पोटेशियम दिल के लिए अच्छा होता है। मानव शरीर में पोटेशियम की महत्वपूर्ण भूमिका। पोटेशियम की खुराक लेने के नियम

तत्व सभी के द्वैत की तस्वीर को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करता है प्राकृतिक घटना. कोशिकाओं पर पोटेशियम के प्रभाव के महत्व को कम करके आंकें मानव शरीरबेहद मुश्किल। अधिकांश के सही कामकाज के लिए चयापचय प्रक्रियाएंयह तत्व अपूरणीय है। वहीं, यह पोटेशियम साइनाइड के मुख्य घटकों में से एक है। एक ऐसा जहर जो एक वयस्क इंसान को तुरंत मार सकता है।

पोटेशियम क्या करता है

यह अधिक विस्तार से विचार करने योग्य है कि यह तत्व किन प्रक्रियाओं में शामिल है और पोटेशियम क्या लाभ लाता है:

• यह कोशिकीय और अंतरकोशिकीय दोनों स्तरों पर द्रव संतुलन को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, सभी पोटेशियम का 98% कोशिकाओं के अंदर और केवल 2% - अंतरकोशिकीय स्तर पर स्थित होता है;
• जल संतुलन - नमक संतुलन(लवण के जमाव में देरी) और शरीर में अम्ल और क्षार का अनुपात;
• यह स्थानांतरण प्रक्रियाओं के दौरान सोडियम के साथ बातचीत करने वाला मुख्य घटक है तंत्रिका आवेग. इसके अलावा, ये यौगिक सेलुलर पोषण के लिए जिम्मेदार हैं (शर्करा और अमीनो एसिड का परिवहन किया जाता है);
• के लिए आवश्यक सामान्य संश्लेषणप्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का चयापचय, साथ ही ग्लूकोज का सेलुलर ऊर्जा में परिवर्तन;
• गुर्दे के उत्सर्जन कार्य को उचित स्तर पर समर्थन करता है। साथ ही, यह अमोनिया को हटाने के लिए उनके पास पहुंचाता है;
• आंतों की गतिशीलता पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति की प्रक्रिया में भाग लेता है, जिससे स्मृति और विचार की स्पष्टता में सुधार होता है।

दिल पर प्रभाव

हृदय के सामान्य कामकाज के लिए पोटेशियम इतना महत्वपूर्ण है कि इस मद पर अलग से विचार किया जाना चाहिए।

हृदय पर पोटेशियम का इतना बड़ा प्रभाव इस तथ्य के कारण है कि तत्व न्यूरॉन्स के माध्यम से तंत्रिका आवेगों के संगठन और संचरण में शामिल है। लेकिन हृदय की मांसपेशियों का काम और उनके संकुचन की नियमितता का सीधा संबंध है और यह इन आवेगों पर निर्भर करता है। यह जितना स्पष्ट होता है, उतना ही समान रूप से और लयबद्ध रूप से हमारा हृदय सिकुड़ता है। इस प्रक्रिया का संरेखण, स्वचालित रूप से सामान्य हो जाता है और रक्त चाप.

यही कारण है कि वे सभी जो हृदय संकुचन (सभी प्रकार के अतालता) की लय में व्यवधान से पीड़ित हैं, उन्हें पोटेशियम आहार या इससे युक्त तैयारी का अतिरिक्त सेवन निर्धारित किया जाता है। हालांकि, यहां सबसे महत्वपूर्ण बात दैनिक खुराक का पालन करना है।

ओवरडोज से संभावित नुकसान

• पोटेशियम का लंबे समय तक सेवन खाद्य योजक, या फलियां और आलू का दुरुपयोग (पोटेशियम सामग्री में अग्रणी);
• इसकी मात्रा के प्राकृतिक विनियमन को असंतुलित करना;
• कोशिकाओं और मांसपेशियों के ऊतकों के विनाश के लिए अग्रणी रोग (इंट्रासेल्युलर पोटेशियम की भारी रिहाई);
• लंबे समय तक इंसुलिन की कमी;
• गुर्दे की विफलता या इस अंग की शिथिलता।

पोटेशियम की कमी और अधिक मात्रा दोनों ही हृदय के लिए खतरनाक हैं। इस तत्व की अधिकता केवल स्थिति को बढ़ाएगी, जिससे संकुचन की ताकत (ऐंठन तक) में लगातार वृद्धि होगी। तत्व की कमी से संकुचनों का नियमित रूप से कमी और कमजोर होना, हृदय की कमजोरी कहलाता है। लेकिन, प्रकृति आंतरिक तंत्र प्रदान करती है जो शरीर में पोटेशियम संतुलन को नियंत्रित करती है। इसलिए, इस कारण से कार्डियक अरेस्ट के मामले दुर्लभ हैं।

ओवरडोज अन्य गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है:

• सामान्य मांसपेशियों की कमजोरी;
• मधुमेह के विकास का खतरा बढ़;
• कुछ नहीं के लिए चिंता और चिड़चिड़ापन;
• आंतों का शूल;
• पेशाब करने की इच्छा में वृद्धि, पसीने में संयुक्त वृद्धि के साथ (शरीर ज्यादतियों को खत्म करने की कोशिश करेगा);

पोटेशियम की कमी

याद रखें जब लंबे समय तक दस्त, उल्टी, अत्यधिक पसीना और लंबे समय तक मूत्रवर्धक का सेवन, कैल्शियम अनिवार्य रूप से शरीर से बाहर हो जाता है। यह भी योगदान देता है बार-बार मिलने वाली मुलाकातेंशराब और कॉफी, चीनी या नमक का दुरुपयोग, डिब्बाबंद भोजन के लिए अत्यधिक प्यार। एक और खतरा पोटेशियम-बाध्यकारी सोडियम की तैयारी के साथ-साथ हार्मोन का अनियंत्रित सेवन है।

पोटेशियम की कमी के बारे में उपयोगी वीडियो

यहाँ पोटेशियम की कमी के मुख्य लक्षणों की सूची दी गई है:

• अवसाद और उदासीनता;
• विषाक्त विषाक्तता के बढ़ते जोखिम के साथ प्रतिरक्षा में कमी;
• गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियां सुस्त और निष्क्रिय रूप से काम करना शुरू कर देती हैं;
• अतालता की उपस्थिति, दिल के दौरे के जोखिम के साथ;
• अधिक दबाव;
• बाल भंगुर हो जाते हैं, और त्वचा शुष्क और परतदार हो जाती है;
• फेफड़ों के काम में विफलता, कठिनाई और बहुत अधिक तेजी से साँस लेने(ऑक्सीजन की कमी का लक्षण);
• पास नहीं या भी बार-बार मिचली आना(उल्टी के साथ हो सकता है);
• अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस का विकास या गहरा होना;
• में क्रैश प्रजनन प्रणाली, जो क्षरण का कारण बन सकता है, और यहां तक ​​कि बांझपन का कारण भी बन सकता है।

दैनिक दर

यह संकेतक सीधे व्यक्ति की उम्र पर निर्भर करता है:

• 0 से 6 महीने तक - 400 मिलीग्राम;
• 0.5 से 1 वर्ष तक - 700;
• वर्ष से 3 - 1300 तक;
• 4 से 8 - 3800 तक;
• 14 से 18 तक, साथ ही गर्भवती महिलाएं - 4700;
• वयस्क - 4700 से अधिक;
• स्तनपान - 5100।

वयस्कों (18 वर्ष से अधिक) के लिए प्रति दिन सबसे छोटी खुराक 2 ग्राम है। आपकी आयु को इस आंकड़े में जोड़ने की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए, एक 35 वर्षीय व्यक्ति को 35 मिलीग्राम जोड़ना चाहिए। उन सभी के लिए जिनका कार्य . से संबंधित है शारीरिक श्रम(विशेष रूप से एथलीट), प्रति दिन 3 ग्राम से कम पोटेशियम का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और आदर्श रूप से - 5 मिलीग्राम तक।

यह महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट पशु और सब्जी उत्पादों दोनों में पाया जा सकता है:

• सभी प्रकार की फलियां (सोया में - 1800 मिलीग्राम / ग्राम, बीन्स - 1060, मटर - 900, और दाल में - 700);
• आलू - 430;
• बीट्स - 160;
• गोभी - 150;
• गाजर - 130;
• समुद्री केल (केल्प) - 970;
• रोटी - 240;
• अधिकांश ताजे फल (तरबूज और खरबूजे, सेब, केले, खट्टे फल, अंगूर, एवोकाडो में);
• सूखे मेवे (किशमिश - 860, सूखे खुबानी - 1720, प्रून - 865);
• अधिकांश मेवा (बादाम - 750, मूंगफली - 660, हेज़लनट्स - 720, पाइन नट्स - 630, काजू - 555, अखरोट - 480);
• दूध में - 130;
• गोमांस में - 240;
• मछली में - 165;
• चाय में मिला।

अधिक पूर्ण और के लिए विस्तृत जानकारीआप भोजन में पोटेशियम की तालिका देख सकते हैं। इस तथ्य पर विचार करें कि यह मैक्रोन्यूट्रिएंट अत्यधिक सुपाच्य (95% तक) है, लेकिन यह आसानी से क्षय उत्पादों (मूत्र, पसीने, आंतों के स्राव के माध्यम से) के साथ उत्सर्जित होता है।

