Най-тлъстите сортове риба. Мазни сортове морска риба. Шам-фъстъци: ползи и вреди за тялото

Добър ден, скъпи мои читатели! Днес ще ви разкажа за моя любим продукт - рибата. В момента учените са доказали неговата полезност за отслабване. Постни рибиза диетата, чийто списък е даден по-долу, разделен на съдържание на мазнини и калории. Нека се спрем на популярните системи за захранване, които използват този ценен продукт. И включени съвети как най-добре да приготвите рибата, така че да е вкусна и здравословна.

Рибата е източник на висококачествен протеин и бързо се усвоява от организма. Ако храносмилането на месото отнема около три или четири часа, тогава рибата ще се „разтвори“ на две. Следователно, в диетична хранадори се препоръчва за вечеря. Протеините ви карат да се чувствате сити за дълго време. Мозъкът "дава сигнал" да не се складира нищо отстрани или задните части.

Мисля, че мнозина са чували за дълголетието на жителите на Япония. Нямат почти никакви проблеми с щитовидната жлеза. Отлична визияи гладка кожапродължават до дълбока старост. Вижте само снимката - весели, млади хора. Учените са установили, че причината за здравето е консумацията на големи количества морска риба. Съставът на любимия продукт включва следните предимства:

• мастни аминокиселини Омега-3;
• витамини,;
• фосфор;
• цинк;
• калций.

Редовната консумация на морски дарове намалява риска от сърдечни заболявания. Налягането се стабилизира. Работата става все по-добра имунна системаи мозъка. Ако не искате да страдате от деменция на стари години, яжте риба.

Йод – насища щитовидната жлеза, което има огромно влияние върху изгарянето на калории и метаболизма. А омега-3 мастната киселина е много полезно нещо. Без него е невъзможен синтезът на други вещества в организма. Поддържа нормалната чувствителност нервни влакнаучастващи в мускулната контракция. Наличието на полезните Омега-3 киселини ще положително влияниевърху косата, кожата, ноктите.

В системите за хранене без въглехидрати, когато отслабвате, често се препоръчва да замените месото с риба. Не всички разновидности обаче са еднакво полезни. По съдържание на калории тлъстата скумрия изпреварва постното свинско месо. За да не сбъркаме, разделяме рибата по съдържание на мазнини.

За да получите представа за съдържанието на мазнини в морските дарове, обърнете внимание на цвета на месото. Ако е светла - пред вас е постна риба. Колкото по-тъмно е филето, толкова повече калории. Помислете за херинга, сьомга или скумрия.

Разбира се, учените твърдят, че най-полезна е мазната риба. В нея голям бройправилните вещества. Но когато отслабвате, трябва да забравите за това. Или намалете консумацията до малко парче седмично.

Нискомаслените сортове риба ще бъдат отбелязани отделно. Нямат въглехидрати. Ето защо те са толкова популярни сред феновете. Тъй като преминаването към риба, докато сте на диета, може да помогне за забавяне на необходимостта от намаляване на приема на въглехидрати.

Постната риба има по-малко мазнини от най-постното месо. Ще можете да приемате еднакво количество протеин от всеки, но консумирайте по-малко калории. Това ще ви позволи да поддържате приема на въглехидрати на относително умерено ниво и няма да се чувствате прекалено изтощени. Дори вечерта. Излишъкът определено няма да бъде отложен 😉

Ако се чудите колко често можете да ядете риба, тогава мога да ви угодя - ако няма противопоказания, то поне всеки ден. Стандартната порция е 100 гр. И дори ако не сте фен на този тип продукти, тогава си организирайте поне понякога „рибни дни“. Чиния рибена чорба или ароматно печено парче разнообразява всяко меню.

Кое е по-добре и как да готвите

Дори при най-демократичната диета на Дюкан можете да ядете този продукт на всеки етап. В д-р Дюкан набляга на белтъчините и забранява въглехидратите, мазнините и сладкото. Рибата в хранителната система не приема последно място. През всички етапи на диетата е разрешена почти всяка диета – морска или речна. Можете дори да хапнете малко парче пушена сьомга. По-подробно написах статия за. Продуктите могат да бъдат варени, на пара, пържени или печени във фолио. нос минималната сумарастително масло.

Сега да преминем към най-вкусния момент. Рибни рецепти за диети са отделна наука. Те трябва да вземат предвид полезността на определен сорт. И също така колко безопасно ще бъде да се използва при гастрит или диабет.

готвене

Препоръчвам да включите в диетата си следните видове морски дарове: риба тон, писия, пикша, минтай, треска, както и скариди и раци. Други видове вижте в таблицата по-горе с ниско и много ниско съдържание на мазнини. Но количеството протеин в такова месо е високо.

За да намалите калориите, можете да сварите рибата във вода или на пара. Последният метод е най-полезен и вкусен. Месото е сочно и крехко. Полейте парчетата с малко лимонов сок за аромат и сложете стрък зеленина (копър, магданоз). Поръсете с ароматна подправка за риба и завийте във фолио. След 30 минути ще е готово.

