प्रून्स में क्या शामिल है। वजन घटाने पर प्रभाव। Prunes के उपचार गुण

» आलूबुखारा

Prunes एक काफी सामान्य सूखे फल हैं।, जिसने दवा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन पाया है।

लेकिन इसके अलावा सकारात्मक गुण, इसमें कई contraindications हैं। Prunes के फायदे और नुकसान क्या हैं?

फल की संरचना में शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं. इसमें वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, साथ ही विटामिन और खनिज शामिल हैं:

• विटामिन ए;
• बी विटामिन;
• फोलिक एसिड;
• विटामिन ई;
• विटामिन सी;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• सोडियम;
• मैग्नीशियम;
• क्लोरीन;
• फास्फोरस;
• ताँबा;
• जस्ता;
• लोहा।

इस रचना के लिए धन्यवाद, यह पाचन तंत्र के काम को सामान्य करने में मदद करता है, हृदय प्रणाली, दृष्टि के अंग और प्रतिरक्षा में सुधार।

अलावा, फलों में ग्लूकोज, सुक्रोज और फ्रुक्टोज होता है, जो ऊर्जा के साथ कोशिकाओं को संतृप्त करते हैं और शरीर के कामकाज के लिए जिम्मेदार होते हैं।

ये सभी मूल्यवान गुण बोलते हैं निस्संदेह लाभ prunes, जिसे दवाओं के साथ लिया जा सकता है।

डिफेंडर उत्पाद। प्रून्स:

क्या ठीक करता है

इस तथ्य के अलावा कि prunes का स्वाद अच्छा है, इसका पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है. इसका उपयोग विभिन्न तैयार करने के लिए किया जाता है आहार भोजनऔर इलाज के लिए।

सबसे पहले प्रून सुखाने की सलाह दी जाती है पेट के रोगों में और उनकी रोकथाम के लिए. आपको दिन में कम से कम पांच जामुन खाने की जरूरत है। वे शरीर में चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं, धीरे से आंतों की गतिशीलता पर कार्य करते हैं।

पोषण विशेषज्ञ प्रून लेने की सलाह देते हैं जो कोई भी अपना वजन कम करना चाहता है और अपने शरीर को बेहतर बनाना चाहता है. इसमें मौजूद फाइबर कब्ज में मदद करता है। आलूबुखारा के नियमित सेवन से कम समय में तीन किलोग्राम तक वजन कम करने में मदद मिलती है।

Prunes एक बढ़िया विकल्प है एंटीबायोटिक चिकित्सा. वह मौखिक रोगाणुओं के लिए अच्छा, उनके विकास को धीमा कर देता है, बैक्टीरिया की संख्या कम कर देता है।

सूखा आलूबुखारा कई हृदय रोगों में दिखाया गया है: एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस। रोज के इस्तेमाल केसुखाने दबाव के सामान्यीकरण में योगदान देता है, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।

Prunes मस्तिष्क को उत्तेजित करता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में शुगर और ग्लूकोज होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।

आलूबुखारा की मदद से आप किडनी की बीमारियों से निजात पा सकते हैं। सुखाने का उपयोग किया जा सकता है दृष्टि में सुधार करने के लिए. फल कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो सकारात्मक प्रभावआंख की मांसपेशी को।

यदि बच्चे को कब्ज की प्रवृत्ति है तो नर्सिंग माताएं प्रून का सेवन कर सकती हैं। अक्सर, गर्भवती महिला में ग्रंथि संबंधी रक्ताल्पता और बेरीबेरी की रोकथाम के लिए prunes की सिफारिश की जाती है।

उपलब्धता पर्याप्तपोटेशियम सुखाने के उपयोग की अनुमति देता है पर यूरोलिथियासिसपित्त को बाहर निकालना.

उपरोक्त सभी के अलावा, आलूबुखारा भूख बढ़ाता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, थकान को दूर करने और राहत देने में मदद करता है, प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। कई महिलाओं ने prunes के कायाकल्प गुणों की खोज की है।

लेकिन ऑन्कोलॉजिस्ट सलाह देते हैंकैंसर की रोकथाम के रूप में सभी लड़कियों के लिए नियमित रूप से prunes का उपयोग करें।

यह किसी भी आहार के लिए अनिवार्य है। इसमें जोड़ा जाता है सब्जी सलादऔर भीगे हुए रूप में सेवन किया।

विभिन्न रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार के लिए चिकित्सक शरद ऋतु-वसंत की अवधि में प्रून खाने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, prunes को कुचल दिया जाता है, नट्स और शहद के साथ मिलाया जाता है। आप इस मीठे सलाद में किशमिश मिला सकते हैं।

Prunes को ठीक ही विटामिन और खनिजों का भंडार कहा जाता है। आलूबुखारा के नियमित सेवन से क्षरण का खतरा कम होता है!

उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद

स्पष्ट है कि इस प्रकार उपयोगी फल अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता. हालाँकि, prunes को के रूप में लेना औषधीय उत्पादडॉक्टर से सहमत होना चाहिए।

कुछ मामलों में, इसका उपयोग केवल स्थिति को बढ़ा देता है:

• आलूबुखारा उच्च कैलोरी वाला फल है, इसलिए आप इसे मोटापे के कुछ चरणों में नहीं ले सकते हैं;
• Prunes में बहुत अधिक चीनी होती है। के साथ बीमार मधुमेहसूखे prunes सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए;
• यदि बच्चे ने पेट का दर्द बढ़ा दिया है, और एक मल विकार प्रकट हुआ है, तो नर्सिंग माताओं को फल से इंकार कर देना चाहिए;
• Prunes की अस्वीकृति का कारण व्यक्तिगत असहिष्णुता और खाद्य एलर्जी हो सकता है।

इसके अलावा, मत खाओ बहुत सस्ते में खरीदा गया संदिग्ध फल. सबसे अधिक संभावना है कि इसमें अस्वीकार्य योजक और संरक्षक होते हैं, जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं।

गुणवत्ता कैसे चुनें

आम आदमी के लिए यह जानना उपयोगी है कि गुणवत्ता वाले आलूबुखारे के लिए बाजार जाना बेहतर है. स्टोर की अलमारियां निम्न गुणवत्ता वाले सामानों से भरी हुई हैं।

ड्रायर चुनते समय, निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है:

1. स्वाद. विक्रेता, जो अपने उत्पाद में विश्वास रखता है, निश्चित रूप से बेरी का स्वाद लेने की पेशकश करेगा। हिम्मत मत हारो! अच्छे आलूबुखारे का स्वाद हल्का खट्टा, लेकिन स्पष्ट कड़वाहट के बिना मीठा होना चाहिए।
2. रंग. प्रसंस्कृत फल पानी में भिगोने पर अपना रंग नहीं खोते हैं। गुणवत्ता वाला उत्पादएक समृद्ध काला रंग है। अगर आप इसे भिगो देंगे तो यह हल्का हो जाएगा। इसके अलावा, यदि सुखाने का रंग गहरा भूरा है, तो यह कड़वा स्वाद इंगित करता है। यह उत्पादन तकनीक के उल्लंघन के कारण प्रकट होता है।
3. जिस पूरे फल में स्टोन होता है, वह अधिक उपयोगी माना जाता है।

इलाज का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, इसे ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए.

