आहार व्यंजन 1. इस आहार का उद्देश्य क्या है

पाचन तंत्र के रोगों के उपचार में तालिका संख्या 1 जठरशोथ, अल्सर, अग्नाशयशोथ के रोगियों को सौंपा गया है। निर्दिष्ट पोषण योजना को दूसरे तरीके से "पेवज़नर के अनुसार आहार तालिका 1" कहा जाता है, क्योंकि यह वैज्ञानिक पंद्रह आहार तालिकाओं और घरेलू आहार विज्ञान के विकासकर्ता थे।

• हम पढ़ने की सलाह देते हैं:

आहार एक बख्शते पोषण प्रणाली के कारण पाचन तंत्र के कामकाज के विकारों के उपचार में चिकित्सीय प्रभाव का एक साधन है। आपको यह समझने की जरूरत है कि पोषण की इस पद्धति से क्या उपयोग किया जा सकता है और क्या नहीं।

साथ ही आहार के साथ, वे एस्कॉर्बिक एसिड और, राइबोफ्लेविन, कोलीन, पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड, आदि लेते हैं।

आहार दूसरे रात्रिभोज की शुरुआत के साथ एक दिन में छह भोजन की सिफारिश करता है, जिसमें डेयरी उत्पाद शामिल हैं। दैनिक आहार में कैलोरी सामग्री और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सही मात्रा उम्र के आधार पर निर्धारित की जाती है।

एक किस्म है - जो अधिक कठोर प्रतिबंधों की एक प्रणाली है, जो एक साथ निर्धारित गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ के लिए बिस्तर पर आराम के साथ निर्धारित है। तालिका 1 ए मेनू में नमक के उपयोग के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट युक्त उच्च कैलोरी वाले व्यंजन पर प्रतिबंध लगाता है। तालिका 1 ए व्यंजनों में तरल या शुद्ध भोजन की सलाह दी जाती है, आप हर ढाई घंटे में दिन में छह बार खा सकते हैं।

किराना सूची

तालिका संख्या 1 पर प्रत्येक दिन के आहार में निम्नलिखित घटकों का अनुपात होता है:

• प्रोटीन - 100 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम;
• वसा - 100 ग्राम।

एक आदमी के लिए एक दिवसीय मेनू की कैलोरी सामग्री को तीन हजार किलोकैलोरी तक बढ़ाया जा सकता है, महिलाओं और बच्चों के लिए - प्रति दिन दो हजार आठ सौ किलोकलरीज तक। नमक का सेवन प्रति दिन बारह ग्राम से अधिक नहीं है, पीने से - डेढ़ लीटर।

गैस्ट्रिटिस, अल्सर और अग्नाशयशोथ के लिए निम्नलिखित उत्पादों को दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है:

• सूखी रोटी;
• बेक्ड पाई, मफिन के बिना पेस्ट्री;
• सब्जियों के काढ़े के आधार पर तैयार शुद्ध सूप (यह जोरदार उबले अनाज या पास्ता के अतिरिक्त के साथ संभव है);
• वील, लीन बीफ, टर्की, चिकन, उबला हुआ या स्टीम्ड;
• पके हुए, उबले हुए दुबली मछली;
• सब्जी, एक प्रकार का अनाज, चावल के साइड डिश;
• दूध के बिना अनाज नमक और चीनी की न्यूनतम सामग्री के साथ;
• सब कुछ, अधिमानतः वसा रहित, सिवाय (शायद ही कभी और कम वसा हो सकता है);
• , आमलेट;
• उबले हुए सब्जी सलाद, बीफ लीवर पीट, आदि के रूप में स्नैक्स;
• फल चीनी पर मीठे व्यंजन;
• पेय (हॉट चॉकलेट, कॉफी ड्रिंक, घर का बना जूस, काढ़ा)।

आहार गैस्ट्राइटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ के लिए मेनू में निम्नलिखित मदों के उपयोग पर प्रतिबंध लगाता है:

• मजबूत चाय, मजबूत कॉफी पीना;
• गैस के साथ पेय;
• मादक पेय;
• मछली और मांस उत्पादों के केंद्रित काढ़े;
• , दलिया, मकई के दाने;
• ताजा रोटी और पेस्ट्री;
• सब्जियां जिन्हें लंबे पाचन की आवश्यकता होती है;
• उच्च प्रतिशत वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• मशरूम व्यंजन।

हर दिन के लिए मेनू

पेवसनर के अनुसार आहार मेनू नंबर 1 फायदेमंद है और इसमें सुखद स्वाद है, जो वयस्कों और बच्चों के लिए उपयुक्त है। गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, अल्सर के लिए एक सप्ताह के लिए एक मेनू विकसित करते समय, व्यंजनों का भी उपयोग किया जाना चाहिए जो विभिन्न खाना पकाने की तकनीकों और अवयवों के संयोजन की पेशकश करते हैं।

आप ज्यादा गर्म या ठंडा खाना नहीं खा सकते हैं और नमक को कम से कम आहार में शामिल करना चाहिए।

सुझाए गए नमूने को लेकर आप सप्ताह के लिए अपना स्वयं का मेनू बना सकते हैं:

• नाश्ता: चावल दलिया, तले हुए अंडे, कुकीज़ के साथ जेली; दूध के साथ, पनीर का पेस्ट फलों की प्यूरी, कद्दू पुलाव के साथ;
• दूसरा नाश्ता: पके हुए नाशपाती; , दूध के साथ एक प्रकार का अनाज;
• दोपहर का भोजन: क्रीम के साथ फूलगोभी का सूप, गाजर का सलाद, वील चॉप्स, मांस के साथ चावल पुलाव, टर्की के साथ तोरी पुलाव;
• स्नैक: नाशपाती की खाद, सूखे मेवों का काढ़ा;
• रात का खाना: जेली, दूध सेंवई, नरम उबला अंडा, दूध; चावल दलिया, दम किया हुआ बीफ़, जामुन के साथ पनीर पुलाव;
• दूसरा रात का खाना: कम वसा वाली गर्म क्रीम।

