Mis kasu on munakollast. Munakollase eelised – murrame veel ühe müüdi selle kahju kohta

Paljud inimesed arvavad, et te ei tohiks muna sisse süüa suured hulgad, sest nende munakollases on palju kolesterooli. Kuid munad on erinevad ja neil on ka erinevad omadused. Igal juhul sisaldavad munad nii kasulikke kui kahjulikud ained nagu peaaegu iga teine ​​toode. Igat tüüpi munade omadusi ei tasu arvestada. Enim tarbitakse inimeste seas endiselt kanamune. Millest siis munakollane on tehtud? kana muna? Kuidas see on kasulik või kahjulik?

Millest munakollane on tehtud?

Kanamuna kogumahust moodustab munakollane 33 protsenti (see on vedelal kujul ligikaudne protsent). Munakollane sisaldab kolm korda rohkem kaloreid kui valk. Umbes 60 kilokalorit. Keskmise muna koostis oleks umbes selline: 210 milligrammi kolesterooli, 2,5 grammi valku, 4,51 grammi rasva ja 0,61 grammi süsivesikuid. Ühe muna kaal on keskmiselt umbes 50 grammi. Kollaserasvad on peamiselt rasvhapped – küllastunud, mono- ja polüküllastumata. Suurem protsent rasvhapped munakollases on oleiinhape. See on ligikaudu 47 protsenti.

Miks on munakollane ohtlik?

Munakollane sisaldab tõepoolest palju kolesterooli. Inimesed vajavad ka kolesterooli, kuid väikestes kogustes. Ja seda on munakollases palju. Isegi hamburger sisaldab vähem kolesterooli kui üks munakollane. Seetõttu ei soovitata munakollast inimestele, kes põevad südamehaigusi või kellel on selliste haiguste oht. Sellised inimesed ei tohiks ületada normi 200 milligrammi kolesterooli päevas. Ja munakollane sisaldab 210–275 milligrammi.
Ainult täielikult terved inimesed võib julgelt lubada süüa terveid mune ja rohkem kui ühe muna päevas. Üldiselt soovitatakse ikkagi süüa üks muna päevas ja mitte ületada seda määra. Lastel ja eakatel on soovitatav süüa mitte rohkem kui kaks või kolm muna nädalas. Ja mitte praetud, vaid keedetud. Kolesterool on meie organismile hädavajalik, kuid selle kogust tuleks jälgida. Alati tasub meeles pidada Tasakaalustatud toitumine. Pole vaja midagi kuritarvitada. Lisaks munadele on meil veel üht ja teisi toiduaineid, mis võivad sisaldada kolesterooli. Sellest lähtuvalt ületame oluliselt normi.

Mis kasu on munakollast?

Munakollane sisaldab palju vitamiine. Peamine vitamiin on B12. See on meie kehale väga kasulik ja vajalik vitamiin. See mõjutab meie elutähtsat energiat ja suurendab söögiisu. Munakollane sisaldab karoteeni, mis mõjub hästi nägemisele ja takistab selle tekkimist vähirakud. Lisaks aeglustab see keha vananemisprotsessi. Mitte suurel hulgal munakollane sisaldab vitamiine PP, E, D, B1 ja B2. Kõik need vitamiinid on kehale kasulikud.
Munakollane sisaldab palju vitamiine. Seetõttu tuleb seda toodet lastele anda. Samuti on munakollases fosfor, mis aitab säilitada igemeid ja hambaid. Lisaks sisaldab munakollane seleeni. Seleen on antioksüdant, see tähendab, et see kaitseb meie keha erinevate kahjulikud mõjud. Koliini leidub ka munakollases. See stimuleerib meie südame-veresoonkonna süsteeme ja reguleerib meie närve. Et saada rohkem koliini, tuleks munakollane süüa toorelt. Samuti aitab melatoniini sisaldus munakollases noorendada keha ja ehitada uusi rakke. Ta annab väga positiivne mõju nahal ja juustel. Rebukollane sisaldab luteiini, mis aitab vältida katarakti teket ja parandab nägemist. See hoiab ära silmahaiguste ilmnemise.

Summeerida:

Munakollases on nii kasulikke kui kahjulikud omadused. Kuid selles on rohkem kasulikke omadusi kui kahjulikke. Parim variant kasutan munakollast mõõdukalt. Ärge üle pingutage ja siis ei teki probleeme. Ja lapsed lihtsalt vajavad seda. Muidugi, kui on terviseprobleeme, siis arst ütleb teile, kas peate munakollast kasutama ja kui jah, siis millistes kogustes saate seda kasutada.
Lisaks on palju retsepte. erinevad maskid ilu jaoks, mis sisaldavad munakollast. Igal juhul saab kanamunakollasest alati kasu.

