Ételek gyomorfekélyes pulykából. Sárgarépa saláta "Creamer". Tőkehalfilé szufla

A gyomorfekélyre vonatkozó recepteket lehet és kell is variálni. Minden gyomor-bélrendszeri patológiában szenvedő betegnek be kell tartania a diétát. Sokakat megijeszt, de sokan vannak finom ételeket aki elkészíti terápiás kezelés nem csak hasznos, hanem élvezetes is.

Gyomorfekély esetén a táplálkozásnak nemcsak diétásnak, hanem teljesnek is kell lennie, vitaminokban gazdagés ásványi anyagok.

A különféle diétás ételek lehetővé teszik, hogy minden ízlésnek megfelelő menüt készítsen.

gyomorfekély - komoly betegség amely hosszú távú és komplex kezelést igényel.

A terápia szerves része az étrend, amelyet minden betegnek be kell tartania. E nélkül előfordulhat, hogy a legdrágább kezelés sem hozza meg a várt eredményt.

Sok tápanyag és egészséges ételeket amelyből fel tud készülni elérhető termékekés készíts belőlük egy menüt minden napra.

A gyomorfekélyben szenvedő betegeknek jelentősen módosítaniuk kell az étrendjüket, sokakat fel kell adniuk ismerős termékek. Minden betegnek speciális diéta javasolt.

Az étlapon szereplő ételeknek a következő követelményeknek kell megfelelniük:

• a főzés során meg kell tagadni a sót, a fűszereket, a fűszereket. Javítsa az ételek ízét gyógynövényekkel, kurkumával, citromlével, szójaszósszal, alacsony zsírtartalmú tejszínnel és tejföllel;
• a diétát nem szabad kalóriakorlátozásnak venni. Őket napi árfolyamon nem lehet kevesebb 3000-nél, az ételnek táplálónak és energetikailag telítettnek kell lennie;
• ne süssük aranybarnára az ételt. A sült ételekről is érdemes lemondani;
• az étrend olyan alapvető főzési módokat tartalmaz, mint a párolás, párolás, rendszeres főzés. Főzéshez használhat dupla kazánt és lassú tűzhelyet;
• a diétás ételekhez használt húst soványan kell venni, minimális számú vénával;
• a zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat lehetőleg meghámozzuk és reszelt formában használjuk fel. Tökéletes lehetőség- burgonyapüré és zöldségleves az étlapon;
• a finomítatlan olajat finomítottra kell cserélni, a krémes olaj só nélkül használható a készítményben;
• zabkása és tészta jól fel kell főzni, hogy puhák legyenek. Jobb túlfőzni, mint alulsütni. Gyomorfekély esetén az ételnek lágynak kell lennie, könnyen átjuthat a nyelőcsövön, és nem irritálja a bélfalat.

Az étrendet a szövődmény után egy évig be kell tartani, és a betegek étkezési módnak tekintik, nem pedig átmeneti intézkedésnek.

A gyomorfekély olyan probléma, amely néhány év múlva egy második szövődményt is okozhat.

Első fogás receptjei: levesek és tulajdonságaik

Napi 4-5 étkezést kell betartani, aminek feltétlenül tartalmaznia kell az első és a második fogást. Az első a különféle levesek.

A menü a következő recepteket tartalmazza:

• árpa leves zöldségekkel. A sárgarépát, a burgonyát, a brokkolit és az egyéb zöldségeket ízlés szerint lassú tűzön főzzük, amíg teljesen meg nem fő, majd adjunk hozzá fél pohárral árpa daraés várjon még 15-20 percet. Javíthatja az étel ízét gyógynövények segítségével: kapor, bazsalikom, petrezselyem;

• halleves. Vegyünk 300 gr. hal nem zsíros fajták, forraljuk, amíg teljesen meg nem fő. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a póréhagymát, karfiolés apróra vágott burgonyát. Hagyja a húslevest alacsony lángon 20 percig;
• burgonyaleves zabpehellyel. A burgonyát puhára főzzük, hozzáadunk fél pohár megmosott zabpehelyés 15 percig főzzük. Hozzáadhat reszelt sárgarépát és céklát, zöldeket.

A gyomorfekély kezelésére szolgáló levesek főzhetők zöldség-, baromfi- és sovány húslevesek alapján. A húsleves elkészítéséhez halat és húst használva engedje le az első zsírt. A gabonaféléket és a tésztát teljesen főzésig kell főzni, a legjobb, ha kissé megfőzzük.

A levesek legyenek sómentesek, ízüket javíthatjuk bazsalikommal, petrezselyemmel, köménnyel, kaporral, néhány fűszerrel. A minimális sótartalom vagy annak hiánya az egyik fő feltétel, amelyet a fekélyes étrend megkövetel.

Második fogás receptjei: saláták és köretek az étlapon

Az első fogás után a második fogás következik: hús- vagy zöldségköret, saláták.

A következő recepteket használhatja:

• párolt cékla rizzsel. A sárgarépát és a céklát finomra reszeljük, adjunk hozzá 30 gr. vajat és keverjük össze. Tedd lassú tűzön főni. Forraljuk fel a rizst klasszikus receptés hozzáadjuk a zöldségekhez. Pároljuk együtt mindent 15 percig, időnként megkeverve;
• zöldségpüré. A kedvenc zöldségeket (brokkoli, karfiol, sárgarépa, burgonya) turmixgépben aprítjuk, és lassú tűzön főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Adjunk hozzá zöldeket, tejszínt ízlés szerint;
• A zöldborsó-céklasaláta egészséges és tápláló étel, amelyet az embereknek mutatnak meg magas koleszterin, gyomorfekéllyel és a gyomor-bél traktus egyéb betegségeivel. A főtt céklát finomra reszeljük, összekeverjük 60 gr-mal. konzerv borsó. öltöztesd fel a salátát növényi olaj, citromlé és apróra vágott bazsalikom;
• A halsaláta külön ételként vagy bármilyen zabkása kiegészítéseként fogyasztható. Vegyünk 100 gr. halat (sügér, pangasius vagy szürke tőkehal), forraljuk, amíg teljesen meg nem fő. Vágjuk apró darabokra főtt cékla, sárgarépát és főtt halat, mindent óvatosan összekeverünk. Adjunk hozzá 40 gr. konzerv zöldborsó Öltöztesd fel a salátát növényi olajjal vagy 20% zsírtartalmú tejföllel. Használhat krémet és citromléíz javítása;
• karfiol püré. Vegyünk 300 gr. karfiolt, turmixgépben aprítjuk, hozzáadunk 2 ek. l. zsírszegény tejföl, 1 evőkanál. l. liszt, fél pohár tej és 1 tojássárgája. A kész keveréket lassú tűzön forraljuk puhára, időnként megkeverve;
• gőz omlett sárgarépával. Verjünk fel 2 tojást 200 ml tejjel, 1 reszelt sárgarépával. A kész keveréket 10 percig gőzöljük;
• buggyant tojás - jó lehetőség reggeli azoknak, akik szeretik a tükörtojást, de gyomorfekélyük miatt kénytelenek megtagadni azt. A recept szerint készült tojás szellős és egészségesebb a zsírhiány miatt.

