A hipoallergén diéta számára elfogadható és tiltott élelmiszerek listája. Különböző életkorú gyermekek allergiás étrendje: általános elvek, menü

Az allergiát korunk betegségének tekintik, amely bizonyos anyagokkal, termékekkel, anyagokkal szembeni túlérzékenységben fejeződik ki. Az allergia leggyakoribb típusai: pollen, por, élelmiszer, gyógyszer, állati szőr, rovarcsípés.

Az allergia súlyosbodásával kétféleképpen lehet a szervezet állapotát enyhíteni: gyógyszeres kezeléssel, vagy megfigyeléssel. A diéta egyformán hatékony lesz, függetlenül az allergia típusától és súlyosságától, legyen az hirtelen fellépő vagy krónikus, atópiás dermatitisz formájában. Az allergia súlyos megsértése a szervezetben, és orvoshoz kell fordulni.

Az ilyen étrendet betartó személynek lehetősége van az allergiás reakciókat kiváltó élelmiszerek eltávolítására.

A táplálkozási szakértők kutatása szerint az összes terméket három csoportra osztották: alacsony allergén, közepesen allergén és erősen allergén.

Engedélyezett és hasznos termékek allergia esetén:

mindenféle gabonafélék, a kukorica kivételével,
keksz,
mindenféle szárított gyümölcs,
friss tészta termékek
zöld vagy sárga színű zöldségek és gyümölcsök. Ezek a spárga, uborka, alma, káposzta, zöldek, sárga cseresznye, egres, körte,
kompótok, zselé és zöld gyümölcs zselé,
vörös hús,
tejtermékek,
vaj.

Óvatosan fogyasztandó élelmiszerek:

narancssárga vagy piros gyümölcsök és zöldségek, valamint kisselek, gyümölcslevek és kompótok,
gránátok,
csirkehús és tojás,
eper, málna, eper,
hal és kaviár,
dióféléket
Lóhús,
dinnye,
fekete és piros ribizli.

Szigorúan tiltott élelmiszerek minden típusú allergia esetén:

minden citrusfélék, kivéve a citromot
gomba,
tej,
bolti cukrászda,
csokoládé, kávé, kakaó,
bárány-, borjú-, pulyka- és nyúlhús,
olivaolaj,
bármilyen füstölt hús
sóska zeller,
füstölt, konzerv, sózott, ecetes és fűszeres ételek,
alkoholos italok.

Természetesen egyszerre nem lehet enni egy kilogramm uborkát vagy almát, amelyek megengedettek az étrendben. Még egy teljesen egészséges szervezet is váratlanul reagálhat egy ilyen terhelésre, és ez allergia formájában fejeződik ki. A mértékletességnek mindenben meg kell jelennie. A legjobb megoldás pedig a töredékes étkezés lenne, hogy nyomon tudjuk követni az esetleges allergia előfordulását.

7 napos hipoallergén diéta mintamenüje

Első nap

Reggeli: túró tejföllel és cukorral, tea.
Vacsora: zöldségleves, egy darab főtt marhahús, zöldalma, kefir.
Vacsora: hajdina zabkása, párolt zöldségek, kissel.

Második nap

Reggeli: zabpehely vajjal és szárított gyümölcsökkel, zöld vagy fekete tea, választható.
Vacsora: zöldségleves, főtt sertéshús, kompót.
Vacsora: rizs zabkása, gőzszelet, sárga alma, kefir.

Harmadik nap

Reggeli: szendvics sajttal és vajjal, tea, joghurt.
Vacsora: zöldségleves, egy darab marhahús, kompót.
Vacsora: burgonyapüré, párolt sertéshús, banán.

Negyedik nap

Reggeli: főtt tészta vajjal, teával, körtével.
Vacsora: zöldségleves hússal, szárított gyümölcs befőtt.
Vacsora: zöldség pörkölt, alma, tea.

Ötödik nap

Reggeli: száraz keksz vajjal, tea, banán és körte saláta joghurttal.
Vacsora: zöldségleves, párolt marhaszelet, banán, kompót.
Vacsora: búza zabkása párolt zöldségekkel, tea.

Hatodik nap

Reggeli: túrós rakott, tea.
Vacsora: zöldségleves, egy darab főtt marhahús, kompót.
Vacsora: hajdina zabkása, joghurt, banán.

Hetedik nap

Reggeli: vajas kenyér és főtt hús, körte, tea.
Vacsora: zöldségleves, gőzszelet, banán, kompót.
Vacsora: zabpehely, friss zöldség saláta gyógynövényekkel, kefir.

