Pudru kõrvitsa kasu ja kahju. Kõrvitsapuder: kasu ja kahju

Enamasti valides kõrvitsa ja kartuli puder, eelistame viimast. Pole teada, mis seda õigustab, sest need tooted asuvad ligikaudu ühes hinnakategooria. Kõrvitsat on äärmiselt lihtne koorida ja see maitseb sageli paremini kui kartul. Milles on asi - kas sotsiaalsetes stereotüüpides või kahjus, mida see köögivili võib põhjustada? Arutame selle koos välja.

Ajalooline taust

Kõrvits, "kõrts", "garbuz" - kõik need on ühe köögivilja nimed, mis oli iidsete slaavlaste seas väga populaarne. Iidsetel aegadel nad kartulit lisandina praktiliselt ei kasutanud. Selle asemel keetsid meie esivanemad lihtsat kaalikat või nisu ja peagi ka kõrvitsat. On mitmeid teooriaid, mille kohaselt on kartulisöömise traditsioon sunnitud peale surutud. Veelgi enam, inimesed uskusid, et see nõrgestab inimesi ja seda kasvatatakse slaavlaste kui etnilise kogukonna hävitamiseks!

Siiski tagasi kõrvitsa juurde. Seda köögivilja hakkasid Ameerika mandril kasvatama inkad umbes kolm kuni neli tuhat aastat enne meie ajastut. Päikese sümboliteks pidasid nad ereoranže vilju. Peruu inkad valmistasid oma viljalihast toitu, kasutasid seemneid teatud vaevuste raviks ja koorest valmistati roogasid.

Veidi hiljem said roomlased ja taevaimpeeriumi elanikud kõrvitsast teada. Viimane valmistas sellest pidulikud kausid erinevate rituaalide läbiviimiseks. hulgas slaavi rahvad kõrvits sai laiemalt tuntuks alles umbes nelisada aastat tagasi. See juhtus tänu Pärsia kaupmeestele, kes tõid sageli erinevaid "ülemeremaade" maiustusi. Euroopas sai kõrvits nõudluse järele alles 19. sajandil.

Tänapäeval kasutatakse kõrvitsat aktiivselt erinevate toiduvalmistamiseks rahvustoidud. Selle puuvilja seemneekstraktid sisalduvad sageli koostises ravimid, mis on mõeldud funktsiooni normaliseerimiseks eesnäärme ja alandada kolesterooli taset kehas.

Kõrvitsa eelised

1. Ta päästab maitseomadused jaoks pikk periood aega (kuni neli kuud).
2. Tänu universaalsele maitsele saab seda kasutada nii teraviljade ja suppide valmistamisel kui ka küpsetiste kategooriast pirukate ja muude magustoitude valmistamiseks. Kõrvitsat keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse ja süüakse toorelt.
3. Selle viljalihast valmistatakse suurepärast mahla ja selle seemnetest valmistatakse ülimalt tervislikke õlisid.

Kõrvits kui ravim

Sellel puuviljal on väga madal kalorisisaldus - ainult 37 kalorit 100 grammi kohta. Samal ajal imendub see kergesti isegi lastele. Kõrvitsat võib kindlasti nimetada ideaalseks allikaks kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid, eriti valk. Pealegi, hoolimata praktiliselt täielik puudumine rasva, see on rahuldav, nii et seda on raske üles süüa. See on eriti oluline sportlaste jaoks.

Kõrvitsa viljaliha sisaldab pektiini, vees lahustuvat kiudainet. Nad normaliseerivad soolestiku tööd ja eemaldavad kahjulikud ained. Muuhulgas aitavad pektiinid kaasa kiirendatud paranemine naha (välised) haavandid.

Kasulikud ained kõrvitsa koostises

Kõrvitsas on 90% vett, kuid sisaldab neli korda rohkem karoteeni kui porgand. Lisaks sisaldab see kiudaineid, vitamiine B1, B2, PP, C, E, K, T (ainevahetuse kiirendamiseks) jt.

Nii toorelt kui ka pärast kuumtöötlemist on kõrvitsas rikkalikult fluori, kaaliumi, rauda, ​​mangaani, koobaltit, tsinki. Numbri järgi teaduslikud analüüsid, see tugevdab oluliselt veresooni, vähendades südamehaiguste tekke tõenäosust. Kõrvitsaputru soovitatakse kasutada isegi kroonilise hepatiidi kandjatel.

Samuti tuleb märkida, et isegi imikutele annavad paljud emad kõrvitsaputru, mis aitab toime tulla kõhukinnisusega ja parandab lapse seedetrakti tööd. Lastearstid soovitavad seda rooga lastele anda 2 korda nädalas.

Kõrvitsapuder ja kaalulangus

Kõrvitsapudru kahju

Pudru kujul keedetud kõrvits ei kujuta endast ohtu, kuid parem on mitte süüa seda toorelt liiga suurtes kogustes. See kehtib eriti diabeedi, gastriidi ja haavanditega inimeste kohta.