उत्पादों में पोटेशियम सामग्री की विस्तृत तालिका

अत्यंत महत्वपूर्ण पोटेशियम से भरपूरउन लोगों के लिए भोजन जो लंबे समय से आहार पर हैं। खासकर अगर प्रक्रिया मूत्रवर्धक या जुलाब लेने के साथ थी। की जरूरत में एक और श्रेणी अतिरिक्त स्वागतइस तत्व के शौकीन एथलीट हैं। प्रत्येक कसरत के बाद, पोटेशियम से समृद्ध विशेष पेय पीने की सिफारिश की जाती है। इससे कमी से बचने में मदद मिलेगी। लंबे समय तक सूरज के संपर्क में रहने के बाद (उदाहरण के लिए, समुद्र तट) या सर्दी, बुखार और तेज पसीने के साथ, आपको पोटेशियम की मात्रा को सामान्य रूप से फिर से भरना होगा।

निष्कर्ष

यह कभी न भूलें कि हर पदक का एक उल्टा पक्ष होता है। हमारे स्वास्थ्य के लिए इसके महत्व के बावजूद, पोटेशियम अच्छा और बुरा दोनों कर सकता है। इसलिए, किसी भी दिशा में इसके असंतुलन से बचते हुए, आदर्श का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। आखिर हमें सबसे पहले अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखना चाहिए।

पोटैशियम- शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण रासायनिक तत्व। वह सहयोग करता है सामान्य काम विभिन्न प्रणालियाँ- मस्कुलोस्केलेटल, उत्सर्जन, तंत्रिका, हृदय। साथ ही, इसके बिना शरीर में कई अन्य प्रक्रियाओं का सामान्य पाठ्यक्रम असंभव है। यद्यपि खनिज बड़ी संख्या में खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है, समस्या यह है कि यह तत्व पसीने और मूत्र में जल्दी से निकल जाता है। इसलिए, पोटेशियम का संतुलन बनाए रखना और इसकी कमी के विकास को रोकना आवश्यक है।

शरीर के लिए भूमिका

पोटेशियम मनुष्यों के लिए 12 सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों में से एक है, जिसमें शामिल है आंतरिक प्रक्रियाएं. शरीर के सभी लवणों में से आधे तक इसके यौगिकों का प्रतिनिधित्व करते हैं।

से उत्पादों के आधार पर उच्च सामग्रीपोटेशियम पोषण विशेषज्ञों ने एक चिकित्सीय "आहार संख्या 10" बनाया है। यह एक विशेष रूप से चयनित आहार है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के रोगियों के लिए निर्धारित है। साथ ही, इस आहार का उपयोग कुछ मनोवैज्ञानिक विकारों के उपचार के भाग के रूप में किया जाता है।

माइक्रोएलेमेंट एक संख्या प्रस्तुत करता है सकारात्मक प्रभाव, मुख्य हैं:

1. मानकीकरण जल-नमक संतुलन. पोटेशियम शरीर में प्रवेश करने वाले तरल पदार्थ को वितरित करने में मदद करता है। अतिरिक्त नमी और लवण को निकालना भी आवश्यक है। यह एडिमा के विकास को रोकता है और सामान्य दबाव बनाए रखता है।
2. एंटीरैडमिक प्रभाव। हृदय में विद्युत क्षमता के निर्माण के लिए पोटेशियम आवश्यक है। एक अन्य सूक्ष्म तत्व मांसपेशियों के संकुचन को प्रभावित करता है और तीव्र शारीरिक परिश्रम के दौरान अतालता के विकास को रोकता है।
3. काल्पनिक क्रिया। पोटेशियम संवहनी ऐंठन को समाप्त करता है और संपूर्ण की कार्यक्षमता को सामान्य करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.
4. थकान को कम करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है। ट्रेस तत्व शरीर की सहनशक्ति को बढ़ाने में मदद करता है और पुरानी थकान के जोखिम को काफी कम करता है। पोटेशियम का यह गुण बच्चों और बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

वीडियो: पोटेशियम (K) - स्वास्थ्य लाभ, कमी और अधिकता, पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ

एथलीटों के लिए महत्व

पोटैशियम युक्त खाद्य पदार्थ सीसा करने वालों के लिए ऊर्जा के मुख्य स्रोत हैं सक्रिय छविजीवन या पेशेवर रूप से खेल में शामिल। प्रबलित के साथ शारीरिक प्रशिक्षणहृदय और रक्त वाहिकाएं कम से कम दोहरा भार अनुभव करती हैं। पसीने के साथ पोटैशियम उत्सर्जित होता है, लेकिन प्रशिक्षण के दौरान एक एथलीट के शरीर में यह तत्व पर्याप्त होना चाहिए। यह वह है जो हृदय गतिविधि को सामान्य करता है, आंतरिक अंगों को स्ट्रोक सहित विभिन्न बीमारियों से बचाता है। पोटेशियम भी कसरत के बाद जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करता है, न्यूरोमस्कुलर सिस्टम के काम में भाग लेता है। यह ट्रेस तत्व हमेशा स्पोर्ट्स ड्रिंक से समृद्ध होता है जो व्यायाम के बाद पिया जाता है।

प्रतिदिन का भोजन

पोटेशियम का सेवन व्यक्ति की उम्र के आधार पर निर्धारित किया जाता है। अनुशंसित दैनिक खुराकबच्चों के लिए - 15-30 मिलीग्राम प्रति 1 किलो वजन। पोटेशियम की न्यूनतम मात्रा जो एक वयस्क के शरीर में प्रतिदिन प्रवेश करनी चाहिए, शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 1 ग्राम है।

चिकित्सकों द्वारा स्थापित पोटेशियम की इष्टतम दैनिक खुराक वयस्कों के लिए प्रति दिन 2 ग्राम / किग्रा वजन है, और पेशेवर एथलीटों और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए - 3 ग्राम / किग्रा वजन। भर्ती के लिए सक्रिय प्रशिक्षण की अवधि के लिए मांसपेशियों दैनिक आवश्यकताशरीर के वजन के 4-5 ग्राम / किग्रा तक बढ़ जाता है। यदि एक लंबे समय तकमाइक्रोएलेमेंट अनुशंसित से कम मात्रा में शरीर में प्रवेश करता है, हाइपोकैलिमिया का एक गंभीर रूप विकसित होता है, जो इससे भरा होता है नकारात्मक परिणामपूरे जीव के लिए।

पोटेशियम की आवश्यकता वर्ष के समय के आधार पर भिन्न होती है। वसंत के आगमन के साथ, सूक्ष्म तत्व का स्तर जितना संभव हो उतना कम हो जाता है। इसलिए, इसमें पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों सहित आहार की सावधानीपूर्वक योजना बनाना आवश्यक है। शरद ऋतु में, कुछ ट्रेस तत्व की अधिकता भी विकसित कर सकते हैं। इस अवधि के दौरान, सामान्य में परिवर्तन करने की कोई आवश्यकता नहीं है

या विटामिन और खनिज परिसरों ले लो।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों में शरीर में पोटेशियम के स्तर की निगरानी करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह ट्रेस तत्व उत्सर्जन को उत्तेजित करता है अतिरिक्त तरल पदार्थऔर ऊतकों में पानी का सामान्य स्तर बनाए रखता है।

पोटेशियम की कमी के कारण, लक्षण और परिणाम

शरीर में पोटैशियम की कमी को हाइपोकैलिमिया कहते हैं। यह निम्नलिखित संकेतों द्वारा इंगित किया गया है:

• हृदय ताल गड़बड़ी;
• सूजन;
• कब्ज;
• कम दबाव;
• चिड़चिड़ापन;
• हाथों, पैरों में कांपना;
• आंदोलनों का बिगड़ा समन्वय;
• मांसपेशियों की कमजोरी और दर्द;
• गंभीर थकान;
• उनींदापन;
• बार-बार आक्षेप;
• सामान्य बीमारी।

पुरानी पोटेशियम की कमी के साथ, हृदय, गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों, चयापचय के कार्यों का उल्लंघन होता है। एक व्यक्ति लगातार थका हुआ महसूस करता है, खुद को प्रकट करता है तंत्रिका थकावट, हाइपोग्लाइसीमिया, तंत्रिका संबंधी दर्द।

पोटेशियम की कमी वाली गर्भवती महिलाओं को भी उल्टी, बार-बार पेशाब आना, भ्रम और उथली सांस लेने के साथ मतली का अनुभव होता है।

पोटेशियम की कमी का कारण अक्सर तीव्र होता है शारीरिक व्यायाम, जो साथ हैं प्रचुर मात्रा में उत्सर्जनपसीना, और इसके साथ एक महत्वपूर्ण खनिज भी उत्सर्जित होता है। हाइपोकैलिमिया भी तनाव की पृष्ठभूमि पर विकसित हो सकता है, भोजन के साथ एक ट्रेस तत्व का अपर्याप्त सेवन, या सोडियम में समृद्ध खाद्य पदार्थों के लिए जुनून, मूत्रवर्धक, जुलाब के उपयोग के कारण, हार्मोनल दवाएंजो महत्वपूर्ण द्रव हानि का कारण बनता है। पोटेशियम का अवशोषण शराब पीने, कॉफी और मिठाई को बड़ी मात्रा में पीने में भी बाधा डालता है। एक कप सुगंधित कॉफी की मदद से, लोग आमतौर पर खुश होने की कोशिश करते हैं, लेकिन हाइपोकैलिमिया के साथ, यह केवल स्थिति को बढ़ाता है। पेय शरीर से माइक्रोएलेट को फ्लश करता है, जिससे व्यक्ति थका हुआ महसूस करता है।

पोटेशियम की कमी से पुरानी थकान, दबाव विकार, दिल का दौरा पड़ता है। हाइपोकैलिमिया से विकास हो सकता है पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी, गर्भाशय ग्रीवा का क्षरण। त्वचा रूखी हो जाती है, बालों का रंग बेजान हो जाता है। गर्भावस्था के दौरान, हाइपोकैलिमिया की स्थिति में गर्भपात का गंभीर खतरा होता है।

पोटेशियम की कमी वाले बच्चों में दस्त और उल्टी होती है, और पक्षाघात संभव है। यदि इन लक्षणों का पता चलता है, तो शरीर में माइक्रोएलेटमेंट के स्तर की जांच करना अनिवार्य है।

ओवरडोज क्यों होता है और यह खतरनाक क्यों है?

