Kas mango nahk on hea? Kas mango nahka saab süüa? Madala kvaliteediga toodete omadused

Venemaale tarnitakse seda erinevatest riikidest: Brasiiliast, Guatemalast, Bangladeshist, Indiast, Taist. Mangot nimetatakse sageli "Aasia õunaks" ja seda on juba tavaline näha supermarketite riiulitel. Kuid kas kõik teavad, kuidas valida õiget mangot ja kuidas seda süüa?

Põhimõtteliselt on see kas roheline või kollane. Rohelist soovitatakse süüa soolaselt, näiteks liha ja kalaga ning kollaseid magusamaid puuvilju võib süüa iseseisva magustoiduna või lisandina sellele.

Kuidas määrata mango küpsust

Oluline on kindlaks teha, kas vili on küpsenud, sest see sõltub sellest, kas neid saab süüa või mitte. Kuidas sa tead, kas see on piisavalt küps? Seega peaks küpsel mangol olema:
koore sile pind (kuid on ka erandeid: mõne puuviljasordi koor on ebaühtlane, justkui voltides ja see on norm);

• väikesed tumedad täpid koorel;
• kaal üle kahesaja grammi (kui mass on väiksem, on viljad tõenäoliselt maitsetud ja karmid);
• pehme, kuid mitte liiga pealmine kiht (seda tuleks katsudes kergesti pigistada);
• soovi korral suur vilja suurus (suured viljad ei taga head maitset);
• meeldiv käegakatsutav aroom, mis intensiivistub saba suunas;
• üsna suur vars, juurest painduv.

On suurepärane, kui puuvilja valimisel näete seda jaotises. Küps mango peaks lõikamisel olema erekollane-oranž.

mango maitse

Maitsevarjundid on sorditi erinevad, oleneb ka päritolumaast. On soovitusi, et mango maitse sarnaneb:

• sidruni-porgandi maitse,
• okaspuu sidrun;
• särav eksootiline maitse, sarnane om;
• maasikas-ananass;
• kadakate nootidega.

Kuidas mangot koorida

Enne söömist tuleb viljad koorida. Raskus seisneb selles, et ilma kooreta viljad on väga libedad ja noateraga saab end kergesti lõigata. Võtame kõik järjekorras.

Kuidas eemaldada luu

Puuvilja tuuma eemaldamiseks, jättes samal ajal koore puutumata, on kolm võimalust.

• Esimene viis. Puuviljad tuleb lõikelauale panna, käega kinnitada nii, et peal jääks sabaga koht. Seejärel peate joonistama noaga mööda vaevumärgatavaid jooni mõlemalt poolt vilja ülaosast allapoole. Kui olulised need read on? Need hõlbustavad luu eemaldamise protsessi ja sel juhul kahjustatakse loodet minimaalselt. Kui teil õnnestus jooned üles leida ja jaotustükid läksid täpselt mööda neid, siis asub kivi vilja pooli pidi. Ja selle saamiseks peate lihtsalt pooli eri suundades tõmbama. Sel juhul on üks pool kivideta ja teisest poolest aitab lusikas selle hõlpsalt eemaldada.Kui mangol olevad jooned on nähtamatud, saab lõikeid teha ükskõik kuhu, mis kõige tähtsam, kahelt vilja vastasküljelt. Kui luu paikneb samal ajal risti või pooltega risti, siis saab pooli mõlema käega eri suundades keerata. Nii eraldage need üksteisest. Ja eemalda luu uuesti lusikaga.
• Teise meetodi tähendus on eemaldada südamik ja saada peaaegu terve puu. Siin on võimalik see rõngasteks lõigata. Niisiis, vajate teravat nuga. Nad teevad sisselõike piki vilja, mis on tuuma suuruse poolest väike. Seejärel tuleb nuga pilusse pista ja kerida mitte lõpuni, vaid justkui lükates pooli laiali. Seejärel võta luu lusikaga välja. See juhtum sobib, kui ainult viljad on piisavalt küpsed. Vastasel juhul peate kõvasti tööd tegema.
• Ja kolmas viis. Saate teha lõike kogu viljast nii, et see jookseks mööda kivi lamedat külge. Selleks vajate teravat nuga ja oskusi. Sel juhul eemaldatakse lusikaga poolelt viljalt ka südamik.

