Terápiás táplálkozás szív- és érrendszeri betegségekben. Terápiás táplálkozás koszorúér-betegség esetén

Az orvosok azt mondják betegségek A szív- és érrendszer az első számú globális egészségügyi probléma. Ez alól az ukrajnai helyzet sem kivétel. A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők száma hazánkban elérte a 25 millió főt. Ez az ország lakosságának több mint fele!

„Ukrajnában a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) évente 450-470 ezer ember halálát okozzák, ami egy nagy régió lakosságához mérhető.

Center” – írja Khanyukov Aleksey Aleksandrovich, az orvostudományok kandidátusa, a DSEA 2. számú Kórházi Terápiás Osztálya.

Miért szenved a szív- és érrendszer?

A szív- és érrendszeri betegségek széles körű elterjedésének egyik fő oka a civilizáció előnyei. Az emberiség nyugodtabban és jóllakottabban kezdett élni. A mozgásszegény életmód és a rengeteg zsíros, finomított étel elhízáshoz és érrendszeri problémákhoz vezet. Ezért a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és kezelése szorosan összefügg az életmód- és étrend-szabályozás korrekciójával.

„Sokkal kevesebb probléma akadályozza az „egészséges” életünket, mint azt az emberek gondolják. Csak néha kényelmes olyan kifogásokat találni, amelyek igazolják, hogy nem hajlandó megfeszülni. Könnyebb egy darab kenyeret kivajazni, mint egy egész tál salátát elkészíteni. Mindeközben a friss zöldségek és gyümölcsök előnyeit komoly tudományos kutatások igazolják. Azt találták, hogy ha naponta legalább hét adagot eszünk (egy adag közepes méretű alma), akkor megelőzhető a szívinfarktus.” Ekaterina Amosova kardiológus.

A megfelelő táplálkozás segíthet a betegségek leküzdésében

Sok múlik a táplálkozáson. A megfelelő táplálkozás segít megállítani a betegség kialakulását, a helytelen táplálkozás pedig súlyosbítja és szövődményekhez vezet.

Ezért a szív- és érrendszeri betegségekben a diéta ellenőrzése a kezelési folyamat egyik legfontosabb része. Az orvosok által kidolgozott táplálkozási ajánlások betartása segít csökkenteni a szív- és érrendszer terhelését, javítani a működését és normalizálni az anyagcserét.

Táplálkozási szabályok

Betegségben szenvedőknek a szív-érrendszer Az orvosok a 10-es számú diétát javasolják. Az adott betegségtől függően az étrend többé-kevésbé szigorú lehet. Az általános ajánlások azonban minden szív- és érrendszeri problémákkal küzdő ember számára megfelelőek.

• Csökkentse az állati zsírok mennyiségét az étrendben. Ezek a zsírok sok "rossz" koleszterint tartalmaznak, amely lerakódik az erekben, és hozzájárul a szív- és érrendszeri problémákhoz. Az étlapon szereplő állati zsiradékok nem csak disznózsír és zsíros húsok, hanem kolbász, kolbász, bolti darált hús is.

• Csökkentse a sóbevitelt. A sóban található nátrium hozzájárul a folyadék visszatartásához a szervezetben. Ez további terhelést jelent a szívre és az erekre, ödémához és megnövekedett vérnyomáshoz vezet.

• Adja hozzá az omega-3 telítetlen zsírsavakat az étlapjához. Ezen anyagok segítségével csökkenthető a koleszterin lerakódás és a trombózis. Ezek a szükséges anyagok főleg a halolajokban és a növényi olajokban találhatók meg.

• Csökkentse az élelmiszerek kalóriatartalmát. A felesleges kalória plusz kilókhoz vezet. Ez pedig negatívan befolyásolja a szív- és érrendszert.

• Egyél keveset és gyakran. A túlságosan telt gyomor nyomást gyakorolhat a szív munkájáért felelős vegetatív idegekre. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy enni 5-6 alkalommal naponta kis adagokban.

• Ellenőrizd az elfogyasztott folyadék mennyiségét. A szív- és érrendszeri betegségeket gyakran ödéma kíséri. Ennek elkerülése érdekében javasolt a folyadék mennyiségét 1,5 literre csökkenteni. De ezt csak azok számára szabad megtenni, akiknél fennáll az ödéma veszélye.

• Egyél több élelmi rostot tartalmazó ételt. Naponta 300 g zöldséget és gyümölcsöt kell enni. Használhatja nyersen és főzve vagy párolva is. Az élelmi rostok segítenek megszabadulni a felesleges koleszterintől, felszívják a mérgező anyagokat és eltávolítják azokat a szervezetből.

• Korlátozza az idegrendszert izgató élelmiszerek használatát: erős tea, kávé, gombalevesek, fűszeres ételek

Melyik diéta a legjobb a fogyáshoz

A The Los Angeles Times újságírója, Shari Roan szerint két évtizeddel azután, hogy széles körű vita kezdődött arról, hogy melyik diéta a legjobb a fogyáshoz – a zsír-, szénhidrát- vagy fehérjeszegény –, a tudósok azt találták, hogy

Nem ehetsz:

• zsíros sertés- és marhahús, víziszárnyas hús, kolbász, nagyon zsíros hal
• füstölt húsok és savanyúságok
• hüvelyesek
• sült étel
• étolajok, margarin, disznózsír

Attól függően, hogy milyen betegségben szenved, ez kissé eltérhet. Például érelmeszesedés esetén a hangsúly a koleszterinben gazdag élelmiszerek korlátozásán van. Magas vérnyomás esetén pedig maximálisan csökken a sóbevitel.

A személyes menü meghatározásához orvoshoz kell fordulni. Elemzi egészségi állapotát és tanácsokat ad az étrenddel kapcsolatban.

Ügyeljen a táplálkozásra. Fegyverezze fel magát új tudással és optimizmussal, és győzze le a betegséget!

Javallatok: keringési elégtelenséggel járó szív- és érrendszeri betegségek.

Cél: ne súlyosbítsa a szív- és érrendszer károsodott működését.

Általános tulajdonságok: enyhe kalóriacsökkenés a zsírok és részben a szénhidrátok miatt. A nátrium-klorid mennyiségének jelentős korlátozása, csökkentett folyadékbevitel. A serkentő anyagok tartalma korlátozott. Megnövekedett kálium-, magnézium-, lipotróp anyagok, lúgosító hatású termékek (tejtermékek, zöldségek, gyümölcsök). Gasztronómiai feldolgozás mérsékelt mechanikai takarékossággal. A húst és a halat megfőzzük. Kerülje az emészthetetlen ételeket. Az ételt só nélkül főzik. Az étel hőmérséklete normális.

Összetétel: fehérjék - 90 g (55-60% állati), zsírok - 70 g (25-30% növényi), szénhidrátok - 350-400 g, nátrium-klorid - 6-7 g, folyadék - 1,2 l.

Kalóriatartalom: 2500-2600 kcal.

Diéta: napi 5 alkalommal, viszonylag egyenletes adagokban.

Kizárt ételek és ételek:

• friss kenyér, péksütemények és leveles tészta termékek, palacsinta, palacsinta;
• hüvelyes levesek, hús, hal, gombalevesek;
• zsíros húsok, liba, kacsa, máj, vese, agy, füstölt hús, kolbász, húskonzerv;
• zsíros hal, sózott, füstölt, kaviár, konzervek;
• sós és zsíros sajtok;
• keményre főtt tojás, sült;
• hüvelyesek;
• sózott, ecetes, ecetes zöldségek; spenót, sóska, retek, retek, fokhagyma, hagyma, gomba;
• fűszeres, zsíros és sós rágcsálnivalók, füstölt húsok, halikra;
• durva rosttartalmú gyümölcsök;
• csokoládé, sütemények;
• szószok húsra, halra, gombalevesre, mustárra, borsra, tormára;
• természetes kávé, kakaó;
• hús és konyhai zsírok.