A rántotta ezen változatának elkészítéséhez egy kis serpenyőbe kell gyűjteni egy kis vizet, és fel kell tűzni. Ekkor törjünk fel két tojást egy zománcozott tálba, hogy a sárgája ne terjedjen szét. Miután a víz felforrt, óvatosan forrásban lévő vízbe kell önteni, és csökkenteni kell a tüzet. 10-12 perc elteltével óvatosan vegye ki a tojásokat egy spatulával. Ízüket egy csipet szezám és kömény egészíti ki.

A salátákat bármilyen főtt vagy párolt zöldségből készíthetjük. Célszerű a hozzávalókat húsdarálón, turmixgépen átengedni vagy finomra dörzsölni.

A gyomorfekélyes étrend nem zárja ki a húsételeket: szeleteket, rakott ételeket. Készíthetők csirke-, pulyka-, nyúl-, borjúhúsból. Húsételek párolni vagy sütni kell. Lassú tűzhelyben rakott ételeket, zöldséges pitét és sok köretet készíthet. Az ilyen ételek megőrzik a maximumot hasznos anyagok táplálóak és ízletesek.

Desszertek: édes ételek receptjei

A gyomorfekélyes diéta kizárja a péksüteményeket, édességeket, csokoládét és édességeket.

De sok embernek nehéz teljesen lemondani az édességről. A szokásos édességeknek több alternatívája is bekerülhet a diétás menübe.

Közülük a következő receptek találhatók:

• ribizli zselé. 2 evőkanálra lesz szükség. l. friss bogyók héj nélkül, 1,5 tk. cukor, 1,5 ek. l. zselatin. Facsarjuk ki a levét a bogyókból, és tegyük be a hűtőbe. A zselatint 2 evőkanál kell önteni. l. vízzel, jól keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig. A többi bogyót felöntjük vízzel, és lassú tűzön 20 percig főzzük, leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és a zselatint. Folyamatos keverés mellett további 15 percig a tűzön hagyjuk. Öntse bele bogyólé, jól keverjük össze, öntsük formákba és hagyjuk megkeményedni. A főétkezések között uzsonnaként fogyasztható. Ezt a zselét bármilyen bogyós gyümölcsből elkészítheted;
• Az édes hógolyók tökéletesen kielégítik az éhséget és a vágyat, hogy „valami édeset együnk”. Elkészítésükhöz fél pohár lisztre, fél pohár tejre, 3,5 tk. cukor és 2 friss tojás. A fehérjét és a sárgáját szétválasztjuk, a fehérjét a cukorral habbá verjük. A tejet felforraljuk és alacsony lángon hagyjuk. Fokozatosan adjuk hozzá a felvert masszát és keverjük össze. Egy lyukas kanál segítségével kis csomókat ("hógolyókat") kapjunk a keverékből, és tegyük tányérra, az edény kihűlése után használhatjuk. Ezenkívül készíthet krémet ehhez az édességhez. A fennmaradó fehérjék egy részét cukorral kell felverni, és felforralt tejhez kell adni, lehűteni. Öntsük a kihűlt hógolyókat a kapott keverékkel;
• bogyós mousse. A főzéshez vegyen fél pohár kedvenc bogyójából, 2 evőkanál. l. cukor és ugyanannyi zselatin. A bogyókat szitán dörzsöljük át, hideg helyre tesszük. NÁL NÉL forró víz adjunk hozzá cukrot, fokozatosan öntsük ki a zselatint, és folyamatosan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ezután adjuk hozzá a bogyókeveréket, keverjük össze mindent és hűtsük le 30 fokra. A kész pürét mixerrel habosra keverjük, formákba öntjük. A kész mousse-t azonnal fogyaszthatjuk az edényekből, vagy tányérra rakhatjuk, előtte forró vízbe mártjuk a formákat.

A gyomorfekélyes diéta komoly megközelítést igényel a menü megszervezéséhez és az étrend teljes megváltoztatásához. De sok olyan recept létezik, amelyek segítenek abban, hogy a terápiás táplálkozás nem kevésbé ízletes, mint a szokásos ételek: a diétás saláták, desszertek, levesek is finomak lehetnek. Az étrend betartása garantálja a hosszú távú remissziót, jó egészségés a hiány kellemetlen tünetek betegségek.

Diétás táplálkozás peptikus fekélyekre játszik lényeges szerepet. A diéta a kezelés része és elősegíti mielőbbi felépülés. A páciens korlátozott étrendjével a benne lévő ételek meglehetősen változatosak lehetnek. Sok ízletes és egészséges levesek gyomorfekély kezelésére használják.

Diéta jellemzői

cél diétás étel emésztőrendszeri betegségek esetén csökkenteni kell a gyomor és a belek terhelését, és megvédeni a gyulladt nyálkahártyát a külső hatások. A páciens étrendjéhez szükséges termékeket úgy választják ki, hogy ne károsítsák az emésztőszervek belső felületét.