पकवान बनाने की विधि

तालिका नंबर 1 की नियुक्ति करते समय, व्यंजनों में खाद्य प्रसंस्करण के केवल ऐसे तरीकों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जैसे कि उबालना, भाप लेना, एक सजातीय द्रव्यमान तक रगड़ना। गैस्ट्रिटिस, अल्सर, अग्नाशयशोथ वाले वयस्कों और बच्चों के लिए तालिका संख्या 1 में विभिन्न उत्पादों के संयोजन शामिल हैं, जिन्हें सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं दोहराया जाता है।

चिकन सूफले:एक सौ ग्राम चिकन स्तन उबालें, एक मांस की चक्की के साथ दो बार काट लें, अंडे की जर्दी, दूध और आटे से कीमा बनाया हुआ चिकन में डालें, चिकना होने तक हिलाएं, फिर व्हीप्ड प्रोटीन डालें, पूरे द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और भाप दें।

पनीर के साथ पोलक से भाप लें:पट्टिका को हड्डियों से अलग करें, पनीर, कच्ची गाजर (2 पीसी।) के साथ मांस की चक्की के साथ दो बार काट लें, कच्चे अंडे में डालें, चम्मच, चिकना होने तक मिलाएं, भाप लें।

कुकीज़ के साथ पनीर पुलाव:बीस ग्राम बिस्कुट को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाकर दूध डालें, फिर इस द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पनीर के साथ मिलाएं, एक अंडे की जर्दी और एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन। दही के मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान तक हिलाया जाता है, इसमें व्हीप्ड प्रोटीन मिलाया जाता है, एक सांचे में रखा जाता है और स्टीम किया जाता है।

कद्दू के साथ पनीर पुलाव: 400 जीआर काटें। कद्दू को छोटे टुकड़ों में, सेब को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, दो सौ ग्राम पनीर, तीन अंडे, एक मुट्ठी किशमिश, वेनिला चीनी डालें, चिकना होने तक हिलाएं, एक सांचे में डालें और ओवन में बेक करें।

जड़ी बूटियों और पनीर के साथ पनीर पुलाव:दो बड़े चम्मच सोडा में आधा चम्मच सोडा बुझा दें, दो अंडे फेंटें, पनीर, दो बड़े चम्मच चोकर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और एक सौ ग्राम पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को तैयार गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें और ओवन में बेक करें। केले-नाशपाती प्यूरी के साथ कम कैलोरी और स्वादिष्ट पनीर पुलाव, व्यंजनों में जंगली जामुन, गाजर, सूखे मेवे के साथ; पनीर पुलाव को ओवन में और धीमी कुकर में स्टीम किया जा सकता है।

पेवज़नर के अनुसार आहार तालिका 1 वयस्कों और बच्चों के पूर्ण कामकाज, कार्य क्षमता और कल्याण को सुनिश्चित करती है, जो मेनू की आवश्यकताओं के सख्त पालन के अधीन है।

लेख पर आपकी प्रतिक्रिया:

समय की कमी, लगातार रोजगार, तंत्रिका तनाव, जठरांत्र संबंधी मार्ग को नुकसान होता है।

यदि मामला जटिल है, तो चिकित्सा की आवश्यकता होती है, और यदि पेट में अल्सर बन जाता है, गैस्ट्र्रिटिस - आपको खुद को सीमित करने की जरूरत हैआहार तालिका 1 के साथ पोषण में।

आहार तालिका संख्या 1 में ऐसी विशेषताएं हैं जिनका कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है।

आहार लक्ष्य: कम करेंसूजन, अल्सर की उपचार प्रक्रिया को तेज करना, पेट के स्रावी और मोटर कार्यों को स्थिर करना।

आहार तालिका संख्या 1 का विवरण

आहार के उपयोग के लिए संकेत:

मैं एक गैस्ट्रिक अल्सर और 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर (लुप्त होने का चरण, छूट चरण) हूं;

तीव्र और पुरानी जठरशोथ (उत्तेजना के क्षीणन का चरण);

अन्नप्रणाली की जलन;

पाचन अंगों का सर्जिकल उपचार।

आहार संख्या 1 की सामान्य विशेषताएं

कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के मामले में आहार शारीरिक रूप से पूर्ण है।

हम आहार में सीमित करते हैं उत्‍तेजित करने वाले उत्‍पादों की संख्‍यापेट का स्राव, इसकी श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करना, ऐसे उत्पाद जो लंबे समय से विलंबित और अपचनीय हैं।

खाना पकाने के तरीके: रगड़ना, खाना बनाना, खाना बनानाउबला हुआ, बिना क्रस्ट के बेक किया हुआ। मछली और लीन मीट को टुकड़ों में पकाया जा सकता है।

इसका उपयोग करना मना है:बहुत ठंडे और गर्म व्यंजन। गर्म व्यंजन का तापमान 57 - 62 ° С, ठंडे व्यंजन - कम से कम 15 ° है।

आहार संख्या 1 की रासायनिक संरचना: चार सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट, एक सौ ग्राम प्रोटीन (उनमें से आधे से अधिकपशु), एक सौ ग्राम वसा (उनमें से एक तिहाई सब्जी), आहार में नमक की मात्रा मध्यम सीमित है - दस से बारह ग्राम.

दैनिक कैलोरी आहार संख्या 1: 2800 - 3000 किलो कैलोरी।

पीने का आहार: प्रति दिन डेढ़ लीटर तरल पदार्थ.