Kõigil kolmel juhul saate puuvilja südamiku eemaldada, koorides selle kõigepealt ära. Lihtsalt pärast seda muutub vili libedaks ja sellega pole eriti mugav manipuleerida.

Kuidas mangot koorida

Puhastusmeetodeid on erinevaid. Järgmiste punktide teadmine aitab seda õigesti teha.

• Puhastage kööginoaga. Nagu kartul, muuda koor ainult õhemaks. Või tehke kaks lõiget mango saba vastasküljele. Ja seejärel sirutage nahk sõrmedega teise otsa, kui nad seda puhastavad.
• Kasutage noana köögiviljakoorijat. See võtab rohkem aega, kuid on võimalus, et nahk lõigatakse õhukeselt ja korralikult.
• Ilma nuga kasutamata. Seda saab teha, kui viljad on küpsed ja lõigatakse kaheks pooleks. Siin on vaja klaasi. Ühes käes peate võtma pooled puuviljad. Klaas - teises. Aseta mango, nahk üleval, klaasile ja vajuta kergelt käega. Klaasi läbimõõt on veidi väiksem kui mango läbimõõt, nii et viljaliha on vajutamisel klaasi sees ja koor käes.

Kuidas mangot süüa

Mangot võib süüa värskelt ja pärast kuumtöötlemist – kõik sõltub inimese eelistustest. Seda eksootilist puuvilja on lihtne kodus valmistada.

Toores

Kaaluge mango toores söömise võimalusi:

1. Seda saab süüa lihtsalt lusikaga, süües pooltelt mahlase viljaliha välja.
2. Lisa smuutidele. Või valmistage kokteil, näiteks jahvatage selle viljaliha tükid blenderis, seejärel valage sinna piim või jogurt ja lisage jääkuubikud. Mango maitseb nagu maasika ja ananassi kooslus, seega sobib väga hästi likööride ja rummi kõrvale.
3. Sellest saab valmistada omamoodi lisandi. Selleks tuleks hakitud puuvilju puistata vürtside, soolaga.
4. Puuvilju võib lisada salatile näiteks mangosalati ja krevettide valmistamiseks. Keeda krevetid klassikalisel meetodil, seejärel lisa neile rukola ja mozzarella. See salat on maitsestatud oliiviõli, mee ja sinepiga.
5. Sorbett. Külmutatud sorbetti võib serveerida piparmündikastmega.

Keedetud toitudes

Nüüd vaatame, kuidas süüa mangot pärast kuumtöötlemist.

1. Puuvilju lisatakse jogurtile, vahukookidele, tarretisele ja lihtsalt küpsetistele.
2. Seda süüakse koos mereandidega. Näiteks selle puuvilja lisamiseks kalakastmesse tuleb see esmalt maitsestada.
3. Ahjus küpsetatud kana või part muutub ebatavalisemaks ja maitselt rafineeritumaks, kui sellega mangot küpsetada.
4. Tselluloositükke saab talveks säilitada, saad imelise magustoidu.
5. Supi sisse võid panna näiteks krevettidest.

Kas mangonahku saab süüa?

On veel üks oluline nüanss: kuidas mangot õigesti süüa: koorides või koos sellega?

Kui vili on küps, siis ei ole koore värvus ja üldilme eriti kahtlased ning paljudele võib tunduda, et seda võib koos koorega tarbida. Mitte mingil juhul ei tohi seda teha, sest see sisaldab mürgist vaiku nimega urushiol.
See võib põhjustada:

• mürgistus või mürgistus;
• allergia.