Munavalge on paljude inimeste jaoks au sees: sportlased, kehakaalu langetajad, kes püüavad jälgida kehasse sisenevate toitainete kogust ja kvaliteeti. Aga munakollane on pehmelt öeldes kehvema mainega. Kuid kas on õiglane süüdistada teda pattudes, milles teda süüdistatakse?

Uuringud näitavad, et munade söömine on organismile üsna mugav toitainete allikas. Samuti võivad nad mängida võtmerolli kehakaalu kontrollimisel, lihasjõul, õigel ajutalitlusel ja silmade tervises ning neid soovitatakse rasedatele naistele. Vaid üks muna päevas vähendab insuldiriski lausa 12%. Kõigi eelduste kohaselt on "kanakingi" tarbimine tervislik ja tervislik ning igaüks meist peaks need oma dieeti lisama, samuti jälgima, et kõige pisemad sööksid nädalas vähemalt kaks-kolm muna.

munad ja kolesterool

Kümned teadlaste poolt üle maailma läbi viidud uuringud kinnitavad selgelt, et see looduslik toode sobib peaaegu iga inimese menüüsse. Kust siis tuli see tees, et munad on halvad ja neid ei tohi süüa? See maine on suuresti tingitud sellest, et üks muna sisaldab umbes 200 mg kolesterooli ja enamik seda ainet hoitakse munakollases. Seetõttu kutsusid arstid üles munakollasega ettevaatlikud olema, sest kõrge tase vere kolesterool on südamehaiguste peamine põhjus. Kuid vähesed võtavad seda arvesse õige tase"hea" kolesterool on eluks hädavajalik ja õige toimimine kogu organism. See aine aitab ehitada uusi rakke, toetab närvisüsteemi talitlust, hormoonide tootmist ning meeste puhul aitab tõsta testosterooni organismis. AT normaalsetes tingimustes Maks toodab kolesterooli, mida leidub loomsetes toodetes, nagu piim, munad ja liha.

Muidugi soodustab liiga kõrge kolesterool südame-veresoonkonna haigusi. Siiski ei tohiks te pidada loomset toitu (ja eriti munakollast) ainsaks südame-veresoonkonna haiguste süüdlaseks. Teadlased on juba mõnda aega viinud läbi uuringuid, mis näitavad juba selgelt, et kõrge kolesteroolitase ei ole üksi südame-veresoonkonna haiguste põhjuseks. Teaduslikud uuringud on näidanud, et küllastunud rasvad ja transrasvad mõjutavad tegelikult vere kolesteroolitaset, kuid see pole ka ainus tegur. problemaatiline südamega.

Toitained munas

Teisest küljest peate hoolikalt jälgima, et munakollane sisaldab peaaegu kõike olulised vitamiinid ja munas sisalduvad mineraalid. Enamik toitaineid läheb aga kaotsi, kui me seda ignoreerime ja sööme ainult valku. Jah, munavalge sisaldab umbes 60%. kokku Munas sisalduv valk, aga munakollane, on toitained nagu D-, E-, A-vitamiin, koliin ja karotenoidid, mis toetavad keha paljude oluliste toitainete omastamisel munadest. Lisaks sisaldavad munad fosfolipiide, mis võivad positiivselt mõjutada vere kolesteroolitaset ja piirata põletikku organismis. Seetõttu pole tõsi, et need viivad kolesterooli moodustumiseni ja neid ei saa süüa (või on võimalik, kuid ainult väga-väga piiratud koguses).

Toitained munakollases aitavad vähendada vererõhk ja parandada funktsionaalsust veresooned. Selle mõju uurivate uuringute esialgsetest järeldustest looduslik toode Alzheimeri tõve all kannatavatele inimestele võib sellest järeldada, et munad võivad aidata vähendada sellise probleemi sümptomeid.

Seega kõigest eelnevast järeldub, et munad üldiselt ja munakollased eriti ei ole südame-veresoonkonna haigustes süüdi, vaid pigem vastupidi. Lõppude lõpuks on need täis toitaineid, mida tuleb aktiivselt kasutada. Võime vabalt süüa keedetud mune erinevatel viisidel. Kahtlemata on toores kõige tervislikum ja sisaldab suurim arv toitaineid. Kuid paljud arstid hoiatavad salmonella ja muu eest kahjulikud mikroorganismid mis võib neis esineda. Miski ei takista aga hommikusöögiks valmistumast, näiteks maitsvat ja rahuldust pakkuvat omletti, mis annab energiat terveks hommikuks.

Munakollane - kalorid ja omadused. Munakollase eelised ja kahju

Kalorid: 358 kcal.