Video: maitsva kõrvitsapudru retsept

Lihtsate ja kergesti valmistatavate roogade hulgast on teraviljapudrud alati venelaste seas eriti populaarsed olnud. Tõepoolest, see ürgne vene toit, mis annab küllastumist ja energiat terveks eelseisvaks päevaks, on olnud meie toitumise aluseks juba iidsetest aegadest. Tänapäeval eelistab enamik linlasi hommikusöögiks taldrikutäie kaerahelbeid süüa, kuid paljud meist on unustanud kõrvitsapudru kasulikkuse. Sest kaasaegne inimene Enamasti seostatakse kõrvitsat ingliskeelsete maade hirmuäratavate Halloweeni maskidega ja selle köögivilja seemned on teatavasti tõhusad. antihelmintiline. Vahepeal lõhnav kollakasoranž kõrvitsa puder on suurepäraselt kergesti seeditav dieetroog, looduslike kiudude tarnija, paljud olulised olulised vitamiinid, mineraalid ja toitained.

Kõrvits on aias kasvanud - ärge seda korjake, poisid!

Venemaa avarustes kasvatatakse seda melonikultuuri kõikjal. Milliseid kõrvitsasorte ei leia tänapäeval köögiviljaaedadel ja talupõldudel! See tagasihoidlik köögivili võib olla kollane, oranž, roheline, triibuline ja täpiline, ümmargune, ovaalne või turbanikujuline (“turbani kõrvits”). Peamiselt kasvatatakse kolme tüüpi kõrvitsaid: suureviljalisi ("Tolstushka", "Ambar", "Volga gray" jne), kõvakoorelisi ("Golosemyanka", "Miranda", "Melon" jne), nagu samuti muskaatpähkli sordid ("Augustina", "Pearl", "Vitamiin" jne). Lihtrahvas kutsutakse kõrvitsat ka kõrtsiks või arbuusiks, kuid selle olemus ei muutu. Selle köögivilja pehmet viljaliha küpsetati, hautati, sellest valmistati moosi, kasutati toiduvalmistamiseks köögiviljahautis, pannkoogid ja isegi supid. Keedetud kõrvits püreestati ja serveeriti liha või kala lisandina. Kuid ikkagi traditsioonilise vene ihaldatuim roog söögilaud alati oli kõrvitsaputru. Selline armastus paksupoolse heleda juurvilja pudru vastu on täiesti mõistetav. Pärast selle kasutamist ei teki maos raskustunnet, see kosutab, annab inimesele jõudu ja kergust, küllastab keha looduslike kasulike ainetega.

Kõrvitsapuder kui tervise allikas

Esiteks on pudru valmistamiseks kasutatava kõrvitsa viljaliha kasulikkus tingitud taimsete kiudude olemasolust, millel on seedetraktile äärmiselt kasulik mõju. Kiudainete sisaldus toidus suurendab ensümaatiline aktiivsus seedesüsteemi, parandada soolestiku peristaltika mürgiste ainete eemaldamine kehast mürgised ained. Väike lahtistav toime kõrvitsa viljaliha peab selliste arengule vastu raske häire soolestik nagu kõhukinnisus. Paljud inimesed kannatavad sageli kõrvetiste all, nii et nende esmaabikomplektid on sõna otseses mõttes täis erinevaid farmaatsiatooted aidates selle äärmiselt ebameeldiva nuhtluse vastu võidelda. Kuid võimalikult sageli peaksite oma dieeti sisaldama ainult kõrvitsaputru, mis normaliseerib mao tööd ülihappesus ja ei tekita üldse kõrvetiste tunnet.

Inimesed, kes on kõrvitsa suhtes skeptilised, väidavad, et selle viljalihas on peaaegu 85% vesi. Samas pole kõrvitsavedelik sugugi tühi, kuna on rikastatud üsnagi lai valik vitamiinid ja mineraalid. Bioloogiliselt toimeaineid selles melonikultuuris on esindatud vitamiinid A (retinool), C ( askorbiinhape), E (tokoferool), rühm B (tiamiin, riboflaviin, niatsiin, püridoksiin, pantoteen ja foolhape). Kollakasoranž köögivili sisaldab ka väga haruldasi K- ja T-vitamiini (karnitiini). Esimene neist vastutab vere hüübimise eest ja karnitiin osaleb lipiidide ainevahetuses, soodustab rasvade kiiret lagunemist. Laiast sordist mineraalsed komponendid on vaja esile tuua selliste inimkeha jaoks vajalike mikroelementide olemasolu nagu fosfor, magneesium, kaalium, kaltsium, raud, tsink. Tänu sellisele tasakaalustatud vitamiinide ja mineraalide koostisele aitab kõrvitsapudru kasutamine kaasa vee normaliseerumisele soola ainevahetus, alandab kolesteroolitaset, stabiliseerib vererõhk, südamelihase tugevdamine, aju töö aktiveerimine. Kõrvitsapuder on väga kasulik ateroskleroosi, aneemia, rasvumise, immuunpuudulikkuse ja depressiivsed seisundid. Kõrvitsa viljaliha kerge diureetiline toime leevendab haigustest tingitud turseid südame-veresoonkonna süsteemist ja võimaldab ka kaasata see roog menüüs dieettoit tsüstiidi, püelonefriidi, maksapatoloogiate, podagraga. Iseloomulik omadus See toit on see, et see ei põhjusta praktiliselt allergiat, mis on praegu oluline, kuna inimeste arv, kelle keha reaktsioon konkreetsele toiduainele on ebapiisav, kasvab pidevalt. Jääb veel lisada, et kõrvitsa viljaliha puder parandab naha, nägemisorganite seisundit, parandab meeleolu ja suurendab inimkeha vastupanuvõimet psühho-emotsionaalsele stressile.

