Maomahl: koostis, ensüümid, happesus. Maomahl: millest see koosneb ja miks seda vaja on

51. Soolemahla omadused ja koostis. soole sekretsiooni reguleerimine.

soole mahl- hägune leeliseline vedelik, mis sisaldab rohkesti ensüüme ja lima lisandeid, epiteelirakke, kolesterooli kristalle, mikroobe (väikeses koguses) ja sooli (0,2% naatriumkarbonaati ja 0,7% naatriumkloriid). Peensoole näärmeaparaat on kogu selle limaskest. Päevas eritub inimesel kuni 2,5 liitrit soolemahla.

Ensüümide sisaldus on madal. Sooleensüümid, mis lagunevad erinevaid aineid, järgnev: erepsiin - polüpeptiidid ja peptoonid aminohapeteks, katapepsiinid - valgud kergelt happelises keskkonnas (peensoole ja jämesoole distaalses osas, kus bakterite mõjul tekib nõrk happeline keskkond), lipaas - rasvad glütserooliks ja kõrgemateks rasvhapeteks, amülaas - polüsahhariidid (va kiudained) ja dekstriinid disahhariidideks, maltaas - maltoos kahele glükoosimolekulile, invertaas - roosuhkur, nukleaas - kompleksvalgud (nukleiinid), laktaas piimasuhkur ja selle lõhustamine glükoosiks ja galaktoosiks, leeliseliseks fosfataasiks, ortofosforhappe monoestrite hüdrolüüsimiseks leeliselises keskkonnas, happeliseks fosfataasiks, millel on sama toime, kuid mis avaldab oma aktiivsust happelises keskkonnas jne.

Soolemahla sekretsioon hõlmab kahte protsessi: mahla vedela ja tiheda osa eraldamist. Nende vaheline suhe varieerub sõltuvalt peensoole limaskesta ärrituse tugevusest ja tüübist.

Vedel osa on kollakas leeliseline vedelik. Selle moodustavad verest transporditud anorgaaniliste ja orgaaniliste ainete salajased lahused ning osaliselt sooleepiteeli hävinud rakkude sisu. Mahla vedelas osas on kuivainet umbes 20 g/l. Anorgaaniliste ainete hulgas (umbes 10 g/l) on naatriumi, kaaliumi ja kaltsiumi kloriidid, vesinikkarbonaadid ja fosfaadid. Mahla pH on 7,2-7,5, suurenenud sekretsiooniga jõuab see 8,6-ni. Mahla vedela osa orgaanilisi aineid esindavad lima, valgud, aminohapped, uurea ja muud ainevahetusproduktid.

Mahla tihe osa on kollakashall mass, mis näeb välja nagu limaskestade tükid ja sisaldab lagunemata epiteelirakke, nende fragmente ja lima - pokaalrakkude saladus on kõrgema ensümaatilise aktiivsusega kui vedel osa mahla.

Peensoole limaskestas toimub pidev muutus pinnaepiteeli rakkude kihis. Nende rakkude täielik uuenemine inimestel võtab aega 1-4-6 päeva. Nii kõrge rakkude moodustumise ja äratõukereaktsiooni kiirus tagab nende piisava hulga soolemahlas (inimesel väljutatakse umbes 250 g epiteelotsüüte päevas).

Lima moodustab kaitsekihi, mis hoiab ära chyme liigse mehaanilise ja keemilise mõju soole limaskestale. Limas on seedeensüümide aktiivsus kõrge.

Mahla tihedal osal on palju suurem ensümaatiline aktiivsus kui vedelal osal. Põhiosa ensüümidest sünteesitakse soole limaskestas, kuid osa neist transporditakse verest. Soolemahlas on üle 20 erineva ensüümi, mis osalevad seedimises.

soole sekretsiooni reguleerimine.

Söömine, soole lokaalne mehaaniline ja keemiline ärritus soodustab selle näärmete sekretsiooni kolinergiliste ja peptidergiliste mehhanismide abil.

Soole sekretsiooni reguleerimisel mängivad juhtivat rolli kohalikud mehhanismid. Peensoole limaskesta mehaaniline ärritus põhjustab mahla vedela osa vabanemise suurenemist. Peensoole sekretsiooni keemilised stimulandid on valkude, rasvade, pankrease mahla, vesinikkloriidi ja muude hapete seedimise saadused. Toitainete seedimisproduktide lokaalne toime põhjustab ensüümiderikka soolemahla eraldumise.

Söömine ei mõjuta oluliselt soolestiku sekretsiooni, samas on andmeid mao antrumi ärrituse pärssiva toime kohta, kesknärvisüsteemi moduleeriva toime kohta, stimuleeriva toime kohta soolte sekretsioonile. kolinomimeetikumid ning antikolinergiliste ja sümpatomimeetiliste ainete pärssiv toime. Stimuleerib GIP, VIP, motiliini sekretsiooni soolestikus, inhibeerib somatostatiini. Peensoole limaskestas tekkivad hormoonid enterokriniin ja duokriniin stimuleerivad vastavalt soolestiku krüptide (Lieberküni näärmed) ja kaksteistsõrmiksoole (Brunneri) näärmete sekretsiooni. Neid hormoone ei ole puhastatud kujul eraldatud.

Tunni teema: "Soolemahla mõju toidule"

Hinne: 8

Tunni eesmärk: kujundada teadmisi õhukese ja paksu sektsiooni sisemisest struktuuristsooled, nende funktsionaalne aktiivsus; jämesoole roll seedimisel: seedimise reguleerimise tähtsus

Tundide ajal:

1. Organisatsioonimoment. (1-2 min)

Laste tervitamine Kontrollimine, kas kõik õpilased on klassis. Seadke tööle.

2. Teadmiste värskendamine (5-7 min)

Viimases tunnis rääkisime seedimisest maos, kompleksrefleks- ja neurohumoraalsest mahlaeritusest, maomahla koostisest. Nüüd kontrollime, mida olete sellel teemal õppinud.

Lahendage ristsõna "Seedimine maos"

Ristsõna küsimused:

1. Söömisest tingitud mahlaeritus

2. Maomahla eraldumine mao limaskesta mehaanilise ärrituse tõttu.

3. Närvid, mille kaudu kantakse neurohumoraalse mahla sekretsiooni käigus erutus kesknärvisüsteemist mao näärmetesse.

4. Keskkond, maomahla ensüümide toimet aktiveeriv.

5. Hape, mis on osa maomahlast.

6. Ensüüm, mis lagundab kergesti liha ja muna valke.

7. Mao limaskestas toodetav spetsiaalne hormoon.

8. Mahukas laiendus seedetrakt.

9. Maomahl, lõhnatu ja värvitu.

10. Ensüüm, mis põhjustab piima kalgendamist maos.
Lisaküsimused:

Kirjeldage mao struktuuri.

Kuidas reguleeritakse maomahla eritumist?

Maomahla koostis.

3. Uue materjali õppimine (20 min)

Nii et viimastes tundides uurisite seedimist suus ja maos. Edasi siseneb toiduboolus pikimasse osasse - soolde.

Mis arvad, milliseid eesmärke saame endale täna seada?

Nagu teate, on kogu seedekanalis spetsiaalsed seedenäärmed. Mida me seda teades veel selles tunnis õppida saame?

(- Saate teada, kuidas seedenäärmed seedimist mõjutavad.)

Tunni eesmärk: uurida soolestikus toimuvaid protsesse, näärmete rolli seedimisel ning mõista, mis on imendumine ja kuidas see toimub.

Avame vihikud, paneme kirja chilo ja tunni teema "Seedemahla mõju toidule".

Maost pärit toidupuder siseneb väikeste portsjonitena seedetrakti pikimasse ossa - soolde, mis koosneb peen- ja jämesoolest.

Läbi spetsiaalse marsruudi kaksteistsõrmiksool pankrease (pankrease mahl) äravool.See on värvitu, läbipaistev, kergelt leeliselise reaktsiooniga ja sisaldab kõiki ensüüme, mis lagundavad valke, rasvu ja süsivesikuid. Pankrease mahl trüpsiin lagundab valgud aminohapeteks, lipaas lagundab rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks, amülaas lagundab süsivesikuid monosahhariidideks. Olulist rolli selles protsessis mängib maksa poolt eritatav sapp. Sapp ei lagunda rasvu, vaid loob kaksteistsõrmiksooles leeliselise keskkonna, emulgeerib, lõdvendab rasva väikesteks tilkadeks ning see võimendab lipaasi ensüümi toimet.

Pankreas See on suuruselt teine ​​nääre seedetraktis. Nääre on hallikaspunase värvusega ja ulatub põiki kaksteistsõrmiksoolest põrnani.

Koosneb 2 tüüpi rakkudest: mõned rakud sekreteerivad seedemahl,

teised on hormoonid, mis reguleerivad süsivesikute ja rasvade ainevahetust. Üheks päevaks kl

inimene eraldab umbes 1,5-2 liitrit. pankrease mahl.

Mahla sekretsiooni närviline ja humoraalne reguleerimine.

Trenni tegemamahlapankreas algab konditsioneeritud ja tingimusteta refleksid. Söömiseks valmistumisel ja toidu imendumise alustamisel vagusnärvi kaudunärviimpulsid saadetakse organitesse. Aga enamik mahl toodetakse spetsiaalsete hormoonide mõjul pärast seda, kui maost pärit toit siseneb kaksteistsõrmiksoole.

Pankrease mahl on kergelt aluseline.

See jõuab siia spetsiaalset kanalit pidisapi maksa poolt toodetud mahl.

Maks - nimetatakse "keemialaboriks", "toiduladudeks", "keha dispetšeriks". Mis on nende väljendite aluseks?

Maks - suurim inimese nääre, värvuselt punakaspruun. selle mass ulatub 1,5 kg-ni. See asub aastal kõhuõõnde paremal diafragma all, ainult väike osa sellest jääb keskjoonest vasakule. Nimetus "maks" pärineb venekeelsetest sõnadest "küpsetada", "küpsetada". Maksal on kõrgeim temperatuur kõigist meie keha organitest.

Maksa funktsioonid.

Osaleb mitte ainult seedimise protsessis.

Samuti täidab see üht elutähtsat funktsiooni – seedeorganitest vereringesse sattuvate mürgiste ainete neutraliseerimist. Paljud organismile kahjulikud bakterid surevad maksas.

Kui veres on palju glükoosi, siis osa sellest hilineb. Kui see on vaene, siis vastupidi, see on rikastatud. Maks salvestab süsivesikuid vormisglükogeen - loomne tärklis.

Maks toimib vitamiinide laona ja rikastub nendega eriti suvel ja sügisel.

Üks neist olulised funktsioonid maks ja plasmavalkude süntees - albumiin ja fibrinogeeni, samuti protrombiini.

Maks toodab sappi, mis läbib sapijuha kaksteistsõrmiksoole. Liigne sapp koguneb sapipõide ja seda saab kasutada, kui kaksteistsõrmiksooles on suurenenud seedimine.

Sapi moodustumine maksarakkudes toimub pidevalt, kuid selle vabanemine kaksteistsõrmiksoole toimub alles 5-10 minutit pärast sööki ja kestab 6-8 tundi. Päevane sapi sekretsioon on umbes 1 liiter. Sapp ei sisalda ensüüme.

Mis on siis sapi tähendus?

Sapi väärtus:

Tänu selle toimele hõlbustatakse rasvade seedimist;

See suurendab ensüümide aktiivsust;

Suurendab rasvhapete lahustuvust;

Parandab soolestiku liikumist;

Viivitab mädanemisprotsesse soolestikus.

soole mahl.

Ensüümid osalevad valkude, süsivesikute, rasvade lagundamisel

soolemahla, mida toodavad peensoole limaskesta näärmed, eritub kuni 2 liitrit päevas. soole mahl.

Siin imenduvad seedimisproduktid.

Peensool on seedekulgla keskne osa, kus lõpevad seedimisprotsessid ja seedimisproduktid imenduvad intensiivselt verre.

Seda soodustavad peensoole kohandused, mis ühest küljest peaksid aeglustama toidumasside liikumist läbi selle sektsiooni (näiteks parem seedimine), teisalt peensoole limaskesta pinna suurendamiseks.

Inimese soolestiku pikkus on keskmiselt 5-6 meetrit. Täiskasvanu sooled on kehast 4 korda pikemad ja lapsel 6 korda pikemad. Mida pikem on soolestik, seda kauem toit selles püsib (seetõttu seedib ja imendub paremini). Lisaks aitavad peensoole peristaltilised liigutused kaasa soolesisu optimaalsele segunemisele seedemahladega ja selles viibimise aja pikenemisele. peensoolde seeditakse kuni 80% toiduvalkudest ning peaaegu 100% rasvadest ja süsivesikutest.

Peensoole seina moodustavad:

Limaskest, limaskestaalune kude, lihased ja seroossed membraanid. Peensoole limaskest moodustab villiga kaetud voldid.

Peensoole limaskestal on 1 ruutsentimeetril kuni 2500 võsu.

Villi pikkus on kuni 1 mm.

Seedimine peensooles toimub kolmes etapis:

1) kõhu seedimine;

Mis on teie arvates selle mõiste määratlus?

2) parietaalne või membraani seedimine.

Selle nähtuse avastas vene teadlane A. M. Ugolev. Mis on oluline, parietaalne seedimine toimub peensoole samal pinnal, millel on imendumise funktsioon. Parietaalne seedimine toimub soole limaskesta väga pinnal. Villi vahelisse ruumi tungivad osakesed seeditakse. Suuremad osakesed jäävad sooleõõnde, kus nad puutuvad kokku seedemahlade toimega. See seedimise mehhanism aitab kaasa toidu kõige täielikumale seedimisele.

3) Imendumine on erinevate ainete sisenemise protsess villirakkude kihi kaudu verre ja lümfi. Imendumisel on suur tähtsus, see on viis, kuidas meie keha saab kõik vajalikke aineid. Imendumisprotsess toimub villides.