प्रून कैसे चुनें:

घर पर कैसे पकाएं

घर का बना आलूबुखारा के लिए प्लम की सभी किस्में उपयुक्त नहीं हैं. किस्मों से सुखाने के लिए सबसे अच्छा है: हंगेरियन, रेनक्लोड, स्टेनली, बर्टन, क्रोमैग्ने।

सुखाने से पहले, बेर तैयार किया जाना चाहिए। प्रक्रिया में तीन दिन से अधिक नहीं लगना चाहिए। इसके अलावा, बेर किण्वन करना शुरू कर देगा और वर्कपीस की गुणवत्ता खराब हो जाएगी।

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आवश्यक कार्रवाई:

1. प्लम को धोया जाता है, छांटा जाता है और ढेर किया जाता है।
2. लगभग 30 सेकंड के लिए सोडा के साथ पानी में आधा भाग को उबाला जाता है।
3. उसके बाद, बेर को धोया और ठंडा किया जाता है।
4. सूखे मेवे किसी के साथ सुलभ रास्ता: इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में।

प्लम को ओवन में सुखानाकई चरणों में होता है, जिनमें से प्रत्येक कम से कम तीन घंटे तक रहता है। सबसे पहले, प्लम को 55 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है, जिसके बाद उन्हें दूसरी तरफ पलटकर ठंडा किया जाता है।

आलूबुखारा चमकदार बनाने के लिए, सुखाने के अंत में, तापमान 120 डिग्री तक बढ़ जाता है।

घर का बना कठोर, खट्टा, देर से आने वाला आलूबुखारा:

कैसे स्टोर करें

यदि प्रून का उपयोग नियमित होना चाहिए, तो बेहतर है कि गुणवत्ता वाले फलों का स्टॉक पहले से ही कर लिया जाए। सुखाने को कैसे बचाएं ताकि यह अधिकतम लाभ लाए?

कई सिद्ध तरीके हैं:

• कांच के कंटेनरों में;
• बैग में;
• जिपलॉक बैग में।

उपरोक्त सभी विधियों का नेता कांच में आलूबुखारा का भंडारण है। पर उचित तैयारीजामुन, शेल्फ जीवन 12 महीने तक चल सकता है:

1. फलों को अच्छी तरह से छांटा जाता है और ओवन में सुखाया जाता है, ठंडा किया जाता है।
2. कांच के कंटेनरों को निष्फल और सुखाया जाता है।
3. तैयार फल जार में कसकर फिट होते हैं, ढक्कन के साथ बंद होते हैं।

आप ऐसे प्रून्स को बेसमेंट में स्टोर कर सकते हैं। महत्वपूर्ण शर्त- ठंडी और अंधेरी जगह।

यदि प्रून्स को इतने लंबे समय तक स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है, तो इसे कपड़े के थैले में रखा जा सकता है। फलों का शेल्फ जीवन है 3 से 6 महीने:

1. फलों को छांट कर सुखाया जाता है।
2. कपड़े की थैलियों में रखा जाता है नमकीन घोललगभग दो घंटे, जिसके बाद इसे सुखाया जाता है।
3. फलों को बैग में कसकर बिछाया जाता है।

भंडारण के दौरान, जामुन फफूंदी नहीं लगते हैं और अपना नुकसान नहीं करते हैं उपयोगी गुणलेकिन वे कृन्तकों को आकर्षित करते हैं। इसलिए, भंडारण स्थान को बंद और सूखा होना चाहिए।

कलियाँ कीड़ों और कीड़ों को भगाने में मदद करेंगी सुगंधित लौंग, पुदीने के पत्ते, जो कि आलूबुखारा के साथ एक कंटेनर के पास रखे जाते हैं।

यदि आस-पास एक विशिष्ट गंध वाले खाद्य पदार्थ हैं, तो आलूबुखारा उन्हें अवशोषित कर लेगा। ड्रायर को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखें.

प्रून्स को स्टोर करने का सबसे आसान तरीका शोधनीय प्लास्टिक की थैलियों में है। वर्कपीस शेल्फ लाइफ लगभग 1 महीना:

1. जामुन को छाँटें और ओवन में सुखाएँ।
2. ड्रायर को बैग में व्यवस्थित करें और जकड़ें।
3. फ़्रिज में रखे रहें।

Prunes को सांस लेने के लिए, पैकेज पूरी तरह से बन्धन नहीं होते हैं।

प्रून - कई रोगों के लिए रामबाण. यह सुंदरता, यौवन का आनंद लेने और स्वस्थ महसूस करने में मदद करता है। सभी के विस्तृत अध्ययन के बाद सकारात्मक गुण prunes, डॉक्टर इसे दैनिक उपयोग के लिए सुझाते हैं।

प्रसंस्करण के दौरान फलों के गुणों को संरक्षित किया जाता है। सुखाने से, आप डेसर्ट, कॉम्पोट्स, काढ़े, जलसेक तैयार कर सकते हैं, इसे गर्म व्यंजनों में जोड़ सकते हैं। यह किसी भी प्रकार के मांस और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे उन्हें कुछ मिठास मिलती है।

Prunes काले बेर के सूखे फल हैं और उपलब्ध सूखे मेवों में से एक हैं। सुखाने से उत्पाद का शेल्फ जीवन बढ़ जाता है, और इसके लिए धन्यवाद, इसके लाभकारी गुण प्राप्त किए जा सकते हैं। साल भर. इसके अलावा, आलूबुखारा का स्वाद बहुत परिष्कृत होता है, इसलिए इसे "उत्साह" के लिए विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है। एक नियम के रूप में, सूखे जामुन के उत्पादन के लिए इतालवी हंगेरियन नामक बेर की किस्म का उपयोग किया जाता है।

Prunes की रासायनिक संरचना

यह व्यर्थ नहीं है कि वे उसे बुलाते हैं औषधीय बेरी. यह इसके लायक है क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं।

विटामिन:ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, सी, ई, के, पीपी।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, क्लोरीन।

तत्वों का पता लगाना:लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, जस्ता।

इसके अलावा, इसमें फिनोल, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट (57 ग्राम प्रति 100 ग्राम), सोर्बिटोल, पेक्टिन, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ और फाइबर होते हैं। ग्लूकोज, शायद, का उल्लेख नहीं किया जा सकता है - जैसा कि आप जानते हैं, बेरी बहुत प्यारी है। मूल्यवान पदार्थों का यह सारा भंडार, अगर सही तरीके से उपयोग किया जाए, तो यह शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे लाभ लाएगा।

प्रून कैलोरी - 264 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आलूबुखारा की दैनिक दर - 6 पीसी।

आलूबुखारा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स खड़ा — 25-29.