Kuidas mangot säilitada

Mango jõuab meile Venemaale erinevatest riikidest, kuid Taist pärit puuvilju peetakse isuäratavamaks. Kuidas puuvilju säilitada ja milline on säilivusaeg, kaaluge allpool.
Kui vili valiti õigesti, ei ole selle koor kahjustatud, sellel on sile ja läikiv pind, mango säilivusaeg kodus on vaid nädal.

Saate puuvilju säilitada:

• külmikus;
• toatemperatuuril, laual;
• keldris või pimedas ja jahedas kohas, paberisse pakituna;
• sügavkülmas;
• pärast kuumtöötlust.

Puuvilju on soovitav hoida taldrikul külmkapis keskmisel riiulil. Peaasi, et kui selle pind hakkas mustaks minema, siis ei tasu sellist vilja enam kasutada. Ta ajas sassi.
Mango säilitustemperatuur ei tohiks olla kõrgem kui + 5C, suhteline õhuniiskus 90-95%.

Kuidas säilitada küpset mangot

Sageli saate kauplustes osta ainult küpseid puuvilju. Te ei saa seda süüa, kuna on oht seedehäirete, kõhupuhituse ja oksendamise tekkeks. Puuviljade valmimisele saate kaasa aidata kodus.

Lihtne võimalus on hoida seda aknalaual. See valmib 3-5 päevaga.

Kuidas lasta viljadel kiiremini küpseda?

Kui paned mango ja küpse ühte kotti, siis aknalauale, kuhu tulevad päikesekiired, siis kulub viljade valmimiseks 1-2 päeva. See on tingitud õunas sisalduvast etüleenist.

Kui küpset vilja hoitakse külmkapis lootuses, et see küpseb, siis on selle valmimise võimalus. Kuid sellise säilitamise ajal ei moodustu mango viljades suhkrut, mille tulemusena on mango maitsetu, justkui mahlakas.

Soovitud küpsuseni viidud puuvilju säilitatakse külmkapis.

Mangode hoidmine külmkapis

Loomulikult on puuviljade hoidmine külmkapis parim valik. Kuid peate seda õigesti tegema. Näiteks kui puuvili lebab kaua külmkapis, siis selle maitse ei muutu sellest paremaks, vaid pigem vastupidi. Ka liha muutub sitkemaks.

Selleks, et mango maitse püsiks pikka aega mahlane ja magus, peate järgima mõnda reeglit:

• asetage küpsed puuviljad jahedasse, kuid mitte külma kohta;
• hoidke küpseid puuvilju aknalaual.

Mangosid saate hoida külmkapis.

Parim variant on külmiku “värskusvööndis”. Seal on pidev õhu ventilatsioon, mis võimaldab hoida alati sama temperatuuri + 3C. Puu on pakitud paberisse, kuid mitte väga tihedalt.

Kui külmiku mudel ei viita "värskustsoonile", siis pakitakse mangovili paberkotti ja hoitakse külmiku keskmisel riiulil. Sooja on +3 kuni +5C.

Mitu päeva sellistel juhtudel puuvilju säilitatakse?

• "Värskusvööndis" saate puuvilju säilitada kuni 10 päeva;
• Külmkapi keskmisel riiulil 7 päeva.

Kui teil on vaja mõnda eksootilist puuvilja pikka aega säilitada, võite selle loomulikult sügavkülmas külmutada. Kuid selleks tuleb see koorida ja kuubikuteks lõigata. Peate külmutama, pannes tükid esmalt taldrikule ja pakkides kilesse.

Külmutatud mango pannakse lihtsalt kotti ja suletakse tihedalt, jättes sügavkülma, kus temperatuur peaks olema -24 kuni -18C ja säilivusaeg ei ületa kolme kuud.

Kuidas säilitada lõigatud mangot

Kui viljad lõigati tükkideks ja neid on vaja säästa, tuleb need mustamise vältimiseks mahlaga üle valada. Seejärel aseta taldrikule ja keera toidukilesse. Peate hoidma külmiku keskmisel riiulil mitte rohkem kui 1 päev. Sellised on selle imelise puuvilja säilitustingimused.

Jätkates eksootiliste puuviljade ülevaadet, ei saa jätta rääkimata selle kategooria sellisest suurepärasest esindajast nagu mango.

Indiat peetakse mango ehk mangifera sünnikohaks, just sealt satuvad tänapäeval kodumaistele lettidele lõhnavad viljad.

Mangiferid pole enam haruldus, neid saab osta aastaringselt, neid on alati suurtes supermarketites ja turgudel, kuigi puuviljade hind on üle keskmise, mõjutab kallis kohaletoimetamine ja muud üldkulud.

Vaatamata kõrgele hinnale tasub mangot siiski vähemalt korra osta. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik troopiline puuvili, mida ei keelduta nautimast ei täiskasvanud ega lapsed.

Neile, kes pole kunagi mangot söönud

Kui te pole kunagi mangot proovinud, proovige esimesel võimalusel seda puudujääki parandada, sest mangod on hämmastav puuvili.

See on umbes suure apelsini suurune, ainult et sellel on ovaalne kuju ja sile, läikiv koor, mille värvus võib varieeruda rohelisest kollaseni ja kollasest punaseni ning sama vilja sees.

Sõltuvalt kasvuriigist erinevad mangod välimuse ja maitse poolest. Tänapäeval võib lisaks India mangiferile leida Hispaania, Mehhiko, Pakistani, Egiptuse, Tai ja Iisraeli oma.

Kõikide küpsete mangode viljaliha on meeldivalt kiuline, väga mahlane, magus, kuid mitte kleepuv, lõhnav. Vilja sees on väike lame luu.

• hispaania mangod, reeglina oranžid või punased, need on teistest väiksemad ja maitselt tuntava hapukusega.
• tai mango- valkjas, väga suur ja väga mahlane.
• Pakistani mangod- rohelist värvi, paksu tiheda koorega.

Nagu juba selge, on mangode küpsusastet koore värvi järgi võimatu määrata - need on kõik mitmevärvilised. Hea küpse vilja ostmiseks peate tähelepanu pöörama varrele.

Kui see eraldub kergesti, on mango küps. Kui vars puudub, on indikaatoriks aroom, mis on kõige intensiivsemalt tunda just varre kinnituskohas.

Tugev, meeldiv lõhn, elastne, läikiv nahk – need on märgid, mis näitavad mango küpsust. Kui aga kohtate rohekat vilja, ärge heitke meelt, pange see umbes nädalaks pimedasse köögikappi - see võib "ulatuda".

Külmkapis ei küpse mango kunagi, sest madalal temperatuuril peatuvad küpsemisprotsessid selles täielikult.

Mango valik on väga lai ja see pole ainult toiduvalmistamine. Mango on meditsiiniline puuvili, seda kasutatakse aktiivselt ka kosmetoloogias ja dietoloogias.

Mango keemiline koostis

Mango viljaliha on erekollane, nagu kõrvitsal, mis näitab, et selles on palju karotenoide (umbes 5 korda rohkem kui üheski teises oranžis puuviljas).

Mango on maitsev ja madala kalorsusega - ainult 65 kilokalorit- jumala kingitus neile, kes peavad dieeti.

Mangifera sisaldab tohutul hulgal erinevaid suhkruid (ksüloos, maltoos, sahharoos, fruktoos, sedoheptuloos, mannoheptuloos jt), vitamiine (eriti C- ja B-vitamiin), mineraalseid komponente (raud, naatrium, kaltsium, magneesium, kaalium, fosfor jne). . ).

See sisaldab ka paljusid inimkehale vajalikke asendamatuid aminohappeid.

Keemilise koostise rikkuse poolest on mango võrreldav selliste "teenitud" puuviljadega nagu granaatõun ja õunad.

Mangode raviomadused avastasid esmalt iidsed India ravitsejad ning Pakistanis kasutatakse vilju siiani eelkõige paljude vaevuste raviks ja alles seejärel maiuspalana.

Mis kasu on mangost kehale?

