Orvosi táblázat 1 receptek. Sárgarépa, alma, mazsola saláta. Áfonya kissel

Tejes búzadara leves

4 tk búzadara, 1 csésze pasztőrözött tej, 1 csésze víz, 1/3 tk. parasztvaj, 1/4 tojás, 1/5 tk. kristálycukor, só.

Keverjük össze a tejet (2/3) és a vizet, forraljuk fel, édesítsük és ízlés szerint sózzuk. Az átszitált búzadarát, keverés közben, vékony sugárban öntse a tejes keverékbe, és forralja, amíg a gabona teljesen meg nem fő. A tojást felverjük a maradék forró tejjel (legfeljebb 70°C-on). A kapott tojás-tej keveréket a leveshez adjuk, mindent alaposan összekeverünk és forraljuk fel, ne forraljuk fel. Tálalás előtt adjunk hozzá olajat a leveshez.

Nyálkahártya-főzet gyöngy árpa

2 evőkanál. l. gyöngy árpa, víz, só a kés hegyén.

Válogassa szét a darát, öblítse le és öntsön hideg vizet 1:10 arányban. Körülbelül 3 órán át forraljuk, időnként pótolva az elpárolgó víz mennyiségét. A kapott levest leszűrjük, vagy szitán (lehetőleg hajszitán) átdörzsöljük, ízlés szerint sózzuk. Az elkészítési folyamat során körülbelül 2 pohár térfogatú húsleves adagot kell beszerezni.

Az árpa dara nyálkás főzete

2 1/2 evőkanál. l. árpa dara, víz, só a kés hegyén.

Válogassa szét az árpa dara, öblítse le és készítse el a főzetet a fenti recept szerint. A kapott levest lehűtve tálaljuk az asztalra.

Édes nyálkás gyöngyárpa főzet

2 evőkanál. l. gyöngy árpa, 1 pohár víz, cukor, só a kés hegyén.

Készítsünk főzetet a gabonafélékből. Ezután ízlés szerint adjunk hozzá cukrot a pépesített húsleveshez, és keverjük össze. Mérsékelten melegen tálaljuk.

Nyálkahártyás árpafőzet vajjal

2 evőkanál. l. árpagyöngy, 2/3 tk. parasztvaj, víz, só a kés hegyén.

Készítsünk egy főzetet a gyöngy árpából (lásd a fenti receptet). Hajszitán dörzsöljük át, sózzuk és lassú tűzön forraljuk fel. Tálalás előtt hűtsük le az optimális hőmérsékletre, és adjunk hozzá friss vajat.

Gyöngyárpa nyálkás tejleves

2 evőkanál. l. árpagyöngy, 2/3 tk. parasztvaj, 3/5 csésze pasztőrözött tej, 350 gramm víz, 1/4 tojás, 1/5 tk. kristálycukor, só a kés hegyén.

Válogassa szét a darát, öblítse le és öntsön forró vizet. Addig főzzük, amíg teljesen megpuhul, majd dörzsölés nélkül szitára tesszük. A keletkezett nyálkás lébe öntjük a forrásban lévő tej 1/4 részét, forraljuk fel. A maradék forró tejből és tojásból elkészítjük a tojásos-tej keveréket, ízesítjük vele a levest. Adjunk hozzá cukrot, sót ízlés szerint, keverjük össze mindent, és melegítsük alacsony lángon. Tálalás előtt tegyen vajat az asztalra.

Nyálkahártyás főzet gyöngy árpa vajjal és cukorral

2 evőkanál. l. árpagyöngy, 2/3 tk. parasztvaj, víz, cukor, só.

A kész árpafőzetet (lásd fentebb) dörzsöljük át egy szitán, majd ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Lassú tűzön felforraljuk. Tálalás előtt hűtsük le a húslevest az optimális hőmérsékletre, és tegyünk bele friss vajat.

Nyálkahártyás főzet zabpehely

2 evőkanál. l. zabpehely, víz, só, cukor.

A zabpelyhet 1:7 arányban felöntjük hideg vízzel, teljesen felforrjuk, pótolva a párolgó víz mennyiségét. A kész levest szűrjük át egy hajszitán, adjunk hozzá minimális mennyiségű sót és cukrot, forraljuk fel a levest, de ne forraljuk fel. Melegen tálaljuk.

Püresített zabpehely tejleves

2 evőkanál. l. zabpehely, 1/2 csésze pasztőrözött tej, 2 csésze víz, 2/3 tk. parasztvaj, só, 1/5 tk. kristálycukor, 1/4 tojás.

Öntsük a zabpelyhet forró vízbe, főzzük, amíg teljesen fel nem forr, és dörzsöljük össze a folyadékkal. Sózzuk, cukrozzuk, forró tejet adunk a leveshez, felforraljuk és nagyon alacsony lángon főzzük. Ízesítsük a kész levest egy tojás-tej keverékkel, amelyet forró (legfeljebb 65 °C-os hőmérsékletű) tejből készítenek tojással. Tálalás előtt adjunk hozzá friss vajat a leveshez.

Nyálkahártyás zabpehely leves tejjel és növényi olajjal

2 evőkanál. l. zabpehely, 1/2 csésze pasztőrözött tej, 1/5 tk. kristálycukor, 1/4 tojás, 1/2 csésze víz, 2 tk. finomított növényi olaj, só.

A zabpelyhet forrásban lévő vízbe öntjük, lassú tűzön puhára főzzük (legalább egy óra). Szűrjük le a kapott húslevest (nem töröljük le), és forraljuk fel. Töltse fel a húslevest forró tejből (legfeljebb 70 ° C hőmérsékletű) és tojásból készített keverékkel, adjon hozzá növényi olajat. Tálalás előtt hagyjuk a levest megfelelő hőmérsékletre hűlni.

Levestej nyálkás rizs

2 evőkanál. l. rizs, 1/4 tojás, 2/3 csésze pasztőrözött tej, 2 tk. parasztvaj, 1/2 csésze víz, cukor, só.

Öblítse le a rizst, öntsön forró vizet, és forralja legalább egy órán át. Amikor a rizs teljesen felforrt, dörzsölés nélkül szűrjük át a levest egy szitán. A kapott folyadékot felforraljuk, enyhén sózzuk, édesítjük, hozzáadjuk a tojásos-tej lezonát. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat a leveshez. A lezon elkészítése: a tojást felkavarjuk, folyamatos keverés mellett forró tejet adunk hozzá. Melegítse a keveréket vízfürdőben, amíg besűrűsödik, de ne forralja fel.

Leves árpa nyálkás tej

2 evőkanál. l. árpa dara, 1/2 csésze pasztőrözött tej, 1 1/2 csésze víz, 1/4 tojás, 1/5 tk. kristálycukor, 2 tk. parasztvaj, só.

Öblítse le a darát folyó vízzel, és forró vizet öntve tegye tűzre. Forraljuk, amíg teljesen megpuhul, törlés nélkül szitára tesszük. A kapott nyálkás húsleveshez forró tejet adunk, és lassú tűzön felforraljuk. A levest forró tej és tojás keverékével ízesítve, nagyon alacsony lángon forraljuk fel. A kész levesben hígítsuk fel a sót, a cukrot, az olajat. Leves az asztalra.

A rizs nyálkafőzete

2 evőkanál. l. rizspehely, 1 pohár víz, só a kés hegyén.

Öblítse le a rizst, öntsön hideg vizet. A gabonát alacsony lángon főzzük legalább 2 órán át.A kapott rizslevest szűrjük át szitán, sózzuk.

Nyálkahártyás rizsfőzet a tejben

2 evőkanál. l. rizspehely, 1 csésze pasztőrözött tej, 1/3 tk. vaj parasztvaj, 2/3 tk. szójaolaj, 1 pohár víz, cukor, só egy kés hegyén.

Öblítse le a rizsdarát folyó vízzel, öntsön hideg vizet. Forraljuk fel a gabonát alacsony lángon (legalább 2 órán át). Forró tejet öntsünk a hajszitán áttört rizslevesbe. A vajat alaposan elkeverjük a szójababbal, és folyamatos keverés mellett kis részletekben adjunk hozzá forró rizsvizet a kapott keverékhez. Jól összekeverni. A levest enyhén édesítjük és sózzuk.

Nyálkahártyás főzet gyöngy árpa tejjel

2 evőkanál. l. árpagyöngy, 1 csésze pasztőrözött tej, 1/2 csésze víz, só a kés hegyén, cukor.

Az árpát megmossuk, hideg vízzel felöntjük és körülbelül 3 órán át forraljuk, időnként feltöltve a forrásban lévő víz mennyiségét. Amikor a gabona felforrt, szőrszitán átdörzsöljük a lével, hozzáadjuk a forró forralt tejet, ízlés szerint sót és cukrot.

Nyálkahártyás árpafőzet tejjel és homogenizált túróval

2 evőkanál. l. árpagyöngy, 2/5 csésze pasztőrözött tej, 1 ek. l. zsírszegény homogenizált túró, 1 csésze víz, cukor, só egy kés hegyén.

A megmosott árpát felöntjük hideg vízzel, és kb. 3 órán át forraljuk.Amikor a víz felforr, adjunk hozzá forró vizet a leveshez. Dörzsölje át a kapott árpakeveréket egy szitán anélkül, hogy eldobná. A homogenizált túrót hígítsuk fel hűtött pasztőrözött tejjel, keverjük össze gyöngyházlével, sózzuk és ízlés szerint édesítsük.

Nyálkahártyás árpafőzet tejjel, sárgájával és szójaolajjal

2 evőkanál. l. árpagyöngy, 4/5 csésze pasztőrözött tej, 1 tojássárgája, 1 tk. szójaolaj, víz, cukor, só egy kés hegyén.

Készítsen főzetet a gyöngy árpa tejben a fent leírtak szerint. A sárgáját a szójaolajjal habosra verjük, fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a levest és a tejet, ízlés szerint sózzuk, édesítjük. Mindent alaposan összekeverünk. Melegen tálaljuk.

Tojásételek

Lágytojás

1 tojás, só.

A megmosott tojást hideg vízbe tesszük, kevés sóval. A tojást főzzük főni (a forrástól számítva 3-3,5 perc), forralás után hideg vízbe tesszük (hogy a héja könnyen eltávolítható legyen). Egy darab friss vajjal tálalhatjuk.

Gőz omlett

2 tojás, 1/2 csésze tej, 1/5 tk. vaj, só a kés hegyén.

A felvert tojás-tej keveréket kivajazott formában megpároljuk. Az omlett vastagsága a keverék jobb sütéséhez ne haladja meg a 4 cm-t Tálaláskor az omlettet tányérra tesszük és leöntjük olvasztott vajjal.

Gőz omlett a mókusokon

2 fehérje, 1/2 csésze tej, 1/5 tk. vaj, só.

A megmosott tojásokat óvatosan feltörjük, a fehérjét a sárgájától óvatosan elválasztjuk. A fehérjét habverővel verjük fel kevés sóval, adjuk hozzá a tejet, és folytassuk a verést. A kapott keveréket kivajazott és lisztezett formákba öntjük, gőzfürdőn megfőzzük.

Tojás zabkása

1/2 csésze tej, 2 tojás, 1 tk. parasztvaj, só.

Az összes hozzávalót olaj nélkül keverjük össze, öntsük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá olajat, és keverés mellett főzzük 5-7 percig, amíg félfolyékony zabkását nem kapunk. A zabkását vízfürdőben is meg lehet főzni.

Főfogás

Hús szufla

100 gramm nyers hús vagy 60 gramm főtt hús; a szószhoz: 2 ek. l. pasztőrözött tej, 1/4 tk. búzaliszt, 1/4 tojás, 1 tk. növényi olaj, 1/3 tk. parasztvaj, só a kés hegyén.

Forraljuk fel az inaktól, zsírtól és fóliáktól megtisztított húst, többször átpasszírozzuk egy húsdarálón, sózzuk, öntsük bele növényi olajat, majd frissen elkészített szószt és sárgáját. A tojásfehérjét külön verjük kemény, erős habbá, utoljára adjuk a darált húshoz, és óvatosan összegyúrjuk az egészet. Kikent tepsibe tesszük és megpároljuk. A szósz elkészítése: a lisztet egy serpenyőben olaj nélkül, folyamatos kevergetés mellett megszórjuk, vékony sugárban hozzáöntjük a tejet, és sűrűsödésig melegítjük. Tálalás előtt meglocsoljuk olvasztott vajjal.

Tőkehal quenelles

110 g kibelezett tőkehal, 1/4 tojás, 1/3 tk. vaj parasztvaj; a szószhoz: 1/2 tk. búzaliszt, 1 1/2 evőkanál. l. pasztőrözött tej, só.

A megtisztított tőkehalfilét finom rostélyos húsdarálón többször átpasszírozzuk, felöntjük a szósszal, hozzáadjuk az erős habbá vert sárgáját és a fehérjét, az egészet óvatosan összekeverjük. A kapott masszából kis quenelle-ket formázunk, forrásban lévő vízzel leöntjük, és lassú tűzön puhára főzzük. A szósz elkészítése: a lisztet megszórjuk, vékony sugárban felöntjük a forró tejjel, lassú tűzön felforraljuk. A kész quenelleket tányérra tesszük és meglocsoljuk olajjal.

Főtt tőkehal szufla

125 g kibelezett tőkehal, 1/2 tojás, 1/3 tk. parasztvaj, só; a szószhoz: 1/2 tk. búzaliszt, 1/2 ek. l. pasztőrözött tej; parasztvaj a forma kikenéséhez.

A kibelezett tőkehalat leöblítjük, bőr és csont nélkül feldaraboljuk, felforraljuk és lehűtjük. A főtt halat kétszer ugorjuk át húsdarálón, adjuk hozzá a tejből és lisztből készült szószt (lásd az előző receptet). Adjunk hozzá sót, sárgáját és felvert fehérjét a kapott masszához, mindent alaposan verjünk fel. A szuflét kiolajozott serpenyőbe tesszük, megpároljuk. Tálalás előtt tegyük át a szuflét egy tányérra, és csepegtessük meg olajjal.

Gabona ételek

Tejes búzadara kása

2 evőkanál. l. búzadara, 2/5 csésze, 3/5 csésze pasztőrözött tej, 1/2 evőkanál. l. parasztvaj, kristálycukor.

Az átszitált búzadarát forrásban lévő vízbe öntjük. Állandó keverés mellett 10 percig forraljuk. Öntsön forró tejet a főtt gabonafélékbe, adjon hozzá kristálycukrot, keverje össze és főzze még körülbelül 5 percig. Tálalás előtt a búzadara kását olvasztott vajjal öntsük.

Viszkózus búzadara kása tejjel

2 evőkanál. l. búzadara, 4 1/2 evőkanál. l. víz, 3/5 csésze pasztőrözött tej, 1/3 tk. vaj, 1/2 tk. kristálycukor, só a kés hegyén.

Mérjünk meg egy bizonyos mennyiségű gabonát, és állandó keverés mellett öntsük forró vízbe, főzzük félig, adjunk hozzá sót, cukrot, öntsünk forró tejet. Addig forraljuk, amíg a gabona teljesen fel nem forr. Tálalás előtt adjunk hozzá friss vajat a zabkásához.

Búzadara kása gyümölcslével

2 evőkanál. l. búzadara, 8 ek. l. gyümölcsfőzet, 1/2 ek. l. vaj.

Az almamaradékon főzetet készítünk: a héját kivesszük, a magházát kivágjuk, felöntjük vízzel, lassú tűzön forraljuk kb. 10 percig, leszűrjük. A keletkezett forrásban lévő lébe fokozatosan öntsük a búzadarát, folyamatos keverés mellett. Addig főzzük, amíg a gabona teljesen meg nem fő. Tálalás előtt tegyünk a zabkásához egy darabka friss vajat, 1 tk. édesem.

Búzadara kása tejjel és sárgájával

2 evőkanál. l. búzadara, 1/2 csésze víz, 1 csésze tej, 1/2 tojássárgája, 1/4 evőkanál. l. vaj parasztvaj, 1 tk. édesem.

A tej és víz egyenlő arányú keverékét felforraljuk, vékony sugárban hozzáadjuk a búzadarát, és kevergetve 20 percig főzzük. Sózzuk a főzés vége előtt. A sárgáját morzsoljuk össze vajjal és egy evőkanál tejjel. Ezzel a keverékkel megtöltjük a kész zabkását. Édes zabkása készítéséhez mindent ugyanazon recept szerint főzzön, csak adjon hozzá egy kanál mézet a kész zabkásához, keverje meg.

Kiseli

Kissel fekete ribizliből

1 1/2 evőkanál. l. feketeribizli bogyó, 1 evőkanál. l. kristálycukor, 1 tk. burgonyakeményítő, néhány feketeribizli levél, 1 pohár víz.

A kissel kizárólag érett és lédús bogyókból készül. Válogassa szét a ribizlit, és alaposan öblítse le hideg vízzel. Ezután facsarjuk ki a levét, öntsük egy tálba (lehet zománcozott) és hagyjuk hidegen. Közben a maradék masszát tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel forró vízzel és forraljuk körülbelül 5 percig a megmosott ribizlilevelekkel együtt (elhagyható). Szűrjük le a húslevest túrórongyon vagy egy finom szitán, öntsünk bele cukrot, forraljuk fel, lyukas kanállal távolítsuk el a habot a felületről. A forró szirupba öntjük a hideg vízzel hígított keményítőt, és erőteljes keverés mellett gyorsan felforraljuk. Miután a keményítőt a zselébe főztük, azonnal öntsük hozzá a lehűtött levet. A kész zselét alaposan elkeverjük és poharakba töltjük. Hogy ne képződjön film a zselé felületén, szórjuk meg a zselét kevés cukorral.

Kissel eperből

4 dolog. eper, 1 evőkanál. l. kristálycukor, 1 tk. burgonyakeményítő.

Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a szárát, öblítse le folyó vízzel és dörzsölje át egy finom szitán. A kapott levet öntsük egy tálba (ajánlott fajansz, lehet zománcozott is) és tegyük hűvös helyre. A bogyók letörlése után megmaradt masszát tegyük egy serpenyőbe és öntsük fel forró vízzel, adjuk hozzá a cukrot, alaposan keverjük össze, forraljuk fel, szűrjük át egy szitán. A kész sziruphoz öntsük az előzőleg hideg forralt vízzel hígított burgonyakeményítőt, és forraljuk fel. A zselé felforralása után hagyja abba a melegítést, és gyorsan keverje össze az elkészített bogyólével. A kész zselét adagos edényekbe öntjük, a tetejét megszórjuk cukorral.

Kissel sütőtökből és almából

1/5 kis alma, 2-szer több sütőtök, 1 tk. burgonyakeményítő, 8 ek. l. víz.

A megmosott és megpucolt, meghámozott almát és a sütőtököt apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, teljesen megpuhulunk, a húslevessel együtt szitán átdörzsöljük és összekeverjük. A kapott pürébe öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze mindent és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a hideg vízzel hígított keményítőt, és gyorsan forraljuk fel. A kész zselét poharakba öntjük, cukorral megszórjuk és kihűtjük.

Kissel almából

1/2 közepes alma, 4/5 csésze víz, 2 tk. kristálycukor, 1 tk. burgonyakeményítő.

Hámozzuk le a megmosott almát a héjáról és a magdobozról, vágjuk vékony szeletekre, tegyük egy lábasba, és forró vízzel felöntve főzzük, amíg az alma teljesen meg nem fő. Amint a gyümölcsök felforrt, szűrjük le a levest, töröljük át az almát egy szitán. A húsleveshez hozzáadjuk a cukrot, a burgonyapürét, felforraljuk, beleöntjük a keményítőt (hideg forralt vízzel hígítva), gyors kevergetés mellett újra felforraljuk (de ne forraljuk, különben folyékony lesz a kocsonya). A kész zselét közvetlenül főzés után poharakba vagy csészékbe öntjük, megszórjuk cukorral és lehűtjük.

Kissel őszibarackból

1-2 őszibarack, 1 ek. l. kristálycukor, 1 tk. burgonyakeményítő, 8 ek. l. víz.

Az őszibarackot kiszabadítjuk a gödörből, folyó vízben jól megmossuk. A pépet tegyük egy serpenyőbe, öntsünk forró vizet és főzzük, amíg teljesen megpuhul. Ezután szitán áttöröljük, hozzáadjuk a leszűrt húslevest, hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk és beleöntjük a feloldott keményítőt. Ezután hajtsa végre az összes műveletet az "Apple Kissel" recept szerint.

Kissel aszalt sárgabarackból

4 dolog. szárított sárgabarack, 1 evőkanál. l. kristálycukor, 1 tk. burgonyakeményítő (nem teljes), 4/5 csésze víz.

A megmosott és szétszedett szárított sárgabarackot tedd egy serpenyőbe, öntsd fel forró vízzel, és forrald, amíg teljesen megpuhul. Ezután szűrjük le a levest, és töröljük át szitán a gyümölcsöket. Keverjük össze a gyümölcspürét a húslével, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Óvatosan öntse a feloldott keményítőt a forró zselébe, és ismételje meg ugyanazokat a műveleteket, mint az "Alma zselé" receptben.

Kissel friss sárgabarackból

2 kajszibarack, 1 evőkanál. l. kristálycukor, 1 tk. burgonyakeményítő, 8 ek. l. víz.

A megmosott sárgabarackot óvatosan eltávolítjuk a magját. Tegye a csontokat egy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet, és forralja 5 percig. A sárgabarackot felöntjük a kapott húslével, és puhára főzzük. A kész sárgabarackot szitán átdörzsöljük (a húslevessel együtt), hozzáadjuk a kristálycukrot, felforraljuk és beleöntjük a feloldott keményítőt. A zselé további elkészítése hasonló az "Alma Kissel" receptjéhez.

Csipkebogyó kissel

1/2 st. l. száraz csipkebogyó, 2 tk. kristálycukor, 1 tk. burgonyakeményítő, 4/5 csésze víz.

Válogassuk szét a szárított csipkebogyót, öblítsük le, pépesítsük, majd öntsük fel forró vízzel a gyümölcsöket, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk 10 percig duzzadni. Ezután a gyümölcsöket ugyanabban a vízben, amelyben megduzzadtak, addig főzzük, amíg teljesen megpuhultak. Az edényt, ahol a csipkebogyó főtt, szorosan zárja le fedővel. A kész levest leszűrjük, a csipkebogyót szitán áttöröljük. Keverjük össze a húslevest a pépesített csipkebogyóval, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és keverjük össze keményítővel (hideg forralt vízzel hígítva). A zselét poharakba töltjük, lehűtjük.

Áfonya kissel

1 st. l. (csúszda nélkül) száraz áfonya, 1 ek. l. kristálycukor, 1 tk. burgonyakeményítő, 4/5 csésze víz.

Válogassa szét a szárított áfonyát és öblítse le meleg vízben. Az elkészített bogyókat hideg vízzel leöntjük, és teljesen megpuhul (kb. 20 perc) főzzük. A megpuhult bogyókat alaposan pépesítjük (anélkül, hogy kivennénk őket a vízből), hogy az összes tápanyag átjusson a húslevesbe. A kapott levest leszűrjük, a maradék bogyókat pedig több rétegben összehajtott gézen nyomjuk ki. Egy kész áfonyalevesbe (már bogyók nélkül) öntsünk cukrot, forraljuk fel és forraljuk fel hígított keményítővel.

Kissel tej

8 art. l. pasztőrözött tej, 2 tk. kristálycukor, 1 1/2 tk. kukoricakeményítő, vanillin.

A cukrot forró tejbe öntjük, felforraljuk. A tejes edényt levesszük a tűzről, és beleöntjük az előzőleg hideg tejjel hígított keményítőt. Alacsony lángon, állandó keverés mellett főzzük csak néhány percig a zselét, majd vegyük le a tűzről. Adjunk hozzá vanillint a kész zseléhez, öntsük vízzel megnedvesített edényekbe, szórjuk meg cukorral és hűtsük le. Tálalás előtt a kihűlt zselét tányérra rakhatjuk a formából.

Kissel tej sárgarépával

1/2 sárgarépa, 3/5 csésze pasztőrözött tej, 1/2 tk. burgonyakeményítő, 1 tk. kristálycukor, néhány kristály vanillin.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk. A kapott masszát kis mennyiségű vízzel összekeverjük. A megpuhult sárgarépát bedörzsöljük, édesítjük, forró tejjel felengedjük és felforraljuk. A forrásban lévő folyadékot hideg tejjel hígított burgonyakeményítővel töltjük. A kissel gyorsan felforraljuk, levesszük a tűzhelyről és poharakba öntjük. A kész desszertet hűtőbe tesszük.

Kissel tej sütőtökkel

50 gr sütőtök, 1/2 tk. burgonyakeményítő, 3/5 csésze pasztőrözött tej, 1 tk. kristálycukor, néhány kristály vanillin.

A tököt megmosva és meghámozva, magvakkal meghámozva apró kockákra vágjuk, tálba tesszük és puhára pároljuk. Törölje le a kész sütőtököt, öntsön forró tejet és adjon hozzá cukrot. A kapott masszát felforraljuk, és ugyanúgy főzzük tovább, mint a sárgarépával készült tejkocsonyát (lásd az előzőt).

desszertek

Ribizli zselé

1 st. l. egy csúszdával ribizli, 1 1/2 tk. kristálycukor, 1/5 ek. l. zselatin.

A szétszedett és folyó vízzel megmosott bogyókból facsarjuk ki a levét, amit nem oxidáló edénybe (fajansz stb.) kell hidegbe tenni. A maradék facsart (a lé kicsavarása után) felöntjük forró vízzel, és kb. 10 percig főzzük. A kapott húslevest leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot, megkeverjük és ismét felforraljuk (ha jen jelenik meg, távolítsuk el). A forró szirupba 30 percre előáztatott zselatint öntsünk, és alaposan keverjük addig, amíg ez utóbbi teljesen fel nem oldódik. A kész cukor-zselatin sziruphoz hozzáadjuk a lehűtött bogyólevet, összekeverjük, formába öntjük és hagyjuk kihűlni.

Tejzselé

1/2 csésze pasztőrözött tej, 2 tk. kristálycukor, 1 tk. zselatin, 1 evőkanál. l. víz, vanillin.

A zselatint egy evőkanál lehűtött forralt vízbe áztatjuk. A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a vanillint, hozzáadjuk az áztatott zselatint, és állandó kevergetés mellett felforraljuk, hogy a zselatin teljesen feloldódjon. Öblítsük ki a formákat hideg forralt vízzel, majd öntsük rájuk a kész keveréket, hűtsük addig, amíg a zselé teljesen megszilárdul.

Málna zselé

2 1/2 evőkanál. l. egy csúszdával málnával, 1 1/2 ek. l. kristálycukor, 1/5 ek. l. zselatin, 1 pohár víz.

Válogassa szét a bogyókat és öblítse le vízzel. Készítsünk cukorszirupot, adjunk hozzá duzzadt zselatint, merítsük az elkészített málnát a kapott keverékbe, forraljuk fel, majd hagyjuk 15 percig főzni. Az elkészített keveréket szűrjük le, öntsük formába és hűtsük le.

Eperhab

1/2 csésze erdei szamóca (kerti), 1 1/2 tk. kristálycukor, 1 tk. zselatin, 1 pohár víz.

Vegyünk egy fél pohár hámozott és megmosott epret, töröljük át szitán, tegyük a masszát egy csészébe, és tegyük hidegre. A forró vízhez cukrot adunk, felengedjük, felforralt vízben áztatott zselatint adunk hozzá, és gyorsan felforraljuk. Keverje össze a kész szirupot pürésített eperrel, keverje össze és hűtse le 30 ° C-ra. A kihűlt pürészerű masszát addig verjük jégen, amíg sűrű, homogén habot nem kapunk, formákba öntjük és hidegre tesszük. Tálalás előtt a formákat 2/3-ig mártsuk forró vízbe, és tegyük tányérra a habot. Önthet szirupot vagy tálalhat tejet habbal.

Hógolyók

2 tojás, 3/5 csésze pasztőrözött tej, 3 tk. porcukor, 1/5 tk. búzaliszt.

Az alaposan megmosott és kihűlt tojásokat óvatosan feltörjük, a fehérjét a sárgájától elválasztva. A kihűlt fehérjéket verjük stabil habbá, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot (összesen 1 tk). A tejet egy lábasba öntjük, felforraljuk, és a hőt minimálisra csökkentve teáskanállal engedjük bele a felvert mókusokat. Főzzük őket legfeljebb 5 percig. A kész hógolyókat lyukas kanállal szedjük ki és tegyük tányérra. A lisztet elkeverjük a sárgájával, a maradék porcukorral, felengedjük forró tejjel (a megfőtt hógolyókból) és vízfürdőben sűrűre főzzük. A sárgájaszószt a tányérra fektetett hógolyókra öntjük, lehűtjük és tálaljuk.

1. számú táblázat Gyomorfekélyre és 12 nyombélfekélyre javallt, 6-12 hónapig. exacerbáció után, valamint magas savasságú gyomorhurut. Ennek az orvosi étrendnek két módosítása van - az 1a és 1b táblázat. Sorrendben vannak hozzárendelve. Ha az 1. számú étrendet hosszú ideig tervezték, akkor az 1a számú étrendet fekély vagy gyomorhurut súlyosbodása során, az 1b számú étrendet pedig az exacerbáció kéthetes remissziós időszakában írják elő.

Az 1. számú táblázat rugalmasabb, mint a módosításai, de megköveteli néhány szabály szigorú betartását:

1. Az étkezésnek töredékesnek és gyakorinak kell lennie - napi 5-6 alkalommal. Kisebb mennyiségű táplálék könnyebben áthalad az emésztőrendszeren, és gyorsabban emésztődik.
2. Minden ételt főzni, párolni vagy fóliában vagy fedő alatt (kalorizátor) kell sütni. Az ilyen élelmiszer puha marad, és nem károsítja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját. Sült, kemény, nyitott serpenyőben sütve és nyersen nem megengedett.
3. Minden ételt alaposan meg kell rágni.
4. Minden ételnek melegnek kell lennie. A meleget és a hideget kerülni kell.
5. A sót korlátozni kell, mert a nátrium irritálja a gyomornyálkahártyát és. A diéta legfeljebb 8 g sót fogyaszthat naponta, de nem is olyan régen a WHO napi 5 g-ra csökkentette a konyhasó napi bevitelét.

Minden olyan ételt kizárnak az étrendből, amely mechanikusan károsítja vagy irritálja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját, rosszul emészthető és növeli a savasságot.

• Lisztből készült termékek: friss kenyér, rozskenyér, gazdag és leveles tészta;
• Hús: minden zsíros hús, valamint kemény liba és kacsa;
• Hal: zsíros hal, sózott hal;
• Gabonafélék: hüvelyesek és minden kemény gabonafélék - árpa, gyöngy árpa, köles, kukorica;
• Első fogások: borscht, káposztaleves, okroshka, leves hússal vagy gombalevessel;
• Zöldségfélék: rostban gazdag nyers ropogós zöldségek (káposzta, retek, retek, rózsa, hagyma, fehérrépa, uborka, sóska stb.), gomba;
• Gyümölcsök: csupa savanyú vagy éretlen, szárított gyümölcs;
• Tojás: sült vagy főtt;
• Késztermékek: sózott sajt, kolbász, konzervek, füstölt húsok, szószok, rágcsálnivalók, pácok, házi savanyúságok, félkész termékek;
• Édességek: csokoládé, fagylalt;
• Italok: kávé, szénsavas italok, kvass.

Az 1. számú táblázat a termékek széles skáláját tartalmazza, amelyek könnyen átjutnak a gyomor-bél traktuson, gyorsan felszívódnak, gyengéden hatnak a belső szervek nyálkahártyájára, táplálják és elősegítik a gyorsabb gyógyulást.

• Első fogások: pépesített és (kivéve káposzta), gabonapehely nyálkás levesek (de nem hús vagy hal), püré levesek;
• Zöldségek és gyümölcsök: főtt apróra vágva (tisztítva) vagy gőzpuding formájában, édes gyümölcsök és bogyók;
• Gabonafélék: pürésített vagy nyálkás gabonafélék - hajdina, rizs, zabpehely, búzadara, tészta;
• Hús és hal: főtt sovány hús, főtt zsírszegény hal (,), hús, halgőzös szelet, bőr nélkül főzve, máj, házi zsírszegény pástétom;
• Olaj: finomított;
• Tejtermékek (1a. számú diétán tilos): savanyú aludttej, erjesztett sült tej, friss, zsírszegény, jobban pépesített, nem savanyú;
• Tojás: vagy gőz formájában;
• Lisztből készült termékek (1a. számú diétán tilos): fehér állott, fehér sovány keksz;
• Italok: zöldség-, gyümölcs-, bogyólevek, főzet, zselé, édes kompótok, pürésítve, kakaó - gyenge, tejjel;
• Édességek (1a. számú diétán tilos): mályvacukor, méz, mályvacukor, lekvár;

Az általános állapot javulásával az ételt főzve adják, de nem pürésítve.

Az 1a táblázat a peptikus fekély súlyosbodására, a magas savasságú krónikus gastritis exacerbációira vonatkozik. Az 1a számú táblázat feladata, hogy a szervezetet minden szükséges tápanyaggal ellássa egy exacerbáció során, és kedvező feltételeket biztosítson a gyulladás csökkentésére.

Ehhez szüksége van:

1. Zárjon ki mindent, ami irritálja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját - forró, hideg, fűszeres, savanyú, sós ételeket;
2. Kizárja azt, ami károsítja a gyomor nyálkahártyáját - kemény és szilárd ételt.

Az 1a diétán szereplő összes ételt fel kell főzni, párolni, kéreg nélkül sütni, majd apróra vágni. Az apróra vágott, pépesített, nyálkás étel a fő feltétele és különbsége ennek az asztali módosításnak. A súlyosbodás időszakában a gabonaféléket össze kell törni vagy nyálkásítani, a baromfit és a halat szintén fel kell vágni, és felfújt vagy gőzszelet formájában meg kell főzni. A zöldségeket és a gyümölcsöket termikusan is feldolgozzák és összetörik.

Az 1a számú diéta esetében az 1. táblázatban található engedélyezett termékek listája megfelelő, de ezen kívül ki kell zárni belőle:

• Minden lisztből készült termék;
• Minden tejtermék;
• Minden édesség.

Ennek a táblázatnak a tápértéke alacsonyabb, és a szénhidráttartalmú ételek miatt csökken, mivel a beteg ágynyugalmat tart. Az ilyen diéta időtartama átlagosan 10 napig tart. Ezt követően 14 napig az 1b számú diétát írják elő.

Az 1b táblázat a peptikus fekély és a magas savasságú krónikus gastritis súlyosbodásának csillapítására szolgál. Mielőtt az 1a számú diétáról az 1-esre váltana egy súlyosbodás után, 10-14 napig be kell tartani az 1b számú diétát, hogy az átállás ne legyen túl megterhelő a szervezet számára.

Továbbra is ki van zárva az étrendből minden, ami irritálja és károsítja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáját - meleg, hideg, sós, fűszeres, savanyú, kemény, kemény. Minden ételt vízben főznek vagy párolnak, és pépes és zúzott formában szolgálják fel. Frakcionális táplálkozás - 3 óránként kis adagokban.

Az 1b táblázat étrendjében már szerepel a fehér kenyérből készült keksz, de nem pirospozsgás és nagyon vékonyra szeletelve. A többi liszttermék továbbra is tiltott marad. A tejszín és a friss túró visszatér az étrendbe, de az erjesztett tejitalok továbbra is tilosak.

Az édességek további két hétig tiltva maradnak. Amikor az 1b táblázatból az 1. számú táblázatba lép, óvatosan és fokozatosan kell hozzáadni, hogy ne okozzon súlyosbodást.

Az 1. számú diéta és annak két módosítása egy olyan táplálkozási komplexum, amely a szervezet helyreállítását célozza, kezdve a betegség akut fázisától a fenntartó kezelésig (kalorizátor). Az étrend szabályainak szigorú betartása és a termékek hozzáértő megválasztása segít gyorsabban felépülni és megelőzni a súlyosbodást a jövőben.

Az 1. táblázat a szovjet táplálkozási szakértő, M. I. Pevzner által kifejlesztett orvosi étrend. Az emésztőrendszer működésének teljes helyreállítása érdekében hat hónaptól egy évig ajánlott betartani az 1. diétás táplálkozási táblázatot.

A gasztroenterológusok ezt a terápiás étrendet írják elő az emésztőrendszer következő patológiáira:

• gyomorfekély a remisszió időszakában és az exacerbáció után;
• magas savasságú gyomorhurut (akut és krónikus lefolyás);
• gyomorműtét utáni rehabilitációs időszak;
• a nyelőcső égési sérülései.

A gyomorhurut diétájának alapja 1. táblázat e patológia kezelésének alapelvein alapul: megfelelő táplálkozás, kiegyensúlyozott étrend, a nyelőcső és a gyomor nyálkahártyájának termikus, kémiai és mechanikai kímélése, a fokozott növekedést okozó termékek elutasítása. sósav, azaz gyomornedv termelése.

A kórházakban bevezették az 1. számú diétát, amely a felsorolt ​​problémákkal küzdő betegek szanatóriumi kezelésében is biztosított. A gazdag termékválaszték és a kulináris feldolgozás egyszerű elvei megkönnyítik az otthoni diéta hosszú távú követését.

Az 1. számú diéta táblázat főbb jellemzői

A fehérjék mennyisége - legfeljebb 100 g, a lipidek - legfeljebb 100 g, a szénhidrátok - legfeljebb 400 g. A szabad folyadék napi aránya 1,5-1,6 liter, só - legfeljebb 12 gramm.

A napi menü teljes kalóriatartalma legfeljebb 3000 kcal. Kis adagokban - napi 5-6 alkalommal - a teljes étel mennyisége egyenletesen oszlik el úgy, hogy egyetlen étkezés össztömege ne haladja meg a 350 g-ot.

A gyomorhurut és a gyomorfekély kezelése magában foglalja az étrend szigorú betartását. A túlevés kategorikusan ellenjavallt, különösen éjszaka, mivel alvás közben az emésztőrendszer szerveinek megfelelő pihenést kell biztosítani.

Az utolsó étkezés legkésőbb 2,5 órával lefekvés előtt.

Hasznos a gasztroenterológussal folytatott konzultációt követően, figyelemmel kísérve a gyógyászati ​​ásványvizek napi használatát a következő mutatókkal: mineralizációs szint 2-6 gramm/liter, magas karbonát- és szulfáttartalom.

Az ásványi és gyógyászati ​​asztali vizek bevitele, különösen szanatóriumi körülmények között, ahol a források az intézmény területének közvetlen közelében találhatók, a gyomornedv-elválasztás természetes csökkenéséhez vezet.

Ezen mutatók alapján, valamint az engedélyezett termékek figyelembevételével a tapasztalt táplálkozási szakértők hozzávetőleges étrendet állítanak össze a napra, hétre, hónapra stb.

Diéta 1 táblázat - étel táblázat

Egy táblázatot arról, hogy mit lehet és mit nem lehet enni egy diétás asztallal 1, kényelmesen kinyomtatható és felakasztható a konyhában, akkor a termékek listája mindig kéznél lesz. Az alábbiakban egy heti menüt találsz, amelyet könnyedén változatossá tehetsz a napi lehetőségeknek köszönhetően.

1. táblázat diéta - menü a hétre

(az alábbi lehetőségekből áll minden étkezéshez)

Reggeli:

• Gőz omlett a vízen és zabpehely zabkása fölözött tejen egy teáskanál vajjal, mate tea (gyenge).
• Lágytojás és rizstejes kása szitán átdörzsölve, cikória ital.
• Túrós-banánpüré, kukoricaolajos reszelt céklasaláta, egy szelet vajjal szárított fehér kenyér, zöld tea.
• Hajdina zabkása a vízen, fehérje omlett, cikória ital tejjel.
• Burgonya- és sárgarépapüré, rántotta tejben, kamillatea méhecskés mézzel.

Ebéd:

• Mézzel sült alma.
• Körte-mangó püré.
• A banánt villával pépesítjük, és csipkebogyósziruppal meglocsoljuk.
• Krémes zselé tejben.
• 150 g túró cukorral reszelt málnával.

Vacsora:

Első fogás:

• Püré burgonyaleves reszelt karfiollal és cukkinivel.
• Sárgarépa-cukkinis tészta a vízen fehér kenyér krutonnal.
• Nyálkás árpaleves tejszínhabbal és tojásos öntettel.
• Pépes zabpehely leves burgonyával és tejszínnel.
• Hajdinapüré leves sárgarépával.

Második fogás:

• Cukkinis-burgonyapüré főtt süllő fasírttal.
• Folyékony burgonyapüré pulykafilé szuflával.
• Főtt búza zabkása növényi olajjal, csirkegombóccal.
• Pépesített rizs zabkása és sovány borjú gőzszelet.
• Hajdina zabkása vajjal reszelve és főtt hekkfilé sárgarépával.

Italok:

• Kompót aszalt szilva és mazsola.
• Kompót szárított almából és körtéből.
• Kissel málna.
• Csipkebogyó főzet.
• Melissa tea mézzel.

Délutáni nassolnivaló:

• Egy pohár sült tej.
• Gyümölcshab (barack, szilva, sárgabarack, datolyaszilva).
• Frissen facsart gyümölcslé édes almából és szőlőből.
• Keksz keksz gyenge édes teával.
• Túrókrém áfonyával.

Vacsora:

• Cérnametélt rakott, halgombóc.
• Tészta túrós vajjal, rakott hal tojással.
• Párolt pollock sárgarépával és céklával (őrölt zöldségek).
• Burgonyapüré húsgombóccal.
• Csirke zrazy párolt reszelt hajdina zabkása.

Alvás előtt: egy pohár teljes vagy sült tej.

Az 1. táblázatban szereplő étrendnek való megfelelés a műtét után lehetővé teszi a beteg számára, hogy a lehető leghamarabb felépüljön, és normalizálja az összes belső szerv munkáját.

A kiegyensúlyozott, változatos és ízletes étrend biztosítja a szervezetet minden olyan biotápanyaggal, amely az összes rendszer egészségének megőrzéséhez szükséges. Ennek az étrendnek a betartása nem nehéz.

A legfontosabb dolog az, hogy ne legyen lusta a különféle termékek és azok kombinációinak napi használatához. Így még a gyerekek számára sem lesz teher az 1. táblázat.

Legyen egészséges, és élvezze az étkezést!

A fő "1. táblázat" egy terápiás étrend, amelyet a nyelőcső égési sérüléseire írnak fel, a gyomorfekély gyógyulásának szakaszában, a krónikus gastritis súlyosbodásával, a posztoperatív időszakban.

A gyomor és a belek finom nyálkahártyájának ezekben az időszakokban teljesen nyugodtnak kell lennie. Az "1. táblázat" egy hétig tartó étrenddel és menüvel segít enyhíteni a fájdalmat, a kényelmetlenséget és normalizálni az emésztést.

Az "1. táblázat" diéta általános elvei: heti menü

Az ételeket bármilyen módon elkészíthetjük, de ügyeljünk arra, hogy alaposan töröljük át vagy vágjuk fel. Lehet enni sült és sült húst, de csak kéreg nélkül.

Az „1. ​​táblázat” diéta heti étlapja nem tartalmazhat olyan ételeket, amelyek hosszú ideig emészthetők, erjedést, gázképződést, fokozott gyomornedv-termelést okoznak, valamint a gyomornyálkahártyát irritáló ételeket.

Ehetsz:

Száraz (tegnapelőtt) kenyér, száraz keksz keksz;

Főtt sovány hús, baromfi hal;

Tojás omlett vagy lágyan főtt formában;

Főtt gabonafélék rizsből, zabpehely, hajdina, búzadara;

Zöldségpüré főtt (nyersen nem lehet enni);

Püré édes gyümölcsök és bogyók;

Zöldség és vaj.

Bármilyen italt fogyaszthat, kivéve a szénsavas, hűtött és kávét. Az ételeket levespüré, zöldségpüré formájában kell elkészíteni. Általában az ételnek lágynak, könnyen emészthetőnek kell lennie.

Tilos minden durva, sós, savanyú, ecetes, füstölt. A gabonafélék közül az árpa, köles, árpa, kukorica nem alkalmas egy hétig az "1. táblázat" diéta menüjére. Nem lehet enni sajtot, csokoládét, kész forró szószokat, fagylaltot, rozskenyeret.

Diéta "1. táblázat": menü a hétre

A kalória normája ezen a diétán nem haladja meg a 3 ezer kilokalóriát. Ez elég sok, de kis adagokban érdemes fogyasztani.

hétfő

Reggeli: szárított fehér kenyér szendvics doktorkolbásszal, fekete tea mézzel vagy tejjel.

Második reggeli: keksz kávéval.

Ebéd: tejleves cérnametélttel, húsgombóc tejfölös szósszal, kompót.

Uzsonna: pürésített alma vagy körte.

Vacsora: túrós puding bogyós gyümölcsökkel.

Lefekvés előtt: egy csésze ivójoghurt

Túrós puding bogyós gyümölcsökkel

Hozzávalók:

Fél kiló reszelt túró;

Három evőkanál cukor;

Két evőkanál búzadara;

Vanillin ízlés szerint;

Egy csipet só;

Két evőkanál mazsola.

A tojást habosra verjük a cukorral, összekeverjük a túróval és a többi hozzávalóval. Mindent összekeverni. A masszát vajjal kikent formákba öntjük, és 180°C-on 30 percig sütjük. Reszelt bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

kedd

Reggeli: három tojásfehérje omlett tejjel, keksz.

Második reggeli: főtt sárgarépa burgonyapüré formájában mazsolával és egy kanál mézzel.

Ebéd: darált halszelet burgonyapürével tejfölös szósszal, körtebefőtt.

Délutáni uzsonna: bogyós zselé.

Vacsora: sárgarépa tekercs csirkével, mályvacukorral és zöld teával.

Lefekvés előtt: egy csésze joghurt, egy keksz.

Sárgarépa tekercs csirkével

Hozzávalók:

fél kiló sárgarépa;

Tojás;

Egy evőkanál búzadara;

Csirkemell;

Növényi olaj;

fél pohár tejföl;

Darálja meg a mellet. A sárgarépát megfőzzük, lereszeljük, összedolgozzuk a tojással és a búzadarával. Kenjen meg egy pergamenlapot növényi olajjal. Spread a sárgarépát, sót. A tetejére darált csirkét szórunk, sózzuk. Formázza meg a kormányokat, kenje meg a tetejét tejföllel és süsse 200 °C-on készre.

szerda

Reggeli: főtt tejes rizs zabkása mézzel, lágy tojással.

Második reggeli: szárított kenyér szendvics doktorkolbásszal.

Ebéd: burgonyaleves, borjúhúsgombóc tejfölös szósszal.

Délutáni uzsonna: pürésített bogyók mézzel.

Vacsora: reszelt céklasaláta, burgonyapüré, borjúfasírt.

Lefekvés előtt: egy csésze meleg tej mézzel.

Borjú húsgombóc

Hozzávalók:

fél kiló borjúhús;

Fél csésze kerek rizs;

Só ízlés szerint;

Egy kanál vaj;

Izzó;

kis sárgarépa;

Egy darab állott tekercs;

Fél pohár tej.

A zsemlét tejbe áztatjuk. Rizst főzni. A borjúhúst a hagymával együtt őröljük, és keverjük össze rizzsel és tekercsekkel. Sózzuk és összegyúrjuk a darált húst. Egy serpenyőben feloldjuk az olajat, megpirítjuk a durvára reszelt sárgarépát. Fasírtokat formázunk. Tegyük a húsgombócokat a dupla bojler sűrűjébe, tegyük rá a sárgarépát, öntsük fel negyed csésze vízzel, és főzzük 30 percig.

csütörtök

Reggeli: rántotta, főtt sárgarépa saláta mézzel.

Második reggeli: kávé és keksz.

Ebéd: csirke tészta, egy darab főtt csirke cukkinipürével vagy burgonyával.

Délutáni uzsonna: barackzseléjük.

Vacsora: sajttorta tejfölös szósszal.

Lefekvés előtt: joghurt fogyasztása.

Sajttorta tejfölös szósszal

Hozzávalók

Fél kiló reszelt túró;

fél pohár liszt;

Két tojás;

két kanál cukor;

25 gramm vaj;

Fél csésze tejföl.

A tojásokat habosra verjük a cukorral, összedolgozzuk a túróval és a liszttel. Formázzunk sajttortákat. Kikent tepsire nyújtjuk és 30 percig sütjük. 180°C-on. Tejföllel tálaljuk.

péntek

Reggeli: hajdina zabkása tejjel, lágy tojással, tea vagy kávé tejhabbal.

Második reggeli: pürésített túró lekvárral.

Ebéd: tejleves herkulessel, egy darab párolt csirke, csipkebogyóleves.

Délutáni uzsonna: tejkocsonya.

Vacsora: sütőtök-búzadara puding, főtt céklasaláta, tea.

Lefekvés előtt: igyon joghurtot vagy biokefirt.

sütőtök búzadara puding

Hozzávalók:

150 g búzadara;

Háromszáz gramm sütőtök;

Egy pohár tej;

Egy csipet só;

Két evőkanál cukor;

Egy kanál növényi olaj.

A sütőtököt kockákra vágjuk, megpároljuk és turmixgépben pürésítjük. A búzadarát felforraljuk. A sárgáját elmorzsoljuk a cukorral, a fehérjét a sóval habosra keverjük. Köss össze mindent. A masszát kivajazott formába öntjük, és a pudingot 180°C-os sütőben készre sütjük.

szombat

Reggeli: vajban sült rózsaszín lazac, reszelt főtt cékla és sárgarépa tejföllel, tea.

Második reggeli: kávé keksszel.

Ebéd: leves fasírttal, krumplipüré vajjal.

Uzsonna: egy csésze pürésített túró mézzel.

Vacsora: cérnametélt reszelt tojással, gőzszelet.

Lefekvés előtt: meleg mézes tej.

Sült hal

A halfilét tejbe áztatjuk. Fél óra múlva kivesszük, fóliára tesszük, megsózzuk, kevés olajat teszünk a tetejére, és 20 percre a sütőbe tesszük.

vasárnap

Reggeli: légies tejes omlett, diétás kolbász és egy szelet állott kenyér.

Második reggeli: almapüré mézzel.

Ebéd: zöldségpüré leves zsemlemorzsával, marhaszelet krumplipürével.

Délutáni uzsonna: bogyós zselé.

Vacsora: syrniki tejföllel, sárgarépa saláta mézzel.

Lefekvés előtt: zöld tea keksszel.

Zöldségpüré leves

Hozzávalók:

másfél liter víz;

Három burgonya;

Kis izzó;

kis sárgarépa;

Háromszáz gramm cukkini;

Egy kanál vaj;

Az összes zöldséget együtt forraljuk fel. Turmixgépbe küldjük, sózzuk és a húslevessel együtt őröljük. Tegyük vissza a pürét a serpenyőbe, öntsük bele a vajat, melegítsük fel, és fehér kenyér krutonnal tálaljuk.