Toiduallergia alleroloogia. Mis põhjustab toiduallergiat ja kuidas seda ravida. Toiduallergia seedetrakti ilmingud

Ei luba inimesel teatud toite süüa. Keha lakkab tajumast teatud tüüpi toitu, selle toidu tarbimisega kaasnevad reaktsioonid võivad olla väga erinevad. On arvamus, et toiduallergia on väga levinud haigus. Tegelikult ei ole toiduallergilised ilmingud nii levinud.

Kõige sagedamini annavad allergiad tunda lapsepõlves. A. Nogaleri sõnul on seedekulgla ja sapi eritussüsteemide patoloogiaga inimesed allergiatele altimad. Tervete seedeorganitega inimesed kannatavad harva allergiliste reaktsioonide all toidule.

Kõik toidutalumatuse ilmingud jagunevad kahte tüüpi: mürgised ja mittetoksilised.

Mürgine sort kutsub esile toidutalumatuse teatud mürgiste ainete sisalduse tõttu toodetes. Siin on reaktsioonid seotud kahjulikega keemiline kokkupuude toodete koostisosi, mitte toodete endaga. Mittetoksilistel reaktsioonidel on omakorda kaks sorti:

1. reaktsioonid, mille põhjus peitub organismi immuunprotsessides (õigesti toiduallergia).
2. immuunsusega mitteseotud reaktsioonid (toidutalumatus).

Viimane võimalus areneb olukordades, kus esineb seedetrakti, endokriinsüsteemi, sapiteede kahjustusi, on esinenud fermentopaatiat ja mõnda muud haigust. Kui seedimisprotsess möödub täielikult ilma häireteta, ei esine allergilisi ilminguid.

Teine tegur, mis põhjustab allergiliste reaktsioonide ilmnemist, on pärilikkus. Mõnikord hakkab inimene, kellel on terve seedetrakt, ikkagi allergiate käes, sest tal on geneetiline kalduvus selle patoloogia tekkeks.

Uuringute kohaselt on 50% allergikutest esivanemad sarnase haigusega. Samuti tekib toidutalumatus lisaks teistele allergilistele ilmingutele, nagu bronhiaalastma või heinapalavik.

Toiduallergiate põhjused

Allergia areng lastel

Sageli põhjustavad rasedate või imetavate naiste toitumishäired imikutel nende toodete suhtes allergiat. Seega, kui naine sõi raseduse ajal palju mune, tekib lapsel tõenäoliselt selle toote talumatus.

Traditsiooniliselt eristatakse allergiate provokaatorite seas järgmist:

• ebapiisav rinnaga toitmine (lühiajaline);
• sapiteede, maksa haigused;
• alatoitumus (liigne dieet).

seedetrakt, sapiteede, maks, maomahl, mikrofloora ja soole immuunsus on need tegurid, millel põhineb organismi sattuva toidu seedimine ja omastamine. Kui nende süsteemide töös ei esine kõrvalekaldeid, jagatakse kõik tooted sellisteks ühenditeks, millel ei ole allergilisi omadusi. Kuna sooleseinad takistavad seedimata toodete sissetungimist, on terve keha usaldusväärselt kaitstud allergiate eest.

Allergiate tekkimine täiskasvanutel

Täiskasvanutel võivad allergiad ilmneda teatud põhjustel, mis mõjutavad ka sellise probleemi teket lastel:

• põletik seedetraktis, mille tagajärjel muutuvad sooleseinad seedimata toodetele läbilaskvaks;
• kõhunäärme talitlushäired, mis põhjustavad kõrvalekaldeid ainete imendumise kiiruses, sapiteede düskineesia, sooled põhjustavad sama tulemuse;
• söömishäired, mis põhjustavad gastriiti ja muid maohäireid, võivad need põhjustada mitte ainult allergiate, vaid ka pseudoallergiate teket;
• maomahla happesuse tase on veel üks tegur, mis provotseerib allergiate teket lastel ja täiskasvanutel.

Tõeline allergia põhineb tundlikkuse suurenemisel konkreetse toote suhtes, mille järgneval kasutuselevõtul tekib allergiline reaktsioon. Ajal, mil probleemne toode satub organismi esimest korda, hakkavad vastusena toiduantigeenidele tootma immunoglobuliinide A klassi antikehi.

Kui allergial on geneetiline alus, viiakse reaktsioon toiduantigeenidele läbi immunoglobuliinide E klassi antikehade abil.

Kui inimene on terve, siis puudub immuunreaktsioon toiduantigeenide sissetoomisele. Iga uus toidutarbimine on geneetilise kontrolli all, seedimisega probleeme pole. Allergia areneb sageli teatud määral toidulisandid. Eriti sageli ei talu organism asovärve. Näiteks tartrasiin.

Kogu toidutootmises kasutatavad lisaained põhjustavad ägedaid reaktsioone. Selliseid lisandeid kasutatakse toote maitse, värvi, lõhna parandamiseks. Neid on vaja ka pikaajaliseks ladustamiseks. Toidu lisaainete hulka kuuluvad mitmed ainete rühmad: maitseained, värvained, antioksüdandid, paksendajad, emulgaatorid, säilitusained, bakteriostaatilised ained.

Organism reageerib sageli värvainele tartrasiinile, mis annab toidule kollakasoranži värvi. Naatriumnitritil on ka negatiivne mõju, tänu sellele on liha ja vorstid roosat või punast värvi. Säilitamine toimub sageli atsetüülsalitsüülhappe, naatriumglutamaadi, salitsülaatide kasutamisega. Šokolaadis sisaldavad juustud vasoaktiivset amiini (betafenüületüülamiini), mis kutsub esile pseudoallergiat.

Allergia sümptomid

Allergia ilmingud on täiesti erinevad: need võivad olla sisse erinev koht, erinevad suurused, kujundid, raskusaste. Prognoos sõltub üldine seisund organism.

Toiduallergia kõige tüüpilisem ilming on "suu" sündroom. See seisneb riigi muutmises suuõõne pärast lapsendamist probleemne toode. Huulte lähedal on sügelevad tunded, keel muutub tuimaks, see võib justkui laieneda, mõnikord esineb lõhkemist pehmes või kõvas suulaes. Võib tekkida turse. Kõige tavalisem seedetrakti sümptomid allergiad on

• kõhukinnisus,
• oksendama,
• kõhulahtisus,
• allergiline enterokoliit.

Kui süüakse allergiat tekitavat toodet, võib 4–6 tunni jooksul pärast seda tekkida oksendamine. Söödud toit tuleb välja. Oksendamise põhjuseks on turneri kokkutõmbumine, mis tekib allergeenide sattumise tõttu sellesse tsooni. Mõnikord võib oksendamine muutuda kontrollimatuks.

Teiseks manifestatsiooniks võib olla kõhuvalu, mis on koliku iseloomuga. Need algavad kohe pärast toidu sisenemist makku. Mõnikord on teatud ajavahe.

Söögiisu võib täielikult langeda või olla selektiivne. Ilmuvat kõhukinnisust seostatakse soolelihaste spasmidega, mis paiknevad erinevates piirkondades.

Valu põhjuseks on soolestiku lihaste spasmid. Valud ei ole väga tugevad, aga ei lõpe. Väljaheide võib sisaldada lima. On ka teisi häire tunnuseid.

Kuid palju sagedamini pärast allergeeni sisaldava toidu söömist ilmneb lahtine väljaheide. See sümptom avaldub erinevas vanuses inimestel. Kui piimatalumatus on olemas, tekib peaaegu kõigil juhtudel lahtine väljaheide.

Teine ilming on. Selle sümptomid: kõhupuhitus, terav valu kõhus, lahtise väljaheitega kaasnev klaaskeha lima. Peavalu, pearinglus, avaldub üldine nõrkus, söögiisu vähenemine. Kõigist allergia ilmingutest on kõige levinumad allergilised dermatoosid, st nahalööbed. Tõelise allergia korral ilmnevad nahal järgmised sümptomid:

• nõgestõbi,
• atoopiline dermatiit;
• angioödeem.

Teine levinud allergia ilming on allergiline riniit. Inimene kannatab rohke limas-vesise konsistentsiga eritise all. Nina on kinni, mõnikord on ninahingamine peaaegu täielikult blokeeritud.