Kõrvitsapudru keetmise omadused

Kahjuks on tänapäeval kõige nõutumad "kiirsnäkid" või erinevate maitsetugevdajatega valmistoidud, mis koormavad seedetrakti üle, põhjustavad keharasv ja pole kehale head. Seetõttu paljud ei oska või ei oska kõrvitsaputru õigesti keeta. Muidugi, kui soovite, saab seda traditsioonilist slaavi rooga maitsta Vene rahvusköögi restoranides, kuid siiski on parem abi saamiseks pöörduda Interneti poole või vaadata vanu. toiduvalmistamise retseptid, ja ärge olge liiga laisk, et ise kõrvitsaputru keeta. Tuleb märkida, et inimesed lähenevad selle kõrvitsa viljaliha töötlemisele pudru valmistamiseks erineval viisil. Mõnele inimesele meeldib kõrvitsat lõigata suured tükid, teised - väikesteks viiludeks. Keegi keedab või hautab köögivilja viljaliha, samas kui keegi eelistab seda riivida ja segistis püreestada. Kõrvitsaputru saab valmistada erinevate teraviljade, kuivatatud puuviljade, pähklite, mett lisades. Ja meie vanaemade juttudest, kuidas nad vene ahjus sellist putru keetsid, jookseb sõna otseses mõttes sülg.

Teravili (hirss või tatar) valati potti, täideti veega ja peale laoti jämedalt hakitud kõrvitsa viljaliha tükid, mis olid vabastatud koorest ja seemnetest. Tihedalt kaanega suletud malmpott saadeti ahju, kus tund aega keedeti kruupe ja kollakasoranži viljaliha. Seejärel võeti malm ahjust välja ning aurutatud teraviljad ja kõrvits segati ning taimne viljaliha pärast keetmist pehmenes ja suruti alla sedavõrd, et lagunes väikesteks tükkideks. Seejärel lisati segatud sisule mett, värsket külakoort ja pott saadeti uuesti kuumaks ahju (ainult ilma kaaneta) pruuli edasiseks hautamiseks. Selle pinnale tekkinud koorik rääkis pudru valmisolekust. Selle roa valmistamise ajal täitus eluruum ainulaadse isuäratava kõrvitsa, mee ja kreemise aroomiga, mis ei kadunud onnist kauaks ka pärast söögi lõppu. Muidugi on tänapäeval vene ahjud muutunud harulduseks, kuigi mõnes onnis on neid säilinud. maal, kuid isegi linnaelu tingimustes on perenaised üsna võimelised majapidamist maitsva kõrvitsapudruga rõõmustama. Mõelge selle traditsioonilise slaavi roa valmistamiseks mitmele retseptile.

Klassikaline kõrvitsapuder (ilma teraviljata)

Koostis:

• Kõrvitsa viljaliha - 300 grammi;
• Piim - 100 milliliitrit (pool klaasi);
• kaneel ( jahvatatud pulber) - pool teelusikatäit;
• Või - ​​1 tl;
• Sool, suhkur - maitse järgi.

Aja piim potis keema, lisa väikesteks tükkideks lõigatud kõrvitsa viljaliha, kaneel, suhkur ja sool. Keeda putru pidevalt segades madalal kuumusel, kuni keedetud kõrvitsa viljaliha hakkab kiududeks lagunema. Enne serveerimist maitsesta valmis roog võiga. Selline puder laeb keha energiaga ja kaneeli aroom rõõmustab sind terveks eelolevaks päevaks.

Kõrvitsapuder hirsiga

Hirssi on pikka aega peetud slaavi rahvaste "teravilja kuningannaks" mitte ainult selle kuldse värvuse, vaid ka kõrge värvuse tõttu. toiteväärtus. Möödunud sajanditel oli hirsipuder traditsiooniline roog talupojalaud ja aadel pidas seda tõeliseks kaunistuseks pidulik pidu. Tänapäeval on hirss endiselt üks odavamaid ja soodsamaid teravilju ning kõrvitsa-hirsi tandem parandab oluliselt seedimisprotsessi, peab vastu beriberi-, südame- ja maksahaiguste tekkele ning annab inimesele kauakestva küllastustunde. Pakume lugejale hirsitanguga kõrvitsapudru retsepti, nagu öeldakse, sisse maamees stiil- savipottides.

Koostis:

• Kõrvitsa viljaliha - 400 grammi;
• Hirsi tangud - 200 grammi;
• Piim - 800 milliliitrit;
• Suhkur - 50 grammi;
• Sool, jahvatatud kardemon, sidrunikoor - maitse järgi.

Pane hästi pestud hirsitangud kõrgete külgedega pannile (hautamispannile), vala keskmisele kuumusele keev vesi, lase keema tõusta, seejärel kurna vesi. Eemaldage peene riiviga sidrunilt koor. Seejärel peate valmistama põhjalikult segatud segu, mis koosneb jämedale riivile riivitud kõrvitsa viljalihast, sidrunikoor, kardemon, sool ja granuleeritud suhkur. Pane ettevalmistatud koostisained savipotti järgmises järjekorras: kiht kõrvitsasegu, kiht hirsitangu, peale - jälle kiht kõrvitsasegu. Vala kõik piimaga nii, et see kataks pealmise kihi pinna umbes 3 sentimeetri võrra. Roog küpseb ahjus tund aega temperatuuril 200 °C. Juba ainuüksi potis keedetud hirssipudru nägemine ärgitab söögiisu, annab roale ainulaadse individuaalse stiili ja naaseb vene päritolu juurde. maitsva ja rahuldava toidu valmistamine.