Az ételnek elég lágynak kell lennie, hogy ne sértse meg a nyálkahártyát, és gyorsan felszívódik. Ennek kapcsán gyomorfekéllyel és patkóbél, olyan ételek ajánlottak, mint a levesek és a félfolyékony gabonafélék. Az emésztés megkönnyítése érdekében a bennük lévő termékeket zúzzák vagy őrlik.

Ezenkívül az élelmiszer nem okozhat sósav felszabadulását, mivel korrodálja a gyomor és a belek falát, ami fekélyek kialakulásához vezet.

Ezért minden sült étel, valamint a fűszeres, sós, pácolt és füstölt étel ki van zárva a beteg menüjéből. Ne igyon szénsavas italokat és kávét, mivel ezek provokálják a sósav felszabadulását.

Enni engedélyezett:

• nyálkás levesek reszelt termékekből;
• vízben főtt folyékony gabonafélék;
• sovány fajtájú hús és hal, zúzott formában;
• fermentált tejtermékek, valamint sajt, túró, tejföl, tej;
• főtt, sült vagy párolt zöldségek;
• tojás omlett formájában;
• gyümölcsök kisselek, zselé, habok, lekvárok formájában;
• fűszerek és tiltott élelmiszerek nélkül készített pástétomok és szószok.

Tól től péksütemények tegnap engedélyezték a használatát fehér kenyérés kekszes sütiket. Ajánlott zselét inni, gyógyteák, gyümölcsitalok, nyers zöldséglevek kis mennyiségben.

Annak ellenére, hogy egyes peptikus fekélyek kezelésére szolgáló termékeket eltávolítanak a menüből, az étrend továbbra is meglehetősen kiterjedt. Számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy ízletes és először hasznos edények.

Táplálkozási szabályok

A gyomor- és nyombélfekély leveseit az engedélyezett termékek listájának figyelembevételével kell elkészíteni. A fűszerek használatát ki kell zárni, a sót minimálisra kell csökkenteni. Peptikus fekély esetén nem lehet gazdagon étkezni húslevesek, exacerbációt válthatnak ki.

Használata megengedett vegetáriánus és diétás levesek, zöldségek és gabonafélék használatával. Nagyon hasznosak a viszkózus és nyálkás edények, amelyek beborítják a gyomor nyálkahártyáját és segítik annak helyreállítását.

Vannak táplálkozási szabályok, amelyeket a kezelés teljes időtartama alatt be kell tartani:

• minden levesterméket őrölnek vagy húsdarálón engedik át;
• a leves hőmérséklete a fogyasztás szempontjából optimális legyen (meleg). túl meleg és hideg étel megsérti a gyomor falait;
• az ételt nem szabad lenyelni, hanem jól megrágni;
• napi 5-6 alkalommal kell enni, kis adagokban, tilos a túlevés;
• A leves összetevőinek frissnek kell lenniük.

Leves receptek

A gyomorfekély leves receptjei nagyon változatosak. Lehet:

• krémlevesek;
• püré leves;
• gabonafélék és tészta alapú ételek.

Rizsleves

Vegyünk egy kis sárgarépát, zeller gyökeret, petrezselyemgyökeret. Az egészet apróra vágjuk, felöntjük 250 ml vízzel, és felforraljuk. A zöldségeket puhára főzzük, majd levesszük a tűzről. A hozzávalókat kivesszük, lehűtjük és reszelőn dörzsöljük.

Egy evőkanál rizst öntsünk a zöldségfőzés után megmaradt folyadékba. Főzzük készre, majd tegyük oda a pürésített zöldségeket és forraljuk fel. A levest megkenjük tejföllel és tálaljuk.

Krumpli leves

Két burgonyát főzzünk puhára, és vágjuk kockákra. Vegyünk egy kis sárgarépát, zeller gyökeret, vágjuk fel és tegyük egy serpenyőbe. Öntsünk egy pohár vizet és forraljuk puhára. A zöldségeket kivesszük az edényből és lereszeljük.

Az elkészített burgonyát, a zöldségpürét tegyük a húslevesbe, adjunk hozzá két evőkanál tejet és forraljuk fel a keveréket. Amikor a burgonya megfőtt, adjunk a leveshez egy teáskanál vajat, és keverjük össze.

Levespüré

Vegyünk két friss burgonyát, hámozzuk meg, vágjuk fel és öntsünk fel 300 ml vizet. Ha megsült, törjük össze vagy reszeljük le. Tedd vissza a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy teáskanál lisztet, jól keverjük össze és forraljuk fel. Levesszük a tűzről és kissé lehűtjük.

Tojássárgája tyúk tojás keverje össze forró tejjel, 150 ml térfogatban. Verjük simára és adjuk a főételhez.

Levespüré cukkini

Hámozzuk meg a fiatal cukkinit, távolítsuk el a magokat és vágjuk szeletekre. Felöntjük 250 ml vízzel, és puhára főzzük. Reszelőn dörzsöljük vagy turmixgéppel aprítjuk. Tedd vissza a tartályba.

Keverjünk össze egy teáskanál lisztet 150 ml forró tejjel. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, és főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután öntsük a szószt egy serpenyőbe cukkinivel, és főzzük egy kicsit. Töltsük meg a kész edényt vaj.

Krémleves karfiollal

Kevés káposztavirágzatot felforralunk, és turmixgéppel pürésítjük. Keverjünk össze fél csésze forró tejet egy sárgájával. Öntsük hozzá a káposztapürét, és forraljuk fel a keveréket. Kevés vajat teszünk bele, ízlés szerint adhatunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

Sütőtök rizsleves

300 gramm sütőtököt vágjunk apró darabokra és forraljuk fel. Ezután turmixgéppel vagy reszelőn pürésítjük. Egy evőkanál rizst öntsünk 250 ml vízzel, és főzzük úgy, hogy a rizs megfőjön. Tegye a sütőtökös keveréket egy serpenyőbe rizzsel, és forralja fel.

Keverjünk össze egy fél pohár forró tejet a tojássárgájával és keverjük össze. Öntsük a szószt a kész edénybe, keverjük össze. A tetejére finomra vágott zöldeket szórunk.