Allergia sümptomid imikutel

Imikute allergiad ei ole haruldased. Sellise probleemi ilmingute hulgas on püsiv mähkmelööve, mis hoolimata ettevaatlikust püsib ja suureneb igakülgne hooldus naha taga. Samuti võib piirkonnas esineda löövet. anus. See koht sügeleb ja ärritab last. Olukord halveneb pärast toitmist.

Diagnostika

Täpse diagnoosi seadmiseks uuritakse ja küsitletakse patsienti. Siis nad kulutavad eriuuringud toiduallergeenidega. Uuringud viiakse läbi siis, kui allergilised reaktsioonid on täielikult lakanud ja inimene on täielikult allergeenivabal dieedil.

Diagnoosimisel tuleb meeles pidada, et seedetrakti probleemid, helmintia invasioon, psüühilised kõrvalekalded, fermentopaatia.

Haiguse põhjuse (allergia või infektsiooni) selgitamiseks võetakse tsütoloogiliseks uuringuks tampoonid. Analüüsiks võetakse tampooni ninaõõnest, sidekestast ja rögast.

Nahatestidel on suur tähtsus. Provokatiivsed testid annavad väga hea, tõepärase tulemuse. Selline test võib lõppeda ettearvamatult, seetõttu tehakse seda eranditult haiglas.

Seda tehakse ambulatoorselt ainult siis, kui on olemas intensiivraviosakonnaga haiglate baasil varustatud allergiakabinet.

Kahe nädala jooksul provokatiivseks testiks valmistudes sööb patsient ainult toite, mis ei sisalda arvatavaid põhjustavaid aineid. Tehke test hommikul tühja kõhuga, kui patsient tunneb end hästi.

Katse jaoks võetakse kuivad tooted: munapulber, jahu, piimapulber, pähklid, liha ja muud tooted. Patsient joob toiduallergeeni, mille reaktsioon on patsiendil eeldatavasti olemas. Inimene joob kapsli, mille sees on antud allergeen. Seejärel jälgitakse teda päeva jooksul täielikult. Jälgige väljaheidet, vererõhku, südamelöögid, naha seisund, uuritakse limaskesti, analüüsitakse kaebusi.

Kui pärast esimest annust allergianähte ei tuvastata, tehakse teine ​​katse. Seda tehakse päevas, ainult annust 8 mg suurendatakse 20 mg-ni. Kui teine ​​katse ei andnud tulemust, jätkatakse annuse suurendamist. See jätkub kuni allergeeni sissetoomiseni koguses 8000 mg. Kui sel juhul reaktsiooni ei toimu, pole inimesel selle toote suhtes allergiat.

Kui lapse väike vanus ei võimalda tal allergeenikapslit alla neelata, avatakse see ja allergeen lahustatakse toidus. Siis toidavad nad lapse täielikult. Testimise erinevus seisneb selles maksimaalne annus lastele - 2000 mg.

Kui on toiduallergia, ilmnevad selle märgid kindlasti. Enamasti juhtub see 2 kuni 12 tundi pärast kapsli võtmist. Algavad seedetrakti probleemid nahalööbed. Kui on võimalikud tõsised ilmingud, on provokatiivne test välistatud.

Olemasolevat "hemokoodi" meetodit tõelise toiduallergia diagnoosimiseks ei kasutata, kuna see ei anna võimalust tuvastada teatud toiduainete vastaseid antikehi. Palju tõhusamad on sellised uuringud nagu:

• radioallergosorbendi test;
• test kasutades MAST-CLA-süsteemi САР-süsteemi;
• seotud immunosorbentanalüüs.

Ravi

Allergiat tuleb ravida terviklikult. Järgides mitut sammu. Kõigil terapeutilistel toimingutel peaks olema kaks eesmärki:

• haiguse ilmingute kõrvaldamine;
• järgnevate ägenemiste ennetamine.

Määrake kindlasti õige dieet. Inimene peab korralikult sööma. Nõude valik peaks sõltuma inimese seisundist, toidu kvaliteedist, söödud toidu kogus peaks vastama patsiendi vanusele. Ravimeetodid võib jagada kahte sorti: spetsiifilised ja mittespetsiifilised.

Mittespetsiifiliste ravimite eesmärk: peatada alanud protsess. Nad peatavad olemasolevad ilmingud, aitavad ära hoida edasisi ägenemise juhtumeid.

Allergiaravimid ulatuvad mitu põlvkonda tagasi. Näiteks esimese põlvkonna ravimid (suprastin, tavegil) võetakse suu kaudu. Nende tegevus on lühiajaline, kuid stabiilne.

Kui allergia avaldub lihtsatel juhtudel, tuleks valida uusima põlvkonna ravimid, mida tuleb regulaarselt võtta, et leevendada kerge või keskmise raskusega allergia sümptomeid. Ettevalmistused on järgmised:

• Ebastin (Kestin);
• feksofenadiin (telfast);
• Tsetirisiin (Zyrtec, Letizen);
• Loratadiin (klarisenid, klaritiin).

Spetsiifiline ravimeetod põhineb allergilisi ilminguid esile kutsuva toote kasutamise keelustamisel. See on kõige tõhusam ravi. See muutub eriti oluliseks juhtudel, kui allergia on põhjustatud toidust, mida inimene sööb harva. Näiteks mesi, šokolaad, apelsinid.

Sellise allergia korral on potentsiaalselt ohtlikud tooted täielikult keelatud. Lisaks on toodete endi kasutamine mis tahes kujul keelatud. Samuti ei saa te süüa roogasid, mis sisaldavad mis tahes mahus tarbimiseks keelatud elemente.

Ühe või mitme toidu väljajätmine toidust ei tohiks kahjustada lapse toitumise kvaliteeti. Toit peaks olema täisväärtuslik, eakohase kaaluga.

Allergeenispetsiifiline ravi on hädavajalik juhul, kui toode, mille suhtes allergia on tekkinud, on toitumiseks vajalik. Üks näide on mõned imikud.

Toiduallergia, toidutalumatus. detailne info videos:

Inimene tarbib oma elu jooksul palju tooteid. Kuid nende hulgas võib olla neid, kes kujutavad talle suurt ohtu, olles teistele inimestele täiesti ohutud. Põhjus sarnane olukord on see, et toit võib põhjustada toiduallergiat - patoloogiline reaktsioon immuunsüsteem teatud toiduainete suhtes.

Toiduallergiate põhjused

Pärast kehasse sattumist laguneb toit selle koostisosadeks – valkudeks, rasvadeks ja süsivesikuteks. Mõnel juhul võivad mõned neist komponentidest sattuda vereringesse. Antigeenide verre imendumise tulemusena tajub organismi immuunsüsteem neid ohuna. Selle tulemusena moodustab immuunsüsteem vastuse, mis hõlmab spetsiaalseid valke - immunoglobuliine ja põletiku vahendajaid - histamiine.

Selleks, et immuunsüsteem valmistaks kõik vajaliku allergeenile reageerimiseks ette, vajab see veidi aega. ajal teatud periood immuunsüsteemi rakud toodavad spetsiifilisi antikehi, mis on suunatud konkreetsele allergeenile. Seetõttu esimesel kohtumisel potentsiaalselt ohtlik toode midagi ebatavalist juhtuda ei saa. Äge immuunreaktsioon võib tekkida palju hiljem. See on allergiate kui haiguste salakavalus.

Siinkohal tuleb aga märkida, et tõeline allergia, st. patoloogiline protsess, mis hõlmab immuunsüsteemi ressursse, on suhteliselt haruldane. Toidutalumatust või toidumürgitust aetakse sageli segamini toiduallergiaga.

Paljudel juhtudel võib täheldada psühhogeenset pseudoallergiat. Nii nimetatakse olukorda, kui inimene psühholoogiliselt ei talu teatud tooteid ja tunneb end pärast nende võtmist halvasti.

Füsioloogiline toidutalumatus teatud toodetes sisalduvate ainete suhtes on sageli tingitud nende lagundamiseks vajalike ensüümide puudumisest. Näiteks sallimatus lehmapiim võib olla tingitud lõhustamiseks vajalike ensüümide puudumisest piimasuhkur- laktoos.

