Tammetõrude kasutamine. Tammetõrude eelised: esivanemate teadmised, kulinaarsed retseptid

Tamm suure au sees oli ja jääb kõrgesse lugupidamisseVenemaa . Juba ammusest ajast on see võimas puu pühendatud välgu- ja äikesejumalale - Perun.
Võimsate tammevõrade all peeti kohtuid, peeti sõjaväenõukogusid, lahendati kõik olulisemad küsimused. Armastatud ja austatud taime ümbritsevad legendid ja müüdid, lauldakse lauludes ja luuletustes, mis on varustatud kõrgete epiteetidega.

... Kirovogradi oblastis tehtud väljakaevamised kinnitasid, et enam kui viis tuhat aastat tagasi küpsetati siin leiba jahuks jahvatatud tammetõrudest.
... Jaapanis leiti väljakaevamistel tammetõru, mille vanus teadlaste poolt kindlaks tehtud oli kokku 3800 aastat. See tammetõru sai istutatud – ja tärkas! Nüüd on see juba kõva puu...
... Selle lehed on samuti kasulikud, eriti tulevikuks köögiviljade marineerimisel. Neid piisab vaid 20 g kolmeliitrise kurgipurgi kohta, et tagada hapukurgi hea maitse ja säilivus.
Pikka aega kasutati Venemaal tinti, mis aja jooksul ei pleeki - neid tehti ka tammest, täpsemalt kuivatatud ja jahvatatud sapist - tammelehtedel tekkivatest pähklitest. Raudvitriooliga segatuna annavad need pähklid tugeva musta värvi – tindi, tänu millele on meieni jõudnud meie kaugete esivanemate iidseimad annaalid, esimesed käsitsi kirjutatud raamatud.
Üks põhjus, miks tammetõrud on järk-järgult oma toiteväärtust kaotanud, peitub ilmselt selles, et need sisaldavad glükosiid kvertsitriini ja tanniine, mis annavad tammetõrudele teatud kibeduse. Kuid see kibedus on kuumutamisega kergesti eemaldatav ... "

meditsiiniline kasutamine

Kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel tamme koor, lehed ja viljad. Tammekoorest on eraldatud tanniine, mille lahuseid kasutatakse suuõõne, nina, kõri põletikuliste protsesside korral, haavandite ja põletuste raviks. Koori kasutatakse tugeva kokkutõmbava ja veresooni tugevdava ainena, samuti antihelmintikumina.
Tammekoor on efektiivne põletikuvastase vahendina suuõõne (gingiviit, stomatiit, amfodontoos), neelu, kõri, neelu haiguste korral. Lisaks kasutatakse seda põletuste, nahahaiguste, haavade, külmakahjustuste raviks. Tammekoort kasutatakse seenemürgistuse korral ja kõhulahtisuse ravis.

Suu loputamiseks ja kompresside jaoks valmistatakse keetmine 10-20 g tammekoort 200 ml vee kohta. Keeda 15-20 minutit, filtreerige.
. Tamme koore infusioon on ette nähtud seedetrakti põletiku, kõhulahtisuse, düsenteeria korral. Selleks valatakse 1 tl purustatud koort 400 ml külma keedetud vette. Nõuda 8 tundi ja filtreerida. Joo päeva jooksul lonksudena. Lapsed ei ole lubatud!
. Tammetõrudest valmistatud kohvijook on väga kasulik südamehaiguste korral.
. Jalade tugeva higistamise korral tehakse vannid tammekoore keetmisega (50-100 g 1 liitri vee kohta). Koore keedist kasutatakse kõõmaga pea pesemiseks ja juuste tugevdamiseks.

Valmistamise tingimused ja meetodid. Tammetõrud koristatakse septembris-oktoobris, kui need on täisküpsed. Tammetõrud riknevad väga kiiresti, seetõttu kooritakse need kohe pärast koristamist, eraldatakse idulehed ja kuivatatakse. Kuivate tammetõrude niiskusesisaldus ei tohiks ületada 11%.
Koor koristatakse kevadel mahlavoolu ajal (aprill-mai), 10-20 cm läbimõõduga okstelt ilma pragude ja sambliketa. Koore eemaldamiseks noaga tehakse üksteisest 30 cm kaugusel rõngaslõiked, mis ühendatakse pikisuunalise sisselõikega. Pärast seda on koor kergesti eemaldatav. Kuivatage seda hea ventilatsiooniga varikatuse all, samuti päikese käes. Säilivusaeg 5 aastat. Lehed koristatakse kevadel, kui need on noored ja kleepuvad.

Tammetõrude kasutamine diabeedi korral

1. Diabeedi korral jahvatage kuivatatud tammetõrusid kohviveskis ja võtke see pulber 1 tl sisse. tund enne sööki hommikul ja õhtul.

2. Riivi tammetõrud peenele riivile. 1 teelusikatäis tammetõrusid tuleks ära süüa pool tundi – tund enne söömist tühja kõhuga ja õhtul tund pärast söömist. Võite juua vett ja mitte midagi muud süüa.

Ravi viiakse läbi vastavalt skeemile: sööge nädal aega tammetõrusid, seejärel puhake nädal. Tehke sel nädalal vereanalüüs. Siis jälle nädal tammetõrusid - nädal puhkust ja vereproov. Tehke seda 2-3 korda, kuid võite teha kuni 4 korda. Pärast 3 seanssi normaliseerub veresuhkur.