शरीर में अतिरिक्त पोटेशियम के कारण (हाइपरकेलेमिया) हैं:

• पोटेशियम चयापचय का उल्लंघन;
• अंगों के ऊतकों में ट्रेस तत्व का पुनर्वितरण;
• पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन पर प्रतिबंध के बिना कुपोषण;
• इंसुलिन की कमी वाले राज्य;
• तीव्र नेफ्रैटिस(एड्रीनल अपर्याप्तता);
• पोटेशियम युक्त दवाओं का लंबे समय तक उपयोग, जिसकी आवश्यकता नहीं थी;
• आलू आहार का दीर्घकालिक पालन।

एक माइक्रोएलेमेंट की अधिकता को विशिष्ट संकेतों द्वारा दर्शाया गया है:

• जल्दी पेशाब आना;
• पसीना आना;
• मांसपेशी पक्षाघात;
• शूल;
• उत्तेजना;
• अतालता

समय रहते इन लक्षणों पर ध्यान देना, पोटेशियम की मात्रा कम करना और भविष्य में इसे सामान्य स्तर पर बनाए रखना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, विकसित होने का खतरा है मधुमेह.

एक मजबूत ओवरडोज के साथ, हृदय की मांसपेशियों के कार्य बिगड़ा हुआ है। पोटेशियम लवण बंडलों में जमा होते हैं, और यह विकास से भरा होता है यूरोलिथियासिस. पोटेशियम की तैयारी के साथ विषाक्तता के मामले में, अंगों का पक्षाघात संभव है। 6 ग्राम की एक खुराक मनुष्यों के लिए विषैला होता है, और 14 ग्राम की एक खुराक के कारण होता है घातक परिणाम.

खाद्य स्रोत

पोटेशियम बड़ी संख्या में खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन पशु मूल का भोजन इस खनिज में सबसे समृद्ध है। बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व पानी में रहता है। इसलिए, पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ भिगोकर या उबालकर नहीं, बल्कि उबले हुए सबसे अच्छे होते हैं। उनमें से कई को कच्चा खाया जा सकता है। यदि आपको अभी भी उत्पाद पकाने की आवश्यकता है, तो आपको कम से कम पानी का उपयोग करना चाहिए।

पोटेशियम के मुख्य स्रोत हैं हरी चाय, कोको और सूखे खुबानी। पनीर और दूध में थोड़ा कम।

पूरी सूची सब्जी स्रोतपोटेशियम इस तरह दिखता है:

• अनाज - दलिया, बाजरा, एक प्रकार का अनाज;
• फलियां - मटर, सोयाबीन, बीन्स;
• सब्जियां - गाजर, आलू, तोरी, बीट्स, टमाटर, खीरा, मूली, कद्दू, गोभी;
• फल - खट्टे, सेब, केले, तरबूज, एवोकैडो, कीवी, खुबानी;
• सूखे मेवे - सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून, अंजीर;
• जामुन - लाल करंट, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, वाइबर्नम, ब्लूबेरी, तरबूज, अंगूर;
• नट - बादाम, मूंगफली, पाइन नट्स;
• मशरूम - चेंटरेल, पोर्सिनी, बोलेटस।

फलों और सब्जियों में शामिल हैं अधिकतम राशिप्राकृतिक परिपक्वता के समय पोटेशियम।

पशु मूल के ट्रेस तत्वों के स्रोत हैं:

• डेयरी उत्पाद - पनीर, केफिर, दूध, पनीर;
• ऑफल - यकृत;
• मांस - भेड़ का बच्चा, बीफ;
• मुर्गी के अंडे।

बनाए रखने के लिए इन खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना चाहिए सामान्य स्तरपोटैशियम। इस खनिज की आवश्यकता तीव्र शारीरिक परिश्रम और वसंत ऋतु की शुरुआत के साथ बढ़ जाती है। हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों की उपस्थिति में पोटेशियम का संतुलन बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। शरीर में इस पदार्थ की पर्याप्त मात्रा उनके लिए महत्वपूर्ण है सही संचालन, साथ ही कई अन्य अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए।

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रोजाना कितना पोटैशियम लेना चाहिए

रूसी विशेषज्ञों का मानना ​​है आवश्यक राशियह ट्रेस तत्व, रक्त में इसकी दाढ़ की एकाग्रता के आधार पर। उनकी राय में, 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे को एक लीटर रक्त में 4.1 से 5.3 मिलीमीटर पोटेशियम होना चाहिए (अर्थात लगभग 0.16 से 0.21 ग्राम, क्योंकि 1 मोल पोटेशियम लगभग 39 ग्राम है)। 1 से 14 वर्ष की आयु में - 3.4 से 4.7 मिलीमोल प्रति 1 लीटर, और 14 वर्ष से अधिक उम्र के व्यक्ति में - 3.5 से 5.5 मिलीमीटर प्रति 1 लीटर।

अमेरिकी विशेषज्ञ एक अलग स्कोरिंग प्रणाली का उपयोग करना पसंद करते हैं। वे अनुशंसा करते हैं कि 18 वर्ष और उससे अधिक आयु के लोग प्रतिदिन कम से कम 2 ग्राम पोटेशियम प्राप्त करें, बशर्ते वे भारी शारीरिक श्रम में न लगे हों। उन लोगों के लिए जो बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं (धातुकर्मी, लोडर, किसान, एथलीट, आदि), शारीरिक गतिविधि की डिग्री के आधार पर दर को बढ़ाया जाना चाहिए - 2.5 से 5.0 ग्राम पोटेशियम तक।

यह ट्रेस तत्व क्या लाभ और हानि पहुँचा सकता है? पोटेशियम की कमी के साथ, एक व्यक्ति थकान, उदासीनता का अनुभव करता है, उसकी प्रतिरक्षा कम हो जाती है, ग्रंथियों का काम बिगड़ जाता है आंतरिक स्राव, गुर्दे, उसकी कार्य क्षमता कम हो जाती है। हृदय, पाचन और के काम में रुकावट श्वसन प्रणाली. अतिरिक्त पोटेशियम जैसे लक्षणों के रूप में प्रकट होता है:
- चिड़चिड़ापन;
- चिंता की भावना;
- मांसपेशी में कमज़ोरी;
- जल्दी पेशाब आना;
- आंतों का शूल;

किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक पोटेशियम होता है?

फलियों में बहुत सारा पोटेशियम होता है: उदाहरण के लिए, 100 ग्राम बीन्स में लगभग 1000 मिलीग्राम, 100 ग्राम मटर में - लगभग 800 मिलीग्राम होता है। 100 ग्राम गेहूं की रोटी में लगभग 240 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। खाद्य पदार्थों में भी बहुत अधिक पोटेशियम होता है जैसे:
- किशमिश;
- अखरोट;
- खुबानी;
- तरबूज;
- सेब;
- केले;
- अंगूर;
- खट्टे फल;
- कीवी।

पोटेशियम से भरपूर आलू, पत्ता गोभी, गाजर, चुकंदर। पशु उत्पादों से, गोमांस में बहुत अधिक पोटेशियम होता है - लगभग 240 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम, कुछ प्रकारों में समुद्री मछली(लगभग 160 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), दूध (लगभग 150 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम)।

अपने आहार में पोटेशियम से भरपूर पशु खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पौधे के खाद्य पदार्थ शरीर से एक अन्य आवश्यक ट्रेस तत्व - सोडियम को हटाने में योगदान करते हैं। इसके अलावा, कुछ उत्पादों में पोटेशियम फॉस्फेट (E340) होता है, जिसका उपयोग अम्लता नियामक के रूप में किया जाता है।

स्रोत

पोटैशियम

उपयोगी और हानिकारक पोटेशियम क्या है

पोटेशियम की कमी की ओर जाता है:

उदासीनता।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी।
- थकान.
- किडनी खराब.

मधुमेह के विकास का खतरा।
- मांसपेशी में कमज़ोरी।
- चिंतित भावनाएँ।
- जल्दी पेशाब आना।
- आंतों का शूल।

पोटेशियम कहाँ पाया जाता है

भुट्टा।
- एवोकैडो फल।
- स्विस पनीर।
- स्ट्रिंग बीन्स.
- चुकंदर।
- मसूर की दाल।
- सूखे खुबानी।
- सोया।
- मटर।
- खरबूज।
- उबला आलू।
- पालक।
- मशरूम।
- समुद्री शैवाल।
- दही।
- प्रून्स।
- कॉड।
- किशमिश।

स्रोत

पोटैशियम शरीर के आधे तरल पदार्थ में पाया जाता है

मानव शरीर में पोटेशियम की कमी का कई लक्षण लक्षणों द्वारा निदान करना बहुत आसान है।

पोटेशियम की कमी। लक्षण

• बढ़ी हुई थकान
• तनाव के लिए एक्सपोजर
• शरीर पर चोट लगना
• मांसपेशियों में दर्द, ऐंठन
• एक केशिका नेटवर्क का गठन

शराब, मिठाई और सुबह की कॉफी के दुरुपयोग के साथ पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों की थोड़ी मात्रा खाने पर, जो शरीर से पोटेशियम को धो देता है, शारीरिक परिश्रम में वृद्धि के कारण पोटेशियम की कमी बहुत आसानी से और अगोचर रूप से बनती है।

मानव शरीर में पोटेशियम की कमी को पूरा करने के लिए, सरल सुझावों का पालन करना पर्याप्त है:

• पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाएं
• नियमित रूप से मध्यम शारीरिक गतिविधि में व्यस्त रहें
• अपनी दिनचर्या को सामान्य करें

सबसे द्वारा साधारण उत्पादशरीर में पोटेशियम की कमी की भरपाई करने वाला पोषण है बाजरा दलिया.