Igat tüüpi pseudoallergia ei ohusta inimese elu. See on hoopis teine ​​asi – tõeline allergia. Tõsine allergiline reaktsioon võib põhjustada eluohtlikke seisundeid. Ja seetõttu on oluline teada, millistel juhtudel allergia tekib ja kuidas end selle eest kaitsta.

Kõige sagedamini kannatavad lapsed toiduallergiate all. Veelgi enam, mida noorem on vanus, seda suurem on võimalus, et laps on vastuvõtlik allergiatele. Vanusega keha immuunsüsteem tugevneb ja õpib õigesti reageerima välistele stiimulitele, sealhulgas toidule. Mõnel juhul võib teatud tüüpi toidu suhtes moodustunud allergia jääda aga kogu eluks.

Lisaks näitavad uuringud, et ka pärilikud tegurid mõjutavad allergiate tekke tõenäosust lapsepõlves. Kui ühel vanemal on allergia mis tahes toote suhtes, suureneb allergia tõenäosus lapsel 50% ja mõlemal vanemal korraga - 75%. Seega võib toiduallergiat pidada mingiks pärilikuks haiguseks.

Valdav osa juhtudest tekib allergia toote suhtes lapsepõlves ja vaid 5% juhtudest annab allergia esmakordselt tunda alles täiskasvanueas.

Eriti suur risk toiduallergia tekkeks on lastel, kes on allergilised aerosoolide ja õietolmu suhtes.

Reeglina toimivad toiduallergiate korral allergeenidena valgud, palju harvemini rasvad, süsivesikud ja muud komponendid. Mõnel juhul võib toidu kuumtöötlemine vähendada valgu allergeensust, mõnel juhul ei mõjuta see seda vähe või üldse mitte.

Allergiate tekke põhjuseks võib mõnikord olla mitte ainult allergeeni kasutamine toidus, vaid ka selle lõhna sissehingamine.

Toidud, mis põhjustavad allergiat

Nagu näitab praktika, pole tooteid, mille suhtes allergia tekkimine oleks täielikult välistatud. Siiski on mitmeid toiduaineid, mille puhul on allergiate levimus palju suurem kui teistel. Samuti erinevaid tooteid erinevad selles mõttes, et mõne suhtes võivad allergiad vanusega taanduda, samas kui teiste suhtes jäävad allergiad terveks eluks.

Millised toidud on kõige allergeensemad:

• piim,
• nisu,
• maapähkel,
• sarapuupähklid(sellesse rühma kuuluvad ainult sarapuupähklid, aga ka kreeka pähklid, kašupähklid, pistaatsiapähklid ja mõned muud eksootilised pähklid),
• Kala ja mereannid,
• munad,

Mõnikord sisse see nimekiri hõlmavad toiduaineid, nagu tsitrusviljad, šokolaad, mesi ja kakao, kuid need toidud põhjustavad enamasti valesid, mitte tõelisi allergilisi reaktsioone, mille peamiseks põhjuseks on nende liigne kasutamine. Tõeliste allergiliste reaktsioonide korral piisab väikesest allergeenide kogusest, isegi väikestest kogustest, et tekitada tõsine allergiahoo.

Samuti esineb ristallergiat, kui täheldatakse reaktsioone, mis ei ole seotud teatud toode, kuid terve hulga seotud tooteid. Näiteks allergia nisuproteiinide vastu võib põhjustada allergiat igat tüüpi teraviljade suhtes, allergia krevettide vastu põhjustab allergiat krabiliha suhtes jne.

AT eraldi grupp on võimalik eristada allergilisi reaktsioone toidu lisaainetele - abikomponentidele, mis sisalduvad enamikus valmistatud toodetes toidutööstus– säilitusained, maitsetugevdajad, värvained, stabilisaatorid jne.

Toiduallergia sümptomid täiskasvanutel

Allergilised reaktsioonid võivad tekkida nii kohe pärast allergeeni sisenemist kehasse kui ka mõne aja pärast - tunde või isegi päevi. Viimasel juhul räägivad nad hilinenud allergilisest reaktsioonist. Reeglina kulgeb see vähem tõsiselt kui kohe.

Täiskasvanute toiduallergia võib mõnel juhul mõjutada ainult üksikuid organeid – nahka, seedekulglat, hingamiselundeid ning muudel juhtudel tekib süsteemne allergiline reaktsioon, mis mõjutab kogu organismi.

Toiduallergia kliinilised sümptomid avalduvad kõige sagedamini järgmistes vormides:

• nõgestõbi,
• lööve,
• atoopiline dermatiit,
• bronhiaalastma,
• angioödeem,

Varajasteks allergianähtudeks võivad olla köha, suusügelus, keele tuimus ja suu limaskesta turse.

Toiduallergia erineb teistest allergiatüüpidest selle poolest, et põhjustab seedetraktiga seotud reaktsioone – iiveldust, kõhuvalu, oksendamist jne.

Kui patsiendil tekivad sümptomid pärast allergilist reaktsiooni anafülaktiline šokk- õhupuudus, kõri spasm, pleekimine või sinine nahka ja limaskestadele, rõhu langus, siis tuleb ta kohe haiglasse viia.

Anafülaktilise šoki teke võib sõltuda mõnest kaasnevast tegurist. Näiteks kui teil on astma, suureneb anafülaktilise šoki tõenäosus mitu korda.

Diagnostika

Enne allergia ravi alustamist on vaja kindlaks teha selle esinemise eest vastutav allergeen. Kui seda on raske teha, kasutage nahateste. Analüüsid tehakse otse patsiendi nahale, millesse süstitakse teatud kogus allergeensuse kahtlusega ainet. Nahateste on mitut tüüpi, mis erinevad läbiviimise meetodi ja allergeeni suhtes tundlikkuse poolest.

Kasutada võib ka selliseid diagnostilisi meetodeid nagu radioallergosorbenttest ja ensüümimmuunanalüüs.

Allergia ravi

Kui inimesel on toote suhtes tõeline toiduallergia, siis tavaliselt antud olek püsib kogu elu. Kuigi mõned allergia vormid võivad aja jooksul kaduda.

Peamised toiduallergia ravimeetodid hõlmavad dieeti ja tarbimist. ravimid.

Dieet

Dieet teatud tüüpi toiduallergia või toidutalumatus Selle töötab välja dieediarst, võttes arvesse allergiat põhjustavaid tooteid, allergiliste reaktsioonide raskusastet ja patsiendi vanust. Esiteks tuleks välja jätta tooted, mille allergeensus on täpselt kindlaks tehtud. Muud dieedi elemendid on valitud nii, et need ei sisaldaks ristallergiat tekitavaid toite ega muid kõrge allergeensuse tasemega toite.

Mida saab süüa toiduallergiaga

On mitmeid madala allergeensusastmega tooteid. Eelkõige tuleks need menüüsse lisada.

Keskmise allergeensuse astmega rühma kuuluvad sellised tooted nagu:

• lambaliha;
• kalkun;
• vasikaliha;
• virsikud;
• tatar;
• kaunviljad;
• mais.

Samuti võite allergiate korral süüa madala allergeensusastmega köögivilju ja puuvilju:

• suvikõrvits,
• õunad,
• banaanid,
• salat,
• arbuus,
• karusmari.

Mida mitte süüa

Eliminatsioonidieet on üks olulised meetodid ravi. Toiduallergiate korral ei saa te süüa mitte ainult ainete - allergeenidega toite, vaid ka neid aineid sisaldavaid toite isegi väikestes kogustes. Näiteks kui olete maapähklite suhtes allergiline, ei tohiks te mitte ainult seda tüüpi pähklite söömist vältida, vaid ka maapähklitega kondiitritooteid. Kui patsient on munade suhtes allergiline, tuleks toidust välja jätta majonees, uhked tooted, suflee jms. Samuti ei ole maapähkliallergia korral haruldane ristallergia tekkimine puupähklite suhtes, mistõttu tuleks needki toidust välja jätta.

Toiduallergiaga inimesed peaksid sööma võimalikult värskelt ja vältima konserve.

Allergiliste reaktsioonide ravi ravimitega

Ravimravi tehakse tavaliselt siis, kui eliminatsioonidieediga paranemist ei toimu, kui olete paljude toiduainete suhtes allergiline või kui allergeeni tüüpi ei ole võimalik kindlaks teha.