3. Valage 1,5 liitrit vett, keedeti 30 minutit madalal kuumusel, jätke 1 päev, keetke uuesti 30 minutit ja nõudke uuesti 1 päev. Kurna, lisa keedusele 1 klaas viina, sega ja joo 3 väikese lonksu kaupa 5-7 korda päevas, olenemata toidutarbimisest. Ravikuur on 2 nädalat. Kontrollige veresuhkrut ja seejärel tegutsege vastavalt seisundile. Ravimit tuleb hoida külmkapis. Tulevikus, et suhkru tase ei tõuseks, jooge seda ravimit 2 korda nädalas.

4. Üks supilusikatäis tammetõrukohvi 400 ml keeva vee kohta, lisada maitse järgi suhkrut. Võtke 1 kord nädalas. Joo 3-4 annusena diabeedi algstaadiumis.

Rahvapärased retseptid tammetõrudest

Tammetõrudel on bakteritsiidne, ümbritsev, kasvajavastane toime. Sageli kasutatakse urogenitaalsüsteemi ravis: peatavad tugevad menstruatsioonid, kasutatakse naiste haiguste korral, suurendavad potentsi, ravivad enureesi. Tammetõrud aitavad hästi igemete ja hambavalu ravis, on kasulikud mitmesuguste mürgistuste korral. Lisaks on tamme viljadel kasulik mõju seedesüsteemile: nende keedust kasutatakse seedehäirete, ägeda ja kroonilise koliidi korral.

Küpsed tamme viljad korjatakse ja kuivatatakse pimedas kohas 3-4 nädalat (võib kasutada kuivatit - temperatuuril 50 kraadi 2-3 päeva). Seejärel viljad purustatakse ja hoitakse kuivas kohas. Liiga palju puuvilju koristada ei ole soovitatav – tooraine rikneb kiiresti.

Maohäirete korral traditsiooniline meditsiin soovitab tõrude infusiooni: vala 1 tl purustatud puuvilju klaasi keeva veega, jahuta, kurna. Võtke suu kaudu pool klaasi 3 korda päevas. Kursuse kestus on kuu, teise kuu pärast on soovitatav seda korrata.

Südamehaiguste korral hea tammetõru kohv. Puuvilju tuleks kergelt praadida kuni punaseks, purustada ja pruulida nagu kohvi. Lisa piim, suhkur. Sellist kohvi soovitatakse sageli lastele nii tavalise joogina kui ka köha, bronhiidi ja astma korral.

Tervendamiseks hernia Kompressidena kasutatakse sooja 25% tõrude tinktuuri punases veinis.

Probleemide puhul, mis on seotud Urogenitaalsüsteem, määri tammetõrudest mahla. Seda pressitakse rohelistest puuviljadest, võetakse 2-3 supilusikatäit meega (suhtes 1:1) tühja kõhuga 3-4 korda päevas.

Pankreatiit: koguge küpsed tammetõrusid, kuid mitte puudel kuivatatud, vaid värsked, kuivatage need varjus, eraldage tammetõrudest "kübarad" - plussid, valage 1 supilusikatäis selliseid "kübaraid" 200 ml keeva veega 2–3 tundi, tüvi.

Te peate alustama võtmist ühe teelusikatäis ja suurendama seda järk-järgult 60-70 ml-ni päevas. Kui maitse on ebameeldiv, leotage leiba tõmmisega ja võtke 3 korda päevas 30 minutit enne sööki. Samuti on soovitatav süüa tammetõrude vilju - kuni kõhunäärme töö normaliseerub.

Tammetõru kohv

Peate koguma küpseid tammetõrusid, rohelist värvi, puudutades kõvasti, kui sõrmega vajutada, siis ussitanud.
Kuivatada tuleb nii: laota küpsetusplaadile ühe kihina ja pane viieks minutiks eelsoojendatud ahju. Selle aja jooksul lõhkeb enamik tammetõrusid ja muutub tumepruuniks. Seejärel avage ahi ja kuivatage veel tund aega. Olge ettevaatlik, et tammetõrusid ära ei põletaks.
Seejärel võtke need välja ja jahutage. Kui see on jahtunud, koorige ja asetage tiheda kaanega purki.
Kohvijoogi valmistamiseks peate tõrud kohviveskis jahvatama, pruulima nagu kohvi, kiirusega üks teelusikatäis pulbrit tassi vee kohta. Lisa maitse järgi suhkrut.
Selgub, et see on üsna maitsev jook, mis meenutab mõnevõrra kakaod piimaga, väga toonik.

Küpsed tammetõrud kooritakse, lõigatakse igaüks 3-4 tükiks ja kuivatatakse ahjus. Seejärel röstitakse tõrud, jälgides, et need ei kõrbeks, vaid muutuksid rabedaks massiks, mis muutub kohviveskis kergesti pruuniks pulbriks.
Keedetud ja juuakse nagu tavalist kohvi, piima või suhkruga.
Tammetõrukohv on eriti kasulik lastele, kes põevad skrofuloosset haigust ja rahhiidi (kohv tugevdab kõhuorganeid ja kõrvaldab soolestiku näärmete kõvenemise), samuti köha, bronhiidi, astma korral... Lastele antakse kaks korda päevas: hommikul ja pärast õhtusööki.

Tammetõrudest valmistatud kohvijook on väga kasulik südamehaiguste korral.

Kissel tammetõrukohvist

Sega kohv suhkruga, lahusta väikeses koguses kuumas vees, seejärel lisa 180 ml vett ja kurna. Valage keevasse kohvisse 20 ml külmas vees lahjendatud kartulitärklis, valage klaasi ja puistake üle tuhksuhkru või granuleeritud suhkruga, et vältida kile teket.
7 g tammetõrukohvi kohta - 10 g kartulitärklist, 15 g suhkrut, 200 ml vett.