शरीर के लिए prunes के उपयोगी गुण और लाभ

• जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक गुण हैं,
• कैंसर की रोकथाम,
• प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है,
• हृदय प्रणाली का समर्थन करता है
• उच्च रक्तचाप में मदद करता है
• एनीमिया की रोकथाम,
• चयापचय में सुधार करता है,
• कब्ज को दूर करता है,
• एक पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव है,
• नेत्र रोगों की रोकथाम और उपचार,
• दृष्टि में सुधार करता है,
• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करता है,
• मस्तिष्क को सक्रिय करता है
• प्रदर्शन और स्मृति में सुधार करता है
• ताकत बहाल करने में मदद करता है
• ऊर्जा, स्वर,
• तनाव से लड़ता है,
• एक कायाकल्प प्रभाव है
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

यह लंबे समय से देखा गया है कि prunes ऐसी बीमारी के विकास को रोकता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केउच्च रक्तचाप की तरह अगर सेवन किया जाता है प्रारंभिक चरणबीमारी। और वह कई अन्य फलों, जामुनों की तुलना में इसका बेहतर मुकाबला करता है औषधीय जड़ी बूटियाँ. इसलिए खत्म करने के लिए यह रोगआपको अपने में सूखे मेवे शामिल करने की आवश्यकता है रोज का आहारपोषण।

उत्पाद में जीवाणुरोधी गुण भी साबित हुए हैं। इतना ही नहीं मारता रोगजनक जीवाणुमुंह में मौजूद स्टेफिलोकोसी और स्ट्रेप्टोकोकी हैं। इस प्रकारसूखे मेवे दांतों को क्षय से बचाएंगे।

लेकिन वह सब नहीं है। विभिन्न अध्ययनों से पता चला है कि आलूबुखारा मजबूत होता है हड्डी का ऊतक. इस प्रकार, अंतरिक्ष यात्रियों और कैंसर रोगियों जैसे विकिरण के संपर्क में आने वाले लोगों के लिए prunes का उपयोग करने की सिफारिश की गई थी।

और गठिया और एथेरोस्क्लेरोसिस उत्पाद के उपयोग के लिए केवल संकेत हैं।

सूखे बेर आहार का एक अनिवार्य घटक है आधुनिक आदमी, क्योंकि यह जल्दी से ठीक होने और ताकत हासिल करने में मदद करता है। रोजाना सिर्फ 5 बेरी का सेवन पूरे दिन के लिए स्फूर्ति प्रदान करता है। इसके अलावा, मस्तिष्क के काम पर इसका बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: यह स्मृति, दक्षता और एकाग्रता में सुधार करता है।

कब्ज के लिए आलूबुखारा कैसे लें

कब्ज के खिलाफ लड़ाई में यह बेरी बस अपरिहार्य है, क्योंकि इसका रेचक प्रभाव होता है। और, शरीर के लिए इसके सेवन की सुरक्षा को देखते हुए, यह इसे अनुयायियों के लिए एक प्रभावी "दवा" बनाता है लोक उपचारइलाज।

कब्ज से निपटने के लिए आप आलूबुखारा का इस्तेमाल कर सकते हैं शुद्ध फ़ॉर्मप्रति दिन 5-6 टुकड़े या इससे एक आसव तैयार करें।

कब्ज के लिए आसव

100 ग्राम (6 पीसी।) सूखे बेर जामुन 2 कप डालें गर्म पानी. कंटेनर को एक तौलिये में लपेटें और इसे 12 घंटे के लिए पकने दें। परिणामस्वरूप जलसेक नाश्ते से आधा घंटा पहले 1 कप पिया जाना चाहिए। अधिक प्रभाव के लिए, 2-3 फल खाने की भी सिफारिश की जाती है।

एक महिला के शरीर के लिए उपयोगी prunes क्या है

यह उत्पाद के लिए बहुत उपयोगी है महिला शरीर. जैसा कि आप जानते हैं कि महिलाओं को एनीमिया होने का खतरा होता है, इसलिए आयरन से भरपूर होने के कारण यह आहार के लिए आवश्यक है।

और दिन में 5 से 12 जामुन उन लोगों को बचाते हैं जिन्हें ऑस्टियोपोरोसिस की प्रवृत्ति होती है - इस समूह में रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाएं शामिल हैं।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए भी प्रून उपयोगी होगा, फॉलो करें दिखावटऔर त्वचा की स्थिति। यह, उच्च कैलोरी सामग्री, भूख दमन के माध्यम से, आपको रेफ्रिजरेटर की अतिरिक्त यात्रा से बचाएगा। और एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति उम्र बढ़ने और त्वचा के मुरझाने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करेगी।

Prunes गर्भवती महिलाओं के लिए स्वीकृत उत्पादों में से हैं। अक्सर, गर्भवती माताओं को पाचन संबंधी समस्याएं होने लगती हैं, हाड़ पिंजर प्रणालीऔर दांतों, त्वचा और बालों की स्थिति खराब हो जाती है। पर सूखे बेरएक "पूर्ण विटामिन सेट" है, जो सूचीबद्ध सभी परेशानियों से बचने में मदद करेगा, मुख्य बात यह है कि इससे अधिक नहीं होना चाहिए दैनिक भत्ता- 5-6 पीसी। इसके अलावा, उत्पाद सुरक्षात्मक कार्यों में वृद्धि के कारण शरीर को वायरस से बचाता है।

प्रून्स के अंतर्विरोध और नुकसान

• व्यक्तिगत असहिष्णुता,
• मधुमेह,
• दुद्ध निकालना,
• मोटापा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पाद को किलोग्राम में नहीं खाया जाना चाहिए, अन्यथा यह हो सकता है उलटा भी पड़जैसे अपच। और चूंकि इसका रेचक प्रभाव होता है, इसलिए इसे नर्सिंग माताओं के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बच्चे को पेट का दर्द और दस्त हो सकता है।