इसे मुख्य व्यंजनों में से एक के रूप में आहार में पेश किया जाना चाहिए।

पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ

पोटेशियम की कमी को पानी (1 कप), शहद (1 चम्मच) और . के एक साधारण पेय के साथ पूरा किया जा सकता है सेब का सिरका(एक चम्मच)। भोजन के बीच छोटे हिस्से में पेय का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।

पोटेशियम के साथ तैयारी भी पोटेशियम की कमी को भरने में मदद करती है, लेकिन उपयोग के लिए प्रत्यक्ष चिकित्सा नुस्खे के अभाव में इसी तरह की दवाएं, उनका दुरुपयोग न करना बेहतर है, ताकि पोटेशियम की अधिकता को भड़काने न दें, जो घाटे से ज्यादा खतरनाक. इसलिए, पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना सुरक्षित है।

सबसे ज्यादा पोटैशियम की मात्रा शहद और सेब के सिरके में पाई जाती है।

उनके बाद खमीर और गेहु का भूसा. हालांकि, सबसे लोकप्रिय और व्यापक उत्पाद हैं: सूखे खुबानी, किशमिश, आलू।

पोटेशियम के स्रोत

• सब्जियां (खीरे, टमाटर, मूली, गाजर की जड़, तोरी, गोभी, कद्दू, लहसुन, प्याज, लाल मिर्च)
• फल और जामुन (केला, संतरा, तरबूज, तरबूज, खुबानी, क्रैनबेरी, रसभरी, वाइबर्नम, करंट, क्रैनबेरी)
• मेवे (काजू, बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली, अखरोट)
• सूखे मेवे (सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा, अंजीर)
• अनाज (दलिया, बाजरा, दाल)
• फलियां (बीन्स, मटर)
• मशरूम (चेंटरेल, पोर्सिनी, बोलेटस)
• मछली
• यकृत
• कुटीर चीज़

सब्जियों और फलों को पकाया जा सकता है स्वादिष्ट प्यूरीऔर सलाद, और नियमित रोटी के बजाय अनाज खाएं या राई की रोटी. पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों से व्यंजन तैयार करते समय, यह याद रखना चाहिए कि जब खाद्य पदार्थ ताजा या कच्चा खाया जाता है तो पोटेशियम सबसे अच्छा अवशोषित होता है, और यदि गर्मी उपचार आवश्यक है, तो भाप या ओवन में वरीयता देना बेहतर होता है।

पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक भिगोना नहीं चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक भिगोने के दौरान उनमें से पोटेशियम धुल जाता है। सब्जियों और फलों को ज्यादा देर तक न काटें - इससे पोटैशियम की कमी हो जाती है। किराने के सामान की खरीदारी करते समय, ताजा, बिना क्षतिग्रस्त खाद्य पदार्थ चुनें।

स्रोत

पोटेशियम कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, क्लोरीन और सल्फर के साथ सात महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक है। व्यक्ति को चाहिए कम से कमशरीर की प्रमुख प्रक्रियाओं का समर्थन करने के लिए प्रतिदिन 100 मिलीग्राम पोटेशियम।

उच्च पोटेशियम का सेवन विभिन्न कारणों से मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ा है। पोटेशियम को निम्न रक्तचाप, स्ट्रोक के जोखिम, मांसपेशियों के नुकसान से सुरक्षा और गुर्दे की पथरी के गठन को कम करने से जोड़ा गया है।

शरीर में पोटेशियम के मुख्य कार्यों में विनियमन शामिल है शेष पानीऔर नियंत्रण विद्युत गतिविधिदिल और अन्य मांसपेशियां। पोटेशियम एक इलेक्ट्रोलाइट है जो सोडियम के प्रभावों का प्रतिकार करता है, सामान्य रक्तचाप और एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखने में मदद करता है।

बाजार में कई तरह के पोटैशियम सप्लीमेंट उपलब्ध हैं, लेकिन फिर भी, भोजन - सबसे अच्छा तरीकाविटामिन और खनिज प्राप्त करना। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि किसी एक पर ध्यान न दें विशिष्ट उत्पादप्राप्त करने के लिए पोषण आवश्यक विटामिनया खनिज, कई उत्पादों का तालमेल महत्वपूर्ण है।

कुछ पोषक तत्वों के पूरक इन पोषक तत्वों के आहार सेवन के समान लाभ प्रदान करने के लिए नहीं दिखाए गए हैं।

पहले भोजन से पोटेशियम की अपनी दैनिक आवश्यकता प्राप्त करने पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है और उसके बाद ही पूरक स्रोत के रूप में पूरक का उपयोग करें।

पोटेशियम के संभावित स्वास्थ्य लाभ

रक्तचाप और हृदय रोग: अपर्याप्त सेवनपोटेशियम को उच्च रक्तचाप और हृदय रोग से एक से अधिक बार जोड़ा गया है। ज्यादातर लोग जानते हैं कि कम सोडियम का सेवन होता है महत्त्वरक्तचाप कम करने के लिए, लेकिन पर्याप्त पोटेशियम का सेवन उतना ही महत्वपूर्ण है।

पोटेशियम का सेवन बढ़ाना और सोडियम का सेवन कम करना बहुत है महत्वपूर्ण परिवर्तनकिसी व्यक्ति के आहार में जोखिम को कम करने के लिए हृदवाहिनी रोग. एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग रोजाना 4,069 मिलीग्राम पोटैशियम का सेवन करते थे, उनके मरने का जोखिम 49% कम था कोरोनरी रोगकम पोटेशियम (प्रति दिन लगभग 1,000 मिलीग्राम) का सेवन करने वाले लोगों की तुलना में हृदय गति।

हड्डियाँ और मांसपेशियां: पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ योगदान करते हैं क्षारीय वातावरणशरीर में, एसिडोसिस के विपरीत, जो तथाकथित "पश्चिमी" आहार की ओर जाता है। मेटाबोलिक एसिडोसिस एसिड-बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार से जुड़ा है, जैसे कि मांस, डेयरी उत्पाद और प्रसंस्कृत अनाज। यह सब नाइट्रोजन की रिहाई की ओर जाता है, खनिज घनत्व की हानि हड्डी का ऊतकऔर मांसपेशी शोष।

पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ

पोटेशियम कई संपूर्ण, असंसाधित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। सर्वश्रेष्ठ स्रोतपोटेशियम: पत्तेदार साग, एवोकाडो, टमाटर, आलू, बीन्स और केले। प्रसंस्करण भोजन की पोटेशियम सामग्री को काफी कम कर देता है। इसलिए, संसाधित में उच्च आहार खाद्य उत्पाद, सबसे अधिक संभावना के साथ कम सामग्रीपोटैशियम।

कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ होते हैं एक बड़ी संख्या कीसोडियम का सेवन और जैसे-जैसे सोडियम का सेवन बढ़ता है, शरीर में पर्याप्त पोटेशियम प्राप्त करना महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को नकारता है। धमनी दाब. प्रत्येक भोजन के साथ फल और सब्जियां पोटेशियम की उच्च सामग्री की गारंटी देती हैं।

एवोकाडो पोटेशियम का बहुत अच्छा स्रोत है। आधा एवोकैडो में 602 मिलीग्राम खनिज होता है।

• आधा एवोकैडो: 602 मिलीग्राम
• मध्यम केला: 422 मिलीग्राम
• 10 छोटे मशरूम: 415 मिलीग्राम
• पका हुआ पालक, ½ कप: 419 मिलीग्राम
• डिब्बा बंद सफेद सेम½ कप: 595 मिलीग्राम
• कद्दू, पका हुआ, आधा कप: 448 मिलीग्राम
• मध्यम नाशपाती: 333 मिलीग्राम
• मध्यम आम: 323 मिलीग्राम
• मध्यम नारंगी: 300 मिलीग्राम
• 30 ग्राम पिस्ता: 310 मिलीग्राम
• कच्चा खरबूजा, 1 कप: 417 मिलीग्राम
• छिलके वाला बड़ा आलू, बेक किया हुआ: 845 मिलीग्राम

उच्च पोटेशियम सेवन के संभावित जोखिम

वाले लोगों में स्वस्थ गुर्दे अतिरिक्त राशिपोटेशियम बिना किसी नुकसान के पेशाब में निकल जाता है दुष्प्रभाव. कभी-कभी, पोटेशियम विषाक्तता से जुड़े मामले होते हैं, लेकिन वे सभी पोटेशियम की खुराक की खपत के कारण होते हैं, भोजन नहीं।

बहुत अधिक पोटैशियम का सेवन उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जिनकी किडनी पूरी तरह से काम नहीं कर रही है। कुछ खेल की खुराकऔर नमक के विकल्प पोटेशियम में उच्च होते हैं और हृदय पर पोटेशियम के प्रभाव के कारण कार्डियक अरेस्ट का कारण बन सकते हैं।

स्रोत

पोटैशियम- मूल्यवान खनिज तत्वों में से एक जो हृदय की मांसपेशियों को काम करने में मदद करता है सही मोड. साथ ही भोजन के साथ पोटैशियम का सेवन मांसपेशियों को लोच देता है, इससे हमारी मांसपेशियां उसी तरह काम करती हैं, जैसे उन्हें करना चाहिए, और फटती नहीं है। इस तत्व की कमी स्वास्थ्य की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है, और यहां तक ​​​​कि मृत्यु भी हो सकती है। शरीर के लिए पोटेशियम के लाभ और हानि, पोटेशियम - किन खाद्य पदार्थों में हम तर्क से सबसे अधिक सीखते हैं।

