Списък на мазна морска риба. Нискомаслена риба, подходяща за диета (списък). Правилно приготвяне на риба по време на диета

Важно е жените, които са на диета, да знаят за продуктите за възстановяване. излишни килограми. Рибата се счита за полезна за отслабване с ниско съдържание на мазнини или мастни сортове, препоръчително е да го варите, печете или задушавате. Рибните ястия са различни високо съдържаниепротеини, мастни киселини, микро- и макроминерали. Струва си да научите как да готвите правилно рибата, за да отслабнете бързо и без вреда.

Каква е ползата за човек

Преди да използвате продукта в диетата, трябва да разберете какви са ползите от рибата за отслабване. Пулпът му е полезен поради съдържанието на нискокалоричен протеин, който съдържа 25%. Лесно смилаемите аминокиселини се усвояват в стомаха за 1,5-2 часа. Полезен е и поради наличието на полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6. Укрепват сърцето, предпазват от инфаркти, инсулти, атеросклероза. Мастните киселини пречистват кръвоносните съдове от холестерола, стимулират мозъка, нервна системавъзстановяване на метаболизма.

Най-диетичните сортове са бели постни породи: щука, треска. Той се включва в диетата за отслабване по-често от мастните морски сортове. Сьомгата, пъстървата или розовата сьомга съдържат повече мастни киселини, които ускоряват метаболизма, така че те също могат да бъдат включени в диетата за отслабване. Пушените и пържените няма да работят, но задушените или варените ще бъдат идеални за отслабване.

При диета е позволено да се ядат до 800 грама риба на ден, за да не се натоварват бъбреците и черния дроб. По-добре е да го комбинирате със зеленчуци, бяло птиче месо, белтъции нискомаслени млечни продукти. За да отслабнете, трябва да изберете правилното рибно месо:

• замразено филе - най-подходящо от гледна точка на безопасност, но може да загуби част от витамините;
• пресен труп - струва си да се купува от доверени търговци; месото трябва да е еластично и рибешки очи- ясно;

Нискомаслени сортове

Най-нискокалоричната риба е включена в групата на речните или постни морски скали. Те включват платика, щука, речен костур. от морски сортовеподходящи са минтай, хек, камбала, треска, шафран. Приблизителното съдържание на калории е 70-100 kcal, а мазнините са само 4%. Сортовете със свойства на средно съдържание на мазнини до 8% и 100-140 калории на 100 грама включват розова сьомга, нискомаслена херинга, сом, щука, сом. Полезно е да включите пъстърва, шаран, сафрид, риба тон и лаврак в диетата за отслабване.

Тлъста морска риба

Съдържанието на калории от 200-250 kcal на 100 грама може да се похвали с риба от студени морета. Тази група мастни сортове включва змиорка, скумрия, камбала, есетра, всяко червено. Те се отличават с високо съдържание на полезни мастни киселини, но не трябва да се включват в ежедневна диета- не допринасят за загуба на тегло. По-добре е да комбинирате нискомаслени сортове, за да стимулирате метаболизма и да отслабнете.

рибна диета

Смята се за популярен рибно меню, което ви позволява да губите до 3-4 кг на седмица. Съществуват определени правиладопринасящи безопасна загуба на тегло

1. Преди всичко в диетата трябва да се включат нискомаслени сортове риба: минтай, мерлуза, писия, треска. Яжте от време на време пъстърва, сьомга, скумрия. До четири пъти седмично са разрешени розова сьомга, риба тон и шаран.
2. Рибата е идеално задушена, на пара или във вода, на скара без масло.
3. Най-добрата гарнитура ще бъдат пресни или задушени зеленчуци, зеле, тиквички, моркови. От зеленчуците предпочитайте рукола, спанак, маруля.
4. Да не се комбинира с рибно месокартофи, патладжан, паста, бял ориз.
5. Заменете солта лимонов соки подправки.
6. последвам воден баланс- най-малко два литра на ден за стимулиране на загуба на тегло.
7. Разрешено е половин чаша сухо червено вино на ден.
8. Яжте на части, пет пъти на ден, разрешено е да консумирате до 600 g рибно филе на ден за отслабване.
9. Забрана на захар, захарни изделия. Чаша кефир може да се превърне в закуска.

За 7 дни

До ефективна седмична диетадонесе загуба на пет килограма, следват приблизителен планхранене от масата:

Постен ден

За бърза загуба на теглоили подкрепа постигнат резултатден за зареждане ще свърши работа. Всяка риба може да се използва в диета. Ето някои диетични опции:

1. Пет дози равни количества варена риба без сол (400 г), домати, краставици, зеле. Можете да пиете през деня зелен чайили чиста вода.
2. След събуждане изпийте чаша вода, хапнете яйце, кисело мляко, чай за закуска. Втора закуска - варена треска, зеленчуци. Преди обяд две чаши вода, за обяд и вечеря - сом на пара, зеленчуци с лимон и билки. Пийте билков чай ​​през нощта.