गुणवत्ता वाले आलूबुखारे का चुनाव कैसे करें

बेशक, एक असाधारण उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद मानव शरीर को लाभ पहुंचाएगा। दुर्भाग्य से, कई हानिकारक सूखे मेवे दुकानों और यहां तक ​​कि बाजारों में बेचे जाते हैं। उनके निर्माण की प्रक्रिया में, फलों और जामुनों को रसायनों के साथ संसाधित किया जाता है ताकि प्रक्रिया को तेज किया जा सके, शेल्फ जीवन को बढ़ाया जा सके और उन्हें अधिक बिक्री योग्य बनाया जा सके। यह लेख में कहा गया है।

अपने आप को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको जिम्मेदारी से prunes की पसंद के लिए संपर्क करने की आवश्यकता है। खरीदारी करते समय ध्यान रखने योग्य कुछ युक्तियां यहां दी गई हैं।

अच्छे आलूबुखारे लोचदार होते हैं, और साथ ही नरम भी। इसका रंग काला है, जबकि भूरा रंग इंगित करता है कि इसे उबलते पानी से उपचारित किया गया था, और नीला - रासायनिक तत्व. गर्मी उपचार नष्ट एक बड़ी संख्या कीविटामिन और रसायन इसे विषाक्त बनाते हैं।

फल की आदर्श चमकदार सतह इंगित करती है कि इसे ग्लिसरीन या किसी अन्य चीज़ से उपचारित किया गया है। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए कभी-कभी सल्फर के साथ इलाज किया जाता है। मैट फ़िनिश वाला उत्पाद चुनें।

उत्पाद का स्वाद समृद्ध, मीठा और थोड़ा खट्टा होना चाहिए। कटुता की उपस्थिति भ्रष्टता का सूचक है। स्मोक्ड मांस के संकेत के बिना सुगंध सुखद है।

प्रून्स को हमेशा स्टोन से तरजीह दें, क्योंकि फल बरकरार रहते हैं। क्षतिग्रस्त लोगों में तेजी से क्षय होने और उनमें बैक्टीरिया के गुणन की संभावना अधिक होती है।

घर पर आलूबुखारा कैसे स्टोर करें

इसे स्टोर करने के लिए ढक्कन के साथ कांच के कंटेनर का प्रयोग करें। आदर्श स्थितियांभंडारण - अंधेरा और शीतलता। रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने में Prunes

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। अपने स्वाद के कारण, इसे कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है और व्यंजनों को एक निश्चित उत्साह देता है।

हम आपके ध्यान में ऐसे व्यंजन लाते हैं जो गर्मी उपचार का उपयोग नहीं करते हैं, और इसलिए, सभी उपयोगी विटामिनऔर उत्पादों के खनिजों को संरक्षित किया जाता है।

आलूबुखारा के साथ व्यंजन विधि

कई लोगों के लिए, prunes सूखे मेवे का पसंदीदा प्रकार है। हमें उम्मीद है कि लेख पढ़ने के बाद आप इस उत्पाद को न केवल एक स्वादिष्टता के रूप में देखेंगे, बल्कि एक उत्कृष्ट के रूप में भी देखेंगे प्राकृतिक उपचारकई बीमारियों को ठीक करने के लिए। एक व्यक्ति के लिए prunes के लाभ बहुत अधिक हैं। ;)

वीडियो आलूबुखारा के फायदे

Prunes सूखे या सूखे बेर के फल हैं। उत्पाद में एक सुखद स्वाद, गंध और औषधीय गुण हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि यह लोकप्रिय है और स्वास्थ्य में सुधार के उद्देश्य से कई व्यंजनों के लिए सामग्री के सेट में शामिल है।

Prunes के लाभों को इसकी संरचना में विटामिन, फाइबर, शर्करा की उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है, कार्बनिक अम्ल, ट्रेस तत्व और अन्य उपयोगी पदार्थ. इनमें से औसतन 100 ग्राम सूखे मेवों में शामिल हैं:

• पानी - 32.4 ग्राम;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 2.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 55.6 ग्राम;
• - 7.1 ग्राम;
• राख - 1.8 ग्राम।

विटामिन की प्रभावशाली मात्रा:

• - 1.08 मिलीग्राम;
• - 0.07 मिलीग्राम;
• - 0.16 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 5 - 0.5 मिलीग्राम;
• - 0.26 मिलीग्राम;
• - 3.7 एमसीजी;
• - 3.3 मिलीग्राम;
• - 2.5 मिलीग्राम।

सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की कोई कम महत्वपूर्ण संख्या नहीं:

• - 745 मिलीग्राम;
• - 45 मिलीग्राम;
• - 51 मिलीग्राम;
• सोडियम - 4 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 79 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 3 मिलीग्राम;
• - 2.47 मिलीग्राम;
• कॉपर - 424 एमसीजी;
• मैंगनीज - 235 एमसीजी;
• - 2.3 मिलीग्राम;
• - 0.54 मिलीग्राम।

पोषक तत्वों की ऐसी सूची prunes को एक मूल्यवान उत्पाद बनाती है, और इसे अपने आहार में शामिल करना उचित है।

दुकान सुखा आलूबुखारासीलबंद जार में कमरे का तापमान. उपयोग करने से पहले, फल को धोकर 15-30 मिनट के लिए पानी में रखना चाहिए। इस तरह आप अपने आप को अनावश्यक रसायनों से बचा सकते हैं, क्योंकि बिक्री के लिए सूखे मेवों को अक्सर चमक और लंबे समय तक भंडारण के लिए वसा के साथ इलाज किया जाता है।

एक नोट पर: अच्छा आलूबुखारापानी में भिगोने के बाद यह जगह-जगह सफेद हो जाएगा, जबकि रसायन से उपचारित फल रंग नहीं बदलेगा।

केवल एक गुणवत्ता वाला उत्पाद स्वास्थ्य में मदद करेगा।

चिकित्सा गुणों

Prunes का दायरा काफी व्यापक है। सबसे पहले, सूखे फल को जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए लिया जाता है, क्योंकि यह आंतों के कामकाज को सामान्य करता है। हल्का रेचक होने के कारण, प्रून कब्ज के लिए उपयोगी होता है।

उत्पाद में मूत्रवर्धक गुण होते हैं और सूजन से लड़ने में मदद करते हैं। साथ ही, यह गुर्दे को साफ करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए, इसे बनाए रखना अत्यंत महत्वपूर्ण है सामान्य स्तरपोटैशियम। उच्च सामग्री Prunes में यह ट्रेस तत्व सामान्य हृदय गतिविधि का समर्थन करता है, जिससे आप बीमारी से निपट सकते हैं।

Prunes में बहुत सारा विटामिन ए होता है। जिन लोगों की आंखों की सर्जरी हुई है, उनके लिए कंप्यूटर मॉनीटर पर बहुत समय बिताना, या अन्यथा उनकी आंखों की रोशनी पर दबाव डालना, यह विटामिन आवश्यक है।