Kergete allergiliste reaktsioonide korral on võimalik kasutada antihistamiine. Kõige populaarsemad ravimite nimetused on Suprastin, Tavegil, Tsetirisiin, Loratadin. Neid ravimeid tuleb võtta siis, kui ilmnevad iseloomulikud allergia sümptomid.

Antihistamiinikumide võtmine on aga ebaefektiivne, kui allergeen jääb endiselt seedetrakti. Selle eemaldamiseks kasutatakse sorbente - Smecta, Polysorb, Enterosgel, aktiivsütt.

Toiduallergiate korral kasutatakse ka glükokortikoididel põhinevaid hormonaalseid põletikuvastaseid ravimeid. Ägeda leevendamiseks allergilised põhimõtted mõnikord võib ette näha epinefriinil põhinevate ravimite intravenoosse manustamise.

Rahvapärased abinõud raskete toiduallergiate korral on enamasti ebaefektiivsed, eelkõige seetõttu, et paljud ravimtaimed on ise tugevad allergeenid. Teatud tüüpi toiduallergiate ravimisel kasutatakse aga pärilikkuse, kummeli, raudrohi ja raba-pardlill, muumia lahendus. Siiski on parem mitte ise ravida ravimtaimede keetmisega, vaid kõigepealt küsige nõu oma arstilt.

Toiduallergiate ennetamine

Võimaliku allergeeni eest on võimatu ennast või oma last täielikult kaitsta – allergiat tekitavaid aineid on ju palju. Siiski peaksite järgima mitmeid lihtsaid reegleid. Inimesed, kellel on kalduvus allergiatele (isegi toiduks mittekasutatavatele toodetele), peaksid olema ettevaatlikud võõraste ja suurenenud allergeensusega toitude söömisel. Lisaks peaksite hoolikalt lisama lapse toitumisse uusi toiduaineid ja andma neid talle väikeste portsjonitena.

Tundmatute toodete kasutamisel lugege hoolikalt etikette ja kontrollige komponentide olemasolu, mis võivad põhjustada allergiat. Erilist tähelepanu tuleks pöörata väikelaste toitmiseks mõeldud toodetele.

Toiduallergia imikutel

Rinnaga toitvad naised peavad jälgima ka oma toitumist ja vältima potentsiaalselt väga allergiat tekitavaid toite, kuna teatud allergeenid võivad tungida rinnapiim. Allergiat võib põhjustada ka täiendavate toitude lisamine beebi toidulauale. Toiduallergiat seostatakse seedeelundkond laps alles areneb ja tal puuduvad endiselt paljud toidu lagundamiseks olulised ensüümid. Imikutel ja väikelastel allergiate ilmnemist soodustavad tegurid on lühike rinnaga toitmise periood, seedetrakti ja maksa haigused.

Imiku toiduallergia peamised sümptomid on nahalööbed, nagu nõgestõbi, oksendamine ja kõhulahtisus. Reeglina kaob allergia lapsel pärast allergeeni tühistamist 1-2 nädala jooksul.

Igat tüüpi toit võib sisaldada palju toiduaineid. Reeglina on need valgud ja palju harvem - rasvad ja süsivesikud. Allergiate korral toodab immuunsüsteem antikehi normaalsest rohkem, muutes keha nii reaktiivseks, et tajub kahjutut valku nagu nakkustekitajat. Kui immuunsüsteem protsessi ei osale, siis pole tegemist mitte toidutalumatusega, vaid toidutalumatusega.

Tõelised toiduallergiad on haruldased (vähem kui kaks protsenti elanikkonnast). Enamasti on selle põhjuseks pärilikkus. Lastel ilmneb allergia tavaliselt esimestel eluaastatel (sageli munavalgele) ja siis "kasvab" sellest välja. Täiskasvanutest, kes usuvad, et neil on toiduallergia, kogevad umbes 80% seda, mida eksperdid on nimetanud "toidu pseudoallergiaks". Kuigi sümptomid, mida nad kogevad, on sarnased tõelise toiduallergia omadega, võib põhjuseks olla lihtne toidutalumatus. Lisaks võivad mõnedel inimestel tekkida toidule psühhosomaatilised reaktsioonid, kuna nad usuvad, et see on nende jaoks allergeen.

Toiduallergiate põhjused

Lapsel, kelle vanemal on allergia, on allergia tekke tõenäosus kaks korda suurem kui sellel, kelle vanemad ei ole allergilised. Kui mõlemal vanemal on allergia, kahekordistub lapse risk sellesse haigestuda ja muutub seega neli korda suuremaks. Lapse jaoks allergeenid võivad aga erineda tema vanemate allergeenidest.

Kuigi allergiad võivad tekkida peaaegu igat tüüpi toiduainete suhtes, on kõige levinumad allergeenid piim, munad, kala, karbid, soja, nisu ja pähklid, eriti maapähklid.

Samuti on olemas ristallergia, mis tekib pärast reaktsiooni ükskõik millisele allergeenile. Seega võivad maapähklite suhtes allergilised inimesed muutuda allergiliseks muude kaunviljade, sealhulgas herneste, sojaubade ja läätsede suhtes. Samuti võivad meloniidi suhtes allergilised aja jooksul kurkidele ja kõrvitsale reageerida; ja samamoodi muutuvad krevettide suhtes tundlikuks need, kes on krevettide suhtes allergilised.

Mõnedel inimestel tekib allergia sulfitite, toiduainete värvi säilitamiseks kasutatavate kemikaalide, näiteks kuivatatud puu- ja köögiviljade suhtes. Reaktsioonid nendele hõlmavad õhupuudust või allergilisi reaktsioone pärast sulfiteid sisaldava toidu söömist. Sulfitid võivad põhjustada ka raskeid astmahooge.

Toiduallergia sümptomid

Allergilised reaktsioonid tekivad tavaliselt mõne minuti kuni kahe tunni jooksul pärast söömist. Kuid raskelt allergilistel patsientidel võib lihtsalt toidu puudutamine või nuusutamine põhjustada allergilise reaktsiooni.

Tüüpilised varased sümptomid on huulte, suu ja/või kõri turse ja sügelus.
Seedesüsteemi sattudes võib ärritav toit põhjustada iiveldust, oksendamist, soolekoolikuid ja kõhulahtisust.

Sageli algab sügelus, nõgestõbi, ekseem ja nahapunetus.

Mõnedel patsientidel võib toit põhjustada allergilist nohu, mida iseloomustab nohu, köha ja pindmine hingamine.

Mõnikord võib tekkida hiline allergiline reaktsioon - mitme tunni kuni kahe päeva jooksul alates allergeeni allaneelamise hetkest. Võrreldes kohese reageerimisega ei ole hilinenud allergilise reaktsiooni sümptomid nii tõsised ja võivad hõlmata ekseemi, nõgestõbi ja astmat.

See on haruldane, kuid eluohtlik seisund, mille puhul allergilise reaktsiooniga on seotud mitmed organid ja kehasüsteemid. Sümptomiteks on tugev sügelus, nõgestõbi, higistamine, neelu limaskesta turse, hingamisraskused ja madal vererõhk. Kui seda seisundit ei ravita kiiresti ja korralikult, võib see kiiresti areneda, põhjustades või isegi surma.

Mida sa teha saad

Kui olete ohus (st kui teie perekonnal on esinenud allergiaid), jälgige, kuidas teie keha reageerib uuele toidule. Tundmatut toitu proovides alusta väikesest portsjonist või keeldu sellest üldse, eriti kui oled kodust ja tsivilisatsioonist kaugel.

Peate olema hästi teadlik sellest, mida sööte. Lugege ostetud toodete etikette. Kui midagi, mida tavaliselt ostate, reklaamitakse kui "uut" või "täiustatud", kontrollige silti.

Sööge ainult värsket toitu. Vältige kuivatatud, konserveeritud ja töödeldud toite.

Sisestage uus toiduained oma lapse menüüsse järk-järgult, eriti kui teil ja teie abikaasal on allergiad.

Iga kord, kui toidate oma lapsele midagi uut, andke talle väga väike portsjon ja suurendage seda järk-järgult.

Kui teil tekib reaktsioon mõnele toidu koostisosale, pidage nõu oma allergoloogiga, et näha, kas teie sümptomid on tõesti põhjustatud toiduallergiast või mõnest muust probleemist.