Tammetõru leib

Tammetõrud on parem koguda pärast esimest külma. Need kooritakse, lõigatakse neljaks osaks, täidetakse veega ja leotatakse kaks päeva, vahetades vett vähemalt kolm korda päevas. Pärast seda kuumutatakse tõrud vees keemiseni (2 osa vett 1 osa tõrude kohta) ja lastakse läbi hakklihamasina. Saadud mass kuivatatakse – esmalt õhukese kihiga õhu käes, siis ahjus või ahjus, kuni see kreekeridena krõmpsuma hakkab. Kuivatatud tammetõrud purustatakse või jahvatatakse mis tahes viisil. Jämeda jahvatamise abil saadakse teravili, millest saate keeta putru, jahust - kooke küpsetada. Tõsi, tammetõrutaignal pole kleepuvust ja viskoossust, nii et koogid lähevad ümberpööramisel katki. Selle vältimiseks on soovitatav katta pann koos vormileivaga teise samasuguse panniga ja keerata mõlemad ümber - vormileib lihtsalt kukub ühelt pannilt teisele, millel seda praetakse. Kui koogid määrida moosi, moosi või kreemiga ja üksteise peale laduda, saad maitsva koogi. Leotatud ja kergelt röstitud tammetõrude tükid võivad hästi asendada koogi pähklipuistega.

Tammetõrude puder

Tammetõrud sisaldavad tanniine, mis annavad neile kokkutõmbava mõru maitse. Ja neid aineid saab leotades eemaldada. Tammetõrud kooritakse, lõigatakse neljaks osaks ja valatakse veega. Leotamine kestab kaks päeva ja iga päev vahetatakse vett kolm korda. Seejärel viiakse tammetõrud kastrulisse, valatakse veega ja kuumutatakse keemiseni. Seejärel lastakse tammetõrud läbi hakklihamasina ja saadud mass kuivatatakse, puistades õhukese kihi vineerile. Pärast eelkuivatamist õhu käes kuivatatakse tammetõrusid ahjus, kuni need krõmpsuvad nagu kreekerid. Kuivatatud tammetõrud purustatakse või jahvatatakse kohviveskis. Jämeda jahvatamise abil saadakse teravili, millest saate keeta putru, jahust - kooke küpsetada.

Supp tammetõru piim

Vala tammetõru tangud õhukese joana kogu aeg segades keevasse vette, keeda, kuni tangud on valmis, seejärel lisa piim, suhkur, sool ja lase supp keema.
Serveerimisel pane tükike võid supiga kaussi.
30 g tammetõrude jaoks - 250 ml piima, 5 g suhkrut, 5 g võid, 2 g soola.

Pärmivabad koogid tammetõrujahust

Keeda hapukoor, vala sinna tammetõrujahu, keeda veidi, tõsta pliidilt ja jahuta. Lisa saadud massile riivjuust, suhkur, sega korralikult läbi, lõika koogid ja pruunista pannil.
15 g tammetõrujahu kohta - 10 g juustu, 25 g hapukoort, ½ muna, 5 g suhkrut, rasva.

Materjal ette valmistatud

Tamme maagilised omadused

Tamme Venemaal on alati peetud pühaks puuks, puuks, mis on seotud meeste energia ja jõuga. Tamm on rüütlite kaitsepühaku jumal Peruni puu. Pühad tammikud koos tuhandeaastaste tammedega olid laiali üle kogu Kiievi-Vene. Teadus on tõestanud, et metsatukk, milles kasvab üle 300 tamme, on omamoodi kosmilise jõu vastuvõtja, mis mõjub väga positiivselt inimese ajutegevusele, taastab nooruse, jõu, inspireerib häid mõtteid.

Templid ja pühamud on alati seisnud tammesaludes ning seal on inimesi koheldud. Tamm on energiadoonor. Temaga otsesel kokkupuutel saab inimene võimalikult palju elutähtsat energiat. Tamm on puujuht, mis ühendab inimest maailma ja universumiga.

Tamm eelistab alati sõdalasi, võitlejaid, tugevaid ja terveid inimesi. Ta ravib lahingus saadud haavu, ravib sõdalaste hingi, jagab osa oma pikaealisusest. Temaga suhtlemisest saavad kasu veteranid, endised sõdurid, eakad.

Pidage meeles meie seas nii levinud mõnevõrra ebaviisakas väljend surnute kohta: "Ma andsin tamme." Kas sa tead, kust see tuli? Vanast legendist, et surnute hinged tõusevad mööda tammetüve taevaredelina üles surematute helgesse kuningriiki.

Venemaal on alati olnud palju maagilisi tavasid, mis võimaldasid selle puu energia abil pöörduda abi saamiseks surnute poole ning saada lisajõudu ja õnne.

Kuid isegi ilma erilisi maagilisi ja ekstrasensoorseid meetodeid kasutamata võib igaüks tammepuust tüki oma jõust ja tervisest saada. Selleks peate tammesaludes sagedamini kõndima; võimalusel kasuta oma igapäevaelus tammepuidust esemeid (eriti suur jõud kandub inimesele üle tammepõrandate või tammepalkidest ehitatud maja seinte kaudu); kunagi ei tohi lõbu pärast tamme lõhkuda ega lõigata.