Как да готвя диетична риба

Правилното нискокалорично готвене на рибни представители включва обработка без масло и пушене. Най-лесният начин е да сварите филета или трупове във вода, да направите бульон, да го използвате за супа. Ако имате бавна готварска печка или двоен котел, можете да готвите на пара, да задушите със зеленчуци и подправки. За вечеря е позволено филето да се пече във фурната под фолио или да се запържи в тиган без масло.

варени

Проста опцияхраната ще бъде варена риба, която съдържа минимално количество калории. За производството вземете голям труп, почистете от люспи, хриле и вътрешни органи. Сложете нарязаните парчета в тенджера с корени (подходящи са магданоз, целина, моркови) и подправки (канела, карамфил, черен пипер, копър). Варят се до омекване и се консумират охладени.

За двойка

Оказва се много вкусна нискомаслена риба на пара в бавна готварска печка за отслабване. За приготвяне е по-добре да вземете големи парчета, а за да създадете пара, използвайте зеленчуков бульон с билки. Поставете парчетата върху решетката на мултикукъра, след като налеете ароматна вода в купата. Задайте режима на „На пара“, гответе около половин час, докато месото промени цвета си. Ястието може да се консумира студено и горещо.

Във фурната

Вариант за вечерно хранене ще бъде риба на фурна за отслабване. Сортовете със средно или високо съдържание на мазнини са подходящи за печене, а когато се използват нискомаслени, те не трябва да се придружават голямо количествозехтин или масло за мекота. Поставете парчетата в тава или във форма, увийте във фолио, залейте със светъл лимонов и босилек сос, печете половин час на 190-200 градуса.

Съдове

Има различни диетични рибни рецепти за отслабване, включително инструкции стъпка по стъпкасъс снимки на всеки етап. Те ще учат готвачи как да готвят нискокалорични ястияс приятен вкус и красив външен вид. Най-популярните от тях включват бяла постна риба, комбинирайте я със зеленчуци, лимонов сок, билки и подправки.

Със зеленчуци

• Време за приготвяне: 1 час.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 87 kcal на 100 g.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: руска.

Риба със зеленчуци за отслабване се счита за популярна рецепта, използвана за приготвяне на вкусен обяд или вечеря. Камбала или треска са оптимални за това. От зеленчуците е позволено да изберете лук, моркови, тиквички, придружете ги с ябълки, за да придадете изискана киселинност. За да не е прекалено сухо месото, направете сос от нискомаслена заквасена сметана или масло.

съставки:

• писия - 1 кг;
• ябълки - половин килограм;
• праз - 100 г;
• лимон - 1 бр.;
• масло- 10 g;
• сметана - 150 мл.

Метод на готвене:

1. Намажете тенджерата с масло, поставете резени ябълки, глави лук, парчета риба на дъното.
2. Поръсете с лимонов сок, затворете капака, оставете да къкри на слаб огън за половин час.
3. Извадете писията и зеленчуците, сварете бульона наполовина. Отгоре намажете със заквасена сметана.
4. Сервирайте със зеленчуци и полейте със соса.

във фолио

• Време за приготвяне: 1 час.
• Дози: 2 души.
• Калорично съдържание на ястието: 82 kcal на 100 g.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Рибата във фолио за отслабване е чудесна като вечеря. Оптимално е да го комбинирате със зеленчуци и нискомаслено сирене, за да получите апетитна коричка и деликатен кремообразен вкус. Как да готвите пъстърва във фолио е описано в рецептата по-долу. Ще получите изискано ястие с деликатен вкус. От подправките е позволено да използвате сол и черен пипер, но можете да ги замените с лимонов сок.

съставки:

• филе от пъстърва - 4 бр.;
• праз - 2 бр.;
• чесън - скилидка;
• домати - 2 бр.;
• вода - половин чаша;
• лук - 1 бр.;
• растително масло- 30 ml;
• моцарела - 20гр.

Метод на готвене:

1. Лукчесъна наситнете, чесъна счукайте, праза нарежете на колелца.
2. На намазаното с олио дъно на съд за печене се слагат лукът, чесънът, нарязаните на порции. Поставете резени домати отгоре, напълнете с вода.
3. Покрийте с фолио, поставете във фурната на 200 градуса за половин час.
4. Отстранете фолиото, оставете за 10 минути, поръсете със сирене.