Toote energeetiline väärtus Munakollane (valkude, rasvade, süsivesikute osakaal):

Valgud: 16,2 g (~65 kcal) Rasvad: 30,87 g (~ 278 kcal) Süsivesikud: 1,78 g (~7 kcal)

Energiasuhe (b|g|y): 18%|78%|2%

Munakollane: omadused

Kui palju maksab munakollane keskmine hind 1 tüki eest)?

Moskva ja Moskva piirkond 4,5 p.

Tänapäeval, nagu palju aastatuhandeid tagasi, pole kellelegi saladus, et kanamuna koosneb munakollasest ja valgust. Esimesele omistatakse mass ravivad omadused, kuid kasulikud omadused munakollane palju esindajaid tervislik eluviis elusid jäetakse tähelepanuta, viidates sellele, et see on täis rasva ja kolesterooli. Aga sellest räägime hiljem.

Toiduvalmistamisel on munakollane suur nõudlus, kasvõi ainult selle suurepäraste sidumisomaduste tõttu, mis on vajalikud koostisosade emulgeerimiseks. Võtame näiteks sellised klassikalised kastmed nagu majonees või hollandi – neid lihtsalt ei saa ilma selle koostisosata valmistada.

Kookide, pudingite ja muude roogade vanillikreemi valmistamisel kasutatakse munakollast lisaks kastmetele ja majoneesile paksendajana ning valmiva roa tekstuuri rikastamiseks. Ja mida arvata kuulsast munaliköörist, mis sisaldab alati munakollasi! Muide, magusate roogade valmistamisel munakollastega töötades soovitavad kogenud kokad neid suhkruga hõõruda ainult savi- või portselannõudes.

Munakollase eelised

Vaatamata arvukatele protestidele on munakollase kasulikkus väljaspool kahtlust, kuna see on kõige rikkalikum elujõu allikas. olulised elemendid. Nii näiteks vastutab koliin rasvade ja valkude ainevahetuse eest ning avaldab soodsat mõju ka närvisüsteemi aktiivsusele. Mängib melatoniin, mida leidub ka munakollases oluline roll noorendamise protsessis, seega on see lihtsalt vajalik uute rakkude ehitamiseks.

Munakollase kasulikkus on teaduslikult tõestatud südamlikult veresoonte süsteem, tänu sellele, et olles suurepäraselt imenduv, on see suurepärane oomega-6 ja oomega-3 hapete tarnija, mida organism ise ei tooda.

Munakollase kahjustus

Tulles tagasi küsimuse juurde munakollase ohtlikkuse kohta, ei saa nõustuda, et see sisaldab tõesti suures koguses rasva ja kolesterooli. Need samad rasvad aitavad aga arendada peamist meessuguhormoon- testosteroon. Ja kui me räägime kolesteroolist, siis tuleb meeles pidada, et see pole mitte ainult kahjulik, vaid lihtsalt vajalik. AT sel juhul see ei vaju organismis, vaid laguneb, tagades kõigi samade hormoonide ja vitamiinide tootmise.

Tänu tulemustele uusim uurimus, on tõestatud, et kanakollaste regulaarne tarbimine ei mõjuta kuidagi taseme tõusu halb kolesterool, kui mehed söövad kuni neli muna päevas ja naised - üks või kaks.

Kuid ärge unustage seda tänu kõrge kalorsusega munakollane, inimesed koos ülekaaluline ja ülekaalulisus, piirates oma dieeti munavalgetega.

Toote proportsioonid. Mitu grammi?

Toiteväärtus

Sellest hoolimata väidavad paljud eksperdid, et munakollaste söömine ohustab tervist, vihjates kolesterooli olemasolule neis. Aga kui vaadata eelpool mainitud munakollase koostist, siis selgub, et neil ainetel (enamasti B-vitamiinid) on võime hea kolesterooli taset tõhusalt reguleerida.

Munakollase kahjustus

Vaatamata ilmne kasu, munakollase miinused on kolesterool ja rasvad. Seetõttu ei soovitata seda toodet erinevate haigustega inimestele südame-veresoonkonna haigused ja need, kes kannatavad rasvumise all. Tegelikult tasub jälgida küllastunud ja transrasvu (rasvane sealiha, palmiõli, margariin jne), mitte munakollast.

Toores, keedetud või praetud munakollane

1. Toores muna

Toores muna on palju lihtsam ja kiirem tarbida. Kuid paljude jaoks pole see päris meeldiv. Muideks, toores muna imendub kehasse vaid pooleldi. Lisaks võivad munad sisaldada kahjulik bakter- salmonella. Kui muna ei töödelda termiliselt, on mürgituse tõenäosus palju suurem.

Märkus: "Toores vutimunad salmonelloosi pole."