आहार: एक दिन में पांच भोजन।

बिस्तर पर जाने से पहले: आप दूध पी सकते हैं।

आहार तालिका के प्रकार 1

यदि आपको पाचन तंत्र के अन्य रोगों के साथ अल्सर है, तो यह आहार आपके लिए है। हम अल्सर के तेज होने के उपचार के अंतिम चरण में और इसके सुस्त पाठ्यक्रम के साथ आहार तालिका नंबर 1 "अशुद्ध" का उपयोग करते हैं। "शुद्ध" आहार नंबर 1 का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर सर्जरी के बाद किया जाता है (सर्जरी के बाद चार महीने तक एक से दो सप्ताह तक), लंबे समय तक पेट पर सर्जरी के बाद जटिलताएं।

रोग के चरण के अनुसार, उपयोग करने की आवश्यकताविभिन्न प्रकार के आहार संख्या 1।

जब तबादलासर्जरी या अल्सर की पिछली उत्तेजना ( गंभीर दर्द के साथ) – आहार संख्या 1ए. 1-2 सप्ताह के बाद, हम आहार संख्या 1b (नियमित आहार में सहज परिवर्तन के लिए) पर स्विच करते हैं।

आहार परिणाम तालिका 1

परहेज़ मदद करता हैजितना जल्दी हो सके जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से उबरने के साथ-साथवजन कम करना सात से दस किलोग्रामप्रति एक सप्ताह (साथ ही पक्षों, पेट की मात्रा में कमी)।

इस आहार के सख्त पालन से आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से छुटकारा मिल जाएगा।

अस्पताल में बुनियादी आहार विकल्प तालिका 1 (एटीएस):

अनुमत भोजन:

आटा ई: सूखे गेहूं की रोटी, बिस्कुट;

दुबला उबला हुआ मांस;

दुबला उबला हुआ मछली;

सूखे कम वसा वाले पनीर के बारे में;

हल्का उबला हुआअंडे ( उबले हुए आमलेट);

अनाज (सूजी, चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया);

उबली हुई सब्जियां;

सूखे जामुन और फलों के बारे में;

अनुमत पेय: पानी,दूध के साथ चाय; गुलाब का काढ़ा;

मक्खन;

वनस्पति तेल;

शुद्ध सब्जी सूप, क्रीम सूप।

निषिद्ध भोजन:

निषिद्ध पेय: कॉफीई, सोडा;

चॉकलेट,

आइसक्रीम,

खट्टे जामुन और फल;

धूम्रपान किया,

प ओह लेकिन एह

तीव्र ओह ई,

सॉस;

सब्जियां: मसालेदार ककड़ी, सौकरकूट, (प्लस डिब्बाबंद भोजन), फलियां,

मसालेदार मशरूम,

पास्ता,

अनाज: मक्का, बाजरा, जौ, जौ;

प यो पनीर;

मछली - नमकीन, वसायुक्त;

मोटा मांस;

राई की रोटी, मफिन, पफ पेस्ट्री;

शोरबा - मांस, मछली।

अनुमत खाद्य पदार्थ आहार तालिका संख्या 1:

शोरबा: गाजर शोरबा, आलू शोरबा, मैश किए हुए अनाज (हरक्यूलिस, सूजी, चावल, आदि) के साथ दूध का सूप, सेंवई सूप पर अनुमत मैश की हुई सब्जियां यू और अनुमति दीसब्जियों के साथ शुद्ध, सब्जियों के साथ दूध प्यूरी सूप, उबले हुए चिकन के साथ प्यूरी सूप, सूजी के साथ शुद्ध मीठे जामुन का सूप। सूप को मक्खन, अंडे-दूध के मिश्रण, क्रीम के साथ सीज किया जा सकता है।

रोटी, आटा: गेहूं की रोटी, उच्चतम ग्रेड के आटे से बनी, पहली श्रेणी में सुखाई गई; सूखे बिस्कुट, सूखे बिस्कुट, सप्ताह में एक बार अच्छे पके हुए लीन बन्स, सेब के साथ पके हुए पाई, उबला हुआ मांस, मछली, अंडा, जैम, पनीर।

मांस पोल्ट्री दुबला (बिना कण्डरा, प्रावरणी, त्वचा): गोमांस, युवा दुबला भेड़ का बच्चा, छिद्रित सूअर का मांस, चिकन, टर्की - उबला हुआ, उबला हुआ;दुबला वील, चिकन, खरगोश - उबला हुआ, टुकड़ों में पकाया जाता है। उबली जीभ, उबला हुआ कलेजा। इसके अलावा, मांस पकाया जा सकता है: कटलेट p . परअरु, मीटबॉल, क्वेनेल्स, सूफले, मैश किए हुए आलू, ज़राज़ी, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ (उबले हुए मांस से), बस उबला हुआ मांस ओवन में पकाया जाता है।

बिना छिलके वाली दुबली मछली - एक टुकड़े में या उबले हुए कटलेट के रूप में पकाया जाता है।

डेयरी उत्पाद: दूध, क्रीम, कम वसा वाले केफिर, दही वाला दूध, एसिडोफिलस, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम। पनीर से बने व्यंजन: सिर्निकी, सूफले, आलसी पकौड़ी, हलवा। जर्जर भीमसालेदार पनीर।

चिकन अंडे: एक दिन में दो टुकड़े (एक स्क्वैश में पकाएं, तले हुए अंडे - एक जोड़े के लिए पकाएं)।

अनाज: सूजी, चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया। इनमें से हम दूध या पानी में राखी तैयार करते हैं - अर्ध-चिपचिपा, पोंछा हुआ, सूफले - एक जोड़े के लिए खाना बनाना,हलवा, जमीन अनाज से कटलेट।

सेवई और बारीक कटा हुआ उबला हुआ पास्ता।

सब्जियां: आलू, गाजर, चुकंदर, फूलगोभी, सीमित मात्रा में - हरी मटर, पके गैर-अम्लीय टमाटर (एक सौ ग्राम तक) के साथ। स्टीम्ड और प्यूरी (मसला हुआ आलू, सूफले, स्टीम पुडिंग)। बिना रगड़े आप कद्दू, तोरी खा सकते हैं। बारीक कटा हुआ सोआ (सूप में डालें) खाएं।

जेड अकुस्की: उबली हुई सब्जियों, मांस, मछली से अलट के साथ; उबली हुई जीभ, जिगर का पेस्ट, सॉसेज: "डॉक्टर्स्काया", "दूध", "आहार संबंधी"; मछली की आड़ एस, पका हुआसब्जियों के काढ़े पर, स्टर्जन कैवियार, भीगे हुए कम वसा वाले हेरिंग, हल्के पनीर, कम वसा वाले हैम।