рибни сладкиши

• Време за приготвяне: 1 час.
• Дози: 4 души.
• Калорично съдържание на ястието: 105 kcal на 100 g.
• Дестинация: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Вкусни рибни сладкиши за отслабване могат да бъдат приготвени от всякакви бели породи. Морковите с лук и много подправки придават пикантност на вкуса им. Разрешено е използването на бял пипер, джинджифил, майорана, корен от целина, индийско орехчеи пресен или сушен магданоз. Котлетите не могат да бъдат пържени, защото няма да бъдат диетични. Най-добре е да ги приготвите на пара или да ги сварите в зеленчуков бульон като кюфтета.

съставки:

• треска - 900 г;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• растително масло - 20 ml;
• магданоз - 20 г;
• подправки - 10 гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете трупа на филийки, прекарайте през месомелачка заедно с резените лук.
2. Морковите се настъргват на едро ренде, задушават се до златисто, добавят се към каймата с яйцата.
3. Добавете подправките, разбъркайте, оформете котлети.
4. Сварете за двойка, поръсете с билки.

Видео

Списък на мазни риби и ползи за здравето

Мазната риба съдържа мазнини в тъканите и в коремна кухинав областта на стомашно-чревния тракт. Филето му съдържа до 30% мазнини, въпреки че тази цифра варира както в рамките на, така и между видовете. Например мазната риба включва дребна фуражна риба като херинга и аншоа, както и други големи пелагични риби като сьомга, пъстърва и скумрия ().

Мазната риба може да се сравни с бялата риба, която съдържа само мазнини в черния дроб (много по-малко от мазната риба). Бялата риба включва и т.н. Бялата риба обикновено е дънна риба, която продължава да живее морско дъноили близо до него, докато мазните риби са пелагични - живеят във водния стълб.

Мазното рибно месо е добър източник на витамини А и D и е богато на ( бяла рибасъщо съдържа тези хранителни веществано в много по-ниска концентрация). Поради тази причина консумацията на мазна риба вместо бяла риба може да бъде по-здравословна за хората, особено за сърдечно-съдови заболявания ().

Известно е обаче, че мазната риба носи повече високи нивазамърсители (като живак или диоксин), отколкото бялата риба. Между другите полезни ефектиизследователите отбелязват, че омега-3 мастните киселини в мазната риба могат да помогнат за подобряване възпалителни заболяваниякато артрит.

Мазна морска риба: списък

Мазната риба съдържа значително количество мазнини във всички тъкани на тялото и в коремната кухина. Ето списък на мазните риби:

• морска пъстърва
• аншоа
• сардини
• цаца
• сайда
• риба тон
• акула
• Атлантическа есетра
• лаврак
• писия

Възрастни хора, които ядат риба или морски дарове поневеднъж седмично са по-малко склонни да развият деменция, включително болестта на Алцхаймер. В допълнение към осигуряването на съдова защита, омега-3 мастните киселини, открити в рибените масла, могат да намалят възпалението в мозъка и да играят роля в развитието и регенерацията на мозъка. нервни клетки ().

Във френско проучване, публикувано през 2002 г Британско медицинско списание (BMJ), бяха посетени от 1774 възрастни жители на Южна Франция в продължение на седем години. Учените изследвали колко консумират месо и морски дарове и как това е свързано с наличието на симптоми на деменция.

Заключението беше, че хората, които ядат риба поне веднъж седмично, имат значително повече малък рискдиагностициране на деменция в продължение на седем години. Това проучване засили резултатите от проучванията Анали по неврология. Поради по-дългия период на обучение BMJпредостави по-сериозни доказателства за истински защитен ефект.

Сърдечно-съдови заболявания

Консумирането на 200-400 грама мазна риба два пъти седмично също може да помогне за предотвратяване внезапна смъртпоради инфаркт на миокарда, предотвратяване на сърдечна аритмия ().

Ейкозапентаеновата киселина (EPA), намерена в рибеното масло, изглежда драстично намалява възпалението, като се превръща в тялото в резолвини с благоприятен ефект върху на сърдечно-съдовата системаи артрит ().

През 1994г Комитет на Обединеното кралство по медицински аспекти на политиката в областта на храните и храненето (КОМА)препоръчва хората да ядат поне две порции риба на седмица, едната от които трябва да е мазна риба.

През 2004г Агенция за хранителни стандарти на Обединеното кралствопубликувани препоръки относно препоръчителния минимум и максимални количествамазна риба, която да ядете една седмица, за да балансирате полезни свойстваомега-3 мастни киселини и потенциалните опасности от полихлорирани бифенили и диоксини. Той потвърждава насоките от 1994 г. за две порции риба на седмица, включително една порция мазна риба. Въпреки това се препоръчва да се ядат не повече от четири порции на седмица и не повече от две порции за бременни или кърмещи жени ().

