Zsíros és sovány halak listája. Az olcsó nem jelent rosszat. A legfinomabb fehér halat választjuk. Pisztácia: előnyei és ártalmai a szervezetnek

Jó napot, kedves olvasóim! Ma a kedvenc termékemről - a halról - mesélek. Jelenleg a tudósok bebizonyították, hogy hasznos a fogyásban. Az alacsony zsírtartalmú halakat, amelyek listája az alábbiakban található, zsírtartalommal és kalóriatartalommal van osztva. Maradjunk azokon a népszerű energiaellátó rendszereken, amelyek ezt az értékes terméket használják. Tippeket is tartalmazott a hal főzéséhez, hogy az ízletes és egészséges legyen.

A hal kiváló minőségű fehérjeforrás, és gyorsan felszívódik a szervezetben. Ha körülbelül három-négy órát vesz igénybe a hús megemésztése, akkor a hal két részre „oldódik”. Ezért be diétás étel akár esti étkezéshez is ajánlott. A fehérjék hosszú ideig telítettségérzetet biztosítanak. Az agy "jelet ad", hogy ne tároljon semmit az oldalán vagy a fenéken.

Azt hiszem, sokan hallottak Japán lakóinak hosszú élettartamáról. Gyakorlatilag nincs problémájuk a pajzsmirigykel. Kiváló látásés sima bőröregkorig fennmaradnak. Csak nézd meg a fotót – vidám, fiatalos emberek. A tudósok megállapították, hogy az egészség oka a használat volt egy nagy szám tengeri hal. A kedvenc termék összetétele a következő előnyöket tartalmazza:

• zsíros aminosavak Omega-3,;
• vitaminok,;
• foszfor;
• cink;
• kalcium.

A tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztása csökkenti a szívbetegségek kockázatát. A nyomás stabilizálódik. A munka egyre jobb immunrendszerés az agyat. Ha nem akar idős korában demenciában szenvedni, egyél halat.

Jód – telített pajzsmirigy, ami óriási hatással van a kalóriaégetésre és az anyagcserére. Az omega-3 zsírsav pedig nagyon hasznos dolog. Enélkül a szervezetben más anyagok szintézise lehetetlen. Fenntartja a normál érzékenységet idegrostok részt vesz az izomösszehúzódásban. A jótékony omega-3 savak jelenléte pozitív hatást hajra, bőrre, körmökre.

A szénhidrátmentes táplálkozási rendszerekben fogyáskor gyakran javasolt a húst halra cserélni. Azonban nem minden fajta egyformán hasznos. Kalória tekintetében a zsíros makréla messze megelőzi a sovány sertéshúst. Hogy ne tévedjünk, a halat zsírtartalom szerint osztjuk fel.

Ahhoz, hogy képet kapjon a tenger gyümölcsei zsírtartalmáról, ügyeljen a hús színére. Ha könnyű - előtted van egy sovány halfajta. Minél sötétebb a filé, annál több a kalória. Gondolj a heringre, a lazacra vagy a makrélára.

Természetesen a tudósok azt mondják, hogy a leghasznosabb az olajos hal. Benne nagyszámú a megfelelő anyagokat. De fogyáskor el kell felejteni. Vagy csökkentse a fogyasztást heti egy kis darabra.

Az alacsony zsírtartalmú halfajták külön kerülnek megjelölésre. Nincsenek szénhidrátjuk. Ezért olyan népszerűek a rajongók körében. Mert ha diéta közben halra váltunk, késleltetheti a szénhidrátbevitel csökkentésének szükségességét.

A sovány hal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a legsoványabb hús. Mindegyikből ugyanannyi fehérjét vehetsz majd, de fogyassz kevesebb kalóriát. Ez lehetővé teszi, hogy szénhidrátbevitelét viszonylag mérsékelt szinten tartsa, és nem érzi magát túlságosan kimerültnek. Még este is. A többlet biztosan nem halasztható el 😉

Ha kíváncsi arra, hogy milyen gyakran ehet halat, akkor örömet szerezhetek - ha nincs ellenjavallat, akkor legalább minden nap. A standard adag 100 gr. És még ha nem is rajong az ilyen típusú termékekért, legalább néha rendezzen „halnapokat”. Egy tányér halászlé vagy egy illatos sült darab minden menüt változatossá tesz.

Melyik a jobb és hogyan kell főzni

Még a legdemokratikusabb Dukan diéta mellett is bármelyik szakaszban fogyaszthatja ezt a terméket. Dr. Dukan hangsúlyozza a fehérjéket, és tiltja a szénhidrátokat, zsírokat és édességeket. A hal az élelmiszer-rendszerben nem veszi utolsó hely. A diéta minden szakaszában szinte bármilyen diéta megengedett - tenger vagy folyó. Akár egy kis darab füstölt lazac is fogyasztható. Részletesebben, írtam egy cikket erről. A termékek főzhetők, párolhatók, süthetők vagy fóliában süthetők. Orr a minimális összeget növényi olaj.

Most pedig térjünk át a legfinomabb pillanatra. Halreceptek diétákhoz olyan külön tudomány. Figyelembe kell venniük egy adott fajta hasznosságát. És azt is, hogy mennyire biztonságos a használata gyomorhurut vagy cukorbetegség esetén.

Főzés

Azt javaslom, hogy a következő típusú tenger gyümölcseit vegye be étrendjébe: tonhal, lepényhal, foltos tőkehal, póló, tőkehal, valamint garnélarák és rákok. A többi típust a fenti táblázatban találja alacsony és nagyon alacsony zsírtartalommal. De az ilyen húsban magas a fehérje mennyisége.

A kalóriacsökkentés érdekében a halat vízben vagy gőzben megfőzheti. Az utolsó módszer a leghasznosabb és ízletesebb. A hús lédús és puha. Öntsünk egy kevés citromlevet a darabokra, hogy ízesítsük, és tegyünk egy szál zöldet (kapor, petrezselyem). Megszórjuk aromás halfűszerrel, és fóliába csomagoljuk. 30 perc múlva kész is lesz.

Egy tányér halászlé burgonya nélkül - kiváló diétás étel. Annyit ehetsz, amennyit csak akarsz, anélkül, hogy a derekán bármiféle következmény lenne. Magasan finom húsleves csukából nyerték. Minimális kalória, csodálatos aromával.

Próbáljon meg kevesebb szószt használni. Étvágyat váltanak ki. Ha nem tetszik halszagú- tartsa a tenger gyümölcseit tejben egy órán keresztül. Rossz szag eltűnik.