Kõrvitsapuder mannaga

Mannapuder on meile kõigile tuttav lapsepõlvest saati ja on sees ka tänapäeval ebaõnnestumata sisaldub laste toitumises koolieelsed asutused. Seega, olles seda putru piisavalt sisse söönud lapsepõlves, paljudele manna ei meeldi, kuid see on kergesti seeditav ja annab märkimisväärselt küllastust. Manna ei koorma kõhtu üle, kuna liigub kiiresti kaasa seedetrakt, ja selle assimilatsioon keha poolt toimub aastal alumine sektsioon sooled. manna puder aastal patsientide menüüsse kaasatud taastumisperioodid pärast kirurgilised sekkumised ja sanatooriumiparanduskomplekside patsiendid. Ja kui lisate sellele roale kõrvitsa, saate õrna, maitsva ja väga tervisliku pudru.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha: 250-300 grammi;
• Manna: 5 supilusikatäit;
• Piim: 1 liiter;
• Või, sool, granuleeritud suhkur (võite panna vanillsuhkrut) - maitse järgi.

Lõika kõrvitsa viljaliha kahesentimeetristeks kuubikuteks, pane kastrulisse keema pandud piim, lisa sool ja suhkur. Pärast seda valage manna ettevaatlikult kõrvitsaga piima hulka, pidevalt segades, et vältida tükkide teket. Keeda putru tasasel tulel, kuni see pakseneb. Enne serveerimist tõsta taldrikule võid. Muide, seda rooga saab serveerida külmalt. Pane valmis puder ilusasse vormi, lase jahtuda, seejärel soojenda vormi veidi. kuum vesi, keera ümber ja pane tasasele taldrikule paksendatud kõrvitsa-manna magustoit, vala peale siirup või moosi.

Kõrvitsapuder riisiga

Sellised teraviljasaak, nagu riisi, saab kasutada mitte ainult lisandina. Sobib suurepäraselt ka pudru valmistamiseks. Riisitangud on rikkad komplekssed süsivesikud, mis imenduvad seedetraktis järk-järgult, nii et keha on pikaks ajaks energiaga varustatud. Aga ikkagi peamine positiivne kvaliteet riis on selle silmapaistvad imavad omadused ning koos kõrvitsaga seedeelundites puhastav toime ainult tugevneb. Varasemates retseptides esitati piimaga magusate kõrvitsaputrude valmistamise võimalusi, mis sobivad paremini hommikune hommikusöök. Piimakõrvitsa-riisiputru on samuti lihtne valmistada, kuid kui perenaised soovivad oma majapidamist toita rammusa ja samas tervisliku lõunaroaga, siis on parem kasutada järgmist retsepti.

Koostis:

• Kõrvitsa viljaliha - 250 grammi;
• Riisi tangud - 300 grammi;
• Šalottsibul - 1 pea;
• Peekon - 150 grammi;
• Köögiviljapuljong - 500 milliliitrit;
• Parmesani juust (riivitud) - 4 supilusikatäit;
• Sool, pipar - maitse järgi.

pestud riisi tangud keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Riisi küpsemise ajal prae pannil taimeõli hakitud sibul ja tükeldatud kõrvitsa viljaliha, lisa köögiviljapuljong ja hauta segu suletud kaane all 10 minutit. Seejärel sõtku hautatud kõrvitsatükid kahvliga pudruks, sega panni sisu keedetud riisiga, puista peale parmesani, sega kõik korralikult läbi. Prae eraldi pannil tükeldatud peekon. Tõsta puder taldrikule, lao peale praetud peekoniviilud. Nõu saab kaunistada ürtidega. Kiire, südamlik ja väga maitsev!

Kõrvitsapuder kaerahelbepudruga

See retsept on ideaalne inimestele, kes soovivad kaotada liigseid kilosid. Dieeti pidades tuleb reeglina alla anda maitsvad söögid, kuid kõrvitsa-kaerahelbepuder võimaldab langetada kaalu ja samal ajal nautida söödavat toitu. Kaerahelbed katavad mao seinu, kaitstes neid häirivad tegurid eemaldab tõhusalt kehast liigne vedelik ja lagunemissaadused, aktiveerib metaboolsed protsessid mis aitab kindlasti kaalust alla võtta. Ja kaerahelbe duett sellise madala kalorsusega köögiviljaga nagu kõrvits (28 kcal 100 grammi toote kohta) on üks kõige rohkem. parimad toidud neile, kes soovivad saada saledat figuuri.

Koostis:

• Kõrvitsa viljaliha - 500 grammi;
• Kaerahelbed - 70 grammi;
• Piim - 150 milliliitrit;
• Värske õun - 1 tk;

Kalla kuubikuteks lõigatud kõrvitsa viljaliha klaasi keeva veega ja hauta suletud kaane all pehmeks. Seejärel purusta kõrvitsaviilud kahvliga püreeks. Kastrulisse kõrvitsapüree lisada peeneks hakitud õun, soojendatud piim ja valada kaerahelbed. Keeda putru tasasel tulel 30-40 minutit. Kui seda rooga hakatakse kasutama mitte dieediks, vaid igapäevaseks roaks, siis toiduvalmistamisel võib pudrule lisada näpuotsatäie soola ja suhkrut ning serveerimisel maitsestada portsjon võiga.