Zöldségleves zabpehellyel

Egy evőkanál zabpelyhet öntsünk fel egy pohár vízzel, és főzzük puhára. Ezután lehűtjük, és húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk. Vegyünk egy kis sárgarépát, 100 gramm sütőtököt, egy kis burgonyát. A zöldségeket kockákra vágjuk és megfőzzük.

A megfőtt gyümölcsöket kivesszük és pépesítjük. Tegyük át egy tálba zabpehely húsleves adjunk hozzá apróra vágott zabpelyhet. Jól összekeverjük és felforraljuk. Ezután hígítsuk fel a tojássárgáját egy pohár tejben, és fűszerezzük a levest. Hozzáadhatunk egy kis vajat.

Krémleves krutonnal

Vegyünk egy-egy burgonyát és egy sárgarépát. Megtisztítjuk, felvágjuk és puhára főzzük. Ezután turmixgéppel vagy reszelővel pürésítjük a zöldségeket. Ezután hígítson fel fél teáskanál lisztet 150 ml forró tejben. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

Kicsit főzzük a keveréket, amíg besűrűsödik. Utána beleöntjük az összetört zöldségeket, megkeverjük és felforraljuk. Megtöltjük vajjal. Ezután tegyünk bele krutont.

Az emésztőrendszer peptikus fekélyeinek leveseinek elkészítéséhez használja az engedélyezett listán szereplő termékeket. A gyógyulás felgyorsítása érdekében kövesse az étrendet és a szabályokat.

A gyomorfekély a nyálkahártya hibája, amely pepszin, sav és epe hatására képződik. A kezelés alapja a gyógyszeres és szigorú betartása diéták. Terápiás diéta csak tartalmaznia kell egészséges ételekés a megfelelően főzött ételeket, a levest kiváló lehetőségnek tartják.

A GU első kurzusainak előnyei

Gyomorfekély esetén az orvosok diétás levesek fogyasztását javasolják. Mind az exacerbáció szakaszában, mind a remisszió során szerepelniük kell a beteg menüjében. A levesek azért szerepelnek az étrendben, mert könnyen emészthetők és gyorsan felszívódnak a gyomorban. Az első nyálkás konzisztenciájú ételeknek az első helyen kell lenniük a betegek menüjében akut forma fekélyek. Főzhet folyadékot rizzsel, árpával, zabpehely, azokat viszkózus állapotúra kell főzni.

Főzési szabályok

A gyomorfekélyben szenvedő betegeknek szigorúan ellenőrizniük kell a táplálkozást. Az ételekből készülnek diétás termékek, a megfelelő főzési technológia betartásával:

• Hús, zöldség sütése tilos. A termékeket főzni, párolni vagy sütni kell.
• A főzés megkezdése előtt meg kell győződnie arról, hogy a recept nem tartalmaz tiltott összetevőket.
• A levesnek soványnak kell lennie, a húst készen adjuk hozzá, és apróra vágjuk.
• Az ételeket fűszerek nélkül kell elkészíteni, a sót minimálisan kell hozzáadni.
• A tömény húslevesek (zöldség, hal, csirke), gombalevesek, hüvelyesek, borsó tilos gyomorfekély esetén, mivel irritálják a gyomornyálkahártyát.
• A leveseket vízben, nyálkás rizsfőzetben, zabpehelyben vagy tejben főzik.
• A levest a második húslevesen kell főzni, hogy ne távolítsa el folyamatosan a habot. Az elkészített húslevest leszűrjük.

Az első zöldséges ételek

Gyomorfekélyes betegeknek egy jó kaját zöldségleves lesz belőle. Sok beteget azonban aggaszt a kérdés, hogy melyik étel receptjét válassza? Ez a kérdés okkal vetődik fel, mert diétás étkezések nagyszámú összetevőt tartalmazhat, de nem mindegyik megengedett gyomorfekély súlyosbodásával. Például az orvosok nem javasolják a fehér káposzta étkekbe helyezését, mivel a belőle készült főzet fokozza a szekréciót és hasi fájdalmat vált ki, a borsó és a bab első fogásai nem ajánlottak. Emiatt nincs borscs a fekélyes menüben. A gasztroenterológusok azt javasolják, hogy pörkölt leveseket és más homogenizált konzisztenciájú ételeket készítsenek párolt zöldségekből.

Melyik a legjobb leves gyomorfekélyre?

Az orvosok diétás leveseket írnak fel a betegeknek, amelyek nyálkás állagúak. Rizsből, zabpehelyből, tejből, árpából készítik, és öntethez vaj adható hozzá. A levesben a gabonát tejben vagy vízben addig főzzük, amíg keményítő nyálkát nem kezd kiválasztani. Ez a nyálka képes beburkolni a gyomor falát, és így védelmet nyújt a sósav irritáló hatásaival szemben.

Csirkehúsleves

Nál nél gyomorfekély gyomor csirke koncentrált húsleves tilos csak a betegség súlyosbodása tovább kezdeti szakaszban. Amikor a beteg állapota normalizálódik és a tünetek megszűnnek, a csirkelevesnek szerepelnie kell a fekélyek menüjében. Az első kúra előnyei annak köszönhetők, hogy képes semlegesíteni a felszabaduló sósavat gyomornedv, a baromfihús rostjai miatt.

A csirkelevest külön edényként szolgálják fel fehér zsemlemorzsával együtt. A húst apró kockákra vágjuk, és a kész leveshez adjuk. Ahhoz azonban, hogy a csirkeleves minden előnyét kihasználhassa, megfelelően kell elkészíteni. Ehhez a csirkét házi készítésűnek kell lennie, nem boltinak, a húst bőr nélkül megfőzzük és levágjuk. felesleges zsír.

A csirke húsleves előnyei

A csirkelevesnek van nagy haszon nál nél különféle betegségek, bél- és gyomorbetegségeknél nem pótolható, mert kivonóanyagai képesek normalizálni a gyomor-bél traktus teljesítményét. A gyomorhurutban szenvedő betegeknek húsleves ajánlott, mivel képes semlegesíteni a gyomornedv összetételében jelen lévő felesleges sósavat, amely fontos a gyomorfekély számára. A csirkehús a legjobb fehérjetartalomnak számít, és jobb, mint a sertés- és marhahús.

csirkehúsleves bele nagy számban B-vitamint, vasat, rezet és kalciumot tartalmaz, amelyek annyira szükségesek a legyengült szervezet számára. A leghasznosabb a termő vidéki csirkékből készült húsleves természetesenés nincsenek tömve antibiotikumokkal, egyéb súlynövelő kiegészítőkkel a rövid fesztáv idő.

Levesek a posztoperatív időszakban

Után műtéti beavatkozás a betegnek teljes éhségre van szüksége az első két napban. Már a harmadik napon a beteg folyékony ételt fogyaszthat húsleves vagy gyümölcsital formájában.

Fontos, hogy kis adagokban, de gyakran együnk. Még ha a beteg jól érzi magát a műtét után két hónappal később, ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a gyomor-bél traktus készen áll a szokásos étrendre.

A posztoperatív időszakban a beteg szigorú diétát ír elő, amely leveseket is tartalmazhat, konzisztencia szerint burgonyapüré formájában kell lenniük. Elkészítésükhöz gabonaféléket használnak, amelyekből viszkózus húslevest kapnak, zöldségeket, kivéve fehér káposzta, retek és fehérrépa. A betegek az első hónapokban ellenjavallt borsólevesek, mivel fokozzák a gázképződést a belekben és fájdalmat váltanak ki.

Leves receptek YABZH számára

A gyomorfekélyben szenvedő betegek étrendje a következő levesrecepteket tartalmazhatja:

• Zeller. A főzéshez szüksége lesz: a petrezselyemgyökér egyötöde, egy közepes sárgarépa harmada, fél evőkanál búzaliszt és ugyanennyi tej, a sárgája fele és egy kevés szójaolaj. A petrezselyem, sárgarépa gyökeréből főzetet forralunk, kivesszük, zellerrel, petrezselyemmel bedörzsöljük, a kapott masszát visszatesszük a főzetbe. Száraz búzalisztés meleg tejjel elkeverjük, a keveréket a levesbe öntjük és állandó keverés mellett felforraljuk. A sárgáját verjük ki a szójaolajjal és a húslevessel, majd öntsük a levesbe. Amikor a folyadék felforr, kapcsoljuk ki és ízlés szerint sózzuk.
• Burgonya. Vágjunk két burgonyát apró kockákra, és forraljuk fel forrásban lévő vízben. A burgonya elkészülte után meg kell sózni a vizet, különben megkeményedhet. Törjük össze a főtt burgonyát, és adjuk vissza a főtt folyadékhoz. Tálalás előtt tejfölt tegyünk egy tányérra.
• Krumpli leves. Az étel elkészítéséhez meg kell főzni két burgonyát, majd törölni kell vagy turmixgéppel össze kell keverni azzal a folyadékkal együtt, amellyel főzték. A kapott folyékony püréhez hozzáadjuk a sült lisztet, és felforraljuk. Ezután adjuk hozzá az előzőleg forró tejben felvert tojást. A kész ételt egy kis darab vajjal és fehér kenyér krutonnal tálaljuk.
• Cukkini leves püré. Vegyünk egy darab cukkinit, héját és magjait, apróra vágjuk, és felöntjük vízzel. 7-8 percig forraljuk, majd a kész zöldséget a folyadékkal együtt turmixgéppel elkeverjük. A szárított lisztet lehűtjük, vajjal elkeverjük és tejjel felengedjük. A kapott állagot sűrűre főzzük, majd leszűrjük. Öntsük a cukkinit sűrű liszt- és vajmasszával, öntsünk vizet, cukrot, sót és tegyük tűzre, hogy a püré felforrjon. A tojást a tejjel és a vajjal elkeverjük, és a leveshez adjuk. Főzzük vízfürdő felett, amíg a keverék pürévé nem sűrűsödik.

Betegségekre gyomor-bél traktus különleges hely kezelésében tart megfelelő táplálkozás, ami csökkenti a terhelést emésztőrendszer. A kezelésre megfelelően kiválasztott fekélyes elváltozás gyomordiéta nem rosszabbul járul hozzá a gyógyuláshoz, mint a gyógyszertámogatás. Ugyanakkor meg kell érteni, hogy a fekély tüneteinek megszüntetése nem jelzi a kiválasztott diétatípus leállítását - most egész életében be kell tartania a kiigazított menüt. Annak érdekében, hogy a szokásos étel elutasítása, amely a gyomor eróziós elváltozásához vezetett, ne tűnjön büntetésnek, olyan étrendet kell választania, amely kielégíti bármely személy ízlésének szükségleteit anélkül, hogy károsítaná egészségét.

A gyomor fekélyes elváltozásai - egy nagyon súlyos és veszélyes betegség, ami oda vezethet belső vérzés, valamint a sérült sejtek rosszindulatúvá degenerálódásához. A fő hajlamosító tényező az alultápláltság, melyben a nehéz, gyenge minőségű, fűszeres, fűszeres ételek dominálnak. Ha van további tényező mint például fekélyes gyógyszerek szedése, stressz, endokrin patológiák, akkor a gyomornedv elválasztása megzavarodik, a gyomornyálkahártya károsodni kezd.

Fekélyre gyanakodhat a következő jelek alapján:

• súlyos fájdalom és kényelmetlenség epigasztrikus régió, főleg étkezés után vagy éjszaka;
• böfögés, gyomorégés;
• hányinger, nehézség a gyomorban.

A diagnózis tisztázása után a betegnek antibiotikum-kúrát és a sósav szekrécióját gátló gyógyszereket írnak fel. NÁL NÉL hibátlanul táplálkozás igazodik, mivel ez tisztán gyógyszeres kezelés nem hatékony.

A kezelési rend módosítható, ha a beteg rendelkezik kísérő betegségek vagy peptikus fekélybetegség szövődménye, például vérzés vagy perforáció.

Tiltott ételek és ételek

Az étlap kiválasztásakor ki kell zárni minden olyan ételt, amely fokozhatja a gyomornedv termelését, növelheti annak savasságát, vagy túlzottan megterhelheti az emésztőszerveket. Az összes termék közül kiválasztva minimális százalék zsírtartalmúak, nem sülnek, nem füstölnek vagy sóznak. Ezenkívül teljesen ki kell zárni az étrendből:

• csípős fűszerek és fűszerek;
• erős kávé és tea;
• alkohol, szénsavas italok;
• diófélék, magvak;
• citrusfélék bármilyen formában;
• száraz harapnivalók.

Ugyanakkor a lista támogatható termékek nagyon változatos. Minden olyan zöldség, amely nem okoz fokozott gázképződés, lassú tűzhelyben főzve vagy párolva. A burgonyából burgonyapürét, sütőben rakott, zöldséglevesek. Az olyan diétás halak, mint a pangasius, a süllő, a póló, a tőkehal, valamint a marha- és csirkehús süthetők a sütőben, kis adagokban párolhatók a hátszínből, és párolt húsgombóc és szelet formájában tálalhatók.

Nem csak gyenge fekete ill zöld tea, kis mennyiségű cukorral vagy tejjel, de csipkebogyó vagy kamilla főzet, kefir, zselé, kompót és akár közönséges főtt is meleg víz gázok nélkül.

Minden italnak melegebbnek kell lennie szobahőmérséklet. A túl forró étel is irritálhatja a gyomrot.

A kényeztetéshez ne folyamodjon friss péksüteményekhez, különösen gazdag vagy leveles tésztákhoz. Alternatív megoldásként alkalmasak a túrós rakott ételek bármilyen típusú szárított gyümölcsökkel, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel. Nem tilos édes túró mézzel. Mályvacukor, mályvacukor, valódi csokoládé vagy lekvár, lekvár, lekvár, zselé - ez elfogadható remissziós fekély esetén is.

Az étrend jellemzői az akut fázisban

Egy időszakra erőteljes fájdalomés a betegség lefolyásának akut fázisa, beleértve a szövődmények jelenlétét is, gyakori frakcionált táplálkozás minden olyan étel teljes kizárásával, amely még egy kicsit is, de irritál emésztőrendszer. Nem szabad hosszú ideig böjtölni fekéllyel - éhségérzettel kombinálva természetes termelés a sósav negatívan befolyásolja a gyomor falát.

• napi 6-7 alkalommal eszik;
• az adagok kicsik;
• a sült, füstölt, pácolt, édes, zsíros ételek teljes kizárása;
• az ételeket zúzott (pürészerű) vagy folyékony formában, mérsékelt hőmérsékleten tálaljuk.

Ha a beteg nem eszik egy adagot, annak mennyiségét nem szabad növelni. Elfogadhatónak tekinthető az étkezések számának 7-8-szorosára történő növelése.

Az ilyen étrend betartása 7-8 nap után jelentős javuláshoz vezet az ember jólétében - megszűnik az epigasztrikus régió fájdalma, kevésbé aggódik a gyomorégés és a hányinger, és javul az étvágy. Ekkor módosítani kell az adagolást és a kombinációt gyógyszereketés frissítse a menüt.

Menü egy hétre fekélyes anamnézissel

Az exacerbációtól számított egy-két hét elteltével meghatározzák a következő hónapok étrendjét. Kevésbé merev, lehetővé teszi az amúgy is alacsony zsírtartalmú sertés- és marhahúst, gyenge fekete teát és néhány gabonafélét. Továbbra is érvényesek az alkohol, kávé, zsíros húsok és halak, pácok, füstölt húsok, savanyúságok, muffinok, szénsavas italok fogyasztásának korlátozása.

A fent javasolt ételek közül bármilyen összetevőt vehet, és saját belátása szerint főzhet valami újat, de figyelembe véve a tiltott ételek és főzési módszerek listáját.

Videó - Gyomorfekély

A gyomorfekély súlyosbodásának megelőzése

Teljesen megszabadulni stresszes helyzetek, hozzájárulva a test védő tulajdonságainak gyengüléséhez és a gyomornyálkahártya vereségéhez, lehetetlen. Teljesen reális azonban úgy beállítani az étrendet, hogy még egyszer belső felület a test nem sérült meg az agresszív ételtől. Speciális figyelem ezt a pillanatot a tünetek enyhülése és megerősítése után is meg kell adni diagnosztikai kritériumok hogy az eróziós üregeket megfeszítették. A gyomor nyálkahártyája soha többé nem lesz teljesen egészséges az egykor fekélyekkel teli területek hegesedése miatt. Ebben a hosszú szakaszban rendkívül fontos, hogy ne kövessük el azokat a táplálkozási hibákat, amelyek ilyen patológiához vezettek, és válogatósabban válasszuk ki az aznapi étrendet.

A visszaesés megelőzése érdekében néhány havonta - általában tavasszal és ősszel - kell megelőző kezelés vitaminok és egyes gyógyszerek, amelyek szabályozzák a sósav termelését. Az egyéb - különösen fekélyes - gyógyszerek szedésére vonatkozó szabályok betartása segít elkerülni a nyálkahártya sérülését, nemcsak a gyomor, hanem a nyelőcső és a bélrendszer sérülését is.

A rendszeres és kiegyensúlyozott táplálkozás garantálja a betegség kellemetlen tüneteinek korai enyhülését, a fekélyes gócok csökkenését és a közérzet javulását. Ha követi az általánosan elfogadott ajánlásokat egészséges életmódéletében, és kövesse az előírt diétát, a kiújulás kockázata jelentősen csökken. Egy kis fantázia pedig hozzásegít ahhoz, hogy a megengedett határokon belül változatosabbá és ízletesebbé tegye az étrendjét, ezáltal javítva az életminőséget és nem rontva egészségét.

Szinte minden gyomorfekélyre írt recept az elveken alapul orvosi táplálkozás. A táplálkozás nélkül a gyomorfekély megszabadulása és a stabil remisszió elérése nem fog működni. Minden beteg választhat étrendi étrendet, figyelembe véve preferenciáit és egyéni jellemzők szervezet.

A gyomorfekélyes főzés szabályai

Nál nél gyomorfekély hosszú távú megfelelést mutatott kezelési táblázat 1. sz. Általában az orvosok azt javasolják, hogy ragaszkodjanak hozzá 6 hónapig vagy tovább. A gyomorfekélyes diétás ételek minden követelménynek megfelelnek kiegyensúlyozott táplálkozás, így a szervezet nem tapasztal hiányt tápanyagok, és a beteg - éhségérzet.

Annak érdekében, hogy a helyreállítási folyamat komplikációk kialakulása nélkül folytatódjon, az ételek elkészítésekor egyszerű szabályokat kell követnie:

• Tábornok az energiaérték napi 2000-2100 kcal között kell lennie. Ezenkívül zsírok - 70 g, fehérjék - 140 g, szénhidrátok - 230 g.
• Az étrendből teljesen kizárni minden egészségtelen étel(füstölt, sült, sózott). Csak párra főzzük, pároljuk vagy forraljuk. Sütőben megengedett az ételek sütése, de az ilyen ételek csak hetente egyszer szerepelnek az étlapon.
• A diétás ételek elkészítéséhez csak természetes és friss termékeket kell használni. Minden étkezéshez jobb új ételt készíteni.

• A gyomorfekély kezelésére szolgáló összes diétás étkezésnek jól főzött (lágy) ételekből kell állnia. A peptikus fekély korai szakaszában jobb megtagadni a szilárd ételt. A zabkását, leveseket pürésítjük, vagy szitán dörzsöljük át.
• Ne fogyasszuk melegen hideg étel, amely a gyomor nyálkahártyáját károsan befolyásolja. A kényelmes étel hőmérséklete 37 fok.

• A túlevés elkerülése érdekében lassan, alaposan rágja meg az ételt. Az adagoknak kicsiknek kell lenniük (kb. 200 g). Naponta legfeljebb 6-szor kell enni. Harapnivalók megengedettek, de csak egészséges ételek.
• Különös figyelmet fordítanak a tejtermékekből készült ételekre. Nem okoznak aktív emésztést, így a sósav kevésbé ürül ki a gyomornedvben.

Tanács! Az új ételeket fokozatosan kell bevezetni az étrendbe, figyelve, hogyan reagál rájuk a szervezet. De ne feledkezzünk meg arról sem ivási mód, legalább 2,5 litert kell inni naponta. folyadékok.

Első kúrák gyomorfekélyre

Számos diétás recept létezik a peptikus fekélybetegség kezelésére. A betegség súlyosbodásával az első tanfolyamok különösen hasznosak lesznek. A gyomor- és nyombélfekélyes leveseket naponta legalább 1 alkalommal kell fogyasztani. Gyomorfekély esetén az első fogások receptjei nem tartalmaznak fűszereket, fűszereket, sült zöldségeket.

A legjobb megoldás a levesek püré vagy tejszín formájában. alapján készülhetnek tyúkhúsleves vagy tej cérnametélt, gabonafélék (hajdina, rizs, gyöngy árpa) hozzáadásával. A gazdag húslevesből készült ételeket (shchi, borscht) teljesen kizárják az étrendből. De a borsólevest is le kell mondani.

Rizsleves húslevessel

A rizs rendkívül hasznos fekély patológia. A gabonafélékből készült leves beborítja a beteg gyomrot, hozzájárulva a sebek gyors gyógyulásához. A fekélyes hússal készült rizsleves elkészítéséhez szüksége lesz:

• víz - 300 ml;
• főtt rizs - 1 evőkanál. l.;
• főtt marhahús - 100 g;
• tej - 50 ml;
• tojás - 1 db.

A megfőtt gabonapelyheket szitán átdörzsöljük, a húst húsdarálóval ledaráljuk. Az összetört hozzávalókat összekeverjük és újra felforraljuk. A tojást a tejjel enyhén felverjük, és a leveshez adjuk, további 5 percig forraljuk.

A kész ételt tejföllel, vajjal (1 teáskanál) ízesítjük. Kívánt esetben pürésített zöldségeket, például főtt burgonyát és sárgarépát adhatunk a leveshez.

Leves burgonyával és sütőtökkel

Gyomorfekélyes betegek számára készíthet nyálkás zöldséglevest, amely a következő összetevőkből áll:

• burgonya - 2 db;
• sütőtök - 120 g;
• tejszín - 2 evőkanál;
• zöldek, só - opcionális.

Sütőtök és sárgarépa főtt bele egy kis mennyiséget víz. A kész zöldségeket szitán átdörzsöljük, a maradék zöldséglével összekeverjük, hozzáadjuk a sót és a tejszínt. Tegyük vissza a tűzre, és forraljuk fel. Elkészült a kiadós és tápláló leves. Használat előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Csirkehúsleves

A gyomorfekélyes tömény csirkehúsleves alapú leveseket 10 nappal a súlyosbodás után, amikor a betegség tünetei megszűntek, fogyaszthat. A baromfihús rostok semlegesítik sósav gyomornedv választja ki. A csirkeleves rizzsel és zöldségekkel főzéséhez vegye be:

• víz - 500 ml;
• csirkemell - 100 g;
• rizs - 2 evőkanál. l.;
• sárgarépa, burgonya - 1 db.

A csirkét vízben megfőzzük, majd a kész húst húsdarálón átcsavarjuk és visszatesszük a húslevesbe. A reszelt zöldségeket, a rizst is hozzáadjuk, és további 25 percig főzzük. Kívánság szerint a friss levest turmixgéppel pürésíthetjük.

Második kúra gyomorfekélyre

Amikor az exacerbáció időszaka véget ért, és klinikai megnyilvánulásai betegségek eltűntek, akkor a recepteket használhatja a második fogásokhoz. A második fogásokat lehet gőzölni vagy sütőben.

Tanács! Jobb, ha a sütőben, alacsony lángon sütjük az ételeket és főzzük a diétás ételeket. Ezzel elkerülhető a peptikus fekélyeknél káros kéregképződés.

A gyomorfekély receptjei általában a következőkből állnak sovány hús, zöldségek, tojás, tejtermékek. Minden terméket (különösen a húst) megbízható eladóktól kell megvásárolni, nem boltban.

Gőzszelet

A párolt szelet szinte minden gyomorfekély esetén engedélyezett körethez jól passzol. Fő összetevőként bármilyen sovány hús használható. Például borjú-, nyúl-, marha-, pulyka- vagy csirkehús. 1 adag elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• a kiválasztott húsfajta - 100 g;
• búza (tegnapi) kenyér - 1 szelet;
• olívaolaj - 1 teáskanál;
• víz vagy tej - 15 ml;
• só - egy csipet.

A húsnak simának és puhanak kell lennie, ezért többször át kell engedni egy húsdarálón. Olivaolaj, sót és vízben áztatott kenyeret adunk az elkészített darált húshoz. A szeleteket 40 percig vízfürdőben kell tartani.

Tanács! Alkalmas köretnek főtt rizs, burgonyapürét vagy zöldséget.

A gasztrointesztinális traktus betegségei esetén hasznosak lesznek a puding formájában készített termékek. Például hús- vagy zöldségpüré. Mint tudják, a tenger gyümölcsei gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek annyira szükségesek a gyomorfekély utáni gyógyulási időszakban.

Ezért a halnak minden étrend szerves részévé kell válnia. A halpuding elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• alacsony zsírtartalmú halfilé - 100 g;
• tej - 2 evőkanál;
• fehér kenyér - 1 darab;

• sárgája - 1 db, fehérje - 2 db;
• vaj - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint.

A filé egyik részét vízben megfőzzük, a másikat húsdarálón áttekerjük. A tejbe áztatott kenyeret a darált halhoz adjuk. Ezután mindkét részt összekeverjük, hozzáadjuk az olajat és a sárgáját. A fehérjéket erős habbá verjük, majd óvatosan a halmasszához keverjük. A kapott keveréket kis formákba öntjük.

Marhahús szufla túróval

A túrós marhahús szufla egy másik recept, amely megfelel a gyomorfekélyes étrend követelményeinek. Az étel elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• főtt marhafilé - 200 g;
• alacsony zsírtartalmú túró - 50 g;
• vaj - 10 g;
• sárgája - 1 db, fehérje - 1 db.

A húst és a túrót többször átengedik egy húsdarálón. Az olajat, a sárgáját adjuk a darált húshoz. A felvert fehérjét fokozatosan vezetjük be. A darált húsból kis golyókat formálnak, amelyeket gőzölni küldenek.

Tanács! Túró helyett bármilyen zöldséget vehetünk, például burgonyát, cukkinit, sütőtököt stb. Nemcsak egyedi illattal és ízzel ruházzák fel az ételt, hanem hasznos vitaminokkal is gazdagítják.

Desszertek gyomorfekélyre

Édes ételek, például sütemények, csokoládé, ellenjavallt fekélyek esetén. Az otthon elkészített egészséges desszertek fogyaszthatók, sőt szükségesek is. Az orvosok felvehetik őket az étrendbe, miután azt befejezték akut stádium betegségek.

Fontos megjegyezni, hogy egy ilyen ételnek könnyűnek és nem savasnak, mérsékelten édesnek kell lennie. Ha ezt a feltételt nem tartják be, akkor még diétás desszertek károsíthatja az egészséget és a peptikus fekély súlyosbodásához vezethet.

Tanács! Iparilag elkészített édes termékekből mályvacukrot, mályvacukrot, zselét, lekvárt fogyaszthatunk.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• sárgarépa - 2 db;
• nem savanyú alma - 2 db;
• túró - 50 g;
• tojás - 1 db;
• cukor - 15 g;
• tejföl - 1 evőkanál;
• búzadara - 2 evőkanál.

A búzadarát és a héj nélküli reszelt almát az apróra vágott sárgarépához adjuk. A túrót szitán őröljük, és a masszához küldjük. Adja hozzá a többi hozzávalót, alaposan keverje össze.

Külön, csipet sóval verjük fel éles csúcsra a fehérjét, és keverjük a túrós keverékhez. Golyókat formálnak, és elküldik őket felkészülni vízfürdő- körülbelül 20 percig. Elkészült a finom és egészséges puding!

A bogyós szufla a következő összetevőkből készül:

• bármilyen édes bogyó (málna, eper) - 0,5 csésze;
• cukor - 1-2 evőkanál;
• tojásfehérje - 3 db.

A friss bogyókat jól megmossuk és szitán átdörzsöljük. A kapott masszát cukorral hígítjuk, és sót adunk hozzá (opcionális). Ezután lassú tűzön sűrűre főzzük.

A fehérjéket jól felverjük, majd lehűtjük bogyós keverék. A kapott masszát kis formákba rakjuk, olajjal megkenjük. 15 percig sütjük a sütőben 180 fokon.

Ennek az ételnek az elkészítése nem nehéz, szüksége lesz rá minimális mennyiségösszetevők:

• ribizli (friss vagy fagyasztott) - 2 evőkanál;
• zselatin, cukor - egyenként 1,5 teáskanál

Először a gyümölcslevet préseljük ki a bogyóból, amelyet ezután eltávolítunk a hűtőszekrényben. Amíg a lé hűl, elkészítjük a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint. A préselés után megmaradt bogyós süteményt tűzre tesszük, 15 percig forraljuk. A kapott levest leszűrjük, lehűtjük. Ezután feloldjuk benne a cukrot, és ismét tűzön felforraljuk.

A forrási folyamatot habképződés kíséri, amelyet el kell távolítani. Miután a hígított zselatint a masszához kevertük, alaposan keverjük össze. Vegye ki a hideg levet a hűtőszekrényből, adjuk hozzá a keverékhez. Végső szakasz- öntsük a szirupot formákba, és tegyük a hűtőszekrénybe több órára. A kész zselé 3-4 óra múlva fogyasztható.

Peptikus fekély esetén szigorúan be kell tartani és be kell tartani a szakember minden előírását orvosi menü. Ebben az időszakban el kell hagynia azokat az ételeket, amelyek olyan termékeket használnak, amelyek irritálják a gyomor nyálkahártyáját.

Az étrendet a kezelőorvos engedélyével és csak abbahagyás után bővítheti fájdalom szindróma. A kifejezetten gyomorfekély kezelésére tervezett ételek felgyorsítják a gyógyulást és helyreállítják a szervezetet e veszélyes betegség után.

Önt is érdekelheti