2. Praemuna

Praemuna (munapuder) on üks mu lemmiktoite. Mis võiks olla lihtsam toiduvalmistamine munapuder? Kahjuks hävivad sellise kuumtöötluse korral peaaegu kõik kasulikud ained ja vabanevad transrasvad. Kuid sellegipoolest toimub keha assimilatsioon palju paremini kui toores muna.

3. Keedumuna

Keedetud kujul imendub muna 98%, säilitab enamiku kasulikud ained ja sellel pole pärast küpsetamist rasva jälgi. Ma arvan, et valik tervislik viis toiduvalmistamine munade tarbimiseks on ilmne.

Munade kvaliteet ja kogus

AT Sel hetkel kaupluste riiulitel on lai valik erinevaid munatootjaid, kuid mitte kõik ei saa kiidelda suurepärase kvaliteediga. Kollased peaksid olema ereoranžid ja kõva koorega, mida ma harva näen, ja kanad on kasvatatud mingil tundmatul viisil. Selles osas on talumunadel rohkem eeliseid tehase munade ees.

Üldiselt tarbitav munakollase ja munade kogus peaks olema selline, et kolesterool ja rasvad ei ületaks normi. Täiskasvanu jaoks piisab umbes 6 munast nädalas. Sportlasi suurendada lihasmassi tarbida 3-4 korda rohkem (peaaegu ilma munakollasteta), aga ka füüsiline harjutus neil on teised.

See on tänaseks kõik. Loodan, et olete ise rõhutanud munakollaste kasulikkust ja kahju.

Huvitav video selle kohta, kuidas valku munakollast eraldada. Kuidas sa seda teed?

Toidu energia (kalorite sisaldus) koguneb toitainetesse (valgud, rasvad ja süsivesikud). On teada, et 1 g rasva annab 9 kcal, 1 g süsivesikuid - 4 kcal ja 1 g valku - 4 kcal. Energiabilansi tabel näitab nende ainete suhet tootes nende panuse põhjal kaloritesse. see toode. Miks teil seda teavet vaja on? Paljud populaarsed dieedid põhinevad sellel teadmisel. Näiteks USA tervishoiuministeerium soovitab, et 60% kaloritest tuleks süsivesikutest ja ainult 30% rasvast. Atkinsi dieet soovitab madalat süsivesikute tarbimist, kuigi teised dieedid keskenduvad madalale rasvasisaldusele. Ükskõik millise meetodi valite, näitab meie diagramm teile, kuidas seda teha. erinevaid tooteid toitumine vastab teie eesmärgile.

Kana munakollane, kaloreid 358 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Munakollane, kalorid, toitained, kasulikud omadused Munakollane.

• Analüüs toiteväärtus- Kui kasulik toode on!
• Diagrammid - keemiline koostis graafikutes.

Avaleht - Toodete koostis - Munade ja nendest valmistatud toodete koostis - Keemiline koostis "Kana munakollane"

Munakollase eelised

Kana munakollane on rikkalik järgmised vitamiinid ja mineraalid: vitamiin A - 122,2 %, vitamiin B2 - 16,7 %, vitamiin B3 - 80 %, vitamiin B6 - 25 %, vitamiin B12 - 60 %, vitamiin H - 112 %, koliini - 160 %, fosforit - 67,8 %, hall - 17 %, raud - 37,2 %, tsink - 25,9 %, jood - 22 %, molübdeen - 17,1 %, koobalt - 230 %.

Kus% on päevanormiga rahulolu protsent 100 gr kohta.

Täielik juhend kõige kohta kasulikud tooted saate vaadata rakendusest Minu tervislik toitumine.

Munakollase kasulikud omadused

Viide.

Energiaväärtus või kalorid on inimorganismis toidust seedimise käigus vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Mõõtmiseks kasutatud kilokaloreid energeetiline väärtus toiduained, tuntud ka kui toidu kaloreid”, seetõttu jäetakse kalorite (kilo)kalorites märkimisel sageli eesliide kilo välja. Siin näete üksikasjalikke Venemaa toodete energiaväärtuse tabeleid.

Toiteväärtus- süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus tootes.

Toiteväärtus toidutoode - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul füsioloogilised vajadused inimene sisse olulised ained ja energiat.

vitamiinid, orgaanilisi aineid, mida on vaja väikestes kogustes dieeti nii inimesed kui ka enamik selgroogseid. Vitamiinide sünteesi viivad tavaliselt läbi taimed, mitte loomad. Inimese päevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilised ained vitamiinid hävivad kõrge kuumuse toimel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamise või toiduainete töötlemise käigus ebastabiilsed ja "kaovad".

Otsi kaloritabelite järgi ja keemiline koostis tooted ja valmistoidud:

Munakollase eelised

Kasulikud omadused munakollane selle suure koguse tõttu mineraalid, samuti vees lahustuvad ja rasvlahustuvad vitamiinid. Lisaks moodustab munakollane 80 protsenti kogu kanamunas leiduvast fosforist, aga ka kloorist, naatriumist, kaaliumist, rauast, magneesiumist, väävlist ja kaltsiumist.

Munakollase raviomadused

Munakollase värvus võib olenevalt kanade söödast varieeruda tumedast helekollaseni. Mida rohkem on söödas karotenoide, seda küllastunud on munakollase värvus. Karotinoide leidub laialdaselt nii taime- kui ka loomariigis ning need on vastutavad mõnede puu- ja köögiviljade kollase värvuse eest.

Teadusringkondades on aastaid kehtinud teooria, et munakollane on veresoonte seintele koguneva kolesterooli allikas. Kuid viimasel ajal on USA teadlased selle väite ümber lükanud. Nad leidsid, et munakollane sisaldab ka letsitiini – ainet, mis, vastupidi, takistab kolesterooli kogunemist verre.

Lisaks viidi läbi huvitav katse kolmekümne osalejaga, kes tarbisid iga päev viisteist munakollast. Lõpuks selgus, et ainult kahel neist oli kõrgenenud kolesteroolitase. Ülejäänutel jäi see normaalseks ja neljal isegi langes.

Munakollase eelised. Mis kasu on munakollast?

Rebukollases sisalduv letsitiini koostis on rikas koliini poolest, mis on seotud rasvade ainevahetus, kolesterooli transport ning kasulik ka hepatoosi ravis ja teatud tüübid närvisüsteemi häired. Siiski on teada, et letsitiin on närvikoe ja rakumembraani asendamatu struktuurikomponent.

Munakollane imendub kehasse mis tahes kujul ja see on kõige heldem allikas polüküllastumata rasvad oomega 3 ja 6, mida meie keha ei tooda, kuid on nende jaoks ülimalt olulised normaalne töö südamed.

Selleks, et keha piisavalt rikastada kõigi munakollases sisalduvate ainetega, tuleb päevas süüa vaid üks munakollane. Tasub meeles pidada, et munakollane kuulub ka majoneesi ja erinevate küpsetiste hulka.

Lisa kommentaar

Mullakollane: kasu ja kahju

Munakollane on toitainete segu, mida organism kogub inimeste ja loomade munadesse väikeste plaatide või teradena. Mõnikord võib munakollane sulada üheks pidevaks massiks.

Munakollase teaduslik nimetus on deutoplasm. Munakollane jaotub inimeste ja loomade munades erinevalt. munad koos väike kogus munakollased on tsütoplasmas võrdselt jaotunud – isoletsitaalsed munad.

Sellist toitainete segu on kolme tüüpi: süsivesikud, rasvad ja valgud.

Munakollase eelised tuntud iidsetest aegadest. Selline element on täisväärtuslik suure hulga vitamiinide ja mineraalainete allikas.Täpsemalt siis 15 mikroelementi ja 13 vitamiini. Selline sisu ületab paljude kasulikkuse vitamiin ja mineraalaine ravimid.

Samuti on munakollase kasulikud omadused ka täielik imendumine toitaineid organism, mis on paljude toodete puhul haruldane. Samuti väärib märkimist, kuidas munakollane on kasulik kosmetoloogia ja meditsiini valdkonnas. Lisaks aktiivsele kasutamisele toiduvalmistamisel on selline element üks koostisosadest erinevat tüüpi meditsiinilised preparaadid ja kehahooldustooted.

Munakollase kahjustus lisaks kasulikkusele on sellel ka koht, kus olla. Üks neist on kõrge sisaldus kolesteroolis.

Kui kasutate sellist toodet mõõdukalt, siis kahju ei teki, munakollase kahju ja kasu on sel juhul tasakaalus ning kehale avaldatakse ainult positiivset mõju. Kuid kui sööte nädalas rohkem kui seitse muna, on munakollase kahjustus märgatav kolesteroolisisalduse suurenemisega, mis põhjustab naastude moodustumist keha veresoontes.

Enamik ohtlik viga element - salmonella. Kuid isegi siin saate end kaitsta, kui toodet õigesti töödelda. salmonella põhjused rasked häired sooled ja seedetrakt mille paranemine võtab siis kaua aega. Enne munade ostmist peate neid hoolikalt kontrollima. Kui koorel on defekt, tuleks selline muna edasi lükata.

Samuti peate ostma ainult värsket toodet. Piisab selle veeklaasi langetamisest, värske muna vajub ära ja ühe nädala lamanud muna tõuseb vee kohale. Kui kavatsete söödud munakollaste arvu lugeda ja nende kasutamist kontrollida, siis ärge unustage, et sellist elementi kasutatakse aktiivselt küpsetamisel ja muude roogade valmistamisel.