агенция за защита околен святСАЩ (EPA)показва, че максималната допустима перорална доза токсично веществометилживакът е 0,1 микрограма на kg телесно тегло на ден. Съответната граница на живак в кръвта е 5,8 µg/L. Ограниченията се прилагат за някои мазни риби:

• марлин
• риба меч
• акула
• риба тон (в по-малка степен) ()

Препоръките за максимален прием на мазна риба бяха до четири порции (1 порция = 140 g) на седмица за мъже, момчета и жени след детеродна възраст и до две порции на седмица за жени. детеродна възраствключително бременни и кърмещи жени и момичета. Няма препоръчително ограничение за консумация на бяла риба.

Насоки EPAи USDAза 2007 г. определя лимит само за консумацията на мазна риба с повече от една милионна част метилживак, по-специално:

• малаканта
• кралска скумрия
• акула
• риба меч

Въпреки това има ограничения за кърмачки/бременни жени и деца под шест години. Тези популации трябва напълно да избягват да ядат риба с висок рискзамърсяване с живак (изброено по-горе) и ограничете консумацията на риба до умерена и ниско съдържаниеметилживак до 340 грама на седмица. Бял тон (албакор) трябва да бъде ограничен до 170 грама или по-малко на седмица.

Някои хора погрешно вярват, че диетата е строго ограничена до зърнени храни, зеленчуци и месо. Това мнение е фундаментално погрешно, тъй като за нормалното функциониране на тялото е необходим пълен набор от витамини и минерали, които човек получава с храната. добър източникаминокиселини и протеини е постна риба за диета. Списъците с разрешени сортове включват риба с по-малко от 4% мазнини.

Учените отдавна са доказали, че рибата играе ключова роля в диетичното хранене. Какъв вид риба можете да ядете, ако има такава съпътстващи заболявания, ще обясни гастроентерологът, но присъствието му в диетата е задължително. Затова трябва да се съдържа в менюто за отслабване. Полезните микроелементи и витамини осигуряват здраве, а Омега-3 мастните киселини ще придадат красота на косата и ноктите. Следователно яденето на риба ще помогне не само да се отървете от излишните килограми, но и да поддържате външната красота.

риба за отслабване

Продуктът е източник на висококачествен протеин, който принадлежи към групата на лесноусвоимите компоненти. Например: месни деликатесисе усвояват напълно от организма за 4 часа, докато рибите – за 2. При съставяне диетично менюможете спокойно да включите риба във вашата вечеря.

Полезните свойства на продукта се дължат на неговите уникален състав, което включва:

• мастни аминокиселини Омега-3;
• витамини от групи A, D, B;
• фосфор, цинк и йод.

Калоричното съдържание на едно ястие зависи пряко от начина на приготвяне. Диетолозите препоръчват да се яде варена или печена риба. Има много диетични рецепти за рибни ястия, благодарение на които лесно можете да готвите вкусни и здравословен обядили вечеря у дома. Яжте деликатес 3 пъти седмично, за да задоволите напълно естествената нужда на организма от полезни веществаи поддържайте себе си във форма.

Като ядете морски дарове, вие се предпазвате от сърдечни заболявания, повишавате имунитета и осигурявате стабилна работа на мозъка.

Сортове риба - списък

Калоричното съдържание на даден сорт зависи пряко от нивото на съдържание на мазнини. Популярен диетични рецептисе основават на приготвянето на нискомаслена риба, която лесно се намира сред речните представители.

• Мазни. Като част от продукта масовата част на мазнините е 8% или повече. Има 230 kcal на 100 g, което значително надвишава съдържанието на калории в свинското месо. Тези видове включват камбала, змиорка, скумрия.
• Средна мазнина. Количеството мазнини варира между 4-8%, а калоричното съдържание е 120 kcal. Сред представителите - розова сьомга, костур, пъстърва.
• Ниско съдържание на мазнини. Незаменими сортове риба за диетата. Съдържанието на мазнини не надвишава 4%, което прави възможно приписването на продукта към така наречените "слаби" сортове. Калоричното съдържание на готовото ястие е само 80 kcal. Те включват меджид, хлебарка, шаран, червеноперка и др.

Таблица на калориите и съдържанието на мазнини в рибата

Композиране дневно меню, не забравяйте да включите в него рибен стек или парен котлет.

Можете да разберете коя постна риба в диетата е най-добра от таблицата по-долу.

Представителите на елитния сорт червена риба трудно могат да бъдат класифицирани като нискомаслени сортове. Диетолозите определят пъстървата и розовата сьомга като най-диетичните по рода си. Съдържанието на мазнини в тях варира до 7%, а съдържанието на калории надвишава стойността от 150 kcal.

Представените нискомаслени сортове са лесно смилаеми. Освен това те съдържат голям броййод, витамин В, фосфор. Таблицата с калорийни разновидности на диетата е предназначена като помощно ръководство за правилна компилациядиетично меню.

Когато избирате продукт за диета, опитайте се да дадете предпочитание на сортовете с бяло месо. Те се считат за най-диетични и нискокалорични. Те включват костур, треска и пикша.