Seega peitub vastus küsimusele, miks kõrvitsapuder on kasulik, nagu öeldakse, pinnal. Kaasaegse inimese tasakaalustamata toitumine loob soodsad tingimused seedetrakti arenguks südame-veresoonkonna haigus, diabeet, ja mis kõige tähtsam, immuunsuse vähendamiseks. Tänapäeval meeldib paljudele Jaapani, Hiina, Mehhiko, Itaalia köök ja ometi on selline toit vene inimese jaoks täiesti võõras toidukultuur. Seetõttu tuleks selleks, et nii suurel maa-alal elavad inimesed oleksid tõeliselt terved ja tugevad, eelistada rahvusköögi traditsioone.

kõrvitsat on aias kõige rohkem,
Su kõht saab korda!
Kõrvitsapuder on hea
Lihtsalt ära kiirusta!

märts-5-2013

Täna meie me räägime sellisest paljudele tuttavast roast nagu kõrvitsapuder. Selle kalorisisaldus pakub huvi neile, kes jälgivad kehakaalu või unistavad kaalust alla võtta. Lõppude lõpuks on nendel eesmärkidel loodud isegi spetsiaalsed "kõrvitsa" dieedid. Samuti ärge unustage suur kasu See köögivili on kõrvits. Uurime, mis on kõrvitsapudru kalorisisaldus, mis kasu on kõrvitsapudrust ja millised on selle toitumisomadused.

Kõrvitsapuder, soovitatakse paljudele. See on kasulik neile, kes jälgivad toidu kaloreid, neile, kes kannatavad aneemia all, neile, kellel on südameprobleeme. See köögivili sisaldab keemilised ühendid, aitab normaliseerida kolesteroolitaset, muudab naha atraktiivsemaks, parandab juuste struktuuri, aitab võidelda seedesüsteemi haigustega, tilgad vererõhk.

Kõige täielikumalt avaldub kõrvitsapudru kasulikkus toote tarbimisel koos rasvadega, seega oleks kõige parem roog piimas küpsetada ja võid panna.

Mis tahes muude komponentide, näiteks riisi või hirssi olemasolu selles täiendab suurepäraselt kõrvitsapudru maitset ja toiteväärtust.

Kõrvitsa viljaliha söömise eelised tulenevad meie jaoks vajalike mineraalide, nagu kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, fosfor, olemasolu selles. Alates vitamiinide koostis kõrvitsa puhul tuleb märkida A-, C-, B1-, B2-, B12-, PP-vitamiini, samuti K-vitamiini, mis kõigis teistes köögiviljades ja puuviljades praktiliselt puuduvad. K-vitamiini puudus Inimkeha, kutsub esile verejooksu ninast, igemetest ja väga tõsiselt ajal siseorganid, sealhulgas elundid seedetrakti.

Lisaks sisaldab kõrvitsa viljaliha palju pektiine – vees lahustuv kiudaine, stimuleerib soolemotoorikat, aitab radionukliide organismist eemaldada ja aitab haavanditel kiirelt paraneda. Kompleksis sisalduvad kõrvitsa komponendid aitavad eemaldada "halba" kolesterooli ning normaliseerida vee ja soolade ainevahetust. Tänu sellele on kõrvitsa soovitatav mis tahes kujul südame-veresoonkonna haigused, eriti - ateroskleroosi ja südamepuudulikkusest põhjustatud turse korral. Ja aneemia ja kurnatuse korral on kõige kasulikum kasutada kõrvitsa viljaliha - see sisaldab palju rauda.

Kalorite kohta:

Kõrvitsa energeetiline väärtus on selline, et vaevalt tasub mõelda, kas see roog figuuri kahjustab.

Kõrvitsapudru kalorisisaldus vees on vaid 28 kcal 100 g kohta. toode

Ja toores kõrvitsa viljaliha sisaldab ainult 22 kcal.

Sageli keedetakse putru piima, riisiga ja magustatakse suhkruga. Sel juhul võib selle kalorisisaldus tõusta kuni 100 kcal saja grammi kohta.

Tõhus dieet kehakaalu langetamiseks:

Nad ütlevad ei parem viis et kaotada liigseid kilosid kui kõrvitsa dieet. Ja nad ütlevad, et selline dieet mitte ainult ei aita teil kaalust alla võtta, vaid ka parandada teie tervist. Noh, arvestades kõrvitsa kasulikkust meie tervisele, pole see üllatav. Dieetide ja kaalulangetusmeetodite spetsiifilise koostise saab hõlpsasti leida Internetist. Kõigile dieetidele on tüüpiline kõrvitsa kasutamine mitte ainult pudru või hautisena, vaid ka toorelt, aga ka värske mahla kujul.

Muidugi, ükskõik millises toored köögiviljad ja puuviljad säilivad palju kauem kasulikud ained kui need, mis on kuumtöödeldud. Kuid kui lisate oma dieeti värske kõrvitsa, peate meeles pidama, et kui see on vastunäidustatud seedetrakti haigused samuti kõhunäärmehaigused. Ja üldiselt peaksite enne mis tahes dieedile "istumist" konsulteerima oma arstiga.