जामुन और फल: शुद्ध, उबला हुआ, बेक किया हुआ। आप उनमें से बना सकते हैं -ज्यूर, जेली, मूस, जेली, सांबुका, प्यूरीड कॉम्पोट।

मीठा: मेरिंग्यू,स्नोबॉल, मक्खन क्रीम, दूध जेली, चीनी, शहद, गैर खट्टा जाम, मार्शमलो, मार्शमलो।

सॉस: बिना आटे की डेयरी, मक्खन के साथ सॉस, खट्टा क्रीम, फल, दूध-फल।

मसाले और जड़ी-बूटियाँ: o . मेंसीमित मात्रा में - डिल, अजमोद, वैनिलिन, दालचीनी।

अनुमत पेय: दूध या क्रीम के साथ कमजोर चाय, कमजोर कोकोआ, कमजोर रूप से पीसा हुआदूध के साथ कॉफी। रस फल और बेरी. गुलाब का काढ़ा।

वसा: अनसाल्टेड मक्खन, प्रीमियम घी, परिष्कृत वनस्पति तेल (व्यंजन में जोड़ने के लिए)।

निषिद्ध आहार खाद्य पदार्थ तालिका संख्या 1:

मांस और मछली शोरबा और शोरबा, मशरूम शोरबा, मजबूत सब्जी शोरबा, गोभी का सूप, बोर्स्ट, ओक्रोशका;

मशरूम;

साहसिक ओ ई मांस के बारे में; पापी मांस और मुर्गी पालन, बत्तख, हंस, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मांस;

तैलीय और नमकीनमछली, डिब्बाबंद भोजन;

नमकीन,

कोप्चो ओह तेरी,

मैरिनेड,

मांस और मछली और अन्य डिब्बाबंद भोजन;

सख्त के बारे में,

मीठा आटा, पाई,

ताजा मिश्रित सब्जियां और फल;

खट्टा, कच्चा बहुत से युक्तफाइबर फल और जामुन,

मिश्रित सूखे मेवे,

चॉकलेट,

आइसक्रीम;

निषिद्ध पेय:क्वास, ब्लैक कॉफी, सोडा;

डेयरी और अनुमति को छोड़कर सभी सॉस;

सबजी और - सफेद गोभी, शलजम, मूली, शर्बत, पालक, प्याज, ककड़ी, स्वेड, नमकीन, मसालेदार, मसालेदार सब्जियां, डिब्बाबंद सब्जियां;

वसा (अनुमति के अलावा)।

मसाला: टमाटर सॉस, सहिजन, सरसों, काली मिर्च;

अनाज: बाजरा, जौ, जौ, मक्का, फलियां, साबुत पास्ता;

पूरी तरह उबले अंडेऔर तला हुआ;

उच्च अम्लता वाले डेयरी उत्पाद,

तीखा और नमकीन पनीर।

आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली खट्टा क्रीम की मात्रा को सीमित करना;

रोटी: काली, राई और कोई भी ताजी रोटी,

बड़े पैमाने पर और पफ पेस्ट्री।

तालिका संख्या 1a . के साथ आहार

उपयोग के संकेत:

गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर (तीव्र चरण - पहले दो सप्ताह);

तीव्र जठर - शोथ,

क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस एक्ससेर्बेशन या गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस (बीमारी के पहले दिनों में);

पेट की सर्जरी (एक सप्ताह में);

अन्नप्रणाली जलना।

आहार की सामान्य विशेषताएं:

प्रोटीन और वसा की शारीरिक सामग्री - अस्सी ग्रामप्रोटीन, अस्सी ग्रामवसा (जिनमें से 1/4 सब्जी हैं), की संख्या सीमित करेंकार्बोहाइड्रेट - दो सौ ग्राम तक, हम श्लेष्म झिल्ली के रासायनिक और यांत्रिक उत्तेजनाओं को तेजी से सीमित करते हैं, रिसेप्टर तंत्र जठरांत्र पथ. हम मात्रा को सीमित करते हैंआठ ग्राम तक नमक।

दैनिक ऊर्जा कैलोरी — 1800 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की तकनीक: उबला हुआ तरल या भावपूर्ण, धमाकेदार,मैश किए हुए खाद्य पदार्थ।

आहार: दिन में छह से सात बार।

निषिद्ध उत्पाद: उपरोक्त खाद्य पदार्थों के अलावा, रोटी, फल, सब्जियां खाना मना है।

उपयोग के संकेत:

पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर का तेज होना,

तीव्र जठर - शोथ,

क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस का तेज होना (तालिका संख्या 1 ए को देखने के बाद अगले दो सप्ताह में)।

आहार की सामान्य विशेषताएं:

प्रोटीन की शारीरिक मात्रा नब्बे ग्राम है, वसा नब्बे ग्राम है (उनमें से लगभग 1/3 सब्जी हैं), कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध है तीन सौ ग्राम तक, श्लेष्म झिल्ली और रिसेप्टर तंत्र के रासायनिक और यांत्रिक उत्तेजनाओं की एक महत्वपूर्ण सीमा जठरांत्र पथ। मात्रा सीमाटेबल नमक - आठ ग्राम तक।

दैनिक कैलोरी सामग्री — 2600 किलो कैलोरी।

पीने का शासन - प्रति दिन डेढ़ लीटर तक।

खाना पकाने की तकनीक: उबला हुआ से तरल या भावपूर्ण अधिक धमाकेदारउत्पाद।

आहार: दिन में पांच से छह बार।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ: उपरोक्त खाद्य पदार्थों के अलावा, रोटी, फल, सब्जियां खाना मना है।

आहार तालिका 1 - सप्ताह के लिए मेनू

अगर आप एक महीने तक डाइट फॉलो करते हैं तो आप न सिर्फ ठीक हो जाएंगे, बल्कि वजन भी कम होगा।