1. Vili parandab nägemist, hoiab ära selle halvenemise. Aitab "ööpimeduse", astigmatismi, lühinägelikkuse korral.

2. Mango aitab toime tulla närvihäirete, suurenenud emotsionaalsuse, depressiooni, ärrituvuse ja nende tagajärgedega, nagu peavalud, unehäired jt.

3. Seda kasutatakse meeste ja naiste keha reproduktiivfunktsioonide normaliseerimiseks.

4. Joondab hormonaalset tausta, suurendab seksuaalset iha.

5. Tugevdab immuunsüsteemi, vähendab viirustega nakatumise ohtu, nakkusi.

6. Võitleb aktiivselt vähirakkudega nende tekke ja aktiivse kasvu ajal, nii et kõik peaksid mangot sööma, et vältida onkoloogiat.

7. Mango soodustab organismi noorenemist, vähendab üldist mürgistust, takistab rakkude oksüdatsiooni.

8. Suure hulga kiudainete olemasolu mangodes stimuleerib soolemotoorikat. Vili leevendab kõhukinnisust ja räbu.

9. On hemostaatilised omadused.

10. Vähendab dermatiidi ilminguid, ennetab ja ravib aknet.

11. Mango on suurepärane kõrvetiste vastu.

12. Omab diureetilise toimega omadusi. Kasutatakse dekongestantina.

13. Mango tõstab hemoglobiini.

14. Rahustab südamelööke ja leevendab valu südame piirkonnas.

15. Peetakse üheks parimaks puuviljaks, mida kaalulangetusdieetides kasutada.

Mangost maksimaalse kasu saamiseks soovitavad eksperdid puuviljatükke aeglaselt närida ja jätta viljaliha võimalikult kauaks suhu. Niiviisi mangot süües tugevdab inimene südant ja veresooni.

Mango - kahju

Mangot ei tohi korraga suures koguses süüa. Nagu iga bioaktiivne toode, võib see tekitada vastureaktsiooni ja oodatava kasu asemel tuua ainult kahju:
allergia;
mao koolikud;
limaskestade ärritus;
kõhulahtisus või kõhukinnisus;
seedehäired.
Ole tervislik.

Küps mangovili on kaetud elastse paksu koorega, mis kaitseb viljaliha ja seemnet välismõjude eest. Sõltuvalt mango sordist ja kasvutingimustest võib nahk olla erinevat värvi: kahvaturohelisest kuni punaseni. Kuid värv ei näita konkreetse puuvilja küpsusastet ja seetõttu ei tohiks juhinduda puuvilja pinna värvist.

Mangokoor on viljadele hea kaitse ning tänu sellele saab troopilisi puuvilju tervena kõikjale maailmas toimetada. Kahjustuste olemasolu pinnal viitab sellele, et mango viljaliha on tõenäoliselt täielikult riknenud kas välismõjude või üleküpsenud viljade mädanemise tagajärjel.

Mango on mürgise luuderohi kauge sugulane, mis võib seletada mürgise vaigu olemasolu selle koores, mida nimetatakse urushiooliks. See aine on märkimisväärsetes kogustes mürgine ja tervisele ohtlik. Mangokoor sisaldab väikeses koguses mürgist vaiku, kuid sellest võib piisata soolestiku ärrituse tekitamiseks. Seetõttu ei soovitata mangokoort süüa, seda enam, et sellel pole meeldivat maitset.

Lisaks võib mõnedel inimestel tekkida allergiline reaktsioon urushioolile mitte ainult siis, kui see siseneb kehasse, vaid ka välise kokkupuute korral. Sellistel juhtudel võib urtikaaria mõju ilmneda naha pinnal kuni villide tekkeni. Sellised inimesed saavad mangot süüa, kuid selle pinda tuleb puudutada ainult kinnastega.

Mangot saab koorida tavalise noaga või spetsiaalse mangolõikuri abil. Kuid mangokoort võid hästi ära kasutada: selle tugevus võimaldab valmistada mangost roale kauni ja maitsva kaunistuse, lõigates viljaliha mustriga otse koorele ja keerates välja. Seejärel saab viljaliha lihtsalt lusikaga maha kraapida.

Mis aga pole paljude venelaste jaoks enam eksootika olemast. Tänapäeval saab igas suuremas supermarketis peaaegu aastaringselt osta lõhnavaid erkkollaseid puuvilju. Meie artiklis räägime teile, kuidas mangot süüa - koorega või ilma, kirjeldame mitmeid selle serveerimise ja serveerimise viise ning anname ka muud kasulikku ja huvitavat teavet.

Kui kasulik on mango?

Kõigepealt vaatame, milleks see puuvili kasulik on. Niisiis sisaldavad küpsed mangoviljad B-vitamiine, aga ka C-, A- ja D-vitamiini, mineraalaineid - kaltsiumi, rauda, ​​tsinki, fosforit ja mõnda muud, palju orgaanilisi happeid. Mango söömine toidus parandab immuunsust, aitab võidelda külmetushaiguste vastu. Samal ajal on puuvilja kalorisisaldus suhteliselt väike - 67 kcal 100 grammi kohta. See sisaldab väga väikeses koguses valke ja rasvu, kuid seal on palju süsivesikuid - umbes 12 g 100 g toote kohta. Seetõttu on parem mangot mitte süüa neile, kes järgivad mistahes süsivesikutevaest dieeti. Samal ajal pöörake tähelepanu asjaolule, et puuviljad sisaldavad suures koguses kiudaineid. Märgitakse, et suurtes kogustes mangod võivad põhjustada seedehäireid.

Kuidas valida küpset mangot?

Fakt on see, et maailmas on selle mahlase puuvilja umbes 1000 sorti. Niisiis, näete nii suuri puuvilju, mis kaaluvad 500–700 grammi, kui ka väga väikeseid minimangosid. Nende koor võib olla kollane ja oranž ja punane ja isegi roheline. See tähendab, et värvi järgi on väga raske kindlaks teha, kas vili on küps või mitte.

Mida teha? Keskenduge lõhnale. Kehtib üldreegel: mida lõhnavam vili, seda küpsem see on. Seetõttu nuusuta poes või turul mangot – kui tunned iseloomulikku magusat lõhna, siis veendu, et vili on küps. Samuti on küpsed viljad pehmed, kuid üsna elastsed. Pange tähele, et mangol ei tohiks olla mõlke, iseloomulikke tumedaid laike - nii väikseid kui suuri, samuti musti täppe koorel. Kui neid leidub, on see selge märk, et viljad on riknenud.

Kuidas on õige mangot süüa?

Söögikorra alustamiseks tuleb viljad koorida. Alustuseks pese viljad korralikult puhtaks – pea meeles, et need on sinu toidulauale jõudnud pika ja pika tee, mistõttu on nende koorele kogunenud palju mustust ja baktereid. Pärast puuvilja pühkige rätikuga. Keskmise suurusega piklikku mangot (neid müüakse Venemaal kõige sagedamini) on väga mugav koorida, asetades selle taldrikule vertikaalselt. Nii ongi, sest vili ise on väga mahlane ja kui seda ilma aluseta koorima hakata, siis on suur oht laua pind kleepuva mahlaga määrida. Järgmiseks lõika koor noaga igast küljest ära, hoides vilja ülaosast kinni – ongi valmis. Nüüd saab mangotükid lõigata kuubikuteks (vt foto ülalt) või viiludeks ja serveerida. Aga ikkagi, nagu nad söövad. Tegelikult on vili iseenesest hea – ilma igasuguste lisanditeta. Küps ja magus, see on suurepärane magustoit täiskasvanutele ja lastele. Ideaalis serveeritakse tükid magustoidutaldrikul ja süüakse kahvliga. Kui mango lõigatakse viiludeks, siis tuleb seda ka noaga serveerida. Tõsi, mitte paljudes majades ei järgita neid etiketi peensusi, ometi oleme rohkem harjunud puuvilju sööma söögiriistade abil restoranis või peol. Samuti olge ettevaatlik, kuna mangol on väga magus ja kleepuv kollane mahl. Kui sööte seda hooletult, on oht määrida riideid, käsi ja nägu. Veel üks võimalus mango kasutamiseks: puuviljad sellisel kujul, nagu see on - kooritud, kuid ilma lisanditeta - saab blenderis purustada ja valmistada jäätise või biskviidi jaoks looduslikku püree. Kuid Aasias ei sööda mangot ainult maiustamiseks – allpool on toodud näited, millega seda puuvilja veel serveerida saab.

Millega sa mangosid sööd?

Aasias ja Ladina-Ameerikas, kus vili on väga levinud, valmistatakse sellest erinevaid kastmeid, näiteks mango on üks kuulsa salsa variante. Samuti võib küpse vilja viljaliha olla originaalne või kala, kuni riisipudruni. Viljalihatükke lisatakse salatitele ja mitte ainult puuviljadele, vili sobib hästi ka mereandidega, eriti krevettidega. Seda lisatakse ka alkohoolsetele kokteilidele, värskelt valmistatud püree segatakse naturaalse joogijogurtiga, süüakse toorjuustuga. Muidugi võib mangost saada maitsva ja väga lõhnava moosi aluseks, olla täidis pirukale või pirukatele – koka fantaasia on piiritu.

Vastame küsimusele: "Kuidas süüa mangot - koorega või ilma?"

Selle puuvilja koor, kuigi välimuselt atraktiivne ja eriti ilus suurtel kollakaspunastel viljadel, on üsna tihe ja loomulikult isuäratav. Need, kes on proovinud, ütlevad, et sellel on mõru maitse. Seega on vastus küsimusele kindel "ei". Enne söömist tuleb puuvilju puhastada. Veelgi enam, kui teile meeldib see, nagu öeldakse, terve, siis pidage meeles, et selle koor on väga kiuline, seda on raske seedida ja see "ummistab" soolestikku. Suurtes kogustes võib see olla teie seedetrakti tervisele väga kahjulik. Puuvilju pole raske koorida, seda saab teha isegi kartulikoorijaga, nii et ärge olge laisk – nautige ainult vilja viljalihast. Tegelikult olete siin õppinud mango söömist - koorega või ilma.

Kes ei võiks mangot süüa?

Pange tähele, et mõned neist puuviljadest on vastunäidustatud. Näib, et need on tavalised puuviljad - sööge oma terviseks! Aga ei – need võivad põhjustada mitmeid soovimatuid tagajärgi. Seega ei ole soovitatav kasutada korraga rohkem kui kahte keskmise suurusega puuvilja, kuid selle reegli rikkumine on täis kõhu koolikuid, kõri ja seedetrakti ärritust. Kui tarbite pidevalt suures koguses mangot, võib see põhjustada nii kõhukinnisust kui ka lööbeid. Ettevaatlikult tuleb seda anda lastele, kellel on kalduvus allergiatele. Meie artiklis rääkisime sellest, kui kasulik see puuvili on, vastasime küsimusele, kuidas mangot süüa - koorega või ilma. Loodame, et pärast selle lugemist armastate seda puuvilja veelgi rohkem ja lisate selle oma dieeti, samuti mitmekesistate magustoite ja võib-olla ka lisandeid puuviljatükkide või lõhnava mangopüreega.

Ärge lootke ainult nahavärvile. Sõltuvalt sordist võib küps mango olla roheline, kollane, erepunane ja palju muud.

Parem pöörake tähelepanu koore seisukorrale: see peaks olema sile, läikiv, ilma mõlkide ja kriimustusteta. Kui mangol on tumepruunid täpid, siis on tegemist puuviljaga.

Vili peaks olema raske, pehme, kuid samal ajal elastne.

Varre lähedal lõhnab küps mango millegi magusa järele. Vilja viljaliha on särav, mahlane, pehme, lõhnav ja magus.

Küpsemata viljade valmimiseks keera see paberisse ja hoia paar päeva toatemperatuuril. Või jätke mango lihtsalt lauale, kuid tõenäoliselt peate veel veidi ootama.

Kuidas mangot koorida ja lõigata

1. Nuga

Lõika viljaliha mõlemalt poolt võimalikult luu lähedalt.

Pooltele tehke muster võre kujul. Ärge lõigake läbi naha.

Pöörake viljaliha pahupidi ja eraldage mangokuubikud noa või kätega.

Lõika ära viljaliha, mis jääb kivi ümber. Eemaldage sellelt nahk ja lõigake kuubikuteks.

2. Koorija ja nuga

Koorige köögiviljakoorijaga õhuke koorekiht.

Eemalda mangolt noaga kogu viljaliha.

Lõika saab nii nagu sulle meeldib: triibud, suured või väikesed kuubikud või muul viisil.

3. Nuga ja klaas

Lõika viljaliha neljast küljest mööda luud. Seejärel viige iga osa klaasi servani ja vajutage, eraldades viljaliha koorest.

Lõika kooritud viljaliha suvalisteks tükkideks.

Mida valmistada mangoga

Mango on iseenesest imeline. Kuid koos mõne koostisosaga ilmnevad puuvilja maitse ja aroom uuel viisil.

Koostisained

• 2-3 mangot;
• 200 g suhkrut;
• 60 ml vett;
• 1 tl riivitud sidrunikoort;
• 1½ supilusikatäit sidrunimahla.

Kokkamine

Püreesta mango viljaliha blenderiga. Valage suhkur kastrulisse, valage vesi ja pange aeglasele tulele. Küpseta segades, kuni suhkur lahustub.

Sega siirup mangopüreega. Vala peale koor, sega ja küpseta 2-3 minutit. Moos peaks veidi mullitama. Vala sidrunimahl ja küpseta segades umbes 15 minutit, kuni segu pakseneb.

Tilgutage veidi taldrikule ja kallutage seda. Kui moos ei tilgu, on see valmis. Säilita magustoitu suletud anumas külmkapis kuni kaks nädalat.

Koostisained

• 2 mangot;
• 2 spl sidrunimahla.

Kokkamine

Lõika mango viljaliha väikesteks tükkideks, pane kotti ja saatke ööseks sügavkülma.

Jahvatage külmutatud puuviljad segistiga. Lisa sidrunimahl ja klopi mass uuesti ühtlaseks.

Söö sorbett koheselt ära või tõsta sügavkülmikusse hoiutavasse anumasse. Sobib näiteks klaasanum. Aseta sorbett enne serveerimist 20 minutiks külmkappi, et see veidi sulaks.

Koostisained

• 1 mango;
• 1 banaan;
• 500 ml apelsinimahla;
• mitu jääkuubikut.

Kokkamine

Asetage mango viljaliha, banaan, mahl ja jää blenderisse. Vahusta ühtlaseks.

Koostisained

• 450 g suuri kooritud krevette;
• 1 avokaado;
• 1 mango;
• mõned rohelise sibula suled (koos valge sibulaga);
• 2 laimi;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1-2 supilusikatäit oliiviõli;
• paar salatilehte;
• paar oksa peterselli.

Kokkamine

Kasta paariks minutiks keevasse vette. Seejärel pange need küpsetusprotsessi peatamiseks jäävette.

Lõika avokaado ja mango viljaliha suurteks kuubikuteks ning tükelda sibul. Lisa koostisosadele krevetid, kahe laimi mahl, sool, pipar ja õli ning sega läbi. Laota salat salatilehtedele ja puista peale hakitud petersell.

Koostisained

• 1 mango;
• ¼ punast sibulat;
• ½ kuuma pipart;
• mitu peterselli oksa;
• 3 spl laimimahla.

Kokkamine

Lõika mango viljaliha ja sibul väikesteks kuubikuteks. Haki pipar peeneks, eemaldades sellest seemned. Maitse järgi võid kasutada vähem või rohkem pipart. Lisa hakitud petersell ja laimimahl ning sega ühtlaseks. Serveeri kala või lihaga.