Ja kuidas seda kõrvitsaputru kodus valmistada? Jah, väga lihtne! Siin on üks retseptidest:

Kõrvitsa puder:

Tooted:

• Tükeldatud kõrvitsa viljaliha - 800 gr.
• nisujahu - 100 gr.
• Piim - ½ liitrit
• Rosinad - peotäis
• Vanill - näputäis
• Kaneel - ½ teelusikatäit
• Suhkur

Hirsitangud pestakse hästi, valatakse seejärel suure koguse veega ja keedetakse. Pärast seda vesi kurnatakse, kruubid valatakse värskelt (umbes 2 sõrme kõrgemale) ja keedetakse madalal kuumusel, kuni see on valmis.

Kõrvits valatakse veega ja keedetakse, kuni see muutub pehmeks. Seejärel vesi kurnatakse ja kõrvits purustatakse kahvliga. Kõrvitsa- ja hirsipuder on kokku pandud.

Seejärel valatakse saadud puder piimaga, lisatakse pestud rosinad, vanill, kaneel ja suhkur. Kõik see keedetakse madalal kuumusel (umbes 5 minutit). Ja see ongi kõik! Sööge tervise nimel, eriti kuna kõrvitsapudru madala kalorsusega sisaldus ei riku teie figuuri.

Kas kõrvitsapudruga on võimalik kaalust alla võtta?

Kõrvitsas sisalduv E-vitamiini rohkus võimaldab stabiliseerida kehas ainevahetusprotsesse ja kaalium mõjutab seisundit soodsalt. vereringe. Lisaks sisaldab kõrvits suurepäraseid tasakaalustatud koostis mineraalid ja mikroelemendid, mille omastamine organismis on peaaegu iga dieedi asendamatu tingimus.

Kõrvitsa viljalihas on selline hämmastav komponent nagu T-vitamiin. Just temale on antud maagiline, ainevahetusprotsesse kiirendav toime, mis aitab vältida rasvade ladestumist, vähendab rasvumise riski ning aitab eemaldada toksiine ja toksiinid võimalikult kiiresti.

Kõrvitsapuder kaalu langetamiseks on kohustuslik. Palju positiivne tagasiside on kõrvitsapuder hirsiga. Kuidas seda lõhnavat rooga valmistada? Selle ettevalmistamisel pole raskusi.

Vajame: umbes 350 g kõrvitsa viljaliha, 3 tassi madala rasvasisaldusega piima, ühte tassi hirssi, soola ja 50 g võid. Köögiviljad tuleks lõigata väikesteks pulkadeks või kuubikuteks. See võimaldab tal paremini keeda. Seejärel tuleks see valada piimaga ja panna tulele. Hirss tuleb vabaneda kibedusest. Selleks tuleb seda vaheldumisi põhjalikult pesta: siis kuumalt, siis sisse külm vesi. Pärast piima ja kõrvitsa keetmist võite neile lisada pestud hirssi. Saadud segu tuleks keeta vähemalt 30 minutit. Pärast keetmist võite lisada maitse järgi soola ja pehmet võid. Kui soovite, et puder muutuks muredaks, tuleks see katta kaanega ja panna mõneks minutiks eelsoojendatud ahju.

Vaatamata Kasha eelarvamustele igapäevane dieet sobib ka neile, kes soovivad tõhusalt kaalust alla võtta, ilma et see kahjustaks oma keha.

Sel juhul on optimaalne hirsipuder kõrvitsalisandiga, mida peetakse toitvamaks kui kaerahelbed või muudest teraviljadest valmistatud puder.

Hirsipuder kõrvitsaga: koostis

Hirssi on pikka aega peetud oluliseks tervisetoiduks. Seda soovitati süüa inimestel, kelle tervis oli haigusest märgatavalt nõrgenenud või kurnatud. füüsiline töö, samuti sellega tegelevad teadlased vaimne tegevus ja lapsed perioodidel aktiivne kasv ja areng.

Seda soovitavad ka toitumisspetsialistid. Neile, kellel soovitavad eksperdid süüa iga päev portsjon hirsiputru, kuna selles sisalduvad ained takistavad liigse rasva ladestumist, puhastades organismi ja muutes keha elegantsemaks.

Kõik eelised peituvad just hirsipudru keemilises koostises: selle koostises sisalduvad ained ja mikroelemendid muudavad hirsipudru kasulikuks ja toitev toit. Hirsi koostis sisaldab selliseid mikro- ja makroelemente:

• Magneesium
• Naatrium
• Raud
• Mangaan
• Seleen
• Tina
• Räni
• Koobalt
• Molübdeen

Lisaks ülaltoodud inimestele kasulikele elementidele, in keemiline koostis hirss sisaldab ka erinevaid vitamiine ja aminohappeid, sh: nahka, juukseid ja küüsi parandavaid B-vitamiine, soolestiku mikrofloorat positiivselt mõjutavat K-vitamiini, immuunsüsteemi tugevdavat E-vitamiini ja beetakarotiini.

Pudru retsept kõrvitsaga

Hirsipuder kõrvitsaga: kasu ja kahju

Nagu igal tootel, on hirsipudrul kõrvitsaga oma kasulikud ja kahjulikud omadused.

