Terápiás diéta ételallergiák kezelésére gyermekeknél. A gyermekek hipoallergén diétája nem könnyű feladat az apáknak és az anyáknak

A test bizonyos, a környezetben jelenlévő és azzal érintkező elemekkel szembeni intoleranciája sok kellemetlenséget okoz. Allergiás reakció sokféle irritáló anyagra és élelmiszerre léphet fel, és az ilyen állapotok akár életveszélyesek is lehetnek. A gyermekkori allergia különösen veszélyes - világosan megnyilvánul, és néha meglehetősen nehéz ellenőrizni őket. A probléma kezelésének részeként fontos elem a speciális diétás táplálék, amely segíti a gyermek szervezetének helyreállítását és megelőzi a későbbi intolerancia eseteket.

Mi az allergia és miért fordul elő?

Az "allergia" kifejezésnek nagyon hosszú története van. Először 1906-ban vezették be, két görög eredetű szóból áll: allos - más, ergon - cselekszem. Ennek alapján az allergia nem megfelelő reakció, a szervezet bizonyos tevékenységei bizonyos anyagok behatolására adott válaszként. Ilyen reakcióról azt mondják, amikor az emberi immunrendszer hevesen reagál olyan anyagokkal való érintkezésre, amelyek önmagukban nem jelentenek veszélyt, más szóval ezt nevezhetjük túlérzékenységnek. Az allergiás reakciók sokféle megnyilvánulási formát mutathatnak, és ezek egy része közvetlenül is életveszélyes lehet.

Az allergia egyik megnyilvánulása gyermekeknél a bőrkiütés.

Az, hogy az allergiás reakció milyen életkorban jelentkezhet először, az adott típustól függ. Tehát az ételintoleranciát a legkorábbinak tekintik: még egy év alatti gyermekeknél is előfordul abban a pillanatban, amikor az anyatejen kívül a gyermek más ételeket is elkezd táplálékként kapni.

Szakértői megjegyzés. A levegőben szálló allergénekre adott reakció jóval később, általában 10 éves korban alakul ki, hiszen a túlérzékenység kialakulásához a szervezetnek nemcsak találkoznia kell az allergénnel, hanem hosszú ideig kell vele érintkeznie.

Az allergiák típusai

Számos allergén létezik, amelyek csoportokba sorolhatók:

• Ételallergia (ételeken fordul elő).
• Háztartás (a reakciót a gyermeket körülvevő körülmények határozzák meg, azaz kimutatható a házipor, állatszőr stb. intolerancia).
• Allergia rovarcsípésre.
• Vegyi (háztartási vegyi anyagokkal és más szintetikus vegyületekkel való érintkezés reakciójaként fordul elő).
• Allergia növényekre (pollenjére).
• Reakció a gyógyszerekre.

Egyes feltételezések szerint az allergia örökletes probléma lehet, mivel sok allergiás gyermek szülei valamilyen intoleranciában szenvednek.

Az allergiás intolerancia bármely formája korlátozásokat ír elő az étrendben. Kétségtelen, hogy egy élelmiszer jellegű probléma esetén a diéta a kezelés szerves része, de másoknál ez a módszer növelheti az immunitást és minimalizálhatja az allergénnel való érintkezés kockázatát. Az étrendi elvek be nem tartása az élelmiszerek meglehetősen nagy csoportjával szembeni stabil intolerancia kialakulásához vezethet, ami sok kellemetlenséget okoz a gyermek életében.

Szükséges a diéta?

Bármilyen allergiás megbetegedésre kerülne sor, az ilyen diagnózisú gyermekek étrendjének világosnak és szigorúnak kell lennie. Ez mindenekelőtt azért szükséges, hogy az immunrendszer felépüljön egy heves reakcióból, és csökkenjen a szervezet terhelése. A diétás terápia időtartamát a folyamat összetettsége és szakasza határozza meg. Élelmiszerallergia esetén a fő módszer az allergén termék azonosítása és teljes eltávolítása az étrendből, és ezzel a módszerrel csökkenthető egy már folyamatban lévő folyamat tüneti megnyilvánulása is.

Érdemes megjegyezni, hogy az étrend keretein belül gyakran nemcsak az allergén terméket, hanem más tápanyagokat is eltávolítják, amelyek nagyon gyakran provokálják a szervezet ilyen reakcióit. Úgy gondolják, hogy az immunrendszer fokozott aktivitásának hátterében az új termékekkel szembeni intolerancia léphet fel.

A táplálkozás alapelvei bármely összetevővel szemben egyéni intoleranciával rendelkező gyermekek számára:

• ne kényszerítse a gyermeket enni, ha megtagadja - a túlevés káros;
• a termékeket a legjobb párolni, főzni vagy párolni;
• kerülje a sok cukrot vagy savat tartalmazó ételeket;
• a menünek változatosnak kell lennie;
• jobb, ha nem ugyanazon a napon adunk húst és halat a gyereknek.

Allergiás csecsemőtáplálkozás: kiegészítő élelmiszerek, anya étrendje

Az ételallergiás csecsemők számára nehéz kiegészítő élelmiszereket bevezetni. Azt, hogy pontosan mikor kezdje el az étrendet új ételekkel, a gyermekorvos állíthatja be az adott helyzet függvényében, de nem szabad túl sokat halogatni, mert előfordulhat, hogy a baba bizonyos elemek hiányában szenved. Általában 5 hónapos kortól kezdik bevezetni a csecsemők kiegészítő táplálékait, és nem a baba táplálása, hanem az új ételek megismertetése a célja.

A kiegészítő élelmiszerek bevezetésekor be kell tartania a következő szabályokat:

• Egy új terméket fokozatosan kell hozzáadni, 10 gramm elegendő lesz az első ismerkedéshez, majd a nap folyamán figyelemmel kell kísérnie a baba állapotát. Ha a szervezet negatív reakciói nem jelentkeznek, akkor a mennyiséget folyamatosan növelik, és két héten belül az életkor szerint ajánlott normára teszik.
• Ha a babán allergia jelei vannak, ebben az időszakban ne adjon új elemeket az étrendhez.
• Fontos rögzíteni, hogy a baba mennyit és milyen terméket kap, illetve hogyan reagál rá. A megfigyelések eredményei hasznosak lesznek a gyermek étrendjének elkészítésében.

Egy másik fontos szempont, hogy melyik ételt válasszuk. A szakértők azt javasolják, hogy kezdje a zabkását tej vagy zöldségpüré nélkül. A gabonafélékhez jobb gluténmentes opciókat választani: szükség esetén anyatejjel vagy olyan keverékkel hígíthatók, amelyet a baba eszik. Gyümölcsök és ételek csak hat hónap múlva adhatók hozzá.

Orvosi vélemény: érdemes megjegyezni, hogy terhesség vagy csecsemő táplálása során először rendkívül ritka az allergia egy nőnél, gyakran az ilyen helyzetek jellemzőek azokra a betegekre, akiknek már volt ilyen problémája. Az anya allergiás reakcióinak egyes formái veszélyesek lehetnek a magzatra, ezért az orvosoknak figyelemmel kell kísérniük ezt a problémát, és megelőző intézkedéseket kell előírniuk.

Ha a baba allergiás, akkor nem szabad megtagadnia a szoptatást, folytatnia kell, ebben az esetben csak az anya tegye hipoallergén ételét. A szoptató nők ilyen étrendje magában foglalja az allergia kialakulásának magas kockázatával járó élelmiszerek (csokoládé, tenger gyümölcsei, diófélék) teljes kizárását, amelyek extrakciós anyagokat (retek, húsleves, hagyma stb.) tartalmaznak, valamint azokat a termékeket, amelyekre vonatkozóan intoleranciája van, vagy gyermekei szenvednek.

Táplálkozás egy évesnél idősebb gyermekek számára

Amikor a gyermek önállóan eszik, szükségessé válik az étrend helyes összeállítása, mert az allergia ellenére minden szükséges tápanyagot meg kell kapnia.

Az ételallergia fő tilalma bizonyos allergén termékekre, valamint minden olyan ételre vonatkozik, amelyben összetevőként szerepelnek.

A következő élelmiszerek tekinthetők potenciális allergénnek:

• a tenger gyümölcsei nagy része;
• tejtermékek;
• citrusfélék;
• konzervek;
• nagyszámú élelmiszer-adalékanyagot tartalmazó termékek;
• méhészeti termékek.

Fotógaléria tiltott termékekről

Édességek és egyéb termékek színezékek és élelmiszer-adalékanyagok hozzáadásával

Ezek a termékek tovább korlátozzák a gyermek étrendjét, nehogy új allergiát váltsanak ki, de ez a tilalom nem állandó és szigorú. Csak arról van szó, hogy amikor egy allergiás gyermek a felsorolt ​​​​ételek fogyasztását okozza, gondosan figyelemmel kell kísérnie az állapotát, és az elfogyasztott mennyiséget is korlátozni kell. Az ilyen korlátozások elővigyázatossági intézkedések.

Allergiás gyermeknek a következő termékeket adhatja:

• nyúl-, pulyka-, bárány- és sovány sertéshús;
• gabonafélék és hüvelyesek (hajdina, zabpehely, kockázat, borsó, zöldbab);
• diétás kenyér vagy korpás kenyér;
• uborka, káposzta, cukkini, burgonya, zöldhagyma, petrezselyem és kapor;
• olíva- vagy lenmagolaj;
• zöld és fehér gyümölcsök héj nélkül (alma, körte);
• italokból zöld és fehér tea, szénsavmentes víz és engedélyezett gyümölcsökön, bogyókon főzött kompótok megengedettek.

Képgaléria a jóváhagyott termékekről

Olívaolajat lehet hozzáadni az ételekhez

Néhány egyszerű és érdekes recept

Úgy tűnhet, hogy a baba étrendje erősen korlátozott a tilalmak miatt, de ez csak első pillantásra van így. Valójában az engedélyezett termékekből sok érdekes ételt főzhet. Vegyünk néhány egyszerű receptet.

Zöldségleves - nélkülözhetetlen eleme a gyermek étrendjének

Hozzávalók:

• lilahagyma;
• zellerszár;
• cukkini;
• sárgarépa;
• napraforgóolaj;
• paradicsom;
• zöldség- vagy húsleves;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés:

1. A hagymát, a zellert, a cukkinit és a sárgarépát apróra vágjuk.
2. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, enyhén melegítse fel.
3. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, és 5 percig főzzük – amíg a zöldségek félig megpuhulnak.
4. Adjuk hozzá a paradicsomot és a húslevest.
5. Forraljuk fel és főzzük 15 percig.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Hozzávalók:

• hús - 200-250 g;
• szója sajt, uborka;
• kaliforniai paprika;
• petrezselyem;
• olivaolaj.

Főzés:

1. Az előfőzött húst apró kockákra vágjuk.
2. További apróra vágott hozzávalókat adunk hozzá: kevés szója sajtot, pár uborka, kaliforniai paprika és petrezselyem.
3. Ezt a salátát a legjobb olívaolajjal önteni.
4. Sózzuk egy kicsit.

Cukkinis rántott

A cukkinis palacsinta további előnyökkel jár az emésztés javításával

Hozzávalók:

• növényi velő;
• fürjtojás - 2 db;
• liszt - 1 evőkanál. l.;
• só;
• növényi olaj.

Főzés:

1. A hámozott és megmosott cukkinit turmixgépben összetörjük (csak reszelőn dörzsölhetjük),
2. Hozzáadjuk a fürjtojást, a lisztet és egy kis sót.
3. A legjobb ilyen palacsintákat főzni egy párnak. De lehet csak sütni is.

Muffin - biztonságos sütés

Az allergia nem ok arra, hogy megfosszuk a gyermeket a desszerttől

Hozzávalók:

• liszt - 200 g;
• cukor - 150 g;
• kakaó - 2 teáskanál;
• sütőpor - 2 teáskanál;
• víz - 150 ml;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l..

Főzés:

1. Keverjük össze a lisztet, cukrot, kakaót, sütőport.
2. Adjunk hozzá vizet és olajat. Mindent alaposan összekeverünk.
3. Az elkészített tésztát a tepsibe öntjük. 200 fokon 15 percig sütjük.

A cupcakes banános változatát is elkészítheti - ehhez banánpürét kell hozzáadnia a tésztához.

A muffin receptek csak akkor alkalmasak, ha a gyermek nem allergiás a fő összetevőkre - kakaóra vagy banánra.

Táblázat: minta menü gyerekeknek

Étrend beállítása

A gyermek ételallergiájának szigorú diétája nem állandó, tartalma változhat a folyamat időtartamától függően:

• Az exacerbáció során magán az allergénen kívül a hús- és hallevesek, minden fűszeres, sós, sült étel és füstölt hús ki van zárva. Cukor, só, tej és származékai, liszttermékek határértéke. Általában ez a szakasz nem tart tovább fél hónapnál.
• Amikor a reakció fő megnyilvánulásai enyhülnek, a kivétel csak azokat a termékeket érinti, amelyeknél magas az intolerancia kialakulásának kockázata, és ez az időszak több hónapig is eltarthat.
• És végül, amikor a remisszió bekövetkezik, a potenciálisan veszélyes élelmiszerek fokozatosan visszakerülhetnek az étrendbe, de kis mennyiségben és folyamatosan figyelemmel kísérve a gyermek állapotát.

Ha más típusú allergiák is vannak, akkor a diétát addig kell követni, amíg a reakció tünetei eltűnnek. Néha meg kell hagyni az alapvető korlátozásokat megelőzés céljából.

Videó: miért fordul elő ételallergia - Dr. Komarovsky

A gyermek allergiás étrendjének betartása nagyon fontos feladat, mivel egy ilyen intézkedés nemcsak a gyermek testének helyreállítását segíti elő, hanem minimalizálja az új típusú élelmiszer-allergiák kockázatát a jövőben.

A táplálkozás fontos a gyermekek számára, különösen az allergiás személyek számára. A szülőknek ezt meg kell érteniük megfelelő étrend a gyermek enyhíti az allergia tüneteit, és segít elkerülni sok olyan betegséget, amely az allergia hátterében alakulhat ki: köhögés, orrfolyás, asztma.

Mit kell beletenni menü nagyobb gyerekeknek? Mivel etess egy allergiás tinédzsert?

Hipoallergén diéta: standard menü

Mielőtt saját maga festi le a gyermek étrendjét, keress fel allergológust . Elmondja, hogyan kell speciális étrendet kidolgozni az allergia kezelésére vagy akut tüneteire.

Természetesen az orvos figyelembe veszi egy tinédzser élettani szükségletei ásványi anyagokban, vitaminokban és nélkülözhetetlen tápanyagokban, amelyek annyira szükségesek a gyermek szervezetének.

Ha nincs allergológus a városban, nyugodtan felkeresheti ugyanazt a gyermekorvost vagy táplálkozási szakembert.

Hipoallergén diéta - a gyermek főmenüje. Ez a standard, alapdiéta. Ez alapján egyéni étrendet hozhat létre. Az ilyen diétát az allergiás ember egész életében követheti, és jó szokássá válhat.

Néhány kulcsfontosságú kérdés megválaszolása a gyermekek hipoallergén étrendjével kapcsolatban

• Mik legyenek a termékek?

Minden terméket gőzölni, főzni vagy sütőben kell főzni. Érdemes az élelmiszer-adalékanyagokat és színezékeket tartalmazó élelmiszereket is kizárni az étrendből, és csak friss, természetes termékeket vásárolni.

• Mit kell kizárni az étrendből?

Először, hal, tenger gyümölcsei, szójatermékek, tehéntej, paradicsom, banán, tojás, eper, szőlő, kakaó magas allergén fokú. Egyáltalán nem szabad használni őket.
Másodszor, fűszerek, egzotikus gyümölcsök, édességek tartalmazhatnak egy tinédzserre káros anyagokat.
Harmadszor Még a legelterjedtebb zöldségek – például a pirospaprika, a retek és a savanyú káposzta – is kiválthatnak bizonyos allergiás tüneteket. Használhatók, de orvos felügyelete mellett.
Ami a gyümölcsöket illeti, akkor tilos: málna, szeder, őszibarack, gránátalma, ananász, kivi.

• Hogyan lehet változatossá tenni a menüt?

Ha tudja, hogy a gyermeknek mi az allergénje, akkor jobb, ha kizárja a tartalommal rendelkező termékeket. De olyan élelmiszerek, amelyek nem okoznak allergiát, bevihetők az étrendbe, de kis adagokban - körülbelül 10-20 grammban. Így biztosan megbizonyosodik arról, hogy egy tinédzser ehet bizonyos ételeket.

Érdemes megjegyezni, hogy a szervezetben allergiás reakció léphet fel az étel elfogyasztása utáni első órákban.

Mintamenü egy allergiás tinédzser számára

Minden reggel meg kell tanítania gyermekét inni Étkezés előtt 20-30 perccel egy pohár vizet fél citrom levével . Ennek köszönhetően a máj megtisztul a toxinoktól és a méreganyagoktól, az allergia súlyosbodásának időszaka lágyul.

hétfő

• Reggelire főzzünk zabkását vízben almával vagy almaszósszal.
• Ebédnél kínáljon gyermekének levest lencsével vagy borsóval csirkelevesben, valamint főtt rizst marhahússal, zöld teát.
• Vacsorára megehet egy rakott túrót és mazsolát, ihat teát vagy vizet.

kedd

• Csillapítsa az éhséget reggel a kukorica zabkása segít, ha nincs allergiás a tehéntejre, adhatunk hozzá egy darab vajat az ételhez.
• Ebédnél kínálja gyermekét csirkemell húslevesnek fűszernövényekkel és zöldségekkel. Ne adjon hozzá olyan ételeket, amelyekre egy tinédzser allergiás. A másodikon - hajdina és főtt pulyka.
• Vacsorára a gyerek répás rakottot eszik. Ismét hozzáadhat tejfölt, ha nem allergiás a tehéntejre.

szerda

csütörtök

• Reggeli a gyerek túróból, uborkából, petrezselyemmel és kaporból álló salátával kezdi. Lehet inni egy pohár joghurtot.
• Ebédnél készíts neki tejlevest, valamint burgonyafasírtot, zöld teát.
• Vacsorára A rakott sárgarépa és a zöld tea megteszi.

péntek

• Csillapítsa reggeli éhségét köles vagy árpa kása. Válassza ki, hogy melyiket főzze, a gyermek ízlése alapján.
• Ebédnél etesd meg csirkemellel, fűszerlével és párolt káposztával. Zöld teát lehet inni.
• Vacsorára hadd egyen egy rakott krumplit káposztával, igyon teát vagy vizet.

szombat

vasárnap

• Reggelire főzhet sült almát túróval és mazsolával, ihat egy pohár zsírszegény kefirt.
• Ebédnél alkalmas egy könnyű rizs- és zöldségleves, valamint főtt csirkemell vagy főtt marhahús hajdinával, egy pohár víz.
• Vacsorára egy tinédzsernek kínálhat gombócot burgonyával, de semmi esetre sem cseresznyével, eperrel és más gyümölccsel. Adjunk hozzá tejfölt, kaprot, petrezselymet az edényhez. A zöld teát étellel fogyaszthatja.

specialfood.ru

Allergén termékek

• Csirke tojás;
• Tehéntej és gyakran kecsketej és ezekből készült termékek, kivéve a fermentált tejet;
• Tengeri és folyami halak, különösen füstöltek;
• Tenger gyümölcsei - garnélarák, homár és rákok;
• Liba- vagy kacsahús;
• Gomba;
• Piros és narancssárga gyümölcsök és zöldségek;
• Szója és minden szója;
• Búza és minden glutént tartalmazó gabona;
• Füstölt hús és kolbász;
• Ipari gyártású szószok, ketchupok és majonézek;
• Fűszeres fűszernövények és gyökérzöldségek, ecet;
• Napraforgóolaj;
• Diófélék (dió, mandula, földimogyoró, mogyoró);
• Édességek, különösen csokoládé;
• Méz és méhészeti termékek;
• Fehér búza kenyér, zsemle, sütemény és gofri;
• Konzervek és bármilyen élelmiszer-színezéket és adalékanyagot tartalmazó termék;
• A babérlevéltől eltérő fűszerek.

Mit egyen ilyenkor a baba? A listán szereplő összes termék a betegség súlyosbodása idején valóban jelentős csapást okozhat a baba szervezetében, de a hosszú távú remisszió időszakában csak óvatos és lassú cselekvéssel lehet bevinni az étrendbe.

Így vezettünk be új termékeket egy éves korig a kiegészítő élelmiszerekbe, és így vezetünk be egy allergén terméket az allergiás gyermekek étlapjába - kis adagokban, 1-2 teáskanáltól kezdve. Az anyagcsere fokozatosan átépül egy új termékké, védőmechanizmust épít ki, és idővel barátságosnak fogja érzékelni. A hipoallergén gyermekmenü fokozatosan bővül, a szezonális exacerbációk időszakában pedig szűkül.

Diétás zöldségételek allergiás gyerekeknek

Engedélyezett zöldségnövények:

• cukkini és tök;
• bármilyen káposzta (a vörös káposzta kivételével);
• uborka;
• burgonya (csak keményítőből áztatva) és csicsóka;
• zöld és hagyma, paszternák, zeller, kapor, petrezselyem és babérlevél.

Milyen hipoallergén ételeket lehet készíteni zöldségekből gyerekeknek?

1. Zöldségek párolva és lassú tűzhelyen.
2. Zöldségpörkölt sütőben, hússal vagy anélkül.
3. Friss uborka és káposzta saláták gyógynövényekkel.
4. Levesek hús- vagy zöldséglevesen.
5. Burgonyapüré zöldséglevesen, egyéb engedélyezett zöldségek hozzáadásával.

Receptek gyermekdiétás zöldségekhez

Káposzta és alma saláta

A fehér káposztát nagyon apróra vágjuk, az almát lereszeljük és ezeket az összetevőket összekeverjük. Meglocsoljuk almalével és összeforgatjuk. Vékony csíkokra vágott aszalt szilvát adhatunk a salátához. Forró burgonyapörkölttel vagy zabkásával tálaljuk.

Leves karfiollal és karalábéval

Ezt a finom levest a fiatalabb és idősebb családtagok is szeretni fogják. Nagyon könnyen elkészíthető, a színe friss, az íze finom.

A leveshez a következő zöldségekre van szükségünk:

• karfiol - 3-4 virágzat,
• karalábé káposzta - fél gömb alakú szár,
• petrezselyem gyökér - egy kis darab,
• zabpehely - 2 evőkanál,
• petrezselyem és kapor - ízlés szerint.
• kevés vaj és tejföl - öntethez.

Főzés

A meghámozott petrezselyemgyökeret és a karalábé szárát vékony csíkokra vágjuk, és felmelegített vajjal kissé leengedjük egy serpenyőben.

Tűzre teszünk egy serpenyőt 1 liter hús- vagy zöldséglevessel (vehetsz sima vizet is). A kis virágzatokra bontott karfiolt a forrásban lévő húslevesbe tesszük, hozzáadjuk a pelyhet, majd hozzáadjuk a serpenyőben leengedett petrezselyemgyökeret és karalábét.

A zöldségeket puhára főzzük. Ízlés szerint hozzáadhat pár szeletelt burgonyát.

Tejföllel tálaljuk, és egy kis sót adunk a közvetlenül a tálban lévő leveshez.

Dupla bojlerben töltött cukkini

Hozzávalók

• Cukkini - 2 gyümölcs
• Alacsony zsírtartalmú borjúhús - 400 g
• Hagyma - 1 izzó
• Só - egy kicsit
• Petrezselyem - néhány ág
• Tejföl - 2 evőkanál.

Főzés

1. Először készítse elő a darált húst: mossa meg a húst és a hagymát, vágja darabokra, és forgassa kétszer egy húsdarálóban.
2. Az én cukkinim a végeit levágjuk és a gyümölcsöt 5-6 cm hosszú darabokra vágjuk, minden „hordóból” kanállal kiválasztjuk a pépet, űrt képezve a hússal való töltéshez. A pépet mag nélkül apróra vágjuk, és az elkészített darált húshoz adjuk.
3. A darált húst hagymával összekeverjük cukkinivel, apróra vágott petrezselyemmel (csak levelekkel!), sózzuk és hozzáadjuk a tejföl felét. A cukkini melletti üregeket a töltelékkel kitöltjük, a dupla bojlerkosárba tesszük és 50 percig főzzük.
4. Tejföllel megkenve tálaljuk.

Cukkiniből és tökből főzhet zöld kaviárt, palacsintát zabpehelyen tojás nélkül, süthet túróval a sütőben és sok más érdekes ételt. A lényeg az, hogy kapcsolja be a fantáziáját!

Fóliában sült túrós burgonya

Ez egy nagyon finom, de egyszerű étel, amelyet a gyerekek nagyon szeretnek. Nagyon könnyű elkészíteni.

Közepes méretű burgonyagumók (2 db) Hámozzuk meg és vágjuk 5 mm vastag szeletekre, áztassuk egy órára hideg vízbe.

Amíg a burgonya ázik, elkészítjük a darált túrót: 200 g túrót szitán átmorzsolunk, hozzáadjuk a kapor zöldjét (kicsit), sózzuk és összekeverjük tejföllel (2 ek).

A fólia négyzet közepét megkenjük olívaolajjal. Most minden burgonyakarikát lefedünk darált túróval, miközben szendvicset készítünk, a „szendvicseinket” sakktábla mintázatban rétegesen kiterítjük a fólia közepére, és felöntjük kb. negyed csésze vízzel.

A fólia szabad széleit becsomagoljuk, és szorgalmasan összecsípjük, hogy zárjuk a nedvességet. Sütőben 30-40 percig sütjük. Közvetlenül fóliában tálaljuk (a gyerekek ezt az adagot nagyon fogják szeretni!) Tejföllel vagy babakefirrel.

Húsételek receptjei allergiás gyerekeknek

Ha a liba- és kacsahús allergiát okoz, akkor a marhahús (borjúhús), a pulyka és a nyúl diétás termék. A húst mindenképpen fel kell venni a gyermek menüjébe, hiszen vasban és kiváló minőségű fehérjében gazdag.

Pulykaszelet cukkinivel

Hozzávalók

• Pulykahús - 400 g
• Cukkini - fél gyümölcs vagy körülbelül 150 g
• Rizsliszt - 2 evőkanál.
• Só - egy kicsit

Főzés

A pulykadarabokat és a cukkinit húsdarálóban ledaráljuk, lisztet adunk hozzá, sózzuk és alaposan összekeverjük. A darált húst az edény falához verjük, majd kis szeleteket formázunk belőle. Egy dupla bojler táljába tesszük, amit előzetesen megkenünk olívaolajjal, és körülbelül 50 percig pároljuk. Tejföllel és bármilyen körettel tálaljuk.

Ezeket a szeleteket serpenyőben is meg lehet főzni. A megformázott szeleteket egy serpenyőbe tesszük, aminek az alját is megkenjük olívaolajjal, felöntjük 1 pohár vízzel, és kb. 40-50 percig pároljuk.

Az allergiában szenvedők diétás húsételei ugyanolyan változatosak, mint az egészségesek számára. Receptjükből csak a sárgarépa és a fűszerek hiányoznak. Ezért főzhet káposzta zsemlét, töltött zöldpaprikát, hústekercset, húsgombócot és pörköltet, és még finom pilafot is készíthet!

Baba hipoallergén gabonafélék

A diétás gyermekmenü köretként és desszertként is rengeteg gabonafélét tartalmaz. Engedélyezett gabonafélékből főzhetünk rizst, zabpelyhet, kukoricát és hajdina zabkását. De az is előfordul, hogy ez a lista lehet szélesebb vagy szűkebb.

A tejkását száraz tejkeverékekből nyert tejben, szójában, rizstejben vagy vízben főzik. A vízben főzött zabkása nem feltétlenül íztelen. Ha desszertkását kínálod babádnak, akkor egy reszelt alma, banán, lédús körte vagy pár szilva gazdagíthatja az ízét.

Ha kását készítünk húshoz vagy zöldséghez, akkor készítsünk uborka-káposzta salátát, cukkinis palacsintát, pároljunk fehér káposztát vagy tálaljunk főtt brokkolit tejföllel.

Desszertek allergiás gyerekeknek

Sajnos az allergiás kisgyermekeknek nem ajánlott a desszertek édesítése. És a méz, sajnos, lehetetlen. Ezért édesítőszerként a szárított gyümölcsök (az engedélyezettek közül) és a friss gyümölcsök szolgálhatnak: alma, zöldkörte, banán, kivi.

A legjobb hipoallergén desszerteket gyermekkefir vagy túró alapján készítik. A lényeg az, hogy a túró és a kefir ne legyen savanyú. Ebben az esetben egy banán vagy édes körte hozzáadása megoldja a desszert édességének problémáját.

banános zabpehely süti

Ezek a finom sütemények igazi örömet okoznak majd a babának, és te is szívesen megkóstolhatsz pár dolgot!

A diétás sütihez szükségünk van:

• 1 csésze zabpehely (pehely)
• 2 banán (érett)
• egy marék világos mazsola és egy marék szárított gyümölcs (alma és körte),
• olívaolaj a forma kikenéséhez.

Ezeket a sütiket elkészíteni igazi öröm! A banánt villával összegyúrjuk, beletesszük a zabpelyhet és aszalt gyümölcsöket (nagy darabokat apró kockákra törünk), összekeverjük, és sütiket formázunk. Előzőleg olívaolajjal kikent tepsire terítjük, és nagyon forró sütőben 15 percig sütjük.

Italokból almából és körtéből vagy friss gyümölcsből szárított gyümölcsökből főzetet lehet készíteni. Ízletes ital és zöld tea stevia gyógynövényekkel, amely glikozidokat tartalmaz, amelyek édesítik az italt. Nemcsak természetes édesítőszer, hanem nagyon értékes gyógynövény is.

Kedves anyukák! Reméljük, hogy egyszerű tippjeink segítenek Önnek egy diétás gyermekmenü elkészítésében egy allergiás ember számára, amelyet könnyedén megvalósíthat gyermeke ízlésének megfelelő ételek elkészítésével. Reméljük, hogy a baba felnőve megerősödik, az anyagcseréje normalizálódik, és együtt kezditek el főzni mindazt, ami korábban tilos volt!

tvoi-povarenok.ru

Az allergiás gyermek számára a helyesen kiválasztott menü a jó egészség garanciája. A megfelelő étrend nem csak az allergia tüneteit enyhíti, hanem egy sor kísérő betegség elkerülését is segíti. A menü helyes összeállításához döntsük el, hogy mely összetevőket kell kizárni.

Mi okozhat allergiát

Az allergiát okozó élelmiszerek listája meglehetősen kiterjedt. Egyesek számára csak 2-3 étel lehet allergén, míg mások számára a legtöbb élelmiszer problémás.

A 10 legjobb ételallergén:

• Tej. Más tejet (laktózt) tartalmazó termékekre is vonatkozik: sajtokra, joghurtokra, vajra, túróra, esetenként borjú- vagy marhahúsra.
• Tojás. Legyen óvatos a tojást tartalmazó termékekkel: sütemények, tészták, majonéz, péksütemények.
• Édesem. Súlyos allergiát okozhat a növényi pollen miatt.
• Hal. A tenger gyümölcseire és a halakra való allergia ritka, de a hatás mértékét tekintve a legerősebb.
• Glutén. Ez egy allergén, amely árpában, zabban, búzában, rozsban található.
• Gyümölcs. A legallergénebb élénk színű gyümölcsök: eper és minden citrusfélék. A kivi és az ananász szintén nem biztonságos.
• Hús. Elég ritka allergén. A mellékhatások általában a marhahús (ha allergiás a tejre) és a csirke (ha allergiásak a tojásra) fogyasztásával járnak.
• Zöldségek. Leggyakrabban nem biztonságos: paradicsom, padlizsán, cukkini és sárgarépa.
• Diófélék. Földimogyoró és mandula (ezek megtalálhatók a különféle gyermek édességekben).
• Csokoládé. A csokoládé önmagában nem allergén, de sebezhetővé teszi a szervezetet más allergénekkel szemben.

Ha az allergént még nem azonosították, jobb, ha gyermekmenüt készítenek, figyelembe véve az összes olyan terméket, amely negatív reakciót okozhat.

Allergia gyermekmenü

Az allergiás gyermek étlapján a hipoallergén diéta, vagyis egy alapdiéta a fő, amely alapján lehet egyéni étrendet választani.

Diéta lehetőségek

Reggelire:

1. Hajdinalisztből készült palacsinta tojás nélkül, allergiát nem okozó gyümölcs- vagy bogyódarabokkal. Gyenge tea.
2. Sütőtök zabkása. Almalé.
3. Rizskása reszelt banánnal (vagy almával). Aszalt gyümölcs kompót.

Ebédre:

1. Első fogás: Zöldségleves alapú: káposzta, burgonya, zeller, zöldborsó, petrezselyem, sárgarépa, bab. Különféle gabonaféléket adnak a leveshez.
   Második fogás: Főtt rizs nyúlpörkölttel.
2. Első fogás: Rizsleves nyúllevessel.
   Második fogás: Hajdina zabkása párolt káposztával.
3. Első fogás: Borscs pulykalevesen (paradicsom és átfőzés nélkül).
   Második fogás: Burgonya palacsinta (a rögzítéshez tojás helyett 1-2 evőkanál búzadarát használjunk).

Délutáni uzsonnára:

1. Gyümölcs (bogyó) püré. Zöld tea.
2. Nagyböjti palacsinta banánnal. Aszalt gyümölcs kompót.
3. Rakott rizs gyümölcsökkel. Almalé.

Vacsorára:

1. Krumplipüré a vízen, párolt pulykafasírt. Reszelt alma és káposzta saláta.
2. Növényi galambok. Két szelet rozskenyér.
3. Hajdina és darált nyúl rakott (a buggyantott hagymát és sárgarépát összekeverjük a darált hússal és a főtt hajdinával, sütőben sütjük). Saláta friss uborkából és kaporból.

www.razvivalka.com

Általános elvek a gyermekek allergiás étrendjének kialakításához

Az étrend kialakítása során nagyon fontos figyelembe venni a gyermek szervezetének sajátosságait.

Emlékeztetni kell tehát arra, hogy a gyerekeknek sokkal nagyobb mértékben van szükségük fehérjére és rostokra, mint a felnőtteknek. Ennek oka a gyermek rendkívül magas aktivitása (különösen 3-7 éves korban), valamint az összes rendszer és szerv "befejezése". De előfordult, hogy az állati fehérje az, amely leggyakrabban nem megfelelő immunválaszt vált ki.

A második pont a tehéntejfehérje-allergia nagy gyakorisága. Ezen kívül vannak bizonyos különbségek a "gyermek" ételallergia és a "felnőtt" között:

• a legtöbb gyermeknél az immunreakció egy nem immunreakcióval kombinálódik (az úgynevezett pszeudoallergia valósul meg);
• leggyakrabban poliallergén szenzibilizáció történik;
• minél idősebb a gyermek, annál nagyobb a valószínűsége a keresztallergia kialakulásának.

Az utolsó pont mindenekelőtt a gyermek étrendjének bővítéséhez kapcsolódik.

A fenti jellemzőket figyelembe véve megkülönböztethetjük bármely hipoallergén étrend kialakításának alapelveit - specifikus és nem specifikus:

• diéta minden allergiás betegség esetén szükséges, legyen szó ételtúlérzékenységről, szénanátháról vagy kontakt dermatitisről;
• ételallergia esetén feltétlenül meg kell határozni a kiváltó allergént;
• az állati fehérjét a lehető legteljesebb mértékben ki kell zárni, és növényi fehérjével kell helyettesíteni;
• erjesztett tejtermékek használata elfogadható;
• a hisztamin felszabadító termékek kötelező kizárása;
• fontos, hogy ne csak a kiváltó allergéneket, hanem a keresztirritálókat is kizárjuk (különösen a szénanátha esetén);
• az étrend hasznosságának és egyensúlyának szigorú ellenőrzését igényli.

Követendő szabályok

Egy másik pont, amelyre érdemes összpontosítani, a szabályok, amelyeket be kell tartani, ha a gyermeknek hipoallergén étrendre van szüksége:

1. Tandem munka egy allergológussal. Nem lehet önállóan kizárni az élelmiszereket az étrendből, vagy bevezetni őket, különösen súlyos allergiák esetén;
2. Szigorú megfelelés. Nem lehet „követni” annak a gyermeknek a példáját, aki allergén terméket kér. Fontos megjegyezni, hogy valódi allergiák esetén már egy kis adag is elég súlyos allergiás reakció kialakulásához;
3. Időben történő beállítás. Lehetőség van bizonyos típusú allergiák öngyógyítására az életkorral, valamint újak megjelenésére;
4. Hipoallergén élet. Diétával együtt kell járnia - rendszeres nedves tisztítás, penész, por hiánya a házban, ha lehetséges, háziállatok, légszűrők használata.

Az allergiás étrendbe való belépés szakaszai egy gyermeknél

1. Kiváltó tényező azonosítása, étrend kiválasztása. Provokatív teszteket, szkarfikációs teszteket, empirikus diétás terápiát végeznek. Minél magasabb ennek a szakasznak az időtartama, annál több allergén közvetlen irritáló;
2. Támogató gondoskodás. A diétás terápia leghosszabb szakasza (időtartama 3-5 hónaptól több évig terjed. Ebben a szakaszban az összes emberre allergén élelmiszert kizárják;
3. Diéta bővítés. Az átmenet kritériuma a teljes klinikai és laboratóriumi remisszió. Ebben a szakaszban a minimális adagoktól kiindulva először a minimálisan allergén készítményeket vezetik be, majd a kereszt-allergéneket, és sikeres bevezetés esetén egyre erősebb allergén bejuttatására tesznek kísérletet.

Nem specifikus étrend

A nem specifikus étrend minden erősen allergén élelmiszer kizárását jelenti. A túlérzékenységi reakciók jelenlétével kapcsolatos panaszokkal az első allergológus látogatáskor nevezik ki.

A legszélesebb spektrumú eliminációs diétákat alkalmazzák. I.V. szerint Borisova, az Orosz Orvostudományi Akadémia szibériai részlegének professzora, az összes terméket három típusra osztják allergén aktivitásuk mértéke szerint. Termékek kiemelése:

Magas aktivitás:

Közepes aktivitás:

Gyenge tevékenység:

Az Oroszországi Gyermekorvosok Szövetsége hasonló rendszert kínál a termékek allergén jellegük szerinti elosztására:

Dr. E.O. Komarovsky megnevezte a hat leginkább allergén élelmiszert:

• tojás;
• földimogyoró;
• tejfehérje;
• búza;
• hal.

Ado hipoallergén diéta gyerekeknek

POKOL. Ado szovjet patofiziológus, immunológus és allergológus az allergiás reakciók kiváltó mechanizmusait tanulmányozva rájött, hogy vannak olyan termékek, amelyek gyakorlatilag kötelező (kötelező) allergének, és vannak, amelyek allergiás szempontból viszonylag biztonságosak.

Az allergiás gyermekek számára még 1987-ben kialakított Ado diéta ezen alapul: az „agresszív” ételek kizárásán és kíméletesebbre való helyettesítésén.

Ennek a diétának az előnyei:

• a nem fogyasztható élelmiszerek konkrét listája, nem pedig a „veszélyes élelmiszer” hosszadalmas meghatározása;
• az összes allergén egyidejű kizárása, amely biztosítja az allergia klinikai tüneteinek gyors megszüntetését;
• az a képesség, hogy a kötelező allergéneket felváltva bevigyék az étrendbe, kiderítve, melyik irritáló anyagra alakul ki a reakció.

Ennek a technikának azonban vannak hátrányai is:

• szélsőséges nem specifikusság;
• az egyes gyermekek egyéni jellemzőire való összpontosítás hiánya.

Mi lehetséges ezzel a hipoallergén diétával egy gyermek számára, és mi nem

Ado szerint a következő termékeket használhatja:

Hiba nélkül el kell távolítani az étrendből:

Hipoallergén diétás menü gyerekeknek 7 napig (Ado szerint)

Így a gyermekek diétás menüje egy hétig így nézhet ki:

Érdemes megjegyezni, hogy ez a diéta bármilyen életkorú (2 év feletti) gyermek számára alkalmas, de példaértékű, és az adagok méretének módosítását igényli.

speciális diéta

Ebben a részben érdemes megfontolni a diétás táplálkozás típusait különféle betegségek és tünetegyüttesek esetén, valamint külön az ételallergiák esetében az irritáló anyagok bizonyos csoportjaira. Annak ellenére, hogy általában az étrendi táblázatok hasonlóak. Minden esetnek megvannak a maga sajátosságai.

Diéta légúti allergiák számára

Pollinózis esetén a legfontosabb a kereszt-allergén kizárása. Ez szükséges az orális allergiás szindróma kialakulásának elkerülése érdekében. Attól függően, hogy melyik növény pollenje válik irritálóvá, vannak listák a kereszt-allergénekről.

A bronchiális asztmában, amely gyakran a szénanátha tünete vagy következménye, amelynek fő tünete a broncho-obstruktív szindróma, rendkívül fontos a méz kizárása az étrendből, hogy ne provokáljon bronchiális obstrukciós epizódot, és következménye, fulladás, köhögés, elnehezülés a mellkasban.

Diéta bőrallergiák számára

Bebizonyosodott, hogy a nem ételallergia, hanem az allergénnel való közvetlen érintkezés okozta allergiás dermatitisz, valamint az ekcéma, valamint az e tényező által kiváltott csalánkiütéses gyermekek kezelésében a diétaterápia nem játszik jelentős szerepet.

De az atópiás dermatitiszben szenvedő gyermekek hipoallergén étrendjét sokkal körültekintőbben és óvatosabban kell kiválasztani. Ez különösen fontos, ha az atópiás dermatitist ételallergia okozza.

Ebben az esetben a trigger faktor megszüntetése tulajdonképpen etiopatogenetikai terápia, és meghatározza a kezelés sikerét. De még az allergiás személy élelmiszerre adott közvetlen reakciójának hiányában is nem specifikus étrendet kell követni.

Diéta ételallergiák számára gyermekeknél

Ételallergia esetén kulcsfontosságú magának a kiváltó allergénnek, valamint az összes keresztingernek a kizárása.

Számos fő lehetőség van a diétás táblázatokhoz:

• diéta tej nélkül
• diéta gabonafélékkel szembeni túlérzékenység esetén;
• diéta a tojásfehérjével szembeni túlérzékenység esetén;
• szójaallergiás diéta
• diéta élesztő- és penészgomba allergiára.

Tejmentes diéta

Ez a fajta étrend a tehéntejfehérjével szembeni túlérzékenység esetén írható elő. A legnehezebb helyzetben, amikor a gyermek nem tolerálja sem a tejet, sem a tejtermékeket, tartózkodnia kell az ivástól:

A tejfehérje nyomai gyakran tartalmazhatnak:

• édességek, édességek;
• krémek és szószok;
• gofri;
• keksz;
• kolbász és kolbász.

• kazein;
• kazein-hidrolizátum;
• író;
• nátrium-kazeinát;
• kálium-kazeinát;
• kalcium-kazeinát;
• laktalbumin;
• laktoglobulin.

A tej és tejtermékek hiányát sovány hússal, baromfihússal, szójával, hüvelyesekkel kell kompenzálni. A kalcium bevitelének kötelező ellenőrzése a szervezetben. Életkori normák:

A kalciumhiányt vitaminkomplexekkel, valamint halakkal, hüvelyesekkel és zöldségekkel kompenzálhatja. D-vitamint kell szednie.

Diéta gabonafélék allergia esetén

A gyermek étrendjéből ki kell zárni:

Fontos figyelni az ilyen nevekre a csomagoláson:

• növényi fehérje (beleértve annak hidrolizátumait);
• növényi keményítő;
• maláta és az ezen alapuló aromák;
• nátrium-glutamát.

Legyen óvatos az emulgeálószerekkel, sűrítőszerekkel, aromákkal, amelyek gyakran tartalmaznak gabonafehérjéket is.

Ezeket a termékeket árpával, zabbal, rozssal, rizzsel, hajdinával, kukoricadarával kompenzálhatja. Ezt azonban óvatosan kell megtenni, szem előtt tartva a keresztallergia kialakulásának lehetőségét.

Diéta tojásallergiára

Az elfogyasztott termékekből el kell távolítani mindent, ami tojásfehérjét tartalmaz:

Óvakodnia kell az ilyen nevektől a címkén:

A tojásfehérje pótlására (és ez általában a sütéshez szükséges) használható lenmag, szójaliszt és túró, zselatin, burgonyakeményítő. Ezenkívül számos olyan recept áll rendelkezésre, amelyek elkészítéséhez nincs szükség tojásra.

Szójaallergiás diéta

Ki kell zárni az edényeket, amelyekben ezt a terméket használják, beleértve a néhány kolbász, kolbász, darált hús, tészta, kávé, csokoládé, fagylalt, margarin. Ne egyen szójaszószt.

Élesztőgombákkal szembeni túlérzékenység esetén nem szabad:

• muffin;
• ecet;
• savanyú káposzta;
• tejtermékek;
• gyümölcslevek;
• kuvasz;
• alkoholos italok, különösen sör (különösen igaz a tinédzserekre!).

Diéta egyéb betegségekre

Vérzéses vasculitis esetén, amelynek más neve is van - allergiás purpura - nagyon fontos a diétás terápia. Egyrészt az ételallergia gyakran az autoimmun aszeptikus gyulladás oka. Másrészt a hemorrhagiás vasculitis kezelésének egyik fő eleme a hormonális gyógyszerek kijelölése.

Ezt a betegséget azonban nem ambulánsan kezelik, minden gyermeket feltétlenül kórházba helyeznek, így könnyebb a diéta betartása. Ki kell zárni:

• okozó allergének (ha vannak);
• olyan termékek, amelyek valaha is okoztak mellékhatásokat, beleértve az allergiát vagy ételintoleranciát;
• kötelező allergének.

Quincke-ödéma esetén az étrendet is az allergiás anamnézisnek megfelelően kell kiválasztani. Ha ezt az állapotot rovarcsípés vagy gyógyszer beadása okozta, elegendő egy nem specifikus étrend. Abban az esetben, ha az ödémát élelmiszer-allergén váltotta ki, annak kizárása feltétlenül szükséges.

Hipoallergén diéta minden korosztály számára

A fenti adatok meglehetősen általánosak. Lehetetlen azonban tagadni, hogy egy 8 hónapos és 16 éves gyermek táplálkozása kategorikusan más dolog. Éppen ezért fontos kiemelni a hipoallergén étrend jellemzőit a különböző korú gyermekek számára.

Táplálkozás gyermekeknek egy évig

A csecsemők számára a fő allergén a tehéntejfehérje. Éppen ezért az ezen alapuló termékek későn, legkorábban az élet 8. hónapjában kerülnek be a kiegészítő élelmiszerekbe. Ami a táplálkozás fő típusát illeti, ez a kérdés a mesterséges vagy vegyes táplálásban részesülő gyermekek számára releváns.

A tehéntej keveréke ellenjavallt számukra, hipoallergén termékekre van szükség, például:

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Más típusú allergiában szenvedő gyermekek számára hipoallergén keverékeket is fel kell írni, azonban elfogadható a közepesen vagy részben hidrolizált kazein alapú élelmiszerek használata:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA téma
• satöbbi.

Abban az esetben, ha a gyermeket szoptatják, módosítani kell a szoptató anya táplálkozását. Tejmentes vagy gluténmentes diétát kaphat, vagy nem specifikus hipoallergén diétát javasolhatnak.

Táplálkozás 1-3 éves gyermekek számára

Ebben az időszakban különösen fontos a diétaterápia.

Hipoallergén étrend 1 éves gyermekek számára:

1. szükségszerűen magában foglalja a tej kizárását.
2. Tejtermékek megengedettek, ha jól tolerálhatók.
3. Lehetetlen a gyermeknek az erősen allergén csoportból származó termékeket adni, a közös asztalra való átállás elfogadhatatlan, az ételt enyhén sózva, fűszerek nélkül, lehetőleg kémiai adalékanyagok nélkül kell elkészíteni.

Hipoallergén étrend 2 éves gyermek számára:

• lehetővé teszi a csirke- és fürjtojás bevezetését jó toleranciával, de nem teszi lehetővé a közös asztalra való átállást.

Hipoallergén diéta 3 éves korig:

• már lehetővé teszi a gyermek „felnőtt” étrendre való átültetését, a hal és a dió megengedett.
• Azonban még a betegség kedvező lefolyása esetén sem ajánlott csokit, kakaót, trópusi gyümölcsöket, epret és erdei szamócát, gombát, citrusféléket, paradicsomot, fűszereket adni a gyermeknek.

Diéta No. 5 GA 1-3 éves gyermekek számára - menü

Mintamenü egy napi hipoallergén diétához kisgyermekeknek.

Diéta allergiákra három évnél idősebb gyermekeknél, serdülőknél

Általánosságban elmondható, hogy egy hét hipoallergén menü egy három és tizenkét éves gyermek számára csak az adagok mennyiségében tér el. A kisgyerekeket azonban sokkal könnyebb irányítani, mint a nagyobbakat: megjelenik a zsebpénz, a szülők figyelmén kívül töltött idő.

Idősebb serdülőkorban a tilalmak:

• alkoholos italok;
• gyors kaja;
• nagyszámú színezéket, aromát, ízesítőt tartalmazó termékek.

A hipoallergén diéta kialakítása tehát nagyon felelősségteljes folyamat, melyben számos tényezőt fontos figyelembe venni, mint például az allergia típusa, a gyermek életkora, a kiváltó tényező. Ezért jobb, ha a diéta elkészítését szakemberre bízza.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a gyermekek hipoallergén diétájának betartása az allergiás betegség kezelésének egyik legfontosabb, néha pedig fő eleme.

Allergy-center.com

Allergia: kockázati tényezők és tüneti megnyilvánulások

Ez a betegség a gyermek emésztőrendszerének egy bizonyos kategóriájú termék - allergének - elutasítása. A szervezet negatív reakciója azonnal megnyilvánulhat az étkezés után, és hosszú idő után is - a második esetben az úgynevezett késleltetett betegségről beszélünk.

Felsoroljuk a gyermek testének főbb reakcióit, amelyek allergiával megfigyelhetők:

1. A bőr megnyilvánulásai. Ez a tünetcsoport magában foglalja a kiütéseket és a bőrpírt, valamint a száraz bőrt. Egy másik kellemetlen következmény a bőrviszketés. Az intézkedések idő előtti elfogadása ahhoz a tényhez vezethet, hogy a leírt reakciók allergiás dermatitiszbe fejlődnek.
2. Az emésztőrendszer reakciói. A következmények ebbe a csoportjába gyakran beletartoznak a hasi fájdalom, hányinger, regurgitáció és hányás. A legtöbb allergiában szenvedőnél a széklet különböző fajtái, duzzanat is megsértik. A diszbakteriózis utalhat a leírt tüneti csoportra is.
3. Problémák a légzőrendszerrel. A baba szervezete olyan tünetekkel jelezheti az allergiát, mint az orrdugulás vagy az orrfolyás.

Egyénileg ezek a tünetek lehetnek más betegségek hátterében, de a különböző csoportokból származó reakciók jelenléte szinte mindig allergiás eltérést jelez. Az atópia előfordulásának tényezői teljesen eltérőek lehetnek:

• az egészséges táplálkozás posztulátumainak anyja általi megsértése;
• az emésztőrendszer nem megfelelő fejlődése;
• csecsemőkori bélfertőzések;
• túl korán bevezetett mesterséges táplálkozás;
• túlzott táplálkozás;
• erősen allergén élelmiszerek túl korai használata stb.

Bármi legyen is az allergia oka, a szülőknek gondosan figyelemmel kell kísérniük az ilyen betegségben szenvedő gyermek táplálkozását, hogy elkerüljék a betegség további fejlődését és a szövődményeket.

Hivatkozás: A tudósok bebizonyították, hogy a gyermekkori allergiák fő oka leggyakrabban az, hogy az anya élelmiszer-színezéket használ – mind a terhesség, mind a szoptatás alatt.

Allergének

Az allergia egy adott termékkel szembeni egyéni intolerancia, ezért az allergének minden esetben eltérőek. Mindazonáltal mindegyik három csoportba sorolható, amelyeket az alábbi táblázat mutat be.

A statisztikák szerint az esetek 90%-ában a csecsemőknél az allergiás tüneteket a tej okozza. Sokan a tehéntejet jó társnak tartják az első ételekhez, ami végül a gyermekek emésztési problémáivá válik. Ennek a folyadéknak az elutasítása általában az élet első éveiben nyilvánul meg. A szervezet negatív reakciójának oka a fehérjekomponensek (például az albumin), amelyek nagy mennyiségben találhatók a tejben. Jó alternatíva a fermentált tejtermékek, amelyek sokkal kevésbé okoznak ételallergiát, és az alacsony kockázatú csoportba tartoznak.

A negatív reakciók gyakoriságát tekintve a második helyen a hal áll - szinte mindenki számára, aki valaha találkozott allergiával, szerepel a jelentős allergének listáján. Előfordulhat, hogy a gyermekek szervezete nem tolerálja az egyes fajtákat és általában a tenger gyümölcseit. A "hal" allergia jellemzője, hogy gyakran nem múlik el, és az egész ember életében megfigyelhető. A termék intoleranciájának fő oka a folyami és tengeri termékekben található specifikus fehérjék, amelyek ráadásul a hőkezelés során sem tűnnek el.

A harmadik helyen a csirke tojás áll. Az ilyen élelmiszerekre adott negatív reakciót leggyakrabban a szervezet nemkívánatos reakciói kísérik a baromfihúsra és a rajta lévő húslevesekre. Figyelemre méltó, hogy a tojásfehérje sokkal nagyobb valószínűséggel okoz allergiás tüneteket, mint a tojássárgája. A gabonafélék, például a rozs és a búza intoleranciája is gyakran megfigyelhető, és ritkábban fordul elő a rizs és a hajdina allergia. Az elmúlt években megnövekedett a szójával szembeni allergiás esetek száma, amelyet túlságosan elterjedten használnak tejpótlóként.

A hat hónaposnál fiatalabb gyermekekre leggyakrabban a többszörös allergia jellemző, amikor a szervezet nem egy, hanem több ételre fogékony. Az ilyen betegség egyik fajtája a keresztallergia, amely a tünetek megnyilvánulását jelenti a fő termék és analógjai használatakor: például tej és tejföl, alma és körte stb.

Fontos: Az allergia első jelére az adaptálatlan (nem gyerekeknek szánt) bolti termékeket el kell hagyni: ide tartoznak a gyümölcslevek, joghurtok, instant gabonafélék stb. A bennük lévő színezékek és tartósítószerek csak olajat adnak a betegség "tüzére".

Hogyan lehet azonosítani az allergént?

Nagyon nehéz meghatározni, hogy pontosan mire allergiás a gyermek. Az étrend jelentős szűkítése és az olyan erősen allergén élelmiszerek, mint a tej és a hús kizárása a baba szervezetét károsíthatja, mivel az ilyen táplálék a növekedéshez és fejlődéshez szükséges fő fehérjeforrás. Ezért célszerű már az első tünetek megjelenésekor elkezdeni az allergén keresését.

Kezdje az allergén élelmiszerek azonosításának folyamatát étkezési napló vezetésével. Az elv egyszerű: minden étkezést nyomtatott vagy papír formátumban rögzítenek, feltüntetve a dátumot, időpontot, az elfogyasztott ételeket és azok mennyiségét. Az allergiás tüneteket ugyanabban a naplóban rögzítjük. Ebben az esetben, mint fentebb említettük, a reakció lehet azonnali és késleltetett is. A két terület adatainak összehasonlítása leggyakrabban segít meghatározni, melyik élelmiszer vált ki negatív reakciót a szervezetben. Jobb, ha lassan ad hozzá új termékeket, és ezt reggel tedd meg, így egész nap nyomon követheted a baba egészségi állapotát. Ha 72 órán belül nem jelentkeznek mellékhatások, a következő termék adható hozzá.

Ha allergént azonosítanak, azt azonnal el kell távolítani a gyermek étrendjéből. A termék újbóli bevezetését 3-4 hónap elteltével lehet megpróbálni - ebben az időszakban általában olyan enzimek képződnek, amelyek ellenállnak az allergiás hatásoknak. Ha a tünetek kiújulnak, akkor jobb, ha legalább egy évvel elhalasztjuk az ilyen ételek fogyasztását.

Fontos: Érdemes az étkezési naplót egy allergológussal együtt tanulmányozni, aki pontosabban fel tudja mérni a helyzetet, és azonosítani tudja azokat az allergéneket, amelyek esetleg nem láthatók a szakszerűtlen szem számára.

Létezik egy orvosi módszer is a nemkívánatos reakciókat kiváltó termékek meghatározására – allergén teszt. Ez a módszer azonban önmagában valószínűleg nem hozza meg a kívánt eredményt - a vérvizsgálat csak olyan lehetséges allergén tényezőket mutat ki, amelyek napló vezetése nélkül nem tudnak pontos információt adni. Idősebb gyermekeknél injekciós teszt is alkalmazható - ez a módszer az állítólagos allergén kis adagjának szubkután bevezetését jelenti. Az injekció segít megbizonyosodni arról, hogy Ön allergiás egy bizonyos anyagra.

Diéta allergiára

Az allergia kezelésének fő eleme a diéta. Gyakran előfordul, hogy a betegség megnyilvánulásait a szoptatott csecsemőknél találják - ez azt jelenti, hogy az anya étrendjét módosítani kell. Az első kizárandó termék általában a tehéntej, a további intézkedések az ilyen beállítás utáni allergiás reakciók jelenlététől függenek.

Abban az esetben, ha a gyermeket cumisüvegből táplálják, különös figyelmet kell fordítani a használt anyatej-helyettesítőkre. Lehetőség van olyan helyettesítők használatára, mint a kecsketej alapú keverékek vagy fermentált tejtermékek, amelyek lehetővé teszik a fejlődéshez szükséges fehérjeszint fenntartását. Ha az ilyen lehetőségeket allergia is kíséri, akkor szója keverékeket kell használni. Mindenesetre a baba étrendjével kapcsolatos manipulációkat csak a gyermekorvos ajánlásainak megszerzése után szabad elvégezni.

A gyermekét szoptató anyának hipoallergén étrendet kell követnie. A következő élelmiszereket tartalmazhatja:

• főtt marhahús;
• levesek és húslevesek zöldségeken (lehetőleg piros és narancssárga zöldségek nélkül);
• növényi olaj;
• gabonafélék;
• joghurt adalékanyagok nélkül;
• ecetes sajtok;
• zöld gyümölcsök és zöldségek (uborka, alma, káposzta, fűszernövények, borsó);
• aszalt gyümölcsök;
• élesztőmentes pita kenyér vagy szárított búza kenyér.

Főzés közben jobb tartózkodni a só és más fűszerek használatától. Ha még egy ilyen étrend mellett is vannak kiütések vagy más negatív reakciók, megpróbálhatja néhány napig kizárni az egyik terméket, hogy meg lehessen határozni az allergént.

Tipp: Ne késleltesse az orvoshoz fordulást abban a reményben, hogy maga megszabadulhat a tünetektől: lehet, hogy a reakció egy másik betegség következménye, és a korai vizsgálat csak súlyosbíthatja a helyzetet.

Videó - Anya táplálkozása és a gyermek allergiája

Ételek allergiás gyermekek számára

Az első kiegészítő táplálékok bevezetése minden anya számára nehéz feladat. Allergia esetén még több kérdés merül fel, és a szülők elvesznek a folyamatban: hol kezdjem, milyen mennyiségben és hogyan válasszunk kiegészítő élelmiszereket. Az általános elv a következő: az allergiás gyerekek később térnek át a mesterséges táplálásra, mint társaik. Az allergia leggyakrabban az emésztőrendszer fejletlenségét jelzi, és ebben az esetben a túl korai kiegészítő élelmiszerek hátrányosan befolyásolhatják a gyermek növekedését és megfelelő fejlődését.

Minden gyermek számára az első bevezethető termék a zöldségpüré. Normál helyzetben az ilyen kiegészítő ételeket 6 hónapos korban be lehet vezetni, allergiásoknak jobb, ha 2-3 hónapig elhalasztják a folyamatot. Mindenesetre ez nagyon egyéni kérdés, pontosabb dátumot csak egy személyi gyermekorvos tud mondani. Hogyan válasszunk zöldségeket püréhez? Az ideális választás azok a termékek, amelyek természetesek abban a régióban, ahol a gyermek él. Oroszországban ez lehet uborka, sütőtök, cukkini. De a paradicsom bevezetésével jobb, ha nem rohanunk - általában minden élénk színű zöldség nemkívánatos reakciókat válthat ki a gyermek testében. Bármilyen kiegészítő élelmiszer bevezetésekor fontos betartani a következetesség elvét: az új termékek kipróbálása között legalább 10 napnak kell eltelnie. Szó szerint cseppenként kezdik bevezetni a terméket, fokozatosan növelve az adagokat több evőkanálra.

A következő típusú kiegészítő élelmiszerek a gabonafélék. Legalább egy hónappal később kell bevezetni őket, mint a zöldségpüréket, hogy a baba szervezetének legyen ideje alkalmazkodni az új termékekhez. A zabkását tej és só hozzáadása nélkül készítjük, de tehetünk bele egy teáskanál vajat. Ha a szülők a száraz gabonaféléket részesítik előnyben, ügyeljen arra, hogy a készítményben ne legyen tejtermék és glutén.

A zöldségek és gabonafélék tesztelése után megkezdheti a húspüré bevezetését. Ehhez érdemesebb a lóhús vagy a nyúl mellett dönteni, az alacsony zsírtartalmú sertés- és pulykahús is ritkán okoz allergiát. A marhahús a következő a biztonságban, de az allergiásoknak a csirkehúst kell utoljára kínálniuk. Az ilyen kiegészítő élelmiszerek bevezetésének alapelvei megegyeznek a fentebb vázoltakkal. Leggyakrabban a húspürét adják a zöldségpüréhez, a legkisebb adagokkal kezdve.

Egy éves kor elérésekor a gyermek étrendjébe gyümölcsöt lehet adni. Előnyben részesítik azokat a termékeket, amelyek zöld színűek, jobban - abban a régióban nőnek, ahol a baba él. Fokozatosan az étlap gazdagítható banánnal, szilvával, sárgabarackkal – a lényeg az, hogy ne felejtsük el követni a fiatal szervezet minden reakcióját. A fenti táblázatban erősen allergén csoportba sorolt ​​termékeket csak 1,5-2 év elteltével és nagy körültekintéssel lehet bevinni a gyermek étrendjébe.

Fontos: A kiegészítő élelmiszerek kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a természetességre, a lejárati időre, a nitrátok és a káros szennyeződések hiányára - ezzel elkerülhető az allergiás megnyilvánulások súlyosbodása.

Videó – Táplálkozás allergiás gyermekek számára (1. rész)

Videó – Táplálkozás allergiás gyermekek számára (2. rész)

Hogyan csökkenthető az ételallergia?

Hasznos főzési tippek allergiás gyerekeknek:

Valószínűleg nincs értelme megemlíteni, hogy a leghasznosabb főzési képességek a főzés (főleg a párolás), a párolás és a sütés. Egyébként fontos tudni, hogy a gyümölcsök még hőkezeléssel sem veszítik el allergiás tulajdonságaikat, ezért használatuk ilyen későn kezdődik.

Menü nagyobb gyerekeknek

A 3 évesnél idősebb gyermekek általában sokkal szélesebb körű ételeket fogyasztanak. Ezért az étrend feltételei szigorúbbak számukra, különösen:

1. Allergiás eltérés gyanúja esetén a gyermek szokásos étlapjáról minden magas kockázati csoportba sorolt ​​termék kikerül. A 3-4 éves gyermekek számára a legmegfelelőbb a már leírt napló és orvosi allergiavizsgálat.
2. Az allergének azonosítása után egyéni menü készül (feltétlenül konzultáljon gyermekorvossal). A szervezet negatív reakcióit okozó élelmiszereket teljesen kizárják az étrendből. A hipoallergén étrendet 1-3 hónapig figyelik meg - általában ebben az időszakban a betegség külső nyomai teljesen eltűnnek.
3. Amikor a betegségnek nincsenek külső jelei, megkezdhető az allergiás termékek fokozatos bevezetése. Az alapelv nagyon hasonló az első kiegészítő élelmiszerek bevezetéséhez: az allergént nagyon kis adagokban vezetik be, fokozatosan növelve a mennyiséget a standardra; a különböző termékek bevezetése között legalább 10 napnak kell eltelnie. Az allergiás reakciók ismétlődésével érdemes több hónapig elhalasztani az étlap bővítését.

Befejezésül a következőket szeretném elmondani: ma az allergia olyan betegség, amely a legtöbb gyermekben velejárója szerte a világon. Ez gyógyítható, és természetesen nem egy mondat – ezért a fiatal szülőknek kerülniük kell a pánikot, ami megakadályozhatja a helyzet megfelelő felmérését és a szakemberekhez való időben történő hozzáférést. Ha speciális hipoallergén étrendet követ, és gondosan figyelemmel kíséri a gyermek egészségét és viselkedését, gyorsan és fájdalommentesen megszabadulhat az allergiától.

Dyshidrosis gyermekeknél

A modern világban az allergia meglehetősen gyakori a csecsemőknél. Még senkinek sem sikerült megértenie, miért szenvednek még a legkisebb gyerekek is ebben a betegségben. Számos tényező okozhatja ezt a betegséget: rossz ökológia, a játékok és ruhák előállításához használt anyagok magas toxicitása, rossz minőségű élelmiszerek, ivóvíz stb. Bármilyen szomorúan is hangzik, de ha a kicsinek van menüje a gyermek betegségére, akkor azt mindig diéta kíséri, amelyből minden olyan ételt kizárnak, amely ezt a betegséget okozhatja.

Hipoallergén étrend - a gyermekek számára tiltott élelmiszerek listája

Ha az orvosoknak vagy a szülőknek sikerült megállapítaniuk, hogy a morzsáik mire allergiásak, akkor ez enyhíti a problémát, mert egy-két ételt kivenni az étrendből sokkal könnyebb, mint egy teljes listát. De aki ezt nem tudja, annak mindenekelőtt érdemes kizárni a következő termékeket:

• vörös hal és kaviár, tenger gyümölcsei;
• szóját és glutént tartalmazó termékek;
• teljes tehéntej és tojás;
• egzotikus gyümölcsök: ananász, kivi, gránátalma, banán, valamint piros alma, őszibarack, eper, málna, szeder, szőlő;
• piros zöldségek: paprika, paradicsom stb.
• méz, csokoládé, kakaó, dió.

Egy éves korig elsősorban az anyai menü módosítását jelenti, ha a baba szoptat, és a fenti termékek kizárását az étrendből. Ezenkívül kiegészítő élelmiszerként olyan élelmiszereket vezetnek be, amelyek nem okoznak allergiát: gabonafélék (hajdina, zabpehely, rizs), húspürék (nyúl, pulyka), zöldségpürék (cukkini, különféle káposzta, uborka stb.), gyümölcslevek , pürék és kompótok.

Hipoallergén diéta 1-2 éves gyermekek számára - menü

Az ilyen korú baba tápláléka párolt, sült vagy főtt ételek. A zöldségeket általában turmixgépben pürésítjük, és 1 teáskanál olajjal (olíva, lenmag, szezámmag) tálaljuk. A darált húsból készült húsételeket célszerű adni (gőzszelet, húsgombóc stb.). Tehát egy ilyen korú kisgyermek egynapos menüje, feltéve, hogy nem eszik mellet vagy keveréket, így fog kinézni:

Reggeli: túró egy kanál zsírszegény tejföllel és sült almával (turmixgépben pürésíthető állagúra), zöldtea vagy szárított gyümölcsbefőtt keksz sütivel.

Vacsora: leves pulyka húsgombóccal burgonyával és zöldségekkel. Hajdina zabkása gőzszelettel. Gyümölcslé. Kenyérből csak kenyér és "Darnitsky" kenyér megengedett.

Délutáni nassolnivaló: rakott rizs, kefir.

Vacsora: borsópüré és lustakáposzta tekercs. Gyümölcspüré. Gyümölcslé vagy zöld tea.

Kései vacsora: zselé vagy kefir. Ha a gyerek éhes, akkor keksszel, zsemlével kínálhatjuk.

Hipoallergén étrend 2-3 éves és idősebb gyermekek számára

Az ilyen korú gyermekek táplálkozása ugyanazokon az elveken alapul, mint a korábbi korú csecsemők esetében. Az étlapról bővebben az alábbiakban olvashat:

Korai életkorban a gyermekek egyik egészségügyi problémája az ételallergia, amely már egészen kicsi kortól előfordulhat. Ha egy évig a gyermekek táplálkozása többé-kevésbé egyértelmű, szoptatásra és a kiegészítő táplálékok zökkenőmentes és pontos bevezetésére, vagy speciális hipoallergén keverékekkel történő táplálkozásra van szükség allergiások számára, akkor egy év múlva, amikor bővíteni kell a táplálékot. gyermek étrendje, táplálkozási nehézségek vannak.

Egyrészt szeretnék változatossá tenni a gyermek menüjét, és változatos ételeket bevezetni az étrendbe, minél közelebb hozni az ételeket a közös családi asztalhoz, másrészt végképp nem szeretném, ha súlyos allergiás reakciók alakulnának ki. élelmiszerekre, ami miatt az élelmiszerek nagyon korlátozottak és nagyon szűkösek lesznek, nehéz lesz kiválasztani a termékeket és a főzési folyamatot. A fokozott kockázatú gyermekek allergiájának megelőzésére (akik családban allergiásak vagy kora gyermekkorukban allergiásak voltak), valamint azoknak a gyermekeknek a kezelésére, akik valamilyen módon időszakosan allergiás reakciót mutatnak a termékekre. szükséges a teljes összetételű, de ugyanakkor hipoallergén étrend kialakításához.

Természetesen minden gyermeknek megvan a saját étrendje, és ez az egyes élelmiszercsoportokra adott reakció életkorától és jellemzőitől függ, de általában az allergiás betegek diétás táplálkozásának általános elvei tükröződnek a nem specifikus hipoallergén étrendben. - 5. számú táblázatnak GA (hipoallergén) hívják. Az allergiások számára természetesen egyáltalán nem veszíti el relevanciáját az étkezési napló vezetése, amelyet az első életévben javasolt elkezdeni. Ez tükrözi az összes új terméket, amelyet a gyermek kipróbál, és a baba reakcióit a bevezetésükre, a reakció típusát, a reakciók súlyosságát és az előfordulás időpontját.

A hipoallergén diéta alapja.
A diéta az egészséges és tápláló étrend minden elvén alapul, ennek az étrendnek a kidolgozásakor figyelembe kell venni a gyermekek összes fiziológiai szükségletét az alapvető tápanyagokra, vitaminokra és ásványi anyagokra, valamint a növekvő szervezet energiaszükségletére, figyelembe véve a fizikai állapotot. figyelembe veszik a beteg aktivitását és életkorát. Az ideális lehetőség egy ilyen étrend kidolgozása gyermekorvossal, allergológussal vagy táplálkozási szakértővel, de alapul vehet egy standard étrendet, és elkészítheti saját teljes menüjét gyermeke számára.

Ennek az étrendnek a kialakítása elengedhetetlenné vált az emésztési problémák magas előfordulási gyakorisága és az ételallergiák kialakulása miatt a gyermekek egy éves koruk után és serdülőkorban. Ezenkívül megfigyeltek egy mintát az allergiák kialakulásában azoknál a gyermekeknél, akiknek kezdetben emésztőrendszeri problémái voltak. Ezért a klasszikus 5. számú diétát (amelyet a máj- vagy epeúti betegségekben szenvedő gyermekek számára szánnak) vették a hipoallergén diéta alapjául. Az 5. számú hipoallergén diéta az ételek kíméletes kulináris feldolgozását biztosítja, minden edényt párolnak, vagy főznek és sütnek. Ugyanakkor az étel hőmérséklete 20 és 60 fok között van.

Kizárásra kerül minden olyan fokozott allergén aktivitású és szenzibilizáló hatású termék, amely élelmiszer-színezéket vagy emulgeálószert és tartósítószert tartalmazhat, továbbá kizárásra kerülnek azok az ételek, amelyek nem kifejezetten irritálják a gyomor-bél traktus szerveit. Az étrend alapja:
- a gabonafélék teljes választéka, a búzadara kivételével, amely a legegészségtelenebb és potenciálisan allergén,
- különféle erjesztett tejtermékek, de ízesítők és gyümölcs-adalékanyagok, cukor nélkül,
- enyhe kemény sajtok,
- alacsony zsírtartalmú húsok - marha-, nyúl-, sertéshús zsír nélkül, lóhús vagy pulyka,
- speciális húskonzervek, kifejezetten gyermekek számára,
- különféle lágy színű zöldségek - bármilyen fajta káposzta, cukkini és tök, könnyű tökfajták, fiatal zöldek, zöldborsó, zöldbab,
- gyümölcsökből és bogyókból az étrend alapját a fehér és zöld alma, körte, könnyű szilva- és cseresznyefajták, piros és fehér ribizli, egres alkotják. Ezekből a gyümölcsökből és bogyókból készült natúr vagy bébiételhez dobozolt levek is elfogadhatók, de a gyümölcsleveket forralt vízzel szigorúan legalább harmadára vagy felére kell hígítani.
- gyümölcs-adalékanyagok és aromák nélküli tea megengedett,
- használjon növényi olajokat, olvasztott vajat,
- a fruktózt lehet édesíteni, de nagyon óvatosan, de a közönséges cukrot lehetőség szerint ki kell zárni,
- Hasznosak lesznek az ehetetlen kenyerek, gabonafélék, kukorica és rizsrudak cukor nélkül, gabonafélék ugyanabból a gabonából, adalékanyag nélküli szárítás.

Most azokról a termékekről, amelyeket ki kell zárni.
A hipoallergén étrendből kizárt élelmiszerek bizonyos tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek potenciálisan veszélyesek lehetnek. Így például van egy olyan termékcsoport, amely leggyakrabban valódi allergiát okoz a gyermekeknél, ezek közé tartozik a teljes tehéntej, csirke (főleg a bőr), hal, különösen tengeri, szójatermékek, különféle tenger gyümölcsei (kagylók, tintahal, garnélarák) . Az igazi allergének közé tartozik még a paradicsom és a dió (különösen a földimogyoró és különösen a héjjal), a tojás, a spenót, a kakaó, a banán, a szőlő és az eper.

Van egy olyan termékcsoport, amely nem teljes allergének, de a csecsemők és az allergiás reakciókra túlérzékeny emberek szervezetében speciális reakciókat válthatnak ki - hízósejtek felszabadulását (amelyek felelősek minden tünet kialakulásáért) speciális anyag - hisztamin. Jelet adnak ezeknek a sejteknek, hogy összehúzódjanak, és sok hisztamint szabadítanak fel – a hisztamin érrendszeri reakciókat, duzzanatot, bőrpírt és súlyos viszketést okoz. Ezek a termékek közé tartoznak a fűszerek, különösen az egzotikusak, az ananász, a csirkehús, a csokoládé és az összes fenti termék.

Sok termék tartalmazhatja magát a hisztamint és néhány más, az allergiások számára veszélyes anyagot is – ezeket biogén aminoknak nevezik. Általában sajátos ízt és aromát adnak a termékeknek, de van egy kellemetlen mellékhatásuk. A felsorolt ​​termékeken kívül ezek közé tartozik a savanyú káposzta, a paprika, a csípős sajtok, különösen a penészgombával vagy fűszerekkel, valamint a rebarbara.

A termékeknek van egy csoportja, amelyek különleges tulajdonságokkal rendelkeznek, segítik az allergén anyagok aktívabb felszívódását és hatásuk kifejtését a szervezetben. Ezek az úgynevezett extrakciós anyagok, amelyek izgatják az emésztőrendszert, irritálják a gyomor és a belek falát, növelve azok áteresztőképességét az allergénekkel szemben. Ezek az élelmiszerek közé tartoznak a szervhúsok (különösen a máj és a vesék), a spárga és a spenót, az érett borsó, a kelbimbó, a bab és a lencse, a kakaó, az erős tea és a kávé. Ezeket az élelmiszereket az allergiás betegek étrendjében szigorúan korlátozni kell.

Az allergiások számára a termékek is relevánsak. Amelyek irritáló hatással vannak az emésztőrendszerre, fokozott allergiás reakciókat és kellemetlen tüneteket okozhatnak az emésztőrendszerből. Ide tartoznak a fűszerek, a torma és a mustár, a retek és a retek, a sóska és a fokhagyma, a mesterséges adalékanyagokat és mindenféle vegyszert tartalmazó termékek, ugyanazok az italok.

Az élénk színű gyümölcsökből és zöldségekből származó színezékek veszélyesek lehetnek az allergiában szenvedők számára – ezek olyan termékek, mint a sárgarépa, cékla, málna, sárgabarack, szeder, őszibarack, gránátalma, vörös és fekete szőlő (a fehér fajták kevésbé allergén), kivi, homoktövis és ananász. Ezeket a gyümölcsöket csak kis darabokban és csak az étkezési napló szigorú ellenőrzése mellett szabad bevinni.

Hogyan bővíthető az étrend?
Persze a fentiek mindegyikét elolvasva nagyon kiborulhat és elgondolkozhat azon, hogy mivel etesse a gyereket, mert a megszokott ételek, ételek fele egyszerűen nem neki való. De nem minden olyan rossz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Az étrend ilyen szigorúsága súlyosbodások és súlyos allergiás reakciók esetén szükséges. Ha hajlamos az allergiára vagy jól tolerálja az étrendből származó élelmiszereket, fokozatosan bővítheti az étrendet, a lényeg az, hogy ne rohanjon, és ne próbálja meg örömmel tolni az összes finomságot egyszerre a gyermekbe. Emlékezzen az étkezési naplóra, ő a fő asszisztensünk az étrend bővítésében. Ha a baba jól tolerálja az étrendet, fokozatosan hozzáadhatja az étrendhez:
- búzadara kása, durumbúza tészta,
- tej és tejföl ételekben, túró, joghurtok lágy gyümölcs-adalékokkal,
- a legmagasabb minőségű vaj és fehér kenyér,
- csirke (szigorúan bőr nélkül) és bárány,
- előre áztatott zöldségek - sárgarépa és fehérrépa, fokhagyma és hagyma, saláta és uborka,
- bővítheti a gyümölcskínálatot - szilva és cseresznye, feketeribizli, banán, vörösáfonya, csipkebogyó leves, áfonya vagy áfonya gyümölcsitalok hozzáadása.
Csak ne adjon egyszerre több új terméket, ha reakció lép fel, nehéz lesz nyomon követni, hogy melyik termékkel történt, és ismét vissza kell térnie a szigorú hipoallergén diétához. Kezdje el egy új termék bevezetését egy kis adaggal - néhány darab vagy bogyó, amelyek súlya körülbelül 10-20 gramm, elegendő lesz annak meghatározásához, hogy van-e reakció vagy sem. Legalább egy napig figyeljük a gyermek állapotát - előfordulhatnak korai - a legelső órákban, percekben, késői reakciók - 12-24 óra múlva.

Holnap folytatjuk az egy évesnél idősebb gyermekek hipoallergén étrendjének árnyalatait.

Táplálkozás ételallergiák esetén gyermekeknél egy év után, néhány árnyalat:

Az 1 évesnél idősebb gyermekek allergiás étrendje különösen fontos a gyermek növekedése és fejlődése szempontjából. A baba menüjének tartalmaznia kell az összes szükséges tápanyagot, miközben létfontosságú a provokáló ételek kizárása az étrendből.

Az allergiás személy étrendjének kiegyensúlyozásához az életkori jellemzők, az élelmiszer-preferenciák, a gyermekorvos vagy allergológus ajánlásai alapján szükséges.

Klinikai kép

MIT MONDnek AZ ORVOSOK A HATÉKONY ALLERGIA-KEZELÉSEKRŐL

Az Oroszországi Gyermek Allergikusok és Immunológusok Szövetségének alelnöke. Gyermekorvos, allergológus-immunológus. Smolkin Jurij Solomonovics

Gyakorlati orvosi tapasztalat: több mint 30 év

A gyermekkori allergia jellegzetességeit figyelmen kívül hagyva az az elvárás, hogy a gyermek "kinövi magát" súlyos betegségek kialakulásához vezethet, mint például a bronchiális asztma, ekcéma, krónikus bélrendszeri betegségek.

Az enyhébb esetek a testi, érzelmi, kognitív fejlődés elmaradásával beérnek.

Ételallergia - okok és megnyilvánulások

Az allergiás betegségek egyre többen szenvednek, és gyakran újszülötteknél jelentkeznek. A kóros irritáló anyagok lehetnek vegyszerek, háztartási por, gyapjú és állati ürülék, de leggyakrabban a csecsemők allergiája az élelmiszerre való nem megfelelő reakcióval kezdődik.

Enyhe esetekben ez a reakció az anya szoptatás alatti étrendjének hibáira. Súlyosabb esetekben veleszületett allergia tehénfehérjére vagy kiegészítő élelmiszerekre.

jegyzet! A diétás táplálkozás a fő feltétele az élelmiszer-allergia megnyilvánulásainak hatékony kezelésének gyermekeknél.

Az ételallergiák okai gyermekeknél:

• örökletes hajlam;
• anya étrendi hibái;
• korai mesterséges táplálás;
• helytelen étrend kiegészítő élelmiszerek bevezetésével;
• túltáplálás, kiegyensúlyozatlan étrend.

Az étrend korai stádiumban történő módosítása az allergiák miatt megelőzheti az érzékenység kialakulását. Gyermeknél allergiás reakcióra gyanakodhat, ha az alábbi tünetek bármelyike ​​fennáll.

Bőrgyógyászati ​​tünetek

A gyermekkori diatézis a nem megfelelő étrenddel járó koragyermekkori allergia leggyakoribb megnyilvánulása. A gyermek arca kipirosodik, a fül mögötti helyek (népszerű nevén "scrofula"), a bőr a könyökön, a térd alatt, az ágyékban.

Kiütések jelenhetnek meg a mellkason és a háton. Előrehaladott esetekben a bőrpír vagy kiütés síró gyulladásos gócokká alakul. Mindezt viszketés, gyermeki szorongás, sírás kíséri. Hogyan lehet megszabadulni az allergiától?

Ha az étrendet nem módosítják az allergia első megnyilvánulásainál, akkor dermatitis, a bőr másodlagos fertőzése alakulhat ki.

Az ételallergiás gyermekek gyakran megfáznak. Az étrend megsértése ahhoz a tényhez vezet, hogy a nyálkahártya károsodása hozzáadódik a bőrgyógyászati ​​külső tünetekhez.

Allergiás megnyilvánulások a légzőrendszerből

Az ételallergiás gyermekek étrendje szorosan összefügg a légzőrendszerük működésével. Az újszülött teste az anya étrendjének hibáira a nasopharynx és a hörgők gyulladásos reakcióival reagál.

Ez "ok nélküli" orrfolyásban, subfebrilis hőmérsékletben, légszomjban fejeződik ki.

Az emésztőrendszer tünetei

Az anya étrendje befolyásolja a szoptatott gyermekek emésztését. A terhesség alatt hipoallergén diéta javasolt egy nőnek, hogy megelőzze az allergiás gyermek születését.

Az erős allergének csoportjába tartozó élelmiszerek tilosak. Ha egy szoptató anya betartja a diétát, és az újszülött sokat köpködik, kólikában szenved, rosszul hízik, instabil széklete van, akkor ételallergia gyanúja lehet.

jegyzet! A test allergiás reakciójának egyik megnyilvánulása gyermekeknél a tartós dysbacteriosis.

A gyermekek ételallergiája ritkán korlátozódik egy megnyilvánulásra. Egy allergiás személynél több testrendszer negatív megnyilvánulásainak kombinációja figyelhető meg egyszerre.

Diathesis esetén gyakori megfázás jellemző. Az allergiás babák emésztési zavara esetén a bőr elvékonyodik, kiszárad és nagyon érzékeny lesz. Az étrend hibái azonnal tükröződnek a bőrön bőrpírral, kiütéssel, viszketéssel.

Mi okoz allergiát?

Gyermekeknél az élelmiszer-szenzibilizáció esetén fontos azonosítani azokat az élelmiszereket, amelyeket ki kell zárni az allergiás személy étrendjéből. Ez a pont a hatékony terápia kulcsa.

Néha elegendő az anya étrendjének beállítása úgy, hogy a baba eltűnjön a diathesis megnyilvánulásairól. Az életkor előrehaladtával bizonyos élelmiszerekkel szembeni érzékenység a legtöbb esetben elhalványul. Elfogadhatatlan azonban arra hivatkozni, hogy az allergia „magától elmúlik”.

Keresztallergia

A „keresztallergia” kifejezés olyan „rokon” élelmiszerek allergiájára utal, amelyek egyetlen fehérjét tartalmaznak, ami ételintoleranciát okoz.

Például, ha egy gyermek allergiás a tehéntejre, akkor nagy valószínűséggel nagy érzékenység lesz a marhahús, a tejföl, a sajt, a vaj, a tojás és a csirke iránt. Mindezek a termékek albumint tartalmaznak, egy speciális fehérjét, amely allergiát vált ki.

A potenciális allergén élelmiszerek az agresszivitás mértéke szerint három csoportba sorolhatók.

A táblázat tartalmazza azokat a fő allergén élelmiszereket, amelyeket ki kell zárni az allergiás személy étrendjéből.

Az ipari feldolgozási termékek különös figyelmet érdemelnek - teljesen ki kell zárni az allergiás gyermeket tápláló szoptató anyák étrendjéből.

Jegyzet! Ha nem tudja megtagadni a kész gyümölcslevek, pürék, túró használatát, akkor feltétlenül végezzen szigorú minősítést a gyermekek táplálékának adaptálására. Keressen hipoallergén bébiételeket.

Ne feledje, hogy az iparilag feldolgozott élelmiszerek tartósítószereket, színezékeket, aromákat, édesítőszereket tartalmaznak, amelyek nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek számára is a legerősebb allergének.

A gyártók vegyi adalékanyagokat használnak a feldolgozott tej, gyümölcs- és zöldségpürék, gyümölcslevek, szóda, ízesített teák, félkész húsok, kolbász, kolbász stb.

Hogyan találhatunk allergént?

Az allergént egyedül csak az anya vagy a baba étrendjének figyelemmel kísérése során tudja meghatározni, ha önállóan eszik. Az orvos azt fogja tanácsolni Önnek, hogy vezessen étkezési naplót, ahová fel kell jegyeznie mindent, amit a héten eszik és iszik.

Elemezze az étrendet az orvossal együtt. A gyanús vagy nyilvánvalóan provokatív ételeket eltávolítják az étrendből. A gyermek reakcióját feljegyzik az étrendben maradókon.

A legtöbb esetben, ha azonnal megjelenik a gyermekek allergiája egy új termékre, az anya önállóan észleli a baba negatív reakcióját. Önmagában vagy gyermekorvos javaslatára eltávolítja az allergént az étrendből.

Nehéz esetekben, amikor az ételallergiát más típusokkal kombinálják, a gyermekek speciális vizsgálatát végezzük allergén élelmiszerekre. Az étrendet a felmérés adatai alapján állítják be.

Diéta az első életévben élő gyermekek számára

Az újszülöttek számára a fő és legjobb táplálék az anyatej. A szoptatást a lehető leghosszabb ideig fenn kell tartani bármely rendelkezésre álló mennyiségben. Ha az anyának nincs elég teje, akkor a babát korának megfelelő hipoallergén keverékkel kell kiegészíteni.

jegyzet! Ha a csecsemőt szoptatják, akkor az anya étrendjét módosítani kell, és nem szabad áthelyezni egy adaptált tápszerre.

Az allergológusok azt javasolják, hogy az anya étrendjéből vegyék ki a tejtermékeket, ha a baba hajlamos az allergiára. A zabkását a tejben hagyhatja, de a gabonát vízben forralja fel. Korlátozza a sóbevitelt, zárja ki a cukrot az étrendből.

A tiltott termékek táblázata

Gyermekek ételallergiája esetén a kiegészítő élelmiszereket rendkívül óvatosan kell bevezetni. A baba étrendjének tartalmaznia kell azokat az ételeket, amelyek az allergenitás mértéke szerint a harmadik csoportba tartoznak.

A kiegészítő élelmiszereket a következő időpontokban vezetik be:

• 6 hónapos szoptatáskor;
• mesterséges - egy hónappal korábban.

Súlyos allergia esetén az első kiegészítő élelmiszerek időszaka 9 hónapra tolható el.

Az első kiegészítő élelmiszerek a hipoallergén pürék zónás zöldségekből. Legfeljebb egy évig a tojás, a paradicsom, a piros bogyós gyümölcsök, a kompótok és az ezeken alapuló zselé kizárt.

A burgonyaallergia miatt a banán kikerül az étrendből, bár egészséges gyermekek számára jó kiegészítő táplálék. Óvatosan a fehér kenyeret, a sütiket (csak gyermekek számára) bevezetik az allergiás étrendbe.

jegyzet! A biztonságos kiegészítő élelmiszerek általános alapszabálya heti 1 étel. Az étrend fokozatos megváltoztatása lehetővé teszi, hogy a gyermekek szervezete jobban alkalmazkodjon a táplálkozáshoz.

A második kiegészítő táplálék a gabonafélék vízen vagy tej hozzáadásával. Az allergiás személyek étrendje kizárja a búzadarát és a rizskását. Ezután a húsétel kerül be az étrendbe.

Nagy jelentősége van a gyermekek testének teljes kialakulásában. A hipoallergén hús a nyúl, pulyka, sovány marhahús. A csirke bár közkedvelt könnyű ételnek számít, az allergiás gyermekek étrendjében csak a 2. életévben jelenhet meg.

Táplálkozás gyerekeknek egy év után

Az allergiák étrendje életkoronként változik. Tehát a gyerekeknek nem ajánlott halat adni 3 éves korig. Baromfi, nyúlhús 9 hónapos korig adható. A gyermek szervezetének fejlődéséhez nagy jelentőséggel bír a megfelelő mennyiségű fehérje.

Az allergiás diétás menü összeállításakor a fehérjetermékeket (hús, túró, tojás) váltogatni kell, a növényi fehérjék lehetőségeit maximálisan ki kell használni.

Jegyzet! A közelmúltban a szójafehérjére való allergia kialakulásának trendje volt. A szakértők ezt a sok hipoallergén szójaalapú bébiételnek tulajdonítják. szójaterméket nem szabad a gyermeknek adni, kivéve, ha allergológus ilyen étrendet ír elő.

Mintaétlap egy hétre babának 2 éves kortól

Az egyhetes menü összeállításakor meg kell érteni, hogy az allergiás baba nem kívánja a javasolt ételt. Ne etesd erőszakkal. Az adagoknak mérsékeltnek kell lenniük, az elfogyasztott mennyiséget a gyermek étvágya szabályozza (kivéve a túlevést).

Az allergiára való hajlam miatt a bébiételeknél fontos betartani a főzési szabályokat:

• az első fogásokat erős hús, halleves használata nélkül készítik;
• az ételeket nem sütik, hanem párolják, főzik, sütik, párolják vagy párolják;
• ne használjon ecetet, más pácokat a főzéshez;
• ne használjon cukrot, állati zsírokat, paradicsompürét.

Az allergiás étrendnek tartalmaznia kell az engedélyezett élelmiszerek széles skáláját, hogy a szervezetet a lehető legnagyobb mértékben telítse tápanyagokkal. Amint bármely termékre vonatkozó korlátozások megszűnnek, azonnal hozzáadják a fő étrendhez.

Mit ehetnek a diéta alatt allergiás gyerekek?

Az alábbi táblázat az ételallergia miatt diétázó gyermekek számára engedélyezett élelmiszereket mutatja be.

Szigorú hipoallergén étrendet figyelnek meg addig a pillanatig, amíg az allergia külső megnyilvánulásai teljesen eltűnnek a gyermekeknél. A 3-4 éves gyermekeknél általában 1-3 hónapig tart. Ezután fokozatosan következik, mint a csecsemők kiegészítő táplálékaihoz, új ételeket kell bevezetni az étrendbe, „egyszerűtől összetett felé” haladva.

Nagyon jó, ha a szülőknek lehetőségük van élelmiszert vásárolni megbízható gyártóktól. Fontos, hogy a gyerekeknek otthon főzzenek, egyszerű alapanyagokból, kerülve a félkész termékeket, a hosszú eltarthatóságú konzerveket az étrendben.

Videó