Чиния рибена чорба без картофи - отлично диетично ястие. Можете да ядете колкото искате без никакви последствия за талията. Силно вкусен бульонполучени от щука. Минимум калории с невероятен аромат.

Опитайте се да използвате по-малко сосове. Те предизвикват апетит. Ако не ви харесва рибена миризма- дръжте морските дарове в млякото за един час. Лоша миризмаизчезва.

Някои от моите се оплакват, че рибата се разпада при готвене. Опитайте да приготвите треска. Филетата му не са толкова крехки, колкото тези на другите видове. Или можете да използвате малък трик. Добавете малко оцет към врящата вода и сварете рибата спокойно. Ароматното филе няма да се разпадне.

Печете

Рецептите за отслабване съдържат минимум масло. Самият процес на печене включва готвене на продукта едновременно от всички страни във фурната. В същото време рибата се оказва много по-вкусна, отколкото при банално варене.

За печене е подходящо фолио или ръкав. Диетолозите са забелязали: продуктите от фурната са много по-здравословни от тези, пържени в тиган. Парчетата риба няколко минути преди готовността могат да бъдат „освободени от защита“. След това вземете вкусна коричка без масло. Или опитайте да изпечете натурално кисело мляко. Вкусът е неразличим от заквасена сметана. Но с по-малко калории.

Мога ли да ям пържено, осолено или пушено?

При гастрит и др стомашни проблемипържено не се допуска. Но преосмислете методите си на готвене. В тесто или галета - определено не. Особено при диабет. Ако наистина искате, тогава малка сумамасло върху можете да се поглезите с порция. Но не повече от веднъж седмично. Само не забравяйте да поставите готовите парчета върху салфетка. Маслото трябва да се абсорбира. Между другото, в моята статия "" можете да намерите много интересни неща.

Но солено лекарите не забраняват. Само не херинга или овен, разбира се. По-добре е сами да направите леко осолена нискомаслена риба. Яжте само сутрин. В противен случай очаквайте неприятни отоци по лицето и наднормено теглона кантара. След солено просто ти се пие и пие.

пушени под строга забрана! Дори не си го и помисляйте – определено не. Толкова дълго се говори за опасностите от пушената храна, че всички вече са спрели да й обръщат внимание. И напразно - опасните канцерогени могат да причинят рак.

Пушеното месо има отрицателен ефект върху стомаха и черния дроб. Първо, количеството сол в такива продукти се увеличава. Второ, съдържанието на калории се увеличава поради отстраняването на водата по време на процеса на готвене. За да не бъда голословен, прилагам таблица за сравнение.

И небрежните производители могат да пушат нискокачествени суровини. В допълнение към основните проблеми можете да се отровите.

Рибата е вкусна и полезен продукткоето ще ви помогне да се справите с наднормено тегло. Избирам постни сортовеи готвя. Пържени, печени или варени - можете да изчислите разнообразно менюза цялата седмица. Ежедневна употребаще ви направи не само стройни, но и красиви.

Още едно кратко видео за ползите от рибата:

Това е всичко, мили мои! Ако сте харесали статията, не се колебайте да оставите коментари. - чакат ви още много интересни неща. Ще се видим!

Много често сме заобиколени от рибни продукти, както морски, така и речни или езерни. Всички те имат собствена диета и структура.

Но не винаги рибата е полезна. Това се влияе от това коя е тя, ловец или чистач, какво яде, а също и в какви води живее, чисти морски или речни отпадни води, защото водата играе важна роля, тъй като всички елементи се абсорбират в месото.

Той също така играе фактор на мазната риба, има много мазна и, напротив, има много разновидности на постна риба, които не ядат нищо вредно.

Ползите от рибата

Филе от риба- това е чист протеин, маса от макро- и микроелементи. Рибеното масло се счита за основен рибен продукт. Съдържа голям брой полиненаситени мастни киселини Омега 3и омега 6.

Полезността на самата риба зависи от местообитанието: море / океан или река / езеро. В реката количеството мазнини и протеини е по-малко, а съставът не съдържа йод и бром, които се намират в морето и океана. Ето защо морска рибамного по-полезен от реката.

В допълнение към високото насищане с йод и бром, заедно с тях можете да получите в необходимите количества:

• фосфор;
• калий;
• магнезий;
• натрий;
• сяра;
• флуор;
• мед;
• желязо;
• цинк;
• манган;

В допълнение към микроелементите, тялото получава редица витамини:

Риба за диетично хранене

Тъй като много неща не са разрешени за ядене на диета, рибата е не само спасение, но и помощник на тялото.

Имате право да ядете:

Тези сортове не са висококалорични, но в същото време вкусни и питателни. Те ще помогнат за разнообразяване на тясна диета. Рибата може да се комбинира с много гарнитури, които могат да разредят вкуса на несолена елда или ориз.

Недиетична риба

Тлъстите риби се намират най-често в студени води, мазнините им помагат да оцелеят.

В света има много такива риби, но не всички от тях са полезни и подходящи за храна, от „полезните“ сортове могат да се разграничат следните видове:

Те са с високо съдържание на EPA и DHA. Много видове от тези риби изискват специални технологичен процесготвене, така че преди готвене е необходимо да опресните паметта с характеристиките на сорта.

средно мазна риба

От редица морски риби умереното съдържание на мазнини включва:

Речните жители са съставили следния списък:

• пъстърва;
• шаран;
• каракуда;
• шаран;
• сьомга.

Такава риба дава на човешкото тяло високо качество. Този продуктполезен за всички без изключение, а спортистите просто се нуждаят от него. Някои разновидности са включени, тъй като осигуряват на тялото много важни хранителни вещества. Такава риба не е противопоказана за деца, те могат да ядат шаран, сьомга, костур, пъстърва.

Каква риба можете да ядете, докато отслабвате?

За да разберете съдържанието на мазнини, можете да погледнете месото. Светлината говори за постно разнообразие. Логиката е проста, колкото по-тъмно е месото, толкова продукт с повече калории. Разбира се, рибата със съдържание на мазнини е богата полезни елементи, но при отслабване трябва да се избягва или да се сведе до минимум до не повече от 1 брой на седмица.

Ниско съдържание на мазнини няма въглехидрати. Такива сортове са много популярни при диети без въглехидрати. Използването на нискомаслена риба във вашата диета ще ви позволи да не намалявате консумацията на въглехидрати.

Видове постни риби за бебешка храна

Тези сортове риба са не по-малко полезни, но е важно да запомните, че е много костелива и преди сервиране трябва да се уверите, че има минимум кости.

Семейството на треска има много предимства:

• минтай;
• сайда;
• бъркотия.

Бялото месо на тези риби съдържа най-малко 25% протеин и минимум мазнини.

Речната гама от циприниди включва:

• толстолоб;
• шаран;
• вобла;
• шаран.

Важно е детският организъм да получава много хранителни вещества. Децата трябва да готвят храни с ниско или ниско съдържание на мазнини, тъй като мазните сортове могат да претоварят слабата храносмилателна система на детето.

Нискомаслени сортове

морска риба

Минтай, хек, трескаса най-добрите представителиморско семейство. Треската е богата полезен протеин, а съдържанието на мазнини е под процент. Може да се яде ежедневно. Наведнъж е позволено да се ядат не повече от 200 грама.

бяла риба

1. кръгли (камбала, писия);
2. плоски (полиция, минтай, хек, пикша, треска, костур, морски монах).

И с максимално-минимално съдържание на мазнини:

речна риба

Те са по-малко полезни поради факта, че им липсват някои от елементите, намиращи се в морето.

Тези сортове включват:

• костур;
• зандър;
• щука;
• рак семейство;

червена риба

За съжаление почти цялата червена риба е мазна. В основния си сегмент всички видове риба с червено месо имат високо съдържание на мазнини, така че си струва да се подчертаят средномаслените сортове, които могат да се използват за отслабване и специално хранене. Месото на такава риба е много полезно за тялото.

До най-малкото мастни видовеможе да се припише:

• кету;
• сьомга;
• розова сьомга.

Останалите представители на червените риби имат голямо количество мазнини в себе си, така че не могат да бъдат препоръчани за здравословна диета.

Без семки

Няма толкова много риби с малък брой кости, основата на такъв списък е морската риба, представителите на речните местообитания са рядкост. Морската риба има само ръб, няма реберни кости.

Постната риба с минимум кости включва:

• писия;
• ципура;
• зандър;
• кефал.

Рецепти

Пържола от треска с картофи

съставки:

• филе от треска;
• картофи;
• половин лимон;
• зехтин;
• ръж;
• магданоз, сол, черен пипер.

Процес на приготвяне на рецептата:

Минтай, задушен с лимон

съставки:

• минтай;
• зеленчуков бульон;
• морков;
• лимон;
• зехтин;
• дафинов лист;
• копър, сол, черен пипер.

Напредък на готвенето:

Кралски костур на шишчета

съставки:

• филе;
• морски водорасли;
• портокал;
• репичка;
• зехтин;
• Сусамово масло;
• подправки.

Напредък на готвенето:

Искате ли да отслабнете?

Стройната фигура е мечтата на много жени и мъже. Искам да съм с удобно тегло, без да се изтощавам със строги диети и тежки упражнения.

Освен това наднорменото тегло може да доведе до здравословни проблеми! Сърдечни заболявания, задух, диабет, артрит и значително намалена продължителност на живота!

Има следните свойства:

• Ускорява метаболизма
• Изгаря телесните мазнини
• Намалява теглото
• Отслабнете дори с минимална физическа активност
• Помага за намаляване на теглото при сърдечно-съдови заболявания

Можете ли да ядете на диета?

пържена риба

Ако има проблеми със стомашно-чревния тракт, то в никакъв случай не трябва да бъде под каквато и да е форма, било то варено в тесто или галета.

Изключение прави рибата, приготвена на грил тиган с минимално добавяне на зехтин. Но веднага след готвене парчетата риба трябва да се попият със суха кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.

Осолена риба

Няма конкретна забрана за ядене на осолена риба. Не се препоръчва да се яде овен или херинга. Можете сами да направите осолена риба у дома.

И можете да ядете такава риба само сутрин, в противен случай можете да видите няколко излишни килограма на кантара. Също така си струва да пиете повече вода.

пушена риба

Тук отговорът е лесен – не и само не! Имаше много разговори и разсъждения по темата за вредността на пушените меса, че този въпрос може дори да не възниква.

Канцерогените, които се използват при пушенето, могат да провокират развитието на рак.

Такива храни са вредни за стомаха и особено за черния дроб. Това се дължи на повишеното съдържание на сол, високо съдържание на калориипоради минималното съдържание на вода в процеса на готвене.

Освен това могат да се използват продукти с ниско качество, тъй като по време на процеса на пушене всички недостатъци са маскирани и ще бъде възможно да се разбере, че продуктът е развален, след като се появят първите признаци на отравяне с токсини.

Нискомаслени сортове риба

С панкреатит

Ако имате заболяване като панкреатит, тогава трябва внимателно да изберете риба за храна. Трябва да се обърне внимание на съдържанието на мазнини. Въпреки че такава риба е полезна за тялото, тя силно натоварва панкреаса, което ще доведе до развитие на болестта и неприятни усещания. При екзацербации трябва напълно да забравите за това.

С обостряне хроничен панкреатитдо края на първата седмица можете да добавите постни сортове към вашата диета. В ремисия си струва внимателно да въведете нови продукти.

Списък на рибата, която може да се яде с панкреатит:

За диабет

При диабет рибата се използва като профилактично сърдечно-съдови заболявания. Полезността на рибата при диабет се крие в страхотно съдържаниепротеини и микроелементи.

За подобряване общо състояниеи поддържане на тялото във вашата диета трябва да включва следните видове риба:

• сьомга;
• тилапия;
• треска;
• пъстърва;
• скариди;
• ракообразни;
• сардина.

При гастрит

Рибата съдържа лесно смилаеми протеини, поради което хората, страдащи от гастрит, силно се препоръчва да консумират риба в диетата си. Компонентен съставпродуктът започва процеси на регенерация, активира защитни функциистомашна слуз, започва храносмилането.

Струва си да се каже, че при гастрит пушената, мазна и пържена риба са забранени.

Най-добрият вариант за диета за гастрит ще бъде полезна риба като:

Рибата е източник на висококачествен, лесно смилаем животински протеин незаменими аминокиселини. В допълнение, рибата (особено морската) съдържа микро- и макроелементи, необходими за здравето (фосфор, йод, желязо и др.), мастноразтворими витамини(A, D, E), които са слабо представени в други хранителни продукти. В менюто на пациентите с панкреатит рибата трябва да присъства поне веднъж седмично - за обогатяване на диетата с протеини и за разнообразяване на строга диета.

Избор на риба

Не всяка риба е подходяща за храна с панкреатит. При избора на вид риба най-много вниманиедайте мазнина. Изявление за ползите дори от много мазна риба (основната част рибено маслопредставени от полиненаситени мастни киселини, които допринасят за нормализирането метаболизма на мазнинитеи в крайна сметка намаляване на нивото на нездравословни мазнини и холестерол) ще бъде правилно само по отношение на здрави хора. За съжаление, с панкреатит здравословни мазнинипретоварват панкреаса по същия начин като вредните. Това се дължи на факта, че за разграждането на всякакви мазнини е необходим панкреатичен ензим - липаза, чието производство е умишлено потиснато в острите фази на заболяването (за да се осигури почивка на панкреаса) и по време на ремисия ензимен дефицит често се отбелязва.

Използването на мазна риба в диетата на пациентите на фона на обостряне като цяло е неприемливо, а по време на ремисия е силно нежелателно, тъй като излишъкът от мазнини почти винаги е придружен от развитие на диария (появява се течни изпражненияс мазен блясък, които му дават неразградени мазнини), са напълно възможни болки в корема, гадене, повръщане и ново обостряне.

Нискомаслените сортове риба от своя страна могат да бъдат разделени на постни (диетични) и умерено мазни. Късите сортове са подходящи за включване в менюто до края на първата седмица от обостряне на хроничен панкреатит или остър пристъп. По време на ремисия на хроничен панкреатит, с нормализиране на състоянието и постигане на стабилно лабораторни показатели, позволено е внимателно и постепенно да се въвежда риба от умерено мазни сортове - тя има по-ярък и по-мек вкус, по-ароматна и нежна, отколкото кльощава. Но основният дял сред рибните ястия все още трябва да бъде зает от нискомаслени сортове, чиято употреба, при спазване на правилата за приготвяне, не носи никакви рискове за панкреаса, а ще бъде само полезна.

Постни сортове риба (съдържание на мазнини в рамките на 4%)

1. Най-ниското съдържание на мазнини (до 1%) се наблюдава в морската риба (треска, лимон, навага, пикша, меджид, сайда, минтай) и речен костур.
2. Щука, щука, бял амур, аржентина, бяло око, бяла риба, писия, каракуда, кефал, гренадир, минога, михалица, омул, хлебарка, пристипома, бяла риба, хлебарка, липан, шокури имат съдържание на мазнини от 1 до 2%.
3. От 2 до 4% мазнини се намират в аспид, червеноперка, ледена риба, скумрия, мерроу, лаврак, пагрус, камбала, бяла риба, сабля, шаран, постна херинга, пъстърва, зелена риба и хек.

Тези показатели са приблизителни, тъй като съдържанието на мазнини в рибата зависи не само от сорта, но и от възрастта на уловената риба, времето на улова (преди хвърляне на хайвер през есента и зимата рибата има най-високо съдържание на мазнини). Но когато избирате риба за диетично хранене, трябва да се съсредоточите върху тези сортове.

Риба от умерено мастни сортове (съдържание на мазнини в рамките на 8%)

• аншоа;
• розова сьомга;
• сом;
• шаран;
• сьомга;
• миризма;
• червени очи;
• речна и ципура;
• мазна риба;
• мойва пружина;
• шаран;
• херинга;
• сребристи рибки;
• лека закуска;
• сафрид;
• сирене;
• риба тон;
• подметка;

Характеристики на закупуване и готвене на риба с панкреатит

Повечето здрава риба- прясна, но в много региони на Русия е невъзможно да се купи прясна морска риба. Ето защо често е необходимо да купувате прясно замразена риба, от която трябва да изберете най-висококачествената, не повторно замразена и не повторно замразена (това може да се докаже от жълто покритие, голямо количество сняг и лед върху рибния труп, неравен слой лед).

Преди да приготвите рибни ястия, рибата трябва да бъде добре почистена и измита. AT остри периодизаболявания за храна използвайте само рибно филе, тоест кожата и костите трябва да бъдат отстранени. Менюто може да включва ястия от нарязани филета - кенели, котлети на пара, суфлета и гювечи.

По време на периода на ремисия вече е разрешена риба, приготвена на цяло парче (или труп) - варена, на пара, задушена, печена. От диетата се изключват пържена, пушена, осолена и сушена риба, рибни консерви.

Добър ден, скъпи мои читатели! Днес ще ви разкажа за моя любим продукт - рибата. В момента учените са доказали неговата полезност за отслабване. Нискомаслената риба за диетата, чийто списък е даден по-долу, е разделена на съдържание на мазнини и съдържание на калории. Нека се спрем на популярните системи за захранване, които използват този ценен продукт. И включени съвети как най-добре да приготвите рибата, така че да е вкусна и здравословна.

Рибата е източник на висококачествен протеин и бързо се усвоява от организма. Ако храносмилането на месото отнема около три или четири часа, тогава рибата ще се „разтвори“ на две. Ето защо в диетичното хранене се препоръчва дори за вечеря. Протеините ви карат да се чувствате сити за дълго време. Мозъкът "дава сигнал" да не се складира нищо отстрани или задните части.

Мисля, че мнозина са чували за дълголетието на жителите на Япония. Практически нямат проблеми с щитовидната жлеза. Отличното зрение и гладката кожа се запазват до дълбока старост. Вижте само снимката - весели, млади хора. Учените са установили, че причината за здравето е консумацията на голям брой морски риби. Съставът на любимия продукт включва следните предимства:

• мастни аминокиселини Омега-3, Омега-6;
• витамини от група В;
• фосфор;
• цинк;
• калций.

Редовната консумация на морски дарове намалява риска от сърдечни заболявания. Налягането се стабилизира. Подобрява работата на имунната система и мозъка. Ако не искате да страдате от деменция на стари години, яжте риба.

Йод - насища щитовидната жлеза, което има огромно влияние върху изгарянето на калории и метаболизма. А омега-3 мастната киселина е много полезно нещо. Без него е невъзможен синтезът на други вещества в организма. Поддържа нормалната чувствителност на нервните влакна, участва в мускулната контракция. Наличието на полезни омега-3 киселини ще има положителен ефект върху косата, кожата, ноктите.

В системите за хранене без въглехидрати, когато отслабвате, често се препоръчва да замените месото с риба. Не всички разновидности обаче са еднакво полезни. По съдържание на калории тлъстата скумрия изпреварва постното свинско месо. За да не сбъркаме, разделяме рибата по съдържание на мазнини.

За да получите представа за съдържанието на мазнини в морските дарове, обърнете внимание на цвета на месото. Ако е светла - пред вас е постна риба. Колкото по-тъмно е филето, толкова повече калории. Помислете за херинга, сьомга или скумрия.

Разбира се, учените твърдят, че най-полезна е мазната риба. Съдържа голям брой необходими вещества. Но когато отслабвате, трябва да забравите за това. Или намалете консумацията до малко парче седмично.

Нискомаслените сортове риба ще бъдат отбелязани отделно. Нямат въглехидрати. Ето защо те са толкова популярни сред почитателите на безвъглехидратните диети. Тъй като преминаването към риба, докато сте на диета, може да помогне за забавяне на необходимостта от намаляване на приема на въглехидрати.

Постната риба има по-малко мазнини от най-постното месо. Ще можете да приемате същото количество протеин от всеки, но да приемате по-малко калории. Това ще ви позволи да поддържате приема на въглехидрати на относително умерено ниво и няма да се чувствате прекалено изтощени. Дори вечер е позволено да ядете риба, докато отслабвате. Излишъкът определено няма да бъде отложен 😉

Ако се чудите колко често можете да ядете риба, тогава мога да ви угодя - ако няма противопоказания, то поне всеки ден. Стандартната порция е 100 гр. И дори ако не сте фен на този тип продукти, тогава си организирайте поне понякога „рибни дни“. Чиния рибена чорба или ароматно печено парче разнообразява всяко меню.

Кое е по-добре и как да готвите

Дори при най-демократичната диета на Дюкан можете да ядете този продукт на всеки етап. В д-р Дюкан набляга на белтъчините и забранява въглехидратите, мазнините и сладкото. Рибата в хранителната система не е на последно място. През всички етапи на диетата е разрешена почти всяка диета – морска или речна. Можете дори да хапнете малко парче пушена сьомга. По-подробно написах статия за разрешените храни в диетата на Дюкан. Продуктите могат да бъдат варени, на пара, пържени или печени във фолио. Но с минимално количество растително масло.

Сега да преминем към най-вкусния момент. Рибните рецепти за диети са отделна наука. Те трябва да вземат предвид полезността на определен сорт. И също така колко безопасно ще бъде да се използва при гастрит или диабет.

готвене

Препоръчвам да включите в диетата си следните видове морски дарове: риба тон, писия, пикша, минтай, треска, както и скариди и раци. Други видове вижте в таблицата по-горе с ниско и много ниско съдържание на мазнини. Но количеството протеин в такова месо е високо.

За да намалите калориите, можете да сварите рибата във вода или на пара. Последният метод е най-полезен и вкусен. Месото е сочно и крехко. Полейте парчетата с малко лимонов сок за аромат и сложете стрък зеленина (копър, магданоз). Поръсете с ароматна подправка за риба и завийте във фолио. След 30 минути ще е готово.

Чиния рибена супа без картофи е отлично диетично ястие. Можете да ядете колкото искате без никакви последствия за талията. Много вкусен бульон се получава от щука. Минимум калории с невероятен аромат.

Опитайте се да използвате по-малко сосове. Те предизвикват апетит. Ако не харесвате миризмата на риба, задръжте морските дарове в мляко за един час. Лошата миризма ще се разсее.

Някои от моите се оплакват, че рибата се разпада при готвене. Опитайте да приготвите треска. Филетата му не са толкова крехки, колкото тези на другите видове. Или можете да използвате малък трик. Добавете малко оцет към врящата вода и сварете рибата спокойно. Ароматното филе няма да се разпадне.

Печете

Рецептите за отслабване съдържат минимум масло. Самият процес на печене включва готвене на продукта едновременно от всички страни във фурната. В същото време рибата се оказва много по-вкусна, отколкото при банално варене.

За печене е подходящо фолио или ръкав. Диетолозите са забелязали: продуктите от фурната са много по-здравословни от тези, пържени в тиган. Парчетата риба няколко минути преди готовността могат да бъдат „освободени от защита“. След това вземете вкусна коричка без масло. Или опитайте да печете в натурално кисело мляко. Вкусът е неразличим от заквасена сметана. Но с по-малко калории.

Мога ли да ям пържено, осолено или пушено?

При гастрит и други стомашни проблеми не се допуска пържено.. Но преосмислете методите си на готвене. В тесто или галета - определено не. Особено при диабет. Ако много искате, тогава в малко количество олио на грил тиган можете да се поглезите с една порция. Но не повече от веднъж седмично. Само не забравяйте да поставите готовите парчета върху салфетка. Маслото трябва да се абсорбира. Между другото, в моята статия "Как да пържим риба в тиган"Можете да намерите много интересни неща.

Но солено лекарите не забраняват. Само не херинга или овен, разбира се. По-добре е сами да направите леко осолена нискомаслена риба. Яжте само сутрин. В противен случай очаквайте неприятни отоци по лицето и излишни килограми на кантара. След солено просто ти се пие и пие.

Пушено под строга забрана!Дори не си го и помисляйте – определено не. Толкова дълго се говори за опасностите от пушената храна, че всички вече са спрели да й обръщат внимание. И напразно - опасните канцерогени могат да причинят рак.

Пушеното месо има отрицателен ефект върху стомаха и черния дроб. Първо, количеството сол в такива продукти се увеличава. Второ, съдържанието на калории се увеличава поради отстраняването на водата по време на процеса на готвене. За да не бъда голословен, прилагам таблица за сравнение.

И небрежните производители могат да пушат нискокачествени суровини. В допълнение към основните проблеми можете да се отровите.

Рибата е вкусен и здравословен продукт, който ще ви помогне да се справите с наднорменото тегло. Изберете нискомаслени сортове и гответе. Пържени, печени или варени - можете да изчислите разнообразно меню за цялата седмица. Ежедневната употреба ще ви направи не само стройни, но и красиви.

Още едно кратко видео за ползите от рибата:

Това е всичко, мили мои! Ако сте харесали статията, не се колебайте да оставите коментари. Абонирайте се за актуализации - ще намерите още много интересни неща. Ще се видим!

Учените отдавна са доказали, че рибата играе ключова роля в диетичното хранене. Какъв вид риба можете да ядете, ако има такава съпътстващи заболявания, ще обясни гастроентерологът, но присъствието му в диетата е задължително. Затова трябва да се съдържа в менюто за отслабване. Полезните микроелементи и витамини осигуряват здраве, а Омега-3 мастните киселини ще придадат красота на косата и ноктите. Следователно яденето на риба ще помогне не само да се отървете от излишни килограми, но и за поддържане на външна красота.

Каква е ползата от рибата за хората

Преди да използвате продукта в диетата, трябва да разберете какви са ползите от рибата за отслабване. Пулпът му е полезен поради съдържанието на нискокалоричен протеин, който съдържа 25%. Лесно смилаемите аминокиселини се усвояват в стомаха за 1,5-2 часа. Полезен е и поради наличието на полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6. Укрепват сърцето, предпазват от инфаркти, инсулти, атеросклероза. Мастните киселини пречистват кръвоносните съдове от холестерола, стимулират мозъка, нервна системавъзстановяване на метаболизма. Рибата съдържа много витамини А и D, минерали - фосфор, йод, флуор, калций. Те помагат за укрепване на костите и зъбите. Идеално е да включите протеини в менюто рибни ястиятри до четири пъти седмично. За отслабване си струва да увеличите това количество до дневен прием. В допълнение към ползите има и вреди:

Средна мазнина (от 5 до 10 грама) Сьомга (атлантическа, кохо сьомга, нерка, чинук сьомга), синя риба, сом, дъгова пъстърва, риба меч, сом, мойва, шаран, сьомга, сьомга, розова сьомга

Много ниско съдържание на мазнини (по-малко от 2 грама) Минтай, щука, щука, каракуда, треска, писия, пикша, омар, миди, скариди.

Списък на диетични и недиетични риби

Въпреки факта, че рибата е много полезна, не всички нейни разновидности са подходящи за отслабване. За да определите коя риба има най-ниско съдържание на калории, трябва да разберете нивото на нейното съдържание на мазнини. В някои разновидности на мазна риба съдържанието на калории може да достигне 300 kcal на 100 g, което е значително по-високо от съдържанието на калории чисто месо. Ето защо, когато отивате в магазина за пазаруване, е по-добре да вземете списък със себе си. подходяща рибаза диета.

От такъв списък трябва да се премахнат всички мастни сортове риба. Те включват:

• акне;
• скумрия;
• цаца
• камбала;
• мазна херинга;
• есетра;
• звездовидна есетра;
• чубрица;

Съдържанието на мазнини в мазната риба е над 8%.

Има и умерено мастни представители на водния свят. Процентът на мазнини в тях варира от 4 до 8. Такъв продукт е по-приятен и деликатен на вкус от нискомаслените сортове риба. Морските животни със средно съдържание на мазнини включват:

• сазанкет;
• шаран;
• херинга;
• сребристи рибки;
• аншоа;
• розова сьомга;
• постна херинга;
• сом;
• зандър;
• пъстърва;
• шаран;
• сафрид;
• риба тон;
• лаврак;
• сирене;
• подметка;
• речна платика;
• ципура;
• миризма;
• червени очи;
• мазна риба;
• мойва (пролет).

Калоричното съдържание на умерено мастните сортове е 100-140 kcal, така че понякога се разрешава да се консумират на рибна диетаза разнообразие.

Но все пак нискомаслената риба за диета е най-добрият вариант.

Калоричното съдържание на такъв продукт варира от 70 до 100 kcal на 100 г. Най-диетичните, със съдържание на мазнини до 1%, са:

• треска;
• пикша;
• навага;
• лимонема;
• сайда;
• минтай;
• речен костур;
• вобла;
• ракообразни;
• миди.

Искате да отслабнете? Тогава тези статии са за вас.

Животните с слаби хриле (1 до 2% мазнини) са:

• щука;
• зандър;
• Аржентина;
• каракуда;
• писия;
• Амур;
• бяло око;
• кефал;
• михалица;
• омул;
• пристипома;
• липан;
• бяла риба;
• гренадир;
• минога;
• хлебарка;
• сорог.

Диетичните разновидности на водните представители със съдържание на мазнини от 2 до 4% включват:

• хекжерех;
• лин;
• червеночервена;
• скумрия;
• бяла камбала;
• ледена риба;
• риба сабля.

Редовната консумация на риба със съдържание на мазнини до 4% ще помогне не само бързо да отслабнете наднормено теглоно и за подобряване на тялото.

Пържоли от треска с картофи

4 порции, 234 kcal, време за приготвяне 45 мин.

съставки:

• 600 г филе от треска,
• 8 клубена картофи,
• 1 глава лук
• 1 лимон
• 2 супени лъжици лимонов сок,
• 2 супени лъжици кисело мляко,
• 2 супени лъжици ръжено брашно
• 1 супена лъжица настърган хрян
• 1 връзка магданоз, черен пипер, сол,

Метод на готвене:

1. Картофите се обелват, измиват, нарязват на едро и се сваряват в подсолена вода.
2. Лукът се обелва, измива, нарязва на кръгчета.
3. Измийте магданоза, нарежете на ситно.
4. Филето от треска изплакнете, нарежете на порции, посолете, поръсете с черен пипер, оваляйте в брашно и запържете в зехтин.
5. За да приготвите соса, смесете киселото мляко с лимонов сок, хрян и част от магданоза.
6. Подредете пържолите и картофите в чинии, залейте със соса, поръсете с останалия магданоз и гарнирайте с резени лимон и кръгчета лук.

Минтай, задушен с лимон

3 порции, време за приготвяне 40 минути, 176 kcal.

съставки:

• 600 г минтай,
• 200 мл зеленчуков бульон
• 2 моркова
• 2 домата
• 1 глава лук
• 1 корен целина
• 1 лимон
• 2 супени лъжици зехтин,
• 2 дафинови листа,
• 0,5 връзка копър, черен пипер, сол.

Метод на готвене:

Почистете рибата, изкормете, изплакнете, нарежете на порции, натрийте със сол и черен пипер.

Обелете морковите и корена целина, измийте и нарежете на филийки.

Лукът се обелва, измива, нарязва на кръгчета.

Измийте лимона, нарежете на филийки.

Измийте доматите, нарежете на филийки.

Измийте зелените копър.

Запържете морковите, целината и лука в зехтина.

Поставете минтая в тенджера с дебело дъно.

Отгоре сложете запечени зеленчуци и резени лимон.

Налейте бульона, добавете дафиновия лист, оставете да къкри на тих огън под капак 20 минути.

Подредете готовата риба в чинии, украсете с резенчета домат и стръкчета копър.

Деликатно суфле от щука

Рибното суфле е чудесен вариант за тези, които искат да разнообразят менюто си с изискано и деликатно ястие по време на диета. За тази рецепта ще ви трябват няколко скилидки печен чесън, по-добре е да го приготвите предварително.

Необходими съставки:

• Пресен щука костур - 350 гр.
• Белтък от две яйца.
• Нискомаслена сметана - 100 мл.
• Печен чесън.
• Смлян пипер.
• Сол.

Метод на готвене:

Нарежете и изплакнете трупа на щука, отделете костите и кожата. Нарежете полученото филе на малки парчета, поставете в блендер.

Искате да отслабнете? Тогава тези статии са за вас.

Рибна диета

Там, в купата на блендера, изсипете сметаната, сложете чесъна и подправките, нарязайте всичко старателно. Отделно разбийте белтъците с щипка сол.

Смесете рибната смес и разбитите белтъци на части до получаване на хомогенна маса. Консистенцията на масата трябва да прилича на крем.

Докато фурната се загрява на 150 0С, оформете суфлето. За да направите това, преместете масата върху хранителен филм, завъртете го, за да изглежда като наденица, завържете добре филма от краищата. Увийте оформеното суфле с фолио, поставете във фурната за 20-30 минути.

В същото време можете да печете зеленчуци за гарнитура. Извадете вързопа от фурната, оставете да изстине, нарежете на порции, сервирайте със зеленчуци. Това суфле е необичайно ефирно, вкусно както топло, така и охладено.

Рибата може да бъде заменена

Морските дарове са склад от уникални витамини и минерали, на които трудно може да се намери алтернатива. Често рибата се нарича заместител на месото, особено в диетичното хранене. Има моменти, когато се появи алергия към деликатеси, тогава трябва да помислите за алтернатива.

На диета можете да замените рибата с продукти растителен произход. Те включват соя, сирене тофу и някои видове бобови растения. Така например по съдържание на аминокиселини една порция леща по нищо не отстъпва на същото количество рибен деликатес. от отрицателни точки- Аминокиселините от растителен произход се усвояват много по-зле.

Можете да замените рибата на диета с гъби и ядки. Ако изберете ядки кашу, тогава освен протеини и аминокиселини, тялото ще бъде обогатено с фосфор. Когато избирате ядки или гъби за диета, не забравяйте, че дневната порция не трябва да надвишава 50 g.

Чудесна алтернатива на диетичните рибни деликатеси - ленено семе. Освен мастни киселини те съдържат цинк, желязо и калций. Ленените семена могат да се смилат до състояние на брашно, да се консумират с кефир за закуска или като самостоятелно ястие вместо каша. Можете да замените рибата с водорасли, от които се получават питателни диетични салати.