• kenyér és lisztből készült termékek: 1. és 2. osztályú lisztből készült búzakenyér, tegnapi sütés vagy enyhén szárított; diétás sómentes kenyér, sovány kekszek és kekszek;
• levesek: 250-400 g fogadásonként, vegetáriánus különféle gabonafélékkel, burgonyával, zöldségekkel (lehetőleg aprítva), tejtermékekkel, gyümölcsökkel, hideg céklával. A leveseket tejföllel, citromsavval, gyógynövényekkel ízesítjük;
• hús és baromfi: sovány marhahús, borjúhús, hús és vágott sertés, nyúl, csirke, pulyka. Az inakról és a fasciáról való leválasztás után a húst megfőzzük, majd kisütjük vagy megsütjük. Darált vagy darabos főtt húsból készült ételek. Zselés főtt hús. Limited - doktori és diétás kolbász;
• hal: alacsony zsírtartalmú típusok - főzve vagy sütés után, egy darabra és apróra vágva. Főtt tenger gyümölcseiből készült ételek;
• tej - ha elviselhető, savanyú tejitalok, túró és az abból készült ételek gabonafélékkel, sárgarépával, gyümölcsökkel. Tejföl és tejszín (csak ételekben), sajt korlátozott mennyiségben;
• tojás: napi 1 tojás, puhára főtt, párolt és sült omlett, fehérje omlett, étkezésben;
• vízben vagy tejben főzött különféle gabonafélékből készült ételek (gabonafélék, sült pudingok stb.), főtt tészta;
• zöldség főtt, sült, ritkábban nyersen. Burgonya, karfiol, sárgarépa, cékla, cukkini, sütőtök, paradicsom, saláta, uborka. Fehér káposzta és zöldborsó - korlátozott. Zöld hagyma, kapor, petrezselyem - ételekben;
• előételek: friss zöldségsaláták (reszelt sárgarépa, paradicsom, uborka), vinaigrette növényi olajjal, növényi kaviár, gyümölcssaláták, tenger gyümölcseivel, főtt aszpikos hal;
• puha érett gyümölcsök és bogyók frissen. Szárított gyümölcsök, kompótok, zselé, habok, sambuki, zselé, tejzselé és krémek, méz, lekvár, nem csokoládé édességek;
• szószok és fűszerek zöldséglevesen, tejföl, tejtermék, paradicsom, hagyma főtt és sült hagymából, gyümölcsszószok. babérlevél, vanillin, fahéj, citromsav;
• italok: gyenge tea, kávéitalok tejjel, gyümölcs- és zöldséglevek, csipkebogyó húsleves, korlátozott szőlőlé;
• zsírok: sótlan vaj és ghí, természetes növényi olajok.

Minta diétás menü 10. szám:
1. reggeli: lágy tojás, zabpehely tejes zabkása, tea.
2. reggeli: sült alma cukorral.
Vacsora: gyöngy árpa leves zöldségekkel növényi olajban (1/2 adag), főtt hús sárgarépapürével, szárított gyümölcs kompót.
Délutáni nassolnivaló: csipkebogyó főzet.
Vacsora: túrós puding (1/2 adag), főtt hal főtt burgonyával, tea.
Az éjszakára: kefir.

10A számú étrend

Javallatok: súlyos keringési elégtelenséggel járó szív- és érrendszeri betegségek.

Cél: a szív- és érrendszer funkcióinak normalizálása.

Általános tulajdonságok: kalóriacsökkentés a fehérjék, szénhidrátok és különösen a zsírok miatt. A nátrium-klorid és a folyadék mennyisége élesen korlátozott. Az ételek só nélkül készülnek, a kenyér sómentes. Az izgalmas és tonizáló termékek és anyagok élesen korlátozottak. Elegendő káliumtartalom, lipotróp anyagok, lúgosítja a termékek szervezetét (tejtermékek, gyümölcsök, zöldségek). Az ételeket főtt és pépesített formában készítik, savanyú vagy édes ízt adnak, ízesítenek. A sült ételek tilosak. Meleg és hideg ételek kizárva.

Összetétel: fehérjék - 60 g (70% állat), zsírok - 50 g (20-25% növényi), szénhidrátok - 300 g (70-80 g cukor és egyéb édességek), nátrium-klorid kizárva, folyékony - 0,6-0 .7 l.

Kalória: 1900 kcal.

Diéta: napi 6 alkalommal, kis adagokban.

Kizárt ételek és ételek:

• friss és más típusú kenyér, péksütemények;
• zsíros, inás hús, sertés, bárány, kacsa, liba, kolbász, füstölt hús, konzerv;
• zsíros fajok, sózott, füstölt hal, konzerv, kaviár;
• sajtok;
• keményre főtt tojás, sült;
• köles, árpa, gyöngy árpa, hüvelyesek, tészta;
• rágcsálnivalók;
• durva rostos, kemény héjú gyümölcsök, szőlő;
• csokoládé, tejszínes termékek;
• szószok húsra, halra, gombalevesek, zsíros szószok, torma, bors, mustár;
• természetes kávé, kakaó, szőlőlé, szénsavas italok, kvass.

• kenyér és lisztből készült termékek: 1. és 2. osztályú sómentes búzakenyér, szárítva, abból kruton; rossz süti. A napra - 150 g;
• levesek: kizárni vagy előírni 200 g tej- vagy zöldségleves levest, gabonapüré és zöldségfélék hozzáadásával;
• hús és baromfi: sovány marhahús, borjúhús, nyúl, csirke, pulyka. Főtt, pépesítve és apróra vágva;
• hal: alacsony zsírtartalmú fajok, darabokra főzve vagy apróra vágva;
• tejtermékek: tej, ha nem okoz puffadást. Friss reszelt túró, szufla, tejszín, tészta belőle; kefir, acidophilus, aludttej; tejföl - ételekben;
• tojás: napi 1, puhára főtt, gőzös omlett, étkezés közben;
• gabonafélék: gabonafélék vízen tejjel, búzadara felfújt, rizspüré, herkules és hajdina, főtt cérnametélt;
• zöldségek: főtt és tört sárgarépa, cékla, karfiol, sütőtök, cukkini (burgonyapüré, szufla, sült húsgombóc stb.), limitált burgonya (főtt, burgonyapüré), érett nyers paradicsom, kapor és petrezselyem (ételekben);
• érett puha gyümölcsök és bogyók nyers formában, áztatott aszalt sárgabarack, aszalt sárgabarack, aszalt szilva és befőtt belőlük, sült vagy pépesített friss alma. Kompót, zselé, mousse, zselé, sambuki, tejzselé és zselé. Méz, lekvár, cukor, lekvár, mályvacukor;
• szószok vízen, zöldségleves, tej, paradicsom hozzáadásával, gyümölcslevek, citromsav - fehér szósz, édes-savanyú gyümölcs és zöldség. vanillin, fahéj, babérlevél;
• italok: gyenge tea citrommal, tejjel, kávéitalok, frissen készített zöldség- és gyümölcslevek, csipkebogyóleves;
• zsírok: vaj és ha megengedik, finomított növényi olajok, ételenként 5-10 g.

10A számú diétás menü minta:
1. reggeli: pürésített tej zabpehely zabkása, tej - 100 g.
2. reggeli: sült alma cukorral.
Vacsora: párolt húspogácsa, burgonyapüré, zselé.
Délutáni nassolnivaló:áztatott szárított sárgabarack.
Vacsora: sült sárgarépa-alma húsgombóc, tej - 100 g.
Az éjszakára: csipkebogyó főzet.

10C számú étrend

Javallatok: érelmeszesedés, magas vérnyomás.

Cél: táplálkozás biztosítása a szív- és érrendszer túlterhelése nélkül.

Általános tulajdonságok: az állati zsír és a könnyen emészthető szénhidrát tartalma csökken az étrendben. A fehérjék megfelelnek a fiziológiai normának. A zsírok és szénhidrátok csökkentésének mértéke a testtömegtől függ (lásd alább a két diétás lehetőséget). A só, a szabad folyadék, az extraktumok, a koleszterin korlátozott. Növelték a C- és B-vitamin, a linolsav, a lipotróp anyagok, az élelmi rost, a kálium, a magnézium, a mikroelemek (növényi olajok, zöldségek és gyümölcsök, tenger gyümölcsei, túró) tartalma. Az ételeket só nélkül készítik, az ételeket az asztalnál sózzák. A húst és a halat megfőzik, a durva rosttartalmú zöldségeket és gyümölcsöket összetörik és megfőzik. Az étel hőmérséklete normális.