उपयोगी और हानिकारक पोटेशियम क्या है

मानव स्वास्थ्य के लिए पोटेशियम के लाभ हृदय की मांसपेशियों का सुस्थापित कार्य, कंकाल की मांसपेशियों का सही संकुचन, मदद मस्तिष्क गतिविधि, शरीर में पानी के संतुलन को समायोजित करना, मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति करना, कई एलर्जी प्रतिक्रियाओं में मदद करना।

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पोटेशियम की कमी की ओर जाता है:

उदासीनता।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी।
- तेजी से थकान।
- अंतःस्रावी ग्रंथियों के काम का बिगड़ना।
- किडनी खराब।
- प्रदर्शन में कमी।
- हृदय, पाचन और श्वसन प्रणाली में रुकावट।

अतिरिक्त पोटेशियम स्वयं प्रकट होता है:

मधुमेह के विकास का खतरा।
- मांसपेशी में कमज़ोरी।
- चिंतित भावनाएँ।
- विभिन्न कारणों से चिड़चिड़ापन।
- जल्दी पेशाब आना।
- आंतों का शूल।

पोटेशियम कहाँ पाया जाता है

प्रतिदिन एक व्यक्ति को भोजन के साथ 1800 से 5000 मिलीग्राम पोटैशियम लेना चाहिए। खुराक अनिर्णायक है और विकल्प ऊंचाई, वजन, उम्र आदि पर निर्भर करते हैं।

पोटेशियम में सबसे अमीर खाद्य पदार्थ:

भुट्टा।
- एवोकैडो फल।
- स्विस पनीर।
- स्ट्रिंग बीन्स।
- चुकंदर।
- मसूर की दाल।
- सूखे खुबानी।
- सोया।
- मटर।
- खरबूज।
- उबला आलू।
- पालक।
- मशरूम।
- समुद्री शैवाल।
- दही।
- प्रून्स।
- कॉड।
- किशमिश।

पोटेशियम की कमी उल्टी, दस्त, पसीने के लिए ज़ोरदार व्यायाम और मूत्रवर्धक के उपयोग से भी हो सकती है। कैफीन, चीनी और शराब भी शरीर से पोटैशियम को बाहर निकालने में योगदान करते हैं, जिससे तत्व की कमी हो जाती है। बुजुर्ग लोग विशेष रूप से पोटेशियम की कमी से पीड़ित होते हैं, उनके हृदय रोग बिगड़ जाते हैं, आंकड़े हैं कि वे इससे मर जाते हैं। भोजन से पोटेशियम के अधिक पूर्ण अवशोषण के लिए, आपको उन्हें गर्मी उपचार के अधीन नहीं करना चाहिए, और ट्रेस तत्वों के सबसे बड़े संरक्षण के लिए, आपको एक जोड़े के लिए खाना बनाना होगा।

सलाह का पालन करें और स्वस्थ रहें।

मानव शरीर के लिए पोटेशियम के लाभ

मानव शरीर में पोटेशियम की भूमिका इस प्रकार है:

• ऑक्सीजन चयापचय में सुधार, मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है।
• पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन हृदय प्रणाली के रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। पोटेशियम रक्तचाप को कम करता है और हृदय गति को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
• मांसपेशियों के ऊतकों पर लाभकारी प्रभाव। पोटेशियम मांसपेशियों की टोन को बनाए रखने में मदद करता है, गहन व्यायाम से उबरता है। उपस्थिति को रोकता है दर्द दर्दऔर आक्षेप।
• ग्लूकोज के प्रसंस्करण में भाग लेता है, मांसपेशियों के तंतुओं का उचित संकुचन सुनिश्चित करता है।
• द्रव संतुलन और इंट्रासेल्युलर दबाव बनाए रखता है। मानव शरीर के सभी तरल पदार्थों में शामिल है।
• कार्यों में सुधार करता है मूत्र प्रणाली, लावा के जमाव को रोकता है, द्रव का ठहराव।
• इसकी इष्टतम एकाग्रता बनाए रखने में मदद करने के लिए मैग्नीशियम के साथ मिलकर काम करता है (हृदय की रक्षा के लिए मैग्नीशियम आवश्यक है)।
• शरीर के ऊर्जा संतुलन को सामान्य करता है।
• सक्रिय रूप से रोगों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है तंत्रिका प्रणाली: स्थिति को स्थिर करता है, अवसाद और टूटने से बचने में मदद करता है। थकान सिंड्रोम से राहत दिलाता है।
• हड्डियों को मजबूत करता है। अपने स्वास्थ्य के लिए, उन्हें न केवल कैल्शियम और फ्लोरीन की आवश्यकता होती है, बल्कि पोटेशियम सहित खनिजों की भी आवश्यकता होती है। यह स्थूल पदार्थ ऑस्टियोपोरोसिस की शुरुआत से बचाता है।
• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। पोटेशियम शरीर को कुछ तत्वों को तोड़ने और अवशोषित करने में मदद करता है। यदि आप आहार पर हैं और आपका वजन कम नहीं हो रहा है, तो सुनिश्चित करें कि आपको अपने आहार में पर्याप्त पोटेशियम मिल रहा है।

पोटेशियम के मुख्य स्रोत

पोटेशियम के स्रोतों को पारंपरिक रूप से चार समूहों में बांटा गया है:

• कम सामग्री (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 100 मिलीग्राम तक)।
• औसत स्तर (सामग्री 150-250 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम)।
• उच्च सामग्री (250-390 मिलीग्राम)।
• बहुत संतृप्त (लगभग 400 मिलीग्राम)।

पोटेशियम के पादप स्रोत (तालिका 1):

• सूखे मेवे।
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा)।
• सब्जियां (टमाटर, चुकंदर, गाजर, कद्दू, पालक, खीरा, सलाद, मूली, तोरी, गोभी)।
• फलियां (सोयाबीन, मटर, बीन्स)।
• जामुन (लिंगोनबेरी, अंगूर, करंट, क्रैनबेरी, ब्लैकबेरी, वाइबर्नम, ब्लूबेरी)।
• फल (केला, खट्टे फल, सेब, तरबूज, खुबानी, आदि)।
• नट्स (बादाम, मूंगफली, पाइन नट्स, हेज़लनट्स)।
• मशरूम (पोर्सिनी, शैंपेन, चेंटरेल, बोलेटस, आदि)।

पोटेशियम के पशु स्रोत (तालिका 1):

• मछली (कॉड, टूना, मैकेरल, आदि), समुद्री भोजन।
• डेयरी उत्पाद (केफिर, दूध, हार्ड पनीर, पनीर, मक्खन)।
• यकृत।
• पोल्ट्री मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा।
• अंडे।

तालिका 1. उत्पादों में पोटेशियम सामग्री

अनुभवी सलाह। भोजन से पोटेशियम आसानी से वाष्पित हो जाता है उच्च तापमानऔर तरल पदार्थों के साथ बातचीत। सर्दियों में पोटेशियम की कमी चरम पर होती है जब लोग इसका सेवन करते हैं सीमित मात्रा में ताजा सब्जियाँऔर फल

• न्यूनतम गर्मी उपचार।
• में खाना तैयार करें एक छोटी राशिपानी।
• ताजे फल और सब्जियां ज्यादा खाएं।
• व्यंजन आदर्श रूप से बेक होते हैं, अधिक नहीं पकाते हैं और लंबे समय तक स्टू नहीं करते हैं।

पोटाश मिश्रण की रेसिपी। इसमें 300 ग्राम सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून, अंजीर, 1 कप . लगेगा अखरोट, 1 गिलास शहद (अधिमानतः ताजा), 2 नींबू। नींबू को मीट ग्राइंडर में पीस लें, नट्स को बारीक काट लें। सूखे मेवे और शहद के साथ मिलाएं, एक ठंडी अंधेरी जगह में स्टोर करें। खाने के 1.5 घंटे बाद एक चम्मच स्लाइड के साथ दिन में तीन बार खाएं। किसी व्यक्ति के लिए पोटेशियम का मान तालिका 2 में दिया गया है।

तालिका 2। दैनिक दरपोटैशियम

अन्य तत्वों के साथ सहभागिता

पोटेशियम के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है:

• सोडियम और मैग्नीशियम के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। पोटेशियम मैग्नीशियम के अवशोषण और सोडियम के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है।
• यदि आप एक ही समय में विटामिन बी 6 लेते हैं तो यह बेहतर अवशोषित होता है।
• अल्कोहल युक्त पेय, कैफीन, चीनी द्वारा पोटेशियम के अवशोषण को रोका जाता है।
• कुछ कृत्रिम रूप से रक्त पोटेशियम बढ़ा सकते हैं चिकित्सा तैयारी Triamterene, Sulfamethoxazole, साथ ही अवरोधक और पोटेशियम युक्त लवण।
• सामान्य नमक का प्रयोग बड़ी खुराकपोटेशियम की कमी पैदा कर सकता है।
• कुछ दिल की दवाएं और मूत्रवर्धक दवाएं और फीस शरीर से पोटेशियम को हटा देती हैं।
• रुबिडियम, सीज़ियम, थैलियम को प्रतिपक्षी माना जाता है और यह शरीर से पोटेशियम को विस्थापित भी कर सकता है।

शरीर में पोटेशियम की कमी और अधिकता

पोटेशियम की कमी आम है और इसके कई कारण हैं:

• असंतुलित आहार।
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन।
• पाचन तंत्र के रोग, गुर्दे।
• दवा, विषाक्तता आदि के कारण शरीर का निर्जलीकरण।
• तंत्रिका तंत्र का अधिभार।
• शरीर में पोटेशियम को विस्थापित करने वाले सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का अत्यधिक सेवन।
• कॉफी, शराब और मिठाई का दुरुपयोग।