Nende sein koosneb ühest epiteeli kihist. Iga villus sisaldab vere- ja lümfisooneid. Piki villust laotuvad silelihasrakud, mis seedimise käigus kokku tõmbuvad ning nende vere sisu ja lümfisooned pigistatakse välja ja läheb üldisesse vere- ja lümfiringesse. Villi tõmbub kokku 4–6 korda minutis.

Iga villus on omakorda kaetud sõrmetaoliste väljakasvudega - mikrovillidega.

Seega, kui hoiate tükk suhkrut pikka aega keele all, siis see lahustub ja hakkab imenduma. Samas toit suus on lühikest aega ja ei imendu. Maos imendub alkohol hästi, osaliselt glükoos, jämesooles - vesi ja mõned soolad.

Valgud imenduvad vees lahustuvate aminohapete kujul.Süsivesikud imenduvad verre glükoosi kujul. See protsess on kõige intensiivsem ülemine osa sooled. Süsivesikud imenduvad jämesooles aeglaselt.

Rasvhapped ja glütserool tungivad peensoole villi rakkudesse, kus moodustavad sellele iseloomulikke rasvu. Inimkeha. Need imenduvad lümfi, mistõttu soolestikust voolav lümf on piimja värvusega.

Vee imendumine algab maost ja jätkub kõige intensiivsemalt soolestikus. Vesi imendub ka verre. mineraalsoolad imendub verre lahustunud kujul.

Peensoolest läheb imendumata osa toidust jämesoole algossa -pime sisikond. Jämesoole limaskestal villid puuduvad, selle rakud eritavad lima. Jämesool sisaldab rikkalikku bakteriaalset floorat, mis põhjustab süsivesikute kääritamist ja valkude mädanemist. Mikroobse kääritamise tulemusena lagunevad taimsed kiudained, mida seedemahlade ensüümid ei mõjuta, mistõttu see peensooles ei imendu ja satub muutumatul kujul jämesoolde. Putrefaktiivsete bakterite mõjul hävivad imendumata aminohapped ja muud valkude seedimise produktid. Sel juhul tekivad gaasid ja mürgised ained, mis verre imendudes võivad põhjustada keha mürgistust. Need ained detoksifitseeritakse maksas.

Jämesool imab valdavalt vett (kuni 4 liitrit päevas), samuti glükoosi ja mõningaid ravimeid. Toidu lägast jääb järele alla 130-150 g väljaheiteid, mis sisaldavad lima, limaskesta surnud epiteeli jääke, kolesterooli, sapipigmentide muutumise saadusi, andes väljaheitele iseloomuliku värvuse, seedimata jäägid toit, suur hulk bakterid.

Toidujääkide liikumine jämesooles toimub selle seinte kokkutõmbumise tõttu. Väljaheited kogunevad sissepärasoole. roojamine (soole tühjenemine) on refleksprotsess, mis tekib pärasoole limaskesta retseptorite ärritusel väljaheitega, kui selle seintele saavutatakse teatud rõhk. Defekatsiooni keskus asub ristluus

osakond selgroog. Roojamisakt on samuti allutatud ajukoorele, mis põhjustab roojamise meelevaldset viivitust.

3. Kaasatud materjali konsolideerimine.

Ja nüüd kontrollige, kuidas õppisite uuritud materjali. Määrake, millised ained tekivad valkude, rasvade, süsivesikute seedimise tulemusena. Täida tabel:

Tabel: Orgaanilised toitained

oravad

rasvad

süsivesikuid

Seedimise käigus tekkinud ained

Vasta järgmistele küsimustele:

1) Mis tähtsus on maksal ja kõhunäärmel seedimisel

2) Millised on seedimise etapid peensooles?

3) Selgitage peensoole seinte peristaltiliste liikumiste mehhanismi?

4) Mis tähtsus on pimesoolel?

5) Kus asub roojamiskeskus?

5. Kodutöö.

Lõige 46, lk 171–174

Vasta küsimustele

Tabel "Kirjavahetuse loomine" kirjalikult.

Pankrease mahl on toidu seedimise saladus. Pankrease mahla koostis sisaldab ensüüme, mis lagundavad tarbitavates toiduainetes sisalduvad rasvad, valgud ja süsivesikud lihtsamateks komponentideks. Nad osalevad edasistes kehas toimuvates metaboolsetes biokeemilistes reaktsioonides. Päeva jooksul on inimese kõhunääre (PZh) võimeline tootma 1,5-2 liitrit pankrease mahla.

Mida pankreas eritab?

Pankreas on endokriinsüsteemi ja seedesüsteemi üks peamisi organeid. selle organi tõttu on see asendamatu ja kudede struktuur viib asjaolu, et igasugune mõju näärmele põhjustab nende kahjustusi. Pankrease eksokriinne (väline sekretoorne) funktsioon seisneb selles, et spetsiaalsed rakud eritavad igal toidukorral seedemahla, tänu millele toimub selle seedimine. Nääre endokriinne aktiivsus - osaleb peamistes ainevahetusprotsessides kehas. Üks neist on süsivesikute metabolism, mis toimub mitme kõhunäärme hormooni osalusel.

Kus toodetakse pankrease mahla ja kuhu see läheb?

Pankrease parenhüüm koosneb näärmekoest. Selle peamised komponendid on lobulid (acini) ja Langerhansi saarekesed. Nad pakuvad väliseid ja intrasekretoorne funktsioon orel. asuvad acini vahel, nende arv on palju väiksem ja suurem arv asub kõhunäärme sabas. Need moodustavad 1-3% pankrease kogumahust. Saarte rakkudes sünteesitakse hormoone, mis sisenevad kohe vereringesse.

Eksokriinsel osal on keeruline alveolaar-torukujuline struktuur ja see eritab umbes 30 ensüümi. Suurem osa parenhüümist koosneb sagaratest, mis näevad välja nagu vesiikulid või torukesed, mis on üksteisest eraldatud õrnade sidekoe vaheseintega. Nad läbivad:

• kapillaarid, mis punuvad acinust tiheda võrguga;
• lümfisooned;
• närvielemendid;
• väljavoolu kanal.

Iga acinus koosneb 6-8 rakust. Nende toodetud saladus siseneb sagara õõnsusse, sealt edasi esmasesse pankrease kanalisse. Mitmed acini ühinevad sagarateks, mis omakorda moodustavad mitmest labast suuremad segmendid.

Sagarate väikesed kanalid ühinevad sagara ja segmendi suuremaks erituskanaliks, mis suubub pea- - kanalisse. See ulatub läbi kogu näärme sabast peani, laienedes järk-järgult 2 mm-lt 5 mm-ni. Pankrease peaosas voolab Wirsungi kanalisse täiendav kanal, santorini (mitte igal inimesel), tekkiv kanal ühendub sapipõie ühise kanaliga. Selle nn ampulla ja Vater papilla kaudu siseneb sisu kaksteistsõrmiksoole luumenisse.

Peamiste pankrease ja tavaliste sapiteede ning nende ühise ampulli ümber moodustub märkimisväärne hulk silelihaskiude. See reguleerib sisenemist kaksteistsõrmiksoole luumenisse nõutav summa pankrease mahl ja sapp.

Üldjuhul sarnaneb kõhunäärme segmentaalne struktuur puud, segmentide arv individuaalselt varieerub vahemikus 8 kuni 18. Need võivad olla suured, laiad (peakanali hõredalt hargnev variant) või kitsad, hargnevamad ja arvukad (tihedalt hargnevad). kanal). Pankreases on 8 järku struktuuriüksusi, mis moodustavad sellise puustruktuuri: alustades väikesest acinusest ja lõpetades suurima segmendiga (mis on 8 kuni 18), mille kanal suubub Wirsungi.

Acini rakud sünteesivad lisaks ensüümidele, mis on keemilise koostise järgi valgud, teatud koguses teisi valke. Kanali- ja tsentraalsed atsinaarrakud toodavad vett, elektrolüüte ja lima.

Pankrease mahl on läbipaistev leeliselise keskkonnaga vedelik, mille annavad vesinikkarbonaadid. Nad viivad läbi maost tuleva neutraliseerimise ja leelistamise toidu boolus- küme. See on vajalik, kuna magu toodab vesinikkloriidhapet. Tänu oma sekretsioonile on maomahlal happeline reaktsioon.

Pankrease mahla ensüümid

Pakutakse kõhunäärme seedimisomadusi. Need on olulised lahutamatu osa toodetud mahla ja neid esindavad:

• amülaas;
• lipaas;
• proteaasid.

Toit, selle kvaliteet ja kogus mõjutavad otseselt:

• ensüümide omaduste ja vahekorra kohta pankrease mahlas;
• sekretsiooni mahu või koguse kohta, mida pankreas suudab toota;
• toodetavate ensüümide aktiivsuse kohta.

Pankrease mahla ülesanne on ensüümide otsene osalemine seedimises. Nende eritumist mõjutab sapphapete olemasolu.

Kõik pankrease ensüümid oma struktuurilt ja funktsioonilt jagunevad kolme põhirühma:

• lipaas – muudab rasvad nende komponentideks (rasvhapped ja monoglütseriidid);
• proteaas – lagundab valgud nende algseteks peptiidideks ja aminohapeteks;
• amülaas - toimib süsivesikutele, moodustades oligo- ja monosahhariide.

AT aktiivne vorm pankreases moodustuvad lipaas ja α-amülaas – need kaasatakse koheselt süsivesikuid ja rasvu hõlmavatesse biokeemilistesse reaktsioonidesse.

Kõik proteaasid toodetakse eranditult proensüümidena. Neid saab aktiveerida peensoole luumenis enterokinaasi (enteropeptidaasi) osalusel - ensüüm, mis sünteesitakse kaksteistsõrmiksoole parietaalrakkudes ja mida nimetab I.P. Pavlovi "ensüümide ensüüm". See muutub aktiivseks sapphapete juuresolekul. Tänu sellele mehhanismile on pankrease kude kaitstud autolüüsi (iseseedimise) eest selle poolt toodetud proteaaside poolt.

Amülolüütilised ensüümid

Amülolüütiliste ensüümide eesmärk on osaleda süsivesikute lagundamisel. Samanimelise amülaasi toime on suunatud suurte molekulide muutmisele nende koostisosadeks - oligosahhariidideks. Amülaasid α ja β erituvad aktiivne olek; nad lagundavad tärklise ja glükogeeni disahhariidideks. Edasine mehhanism seisneb nende ainete lagunemises glükoosiks - peamiseks energiaallikaks, mis juba siseneb verre. See on võimalik tänu rühma ensümaatilisele koostisele. See sisaldab:

• maltaas;
• laktaas;
• invertaas.

Protsessi biokeemia seisneb selles, et igaüks neist ensüümidest suudab reguleerida teatud reaktsioone: näiteks laktaas lagundab piimasuhkrut – laktoosi.

Proteolüütilised ensüümid

Biokeemiliste reaktsioonide järgi kuuluvad proteaasid hüdrolaaside hulka: nad osalevad valgu molekulide peptiidsidemete lõhustamises. Nende hüdrolüütiline toime on sarnane pankrease enda toodetud eksoproteaaside (karboksüpeptidaasi) ja endoproteaaside puhul.

Proteolüütiliste ensüümide funktsioonid:

• trüpsiin muudab valgu peptiidideks;
• karboksüpeptidaas muudab peptiidid aminohapeteks;
• elastaas toimib valkudele ja elastiinile.

Nagu öeldud, on mahla koostises olevad proteaasid passiivsed (trüpsiin ja kümotrüpsiin erituvad trüpsinogeeni ja kümotrüpsinogeenina). Trüpsiin muudetakse peensoole valendikus enterokinaasiga aktiivseks ensüümiks ja trüpsiini toimel kümotrüpsinogeeniks. Edaspidi muutub trüpsiini osalusel ka teiste ensüümide struktuur – need aktiveeruvad.

Pankrease rakud toodavad ka trüpsiini inhibiitorit, mis takistab nende seedimist selle trüpsinogeenist moodustuva ensüümi toimel. Trüpsiin lõhustab peptiidsidemeid, mille moodustamisel osalevad arginiini ja lüsiini karboksüülrühmad ning kümotrüpsiin täiendab selle toimet, lõhustades peptiidsidemeid, mis hõlmavad tsüklilisi aminohappeid.

Lipolüütilised ensüümid

Lipaas toimib rasvadele, muundades need esmalt glütserooliks ja rasvhapeteks, kuna need ei pääse oma molekuli suuruse ja struktuuri tõttu veresoontesse. Kolesteraas kuulub ka lipolüütiliste ensüümide rühma. Lipaas on vees lahustuv ja toimib rasvadele ainult vee-rasva piirpinnal. See eritub juba aktiivsel kujul (ei sisalda proensüümi) ja suurendab oluliselt selle toimet rasvadele kaltsiumi ja sapphapete juuresolekul.

Keskkonna reaktsioon mahla tarbimisele

On väga oluline, et kõhunäärme mahla pH oleks 7,5 - 8,5. See, nagu öeldud, vastab leeliselisele reaktsioonile. Seedimise füsioloogia taandub sellele, et toidubooluse keemiline töötlemine algab suuõõnes süljeensüümide mõjul ja jätkub maos. Pärast seda, kui ta on agressiivne happeline keskkond chyme siseneb peensoole luumenisse. Selleks, et mitte kahjustada kaksteistsõrmiksoole limaskesta ja mitte inaktiveerida ensüüme, on vaja happejääke neutraliseerida. See on tingitud sissetuleva toidu leelistamisest pankrease mahla abil.

Toidu mõju ensüümide tootmisele

Inaktiivsete ühenditena sünteesitavad ensüümid (nagu trüpsinogeen) aktiveeruvad peensoolde sisenemisel kaksteistsõrmiksoole sisu tõttu. Need hakkavad vabanema kohe, kui toit siseneb kaksteistsõrmiksoole. See protsess kestab 12 tundi. Oluline on tarbitav toit, mis mõjutab mahla ensümaatilist koostist. Suurim kogus pankrease mahla toodetakse sissetuleva süsivesikute toidu jaoks. Selle koostises domineerivad amülaasi rühma ensüümid. Aga leivale ja pagaritooted paistab silma maksimaalne summa pankrease sekretsioon, kui seda kasutatakse lihatooted- vähem. Vastuseks piimatoodetele toodetakse minimaalses koguses mahla. Kui leib lõigatakse paksuks tükiks ja neelatakse sisse suured hulgad, halvasti näritud, mõjutab see kõhunäärme seisundit - selle töö paraneb.

Konkreetne mahlas sisalduvate ensüümide kogus sõltub ka toidust: rasvase toidu jaoks toodetakse 3 korda rohkem lipaasi kui liha seedimiseks vajalikke proteaase. Seetõttu on kõhunäärme põletikuga keelatud rasvased toidud: nende lõhenemisel peab nääre sünteesima tohutul hulgal ensüüme, mis on elundile märkimisväärne funktsionaalne koormus ja võimendab patoloogilist protsessi.

Toidud, mida sööte, mõjutavad ka Keemilised omadused pankrease vedelik: vastusena liha tarbimisele rohkem aluseline keskkond kui teised toidud.

Soolemahla reguleerimine

Lühidalt öeldes toimub soolemahla eritumine kaksteistsõrmiksoole limaskestade rakkude mehaanilise ja keemilise ärrituse mõjul toidubooluse sisenemisel. Ainult rasv viib eritiste eraldamiseni selle vastuvõtmise kohast kaugemal asuvates soolepiirkondades refleksiliselt.

Tavaliselt tekib mehaaniline ärritus toidumassidega, protsessiga kaasneb suure hulga lima eraldumine.

Keemilised ärritajad on:

• maomahl;
• valkude ja süsivesikute lagunemissaadused;
• pankrease saladus.

Pankrease mahl põhjustab soole sekretsiooni sisus sekreteeritava enterokinaasi koguse suurenemist. Keemilised ärritajad põhjustavad vähe tihedaid aineid sisaldava vedela mahla vabanemist.

Lisaks sisaldavad inimese peen- ja jämesoole limaskesta rakud hormooni enterokriniini, mis stimuleerib soolemahla eraldumist.

Pankreas sekreteerib olulist bioloogiline vedelik- pankrease mahl, ilma milleta pole normaalne seedimine ja toitainete omastamine kehasse võimatu. Mis tahes elundi patoloogia ja mahla moodustumise vähenemise korral on see tegevus häiritud. Toidu tervisliku seedimise taastamiseks peate korjama. Raske pankreatiidi või muude haiguste korral peab patsient võtma selliseid ravimeid kogu elu. Laps võib kannatada kanalite või näärme enda tõttu.

Eksokriinsete häirete korrigeerimist teostab arst vastavalt lipaasi tasemele. See on asendamatu ensüüm ja seda sünteesib täielikult ainult nääre ise. Seega tegevus tahes ravimeid jaoks asendusravi arvutatakse lipaasi ühikutes. Annustamine ja selle kasutamise kestus sõltuvad pankrease puudulikkuse astmest.

Bibliograafia

1. Korotko G.F. Pankrease sekretsioon. M .: "TriadKh" 2002, lk 223.
2. Poltyrev S.S., Kurtsin I.T. Seedimise füsioloogia. M. Kõrgem kool. 1980. aasta
3. Rusakov V.I. Erakirurgia põhialused. Rostovi ülikooli kirjastus 1977
4. Khripkova A.G. vanuse füsioloogia. M. Valgustus 1978
5. Kalinin A.V. Kõhu seedimise ja selle ravimi korrigeerimise rikkumine. Gastroenteroloogia, hepatoloogia kliinilised vaated. 2001 nr 3, lk 21–25.

Kõht on seedekulgla kotitaoline pikendus. Selle projektsioon esipinnale kõhu seina vastab epigastimaalsele piirkonnale ja siseneb osaliselt vasak hüpohondrium. Sekreteeritakse maos järgmised osakonnad: ülemine - alumine, suur keskosa - keha, alumine distaalne - antrum. Kohta, kus magu suhtleb söögitoruga, nimetatakse südamepiirkonnaks. Pülooriline sulgurlihas eraldab mao sisu kaksteistsõrmiksoolest (joonis 1).

• toidu ladestamine;

• selle mehaaniline ja keemiline töötlemine;

• toidu sisu järkjärguline evakueerimine kaksteistsõrmiksoole.

Sõltuvalt sellest, keemiline koostis ja kogus toit võetud see on maos 3-10 tundi Samal ajal purustatakse toidumassid, segatakse maomahlaga ja vedeldatakse. Toitained avatud maoensüümide toimele.

Maomahla koostis ja omadused

Maomahla toodavad mao limaskesta sekretoorsed näärmed. Päevas toodetakse 2-2,5 liitrit maomahla. Mao limaskestas on kahte tüüpi sekretoorseid näärmeid.

Riis. 1. Mao jagamine osadeks

Mao põhja ja keha piirkonnas paiknevad hapet tootvad näärmed, mis hõivavad ligikaudu 80% mao limaskesta pinnast. Need on limaskesta süvendid (mao süvendid), mille moodustavad kolme tüüpi rakud: peamised rakud toodab proteolüütilisi ensüüme pepsinogeene, vooder (parietaalne) - vesinikkloriidhape ja täiendav (limaskest) - lima ja vesinikkarbonaat. Antrumi piirkonnas on näärmeid, mis toodavad limaskesta sekretsiooni.

Puhas maomahl on värvitu läbipaistev vedelik. Maomahla üheks komponendiks on vesinikkloriidhape, seega pH on 1,5-1,8. Keskendumine vesinikkloriidhappest maomahlas on 0,3–0,5%, pH maosisaldus pärast sööki võib olla oluliselt suurem kui pH puhas maomahl tänu selle lahjendamisele ja neutraliseerimisele toidu leeliseliste komponentidega. Maomahla koostis sisaldab anorgaanilisi (ioonid Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - 3) ja orgaanilisi aineid (lima, ainevahetuse lõpp-produktid, ensüümid). Ensüümid moodustuvad maonäärmete pearakkude poolt mitteaktiivsel kujul - kujul pepsinogeenid, mis aktiveeruvad, kui vesinikkloriidhappe toimel neist eraldatakse väikesed peptiidid ja muutuvad pepsiinideks.

Riis. Mao saladuse põhikomponendid

Maomahla peamised proteolüütilised ensüümid on pepsiin A, gastriksiin, parapepsiin (pepsiin B).

Pepsiin A lagundab valgud oligopeptiidideks pH 1,5- 2,0.

Optimaalne ensüümi pH gastriksiin on 3,2-3,5. Arvatakse, et pepsiin A ja gastriksiin toimivad erinevat tüüpi valgud, mis annavad 95% maomahla proteolüütilisest aktiivsusest.

Gatriksiin (pepsiin C) - mao sekretsiooni proteolüütiline ensüüm, mis näitab maksimaalset aktiivsust pH väärtusel 3,0-3,2. See hüdrolüüsib hemoglobiini aktiivsemalt kui pepsiin ja ei jää hüdrolüüsi kiiruselt pepsiinile alla. munavalge. Pepsiin ja gastriksiin tagavad 95% maomahla proteolüütilisest aktiivsusest. Selle kogus mao sekretsioonis on 20-50% pepsiini kogusest.

Pepsiin B mängib protsessis väiksemat rolli mao seedimine ja lagundab želatiini. Maoensüümide võime valke lagundada erinev tähendus pH mängib olulist adaptiivset rolli, kuna tagab valkude tõhusa seedimise makku siseneva toidu kvalitatiivse ja kvantitatiivse mitmekesisuse tingimustes.

Pepsiin-B (parapepsiin I, želatinaas)- proteolüütiline ensüüm, mis aktiveeritakse kaltsiumi katioonide osalusel, erineb pepsiinist ja gastriksiinist tugevama želatinaasi toime poolest (lagustab sidekoe, - želatiin) ja vähem väljendunud toime hemoglobiinile. Samuti eraldatakse pepsiin A, puhastatud toode, mis saadakse sea mao limaskestast.

Maomahl sisaldab ka väike kogus lipaas, mis lagundab emulgeeritud rasvad (triglütseriidid) rasvhapeteks ja diglütseriidideks neutraalse ja kergelt happelise väärtusega pH(5,9-7,9). Kell imikud mao lipaas lagundab üle poole rinnapiimas leiduvast emulgeeritud rasvast. Täiskasvanul on mao lipaasi aktiivsus madal.

Vesinikkloriidhappe roll seedimisel:

• aktiveerib maomahla pepsinogeene, muutes need pepsiinideks;
• loob happelise keskkonna, mis on optimaalne maomahla ensüümide toimimiseks;
• põhjustab toiduvalkude turset ja denatureerimist, mis hõlbustab nende seedimist;
• omab bakteritsiidset toimet
• reguleerib maomahla tootmist (kui pH mao vantraalne osa muutub väiksemaks 3,0 , maomahla eritumine hakkab aeglustuma);
• omab regulatiivset toimet mao motoorikale ja maosisu kaksteistsõrmiksoolde evakueerimise protsessile (koos vähenemisega pH kaksteistsõrmiksooles esineb ajutine mao motoorika pärssimine).

Mao lima funktsioonid

Maomahla osaks olev lima moodustab koos HCO - 3 ioonidega hüdrofoobse viskoosse geeli, mis kaitseb limaskesta vesinikkloriidhappe ja pepsiinide kahjustava toime eest.

mao lima - mao sisu komponent, mis koosneb glükoproteiinidest ja vesinikkarbonaadist. See mängib olulist rolli limaskesta kaitsmisel vesinikkloriidhappe ja mao sekretsiooni ensüümide kahjustava toime eest.

Maopõhja näärmetest moodustunud lima koostis sisaldab spetsiaalset gastromukoproteiini või Lossi olemuslik tegur, mis on vajalik vitamiini B 12 täielikuks imendumiseks. See seondub vitamiiniga B12. toidu osana makku sattumine, kaitseb seda hävimise eest ja soodustab selle vitamiini imendumist. Vitamiin B 12 on vajalik punase vereloome normaalseks läbiviimiseks luuüdi, nimelt punaste vereliblede eellasrakkude õigeks küpsemiseks.

B12-vitamiini puudus sisekeskkond organism, mis on seotud selle imendumise rikkumisega puudumise tõttu sisemine tegur Castle, mida täheldatakse, kui osa maost eemaldatakse, atroofiline gastriit ja põhjustab tõsise haiguse - B 12-puuduliku aneemia - arengut.

Mao sekretsiooni reguleerimise faasid ja mehhanismid

Tühja kõhuga sisaldab magu väikeses koguses maomahla. Söömine põhjustab rikkalikku happelise maomahla sekretsiooni maos koos kõrge sisaldus ensüümid. I.P. Pavlov jagas kogu maomahla sekretsiooni perioodi kolme faasi:

• kompleksne refleks ehk ajurefleks,

• mao- või neurohumoraalne,
• soolestiku.

Mao sekretsiooni tserebraalne (kompleksne refleks) faas - toidu tarbimisest tingitud suurenenud sekretsioon, selle välimus ja lõhn, toime suu ja neelu retseptoritele, närimine ja neelamine (stimuleeritud konditsioneeritud refleksid kaasnevad toidud). Tõestatud katsetes kujuteldava söötmisega vastavalt I.P. Pavlov (isoleeritud maoga söögitoru, mis säilitas innervatsiooni), toit makku ei sattunud, kuid täheldati rikkalikku mao sekretsiooni.

Kompleksne refleksfaas mao sekretsioon algab juba enne toidu sisenemist suuõõne toidu nägemisel ja selle vastuvõtmiseks ettevalmistamisel ning jätkub suu limaskesta maitse-, kombamis- ja temperatuuriretseptorite ärritusega. Selles faasis stimuleeritakse mao sekretsiooni tingimuslik ja tingimusteta refleksid mis tekib konditsioneeritud stiimulite (vaade, toidu lõhn, keskkond) toimel meeleelundite retseptoritele ja tingimusteta stiimulile (toit) suu, neelu, söögitoru retseptoritele. Retseptoritelt pärinevad aferentsed närviimpulssid ergastavad pikliku medulla vaguse närvide tuumasid. Edasi mööda efferenti närvikiud vaguse närviimpulsid jõuavad mao limaskestale ja stimuleerivad mao sekretsiooni. Vagusnärvide läbilõikamine (vagotoomia) peatab selles faasis täielikult maomahla sekretsiooni. Tingimusteta reflekside rolli mao sekretsiooni esimeses faasis näitab I.P. välja pakutud "kujuteldava toitmise" kogemus. Pavlov 1899. Koerale tehti eelnevalt ösofagotoomia (söögitoru läbilõikamine koos lõigatud otste eemaldamisega nahapinnale) ja mao fistul (elundiõõne kunstlik side väliskeskkonnaga). Koera toitmisel kukkus allaneelatud toit läbilõigatud söögitorust välja ega sattunud makku. Kuid 5-10 minutit pärast mõttelise toitmise algust toimus mao fistuli kaudu rikkalik happelise maomahla eraldumine.

Kompleksses refleksfaasis erituv maomahl sisaldab suures koguses ensüüme ja tekitab vajalikud tingimused normaalseks seedimiseks maos. I.P. Pavlov nimetas seda mahla süütamiseks. Mao sekretsioon kompleksses refleksfaasis pärsitakse kergesti erinevate kõrvaliste stiimulite (emotsionaalne, valulik mõju) mõjul, mis mõjutab negatiivselt seedimisprotsessi maos. Inhibeerivad mõjud ilmnevad sümpaatiliste närvide ergutamisel.

Mao sekretsiooni mao (neurohumoraalne) faas - sekretsiooni suurenemine, mis on põhjustatud toidu (valkude hüdrolüüsi produktid, mitmed ekstraheerivad ained) otsesest toimest mao limaskestale.

mao, või neurohumoraalne, faas mao sekretsioon algab siis, kui toit siseneb makku. Sekretsiooni reguleerimine selles faasis toimub kui neuro-refleks ja humoraalsed mehhanismid.

Riis. Joonis 2. Mao limaskesta jälgi, mis tagavad vesinikioonide sekretsiooni ja vesinikkloriidhappe moodustumise, aktiivsuse reguleerimise skeem

Mao limaskesta mehhano-, kemo- ja termoretseptorite toidu ärritus põhjustab närviimpulsside voolu piki aferentseid närvikiude ja aktiveerib refleksiivselt mao limaskesta pea- ja parietaalrakke (joonis 2).

Eksperimentaalselt on kindlaks tehtud, et vagotoomia ei kõrvalda selles faasis maomahla sekretsiooni. See näitab olemasolu humoraalsed tegurid mis suurendavad mao sekretsiooni. Sellised humoraalsed ained on seedetrakti hormoonid gastriin ja histamiin, mida toodavad mao limaskesta spetsiaalsed rakud ja mis põhjustavad oluliselt peamiselt vesinikkloriidhappe sekretsiooni suurenemist ja vähemal määral stimuleerivad maomahla tootmist. ensüümid. Gastriin Seda toodavad mao antrumi G-rakud selle mehaanilise venitamise ajal sissetuleva toiduga, kokkupuutel valkude hüdrolüüsi saadustega (peptiidid, aminohapped), samuti vaguse närvide ergastumisel. Gastriin siseneb vereringesse ja toimib parietaalrakkudele endokriinne viis(Joonis 2).

Tooted histamiini teostada maopõhja spetsiaalseid rakke gastriini mõjul ja vaguse närvide ergutamisel. Histamiin ei sisene vereringesse, vaid stimuleerib otseselt külgnevaid parietaalrakke (parakriinne toime), mis viib suure hulga happelise, ensüümi- ja mutsiinivaese sekretsiooni vabanemiseni.

Vagusnärvide kaudu tuleval eferentsel impulssil on nii otsene kui ka kaudne (gastriini ja histamiini tootmise stimuleerimise kaudu) mõju parietaalrakkude vesinikkloriidhappe tootmise suurenemisele. Ensüüme tootvad pearakud aktiveeruvad nii parasümpaatiliste närvide kaudu kui ka vahetult soolhappe mõjul. Parasümpaatiliste närvide vahendaja atsetüülkoliin suurendab maonäärmete sekretoorset aktiivsust.

Riis. Vesinikkloriidhappe moodustumine parietaalrakus

Mao sekretsioon maofaasis sõltub ka võetud toidu koostisest, vürtsikate ja ekstraheerivate ainete olemasolust selles, mis võib oluliselt suurendada mao sekretsiooni. Lihapuljongides ja köögiviljapuljongides leidub palju ekstraheerivaid aineid.

Kell pikaajaline kasutamine valdavalt süsivesikute sisaldusega toidud (leib, köögiviljad), maomahla eritumine väheneb, valgurikkaid toite (liha) süües suureneb. Toidu tüübi mõju mao sekretsioonile on praktilise tähtsusega teatud haiguste korral, millega kaasneb rikkumine sekretoorne funktsioon kõht. Seega peaks maomahla hüpersekretsiooni korral toit olema pehme, ümbritseva tekstuuriga, väljendunud puhverdusomadustega, ei tohiks sisaldada lihaekstrakte, vürtsikaid ja kibedaid maitseaineid.

Mao sekretsiooni soole faas- määratakse sekretsiooni stimuleerimine, mis tekib siis, kui maosisu siseneb soolestikku refleksi mõjud, mis tuleneb kaksteistsõrmiksoole retseptorite ärritusest ja toidu laguproduktidest imendunud humoraalsetest mõjudest. Seda suurendab gastriin ja happelise toidu tarbimine (pH< 4), жира — тормозит.

Soole faas mao sekretsioon algab toidumasside järkjärgulise evakueerimisega maost kaksteistsõrmiksoolde ja korrigeeriv iseloom. Kaksteistsõrmiksoole stimuleeriv ja inhibeeriv mõju mao näärmetele realiseerub neurorefleksi ja humoraalsed mehhanismid. Kui soolestiku mehhaano- ja kemoretseptoreid ärritavad mao valkude hüdrolüüsi saadused, vallanduvad lokaalsed inhibeerivad refleksid, mille reflekskaar sulgub otse lihastevahelise neuronites. närvipõimik seedetrakti seinad, mille tulemuseks on mao sekretsiooni pärssimine. Humoraalsed mehhanismid mängivad selles faasis aga kõige olulisemat rolli. Kui mao happeline sisu siseneb kaksteistsõrmiksoole ja väheneb pH selle sisu on väiksem 3,0 limaskestarakud toodavad hormooni sekretiin mis pärsib vesinikkloriidhappe tootmist. Samamoodi mõjutab maomahla sekretsiooni koletsüstokiniin, mille moodustumine soole limaskestas toimub valkude ja rasvade hüdrolüüsiproduktide mõjul. Kuid sekretiin ja koletsüstokiniin suurendavad pepsinogeenide tootmist. Mao sekretsiooni stimuleerimisel soolefaasis osalevad verre imenduvad valkude hüdrolüüsi saadused (peptiidid, aminohapped), mis võivad otseselt stimuleerida mao näärmeid või suurendada gastriini ja histamiini vabanemist.

Mao sekretsiooni uurimise meetodid

Inimeste mao sekretsiooni uurimiseks kasutatakse sondi ja torudeta meetodeid. kõlav magu võimaldab teil määrata maomahla mahtu, selle happesust, ensüümide sisaldust tühja kõhuga ja mao sekretsiooni stimuleerimisel. Stimulantidena kasutatakse lihapuljongit, kapsa keetmine, mitmesugused keemilised ained(gastriini pentagastriini või histamiini sünteetiline analoog).

Maomahla happesus määratakse vesinikkloriidhappe (HCl) sisalduse hindamiseks selles ja väljendatakse detsinormaalse naatriumhüdroksiidi (NaOH) milliliitrite arvuna, mis tuleb lisada 100 ml maomahla neutraliseerimiseks. Maomahla vaba happesus peegeldab dissotsieerunud vesinikkloriidhappe kogust. Üldhappesus iseloomustab vaba ja seotud vesinikkloriidhappe jt üldsisaldust orgaanilised happed. Kell terve inimene tühja kõhuga on üldhappesus tavaliselt 0-40 tiitrimisühikut (s.t.), vaba happesus 0-20 t.u. Pärast submaksimaalset stimuleerimist histamiiniga on üldhappesus 80-100 tonni, vaba happesus 60-85 tonni.

Laialdaselt kasutatakse spetsiaalseid õhukesi anduritega varustatud sonde. pH, millega saab registreerida muutuste dünaamikat pH otse maoõõnde päeva jooksul ( pH-meeter), mis võimaldab tuvastada tegureid, mis provotseerivad patsientide maosisalduse happesuse vähenemist peptiline haavand. Probeless meetodid hõlmavad endoraadio heli meetod seedetrakt, milles patsiendi poolt allaneelatud spetsiaalne raadiokapsel liigub mööda seedetrakti ja edastab signaale väärtuste kohta pH selle erinevates osakondades.

Mao motoorne funktsioon ja selle reguleerimise mehhanismid

Mao motoorset funktsiooni teostavad selle seina silelihased. Vahetult söömise ajal magu lõdvestub (adaptiivne toidu lõõgastus), mis võimaldab tal toitu ladestada ja sisaldada seda märkimisväärses koguses (kuni 3 liitrit), ilma et selle õõnsuses rõhk oluliselt muutuks. Kui vähendada Sujuv muskel Maos segatakse toit maomahlaga, samuti jahvatatakse ja homogeniseeritakse sisu, mis lõppevad homogeense vedela massi (chyme) moodustumisega. Küümi osa evakueerimine maost kaksteistsõrmiksoolde toimub mao antrumi silelihasrakkude kokkutõmbumisel ja püloorse sulgurlihase lõdvestamisel. Osa happelise koore sattumine maost kaksteistsõrmiksoole alandab soolesisu pH-d, põhjustab kaksteistsõrmiksoole limaskesta mehhaaniliste ja kemoretseptorite ergutamist ning põhjustab chyme evakuatsiooni refleksi pärssimist (lokaalne pärssiv seedetrakti refleks). Sel juhul mao antrum lõdvestub ja püloorse sulgurlihase tõmbub kokku. Järgmine osa chyme siseneb kaksteistsõrmiksoole pärast eelmise osa seedimist ja väärtust pH selle sisu taastatakse.

Küümi evakueerimise kiirust maost kaksteistsõrmiksoole mõjutavad füüsikalised keemilised omadused toit. Süsivesikuid sisaldav toit väljub maost kõige kiiremini, siis - valgurikas toit, samas rasvane toit jääb kõhtu kauemaks kaua aega(kuni 8-10 tundi). Happeline toit eemaldatakse maost aeglasemalt kui neutraalne või aluseline toit.

Mao motoorika on reguleeritud neuro-refleks ja humoraalsed mehhanismid. Parasümpaatilised vagusnärvid suurendavad mao motoorikat: suurendavad kontraktsioonide rütmi ja tugevust, peristaltika kiirust. Sümpaatiliste närvide ergutamisel täheldatakse mao motoorse funktsiooni pärssimist. Hormooni gastriin ja serotoniin suurenevad motoorne aktiivsus maos, sekretiin ja koletsüstokiniin aga pärsivad mao motoorikat.

Oksendamine on refleksmotoorne akt, mille tulemusena maosisu väljutatakse söögitoru kaudu suuõõnde ja satub väliskeskkonda. Selle tagab mao lihasmembraani, kõhu eesseina lihaste ja diafragma kokkutõmbumine ning söögitoru alumise sulgurlihase lõdvestumine. Oksendamine on sageli kaitsereaktsioon, mille abil vabaneb organism endasse kinni jäänud mürgistest ja mürgistest ainetest seedetrakti. Kuid see võib ilmneda erinevate seedetrakti haiguste, joobeseisundi ja infektsioonide korral. Oksendamine toimub refleksiivselt, kui pikliku medulla oksekeskust stimuleerib aferent närviimpulsid keelejuure, neelu, mao, soolte limaskesta retseptoritest. Tavaliselt eelneb oksendamisele iiveldustunne ja suurenenud süljeeritus. Oksendamise keskuse erutus koos järgneva oksendamisega võib tekkida siis, kui haistmis- ja maitseretseptoreid ärritavad ained, mis tekitavad vastikustunnet, retseptorid vestibulaarne aparaat(autoga sõites, merereis), tegevusel teatud raviained oksendamiskeskusesse.

Mao limaskesta pinnal on palju pikisuunas piklikke volte ja kõrgendusi (maoväljad), millel on suur hulk süvendeid. Nendes süvendites eritub maomahl. Seda toodavad elundi limaskesta pinna näärmed, see näeb välja nagu värvitu selge vedelik ja on hapu maitsega.

Mao näärmete rakud jagunevad kolme rühma: peamised, täiendavad ja parietaalsed. Igaüks neist toodab erinevaid komponente, mis sisalduvad maomahlas. Põhirakkude koostis on ensüümid, mis aitavad lagundada toiduaineid lihtsamateks, kergemini seeditavateks. Pepsiin lagundab näiteks valke ja lipaas rasvu.

Toodetakse parietaalrakke, ilma milleta ei saa maoõõnes tekkida vajalik happeline keskkond. Selle kontsentratsioon ei ületa 0,5%. Suur roll seedimises on ka vesinikkloriidhappel. Just tema aitab pehmendada paljusid toidutükkide aineid, muudab maomahla ensüümid aktiivseks ja hävitab mikroorganisme. Vesinikkloriidhape osaleb seedehormoonide moodustamises. Samuti stimuleerib see ensüümide tootmist. Selline mõiste nagu "happesus" määrab mahla koguse. Ta ei ole alati sama. Happesus sõltub sellest, kui kiiresti mahl vabaneb ja kas seda neutraliseerib lima, millel on aluseline reaktsioon, selle tase muutub koos seedesüsteemi haigustega.

Viskoossus, millel on maomahl, annab sellele täiendavate rakkude toodetud lima. See muudab vesinikkloriidhappe neutraalseks, vähendades seeläbi mahla. Samuti soodustab see lima täielikku seedimist. toitaineid, kaitseb limaskesta ärrituse ja kahjustuste eest.

Lisaks ülaltoodud komponentidele sisaldab maomahl palju anorgaanilisi ja orgaanilisi aineid, sealhulgas Castle'i faktorit - erilist ainet, ilma milleta on võimatu imenduda peensooles B12-vitamiini, mis on vajalik punase täielikuks küpsemiseks. vererakud luuüdis.

Sisse erituv maomahl erinev aeg sekretsiooni, omab ebavõrdset seedimist. Selle asutas IP Pavlov. Ta nentis, et eritumine ei jätku pidevalt: kui seedimisprotsessi ei toimu, ei eritu ka maoõõnde mahla. Seda toodetakse ainult seoses toidu vastuvõtmisega. Maomahla sekretsioon võib esile kutsuda mitte ainult makku või keelde sattunud toitu. Isegi tema lõhn, temast rääkimine on tema kujunemise põhjuseks.

Maomahl võib erinev koostis ja kogus maksa-, vere-, mao-, sapipõie, soolte jne haiguste korral. Tema uuring - oluline meetod Kaasaegses meditsiinis kasutatav diagnostika. See viiakse läbi maosondiga, mis sisestatakse otse maosse, mõnikord tühja kõhuga, mõnikord pärast spetsiaalsetest ärritavatest ainetest koosneva ettevalmistava hommikusöögi võtmist. Seejärel analüüsitakse eraldatud sisu. Kaasaegsetel sondidel on andurid, mis reageerivad temperatuurile, rõhule ja happesusele elundis.

Ka selle kvaliteet ja kvantiteet võivad kogemuste mõjul muutuda, edasi närviline maa. Seetõttu on mõnikord diagnoosi selgitamiseks vaja teha korduvaid maomahla analüüse.

On teada, et aastal meditsiinipraktika seda kasutatakse kui ravimtoode maohaigustega, millega kaasneb ebapiisav mahla sekretsioon või selles sisalduv väike kogus vesinikkloriidhapet. Kasutage seda ainult vastavalt arsti juhistele. Selleks määratud maomahl võib olla nii looduslik kui ka kunstlik.