Me kõik aimame alateadlikult, et toorkõrvits ja kõrvitsapuder on tervisele kasulikud, kuid millegipärast sööme kõige sagedamini kartulit, kuigi tundub, et need on tavaliselt hinnalt võrreldavad kartuliga, kõrvitsa koorimine on lihtsam, magus kõrvits maitseb paremini kui kartul .
Ja kõrvitsa söömine on selgelt palju tervislikum kui kartul. Mis on kõrvitsate populaarsuse saladus meie toidulaual, võib-olla meie uuesti tabasid rumalad sotsiaalsed stereotüübid, mille on meile peale surunud keegi ei tea, kes, tegeleme sellega. Ja täna räägime sellest, kuidas kõrvits on kasulik ja isegi kellele ning kuidas kõrvits on kahjulik.
Tegelikult, kui vaadata veidi sügavamalt ajalukku, siis loomulikult ei söönud meie esivanemad slaavlased kunagi kartulit ja muud. kaasaegsed tooted, lisandina kasutati põhiliselt nisu või lihtkaalikat ning veidi hiljem ka kõrvitsat (garmelon, kõrts).
On isegi palju teooriaid suurest vandenõust, mille kohaselt sisendati slaavlastele sihilikult ja sunniviisiliselt kartuli kasutamist, mõelge ainult põlisindialaste toidule, et neid nõrgemaks, allaheitlikumaks muuta ja rahvast järk-järgult hävitada. Kuid me ei vaidle selle üle, need on vaid teooriad ja nüüd räägime kõrvitsa kasulikest omadustest ja eelistest, kuidas kõrvits on kasulik või nagu rahvas seda nimetab, kõrts või Ukrainas, garmelon.
Kabak, kõrvits ja arbuus on sisuliselt ühe köögivilja nimetus, õigem oleks isegi öelda marjad. Botaanikud liigitavad kõrvitsa muidugi marjadeks, nagu arbuusi kurgiga ja tavalised inimesed kõrvitsat peetakse sageli köögiviljaks.
Aga mulle tundub, et see on pigem formaalsus, mis kõrvitsale kasulikke omadusi juurde ei anna, nii et tegeleme kõrvitsaga sisuliselt.
Kõrvitsa ajalugu Tegelikult on suvikõrvitsa ja kõrvitsa kasulikkust teada juba väga pikka aega, kõrvitsat tunti juba ammu enne meie ajastut. Kui sa usud erinevatest allikatest, siis hakati teda kasvatama juba 3-4 tuhat aastat eKr, inkad Ameerika mandril ja pidasid seda isegi päikese märgiks ning hiljem tunti teda ka a. Vana-Rooma, ja Hiinas, kus nad valmistasid sellest isegi pidulikke kausse.
Slaavlased kohtasid teda tõenäoliselt 400 aastat tagasi Pärsiast pärit kaupmeeste kaudu, kuid Euroopas sai ta populaarseks keskmiselt alles 19. sajandiks. Kuid praegu kasvatatakse kõrvitsat (kabak) paljudes riikides, kasutatakse paljude rahvusroogade valmistamisel ja meditsiinis teatakse juba, kuidas kõrvits on kasulik ning selle ekstrakte kasutatakse sageli tänapäevastes ravimites.
Lisaks on pöörast populaarsust kogunud ka pealtnäha kõrvitsajäätmed, kõrvitsaseemned, lugege nende ajaloost ja kasulikest omadustest eraldi.
Kõrvitsa eelised Ja kõrvitsate laialdane populaarsus on igati õigustatud;
1) Esiteks, seda köögivilja-marja on üsna lihtne säilitada üsna pikka aega, hea kõrvits võib lamada 4 kuud või rohkem, mis võib pakkuda maitsvat ja tervislikku toitu külmaks perioodiks;
2) Kõrvits on parajalt magus ja maitsev, seega sobib peaaegu iga roa valmistamiseks alates banaalsetest pudru- ja supilisanditest, lõpetades pirukate, kookide, tarretise, saia ja palju muuga. Salatite jaoks kasutatakse isegi noori kõrvitsa õisikuid. Kõrvitsat keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse ja loomulikult on palju retsepte toores kõrvitsa söömiseks, mis on tervisele veelgi kasulikum, mis on ka kõrvitsa tingimusteta eelis.
3) Lisaks kõrvitsale endale väga tervislik ja maitsev kõrvitsamahl ja kõrvitsaseemned, ja kõrvitsaseemnetest saab ikka ühe parima, kasulikuma ja kallima õli.
Kõrvitsaseemneid süüakse ka toorelt, tehakse jahu, kasutatakse toiduvalmistamisel roogade maitsestamiseks ja kaunistamiseks ning loomulikult meditsiinis. Aga nüüd räägime täpselt sellest, milleks kõrvits kasulik on, sest kõrvits, toitainete sisalduse ja raviomadusi parem kui enamik teisi marju ja köögivilju. Kõrvits kaalu langetamiseks Miks on kõrvits kaalu langetamiseks kasulik, küsite, esiteks on kõrvits väga madala kalorsusega ning aitab kaasa kvaliteetsele ja kiire kaalulangus ja keha puhastamine. Kõrvitsa kalorisisaldus: ainult 23 kalorit 100 grammi kohta, samas kui see on väga kergesti seeditav ja seda soovitatakse kasutada ka dieettoiduna kehakaalu langetamiseks ja isegi imikutoiduks.
Seetõttu on kõrvitsat kaalulangetamiseks väga soovitatav süüa, pealegi on kõrvits väga rahuldust pakkuv ja seda on üsna raske palju süüa. Seetõttu võib kõrvitsat pidada ideaalseks vitamiinide ja mineraalainete allikaks dieedi ja kaalulangetamise ajal, kui täielik nälgimine pole soovitav. Lisaks sisaldab kõrvitsa viljaliha rohkelt pektiine – vees lahustuvaid toidukiudaineid, mis parandavad soolestiku tööd ja funktsioone ning aitavad sellel organismist eemaldada radionukliide ja muid kahjulikke aineid ning aitavad kaasa isegi haavandite kiirele armistumisele.
Seega, isegi kui teil oli sooltes või selle räbudes midagi viga, kui olite veel ülekaaluline, siis kõrvitsa söömine eemaldab need probleemid ja aitab samal ajal kaalust alla võtta, normaliseerides seedetrakti tööd. Kõige selle peale tervislik kõrvits ei sisalda praktiliselt rasva, vaid sisaldab lihtsalt suur summa inimesele kasulikud vitamiinid ja mineraalained, seetõttu sobib see ka sportlaste toitumiseks.
Sportlasel napib väga sageli kasulikke aineid, vitamiine ja suhkruid ning lihtsalt kõrvits saab sellega kergesti hakkama. Kuigi kõrvits ise ei sisalda kuigi palju lihaskasvuks kasulikku valku, on kõrvitsaseemnete valgusisaldus võrreldav nende sisaldusega lihas. Seetõttu sportlased, kes kasutavad harva lihatooted kindlasti tuleks tähelepanu pöörata kõrvitsa kasulikkusele igas mõttes ja loomulikult valgurikastele kõrvitsaseemnetele.
Kasulikud ained kõrvitsas
Kõrvits sisaldab vaid 7,5 grammi süsivesikuid, 1,2 gammavalku ja 0,1 grammi rasva, samas kui kõrvitsas on koguni 90% vett. Kuid vaatamata sellele on isegi kummaline, et keegi ei tea, et kõrvits sisaldab ainult 4 korda rohkem karoteeni kui porgand, mis on kuulus oma kõrge sisalduse poolest. Kõrvits sisaldab kiudaineid (tselluloosi), mida kaasaegsed arstid on pikka aega tunnistanud üheks kasulikumaks kasu kriteeriumiks. toiduained. Lisaks, kui rääkida küsimusest, kuidas kõrvits on kasulik, siis oleks imelik mitte meeles pidada, et kõrvits sisaldab palju pektiinaineid ja suurt hulka tervislikud suhkrud(glükoos, fruktoos, sahharoos) ja palju muud suur kogus vitamiinid.
Peamised kõrvitsa vitamiinid on: B1, B5, B2, B6, C, E, PP, haruldane igemetele kasulik K-vitamiin ja isegi kõige haruldasem T-vitamiin, mis vastutab vere hüübimise ja trombotsüütide moodustumise eest. kiirendades metaboolsed protsessid organism.
Kõrvitsapudru eelised
Ja loomulikult on kõrvitsas rikkalikult mineraalaineid ja mikroelemente, millest peamised on: raud, koobalt, mangaan, kaalium, vask, kaltsium, fluor ja loomulikult meie tervisele nii vajalik tsink. Mõelda vaid, kogu see kujuteldamatu rikkus toitaineid milline kasulik kõrvits läheb sinu tervisliku kõrvitsapudru sisse.
Vastavalt kaasaegsed uuringud kõrvitsapudru kasutamine isegi vähendab kolesterooli taset veres ja tugevdab seinu veresooned mis kehtib eriti inimeste kohta, kes kannatavad ülekaal ja südamehaiguste ennetamiseks.
Selliste inimeste jaoks võib kõrvitsapudru kasulikkus isegi päästa või vähemalt eluiga pikendada. Isegi sisse kaasaegsed haiglad maksapõletiku või maksatsirroosiga patsiendid, krooniline hepatiit ja maksaturse on ette nähtud, söö kõrvitsaputru manna, riisi või hirsiga.