पोटेशियम की कमी इस तरह प्रकट होती है:

• प्रतिरक्षा में कमी।
• लगता है लगातार थकानऔर बार-बार मांसपेशियों में ऐंठन।
• जीर्ण थकावट।
• जल्दी पेशाब आना।
• बालों, त्वचा (शुष्क हो जाना) और नाखूनों का खराब होना।
• उच्च रक्तचाप।
• तेजी से नाड़ी और श्वसन।
• श्लेष्म झिल्ली पर अल्सर और कटाव की उपस्थिति।
• प्रजनन प्रणाली के रोग।
• अंगों और चेहरे की एडिमा।
• शौच की समस्या।

गर्भवती महिलाओं में, पोटेशियम की कमी के साथ मतली, मांसपेशियों में कमजोरी और गैर-पासिंग विषाक्तता होती है।

भविष्य में, हाइपोकैलिमिया अतालता, बिगड़ा हुआ हो सकता है एसिड बेस संतुलनजीव। मधुमेह और हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

कब चिंता के लक्षणकिसी विशेषज्ञ से संपर्क करें। निदान करने के लिए साधारण परीक्षण और कार्डियोग्राम अक्सर पर्याप्त होते हैं। स्वयं औषधि न करें

ऐसे मामलों में शरीर में पोटैशियम की अधिकता दिखाई दे सकती है:

• पोटेशियम युक्त दवाओं का दुरुपयोग।
• पोटैशियम से भरपूर आहार लेना।
• चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन।
• इंसुलिन की कमी।
• वृक्कीय विफलता।
• परिवर्तन हार्मोनल पृष्ठभूमि(विशेष रूप से, सहानुभूति प्रणाली)।

6 ग्राम पोटैशियम का एक एकल सेवन शरीर के बुनियादी कार्यों को बाधित कर सकता है, 14 ग्राम माना जाता है घातक खुराक. इसलिए उत्पादों और तैयारियों का चुनाव जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। यदि रक्त में पोटेशियम की सांद्रता 5 mmol / l से अधिक है, तो हम हाइपरकेलेमिया के बारे में बात कर सकते हैं।

हाइपरकेलेमिया के लक्षण:

• बढ़ी हुई उत्तेजना, चिंता, तंत्रिका स्थिति।
• बढ़ा हुआ पसीना।
  मांसपेशियों में कंपन, ऐंठन, गंभीर मामलेपक्षाघात।
• अतालता।
• पेट और आंतों में शूल।
• रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि।
• पेशाब का अलग होना।

पोटेशियम का एक गंभीर ओवरडोज हृदय के कामकाज को खराब कर सकता है। स्नायुबंधन में पोटेशियम जमा हो जाता है, जिससे मांसपेशियों में ऐंठनऔर क्षणिक पक्षाघात। किडनी स्टोन और डायबिटीज होने का खतरा बढ़ जाता है।

पोटेशियम के साथ तैयारी

पोटेशियम की तैयारी निम्नलिखित रूपों में निर्मित होती है:

• समाधान और घुलनशील गोलियां।
• कैप्सूल।
• लेपित गोलियां।

सबसे आम दवाएं:

• एस्परकम। इसमें 175 मिलीग्राम पोटेशियम और मैग्नीशियम एस्पार्टेट होता है। पैकेज में 20-50 टैबलेट हैं। अक्सर हृदय प्रणाली के रोगों के लिए निर्धारित।
• पोटेशियम क्लोराइड। गोलियों और ampoules (खुराक 40 मिलीग्राम / एमएल) में उपलब्ध, अंतःशिरा प्रशासित, "गर्म" इंजेक्शन को संदर्भित करता है। 500 से 1500 मिलीग्राम की खुराक में गोलियां।
• आयनिक कलियम। 60 मिलीलीटर स्प्रे करें, इसमें पोटेशियम आयन होते हैं। इसे जीभ के नीचे इंजेक्ट किया जाता है, और मैक्रोलेमेंट पाचन तंत्र में प्रवेश किए बिना श्लेष्म झिल्ली में अवशोषित हो जाता है।
• पोटेशियम ऑरोटेट। प्रति टैबलेट 500 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, 10-50 का पैक।
• पैनांगिन। उच्च सांद्रता में 45.2 मिलीग्राम पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है। फोर्ट का एक रूप भी है - प्रति टैबलेट 316 मिलीग्राम पोटेशियम।
• कुदेसन। पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ जटिल। इसमें 250 मिलीग्राम मैग्नीशियम एस्पार्टेट और 450 मिलीग्राम पोटेशियम एस्पार्टेट होता है। परिसर उबिचोन से समृद्ध है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है।

मध्यम खुराक में, पोटेशियम विटामिन युक्त तैयारी में शामिल है: विट्रम (40 मिलीग्राम), सेंट्रस (40 मिलीग्राम), विटालक्स (40 मिलीग्राम), टेराविट एंटीस्ट्रेस (80 मिलीग्राम)।

पर औषधीय प्रयोजनोंअधिक के साथ दवाओं का प्रयोग करें उच्च सांद्रता: Pamaton, Aspacard, Orokamag, Asparaginat, आदि।

पोटेशियम सप्लीमेंट कैसे लें:

• भोजन के बाद विटामिन और पोटेशियम की गोलियां लेने की सलाह दी जाती है।
• टैबलेट और कैप्सूल चबाएं नहीं। तरल रूपसबसे अधिक बार जीभ के नीचे इंजेक्शन लगाया जाता है।
• गोलियों को खूब पानी के साथ लें।
• पानी या रस में घुलनशील तैयारी जोड़ें, और छोटे घूंट में 5 मिनट के भीतर पी लें।
• अकेले ampoules में दवा को प्रशासित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

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पोटेशियम शरीर के सभी अंगों और ऊतकों में पाया जाने वाला एक ट्रेस तत्व है। इसका अधिकांश भाग 98% तक कोशिकाओं में पाया जाता है। एक व्यक्ति के लिए खनिज महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसके बिना यह असंभव है सामान्य कामकाजसभी शरीर प्रणालियों। तत्व, सोडियम के साथ, जीवन समर्थन में सक्रिय रूप से शामिल है, इसलिए आदर्श से इसका विचलन किसी व्यक्ति की भलाई को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

• मांसपेशियों के संकुचन की प्रक्रिया में भाग लेता है;
• नई प्रोटीन संरचनाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है;
• एक आरक्षित कार्बोहाइड्रेट ग्लाइकोजन के निर्माण में भाग लेता है;
• रक्त में अम्ल-क्षार संतुलन को नियंत्रित करता है।

एथलीटों और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए पोटेशियम बहुत महत्वपूर्ण है।

मानव शरीर में पोटेशियम मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका आवेगों के संचरण में योगदान देता है, जो इसका है मुख्य कार्य. कई पेशी और तंत्रिका कोशिकाएंपोटेशियम को सेल के अंदर और बाहर ले जाने के लिए विशेष चैनल हैं। तत्व चैनलों के माध्यम से स्वतंत्र रूप से चलता है, लेकिन आंदोलन का अवरोध भी होता है, जो तंत्रिका और पेशी प्रणालियों की स्थिति को खतरे में डालता है।

ट्रेस तत्व कार्बोहाइड्रेट के संरक्षण में शामिल है मांसपेशियों का ऊतक, जिसके लिए इनका उपयोग ईंधन के रूप में किया जाता है, और शरीर द्वारा कैल्शियम की हानि को रोकता है।

किन खाद्य पदार्थों में पोटेशियम होता है

पोटेशियम के संयंत्र स्रोत

• अनाज - बाजरा, दलिया, एक प्रकार का अनाज;
• फलियां - मटर, बीन्स, सोयाबीन;
• सब्जियां - चुकंदर, गाजर, गोभी, आलू, मूली, तोरी, कद्दू, टमाटर, खीरा;
• फल - सेब, खट्टे फल, खुबानी, एवोकाडो, कीवी, केला, तरबूज;
• सूखे मेवे - अंजीर, सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून;
• जामुन - अंगूर, तरबूज, लिंगोनबेरी, लाल करंट, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, वाइबर्नम;
• नट - मूंगफली, बादाम, देवदार;
• मशरूम - बोलेटस, चेंटरेल, पोर्सिनी।

एक प्रकार का अनाज में पोटेशियम होता है

पोटेशियम के पशु स्रोत

• डेयरी उत्पाद - पनीर, दूध, पनीर, केफिर;
• ऑफल - यकृत;
• मांस - गोमांस, भेड़ का बच्चा;
• मुर्गी का अंडा।

पोटेशियम का दैनिक सेवन

एक वयस्क के लिए पोटेशियम की दैनिक आवश्यकता 2000-4700 मिलीग्राम के बीच होनी चाहिए, जिसे संतुलित दैनिक आहार से प्राप्त किया जा सकता है।

बच्चों के लिए दैनिक पोटेशियम का सेवन

• 0-6 महीने - 400 मिलीग्राम;
• 7-12 महीने - 700 मिलीग्राम;
• 1-3 साल - 3000 मिलीग्राम;
• 4-8 साल - 3800 मिलीग्राम;
• 9-13 वर्ष - 4500 मिलीग्राम;
• 14-18 वर्ष - 4700 मिलीग्राम।

महिलाओं के लिए दैनिक पोटेशियम का सेवन

• 19 वर्ष और उससे अधिक - 4700 मिलीग्राम;
• गर्भावस्था के दौरान - 4700 मिलीग्राम;
• दुद्ध निकालना के साथ - 5100 मिलीग्राम।

पुरुषों के लिए पोटेशियम का दैनिक सेवन

• 19 वर्ष और उससे अधिक - 4700 मिलीग्राम।

शरीर में पोटेशियम की कमी

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के मुख्य कारण हैं:

• बड़ा भार;
• तनाव;
• शारीरिक और मनोवैज्ञानिक थकान;
• अव्यवस्थित दिन।

बड़ी मात्रा में शराब, मूत्रवर्धक, मिठाई और कॉफी के उपयोग से तत्व के अवशोषण को रोका जाता है। कॉफी की मदद से लोग अक्सर थकान से लड़ने की कोशिश करते हैं, बस इससे स्थिति और बढ़ जाती है, क्योंकि यह ड्रिंक शरीर से पोटैशियम को बाहर निकाल देती है और व्यक्ति को थकान महसूस होती है।

शरीर में पोटेशियम की कमी सामान्य कमजोरी, दबाव में कमी, सूजन, कब्ज, सामान्य उल्लंघनस्वास्थ्य की स्थिति, सजगता, और इसके साथ भी है बीमार महसूस कर रहा है. एक तत्व की पुरानी कमी के साथ, हृदय, गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियों और चयापचय की गतिविधि बाधित होती है। एक व्यक्ति लगातार थका हुआ महसूस करता है, तंत्रिका थकावट, हाइपोग्लाइसीमिया और तंत्रिका संबंधी दर्द प्रकट हो सकता है।

गर्भवती महिलाओं में किसी तत्व की कमी रूप में प्रकट होती है मांसपेशी में कमज़ोरी, उल्टी करने की इच्छा के साथ मतली, भ्रम, हल्की सांस लेनाबार-बार पेशाब आना और थकान होना।

पोटेशियम की कमी के परिणाम

• अत्यंत थकावट;
• धमनी दबाव;
• हार्ट अटैक;
• पेट और ग्रहणी का अल्सर;
• सरवाइकल क्षरण;
• शुष्क त्वचा;
• सुस्त बालों का रंग;
• गर्भपात।

बच्चे निम्नलिखित लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं: पक्षाघात, उल्टी, दस्त। ऐसे मामलों में, आपको जांचना चाहिए कि क्या बच्चे को पर्याप्त पोटेशियम मिलता है।

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शरीर में बहुत अधिक पोटेशियम

माइक्रोएलेटमेंट की अधिकता से अधिवृक्क ग्रंथियों (तीव्र नेफ्रैटिस) की अपर्याप्त गतिविधि होती है। पोटेशियम की अधिकता हृदय संबंधी कार्यों के उल्लंघन, एडिनमिया, उत्तेजना के रूप में प्रकट होती है, असहजताअंगों में, मूत्र उत्पादन में वृद्धि। ये लक्षण मुख्य रूप से कुपोषणजब आहार को ध्यान में नहीं रखा जाता है आवश्यक प्रतिबंधपोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ।

तत्व का एक बड़ा ओवरडोज हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को बाधित करता है, स्नायुबंधन में पोटेशियम लवण के जमाव की ओर जाता है, जिससे यूरोलिथियासिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, शरीर में इसकी अत्यधिक सामग्री पोटेशियम की तैयारी के साथ विषाक्तता के कारण हो सकती है। कभी-कभी ऐसे मामलों में अंगों का पक्षाघात हो जाता है। मनुष्यों के लिए जहरीली खुराक 6 ग्राम है, और घातक खुराक 14 ग्राम है।

ओवरडोज के कारण

शरीर में अतिरिक्त पोटेशियम निम्नलिखित कारकों के कारण हो सकता है:

• गुर्दे का उल्लंघन;
• इंसुलिन की कमी;
• सहानुभूति प्रणाली के कार्यों का उल्लंघन;
• हेमोलिसिस, साइटोलिसिस, टिशू क्रश सिंड्रोम के परिणामस्वरूप;
• अंगों के ऊतकों में खनिज का पुनर्वितरण;
• पोटेशियम चयापचय का उल्लंघन;
• तत्व का अत्यधिक सेवन;
• ट्रेस तत्वों वाले पोषक तत्वों की खुराक का लंबे समय तक और अत्यधिक सेवन;
• लगातार आलू आहार के कारण।

पोटेशियम युक्त तैयारी

अधिकांश सुरक्षित तरीकापोटेशियम के साथ शरीर की पुनःपूर्ति इस खनिज युक्त उत्पादों का उपयोग है। पोटेशियम युक्त दवाएं लेने पर, केवल 50% रोगी ही पोटेशियम को सामान्य स्तर तक बढ़ाते हैं। पोटेशियम की तैयारी पेट और आंतों के अल्सर का कारण बन सकती है, साथ ही आंतरिक रक्तस्राव. साइड इफेक्ट की गंभीरता को देखते हुए, दवाओं को तभी लिया जाना चाहिए जब बिल्कुल आवश्यक हो, जब पोटेशियम का स्तर अभी भी कम हो दीर्घकालिक उपयोगइसमें उच्च खाद्य पदार्थ।

पोटेशियम की खुराक लेने के नियम

• भोजन के साथ या भोजन के तुरंत बाद लें;
• कैप्सूल या टैबलेट को बिना चबाए पूरा निगल जाना चाहिए;
• खूब सारा पानी पीओ;
• तरल का उपयोग करते समय खुराक के स्वरूप, घुलनशील गोलियां, पाउडर, दवा को ½ बड़े चम्मच में घोलना चाहिए। पानी या जूस, फिर 5 मिनट के लिए छोटे घूंट में पिएं।

आज की सबसे आम दवाएं:

1. अस्पार्कम - सहायक दवा, हृदय रोग, सदमे की स्थिति, संचार विकारों के लिए निर्धारित। उल्लंघन में स्वीकार किया गया हृदय दरपोटेशियम की कमी के कारण;
2. झागदार पोटेशियम - दवा भूख में कमी के साथ शरीर में इसके अपर्याप्त सेवन के कारण पोटेशियम की कमी की भरपाई करती है;
3. पोटेशियम क्लोराइड - अतालता, नशा, शरीर में पोटेशियम की कमी के साथ-साथ कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के उपचार में उपयोग किया जाता है।

यह तत्व सिर्फ एक चमत्कार है, इसके लिए बीज उगते हैं, पत्ते हरे हो जाते हैं, फल उगते हैं, हम फसल की प्रतीक्षा कर रहे हैं। मानव शरीर के लिए, पोटेशियम हर कोशिका के लिए एक महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट है, इसके बिना कोई जीवन नहीं है।

पर शुद्ध फ़ॉर्मपोटेशियम केवल प्रयोगशाला में प्राप्त होता है, प्रकृति में इसे अन्य तत्वों के साथ जोड़ा जाता है। पोटेशियम यौगिक विभिन्न उत्पादों में पाए जाते हैं, उनकी बदौलत हमें यह मूल्यवान तत्व मिलता है।

मानव शरीर में पोटेशियम की महत्वपूर्ण भूमिका क्या है?

शरीर में पोटेशियम के कार्य

शरीर में पोटेशियम के क्या कार्य हैं?

1. पानी और नमक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, एडिमा को प्रकट होने से रोकता है।
2. दबाव को सामान्य स्थिति में लाता है।
3. एनीमिया को रोकता है।
4. उचित हृदय ताल को बढ़ावा देता है।
5. मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करता है।
6. रक्त वाहिकाओं की ऐंठन को दूर करता है।
7. शरीर की सहनशक्ति को बढ़ाता है।
8. तंत्रिका तंत्र के लिए महत्वपूर्ण।
9. नाटकों अग्रणी भूमिकाउदासीन अमोनिया के स्थानांतरण में निकालनेवाली प्रणाली. अमोनिया विषाक्तता को समाप्त करता है और गुर्दे के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक है।
10. प्रोटीन के संश्लेषण, ऊर्जा के उद्भव, अग्न्याशय की कोशिकाओं द्वारा इंसुलिन के उत्पादन और जीवन के लिए महत्वपूर्ण अन्य प्रक्रियाओं में भाग लेता है।

कौन से खाद्य पदार्थ शरीर में पोटेशियम की कमी को पूरा करते हैं?

खाद्य पदार्थों में पोटेशियम:

खाना बनाते समय 60% पोटैशियम पानी में चला जाता है, अगर आप सूप पकाते हैं, तो यह अच्छा है, लेकिन साइड डिश के लिए कच्ची या स्टीम्ड सब्जियां खाना बेहतर है।

बीफ लीवर, पोटेशियम न खोने के लिए, इसे बाहर रखना बेहतर है।

केले, आलू, गाजर, पत्ता गोभी में भी विटामिन बी6 होता है, जो पोटेशियम के पूर्ण अवशोषण में योगदान देता है।

सूखे मेवों में ताजे की तुलना में अधिक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं।

हम किन उत्पादों से वस्तु प्राप्त करते हैं?

• फलियां;
• पत्ता गोभी;
• आलू;
• सूखे खुबानी;
• खरबूज;
• कीवी;
• केले;
• साइट्रस;
• ब्रोकोली;
• एवोकाडो;
• मछली;
• दूध;
• चॉकलेट;
• अंगूर;
• यकृत।

भोजन के साथ लिया गया पोटेशियम लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

मानव शरीर में पोटेशियम की कमी

किसी मूल्यवान तत्व की कमी का क्या कारण हो सकता है?

शरीर में पोटेशियम की कमी के क्या परिणाम होते हैं?