Kui teil on diagnoositud toiduallergia, siis ainus tõhus meetod toimetulek tuvastage ärritav aine ja vältige seda.
Allergilise reaktsiooni tõttu suremise oht suureneb, kui teil on astma. Kui see nii on, peaks teil alati olema annus epinefriini () käepärast, et saaksite selle allergilise reaktsiooni ilmnemisel kiiresti sisse võtta. Peate teadma, millal ja kuidas epinefriini süstida. Pillide võtmine, mis sisaldavad antihistamiinikumid mõnikord aitab, kuid epinefriini kasutamine võib olla elupäästev.

Mida saab arst teha

Allergoloog saab toimetada täpne diagnoos teie haigusloo analüüsi põhjal, objektiivne uurimine ja laboriuuringud.

Toiduallergia diagnoosimisel kasutatakse nahatorketesti, mille käigus asetatakse naha pinnale toote lahjendatud ekstrakt ning samal ajal tehakse sellele kriimustusi või torkeid. Kui reaktsiooni ei toimu, on nahatest negatiivne. Kui 15 minuti jooksul tekib punetus ja turse, mis sarnaneb kujult sääsehammustusega, võite olla uuritava toote suhtes allergiline. Kuid selline test võib anda valepositiivseid ja valenegatiivseid tulemusi.

Täpsemad on vereanalüüsid, mida nimetatakse radioallergosorbenttestiks (RAST) ja ensüümi immuunanalüüsiks (ELISA), antikehade test. Kuid need võivad anda ka valepositiivseid tulemusi.

Nahatestid ja antikehade vereanalüüsid näitavad allergeene, mis võivad potentsiaalselt esile kutsuda allergilisi reaktsioone. see inimene. Kui pärast naha- ja vereanalüüse jääb diagnoos ebaselgeks, võib arst määrata provokatiivsed testid. Sellised uuringud viiakse läbi allergoloogilistes haiglates rangete näidustuste järgi. Läbiviimisel provokatiivsed testid ei süstita ninna, keele alla ega otse bronhidesse suur hulk allergeen ja mõne aja pärast hinnatakse reaktsiooni. Selline uuring võib põhjustada tugevat allergiline reaktsioon seetõttu tuleks see läbi viia arsti juuresolekul, kes suudab viivitamatult arstiabi osutada.

Kui teil on tõeline toiduallergia, antakse teile nõu eriline dieet väidetava allergeeni täieliku välistamisega. Mitu nädalat tuleb rangelt järgida sellist hüpoallergeenset dieeti (tavaliselt sisaldab see riisi, salatit, õunu). Läbi kindel aeg dieeti saab mitmekesistada ja seejärel lisada sellesse täpselt tuvastatud allergeen. Kui allergia tekib selle sissetoomisega uuesti, tuleks jätkata alustatud dieeti.

Pidage meeles, et igasugust eliminatsioonidieeti (allergeensete toitudeta dieeti) võib pidada ainult arsti nõusolekul ja kvalifitseeritud dietoloogi järelevalve all. Lõppude lõpuks peaks ka sellise dieediga kõik toiduga saama. vajalikke aineid. Arst suudab pädevalt asendada allergeensed toidud teistega, mis sisaldavad samu toitaineid ja. Ärge kunagi eemaldage mitme nädala jooksul oma dieedist terveid toidugruppe, eriti kui me räägime laste kohta noorem vanus, eakad ja haiged inimesed.

Range dieedi järgimine aitab paljudel inimestel toiduallergiatest taastuda. Ühes uuringus leiti, et pärast 1-2 aastat kohusetundlikku järgimist hüpoallergeenne dieet umbes kolmandikul vanematest lastest ja täiskasvanutest ei esinenud neid ärritavat toidutundlikkust. Kuid allergia maapähklite, pähklite, kala ja karpide vastu võib sageli kesta kogu elu.

Kogu maailmas kannatab toiduallergiate all umbes 8% lastest ja 1–2% täiskasvanutest. Allergilistesse haigustesse haigestumine on arenenud riikides palju suurem. Kõigist allergilistest haigustest on toiduallergiat laste seas 40-70% ja täiskasvanutel kuni 10%. Lapsed koos bronhiaalastma, atoopiline dermatiit kannatab tõenäolisemalt toiduallergiate all.

Venemaal kannatavad 5–12-aastased lapsed sagedamini toiduallergiate all.
Peaaegu iga toiduaine võib põhjustada allergiat, eriti kui seda kasutatakse sageli ja suurtes kogustes.

Toiduallergia riskifaktorid

• Üks peamisi tegureid on geneetiline ja pärilik eelsoodumus. Eelsoodumust kontrollivad teatud geenid, mis asuvad kromosoomides (4, 5, 6, 7, 13, 14). Oluline on märkida, et keskkond mõjutab ka geenide tööd.
• tegurid keskkond: aktiivne ja passiivne suits, sotsiaalmajanduslik staatus, lapseea infektsioonid, elustiil.
• Muud tegurid: immuunsüsteemi rikkumine, seedetrakti haigused, toitumise olemuse muutused.
• Naise raseduse ajal ja pärast sünnitust esinevad riskitegurid mõjutavad teatud määral toiduallergiate tekkimist lapsel. Riskifaktorid raseduse ajal: emade haigused raseduse ajal, raseduse patoloogia, ema suitsetamine (sh passiivne), vale toitumine (suurt hulka allergeene sisaldavate toitude tarbimine, pikaajaline dieet koos allergeenide maksimaalse vähendamisega toiduainetes). Seega võib allergia teket lastel lehmapiimavalkude suhtes seostada ema liigse piima ja piimatoodete tarbimisega raseduse või imetamise ajal. Riskifaktorid pärast sündi: pikaleveninud ja keeruline sünnitus, laste varajane üleviimine kunstlikule või segatoidule, piimaputru varasem väljakirjutamine (alates 2-3 kuust). Eriti suur risk on perioodil 3-6 aastat ja seetõttu tasub loobuda soja- või lehmapiimal põhinevate segude kasutuselevõtust hüdrolüüsitud segude kasuks, kui rinnaga toitmine pole võimalik. Toiduvärvide, säilitusainete, aga ka selliste toiduainete nagu šokolaad, tsitrusviljad, vürtsid, suitsuliha jne kasutamine. suurendab oluliselt toiduallergiate tekke riski.

Toiduained, mis sageli põhjustavad toiduallergiat

• Lastel varajane iga: lehmapiima, kala, muna, teravilja valgud. Vanematel lastel: tsitrusviljad, šokolaad, maasikad, vürtsid, eksootilised puuviljad.

• Täiskasvanutel: köögiviljad ja puuviljad, pähklid, kala, mereannid, vürtsid (koriander, köömned, paprika, seesam, paprika, sinep).

Allergia lehmapiimavalgu suhtes

Kõrgem lihatöötlemistemperatuur hävitab osa valke, sellega seoses ei teki mõnel lapsel allergilist reaktsiooni. Piim sisaldab palju valke, mida kõrge temperatuur ei hävita, mistõttu piima kuumtöötlemine ei võimalda seda lisada lehmapiimavalkude suhtes tundlike patsientide dieeti. Allergilise reaktsiooni teket võib põhjustada tundlikkus ühe või mitme valgu suhtes. On tõestatud, et lehmapiimavalkudel on võimalik mitut tüüpi allergiliste reaktsioonide teke (I, II ja IV tüüp).

Allergia lihatoodete suhtes

Peamised allergilised ained on valgud: seerumi albumiin ja gammaglobuliin. Lihaallergia on üsna haruldane, kuna toote kuumtöötlemisel kaob valkude allergeenne potentsiaal. Kõige sagedamini tekivad allergilised reaktsioonid veiseliha puhul, Kanaliha, pardiliha, sealiha. Lühikese liha küpsetamise korral võivad allergiat põhjustada ensüümid või antibiootikumijäägid, millega looma raviti. Sel juhul võivad tekkida tõsised allergilised reaktsioonid. Vorstid võivad samuti põhjustada allergiat. Samas on määrava tähtsusega valmistamisviis, kuna kõrgel temperatuuril küpsetatud vorstid põhjustavad vähem allergiat. See on tingitud asjaolust, et kõrgel temperatuuril valgud lagunevad ja sellisel kujul imenduvad organismis palju paremini, põhjustamata allergiat. Vorstide kasutamisel tekib aga sageli allergia neile lisatud lisandite vastu ( piimavalk, pähklid, maitseained jne), säilitusaineid, värvaineid.

Allergia munadele

pähkli allergia

kalaallergia

Kalaallergia tekib isegi siis, kui väike kogus kalast inimkehasse satub. Seega võib allergia tekkida õlis praetud toidust, milles kala on eelnevalt küpsetatud. Kalatalumatus jääb peaaegu kõigile eluks ajaks. Enamik allergilisi reaktsioone kalale areneb 30 minuti jooksul pärast selle söömist. Allergiate kõige levinumad naha- ja hingamisteede ilmingud. Sügelus ja urtikaaria esinevad 70% juhtudest, astmahood ja õhupuudus 55%, angioödeem 50%, harva koolikud, oksendamine, šokk, teadvusekaotus.

Ristallergilised reaktsioonid

• Lehmapiim - kitsepiim;
• Lehmapiim - veiseliha;
• Kana muna - linnuliha;
• nisujahu - kaerahelbed, oder, Rukkijahu;
• kassi-, koeravill - sea-, lamba-, küülikuliha;
• ja paljud teised.

Toiduallergia sümptomid

Toiduallergiaga lastel tekivad sümptomid sagedamini nahal ja hingamissüsteem, harvem seedetraktist.

• Küljelt nahka: sügelus, lööbed, naha punetus ja kuivus. Põhjustab sagedamini järgmised tooted: tomatid, tsitrusviljad, piim, šokolaad, munad.
• Küljelt hingamissüsteem: köha, eritis ninast, aevastamine, õhupuudus, õhupuudus, ninakinnisus. Tõenäolisemalt põhjustavad järgmised toidud: piim, köögiviljad, puuviljad, nisu, munad.
• Küljelt seedeelundkond: väljaheite rikkumine, oksendamine, kõhuvalu, higistamine kurgus. Kõige sagedamini on põhjustatud järgmistest toodetest: piim, kala, teravili, liha, munad.

Toiduallergia mõju erinevatele organitele

Toiduallergia seedetrakti ilmingud

Toiduallergia võib põhjustada järgmisi haigusi:

• Allergiline enterokoliit. Sümptomid: isutus, teravad valud kõhus, iiveldus, lahtine väljaheide koos klaaskeha limaga. Kõige tavalisem põhjus on lehmapiima ja soja allergeenid. Sümptomid tekivad tavaliselt 1-10 tundi pärast toote tarbimist. Tavaliselt algab see oksendamisega, millele järgneb kõhulahtisus. Sümptomid kestavad keskmiselt 2-3 päeva pärast allergeeni organismist eemaldamist.
• Allergiline ösofagiit (söögitoru põletik). Sümptomid: korduv oksendamine, toidu neelamishäire, kõhuvalu, ärrituvus.
• Allergiline gastroenteriit. Sümptomid: kõhuvalu, kiire küllastustunne, häiritud väljaheide, iiveldus.

Toiduallergiate nahailmingud

Toiduallergiate ilmingute hulgas, eriti lastel, on nahailmingud juhtival kohal. Allergia avaldub sagedamini atoopilise dermatiidi, urtikaaria, harvem Quincke turse kujul.

Atoopiline dermatiit- krooniline põletikuline nahahaigus, mille kulg on korduv. Iseloomustatud naha sügelus ja naha sügavate kihtide kahjustamine. Pikaajaline kokkupuude toiduallergeenidega põhjustab põletikku, millega kaasneb sügelus. Sügelus kutsub esile kriimustuse, mis põhjustab nahakahjustusi.

Toiduallergiate hingamisteede ilmingud

Toiduallergia süsteemsed ilmingud

Anafülaksia sümptomid ilmnevad tavaliselt mõne sekundi või minuti jooksul pärast isegi väikese koguse toote tarbimist. Lastel avaldub see järgmiselt: järsult suurenev kahvatus, laps ei reageeri stiimulitele, tekib bronhospasm ja kõriturse, mis väljendub häälekäheduses ja vilistavas hingamises, laps muutub siniseks. Võimalik hingamisseiskus tahtmatu urineerimine, krampide ilmnemine, vererõhu langus.

Ebatüüpilised elundikahjustused toiduallergiate korral

• Liigeste kahjustus. Allergiline artriit: sagedamini kahepoolsed põlveliigeste kahjustused, ilma tursete ja liikumispiiranguteta, mõõdukas valu, mis suureneb treeninguga.
• Lüüa saada närvisüsteem. Sümptomid: peavalud, peapööritus, ärrituvus, närvivalu, unetus.
• Lüüa saada südame-veresoonkonna süsteemist. Toiduallergia on üks arteriaalse hüpertensiooni väljakujunemise tegureid. Toiduallergiaga lastel esineb sageli vererõhu tõus või langus. liigne higistamine. Allergiline vaskuliit - lüüasaamine veresoonte sein, väljendub väikese täpilise punase nahalööbe või nahaverevalumite kujul. Tavaliselt tekib 6-24 tundi pärast allergilise toidu söömist.
• Ninaverejooksud. Verejooksu põhjused on enamikul juhtudel kanamunade ja toiduvärvide kasutamine. Verejooks ei ole sageli raske, lühiajaline.
• Kuseteede süsteemi kahjustus. Võib olla järgmised sümptomid: urineerimisraskused, voodimärgamine (enurees), põiepõletik, neerukahjustus (vere ja valkude ilmumine uriinis).
• kestvad episoodid subfebriili temperatuur.
• Trombotsüütide arvu vähenemine
• Aneemia areng
• Kõrvalekalded sisse vaimne seisund. Sümptomid: unehäired, käitumishäired, ärrituvus, halb tuju, õudusunenäod jne.

Toiduallergia imikutel

Seetõttu soovitatakse kõrge allergiaga lastele välja kirjutada piimasegusid, mille valgu mass ei ületa 3,5 kDa. Kuna valgu massi ja riisiallergia tekke vahel on otsene seos. Mida väiksem on valgu mass, seda väiksem on allergia tekkimise oht.

Imikute allergia ravi aluseks on koostamine õige toitumine. Lehmapiimavalgud on vaja dieedist täielikult välja jätta. Sellega seoses määratakse laps meditsiinilised segud sõltuvalt allergia astmest.

Uuringud on näidanud, et lapse vanuse kasvades talutakse paremini varem talumatuid toite. See on tingitud seedetrakti immuunsüsteemi küpsemisest. Mitmed uuringud on leidnud, et 7. eluaastaks vähenevad 50% või enamatel lastest allergilised reaktsioonid sellistele toodetele nagu lehmapiim, munad, kala ja pähklid. Kui toiduallergia tekib enne 3. eluaastat, siis 44% juhtudest taluvad lapsed hiljem hästi neid toiduaineid, mille suhtes nad olid allergilised. Kui allergia tekkimine toimub vanuses üle 3 aasta, siis vanusega kaob allergia vaid 19% lastest, ülejäänud jäävad aga peaaegu kogu eluks.

Toiduallergia ravi

Toiduallergiate dieet

Toiduallergiate ravis kasutatakse nn eliminatsiooni- ehk eliminatsioonidieete. Dieedivalikuid on mitu.

Esimene variant- mittespetsiifiline dieet. Seda määratakse patsiendile toidukoormuse vähendamiseks ja soovitatakse patsientidele uuringu alguses ja konkreetse allergoloogilise uuringu läbiviimise võimaluse puudumisel.

Dieet hõlmab suure allergiat tekitava võimega toiduainete väljajätmist toidust ja keskmise sellise võimega toiduainete piiramist. Lisaks on vaja välja jätta säilitusaineid, värvaineid ja emulgaatoreid sisaldavad tooted.
Tooted vastavalt allergeense aktiivsuse astmele:

Nii et lehmapiimaallergiaga on ette nähtud piimavaba dieet. Piimavaba dieet näeb ette lehmapiima ja piimavalke sisaldavate toodete täieliku väljajätmise toidust: kodujuust, või, piimapulber, kondenspiim, margariin, koor, juust, jäätis, jogurt jne. on vaja hoolikalt uurida etikette ja muid toiduaineid, mis võivad sisaldada piimavalke. Tasub meeles pidada, et piimatoodetest keeldumisel väheneb kaltsiumi tarbimine organismis. Seetõttu peaksite sööma kaltsiumi sisaldavaid toite. alternatiivsed tooted sama kaltsiumisisaldusega on: kala, kaunviljad, mõned köögiviljad.