Kõrvitsapudru kahju
Nii kummaline kui see ka ei tundu, pole keedetud kõrvitsapudrul erinevalt toorest kõrvitsast peaaegu mingeid vastunäidustusi. Fakt on see, et toores kõrvits on väga tugeva keha leelistava (noorendava) toimega. Kuid seda karta on üsna rumal, kuna see protsess ja antioksüdandid ainult noorendavad ja tervendavad meie keha.
Kuid ikkagi, kui teil on suhkurtõve või gastriidi raske vorm ja maohaavand või kaksteistsõrmiksool kutsus lihtsalt madal happesus, siis on parem kõrvitsaputru väga ettevaatlikult kasutada. Ja muidugi, kui oled haige, on parem kümneid kordi kangemat toorest kõrvitsat üldse mitte kasutada..

Muidugi peate ikkagi aru saama, et ükskõik milline kuumtöötlus kõik tooted vähendavad neid suurusjärgus kasulikud omadused ja nende toitainete sisaldus. Kuid siiski jääb kõrvitsapuder igal juhul üheks kasulikumaks ja maitsvad liigid putru olemasolevatest, tänu sellisele kasulikule kõrvitsale.

Varsti valmistame teiega mõnda neist valmis. kasulikud liigid puder ja kõige kasulikuma lehtkapsapudru retsept on juba lehel, mine, loe, saa terveks ja nooreks. Ja kui te ei karda, siis saada üsna nooreks ja terveks, võita puhas nahk ja tugevad juuksed, siis minge kõrvitsa eeliste teisele tasemele, uurige, milliseid haigusi saab kõrvitsaga ravida, kuidas kõrvits on kasulik ja kahjulik ning kas toorest kõrvitsat võib süüa.