Néhányan panaszkodnak, hogy a hal szétesik főzés közben. Próbáld meg főzni a tőkehalat. Filéje nem olyan puha, mint más fajoké. Vagy használhat egy kis trükköt. Forrásban lévő vízhez öntsünk egy kevés ecetet, és nyugodtan forraljuk fel a halat. Az illatos filé nem esik szét.

Süt

A fogyás receptjei minimális olajat tartalmaznak. Maga a sütési folyamat magában foglalja a termék egyidejű főzését minden oldalról a sütőben. Ugyanakkor a hal sokkal finomabbnak bizonyul, mint a banális forralással.

Sütéshez fólia vagy hüvely alkalmas. A táplálkozási szakemberek észrevették: a sütőből készült termékek sokkal egészségesebbek, mint a serpenyőben sültek. A haldarabokat néhány perccel a készenlét előtt „megszabadíthatjuk a védelemtől”. Ezután finom héjat kapunk olaj nélkül. Vagy próbálj bele sütni natúr joghurt. Íze megkülönböztethetetlen a tejföltől. De kevesebb kalóriát.

Ehetem sült, sózott vagy füstölt?

Gasztritiszre és másokra gyomorproblémák sült nem megengedett. De gondolja át a főzési módszereit. Tésztában vagy zsemlemorzsában – határozottan nem. Főleg cukorbetegség esetén. Ha nagyon akarod, akkor kis mennyiségű olajban kényeztetheted magad egy adaggal. De legfeljebb hetente egyszer. Csak ne felejtse el a kész darabokat egy szalvétára tenni. Az olajat fel kell szívni. Mellesleg a "" cikkemben sok érdekes dolgot találhat.

De sós orvosok nem tiltják. Csak persze nem heringet vagy kost. Jobb, ha magad készíted az enyhén sózott, zsírszegény halat. Egyél csak reggel. Ellenkező esetben kellemetlen duzzanat várható az arcon és túlsúly a mérlegen. A sós után már csak inni és inni akarsz.

alatt füstölt szigorú tilalom! Ne is gondolj rá – határozottan nem. Olyan régóta beszélnek a füstölt ételek veszélyeiről, hogy már mindenki abbahagyta az odafigyelést. És hiába – a veszélyes rákkeltő anyagok rákot okozhatnak.

A füstölt húsok negatívan hatnak a gyomorra és a májra. Először is, az ilyen termékekben lévő só mennyisége megnő. Másodszor, a kalóriatartalom növekszik a főzési folyamat során a víz eltávolítása miatt. Hogy ne legyek alaptalan, csatolok egy táblázatot az összehasonlításhoz.

A hanyag gyártók pedig elszívhatják az alacsony minőségű alapanyagokat. A fő problémák mellett mérgezést is kaphat.

A hal finom és hasznos termék ami segít megbirkózni túlsúly. Választ sovány fajtákés főzzön. Sült, sült vagy főtt - kiszámolhatja változatos menü egész hétre. Napi használat nem csak karcsúsá, de gyönyörűvé is tesz.

Egy másik rövid videó a halak előnyeiről:

Ennyi, kedveseim! Ha tetszett a cikk, nyugodtan írjon megjegyzéseket. - még sok érdekesség vár rád. Találkozunk!

Ha egy születésnap megünneplésére gondol, akkor valószínűleg az utolsó hozzávaló, amiből főételt szeretne készíteni, a fehér hal. Mindenki szereti a vörös halat. Ez azonban könnyen megmagyarázható, minket a zsíros és drága norvég lazac kényeztet. Kétségtelen, hogy a gazdaságból importált hal egyrészt gyönyörűen néz ki mind sült, mind sütve, másrészt meglehetősen egyszerű főzni, és nehéz elrontani. És könnyű választani, a lényeg az, hogy ne vegyen egy rohadt.

A másik dolog a fehér hal. Lehet finom íze, vagy lehet száraz és kemény, teljesen érdektelen. Ez a hal sokkal olcsóbb, mint az importált vörös. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a fehér rosszabb. Csak tudni kell választani, nem összetéveszteni egy másik, olcsóbb halfajtával, és a megvásárlása után meg kell főzni is helyesen. Mennyire helyes? Néhány hal sült állapotban remekül fog kinézni, másokat pedig mártással, lassú tűzön párolva tálaljuk.

Összeválogattuk a legfinomabb fehér halfajtákat, amelyeket minden nap fogyaszthatsz és főzhetsz az ünnepekre.

Zsíros és finom

A zsír a legjobb ízvezető a receptoraink számára. Az agyunk általában szereti és figyelembe veszi zsíros termék finom. Természetesen egy bizonyos határig. Csak hát senki nem fog nyers és zsíros zsírt enni, hanem sót... igen fokhagymával... Ezért a legtöbb finom hal- zsíros.

Hering

Laposhal

Nagyon puha és meglehetősen olajos hal. A laposhal ideális sütéshez, sütéshez, varázslatos pitékben. Csodálatos füstölt laposhal. Nagyon kevés a csontja, a hús puha és nagyon fehér. Az egyik legtöbbnek tartják finom fajták hal. Ráadásul a laposhalat nem fogságban tenyésztik, így a húsa is nagyon egészséges, sok omega-3 zsírsavat, B-vitamint, esszenciális aminosav- triptofán.

Makréla

A füstölt makréla, és főleg a melegen füstölt makréla egyszerűen isteni hal. Illatos, olajos, gyengéd. De nem kevésbé ízletes a füstöletlen hal, például fehér szósszal párolva vagy fóliában sütve.

Harcsa

Csodálatos és ízletes hal, de nagyon zsíros, így főzéskor a fele elveszik a serpenyőben. De ez mit sem ront a harcsa ízén, ami úgy tűnik, csak sütésre készült. Darált húshoz is alkalmas, de néhány kevésbé puha és olajos hallal párosul.

Diéta és gyengéd

Az alacsony zsírtartalmú fehér halfajták is nagyon ízletesek és egészségesek lehetnek. B-vitaminokat, foszfort, jódot, kalciumot tartalmaznak, általában azokat az elemeket, amelyekre minden nap szükségünk van. Ugyanakkor az ilyen halfajták alacsony kalóriatartalmúak, és különösen ajánlottak diétás táplálkozáshoz.

Foltos tőkehal

Tőkehal

Kiváló hal, de csak akkor, ha nem volt sokszor kiolvasztva és újrafagyasztva. Minél többször történik ez, annál keményebbé válik a tőkehal. Ugyanaz a hal, amely egy üzemképes hűtőszekrényben jutott el a vásárlóhoz, örömet okoz húsának lágyságával és érzékenységével. A tőkehal szinte bármilyen állapotban nagyon ízletes lehet: süthető, süthető, párolható, párolható, leves készíthető belőle, húsgombócokhoz adható. Ez a meleg füstölt hal egyébként csodálatosan finom!

Lepényhal

Valamivel kalóriadúsabb, mint a foltos tőkehal, és valamivel kövérebb. Ennek ellenére a lepényhal még mindig diétás hal, ugyanakkor nagyon ízletes. A lepényhal húsa a valamivel magasabb zsírtartalom miatt meglehetősen könnyen elkészíthető, és nehezen romlik. A lepényhal egyik előnye - kis mennyiségben csontok.

Drága és szokatlan

Muksun

Pattanás

A füstölt angolna az egyik legfinomabb finomság. De az angolna frissen is értékesíthető. Aztán levest kell főzni belőle. Elég zsíros lesz, mert maga a hal nagyon olajos, de emlékezetes, mert ha egyszer kipróbálod az angolnát, nem felejted el, és ha ízlik, újra és újra meg fogod venni. A leves és a füstölés mellett ezt a halat párolják, pitékhez töltik, végül rizsbe csomagolva tekercseket készítenek.

A táplálkozási szakemberek nem hiába sorolják a sovány halat az egészséges diétás élelmiszerek közé.

Megfelelően főzve sovány hal a zöldségekkel soha nem vezet téged és a tiédet a teljességhez.

A halhús körülbelül 15%-a kiváló minőségű fehérje, amely tartalmazza az emberi szervezet számára szükséges összes aminosavat.

elegendő zsírtartalmú hal fontos mutatóés közvetlenül függ a fajtájától. A halak zsírtartalma az évszaktól függően is változik.

Általában a "legkövérebb" hal az ívási időszakra válik.

Sovány fajták (legfeljebb 4% zsírtartalommal),

-mérsékelten- zsíros fajták (4-8% zsírtartalmú) és

Zsíros fajták (több mint 8% zsír).

A sovány halak a következők:

Tőkehal (0,3% zsír), foltos tőkehal (0,5% zsír), navaga (0,8-1,4% zsír), ezüst tőkehal (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% zsír), pollock (maximum 2%), tőkehal , kék puha tőkehal, folyami sügér, keszeg, csuka, csótány, márna (1,3-4% zsír), mindenféle puhatestű és rákcsalád.

Ezeknek a fajtáknak a húsa alacsony kalóriatartalmú. A hús kalóriatartalma például 70-90 kcal, tőkehal - 70-90 kcal, lepényhal - 80 kcal. Az ilyen típusú halakat legalább minden nap főzheti és fogyaszthatja, anélkül, hogy aggódnia kellene a növekedés miatt túlsúly.

Ezen halfajták átlagos kalóriatartalma a hús kalóriatartalmához hasonlítható: a sovány heringnél 120-140, a tonhalnál 130-140, a pontynál 90-120 kcal.

A kalóriatartalom itt már elég magas. Tehát a zsíros hering kalóriatartalma 210-250 kilokalória 100 grammonként, a zsíros makréla - 180-220 kilokalória.

A fehér, sűrű tőkehús 18-19% fehérjét tartalmaz; nagyon kevés zsírt tartalmaz (0,3-0,4%), gyakorlatilag nincs koleszterin, és hasznos foszfolipideket tartalmaz. A tőkehalhús nem tartalmaz apró izomcsontokat.

A pontyfélék családjába tartozó, mérsékelten zsíros és sovány fajtájú édesvízi halak, köztük a ponty, a keszeg, a csukló, a vobla, a kárász, a ponty, a áspis, az ide és az ezüstponty, nagyra értékelik, mint teljes értékű fehérjeforrást és.

Bár egyes halfajták sok zsírt tartalmaznak, ezek a zsírok hasznos, telítetlen zsírsavak. Külön meg kell említeni a heringet, a makrélát, a sprattot, az angolnát és a tőkehalmájat, mint halat, amely a legtöbb telítetlen zsírsavat tartalmazza. Ha azonban emelkedett a vér koleszterinszintje, akkor a makrélát el kell hagyni, mert. serkenti a rossz koleszterin termelődését.

Érdekes módon a világ legkövérebb hala a Bajkál-tóban él. Ez a Bajkál golomyanka (Comephorus baikalensis). Teste csaknem 40%-ban zsíros. A többi egy nagy fej, hatalmas szájjal, uszonyokkal és gerinccel.

___________________

Könnyű sovány halreceptek

Tőkehal steak burgonyával

Hozzávalók: 600 g tőkehalfilé, 8 burgonyagumó, 1 hagyma, 1 citrom, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, 2 evőkanál joghurt, 2 evőkanál rozsliszt, 1 evőkanál reszelt torma, 1 csokor petrezselyem, bors, só,

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, durvára vágjuk és sós vízben megfőzzük. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk. A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk. A tőkehalfilét megmossuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és olívaolajon kisütjük. A szósz elkészítéséhez keverje össze a joghurtot citromlével, tormával és petrezselyemmel. A steakeket és a burgonyát tányérokra helyezzük, leöntjük a szósszal, megszórjuk a maradék petrezselyemmel, és citromszeletekkel és hagymakarikákkal díszítjük.

Pollock citrommal párolt

3 adag, főzési idő 40 perc, 176 kcal.

A halat megtisztítjuk, kibelezzük, leöblítjük, szeletekre vágjuk, sóval, borssal bedörzsöljük. A sárgarépát és a zeller gyökerét meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk. A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk. Mossa meg a kapor zöldjét. Olívaolajon megdinszteljük a sárgarépát, a zellert és a hagymát. Tegye a pollockot egy vastag aljú serpenyőbe. A tetejére pirított zöldségeket és citromszeleteket teszünk. Felöntjük húslevessel, hozzáadjuk babérlevél, lassú tűzön lefedve pároljuk 20 percig. A kész halat tányérokra tesszük, paradicsomszeletekkel, kaporgal díszítjük.

4 adag, 45 perc, 78 kcal

Hozzávalók: 1 hekk, 1 alma, 1 hagyma, 100 g kis sárgarépa, 70 g rizstészta, 0,5 csokor zöldhagyma, 1 evőkanál citromlé, 0,5 teáskanál mustármag, 2-3 szál kapor, bors, só .

Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. Az elkészített hekket kívül-belül sózzuk, borsozzuk, megtöltjük egy almával, meglocsoljuk citromlével, megszórjuk mustármaggal és fóliába csomagoljuk. Előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. A rizstésztát sós vízben megfőzzük, szitára tesszük. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, sós vízben megfőzzük.

