क्या शाम को आलूबुखारा खाना संभव है. Prunes कमजोर या मजबूत? Prunes: उपयोगी गुण और contraindications। गर्भावस्था के दौरान और वजन घटाने के लिए prunes के लाभ। सूखे मेवे के हानिकारक प्रसंस्करण के संकेत

सूखे मेवों में प्रदान करने की क्षमता होती है जटिल प्रभावमानव शरीर पर। भोजन में इनका नियमित उपयोग प्रदर्शन को सामान्य करता है आंतरिक अंगऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। पोषण विशेषज्ञ, कॉस्मेटोलॉजिस्ट और डॉक्टर prunes के लाभों के बारे में बात करते हैं। विभिन्न उद्योगों के विशेषज्ञों की राय के आधार पर, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि सूखे प्लम, उनकी संरचना के कारण, समान हैं दवा की तैयारीकुछ बीमारियों की रोकथाम के लिए निर्धारित।

Prunes की संरचना और कैलोरी सामग्री

सूखे मेवों की तैयारी के लिए उच्च गुणवत्ता वाले और पूरी तरह से पके फलों का उपयोग किया जाता है। Prunes संरचना में ताजा प्लम से थोड़ा भिन्न होता है, और कुछ गुणों में स्वस्थ माना जाता है। सूखे मेवों का उपयोग में किया जाता है अलग - अलग प्रकार, और उनका स्वाद गुणसार्वभौमिक। उनसे स्वादिष्ट खाद बनाई जाती है, औषधीय काढ़े, मिठाइयां बनाएं, पेस्ट्री, सलाद या मांस व्यंजन के पूरक।

100 ग्राम सूखे प्लम में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - 57.6 ग्राम;
• वसा - 0.6 ग्राम;
• प्रोटीन - 2.4 ग्राम;
• ऊर्जा मूल्य- 240 किलो कैलोरी।

रचना में शामिल हैं:

• विटामिन विभिन्न श्रेणियां;
• सहारा;
• कार्बनिक अम्ल;
• सेलूलोज़;
• मैंगनीज;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• सेलेनियम;
• फ्लोरीन;
• सोडियम;
• लोहा;
• जस्ता।

क्या prunes उपयोगी हैं

सूखे बेर खरीदते समय, आपको कुछ बारीकियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। सूखे मेवों के निर्माण के लिए कुछ निश्चित परिपक्वता वाले फलों का चयन किया जाता है। यदि उत्पादन तकनीक का उल्लंघन किया जाता है, तो शरीर के लिए prunes उपयोगी नहीं होगी, और इसका अधिग्रहण धन का एक अर्थहीन हस्तांतरण होगा। कुछ मामलों में, निम्न गुणवत्ता वाले प्लम का उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

प्रून कैसे चुनें:

• सूखने पर, प्लम नमी खो देते हैं, काले हो जाते हैं और सिकुड़ जाते हैं (यह एक पारंपरिक है दिखावट);
• अच्छे सूखे मेवों की सतह हमेशा मैट होती है, रंग एक समान होता है (भूरे रंग का रंग उबलते पानी के उपयोग को इंगित करता है, एक चमकदार चमक ग्लिसरीन के उपयोग को इंगित करता है, ऐसे फल उपयोगी नहीं होंगे);
• रासायनिक उपचार कम करता है लाभकारी विशेषताएंआलूबुखारा;
• सूखे बेर को चखते समय कड़वाहट महसूस नहीं होनी चाहिए;
• फल उंगलियों पर दाग नहीं लगने चाहिए।

सूखे मेवों को आप ढक्कन के साथ किसी भी कंटेनर का उपयोग करके स्टोर कर सकते हैं। प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग न करना बेहतर है (संघनन से फफूंदी लगेगी)। जगह को ठंडा और अंधेरा चुना जाता है। कुल शेल्फ जीवन 6 महीने से एक वर्ष तक है। यदि प्रून्स एक सीलबंद बैग में खरीदे जाते हैं, तो उन्हें खोलने के बाद, सूखे प्लम को ढक्कन के साथ एक कंटेनर या जार में ले जाना चाहिए।

औषधीय गुण

के लिये सामान्य ऑपरेशन कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केशरीर में उपयोगी तत्वों की आपूर्ति की नियमित पूर्ति आवश्यक है। सूखे मेवे इस कार्य को यथासंभव कुशलता से करते हैं। पोटेशियम की सामग्री के कारण, सूखे मेवे हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार में योगदान करते हैं। एनजाइना पेक्टोरिस, नाड़ी विकार, निम्न रक्तचाप या हृदय रोग के स्थापित निदान की उपस्थिति में उनका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

हृदय प्रणाली के लिए prunes के क्या लाभ हैं:

• नकारात्मक कारक वातावरणएक स्वस्थ व्यक्ति की प्रतिरक्षा को कमजोर करने में सक्षम, prunes की संरचना से विटामिन सामान्य होते हैं प्रतिरक्षा तंत्र;
• एक मूत्रवर्धक संपत्ति है (हृदय या रक्त वाहिकाओं के रोगों में, एडिमा असामान्य नहीं है);
• फलों में निहित विटामिन हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं;
• हृदय प्रणाली के रोगों को रोकने के लिए बी विटामिन का शरीर पर निवारक प्रभाव पड़ता है;
• आहार फाइबर विषाक्त पदार्थों या विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है (वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है);
• मैग्नीशियम रक्तचाप को सामान्य करता है।

प्रून्स के फायदे

सूखे प्लम का उपयोग न केवल चिकित्सा, आहार विज्ञान, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है। सूखे मेवे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं हानिकारक पदार्थत्वचा की उपस्थिति में सुधार, वृद्धि प्राण. इस उत्पाद में एक जीवाणुनाशक गुण है, रक्तचाप को सामान्य करता है। यदि आपको गर्भावस्था के दौरान पाचन, अधिक वजन, और की समस्या है तो इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है स्वस्थ लोगसुधार के लिए सामान्य अवस्था.

वजन घटाने के लिए

सूखे मेवे कैलोरी से भरपूर होते हैं, लेकिन वे उन खाद्य पदार्थों में से हैं जो लड़ने में मदद करते हैं अधिक वजन. आहार का पालन करते समय, पूरे दिन में 4-5 सूखे प्लम खाने की सलाह दी जाती है। पोषण भिन्नात्मक और संतुलित होना चाहिए। मधुमेह या मोटापे का निदान होने पर आप वजन घटाने के लिए आलूबुखारा का उपयोग नहीं कर सकते। अन्य मामलों में, उत्पाद शरीर के वजन को कम करने में मदद करेगा।

वजन घटाने के लिए prunes के क्या फायदे हैं:

• रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण;
• भोजन के साथ तेजी से संतृप्ति होती है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण;
• एक एंटीडिप्रेसेंट का कार्य करना;
• हानिकारक पदार्थों से आंतों की सफाई।

कब्ज के लिए

Prunes को सबसे प्रभावी प्राकृतिक जुलाब में से एक माना जाता है। कब्ज तरल पदार्थ या फाइबर की कमी के कारण होता है। सूखे मेवे स्टॉक की भरपाई करते हैं उपयोगी पदार्थशरीर, मल में सुधार। प्रभावशीलता के मामले में, वे दवा की तैयारी से नीच नहीं हैं। मॉडरेशन को उनके उपयोग का मुख्य नियम माना जाता है। अधिक खाने से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, दस्त दिखाई देंगे।

कब्ज के लिए प्रून का उपयोग किस रूप में करें:

• रात के खाने से पहले 4-5 फल;
• पूरे दिन में prunes कॉम्पोट;
• शाम के भोजन से पहले इस चम्मच पर सूखे मेवे कुचले जाते हैं।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भधारण की अवधि के दौरान, एक गर्भवती महिला की जरूरत होती है बढ़ी हुई राशिविटामिन और उपयोगी तत्व। महत्वपूर्ण वजन बढ़ने के मामलों में प्रून्स को contraindicated है या उच्च सामग्रीखून में शक्कर। ऐसे कारकों की उपस्थिति के बिना, इसे खाना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। नकारात्मक प्रभावआहार में सूखे मेवों का अत्यधिक परिचय शरीर पर प्रभाव डालता है। दुष्प्रभावमल विकार या एलर्जी की प्रतिक्रिया बन जाती है।

गर्भावस्था के दौरान prunes के लाभ:

• आंतों की मांसपेशियों का सामान्यीकरण (विकार के कारण होते हैं हार्मोनल परिवर्तन);
• एनीमिया और बेरीबेरी (गर्भावस्था के पारंपरिक साथी) की रोकथाम;
• कब्ज का बहिष्कार, पाचन प्रक्रिया का सामान्यीकरण;
• कार्बनिक अम्ल, विटामिन, उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ शरीर का संवर्धन।

मतभेद

Prunes का उपयोग निषिद्ध है दुर्लभ मामले. मुख्य contraindication घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता या सूखे फल की सभी किस्मों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति है। पूरे स्तनपान अवधि के दौरान महिलाओं के आहार में सूखे प्लम को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नकारात्मक परिणामबच्चे में खाने की बीमारी हो सकती है।

Prunes निम्नलिखित बीमारियों की उपस्थिति में contraindicated हैं:

• मोटापा (फलों में होता है एक बड़ी संख्या कीसहारा);
• हाइपोटेंशन (सूखे प्लम निम्न रक्तचाप);
• मधुमेह मेलेटस (चीनी की उपस्थिति के कारण)।

आलूबुखारा के अत्यधिक सेवन से दस्त, रक्त शर्करा में वृद्धि (जिसके परिणामस्वरूप अधिक वजन होने की समस्या हो सकती है), एलर्जी या असामान्य कार्य होता है पाचन तंत्र. सूखे बेर को बच्चे को खिलाना इसके लायक नहीं है। उन्हें खाद के साथ बदलना बेहतर है, जो आंतों को कमजोर करने के गुणों से नीच नहीं है। डिल पानी.