Prunes के स्वास्थ्य लाभों को सूचीबद्ध करते हुए, यह लोहे की सामग्री का उल्लेख करने योग्य है। उत्पाद उपचार के दौरान लिया जाता है लोहे की कमी से एनीमिया. टूटने के साथ, अद्भुत सूखे मेवे दक्षता बढ़ाते हैं, और एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट होने के नाते, वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

प्रून्स की मदद कौन करता है

सूखे बेर बचपन से लेकर लगभग सभी के लिए उपयुक्त होते हैं बुढ़ापा. सूखे मेवे सामान्य और विशिष्ट प्रकृति के रोगों की तस्वीर में सुधार करेंगे।

आदमी का स्वास्थ्य

शक्ति बनाए रखने के लिए मजबूत सेक्सजरुरत अच्छा स्वास्थ्यविटामिन और खनिज स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

विटामिन ई एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह काम को सामान्य करता है अंतःस्त्रावी प्रणाली: थायराइड, पिट्यूटरी, गोनाड। बी विटामिन तंत्रिका और मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार करते हैं, और विटामिन सी शक्ति को उत्तेजित करता है।

नपुंसकता के लिए नुस्खा: सूखे मेवों को बराबर अनुपात में (किशमिश, प्रून, सूखे खुबानी और अंजीर) मेवा मिलाकर तैयार करें। शाम को 2 बड़े चम्मच खाएं। एल, एक गिलास केफिर से धोया।

महिला स्वास्थ्य

सूखे मेवे उन महिलाओं के लिए उपयोगी होते हैं जो जल्द ही मां बनने वाली हैं। गर्भावस्था के दौरान कई अनुभव नाजुक मुद्दा- कब्ज। प्रति दिन 100 ग्राम आलूबुखारा पाचन तंत्र के कामकाज में काफी सुधार करेगा। एक मजबूत फल एक महिला और एक अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य का समर्थन करेगा, खासकर सर्दियों में।

नोट: उत्पाद का 100 ग्राम मध्यम आकार के आलूबुखारे के लगभग 14 टुकड़े हैं।

स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों के लिए पकाने की विधि: 6 प्रून और अंजीर को काटकर 1 चम्मच में मिला लें। धनिया। परिणामी मिश्रण को समान भागों में विभाजित किया गया है - 1 बड़ा चम्मच। एल और कैंडीज बनाते हैं। उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और हर दिन 3 टुकड़े खाते हैं।

रोजाना 100 ग्राम सूखे प्रून का सेवन ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है। रजोनिवृत्ति के करीब आने वाली महिलाओं के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

बच्चों के लिए Prunes

सूखे प्लम को जीवन के पहले वर्ष की शुरुआत में ही आहार में शामिल किया जा सकता है। चूंकि आलूबुखारा आंतों के लिए अच्छा होता है, इसलिए वे शिशुओं में मल को सामान्य करने में मदद करते हैं।

घर पर, prunes का काढ़ा तैयार किया जाता है। कच्चा माल उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। जीवन के दूसरे वर्ष में, सूखे मेवे बच्चों को अनाज, पुलाव और डेसर्ट में जोड़े जाते हैं।

खाना पकाने की विधियां

कब्ज से छुटकारा पाने के लिए सूखे प्रून कैसे तैयार करें?

1. जलसेक के रूप में: 100 ग्राम सूखे मेवे को 400 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ थर्मस में डाला जाता है और 5 घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है। पेय भोजन से पहले लिया जाता है, कई खुराक में पीता है। आलूबुखारा खुद खाया जा सकता है।
2. केफिर के साथ: 200 मिली किण्वित दूध उत्पादआलूबुखारा के 5-6 टुकड़ों का प्रयोग करें। इसे पूरा खाया जाता है, केफिर से धोया जाता है, या एक स्वादिष्ट दही प्राप्त करने के लिए इसे काटकर पेय के साथ मिलाया जाता है।
3. 10 सूखे आलूबुखारे को रात भर भिगो दें गर्म पानी. सुबह खाली पेट सूखे मेवे खाएं और पानी पिएं। आप prunes की मात्रा को 2 खुराक में विभाजित कर सकते हैं।
4. पर लंबे समय तक कब्जआप सेना जोड़ सकते हैं। 100 ग्राम फलों को धोना और काटना आवश्यक है, इसे सॉस पैन में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सेन्ना और 600 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। कंटेनर को गर्म कंबल या तौलिया में लपेटा जाता है और 2-3 घंटे के लिए जोर दिया जाता है। दवा 3-5 चम्मच में पिया जाता है। सकारात्मक परिणाम प्राप्त होने तक हर घंटे।

नियमित रूप से आलूबुखारा खाने से आप लंबे समय तक मल की समस्या को भूल सकते हैं।

प्रतिबंध

अद्भुत के बावजूद औषधीय गुण, prunes - उत्पाद हानिरहित नहीं है। इसमें मतभेद हैं, और यदि अत्यधिक उपयोग किया जाता है, तो यह हानिकारक हो सकता है।

सूखे फल में contraindicated हैं:

• मल विकार, दस्त;
• यूरोलिथियासिस;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

स्तनपान कराने वाली माताएँ सावधानी के साथ प्रून लेती हैं, क्योंकि बच्चे को दस्त हो सकते हैं।

मधुमेह के रोगियों के लिए इस उत्पाद का दुरुपयोग न करें। हालांकि आलूबुखारा कम है ग्लाइसेमिक सूची- 29 यूनिट, यह अभी भी ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है। कुछ टुकड़े नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन फलों की अधिकता रक्त शर्करा में तेज उछाल का कारण बन सकती है।

फिर भी, सूखे प्लम में contraindications की तुलना में अधिक उपयोगी गुण हैं। Prunes एक योग्य उत्पाद हैं, और वे किसी भी मेज पर एक जगह के लायक हैं।

बेर प्रेमी बहुत भाग्यशाली होते हैं, क्योंकि अन्य फलों के विपरीत, इसका सेवन पूरे वर्ष किया जा सकता है, केवल सूखे रूप में। लेकिन कुछ नहीं, इससे स्वाद गुण, खासकर विटामिन कहीं गायब नहीं होते। Prunes, जिसके लाभ और हानि का लंबे समय से अध्ययन किया गया है, में शामिल हैं बड़ी राशिविटामिन और खनिज। यह बिना किसी अपवाद के सभी के द्वारा उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि यह न केवल उपयोगी है, बल्कि इसका स्वाद बस अद्भुत है। तो प्रून क्या है?

इस उत्पाद के शरीर के लिए लाभ और हानि असमान हैं, क्योंकि इसमें नुकसान की तुलना में बहुत अधिक फायदे हैं। आइए देखें कि इसकी रचना क्या है?

Prunes की संरचना

सभी जामुन और फल विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थों की इतनी प्रचुरता का दावा नहीं कर सकते। इसके अलावा, इसमें उतना ही फाइबर होता है जितना लगभग किसी अन्य उत्पाद में नहीं होता है।

विटामिन

खनिज पदार्थ

• पोटेशियम सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज के लिए आवश्यक है।
• मैग्नीशियम - एनीमिया से लड़ता है।
• हड्डियों और दांतों के विकास और विकास के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।
• फास्फोरस - शरीर की सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है।
• कैल्शियम - दांतों और हड्डियों को स्वस्थ रखता है, मांसपेशियों के संकुचन पर प्रभाव डालता है।

साथ ही आलूबुखारा की संरचना में फाइबर होता है, जो आवश्यक है सही संचालन जठरांत्र पथ, और पेक्टिन, शरीर द्वारा आवश्यकगला छूटना हैवी मेटल्स, विषाक्त पदार्थ, स्लैग, रेडियोन्यूक्लाइड।

आलूबुखारा में फाइटोन्यूट्रिएंट्स और कैरोटेनॉयड्स भी पाए जाते हैं। वे हमारे शरीर की रक्षा करते हैं विभिन्न रोगकार्डियोवैस्कुलर सहित।

फायदा

सूखे prunes, जिनके लाभ और हानि लंबे समय से चिकित्सा में ज्ञात हैं, विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में निर्धारित हैं। नियमित कब्ज. यह इसकी संरचना में मौजूद फाइबर और सोर्बिटोल के कारण होता है, जो एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है।

भोजन में आलूबुखारा का निरंतर उपयोग बहाल करेगा सामान्य प्रक्रियाचयापचय, साथ ही यकृत और गुर्दे के कामकाज। दिन में बस कुछ टुकड़े सामान्य होने के लिए पर्याप्त हैं धमनी दाबऔर संवहनी रोग को भी रोकता है।

Prunes, जिसके लाभ और हानि लंबे समय से पोषण विशेषज्ञों को ज्ञात हैं, वजन बढ़ाने के लिए आहार के मामले में निर्धारित हैं, क्योंकि बेरी आपको अधिक सक्रिय रूप से गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करने की अनुमति देता है और, तदनुसार, भूख बढ़ाता है।

यदि आप कुछ समय के लिए अपने मुंह में आलूबुखारा घोलते हैं, तो इससे सूक्ष्मजीवों से छुटकारा मिलेगा जो इसमें जमा हो गए हैं मुंहसाथ ही मसूड़ों और दांतों की सूजन को भी दूर करता है।

Prunes में जीवाणुरोधी पदार्थ भी होते हैं जो शरीर में संक्रामक बैक्टीरिया के प्रसार को रोकते हैं, और ई कोलाई और साल्मोनेला का भी विरोध करते हैं।

साथ ही किचन में भी आलूबुखारा का खूब इस्तेमाल किया जाता है। यह आसानी से मांस के लिए एक ताजा स्वाद लौटा सकता है, जबकि बेरी को केवल मांस पकवान में जोड़ा जाना चाहिए।

नुकसान और मतभेद

कोई चाहे जितना चाहे, लेकिन इस विषय को अभी छूना है। कई उपयोगी गुणों के साथ, prunes अभी भी नुकसान पहुंचा सकती है, खासकर मधुमेह रोगियों के लिए। यह ऐसे लोगों के समूह के लिए contraindicated है, क्योंकि इसमें बढ़िया सामग्रीशक्कर

इसके अलावा, औद्योगिक दृष्टि से prunes खो देते हैं। इसे स्वयं पकाना अधिक समीचीन है, जबकि आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह आपको किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लेकिन अगर आप अभी भी बाजार में आलूबुखारा खरीदने का फैसला करते हैं, तो आपको यहां बेहद सावधान रहना चाहिए। सबसे पहले, आपको "रैपर" को देखने की जरूरत है।

और बात यह है कि कुछ बेईमान उत्पादक अधिक फल प्राप्त करने और उन्हें खराब करने वाले कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए अपनी फसलों को सल्फर डाइऑक्साइड से उपचारित करते हैं। लेकिन वह सब नहीं है। बिक्री पर जाने से पहले, prunes को एक और खराब उपचार - ग्लिसरीन के अधीन किया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेरी धूप में चमके और झिलमिलाती रहे। इसके अलावा कभी-कभी इसे कृत्रिम धुंधलापन के अधीन किया जाता है। क्या आपको लगता है कि इस तरह के prunes हमारे शरीर की मदद करेंगे? इस मामले में लाभ और हानि स्पष्ट हैं, इसलिए बेरी को सिकुड़ा हुआ और "बदसूरत" होना चाहिए, और स्वाद बहुत स्पष्ट नहीं है। यह प्राकृतिक prunes होगा।

क्या बच्चों को प्रून देना संभव है?

बेशक, prunes अपने आप में बहुत मूल्यवान हैं। हालांकि, बच्चों के लिए लाभ और हानि एक अलग मुद्दा है। बहुत छोटे टुकड़ों के लिए, यह उत्पाद अपने रेचक प्रभाव के कारण बहुत उपयोगी नहीं है, इसलिए इसे छह महीने से पहले मना करना बेहतर है।

यह एक पूरी तरह से अलग सवाल है कि क्या बच्चा कब्ज से पीड़ित है (और उसकी उम्र पहले ही 4 महीने की हो चुकी है), ऐसे में उसे प्रून कॉम्पोट, काढ़ा या जलसेक देना अधिक समीचीन है।

ऐसा करने के लिए, कुछ जामुन लें और उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। एक गिलास पानी में डालें और कुछ मिनट तक उबालें। फिर लगभग एक घंटे के लिए जोर दें। बच्चे को एक चम्मच दें दिनदिन।

अगर बच्चा बड़ा है, तो आप उसके लिए खाना बना सकती हैं स्वादिष्ट प्यूरी. ऐसा करने के लिए कुछ टुकड़ों में पानी भरकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, तरल डालें और कई मिनट तक निविदा तक उबाल लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें या एक ब्लेंडर में पीस लें - और स्वस्थ प्यूरीतैयार।

नर्सिंग माताओं के लिए बेरी

अगर मौजूद है इच्छाआलूबुखारा खाएं, तो आप कोशिश कर सकते हैं, बच्चे की प्रतिक्रिया की जांच करने के लिए आपको बस छोटी खुराक से शुरुआत करने की जरूरत है। पहले दिन एक आलूबुखारा खाने की कोशिश करें। यदि बच्चा आपके भोजन के बाद असंतोष व्यक्त नहीं करता है, शरारती नहीं है और सामान्य रूप से डायपर में चलता है, तो अगले दिन आप खुराक को ठीक एक बेरी तक बढ़ा सकते हैं, और इसी तरह प्रति दिन 4 टुकड़े तक।

अगर मां को कब्ज है तो ऐसी स्थिति में भी काफी सावधानी से काम लेना चाहिए। पहले एक बेरी से शुरू करें और तब तक जारी रखें जब तक आप पहुंच न जाएं वांछित परिणाम, लेकिन बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना न भूलें, क्योंकि बच्चों की आंतों के संबंध में prunes काफी आक्रामक हैं।

कब्ज का इलाज तैयार करने के लिए, एक नर्सिंग मां को प्रून के कुछ टुकड़े लेने चाहिए और उनके ऊपर उबलते पानी डालना चाहिए। इसे पूरी रात पकने दें। वह तरल पिएं जिसमें जामुन डाले गए थे, और जामुन खाएं। आप आलूबुखारा भी बना सकते हैं या आसव तैयार कर सकते हैं, और बच्चे के 4 महीने का होने के बाद, आप उसे एक कोशिश दे सकते हैं।

कई डॉक्टर यह सलाह नहीं देते हैं कि यदि बच्चे माँ द्वारा खाए गए उत्पाद पर अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देते हैं तो नर्सिंग माताएँ प्रून का सेवन करती हैं। लेकिन सब कुछ व्यक्तिगत है, केवल अपने मातृ अंतर्ज्ञान पर भरोसा करें, यह निश्चित रूप से आपको बताएगा कि इस या उस स्थिति में क्या करना है, इस अद्भुत उत्पाद - prunes को ठीक से कैसे लेना है।

गर्भावस्था के दौरान लाभ और हानि

हर कोई इस बात से अच्छी तरह वाकिफ है कि गर्भावस्था के दौरान खुद को कई तरह की मिठाइयों में सीमित रखना चाहिए, लेकिन जिन लोगों को इससे जूझना पड़ा है, वे जानते हैं कि यह काफी मुश्किल है, खासकर अगर शरीर भावी मांइसकी आवश्यकता है। इसलिए, मिठाई को prunes के साथ बदलना अधिक समीचीन है।

यह मसूड़ों से खून बहने, क्षरण की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, जो गर्भावस्था के दौरान बहुत आम है।

इसके अलावा, prunes, जिसके लाभ और हानि प्राचीन काल से ज्ञात हैं, का उपयोग गर्भवती महिलाओं में कब्ज, एनीमिया, बेरीबेरी, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाता है। इसे जोड़ा जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, कॉम्पोट पकाएं, काढ़े और आसव बनाएं।

यह prunes बहुत उपयोगी है!

लाभ और हानि। कैलोरी सामग्री। क्या बेरी वजन घटाने में मदद करती है?

कैलोरी यह उत्पादउत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 244 किलो कैलोरी है, इसलिए यह निश्चित रूप से वसा बर्नर के रूप में काम नहीं कर सकता है, और आपको अपने पूरे आहार को इसके साथ नहीं बदलना चाहिए। लेकिन खेल के साथ इसके उपयोग को मिलाकर और विभिन्न व्यंजनों (अनाज, सलाद, कॉकटेल) में जोड़कर महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त करना अभी भी संभव है। यदि आप अपना वजन कम करने और अपने आहार में इस उत्पाद का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो यहां एक हाइलाइट भी है। यह एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में कार्य करता है, लेकिन इसे दो टुकड़ों (प्रति दिन 5-6) से अधिक नहीं खाना चाहिए।

सुबह के समय एक गिलास प्रून काढ़ा पीना बहुत उपयोगी होगा ताकि आपको दिन भर पेट में परेशानी न हो। और यह सभी गुण नहीं हैं जो कि prunes के पास हैं।

वजन घटाने के लिए इस बेरी के फायदे और नुकसान, जैसा कि ऊपर बताया गया है, समझ में आता है, इसलिए यदि आप इसे चाहते हैं स्वादिष्ट उत्पादप्रतिपादन किया लाभकारी प्रभावअपने फिगर और पूरे शरीर पर, फिर "बदसूरत" और गैर-चमकदार prunes चुनें। और याद रखें कि हर जगह एक उपाय होना चाहिए, इसका दुरुपयोग न करें - और आप उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करेंगे।

Prunes - दुनिया में कुछ उत्पाद हैं जिन्हें वास्तविक विनम्रता कहा जा सकता है, और उपयोगी भी। इनमें से एक दुर्लभ मामलेकई prunes द्वारा एक परिचित और प्रिय है। इसके अतिरिक्त कई स्नैक्स और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं, मांस के व्यंजनतथा हीलिंग ड्रिंक्स. Prunes पूरी तरह से संग्रहीत हैं और पूरे वर्ष टेबल पर मौजूद हो सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट सूखे प्लम हंगेरियन और हरी रेनक्लोड किस्मों के पके फलों से प्राप्त होते हैं - उनके पास घना गूदा, काफी रसदार और मीठा होता है, और पत्थर बहुत छोटा होता है।

इतिहास का हिस्सा

मानवता कम से कम 2 हजार वर्षों से बेर के पेड़ों की खेती कर रही है। आधुनिक क्लासिफायरियर के अनुसार, बेर रोसैसी परिवार से संबंधित है, और इसके "माता-पिता" चेरी प्लम और ब्लैकथॉर्न थे - इसकी उत्पत्ति इन प्रजातियों के क्रॉसिंग से हुई थी।

एशियाई क्षेत्रों में, प्रागैतिहासिक काल से प्लम की खेती की जाती रही है, और उनके फल सबसे पहले लोगों ने अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए विशेष रूप से सूखना सीखा।

एशिया से, बेर उत्तरी अमेरिका की भूमि में चले गए, जहां आज 150 से अधिक किस्में उगाई जाती हैं। बेरी को एशिया से यूरोप और रूस में भी लाया गया था, लेकिन बहुत बाद में, 15वीं-17वीं शताब्दी में।

प्रसिद्ध हंगेरियन किस्म के फल, जो अक्सर prunes के लिए जाते हैं, हंगेरियन खुद कभी पेड़ से नहीं लेते हैं। जामुन स्वाभाविक रूप से उखड़ने चाहिए - यह एक गारंटी है कि वे पूरी तरह से पके हुए हैं और सूखना भी शुरू हो गए हैं।

और ताकि फलों में नमी कम हो और अधिक चीनीबेर के पेड़ गिरने से कम से कम एक महीने पहले पानी देना बंद कर देते हैं।

Prunes की रासायनिक संरचना

विटामिन और अन्य की सामग्री के लिए सरल और परिचित बेर उपयोगी तत्वकई विदेशी सब्जी व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं जो शामिल होने के लिए इतने फैशनेबल हो गए हैं।

न केवल बेर के गूदे की रासायनिक संरचना, बल्कि पेड़ के पत्ते और यहां तक ​​कि बीज भी आपको उनसे निकालने की अनुमति देते हैं महान लाभमानव शरीर के लिए।

100 ग्राम सूखे बेर के फल होते हैं:
विटामिन पीपी - 1.5 मिलीग्राम;
विटामिन ई - 1.8 मिलीग्राम;
विटामिन ए - 10 एमसीजी तक;
बीटा-कैरोटीन - 0.05 मिलीग्राम;
विटामिन सी 3 मिलीग्राम;
विटामिन बी 1 (थियामिन) - 0.02 मिलीग्राम;
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.1 मिलीग्राम;
फाइबर आहार- 10 ग्राम तक;
प्रोटीन - 2.5 ग्राम;
कार्बोहाइड्रेट - 58 ग्राम, सैकराइड सहित - 57 ग्राम;
वसा - 0.7 ग्राम;
पानी - 25 ग्राम;
कार्बनिक अम्ल - 4 ग्राम तक;
संतृप्त और असंतृप्त वसायुक्त अम्ल- 0.1 ग्राम;
राख पदार्थ - 2 ग्राम;
स्टार्च - 0.5 ग्राम;
खनिज: लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम।

Prunes, अन्य बातों के अलावा, काफी है उच्च कैलोरी सामग्री- 256 किलो कैलोरी, जो पोषण मूल्य से 5 गुना अधिक है ताजा फलप्लम, इसलिए वाले लोग अधिक वजनआपको एक लोकप्रिय विनम्रता के उपयोग के बारे में सावधान रहने की आवश्यकता है।

अपने सुखद स्वाद के कारण, विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला और खनिज पदार्थ, साथ ही उपलब्धता न केवल एक लोकप्रिय खाद्य उत्पाद बन गया है, बल्कि कई लोगों के लिए ताकत और दीर्घायु का स्रोत भी बन गया है।

इसके फायदों के बारे में कई नोट लिखे गए हैं और इसका इस्तेमाल कैसे किया जाए, इस पर भी कम सिफारिशें नहीं दी गई हैं। आइए उन्हें एक बार फिर देखें:

1. एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों की उच्च सामग्री में एक सामान्य होता है सकारात्मक प्रभावपूरे जीव के लिए।

2. बेर के ताजे फलों की तरह, Prunes में घाव भरने का एक स्पष्ट प्रभाव होता है।

3. भूख और पाचन में सुधार के लिए इस उत्पाद का प्रयोग करें।

4. नहीं प्राकृतिक उपचारसुस्त आंतों के लिए prunes से बेहतर है. यह एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और इसका मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है, इसलिए यह ऊतकों में कब्ज और द्रव प्रतिधारण के लिए उपयोगी है।

5. prunes पर आधारित चुंबन और काढ़े जठरांत्र संबंधी मार्ग की मोटर-स्रावी क्षमताओं को सामान्य करते हैं और आंतों के माध्यम से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करते हैं।

6. बेर के टिंचर गठिया, गुर्दे की शिथिलता, एथेरोस्क्लेरोसिस और गठिया के लिए उपयोगी होते हैं।

7. मानव जाति लंबे समय से प्रून की दमन करने की क्षमता के बारे में जानती है रोगजनक वनस्पति, इसलिए इसका उपयोग अक्सर मांस उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता था।

8. एक एंटीसेप्टिक के रूप में Prunes रोग पैदा करने वाले रोगाणुओं के खिलाफ भी प्रभावी हैं, जिनमें शामिल हैं कोलाईऔर साल्मोनेला। यह उनके प्रजनन को दबा देता है।

9. सूखे प्लम का नियमित सेवन रक्तचाप को सामान्य करने और इससे छुटकारा पाने में मदद करता है शुरुआती अवस्था उच्च रक्तचाप. यह स्ट्रोक और दिल के दौरे के खतरे को भी कम करता है।

11. एक choleretic प्रभाव है।

12. आलूबुखारा, हालांकि कैलोरी में उच्च है, फिर भी पोषण विशेषज्ञों द्वारा व्यापक रूप से सिफारिश की जाती है: स्वास्थ्यवर्धक नाश्ताया अपने पसंदीदा लेकिन कम स्वस्थ मिठाइयों के लिए प्रतिस्थापन।

13. यदि आप लगातार इस सूखे मेवे का उपयोग करते हैं, तो आप स्मृति और मस्तिष्क के प्रदर्शन में उल्लेखनीय सुधार प्राप्त कर सकते हैं - फलों में निहित चीनी और विटामिन इसमें मदद करेंगे।

14. आलूबुखारा में मौजूद विटामिन ए, सी और ई, सही अनुपात में आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं।

15. कैल्शियम, जो हड्डी के ऊतकों की संरचना के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, प्रून्स में शरीर के लिए आसानी से पचने योग्य रूप में पाया जाता है, इसलिए सबसे अच्छा स्रोतहड्डियों को मजबूत करने के लिए नहीं मिला है।

वैज्ञानिकों ने यह भी साबित किया है कि prunes शरीर की उम्र बढ़ने को रोकता है, विकास को रोकता है कैंसर की कोशिकाएंत्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

प्रून्स का नुकसान

बावजूद पोषण का महत्वऔर विटामिन, prunes का सेवन कुछ श्रेणियों के लोगों को नहीं करना चाहिए।

मधुमेह रोगी - आलूबुखारा में बहुत अधिक चीनी होती है।

यदि कोई है पुराने रोगों, prunes का उपयोग करने की संभावना के लिए चिकित्सा सलाह की आवश्यकता होती है।

चूंकि उत्पाद में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए इसे पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है पथरी रोगगुर्दे।

प्लम के प्रति असहिष्णुता या एलर्जी के मामले में।

एक अवधि के लिए prunes के नियमित उपयोग से इनकार करना बेहतर है स्तनपान, क्यों कि सक्रिय पदार्थभ्रूण बच्चे में पेट का दर्द, सूजन या अपच पैदा कर सकता है।

पर अधिक वजनया मोटापा, उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है।

आलूबुखारा खरीदते समय आपको सावधान रहना चाहिए। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद हमेशा काला होता है, भूरा नहीं या "आलूबुखारा". यह बिना कड़वाहट के साफ और मीठा होना चाहिए।

और उपयोग करने से पहले, फल को ढकने वाली ग्लिसरीन फिल्म से छुटकारा पाना न भूलें। ऐसा करने के लिए, prunes को धोया जाता है एक छोटी राशिउबलता पानी। स्वस्थ रहो।