पहला दिन

नाश्ता उद्देश्य: चावल दलिया, दूध के साथ चाय, एक टुकड़ापनीर।

2-वें नाश्ता: फलों का सलाद (स्ट्रॉबेरी, सेब)।

रात का खाना उद्देश्य: आलू पुलाव ए, मछली केक पर पकाया जाता हैभाप, नाशपाती खाद।

हमारे पास एक स्नैक है: आपके माउथ कॉम्पोट के बारे में।

रात का खाना उद्देश्य: पनीर और बेरी का हलवा, उबले हुए आमलेट, गुलाब का शोरबा।

रात में: एक गिलास दूध।

दूसरा दिन

नाश्ता एईएम: उबली हुई सेंवई, खट्टा क्रीम के साथ सबसे ऊपर, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का औरओवन में बेक किया हुआ, एक गिलास दूध।

2-वें नाश्ता: गाजर और आड़ू प्यूरी।

रात का खाना उद्देश्य: प्यूरी सूप गोभी से उबला हुआ जीगोमांस, एक गिलास स्ट्रॉबेरी का रस।

हमारे पास एक नाश्ता है: एक गिलास स्ट्रॉबेरी जेली.

रात का खाना गण: गाजर का रोल, आडू का रस ।

रात में: क्रीम के साथ सूखे खुबानी को बारीक काट लें।

आहार तालिका 1 - सप्ताह के लिए मेनू

तीसरा दिन

नाश्ता हम खाते हैं: चावल दलिया 1 चम्मच के साथ। शहद, आलूबुखारा के कुछ टुकड़े, उबला हुआ मसला हुआ चिकन अंडा, एक गिलास दही।

2-वें नाश्ता: सेब प्यूरी औरआड़ू।

रात का खाना हम खाते हैं: सलाद (उबला हुआ गाजर + केला), सब्जी का सूप, एक गिलास चाय।

हमारे पास एक नाश्ता है: एक गिलास दूध, मार्शमॉलो।

रात का खाना गण: गाजर का रोल, आडू का रस ।

रात में: 1 चम्मच के साथ एक गिलास दूध। हाँ हाँ।

दिन 4

नाश्ता उद्देश्य: सूजी का हलवा, कद्दू के साथ दलिया, एक गिलास दूध।

2-वें नाश्ता: सेब और केला प्यूरी.

रात का खाना गण: भाप चिकन पट्टिकासेब, दूध का सूप, एक गिलास कॉम्पोट के साथ।

स्नैक: तरबूज प्यूरी।

रात का खाना हम खाते हैं: सलाद (बीट्स, उबली हुई गाजर औरमैश किए हुए आलू), मसले हुए आलू, खूबानी का रस।

रात में: एक गिलास दूध।

दिन 5

नाश्ता उद्देश्य: दही चीज़केक, दलिया का हिस्सा, एक गिलास दूध।

2-वें नाश्ता: गेहूं के पटाखे की एक जोड़ी, कैमोमाइल शोरबा का एक गिलास।

रात का खाना हम खाते हैं: एक प्रकार का अनाज कटलेट, लीवर पीट, एक गिलास ग्रीन टी।

हमारे पास एक नाश्ता है: एक गिलास दूध जेली.

रात का खाना एईएम: लेट्यूस (गाजर .) उबला और मसला हुआ पनीर), चावल का सूप।

रात में: एक गिलास दूध।

दिन 6

नाश्ता गण: केले और दूध का मिश्रण,गाजर आमलेट, उबले हुए.

2-वें नाश्ता: पनीर और बेरी मिठाई।

रात का खाना खाएं: उबला चिकन, आलू का सूप, गाजर का जूस.

स्नैक: जेली, पर पकाया जाता हैसेब की गाँठ।

रात का खाना उद्देश्य: गाजर रोल, सेब जेली।

रात में: एक गिलास केफिर।

दिन 7

नाश्ता हम खाते हैं: एक प्रकार का अनाज दलिया, पनीर सैंडविच, जड़ी बूटियों का काढ़ा;

2-वें नाश्ता: सब्जियों के साथ पनीर द्रव्यमान.

रात का खाना गण: जोड़ा के साथ सूपजई का दलिया, दम किया हुआ बीफ मीटबॉल,गाजर का रस।

हमारे पास एक स्नैक है: मन्निक, एक गिलास कॉम्पोट।

रात का खाना हम खाते हैं: कसा हुआ पनीर के साथ उबला हुआ पास्ता, मसला हुआ मांस का सलाद, एक गिलास दही।

रात भर के लिए: दूध के साथ एक गिलास ग्रीन टी।

नमूना आहार मेनू नंबर 1 (मिटा हुआ)

नाश्ता: नरम उबला अंडा, मसला हुआ चावल का दलिया, दूध में पकाया जाता है, दूध के साथ चाय एक.

दूसरा नाश्ता: सेब बेक किया हुआचीनी के साथ।

रात का खाना हम खाते हैं: शुद्ध दूध सूप अतिरिक्त के साथजई का दलिया किओ, Meatballs, धमाकेदार,गाजर ओहप्यूरी, फल मूस।

नाशता किजीए: शराब का गिलासकाढ़ा बनाने का कार्य एकगुलाब कूल्हों, पटाखे।

रात का खाना हम खाते हैं: उबला हुआदूध की चटनी, मसले हुए आलू के साथ पकी हुई मछली, एक गिलास चाय के साथदूध एक.

रात भर के लिए: शराब का गिलासदूध एक.

अनुमानित आहार मेनू नंबर 1 (बिना मसला हुआ)

वूसुबह का नाश्ता गण:नरम उबला हुआ अंडा, अनाजकुरकुरे, शराब का गिलासचा मैंसाथ जोड़नेदूध एक,

दूसरा नाश्ता: ताजा पनीर वां, शराब का गिलासकाढ़ा बनाने का कार्य एकजंगली गुलाब।

रात का खाना हम खाते हैं: शोरबा आलू के साथ दुबला, उबला हुआमांस बेक किया हुआ सॉस बीएस्केमेल, उबली हुई गाजर, शराब का गिलासमानसिक शांति एकसूखे मेवों से।

नाशता किजीए: मीठागेहूं की भूसी का काढ़ा, जोड़ा ब्रेड के तले हुए टुकड़े.