Dieet teraviljaallergia jaoks. Välja arvatud: kliid, leib, riivsai, manna, nisuidud, pasta, kreekerid, muffinid, küpsised, nisu sisaldavad tooted (ketšup, šokolaad, sojakastmed, jäätis, puljongikuubikud).

Dieet munaallergia jaoks. Toidust välja jäetud: munavalget sisaldavad tooted (vahukommid, omletid, pagaritooted, vorstid, majonees, vorstid, jäätis, jogurtid). Tähelepanu tuleks pöörata ka toodete etikettidele, millele nimetused on kirjutatud. munavalged: letsitiin, albumiin, ovomutsiin, vitelliin, globuliin, livetiin, lüsosüüm, ovalbumiin, ovomukoid.

Ravi ainult dieediga võimaldab teil saavutada taastumise 1 nädala kuni 1 kuu jooksul. Kui haiguse kestus ei ületa 3 aastat, siis enamikul patsientidel kaovad sümptomid täielikult 5-7 päeva jooksul. Kui haigus kestab üle 4 aasta, toimub remissioon vähemalt 1 kuu pärast. Mida varem alustatakse sobiva dieediga, seda kiiremini saavutatakse allergilise protsessi stabiliseerumine.

Esmaabi toiduallergiate korral

Neid soovitusi saab piirata allergilise reaktsiooni korral, mis ei ohusta patsiendi elu (hingamine ei ole häiritud, lämbumist ei esine, ei esine kaela, keele turset, kõne ei muutu, kannatanu on haigestunud. selge teadvus). Ohutuse tagamiseks, eriti kui tegemist on lapsega ja reaktsioon ilmnes esimest korda, on parem kutsuda kiirabi või konsulteerida arstiga. Kui teil tekivad eluohtlikud sümptomid (lämbumine, tugev turse, teadvusehäired, vererõhu langus jne), peate viivitamatult kutsuma kiirabi või toimetama teid lähimasse raviasutusse. Vaadake artiklit: Abi eluohtlike allergiliste reaktsioonide korral.

1. Kasutage sorbente(enterosgeel, laktofiltrum, valge kivisüsi ja jne).

• Näide: Enterosgel lahustage enne kasutamist soe vesi. Päevane annus lastele vanuses 1 aasta kuni 5 aastat 2 teelusikatäit (100 mg); üle 3-aastased lapsed 1 magustoidulusikas; üle 6-aastased lapsed 3 korda päevas, 1 supilusikatäis. Soovitatav on võtta 7-10 päeva jooksul. Seda tuleb võtta 30 minutit enne sööki või 1,5 tundi pärast sööki. Tähelepanu! Sorbente tuleb võtta mitte varem kui 1,5-2 tundi pärast teiste ravimite allaneelamist.

1. Võtke antihistamiine. Selle rühma ravimid on toiduallergiate tekkes valitud ravimid. Viimasel ajal on hakatud rohkem kasutama uue põlvkonna ravimeid, millel on palju vähem kõrvaltoimeid ja hea talutavus.

1. Märkimisväärse hulga nahakahjustuste, intensiivse sügeluse, eriti öösel, koos tursega on soovitatav välja kirjutada antihistamiinikumid I põlvkond (intravenoosselt või intramuskulaarselt). Näide: Suprastini ühekordne annus - lapsed 1-12 kuud. 5 mg; 2-6-aastased lapsed 10 mg; 7-14-aastased lapsed 10-20 mg.
2. Rakendus hormonaalsed ravimid (deksametasoon, prednisoloon) on õigustatud, kui raske kurss allergiad (hingamishäired, tugev turse kaelas jne). Deksametasooni tabletid 0,5 mg. ühekordne annus kuni 20 mg olenevalt allergia raskusest. Võimalusel tehke süst in/in või/m. Kui süstimine on võimatu ja on hädaolukord, võite deksametasooni ampulli sisu valada supilusikatäit ja võtta ravim keele alla. Deksametasooni ampull 4mg-1ml.
3. Salvid. Toiduallergiate nahailmingute kõrvaldamiseks kasutatakse salve. Seega on kahte tüüpi mittehormonaalseid ja hormonaalseid salve. Esimesi kasutatakse kerge kuni mõõduka allergia korral. Hormonaalseid salve kasutatakse mõõduka ja raske allergia korral.

• Mittehormonaalsed salvid: Fenistil, Skin-cap, bepanten jne Ravimid kõrvaldavad sügeluse, vähendavad põletikku, kõrvaldavad turse ja punetuse.
• Hormonaalsed salvid: Hüdrokortisoon, prednisoloonsalvid, elocom, fluorocort, tselestoderm-B jne. Kasutades tuleb olla ettevaatlik hormonaalsed salvid, sest lisaks võimsale terapeutilised toimed neil on mitmeid kõrvalmõjusid. Hormonaalsete salvide kasutamine, eriti lastel, nõuab kohustuslikku konsulteerimist arstiga.

toiduallergia on üsna levinud haigus. Tänapäeval esineb allergiaid palju sagedamini kui pool sajandit tagasi. Selle põhjuseks võib olla keskkonnareostus, pestitsiidide kasutamine, aga ka palju muud kemikaalid mida me kasutame või milles kohtame Igapäevane elu. Hinnanguliselt puutume igal aastal kokku umbes 3000 erineva kemikaaliga – seega pole allergiliste haiguste arvu kasv üllatav.

Meie immuunsüsteem puutub iga päev kokku keemilised ained mida saame toidust ja joogist, aga ka potentsiaalselt mürgistest molekulidest, mida sisse hingame. See pidev võitlus põhjustab maksa ülekoormust ja selle tulemusena sagenenud allergilisi reaktsioone.

Suurbritannias kõige levinum toiduallergeenid arvesse: nisu, piimatooted, tsitruseline ja kanamunad. Selle protsessi käigus inimese evolutsioon nisutooted ilmusid suhteliselt hiljuti - inimesed hakkasid nisu kasvatama alles umbes kümme tuhat aastat tagasi. Veel pole selge, kas nisu sisaldavate toitude madal taluvus peegeldab kehva vormisolekut. Inimkeha nisu või pestitsiidid, herbitsiidid ja muud võimalikud mürgised lisandid on süüdi. Nisutooted moodustavad läänes sageli olulise osa tarbijatoidust, mis seletab ka sealset toiduallergiate suurt levikut.

Kõige ohtlikum teraviljaallergia vorm on gluteeniallergia, mida põhjustavad kaer, nisu, rukis ja oder. Inimesed, kes on vastuvõtlikud sellisele haigusele nagu tsöliaakia (vt), ei talu neid teravilja mitte ühelgi kujul. Kõige rohkem ägedad juhtumid gluteeniallergia võib olla eluohtlik, kuna gluteen põhjustab erosiooni siseseinad seedetrakti ja häirida oluliste toitainete imendumist.

Mis on allergia ja mis mitte?

Allergia ja talumatuse mõistete vahel on teatav segadus. Kui nende ilmingud on üksteisega sarnased, on põhjused täiesti erinevad. Allergia sisse üldine vaade defineeritud kui vahetu reaktsioon mis tahes stiimulile, millele vastusena immuunsüsteem toodab antikehi rikkuvate molekulide vastu.

Talumatus viitab hilinenud reaktsioonile toidule (sageli tekib see alles mõne päeva pärast), mis avaldub väga erinevate, esmapilgul isegi mitteseotud sümptomitena. Need erinevused on näidatud tabelis.

Lisaks on paljusid sümptomeid üldiselt raske toidutalumatusega otseselt seostada. Need on nii mitmekesised, et neid aetakse sageli segamini täiesti erinevate haiguste ilmingutega.

Toiduallergia sümptomid

Nende sümptomite hulka kuuluvad depressioon, liigesevalu, tursed silmade all, naha kollasus, kahvatus ja/või kuivus, "pea udu" (keskendumisraskused ja mõtte selguse vähenemine), õhupuudus, kõhukinnisus ja/või kõhulahtisus, suuhaavandid ("külm huultel"), nohu, seedehäired, lööve, kotid ja/või varjud silmade all, voodimärgamine lastel.