Tamm on selge öökull. Ta ärkab hommikul aeglaselt, keskpäevaks voldib energia laadimiseks lahti lehestiku ja oksad ning ilmselgelt ei taha ta sellest lahku minna. Olles samal ajal lõunat ja hommikusööki söönud, jääb ta magama,ilmselt meenutades, et peale rikkalikku õhtusööki peaks magama jääma. "Ja magab umbes kella 15-17. Õhtuks, olles saanud küllalt ja puhanud, hakkab ta ümbritseva maailma vastu huvi tundma. Tamm meelsasti suhtleb nendega, kes teda kuulavad, alates kella 18-st, toites energilist loovust ja andes teistele inspiratsiooni.Kuid tõeline jõutulva saabub pärast üheksat õhtul, kui ta hea meelega ravib ja aitab inimestel oma saatust parandada. jagas heldelt oma jõudu maailmale, pärast kella 3 öösel jääb sügavalt magama, et lõuna paiku uuesti ärgata.

Tamm talismanina

Tamm on tugev ja võimas puu. Meeldivad ambitsioonikad ja energilised inimesed. Ei talu inimesi, kes kogu aeg virisevad. Tema mehelik energia on tugev ja sitke, võimas ja kuum. Teda ei näidata naistele eriti, kuna pideva suhtlemisega võib ta anda täiskõhu ja liigse enesega toimetuleku, mis segab kohtumisi vastassooga.

Amburi märgi all sündinud naistel on kasulik vähemalt kord aastas - enne oma sünnipäeva või sel päeval ise - tamme all seista ja sellega vaimselt suhelda, oma eluplaane arutades. Selline kohtumine võiksaitab teil elus saavutada seda, mida soovite.

Neljapäeval päikesetõusu ajal töödeldud tavaline tammelaud, millele on raiutud turvasilt, mis on löödud kodualtarile, võib peret kaitsta paljude hädade eest.

Mõnuga istutasid nad Venemaal maja enda lähedale tamme - need aitasid aastaid säilitada tervist ja jõudu, avaldasid soodsat mõju tema laste ja lastelaste saatusele - mõnikord kuni viienda põlvkonnani.

Tamm võtab inimesega harjumiseks kaua aega. Mõnikord kulub kuus kuud – aasta, enne kui ta hakkab sind tõeliselt enda omaks pidama. Aga kui ta võtab su oma südamesse, siis ta ei lase sul lahti ega unusta kunagi! Osake tema jõust on sinuga kõikjal, kus sa oled, sest oleme juba öelnud, et tammel on võime oma energiat edastada suurte vahemaade taha. Kui ta su vastu võttis, ulatuvad tema lehed märkamatult sinu poole, kui jõuad kohale ja noored oksad klammerduvad su riiete külge, ei taha sind lahti lasta. Kui teie lemmikpuult kukub kahekordne tammetõru käele, siis salvestage see! Iseenesest on ta äris õnne talisman, kuid sel juhul on tema jõud suurem, kuna seda toetab tamme enda soov.

Ehituses ja interjööris tamm

Praktilises maagias kasutatakse rohkem selle võimet avada tee Kosmosesse ja Maa-lähedase kosmose informatsiooni. Seetõttu armastati Venemaal, kus päikest on vähe ja energiat napib, väga kasutada tammepuitu hoonete jaoks, kompenseerides sellega inimkeha sooja tulise energia puudumist. Pealegi on rabatamm alati olnud kõige populaarsem. Rabatamme puit on kergelt punakas, mitte hallikas; nagu looduslik tamm. See suurendab puidu soojust ja tõstab veidi meeleolu. Tavaline tamm muidugi rahustab närvisüsteemi ja täidab keha jõuga, kuid ei aita kaasa naljale. Üleni tammepuust värvimata majas tunned end nagu kirikus - mõnus, hea, hinges kerge, aga tormiline melu tundub kuidagi sündsusetu.

Tavaliselt olid vanasti puitmaja seinad tammepuust, põrandad ja põrandad olid tammepuidust. Selline puidu paigutus aitas kaasa inimese parimale kaitsele väljastpoolt tuleva negatiivse energia mõju eest ja võimaldas võimalikult lühikese aja jooksul kulutatud jõud taastada, kuna tamm kannab oma energia hõlpsalt inimesele üle otsesel kokkupuutel , ja selle tugevus võimaldab meil tasakaalustada kogu meie keha tööd. Pole ime, et rahvas ütles: "Tugev kui tamm!"

Ja moodsas linnamajas poleks tammepuud sugugi üleliigsed.põrandad ja tammepuidust toolid, mis võimaldaksid kiirelt taastada päeva jooksul kulutatud energia! Tammepuit on kõdunemisele vähe vastuvõtlik, kuna talletab tohutuid valgusenergia varusid, mida eraldab sajandeid. Tammepuidust hooned ja mööbel võivad soojendada hinge ja tõsta rohkem kui ühe põlvkonna jõudu ja tervist.

Tamm on jõu ja stabiilsuse sümbol. Tammest valmistatud asjad tugevdavad nende omaniku positsiooni. Tammepuuga viimistletud interjöör on mingil müstilisel moel seotud selles asuva asutuse autoriteedi kasvuga. Tamm kaitseb maja kui sellist erinevate finants- ja ärišokkide ning kriiside eest, soodustab professionaalset kasvu. Kui soovid väärikat inimest korralikult vastu võtta, on hea tuba kaunistada tammeokstega.

Tamm on kuusega täiesti kokkusobimatu. Ärge kunagi asetage jõulupuud tammepuust lauale ja ärge segage neid kahte taime ühte kompositsiooni. Isegi samas majas olevad tamme- ja kuuselauad mõjuvad halvasti moraalsele õhkkonnale, ärgitades intriige ja vandenõusid.

Alates iidsetest aegadest on see
puu moodi tamme peeti maagiliseks, selle viljadest, lehtedest ja koorest nad valmistasid
amuletid, mis andsid haigetele jõudu, hoidsid noorust, päästsid nende eest
viljatust ja tõi õnne. Tema jõud, jõud, pikaealisus ja viljakus seda ei tee
jätab ükskõikseks ka tänapäeval. kuidas, tamme vili panustada
erinevate haiguste ravi, ütleb selles artiklis.

Puukoore eeliste kohta lugege artiklitest:

Arvatakse, et tänu tammele
saate oluliselt suurendada oma intelligentsust, sest tamm on alati olnud sümbol
tarkus ja teadmised - seda mainitakse lugudes ja muinasjuttudes, et säilitada head
kontsentratsiooni ja aju aktiivsust, saate pidevalt kaasas kanda tükk
tamme koor või tammetõru.

Millest räägivad uskumused
tammetõrud?

Arvatakse, et tamme viljad
– tammetõrud aitavad vananemisel, toovad pikaealisuse ja nooruse. Varem nisu
purustatud tammetõrudega leib oli vanurite seas populaarne. Samamoodi
omistage amuletile tammetõru omadused, et meelitada ligi õnne ja aidata
eesmärgi saavutamine. Kaitsva amuletina kurjade jõudude vastu riputatakse külge tammetõrusid
aknad. Unistus, milles näete tammetõrudega riputatud tamme, tõotab karjääri kasvu.
ja heaolu.

Mis on tammetõrude koostis?

Tammetõrud sisaldavad rasvu
õlid, valgud, suhkrud, kvertsetiinglükosiid, tärklis ja tanniinid. Millal
teadlased uurisid kogu tammetõrude koostist tervikuna, jõudsid nad järeldusele, et esimene leib
ei tehtud mitte teraviljast, vaid tammetõrudest. Lõppude lõpuks, kui tammetõrud on sisse jahvatatud
jahu, siis saad küpsetamiseks väga sobiva toote (jahu), millest
leiba küpsetati rohkem kui viis tuhat aastat tagasi.

Millised on kasulikud omadused
tammetõrud?

Tammetõru toiteomadused
piisavalt kõrged, on need toiduks koduloomadele ja metssigadele,
kellel on jõudu ja vastupidavust. Enamiku inimeste jaoks peetakse tammetõru vilju
vaeste toit ja see on tohutu pettekujutelm. Tammetõrud tõesti sõja-aastatel
ja nälg päästis terveid perekondi väljasuremisest, kuid see pole põhjus
suhtuge neisse põlgusega, vastupidi, see fakt tõestab veel kord
tammetõrude väärtus. Tammetõrude väärtus
piisavalt suur ja seda saab võrrelda kakaoubade, oliividega,
looduslik kohv ja muud toiduained.

Tamme viljadel on
kõrge tärklisesisaldus kuni 40% ja muud kergesti seeditavad süsivesikud,
samuti tanniinid, mis annavad tammetõrudele mõru ja kokkutõmbava maitse,
kvertsetiin ja tanniinid. Tammetõrude mõru maitse saab kergesti eemaldada ja siis
tammetõrusid saab täielikult toiduks kasutada. Jahvatatud tammetõrudest
osutub pähklise maitsega kohvi vääriliseks asenduseks, ka nendest tammepuust
puuviljadest saab putru ja kooke teha.

Kuidas tammetõrusid küpsetada?

Enne toiduvalmistamist
nende tammetõrud tuleb ilma kibedast, see juhtub kuumutamise ja leotamise teel.
Tammetõrude kuumtöötlus on lihtsalt vajalik, kuna need sisaldavad oma
sisaldab kvertsetiini, mis on inimestele mürgine.

Puhastage enne küpsetamist
tammetõrud koorest, lõika igaüks 4 osaks ja täitke sooja veega. ajal
päeval tühjendage vana vesi, täites tammetõrud uuesti puhta veega ja nii 3-4 korda päevas.
päev (2 päeva jooksul).

Pärast tammetõrusid
"leotatud", täitke need puhta veega, 1 kg. puuviljad, 2 liitrit vett ja
lase keema tõusta. Jahuta tammetõrud ja tükelda, hajuta saadud mass laiali
kandikule või laiali laotatud rätikule, laota tõrud õhukese kihina ja kuivata
õues, kuid mitte otsese päikesevalguse käes.

Niipea, kui tammetõrud need ära kuivatasid
tuleb ahjus kuivatada, et neid saaks kergesti purustada või sisse jahvatada
jahu. Saadud jahust saab valmistada tervislikku putru, kooke, leiba või
pannkoogid. Jahutoodete keetmine peaks toimuma nisujahu lisamisega.

Millised on tammetõrude raviomadused?

Nii nagu tammekoorel, on ka tammetõrudel hea
kokkutõmbav omadus. Tamme viljadel on antibakteriaalne ja viirusevastane toime,
nende kasutamine on näidustatud kopsutuberkuloosi, bronhiaalastma, diabeedi korral
diabeet, koliit ja närvihaigused.

Mida
kas tammetõru kohv?