रात का खाना हम खाते हैं: उबला हुआदूध सॉस के साथ पके हुए मछली, रोल गाजर और सेब से, चाय के साथ जोड़नेदूध एक.

रात भर के लिए: शराब का गिलासदूध एक.

आहार तालिका संख्या 1 के लिए संकेत

आहार नंबर 1 गैस्ट्रिक अल्सर (गैस्ट्रिक अल्सर) और ग्रहणी संबंधी अल्सर (एक लुप्त होती उत्तेजना के दौरान, एक हल्के उत्तेजना के साथ, वसूली अवधि और छूट के दौरान) के लिए निर्धारित है, वसूली अवधि के दौरान तीव्र जठरशोथ के साथ, सामान्य और वृद्धि के साथ पुरानी जठरशोथ के साथ स्राव, तीव्र चरण में स्रावी अपर्याप्तता के साथ पुरानी जठरशोथ के साथ, साथ ही अन्नप्रणाली (जीईआरडी, पेप्टिक ग्रासनलीशोथ, ग्रासनलीशोथ, कार्डिया के अचलासिया, आदि) के रोगों में।
सामान्य और बढ़े हुए स्राव के साथ अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के साथ, आहार का उपयोग 3-5 महीनों के लिए किया जाता है।

आहार तालिका संख्या 1 का उद्देश्य

आहार संख्या 1 का उद्देश्य, सबसे पहले, क्षरण, अल्सर के उपचार में तेजी लाना, पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की सूजन को कम करना है। आहार का उद्देश्य पेट के स्राव को सामान्य करना और पेट और आंतों की गतिशीलता में सुधार करना है।

आहार तालिका संख्या 1 की सामान्य विशेषताएं

आहार संख्या 1 अस्पताल की स्थापना में और बाह्य रोगी उपचार के मामले में (शारीरिक गतिविधि से संबंधित नहीं काम की स्थिति के तहत) ऊर्जा और पोषक तत्वों के लिए एक व्यक्ति की शारीरिक जरूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

आहार तालिका नंबर 1 में यांत्रिक, रासायनिक और थर्मल जलन से पेट को मध्यम रूप से बचाया जाता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों और श्लेष्म झिल्ली पर एक मजबूत प्रभाव डालने वाले व्यंजनों को सीमित करके एक बख्शते शासन प्राप्त किया जाता है। व्यंजन जो स्राव को उत्तेजित करते हैं, अपचनीय खाद्य पदार्थ, साथ ही ऐसे व्यंजन जो श्लेष्म झिल्ली को रासायनिक रूप से परेशान करते हैं, बहुत गर्म और बहुत ठंडे व्यंजन आहार से बाहर रखे जाते हैं। भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए।

आहार संख्या 1 छोटे भागों में, दिन में 5-6 बार भिन्नात्मक आहार प्रदान करता है। भोजन के बीच का ब्रेक 4 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। सोने से 1-1.5 घंटे पहले भोजन करना बंद कर दें, सोने से पहले एक गिलास दूध या कम वसा वाली क्रीम पीने की अनुमति है।

आहार तालिका नंबर 1 के अधिकांश व्यंजन तरल, मसला हुआ, शुद्ध, मटमैला होता है। पूरे टुकड़े में मछली और नरम मांस के उपयोग की अनुमति है। पकाने की विधि - उबालना या भाप देना। क्रस्ट के बिना बेकिंग की अनुमति है।

फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों की खपत कम हो जाती है: फलियां, सफेद गोभी, कुछ जड़ वाली सब्जियां (शलजम, मूली, मूली), कच्चे जामुन, कठोर फल और खुरदरी खाल वाले फल, साबुत रोटी। मांस उपास्थि, मुर्गी और मछली की त्वचा, मांस की त्वचा को बाहर रखा गया है।

आहार तालिका संख्या 1 की रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य

प्रोटीन: 85-90 ग्राम (कम से कम 50% पशु प्रोटीन)।
वसा: 70-80 ग्राम (कम से कम 30% वनस्पति वसा)।
कार्बोहाइड्रेट: 300-330 ग्राम (साधारण कार्बोहाइड्रेट के 40 ग्राम से अधिक नहीं)।
दैनिक कैलोरी: 2200-2400 किलो कैलोरी।
नि: शुल्क तरल: 1.5-2 लीटर।
नमक: 6-8 साल
विटामिन:रेटिनॉल (ए) 2 मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन (बी 2) 4 मिलीग्राम, थायमिन (बी 1) 4 मिलीग्राम, निकोटिनिक एसिड (बी 3) 30 मिलीग्राम।
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:कैल्शियम 0.8 ग्राम, मैग्नीशियम 0.5 ग्राम, फास्फोरस 1.6 ग्राम।
तत्वों का पता लगाना:आयरन 15 मिग्रा.
इष्टतम भोजन तापमान: 15 से 62 डिग्री सेल्सियस तक।

रोटी:उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे से, सूखे या कल, सूखे बिस्कुट और कुकीज़, लीन बन्स, पनीर के साथ पके हुए पाई, जैम, सेब, उबला हुआ मांस।
सूप:दूध सूप, सब्जी शोरबा में शुद्ध अनाज सूप, कमजोर चिकन शोरबा में सेंवई सूप, सब्जी प्यूरी सूप, क्रीम सूप। सूप को मक्खन या अंडे-दूध के मिश्रण से सीज किया जाता है।
मांस के व्यंजन:उबला हुआ या स्टीम्ड बीफ, वील, लीन लैंब, पोर्क, चिकन, टर्की, खरगोश। स्टीम कटलेट, मसले हुए आलू, मीटबॉल, पकौड़ी, मीटबॉल, सूफले पसंद किए जाते हैं। उबले हुए मांस से बीफ स्ट्रैगनॉफ, उबली हुई जीभ, एक टुकड़े में उबला हुआ नरम मांस की अनुमति है।
मछली खाना:कम वसा वाली किस्मों की उबली हुई मछली एक टुकड़े में या कटलेट, सूफले आदि के रूप में।
सह भोजन:उबली हुई सब्जियां (आलू, गाजर, फूलगोभी, चुकंदर, कद्दू, तोरी, कभी-कभी हरी मटर), उबला हुआ पास्ता, अर्ध-चिपचिपा या शुद्ध चावल, एक प्रकार का अनाज।
काशी:सूजी, एक प्रकार का अनाज, चावल, पानी या दूध में दलिया, अर्ध-चिपचिपा या शुद्ध; अनाज का हलवा, दूध सूफले।
डेरी:दूध, क्रीम, दही दूध, गैर-अम्लीय एसिडोफिलस, केफिर, खट्टा क्रीम और पनीर; दूध के सूप, पकौड़ी, पुडिंग, स्टीम्ड या बेक्ड चीज़केक, कभी-कभी हल्के पनीर स्लाइस।
अंडे:नरम उबला हुआ या भाप आमलेट (प्रति दिन 2 अंडे से अधिक नहीं)।
नाश्ता:उबली हुई सब्जी का सलाद, जीभ, डॉक्टर का सॉसेज, जेली फिश, लीवर पाट, भीगी हुई लो-फैट हेरिंग।
सॉस:आटा, खट्टा क्रीम, चुंबन, फल ​​सॉस के पारित होने के बिना बेचामेल।
मीठे व्यंजन:जेली, प्यूरी, फलों और जामुन से जेली, शुद्ध कॉम्पोट, शहद, मार्शमॉलो, मार्शमैलो, मेरिंग्यू, बटर क्रीम, जैम, गैर-अम्लीय जैम।
पेय पदार्थ:कमजोर चाय (दूध के साथ संभव), कमजोर कोको, दूध के साथ कमजोर कॉफी, मीठी खाद, गुलाब का शोरबा, मीठा रस।
वसा:अनसाल्टेड मक्खन, घी, परिष्कृत वनस्पति तेल।

आहार तालिका संख्या 1 के अपवर्जित खाद्य पदार्थ और व्यंजन

ऐसे खाद्य पदार्थ जो दर्द का कारण बनते हैं, स्राव को उत्तेजित करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों में जलन पैदा करते हैं, उन्हें आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
अर्थात्: अचार, स्मोक्ड उत्पाद, डिब्बाबंद भोजन, अचार, मसाला, सॉस, कार्बोनेटेड पेय (क्वास सहित)। वे मजबूत चाय और कॉफी, मजबूत मांस और मछली शोरबा, तले हुए और स्टू व्यंजन, मशरूम, ताजी रोटी, राई की रोटी, पेस्ट्री, खट्टा डेयरी उत्पाद, मसालेदार चीज, मोटे अनाज (बाजरा, मक्का, जौ और मोती जौ), शर्बत को बाहर करते हैं। , प्याज, खीरा, टमाटर, फलियां, सफेद गोभी, पालक, शलजम, मूली, मूली, खट्टे फल और जामुन।

आहार तालिका संख्या 1 का अनुमानित मेनू

पहला नाश्ता:जई का दूध दलिया, खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी, कॉम्पोट।
दिन का खाना:चीनी के साथ पके हुए सेब।
रात का खाना:दूध सेंवई, टर्की मीटबॉल फूलगोभी, चाय के साथ।
दोपहर का नाश्ता:सूखा बिस्किट, जेली।
रात का खाना:मैश किए हुए आलू के साथ उबली हुई मछली, दूध के साथ चाय।
रात भर के लिए:मलाई।

आहार तालिका विकल्प संख्या 1

आहार तालिका संख्या 1ए, आहार तालिका संख्या 1बी, आहार तालिका संख्या 1पी (विस्तारित)।

तालिका 1 सोवियत पोषण विशेषज्ञ एम.आई. पेवज़नर द्वारा विकसित एक चिकित्सा आहार है। पाचन तंत्र के कामकाज को पूरी तरह से बहाल करने के लिए, छह महीने से एक वर्ष तक आहार पोषण तालिका 1 का पालन करने की सिफारिश की जाती है।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट इस चिकित्सीय आहार को पाचन तंत्र के निम्नलिखित विकृति के लिए निर्धारित करते हैं:

• छूट की अवधि के दौरान और तेज होने के बाद गैस्ट्रिक अल्सर;
• उच्च अम्लता (तीव्र और जीर्ण पाठ्यक्रम) के साथ जठरशोथ;
• गैस्ट्रिक सर्जरी के बाद पुनर्वास अवधि;
• अन्नप्रणाली की जलन।

जठरशोथ तालिका 1 के लिए आहार की नींव इस विकृति के उपचार के बुनियादी सिद्धांतों पर आधारित है: अच्छा पोषण प्रदान करना, संतुलित आहार, घुटकी और पेट के श्लेष्म झिल्ली के थर्मल, रासायनिक और यांत्रिक बख्शते, उत्पादों की अस्वीकृति जो वृद्धि का कारण बनती है हाइड्रोक्लोरिक एसिड, यानी गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन।

आहार नंबर 1 को अस्पतालों में पेश किया गया था, और सूचीबद्ध समस्याओं वाले रोगियों के सेनेटोरियम में उपचार के लिए भी प्रदान किया जाता है। उत्पादों का एक समृद्ध चयन और सरल खाना पकाने के सिद्धांत लंबे समय तक घर पर आहार का पालन करना आसान बनाते हैं।

आहार तालिका संख्या 1 की मुख्य विशेषताएं

प्रोटीन की मात्रा - 100 ग्राम तक, लिपिड - 100 ग्राम तक, कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम तक। मुक्त तरल की दैनिक दर 1.5-1.6 लीटर, नमक - 12 ग्राम तक है।

दैनिक मेनू की कुल कैलोरी सामग्री 3000 किलो कैलोरी तक है। छोटे हिस्से में भोजन करना - दिन में 5-6 बार, भोजन की पूरी मात्रा समान रूप से वितरित की जाती है, ताकि एक भोजन का कुल वजन 350 ग्राम से अधिक न हो।