Ügyeljen arra, hogy a lakhatás és a kommunális szolgáltatások megfelelő működése érdekében minden nap ebédidőben leveseket kell enni. Az alap mindig csak zöldségleves legyen, mivel a hús allergiás reakciókat válthat ki.

Uzsonnaként túró, joghurt, gyümölcs, zöldség, tea citrommal iható.

Ha legalább egy hétig kitart az ilyen típusú ételek mellett, azonnal további erőt fog érezni. Először is, hála a hasznosnak és a testnek. Másodszor, ha a lehetséges allergéneket a lehető legnagyobb mértékben kiiktatjuk az étrendből, könnyebbé válik az allergia dinamikájának nyomon követése és következtetések levonása.
A felnőttek legfeljebb három hétig, a gyermekek pedig legfeljebb 9 napig követhetik ezt a diétát. Ha a diéta végén észrevehetővé válik, hogy az egészségi állapot javult, akkor fokozatosan hozzá kell adni a korábban tiltott élelmiszereket. Ezt minden új termék esetében háromnapos időközönként kell megtenni, mert előfordulhat, hogy az allergiás reakció nem jelentkezik azonnal. Az ilyen étrendet nem specifikusnak is nevezik.

Abban az esetben, ha nincs javulás, fokozatosan ki kell zárni a közepesen allergiás, majd az alacsony allergén termékeket. Az étrendet csak szakember felügyelete mellett korlátozhatja. Az allergia pontosabb azonosítása érdekében az orvosoknak ajánlott feljegyezni a naplóba az étrendet, és azt, hogy a szervezet hogyan reagál az egyes termékekre.

Meg kell enni, figyelembe véve a szervezet összes szükségletét.
Nem ehet túl sokat, mert a felesleges élelmiszerrészecskék nem emésztődnek meg, hanem csak mérgezik a testet.

A fehérjében gazdag ételeket zöldségekkel kell kombinálni, és ebben az esetben a bennük lévő rostok megakadályozzák az allergének bejutását a vérbe.

Ez a fajta diéta abszolút minden felnőtt, gyermek és még szoptató anya számára is megfelelő.

Videó a hipoallergén diétáról

Az allergia az egyik legveszélyesebb betegség, amelynek okát nem határozzák meg azonnal. A táplálékkal, levegővel és folyadékkal szervezetünkbe jutó allergének sokféle testreakciót váltanak ki viszketés, bőrkiütés, általános állapotromlás, láz stb. formájában. Ez a betegség bármely embernél és életkortól függetlenül megnyilvánulhat. Az allergiás megnyilvánulások legjobb megelőző intézkedése a hipoallergén étrend. Ma egy ilyen diéta jellemzőiről fogunk beszélni, és bemutatunk egy hozzávetőleges menüt, amelyet otthon is használhat.

A hipoallergén étrend általános szabályai

Az ilyen étrend fő célja a káros, mérgező élelmiszerek teljes kizárása az étrendből, amelyek allergiás megnyilvánulásokat okozhatnak.

Nem titok, hogy az emésztőrendszer meghibásodása megakadályozza bizonyos termékek teljes emésztését és asszimilációját. Ennek eredményeként a szervezetben mérgezési folyamat lép fel, amely viszketés, irritáció és bőrpír formájában nyilvánul meg. Ez nem más, mint allergia.

A kezelési és profilaktikus táblázat nem csak egyfajta hipoallergén terápia, ez a diéta lehetővé teszi azon összetevők listájának meghatározását, amelyek ilyen reakciót váltanak ki a szervezetben.

Az étrendi táblázat olyan termékekből áll, amelyek teljesen megszüntetik a gyomor-bél traktus terheit, miközben ellátják a szervezetet az összes szükséges tápanyaggal. Az ilyen táplálkozás alapja a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és vitaminok, miközben az elfogyasztott só mennyisége minimális.

Az alábbiakban egy táblázat található a hipoallergén étrend kémiai és energiakomponenseiről.

Az energiaérték napi 2800 kilokalóriának kell lennie.

A hipoallergén étrend jellemzői

A diétás táplálkozás számos nagyon fontos intézkedés betartását foglalja magában:

Az ételt kis adagokban kell fogyasztani - napi 5-6 alkalommal. Az ilyen hozzáértő megközelítés kiküszöböli a túlevés kockázatát és az emésztőrendszer képtelenségét az elfogyasztott élelmiszerek feldolgozására. Ezenkívül a töredékes étkezés étvágyat okoz, különösen azoknál, akiknél az allergiás reakciók kialakulása miatt elveszik.
Ami a főzési módokat illeti, itt nincs lehetőség - csak forralás vagy gőzölés megengedett. A sütéssel vagy sütéssel készített ételek szigorúan tilosak - allergia-provokátorrá válhatnak. A húsból, halból vagy baromfihúsból készült húsleveseket a főzési folyamat során legalább kétszer le kell engedni, hogy csökkenjen a zsír és a káros anyagok koncentrációja.
Mint tudják, a folyadék jól eltávolítja az összes káros anyagot a szervezetből. Ezért allergiás betegeknek ajánlott több vizet inni (2-3 liter naponta).
Az alkohol káros hatással van az egész emberi szervezetre, és természetesen nem része a hipoallergén étrendnek. Ezenkívül terápiás étrendet írnak elő a terhesség alatt, valamint a gyermekgyógyászati betegek számára.
Ne feledje, hogy a túlhűtött vagy túl forró étel a gyomorba kerülve irritáló hatású. Ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az ételeket 20 és 60 fokos hőmérsékletnél nem magasabb hőmérsékleten fogyasszák.
Felnőttek számára egy ilyen étrendet két vagy akár három hétig mutatnak be. Tíz nap elegendő ahhoz, hogy a gyerekek teljesen megszabadítsák a testet a mérgező anyagoktól.
Ne feledje, minél egyszerűbb a menü (egyszerű termékekből), annál könnyebb lesz az allergén azonosítása. Ezért használjon egyszerű recepteket minimális számú összetevővel. És még egy fontos szabály - a diétás táplálkozásnak változatosnak kell lennie, mert ugyanazon termékek használatakor megnő az allergén felhalmozódásának kockázata a szervezetben.
Annak érdekében, hogy megkönnyítse magának és az orvosnak, aki ilyen étrendet ír elő, jobb, ha nyilvántartást vezet a táplálkozásról. Így szigorúan be kell tartania az étrend összes szabályát és követnie kell annak rendjét.

És most vessünk egy pillantást arra, hogy milyen ételeket ehet, és mit nem allergiás reakciók esetén.

Jóváhagyott termékek

Ezek gyakorlatilag nem allergén termékek, amelyek nem bonyolítják az emésztési folyamatot, és nem járulnak hozzá az allergiás összetevők felszívódásához.

Ne feledje, a rost minden étrendben kötelező. Ne feledkezzünk meg a magas keményítőtartalmú élelmiszerekről sem, amelyek nem irritálják a gyomrot, ezért számukat a diéta betartása során növelni kell.

zabpehely, árpa, rizs és búzadara;
minden típusú hal, de csak az alacsony zsírtartalmú fajták;
minden alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermék, beleértve a túrót is;
sovány húsok (borjúhús, marha, sertés), csirke;
a kenyér eltérő összetétele;
zöldségek (lehetőleg mindenféle káposzta és zöldek);
tehénvaj és napraforgóolaj (finomított);
zöld gyümölcsök;
gyógyászati ásványvíz, de csak gázok nélkül;
kompótok, zselé, gyógyteák, zöld tea;
tegnapi kenyér, édesség ehetetlen termékek.

Dolgok, amikre emlékezni kell

A fehérjetartalmú élelmiszerek (tej, hal, baromfi, hús) az allergiás megnyilvánulások elsődleges „bűnösei”. Ezért csökkenteni kell az ilyen összetevők számát a napi menüben. A zsíros húst és a tejet általában el kell felejteni, legalábbis a fogyókúra idejére.

Tudniillik a só nem csak méreg, hanem olyan termék is, amely fokozza a szervezetben fellépő betegségek tüneteit, ezért a táplálkozási szakemberek mindenekelőtt a fogyasztásának csökkentését javasolják. És ezt megteheti úgy, hogy teljesen elhagyja a sós és füstölt ételeket, amelyekben ennek a terméknek a koncentrációja nagyon magas.

El kell felejtenie a sült ételeket is, de jobb, ha egyszer s mindenkorra eltávolítja a serpenyőt valahol egy félreeső helyen.

A színezékekkel és tartósítószerekkel telített termékek - sütemények, sütemények, félkész termékek, savanyúságok csak fokozzák a betegség tüneteinek megnyilvánulását.

Ne felejtse el, hogy a savanyú és fűszeres ételek tovább rontják a klinikai képet, ezért tartózkodnia kell ezek fogyasztásától.

Minden piros zöldség és gyümölcs eredendően allergén, a gombák általában lelassítják az emésztési folyamatot. Ezért mindezt fel kell hagyni.

Allergén termékek listája

Ne felejtse el a tiltott listán szereplő termékeket, hogy ne szembesüljön az allergia negatív következményeivel:

bármilyen halkaviár, zsíros hal és minden tenger gyümölcse;
zsíros típusú túró, tej és ízesített joghurtok;
csirke sárgája;
kemény sajt;
minden füstölt termék, beleértve a kolbászt is;
különféle pácok, ipari konzervek;
gombák;
narancs, citrom és más citrusfélék;
piros zöldségek és gyümölcsök;
diófélék;
csokoládétermékek, karamell, lekvár;
szóda, kávé és más édes italok színezékekkel és koncentrátumokkal;
bármilyen káposzta savanyúság;
méz és más méhészeti termékek;
sóska, zeller.

Ne feledje, ha lemond ezekről a termékekről, kiküszöböli az ételallergia kockázatát.

Terápiás és megelőző táplálkozás egy hétig

Miután megismerkedtünk a hipoallergén diéta alapvető szabályaival és a fogyasztandó termékekkel, figyelmébe ajánlunk egy hozzávetőleges étlapot egy hétre. Otthon is használhatod. Ez egy nem specifikus, általános, egy hétig tartó hipoallergén diéta, melyet felnőttek, terhes vagy szoptató nők, valamint gyermekek is használhatnak.

1 nap

Reggelire ehet alacsony zsírtartalmú túrót kis mennyiségű cukor és zsírszegény tejföl hozzáadásával, majd ihat egy csésze gyógynövény- vagy zöldteát.

Ebédre főzzünk egy könnyű levest zöldségekkel, forraljunk egy darab marhahúst. Desszertként ehet egy zöldalmát vagy körtét, és ihat egy pohár zsírmentes joghurtot.

Főtt hajdina, párolt zöldségek és egy pohár zselé ideális vacsorára.

2 nap

Reggelizhet vízben főtt zabpehely zabkásával egy kis vaj hozzáadásával, igyon meg egy csésze gyógyteát.

Ebédre készítsünk zöldséglevest, forraljunk fel egy darab sovány sertéshúst, és igyunk meg egy csésze nem savas gyümölcsbefőttet.

Vacsorázhat rizskása mellett gőzszelettel, fél óra múlva ehet egy zöldalmát, és pontosan ugyanennyi idő múlva ihat egy pohár zsírszegény kefirt.

3 nap

A hét harmadik napján vaj-túrós szendviccsel reggelizhetsz, ehetsz joghurtot és ihatsz egy csésze gyógyteát.

Ebédre a legjobb, ha zöldségekkel főtt levest fogyasztunk, egy darab főtt sovány marhahúst és aszalt gyümölcsbefőttet inni.

Vacsorára készítsünk burgonyapürét, pároljunk egy kis adag sovány sertéshúst, és együnk lefekvés előtt 1 banánt.

4. nap

Reggelizhetsz főtt durumbúza tésztával, adj hozzá egy darab vajat, egy csésze zöld teával igyad meg az egészet, tehetsz bele cukrot, de csak keveset, és egyél 1 körtét desszertnek.

Ebédre készítsen zöldséglevest sovány hússal, például csirkével, és igyon meg egy csésze kompótot.

A vacsora változatos lehet cukkini, burgonya és egyéb zöldségek főzelékpörköltjével, egyen egy almát és igyon gyógyteát.

5. nap

Reggelire a keksz keksz egy csésze zöld teával tökéletes, a kekszeket megkenhetjük vékony vajréteggel. Készíthetünk banános és körtes gyümölcssalátát is joghurttal.

Az ebéd zöldséglevesből, párolt marhahúsból, 1 banánból és egy csésze kompótból áll.

Vacsorára - búzakása párolt zöldségekkel, zöld tea.

6. nap

Reggeli - túrós rakott, egy csésze gyógytea.

Ebéd - zöldségleves egy darab sovány marhahússal, étkezés után igyon egy csésze kompótot.

Vacsorázhat hajdina zabkásával, joghurttal és egy banánnal.

7. nap

Vasárnap reggelire ehetünk vajjal megkent kenyeret, egy darab főtt húst, egy körtét és ihatunk teát.

Vacsorázhat a hét végén egy zöldségleves mellett gőzszelettel, ehet egy banánt és ihat kompótot.

A hét végén könnyű vacsoraként zabkása vízen, zöldsaláta friss zöldségekkel vagy szeletelve, egy pohár kefir megfelelő.

Egy ilyen menü egy hétig minden bizonnyal enyhíti az ételallergia tüneteit, a diéta lejárta után pedig teljesen megszabadul ettől a problémától. Ez csak egy példa menü, amelyet az engedélyezett termékek listájával módosíthat.

Diéta allergiára

A közelmúltban nagy népszerűségnek örvend a felnőttek hipoallergén ado diétája. Milyen alapelveket határoznak meg az ilyen táplálkozásban, és milyen terápiás hatás érhető el, most megtudjuk.

Ezt a programot a híres orvos és professzor, A. D. Ado dolgozta ki.

Az ilyen étrend jellemzői a termékek megfelelő elosztásában rejlenek a szervezetre gyakorolt hatásuk veszélyének mértéke szerint.

Az ételallergiára hajlamos felnőttek étrendje a következő összetevőkből áll:

főtt borjú- vagy marhahús;
gabonaféléken vagy vegetáriánus zöldségeken és másodlagos húslevesen főtt levesek;
egy órás áztatás után főtt burgonya;
olvasztott tehénvaj használata megengedett;
olívaolaj és napraforgóolaj (csak finomított);
hajdina, rizs, zabpehely, vízben főzve;
aludttej, kefir és alacsony zsírtartalmú túró;
friss zöldek (uborka) őrölve;
kapor és petrezselyem;
alma kompót;
sütőben sült zöldalma;
tegnapi kenyér vagy kenyér;
cukor;
zöld vagy gyógytea, enyhén főzve.

Mint látható, ez egy szigorú hipoallergén diéta, amelyet a professzor az összes allergiás tünet megszűnéséig javasol. Ezt követően a betegnek fel kell vennie a kapcsolatot a kezelőorvosával, aki figyelemmel kíséri a "veszélyes" termékek bevezetését a nem engedélyezett listáról, de csak fokozatosan. Így megtudhatja, melyik termék okozza az allergiát.

A hipoallergén étrend hibái. Miért nem működnek?

hipoallergén diétás receptek

Étel receptek

Diverzifikálhatja étrendjét az alábbi receptek segítségével a hipoallergén étrendhez. Egyébként ezek univerzális ételek, amelyeket a táplálkozási szakemberek bronchiális asztmában, szénanáthában, pikkelysömörben, angioödémában szenvedő betegeknek is felírnak.

Recept 1. Gulyás főtt húsból

A második fogás elkészítéséhez az asztalra a következőkre lesz szüksége:

sovány marhahús - 130 g;
tehénvaj - 10 g;
búzaliszt - 1 teáskanál.

A marhahúst enyhén sós vízben megfőzzük, majd a vizet lecsepegtetjük, a megfőtt terméket lehűtjük és apró darabokra vágjuk. A húst áttesszük egy fémtálba, leöntjük a besamel szósszal. Helyezze a munkadarabot közepes lángra, és forralja negyven percig. Tegye át a kész ételt egy tányérra. Díszíthetjük petrezselyemmel vagy kaporral.

2. recept. Párolt csirke húsgombóc

csirkemell - 250 g;
vaj - 10 g;
víz - 0,5 csésze;
állott darab vekni vagy kenyér - 30 g.

A csirkemellet darabokra vágjuk, húsdarálóban ledaráljuk. A darált húshoz adjuk a vízbe áztatott kenyeret, és jól keverjük össze. A végén öntsük rá az olajat, és alaposan keverjük össze a darált húst.

Vízbe mártott kézzel formázzuk meg a termékeket, és tegyük át egy tálcára a díszlécek elkészítéséhez egy dupla bojlerben. Körülbelül 40-50 percig főzzük.

3. recept. Párolt hal zöldségekkel

Ennek a finom diétás ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

sovány hal, például szürke tőkehal - 220 g;
sárgarépa - 20 g;
hagyma - 20 g;
tehénvaj - fél teáskanál;
tejföl - 1 teáskanál;
lavrushka - 1 levél.

Hámozzuk le a zöldségeket a héjáról, alaposan öblítsük le és vágjuk apró kockákra. Hámozza meg a halat a csontokról és a bőrről, vágja darabokra, keverje össze a zöldségekkel, öntsön egy pohár forrásban lévő vizet, tegye bele a petrezselymet. Fedővel lefedve lassú tűzön addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. A kész ételt tányérokra tesszük, adjunk hozzá egy darab vajat, és öntsük a tejfölt a tetejére.

Még nincs értékelés

Hello barátok! A hipoallergén étrend célja az allergia jeleinek megszüntetése, a szervezet tisztítása és az egészség javítása. A módszertan alapja az 5. számú táblázat. A program kiegyensúlyozott, hasznos, tápanyagban és vitaminokban gazdag élelmiszerek használatát foglalja magában.

Először is meg kell jegyezni, hogy teljesnek, de nem túlzónak kell lennie. Meg kell próbálnia diverzifikálni az étrendjét. A menünek nemcsak gyümölcsöt, hanem húst, gabonaféléket is tartalmaznia kell.

Az edényt hét napon belül legfeljebb kétszer meg kell ismételni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy szinte minden termék kis mennyiségű allergént tartalmaz. Ha gyakran használja az edényt, felhalmozódik.

A módszertannak való megfelelés időtartama eltérő lehet. A felnőtteknek körülbelül három hétig hipoallergén diétán kell "ülniük" (5. táblázat). A gyermekeknek minden szabályt be kell tartaniuk legfeljebb 4-7 napig.

Ha a komplex kezelés végén a beteg javulást mutat, akkor néhány korábban kizárt termék hozzáadható az étrendhez. De a romlás első tünetei esetén vissza kell térnie az étrendhez.

Meg kell jegyezni, hogy gyakran több különböző típusú termék válik allergénekké egy adott személy számára. Ezért egyfajta étel kiiktatásával az étlapról nem feltétlenül lehet javulást elérni. Néha csak hosszas kísérletezéssel (termékek kizárásával és hozzáadásával) lehet sikert elérni.

Mit lehet és mit nem lehet enni

Felbontású termékek:

vaj és napraforgóolaj;
tejtermékek;
sovány húsok (például csirke és marhahús);
aszalt gyümölcsök;
minden gabona, a kukorica kivételével;
liszttermékek kovásztalan tésztából;
kompót, gyenge tea, zselé és víz gázok nélkül;
zöld vagy sárga színű zöldségek és gyümölcsök (például káposzta, uborka, spenót, cukkini, brokkoli, fehérrépa, egres, fehér cseresznye és így tovább);
rizs és hajdina kenyér;
vesék, máj és nyelv.

Az óvatosan fogyasztandó élelmiszerek listája:

tojás;
piros vagy narancssárga gyümölcsök és zöldségek (például fekete és piros ribizli, áfonya, vörösáfonya, görögdinnye);
gyógynövényes főzetek;
zöldpaprika, burgonya és borsó;
gabonafélék: rozs és búza;
dinnye és gránátalma;
diófélék;
Lóhús;
hal és kaviár;
eper, eper és málna.

Tiltott:

citrusfélék (a citrom kivételével);
gombák;
tej;
az üzletben vásárolt édességek;
olivaolaj;
füstölt termékek;
sóska;
alkohol;
Megőrzés;
borjú-, pulyka-, bárány- és nyúlhús;
fűszeres ételek.

minta menü

Az alábbiakban részletesen ismertetjük a hipoallergén étrendet - egy heti menüt.

Hétfő:

reggel: túró + tea cukorral;
nap: marhahús + zöldségleves + zöldalma;
vacsora: párolt zöldség + hajdina zabkása + zselé.

Kedd:

reggeli: zabpehely vajjal és szárított gyümölcsökkel + tea;
ebéd: egy darab sertéshús + párolt zöldség + befőtt;
18.00-ig: rizs zabkása + párolt szelet + kefir + alma.

Szerda:

reggel: tea szendviccsel (sajttal) + joghurt;
nap: zöldségleves + hús;
vacsora: krumplipüré + pörkölt + banán.

Csütörtök:

reggeli: tészta + egy darab vaj + tea;
ebéd: húsleves + befőtt;
vacsora: zöldségpörkölt + kefir + alma.

Péntek:

ébredés után: gyümölcssaláta + száraz keksz + tea;
13.00-15.00: párolt szelet + zöldségleves + kompót;
18.00 óráig: bármilyen zabkása zöldséggel + tea.

Szombat:

reggel: túrós rakott + tea;
ebéd: pörkölt + saláta + befőtt;
vacsora: hajdina zabkása + joghurt + banán.

Vasárnap:

reggeli: szendvics (vaj és kenyér) + főtt hús + körte;
ebéd: gyümölcs + leves + szelet;
este: zabpehely + kefir + saláta.

Mindenképpen nézzen meg egy videót a hipoallergén étrendről Dr. Ekaterina Makarova-tól.

Az étkezések egyáltalán nem ritkák. Az allergiás reakció nem más, mint az emberi szervezet megnövekedett érzékenysége az élelmiszerekben lévő bizonyos anyagokra. Ezért néhány embernek azt tanácsolják, hogy hipoallergén ételeket egyenek.

Hipoallergén termékek: milyen célra használhatók?

Valójában az ilyen termékek étrendje több cél elérését is segíti. Először is, ha betartja az e-t, elég gyorsan megállíthatja az allergiás reakciót. Másodszor, az allergén élelmiszerek étrendből való kizárása, majd fokozatos visszavezetése az étrendbe, lehetővé teszi számunkra, hogy kiderítsük az allergia okát.

Ezenkívül a szoptató anyák számára a hipoallergén termékek ajánlottak - ez segít megelőzni az allergiás reakció kialakulását egy újszülöttben. Ezeket a szabályokat különösen akkor kell betartani, ha a csecsemőt részben mesterségesen is táplálják, mivel ekkor jelentősen megnő a szervezet érzékenysége bizonyos termékekre.

Élelmiszeripari termékek és osztályozásuk

Az élelmiszereket általában magas, közepes és alacsony allergiás aktivitású termékekre osztják. Elméletileg bármelyikre allergiás lehet az ember, de leggyakrabban erősen allergén ételek fogyasztásakor alakul ki.

A leginkább allergén élelmiszerek a tehéntej, a sajtok, a csirke tojás, a füstölt húsok, a konzervek, a fűszerek, a szószok, a fűszerek, a tenger gyümölcsei és a kaviár. Ezenkívül nagyon gyakran allergiás reakció alakul ki a túlnyomórészt piros vagy narancssárga színű zöldségek és gyümölcsök fogyasztása következtében. Ide tartozik a paradicsom, a sárgarépa, a cékla, a padlizsán, a petrezselyem, a pirospaprika, valamint a málna, eper, citrusfélék, áfonya, szeder, ananász, szőlő, szilva, datolyaszilva. Ide tartozik a legtöbb szárított gyümölcs, alkoholos és csokoládé, édességek, méz, diófélék, kávé és kakaó. Az allergiások pedig ne egyenek olyan ételeket, amelyek színezéket, emulgeálószert, tartósítószert és egyéb élelmiszer-adalékanyagot tartalmaznak.

Közepes aktivitású termékek a kukorica, gabonafélék, sertéshús, bárány, nyúlhús, banán, őszibarack és kajszibarack, burgonya, hüvelyesek és borsó, gyógynövényfőzetek, görögdinnye.

A "hipoallergén termékek" csoportjába szinte minden tartozik, beleértve a fermentált sült tejet, a kefirt, a túrót, a joghurtot, valamint a csirke- és marhahúst (kizárólag főtt), a májat. Ebbe a csoportba tartoznak még a gabonafélék (búzadara, zabpehely, rizs), az olíva, a vaj és a növényi olaj, a szárított alma és ezekből a szárított gyümölcsökből a szénsavmentes ásványvíz. Gyümölcsökből - ezek zöld alma, egres, körte, fehér cseresznye, fehér ribizli.

Ez a diéta nagyszerű azok számára, akik súlyos támadásokban szenvednek, és a gyermekek hipoallergén élelmiszerei ugyanazok, mint a felnőttek számára, ami nagyban megkönnyíti a főzést.

Hipoallergén diéta: szabályok

Először is, a beteg személynek teljesen el kell hagynia a magas és közepes allergén aktivitású termékeket, és csak hipoallergén termékeket kell használnia. Az ilyen étrend időtartama egy felnőtt számára körülbelül 3 hét, és egy gyermek esetében - legfeljebb 10 nap. Ha ezt követően észrevehető javulás következik be, akkor meg kell kezdeni más termékek fokozatos bevezetését az étrendbe. Új élelmiszert legfeljebb háromnaponta kell bevezetni. Ha nem történt változás, akkor ez a termék biztonságos az egészségre. Ha egy új étel bevezetése után allergiás reakció ismét elkezdődött, akkor azt teljesen ki kell zárni az étrendből.

Ezenkívül felelősségteljes hozzáállás szükséges a termékek vásárlásához, figyelmesen olvassa el a csomagoláson található információkat. Emlékeztetni kell arra, hogy az élelmiszerekben nem lehetnek tartósítószerek, színezékek, aromák. Ugyanez vonatkozik a sóra, a fűszerekre és mindenféle fűszerre.

Az allergia az emberi szervezet fokozott érzékenysége az allergéneknek nevezett anyagokkal szemben. Szokatlan reakciók formájában nyilvánul meg, amelyek ezekkel az anyagokkal érintkezve lépnek fel. Minden típusú allergiás reakció esetén hipoallergén diéta alkalmazása javasolt.

Ételallergia esetén azonban a legfontosabb ennek betartása, főleg, hogy bizonyos élelmiszerek étrendből való kiiktatásával lehet a legpontosabban azonosítani az allergia okát. hipoallergén diéta viszonylag rövid idő alatt segít normalizálni a szervezet tevékenységét.

Az allergiára hajlamos személynek először nem specifikus hipoallergén étrendre kell váltania, és ez nem arra való, hogy azon gondolkodjon, hogyan lehet fogyni diéták nélkül.

Elvei szerint az összes terméket hagyományosan 3 csoportra osztják:

1. Erősen allergén ételek, nevezetesen azok, amelyek használata során leggyakrabban fordulnak elő allergiás reakciók:

Vörös és fekete kaviár, sokféle hal és tenger gyümölcsei;

Tej (tehén), sajtok és teljes tejtermékek;

Különféle füstölt húsok;

Konzervált és pácolt termékek, különösen ipari termelés;

Fűszeres, fűszeres és sós ételek, fűszerek, fűszerek és szószok;

Különféle zöldségek. Például: savanyú káposzta, piros kaliforniai paprika, paradicsom, sütőtök, padlizsán, cékla, sárgarépa, sóska és zeller;

Sok bogyó és gyümölcs, különösen narancs vagy piros. Például: málna és eper, erdei szamóca, áfonya, szeder, homoktövis, szőlő, gránátalma, datolyaszilva, cseresznye, piros alma, szilva, dinnye és ananász

; citrusfélék;

szénsavas vizek (különösen édesek),

Töltött joghurtok és rágógumik;

Néhány szárított gyümölcs: szárított sárgabarack, mazsola, datolya és füge;

Minden gomba, méz és dió;

Karamell, lekvár, csokoládé és az abból készült termékek;

Kisselek, gyümölcslevek és kompótok, valamint egyéb italok a fenti gyümölcsökből, zöldségekből és bogyókból;

Kakaó és feketekávé;

Alkohol;

Színezékeket, élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó termékek: emulgeálószerek, aromák és tartósítószerek;

Egzotikus eredetű termékek (teknősbéka hús, mangó, avokádó, ananász stb.).

2. Közepesen allergén élelmiszerek:

Egyes gabonafélék, többnyire búza, néha rozs;

Hajdina és kukorica;

Sertéshús (különösen zsíros), bárány-, ló-, nyúl- és pulykahús;

Bogyók és gyümölcsök: sárgabarack, őszibarack, fekete és piros ribizli, áfonya, vörösáfonya, banán és görögdinnye;

Bizonyos típusú zöldségek: zöld kaliforniai paprika, burgonya, borsó és minden hüvelyes;

Gyógynövényes főzetek.

3. Alacsony allergén élelmiszerek:

Erjesztett tejtermékek, például erjesztett sült tej, kefir, töltőanyag nélküli joghurtok és túró;

Sovány sertéshús, marhahús, párolt vagy főtt, valamint csirkehús;

bizonyos halfajták (tengeri sügér, tőkehal stb.);

Belsőségek: nyelv, vesék és máj;

Kenyér, főleg hajdina, rizs és kukorica;

Zöldségek és zöldségek: spenót, saláta, petrezselyem, kapor, karfiol, fehér és kelbimbó, brokkoli, uborka, cukkini, fehérrépa, tök és svéd;

Árpa, zabpehely, búzadara és rizs gabonafélék;

olíva- és napraforgóolaj;

Vaj;

Körte, zöldalma, egres, fehér cseresznye és fehér ribizli;

Néhány szárított gyümölcs: szárított körte és alma, aszalt szilva;

Kompótok körtéből vagy almából, csipkebogyóleves;

Gyengén főzött tea;

Szénsavmentes ásványvíz.

Először el kell távolítania az étrendjéből azokat az ételeket, amelyek az erősen allergén anyagok listáján szerepelnek. Ezenkívül teljesen ki kell zárni vagy jelentősen korlátozni kell a közepesen allergiás élelmiszerek használatát.

Tekintettel arra, hogy minden embert bizonyos élelmiszer-allergénekkel szembeni intolerancia jellemez, az allergiás étrend kiválasztásakor mindenekelőtt figyelembe kell venni mindegyikük egyéni jellemzőit. Ezért orvos felügyelete mellett kell kiválasztania a megfelelő étrendet.

Élelmiszerallergia esetén a nem specifikus hipoallergén étrend betartása felnőtteknél 2-3 hét, kisgyermekeknél leggyakrabban 7-10 nap is elegendő. Abban az esetben, ha ez idő alatt javulás következik be, az étrendből kizárt élelmiszerek újra fogyaszthatók, azonban egyenként és kis mennyiségben.

Ezen termékek étkezése közötti intervallumnak legalább 3 napnak kell lennie. Ugyanakkor gondosan ellenőrizni kell, hogy az allergia jelei ismét megjelennek-e, ha érezhető, ez azt jelenti, hogy ez a termék okozza a betegségét.

Ha hipoallergén étrendet követ, ügyeljen a következő szabályok betartására:

Ne együnk túlzásba;

Tegye változatossá az étrendjét, az előírt étrendi korlátozások betartása mellett.

Próbálja meg elfogyasztani a lehetséges allergének listáján szereplő termékeket legfeljebb 3 naponta. Ezt azért kell megtenni, mert allergiás reakciók gyakran akkor lépnek fel, amikor bizonyos mennyiségű allergén felhalmozódik az emberi szervezetben.