Összetett: I lehetőség: fehérjék - 90-100 g (50-55% állat), zsírok - 80 g (40% növényi), szénhidrátok - 350-400 g (50 g cukor); II lehetőség(egyidejű elhízással): fehérjék - 90 g, zsírok - 70 g, szénhidrátok - 300 g, folyékony - 1,2 l. Asztali só - 8-10 g, koleszterin - 0,3 g.

Kalória: I lehetőség- 2600-2700 kcal; II lehetőség- 2200 kcal.

Diéta: napi 5 alkalommal kis adagokban.

Kizárt ételek és ételek:

• édes és leveles tészta termékek;
• hús, hal, gombaleves hüvelyesekből;
• zsíros húsok, kacsa, liba, máj, vese, agyvelő, kolbász, füstölt húsok, konzervek;
• zsíros fajok, sózott és füstölt hal, konzervek, kaviár;
• sós és zsíros sajt, nehéz tejszín, tejföl és túró;
• retek, retek, sóska, spenót, gomba;
• zsíros, fűszeres és sós ételek, kaviár, konzerv snack ételek;
• csokoládé, krémtermékek, fagylalt;
• hús, hal, gombaszószok, bors, mustár;
• erős tea és kávé, kakaó;
• hús és konyhai zsírok.

• kenyér és lisztből készült termékek: búza 1-2. osztályú lisztből, rozs maglisztből, hámozott; gabona, doktorkenyér. Száraz nem kenyérsütemények, pékáruk só nélkül túróval, hal, hús, őrölt búzakorpa, szójaliszt;
• levesek: zöldség (shchi, borscht, cékla), vegetáriánus burgonyával és gabonafélékkel, gyümölcsökkel, tejtermékekkel;
• hús és baromfi: csak alacsony zsírtartalmú fajták, főzve és sütve, darabolva és aprítva;
• hal: zsírszegény fajták, főzve, sütve, darabolva és apróra vágva. Tengeri ételek (fésűkagyló, kagyló, hínár stb.);
• alacsony zsírtartalmú tej és savanyú tejitalok, 9% zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú túró, ebből készült ételek, alacsony zsírtartalmú, alacsony sózott sajt; tejföl - ételekben;
• tojás: hetente legfeljebb 3, fehérje omlett, lágy tojás. Korlátozza a tojássárgáját;
• gabonafélék: hajdina, zabpehely, köles, árpa stb. - omlós gabonafélék, rakott ételek, gabonafélék. Limit: rizs, búzadara, tészta;
• különféle ételek mindenféle káposztából, cékla, sárgarépa - apróra vágva, cukkini, sütőtök, padlizsán, burgonya; zöldborsó burgonyapüré formájában. Friss uborka, paradicsom, saláta. Zöldek - ételekben;
• rágcsálnivalók: vinaigrettek és saláták növényi olajjal, hínár bevitele, saláták tenger gyümölcseivel, főtt hal és hús, áztatott hering, zsírszegény, kevés sózott sajt, diétás kolbász, zsírszegény sonka;
• nyers gyümölcsök és bogyók, szárított gyümölcsök, kompótok, zselék, habok, sambuki (félédes vagy xiliten). Korlátozottan vagy kizárva (elhízás esetén): szőlő, mazsola, cukor, méz (cukor helyett), lekvár;
• szószok és fűszerek zöldséglevesen, tejföllel, tejjel, paradicsommal, gyümölcs- és bogyószósszal ízesítve. Vanillin, fahéj, citromsav. Korlátozott - majonéz, torma;
• italok: gyenge tea citrommal, tejjel; gyenge természetes kávé, kávéitalok, zöldség-, gyümölcs-, bogyólevek, csipkebogyó-leves és búzakorpa;
• zsírok: vaj és növényi olajok - főzéshez, növényi - ételekben. Diétás olaj.

Hozzávetőleges diétás menü 10C:
1. reggeli: zsírszegény túrós puding, laza hajdina zabkása, tea.
2. reggeli: friss alma.
Vacsora: gyöngy árpa leves zöldségekkel növényi olajban, párolt hússzelet, párolt sárgarépa, kompót.
Délutáni nassolnivaló: csipkebogyó főzet.
Vacsora: növényi saláta hínárral és növényi olajjal, tejes szósszal sült hal, főtt burgonya, tea.
Az éjszakára: kefir.

10I számú diéta

Javallatok: szívinfarktus.

Cél: a szívizom helyreállítási folyamatainak elősegítése.

Általános tulajdonságok: olyan étrend, amely jelentősen csökkenti a kalóriatartalmat a fehérjék, szénhidrátok és különösen a zsírok miatt, csökkenti az élelmiszer mennyiségét, korlátozza a nátrium-klorid és a szabad folyadék mennyiségét. Kizárja az emészthetetlen, bélben erjedést és puffadást okozó, koleszterinben gazdag állati zsírokat és cukortermékeket, hús- és halextraktumot. Lipotróp anyagokban, C- és P-vitaminban, káliumban gazdag élelmiszerek, valamint a bélmozgást gyengéden serkentő (székrekedés leküzdésére) élelmiszerek felvétele.

A 10I. számú diéta három egymást követő étrendből áll:
I diétát adnak az akut időszakban (1. hét) - pépes ételek;
II - szubakut időszakban (2-3. hét) - többnyire zúzott;
III - a hegesedés időszakában (4. hét) - zúzott és darabos.
Az ételt só nélkül főzik, főzik. Kerülje a hideg (15°C alatti) ételeket és italokat.

Összetétel és kalóriatartalom:

Diétázom: fehérjék - 50 g, zsírok - 30-40 g, szénhidrátok - 150-200 g, folyékony - 0,7-0,8 l; diéta súlya - 1,6-1,7 kg. Kalóriatartalom: 1100-1300 kcal.

II diéta: fehérjék - 60-70 g, zsírok - 50-60 g, szénhidrátok - 230-250 g, folyékony - 0,9-1,0 l; diéta súlya - 2 kg, 3 g nátrium-klorid. Kalóriatartalom: 1600-1800 kcal.

III adag: fehérjék - 85-90 g, zsírok - 70 g, szénhidrátok - 300-350 g, folyékony - 1-1,1 l; diéta súlya - 2,2-2,3 kg, 5-6 g nátrium-klorid. Kalóriatartalom: 2200-2400 kcal.

Diéta: I-II diéta - 6 alkalom; III - napi 5 alkalommal kis adagokban.

Kizárt ételek és ételek:

• friss kenyér, muffin, lisztes pékáruk;
• zsíros típusú és fajtájú hús, baromfi, hal, máj és egyéb hús melléktermékek, kolbász; konzervek, kaviár;
• teljes tej és tejszín;
• tojássárgája;
• köles, árpa, árpa dara;
• hüvelyesek, fehér káposzta, uborka, retek, hagyma, fokhagyma, fűszerek;
• állati és konyhai zsírok;
• csokoládé és egyéb édesipari termékek, természetes kávé és kakaó;
• szőlőlé.

• kenyér és liszt termékek: I. diéta - 50 g keksz vagy szárított kenyér a legmagasabb és első osztályú búzaliszt nélkül; II - 150 g tegnapi búzakenyér: III - 250 g tegnapi búzakenyér, ebből 50 g tiszta lisztből készült rozskenyérrel helyettesítve (ha megengedett);
• levesek: I diéta - 150-200 g egy zöldségleves pürésített engedélyezett gabonafélék és zöldségek, tojás pehely. II-III diéta - 250 g jól főtt gabonafélékkel és zöldségekkel (borscht, cékla, pürésített sárgarépa stb.); mondjuk egy zsírszegény húsleves;
• hús, baromfi, hal: csak alacsony zsírtartalmú fajok és fajták. A húst megszabadítjuk a fasciától, inaktól, bőrtől (baromfi), zsírtól. Diétázom - párolt szelet, galuska, fasírt, szufla stb., főtt hal (háló 50 g). II-III diéta - főtt darabok, szeletmasszából készült termékek;
• tejtermék: tej - ételekben és teában, alacsony zsírtartalmú kefir és más savanyú tejitalok, túrópüré, tészta, szufla (I diéta), valamint pudingok gabonafélékkel, sárgarépával, gyümölcsökkel (II-III diéta). Tejföl - levesek, zsírszegény, sózatlan sajtok öntetéhez - II-III diéta;
• tojás: I-III diéta - fehérje omlett, tojáspehely zöldségleveshez;
• gabonafélék: I. diéta - 100-150 g búzadara, hajdina tört, zabpehely tejben; II - 150-200 g folyékony, viszkózus, nem pépesített gabonafélék, 100 g törékeny hajdina, rakott búzadara; III - 200 g gabonafélék, főtt cérnametélt túróval, rakott búzadara almával, hajdina-túrós puding;
• zöldségek: I. diéta - 100 g burgonyapüré, sárgarépa, cékla (külön ételek és köretek), pürésített sárgarépa-túró puding; A II diétát karfiollal, reszelt nyers sárgarépával egészítjük ki; III - párolt sárgarépa és cékla. Az ételek tömege - 150 g;
• snack: I-II diéta - kizárva; III - áztatott hering, alacsony zsírtartalmú sonka, főtt aszpikos hús és hal, érett paradicsom;
• gyümölcsök, édes ételek, édességek: I diéta - almaszósz, zselé, habok; aszalt szilva, szárított sárgabarack - áztatva, pépesítve; 30 g cukor vagy méz; A II-III diétát nyers lágy gyümölcsök és bogyók, sült alma, kompót, tejzselé és zselé, lekvár, habcsók egészítik ki; 50 g cukorig, cukor helyett 10-20 g xilit;
• szószok és fűszerek: II-III diéták. A sózatlan ételek ízének javítása érdekében - édes-savanyú gyümölcs, citrom- és paradicsomlé, citromsav, vanillin, 3% -os asztali ecet, zöldségleves és tejes szószok, főtt és enyhén sült hagyma;
• italok: I diéta - 100-150 g gyenge tea citrommal, tejjel, kávéitalok tejjel, csipkebogyó húsleves, aszalt szilva, sárgarépa, cékla, gyümölcslevek infúziója; II-III diéta - ugyanaz 150-200 g;
• zsírok: vaj és finomított növényi olajok - ételekben. III. diéta esetén 10 g vaj kézenként.

Hozzávetőleges menü I., II. és III. diéta 10I. sz.

Diétázom:
1. reggeli: túró paszta - 50 g, reszelt tejes zabpehely zabkása - 100 g, tea tejjel - 150 g.
2. reggeli: almaszósz - 100 g.
Vacsora: búzadara leves zöldséglevessel - 150 g, húsos szufla - 50 g, sárgarépapüré növényi olajjal - 100 g, gyümölcszselé - 100 g.
Délutáni nassolnivaló: túró paszta - 50 g, csipkebogyó húsleves - 100 g.
Vacsora: halgombóc - 50 g, reszelt hajdina zabkása - 100 g, tea citrommal - 150 g.
Az éjszakára: aszalt szilva főzet - 100 g.

II diéta:
1. reggeli: fehérje omlett - 50 g, búzadara kása gyümölcspürével - 200 g, tea tejjel - 180 g.
2. reggeli: túró paszta - 100 g, csipkebogyó húsleves - 100 g.
Vacsora: Vegetáriánus borscs növényi olajjal - 250 g, főtt hús - 55 g, burgonyapüré - 150 g, gyümölcszselé - 100 g.
Délutáni nassolnivaló: sült alma - 100 g.
Vacsora: főtt hal - 50 g, sárgarépapüré - 100 g, tea citrommal - 180 g.
Az éjszakára: alacsony zsírtartalmú kefir - 180 g.

III adag:
1. reggeli: vaj - 10 g, sajt - 30 g, hajdina zabkása - 150 g, tea tejjel - 180 g.
2. reggeli: túró tejjel - 150 g, csipkebogyó húsleves - 180 g.
Vacsora: zabpehely leves zöldségekkel - 250 g, főtt csirke - 100 g, párolt cékla tejfölös mártásban - 150 g, friss alma - 100 g.
Vacsora: főtt hal burgonyapürével - 85/150 g, tea citrommal - 180 g.
Az éjszakára: kefir - 180 g.

A szív az egyetlen izom a testben, amely folyamatosan működik, és vért pumpál, hogy tápanyagokkal és oxigénnel látja el az egész szervezetet.

Hogy mennyire lesz hatékony, az attól is függ, hogy mit eszünk.

Az orvosok biztosak abban, hogy a „10. számú diétának” nevezett, régóta kidolgozott táplálkozási rendszer javíthatja a vérkeringést és megbirkózik a szívbetegségek első jeleivel.

A szív- és érrendszeri betegségek táplálkozásának alapelvei:

1. Távolítsa el az étrendből azokat az ételeket, amelyek izgatják az idegrendszert. Először is, ezek a koffeines és koffeintartalmú italok: shake-ek, energiaitalok, sőt mindenféle kóla. Növelik a pulzusszámot, emellett terhelik a szívizmot.

Ugyanazokhoz a stimuláló termékekhez az orvosok erős teát, gazdag húsleveseket és nagy mennyiségű fűszert tartalmazó ételeket tartalmaznak.

2.Csökkentse az állati zsír bevitelét. Az állati eredetű zsíros ételek - húskonzervek, sertéshús, zsíros baromfi, mindenféle belsőség, kolbász, füstölt hús és disznózsír - gazdagok káros koleszterinben, amely plakkok formájában rakódik le az edényekben. Megzavarhatják a véráramlást, beleértve a szívet tápláló ereket is.

De van hely az étlapon a sovány borjúhúsnak, a nyúlnak, a csirkének és a pulykának. Forraljuk, gőzöljük vagy sütjük – bármilyen főzési mód működik, amíg nem ad hozzá extra zsírt.

3.Csökkentse a só mennyiségét az étrendben. Ez csökkenti a szervezetben visszatartott folyadék mennyiségét, és csökkenti a szív megterhelését, amelynek pumpálnia kell a megnövekedett vérmennyiséget. A magas vérnyomás különösen a folyadékretenció miatt alakul ki.

Próbáljon lemondani a savanyúságról és a pácokról, ne vásároljon kész szószokat, füstölt húsokat és kolbászt. Ugyanezen okból jobb megtagadni a gyorsételeket, rágcsálnivalókat és félkész termékeket, amelyekben gyakran megnövekszik a sótartalom.

4. Adjon hozzá omega-3 zsírsavakat étrendjéhez. Ezek a jótékony anyagok segítenek csökkenteni a szervezet koleszterinszintjét, megakadályozzák a trombózis folyamatát és csökkentik a vérnyomást.

A legtöbb Omega-3 a növényi olajokban és a halolajokban található. A szakértők azt javasolják, hogy a halak és a tenger gyümölcsei nem túl zsíros fajtáit válasszák. A legjobb, ha felforraljuk, de zsiradék nélkül is süthetjük. De a sózott, füstölt és konzerv hal káros a szívre - a túlzott sótartalom miatt.

5. Egyél töredékesen. Szívbetegségben a telt gyomor és a puffadás a szív munkájáért felelős vegetatív idegek irritációjához vezet. Ez pedig a munkájában bekövetkezett megszakításokhoz.

Az orvosok úgy vélik, hogy a nap folyamán 4-5 kis étkezés könnyen emészthető, és nem okoz további stresszt az idegrendszerben, és így a szív- és érrendszerben sem.

10. számú diéta – mit kell tenni és mit nem

10-es számú étrend (a szív- és érrendszeri betegségekre)

A 10. számú diéta indikációi: szívhibák jelenléte, kardioszklerózis, magas vérnyomás a keringési elégtelenség enyhe jeleivel.

A 10-es számú diéta célja: a vérkeringés javítása, miközben teljes mértékben kielégíti a szervezet tápanyag- és energiaszükségletét.

Az étrend általános jellemzői 10 táblázat

Ezt a diétát szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, érelmeszesedés, vesebetegség esetén alkalmazzák.

A diéta korlátozza a só, a folyadékok, a központi idegrendszer, a szív- és érrendszer működését serkentő ételek, a veséket irritáló ételek (alkoholos italok, erős tea, kávé, fűszeres, sós, fűszerek) használatát.

Rendszeresen kell enni, kis adagokban.

Diéta - napi ötszöri étkezés. Utoljára három órával lefekvés előtt eszünk.

Az étrend kémiai összetétele 10 táblázat:

Főbb anyagok: kilencven gramm fehérje (ötven gramm állati fehérje), nyolcvan gramm zsír (huszonöt gramm növényi zsír), négyszáz gramm szénhidrát.

A 10. számú étrend napi kalóriatartalma 2500-2700 kcal.

Só nélkül főzzük az ételeket (naponta legfeljebb öt gramm sót használunk).

Legfeljebb másfél liter folyadékot használunk.

Táplálkozási adag táblázat 10

Megengedett diétás ételek 10. táblázat:

- Kenyér: első és második osztályú lisztből készült búzakenyér, előző napi péksütemények, szárított kenyér, keksz - napi százötven grammig, száraz sovány kekszek és egyéb sovány lisztből készült termékek;

- Levesek: zöldséglevesek gabonafélék, zöldségek, tej, gyümölcs, hideg cékla hozzáadásával - egy-egy fél adag (kifejezett ödéma esetén a leveseket nem szabad fogyasztani);

- Sovány hús, baromfi (sovány marha, sertés, borjú, csirke, pulyka - darabokra főzve vagy apróra vágva (fasírt, fasírt, fasírt), forralás után sütve);

- Alacsony zsírtartalmú hal (sügér, csuka, ponty, navaga, tőkehal) - főzve, forralás után sütve, apróra vágva (fasírt, húsgombóc, húsgombóc).

- Tejtermékek (tej, tejfölös italok, zsírszegény túró és abból készült ételek - sajttorta, laza gombóc, rakott. Az öntethez tejfölt használunk.

- csirketojás - naponta egy (lágyra főtt vagy párolt omlett fehérjékből (legfeljebb négy tojás hetente).

- Állati zsír (napi húsz gramm vaj, napi harminc gramm növényi olaj). Az étrendben lévő zsír mennyisége nem haladhatja meg a hetven grammot.

- gabonafélék, tészta. Kashi (búzadara, hajdina, zabpehely), puding, rakott gabona, rakott tészta.

- zöldséges ételek - vinaigrette, saláták növényi olaj hozzáadásával burgonyával, karfiollal, paradicsommal, cukkinivel, uborkával, sütőtökkel. Növényi befőttek.

- leveles zöldségek

Uzsonna: Doktorkolbász, sózatlan sajt,

- friss gyümölcsök és bogyók (kompót, zselé, mousse, zselé, gyümölcslé), szárított gyümölcsök,

- Zöldséglevesre készített szószok, tejleves, tejfölös szószok, édes gyümölcsös szószok,

- megengedett italok: gyengén főzött tea és kávé, cikóriakávé (négy gramm/pohár víz), csipkebogyóleves, ásványvíz gáz nélkül (ha az orvos megengedi).

Korlátozzuk a felhasználást

bab, borsó, bab és ezekből készült ételek;

zöldségek: retek, káposzta, retek, spenót, sóska, gomba (mivel puffadást okoznak);

puffadást okozó szőlőlé;

édes - cukor (legfeljebb ötven gramm naponta), cserélje ki egy részét mézzel, lekvárral, lekvárral (túlsúly hiányában).

A 10-es számú diéta tiltott élelmiszerei

• kenyér: friss, muffin,

  Leves hüvelyesek hozzáadásával, húsban, halban, gombalevesben főzve,

  Zsíros hús, hal, baromfi (liba, kacsa),

• füstölt,

• sós hal,

  sós és zsíros sajt,

  zöldségek: hüvelyesek, retek, sózott, ecetes, ecetes zöldségek,

• tiltott italok: erős tea, kávé, kakaó.

Minta diétás menü táblázat 10 naponta

Hipertóniával

Egy napra: százötven gramm búzakenyér, százötven gramm rozskenyér; ötven gramm cukor; tíz gramm vaj. Az ételeket só hozzáadása nélkül főzzük.

Reggelizünk: ötven gramm főtt hús, százötven gramm vinaigrette növényi olajjal; egy pohár tea tejjel;

2. reggeli: főtt csirke, főtt rizs, zöldségsaláta, egy pohár tea, kenyér;

Ebédelünk: ötszáz milligramm káposztaleves, ötven gramm marhasztróganoff főtt húsból, száz gramm főtt burgonya, százhúsz gramm zselé;

Vacsorázunk: nyolcvan gramm sült hal, százötven gramm gyümölcspilaf, egy pohár tea tejjel;

Este: egy pohár zsírszegény joghurt.

Szív- és érrendszeri elégtelenséggel

A napra: kétszázötven gramm búzakenyér, harminc gramm cukor, tíz gramm vaj, három gramm só, egy liter folyadék (beleértve az első fogást és az italokat). Az ételeket só hozzáadása nélkül készítjük el.

Reggeli: rizstejkása vajjal (az elkészítéséhez ötven gramm rizs, száz gramm tej, öt gramm cukor szükséges); egy lágy tojás vagy egy párolt csirke tojás omlett, vagy hetven gramm túró húsz gramm tejföl hozzáadásával; fél pohár tea tejjel;

2. reggeli: százötven gramm pörkölt sózatlan főtt hússal, száz gramm reszelt sárgarépa tíz gramm tejföl hozzáadásával, egy alma vagy harminc gramm áztatott szárított sárgabarack;

Ebéd: 1/2 tányér vegetáriánus borscs vagy gyümölcsleves, vagy leves árpa darával, burgonyával, tejföllel (harminc gramm árpadara, ötven gramm burgonya, tíz gramm főtt hagyma, húsz gramm tejföl), száz gramm gramm főtt hús (vagy marhahús stroganoff), százötven gramm párolt sárgarépa; tejkocsonya (az elkészítéséhez százötven gramm tej, hét gramm burgonyaliszt, tizenöt gramm cukor, vanillin kell) vagy száz gramm almaszósz, vagy egy alma, vagy ötven gramm áztatott aszalt szilva.

Uzsonna: száz gramm csipkebogyóleves, egy alma vagy ötven gramm áztatott aszalt szilva.

Vacsorázunk: hetven gramm túró ötven gramm tej hozzáadásával, főtt tészta vaj hozzáadásával (akár burgonyaszelet aszalt szilvával, vagy cékla tejfölben párolt almával, vagy sárgarépaszelet zsemlemorzsával); egy pohár teát tejjel.

Este: egy pohár tea tejjel.

Diéta lehetőségek 10 táblázat

A 10-es számú diétához a következő lehetőségek állnak rendelkezésre:

diéta 10 a, étrend 10 b, diéta 10 c, diéta 10 p, diéta 10 g, diéta 10 i.

Diéta táblázat 10 a

A 10. számú diéta indikációi a: a szív- és érrendszeri betegségek jelenléte, amelyet keringési elégtelenség kísér 2-3.

A 10 a számú diéta célja: a szív- és érrendszer tehermentesítése betegségeiben (dekompenzációs állapot).

Az étrendi táblázat általános jellemzői 10a

A 10. táblázathoz hasonlóan, de a kenyér (kekszek) mennyiségének csökkentésével csökken az étrend kalóriatartalma, az első fogás fogyasztása is tilos, a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, extraktumok, só mennyisége csökken, de nő a káliumot és kalciumot tartalmazó élelmiszerek mennyisége az étrendben .

Főzés só nélkül.

Az ételt pépesítve fogyasztják.

A diéta napi hatszor.

Az étrendi táblázat kémiai összetétele 10 a:

- alapanyagok: hetven gramm fehérje, hetven gramm zsír, háromszáz gramm szénhidrát;

- vitaminok és ásványi anyagok: retinol - 0,3 milligramm, karotin - 14 milligramm, tiamin - 0,9 milligramm, riboflavin - 1,4 milligramm, nikotinsav - 10,7 milligramm, aszkorbinsav - kétszáz milligramm.

Napi kalóriatartalom - 2000 kcal.

Szabad folyadék - 600-800 milliliter.

A 10-es számú diéta megengedett és tiltott ételei megegyeznek a 10-es számú diétával.

Tiltott élelmiszerek (a vérkeringés hiányával)

zsíros hús és hal

• agy, máj, vese, tüdő,

  halkaviár,

• konzervek,

  tiltott italok: alkoholos italok, erős kávé és tea, kakaó, csokoládé.

Mintaétrend menü táblázat 10 a

Az ételeket só hozzáadása nélkül, zúzott formában készítjük.

Reggelizünk: rizstejes kása vajjal, vagy búzadara kása, vagy hajdina, vagy köleskása mazsolával;

2. reggeli: választhat - vagy egy lágy tojás, vagy egy gőzös omlett csirke tojásból, vagy ötven gramm túró húsz gramm tejföl hozzáadásával. Száz gramm csipkebogyóleves (tíz gramm cukor hozzáadásával) vagy száz gramm alma vagy száz gramm sárgarépalé;

Ebéd: finomra vágott hús, vagy párolt húsos szufla, vagy párolt húsgombóc, vagy párolt hússzelet; száz gramm burgonyapüré, vagy zöldségpüré, vagy sütőtök zabkása; száz gramm tejzselé (az elkészítéséhez száz gramm tejre, öt gramm burgonyakeményítőre, tíz gramm cukorra van szükségünk), vagy áfonya zselé, vagy feketeribizli zselé, vagy száz gramm almapüré.

Uzsonna: harminc gramm aszalt szilva tizenöt gramm cukorral.

Vacsorázunk: reszelt sárgarépa-szelet (száz gramm sárgarépa, tizenöt gramm szárított gyümölcs, huszonöt gramm tej, öt gramm vaj, nyolc gramm búzadara, öt gramm cukor, három gramm keksz), hetven gramm túró, tíz gramm cukorral lereszelve vagy főtt csirke tojás, 1/2 csésze forró tej.

Éjszaka: száz gramm csipkebogyóleves vagy gyümölcslé.

Egész napra: száz gramm sótlan búzakenyér, 600 milliliter szabad folyadék, harminc gramm cukor, tíz gramm vaj.

Diéta táblázat 10 b

A 10b diéta indikációi: enyhén aktív reuma, amely a vérkeringés zavara nélkül megy végbe, reuma a csillapítás stádiumában.

Az étrendi táblázat jellemzői 10 b

Az elkészített ételeket nem sózzuk.

Főzési mód: forralás, forralás, majd sütés, sütés. Friss zöldségeket együnk.

Diéta: napi hatszor, részenként, kis adagokban.

Kémiai összetétel 10b. táblázat:

- alapanyagok: százhúsz gramm fehérje (a fele állat), száz gramm zsír, háromszáz gramm szénhidrát.

Naponta csak négy gramm só fogyasztható.

Ivási rend: legfeljebb másfél liter folyadék naponta.

Napi kalóriatartalom - akár 2600 kcal.

Diéta táblázat 10 s

A 10c diétás táblázat indikációi: a koszorúér, agyi, perifériás erek ateroszklerózisának jelenléte, aorta atherosclerosis, atheroscleroticus kardioszklerózis, szívkoszorúér-betegség (ischaemiás szívbetegség), artériás magas vérnyomás.

A 10 s számú diéta célja: az atheroscleroticus folyamat fejlődési ütemének csökkentése, a lipidanyagcsere helyreállítása, az anyagcsere felgyorsítása.

Általános jellemzők táblázat 10 s

Az étrend normál mennyiségű fehérjét tartalmaz, korlátozza az állati zsírok tartalmát az étrendben, csökkenti az egyszerű szénhidrátok, a só mennyiségét (legfeljebb négy gramm naponta).

Ezenkívül az étrend többszörösen telítetlen zsírsavakat, élelmi rostot, lipotróp anyagokat (metionin, kolin, lecitin) tartalmaz.

A diéta korlátozott mennyiségű szabad folyadékot tartalmaz, a szív- és érrendszert és az idegrendszert izgató anyagokat tartalmazó italok (alkoholos italok, kávé, erős tea, kakaó) nincsenek.

A diéta sok növényi táplálékot, vitamint, ásványi sót, rostot (élelmi rost) és jódot (hínár, kagyló, tintahal, garnélarák) tartalmaz.

Az ételeket só hozzáadása nélkül készítjük el.

Húst és halat főzünk, sütünk.

A zöldségeket és gyümölcsöket frissen és főzve fogyasztják.

Diétás tippek

az első és a második fogás gyakran halból, csirkéből, pulykából, sovány marhahúsból készül (nagyon ritkán sovány bárányból, sovány sertéshúsból);

eltávolítjuk a látható zsírt a húsról, valamint a főzés során keletkezett zsírt, bőrt.

Főzés módja: párolás, forralás, párolás, sütőben sütés.

Étkezés - napi ötször, kis adagokban, kivéve a nagyon meleg és hideg ételeket.

Utoljára két órával lefekvés előtt eszünk.

A főétkezések között (reggeli, ebéd, vacsora) ehetsz gyümölcsöt, vagy ihatsz gyümölcslevet, tejet, kefirt.

Kémiai összetétel táblázat 10c

Kétféle diétás 10 s táblázat áll rendelkezésre: normál testtömegű (1) és túlsúlyos (2) emberek számára.

1 - alapanyagok: száz gramm fehérje, nyolcvan gramm zsír, háromszázötven gramm szénhidrát (ötven gramm cukor naponta); a szabad folyadék mennyisége egy liter, a só mennyisége az étrendben öt gramm. Napi kalóriatartalom 2500 kcal.

2 - alapanyagok: kilencven gramm fehérje, hetven gramm zsír, háromszáz gramm szénhidrát (ebből legfeljebb ötven gramm cukor); a szabad folyadék mennyisége egy liter, a só mennyisége az étrendben legfeljebb öt gramm. Napi kalóriatartalom 2200 kcal.

A vitaminok mennyisége: retinol - 0,3 milligramm, karotin - 12,7 milligramm, tiamin - 1,5 milligramm, riboflavin - 2,3 milligramm, nikotinsav - 18 milligramm, aszkorbinsav - kétszáz milligramm; nátrium - 2,8 gramm, kálium - 4,7 gramm, kalcium - 1 gramm, magnézium - 0,5 gramm, foszfor - 1,7 gramm, vas - 0,04 gramm.

Táplálkozási adag táblázat 10 s

Engedélyezett termékek táblázat 10 s

• Kenyér: búza, másodosztályú lisztből, gabona, korpával, hámozott, rozs
• Növényi olaj
• Leves: zöldség, káposztaleves, cékla, tej, gyümölcs, gabonafélék hozzáadásával
• sovány hús, baromfi - marha, sertés, csirke, pulyka (főzési mód: forralás, forralás után sütés, darabokra vágva, apróra vágva)
• alacsony zsírtartalmú hal (főzési mód: forralás, forralás után sütés)
• tejtermékek (főtt tej, erjesztett tejtermékek, zsírszegény túrós és túrós ételek, öntetként tejföl)
• csirke tojás - naponta egy fehérje omlett formájában
• gabonafélék, tészta (vízben főtt zabkása, tej, omlós és viszkózus), puding, krupenik, tészta rakott
• Zöldségek: friss, főtt, sült (kivétel: sóska, spenót, bab, gomba)
• gyümölcsök és bogyók (érett és édes), amelyekből készíthető: zselé, hab, kompót, gyümölcslé (kivétel: szőlőlé)
• néhány dió – ​​dió, mandula stb.
• megengedett italok: gyengén főzött tea, kávé, csipkebogyóleves, 1:1 arányban hígított gyümölcslé.

Tiltott élelmiszerek diéta 10. táblázata:

• füstölt,

  zöldségek: káposzta, retek, retek, hüvelyesek, sóska, spenót, hagyma, fokhagyma,

• édes (ebből napi harminc gramm cukor),

  sózott hal, halkonzerv,

• sült (hús, hal),

  tej (mivel puffadást okoz),

  tűzálló zsír.

Minta diétás menü táblázat 10 naponta

Egész napra: kétszázötven gramm kenyér (százötven gramm fekete kenyér, száz gramm fehér kenyér), ötven gramm cukor, húsz gramm vaj,

Reggelizünk: száz gramm túró, százötven gramm zabpehely, egy pohár gyengén főzött tea,

2. reggeli: egy alma vagy egy pohár gyümölcslé,

Ebéd: fél tál zöldségleves, hatvan gramm főtt hús, 150 gramm zöldség, egy pohár almakompót vagy egy friss gyümölcs,

Uzsonna: egy pohár csipkebogyóleves vagy pár friss gyümölcs,

Vacsorázunk: 85 gramm főtt hal, százötven gramm főtt burgonya növényi olaj hozzáadásával, kétszáz gramm pilaf gyümölccsel, egy pohár tea tejjel,

Éjszaka: igyon egy pohár Mechnikovskaya joghurtot vagy ötven gramm áztatott aszalt szilvát.

Diéta táblázat 10 r

A 10 r diétás táblázat jelzései: rheumatoid arthritisben szenved.

Ez egy teljes értékű étrend, biztosítja a szervezet tápanyag- és energiaszükségletét, az étrend tartalmazza a napi fehérjenormát, az étrend aminosav összetételben kiegyensúlyozott.

Az étrendben korlátozott az állati zsírok, könnyen emészthető szénhidrátok (cukor, édességek), só mennyisége (legfeljebb három gramm naponta).

Kivonták az étrendből az extrakciós anyagokat (erős hús, halleves), a füstölt húst.

Só nélkül főzzük az ételeket (főzzük, sütjük).

Az étel hőmérséklete nem haladhatja meg a hatvan fokot (a nagyon hideg és nagyon meleg ételeket kizárjuk).

Az étkezési rend napi ötszöri. keveset eszünk. Szigorúan meghatározott időpontokban vesszük át az ételt.

Az élelmiszerek kalóriatartalmának megoszlása ​​a nap folyamán: reggeli - 30%, ebéd - 40%, snack - 10%, vacsora - 20%.

A 10 r táblázat kémiai összetétele:

alapanyagok: száz gramm fehérje, hetven gramm zsír, kétszázötven gramm szénhidrát.

Napi kalóriatartalom - 2400 kcal (ha a testtömeg nő, húsz százalékkal csökkentjük a kalóriatartalmat).

A szabad folyadék mennyisége legfeljebb egy liter.

Az étkezési só mennyisége az étrendben legfeljebb öt gramm.

Táplálkozási adag táblázat 10 r

Engedélyezett diétás termékek 10 r táblázat:

- Kenyér: búza, első és második osztályú lisztből, rozs, tegnapi péksütemények (kétszáz gramm), ropogós kenyér, kenyér nélküli keksz;

- Leves: zöldség, gabonafélék hozzáadásával (árpa, rizs) - fél adag. Hozzáadhat zöldeket a leveshez (kapor, petrezselyem, zöldhagyma);

- Sovány hús, baromfi (marha, csirke, nyúl). Főzési mód: forralás, párolás, sütés;

- Alacsony zsírtartalmú halak: tengeri hal, folyami hal. Főzési mód: forralás, párolás, sütés;

- csirke tojás fehérje omlett formájában;

- gabonafélék (búzadara, hajdina, zabpehely, rizs, zabpehely), tészta (cérnametélt, házi tészta);

- friss és főtt zöldségek (vinaigrette, saláták, köretek);

- Tejtermékek (alacsony zsírtartalmú túró - puding, rakott, kefir);

- Zsírok (legfeljebb hetven gramm): sózatlan vaj (ételekhez való hozzáadáshoz), olívaolaj, napraforgóolaj;

- friss és sült gyümölcsök, bogyók - alma, citrom, aszalt gyümölcsök - szárított sárgabarack, aszalt szilva.

- engedélyezett italok: gyengén főzött tea, kávéital, gyümölcslé cukor nélkül, bogyólé cukor nélkül, aszalt gyümölcsbefőtt, cukrozatlan csipkebogyóleves.

Tiltott élelmiszerek diéta táblázat 10 r:

Zöldségek: hüvelyesek (borsó, bab, bab), durva rostot tartalmazó zöldségek (retek, retek), sóska, spenót;

Húsleves: hús, hal, gomba;

zsíros hús,

olajos hal,

zsír: marha, bárány,

füstölt,

• konzervek,

• pácok,

  édességek, piték,

  jégkrém,

  erős főzött tea és kávé,

  alkohol.

Normál testtömegű beteg napi mintamenüje

Nyári menü opciók:

Reggelizünk: saláta (paradicsom, uborka), fehérje omlett pár párolt csirke tojásból, kétszázötven gramm vízben főtt hajdina, egy pohár kávéital;

2. reggeli: egy alma;

Ebédünk: fél adag zöldségleves, hatvan gramm főtt hús, 150 gramm párolt cukkini napraforgóolaj hozzáadásával, egy pohár cukrozatlan gyümölcsbefőtt;

Uzsonna: egy pohár gyümölcslé cukor nélkül;

Vacsorázunk: száz gramm főtt hal, százötven gramm főtt burgonya napraforgóolaj hozzáadásával, egy pohár tea 2 tk. Szahara;

Egész napra: százötven gramm búzakenyér, száz gramm rozskenyér, harminc gramm cukor.

Menüpont télen:

Reggeli: savanyú káposzta saláta kevés sóval, hatvan gramm főtt hús, kétszázötven gramm vízben főtt zabpehely, egy pohár kávéital;

2. reggeli: egy alma;

Ebédünk: fél adag leves árpagyöngy hozzáadásával, száz gramm főtt csirke, százötven gramm főtt rizs, egy pohár cukrozatlan aszalt gyümölcsbefőtt;

Uzsonna: ötven gramm áztatott aszalt szilva, egy pohár cukrozatlan csipkebogyóleves;

Vacsorázunk: száz gramm zsírszegény párolt túrópuding, 150 gramm vízben főtt hajdina, egy pohár gyengén főzött tea;

Éjszaka: egy pohár zsírszegény joghurt;

Egész napra: százötven gramm búzakenyér, száz gramm rozskenyér, harminc gramm cukor.

Túlsúly esetén a gabonaféléket és a tésztákat friss és főtt zöldségekkel helyettesítjük, a kenyér mennyiségét napi száz grammra csökkentjük, a cukrot kivonjuk az étrendből.

Diétás táblázat 10g

A 10g megfelelőségi táblázat jelzése: .

A diétás táblázat jellemzői 10 g

Az étrend kis mennyiségű konyhasót tartalmaz (legfeljebb két gramm),

Az étrendben megnövekedett vitamintartalom (van C-vitamin, B-vitamin, A-vitamin, PP-vitamin és mások), káliumsók, magnézium-sók,

Az étrend a következőket tartalmazza: növényi termékek, tenger gyümölcsei,

Az étrend napi kalóriatartalma: 2700 kcal,

A 10 grammos diéta kémiai összetétele: a fő anyagok száz gramm fehérje, nyolcvan gramm zsír, négyszáz gramm szénhidrát.

Diéta táblázat 10 és

A 10. táblázatnak való megfelelés és az akut miokardiális infarktus indikációi.

Az étrend 10. táblázatának célja és: a reparatív folyamatok sebességének növelése a szívizomban, a keringési rendszer működésének javítása, a bél motoros működésének normalizálása.

A diéta táblázat jellemzői 10 és

Csökkentett kalóriatartalmú étrend

félig folyékony étrend

Távolítsa el a sót az étrendből

Korlátozott: a folyadék mennyisége, a puffadást okozó termékek száma.

A fogyókúra első két napjában a beteg csak ötven milligrammot iszik (alacsony főzésű, meleg, édesített tea, cukrozatlan szárított gyümölcsfőzet) naponta hétszer.

A 3. naptól a hétig - az étrend tömege 1700 gramm, a szabad folyadék mennyisége hatszáz milliliter, a fő anyagok: hatvan gramm fehérje, harminc gramm zsír, száznyolcvan gramm szénhidrát, az étrend napi kalóriatartalma 1200 kcal.

Naponta legfeljebb nyolcszor együnk, kis adagokban, pépesítve.

Ezután bővül az étrendi adag, és a diéta követésének második hetének végén a napi adagja a következőket tartalmazza: hetven gramm fehérje, hatvan gramm zsír, kétszáz gramm szénhidrát, és az étrend napi kalóriatartalma 1600 kcal. Az étel már pépesítve is fogyasztható, növeljük a kenyér adagját, a szabad folyadék mennyiségét emeljük napi 1 literre.

Ezután a beteget átvisszük a 10. számú diétára.

Étrendszabályok 10. táblázat és

Táplálkozási alapelvek 10. táblázat és (azoknak, akiknek korábban volt szívinfarktusa)

A nőknek szigorúan be kell tartaniuk a következő szabályokat:

Ügyeljen arra, hogy jódot tartalmazó ételeket egyen (hínár, kagyló, tintahal, garnélarák),

Só hozzáadása nélkül főzünk ételeket,

Forraljuk fel a húst és a halat

A zöldségeket és gyümölcsöket frissen, főzve fogyasztják.

Tiltott étel diéta táblázat 10 és

grillezett hús,

Sült hal,

húsleves,

halleves,

zöldségek: hagyma, fokhagyma, retek, retek.

Az egészséges és jól megválasztott étrend fontos tényező a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében.

Az egészséges táplálkozás és életmód csökkentheti a következő kockázatokat:

Szívbetegségek - például szívroham és szélütés;
- szívbetegséghez vezető állapotok vagy tünetek, beleértve a magas koleszterinszintet, a magas vérnyomást és az elhízást;
- egyéb krónikus egészségügyi problémák, mint például a 2-es típusú cukorbetegség. .

- Gyümölcsök és zöldségek. A legtöbb gyümölcs és zöldség fontos része az egészséges táplálkozásnak. Jó rost-, vitamin- és ásványianyag-források. Legtöbbjük alacsony zsír-, kalória-, nátrium- (só) és koleszterin (vagy koleszterin - ez egy szerves vegyület, természetes zsíralkohol, amely a legtöbb élő szervezet sejtmembránjában található. A koleszterin vízben nem oldódik, zsírokban oldódik A koleszterin mintegy 80%-át a szervezet maga állítja elő – a máj, a belek, a vesék, a mellékvesék, az ivarmirigyek), a fennmaradó 20%-ot a táplálékból származik. A koleszterin szükséges a D-vitamin és a mellékvese szteroid hormonok - kortizol, aldoszteron, női és férfi nemi hormonok, ösztrogének, progeszteron és tesztoszteron - termeléséhez. Fontos szerepet játszik az agyi szinapszisok és az immunrendszer működésében, beleértve a rák elleni védelmet is). Javasoljuk, hogy naponta öt vagy több adag gyümölcsöt és zöldséget egyen.

- gabonafélékés gabonafélék.A dietetikusok azt javasolják, hogy fogyasszunk soványat: kenyér, gabonafélék, keksz, rizs, tészta és keményítőtartalmú zöldségek (pl. borsó, burgonya, kukorica, bab). Ezek az élelmiszerek magas vitamin-, vas-, rost-, ásványianyag-, összetett szénhidráttartalmúak, valamint alacsony zsír- és rossz koleszterintartalmúak.

Egyél hat vagy több adag gabonát naponta, beleértve a teljes kiőrlésű gabonát is. Ügyeljen azonban arra, hogy ne fogyasszon túl sok gabonát: ez hozzájárul a gyors súlygyarapodáshoz.
Kerülje a pékáruk fogyasztását – például cipókat, zsemléket, sajtos kekszet, croissant-t, valamint krémes szószokat tésztákhoz és pürésített levesekhez.

- Egészséges fehérje fogyasztása. A hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei, a borsó, a lencse, a diófélék és a tojás jó fehérje-, B-vitamin-, vas- és egyéb vitamin- és ásványianyag-forrás.

Ha a beteg szív- és érrendszeri betegségben szenved, kerülje a kacsa, liba, marha steak, magas zsírtartalmú húsdarabok, szervhúsok - például vese, máj, lép, tüdő, szív és húskészítmények -, pl. kolbász, csípős- német dog és minden zsíros hús.

Naponta legfeljebb 150-200 g főtt húst, szárnyast és halat fogyasszunk. Ezekből az ételekből egy adagnak egy műanyag kártya méretű tányéron kell lennie.
Egyél két adag halat hetente.

- Minden látható zsír leválasztása a húsról főzés előtt. A húst sütni, enyhén megpirítani, párolni, főzni, vagy mikrohullámú sütőben megfőzni sokkal jobb, mint kisütni.

Az első főételhez kevesebb húst használjunk, vagy hagyjuk, hogy a hús hetente többször, részletekben legyen sovány. Használjon kevesebb húst, hogy csökkentse az élelmiszer általános zsírtartalmát.
Használjon pulykát, bőr nélküli csirkét vagy halat, vagy sovány vörös húst, hogy csökkentse étrendjében a telített zsírok mennyiségét. Néha 85 gramm sovány vörös húst is megehet.

Próbálja meg hetente legfeljebb három-négy tojássárgáját használni, beleértve a főzéshez használt tojásokat is.

Minimalizálja vagy kerülje a szervhúsokat (beleértve a marha-, sertés- vagy báránymájat) és a kagylókat (például garnélarák és homár).

A tej és más tejtermékek jó fehérje-, kalcium-, vitaminforrások: niacin, riboflavin, A és D. Hasznos a fölözött vagy 1%-os tej használata. A sajtnak, joghurtnak, írónak (a tejfeldolgozás mellékterméke, amelyet a vaj tehéntejből történő előállításából nyernek; biológiailag aktív és hiányos anyagok koncentrátuma) zsírszegénynek vagy zsírmentesnek kell lennie.

- Zsírok, olajok és koleszterin. A telített zsírokban gazdag étrend a rossz koleszterin felhalmozódását okozza az artériákban (vérerekben). A koleszterin az artériák eltömődését vagy elzáródását okozhatja. Ez a beteget szívroham, stroke és más súlyos egészségügyi problémák kockázatának teszi ki. Erősen javasoljuk, hogy kerülje vagy korlátozza a magas telített zsírtartalmú ételeket az étrendjében.

A magas telített zsírtartalmú élelmiszerek olyan állati eredetű termékek, mint a vaj, sajt, teljes tehéntej, fagylalt, tejföl, disznózsír, valamint zsíros húsok, például szalonna vagy bárányhús sok része.
Egyes növényi olajok (kókusz, pálma stb.) telített zsírokat is tartalmaznak. Ezek a zsírok szobahőmérsékleten szilárdak maradnak.

Naponta legfeljebb 5-8 teáskanál zsírt vagy olajat használjon salátákhoz, meleg ételekhez és pékáruhoz. Naponta legfeljebb 300 mg koleszterint kell fogyasztania (egy tojássárgája átlagosan 213 mg koleszterint tartalmaz). Egyes zsírok jobbak, mint mások, de továbbra is mértékkel kell őket használni.

- Margarin és vaj. Jobb, ha lágy vagy folyékony margarint választunk (első összetevőként folyékony növényi olajból). Még jobb, ha a "könnyű" margarinokat választja, amelyek első összetevője a víz. Ez a margarin jobb, mint a telített zsírok.
Kerülje a hidrogénezett és részben hidrogénezett zsírokat (el kell olvasnia az összetevőket a címkén, és ne vegyen be ilyen zsírokat tartalmazó termékeket).

A transzzsírsavak egészségtelen zsírok, amelyek a növényi olaj megkeményedését okozzák. Gyakran használják élelmiszerek hosszú távú frissen tartására, kávézókban és gyorséttermekben főzéshez.

A transzzsírok növelhetik a „rossz” koleszterin szintjét a vérben. A transzzsírok csökkenthetik a „jó” koleszterinszintet is.
Javasoljuk, hogy kerülje a sült ételeket, a bolti pékárukat (fánk, keksz, keksz), a feldolgozott élelmiszereket és a kemény margarinokat.

Hasznos, ha konzultál egy táplálkozási szakemberrel. Javasoljuk a magokat, hogy megtartsák "ideális" testtömegüket, és próbálják egyensúlyba hozni a naponta elfogyasztott kalóriák számát. A páciens kérdéseket tehet fel a táplálkozási szakembernek, hogy milyen étel lenne számára a legelfogadhatóbb és egészségesebb. Azt tanácsoljuk minden szív- és érrendszeri betegségben szenvedő embernek, hogy korlátozza a magas kalóriatartalmú vagy alacsony tápanyagtartalmú élelmiszerek fogyasztását, beleértve a cukros italokat, lekvárokat és sok cukrot tartalmazó édességeket.
Naponta legfeljebb 2400 mg nátriumot (étkezési sót) kell fogyasztania. Csökkentheti a sófogyasztást, ha csökkenti az ételekhez hozzáadott só mennyiségét az asztalnál. Az is jó, ha korlátozza a sót a főtt ételekben – például zöldségkonzervekben, halban és levesekben, pácolt húsokban és néhány fagyasztott ételben. Mindig ellenőrizze az élelmiszerek címkéjén a nátrium (só) tartalmát adagonként.

A szívnek ki kell zárnia az alkoholt az étrendből, vagy legalább jelentősen csökkentenie kell annak fogyasztását.