जठरशोथ और पेप्टिक अल्सर के उपचार में आहार का सख्त पालन शामिल है। विशेष रूप से रात में, अधिक भोजन करना स्पष्ट रूप से contraindicated है, क्योंकि नींद के दौरान पाचन तंत्र के अंगों को उचित आराम प्रदान किया जाना चाहिए।

अंतिम भोजन बिस्तर पर जाने से 2.5 घंटे पहले नहीं होता है।

निम्नलिखित संकेतकों के साथ औषधीय खनिज पानी के दैनिक उपयोग के लिए एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के परामर्श के बाद यह उपयोगी है: खनिज स्तर 2 से 6 ग्राम प्रति लीटर, कार्बोनेट और सल्फेट्स की उच्च सामग्री।

खनिज और औषधीय टेबल वाटर का सेवन, विशेष रूप से एक सेनेटोरियम की स्थितियों में, जहां स्प्रिंग्स संस्था के क्षेत्र के करीब स्थित हैं, गैस्ट्रिक जूस के स्राव में प्राकृतिक कमी होती है।

इन संकेतकों के आधार पर, साथ ही अनुमत उत्पादों को ध्यान में रखते हुए, अनुभवी पोषण विशेषज्ञ दिन, सप्ताह, महीने आदि के लिए अनुमानित आहार बनाते हैं।

डाइट 1 टेबल - फूड टेबल

आहार तालिका 1 के साथ आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, इसकी एक तालिका रसोई में प्रिंट और टांगने के लिए सुविधाजनक है, फिर उत्पादों की सूची हमेशा हाथ में रहेगी। नीचे सप्ताह के लिए एक मेनू है, जिसे आप आसानी से प्रत्येक दिन के विकल्पों के लिए अलग-अलग धन्यवाद कर सकते हैं।

तालिका 1 आहार - सप्ताह के लिए मेनू

(प्रत्येक भोजन के लिए नीचे दिए गए विकल्पों से बना)

नाश्ता:

• पानी पर आमलेट भाप लें और स्किम्ड दूध पर दलिया दलिया एक चम्मच मक्खन, मेट टी (कमजोर) के साथ।
• नरम-उबला अंडा और चावल का दूध दलिया एक चलनी, चिकोरी पेय के माध्यम से मला।
• पनीर और केला प्यूरी, कसा हुआ चुकंदर का सलाद, मकई के तेल से सना हुआ, मक्खन के साथ सूखे सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, हरी चाय।
• पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया, दूध के साथ प्रोटीन आमलेट, चिकोरी पीते हैं।
• मैश किए हुए आलू और गाजर, दूध में तले हुए अंडे, मधुमक्खी शहद के साथ कैमोमाइल चाय।

दिन का खाना:

• सेब शहद के साथ बेक किया हुआ।
• नाशपाती-आम की प्यूरी।
• केले को कांटे से मैश किया जाता है और गुलाब की चाशनी के साथ बूंदा बांदी की जाती है।
• दूध में मलाईदार जेली।
• चीनी के साथ कसा हुआ रसभरी के साथ 150 ग्राम पनीर।

रात का खाना:

पहला कोर्स:

• कद्दूकस की हुई फूलगोभी और तोरी के साथ आलू का सूप प्यूरी करें।
• सफेद ब्रेड के क्राउटन के साथ पानी पर गाजर-तोरी पास्ता।
• व्हीप्ड क्रीम और अंडे की ड्रेसिंग के साथ जौ का पतला सूप।
• आलू और क्रीम के साथ शुद्ध दलिया का सूप।
• मैश किए हुए गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज प्यूरी सूप।

दूसरा पाठ्यक्रम:

• उबले हुए पाइक-पर्च मीटबॉल के साथ तोरी-आलू की प्यूरी।
• टर्की पट्टिका सूफले के साथ तरल मैश किए हुए आलू।
• वनस्पति तेल, चिकन पकौड़ी के साथ उबला हुआ गेहूं का दलिया।
• शुद्ध चावल का दलिया और लीन वील स्टीम कटलेट।
• एक प्रकार का अनाज दलिया मक्खन के साथ कसा हुआ और गाजर के साथ उबला हुआ हेक पट्टिका।

पेय पदार्थ:

• Prunes और किशमिश का मिश्रण।
• सूखे सेब और नाशपाती का मिश्रण।
• किसेल रास्पबेरी।
• गुलाब का काढ़ा।
• शहद के साथ मेलिसा चाय।

दोपहर का नाश्ता:

• एक गिलास पका हुआ दूध।
• फल मूस (आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, ख़ुरमा)।
• मीठे सेब और अंगूर से ताजा निचोड़ा हुआ रस।
• कमजोर मीठी चाय के साथ बिस्कुट कुकीज़।
• ब्लूबेरी के साथ दही क्रीम।

रात का खाना:

• सेंवई पुलाव, मछली की पकौड़ी।
• पनीर और मक्खन के साथ पास्ता, अंडे के साथ मछली पुलाव।
• गाजर और बीट्स (जमीन सब्जियां) के साथ दम किया हुआ पोलक।
• मीटबॉल के साथ मैश किए हुए आलू।
• कसा हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ उबला हुआ चिकन ज़राज़ी।

सोने से पहले:एक गिलास पूरा या बेक्ड दूध।

सर्जरी के बाद तालिका 1 आहार का अनुपालन रोगी को जल्द से जल्द ठीक होने और सभी आंतरिक अंगों के काम को सामान्य करने की अनुमति देता है।

एक संतुलित आहार, विविध और स्वादिष्ट, शरीर को सभी प्रणालियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक सभी जैव पोषक तत्व प्रदान करता है। इस आहार का पालन करना मुश्किल नहीं है।

मुख्य बात यह है कि विभिन्न प्रकार के उत्पादों और उनके संयोजनों का दैनिक उपयोग करने में आलसी न हों। इस प्रकार, बच्चों के लिए भी, तालिका 1 बोझ नहीं होगी।

स्वस्थ रहें और अपने भोजन का आनंद लें!