Kuidas valmistada ühte suurt juustukooki kodujuustuga. Juustukoogid kodujuustuga pärmitaignast ahjus. Ta valmistub alates

Testi kohta. Juustukookide alus valmistatakse reeglina pärmivabast pärmitaignast. Saate seda ise sõtkuda või osta valmis poest. Magic Food.RU veebilehel on korduvalt näidatud erinevat tüüpi pärmitaigna koduse valmistamise protsessi, kuid usun, et kordamine on õppimise ema. Tuletame õppetunni uuesti meelde ja tugevdame oma oskusi. Valmistame leivamasinas pleegitamata pärmitaigna.

Täidise kohta. Juustukooke saate küpsetada mitte ainult kodujuustuga. Täidisena võib kasutada puuvilja- või marjamoose, harvem moosi. Ja ometi on juustukoogid kodujuustuga klassikast klassika.

Koostisained

Testi jaoks:

• vesi või piim 175 ml,
• taimeõli 2 spl. l.,
• sool 0,5 tl,
• jahu 350 g,
• kuivpärm 1 tl,
• suhkur 2,5 spl. l.,

Täitmiseks:

• kodujuust 400 g,
• seemneteta rosinad 50-70 g,
• munad 2 tk. (1 tk. täitematerjaliks + 1 tk. määrimiseks),
• suhkur 100 g,
• vanillisuhkur 1 kotike.

Kokkamine

Kui teie käsutuses on "taigna sõtkumise" funktsiooniga leivaküpsetaja, usaldage sellele juustukookide jaoks paaritu pärmitaigna valmistamine. Retseptis märgitud taigna koostisained sobivad igale leivamasina mudelile, minu puhul Mulinexi leivamasinale.Kalla kaussi soe piim või filtreeritud vesi. Lisame taimeõli. Taimeõli asemel võib kasutada sulavõid.



Siis paneme soola.



Sõelume nisujahu läbi sõela ja paneme leivamasina kaussi, mille järel lisame suhkru ja kuiva kiirpärmi. Sulgege köögimasina kaas ja seadke programm "värske tainas". Mulinexi leivamasinas on see programm number 8. Pärmitaigna sõtkumise protsess on alanud, ajaliselt kestab see Mulinexis 1,5 tundi.



Ootame programmi lõppu ja avame leivamasina kaane. Tainas kerkis hästi ja kaalus 450 grammi.



Laotame pärmitaigna kausist lauale ja jagame 9 ühtlaseks tükiks. Katame ahjuplaadi küpsetuspaberiga, vormime taignast pallikesed, surume need käega veidi alla ja paneme paberile. Kata ahjuplaat puhta rätikuga ja lase tainal 20-30 minutit seista.



Vahepeal valmistame kohupiimatäidise. Juustukookide jaoks sobib igasuguse rasvasisaldusega kodujuust. Kui kodujuust on kuiv, täitke see piimaga ja laske 1 tund seista. Seejärel viskame selle marli peale ja laseme liigsel vedelikul ära voolata. Laotame kodujuustu kaussi ja sõtkume kahvliga korralikult läbi.



Me sõidame muna sisse, valame suhkru ja vaniljesuhkru.



Loputa kivideta rosinad sooja veega, seejärel vala üle keeva veega. Lisa kohupiimale rosinad. Sega kõik korralikult läbi. Kodujuustu täidis juustukookide jaoks on valmis.



Kasta klaasi põhi jahusse ja tee tainapallidesse süvendid.



Iga pärmitaigna tüki süvenditesse panime 2 spl. l. kohupiima täidised.



Määri taigna küljed lahtiklopitud munaga. Kuumuta ahi 200°C-ni, seejärel alandage temperatuuri 180°C-ni. Panime küpsetusplaadi juustukookidega ahju 25 minutiks kuldpruuniks küpsetama.



Valmis saia võtame ahjust välja ja jahutame toatemperatuuril.



Eemaldame juustukoogid kodujuustuga küpsetusplaadilt taldrikule ja serveerime. Valmistame lõhnavat teed ja kutsume majapidamise omatehtud kookidega teeõhtule.

Lopsakad, punakad ja väga isuäratavad juustukoogid kodujuustuga jõudsid meile vanast vene või vanast ukraina köögist. Varem tehti neid suurteks, ümmargusteks, küpsetati lahtisel tulel, sellest ka nimi "vatra" – tuli. Traditsiooniliselt valmistatakse juustukooke kodujuustuga, mis asetatakse küpsetamise keskel pärmi või lehttaigna abil. Kuid sellel maitsval küpsetisel on ka teisi variatsioone, mida kokad üle kogu maailma hea meelega jagavad, paljastades toidu valmistamise saladused.

Pärmitaignast valmistatud kodujuustuga juustukooke küpsetatakse traditsiooniliselt, täidis sees võib olla kas magus või soolane.

Taigna valmistamiseks punakate paisuvate pirukate küpsetamiseks peaksite varuma:

• jahu - umbes 2 tassi;
• piim - 1 klaas;
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl;
• või - 0,5 pakki;
• kuivpärm - 12 g;
• muna - paar tükki;
• sool - 0,5 teelusikatäit.

Magusa täidise valmistamiseks vajate kodujuustu - 0,5 kg, granuleeritud suhkrut ja hapukoort - 0,5 tassi, vanilliini. Kohupiimamassile võid lisada rosinaid või kuivatatud puuvilju, kaneeli.

Koheva pärmitaigna valmistamiseks kuumuta piim, lisa sellele granuleeritud suhkur ja pärm. Seal peate saatma ka veidi jahu, katma anum salvrätikuga ja panema taigna tõstmiseks kõrvale. See protsess ei kesta tavaliselt rohkem kui 30 minutit.

Pärast seda lisatakse tainasse valgud koos munakollastega, lisatakse õige kogus võid ja soola. Seejärel peate järk-järgult segama sõelutud jahu, viies massi soovitud konsistentsini. Taigna kiiremaks kerkimiseks võid panna 7 minutiks mikrolaineahju temperatuurile 160 kraadi. Kui tainas on kerkinud, tuleb see purustada ja oodata, kuni see uuesti üles kerkib.

Eraldi konteineris segage hapukoor kodujuustu, granuleeritud suhkru ja vaniljega. Tõsta õliga määritud ahjuplaadile paksud koogid, mille keskel on süvend, määri munaga. Pane kohupiimamass taigna keskele ja küpseta ahjus 30 minutit 190 kraadi juures.

Pärmitaignast küpsetamine

Varem hoidsid perenaised täiuslikku pärmitaigna retsepti kõige rangemas usalduses ja andsid selle edasi ainult pärimise teel. Nüüd saate mitte ainult ideaalset plastmassi hõlpsalt sõtkuda, vaid ka osta valmistoote lähimast supermarketist. Muidugi on omatehtud tainas palju maitsvam kui poest ostetud, nii et võimalusel on parem sellest juustukooke küpsetada.

Lihtsaim sõtkumisvõimalus kohevate juustukookide jaoks on kasutada:

• jahu - umbes 450 g;
• granuleeritud suhkur - 4 supilusikatäit;
• eluspärm - 25 g;
• kanamunad - 2-3 tk;
• margariin - 180 g;
• vanilliin;
• piim - 250 g.

Valage klaas piima sügavasse anumasse, soojendage, lisage suhkur, pärm ja veidi jahu. Massi konsistents peaks sarnanema hapukoorega. Selline kõneleja tuleks panna sooja kohta, katta rätikuga ja mitte häirida, kuni see sobib. Pärast seda peate sellesse lisama eraldi vahustatud valgud soola ja munakollastega, lisama sulatatud margariini ja jahu. Sõtku hea elastne tainas ja jäta kerkima.

Eraldi segatakse kodujuust muna ja suhkruga, lisatakse vanilliin. Pärgamendiga kaetud ahjuvormi laotakse ühesuurused taignast koogid. Pärast nende kerkimist peate iga sõõriku sisse klaasiga tegema süvendi, panema täidise sisse. Enne küpsetamist määritakse juustukoogi küljed kuldpruuniks vahustatud munakollasega. Küpseta muffinit umbes 35 minutit temperatuuril 200 kraadi (olenevalt ahju võimsusest). Värskelt küpsetatud juustukooke võid serveerida tee või kompotiga.

Kuninglik juustukook

Üks parimaid magustoite, mida saab kodus valmistada - kuninglik juustukook kodujuustuga meeldib täiskasvanutele ja lastele.

See on valmistatud:

• kodujuust - 0,5 kg;
• suhkur - 300 g;
• jahu - 400 g;
• sidrunikoor - 1 tl;
• munad - 5 keskmise suurusega;
• vaniljeekstrakt - pool teelusikatäit;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• või - 125 g.

Esmalt peate ahju sisse lülitama, seades temperatuuri 190 kraadini. Sega sügavas anumas munad, kogu kodujuust ja pool suhkrust. Sinna tuleks saata ka sidrunikoor koos vanilliiniga. Mikseri või segisti abil tuleb mass põhjalikult segada kuni homogeense konsistentsini.

Eraldi segatakse sõelutud jahu suhkru ja küpsetuspulbriga. Siin tutvustatakse ka eelnevalt sügavkülmas jahutatud riivivõid, kõik sõtkutakse ja laotakse ühte kooki, mille küljed on ümarad. Kohupiimasegu valatakse taigna keskele ja puistatakse peale ülejäänud taignapuru. Küpseta pehmet juustukooki umbes 50 minutit, kuni ilmub kuldne koorik.

Kodune kuninglik retsept

Kuninglik juustukook on suurepärane alternatiiv kodujuustupirukatele ja juustukookidele. Seda eristab suurepärane krõbe koorik, õrn täidis ja hämmastav rikkalik aroom, mis põhjustab head isu.

Küpsetamiseks varuge:

• kõrgeima klassi jahu - 260 g;
• suhkur - 0,5 tassi;
• või või margariin - 160 g;
• kodujuust - 400 g;
• sooda - 0,5 tl;
• munad - paar part või kana;
• vanilje, sool - maitse järgi.

Kuninglik juustukook näeb erinevalt tavalistest küpsetistest välja nagu kinnine riivpirukas õrna kohupiimatäidisega. Pärast küpsetamist jagatakse see portsjoniteks tükkideks ja serveeritakse lauas koos tee või mõne muu joogiga.

Taigna valmistamiseks tuleb riivida eelnevalt sügavkülmas külmutatud või, lisada jahu, granuleeritud suhkur ja kõik käsitsi hästi peenestada, kuni moodustub iseloomulik puru. Osa tainast tuleks laotada ümara kujuga ja täita piimatootest valmistatud kohupiimamassiga, suhkrust, soolast, munadest ja vanilliinist. Ülevalt tuleb pirukas täita ülejäänud taignaga ja panna 40 minutiks ahju, küpsetada 190 kraadi juures.

Variatsioon prantsuse teemal

Prantsusmaa on kuulus oma peente, kaunite ja maitsvate magustoitude ning suurepäraste küpsetiste poolest. Erandiks polnud ka Prantsuse juustukook kodujuustuga, mida saab lihtsalt ja lihtsalt koduköögis valmistada. Küpsetamiseks mõeldud tainas sõtkutakse nisujahust - 310 g, võist - 200 g, küpsetuspulbrist - teelusikatäis ilma slaidita. Kohupiimatäidis valmistatakse kodujuustu - 450 g, munade - 1-3 tk, õunte, kaneeli, vanilliini ja suhkru baasil - 1 tass.

Samm-sammult küpsetamine:

1. Köögikombaini kasutades tuleks kõik kohupiimatäidise tooted omavahel kokku segada.
2. Eraldi valatakse sügavasse anumasse sõelutud jahu, lisatakse küpsetuspulber ja või. Kõik purustatakse käsitsi.
3. Õunad kooritakse ja lõigatakse väikesteks parajateks viiludeks.
4. Osa tainast tuleks laotada lahtivõetava vormi põhjale, täita kodujuustutäidisega. Massi peale laotatakse kaneeli ja suhkruga ülepuistatud õunaviilud.
5. Täidis suletakse ülejäänud taignaga.

Küpseta juustukooki 45 minutit 200 kraadi juures. Pärast küpsetamist on parem lasta muffinil veidi jahtuda ja alles siis ettevaatlikult vormist välja võtta ning lauale serveerida.

Ungari juustukook aeglases pliidis

Ungari juustukook sisaldab palju tervislikku kohupiimatäidist ja maitsvat šokolaaditainast. See näeb välja isuäratav, elegantne, sobib väikeste laste toitmiseks, sealhulgas.

Juustukoogi valmistamiseks peaksite varuma:

• munad - 6 tükki (pool tootest läheb tainasse, pool täidisesse);
• suhkur - 200 g (võrdselt tainas ja kohupiima massis);
• hapukoor - 250 ml;
• kodujuust - 0,5 kg;
• nisujahu - 200 g;
• või - 70 g;
• kakao - paar supilusikatäit;
• tärklis - 30 g.

Suures mahutis segatakse täidise tooted ja vahustatakse seejärel segistiga - kodujuust, valgud munakollastega, granuleeritud suhkur, tärklis. Taigna jaoks vahusta eraldi munavalged ja -kollased. Pärast segamist hapukoore, ghee, sooda, jahu ja kakaoga. Järk-järgult tuleb massist sõtkuda tainas ja panna osa taimerasvaga määritud multikookeri kaussi. Täidis laotakse peale ja suletakse ülejäänud taignaga.

Testi sõtkumiseks võtke:

• hapukoor - 170 ml;
• kana toode - 3 tk;
• jahu - 1 tass slaidiga;
• granuleeritud suhkur - 160 g;
• sooda või küpsetuspulber - 1 tl

Täidis valmistatakse kodujuustust - 400 g, munadest - 2 tk., Suhkrust - 0,5 tassi ja vaniljesuhkrust. Soovi korral lisatakse kohupiimamassile marju, suhkrustatud puuvilju, rosinaid ja muid sobivaid tooteid.

Taigna sõtkumiseks segatakse sügavas kausis munad ja suhkur – kõigepealt aeglaselt, seejärel mikseriga, kuni tekib vaht. Seejärel lisatakse hapukoor, jahu küpsetuspulbriga, kõik sõtkutakse ühtlaseks.

Tainas valatakse küpsetusnõusse, määritakse õliga. Selle peale asetatakse deklareeritud toodete segust valmistatud kohupiimatäidis. Kohupiimamass lisatakse täpselt tulevase juustukoogi keskele, mille järel vorm saadetakse 50 minutiks 180-kraadise ahju. Nõu valmisolekut saate kontrollida hambaorku abil.

Venemaal on juustukooke küpsetatud iidsetest aegadest. Kohupiimapirukad ei kaota populaarsust ka tänapäeval, sest see on win-win variant hommikusöögiks, pärastlõunateeks ja külalistega teejoomiseks. Kodujuustuga suure juustukoogi peamised eelised on valmistamise kiirus, suurepärane maitse ja mitmekülgsus. Ahjus valmiv suur juustukook kodujuustuga valmib kiiresti ja lihtsalt ning samm-sammult koos fotoga retsept aitab teid selles.

See on väga lihtne retsept. Tainas on valmistatud lihtsatest koostisosadest, mida leidub igas köögis. Suure juustukoogi kodujuustust valmistatud täidist on lihtne keskele panna.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• 2 muna;
• 7 supilusikatäit suhkrut;
• hapukoor - 100 gr;
• näputäis soodat;
• kohupiima mass 200 g;
• 8 supilusikatäit jahu;
• kolmandik klaasi piima.

Märkusena! Kääritatud piimatoodet võib võtta mitte “lihtsalt”, vaid rosinate või šokolaaditükkide, marjadega.

Toiduvalmistamise etapid:

Naudi oma einet!

Juustukoogi retsept "Nagu aias"

Pigem on see kodujuustu pajaroog, mida tavaliselt lasteaias antakse. Sobib lastele hommikusöögiks - nii maitsev kui kiire.

Koostis:

• 500 g kodujuustu;
• 3 muna;
• suhkur;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• 4 supilusikatäit hapukoort;
• jahu - 5 klaasi;
• küpsetuspulber 1/2 tl

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmistame kõigepealt taigna. Murdke muna sügavasse kaussi, pange kaks supilusikatäit suhkrut ja taimeõli. Lisa hapukoor (kui mitte, võta keefir). Jääme magama jahu ja küpsetuspulbrit. Sega korralikult läbi ja pane taldrik laua servale.
2. Nüüd asume täidise juurde. Pane teise taldrikusse kodujuust ja 1,5 muna (see pole kirjaviga, ühe terve muna purustame ja teisest valk). Segame kõik põhjalikult.
3. Tõsta tainas ise ahjuplaadile, seejärel täidis. Peate ülaosa millegagi sulgema, selleks segame munakollase hapukoorega ja määrime piruka selle massiga.
4. Panime küpsetusplaadi ahju ja küpsetame 30 minutit temperatuuril 200 kraadi. Pärast küpsetamist jäta 20 minutiks tuppa, et juustukook veidi jahtuks. Külm olla ei tohi, maitse pole enam nii meeldiv.

pärmitaigna retsept

See on suur juustukook kodujuustuga taignata taigna peal. Auruvaba küpsetamist on lihtsam valmistada ja kiiremini kui käsnküpsetamist. Erinevus seisneb selles, et taigna peal osutub toode õrnemaks ja õhulisemaks.

Niisiis, siin on see, mida selleks vajate:

• 2 tassi sõelutud nisujahu;
• 2 muna (üks täidise jaoks, teine ​​taigna jaoks);
• pool klaasi piima;
• suhkur (maitse järgi);
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 lusikas pärmi;
• 150-200 g kodujuustu;
• vanilliin noa otsas.

Toiduvalmistamise etapid:

Kiire retsept

See pajaroog sobib suurepäraselt kiireks hommikusöögiks. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1,5 tassi jahu;
• vanilje noa otsas;
• 100 g võid;
• pool kilo kodujuustu;
• 4 muna;
• 1/2 tl küpsetuspulbrit;
• näputäis soola;
• 1,5 tassi suhkrut.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõige peale sega kausis puruks jahu, pool klaasi suhkrut ja või. Laotame suurema osa taignast vormi ja vormime küljed.
2. Teises kausis sega toorjuust, munad, sool, vanill, küpsetuspulber ja ülejäänud suhkur. Määri tainale ja puista peale ülejäänud puru.
3. Kuumuta ahi 200 kraadini ja pane juustukook pooleks tunniks seisma. Tõmmake välja, kui on näha kuldne koorik.

Pärast kooki küpsetamist jahutage see külmkapis. See ei tohiks olla külm, vaid jahutatud toatemperatuurini. Naudi oma einet!

Taigna koostisosad:

• Keefir - 2/3 tassi
• Suhkur - 4 supilusikatäit
• Jahu - 2 tassi slaidiga
• Sool - ½ teelusikatäit
• Söögisoodat - 1/3 teelusikatäit
• Taimeõli (päevalill) - ¼ tassi

Täidise koostisosad:

• Kodujuust 9% - 300 grammi
• Suhkur - 4 supilusikatäit
• Manna - 1 supilusikatäis
• Vanill - noa otsas

Küpsetusaeg 20 minutit + 25 minutit küpsetamiseks.

Saagis: 10 keskmise suurusega tükki.

Sellest omatehtud pärmivaba juustukoogi retseptist on saanud pere lemmik. Esiteks, pärmivaba tainas imendub organismis kergemini ja teiseks on minu lapsed nõus sellist organismile kasulikku ja vajalikku toodet nagu kodujuust sööma ainult juustukookide ja juustukookide kujul. Ja kui pere küsib ahjus kodujuustuga juustukooke, aitab pärmita fotoga retsept neile kiiresti ja vaevata rõõmu tunda.

Kuidas keefiril kodujuustuga juustukooke valmistada

Valmistage kõik koostisosad toiduvalmistamiseks ette. Parem on võtta omatehtud kodujuust, see on rasvasem ja seetõttu jääb täidis ühtlasem ja pehmem. Kui head isetehtud pole võimalik osta, siis võta poest ostetud, aga rasvasisaldus üle 5%.

Sõelu jahu laia kaussi, et rikastada seda hapnikuga ja muuta küpsetised õhulisemaks. Lisa näidatud kogus suhkrut, soola, soodat, sega lusika või vispliga. Seejärel lisa kuivainetele taimeõli ja keefir, sega esmalt lusikaga läbi, siis tõsta lauale ja sõtku üsna järsk tainas. Vajadusel (kui tainas kleepub pinnale) lisa jahu. Kõikide komponentide paremaks koostoimeks laske sellel 20 minutit seista.

Jahvatage kodujuust läbi sõela, blenderil või püreestage lihtsalt kahvliga ühtlaseks. Sega sügavas kausis kodujuust, manna, suhkur ja vanill. Reguleerige suhkru kogust oma maitse järgi. Selles etapis võid täidisele lisada rosinaid, riivitud õuna või muid puuvilju.

Jaga puhanud tainas 10 võrdseks osaks ja vormi suvalise kujuga juustukoogid. Saate teha klassika, mille keskel on süvend. Mul on see lille kujul, selleks rullige taignarulliga iga tükk ringiks, pange keskele supilusikatäis täidist, lõigake tainas pärast kodujuustu neljale küljele laotamist ja keerake " kroonlehed” täidise ümber.

Tõsta vormitud juustukoogid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadises ahjus pruuniks, umbes 25 minutit.

Teie omatehtud juustukoogid kodujuustuga ilma pärmita on valmis! Topsi saab kaunistada tsitruseliste kujuga, nagu fotol, või moosiga.

Ja järgmine kord, kui soovite kodujuustuga pärmivabu juustukooke, aitab samm-sammult koostatud fotoga retsept teil majapidamistöödega hõlpsalt toime tulla.

Mäletate laste multikat Carlsonist, kus ta kojamehe käest juustukooke pistis? Kummaline, aga ta nimetas neid kukliteks, aga kuklid on hoopis teistsugused, küpsetamise õpetan hiljem. Kuid teen ettepaneku küpsetada neid kuulsaid lemmikjuustukooke kodujuustuga nüüd koos minuga. Muidugi on lihtsam poest valmis kujul osta, kuid omatehtud on alati palju maitsvam. Lõppude lõpuks on nad armastusega ette valmistatud. Neid lahtise kohupiimatäidisega ümaraid magusaid pirukaid on valmistatud juba muistsest slaavlastest. Retsept on korduvalt muutunud, neid on palju: kodujuustu taignaga, ja puhmaga, kuid siiski valmivad klassikalised kohupiimajuustukoogid käsn-pärmist taignast. Võib panna ka erinevaid täidiseid: moosiga, vanillikreemiga, marjade ja puuviljadega, seente ja kartulitega. Ükskõik, mis täidistega nad välja tulevad, on juustukoogid alati seotud just kui rikkalikud lopsakad juustukoogid kodujuustuga.

Koduste juustukookide retsept:

Tainas:

• Piim - 1 tass 250 ml
• Pärm - 40g värskelt pressitud või 10g kuivpärm
• Suhkur - 0,5 tassi
• Sool - näputäis
• Munad - 2 tk.
• Või - ​​100 g
• Jahu - 3,5-4 tassi

Kohupiima täidis:

• Kodujuust - 400-500 g
• Suhkur - 0,5 tassi
• Muna - 1 tk.
• Hapukoor - 2 spl. l.
• Vanillsuhkur - 1 tl
• Kodujuustule võib lisada rosinaid või muid kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju - 100g

Määrige:

• Ühe munakollane
• Piim - 1 spl. l.

Kuidas valmistada juustukooke kodujuustuga?

Tainas juustukookide jaoks

Selleks, et kodujuustuga juustukoogid saaksid lopsakad, on peamine neist komponentidest korralikult rikkalik pärmitaigen valmistada. Ma rääkisin sellest üksikasjalikult oma blogis. Seetõttu ma ei hakka ennast kordama. Või valikuna saab osta valmis, nägin Amstoris, müüakse pakkides.

Kohupiimatäidis juustukookidele

Tainas ei valmi ühe minutiga, see vajab lähenemiseks aega, distantsi ja see on vähemalt kaks tundi. Selle aja jooksul valmista kodujuustutäidis.


Selleks, et täidis oleks pehme, tuleb kodujuust võtta pehme, keskmise rasvasisaldusega. Kuid on oluline, et see ei oleks kuiv ja alati värske. Kodujuust tuleb hõõruda läbi sõela. Seda protseduuri saab teha blenderiga, siis on see nagu kreem. Aga mulle tundub, et kui läbi sõela hõõruda, siis jääb täidis õhulisem.


Järgmisena pane kodujuustu hulka suhkur, vanillisuhkur, muna ja sega õrnalt läbi.


Mõned perenaised lisavad massile hapukoort, võid ja supilusikatäis tärklist. Lisaksin hapukoort ja võid, kui kodujuust on väherasvane, ja lisalusikatäie tärklist või jahu, kui kohupiimatäidis on liiga vedel. Usun, et kui kodujuust korralikult riivida, on see üsna pehme.

Täidise maitset saab rikastada rosinate või suhkrustatud puuviljadega. Rosinad tuleks pesta, prahist välja sorteerida ja esmalt valada piisavalt kuuma, kuid mitte keeva veega. Tõsta 30 minutiks kõrvale, seejärel kurna vesi ja kuivata rosinad köögirätikul või jäta sõelal kuivama. Siin on selline kuivatatud rosinad kohupiimamassi segamiseks. Kodujuustuga juustukookide täidis on valmis!


Tõsta kerkinud tainas alla, tõsta lauale ja jaga tükkideks. Saate selle pika baguette'iga kokku rullida ja lõigata ning nii on lihtsam palle välja puhuda. Tavaliselt selle retsepti koostisainete kogusega saan 21 keskmise suurusega juustukooki.
Säästan aega sellega, et panen ja vormin pirukad kohe küpsetusplaadi pinnale, millel küpsetan. Laotan pallid üksteisest umbes 4-5 cm kaugusele, iga taignapall peab olema lapik, moodustades koogi. Seejärel teen klaasi põhjaga sälgud, kuhu hiljem täidise panen. Vaata, et süvendi põhi ei oleks väga paks, mida õhem, seda parem. Et klaasi põhi ei kleepuks taigna külge, on parem kasta klaas jahusse või määrida taimeõliga.

Näpunäide: vormi juustukoogid väikeste portsjonitena, kahe-kolme tüki kaupa, muidu kui topid juustukoogid kodujuustuga, võtavad ülejäänud juba oma esialgse kuju uuesti, selline on pärmitaigna omadus.

Määri täidis, umbes üks supilusikatäis kukli kohta. Lase seista 15-20 minutit, et tükid kerkiksid. Määri pealt munakollasega, et tekiks kuldne koorik. Selle aja jooksul lülitan ahju sisse, et soojeneda temperatuurini 180 ° C. Kõik, nüüd saate küpsetada.

25 minuti pärast on pärmitaignast valmistatud pruunistatud lõhnavad kodujuustukoogid kodujuustuga valmis. Ära söö kuuma muffinit, see mõjub kõhule halvasti, lase rätiku all veidi jahtuda ja naudi lõhnavaid omatehtud kooke.