Prunes के लाभकारी गुणों के बारे में वीडियो

स्वादिष्ट आलूबुखारा उनके कारण लोकप्रिय हैं उपयोगी गुणऔर सार्वभौमिक संयोजन विभिन्न उत्पाद. फलों के आधार पर, पेस्ट्री और काढ़े तैयार किए जाते हैं, सलाद और दूसरे पाठ्यक्रमों में prunes जोड़ा जाता है, और बाहरी रूप से लोशन के रूप में उपयोग किया जाता है। उत्पाद के अन्य फायदे हैं, आइए उनके बारे में अधिक विस्तार से बात करें, लेने से संभावित नुकसान पर विचार करें।

Prunes की संरचना

इटालियन हंगेरियन के फलों को सुखाकर प्रून प्राप्त किया जाता है। आखिरकार, हमारे पास सभी आवश्यक पोषक तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करने का एक शानदार अवसर है।

इनमें से सबसे महत्वपूर्ण फायदेमंद विटामिन, prunes में स्थित, यह थायमिन, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन को उजागर करने योग्य है, पैंटोथैनिक एसिडऔर अन्य बी विटामिन। फल गामा-टोकोफेरोल, एस्कॉर्बिक एसिड से भी भरपूर होते हैं, निकोटिनिक एसिड, अल्फा-टोकोफेरोल, बायोटिन, अल्फा- और बीटा-कैरोटीन, विटामिन के।

यदि हम खनिजों के संचय के बारे में बात करते हैं, तो प्रति दिन 5-7 फलों का सेवन करते समय, आप कैल्शियम, सिलिकॉन, क्लोरीन, सोडियम और मैग्नीशियम के आदर्श को फिर से भर देंगे। Prunes में पोटेशियम, फास्फोरस, सल्फर, मैंगनीज, वैनेडियम, बोरान, लोहा और एल्यूमीनियम की सामग्री भी होती है।

उत्पाद में एक विशेष स्थान कोबाल्ट, आयोडीन, मोलिब्डेनम, जस्ता, रूबिडियम, निकल को दिया जाता है। इस सब के साथ पोषण मूल्य 100 जीआर। फल काफी कम होते हैं (उदाहरण के लिए खजूर की तुलना में)। कैलोरी सामग्री केवल 254 किलो कैलोरी है। 100 जीआर से। 57 जीआर से अधिक। कार्बोहाइड्रेट को आवंटित, 0.6 जीआर। - वसा, 2.3 जीआर। - प्रोटीन।

प्रून्स के फायदे

1. अरोनिया प्लम में सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट और टॉनिक गुण होते हैं। सूखे मेवों का व्यवस्थित सेवन दक्षता बढ़ाता है और मनो-भावनात्मक वातावरण को सामान्य करता है। यह सबसे मूल्यवान बी विटामिन की उपस्थिति से संभव हुआ है। वे शरीर को शांत करते हैं और नींद में सुधार करते हैं।
2. Prunes in जरूरउन लोगों के आहार में पेश किया जाना चाहिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के बावजूद, प्रोटीन और वसा चयापचय सामान्यीकृत होता है। शर्करा ऊर्जा में परिवर्तित होती है, और कमर पर वसा के रूप में जमा नहीं होती है। Prunes चयापचय को बढ़ाता है और आंतों को साफ करता है।
3. पारंपरिक चिकित्सा ने लंबे समय से चोकबेरी के फलों को पहचाना है शक्तिशाली उपकरणजिगर को साफ करने और इसकी संरचना को बहाल करने के लिए। सूखे मेवों पर आधारित काढ़े की मदद से पित्त का बहिर्वाह उत्तेजित होता है, छानने वाले अंग पर भार कम होता है।
4. Prunes समग्र स्वास्थ्य के तेजी से सुधार में योगदान देता है। एक तीव्र उग्र भूख को संतुष्ट करने के लिए सूखे मेवे को अपने साथ सड़क पर या काम पर ले जाना चाहिए। ऐसे में फिगर या पेट को नुकसान नहीं होगा। कुकीज़ या फलों से बेहतर फल शरीर को तृप्त करते हैं।
5. Prunes उन लोगों की श्रेणियों के लिए अपरिहार्य हैं जो एक पीसी या ड्राइविंग के पीछे बहुत समय बिताते हैं। बीटा- और अल्फा-कैरोटीन धारणा और एकाग्रता में सुधार करते हैं, और आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। कम दृष्टि वाले लोगों के लिए प्रून जरूरी है।
6. बेर के फलों का एक अन्य लाभ आंतों की गतिशीलता में सुधार करना और इसके माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करना है। रचना में आहार फाइबर होता है जो अन्नप्रणाली को साफ करता है और भोजन को उसमें किण्वन से रोकता है। कब्ज और सूजन की आवृत्ति कम कर देता है।
7. मोटापे के साथ भी, डॉक्टरों को पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने के लिए फलों को मेनू में शामिल करने की अनुमति है। संबोधित नहीं किया जाना चाहिए विशेष ध्यानसैकराइड्स के संचय पर, वे अंदर होते हैं सही स्वरूप. लेकिन मधुमेह वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।
8. प्रून पर आधारित काढ़े शरीर को मजबूत स्लैगिंग से साफ करने के लिए आवश्यक हैं और जहरीला पदार्थ. इस तरह के पेय रक्त की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, रक्त प्रवाह में सुधार करते हैं और चैनल खोलते हैं, और उन्हें कोलेस्ट्रॉल से भी साफ करते हैं।
9. यदि आपको हृदय की मांसपेशियों के काम में विकार हैं, तो उत्पाद को आहार में शामिल करना चाहिए। और जरूरी नहीं कि इसे अपने आप ही इस्तेमाल किया जाए। सलाद, मुख्य व्यंजन, चाय में आलूबुखारा जोड़ें।
10. बेशक, यह उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए सूखे मेवे के सबसे मूल्यवान गुणों के बिना नहीं था। हल्के मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, बेर के फल रक्तचाप को कम करते हैं। सामान्य भी करता है इंट्राक्रेनियल दबावजिससे मंदिरों में बार-बार होने वाले सिर दर्द और धड़कनों का नाश होता है।
11. Prunes के लिए अच्छे हैं मुंह. अपने जीवाणुनाशक गुणों के कारण, उत्पाद रोगजनक सूक्ष्मजीवों को मारता है, क्षरण और स्टामाटाइटिस की उपस्थिति को रोकता है, मजबूत करता है दांत की परत. स्टेफिलोकोकस ऑरियस, साल्मोनेला और ई. कोलाई के प्रजनन को रोकने के लिए अरोनिया फल आवश्यक हैं।
12. विशेष रंग के कारण सूखे मेवे को "ब्लैक हीलर" कहा जाता है। यह यकृत रोगों, ऑस्टियोपोरोसिस, कम दृष्टि, जठरांत्र संबंधी समस्याओं, गठिया, के लिए संकेत दिया गया है। वैरिकाज - वेंसनसों और एथेरोस्क्लेरोसिस। इन सभी मामलों में, prunes का एक शक्तिशाली चिकित्सीय परिणाम है।
13. पारंपरिक चिकित्सा के उपचारकर्ता ब्रोंकाइटिस के उपचार के लिए कद्दूकस किए हुए आलूबुखारे और वोदका के जलसेक तैयार करने की सलाह देते हैं। जिद करने के बाद ऐसा उपाय एक चम्मच में दिन में तीन बार लिया जाता है। यह वायुमार्ग से बलगम को साफ करने में मदद करता है।

1. जिन लड़कियों को इस दौरान दर्द का अनुभव होता है, उनके आहार में सूखे मेवे शामिल करने चाहिए मासिक धर्म. Prunes ऐंठन को खत्म करता है, स्राव की प्रचुरता को सामान्य करता है, लोहे की कमी की भरपाई करता है, चक्कर आना और सुस्ती को खत्म करता है।
2. महिलाओं के लिए लाभ के बिना नहीं जलवायु अवधि. Prunes गर्म चमक की संख्या को कम करता है, विटामिन डी और कैल्शियम की कमी को पूरा करता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस को रोका जा सकता है।
3. गर्भावस्था के दौरान महिलाओं, सूखे मेवे को एनीमिया और इसके परिणामों को दबाने के लिए उपयोग करने के लिए संकेत दिया जाता है। चोकबेरी बेर के फल बच्चे के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सही गठन के लिए आवश्यक होते हैं।
4. सूखे मेवे का इस्तेमाल महिलाएं वजन घटाने के लिए करती हैं, क्योंकि इसमें मेटाबॉलिज्म बढ़ाने और फैट के टूटने की शुरुआत करने की क्षमता होती है। आंतों को साफ करने और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने से वजन कम होता है।
5. लड़कियों और महिलाओं के लिए हमेशा अच्छी तरह से तैयार दिखना जरूरी है। Prunes इस कार्य के साथ एक उत्कृष्ट कार्य करते हैं। यह बालों, त्वचा, दांतों, नाखूनों की सुंदरता और स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए आलूबुखारा के फायदे