Nõukogude ajal oli müügil odav kohv,
mis koosneb võrdsetes osades tammetõrupulbrist ja jahvatatud kohvist. Surrogaathind
kohv on palju madalam, kuid raviomadused on isegi kõrgemad kui terve kohvi, kuna
tammetõrud on ravim eespool loetletud haiguste raviks. Selline kohv
tammetõrudest aitab hästihäired
mao, mitmesugused mürgistused, äge, krooniline koliit jahaigused
Seedetrakt koos kõigi nende haigustegaHea
juua sellist kohvitõmmist tamme viljadest.

Pähklid ja tammetõrud on suurepärane toiduallikas ja neid kasutati vanasti, et anda inimestele palju tervislikke ja tervislikke kulinaarseid ideid. Need on tänapäeval endiselt populaarsed, mis on hea, kuna pähklid ja tammetõrud sisaldavad B-vitamiine, valku, madala rasvasisaldusega ja üsna palju süsivesikuid. Lisaks normaliseerivad nad suhkru taset. . Toorelt neid aga süüa ei saa – toored tammetõrud on mürgised ja mõru maitsega. Enne söömist tuleb neid keeta. Siin on mõned näpunäited tammetõrude toiduna kasutamiseks.

Sammud

Tammetõrude töötlemine toiduks

Koguge küpsed tammetõrud. Otsige pruune tammetõrusid ja kasutage ainult neid. Rohelised tammetõrud on valmimata ja tarbimiseks kõlbmatud (kuid võivad valmida ka puhtas ja kuivas kohas). Pese ja töötle ainult küpseid pruune tammetõrusid. Vältige hallitanud, tolmuseid, mustaks muutunud tõrusid jne. Kvaliteetsed tammetõrud peaksid olema kollakat värvi. Erinevat tüüpi tamme naturaalsed toored pähklid:

Blanšeeri oma tammetõrud. Töötlemata kuivad tammetõrud sisaldavad suures kontsentratsioonis parkhapet, mistõttu on need kibedad ja suurtes kogustes tarbides võivad olla inimesele mürgised. Tanniinhappe saab välja pesta, kui kastad tammetõrud keevasse vette. Pesemisprotsess muudab tammetõrud vürtsikaks ja kergelt magusaks. Valage tammetõrusid korduvalt kuuma veega (nn blanšeerimine). Jätkake seda seni, kuni vesi ei muutu kurnamise ja asendamise ajal enam pruuniks.

Eemaldage leotatud tammetõrud anumast ja laske neil kuivada või röstige need pärast kuivatamist (valikuline). Jah, toored tammetõrud on mürgised, kuid säilivad mitu kuud; see suurendab dramaatiliselt nende väärtust "olulise toiduressursina". Pange tähele - saate neid kasutada ainult pärast pesemist.

Tammetõrud retseptides

Tee tammetõrudest "kohvi". Koori küpsed, blanšeeritud tammetõrud. Murra südamikud. Aseta ahjuvormi ja kata kaanega. Rösti ahjus madalal temperatuuril aeglaseks kuivamiseks. Sega sageli. Pärast praadimist (võid need vastavalt oma maitsele heledaks, keskmiseks või tumedaks tuua) tükelda tõrud. Saadud segu võib segada kohviga või kasutada üksi tammetõrukohvi valmistamiseks.

Tehke terve tammetõrujahu või sõeluge see kiudude eemaldamiseks jahvatamiseks ja tärklise saamiseks! Kasutage jahu leiva, muffinite jms valmistamiseks.

Soolaga pestud tammetõrud soolvees. Neid soolatakse samamoodi nagu oliive. Marineeritud tammetõrud on suurepärane ravim ja delikatess.
Asenda pähklid ja keedetud oad röstitud tammetõrudega. Purustatud või jahvatatud tammetõrud võivad asendada paljusid pähkleid ja kaunvilju, nagu herned, maapähklid, makadaamia jne. Järgige tavalist retsepti, asendades tammetõrud lihtsalt õigete koostisosadega. Nagu enamik pähkleid, on need toitvad ja rahuldavad ning neid saab vabalt kasutada.
- Tee tammetõrudest dukka, kuiv vürtsikas maitseaine, millel on palju kasutusvõimalusi, kuid mida kasutatakse peamiselt oliiviõli või võiga segatud leiva kastmiseks.
- Puista kastmena värskele salatile peale hakitud praetõrud.
Rösti oma tammetõrud. Pärast praadimist koorige need ja kastke paksu suhkrusiirupisse.
- Valmistage maapähkli retsepti järgi "tammetõru pulgakommid" ja asetage need õlitatud jahutusplaadile.
- Valmista tammetõruvõid, mis sarnaneb maapähkli- või mandlivõiga.
- Kasutage tammetõrutärklist madala süsivesikute sisaldusega pannkookide või küpsiste retseptides (nt krepid), niristades üle tammetõruõliga ja piserdades steviaga – loodusliku magusainega – või kasutades värsket mett!

Pole saladus, et tamm kuulub pöögi perekonda, mis ühendab endas nii igihaljaid kui ka heitlehiseid põõsaid ja puid. Väga huvitav on see, et tamme tolmeldamiseks on vaja kahest soost soomuseid. Tammetõrud ilmuvad ja valmivad väikestest rohelistest teradest, millel on punased tipud, mis ripuvad õhukeste okste küljes.

Igal tammeliigil on erinevad viljad ja rulliku kuju (lamedad). Mõnel liigil on tammetõrud ümmargused ja väikesed, teistel pähklikujulised, teistel aga piklikud. Tammetõru sile ja ebatavaline kuju põhjustab väga sageli arutelusid, kas see on pähkel. Siiski pole enam kahtlust – see on pähkel.

Kas tammetõrusid saab süüa?

Tänapäeval alahindavad paljud tammetõrude kasulikke omadusi ja mõnikord vähendavad neid. Kui saabub aeg tammetõrusid koguda, algab kulinaarspetsialistide ajastu. Põhja-Ameerikas valmistatakse puu viljadest jahu, kohvi, putru, samuti maiustusi ja kõige maitsvamaid roogasid. Koreas süüakse tammetõrusid praetult koos vürtsidega ja neist tehakse ka tarretist (tokhorimuk).

VAATA KA:

Tammetõrude koostis

100 grammi tammepuuvilju sisaldab:

Valgud: 8,1 g
Rasv: 31,4 g
Süsivesikud: 53,7 g
Vitamiinid: PP, A, β-karoteen, B1, B2, B3, B6, B9
Makro- ja mikroelemendid: Mg, Ca, K, P, Fe, Zn, Mn, Cu
Kalorid: 509 kcal

Need metsaannid on rikkad parkainete, suhkrute, parkainete ja eriti tärklise poolest. Lisaks sisaldavad tammetõrud aktiivset antioksüdanti – flavonoolkvertsetiini. See aine leevendab suurepäraselt spasme, turset ja põletikku, omab diureetilist omadust ja hoiab ära ka rakkude enneaegse vananemise.

Tammetõrude eelised ja raviomadused

Tammeviljadel on bakteritsiidsed, kasvajavastased ja ümbritsevad omadused.
Tammetõrud leevendavad suurepäraselt spasme kriitilistel päevadel, peatavad tugeva verejooksu.
Tammetõru leotis puhastab ja tugevdab kõhtu. Selle valmistamiseks vajate ühte teelusikatäit purustatud tammetõrusid, mis tuleb valada klaasi keeva veega. Lase täielikult jahtuda ja joo pool klaasi 3 korda päevas. Infusiooni võetakse üks kuu, seejärel tehakse kuu pikkune paus.
Tammetõrud aitavad ägeda mürgistuse korral.
Kasulik tromboosi ja veenilaiendite korral.
Tammetõrude abil saate juukseid värvida.
Tammetõru kohv sobib suurepäraselt inimestele, kellel on astma, südamehaigused, köha ja bronhiit.
Pankreatiidi raviks võite kasutada tammetõrude infusiooni. Selle valmistamiseks vajate ühte supilusikatäit korki, mis tuleb valada klaasi keeva veega. Nõuame neid umbes kolm tundi ja seejärel filtreerime. Infusiooni tuleb võtta iga päev, suurendades annust järk-järgult 1 tl-lt 70 ml-ni.
Tamme viljad on suurepärane alternatiiv traditsioonilisele meditsiinile kopsu- ja rindkere haavandite, samuti hemoptüüsi ravis.
Tammetõrud on end hästi tõestanud hambavalu ja igemete ravis.
Puuviljad on kasulikud erinevate mürgistuste, aga ka ägeda ja kroonilise koliidi korral.

tõrude korjamine

Nagu juba teada saime, on need metsaannid väga toitvad ja tervislikud. Kuid nende söömiseks peate järgima mitmeid kogumise ja töötlemise reegleid.

Tammetõrude kogumise periood on septembri lõpp - oktoobri algus. Selleks ajaks omandavad viljad tumepruuni värvi. Põhimõtteliselt kahjustavad varem maha kukkunud tammetõrusid kahjurid (tõrukärsakas). Seetõttu on näidatud ajal koristatud viljadel parimad omadused.

Tammetõrud kogutakse peamiselt maapinnalt, kuid neid võib korjata ka okstelt, kuid sel juhul tuleks viljad plüüsist (kübarast) kergesti eraldada. On väga oluline, et pähklid oleksid tugevad, ilma mustade täppideta ja mitte tärganud. Kolme-nelja päeva pärast saate uuesti samasse kohta naasta ja toitvat saaki lõigata.

Tammetõrude töötlemine ja koristamine

Kui proovite toorest tammetõru, tunnete mõru, kokkutõmbavat maitset. Ärge muretsege, kibedus eemaldatakse leotamise ja kuumutamisega väga lihtsalt. Tammetõrusid ei ole soovitatav süüa ilma töötlemata, kuna polüfenoolid (tanniinid jne) mõjutavad seedimist halvasti. Selleks tuleb tammetõrud pesta, koorida, tükeldada 4-6 osaks ja lisada vett. Puuviljade leotamine kestab kaks kuni neli päeva, samas kui vett tuleb vahetada kolm korda päevas.

Pärast tammetõrude settimist on vaja tühjendada ja valada värske vesi (1: 2). Seejärel pange emailpann gaasile ja keetke. Siis tuleb tammetõrud jahvatada, selleks sobib ideaalselt hakklihamasin. Pärast jahvatamist asetatakse saadud hakkliha küpsetuspaberiga küpsetusplaadile ja saadetakse ahju. Lõppkokkuvõttes peaks saama habras puru, millest saab putru keeta, aga kui jahvatada jahuseks, siis küpsetada erinevaid küpsetisi.

Kui soovid tammetõrudest kohvile aseainet valmistada, siis sel juhul ei pea puuvilju üldse leotama. Need laotakse lihtsalt ahjuplaadile, küpsetatakse, puhastatakse, purustatakse ja röstitakse.Sellisel joogil on erakordne metsaaroom ja pähkline maitse. Kohvi võib juua koore ja vürtsidega.

Kohvi ja jahu on kõige parem hoida klaaspurkides või mitmekihilistes paberkottides. Ärge koristage liiga palju, kuna tooraine rikneb üsna kiiresti.

Huvitavaid fakte

Oma eeliste poolest võivad tammetõrud konkureerida naturaalse kohvi, kakaoubade ja isegi oliivide ja muuga. Sellel joogil on meeldiv pähkline maitse ja aroom.
Ammustest aegadest on tamme peetud maagiliseks puuks ja seda kõike selle tugevuse, pikaealisuse ja jõu tõttu. Seetõttu valmistati selle koorest amulette, mis andsid jõudu, meelitasid õnne ja kaitsesid nende omanikku.
Arvatakse, et tamm on võimeline suurendama intellektuaalseid võimeid. Suurepärase keskendumisvõime ja aktiivsuse säilitamiseks on vaja tammekoort endaga kaasas kanda.
Vana-Roomas austasid eakad jahvatatud tammetõrusid väga, kuna nad uskusid, et need pakuvad neile tervist, pikaealisust ja noorust.
Innukad kalurid hindavad kahtlemata tamme vilju, kuna tammetõrukärsakas on neis väga levinud. Tema vastne on suurepärane sööt kaladele. Seda leidub küpsetes ja tervetes tammetõrudes (ilma auguta). Kui auk on, tähendab see, et vastne on juba oma majast lahkunud.

Olga Sherl oli teiega.

Kuni taaskohtumiseni, sõbrad!

Tamme võib õigustatult nimetada metsade kuningaks ja mitte ainult seetõttu, et mõned isendid ulatuvad viiekümne meetri kõrgusele. Tamme tugevust austasid eri aegadel elanud inimesed. Selline lugupidamine on seotud sellega, et selle viljad on toiduks paljudele, sealhulgas koduloomadele, tammekoore ja tammetõrude raviomadused on samuti tuntud ja laialdaselt kasutusel. Nendega raviti paljusid haigusi, see vägev puu päästis ka nälja-aastatel - tammetõrudest valmistati kohviasendajat ja sellest tehti jahu.

Puukoore ja tammetõrude kasulikud omadused

Tammekoore ja tammetõrude kasulikest omadustest rääkides mäletavad ilmselt paljud, milline on esimene vahend nõrkade veritsevate igemete ravis tammekoore ja puuviljade infusioon või keetmine. Seda on aastaid katsetatud, kuid nagu selgus, ei lõpe tammekoore ja selle viljade raviomaduste loetelu sellega. Selle põhjuseks on taime rikkalik keemiline koostis ning lisaks sellele, et see on hea süsivesikute, valkude ja rasvade allikas, sisaldab see tohutul hulgal tanniine. Seetõttu lisavad perenaised kurkide säilitamisel puulehti, mis muutuvad kõvaks ja krõbedaks. Enamasti leidub neid noorte okste koores, millest tonnist koguneb kümneid kilogramme parkaineid ja see on hea tooraine naha tootmiseks.

Tammekoore meditsiinilisest kasutamisest rääkides väärib märkimist ka see, et selle keedust kasutatakse lisaks igemehaiguste ravile ka seedetrakti häirete ravis. See on esimene vahend haavade pesemiseks, selliseid keetmisi kasutatakse verejooksu ja limaskesta põletiku korral. Veenilaiendite ravis võib kasutada ka leotisi ja keedusi, need aitavad infektsioonide korral ning spetsiaalselt valmistatud vahendid võivad mürgi toimele vastu seista. Tammekoore infusioonidest saate teha klistiiri, mis suudavad toime tulla uretriidi ja gonorröaga ning kokkutõmbava ja antiseptilise toimega pulber võib isegi haavandi võita.

Tähelepanu väärivad ka tammetõrude raviomadused ning see pole mitte ainult ideaalne loomasööt, vaid ka hea ravim. Neid puuvilju, mida nii armastavad meie lapsed, kes teevad neist ainulaadset käsitööd, nagu selgus, saab kasutada paljude haiguste raviks. Millised on tammetõrude kasulikud omadused ja nende võimalik kasutamine, on küsimus, mida küsivad paljud, sest seda loodusravimit pole keeruline “saada”.

Kõigepealt tasub tähelepanu pöörata asjaolule, et tammekoore ja tammetõrude raviomadused põhinevad sellisel kasulikul ainel nagu kvertsetiin. See on flavonool, millel on kasulik mõju paljudele organismi elutähtsatele protsessidele. Seda kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis tursete ja spasmide raviks mõeldud preparaatide valmistamiseks. See on paljude ravimite – antioksüdantide ja diureetikumide – lahutamatu osa ning sellel on ka tammekoore ja tammetõrude raviomadused. See on kasulik nii meestele kui naistele, kuna parandab mõlema reproduktiivfunktsiooni, lisaks on hea enureesi, koliidi, maohäirete, astma, kroonilise bronhiidi ennetamine, südameprobleemide korral juua röstitud tammetõrudest kohvi kartmatult. Võite isegi kasutada mütse, mis aitavad pankreatiidi ravis.

Kasutamise vastunäidustused

Tamme koore ja tammetõrude raviomadused ning vastunäidustused on paljude arutelude teema. Eriti ettevaatlikud peaksid olema rasedad, kes ei tohiks iga päev keetmisega hambaid loputada – see võib kaasa tuua lõhna kadumise. Lastele on muidugi vastunäidustusi, eriti noores eas. Kuigi see on hea vahend kipitava kuumuse ja muude hädade vastu, ei tasu tammepõhiste toodetega arvestada, kui lapsel on sage kõhukinnisus, samuti ei soovitata seda alla kaheaastastele lastele.