Apteke.net » » etnoteadus » Toores munakollane on tervisele kasulik

Toores munakollane sisaldab toitaineid, mineraale ja vitamiine, mis on vajalikud organismi täielikuks arenguks. See sisaldab 12 vitamiini, osade protsent on päevaraha. Kõige rohkem on munakollases vitamiine A, E, B1, B2, B9, B12, D, K, F. Kollane sisaldab üle 50 mineraalaine – kaltsium, magneesium, fosfor, raud, kaaliumi, naatriumi, kloori, väävli ja teised. Munakollane sisaldab letsitiini, lipiide, valke, karotenoide ja kolesterooli.

Letsitiin toidab aju ja närvikude mees, on vahend skleroosi ennetamiseks, samuti normaliseerib maksa, sapiteede ja sapipõie tööd.

Munakollane on rikkaim allikas koliin – aminohape, mis suudab kaitsta aju sünnist surmani, hoides ära mälukaotuse vanemas eas. Lisaks parandab koliin maksafunktsiooni, mõjutades rasvade ainevahetust, see on oluline reproduktiivfunktsioon isik.

Karotenoidid parandavad nägemisteravust, pärsivad arengut seniilne katarakt.

Munakollase kolesterool, võrreldes teiste toiduainetega, ei ole küllastunud rasv, mis muudab selle jagamise lihtsaks.

Fosfolipiidid- komplekssed lipiidid, toimivad inimese eluks vajaliku fosforhappe allikana. Need on omamoodi liigse kolesterooli lahusti ja neil on ka armivastane toime.

Ained, millest munakollane koosneb, stimuleerivad tööd immuunsussüsteem ja aju, osaleda hematopoeesi protsessis, tugevdada luid ja liigeseid, stimuleerida sapi väljavoolu, mao ja soolte peristaltika parandamine.

Tuleb märkida, et munakollase toitained imenduvad Inimkeha 95% võrra.

Toore munakollase tähelepanuväärsed omadused võimaldavad seda kasutada kosmetoloogias maskide, šampooni ja muude toodete valmistamiseks. Leevendab põletikku ja ärritust, hoiab ära juuste ja naha kuivamise ning on noorendava toimega. Pärast juuste munakollasega pesemist muutuvad need pehmeks, tugevaks ja kuulekaks.

Kas teil on sageli terviseprobleeme? Siis on meie tellimus just teile!

Munakollase kasulikud omadused

Toitainete koostis ja olemasolu

Munakollases on 12 inimorganismile elutähtsat vitamiini, millest osa on päevane vajadus. Kõige enam vitamiin E, D, B9, B1, B2, B12, A, F, K. Loodus hoolitses ka munakollase varustamise eest kõigi vajalike mikroelementidega. Neid on üle 50, millest enamik sisaldab fosforit, kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, naatriumi, kaaliumi, väävlit ja kloori. Lisaks sisaldab munakollane valke, lipiide, karotenoide, letsitiini ja kolesterooli. Veel üks munakollase eelis on see, et inimkeha omastab selle toitaineid 95%. Toores munakollane on talletatud maksimaalselt vitamiine ja toitaineid, kuid sellisel kujul saab seda tarbida ainult täieliku kindlustundega linnu tervise suhtes.

Kollases sisalduv lütsetiin toidab närvikudesid ja inimese aju, olles profülaktiline skleroosi vastu. Samuti aitab see kaasa maksa, sapipõie ja sapiteede normaliseerimisele. Karotenoidid suurendavad nägemisteravust, omavad ennetavat toimet seniilse katarakti tekkele. Võrreldes teiste toiduainetega ei ole kolesterool küllastunud rasv ja seetõttu laguneb see kergesti.

Samuti leidub munakollases fosfolipiide, mis seovad ja eemaldavad liigset kolesterooli. Toitaine koleiin takistab tekkimist ja arengut pahaloomulised kasvajad eriti rinnavähk.

Munakollase ained osalevad vereloome protsessis, on hea immuunsüsteemi turgutaja, ergutavad aju, tugevdavad liigeseid ja luid. Samuti stimuleerib see sapi väljavoolu, mis põhjustab mao ja soolte paremat peristaltikat. Munakollase kasutamine raseduse ajal hoiab ära patoloogiate tekke riski ja sünnidefektid vastsündinutel.

Munakollase kasutamine kosmetoloogias

Tänu nendele toiteomadused munakollast kasutatakse maskide, kreemide ja muu valmistamisel kosmeetika. Hoiab ära naha ja juuste kuivamise, leevendab põletikku ja ärritust ning on noorendava toimega. Toore munakollasega šampooniga pesemine muudab juuksed tugevaks, pehmeks ja juhitavaks. Seda saab kanda ka 20 minutiks näonahale, mis tagab naha sileduse ja elastsuse. Mask sobib kõikidele nahatüüpidele. Kuiva naha niisutamiseks võite aga valmistada maski, mis koosneb aurutatud meest (1 tl). kaerahelbed(1 spl.), oliiviõli(1 tl) või mõni muu õli ja munakollane. Sega kõik hoolikalt läbi, kanna näole ja dekolteepiirkonnale ning jäta 15-20 minutiks mõjuma. Pärast seda loputage hoolikalt sooja veega.