1. किसी भी सूखे मेवे का एक मूल्यवान स्थान होता है लाभकारी एंजाइममानव शरीर के लिए। Prunes ऐसे उत्पादों में से हैं। सक्रिय पदार्थगर्भ के दौरान निष्पक्ष सेक्स द्वारा आवश्यक।
2. गतिविधि की त्वरित वसूली के लिए बी विटामिन की प्रचुरता आवश्यक है तंत्रिका प्रणाली. Prunes मूड में काफी सुधार करता है, रोकता है आतंक के हमलेऔर अवसादग्रस्त राज्य।
3. एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति गर्भवती लड़की को मौसमी वायरस से खुद को बचाने की अनुमति देती है। टोकोफेरोल का मांसपेशियों के ऊतकों के स्वर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एंजाइम हार्मोनल स्तर में भी सुधार करता है।
4. बच्चे में हड्डियों के निर्माण के लिए विटामिन K आवश्यक होता है। एक एंजाइम की मदद से शरीर में प्रोटीन का संश्लेषण सही तरीके से होता है। उत्पाद में आयरन की प्रचुरता एनीमिया के विकास से बचने में मदद करती है। रक्त निर्माण पर खनिज का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
5. Prunes फोलिक एसिड में समृद्ध होने के लिए प्रसिद्ध हैं, जो बच्चे के तंत्रिका तंत्र के निर्माण के लिए आवश्यक पदार्थ है। सिलिकॉन शरीर में कोलेजन को संश्लेषित करता है। पदार्थ एक बच्चे में रिकेट्स के विकास को रोकता है।
6. एकमात्र शर्त प्रून्स का सामान्यीकृत भोजन है। निर्धारित मानदंड का पालन न करने की स्थिति में, रक्त और मूत्र में शर्करा का स्तर उछल सकता है। मोटापे और त्वचा पर रैशेज का खतरा बढ़ जाता है।

1. सूखे मेवे के व्यवस्थित सेवन से खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम किया जा सकता है। हानिकारक जमाओं के खिलाफ लड़ाई में Prunes ने खुद को अच्छा दिखाया है।
2. इसके अलावा, उत्पाद हल्के रेचक प्रभाव पैदा करता है, शरीर से सभी गंदगी को हटा देता है। परिणाम एक प्राकृतिक वजन घटाने है।
3. उत्पाद का निस्संदेह लाभ कम माना जाता है ग्लाइसेमिक सूची. नतीजतन, खाया हुआ आलूबुखारा लंबे समय तक तृप्ति की भावना देगा। फलों में पर्याप्त मात्रा में आहार फाइबर होता है, जिससे पेट भरने का अहसास होता है।
4. प्रून्स स्नैक्स के दौरान स्नैक्स का एक अच्छा विकल्प होगा। आपको फास्ट फूड और सभी प्रकार के सैंडविच को बाहर करने की आवश्यकता है। सूखे मेवे इस मायने में उपयोगी होते हैं कि इसमें संतृप्त वसा नहीं होती है, जिससे मोटापा और हृदय रोग विकसित होते हैं।
5. उत्पाद की मिठास उपस्थिति से हासिल की जाती है प्राकृतिक शर्करा. इसलिए, वजन घटाने के दौरान, आप सभी प्रकार के हानिकारक व्यंजनों को प्राकृतिक सूखे मेवों से बदल सकते हैं। आपकी इच्छा को पूरा करने के लिए लगभग 3 फल खाने के लिए पर्याप्त है।
6. टिप्पणियों ने इस तथ्य की पुष्टि की है कि prunes एक उत्कृष्ट अवसादरोधी है। उत्पाद का व्यवस्थित भोजन आपको एक स्थिर मूड रखने की अनुमति देता है। यह वजन घटाने की प्रभावशीलता को प्रभावित कर सकता है।
7. आलूबुखारा को आहार में शामिल करने से वजन घटाने से मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि में सुधार करने और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने में मदद मिलेगी। उत्पाद आवश्यक एंजाइमों के साथ शरीर को संतृप्त करता है। साथ ही, आपको विटामिन की कमी का खतरा नहीं है।
8. कच्चे माल में सक्रिय पदार्थ रुक जाते हैं समय से पूर्व बुढ़ापा. Prunes त्वचा की लोच को बढ़ाता है, पिलपिलापन धीरे-धीरे गायब हो जाता है, झुर्रियाँ और सिलवटें चिकनी हो जाती हैं।
9. Prunes में पोटेशियम की प्रचुरता से बचने में मदद करता है हृदय रोगऔर मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करें। यह मत भूलो कि समय पर सूखे मेवे का सेवन चयापचय में सुधार करता है और कब्ज को रोकता है।
10. पोषण विशेषज्ञ प्रून को घर के बने दही के साथ मिलाने की सलाह देते हैं। ऐसा युगल आपको जितना संभव हो उतना वजन कम करने की अनुमति देता है कम समयशरीर को नुकसान पहुंचाए बिना। साथ में, उत्पादों का पाचन तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
11. आहार के दौरान, 1 भोजन को एक गिलास कम वसा वाले केफिर या दही के साथ 4 सूखे मेवे से बदलें। आप एक ब्लेंडर के माध्यम से उत्पाद को पास कर सकते हैं और एक स्वस्थ कॉकटेल का आनंद ले सकते हैं।

प्रून्स का नुकसान

1. मधुमेह के साथ prunes खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। सूखे मेवे रक्त शर्करा के स्तर में तेज उछाल का कारण बन सकते हैं।
2. मोटापे के लिए दैनिक आहार में कच्चे माल को शामिल करना वर्जित है। उत्पाद का दुरुपयोग जटिलताओं को भड़काता है।
3. यदि आप लंबे समय तक दस्त से पीड़ित हैं, तो कुछ समय के लिए prunes को contraindicated है।

निस्संदेह, prunes को स्वस्थ उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है जिन्हें contraindications की अनुपस्थिति में दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। केवल शर्त यह है कि आपको पालन करना होगा दैनिक भत्तासूखे फल।

वीडियो: आलूबुखारा प्यार करने के 10 कारण

प्लम और प्रून में क्या अंतर है? यह सवाल कई लोगों के लिए दिलचस्प है। लेख को पढ़ने के बाद आपको इसका उत्तर पता चल जाएगा।

सर्दियों और वसंत ऋतु में जब ताजा फलव्यावहारिक रूप से नहीं रहता है, यह prunes के बारे में सोचने का समय है। कभी-कभी डॉक्टर इस उत्पाद को लेने की सलाह दे सकते हैं, भले ही गर्मी की अवधि. लेकिन जब ताजे प्लम हों तो इसका इस्तेमाल क्यों करें? बहुत से लोग सोचते हैं कि आलूबुखारा और आलूबुखारा एक ही हैं। हालाँकि, यह बिल्कुल सच नहीं है। आइए अब इस मुद्दे पर गौर करें।

Prunes और प्लम: क्या अंतर है?

आलूबुखारा और आलूबुखारा एक दूसरे से न केवल इस मायने में भिन्न हैं कि इनमें से एक उत्पाद है ताजा फलऔर दूसरा सूख गया है। यहाँ अंतर बहुत अधिक महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि हर किस्म के बेर से प्रून नहीं बनाया जा सकता है। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए विशेष तकनीकों का उपयोग किया जाता है। और इसलिए हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि prunes सिर्फ सूखे प्लम नहीं हैं। यह एक विशेष उत्पाद है जो मानव शरीर पर इसके स्वाद और प्रभाव में भिन्न होता है।

यह और अधिक स्पष्ट करने के लिए कि बेर आलूबुखारा से किस प्रकार भिन्न है, हम इन दोनों उत्पादों पर अलग से विचार करेंगे।

आलूबुखारा

गुलाब परिवार का यह फल प्राचीन काल में काकेशस और एशिया माइनर में उगाया जाने लगा। और लगभग चार शताब्दियों पहले, रूस सहित अन्य देशों में बेर ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया था। पौधे की कई किस्में होती हैं, जिसके आधार पर फल का आकार, उसका रंग, स्वाद और यहां तक ​​कि विटामिन की संरचना भी बदल जाती है।

बेर को कच्चा और जैम, कॉम्पोट, जेली और अन्य मिठाइयों के रूप में खाया जाता है। कुछ व्यंजनों में, इसे मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जिससे उन्हें एक विशेष तीखापन मिलता है। बहुत से लोग शराब और स्प्रिट की सराहना करते हैं। फलों के अलावा, लोग दवाएंइस पेड़ की पत्तियों से पेय बनाने की विधियाँ हैं। ताजा या . से चाय सूखे पत्तेऔर टहनियों में सुखदायक और पुनर्स्थापनात्मक गुण होते हैं।

प्लम के उपयोगी गुण

आलूबुखारा और आलूबुखारा के बीच का अंतर प्रत्येक उत्पाद की उपयोगिता में निहित है। बेर उन लोगों के लिए उपयोगी है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में हृदय रोगों और विकारों से पीड़ित हैं। विटामिन से भरपूर होने के कारण, फसल की अवधि के दौरान फल को सप्ताह में कम से कम दो बार अपने मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। पर पके फलइसमें लोहा, तांबा, पोटेशियम, जस्ता, फोलिक एसिड, विटामिन ए, पी, ई और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

हृदय प्रणाली के कामकाज को प्रभावित करने के लिए प्लम की क्षमता किसके कारण होती है उच्च सामग्रीइसकी एक दिनचर्या है। यह पदार्थ रक्तचाप को नियंत्रित करता है और संवहनी स्वर को बढ़ाता है। चूंकि रुटिन उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए बेर जैम का उपयोग हृदय रोगों के इलाज के लिए ताजे फलों से कम प्रभावी ढंग से नहीं किया जा सकता है। अधिकांश सामग्रीयह पदार्थ बेर के छिलके में नोट किया जाता है, इसलिए, जैम तैयार करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि त्वचा को हटाया न जाए, बल्कि पूरे बेर को उसके कच्चे रूप में उपयोग किया जाए, केवल पत्थर को हटा दिया जाए।

बहुत से लोग जानते हैं कि प्लम में रेचक प्रभाव डालने की क्षमता होती है। इस गुण के कारण, इसका उपयोग कब्ज के इलाज के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है। इसके अलावा, इस क्षमता के लिए, बेर को उन लोगों से प्यार हो गया जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या एक आंकड़ा बनाए रखना चाहते हैं। समृद्ध विटामिन संरचना, कम कैलोरी सामग्री, आंतों को साफ करने और हटाने की क्षमता के कारण अतिरिक्त तरलशरीर से, बेर को अपने फिगर की परवाह करने वाले हर व्यक्ति के आहार में शामिल करना चाहिए।

मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि बेर बहुत उपयोगी है जैविक उत्पाद, इसके उपयोग के लिए contraindications भी उपलब्ध हैं। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को प्लम देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिनका जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी तक पर्याप्त मजबूत नहीं है। नर्सिंग माताओं द्वारा प्लम के उपयोग पर भी प्रतिबंध है।

पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों को भी बिना डॉक्टर की अनुमति के प्लम का सेवन नहीं करना चाहिए। पेट की गैसपेट - प्लम को मना करने का एक और कारण।

सूखा आलूबुखारा

प्लम और प्रून में क्या अंतर है? आइए अब इस मुद्दे पर गौर करें। इसे और अधिक नोट किया जा सकता है उच्च प्रदर्शनताजा प्लम के विपरीत, आलूबुखारा के उपयोगी गुण। यह केवल इस तथ्य से समझाया गया है कि prunes नमी से रहित एक अधिक केंद्रित उत्पाद है। और इसका मतलब है कि 100 ग्राम प्लम की तुलना में 100 ग्राम फल में अधिक पोषक तत्व और विटामिन होंगे।

आलूबुखारा का स्वाद इसे बच्चों और बड़ों का पसंदीदा इलाज बनाता है। एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना आपको इस उत्पाद को अपने मेनू में जितनी बार संभव हो शामिल करने की अनुमति देती है। Prunes में बड़ी मात्रा में लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, क्रोमियम, मैंगनीज, फास्फोरस, विटामिन ए, बी, सी, ई और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसकी संरचना के कारण, यह सुधार करने में सक्षम है सबकी भलाईव्यक्ति, पूरे जीव के प्रदर्शन को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

Prunes, ताजा प्लम की तरह, हृदय रोगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों के लिए निर्धारित हैं। यह उत्पाद उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना वजन कम कर रहे हैं, अगर वे अपने आहार में सामान्य मिठाइयों की जगह लेते हैं। सूखे मेवे भी प्रभावित करते हैं ऑन्कोलॉजिकल रोग. यह साबित हो चुका है कि यह prunes है जो ऑन्कोलॉजी के विकास को रोक सकता है, और एक बीमारी की उपस्थिति में क्षतिग्रस्त कोशिकाओं से लड़ सकता है।

सूखे मेवे की तैयारी

किस चीज से विशेष प्रकार के फलों से सूखे मेवे बनाए जाते हैं। प्लम की ऐसी किस्में खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, जैसे: हंगेरियन, पर्पल, ईल, अज़हान्स्काया, किशमिश-एरिक, बर्टन और कुछ अन्य। यदि आप किसी अन्य किस्म से आलूबुखारा पकाने की कोशिश करते हैं, उदाहरण के लिए, घर का बना हंगेरियन, चेरकुशी या कोझीवका (यूक्रेन में आम किस्में), तो सूखे मेवे पूरी तरह से अलग हो जाएंगे जो हम अलमारियों पर देखने के आदी हैं। यह सिर्फ एक सूखा बेर होगा और कुछ नहीं।

स्वादिष्ट और भरपूर आलूबुखारा बनाने के लिए केवल पके और मीठे फलों का चयन किया जाता है। आलूबुखारा बनाने के लिए आलूबुखारा इकट्ठा करना सबसे सही तब होता है जब फल खुद झड़ जाते हैं। यदि फल अभी भी पेड़ पर हैं, तो इसका मतलब है कि वे अभी तक पर्याप्त परिपक्व नहीं हुए हैं। इसका मतलब यह है कि प्रून उनमें से खट्टा और उपयुक्त स्वाद के बिना निकलेगा। पके फलों को शाखाओं को छोड़ने की अनुमति देने के लिए पेड़ को थोड़ा हिलाने की अनुमति है।

असली prunes कैसे पकाने के लिए? आवश्यक किस्म के पके, ठीक से कटे हुए बेर के फलों की उपस्थिति में भी, सुखाने की विधि का उल्लंघन करते हुए, निम्न गुणवत्ता वाले सूखे मेवे प्राप्त करने का जोखिम होता है। यह केवल खुली धूप में या वेजिटेबल ड्रायर में ही काफी नहीं है। इस मामले में, आलूबुखारा भूरा हो जाएगा, न कि संतृप्त काला। इसी समय, इसकी स्थिरता कठिन होगी, और विटामिन संरचना पूरी तरह से संरक्षित नहीं होगी। यह तथ्य एक बार फिर यह समझना संभव बनाता है कि गलत तरीके से सूखे हुए प्लम से प्रून कैसे भिन्न होता है।

सुखाने से पहले भंडारण की विशेषताएं

Prunes तैयार करने के लिए, फलों को सूखने तक स्टोर करने का ध्यान रखना चाहिए। गिरे हुए प्लम केवल तीन दिनों के लिए अपने गुणों को बरकरार रख सकते हैं। उसके बाद, फल तेजी से गिरने लगते हैं। सुखाने से पहले, प्लम को उनकी अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर सूखे मेवों को और भी सुंदर बनाने के लिए उन्हें आकार के अनुसार क्रमबद्ध करने की आवश्यकता होती है। फिर चयनित प्लम को ब्लैंच करने की जरूरत है, यानी संसाधित गर्म पानी. इस प्रक्रिया का फल की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे उन्हें अधिक समान रूप से और सही ढंग से सूखने की अनुमति मिलती है। इसके बाद एक और अनिवार्य कदम है - क्षारीय प्रसंस्करण। ऐसा करने के लिए, प्लम को कास्टिक सोडा के 1% घोल में 15-20 सेकंड के लिए उबालें। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, नालियों की सतह पर माइक्रोक्रैक बनते हैं, जिसके माध्यम से नमी निकल जाएगी।

और इस सब के बाद ही आप सीधे प्लम सुखाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सुखाने

बड़े पैमाने पर उत्पादन में, विशेष बहु-स्तरीय अलमारियाँ का उपयोग किया जाता है। और घर पर इसके लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर, ओवन या अन्य डिवाइस का इस्तेमाल किया जा सकता है। आप प्लम को धूप में सूखने के लिए भी छोड़ सकते हैं। लेकिन फिर एक महत्वपूर्ण शर्त को ध्यान में रखना बहुत मुश्किल होगा - फलों को सुखाते समय, तापमान धीरे-धीरे कम होना चाहिए। यही है, आपको कम तापमान पर प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है, लगभग 40-50 डिग्री, और अंत में, इसे 80-90 डिग्री तक बढ़ाएं।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि बेर कैसे आलूबुखारा से भिन्न होता है (फल की तस्वीर स्पष्टता के लिए लेख में प्रस्तुत की गई है)। हमने इन फलों के मुख्य गुणों की जांच की। हालांकि, इन दोनों उत्पादों के बीच अंतर का मतलब यह नहीं है कि उनमें से एक दूसरे की तुलना में अधिक उपयोगी है। यदि इन उत्पादों के उपयोग के लिए कोई चिकित्सीय मतभेद नहीं हैं, तो प्लम और प्रून को हर टेबल पर रहने का कानूनी अधिकार है।

अक्टूबर-17-2016

प्रून क्या है?

हम में से कौन आलूबुखारा के साथ व्यंजन पसंद नहीं करता है? यह प्रश्न अलंकारिक है, और अपने पसंदीदा सूखे मेवे के लाभों के बारे में जानना जितना सुखद होगा।

Prunes काले बेर के सूखे फल का नाम है। सुखाने के लिए सबसे अच्छा हंगेरियन इतालवी बेर किस्म के फल हैं, जो उच्च चीनी सामग्री और कठोर लुगदी में अपने पूर्वज चेरी बेर से भिन्न होते हैं। यह ऐसे गुण हैं जो इस बेर के फलों को बिना किसी एंजाइम के उपयोग के सुखाना और उत्कृष्ट प्रून प्राप्त करना संभव बनाते हैं।

Prunes प्राप्त करने के लिए, पके और रसदार फलों का चयन किया जाता है, फिर उन्हें ब्लैंच किया जाता है, बहते पानी में ठंडा किया जाता है, और फिर भाप ड्रायर में सुखाया जाता है। सुखाने के बाद, prunes को ठंडा किया जाता है, सॉर्ट किया जाता है और उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए डुबोया जाता है, और फिर ग्लिसरीन के साथ इलाज किया जाता है - यह prunes को एक विशिष्ट चमक देता है।

Prunes क्या हैं, मानव शरीर के लिए सूखे प्लम के लाभ और हानि उन लोगों के लिए बहुत रुचि रखते हैं जो नेतृत्व करते हैं स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, उनके स्वास्थ्य की निगरानी, ​​और में रुचि रखते हैं लोक तरीकेइलाज। यहां हम इस श्रेणी के लोगों के लिए रुचि के सवालों के जवाब देने का प्रयास करेंगे।

मिश्रण:

Prunes इस मायने में अद्वितीय हैं, जब वे सूख जाते हैं, तो वे मूल्यवान पदार्थों को बरकरार रखते हैं जिनमें ताजे प्लम इतने समृद्ध होते हैं।

Prunes में 9 से 17% तक ग्लूकोज, सुक्रोज और फ्रुक्टोज होते हैं, साथ ही साथ विभिन्न कार्बनिक अम्ल - साइट्रिक, मैलिक, ऑक्सालिक और यहां तक ​​​​कि एक छोटी राशिचिरायता

Prunes के गूदे में नाइट्रोजन और टैनिन होते हैं, यह विटामिन पी, ए, सी, बी 1 और बी 2 से संतृप्त होता है।

Prunes में खनिजों में से बहुत सारे पोटेशियम, लोहा और फास्फोरस होते हैं।

Prunes की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 264 किलो कैलोरी।

लाभकारी विशेषताएं:

Prunes एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। उत्कृष्ट स्वाद होने के कारण, इसका शरीर पर उपचार और उपचार प्रभाव पड़ता है। Prunes के उपयोगी गुण इसकी उपचार संरचना द्वारा निर्धारित किए जाते हैं।

तो, prunes की संरचना में शरीर के लिए खनिज, विटामिन और कई महत्वपूर्ण पदार्थ शामिल हैं।

सूखे बेर शर्करा (57.8%), कार्बनिक अम्ल (3.5%), फाइबर (1.6%) से भरपूर होते हैं। खनिज पदार्थ- इसमें सोडियम 104 मिलीग्राम%, पोटेशियम - 864 मिलीग्राम%, कैल्शियम - 80 मिलीग्राम%, फास्फोरस - 83 मिलीग्राम%, लोहा - 15 मिलीग्राम%। इसका उच्च ऊर्जा मूल्य है।

Prunes के उपचार के लिए उपयोगी हैं प्रारंभिक चरणहृदय रोग, उच्च रक्तचाप में दबाव के सामान्यीकरण में योगदान देता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को नियंत्रित करता है, चयापचय को सामान्य करता है, इससे छुटकारा पाने में मदद करता है अधिक वज़न.

सूखे बेर एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, यह शरीर को नष्ट करने वाले मुक्त कणों को अवशोषित करते हैं। यह एक उत्कृष्ट कैंसर की रोकथाम है।

Prunes में अच्छे जीवाणुरोधी गुण होते हैं और चिकित्सा तैयारियों की प्रभावशीलता में हीन नहीं होते हैं: यह विकास को धीमा कर देता है और यहां तक ​​​​कि बैक्टीरिया पर हानिकारक प्रभाव डालता है, रोग के कारणमुंह।

शायद पहली चीज जो प्रभावित करती है लाभकारी प्रभावसूखे बेर जठरांत्र संबंधी मार्ग है। Prunes का आसव कब्ज से छुटकारा पाने और पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह माना जाता है कि यह सूखे फल गुर्दे की बीमारी, गठिया, यकृत रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी है। और धन्यवाद उच्च सांद्रताविटामिन ए, यह आंखों की रोशनी में भी सुधार करता है।

Prunes में टॉनिक गुण होते हैं, कम दक्षता को बहाल करता है, शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करता है। इसके अलावा, उसके पास अच्छा है कॉस्मेटिक गुणइसलिए, यह त्वचा की उपस्थिति और स्थिति में सुधार कर सकता है।

सूखे बेर में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है, जिसका उपयोग करने के लिए जाना जाता है यूरोलिथियासिस, स्थानांतरण में भाग लेता है तंत्रिका आवेग, पेशी संकुचन में, हृदय गतिविधि को बनाए रखने में और एसिड बेस संतुलनशरीर में। Prunes में निहित पोटेशियम कम करने में मदद करता है रक्त चापऔर स्ट्रोक के खतरे को कम करता है। पोटेशियम के प्रभाव में, शरीर से पित्त स्राव और मूत्र का उत्सर्जन बढ़ जाता है।

सूखे बेर का उपयोग कब्ज, गठिया, यकृत, गुर्दे और हृदय की क्षति के साथ कुछ आंतों के रोगों में भूख और स्राव को बढ़ाने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है। आमाशय रस.

Prunes कई व्यंजनों और पेय का हिस्सा हैं - सलाद, मांस व्यंजन, पिलाफ, कॉम्पोट्स। यह मांस की ताजगी को बनाए रखने में मदद करता है, साल्मोनेला, स्टेफिलोकोकस और ई. कोलाई के विकास को 90% तक कम करता है।

मतभेद:

प्रून्स केवल तभी नुकसान पहुंचा सकते हैं जब उनका मधुमेह और मोटापे में दुरुपयोग किया जाए। नर्सिंग माताओं के लिए इसका उपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है, जैसे शिशुओंआलूबुखारा पेट खराब कर सकता है। इसके अलावा, दुर्लभ मामलों में, किसी व्यक्ति को prunes से एलर्जी हो सकती है। लेकिन यह सब केवल प्राकृतिक, अनुपचारित प्रून्स पर लागू होता है।

उपयोगी prunes क्या है:

महिलाओं के लिए:

क्या यह सूखे मेवे महिलाओं के लिए अच्छे हैं? निश्चित रूप से उपयोगी!

अमेरिकी वैज्ञानिकों के अनुसार रोज के इस्तेमाल के 100 ग्राम प्रून हड्डियों की नाजुकता को रोक सकता है। रजोनिवृत्ति की अवधि के करीब "उम्र में" महिलाओं के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब ऑस्टियोपोरोसिस के विकास की सबसे अधिक संभावना होती है।

हड्डियों को मजबूत करने और उनकी नाजुकता को रोकने के लिए, prunes का एक "पूर्ण सेट" होता है। तो, सूखे मेवे में निहित बोरॉन, वहां मौजूद कैल्शियम और विटामिन डी के संयोजन में, हड्डी के द्रव्यमान के संरक्षण में योगदान देता है।

एक बच्चे को ले जाना बनाता है भावी मांके कारण सभी खाद्य पदार्थों और व्यंजनों से सावधान रहें हार्मोनल समायोजनइस दौरान शरीर सूखे बेर की अनुमति की सूची में है, गर्भावस्था के दौरान इसके समृद्ध विटामिन के साथ लाभ प्रदान करना और खनिज संरचना. इसका कारण है:

• भौतिक और नैतिक क्षेत्र की सामान्य अच्छी स्थिति बनाए रखना;
• इस अवधि के दौरान अक्सर महिलाओं के साथ मल की समस्याओं का हल्का उन्मूलन;
• मानकीकरण चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में;
• पोटेशियम की उपस्थिति, जो एडिमा को समाप्त करती है और उनकी घटना को रोकती है;
• एनीमिया और बेरीबेरी की रोकथाम में मदद;
• रक्तचाप का सामान्यीकरण। प्रून्स गर्भावस्था के दौरान त्वचा की स्थिति में सुधार करने, सूजन और मुँहासे के रूप में उत्पन्न होने वाली समस्याओं को दूर करने की क्षमता से उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, यह सूखे फल एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंट है, साथ ही हानिकारक पर्यावरणीय कारकों से सुरक्षा भी है।

पुरुषों के लिए:

सूखे मेवे, जैसे शहद और मेवे, का एक उत्कृष्ट और अनिवार्य स्रोत हैं पुरुषों का स्वास्थ्य. इन्हें खाने से पुरुष अपनी वृद्धि कर सकेंगे यौन गतिविधिऔर सहनशक्ति, दवाओं का उपयोग किए बिना शीघ्रपतन से बचें।

शक्ति काफी हद तक इस तरह के आवश्यक तत्वों के साथ शरीर की पुनःपूर्ति पर निर्भर करती है:

• अमीनो अम्ल;
• लोहा;
• वसा अम्ल;
• समूह ए, बी, सी, पीपी के विटामिन, जो सूखे मेवों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।

Prunes, सूचीबद्ध घटकों के अलावा, पोटेशियम और कैल्शियम से भरपूर होते हैं। इन तत्वों का प्रतिशत एक केले (जो व्यावहारिक रूप से उनके साथ संतृप्त है) और ताजे फलों में उनकी उपस्थिति से 1.5 गुना अधिक है।

Prunes वृद्ध पुरुषों के लिए उपयोगी होते हैं, जो अक्सर पीड़ित हो सकते हैं अपक्षयी परिवर्तनमें स्नायु तंत्रऊतक उम्र बढ़ने के कारण। शहद, नट्स, प्रून्स के आधार पर तैयार मिश्रण का उपयोग करते समय, आप अधिकतम प्राप्त कर सकते हैं प्रभावी कार्यपुरुष प्रजनन अंग।

आंतों के लिए:

क्या आलूबुखारा आंतों के लिए अच्छा है? सूखे प्लम आज भी विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं। सबसे पहले, हम बात कर रहे हेजठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के बारे में। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप हर दिन 4-5 आलूबुखारा खाते हैं, तो आप पेट की अम्लता को सामान्य कर सकते हैं, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर से छुटकारा पा सकते हैं और आंत्र समारोह को भी बहाल कर सकते हैं।

अपच के मामले में, यह prunes के काढ़े का उपयोग करने के लायक है, जिसकी तैयारी के लिए पत्थरों के साथ 300 ग्राम सूखे मेवे को 1.5 लीटर में डालना चाहिए। ठंडा पानी, एक उबाल लेकर आओ और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। ठंडा शोरबा 200 मिलीलीटर खाली पेट दिन में 3 बार लेना चाहिए।

इस तरह के उपचार के एक दिन बाद, आप भूल सकते हैं आंतों का शूलऔर ऐंठन, और एक सप्ताह के बाद इस के काम को पूरी तरह से सामान्य करने के लिए महत्वपूर्ण निकायविषाक्त पदार्थों से इसकी शुद्धि के कारण। साथ ही, prunes के काढ़े की मदद से, सरल तरीके सेआप अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं यह दवान केवल कठोर हटा देता है स्टूलआंत की दीवारों का पालन करता है, लेकिन वसा के टूटने को भी बढ़ावा देता है, और शरीर में चयापचय प्रक्रिया को भी सामान्य करता है।

बेशक, इस तरह के उपचार से पहले डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।

वजन घटाने के लिए:

वजन घटाने के लिए उपयोगी prunes क्या है:

• Prunes कोलेस्ट्रॉल के संचय से लड़ते हैं। लेकिन हानिकारक जमा को नष्ट करने के अलावा, सूखे मेवे यह सुनिश्चित करने में भी मदद करते हैं कि यह अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर को छोड़ दे। और कोलेस्ट्रॉल कम करना वजन कम करने के चरणों में से एक है।
• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। इसका मतलब है कि खाए गए फल लंबे समय तक तृप्ति की भावना देंगे, भूख की समय से पहले उपस्थिति को रोकेंगे। पेट में परिपूर्णता की भावना पैदा करने के लिए इनमें पर्याप्त फाइबर होता है। यह एक उत्कृष्ट स्नैक बनाता है, जो मिठास और चीनी की मात्रा के बावजूद, ब्रेड और मक्खन के साथ जल्दबाजी में लिए गए सैंडविच की तुलना में अभी भी अधिक स्वस्थ है। सूखे मेवों में संतृप्त वसा नहीं होती है, जिसके जमा होने से न केवल मोटापा होता है, बल्कि हृदय रोग भी होता है।
• वैसे, prunes की मिठास के बारे में। हर कोई जिसने कभी आहार पर खुद को सीमित किया है, याद रखता है कि आप कैसे कुछ मीठा चाहते हैं, जबकि लगभग सभी मीठे व्यवहार आमतौर पर आहार से प्रतिबंधित होते हैं। तो prunes मामला नहीं हैं। दो या तीन सूखे प्लम - और आप टूटे हुए आहार के कारण दुखी महसूस नहीं करते हैं। तो रखने के लिए सकारात्मक मनोदशायह आहार के दौरान भी उपयोगी है।
• सूखे बेर को एक अच्छा एंटीडिप्रेसेंट माना जाता है। और कोई भी आहार तनाव है, जिसका पैमाना आहार के प्रकार और अवधि से ही मापा जाता है। शरीर तुरंत "नाराजगी" के साथ प्रतिबंधों पर प्रतिक्रिया करता है, जिसे अवसाद, नींद की गड़बड़ी, मिजाज में व्यक्त किया जा सकता है। और पौष्टिक और स्वस्थ आलूबुखाराहमें इनसे बचाओ नकारात्मक घटना. आलूबुखारा खाने से आप बचेंगे खराब मूडमानसिक और भावनात्मक स्थिति में सुधार।
• प्रतिबंधों की अवधि के दौरान शरीर को पोषण देता है। आहार से बहिष्कार कुछ उत्पादहमारे शरीर में पोषक तत्वों की कमी का कारण बन सकता है। लेकिन विटामिन और खनिजों की सामग्री के कारण prunes इसका सामना करने में सक्षम हैं।
• और वजन घटाने के लिए उपयोगी prunes की एक और संपत्ति चयापचय, पदार्थों को सक्रिय करने, मल में सुधार करने और कब्ज को दूर करने की क्षमता है। यह सद्भाव की लड़ाई में भी महत्वपूर्ण है, या यों कहें, यह इनमें से एक भी है अनिवार्य शर्तेंवजन घटाने के लिए कोई भी लड़ाई।

क्या मधुमेह के साथ आलूबुखारा खाना संभव है?

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह में आलूबुखारा खाने के लिए कोई सीधा मतभेद नहीं है। आप इसे खा सकते हैं, लेकिन बहुत सावधानी और सख्ती से सीमित मात्रा मेंमधुमेह के लिए एक व्यक्तिगत आहार योजना के अनुसार। यह, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, रक्त शर्करा के स्तर पर सीधा प्रभाव डालता है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री किसी भी अन्य मिठाई की तुलना में बहुत कम है। आपको इसका दुरुपयोग इस आधार पर भी नहीं करना चाहिए कि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है, केवल 29 यूनिट। मधुमेह रोगी विशेष रूप से इस सूचक को देखते हैं, क्योंकि यह आपको यह समझने की अनुमति देता है कि एक विशिष्ट भोजन खाने से रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि कैसे प्रभावित होगी। आलूबुखारा का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह सुनिश्चित करता है कि यह उत्पाद ग्लूकोज के स्तर में धीमी वृद्धि में योगदान देता है।

इसके अलावा, बहुत सारे उपयोगी गुणों वाले prunes, से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होंगे मधुमेह. इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, यानी, फाइबर आहारजो रक्त में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देता है जठरांत्र पथ. इन सूखे मेवों में कई विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी मधुमेह रोगियों के लिए सिफारिश की जाती है: फोलिक एसिड, नियासिन, राइबोफ्लेविन, कैल्शियम, फास्फोरस, बोरॉन, मैंगनीज, मैग्नीशियम और अन्य। प्रून शुगर - सोर्बिटोल और फ्रुक्टोज एक बीमार व्यक्ति की सुरक्षा की गारंटी देते हैं, क्योंकि वे रक्त शर्करा में तेज वृद्धि को भड़काते नहीं हैं।

इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत होने के कारण, सूखे बेर के विकास को रोकने में मदद करता है विभिन्न प्रकार पुराने रोगोंऔर मधुमेह से जुड़ी जटिलताएं। यह उत्पाद कोलेस्ट्रॉल और सोडियम में कम है।

मधुमेह के रोगियों को आलूबुखारा खाना चाहिए शुद्ध फ़ॉर्म. इसे अन्य उत्पादों के साथ संयोजित करने की अनुशंसा की जाती है, उदाहरण के लिए, नाश्ते के लिए खाए गए अनाज में कुछ टुकड़े जोड़ें, उन्हें हल्के नाश्ते या सलाद के साथ सीज़न करें। मधुमेह रोगियों के लिए आलूबुखारा के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं, यह सब स्वाद और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

अत्यधिक दिलचस्प वीडियोप्रून के बारे में!

प्रून उपचार:

वजन में सुधार, उपचार और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए पोषण विशेषज्ञों की सिफारिश पर Prunes का उपयोग किया जाता है। शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना, चयापचय का अनुकूलन - prunes के लाभकारी गुणों का केवल एक हिस्सा। में उपयोग करने के अलावा आहार खाद्यआलूबुखारा एक बेहतरीन विकल्प है दवाईकुछ रोगों के उपचार में।

पॉलीविटामिनोसिस का उपचार:

पकाने की विधि 1

• 2 बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ प्रून

सभी सामग्री 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 3 घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव दें और 2 चम्मच शहद डालें।

पॉलीविटामिनोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए 10-14 दिनों के लिए भोजन से 1 घंटे पहले 50 मिलीलीटर दिन में 2 बार लें।

पकाने की विधि 2

• 1 बड़ा चम्मच गुलाब कूल्हों
• 1 बड़ा चम्मच लाल रोवन

सामग्री मिलाएं, 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तनाव दें।

भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 3-4 बार आसव 100 मिलीलीटर लें।

उपचार का कोर्स 7 से 10 दिनों का है। उपकरण विटामिन की कमी के लिए प्रभावी है।

Prunes गले में खराश का इलाज कैसे करें?

• 5 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ प्रून
• 1 बड़ा चम्मच गुलाब कूल्हों
• 1 बड़ा चम्मच ब्लैककरंट

सब कुछ मिलाएं, 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और 2 चम्मच शहद डालें।

यानी 14 दिनों के लिए भोजन से 1 घंटे पहले 100 मिलीलीटर दिन में 2 बार लें। एनजाइना के लिए प्रभावी।

गठिया उपचार:

• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ प्रून
• 1 बड़ा चम्मच बड़ा बोझ जड़

2 कप पानी डालें, धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें, छान लें।

गठिया के लिए 7-10 दिनों के लिए भोजन से 1 घंटे पहले रोजाना 4 बार 1 बड़ा चम्मच लें।

प्रून्स एथेरोस्क्लेरोसिस का इलाज कैसे करें?

• 1 बड़ा चम्मच कुट्टू के फूल
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ प्रून

2 कप उबलते पानी डालें, एक बंद बर्तन में 2 घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें।

100 मिलीलीटर दिन में 3-4 बार लें। उपचार का कोर्स 7 दिन है।

उपकरण एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ मदद करता है।

ब्रोंकाइटिस उपचार:

पकाने की विधि 1

• 1 छोटा चम्मच सूखा कुटा जंगली स्ट्रॉबेरी प्रकंद
• 1 बड़ा चम्मच स्ट्रॉबेरी के पत्ते
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ प्रून

1 गिलास पानी डालें, 15 मिनट तक उबालें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। काढ़े को 3 खुराक में विभाजित करते हुए, पूरे दिन पिएं। उपचार का कोर्स 7 दिन है।

उपाय ब्रोंकाइटिस के साथ मदद करता है:

पकाने की विधि 2

• 250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ आलूबुखारा
• 250 ग्राम छिले और कटे हुए प्याज
• 100 ग्राम शहद

एक तामचीनी कंटेनर में सब कुछ डालें, 1 लीटर पानी डालें और धीमी आँच पर 3 घंटे तक पकाएँ। छान लें, 1 बड़ा चम्मच लें।

उपाय ब्रोंकाइटिस के साथ मदद करता है।

लेख की सामग्री:

Prunes एक सूखा फल है जिसे किसी भी बेर के फल से तैयार किया जा सकता है, जो कि Rosaceae परिवार से संबंधित एक पौधा है, जिसमें एक अद्भुत मीठा और खट्टा स्वाद होता है। इस उत्पाद के उत्पादन के लिए कच्चे माल रूस, काकेशस, यूक्रेन और मोल्दोवा के मध्य और दक्षिणी भागों में उगाए जाते हैं। वर्तमान में, prunes के सबसे बड़े उत्पादक अर्जेंटीना, फ्रांस, स्पेन, यूएसए, चिली हैं। लेकिन उच्चतम गुणवत्ता और सबसे महंगे सूखे मेवे कैलिफोर्निया राज्य में बनाए जाते हैं। दुनिया में लगभग 250 प्रकार के प्लम हैं, जो सूखे रूप में, वह उत्पाद हैं जिन पर हम विचार कर रहे हैं।

Prunes की संरचना और कैलोरी सामग्री

उच्च कैलोरी सामग्री, मूल्यवान तत्वों और विटामिन, कार्बनिक अम्ल, फ्रुक्टोज, सुक्रोज और ग्लूकोज की एक बहुतायत - यह सब सूखे फल को असामान्य रूप से बनाता है उपयोगी उत्पादहमारे शरीर के लिए।

Prunes की कैलोरी सामग्री - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 256 किलो कैलोरी, जिनमें से:

• प्रोटीन - 2.3 ग्राम;
• वसा - 0.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 57.5 ग्राम;
• आहार फाइबर - 9 ग्राम;
• कार्बनिक अम्ल - 3.5 ग्राम;
• पानी - 25 ग्राम;
• राख - 2 ग्राम।

• विटामिन ए, आरई - 10 एमसीजी;
• बीटा कैरोटीन - 0.06 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 1, थायमिन - 0.02 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2, राइबोफ्लेविन - 0.1 मिलीग्राम;
• विटामिन सी विटामिन सी- 3 मिलीग्राम;
• विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल - 1.8 मिलीग्राम;
• विटामिन पीपी, एनई - 1.7 मिलीग्राम;
• नियासिन - 1.5 मिलीग्राम।

• पोटेशियम, के - 864 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 80 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम, एमजी - 102 मिलीग्राम;
• सोडियम, ना - 10 मिलीग्राम;
• फास्फोरस, पी - 83 मिलीग्राम।

प्रति 100 ग्राम में सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट:

• स्टार्च और डेक्सट्रिन - 0.6 ग्राम;
• मोनो- और डिसाकार्इड्स (चीनी) - 56.9 ग्राम।

Prunes के उपयोगी गुण

Prunes के लाभों पर विचार करें:

1. एनीमिया और बेरीबेरी से लड़ें. उच्च कैलोरी सामग्री, साथ ही कई विटामिन और अन्य तत्व, विटामिन संतुलन की भरपाई करते हैं। इसके अलावा, आयरन इन बीमारियों के साथ शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
2. इम्युनिटी बूस्ट. यह prunes में एंटीऑक्सिडेंट के कारण है। इसमें एस्कॉर्बिक एसिड जैसे महत्वपूर्ण यौगिक भी होते हैं।
3. संक्रामक और सर्दी में निवारक प्रभाव. जीवाणुरोधी गुणों वाले उत्पाद का इन रोगों में शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, ये सूखे मेवे प्राकृतिक इम्युनोमोड्यूलेटर हैं जो इसके प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। विभिन्न संक्रमण. सूखे प्लम से तैयार अर्क साल्मोनेला, स्टेफिलोकोकस और ई. कोलाई को गुणा करने की अनुमति नहीं देता है।
4. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से लड़ें. उत्पाद की संरचना में पोटेशियम के लिए धन्यवाद, यह सामान्य करता है एसिड बेस संतुलन. बी विटामिन और फाइबर सामान्य चयापचय में योगदान करते हैं। रोजाना 5-6 जामुन खाने से कब्ज की समस्या बिना ज्यादा मेहनत और बिना खाए ही दूर हो जाएगी रसायन. साथ ही ये सूखे मेवे पेट में किसी भी तरह की परेशानी के लिए फायदेमंद होते हैं।
5. दबाव में गिरावट. Prunes के निरंतर उपयोग से उच्च रक्तचाप की संभावना गायब हो जाएगी।
6. तंत्रिका तंत्र के अंगों पर सकारात्मक प्रभाव. बी विटामिन और पोटेशियम विभिन्न प्रकार की चिंता से निपटने और तनाव को रोकने में मदद करते हैं।
7. हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों की रोकथाम. Prunes का सेवन रक्त वाहिकाओं को साफ करने, उनकी दीवारों को मजबूत करने और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने में मदद करता है। यह पोटेशियम के कारण है, जो इस उत्पाद का हिस्सा है।
8. भूख में वृद्धि. सूखे मेवे की रासायनिक संरचना गैस्ट्रिक जूस के प्रचुर स्राव में योगदान करती है, जिससे इच्छाखाना खा लो। इस कारण से, उत्पाद वजन बढ़ाने के उद्देश्य से आहार में शामिल है।
9. कैंसर की रोकथाम. Prunes में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो बेअसर करते हैं नकारात्मक प्रभाव मुक्त कणशरीर की कोशिकाओं पर। सूखे आलूबुखारे के सेवन का निवारक प्रभाव पड़ता है घातक संरचनाएं. डिस्टल रेक्टम के माइक्रोफ्लोरा और असमान क्रिप्ट की संख्या पर उनका विशेष रूप से सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
10. किडनी और लीवर की बीमारियों से लड़ें. यह शरीर पर prunes के मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभावों के कारण है। पित्त पथरी रोग में इन सूखे मेवों का सेवन लाभकारी होता है।
11. दृष्टि की बहाली. इस उत्पाद की संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन ए (रेटिनॉल) और कैरोटीन दृश्य अंग के कार्यों को बहाल करने में मदद करता है।
12. मुंह के रोगों से बचाव. आलूबुखारा का सेवन मसूड़ों की सूजन को दूर करने में मदद करता है, टैटार और क्षय के गठन को रोकता है।
13. मस्तिष्क पर उत्तेजक प्रभाव. उच्च कैलोरी सामग्री, prunes की संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज - यह सब शरीर के प्रदर्शन में वृद्धि में योगदान देता है और थकान से राहत देता है।
14. अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई. सूखे मेवे का सेवन शरीर से निकालने में मदद करता है खराब कोलेस्ट्रॉल. फल होते हैं पर्याप्तफाइबर, जो आपको भरा हुआ महसूस कराता है।
15. हड्डियों को मजबूत बनाना. एक दिन में एक दर्जन आलूबुखारा भंगुर हड्डियों को रोकने में मदद कर सकता है, खासकर बुजुर्गों और महिलाओं में रजोनिवृत्ति के दौरान, जब ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा होता है।

Prunes के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद

• मोटापे के मरीज. इस सूखे मेवे की संरचना में उच्च कैलोरी सामग्री और चीनी की उपस्थिति के कारण, इसका सेवन नहीं किया जा सकता है बड़ी मात्रालोगों की इस श्रेणी।
• मधुमेह के रोगी. फिर से, और उच्च कैलोरी सामग्री, और जब आपको ये स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं, तो आलूबुखारा में चीनी उन्हें छोटी खुराक में खाने के लिए भोजन बनाती है।
• स्तनपान कराने वाली महिलाएं. सूखे मेवे एक रेचक के रूप में कार्य करते हैं, इसलिए यह शिशुओं में अपच और पेट का दर्द पैदा कर सकता है।

आलूबुखारा कैसे पकाने के लिए

अगला करें सोडा घोल(प्रति 10 लीटर पानी में 100 ग्राम सोडा के अनुपात में) और इसमें प्लम को 90 डिग्री के तापमान पर 20-30 सेकंड के लिए ब्लांच करें। उसके बाद, हम फलों को गर्म पानी से धोते हैं और उन्हें सुखाने के लिए आगे बढ़ते हैं। Prunes को स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों बनाने के लिए, आपको सुखाने की प्रक्रिया के तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है।

यह तीन चरणों में होगा। सबसे पहले, प्लम के साथ एक बेकिंग शीट को 3-4 घंटे के लिए ओवन (50 डिग्री) पर भेजें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, फलों को मिलाते हैं (आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि उत्पाद बहुत गर्म है), ठंडा करें, इस बार हमारे ओवन को 70 डिग्री तक गर्म करें और इसमें 5 घंटे के लिए बेकिंग शीट डालें। फिर से, बाहर निकालें, मिलाएँ, ठंडा करें और 90 डिग्री के तापमान पर 4 घंटे के लिए ओवन में भेजें।

हमारा उत्पाद तैयार है! यह स्टोर से खरीदे गए आलूबुखारे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, जो अक्सर ढके रहते हैं विभिन्न पदार्थअधिक सुंदर प्रस्तुति के लिए।

प्रून रेसिपी

विभिन्न व्यंजनों के prunes के साथ व्यंजन विधि:

1. सलाद "बीट्स विद प्रून्स". सबसे पहले हम 3-4 बीट्स को धोकर उबाल लें। बीट ठंडा हो जाएगा - हम इसे साफ करते हैं और इसे एक मोटे grater पर रगड़ते हैं। इसके बाद 100 ग्राम पीस लें अखरोटऔर सुखद सुगंध और बेहतर स्वाद के लिए उन्हें तलें। फिर हम 150 ग्राम प्रून धोते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं। एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें, उसमें 4-5 बड़े चम्मच मेयोनीज़ और स्वादानुसार नमक डालें। आप दिलकश स्वाद (वैकल्पिक) के लिए लहसुन की 1 कली मिला सकते हैं।
2. आलूबुखारा और चिकन के साथ सलाद. हम अपने पकवान के लिए फॉर्म चुनते हैं। हम इसमें मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को चिकना करेंगे (हम इसे स्वाद के लिए लेंगे)। तो, पहली परत स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स (350 ग्राम) में काटा जाता है। फिर 6 जर्दी पीसकर मांस पर फैलाएं। अगली परत उबलते पानी (300 ग्राम) में पहले से लथपथ प्रून से तैयार की जाएगी। उसके बाद, 1 प्याज के साथ 300 ग्राम शैंपेन भूनें, और यह हमारी चौथी परत होगी। अब 1 . काट लें ताजा ककड़ीभूसे और एक डिश में डाल दिया। ऊपर से कटी हुई 6 गिलहरी से सजाएं। अपने भोजन का आनंद लें!
3. सलाद "मालकिन का चुंबन". सबसे पहले, सभी घटकों को तैयार करें। 4 चुकंदर उबालकर दरदरा पीस लें। हम 2 गाजर और तीन को मध्यम कद्दूकस पर भी उबालते हैं। हम 1 कप प्रून और 0.5 कप किशमिश धोते हैं। अब सलाद को सजाना शुरू करते हैं। आइए तैयार करें अच्छा आकार, पारदर्शी हो सकता है। हम गाजर के साथ किशमिश और मेयोनेज़ के साथ सीजन की पहली परत तैयार करेंगे। फिर हम 200 ग्राम हार्ड पनीर को रगड़ते हैं और इसे लहसुन की 3 लौंग के साथ मिलाते हैं, लहसुन से गुजरते हैं, और इन घटकों को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं। हम गाजर के ऊपर लहसुन-पनीर की परत फैलाते हैं। अगला, बीट्स को prunes के साथ मिलाएं, मेयोनेज़ जोड़ें और तीसरी परत बिछाएं। आप ऊपर से मेवे छिड़क सकते हैं।
4. आलूबुखारा के साथ ब्रेज़्ड चिकन. हम चिकन या बड़े चिकन के 1 शव को धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक छिड़कें। 1 गाजर को छील कर कद्दूकस कर लें। हम भूसी से मुक्त करते हैं और 1 प्याज के छल्ले में काटते हैं। सब्जियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में 3 मिनट (30 ग्राम वनस्पति तेल) के लिए भूनें। एक अलग पैन में, मांस के टुकड़ों को दो मिनट के लिए भूनें और उन्हें प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। व्यंजन में 20 prunes (खड़ा हुआ) जोड़ें। हम इस तरह से सॉस बनाते हैं: 3 कप पानी के साथ 1 कप खट्टा क्रीम मिलाएं और इस मिश्रण के साथ सब्जियों के साथ चिकन डालें। जीरा और जायफल, ऑलस्पाइस (7 मटर) और अजमोद (2 पत्ते) के चुटकी के साथ सीजन। 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकवान को उबाल लें।
5. . 20 मिनट के लिए पानी के साथ पके हुए prunes (150 ग्राम) डालें, तरल निकालें और सूखे मेवों को टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ डालें प्याज़(500 ग्राम) और 10 मिनट तक भूनें। 2 बड़े चम्मच मैदा और 1 लीटर पानी डालकर उबाल लें। एक अन्य कटोरे में, हम 1400 ग्राम बोनलेस बीफ तलेंगे, पहले मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। मांस को प्याज की चटनी में डालें और 30 मिनट तक उबालें। Prunes जोड़ें और 20 मिनट के लिए उबालना जारी रखें। मसालों के साथ सीजन: 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1 चम्मच पिसी हुई लौंग, जायफल, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार। यह मांस चावल के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
6. बेर पाई. सबसे पहले आपको 150 ग्राम मक्खन को फेंटना है ( कमरे का तापमान) 120 ग्राम चीनी के साथ एक मलाईदार स्थिरता के लिए। फिर 1 अंडा, फिर 3 जर्दी डालें और आटे को फिर से फेंटें। 150 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें (यदि वांछित हो तो हम इसे जोड़ते हैं, यह एक वैकल्पिक घटक है)। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं। हम आटे को घी लगी हुई अवस्था में फैलाते हैं। तैयार आलूबुखारा के साथ शीर्ष (धोया और शराब में भिगोया हुआ)। केक को आप 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, इससे केक क्रिस्पी हो जाएगा. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
7. पनीर के साथ पनीर पाई. सबसे पहले, हम एक तौलिये से प्रून्स को धोते हैं और सुखाते हैं। फिर हम इसे काटते हैं और इसे प्रकट करते हैं। उसके बाद, 1.5 कप मैदा को 2 बड़े चम्मच चीनी, 100 ग्राम मक्खन और 1 चम्मच वेनिला चीनी के साथ अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक कि क्रम्ब्स न बन जाएं। हम उनमें से आधे को घी में फैलाते हैं वनस्पति तेलतैयार करें और डिश के नीचे से थोड़ा दबाएं। ऊपर से प्रून्स डालें। उसके बाद, एक ब्लेंडर के साथ 270 ग्राम पनीर, 2 जर्दी, 5 बड़े चम्मच चीनी, 200 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं। एक अलग कटोरी में 2 अंडे की सफेदी को फेंट लें। हम दोनों द्रव्यमानों को एक में मिलाते हैं और इसे prunes की एक परत पर डालते हैं, शेष टुकड़ों को शीर्ष पर डालते हैं। ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें। स्वास्थ्य के लिए खाओ!
8. Prunes के साथ केक. आइए सबसे पहले आटा तैयार करते हैं। 1 कप चीनी में से 4 जर्दी पीसकर इसमें डालें नरम मक्खन(100 ग्राम)। फिर 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, 1.5 कप . डालें गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (इसके स्थान पर 0.5 चम्मच सोडा का उपयोग किया जा सकता है)। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, इसे 3 भागों में बाँट लें, केक को बाहर निकाल कर ओवन में बेक कर लें। चलिए क्रीम बनाना शुरू करते हैं। हम prunes धोते हैं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करते हैं। 100 ग्राम नरम मक्खन के साथ मारो पाउडर चीनी के कप। 100 ग्राम खट्टा क्रीम जोड़ें, जिसे पहले 1/2 कप पाउडर चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए। इस द्रव्यमान को prunes में जोड़ें और कटा हुआ डालें अखरोट(100 ग्राम)। क्रीम तैयार है! हम इसके साथ केक को चिकना करते हैं, और 1/2 कप पाउडर चीनी से व्हीप्ड प्रोटीन के साथ पक्षों को कोट करते हैं। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट और नट्स से सजाएं। केक को रात भर भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।
9. Prunes के साथ कॉम्पोट. 1 लीटर में उबला हुआ पानी 1 कप चीनी घोलें। चाशनी में 300 ग्राम धुले हुए आलूबुखारे डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। आप इस ड्रिंक में 1 नींबू का रस मिला सकते हैं, जो इसे और भी हेल्दी और टेस्टी बना देगा।
10. Prunes के साथ "स्मोक्ड" मुल्तानी शराब. एक सॉस पैन में 50 मिलीलीटर चेरी का रस डालें और उसमें 5 ग्राम बड़े पत्तों वाली चाय डालें। हम आग पर गर्म करते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं। हम 5 मिनट जोर देते हैं। 5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 150 मिली सूखी रेड वाइन, 20 ग्राम शहद, आधा संतरा (कटा हुआ) और 4 प्रून डालें। फिर से, आग पर गरम करें, लेकिन उबाल न लें। हम इस बार 15 मिनट जोर देते हैं। पेय तैयार है! यह कार्य दिवस के बाद आराम करने या ठंड के मौसम में गर्म रखने में मदद करेगा।
11. आलूबुखारा के साथ दलिया. सबसे पहले हम 0.5 कप प्रून्स को धोकर उबलते पानी में भाप लें। फिर हम इस तरह से दलिया पकाते हैं: 2 गिलास पानी के साथ एक सॉस पैन में 1 गिलास बाजरा डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ। 2 बड़े चम्मच मेवे पीसकर दलिया में डालें, स्वादानुसार मक्खन डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। प्रून डालकर फिर से मिलाएँ। दलिया तैयार है! खाओ और स्वस्थ रहो!

अलेक्सी मिखाइलोविच के शासनकाल के दौरान 17 वीं शताब्दी में प्लम यूरोप से रूस लाए गए थे। सबसे पहले, आलूबुखारा, और उनके साथ व्यंजन, केवल राजाओं, रईसों और प्रसिद्ध सैन्य कमांडरों को परोसे जाते थे। हमारे पूर्वजों का मानना ​​था कि इस उत्पाद का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह किसी भी दवा से कहीं अधिक उपयोगी और प्रभावी है।

और यूरोप में प्लम की उपस्थिति के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं। पहला कहता है कि सिकंदर महान ने अपने विजय अभियानों से कई मूल्यवान ट्राफियां वापस लाईं: सोना, जवाहरात, मसाले, साथ ही कई बेर के पेड़। यदि आप एक और कहानी पर विश्वास करते हैं, तो यूरोप में, या रोम में, इन पौधों को कमांडर गनी द ग्रेट द्वारा लाया गया था। तब से, प्लम पूरी दुनिया में फैल गए हैं। और वे कब और किसके द्वारा सुखाए गए, इसकी कोई जानकारी नहीं है।

इन सूखे मेवों का उपयोग दुनिया भर के कई व्यंजनों में किया जाता है। उत्तरी अफ़्रीकी पकवान ताज़ीन को आलूबुखारा से बनाया जाता है। और पारंपरिक यहूदी भोजन की तैयारी में भी इस उत्पाद का उपयोग किया जाता है। स्कैंडिनेवियाई प्रून जेली को परोसते हैं चावल का दलियाक्रिसमस पर। नॉर्वे के लोग फलों का सूप खाना पसंद करते हैं, जो सूखे प्लम का एक घटक है। इन सूखे मेवों के साथ डेनिश पेस्ट्री न्यूयॉर्क और पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका के अन्य तटीय क्षेत्रों में लोकप्रिय हैं। और डोमिनिकन गणराज्य में, आलूबुखारा आइसक्रीम का एक घटक है।

Prunes के बारे में एक वीडियो देखें: