नाशपाती: मानव शरीर को लाभ और हानि पहुँचाता है। नाशपाती: शरीर के लिए ताजे, सूखे और पके हुए फलों के फायदे और नुकसान

नाशपाती में एक मीठा स्वाद और नरम रसदार बनावट होती है। इसमें आहार फाइबर, फ्लेवोनोइड्स, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। निर्विवाद लाभ यह है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल और वसा नहीं होता है। इस लेख में हम नाशपाती, इसके लाभकारी गुणों और क्या इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं, के बारे में बात करेंगे।

उचित पोषण की अवधारणा के हिस्से के रूप में आहार में इसका उपयोग वजन घटाने, हृदय रोग और कैंसर की दर में सुधार कर सकता है। मधुमेह के विकास की संभावना में कमी का पता चला।

प्राचीन काल से, नाशपाती का उपयोग पारंपरिक और लोक चिकित्सा में सहायता के रूप में किया जाता रहा है। फल के जीवाणुरोधी गुण, उदाहरण के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग में माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, एक ऐसा वातावरण बनाते हैं जो रोगजनक और अवसरवादी सूक्ष्मजीवों के प्रजनन के लिए उपयुक्त नहीं है। और जंगली नाशपाती में प्राकृतिक एंटीबायोटिक अर्बुटिन होता है। कच्चा या कॉम्पोट के रूप में, यह मूत्र प्रणाली के अंगों में सूजन से राहत देता है। विशेष रूप से, मूत्र रोग विशेषज्ञ नाशपाती की खाद के साथ प्रोस्टेटाइटिस का इलाज करने की सलाह देते हैं।

संरचना और कैलोरी

एक सौ ग्राम ताजे नाशपाती में निम्नलिखित उपयोगी पदार्थ होते हैं:

नाशपाती के फायदों के बारे में 12 तथ्य

नाशपाती मुख्य आहार में एक मीठा अतिरिक्त है। डाइटिंग करते समय उन्होंने खुद को साबित किया है। संरचना में स्पष्ट लाभ के साथ विभिन्न पोषक तत्वों की प्रचुरता है। आइए मानव शरीर के लिए ताजे नाशपाती के लाभों के बारे में अधिक विस्तार से विश्लेषण करें।

1. पाचन में सुधार

   डॉ. स्लाविन जोन, जो अमेरिकी यूनिवर्सिटी ऑफ मिनेसोटा में प्रोफेसर हैं, ने एक वैज्ञानिक अध्ययन के परिणामस्वरूप पाया कि इसमें आहार फाइबर की असाधारण मात्रा होती है, जो पाचन में सुधार के लिए शक्तिशाली लाभकारी गुण होते हैं।

   एक सेवारत पाचन तंत्र की स्थिति में काफी सुधार कर सकता है। फल फाइबर का एक महत्वपूर्ण अनुपात एक अघुलनशील पॉलीसेकेराइड (एनएसपी) के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो बताता है कि यह पेट भरने का काम करता है।

   यह आंतों के माध्यम से अवशोषित भोजन को जमा करने में सक्षम है और पाचन और गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है। यह आंतों की प्रक्रियाओं का समन्वय करता है, दस्त, कब्ज और मल की संभावना को कम करता है, जिससे हम ठीक हो जाते हैं। उत्पाद की रेतीली बनावट कैंसर से बचाने में मदद करती है, कोलन में कैंसर पैदा करने वाले पदार्थों और मुक्त कणों से बंधती है।

2. वजन घटना

   कुछ महिलाएं जो वजन देख रही हैं और वजन कम कर रही हैं, नाशपाती खाने से मना कर देती हैं, क्योंकि वे उन्हें बहुत अधिक चीनी और कैलोरी के साथ कंडीशन करती हैं। लेकिन ये गलत है! इस सूचक में यह फल जीतने की स्थिति में है: औसत फल कुल दैनिक कैलोरी सामग्री का 5% है।

   इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं, और इसका फाइबर लंबे समय तक तृप्ति प्रदान करने में सक्षम होता है। इन निष्कर्षों को आवधिक भूख में एक अध्ययन के हिस्से के रूप में प्रकाशित किया गया था।

   वजन कम करने के उद्देश्य से लोग अक्सर इन्हें खाते हैं, जिससे इसकी खरीद पर खर्च किए गए धन का अधिकतम लाभ प्राप्त होता है।

3. प्रतिउपचारक गतिविधि

   नाशपाती उन बैक्टीरिया को रोकती है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। 2003 में, उनके एंटीऑक्सीडेंट गुणों पर एक अध्ययन पूरा किया गया था। वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि ऑर्गेज्म में विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर के कारण, मुक्त कणों के हानिकारक प्रभाव, जो सेलुलर चयापचय के परिणामस्वरूप बनते हैं, कम हो जाते हैं। मुक्त कण मुक्त कोशिकाओं को नष्ट करते हैं और कोशिका के डीएनए को बदलते हैं। नतीजतन, कोशिकाएं कैंसर कोशिकाओं में बदल जाती हैं, और प्रक्रिया कई अन्य नकारात्मक घटनाओं के साथ होती है।

   रचना में विटामिन सी, विटामिन ए और ज़ेक्सैन्थिन, ल्यूटिन, बीटा-कैरोटीन के फ्लेवोनोइड यौगिकों के एंटीऑक्सिडेंट घटक शामिल थे। ये घटक मुक्त कणों से सुरक्षित होने के कारण शरीर की सामान्य स्थिति का समर्थन करते हैं।

4. कैंसर से बचाता है

   एंटीऑक्सिडेंट के लाभों में से एक उनकी विशेषता एंटीकार्सिनोजेनिक गतिविधि है। नाशपाती के साथ एक नैदानिक ​​अध्ययन में, बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री कैंसर के कई विभिन्न रूपों को खत्म करने के लिए पाई गई: फेफड़े, प्रोस्टेट और स्तन, मलाशय और बृहदान्त्र का कैंसर।

5. इम्युनिटी बूस्ट

   अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में विटामिन सी के स्वास्थ्य लाभों को प्रस्तुत करते हुए एक अध्ययन प्रकाशित किया गया है। बढ़ी हुई प्रतिरक्षा को लाभ के रूप में उद्धृत किया गया है। डचेस में, यह एंटीऑक्सिडेंट के साथ मौजूद होता है जो श्वेत रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है। अधिकांश पुरुष और महिलाएं जानते हैं कि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने से फ्लू, सर्दी-जुकाम नहीं होता है।

6. हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है

   स्वीडिश डॉक्टर लार्सन सुज़ाना ने अनुमान लगाया कि ये फल स्ट्रोक की संभावना को कम करते हैं।

   पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, रक्त वाहिकाओं और हृदय की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। रक्तचाप को कम करता है, हृदय पर तनाव डालता है और रक्त के थक्कों की उपस्थिति को रोकता है। पोटेशियम, ऑक्सीजन के साथ अंगों को समृद्ध करता है, कुशल कामकाज के लिए शरीर के सभी हिस्सों में रक्त की संतृप्ति सुनिश्चित करता है।

   निम्न रक्तचाप अच्छा है क्योंकि हृदय रोगों (स्ट्रोक, दिल का दौरा, एथेरोस्क्लेरोसिस) का जोखिम कम से कम होता है। पोटेशियम एक द्रव नियामक के रूप में कार्य करता है, ऊतकों में द्रव के अनुपात का सही संतुलन सुनिश्चित करता है, शरीर को जलयोजन में बनाए रखता है।

7. उपचार में तेजी आती है

   विटामिन सी शरीर के विभिन्न अंगों और सेलुलर संरचनाओं में नई ऊतक कोशिकाओं के संश्लेषण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। एस्कॉर्बिक एसिड के कारण घाव तेजी से ठीक होता है। यह हृदय रोग के विकास को रोकता है और रक्त वाहिकाओं के नवीनीकरण को बढ़ावा देता है।

8. परिसंचरण में सुधार

   नाशपाती में आयरन और कॉपर का उच्च स्तर उन्हें एनीमिया (आयरन की कमी) और खनिजों की कमी के कारण होने वाले अन्य रोगों के रोगियों के उपचार में एक आवश्यक उत्पाद बनाता है।

   आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है, खनिजों के प्रसंस्करण को सुविधाजनक बनाने के लिए तांबे की भूमिका कम हो जाती है। आयरन को हीमोग्लोबिन का अहम हिस्सा माना जाता है। यदि दैनिक मेनू में तांबे और लोहे में उच्च खाद्य पदार्थ होते हैं, तो आप मांसपेशियों की कमजोरी से छुटकारा पा सकते हैं, संज्ञानात्मक कार्य को कम कर सकते हैं और थकान को रोक सकते हैं। और साथ ही अंगों के काम करने में मौजूदा समस्याओं को ठीक किया जाएगा।

9. गर्भावस्था के दौरान नाशपाती के फायदे

   क्या नाशपाती एक महिला के शरीर और उसके अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है? इसमें अतिरिक्त महत्वपूर्ण पोषक तत्व फोलेट हैं। एक बच्चे में न्यूरल ट्यूब क्षति को कम करने पर फोलिक एसिड का सीधा प्रभाव पड़ता है। फोलेट से भरपूर इन फलों के सेवन से बच्चों की सेहत में सुधार हो सकता है। गर्भवती महिलाओं को फोलिक एसिड के स्तर की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। यह नियंत्रण बच्चों के विकास के प्रारंभिक चरण में संभावित समस्याओं को समाप्त करता है।

10. त्वचा और बालों की देखभाल

    विटामिन ए हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण में से एक है, क्योंकि इसका कई क्षेत्रों में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। नाशपाती में विटामिन ए और इसके घटकों का उत्कृष्ट स्तर होता है, जो ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन हैं। ये दो घटक अंगों के एंजाइमेटिक कार्यों में शामिल हैं, और एंटीऑक्सिडेंट के प्रभाव में समान हैं। वे चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, उम्र बढ़ने के प्रभावों को रोकते हैं, उम्र के धब्बे और झुर्रियों के रूप में व्यक्त किए जाते हैं।

    इसके अलावा, अध्ययनों ने आंखों के स्वास्थ्य के पहलुओं पर ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के प्रभावों की पुष्टि की है।

मतभेद

सकारात्मक पहलुओं के अलावा, नाशपाती के दुष्प्रभाव और मतभेद हैं। नीचे मुख्य हैं:

नाशपाती कुछ लोगों में एलर्जी पैदा कर हानिकारक हो सकती है।

फल खाने से दस्त या सूजन हो सकती है। इसका कारण कार्बोहाइड्रेट के प्रकार हैं जो पाचन की प्रक्रिया को बाधित करते हैं।

यह पेट के अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और कोलाइटिस वाले लोगों के उपयोग को सीमित करने के लायक है।

ग्लूकोज, सुक्रोज और फ्रुक्टोज की पर्याप्त सामग्री के साथ, नाशपाती मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated नहीं है: एक शहद का फल एक स्वस्थ मिठाई के रूप में अच्छी तरह से कार्य कर सकता है।

और क्या उपयोगी है?

नाशपाती एक स्वादिष्ट और स्वस्थ फल, प्राकृतिक मिठास और विटामिन, एंजाइम, सुपाच्य शर्करा का स्रोत है। इस फल और आहार को खाने से वजन नियंत्रित करने, यौवन बनाए रखने में मदद मिलती है। हालांकि, कच्चा भोजन मेनू सभी के लिए उपयुक्त नहीं है, इसमें जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं के लिए सुधार की आवश्यकता होती है। नाशपाती के फायदे और नुकसान क्या हैं, पोषण, उपचार के लिए इसका सही उपयोग कैसे करें?

नाशपाती फल के फायदे

फल के गूदे में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। नाशपाती 85% पानी है। शेष 15% उपयोगी खनिज, विटामिन, फाइबर, एसिड के भंडार हैं। हम एक व्यक्ति के लिए सबसे महत्वपूर्ण सूचीबद्ध करते हैं:

• समूह बी के विटामिन, साथ ही सी, के, कैरोटीन, फोलिक एसिड।
• एंजाइम पदार्थ होते हैं जो भोजन के पाचन, पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए आवश्यक होते हैं। केवल कच्चे फलों में निहित है। सूखे नाशपाती में विटामिन और एंजाइम भी हो सकते हैं यदि तापमान + 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो।
• ट्रेस तत्व (आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, फास्फोरस, जस्ता, कोबाल्ट, तांबा, लोहा, सोडियम)। उनमें से, चैंपियन पोटेशियम (150 मिलीग्राम तक), बोरॉन (130 मिलीग्राम), तांबा (120 मिलीग्राम) हैं। पोटेशियम रक्त वाहिकाओं की लोच को बढ़ाता है, हृदय की मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। कॉपर - एंजाइम का हिस्सा है, चयापचय में शामिल है। बोरॉन - कैल्शियम अवशोषण में सुधार करता है, कंकाल की ताकत प्रदान करता है, और सेक्स हार्मोन के स्तर को भी नियंत्रित करता है। कैल्शियम + फास्फोरस + मैग्नीशियम कॉम्प्लेक्स हड्डियों और स्नायुबंधन को मजबूत बनाता है।
• पेक्टिन - कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है, शर्करा को कम करता है, क्रमाकुंचन, पाचन प्रदान करता है।
• कार्बनिक अम्ल पाचन और चयापचय के लिए आवश्यक हैं। वे आंतों में भोजन द्रव्यमान के ठहराव को रोकते हैं, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकते हैं और रोगजनक बैक्टीरिया को दबाते हैं।
• Arbutin (एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक) - जंगली फलों में इसकी सामग्री बगीचे के नाशपाती की तुलना में अधिक होती है।
• आंतों की गतिशीलता के लिए प्रति 100 ग्राम में 3 ग्राम तक फाइबर (आहार फाइबर) आवश्यक है। छिलके में खास तौर पर फाइबर की मात्रा काफी होती है, लेकिन गूदे में भी यह काफी होता है।
• टैनिन (टैनिन) - कसैले और विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान करते हैं। इनकी अधिकतम मात्रा छिलके में होती है। इसलिए, कब्ज से ग्रस्त लोगों को सलाह दी जाती है कि वे खाने से पहले नाशपाती को छील लें।
• चीनी (मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और कुछ ग्लूकोज) - प्रति 100 ग्राम नाशपाती में 10 ग्राम तक।
• प्रोटीन (0.4 ग्राम)।
• वसा (0.3 ग्राम)।
• आवश्यक तेल - फल की सुगंध प्रदान करते हैं। पके नाशपाती की महक जितनी मजबूत होती है, उसमें उतने ही फायदेमंद विटामिन और खनिज होते हैं।

ताजे फलों में सबसे ज्यादा पोषक तत्व पाए जाते हैं। उनका उपयोग भोजन के लिए या ताजा निचोड़ा हुआ रस प्राप्त करने के लिए किया जाता है, जिसमें से विटामिन और ट्रेस तत्व लुगदी से बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। इसलिए, उपचार में और विटामिन और खनिज समर्थन के रूप में, फलों का रस सिर्फ गूदा खाने की तुलना में अधिक प्रभावी होता है।

सूखे मेवों में लगभग पूरी तरह से चिकित्सीय औषधीय गुण संरक्षित होते हैं। सूखे नाशपाती का उपयोग ठंड के मौसम में स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए किया जाता है। उन्हें ठंडे पानी (गर्मी उपचार के बिना) में कई घंटों के लिए जलसेक, चाय में जोड़ा जाता है। हीटिंग और उबाल की अनुपस्थिति आपको विटामिन को बचाने, तत्वों का पता लगाने, उन्हें सुपाच्य रूप में प्राप्त करने की अनुमति देती है।

उपचार में पौधे के फूल और पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। वे चाय बनाते हैं, जलसेक बनाते हैं, काढ़ा बनाते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

फलों के लाभ और हानि उन जैविक पदार्थों से निर्धारित होते हैं जिनमें वे होते हैं। नाशपाती के गूदे, छिलके और रस के निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:

• जीवाणुनाशक - कीटाणुरहित करने की क्षमता, रोगजनकों के प्रजनन को दबाने, संक्रमणों का प्रतिकार करने की क्षमता।
• मूत्रवर्धक और डायफोरेटिक - इन गुणों का उपयोग सर्दी या वायरल संक्रमण के दौरान बुखार को कम करने के साथ-साथ विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए किया जाता है।
• कसैले और लगानेवाला - जठरांत्र संबंधी मार्ग के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।
• एंटीट्यूसिव - फेफड़ों में संक्रमण को रोकता है और बलगम वाली खांसी को बढ़ावा देता है।

पाचन के लिए लाभ
नाशपाती मल विकारों को प्रभावी ढंग से समाप्त करती है। इसके टैनिन और पेक्टिन आंतों के द्रव्यमान को "बुनना" करते हैं, रोगाणुओं को बेअसर करते हैं, लाभकारी आंतों के वनस्पतियों और पाचन में सुधार करते हैं।

हेमटोपोइजिस और रक्त वाहिकाओं के लिए
फोलिक एसिड और आयरन नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण को सुनिश्चित करते हैं, एनीमिया और रक्त को गाढ़ा होने से रोकते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल जमा से रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी साफ करते हैं, और इस तरह उनकी लोच, निम्न रक्तचाप में सुधार करते हैं।

जननांग प्रणाली के लिए
गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के उपचार में फलों के मूत्रवर्धक गुणों की मांग है। फल की संरचना में एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक शामिल है जो संक्रमण और रोगजनक सूक्ष्मजीवों का प्रतिकार करता है। और फिर भी - मूत्र के साथ, सूजन से विषाक्त पदार्थ शरीर से बाहर निकल जाते हैं। संक्रमण क्षेत्र कम हो जाता है, दर्दनाक लक्षण कमजोर हो जाते हैं।

महिलाओं के लिए
फलों का ताजा निचोड़ा हुआ रस भी महिलाओं के रोगों के इलाज में मदद करता है। इसके घटक संक्रमण को रोकते हैं और विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं। रस और गूदा मौखिक रूप से लिया जाता है, साथ ही ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ भिगोया जाता है, टैम्पोन लगाया जाता है।

मधुमेह रोगियों के लिए
मधुमेह रोगियों के लिए नाशपाती के लाभ उच्च फ्रुक्टोज सामग्री और कम ग्लूकोज सामग्री के कारण होते हैं। मानव शरीर को फ्रुक्टोज को अवशोषित करने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, अलग-अलग डिग्री के मधुमेह के रोगियों के आहार में इस मिठास की अनुमति है। जीवाणुनाशक गुणों के साथ नाशपाती का रस मधुमेह के साथ होने वाली विभिन्न सूजन के प्रसार को कम करता है।

वजन नियंत्रण के लिए
नाशपाती को अक्सर आहार में शामिल किया जाता है। मीठे स्वाद के साथ, वे कम कैलोरी सामग्री बनाए रखते हैं, जिससे आप पेट को संतृप्त कर सकते हैं और वजन नियंत्रित कर सकते हैं। कैलोरी की संख्या केवल 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसलिए, एक फल आहार वजन कम करने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है।

प्रतिरक्षा के लिए
नाशपाती के सफाई गुण, उनकी जीवाणुनाशक क्रिया शरीर की प्रतिरक्षा शक्तियों के लिए प्रभावी सहायता प्रदान करती है। ऊतकों के उचित पोषण और सुरक्षा बलों के रखरखाव के लिए रक्त की संरचना महत्वपूर्ण है। खनिज और विटामिन लाल रक्त कोशिकाओं और रक्त प्रवाह की आवश्यक संख्या को बनाए रखते हैं। शरीर की स्थापना, सफाई और ऊतकों की बहाली के कारण, नाशपाती का उपयोग करते समय, वे स्वर बढ़ाते हैं, मनोदशा, अवसाद कम हो जाते हैं।

खांसी होने पर
लोक चिकित्सा में विभिन्न मूल की खांसी का इलाज कच्चे नाशपाती के रस से किया जाता है। फलों का रस थूक के पृथक्करण को बढ़ाता है, कफ को उत्तेजित करता है। फेफड़ों के इलाज के लिए खुद फलों का नहीं, बल्कि जूस या काढ़े का इस्तेमाल किया जाता है।

मतभेद

मेनू में नाशपाती की संख्या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तेज होने के दौरान सीमित है। फल का तंतु कठोर होता है, यह सूजन वाली आंतों या पेट के म्यूकोसा को परेशान करता है। इसलिए आपको पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस के तेज होने वाले ताजे फल नहीं खाने चाहिए।

यह जानना दिलचस्प है: एक उपचार और उपचार प्रभाव के लिए, नाशपाती को सही ढंग से खाया जाना चाहिए। भोजन के बाद या पशु प्रोटीन के साथ इनका सेवन नहीं करना चाहिए। अन्यथा, उपयोगी घटक अवशोषित नहीं होते हैं, फलों का गूदा पेट और आंतों में घूमता है, गैस बनाता है, और सूजन का कारण बनता है।

नाशपाती स्वादिष्ट भोजन और एक स्वस्थ प्राकृतिक औषधि है। इन फलों के औषधीय गुण खांसी और संक्रमण में मदद करते हैं। एक स्वादिष्टता खाने के आनंद के साथ शरीर के लिए लाभ संयुक्त हैं। इसलिए, आप नाशपाती किसी भी रूप में खा सकते हैं - ताजा, सूखा या पका हुआ (खाद में)।

हर किसी की पसंदीदा विनम्रता - नाशपाती - का उपयोग कई सहस्राब्दियों से न केवल एक विनम्रता के रूप में किया जाता है, बल्कि विभिन्न रोगों के लिए एक प्रभावी लोक उपचार के रूप में भी किया जाता है। पहली बार यह पौधा यूरोप और एशिया में दिखाई दिया, यह रोसैसी परिवार का है। आज, नाशपाती को अक्सर व्यंजनों में जोड़ा जाता है, उनसे डेसर्ट और कॉम्पोट तैयार किए जाते हैं। लेकिन फलों से वास्तविक लाभ प्राप्त करने के लिए, उन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा है।

नाशपाती के पेड़ की उम्र 350 साल तक पहुंच सकती है, जिसमें से 100 साल में वे फल दे सकते हैं।

नाशपाती की किस्मों का विवरण

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि शुरू में सभी प्रकार के पौधे जंगली झाड़ियाँ थे। और 16वीं शताब्दी में यह माना जाता था कि कच्चे फल खाना खतरनाक है, क्योंकि वे जहरीले होते हैं। इसलिए, उपयोग करने से पहले, उन्हें उबला हुआ या स्टीम किया जाता था। थोड़ी देर बाद, नाशपाती की खाद्य किस्में फ्रांस में उगाई जाने लगीं, जिन्हें अब थर्मली प्रोसेस नहीं किया गया था।

नतीजतन, बड़ी संख्या में पौधों की प्रजातियां दिखाई दीं। वर्तमान में, नाशपाती की एक हजार से अधिक विभिन्न किस्में हैं। सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।

✔ मॉस्को बरगामोट एक हल्के ब्लश के साथ पीले-हरे रंग की शरद ऋतु की किस्म है। फल सेब के समान होते हैं। गूदा खट्टेपन के साथ रसदार होता है। कभी-कभी वे तीखे स्वाद के साथ आते हैं। रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 सप्ताह तक संग्रहीत - 60 दिन।

✔ विलियम्स एक प्रारंभिक किस्म है जिसमें मिठाई का स्वाद होता है। फल बड़े, पीले होते हैं। गूदा रसदार, कोमल और सुगंधित होता है।

✔ सम्मेलन - फलों की विशेषता लम्बी आकृति होती है। छिलका पीले रंग के टिंट के साथ हरा होता है। गूदा रसदार होता है, मुंह में पिघल जाता है।

✔ Mliyevskaya जल्दी - त्वचा पतली, हल्की पीली, हल्की ब्लश के साथ होती है। फलों का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 महीने तक संग्रहीत।

✔ सेवरींका गर्मियों की एक छोटी किस्म है। इसमें हल्का हरा रंग के साथ सुनहरा पीला रंग होता है। लगभग 15 दिनों तक रखता है।

✔ सुरुचिपूर्ण एफिमोवा - शरद ऋतु की किस्म। मध्यम आकार के फल। स्वाद के लिए सुखद।

नाशपाती की रासायनिक संरचना

कम कैलोरी सामग्री और मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों की एक बड़ी संख्या के कारण उत्पाद को उपयोगी और आहार माना जाता है।

विटामिन: ए, बी1, बी2, बी3, बी4, बी5, बी6, बी9, सी, ई, एच, के, पीपी।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: पोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, फास्फोरस, क्लोरीन।

तत्वों का पता लगाना: बोरान, वैनेडियम, लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, निकल, रूबिडियम, सेलेनियम, फ्लोरीन, जस्ता।

कार्बनिक अम्ल: नींबू, सेब।

1 फल में 20% दैनिक फाइबर, 10% विटामिन सी और 6% पोटेशियम होता है

नाशपाती फल का आधार पानी है - कुल द्रव्यमान का लगभग 85%। उनमें पेक्टिन, फ्लेवोनोइड्स, टैनिन, आवश्यक तेल और एक उच्च फ्रुक्टोज सामग्री भी होती है, जिसके कारण उनका गूदा सेब की तुलना में अधिक मीठा लगता है, इस तथ्य के बावजूद कि बाद वाले में अधिक चीनी होती है।

नाशपाती कैलोरी - 47 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

शरीर के लिए नाशपाती के उपयोगी गुण और लाभ

• इसमें कीटाणुनाशक, मूत्रवर्धक गुण होते हैं,
• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को सक्रिय करता है,
• तापमान कम करता है
• बुखार से लड़ता है
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है,
• स्ट्रोक की रोकथाम,
• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है,
• खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है,
• कैंसर की रोकथाम,
• चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है,
• भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों को निकालता है,
• उच्च रक्तचाप में मदद करता है
• अग्न्याशय के कार्य को उत्तेजित करता है,
• ब्रोंकाइटिस और खांसी से राहत देता है,
• अजन्मे बच्चे के भ्रूण को मजबूत करता है,
• एडिमा को दूर करता है,
• प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम,
• हड्डियों और दांतों के इनेमल को मजबूत करता है,
• त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है, नाखूनों को मजबूत करता है,
• एक कायाकल्प प्रभाव है
• मानसिक गतिविधि बढ़ाता है
• ऊर्जा बढ़ाता है, सुस्ती और कमजोरी को दूर करता है,
• अवसाद से लड़ता है।

उपयोगी गुणों में न केवल फल का गूदा होता है, बल्कि पौधे की पत्तियां भी होती हैं। युवा पत्तियों से लोक उपचारक औषधीय काढ़े तैयार करते हैं जिनमें एक एंटिफंगल और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। अत्यधिक पसीने को खत्म करने के लिए कुचले हुए सूखे कच्चे माल का उपयोग किया जाता है।

मधुमेह रोगियों के लिए

फल अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करते हैं। इनमें फ्रुक्टोज होता है, जिसके अवशोषण के लिए इंसुलिन की जरूरत नहीं होती है। इसके लिए धन्यवाद, मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों के लिए नाशपाती बहुत उपयोगी है।

महिलाओं के लिए नाशपाती के फायदे। क्या गर्भवती महिलाओं के लिए यह संभव है

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, संयंत्र कम कैलोरी वाला है और चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है, जिसका आंकड़े पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उत्पाद में कैल्शियम और फोलिक एसिड की मौजूदगी इसे गर्भावस्था के दौरान बहुत उपयोगी बनाती है। इन पदार्थों का भ्रूण के स्वस्थ विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। नाशपाती एडिमा से निपटने और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में भी मदद करती है।

मतभेद और नुकसान

• व्यक्तिगत असहिष्णुता,
• पुराना कब्ज,
• अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस।

दुकानों की अलमारियों पर आप अक्सर आयातित नाशपाती देख सकते हैं। उनमें से ज्यादातर रासायनिक रूप से संसाधित होते हैं। इसलिए, उपयोग करने से पहले फलों को छीलने की सलाह दी जाती है। गर्मियों के मौसम में, दादी-नानी से बगीचे की किस्में खरीदने की कोशिश करें - वे अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।

नाशपाती उन खाद्य पदार्थों में से हैं जिन्हें खाली पेट नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इनमें मोटे फाइबर और प्राकृतिक एसिड होते हैं। वे पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचाते हैं और पेट की गंभीर समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

इसके अलावा, अन्य उत्पादों के साथ फलों का संयुक्त उपयोग पाचन तंत्र को बाधित कर सकता है। यह पेय और मांस के लिए विशेष रूप से सच है। अपने आप को नाराज़गी और अपच न अर्जित करने के लिए, भोजन से 30 मिनट पहले और 2 घंटे बाद खाएं।

औषधीय गुण। लोक व्यंजनों

एडेनोमा। 1 फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और रात भर थर्मस में पीस लें। आसव 1/4 कप दिन में 4 बार लें।

एनीमिया। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, दो फलों के गूदे को एक प्यूरी द्रव्यमान में पीस लें। 2 चम्मच डालें। और अच्छी तरह मिला लें।

ब्रोंकाइटिस। ताजा निचोड़ा हुआ नाशपाती का रस तैयार करें। अधिक चिकित्सीय प्रभाव के लिए, इसमें 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। गुलाब का काढ़ा।

मूत्र प्रणाली की सूजन . पौधे की पत्तियों का काढ़ा बनाकर दिन में 2 बार धोना आवश्यक है। यह उपकरण पूरी तरह से भड़काऊ प्रक्रियाओं का मुकाबला करता है और हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करता है।

दस्त। 100 ग्राम सूखे मेवे को 1 लीटर पानी में डालकर उबाल लें। फिर 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि शोरबा अच्छी तरह से घुल जाए।

इसे 0.5 कप दिन में 3 बार लें।

गुर्दे में रेत। सादे पानी के अलावा, सामान्य पेय के बजाय नाशपाती के पत्तों की चाय पिएं।

गठिया। 2 चम्मच पौधे के सूखे पत्तों को कुचलकर 250 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। 2 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें, फिर तनाव दें।

नाशपाती कैसे चुनें और स्टोर करें

गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने का सबसे आसान तरीका सुगंध पर ध्यान देना है। अच्छे और स्वादिष्ट नाशपाती में एक स्पष्ट सुखद गंध होती है। यदि यह अनुपस्थित है, तो फलों को बहुत पहले तोड़ा गया था, और उनके भंडारण के लिए एक विशेष वायु-गैस माध्यम का उपयोग किया गया था।

चूंकि मुख्य रूप से चीनी उत्पाद हमारे स्टोर की अलमारियों पर आते हैं, इसलिए (फलों पर लगे स्टिकर) पर ध्यान दें। यह आपको बताएगा कि पौधे को किन परिस्थितियों में उगाया गया था और यदि किसी रसायन का उपयोग किया गया था। लेकिन गर्मियों तक इंतजार करना और कुछ महीनों के लिए स्थानीय स्वस्थ किस्मों का स्टॉक करना सबसे अच्छा है।

कच्चे फल खरीदना बेहतर है, क्योंकि वे जल्दी पक जाते हैं और खराब होने लगते हैं। जानकार लोग जानते हैं कि आवश्यक शर्तें पूरी होने पर नाशपाती को 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है: लकड़ी के बक्से में एक ही परत में पूरे, बिना पके फलों को रखें। इसे एक अंधेरे और हवादार कमरे में रखें, कोई ड्राफ्ट नहीं होना चाहिए। आदर्श भंडारण तापमान 0 डिग्री सेल्सियस है।

अपने आहार में नाशपाती शामिल करें। वे आपको मूल्यवान तत्वों से संतृप्त करेंगे और आपको कई बीमारियों से बचाएंगे। अपने शरीर के लिए केवल लाभ प्राप्त करने के लिए हमेशा बागवानी और जंगली किस्मों को वरीयता दें।

नाशपाती लंबे समय से मानव जाति से परिचित है और सभी के द्वारा पूजनीय है। 16वीं शताब्दी में पहली बार इटालियंस और फ्रेंच लोगों ने इन फलों को कच्चा खाने की संभावना के बारे में जाना और उस समय तक उन्हें इस रूप में अखाद्य माना जाता था।

नाशपाती के बारे में, रूस में शरीर को इसके लाभ और हानि बीजान्टिन साम्राज्य के लिए धन्यवाद, जहां से यह हमारे देश में आया था। उसके बाद इसका अनोखा स्वाद और महक सभी को भा गई।

रासायनिक संरचना के बारे में

नाशपाती कई घटकों में समृद्ध है जो मानव शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक हैं:

• विटामिन संरचना में एक समूह बी होता है, जिसे 1, 2, 5 और 6, साथ ही पीपी, ए, के, सी, एच और ई द्वारा दर्शाया जाता है;
• बड़ी संख्या में खनिज, जिनमें 15 से अधिक शामिल हैं;
• फाइबर के साथ आहार फाइबर की उपस्थिति;
• चीनी di और monosaccharides द्वारा दर्शाया गया है;
• बीटा-कैरोटीन और कार्बनिक अम्लों के साथ कैरोटीनॉयड;
• नाशपाती में पेक्टिन होते हैं;
• बहुत सारे एंजाइम
• राख के साथ स्टार्च;
• नाशपाती में बड़ी मात्रा में टैनिन के साथ आवश्यक तेल भी होते हैं।

शरीर के लिए नाशपाती के फायदे और नुकसान इसकी संरचना में पानी के बड़े प्रतिशत से प्रभावित होते हैं - 85, और केवल 9% कार्बोहाइड्रेट, जो इस फल के तेजी से अवशोषण में योगदान देता है। वहीं, इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है - केवल 50 किलो कैलोरी/100 ग्राम और फोलिक एसिड, जो सेरोटोनिन का उत्पादन करता है, इस फल को खुशी और आनंद का स्रोत बनाता है।

नाशपाती के स्वास्थ्य लाभ कम नहीं होते हैं, भले ही इस फल को सुखाया, उबाला या डिब्बाबंद किया जाए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक मजबूत सुगंध और उपयोगिता की मात्रा के बीच एक संबंध है - यह जितना उज्जवल होगा, उतना ही उपयोगी होगा।

नाशपाती में एक एंटीट्यूसिव, कीटाणुनाशक, ज्वरनाशक, मूत्रवर्धक और लगाने वाला प्रभाव होता है। लेकिन इस फल की लोकप्रियता स्वाद पर अधिक आधारित है, हालांकि बहुत सारे उपचार प्रभाव हैं:

1. नाशपाती आंतों और पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है, पाचन में सुधार करती है और मल को ठीक करती है। यह रोग लाने वाले रोगाणुओं के लिए प्रतिकूल वातावरण भी बनाता है।
2. संवहनी दीवारों को मजबूत करते हुए यह फल रक्त को पुन: उत्पन्न करने में मदद करता है। यह फोलिक एसिड और आयरन की बदौलत संभव हुआ है, जो गर्भवती महिलाओं और हृदय रोगों वाले लोगों के लिए नाशपाती को बहुत उपयोगी बनाता है।
3. मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों के लिए, यह फल फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री के कारण उपयोगी है, जो इंसुलिन की भागीदारी के बिना अवशोषित होता है।
4. नाशपाती घावों को पूरी तरह से ठीक करती है और शरीर के ऊंचे तापमान को कम करती है।
5. यदि आप रस को निचोड़ते हैं या नाशपाती का काढ़ा बनाते हैं, तो आप शरीर में प्रवेश करने वाले रोगजनक बैक्टीरिया को मार सकते हैं, इन पेय में निहित अर्बुटिन के लिए धन्यवाद, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक।
6. कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा नाशपाती के स्वास्थ्य लाभों पर भी ध्यान दिया गया है - इस फल का एक मुखौटा किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है, जिसके प्रभाव में यह चिकनाई, लोच और युवावस्था प्राप्त करता है। और नाशपाती रोमछिद्रों को संकीर्ण करने में भी मदद करती है।

सुबह बिना पानी पिए नाशपाती खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है। और किसी भी मामले में आपको मांस या मछली के पकवान के साथ नाशपाती नहीं खानी चाहिए। अधिकांश उपचार गुण पके फल, सुगंधित और रसीले में पाए जाते हैं।

इस फल के उपयोग के लिए कोई विशेष मतभेद नहीं हैं, लेकिन एक नाशपाती अभी भी निम्नलिखित मामलों में शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है:

• जठरशोथ, अल्सर और जठरांत्र संबंधी रोगों का तेज इसके उपयोग के लिए अपवाद हैं;
• पाचन प्रक्रिया की संभावित कठिनाई और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के अति-उत्तेजना के कारण 70 वर्ष से अधिक आयु के लोगों को इस फल को खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• आपको मुख्य भोजन से पहले और तुरंत बाद में नाशपाती नहीं खानी चाहिए। एक और दूसरे मामले में एक घंटे का समय रखा जाना चाहिए;
• इस फल को खाली पेट खाने की सलाह नहीं दी जाती है, ताकि पेट में भारीपन न बढ़े;
• बदहजमी न हो इसके लिए आपको दूध के साथ नाशपाती नहीं खानी चाहिए। इस फल को खाते समय आपको कोई भी तरल पदार्थ बिल्कुल नहीं पीना चाहिए।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, नाशपाती को मुख्य भोजन से एक घंटे पहले और बाद में खाया जा सकता है। गर्भवती महिलाओं सहित एक वयस्क प्रतिदिन 2 फलों का सेवन कर सकता है। यह शरीर को सभी आवश्यक तत्वों से भरने की अनुमति देगा और साथ ही धूम्रपान जैसी बुरी आदतों के नकारात्मक परिणामों को कम करेगा।

बच्चों को मैश किए हुए आलू के रूप में 8 महीने की उम्र से एक नाशपाती दी जानी चाहिए, लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ की अनुमति प्राप्त करने के बाद। उनके बच्चे सप्ताह में 3 बार तक खा सकते हैं। नाशपाती वाले बड़े बच्चे मिठाई और केक के रूप में कन्फेक्शनरी को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।

कैसे चुनें और स्टोर करें

विविधता के आधार पर, नाशपाती उनकी कोमलता में भिन्न होती है। उत्पाद चुनते समय, आपको फल की सुगंध और उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए - यह एक उज्ज्वल गंध के साथ सही आकार का होना चाहिए और छिलके पर खराब होने, धक्कों, डेंट या आँसू का कोई संकेत नहीं होना चाहिए।

सतह पर हल्के दबाव के साथ फटने का अर्थ होगा इसकी अधिकता। यदि नाशपाती नहीं पकती है, तो इसे कई दिनों तक गर्म रखा जा सकता है, जहां यह वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा।

नाशपाती एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर है, लेकिन 2 सप्ताह से अधिक नहीं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यदि एक फल गायब हो जाता है, तो यह अन्य सभी को प्रभावित करेगा।

सर्दियों और शरद ऋतु की किस्मों को सबसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, लकड़ी के बक्से में रखा जाता है, जो एक महीने तक रहता है।

अपने टॉनिक गुणों के कारण नाशपाती लंबे समय तक ऊर्जा, जोश और ताकत देने में सक्षम है। इसमें फाइबर और आहार फाइबर के साथ बहुत सारे पेक्टिन होते हैं, जो आंतों के वातावरण की सफाई के साथ पाचन प्रक्रियाओं की बहाली में योगदान करते हैं।

एसिड के साथ एंजाइम चयापचय प्रक्रियाओं और सेलुलर चयापचय को सामान्य करते हैं, अग्न्याशय के काम को बहाल करते हैं, वसा और प्रोटीन के टूटने की प्रक्रियाओं को तेज करते हैं। उसी समय, नाशपाती भूख का कारण नहीं बनती है, उदाहरण के लिए, सेब में एसिड की उपस्थिति के कारण। और यह आपको लंबे समय तक पूर्ण रहने की अनुमति देता है।

पोषण विशेषज्ञ इस फल को उच्च गुणवत्ता और टिकाऊ परिणाम के लिए व्यंजनों के साथ मिलाने की सलाह देते हैं जैसे:

• फलों का सलाद;
• हल्का मांस व्यंजन;
• ठंडा नाश्ता;
• मूस के साथ पुडिंग, जेली के साथ मार्शमॉलो, ऊर्जा कॉकटेल और पेय के साथ खाद।

पनीर, दही, खट्टा दूध पेय, खट्टा क्रीम, क्रीम, विभिन्न अनाज, पनीर और पतला पागल जैसे उत्पादों में नाशपाती जोड़ा जा सकता है। और पोल्ट्री मांस के साथ साग, सूखे मेवे, जामुन, फल ​​और कम वसा वाली मछली के साथ भी मिलाएं।

इस शानदार फल की भागीदारी के साथ खाना पकाने में बहुत बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं। सभी सिफारिशों का पालन करते हुए, और प्रस्तुत जानकारी को ध्यान में रखते हुए, आप अपने शरीर की बहुत अच्छी तरह से मदद कर सकते हैं, और साथ ही साथ बहुत आनंद भी प्राप्त कर सकते हैं।

जनवरी-5-2017

एक नाशपाती क्या है?

नाशपाती क्या है, मानव स्वास्थ्य के लिए नाशपाती के फायदे और नुकसान, इसके क्या औषधीय गुण हैं, यह सब उन लोगों के लिए बहुत रुचि है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं, उपचार के लोक तरीकों में रुचि रखते हैं, फलों की मदद से भी। तो हम अगले लेख में इन सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे।

नाशपाती रोसेसी परिवार का एक फलदार वृक्ष है। नाशपाती एक पेड़ या झाड़ी का नाम है और इसी नाम का फल है। नाशपाती का पेड़ मानव जाति द्वारा उगाए जाने वाले सबसे पुराने फलों में से एक है। नाशपाती का पहला उल्लेख प्राचीन इतिहास से मिलता है - यह चीन में उगाया गया था, फिर यह सबसे पहले फारस आया, जहां से ग्रीस और रोमन साम्राज्य आया। अब दुनिया भर के अधिकांश गर्म और समशीतोष्ण क्षेत्रों में नाशपाती की हजारों किस्में उगाई जाती हैं।

नाशपाती एक मध्यम आकार का फल है, जिसका आकार एक प्रकाश बल्ब के आकार का होता है, हालाँकि इसमें गोल आकार की किस्में होती हैं।

एक पके नाशपाती का गूदा कोमल और रसदार होता है, जिसमें एक विशिष्ट सुगंध (फल से निकलने वाली सुगंध जितनी मजबूत होती है, उतने ही अधिक विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं) और एक मीठा स्वाद होता है।

नाशपाती, ताजा खपत के अलावा, खाना पकाने के दर्जनों तरीके हैं: उन्हें सुखाया जाता है, बेक किया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है, उनसे रस और खाद बनाई जाती है, जाम बनाया जाता है, जाम और मुरब्बा प्राप्त किया जाता है।

जंगली नाशपाती - 20 मीटर या उससे अधिक ऊँचा पेड़। पत्तियाँ गोल या अंडाकार, पूरी या ताड़ की, चमकदार, थोड़ी चमड़े की, लंबी पेटीओल्स पर होती हैं। फूल बड़े होते हैं, व्यास में 3.5 सेंटीमीटर तक, बर्फ-सफेद, शायद ही कभी गुलाबी रंग की पंखुड़ियों के साथ।

जंगली नाशपाती अप्रैल-मई में पत्तियों के खिलने के साथ-साथ खिलती है। यह पेड़ एक बेहतरीन शहद का पौधा है। फल शरद ऋतु तक पकते हैं। फसल - प्रति पेड़ 10 से 400 किलो तक। नाशपाती 8-10 साल से फल देती है। 1-2 साल में एक अच्छी फसल दोहराई जाती है। एक पेड़ की कुल उम्र 50-80 साल होती है, कुछ नमूने 150 तक और यहां तक ​​कि 300 साल तक भी जीवित रहते हैं। जंगली नाशपाती मुख्य रूप से बीज द्वारा वितरित की जाती है। फल खाने वाले जानवर बीज के फैलाव में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

गार्डन नाशपाती - रोसैसी परिवार से 20 से 30 मीटर की ऊंचाई वाला एक पेड़। फूल सफेद होते हैं, जिनमें कई पुंकेसर होते हैं। फल बड़े, गोल या नाशपाती के आकार के, अलग-अलग रंग के होते हैं: पीले और हरे से लेकर लाल रंग तक।

नाशपाती समशीतोष्ण अक्षांशों में सबसे आम फल फसलों में से एक है। इसके रोपण इन फसलों के क्षेत्र में केवल सेब और चेरी से नीच हैं। नाशपाती की एक हजार किस्में हैं, लेकिन हर साल नई किस्में आती हैं।

नाशपाती के उपयोगी गुण और contraindications:

नाशपाती में सुधारक गुण होते हैं और यह आंत्र विकारों के लिए उपयोगी है। सेब के गूदे की तुलना में नाशपाती का गूदा शरीर द्वारा अधिक आसानी से सहन किया जाता है। नाशपाती में स्फूर्तिदायक, स्फूर्तिदायक, प्रफुल्लित करने वाला प्रभाव होता है, मनोदशा में सुधार होता है, हृदय रोग के लिए उपयोगी होता है, पेट को मजबूत करता है, भोजन को पचाने में मदद करता है, और मूत्राशय में जलन के लिए उपयोगी होता है। नाशपाती की गंध जितनी अच्छी और मजबूत होगी, उतना ही ज्यादा फायदा होगा, खासकर दिल के लिए। सेब के विपरीत नाशपाती छाती और फेफड़ों के रोगों के लिए भी उपयोगी है।

नाशपाती, विशेष रूप से मीठी बड़ी किस्मों में, महत्वपूर्ण मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, और इस संबंध में यह फलों में पहले स्थान पर है। नाशपाती में एक अद्भुत गुण होता है - यह मशरूम की विषाक्तता में मदद करता है। इसके बीजों में कृमिनाशक गुण होते हैं।

नाशपाती फल एक अत्यधिक मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं। इनमें 10% शर्करा, 0.3% टैनिन, 2.6% फाइबर, विटामिन, कार्बनिक अम्ल होते हैं। खेती और जंगली नाशपाती के फलों का उपयोग ताजा, सूखे और डिब्बाबंद, साथ ही साथ कैंडीड फल, जैम, मुरब्बा, बेकमेस (नाशपाती शहद), मार्शमॉलो की तैयारी के लिए किया जाता है। नाशपाती के फलों से शीतल पेय, जूस, क्वास, सिरका, विशेष मदिरा, शराब का उत्पादन किया जाता है।

वास्तव में, नाशपाती में पेक्टिन की मात्रा सेब की तुलना में अधिक होती है। इसके लिए धन्यवाद, वे प्रभावी रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और आंतों को टोन करने में मदद करते हैं। डॉक्टरों द्वारा अक्सर नाशपाती की सिफारिश हाइपोएलर्जेनिक फल के रूप में की जाती है, क्योंकि उनमें एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की संभावना कम होती है। शायद इसीलिए नाशपाती को शिशुओं के लिए एक सुरक्षित फल के रूप में दिखाया गया है।

नाशपाती के फलों से रस और काढ़े का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है और यूरोलिथियासिस के लिए निर्धारित किया जाता है। बुखार, खांसी, दस्त के लिए सूखे नाशपाती के काढ़े की सिफारिश की जाती है, जंगली पेड़ों के फलों में फिक्सिंग गुण सबसे अधिक स्पष्ट होते हैं, उनमें टैनिन की मात्रा 20% तक पहुंच जाती है।

नाशपाती की लकड़ी का व्यापक रूप से बढ़ईगीरी, मोड़, नक्काशी और उत्कीर्णन उद्योगों में उपयोग किया जाता है, और इसका उपयोग माप उपकरणों के निर्माण में भी किया जाता है। रंग छाल और पत्तियों से बनाए जाते हैं। कम मूल्य के लकड़ी के कचरे का उपयोग चारकोल बनाने के लिए किया जाता है।

यदि हम नाशपाती और सेब के पेड़ों के फलों की तुलना करते हैं, तो पहले वाले एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन पी की सामग्री के मामले में बाद वाले से नीच होते हैं, हालांकि, उनमें अधिक क्लोरोजेनिक एसिड होते हैं जिनका कोलेरेटिक प्रभाव होता है। नाशपाती में अर्बुटिन (जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ) भी होता है, जो किडनी और मूत्राशय के कई रोगों को रोकता है।

नाशपाती में पोटैशियम की मात्रा अधिक होने के कारण इनका नियमित सेवन किडनी और लीवर में लवण के जमाव को रोकता है। इसके अलावा, यह पदार्थ शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने में मदद करता है, हृदय की मांसपेशियों के संकुचन के बल को बढ़ाता है, जिससे उसे प्रशिक्षण मिलता है। नाशपाती शर्करा, कार्बनिक अम्ल (मैलिक और साइट्रिक सहित), नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, पेक्टिन, एंजाइम, विटामिन बी 1 और पीपी, कैरोटीन, आदि से भी भरपूर होते हैं। नाशपाती का रस कई आहारों में जठरांत्र संबंधी विकारों और मधुमेह के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में मौजूद है। इसके नियमित सेवन से केशिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं।

पौधे के फल और पत्ते लंबे समय से कई बीमारियों में अपनी प्रभावशीलता साबित कर चुके हैं। युवा पत्तियों में एक एंटिफंगल पदार्थ होता है, इसलिए उनमें से काढ़े और जलसेक का सफलतापूर्वक जिल्द की सूजन और विभिन्न कवक रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। पसीने को कम करने में मदद के लिए नाशपाती के पत्तों को पाउडर में भी बनाया जाता है। नाशपाती के फलों में आवश्यक तेल होते हैं जो शरीर की सुरक्षा को बढ़ाते हैं, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालते हैं और अवसाद से लड़ने में मदद करते हैं।

फलों के गूदे में निहित कार्बनिक अम्ल पाचन में सुधार करते हैं, चयापचय को गति देते हैं और यकृत और गुर्दे के कार्यों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

गुर्दे की पथरी और सिस्टिटिस के साथ एक जंगली नाशपाती से कॉम्पोट और जूस पीने की सलाह दी जाती है। नाशपाती के बीज में कृमिनाशक गुण होते हैं। भूख कम करने के लिए खट्टे फल उपयोगी होते हैं। ब्रोंकाइटिस, नाराज़गी और पेट दर्द के लिए ताजे, उबले और पके हुए नाशपाती की सिफारिश की जाती है।

मतभेद:

मेनू में नाशपाती की संख्या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तेज होने के दौरान सीमित है। फल का तंतु कठोर होता है, यह सूजन वाली आंतों या पेट के म्यूकोसा को परेशान करता है। इसलिए आपको पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस के तेज होने वाले ताजे फल नहीं खाने चाहिए।

अधिकतम उपचार और उपचार प्रभाव प्राप्त करने के लिए - नाशपाती को सही ढंग से खाना चाहिए। भोजन के बाद या पशु प्रोटीन के साथ इनका सेवन नहीं करना चाहिए। अन्यथा, उपयोगी घटक अवशोषित नहीं होते हैं, फलों का गूदा पेट और आंतों में घूमता है, गैस बनाता है, और सूजन का कारण बनता है।

बुजुर्ग लोगों के लिए जिन्हें तंत्रिका तंत्र के गंभीर विकार हैं, खट्टे, साथ ही नाशपाती की तीखी किस्मों को contraindicated है। भूख को उत्तेजित करने वाले ऐसे फल शरीर में पचने में अधिक कठिन होते हैं, इसलिए इस श्रेणी के लोग नाशपाती के फायदे से ज्यादा नुकसान करेंगे।

नाशपाती की स्वादिष्ट रेसिपी:

अपने ही रस में नाशपाती:

डिब्बाबंद कच्चे फल डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त होते हैं। यह अंत करने के लिए, उन्हें परिपक्वता और किस्मों की डिग्री के अनुसार क्रमबद्ध किया जाना चाहिए, फिर ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए।

पतली त्वचा वाले फलों को बिना छीले संरक्षित किया जाता है, मोटी त्वचा को 1 मिमी से अधिक की परत के साथ हटा दिया जाता है।

बड़े फल वाली किस्मों को आधा, चौथाई और छोटे स्लाइस में संरक्षित किया जाता है।

एक छोटे फल वाले नाशपाती को पूरे जार में डालें।

स्टेनलेस स्टील के चाकू से फलों को स्लाइस में काटें, बीज बॉक्स, डंठल और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें।

नाशपाती को साइट्रिक एसिड (1 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) के कमजोर घोल में 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 5-10 मिनट के लिए ब्लांच करना चाहिए।

ब्लैंच किए गए नाशपाती को तुरंत ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, फिर तैयार जार में रखा जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है।

0.5-लीटर जार में 0.5 ग्राम साइट्रिक एसिड और 1-लीटर जार में 1 ग्राम डालें और ढक्कन के साथ कवर करें, उबलते पानी में बाँझें:

0.5 एल - 15-18 मिनट की क्षमता के साथ,

1 लीटर क्षमता - 18-20 मिनट,

3 लीटर की क्षमता के साथ - 35 मिनट।

नसबंदी के बाद, तुरंत तैयार ढक्कन के साथ जार को बंद कर दें, उल्टा कर दें और सर्द करें।

ठंडी जगह पर रखें।

नाशपाती की खाद:

कच्चे कठोर फलों से तैयार किया जाता है।

एक साधारण स्टेनलेस स्टील चाकू या आलू खुरचनी के साथ त्वचा को हटा दें (आलू खुरचनी का उपयोग करते समय, त्वचा अपेक्षाकृत समान रूप से हटा दी जाती है और कम अपशिष्ट पैदा करती है)।

छोटे फलों को आधा काट लें, बड़े फलों को 4 भागों में काट लें।

एक तेज चम्मच या एक विशेष चाकू के साथ, अधिकांश स्टोनी कोशिकाओं को हटाने के लिए फल के कोर को अपेक्षाकृत बड़ी गहराई तक काट लें। फिर, उसी चाकू से डंठल के लकड़ी के हिस्सों को हटा दें।

छिले और कटे हुए नाशपाती हवा में बहुत जल्दी काले पड़ जाते हैं, इसलिए उन्हें तुरंत साफ पानी में या टारटरिक एसिड के 0.5% घोल (5 ग्राम एसिड प्रति 1 लीटर पानी) में डुबो देना चाहिए। इस घोल में फलों को 30-40 मिनट से ज्यादा नहीं रखना चाहिए।

कॉम्पोट तैयार करते समय, पके नाशपाती को जार में कच्चा रखें और उनके ऊपर चीनी की चाशनी डालें।

अधूरे पके नाशपाती को सख्त गूदे के साथ उपयोग करते समय, पहले फलों को 15 मिनट के लिए उबलते पानी में 0.1% टार्टरिक या साइट्रिक एसिड (1 ग्राम एसिड प्रति 1 लीटर पानी) में रखकर ब्लांच करना आवश्यक है। फिर फलों को ठंडा करके जितना हो सके जार में भरकर रख दें।

कॉम्पोट के भंडारण के दौरान चाशनी को काला होने से बचाने के लिए, साथ ही इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, चाशनी में टार्टरिक या साइट्रिक एसिड (1-2 ग्राम एसिड प्रति 1 लीटर सिरप) मिलाएं।

मालिक को ध्यान दें:

कॉम्पोट की तैयारी के लिए नाशपाती में एक सुखद स्वाद और सुगंध होना चाहिए, मोटे पत्थर की कोशिकाओं के बिना घने और अपचनीय गूदा होना चाहिए। आप नाशपाती को परिपक्वता की विभिन्न डिग्री में संरक्षित कर सकते हैं, लेकिन अधिक चीनी, सुगंधित और स्वादिष्ट पदार्थों वाले अधिक परिपक्व फल इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हैं। नाशपाती की खाद छिलके वाले नाशपाती या फलों से बनाई जाती है।

बुजुर्गों के लिए नाशपाती कितना उपयोगी है?

नाशपाती में बहुत सारे पोटेशियम आयन होते हैं, यह हृदय और मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए उपयोगी होता है, जो एक बुजुर्ग व्यक्ति के लिए आहार बनाते समय विचार करना महत्वपूर्ण है। नाशपाती के फलों में निहित कार्बनिक अम्ल पाचन को बढ़ाते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं, यकृत और गुर्दे की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं। नाशपाती टैनिन से भरपूर होती है, जिसका कसैला प्रभाव होता है, जो आंतों के विकारों के लिए उपयोगी है।

नाशपाती के फलों में मुख्य रूप से फिक्सिंग, मूत्रवर्धक, कीटाणुनाशक, ज्वरनाशक, हाइपोग्लाइसेमिक और एंटीट्यूसिव प्रभाव होते हैं।

यह प्रभाव न केवल ताजा, बल्कि सूखे मेवे, साथ ही रस, काढ़े (ताजे और सूखे फल), जेली द्वारा भी होता है। सूखे नाशपाती के काढ़े में एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसका उपयोग मूत्र पथ की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए किया जाता है।

बुजुर्गों के लिए, आपको फल की उच्च मूत्रवर्धक गतिविधि का उपयोग करना चाहिए, जो कि उनमें जटिल आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण होता है। यूरोलिथियासिस के साथ, खाली पेट दो जंगली नाशपाती खाने की सलाह दी जाती है, साथ ही बिना चीनी के उनसे कॉम्पोट पीने की सलाह दी जाती है। उबले और पके हुए नाशपाती का उपयोग गंभीर खाँसी, घुटन और फुफ्फुसीय तपेदिक के लिए किया जाता है।

छोटे जंगली नाशपाती अर्बुटिन, क्लोरोजेनिक एसिड और विटामिन पी की एक पेंट्री हैं। पूर्व में, नाशपाती के पेड़ के फल और पत्ते लंबे समय से कई सूजन के लिए उपचार के रूप में पहचाने जाते हैं। युवा ताजी पत्तियों में एक एंटिफंगल पदार्थ होता है, इसलिए फंगल रोगों और जिल्द की सूजन का इलाज काढ़े या जलसेक के साथ किया जाता है, और अत्यधिक पसीने के लिए सूखे से एक पाउडर तैयार किया जाता है।

नाशपाती के फलों में अद्वितीय आवश्यक तेल, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो शरीर की सुरक्षा को बढ़ा सकते हैं, संक्रामक रोगों का विरोध कर सकते हैं, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव डाल सकते हैं और यहां तक ​​कि अवसाद से भी लड़ सकते हैं।

बुजुर्गों को थकान, चक्कर आना, शारीरिक परिश्रम में वृद्धि के साथ-साथ भूख न लगना, खराब घाव भरने के साथ होने वाली दिल की धड़कन के लिए नाशपाती का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एनीमिया के इलाज में ये फल अच्छे हैं। इसी समय, नाशपाती को छील दिया जाता है, गूदे को एक मूसल से गूंधा जाता है और दो चम्मच शहद के साथ मिलाया जाता है।

इसी समय, पाचन तंत्र के रोगों के तेज होने के दौरान, नाशपाती नहीं खाना चाहिए, क्योंकि बड़ी मात्रा में फाइबर के कारण वे आंतों के श्लेष्म को परेशान करते हैं और उनके क्रमाकुंचन को बढ़ाते हैं। वृद्ध लोगों के लिए बेहतर है कि वे भोजन के बाद ही नाशपाती का सेवन करें।

नाशपाती उपचार, व्यंजनों:

नाशपाती एक प्राकृतिक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, खासकर इसकी पत्तियां। नाशपाती के फलों में कार्बनिक रूप में जिंक की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, और इसलिए इसे पारंपरिक रूप से प्रोस्टेटाइटिस के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। सबसे स्पष्ट रूप से, उपचार गुण जंगली नाशपाती में प्रकट होते हैं; वही फल जो गंधहीन होते हैं उनका कोई चिकित्सीय महत्व नहीं होता है।

बहुत पके हुए नाशपाती अग्न्याशय और आंतों के साथ बड़ी समस्याएं पैदा नहीं कर सकते हैं, दस्त का कारण बन सकते हैं। इसलिए नाशपाती तभी खाना बेहतर है जब वे पूरी तरह से पके और मुलायम हों। कच्चे नाशपाती को भाप देना उनके इस अप्रिय गुण को बेअसर कर देगा। इसी कारण से आपको खाली पेट नाशपाती नहीं खानी चाहिए। यह सबसे अच्छा है यदि आप पहले अन्य फल खाते हैं, और भोजन को पके या उबले हुए नाशपाती के साथ समाप्त करते हैं।

सर्दी, तपेदिक, यूरोलिथियासिस और दस्त के लिए नाशपाती का काढ़ा:

100 ग्राम सूखे नाशपाती के फल, 70 ग्राम दलिया लें, 500 मिलीलीटर पानी डालें, उबाल लें, 30 मिनट के लिए आग पर रखें, 1 घंटे के लिए जोर दें, फिर छान लें। 50-100 मिलीलीटर दिन में 3-4 बार लें।

जननांग प्रणाली के रोगों के लिए नाशपाती के पत्तों का काढ़ा:

50 ग्राम नाशपाती के पत्ते लें, 1 लीटर पानी डालें, उबाल आने दें और 10 मिनट तक आग पर रखें, फिर ठंडा करें। 150-200 मिलीलीटर दिन में 2-3 बार लें।

मूत्र प्रतिधारण के लिए नाशपाती के पत्तों का आसव:

100 ग्राम नाशपाती के पत्तों को 1.2 लीटर उबलते पानी में डालें और ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट के लिए जोर दें। दिन के दौरान उपाय को गर्म रूप में पियें।

मूत्राशय की पथरी के लिए नाशपाती और सेब के पत्तों का आसव:

100 ग्राम नाशपाती के पत्ते और 100 ग्राम सेब के पत्तों को 1.3 लीटर पानी में डालें और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें। पूरे दिन जलसेक पिएं।

दस्त के लिए नाशपाती से चुम्बन:

100 ग्राम सूखे नाशपाती को पीसकर 200 मिलीलीटर पानी में डालकर 30 मिनट बाद छान लें। परिणामी तरल में चीनी, पानी (5-10 ग्राम) में पतला स्टार्च डालें और हिलाते हुए उबाल लें। गर्म जेली पिएं।

एनीमिया के लिए नाशपाती का दलिया:

200 ग्राम नाशपाती लें, छीलें, गूदे को मैश करें और 20 ग्राम शहद के साथ मिलाएं। 30 ग्राम दिन में 3 बार लें।

यू। निकोलेवा की पुस्तक से व्यंजन "जामुन, फल ​​और रस। उपयोगी गुण और सर्वोत्तम लोक व्यंजनों "

वजन घटाने के आहार में नाशपाती कितनी उपयोगी है?

उनके आहार फाइबर की उच्च सामग्री और कम ऊर्जा मूल्य के कारण, नाशपाती विभिन्न आहारों के लिए महान हैं। वे जल्दी से तृप्ति की भावना पैदा करते हैं और शरीर से अतिरिक्त वसा, विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं।

अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए, आप अनलोडिंग या नाशपाती आहार का उपयोग कर सकते हैं।

उतराई:

सप्ताह में 1 दिन नाशपाती पर उतारने के लिए समर्पित किया जा सकता है (उनकी सामान्य सहनशीलता के साथ)। दिन के दौरान 1-1.5 किलो पके फल (ताजा, उबला हुआ, बेक किया हुआ) खाने के लायक है। तरल आहार में पानी और बिना चीनी वाली चाय (2-2.5 लीटर) होती है।

कार्यक्रम से नाशपाती के बारे में एक दिलचस्प वीडियो "स्वस्थ रहें!" ऐलेना मालिशेवा के साथ:

नाशपाती पर आहार:

आहार 7 दिनों के लिए समर्पित होना चाहिए।

सुबह आपको नाशपाती का रस (नाश्ते से 1 घंटा पहले) पीने की जरूरत है। सोमवार और मंगलवार का मेन्यू एक ही है। नाश्ते के लिए, साबुत अनाज की रोटी के कुछ स्लाइस, कुछ कम वसा वाले दही (100 ग्राम से अधिक नहीं), और एक दो नाशपाती खाएं।

दोपहर के भोजन में त्वचा के बिना 100 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस और 2 बड़े चम्मच शामिल होना चाहिए। भूरे रंग के चावल।

रात के खाने के लिए, आपको खुद को केवल नाशपाती (2 पीसी।) तक सीमित करना होगा। एक घंटे के बाद आप एक कप चाय पी सकते हैं।

आहार के अगले 2 दिनों में निम्न मेनू है: नाशपाती और अनाज (नाश्ता); नाशपाती - 3 पीसी।, 2 राई टोस्ट और 50 ग्राम कम कैलोरी पनीर (दोपहर का भोजन); नाशपाती - 2 पीसी। (रात का खाना)। पिछले 3 दिनों में, मेनू इस प्रकार है: दलिया का एक हिस्सा और उबला हुआ मांस का 100 ग्राम (नाश्ता); नाशपाती, गाजर और उबले अंडे - 2 पीसी। (रात का खाना); नाशपाती - 2 पीसी। (रात का खाना)।