Naha liigse rasva ja sära eemaldamiseks peaksite valmistama kosmeetilise savi (0,5 supilusikatäit) ja munakollase baasil maski. Kandke 15 minutit ja seejärel loputage külma veega.

Mask takjasõlist (2-4 supilusikatäit, olenevalt pikkusest) ja üks munakollane aitab kõõmast lahti saada ja juukseid niisutab. Segu tuleb segada ja kanda hõõruvate liigutustega peanahale ja kogu juuste pikkuses. Hoidke maski kilekoti all 40 minutit. Sest rasused juuksed Burri õli tuleks asendada kampriga ja hoida ainult 5 minutit.

Toiduvalmistamisel

Munakollast kasutatakse toiduvalmistamisel kastmete, majoneesi, kreemide, vormiroogade, pošeeritud munade, salatite ja muude roogade valmistamisel. Mune ja munakollast kasutavaid roogasid tuleks hoida ainult külmkapis.

Arvatakse, et munad ja eriti munakollane seeditakse halvasti. See protsess sõltub aga täielikult kraadist kuumtöötlus. Pehmeks keedetud munad ja praetud munad seeditakse maos 1-2 tundi ning kõvaks keedetud munad ja munapuder, praetud mõlemalt poolt - 3 tundi.

Munakollase ohtlikud omadused

Munakollane võib põhjustada allergilised reaktsioonid alla 3-aastastel lastel või olla allergeen täiskasvanutel.

Kui plaanite teha sufleed, rullbiskviidi või vanillikaste, peate eraldama munakollase valgest. Et näha, kui lihtne see on, vaadake meie lühikest videot.

Munakollane tundub isegi väliselt tõelise varandusena, sest see on organismile ja bioloogiliselt ülimalt vajalike toitainete sahver. toimeaineid. See sisaldab nii täisväärtuslikku valku kui ka kergesti seeditavaid rasvu. Letsitiin, mis on rasvataoline aine, mõjutab positiivselt keha rasvade ainevahetust, tarnitakse organismi, toites sellega närvirakke.

Munakollases on peaaegu kõik vitamiinid ja kollane ta võlgneb A-vitamiini. Peaasi, et see sisaldab D-vitamiini, mille puudumine põhjustab rahhiidi, närvisüsteem ja hammaste kahjustused. Samuti on lugupeetud B1-, B2-, E-, PP-vitamiinid ja siin tuleks lisada palju kasulikke mineraalaineid. Selle teabega relvastatud lastearstid määravad väikelastele kindlasti munakollast kuni kolm korda nädalas.

Koduveelindude munadel on samad väärtuslikud omadused kui kanamunadel, kuid nende söömisel tuleb meeles pidada, et need munad on sageli saastunud salmonellaga, mis on ägedate soolehaiguste tekitaja. Veelgi enam, salmonella paljunemine toimub munakollases ja välimus, munade lõhn ja värvus ei muutu.

Hane- ja pardimune tarbitakse alles pärast pikka keetmist, need peavad keema vähemalt veerand tundi, et olla kindel nende täielikus neutraliseerumises.

Kuigi lisaks kõigele on kanarebases ka kolesterooli, mille liig organismis viib ateroskleroosi tekkeni, takistab koliin, mida leidub suures koguses ka munakollases, kahjulikku ladestumist. kolesterooli.

Lisaks on munakollased südamele kasulikud. . See tuttav toode on oluline tööriist kardiovaskulaarsete ja onkoloogiliste patoloogiate ennetamine. Munakollased sisaldavad aminohappeid türosiini ja trüptofaani, mis on usaldusväärsed antioksüdandid. Teadlased on juba ammu ümber lükanud üldtuntud mõttekäigu munakollase kui kolesterooli allika kohta. Tehti kindlaks, et letsitiin, mis on munakollase osa, takistab vere kolesteroolitaseme tõusu. Kui sööte iga päev kaks munakollast, on see keha tugevdava ja põletikuvastase toime poolest võrreldav ainult õunte või jõhvikatega. See väide kehtib ainult kuumtöötlus vähendab munakollaste kasulikke omadusi poole võrra.

Muna värskuse määramiseks on lihtne viis . Selleks lahustage pooles liitris vees supilusikatäis soola, seejärel laske muna sinna sisse. Värske muna vajub alla ja aegunud muna, vastupidi, ujub üles, mis tähendab, et see ei sobi toiduks. Keskmise värskuse muna jääb kuskile keskele ja seda saab kasutada ainult kingituseks.

Siiski on munade kasutamisel endiselt piirangud. Vanemad inimesed ei tohiks süüa rohkem kui kaks muna nädalas. Kell krooniline hepatiit, koletsüstiit, tsirroos ja maksahaigused ning sapiteede Soovitav on vältida munakollaste söömist.

Tere, sõbrad!

Nagu varemgi, ei vaibu vaidlused munakollase kasulikkuse või kahju üle. Peamine komistuskivi oli munakollases sisalduv kolesterool. Aga kas seda tuleb karta. Äkki on munakollast ikka midagi kasulikku? Mõtleme selle kohe välja.

Munakollane: kasu ja kahju

Kui rääkida kolesteroolist, siis paljud arstid, lisaks rasvased toidud, juhtige meie tähelepanu munakollastele. Kolesteroolikollased sisaldavad küll umbes 200 mg kolesterooli, kuid samas munades sisalduv letsitiin tasandab selle kergesti.

Samuti on vaja mõista, et kaltsiumi puudumisega kehas hakkab kolesterool seda justkui asendama. Nii et kui teie veresoontel on väga õhukesed seinad, siis see hea (kasulik) kolesterool püüab neid kaitsta. Munakollase peamine probleem on selle liigne kasutamine. Ja nüüd kõigest järjekorras.

Munakollane on allikas tohutu hulk toitained, vitamiinid ja mineraalid (80% tervest munast) Seega, kui eraldate valgu munakollast ja tarbite ühte valku, jätate end ilma järgmisest:

• Küllastumata ()
• Vitamiin B12
• Vitamiinid A, E, D
• Seleen
• Raud
• Kaalium
• Biotiin (H-vitamiin)
• Koliin (B-vitamiini rühma aine)
• beeta karoteen
• Fosfor

Sellest hoolimata väidavad paljud eksperdid, et munakollaste söömine ohustab tervist, vihjates kolesterooli olemasolule neis. Aga kui vaadata eelpool mainitud munakollase koostist, siis selgub, et neil ainetel (enamasti B-vitamiinid) on võime hea kolesterooli taset tõhusalt reguleerida.

Vaatamata ilmsetele eelistele on munakollase puudused kolesterool ja rasvad. Seetõttu ei soovitata seda toodet erinevate südame-veresoonkonna haiguste ja rasvumisega inimestele. Tegelikult tasub jälgida küllastunud ja transrasvu (rasvane sealiha, palmiõli, margariin jne), mitte munakollast.

Toores, keedetud või praetud munakollane

1. Toores muna

Toores muna on palju lihtsam ja kiirem tarbida. Kuid paljude jaoks pole see päris meeldiv. Muide, toores muna imendub kehas vaid poolenisti. Lisaks võivad munad sisaldada kahjulikku bakterit – salmonelloosi. Kui muna ei töödelda termiliselt, on mürgituse tõenäosus palju suurem.

Märkus: "Toores vutimunas ei ole salmonelloosi."

2. Praemuna

Praemuna (munapuder) on üks mu lemmiktoite. Mis võiks olla lihtsam kui munaputru valmistamine? Kahjuks hävivad sellise kuumtöötluse korral peaaegu kõik kasulikud ained ja vabanevad transrasvad. Kuid siiski toimub keha assimilatsioon palju paremini kui toores muna.

3. Keedumuna

Muna on keetmisel 98% seeditav, säilitab suurema osa toitainetest ning pärast keetmist pole sellel rasva jälgi. Minu arvates on munade tarbimiseks tervisliku toiduvalmistamismeetodi valik ilmne.

Munade kvaliteet ja kogus

Hetkel on poelettidel lai valik erinevaid munatootjaid, kuid mitte kõik ei saa kiidelda suurepärase kvaliteediga. Kollased peaksid olema ereoranžid ja kõva koorega, mida ma harva näen, ja kanad on kasvatatud mingil tundmatul viisil. Selles osas on talumunadel rohkem eeliseid tehase munade ees.

Üldiselt tarbitav munakollase ja munade kogus peaks olema selline, et kolesterool ja rasvad ei ületaks normi. Täiskasvanu jaoks piisab umbes 6 munast nädalas. Sportlased tarbivad lihasmassi suurendamiseks 3-4 korda rohkem (peaaegu ilma munakollasteta), kuid nende füüsiline aktiivsus on erinev.

See on tänaseks kõik. Loodan, et olete ise rõhutanud munakollaste kasulikkust ja kahju.

Huvitav video selle kohta, kuidas valku munakollast eraldada. Kuidas sa seda teed?