Рибата може да бъде заменена

Морските дарове са склад от уникални витамини и минерали, на които трудно може да се намери алтернатива. Често рибата се нарича заместител на месото, особено в диетичното хранене. Има моменти, когато се появи алергия към деликатеси, тогава трябва да помислите за алтернатива.

На диета можете да замените рибата с продукти растителен произход. Те включват соя, сирене тофу и някои видове бобови растения. Така например по съдържание на аминокиселини една порция леща по нищо не отстъпва на същото количество рибен деликатес. от отрицателни точки- Аминокиселините от растителен произход се усвояват много по-зле.

Можете да замените рибата на диета гъби и ядки. Ако изберете ядки кашу, тогава освен протеини и аминокиселини, тялото ще бъде обогатено с фосфор. Когато избирате ядки или гъби за диета, не забравяйте, че дневната порция не трябва да надвишава 50 g.

Чудесна алтернатива на диетичните рибни деликатеси - ленено семе. Освен мастни киселини те съдържат цинк, желязо и калций. Ленените семена могат да се смилат до състояние на брашно, да се консумират с кефир за закуска или като самостоятелно ястие вместо каша. Можете да замените рибата с водорасли, от които се получават питателни диетични салати.

Специалисти по правилно и здравословно храненепрепоръчва се да се обърне внимание на млечните продукти, тъй като те могат да бъдат заменени в по-голяма степен животински протеин. Млякото, кефирът и натуралното кисело мляко съдържат калций, протеини и витамини, които са необходими за нормалното функциониране на организма.

Други източници

Алтернатива на най-ценния източник на аминокиселини е зърно от елда. Здравословна кашаформира основата дори на най строги диети. Диетата на спортист и пациент със заболявания на червата, черния дроб и стомаха не може без него.

Този състав на тази каша не напразно се смята за изключително питателна. Идвайки в Русия от Древна Гърция(откъдето идва името на елдата), всички славяни с право са оценили ползите от нея. елда- първично Руско ястие, които са яли, за да възстановят силите си.

Като цяло диетолозите не съветват напълно да се откажете от здравословните морски дарове. Компенсира липсата на мастни киселини и микроелементи в организма поради билкови съставкидоста трудно. Яжте рибни деликатеси поне няколко пъти седмично, за да поддържате здравето и фигурата си.

Риба за медицински цели

Терапевтите декларират ползите от продукта за тялото и го предписват като основа на терапевтичното хранене. При диета от 5 таблици продуктът се използва за лечение на:

• цироза на черния дроб;
• холецистит;
• хепатит А;
• холелитиаза.

Маса № 5 се отличава с разнообразно меню, но произходът й е задължителното използване на морски продукт. Най-добре е да сварите парче в двоен котел или да печете във фурната, но само след предварителна топлинна обработка. Рецепти рибни ястияможете да го намерите в книгите за здравословна храна или да попитате вашия лекар.

По време на диетата е разрешено да се готви желирана риба, суфле или бульони. Можете да се придържате към диета от 5 маси за 1,5-2 години.

AT лечебни целипрепоръчва се за използване постни сортовеизброените по-горе риби. Ако сте фен на херинга, тогава преди ядене тя трябва да се накисва в смес от мляко и вода. Готовите деликатеси се поднасят като студени мезета.

Осолена и пушена риба

Не е тайна, че правилното храненена основата на прясна храна. Диетолозите не забраняват добавянето на осолена риба към диетата. Изключение в осолените варианти може да бъде само овен и тлъста херинга, които се приготвят с много сол.

Има дори популярна хранителна система - солена диета. Тя се основава на употребата на солени храни и гладни днис тяхното използване. Добавянето на осолена риба не е забранено, но трябва да се придържате към препоръчителната порция (100 g). Яденето на деликатес е разрешено само сутрин, за да се избегне подуване на лицето сутрин.

Използвайте пушена рибаима своите недостатъци:

1. Всяко пушено месо съдържа вещества, които причиняват рак.
2. Поради повишеното количество сол страдат черният дроб и стомахът.
3. Калоричното съдържание на пушен продукт е много по-високо от това на осоления. Това се дължи на специалната технология на готвене.

Въз основа на проучвания диетолозите твърдят, че съдържанието на мазнини в пушената риба е няколко пъти по-високо от това на пресния продукт.

Любителите на пушено месо не трябва да се притесняват. Както знаете, продуктът може да бъде горещо или студено опушен. Така че пушената риба, която е преминала термична обработка, определено не си струва да се купува и яде. Студено пушената риба е по-малко калорична, така че понякога може да се появи на масата ви.

Готвене на деликатес

Вече решихме, че постната риба не е единственото ястие, което е подходящо за диетично хранене. Рецептите за приготвяне на рибни деликатеси са доста разнообразни, което ви предоставя голям избор при съставяне на меню.

Някои диетолози казват, че е по-добре да се вари риба в двоен котел или да се пече във фурната без допълнителни добавки. Поставете парче готово филе в леко подсолена вряща вода и сервирайте, когато е готово. Този метод на обработка позволява диетична рибабез допълнителни разходи.

Има още вкусни рецептикоито ви предлагат да изпечете любимите си пълнени продукти или да изпържите в тиган.

Речните представители с най-ниско съдържание на мазнини са подходящи за печене и пържене, включително минтай, костур, щука и хек. Във варена форма се препоръчва да се използва риба тон и сьомга, които се различават високо съдържаниекатерица.

Рибата от „добър“ диетичен сорт ще насити тялото ви с полезни микроелементи и ще направи процеса на отслабване безопасен.

Диетолозите развенчаха мита, че е невъзможно да се пържи риба, докато се спазва диета. Обикновените парчета филе могат да се пържат в малки количества Слънчогледово олиои с подправки. Не се препоръчва да готвите риба в тесто или галета.

Пушената, прекалено солената и мазната риба трябва да бъдат изключени от диетата завинаги.

Рибата е една от полезните питателни храни, което ще даде не само здраве, но и ще помогне да спечелите наднормено тегло. С помощта на голямо разнообразие от рецепти можете да създадете подходящо меню за себе си за целия период на диетата. Яденето на риба всеки ден ще ви направи здрави и красиви.

Добър ден, скъпи мои читатели! Днес ще ви разкажа за моя любим продукт - рибата. В момента учените са доказали неговата полезност за отслабване. Нискомаслената риба за диетата, чийто списък е даден по-долу, е разделена на съдържание на мазнини и съдържание на калории. Нека се спрем на популярните системи за захранване, които използват този ценен продукт. И включени съвети как най-добре да приготвите рибата, така че да е вкусна и здравословна.

Рибата е източник на висококачествен протеин и бързо се усвоява от организма. Ако храносмилането на месото отнема около три или четири часа, тогава рибата ще се „разтвори“ на две. Ето защо в диетичното хранене се препоръчва дори за вечеря. Протеините ви карат да се чувствате сити за дълго време. Мозъкът "дава сигнал" да не се складира нищо отстрани или задните части.

Мисля, че мнозина са чували за дълголетието на жителите на Япония. Практически нямат проблеми с щитовидната жлеза. Отлична визияи гладка кожапродължават до дълбока старост. Вижте само снимката - весели, млади хора. Учените са установили, че причината за здравето е консумацията на голям брой морски риби. Съставът на любимия продукт включва следните предимства:

• мастни аминокиселини Омега-3;
• витамини,;
• фосфор;
• цинк;
• калций.

Редовната консумация на морски дарове намалява риска от сърдечни заболявания. Налягането се стабилизира. Работата става все по-добра имунна системаи мозъка. Ако не искате да страдате от деменция на стари години, яжте риба.

Йод – насища щитовидната жлеза, което има огромно влияние върху изгарянето на калории и метаболизма. А омега-3 мастната киселина е много полезно нещо. Без него е невъзможен синтезът на други вещества в организма. Поддържа нормалната чувствителност на нервните влакна, участва в мускулната контракция. Наличието на полезните Омега-3 киселини ще положително влияниевърху косата, кожата, ноктите.

В системите за хранене без въглехидрати, когато отслабвате, често се препоръчва да замените месото с риба. Не всички разновидности обаче са еднакво полезни. По съдържание на калории тлъстата скумрия изпреварва постното свинско месо. За да не сбъркаме, разделяме рибата по съдържание на мазнини.

За да получите представа за съдържанието на мазнини в морските дарове, обърнете внимание на цвета на месото. Ако е светла - пред вас е постна риба. Колкото по-тъмно е филето, толкова повече калории. Помислете за херинга, сьомга или скумрия.

Разбира се, учените твърдят, че най-полезна е мазната риба. Съдържа голям брой необходими вещества. Но когато отслабвате, трябва да забравите за това. Или намалете консумацията до малко парче седмично.

Нискомаслените сортове риба ще бъдат отбелязани отделно. Нямат въглехидрати. Ето защо те са толкова популярни сред феновете. Тъй като преминаването към риба, докато сте на диета, може да помогне за забавяне на необходимостта от намаляване на приема на въглехидрати.

Постната риба има по-малко мазнини от най-постното месо. Ще можете да приемате еднакво количество протеин от всеки, но консумирайте по-малко калории. Това ще ви позволи да поддържате приема на въглехидрати на относително умерено ниво и няма да се чувствате прекалено изтощени. Дори вечерта. Излишъкът определено няма да бъде отложен 😉

Ако се чудите колко често можете да ядете риба, тогава мога да ви угодя - ако няма противопоказания, то поне всеки ден. Стандартната порция е 100 гр. И дори ако не сте фен на този тип продукти, тогава си организирайте поне понякога „рибни дни“. Чиния рибена чорба или ароматно печено парче разнообразява всяко меню.

Кое е по-добре и как да готвите

Дори при най-демократичната диета на Дюкан можете да ядете този продукт на всеки етап. В д-р Дюкан набляга на белтъчините и забранява въглехидратите, мазнините и сладкото. Рибата в хранителната система не приема последно място. През всички етапи на диетата е разрешена почти всяка диета – морска или речна. Можете дори да хапнете малко парче пушена сьомга. По-подробно написах статия за. Продуктите могат да бъдат варени, на пара, пържени или печени във фолио. нос минималната сумарастително масло.

Сега да преминем към най-вкусния момент. Рибните рецепти за диети са отделна наука. Те трябва да вземат предвид полезността на определен сорт. И също така колко безопасно ще бъде да се използва при гастрит или диабет.

готвене

Препоръчвам да включите в диетата си следните видове морски дарове: риба тон, писия, пикша, минтай, треска, както и скариди и раци. Други видове вижте в таблицата по-горе с ниско и много ниско съдържание на мазнини. Но количеството протеин в такова месо е високо.

За да намалите калориите, можете да сварите рибата във вода или на пара. Последният метод е най-полезен и вкусен. Месото е сочно и крехко. Полейте парчетата с малко лимонов сок за аромат и сложете стрък зеленина (копър, магданоз). Поръсете с ароматна подправка за риба и завийте във фолио. След 30 минути ще е готово.

Чиния рибена супа без картофи е отлично диетично ястие. Можете да ядете колкото искате без никакви последствия за талията. Много вкусен бульон се получава от щука. Минимум калории с невероятен аромат.

Опитайте се да използвате по-малко сосове. Те предизвикват апетит. Ако не ви харесва рибена миризма- дръжте морските дарове в млякото за един час. Лоша миризмаизчезва.

Някои от моите се оплакват, че рибата се разпада при готвене. Опитайте да приготвите треска. Филетата му не са толкова крехки, колкото тези на другите видове. Или можете да използвате малък трик. Добавете малко оцет към врящата вода и сварете рибата спокойно. Ароматното филе няма да се разпадне.

Печете

Рецептите за отслабване съдържат минимум масло. Самият процес на печене включва готвене на продукта едновременно от всички страни във фурната. В същото време рибата се оказва много по-вкусна, отколкото при банално варене.

За печене е подходящо фолио или ръкав. Диетолозите са забелязали: продуктите от фурната са много по-здравословни от тези, пържени в тиган. Парчетата риба няколко минути преди готовността могат да бъдат „освободени от защита“. След това вземете вкусна коричка без масло. Или опитайте да печете в натурално кисело мляко. Вкусът е неразличим от заквасена сметана. Но с по-малко калории.

Мога ли да ям пържено, осолено или пушено?

При гастрит и др стомашни проблемипържено не се допуска. Но преосмислете методите си на готвене. В тесто или галета - определено не. Особено при диабет. Ако наистина искате, тогава в малко количество масло можете да се поглезите с порция. Но не повече от веднъж седмично. Само не забравяйте да поставите готовите парчета върху салфетка. Маслото трябва да се абсорбира. Между другото, в моята статия "" можете да намерите много интересни неща.

Но солено лекарите не забраняват. Само не херинга или овен, разбира се. По-добре е сами да направите леко осолена нискомаслена риба. Яжте само сутрин. В противен случай очаквайте неприятни отоци по лицето и наднормено теглона кантара. След солено просто ти се пие и пие.

пушени под строга забрана! Дори не си го и помисляйте – определено не. Толкова дълго се говори за опасностите от пушената храна, че всички вече са спрели да й обръщат внимание. И напразно - опасните канцерогени могат да причинят рак.

Пушеното месо има отрицателен ефект върху стомаха и черния дроб. Първо, количеството сол в такива продукти се увеличава. Второ, съдържанието на калории се увеличава поради отстраняването на водата по време на процеса на готвене. За да не бъда голословен, прилагам таблица за сравнение.

И небрежните производители могат да пушат нискокачествени суровини. В допълнение към основните проблеми можете да се отровите.

Рибата е вкусна и полезен продукткоето ще ви помогне да се справите с наднорменото тегло. Изберете нискомаслени сортове и гответе. Пържени, печени или варени - можете да изчислите разнообразно менюза цялата седмица. Ежедневната употреба ще ви направи не само стройни, но и красиви.

Още едно кратко видео за ползите от рибата:

Това е всичко, мили мои! Ако сте харесали статията, не се колебайте да оставите коментари. - чакат ви още много интересни неща. Ще се видим!

Рибата е източник на висококачествен, лесно смилаем животински протеин с незаменими аминокиселини. Освен това рибата (особено морската) съдържа необходимите за здравето микро- и макроелементи (фосфор, йод, желязо и др.), мастноразтворими витамини (A, D, E), които не са достатъчно представени в други храни. В менюто на пациенти с панкреатит рибата трябва да присъства поне веднъж седмично - за обогатяване на диетата с протеини и за разнообразяване на строга диета.

Избор на риба

Не всяка риба е подходяща за храна с панкреатит. При избора на вид риба най-много вниманиедайте мазнина. Изявление за ползите дори от много мазна риба (основната част рибено маслопредставени от полиненаситени мастни киселинидопринасящи за нормализирането метаболизма на мазнинитеи в крайна сметка намаляване на нивото на нездравословни мазнини и холестерол) ще бъде правилно само по отношение на здрави хора. За съжаление, с панкреатит здравословни мазнинипретоварват панкреаса по същия начин като вредните. Това се дължи на факта, че за разграждането на всякакви мазнини е необходим панкреатичен ензим - липаза, чието производство е умишлено потиснато в острите фази на заболяването (за да се осигури почивка на панкреаса) и по време на ремисия ензимен дефицит често се отбелязва.

Използването на мазна риба в диетата на пациентите на фона на обостряне като цяло е неприемливо, а по време на ремисия е силно нежелателно, тъй като излишъкът от мазнини почти винаги е придружен от развитие на диария (появява се течни изпражненияс мазен блясък, които му дават неразградени мазнини), са напълно възможни болки в корема, гадене, повръщане и ново обостряне.

Нискомаслените сортове риба от своя страна могат да бъдат разделени на постни (диетични) и умерено мазни. Слабите сортове са подходящи за включване в менюто до края на първата седмица от обостряне хроничен панкреатитили остри пристъпи. По време на ремисия на хроничен панкреатит, с нормализиране на състоянието и постигане на стабилни лабораторни показатели, е позволено внимателно и постепенно да се въвежда риба от същите умерено мастни сортове - тя има по-ярък и мек вкус, по-ароматна и нежна от кльощав. Но основният дял сред рибните ястия все още трябва да бъде зает от нискомаслени сортове, чиято употреба, при спазване на правилата за приготвяне, не носи никакви рискове за панкреаса, а ще бъде само полезна.

Постни сортове риба (съдържание на мазнини в рамките на 4%)

1. Най-ниското съдържание на мазнини (до 1%) се наблюдава в морската риба (треска, лимон, шафранова треска, пикша, меджид, сайда, минтай) и речен костур.
2. Щука, щука, бял амур, аржентина, бяло око, бяла риба, писия, каракуда, кефал, гренадир, минога, михалица, омул, хлебарка, пристипома, бяла риба, хлебарка, липан, шокури имат съдържание на мазнини от 1 до 2%.
3. От 2 до 4% мазнини се намират в пепелянка, червеноперка, ледена риба, скумрия, мероу, лаврак, пагрус, камбала, бяла риба, сабля, шаран, постна херинга, пъстърва, зелена риба и хек.

Тези показатели са приблизителни, тъй като съдържанието на мазнини в рибата зависи не само от сорта, но и от възрастта на уловената риба, времето на улова (преди хвърляне на хайвер през есента и зимата рибата има най-високо съдържание на мазнини). Но когато избирате риба за диетично хранене, трябва да се съсредоточите върху тези сортове.

Риба от умерено мастни сортове (съдържание на мазнини в рамките на 8%)

• аншоа;
• розова сьомга;
• сом;
• шаран;
• сьомга;
• миризма;
• червени очи;
• речна и ципура;
• мазна риба;
• мойва пружина;
• шаран;
• херинга;
• сребристи рибки;
• лека закуска;
• сафрид;
• сирене;
• риба тон;
• подметка;

Характеристики на закупуване и готвене на риба с панкреатит

Повечето полезна риба- прясна, но в много региони на Русия е невъзможно да се купи прясна морска риба. Ето защо често трябва да купувате прясно замразена риба, от която трябва да изберете най-висококачествената, не повторно замразена и не повторно замразена (жълто покритие, голямо количество сняг и лед върху рибния труп, неравномерен слой от ледът може да показва това).

Преди да приготвите рибни ястия, рибата трябва да бъде добре почистена и измита. AT остри периодизаболявания за храна използвайте само рибно филе, тоест кожата и костите трябва да бъдат отстранени. Менюто може да включва ястия от нарязани филета - кенели, котлети на пара, суфлета и гювечи.

По време на периода на ремисия вече е разрешена риба, приготвена на цяло парче (или труп) - варена, на пара, задушена, печена. От диетата се изключват пържена, пушена, осолена и сушена риба, рибни консерви.