Hagyma tisztítsuk meg, mossuk meg, vágjunk belőle díszeket. zöld hagyma megmossuk, apróra vágjuk (pár tollat ​​hagyunk a díszítéshez). Mossa meg a kapor zöldjét. A kész halat tegyük egy edényre, díszítsük tésztával és sárgarépával, szórjuk meg zöldhagymával. Díszítsd az edényt hagymás díszítéssel és zöldhagyma tollakkal.

Káposztával és póréhagymával párolt lepényhal

Hozzávalók: 600 g lepényhal filé, 500 g pekingi káposzta, 100 ecetes csiperkegomba, 2 szál póréhagyma, 200 ml zöldségleves, 3 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál citromlé, 0,5 csokor petrezselyem, őrölt paprika, bors.

A lepényhalfilét megmossuk, apró darabokra vágjuk. A kínai kel megmossuk, felvágjuk. A póréhagymát megmossuk, karikákra vágjuk. A pácolt csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk. A húslevest felforraljuk, szójaszószt és citromlé. Tegyük a lepényhal darabokat a lébe, pároljuk 5 percig. Adjuk hozzá a póréhagymát, a káposztát és a gombát, pároljuk további 7-10 percig. Az ételt fűszerpaprikával, borssal ízesítjük, összekeverjük, tányérokra rendezzük és petrezselyemmel megszórjuk.

2 adag, 45 perc, 185 kcal.

Hozzávalók: 500 g navaga filé, 2 piros kaliforniai paprika, 2 paradicsom, 1 petrezselyemgyökér, 1 zellergyökér, 1 hagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 2 citrom szelet, 0,5 teáskanál mustármag, 0,5 csokor petrezselyem, bors, só.

Öblítsük le a navaga filét, töröljük szárazra egy szalvétával, vágjuk apró darabokra, sózzuk, borsozzuk. A paradicsomot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját és apró darabokra vágjuk. kaliforniai paprika mossuk meg, távolítsuk el a szárat és a magokat, öntsük fel forrásban lévő vízzel és vágjuk csíkokra. A petrezselymet és a zeller gyökerét meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk, olívaolajon megpirítjuk. Tedd a gyökereket egy serpenyőbe, öntsd fel 350 ml vízzel, sózd meg, forrald fel. Tegye a halat egy serpenyőbe, és fedő alatt lassú tűzön párolja 10 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, a hagymát, a kaliforniai paprikát és a mustármagot, pároljuk puhára. A halat tányérokra tesszük, citromszeletekkel díszítjük, petrezselyemmel megszórjuk.

4 adag, 35 perc 176 kcal.

Hozzávalók: 500 g királysügér filé, 250 g konzerv hínár, 1 narancs, 1 retek, 2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál szezámolaj, 1 teáskanál almaecet, fűszerek halakhoz, só.

Öblítsük le a királysügér filét, vágjuk keskeny hosszú csíkokra, és pácoljuk 15 percig citromlé, olívaolaj, fűszerek és só keverékében. Ízesítsük a tengeri moszatot szezámolajjal és ecettel. A retket megtisztítjuk, megmossuk, virág formájú díszeket vágunk ki belőle. A narancsot megmossuk, félkörívekre vágjuk.

A narancssárga félköröket és a haldarabokat felváltva fanyársra fűzzük, előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A kész halat tányérokra rendezzük, retekvirággal díszítjük. A hínárt külön tálaljuk.

4 adag, 45 perc, 179 kcal.

Hozzávalók: 500 g hekk filé, 250 g hámozott garnélarák, 150 ml hallé, 2 kaliforniai paprika, 2 paradicsom, 1 hagyma, 1 tojás, 0,5 csokor petrezselyem, 0,5 csokor zöldhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál rizs, piros és fekete őrölt bors, só.

Öblítse le a szürke tőkehal filét, húzza át egy húsdarálón. Vágjuk fel a garnélát, keverjük össze a darált hallal, adjuk hozzá a tojást és a megmosott rizst, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és formázzuk a húsgombócokat. A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, kockákra vágjuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, félkarikára vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk. A zöldségeket serpenyőben, forró olajban 5 perc alatt megpirítjuk, rátesszük a húsgombócokat, felöntjük a húslevessel, és fedő alatt 10-15 percig pároljuk. A zöldhagymát és a petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk. Az elkészített húsgombócokat és zöldségeket tányérokra tesszük, megszórjuk petrezselyemmel és zöldhagymával.

4 adag, 45 perc, 165 kcal.

Hozzávalók: 800 g pollock filé, 4 paradicsom, 1 evőkanál almaecet, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál köménymag, 0,5 csokor koriander, 0,5 csokor kapor, 0,25 teáskanál mustármag, 0, 25 g vörösre vágott, őrölt fekete őrlemény bors, só.

A pollockfilét leöblítjük, sós vízben megfőzzük, apró darabokra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját, és szitán átdörzsöljük. A kapott püréhez cukrot, sót, borsot, mustár- és köménymagot, gyömbért és ecetet adunk, összekeverjük, és lassú tűzön, állandó kevergetés mellett felforraljuk. Mossa meg a koriander és a kapor zöldjét, apróra vágja. A halat tányérokra tesszük, leöntjük a szósszal, megszórjuk kaporral és korianderrel.

2 adag, 45 perc, 198 kcal.

Hozzávalók: 400 g pollock, 200 g fagyasztott brokkoli, 4 burgonyagumó, 1 hagyma, 1,5 evőkanál zsemlemorzsa, 1,5 evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál citromlé, 0,5 csokor kapor, bors, só.

Az elkészített pollockot apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével és zsemlemorzsába forgatjuk. Megsütjük növényi olaj Papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat. A burgonyát megmossuk, sós vízben megfőzzük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A forró burgonyát reszelőn át lehet dörzsölni.

A brokkolit sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Mossa meg a kapor zöldjét. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk. Tányérokra helyezzük a halat, a burgonyát és a brokkolit, díszítjük kaporgal és hagymakarikákkal.

4 adag, 45 perc, 218 kcal.

Hozzávalók: 800 g lepényhal filé, 250 g csiperkegomba, 100 ml gombaleves, 2 hagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 1 csokor petrezselyem, őrölt koriander, piros és fekete őrölt bors, só.

Öblítse le a lepényhal filét, vágja apróra. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk. Meghámozzuk, megmossuk, a hagymát félkarikára vágjuk, és olívaolajon (1,5 evőkanál) megpirítjuk a gombával együtt. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk. A lepényhal darabokat a maradék olajjal kikent tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk korianderrel. Rátesszük a gombát és a hagymát, felöntjük a felforrósított húslével, és 25-30 percre betesszük az előmelegített sütőbe. A kész halat tányérokra tesszük, petrezselyemmel megszórjuk és tálaljuk.

petrezselyemmel sült szürke tőkehal

4 adag, 45 perc, 168 kcal.

Hozzávalók: 800 g hekkfilé, 2 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál citromlé, 2 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, bors, só.

A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, fokhagymanyomóval felaprítjuk. A halat megmossuk, szeletekre vágjuk, sóval, borssal és fokhagymával bedörzsöljük, 10 percig állni hagyjuk, majd tepsibe tesszük. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk (néhány ágat meghagyunk a díszítésnek), összekeverjük zsemlemorzsával, citromlével és olívaolajjal. A kapott keverékkel megkenjük a haldarabokat, és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk. A kész halat tányérokra sorakoztatjuk, paradicsomszeletekkel és a maradék petrezselyem ágakkal díszítjük.

2 adag, 45 perc, 214 kcal.

Hozzávalók: 400 g szürke tőkehal filé, 250 g shiitake, 100 g rizs cérnametélt, 70 g koreai sárgarépa, 1 hagyma, 2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál szójaszósz, 0,5 csokor petrezselyem, bors, só.

A hekkfilét megmossuk, apróra vágjuk, citromlével, borssal és sóval meglocsoljuk. A shiitake-t leöblítjük, olívaolajon kisütjük, sózzuk. A halat és a gombát tepsibe tesszük, előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk. A cérnametélt sós vízben megfőzzük, szitára tesszük, koreai sárgarépával és petrezselyemmel összekeverjük, rátesszük a halra.

Meglocsoljuk szójaszósszal, további 2-3 percig sütjük. A kész ételt tányérokra helyezzük és tálaljuk.

4 adag, 45 perc, 219 kcal

Hozzávalók: 400 g tengeri sügér filé, 200 g barna rizs, 100 ml zöldségleves, 2 hagyma, 2 banán, 1 lime, 2-3 evőkanál olívaolaj, 1 csokor zöldsaláta, bors, só.

A lime-ot megmossuk, félbevágjuk, az egyik felét szeletekre vágjuk, a másodikból kicsavarjuk a levét. A tengeri sügér filét megmossuk, apróra vágjuk, meglocsoljuk lime levével, sózzuk, borsozzuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk és olívaolajon (1 evőkanál) megpirítjuk.

A halat felöntjük húslével, lassú tűzön puhára pároljuk.

A rizst sós vízben leöblítjük, szitára tesszük, összekeverjük a hagymával és a hallal. A banánt meghámozzuk, megmossuk, átlósan vékony szeletekre vágjuk, és a maradék olajon kisütjük. Papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat. Mossa meg a salátaleveleket, szárítsa meg és tegye egy tányérra. A rizst halakkal halomba rakjuk a salátalevelekre, körberakjuk banánszeleteket és limeszeleteket.

vietnami laposhal

4 adag, 45 perc, 187 kcal.

Hozzávalók: 600 g laposhal filé, 2 paradicsom, 2 kaliforniai paprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 lime, 2 evőkanál limelé, 1 evőkanál halszósz, 1 evőkanál szezámolaj, 1 evőkanál reszelt gyömbér, 1 teáskanál cukor, 2-3 szál menta bors, só.

A laposhal filét megmossuk, szeletekre vágjuk. Keverjük össze a citromlevet szezámolaj, hal szósz. borsot, cukrot és sót, a kapott pácot a halra öntjük és 10 percig állni hagyjuk. A paradicsomot megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a héját és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, finomra vágjuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, szárát és magját eltávolítjuk, apróra vágjuk, paradicsommal, gyömbérrel és fokhagymával összekeverjük. A mentát megmossuk, apróra vágjuk. A lime-ot megmossuk, szeletekre vágjuk. A zöldségkeveréket rákenjük a haldarabokra, leöntjük a páclével, és mindegyik darabot beletekerjük ételfólia. Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Rendezzük: halasszuk tányérokra, szórjuk meg mentával és díszítsük lime szeletekkel.

lepényhal görögül

4 adag, 45 perc, 199 kcal.

Hozzávalók: 600 g lepényhal filé, 2 hagyma, 2 paradicsom, 2 padlizsán, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 1 csokor bazsalikom zöldje, 1 citrom, bors, só.

A lepényhalfilét megmossuk, apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk és olívaolajon (1 evőkanál) hagymával megpirítjuk.

A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk. A padlizsánt megmossuk, szeletekre vágjuk, a maradék májusban megsütjük. A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk. A bazsalikom zöldjét megmossuk, apróra vágjuk. Helyezzen egy tepsit padlizsánból, halból, hagymából és fokhagymából, paradicsomból. Előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre.A kész halat és a zöldségeket tányérokra sorakoztatjuk, megszórjuk bazsalikommal és citromszeletekkel díszítjük.

Gleb Glagolkin

Receptek - DV Nesterova.

A zsíros halfajták a chinook lazac, nelma, laposhal, tokhal, beluga, szardínia, saury, stellate tokhal, ivasi, hering, lazac, fehérhal, nanoténia, omul, kaszpi spratt, foghal, angolna, harcsa, burbot, ezüstponty, angolna . Ezeknek a halfajtáknak a húsa nagy (8-30%) halolajat tartalmaz, ami jót tesz az emberi egészségnek.

A halolaj többszörösen telítetlen anyagokat tartalmaz zsírsav(PUFA) csoportok n-3. Az n-3 csoportba tartozó zsírokat "omega-3 zsíroknak" vagy "omega-3 savaknak" is nevezik.

A zsíros halak gazdagok a két legfontosabb n-3 csoportba tartozó többszörösen telítetlen zsírsavban (PUFA), az EPA-ban (eikozapentaénsav) és a DHA-ban (dekozahexaénsav).

E savak egy részét (EPA és DHA) maga az emberi szervezet is képes előállítani az n-3 alfa-linolénsav csoport eredeti zsírjaiból. Az alfa-linolénsav gazdag forrásai a gabonaolajok, pl. lenmagolaj, repce vagy mustár, valamint néhány dió, különösen a dió. De ez a test által termelt mennyiség nem elegendő egy személy számára.

Az EPA és DHA savak nagy mennyiségben találhatók meg hal olaj valamint zsíros halfilében, például makrélában, heringben, pisztrángban, lazacban és szardíniában, valamint a halmájban.

Az n-3 csoportú zsírsavak mennyisége. (a termék 100 g nyers adagjára)

Az Omega 3 zsírsavak előnyei

Az omega-3 zsírsavak csökkentik a vérszintet rossz koleszterin, ezáltal jótékony hatással van az agy, a szív, az erek és a szem állapotára. Igazolt jótékony hatása Omega 3 savak a betegek állapotáról koszorúér-betegség szívek – elvégre a koleszterin vezető szerepet játszik az ereket eltömítő ateroszklerotikus plakkok kialakulásában.

Emellett az Omega-3 savak javítják az ízületek állapotát és mozgékonyságát. Az ízületi gyulladás és az osteoarthritis megelőzése. Védje idegsejtek az agy, csökkenti a depresszió kockázatát, bipoláris zavar, skizofrénia, figyelemhiányos hiperaktivitási zavar.

Az Omega 3 savak csökkentik fájdalom, kísérő premenstruációs szindrómaés a menstruáció.

Az A-vitamin nagy mennyiségben megtalálható a zsíros halakban, például a heringben és a makrélában, valamint a rákfélékben. A tenger gyümölcseiből 100 grammos adag a retinol napi ajánlott mennyiségének 10-15%-át tartalmazza, amely az A-vitamin könnyen felszívódó formája.

D-vitamin

A zsíros halak kiváló D- és D3-vitamin-forrás (kolekalciferol). A D-vitamin felelős a kalcium és a foszfor normál felszívódásáért az emberi szervezetben, és szabályozza a vér kalciumszintjét is. D-vitamin nélkül a táplálékkal a szervezetbe jutó kalcium legfeljebb 10-15%-a szívódik fel a belekben. A D-vitamin nagyon fontos a fenntartásához egészséges állapot csontok. A D-vitamin megelőző szerepet játszik bizonyos ráktípusok elleni küzdelemben.

B vitamin

A zsíros hal jó forrása a B-vitaminoknak, különösen a tiaminnak, a riboflavinnak és a piridoxinnak. Szinte bármilyen hal 100 grammos adagja körülbelül 10%-ot biztosít napidíj ezeket a vitaminokat. A hal különösen gazdag B12-vitaminban. Közepes adag 100% feletti felnőtt norma ezt a vitamint. A B12-vitamin különösen fontos a vérsejtek létfontosságú tevékenységéhez.

A halak általában nagyon kevés C-vitamint tartalmaznak.

2. táblázat* A hal vitamintartalma.

A hal tartalmaz több jódot mint bármely más természetes termék. A hal jelenléte az étrendben hetente kétszer 100-200 mikrogramm jódnak felel meg naponta, ami megfelel egy felnőtt napi szükségletének (130 mikrogramm jód). Tengeri hal, az úgynevezett " egyetlen A szükséges legnagyobb mennyiségű jódot tartalmazza normál működés pajzsmirigy.

Szelén

A hal az jó forrás szelén, bár ennek az ásványnak a tartalma fajonként változik. Ajánlott napi árfolyamon szelén felnőtteknek -55 mcg. 100 gramm hal általában 20-60 mikrogramm szelént biztosít. Összehasonlításképpen: a gabona- és húskészítmények 100 grammonként 10-12 mikrogramm szelént tartalmaznak.

A szelén kulcsszerepet játszik az emberi immunrendszer működésében, a pajzsmirigy anyagcseréjében és a szexuális aktivitásban. A fej kopaszsága a szervezet rendszeres szelénhiányának közvetlen következménye.

Kalcium.

A legtöbb hal kis mennyiségű kalciumot tartalmaz, bár ez alól kivételt képez a szardínia, az osztriga és a garnélarák, amelyek 100 gramm termékenként a felnőttek által ajánlott napi bevitel 10-20%-át biztosítják.

Cink

Minden kagyló, különösen a friss osztriga és a kagyló gazdag cinkforrás. Az osztriga serkentő hatásának népszerűsége annak tulajdonítható magas tartalom cink, mivel a szervezet normál cinktartalma közvetlenül összefügg férfi potenciaés a spermiumok mozgékonysága. A cink napi ajánlott mennyisége egy felnőtt számára 9,5 mg.

3. táblázat*Ásványianyag-tartalom halban és rákfélékben(a termék 100 gr. nyers adagjára)

*források:

B. Holland, J. Brown és D. Bass, 1993, Fish and haltermékek;

· Angol Élelmiszer-szabványügyi Ügynökség, 2002, Harmadik kiegészítés az élelmiszer-összetevőkhöz (5. kiadás);

· McCankey és Widowson's Food Components (6. kiadás) Royal Society of Chemistry, Cambridge.

Következtetések:

A zsíros halak rendszeres fogyasztása nagyon jótékony hatással van az emberi egészségre.

A tudósok kiszámították az olajos hal maximális ártalmatlan mennyiségét. Tehát az FSA (Food Standard Agency) brit ügynökség szerint a férfiak, fiúk, fiúk és posztmenopauzás nők hetente akár 4 adag zsíros halat is megehetnek az egészség károsodása nélkül (egy adag 140 g hal).

A híres filozófus, Szókratész mondta egyszer: „Az egészség ˗ nem minden, de minden egészség nélkül ˗ semmi!”. Komplex módon kell gondoskodnia az egészségéről, beleértve a helyes táplálkozást is. Egészséges étel˗ tág fogalom, de mindenekelőtt a halakra vonatkozik, vitaminokban gazdagés . Ez a cikk a sovány hal előnyös tulajdonságaira összpontosít, egy listát különböző fajtákés hogyan kell elkészíteni.
Tartalom:

Az alacsony zsírtartalmú halfajták hasznos tulajdonságai

A hal tele van különféle ásványi anyagokkal és nyomelemekkel, amelyek nagyon hasznosak emberi test. A hal a legnagyobb értékű jód- és foszfortartalma miatt. Ezen elemeken kívül a halhús mangánt, rezet, kalciumot, káliumot, vasat, cinket tartalmaz. A hal B, A, D, E, PP vitaminokban is gazdag.

A hússal ellentétben a halban szinte nincs kötőszövet, így a legkényesebb gyomor is könnyen megemészti. A főzés egyébként sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Az alacsony zsírtartalmú halak, mint a süllő vagy a csuka, gyorsan emészthetők, és nem okoznak kellemetlenségeket a májban.

A halfehérje nem rosszabb, mint a hús: tartalmazza az összes szükséges aminosavat normál működés emberi test. De a halfehérje sokkal jobban emészthető, mint a húsfehérje. Összehasonlításképpen: a halfehérjék emberi szervezet általi emészthetősége 98%, a hús emészthetősége pedig csak 87%.

Többek között az alacsony zsírtartalmú többszörösen telítetlen savak Omega-3 és Omega-5, amelyek létfontosságúak az egészségét megfelelően ápoló ember számára.

Ezen előnyök mellett a sovány hal diétás élelmiszernek számít, mivel a zsírkomponens csak 4%. A megfelelő főtt haltól zöldségekkel még senki sem hízott. Valahol 15% körül hal hús- tiszta fehérje.

A hal zsírtartalmát a fajtája határozza meg. Az évszaktól függően is változik: íváskor a zsírtartalom általában növekszik. Által ezt a mutatót A halakat három típusra osztják:

• sovány fajta. Legfeljebb 4%-ot tartalmaz.
• mérsékelten zsíros. 4-8% zsír.
• zsíros fokozat. A zsírkomponens meghaladja a 8%-ot.

Foglaljuk össze előnyös tulajdonságait sovány hal:

• A nagyon alacsony zsírtartalom miatt a hal fogyasztható Nagy mennyiségű anélkül, hogy félne a súlyfeleslegtől.
• Bármilyen diétát is követ, a sovány halat soha nem zárja ki az étlapjából.
• A korábban említett omega-savak csökkentik a koleszterinszintet, csökkentve a betegségek valószínűségét. a szív-érrendszer. Az agyműködésre is pozitív hatással vannak.
• A sovány halakban oly gazdag foszfor pozitív hatással van a központi szervek munkájára idegrendszer, letargiával küzd, jó formában és vidám hangulatban tartja.
• A pajzsmirigy megfelelő működése és endokrin rendszer biztosított nagyszerű tartalom jód a sovány halakban. A szelén jó hatással van a méreganyagok eltávolítására a szervezetből.
• A D-vitamin erősíti a csontokat és elősegíti normál növekedés fiatal test.
• A kalcium felelős a haj és a köröm erősítéséért szervezetünkben, a bőr jó állapotáért és egészséges fogak- a B csoportba tartozó vitaminok. Ha sovány halat eszel, kétségtelen, hogy ezek az összetevők hiányoznak a szervezetedből.

Így a sovány hal rendszeres fogyasztása ellátja az embert a nélkülözhetetlen vitaminokés ásványi anyagokat, miközben nem befolyásolja a testsúlyt.

Sovány halfajták bébiételekhez

A hal emészthetőségének könnyűsége és az emésztőszerveken való áthaladásának puhasága mindenki által fogyaszthatóvá teszi – kicsitől a nagyokig. Ezért az orvosok azt tanácsolják az anyáknak, hogy legalább hetente egyszer etessenek csecsemőjüket sovány hallal, mert ez biztosítja egészséges növekedés gyermek, erős csontváz és fogak, energia és jó agyműködés.

Értéke ellenére a halnak van egy hátránya - ez allergén termék, ezért jobb, ha tartózkodunk a halak etetésétől olyan csecsemőknél, akik még nem töltötték be egy éves korukat. Erről mindenképpen kérdezze meg gyermekorvosát. Gyermekorvos jobb, ha pontosan megmondja, mikor a legkedvezőbb életkor egy kis ember halának megismeréséhez, alapján orvosi kártya gyermek.

Kezdjen el halat adni reggel, mint bármely más ételt. Legjobb ebédre adni, fél teáskanálnyit. Etetés után kövesse a szervezet reakcióját (kiütés stb.).

Ha minden jól ment, és nem allergiás reakciók nem figyelték meg, fokozatosan növelje a halak számát a normára, ami:

• 1 éves korban fogadásonként 60-70 g.
• 85-90 g, amikor a baba 1,5 éves.
• 100 g, amikor a gyermek 2 éves lett.

Eleinte legfeljebb hetente adjon halat. Ezután növelje kétszeresére. Amikor egy gyerek még csak egy éves, ne adjon neki halat és húst egyazon napon, még azon a napon sem különböző trükkökétel.

Érdemes olyan fajtákkal kezdeni, mint az ezüstponty, a szürke tőkehal, a tőkehal, a lepényhal, a csuka, a pollock. Ez a lista a sovány halfajtákra vonatkozik, ráadásul ezek a legkevésbé allergének.

Amikor a gyermek egy kicsit idősebb lesz, mérsékelten zsíros és zsíros halfajták ízét kaphatja: makréla, lazac, lazac.

Ne felejtsd el a "csontos" halat. Gondosan vizsgálja meg a halhúst, mielőtt gyermeknek adná.

A halak gyermek számára történő elkészítésének módja párolt vagy főzött. Ezután turmixgéppel őröljük, miután ellenőriztük, hogy nincs-e benne csont. Csak villával lehet a tetejére tenni, ha a gyerek már jól rágja.

Később, amikor a baba megszokja a halas ízt, nyugodtan főzhet halat, fasírtot, halászlét és egyéb halételeket.

Mindenképpen tanítsa meg gyermekét horgászni, mert ez a kulcsa egy erős és egészséges test a gyermeked.

Különböző diétás sovány halfajták listája

Mint korábban említettük, a sovány hal gyorsan felszívódik a szervezetben, és felgyorsul. Ezért a túlsúlyos embereknek a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy egyenek sovány halételeket. Akkor is fogyasztható, ha valaki betegségben szenved emésztőrendszer. Sőt, ilyen körülmények között még szükséges is.

Íme egy lista azokról a sovány halfajtákról, amelyeket megehet, ha úgy dönt, hogy kihagy egy párat plusz kilókés általában javítja a közérzetet.

Kétféle sovány hal létezik: tengeri és folyami.

A sovány tengeri halfajták közül a legkevésbé zsíros a lepényhal, az ezüst tőkehal, a kék puha tőkehal, a tőkehal és a tengeri sügér, valamint a vobla, a pollock és a pollock. Ezek a fajták könnyen elkészíthetők, jól emészthetők és szinte teljesen felszívódnak.

• A felsoroltak közül a legnépszerűbb a lepényhal. Nagyon alacsony kalóriatartalmú: 85 kcal 100 g húsában.
• A tőkehal szintén alacsony kalóriatartalmú: 100 g ebből a halból mindössze 78 kcal, körülbelül 18 g fehérje és 0,4 g zsír.
• 100 g ezüst hekk kilokalóriája 82,17 g fehérje és 1,7 g zsír.
• Másik alacsony kalóriatartalmú hal- kék puha tőkehal. 100 g termék kilokalóriatartalma 72, fehérje körülbelül 16 g, zsír pedig 0,8 g azonos súlyra vonatkoztatva.
• A tengeri sügér a kevés zsírt tartalmazó halak között is híres lett. 100 g tengeri sügérben mindössze 98 kcal, 18 g fehérje és 3 g zsír van.
• A fekete tőkehal nagyszerű választás azok számára, akik diétáznak. Ennek a fajtának a kalóriatartalma 91 kcal / 100 g, 19 g fehérje és 0,9 g zsír között mozog.
• Fogyáshoz a csótány megfelelő, amelyből 100 g 96 kcal-t, 18 g fehérjét és körülbelül 2,9 g zsírt tartalmaz.
• Ha a folyami alacsony zsírtartalmú halakról beszélünk, akkor érdemes kiemelni a süllőt, a süllőt, a keszeget és a csukát.
• Fogyáshoz érdemes gyakrabban főzni a folyami süllőt, mivel 100 g süllőfilé 82 kcal-t, 18,2 g fehérjét és körülbelül 1 g zsírt tartalmaz.
• Ha régóta álmodott arról, hogy megszabaduljon a túlsúlytól, akkor a csuka fog segíteni. 100 g-os húsa 96 kcal-t, 21,2 g fehérjét és 1,2 zsírt tartalmaz.
• A keszeg, egy népszerű hal, szintén segít a túlzott testsúly esetén. Ez az alacsony kalória folyami halak 100 g húsa 100 kcal-t, 17,1 g fehérjét és 1,2 g zsírt tartalmaz.
• Nemcsak az orosz mesékben széles körben ismert egy másik alacsony zsírtartalmú folyami hal csuka. 100 g húsában mindössze 85 kcal, 18,6 g fehérje és 1,1 g zsír van.

Használja ki a sovány halak listáját a kalóriatartalmával kapcsolatban, készítsen kulináris élvezeteket, és fogyjon kedvére.

Sovány halreceptek az egészséges táplálkozáshoz

Íme néhány recept a fenti sovány halak listájából, amelyeket könnyű enni, és minden diétában jól jöhet.

Párolt sovány hal. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz bármilyen sovány halra (tőkehal vagy szürke tőkehal), nagy zöld salátalevélre, egy citromra, szezámmag, szójaszósz és olivaolaj. A halat a megszokott módon tegyük ki, hagyjuk kihűlni, és távolítsuk el a csontokat. A tányért salátalevéllel díszítjük. Óvatosan fektesse ki rájuk a feldolgozott haldarabokat. Ízlés szerint meglocsoljuk a halat olajjal és szójaszósszal. Szórjuk meg szezámmaggal, és adjunk hozzá citromkarikákat.

Hal fóliában. Egy másik alacsony kalóriatartalmú diétás étel, amelyet meglehetősen egyszerű elkészíteni. A főzéshez alacsony zsírtartalmú halra van szüksége, például süllőre vagy süllőre. Végezzen bemetszést a gerinc mentén. Az íz pikantériája kedvéért szójaszószba is teheti a halat. Közben a fokhagymát és a hagymát megpucoljuk.

Az utolsót karikákra vágjuk, a fokhagymagerezdeket félbevágjuk. A halat kivesszük a szószból, meglocsoljuk citromlével. A hal egyik felét tedd a fóliára, tedd rá hagymát, fokhagymát, szórd meg fűszernövényekkel. Mindezt befedjük a második felével, megnedvesítjük olívaolajjal, de enyhén. Csomagolja be szorosan a fóliát, és tegye a kapott "szendvicset" a sütőbe 30 percre 1800 C-on. A hal készen áll. Körettel kell tálalni.

Íme néhány összetettebb recept. Ügyeljen a fűszerek tartalmára ezekben az ételekben.

Hekény "zöld" tésztában. A hal főzéséhez ennek megfelelően eredeti recept kell hozzá egy hekkfilé, paradicsom, fokhagyma, citrom, olívaolaj, egy csokor petrezselyem, zsemlemorzsa, fűszerezés, só, bors. A meghámozott, megmosott fokhagymát speciális fokhagymapréssel őröljük meg.

A szürke tőkehalat alaposan öblítsük le, vágjuk fel, majd kenjük meg sóval, fűszerekkel, borssal és fokhagymával. Hagyja a halat 10 percig, majd tegye egy tepsibe. A petrezselymet jól megmossuk, apróra vágjuk. Dobd meg a zöldeket zsemlemorzsával, citromlével és olívaolajjal. Az elkészített hal minden darabját mártsuk a kapott szószba, és tegyük a halat 1800 C-ra előmelegített sütőbe 20-25 percre. A kész halat tányérokra helyezzük, apróra vágott megmosott paradicsommal és petrezselyem ágakkal díszítjük. Az étel kész.

"Royal" hal. Az ilyen királyi nevű étel hozzávalói a következők: királysügér filé, narancs, citrom, ritka, konzerv hínár, Almaecet, só és fűszerek a halakhoz. Öblítsük le a halfilét, vágjuk hosszában, hogy keskeny hosszú darabok legyenek. Keverjük össze a citromlevet, az olívaolajat, a fűszereket, a sót, és tegyük a süllőt a kapott pácba 20 percre. Közben a konzerv hínárt ecettel ízesítjük. A retket meghámozzuk és virág alakú díszeket vágunk ki, a káposztát és a retket pedig egyelőre tegyük félre.

A narancsot karikára vágjuk. A halcsíkokat és a narancskarikákat egy tepsibe rendezzük úgy, hogy egy halsor váltakozzon egy sor narancskarikával.

Helyezze a halmozott ételt az előmelegített sütőbe 20 percre. Tálaljuk az ételt az asztalra, retekkel díszítve. A tengeri moszatot külön kell felszolgálni.

A videó megtekintése közben megtanulja, hogyan kell főzni a sovány halat.

A hal értékes élelmiszertermék, amelyet mind a felnőttek, mind a gyermekek étrendjébe be kell vonni. Az emésztés megkönnyítésére és számos tápanyagokösszetételében a sovány hal kivívta az emberek tetszését. Sok orvos azt javasolja, hogy hetente legalább egyszer fogyasszon halat, míg mások úgy vélik, hogy gyakrabban kell enni, mint húst. Ezenkívül az alacsony zsírtartalmú, amelynek listája a cikkben található, egyszerűen finom és könnyen elkészíthető. Legyen egészséges és jó étvágyat!