Allergia või talumatus?

Toiduallergia ja toidutalumatuse vahel on mõningaid erinevusi. Diagnoosi aitab panna keha reaktsioon kahtlust tekitavale toidule. Et teha kindlaks, kas olete allergiline või talumatu seda liiki toitu, uurige allolevat tabelit.

Allergia Talumatuse ilming reaktsiooni viivitamatult

põhjustab histamiini ja antikehi

antikehade sümptomid nõgestõbi, lööve, sügelus, kiire pulss,

turse, oksendamine, väsimus, turse,

külmavärinad, õhetus, lihasvalu, tumedad ringid

äkiline väsimus silmade all, peavalud ja migreen

Toiduallergia geneetiline tegur

Kuigi on üsna tavaline, et allergilised lapsed pärivad haiguse oma vanematelt, ei ole allergia alati pärilik. On leitud, et vanemate lapsed, kes põevad astmat, ekseemi või heina palavik(allergia atoopilised vormid), neil endil on ülitundlikkus, eriti kui andmed allergilised haigused esinevad mõlemal vanemal. Geenid, mis määravad IgE, immunoglobuliinide moodustumise pärssimise, mis on akuutse haiguse vahendajad. põletikuline reaktsioon peal spetsiifilised allergeenid. Kuid geenid ei ole ainsad allergia põhjused. Näiteks geneetiliselt identsetel kaksikutel ei pruugi tekkida allergilisi reaktsioone samade allergeenide suhtes. See tõestab, et allergiate tekkes on oma osa ka muudel teguritel, nagu keskkonnategurid, bakteriaalsed ja viirusnakkused, stress jne.

Seedimine ja allergiad

Kaks kolmandikku komponentidest, mis moodustavad organismi immuunsüsteemi, asuvad selles seedetrakt, mis selgitab kõrge tundlikkus seedesüsteemi toidule ja teistele allergeenidele. Väga suured hädad tekivad Candida albicans seente suurenenud paljunemisega soolestikus.

Kui eelistate lõunaks süüa võileibu, siis toidutalumatuse tekke vältimiseks proovige neid iga päev mitmekesistada. Sööge musta, valget või halli leiba kana, tuunikala, juustu või salatiga.

Kuigi Candida seened elavad soolestikus ja on normaalsed, võivad nad immuunsüsteemi allasurumisel hakata intensiivselt paljunema. Samal ajal põhjustavad need limaskestade ja soolestiku seinte haavandeid, mille tagajärjel tungivad toiduosakesed tekkinud aukudesse ja kutsuvad esile immuunreaktsioonide ägenemise. Kandidoos on sageli toidutalumatusega seotud peavalude ja migreeni põhjus.

Kuidas tulla toime allergiate ja toidutalumatusega

Kell normaalne seedimine ja tervel immuunsüsteemil ei ole probleeme allergiate ja toidutalumatusega. Nende vaevuste vastu võitlemise esimeses etapis on vaja kindlaks teha ärrituse allikas. Selleks peate konsulteerima professionaalse toitumisspetsialistiga.

Lastel saab tüüpiliste sümptomite ilmingud sageli kiiresti eemaldada, jättes neid reaktsioone põhjustavad toidud nende dieedist välja. Näiteks vähenenud tähelepanuga seotud suurenenud aktiivsuse või rahutuse sümptomite korral piisab tavaliselt kunstlikke värvaineid või toidulisandeid sisaldavate toiduainete väljajätmisest lapse toidust.

Toitumisspetsialisti konsultatsioonid aitavad lahendada ka paljusid täiskasvanute kroonilisi terviseprobleeme. Söö sagedamini hooajalisi toite, mitmekesista oma toitumist igapäevaselt ja vabaned peagi paljudest toidutalumatusest tingitud probleemidest.

Toiduallergia testid

Mitut tüüpi toiduained ärritavad mitte ainult seedesüsteemi, vaid kogu organismi. Allergiliste reaktsioonide tuvastamiseks kasutatakse erinevat tüüpi teste, alates lihtsatest naha testüksikasjalikule vereanalüüsile, mille käigus määratakse antikehade tase vastusena mitmesugustele toiduainetele. Nende testide tulemused ei võimalda alati lõplikku järeldust teha, kuna esinevad nii valepositiivsed kui ka valenegatiivsed tulemused. Täiendaval uurimisel selgub sageli, et patsient kannatab teatud seedehäirete all, mis on seda tüüpi talumatuse põhjuseks. Selle väljaselgitamiseks vaatame allpool, mis on terve seedesüsteem, ja anname soovitusi selle optimaalses seisukorras hoidmiseks. Võetud meetmete abil saate üle tagasilöök seotud toidutalumatusega ja saate taas nautida oma lemmiktoitu.

Toidupäevikud toiduallergiate jaoks

Omast kogemusest teame, et toidupäeviku abil, kuhu on regulaarselt kirjas mitte ainult kõik söödud ja joodud, vaid ka järgnevad organismi reaktsioonid, on mugav tuvastada need toidud, mis nende reaktsioonidega seostuvad. Soovitav on parandada mitte ainult füüsilist, vaid ka emotsionaalsed reaktsioonid. Näiteks märgivad mõned inimesed, et ühe päeva jooksul pärast tomatite võtmist hakkavad nende liigesed haiget tegema, täheldatakse turset ja ärrituvust; teistel patsientidel, võttes leiba või pasta võib põhjustada depressiooni peavalu või isegi aevastamine.

toiduallergia

Väikseimagi toidutalumatuse kahtluse korral on aga soovitatav lasta toitumisspetsialistil tutvuda oma toidupäevikuga. Kui teie kehal on hilinenud reaktsioonid, võib talumatuse tõelise põhjuse kindlakstegemine olla üsna keeruline.

Anafülaktiline šokk

Anafülaktiline šokk on äärmiselt äge, ohtlik ja sageli eluohtlik reaktsioon antigeensele stiimulile. Maapähklid võivad põhjustada anafülaktilist šokki, mistõttu osa tootesildid hoiatavad, et need sisaldavad maapähkleid või muid pähkleid, mis võivad tundlikel inimestel põhjustada allergilist reaktsiooni. Mõnikord põhjustavad karbid selliseid reaktsioone, kuid neid sisaldavate toodete pakenditelt ei leia hoiatussilte. Mesilaste ja herilaste nõelamised võivad samuti põhjustada anafülaktilist šokki. Kui teil on anafülaktilise šoki sümptomid, peate viivitamatult viima kannatanu haiglasse, kuna ta võib vajada adrenaliini (epinefriini) süsti. Mõned haigestunud inimesed kannavad neid ravimeid pidevalt endaga kaasas ja siis võib teil olla võimalik ise süstida. Tugeva turse ja hingamisraskuste korral peaks patsient torgama kõrre suhu.

Täielik toiduimmuunsus

Mõnikord on inimesi, kes ei talu "sõna otseses mõttes mitte midagi". Tavaliselt on selle põhjuseks soolestiku raske düsbioos, mille puhul soolestik muutub nii põletikuliseks, et toiduosakesed satuvad otse soolest vereringesse. Sellistel juhtudel on põletikust vabanemiseks vajalik sihipärane ravi.

Samuti juhtub, et maks ei talu sellega seotud ülekoormust pikaajaline kasutamine suurtes annustes alkoholi, suhkrut või narkootikume. Maksa istutamisel ilmnevad paljud toidutalumatuse sümptomid. Sellistel juhtudel peaks toitumisspetsialist nõu andma dieedi kohta, mis aitab taastada maksafunktsiooni.

(Tabel) Anafülaktiline šokk

Mõnedel allergiatele kalduvatel inimestel võivad kohe pärast söömist tekkida ohtlikud reaktsioonid, mis õige ja õigeaegse ravi puudumisel võivad olla isegi eluohtlikud. Need reaktsioonid tekivad mõne minuti jooksul pärast söömist ja neid saab ära tunda järgmiste sümptomite järgi.

• Kurgu ja ninakäikude spasm
• Suutmatus hingata
• alarmi seisukord
• paaniline hirm
• Näo ja kaela mis tahes osa või kogu terav turse