1. तंत्रिका तंत्र की ओर से - स्मृति हानि, उदासीनता, उनींदापन, शक्ति की हानि।
2. हृदय प्रणाली की ओर से - बढ़ा हुआ दबाव, अतालता, वाहिका-आकर्ष।
3. इस ओर से हाड़ पिंजर प्रणाली- मांसपेशियों में कमजोरी, जोड़ों में दर्द, ऐंठन।
4. एडिमा दिखाई देती है।
5. कब्ज।
6. सूजन।
7. शुष्क त्वचा।
8. नाज़ुक नाखून।
9. भूख में कमी।

मानव शरीर में पोटेशियम की आवश्यकता

शरीर में पोटेशियम की आवश्यकता कई कारणों पर निर्भर करती है:

• शरीर का वजन;
• शारीरिक गतिविधि;
• वर्ष का समय, उदाहरण के लिए, गर्मियों में, एक तत्व की आवश्यकता अधिक होती है, क्योंकि हमें अधिक पसीना आता है;
• मानव स्वास्थ्य।

एक वयस्क को पोटेशियम की आवश्यकता होती है - 1100 से 5000 मिलीग्राम।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जब पर्याप्तएक आदमी के शरीर में पोटेशियम, स्ट्रोक से मृत्यु की संभावना को कम करता है।

लेकिन अतिरिक्त पोटैशियम हानिकारक भी हो सकता है।

घबराहट, पीलापन, हृदय ताल गड़बड़ी प्रकट होती है। भोजन के साथ लेने पर पोटेशियम की अधिकता असंभव है, यह गुर्दे की बीमारी और पोटेशियम के अनुचित सेवन के साथ प्रकट होता है।

यह पता लगाने के लिए कि क्या आपके पास पर्याप्त पोटेशियम है, आपको खर्च करने की आवश्यकता है प्रयोगशाला अनुसंधान. पोटेशियम की कमी प्रति लीटर रक्त में 3 मिमीोल की कमी है।

शरीर में पोटैशियम की कमी को पूरा करने के लिए केक

पोटेशियम बाउंटी केक।

175 जीआर लें:

• चॉकलेट, अधिमानतः कड़वा;
• बादाम;
• दानेदार चीनी;
• मक्खन।

पांच अंडे की जर्दी के साथ नरम मक्खन मारो। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, जर्दी के साथ मक्खन डालें, कटा हुआ बादाम डालें।

अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंटें और डालें। परिणामी मिश्रण को एक सांचे में डालें और ओवन (180 डिग्री) में 45 मिनट के लिए रखें। ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काट लें और आनंद लें।

100 ग्राम बादाम में - 807 मिलीग्राम पोटैशियम।

निष्कर्ष: शरीर में पोटैशियम बहुत जरूरी है, इसकी कमी से बचने की कोशिश करें, खाएं और उत्पादएक ट्रेस तत्व के साथ, सब्जियों का उपयोग ताजा या उबले हुए सजाने के लिए करें।

निष्ठा से, ओल्गा।

पोटैशियम शरीर के लिए बहुत जरूरी होता है। नरम ऊतकों की स्थिति और तंत्रिका, उत्सर्जन, हड्डी और मांसपेशियों सहित कई प्रणालियों का काम इस पर निर्भर करता है।

पोटेशियम का 98% ऊतक कोशिकाओं में स्थित होता है, और शेष 2% - अंतरकोशिकीय स्थान में। इसकी कमी या अधिकता गंभीर समस्याओं को जन्म दे सकती है।

एक रासायनिक तत्व के मूल कार्य

मानव शरीर में पोटेशियम कई प्रक्रियाओं का एक अभिन्न अंग है जो सामान्य जीवन सुनिश्चित करता है। यह निम्नलिखित कार्यों को करने में कार्य करता है।

• सोडियम के साथ संयोजन में, यह सोडियम-पोटेशियम संतुलन बनाता है और सामान्य इंट्रासेल्युलर दबाव बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
• तरल इंट्रासेल्युलर संरचना की स्थिरता के लिए जिम्मेदार।
• जल-नमक चयापचय के नियमन में भाग लेता है।
• एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखने का काम करता है।
• ऊर्जा संतुलन सुनिश्चित करने के लिए, मांसपेशियों के संकुचन के लिए गुर्दे और हृदय जैसे आंतरिक अंगों के समुचित कार्य के लिए शरीर में पोटेशियम की आवश्यकता होती है।
• शरीर के स्लैगिंग और एडिमा की घटना को रोकता है।
• नमकीन खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से मूत्र के साथ-साथ मलत्याग को रोकता है।
• मानव प्रदर्शन को बढ़ाता है।
• बनाए रखने में मदद करता है रक्त चापठीक।
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को नरम करता है।
• यह ऑक्सीजन की आपूर्ति की प्रक्रियाओं में सुधार करके मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• अतालता, मधुमेह और अन्य बीमारियों के जोखिम को कम करता है।

मानव शरीर में पोटेशियम की भूमिका निश्चित रूप से महान है। लेकिन यह विशेष रूप से उन लोगों द्वारा महसूस किया जाता है जो बड़े और लगातार शारीरिक परिश्रम के अधीन होते हैं। ये आमतौर पर एथलीट होते हैं।

सच तो यह है कि पसीने के साथ पोटैशियम शरीर से बाहर निकल जाता है। इसलिए, एथलीटों, बाद में स्वस्थ होने के लिए आपका दिन कठिन हो, तत्व युक्त विशेष पेय का सेवन करें।

मानव शरीर में पोटेशियम की दर

विशेषज्ञ मजाक करते हैं: हमारे शरीर में इतना पोटेशियम है कि एक खिलौना बंदूक से एक शॉट काफी है। यदि इसे संख्याओं में अनुवादित किया जाए, तो इस तत्व की सामग्री लगभग 180 ग्राम है।

पोटेशियम का दैनिक सेवन कई कारकों पर निर्भर करता है:

• व्यक्ति की उम्र;
• वजन;
• जीवन शैली: एक व्यक्ति कितना शारीरिक रूप से सक्रिय है;
• शारीरिक स्थिति - लंबे समय तक उल्टी, दस्त, पेशाब के साथ, शरीर को चाहिए अधिकतत्व।

बच्चों के लिए, मानदंड की गणना निम्न सूत्र के अनुसार की जाती है: 15 से 30 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम वजन।

वयस्कों को प्रतिदिन 1 से 2 ग्राम पोटेशियम का सेवन करना चाहिए। एथलीट प्रतिदिन की खुराकखनिज थोड़ा अधिक है: पांच ग्राम तक।

हालांकि, एक व्यक्ति लगातार विभिन्न उद्देश्य और व्यक्तिपरक कारकों के प्रभाव में होता है, जिसके परिणामस्वरूप इन मानदंडों से विचलन हो सकता है। चिकित्सा में, उन्हें हाइपोकैलिमिया और हाइपरकेलेमिया कहा जाता है।

hypokalemia

यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर में पोटेशियम की कमी हो जाती है। रोग को कई लक्षणों से पहचाना जा सकता है: चिड़चिड़ापन, सुस्ती, अत्यंत थकावट, अतालता, मांसपेशियों में दर्द, आक्षेप, हाथ और पैर कांपना, बिगड़ा हुआ मोटर समन्वय।

इस बीमारी के कारण अलग हो सकते हैं। उनमें से:

• अत्यधिक भोजन करना, सोडियम से भरपूरऔर पोटेशियम सामग्री में गरीब;
• बहुत अधिक शारीरिक गतिविधि, उत्तेजक बढ़ा हुआ स्रावपसीना;
• तनावपूर्ण स्थिति;
• हार्मोन, जुलाब या मूत्रवर्धक का अनियंत्रित उपयोग, जिससे द्रव का एक बड़ा नुकसान होता है।

रोग के चरण गंभीरता में भिन्न होते हैं। कभी-कभी पूरी तरह ठीक होने के लिए सिर्फ पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ खाना ही काफी होता है। और अधिक में गंभीर मामलेचिकित्सा उपचार का सहारा लें।

हाइपरकलेमिया

यह मानव शरीर में पोटेशियम की अधिकता से ज्यादा कुछ नहीं है। रोग का कारण क्या है? रोग के सबसे आम कारण हैं:

• बड़ी मात्रा में पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का लंबे समय तक सेवन;
• शरीर में तत्व की चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
• गुर्दे की बीमारी, गुर्दे की विफलता;
• इंसुलिन की कमी;
• अनियंत्रित स्वागत दवाईपोटेशियम में उच्च।

शरीर में पोटैशियम की अधिकता हृदय की लय की विफलता से निर्धारित की जा सकती है, जल्दी पेशाब आना, विपुल पसीना, आंतों में शूल की उपस्थिति, अति-उत्तेजना।

बीमारी का पता चलने के बाद आपको तुरंत डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए और उसका इलाज शुरू करना चाहिए। ऐसे मामलों में स्व-दवा को बाहर रखा गया है।

अधिकता मनुष्य के लिए बहुत खतरनाक है। कुछ मामलों में, रोग मृत्यु में समाप्त होता है।

तत्व स्रोत

मुख्य आपूर्तिकर्ता रासायनिक तत्वभोजन है। शरीर इसे लगभग 100% आसानी से अवशोषित कर लेता है।

• सब्जियां: गाजर, गोभी, आलू, पालक;
• फल: केला, कीवी, खुबानी (मुख्य रूप से सूखे रूप में), साइट्रस, एवोकाडो;
• फलियां: मटर, बीन्स, बीन्स, सोयाबीन;
• रोटी;
• दुग्धालय;
• गौमांस;
• मछली।

पोटेशियम को विटामिन के रूप में और जैविक रूप से लिया जा सकता है सक्रिय योजकभोजन करें। उन्हें एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।

यदि आप चाहते हैं कि आपका शरीर स्विस घड़ी की तरह काम करे, तो इसमें पोटेशियम की मात्रा की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। सही खाओ और गाड़ी चलाओ स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी।