Salapärane spinat - vitamiinirohelised, mis on kasulikud igapäevaseks dieediks. Spinat - kasulikud omadused ja vastunäidustused, kuidas süüa

Spinat on hämmastav rohttaim, mis kuulub köögiviljakultuuride hulka.

Samas on spinatil imelised raviomadused ja roheliste lehtedega roogade armastajad tunnevad end alati suurepäraselt.

Isegi iidses Pärsias teadsid nad spinati paljudest kehale kasulikest omadustest. Ka keskaegne Euroopa hindas spinatit ja Prantsusmaal kasvab see kõikjal, kus vähegi võimalik.

Köögivili kasvab kiiresti päikesekiirte all lahtises mullas ja isegi kodus aknalaual lillepotti saab kolme nädalaga tema seemned külvata ja noori rohelisi lehti ära süüa.

Mis on kasulik meestele ja naistele?

Raske on nimetada köögivilju, mis on võrreldavad spinati tohutu hulga toitainetega. Selle õrnad lehed on rikkad:

• valk
• süsivesikud;
• beeta karoteen;
• küllastunud ja küllastumata rasv- ja orgaanilised happed;
• vitamiinid A, B, C, K, E, PP, H;
• kiudained;
• tärklis;
• suhkrud;
• koliin;
• suur hulk inimesele vajalikke mikroelemente.

Hämmastav fakt: kuumtöötlemisel lehtedes olevad vitamiinid praktiliselt ei hävine. See on köögiviljade seas väga haruldane omadus. Muidugi on toores spinati leht palju tervislikum, kuid rohelise spinatiga kevadborši austajaid rõõmustab see hea uudis.

Spinat soodustab loomse toidu kasutamisest ja organismi mürgitamisest põhjustatud haigustest paranemist. Eemaldades toksiine ja kahjulikke aineid, küllastab spinat samaaegselt kudesid selles sisalduvate vajalike ainetega.

Kiudained parandavad seedesüsteemi stabiilsust, mis aitab kaasa loomulikule kaalulangusele. Rauavaegusaneemia ei ohusta ka roheliste lehtede fänne, mis toimetavad rakkudesse hapnikku, parandades ainevahetust organismis.

Spinatil on väga väärtuslik omadus – ta suudab blokeerida kasvajate kasvu, surudes alla nende vereringesüsteemi. Kuid selle söömisel tugevneb keha kardiovaskulaarsüsteem.

Arstid määravad vähihaigetele kiiritusravijärgsel taastumisperioodil sageli spinatiroogasid. Spinatis sisalduv võimas antioksüdantide kompleks aitab kaasa kiirele taastumisele ja normaalse elu juurde naasmisele.

Spinat pärsib arengut ja peatab igemete veritsemise. See on suurepärane abiline südamelihase tegevuses, normaliseerib vererõhku, taastab organismi kurnatuse korral ja on asendamatu enterokoliidi korral.

Spinatilehtedest on meeste toitumises palju kasu: need aitavad suurendada potentsi valkude ja tokoferooli sisalduse tõttu. Naised hindavad katkise tsükli, viljatuse ja sagedaste raseduse katkemiste korral roheliste lehtede raviomadusi.

Kergesti kättesaadavate spinatiroogade sage tarbimine peatab võrkkesta irdumise, asendades kallid kunstlikud vitamiinid täielikult luteiiniga. Rohelised lehed sisaldavad rohkem beetakaroteeni ja nägemise jaoks kasulikke aineid kui olulised porgand.

Inimestel, kes on pidevas stressis ja kannatavad unetuse käes, on spinat vajalik ka dieedis, kuna osaleb hormoonide tootmises. Lehtes sisalduv jood on vajalik närvisüsteemi tugevdamiseks ja kõhunäärme täielikuks toimimiseks.

Kõiki traditsioonilises meditsiinis kasutatavaid spinati raviomadusi on raske loetleda. See leevendab oluliselt epilepsiat põdevaid inimesi ja vähendab haiguse ilminguid.

Kuiva köha korral (artiklist leiate rahvapäraste rögalahtistite retseptid) ja astmahoo ajal leevendab värske spinatilehemahl seisundit tublisti. Talviste epideemiate ajal spinatifännid grippi ei karda. Spinatimahl ravib edukalt põletikulisi mandleid.

Suure K-vitamiini koguse tõttu vähenevad osteoporoosi ilmingud ja suureneb kaltsiumisisaldus luukudedes. Lastele on mandliõli segu spinatilehtede mahlaga väga kasulik, et vältida rahhiidi teket ja kiirendada luude kasvu.

Purustatud lehtede kompress leevendab tsingi ja joodi sisalduse tõttu putukahammustustest tekkinud abstsesse, ekseeme ja kasvajaid. Nende jaoks, kes elavad ja töötavad tuumatootmises ning kiirgusega saastunud piirkondades, on spinat ülioluline. See pehmendab kiirguse mõju ja päästab kiiritushaigusest mõjutatud inimeste elusid.

Iga prantslanna teab, et näo hõõrumine värske spinatilehega on vajalik kortsude silumiseks ja terve jume jaoks, ilma põletiku- ja aknejälgedeta.

Seda soodustab A- ja E-vitamiini kõrge sisaldus lehtedes. Spinati maskid uuendavad nahka ja muudavad selle sametiseks. Spinatis sisalduv kõrge beetakaroteeni sisaldus aitab keharakkudel kauem noorena püsida.

Toiteväärtus ja kalorid

Sajandite jooksul, mil spinatit süüakse, on inimesed selle abil välja mõelnud palju kulinaarseid retsepte. Seda lisatakse tavalistele salatitele, omlettidele, pirukatäidistele ning kala- ja liharoogadele, kodujuustule ja suppidele, maitseaineid valmistatakse ja konserveeritakse.

Taime roheliste lehtede gastronoomilised eelised on väga suured. Kõrge valgusisalduse tõttu on spinat väga toitev, samas kui 100 grammis lehtedes on vaid 23 kilokalorit. Dieedi ja paastu ajal ei pea te nälgima, kui lisate oma dieeti roheliste lehtedega toidud.

Sada grammi spinatit sisaldab:

• 92% vett;
• 2,8% valke – peaaegu nagu kaunviljades;
• 1,9% süsivesikuid;
• 0,1% tärklist;
• 1,4% kiudaineid;
• 0,3% rasva;
• 0,1% orgaanilisi happeid;
• 0,1% küllastumata happeid;
• 1,8% disahhariide ja monosahhariide;
• 1,7% tuhka;
• 0,1% küllastunud rasvhappeid.

Tänu sellele rikkalikule koostisele aitab spinat kiirendada ainevahetust ja annab kehale lisaenergiat.

Kas on mingeid kahjustusi ja vastunäidustusi?

Roheliste armastajad peaksid olema teadlikud spinati võimalikest ohtudest, et selle kasulikke omadusi täielikult ära kasutada.

Kui inimesel on juba mõni haigus, võib spinat olla kahjulik.

Ülekasvanud lehed sisaldavad liigselt oblikhapet, mis neeruhaiguse korral loob organismis täiendava happelise keskkonna. Põiehaiguste, maohaavandite, reuma, podagra ja artriidi korral ei ole ka rohelise köögivilja kasutamine soovitav.

Kuid taime noored lehed ei sisalda koostises peaaegu üldse oblikhapet ja ei kahjusta väikeses koguses tarbimisel.

Kasutusmeetodid traditsioonilises meditsiinis ja kehakaalu langetamiseks

Venemaal on spinatit alati kasutatud tõhusa vahendina.

Lehtede vesilahust võetakse kõhukinnisuse, kurgu- ja kopsuhaiguste, ateroskleroosi, neurootiliste häirete ja epilepsiahoogude leevendamiseks.

Spinat vähendab vähiriski ja asendab foolhappe tablettide kasutamise.

Ravi retseptid:

• Mao ja jämesoole spasmide, valulike koolikute ja 4 korda päevas peate jooma spinati infusiooni. Keeda üks supilusikatäis tükeldatud varsi ja lehti 10 minutit 100 ml vees ja jäta 40 minutiks seisma.
• Ateroskleroosist lehtede infusiooni juuakse kuni 4 kuud, kombineerituna viirpuutinktuuri võtmisega ja spinatilehtede 10-päevase pausi tegemisega.
• Putukahammustuste jaoks pange kaheks tunniks lehtedest pudru põletikulisele kohale.
• Ekseemi puhul keetke lehti oliiviõlis ja kandke kahjustatud piirkondadele mitmeks tunniks.
• Kell 4 päeva, et võtta hakitud spinat koos vähese kaneeliga.
• Närvilise ülekoormuse korral võtke kaks korda nädalas 50-60 ml spinati- ja porgandimahla segu.
• Mao- ja sooltehaiguste korral, keha puhastamiseks toksiinidest võtke kolm korda päevas pool klaasi noorte lehtede mahla.
• Aneemia, kilpnäärmehaigused ja enne hommiku- ja õhtusööki joo pool klaasi peedi-, porgandi- ja spinatimahlade segu.
• Koos krampidega keetke ja lõigake lehed peeneks, lisage veidi taimeõli ja võtke kaks korda päevas supilusikatäis.
• Dieetoidus lehed keedetakse, jahutatakse ja puljong filtreeritakse ja võetakse enne sööki, igaüks 50 ml.

Spinati dieet soodustab kaalulangust ja aitab organismil puhastuda. Selline dieet parandab veresoonte ja südame seisundit, ennetades seedesüsteemi haigusi.

Spinati neutraalne maitse võimaldab seda kasutada paljudes roogades. Tainas, munapuder, kartulipuder ja magustoidud saavad purustatud lehtede lisamisel smaragdse tooni. Kodujuust spinatiga hommikusöögiks küllastab ja annab energiat terveks päevaks.

Spinat on üks rikkalikumaid rohelisi köögivilju. Selle kasulikke omadusi on läänes pikka aega kõrgelt hinnatud, kuid millegipärast ei käsitleta neid meie riigis piisavalt tähelepanuga. Isegi väike kogus seda toodet igapäevases dieedis parandab oluliselt elukvaliteeti.

Soovitame vaadata ka huvitavat videot artikli teemal:

Spinat on üheaastane taim. Botaanilise klassifikatsiooni järgi kuulub see perekonda "spinat" perekonnast "amarant". Selle kasutamine toiduainena pärineb Pärsiast. Kuid spinati kasulikud omadused koos kasvatamise lihtsusega on toonud kaasa selle taime populaarsuse kasvu teistes riikides.

Venemaa sai spinatist teada XVIII sajandi keskel. Kuid umbes sada aastat peeti seda "meistrite" köögiviljaks ja see oli tavainimestele kättesaamatu. Nõukogude ajal polnud juurvilja järele nõudlust. Meie riigi elanikud hakkasid seda aktiivselt dieeti lisama juba 20. sajandi 90ndatel, kui spetsialiseeritud ajakirjades hakkas ilmuma teave spinatis leiduvate kasulike komponentide kohta.

Värsked ürdid sisaldavad 90% vett. Seetõttu on valkude, rasvade ja süsivesikute kontsentratsioon selles tühine. 100 grammi toote kohta on 2,9 grammi valku, 0,4 grammi taimset rasva, 3,6 grammi süsivesikuid. Samas on köögivili suurepärane vitamiinide allikas. See sisaldab normaalseks eluks vajalikke vitamiine A, B, C, E, K, D, folatsiini, beetakaroteeni. Nende komponentide igapäevase vajaduse katmiseks vajab täiskasvanu umbes 200–250 grammi spinatit. K-vitamiini kogus taimes (100 grammi kohta) ületab päevanormi rohkem kui 4 korda.

Lisaks vitamiinidele sisaldab spinat küllaltki suures koguses kaltsiumi ja magneesiumi: vastavalt 99 mg ja 79 mg. Köögivilja kasutamine võimaldab kompenseerida nende ainete puudumist. Kuid vastupidiselt levinud arvamusele ei sisalda taim suures koguses rauda. Erinevate allikate kohaselt ei ületa selle annus 100 grammis tootes 2,7-3,5 mg.

Märkus: varasemate uuringute kohaselt sisaldab 100 grammi spinatit 35 mg rauda. Saksa teadlased lükkasid need andmed 1937. aastal ümber ja ametlik ümberlükkamine ilmus 1981. aastal.

Kasvatamine ja levitamine

Kodus istutatakse spinat enne põhikultuure, pärast maapinna huumusega väetamist. Istutamiseks kasutatakse sageli teiste taimede vahelist ruumi. See ei vaja erilist ala. Spinati optimaalsed kasvutingimused on otsene päikesevalgus ja ümbritseva õhu temperatuur vahemikus 10–18 °C. Samal ajal muutuvad lehed mahlaseks ja isuäratavaks.

Taime seemneid leotatakse enne istutamist üks päev vees, seejärel kuivatatakse neid veidi, et need kokku ei kleepuks. Köögivilja on vaja istutada 30 grammi seemneid 1 m² kohta. Ridade vaheline kaugus peaks olema 5-6 sentimeetrit.

Kasvuprotsessi ajal tuleb spinati eest hoolitseda. Kastmine toimub 2-3 korda nädalas, sõltuvalt ilmastikutingimustest. Vee maht on 3 liitrit 1 meetri kohta taimedega. Peale selle tuleb rohelisi peale teise lehe ilmumist harvendada nii, et vahemaa oleks 10-15 cm.Köögivilja ümbrust tuleks regulaarselt kobestada.

Suurima väärtusega on noor spinat, mille lehtede pikkus ei ületa 5 cm.Taime kasutatakse salatite valmistamiseks või toorelt söömiseks. Tööstuslikult kasvatatud spinatit turustatakse kaupluste kaudu kimpudes või õhukindlas pakendis. Hiina on köögiviljakasvatuses liider. Teisel kohal on USA. Venemaal pole spinat nii nõutud. Tänu inimeste soovile tervislike eluviiside ja õige toitumise järele jõuab meie riik aga kasvatatava köögiviljamahu poolest kiiresti järele maailma liidritele.

Säilitamine

Värske spinati pikaajaline säilitamine on peaaegu võimatu. Taim närbub 7-8 päeva jooksul isegi külmkapis hoides. Toatemperatuuril taim rikneb ja kaotab suurema osa vitamiinidest veelgi kiiremini.

Taime kasulikke omadusi saate säästa selle külmutamisel. Selleks rullitakse köögivili väikesteks pallideks või pressitakse ning asetatakse seejärel sügavkülma. Külmutatud spinat säilitab oma omadused 8 kuud. Pärast sulatamist saab sellest valmistada kastmeid, praadida, hautada, lisada muudesse roogadesse, salatitesse.

Lisaks külmutamisele võib spinatit säilitada soolatuna, konserveerida või kuivatada. Soolatud ja konserveeritud köögivili säilitab kuni 60% oma kasulikest omadustest poolteist aastat, kuivatatud - kuni 3 aastat.

Toiteväärtus ja kalorid

Nagu eespool mainitud, on valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus spinatis väike. Seetõttu on kohatu rääkida selle kõrgest toiteväärtusest. 100 grammi toodet võimaldab saada 23 kcal (96 kJ). Spinati väärtus toiduainena seisneb vitamiinide ja mõningate mineraalainete kõrges sisalduses.

Spinati kasulikud omadused

Spinati kasulikkus organismile tuleneb kõrgest vitamiiniainete ja mineraalsoolade sisaldusest.

Lehtköögivili mõjutab inimest järgmiselt:

• aitab kaasa elektrolüütide tasakaalu normaliseerumisele;
• küllastub vitamiinidega;
• toimib rahhiidi ja mõne muu haiguse ennetamise vahendina;
• suurepärane dieettoiduks;
• võitleb aktiivselt vabade radikaalidega, takistab varajast vananemist;
• parandab naha seisundit;
• stimuleerib kõhunäärme aktiivsust;
• tugevdab veresooni;
• reguleerib soolestiku tegevust;
• rühma "B" vitamiinid, mis on köögivilja osa, parandavad närvisüsteemi toimimist.

Arvatakse, et spinatilehtedel on kasvajavastane toime. Sellel pole teaduslikku põhjendust, kuid rahvameditsiinis sisaldub köögivili sageli vähivastaseks võitluseks mõeldud toodete koostises.

Tasub teada, et spinat ei sobi keha rauaioonidega küllastamiseks, kuna sisaldab struktuure, mis segavad toitaine imendumist. Kui on vaja taime kasutada rauaallikana, tuleks see võimalikult nooreks lõigata. Sellises spinatis on selle imendumise inhibiitorite arv minimaalne.

Spinati kasutamine meditsiinis

Spinatit kasutatakse nii ametlikus kui ka rahvameditsiinis. Arstid soovitavad keemiaravi saavatel patsientidel regulaarselt rohelist tarbida. Samal ajal lüheneb taastumisaeg, kahjustatud kehafunktsioonid taastuvad kiiremini, tänu suurele vitamiinikogusele tugevdab taim immuunsüsteemi, mis aitab jagu saada ka kõige raskematest haigustest.

Spinatit kasutatakse ka hambaravis. Kõnealuse köögivilja lisamine igapäevasesse dieeti võimaldab teil kiiresti tugevdada igemeid, leevendada verejooksu ja stimuleerida regeneratiivseid protsesse pärast kirurgilisi sekkumisi.

Selles sisalduvate mineraalsete elementide suure hulga tõttu kasutatakse taime kardioloogias. Spinati abil saate kompenseerida kaaliumi, magneesiumi ja teiste südame tööks vajalike ainete puudust. Köögivilja söömine mõjutab soodsalt kilpnäärme tööd. Suures koguses joodi sisaldus selles aitab kaasa keha normaliseerumisele, hoiab ära hüpotüreoidismi.

Rahvameditsiinis on köögivili osa seljavalu, tuberkuloosi ja põletikuliste haiguste ravivahenditest. Spinati keetmist soovitavad taimeteadlased kuristamiseks. Lisaks on taimsed preparaadid kasulikud inimestele, kes kogevad regulaarselt rasket füüsilist koormust.

Kas see on võimalik raseduse ja imetamise ajal?

Spinatit soovitatakse tarbida kogu raseduse ja rinnaga toitmise ajal. Kasu naistele ja imikutele, kes alles hakkavad arenema, on eriti märgatavad raseduse esimesel trimestril. Köögivili küllastab raseda naise keha vitamiinidega A ja E, mis mitte ainult ei aita kaasa loote normaalsele arengule, vaid vähendab ka tulevase ema toksikoosi raskust.

Märkus: spinat on suurepärane toit pärast rasedust kaalu langetamiseks! Suur kogus vitamiine koos vähese rasvade ja süsivesikute sisaldusega muudab selle asendamatuks abiliseks endisele füüsilisele vormile naasmisel.

Imetamise ajal aitab toode rinnapiima küllastada lapsele vajalike vitamiinide, mineraalainete ja beetakaroteeniga. Samal ajal paraneb immuunsüsteemi ja ema soolestiku töö.

Lastele mõeldud spinat: hea või halb?

Muidugi on spinat lastele äärmiselt kasulik. Nagu eespool mainitud, sisaldab toode tohutul hulgal lapse kasvuks ja arenguks vajalikke aineid. Mineraalsoolad osalevad luustiku moodustamises, vitamiinid aktiveerivad ja teevad võimalikuks kõik elutähtsad protsessid organismis.

Ainus hoiatus on see, et parem on süüa noort köögivilja. Sel juhul saab laps maksimaalselt vitamiine. Vanad taimed sisaldavad suures koguses neerudele kahjulikku oblikhapet ja rauaioonide imendumist takistavaid aineid.

Spinat kosmetoloogias

Kosmetoloogias kasutatakse spinatit näomaskide alusena. Kõige sagedamini kasutatavad retseptid on järgmised:

• "Varesejalgade" eemaldamiseks - köögivilja 3 lehe mahl, 10 ml vedelat "A" vitamiini ja 5 ml näokreemi segatakse kokku ja kantakse silmaümbrusele. Rakendust hoitakse pool tundi, seejärel pestakse see veega maha. Protseduur tuleks läbi viia iga päev.
• Noorendav mask - spinatilehti keedetakse piimas nii, et need muutuvad pehmeks. Saadud materjal jaotatakse pehmele koele ja kantakse kompressi kujul näole ja kaelale.
• Valgendav koostis - klaasile keefirile lisatakse 3-5 ml spinati ja hapuobliku mahla. Kompositsioon kantakse nahale ja hoitakse 20-30 minutit. Pärast seda tuleb pesta jaheda veega.

Kahju ja vastunäidustused

Üldiselt ei ole spinatil tarbimiseks vastunäidustusi ja see ei avalda inimorganismile kahjulikku mõju. Erandiks on neerupuudulikkusega inimesed. Fakt on see, et köögiviljas on liiga palju oksaalhapet, mis võib patoloogiat süvendada ja muutuda urolitiaasi provotseerivaks teguriks.

Toores spinat sisaldab hapet orgaanilisel kujul. Toote kuumtöötlemisel läheb see anorgaanilisse, "neerupatsientidele" kahjulikumasse vormi. Seetõttu soovitatakse inimestel, kellel on probleeme kuseteede süsteemiga, spinati söömine täielikult lõpetada või süüa seda ainult toorelt ja minimaalsetes kogustes.

Spinati kasu ja kahju tervisele on tänaseks üsna hästi uuritud. Seetõttu võite kartmata kasutada taimset toodet. Spinati lisamine toiduainete nimekirja vähendab nakkushaiguste, onkoloogia riski, parandab üldist heaolu ja väldib nägemisprobleeme. Samas pole vaja süüa köögivilja kilogrammides, nagu 18.-19. sajandi kuningliku rahva seas oli kombeks. Soovitud efekti saavutamiseks piisab 1-2 lehest, mida süüakse iga päev lõuna ajal.

Spinat on tumeroheliste lehtedega taim, mis sisaldab palju toitaineid ja vähe kaloreid.

Spinatit võib süüa nii toorelt kui ka keedetud kujul. Seda saab lisada koostisosana paljudele roogadele, samuti valmistada iseseisvalt või serveerida toorelt, konserveeritult ja külmutatult.

Spinati koostis ja kalorisisaldus

Spinat sisaldab valke, mineraale, süsivesikuid ja vitamiine:

USDA andmetel sisaldab 100-grammine spinati portsjon 28,1 mikrogrammi C-vitamiini, mis on 34% päevasest väärtusest. See on võimas antioksüdant, mis on oluline kõigi organite tööks.

Spinat sisaldab ka:

• kaltsium - 30 mg;
• magneesium - 24 mg;
• kaalium - 167 mg.

Spinati kalorisisaldus - 7 kcal 100 g kohta.

Spinati eelised hõlmavad diabeetikute veresuhkru kontrolli all hoidmist, vähiriski vähendamist ja luude tugevdamist. See on inimesele vajalike mineraalide ja vitamiinide allikas.

Luude jaoks

Kõrge K-vitamiini sisalduse tõttu suurendab spinat luu mineraalset tihedust, takistab osteoporoosi ja hambakaariese teket.

Südamele ja veresoontele

Spinat vähendab südamehaiguste riski ja vähendab vere hüübimist.

Toodet peaksid tarbima kõrge vererõhuga inimesed, kuna see sisaldab palju magneesiumi.

Närvide jaoks

Spinatis sisalduv trüptofaan osaleb serotoniini sünteesis, mis vastutab aju verega varustamise eest, kiirendab närviimpulsside ülekandmist, vähendab depressiooni ja unetuse riski.

K-vitamiin hoiab ära Alzheimeri tõve ilminguid – vanematel inimestel parandas spinati söömine kognitiivseid võimeid ja vähendas mäluprobleeme.

Silmade jaoks

Luteiin mõjutab karotenoidide kogunemist võrkkestasse ja see parandab nägemist. Luteiin on ka vahend, mis kaitseb kollatähni degeneratsiooni ja katarakti eest.

Astmahaigetele

Spinat on beetakaroteeni allikas, seega takistab see astma teket. Uuring, milles osales 433 astmahaiget last vanuses 6–18 aastat, näitas, et oht haigestuda astmasse oli madalam inimestel, kes tarbivad palju beetakaroteeni.

Soolestiku jaoks

Spinat sisaldab palju kiudaineid, mistõttu hoiab ära seedeprobleemid: seedehäired ja kõhukinnisus. Kirjutasime sellest varem pikemalt.

Spinati eelised kehakaalu langetamisel on ilmsed, kuna selle kalorisisaldus on minimaalne.

Reproduktiivse funktsiooni jaoks

Naistel võib spinati söömine vähendada rinnavähi esinemissagedust.

Meestel väheneb eesnäärmevähi risk tänu spinatis leiduvale karotenoidsele ainele neoksantiinile.

Nahale ja juustele

Immuunsuse jaoks

Uuringud on näidanud, et spinat sisaldab palju fütotoitaineid, vähivastaseid ühendeid.

Sportlastele

Karolinska Instituudi teadlaste sõnul suurendab spinatis leiduv nitraat lihasjõudu.

Spinat on reeglina 25–55 cm kõrgune üheaastane taim, mille kodumaaks peetakse Pärsiat. Selline taim valib Kesk-Aasia, Kaukaasia ja Euroopa lõunapoolsete piirkondade parasvöötme kliimaga riigid. Spinati lehed sisaldavad tohutul hulgal erinevaid kasulikke aineid. See ebatavaline taim on leidnud oma laialdast rakendust mitte ainult toiduvalmistamisel ja meditsiinis, vaid ka kosmetoloogias ja parfümeerias.

Selle imelise taime lehtede regulaarne kasutamine hoiab ära sellise tõsise haiguse nagu hüpertensioon. Taim tugevdab suurepäraselt veresooni, leevendab kiiresti põletikku ja turset tänu oma võimsale diureetilisele toimele. Spinat on näidustatud kilpnäärme ja kesknärvisüsteemi täielikuks taastamiseks. See on võimeline puhastama keha toksiinidest ja toksiinidest, täiendama oluliste mineraalide ja vitamiinide varusid, normaliseerima seedimisprotsessi ning tugevdab ka immuunsüsteemi.

Spinat aitab vältida beriberi teket, taastada ainevahetust. Lisaks noorendab see suurepäraselt keha, aeglustades oluliselt rakkude vananemist. Lisaks leevendab spinat kergesti igemete ja mandlite põletikku ning on soovitatav ka köha raviks. See on näidustatud võitluses ületöötamise ja unetusega, avaldab positiivset mõju nägemisteravusele, takistab tõsiste silmapatoloogiate teket ja leevendab kergesti raskeid bronhiaalastma rünnakuid. Koos sellega ravib taim tõhusalt põletushaavu ja ekseemi, takistab igasuguste pahaloomuliste kasvajate teket ning osaleb ka hormoonide tootmises.

Spinati kasutamine

See looduslik antioksüdant avaldab positiivset mõju nii meeste kui naiste seksuaalsele soovile. Samuti on spinat dieettoode tohutu hulga toitainete ja madala kalorsusega sisalduse tõttu. Selline taim ei päästa teid mitte ainult lisakilodest, vaid ka oluliselt parandada teie heaolu.

spinati mahl

spinat raseduse ajal

Spinati retseptid

Keetmiste, põletuste ja ekseemide korral on näidustatud kahjustatud nahapiirkondadele määrida pehmendatud spinatilehti, mis on eelnevalt oliiviõlis keedetud.

Erinevate kasvajate ja tuberkuloosi korral võtame 10 grammi purustatud lehti, mille täidame klaasitäie keedetud veega. Sellel segul lastakse tõmmata 2 tundi. Seejärel filtreerime selle tervendava infusiooni. Seda võib võtta suu kaudu 3 korda päevas 50-60 ml.

Pärast raskeid haigusi ja keerulisi operatsioone saate hõlpsasti taastada keha jõudu ainulaadse vahendi abil, mis põhineb 1 klaasil kuival punasel veinil ja 50 ml värskelt pressitud spinati mahlal. Sellist ebatavalist vürtsikat veini soovitatakse juua üks klaas 7 päeva jooksul.

spinati kaloreid

Kuidas spinatit kasvatada

spinati ekstrakt

kuivatatud spinat

Spinati sordid

Maasikaspinat. Ta väärib tähelepanu oma ebatavalise välimusega. Sellised vaarikaid meenutavate punaste omapäraste marjadega köögiviljarohelised sisaldavad suures koguses inimorganismile asendamatuid vitamiine ja mikroelemente. See iga-aastane varakult valmiv taim on külmakindel ja tagasihoidlik kultuur. Ta kasvab hästi väga erinevatel muldadel, nii varjus kui ka täispäikese käes. Taim ei karda kuumust ja põuda, samuti ei ole ta praktiliselt vastuvõtlik erinevatele haigustele ning on immuunne tavaliste aiakahjurite suhtes. Selle sordi kodumaaks peetakse Aasia Vahemere rannikut. Söödavad on nii maasikaspinati lehed kui ka viljad.

Spinat Uteusha. Selline varajane taim ilmus tänu professor Juri Uteushile kahe sordi - Tien Shani hapuoblika ja inglise spinati - ainulaadse valiku tulemusena. See õrnade lehtedega sort sobib väga hästi esimesteks kevadsalatiteks. See sisaldab oluliste vitamiinide ja mineraalide komplekti. Noored võrsed sisaldavad palju karoteeni ja rauda. Sellise maitsva sordi kasutamine aitab parandada soolestiku mikrofloora seisundit mädanemisprotsesside lakkamise tõttu. Lisaks on Uteusz spinatil kasvajavastane toime.

Leht spinat. Sellisel väga kasulikul lihakate lehtedega köögiviljal on silmapaistmatud väikesed õied. Lehtspinat on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest ning sisaldab ka märkimisväärset sisaldusega bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis on nii vajalikud inimorganismi normaalseks toimimiseks. Taime lehed sisaldavad palju valke, süsivesikuid ja erinevaid sooli. Sellel sordil on diureetiline, lahtistav, põletikuvastane ja pinguldav toime. See on suurepärane vahend vitamiinipuuduse korral, on näidustatud kopsu- ja verehaiguste raviks, on efektiivne gastriidi ja enterokoliidi korral ning kaitseb suurepäraselt ka erinevate kasvajate eest. Taime võtmisel on täheldatud positiivset mõju suhkurtõve ja kõrgvererõhutõve, rahhiidi ja kõhukinnisuse korral ning lehtspinatit on sageli ette nähtud tuberkuloosi korral.

Spinati kasutamise vastunäidustused

Paljud inimesed mäletavad ja teavad sellist taime nagu spinat, vanast multikast vaprast meremehest Popeye'st. Multifilmitegelane tarbis seda sama spinatit purkides, mis tegi ta tugevaks ja julgeks, aitas tal võidelda kurikaeltega ja võita kaunitari armastust. Muidugi ei tee salat või spinati pajaroog sinust superkangelast, kuid see taim toob kehale märkimisväärset kasu. Kaasake spinat regulaarselt oma dieeti – selle köögivilja kasulikud omadused on eriti väärtuslikud varakevadel, beriberi ajal ja kogu ülejäänud aasta jooksul.

spinati sordid

Spinat on hägu perekonda kuuluv leheline üheaastane taim, tuntud umbrohu lähim sugulane. Sellel köögiviljal on mitu nägu: kui proovite spinatit fotol ära tunda, võite leida kõige erinevamaid: lehed on 2–30 cm pikad, 1–15 laiused. Spinatil on ka mitut sorti, millest kõige populaarsemad on 3:

1. Savoia spinat, väga tumedate, lokkis ja kokkutõmbunud lehtedega. See sort säilib kõige paremini ja just seda spinatit müüakse kõige sagedamini supermarketites.
2. Sile või lame spinat. Seda laiade ja siledate lehtedega sorti kasutatakse tavaliselt töötlemiseks: konserveeritakse, külmutatakse, lisatakse suppidele ja imikutoidule.
3. Spinati poolsavoy, hübriidsort, mida süüakse värskelt ja töödeldud.

Spinat: natuke ajalugu

Sageli tundub, et spinat on eranditult lääne köögivili ja sai populaarseks mitte nii kaua aega tagasi, kuid sellel taimel on pikk ajalugu.

Esimene ülestähendus spinati kohta on leitud meie ajastu esimesel aastatuhandel ... hiina keeles! Arvatakse, et spinat ilmus iidses Pärsias, seejärel tõid kaupmehed taime Indiasse, kust see tuli Hiinasse. Mõne aja pärast läks spinat reisile Sitsiiliasse, vallutas Araabia Vahemere ja jõudis XII aastal Euroopasse. Esmalt Hispaaniasse, mõnikümmend aastat hiljem - Saksamaale, XIV sajandil - Inglismaale ja Prantsusmaale. Euroopa elanikkond hindas spinati kasulikkust kiiresti – just see taim kasvas kevade hakul esimesena, muutudes väärtuslikuks vitamiinide allikaks, päästes skorbuudi eest ja parandades soolestiku tööd.

Ja siis tunnustati spinatit ka õukonnas - Prantsusmaa kuninganna tiitli saanud Catherine de Medici käskis iga päev kuninglikul laual spinatit serveerida. Spinati kasulikke omadusi hindas ka teine ​​kuninglik isik - Venemaa keisrinna Anna Ioannovna - just tema valitsusajal ilmus roheline spinat Vene tsaaride toidulauale.

Tänapäeval naudib spinat väljateenitud armastust kõigil kontinentidel ja riikides, kuid Venemaal jääb see endiselt kõrvale, andes teed tavalisele ja erinevat tüüpi salatitele. Samal ajal on spinat lehtköögiviljade hulgas ainulaadne nähtus.

Spinat: kasulikud omadused

Spinati peamine eelis on haruldane vitamiinide kompleks: A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E, K. Ja ka - fosfor, kaalium, magneesium, kaltsium, tsink, jood, vask ... Ja taimse valgu sisalduse poolest on spinat lihtsalt rekordiomanik, kaunviljade järel teine.

Tänu nii mitmekesisele koostisele on see lehtköögivili:

• ja aeglustab vananemisprotsessi;
• tugevdab nägemist ja veresooni;
• toimib suurepärase vahendina hüpertensiooni ennetamiseks;
• parandab seedetrakti tööd, eemaldab toksiine ja toksiine.

Kaasake julgelt ka spinatit mis tahes dieeti – selle kalorisisaldus on vaid 23 kcal 100 grammi lehtede kohta. Seetõttu on kõik salatid, köögiviljasupid spinatiga, vormiroad ja palju muud asendamatud neile, kes plaanivad kaalust alla võtta või lihtsalt enda eest hoolitseda.

Spinat ja noorte E-vitamiin aeglustavad vananemisprotsesse organismis, on rasedatele asendamatud – hoiavad ära raseduse katkemise ja loote ebanormaalse arengu.

A-vitamiin muudab rohelise spinati imikutoidu oluliseks osaks: köögivili takistab rahhiidi teket, on äärmiselt kasulik arenguprobleemidega lastele. Kurnatuse ja haigusest taastumise korral on spinat näidustatud igas vanuses.

Spinat on rikas joodi poolest – iga inimese jaoks üks olulisemaid mikroelemente: selle köögivilja lehtedes sisalduv jood toidab aju ja parandab kilpnäärme talitlust ning aitab kaasa teiste toitainete imendumisele. Stressi ja närvilise töö juures ärge unustage ka taldrikut rohelist spinatisalatit – see rahustab närve, tuleb hästi toime depressiooniga, viib kehast välja toksiine ja parandab seedimist.

Ja mis kõige tähtsam, spinat säilitab kõik need kasulikud omadused mis tahes kujul - värskelt, pärast külmutamist, säilitamise ajal ja isegi pärast kuumtöötlemist (eeldusel, et küpsetate lehti mitte rohkem kui paar minutit).

Spinat toiduvalmistamisel

Neid spinati omadusi hindasid Prantsuse kokad kuningakojas – spinatimahla kasutati jäätise, kreemide, kastmete ja või värvimiseks. Itaalias kasutatakse spinatit traditsiooniliselt pasta ja lasanje roheliseks värvimiseks, Inglismaal kasutatakse munaputru.

Kui kasvatate või ostate pidevalt spinatit, ei pea sellega retseptid piirduma salatite ja köögiviljasuppidega. Mahlast muru võib lisada kotlettidele ja segada pehme juustuga võileibadele, kasutada pirukate ja erinevate vormiroogade täisväärtusliku täidisena.

Kui valmistad suppi spinatiga, ära küpseta köögivilja üle, et kõik vitamiinid säiliksid. Lisaks eraldub kuumtöötlemisel lehtedest oblikhape, mis suurtes kogustes võib kahjustada. Puljongile lisatud veidi piima aitab selle mõju neutraliseerida ja võimalusel lõika värske spinat lihtsalt kaussi koos juba keedetud supiga.

Spinat: müüdid ja vastunäidustused

Kõigist oma eelistest hoolimata on spinat üks väheseid köögivilju, mille omadusi kunagi ülehinnati. Väikese trükivea tõttu sõnastikus on seda lehtköögivilja peetud pikka aega rauasisalduse liidriks, kuid nüüdseks on see eksiarvamus juba kummutatud.

Spinat sisaldab rauda, ​​kuid sellel on omapära - see imendub ainult suurenenud C-vitamiini sisaldusega toiduainete täiendaval kasutamisel. Lisaks takistab raua täielikku imendumist lehtede kõrge kaltsiumi ja tsingi sisaldus. Seetõttu ei tohiks spinatit pidada üheks parimaks vahendiks aneemia ja. Parem on pöörata tähelepanu spinati muudele väärtuslikele omadustele - ja neid on taimel palju.

Kui teie lauale ilmub regulaarselt spinat, tuleb arvestada selle köögivilja eeliste ja kahjudega.

Spinati kasulikkus kehale on tõestatud ja vaieldamatu, kuid sellel on ainult üks puudus - roheliste lehtede kõrge oksaalhappe sisaldus. Kui teil on urolitiaas mis tahes etapis, neeru- ja maksahaigused, artriidi ja reuma ägenemise perioodid, on parem spinat dieedist välja jätta või vähemalt piirata.

Köögiviljade lehtspinat on suurepärane roog beriberi perioodidel kevadsuvistes rohelistes salatites ja suppides. Kaasake see rikkaliku ajalooga kuninglik taim kindlasti oma menüüsse, unustamata seejuures selle omadusi ja siis toob spinat teile kõige suurema kasu.