प्रोटीन भोजन। प्रोटीन "बिल्डिंग ब्लॉक्स" हैं जिनसे हमारा शरीर बना है। दूध और डेयरी उत्पाद

आहार प्रतिबंधों के विकल्पों की विविधता के बीच, एक प्रोटीन आहार पर प्रकाश डाला जाना चाहिए, जिसे सबसे प्रभावी और इस कारण से लोकप्रिय माना जाता है। प्रोटीन शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं। वे चयापचय को उत्तेजित करते हैं और मांसपेशियों के निर्माण के लिए सामग्री हैं। इस आलेख में प्रस्तुत उत्पादों में प्रोटीन तालिकाएं आपके लिए सबसे उपयुक्त आहार निर्धारित करने में आपकी सहायता करेंगी।

प्रोटीन "बिल्डिंग ब्लॉक्स" हैं जिनसे हमारा शरीर बना है।

प्रोटीन दो प्रकार के होते हैं: सरल और जटिल। सरल (प्रोटीन) अल्फा-अमीनो एसिड की एक श्रृंखला है।

कॉम्प्लेक्स प्रोटीन (प्रोटीड्स) में न केवल अमीनो एसिड होते हैं, बल्कि कई कार्बनिक और भी होते हैं अकार्बनिक पदार्थ- उदाहरण के लिए, धातु।

हालांकि, सभी प्रोटीनों को अक्सर प्रोटीन कहा जाता है - न केवल सरल, बल्कि जटिल भी। कभी-कभी शब्द "प्रोटीन" खेल पोषण के मिश्रण को संदर्भित करता है, जिनमें से मुख्य घटक प्रोटीन होते हैं। लेकिन ऐसे मिश्रण 100% प्रोटीन से दूर हैं - इनमें कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और ट्रेस तत्व भी होते हैं।

शरीर मुख्य रूप से पशु उत्पादों से प्रोटीन प्राप्त करता है: अंडे, मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, मछली और डेयरी उत्पाद।

वे लगभग पूरी तरह से अवशोषित होते हैं - 60-90% तक। चिकन अंडे का प्रोटीन सबसे अच्छा अवशोषित होता है - 98% तक।

वजन घटाने के लिए शीर्ष प्रोटीन उत्पाद

• मुर्गी के अंडे

एथलीटों ने लंबे समय से इस उत्पाद की सराहना की है, जिसे हम याद करते हैं, 98% द्वारा अवशोषित किया जाता है। और यह केवल उपयोगी अमीनो एसिड की उच्च सामग्री नहीं है। सस्ती कीमतभी मायने रखता है।

• टूना

उच्चतम प्रोटीन सामग्री वाली मछली (24%)। शरीर इसे 95-98% तक अवशोषित कर लेता है।

• कॉटेज चीज़

दूध प्रोटीन मांस और मछली की तुलना में थोड़ा खराब होता है, लेकिन इसमें आवश्यक अमीनो एसिड का सबसे बड़ा सेट होता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करने में भी मदद करता है।

• जी गाय का मांस

87-89% द्वारा आत्मसात। शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड, जिंक, आयरन और कई अन्य प्रदान करता है महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व.

• ग्रीक दही

यह नमकीन व्यंजन हमारे बीच लोकप्रिय नहीं हुआ, जो अफ़सोस की बात है। ग्रीक योगर्ट न केवल प्रोटीन स्टोर की भरपाई करता है, बल्कि पाचन को भी लाभ पहुंचाता है, क्योंकि यह बिफीडोबैक्टीरिया को रोकता है।

• डिब्बाबंद मछली

इस उपचार के बाद भी मछली अपने जीवनदायी प्रोटीन को बरकरार रखती है। इसके अलावा, यह उपयोग करने के लिए तैयार है और अपेक्षाकृत सस्ती है।

• प्रोटीन पाउडर

शरीर के लिए सस्ती और हानिरहित (उचित मात्रा में) प्रोटीन का स्रोत, जिसका सेवन न केवल एथलीटों द्वारा किया जाता है, बल्कि आम लोगों द्वारा भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, कभी-कभी गर्भवती महिलाओं को प्रोटीन पाउडर दिया जाता है।

• मुर्गी का मांस

खेल प्रकाशनों ने लंबे समय से सफेद चिकन मांस को सबसे अच्छे प्रोटीन खाद्य पदार्थों में से एक माना है। यहां तक ​​कि अगर आपके पास रात का खाना पकाने का समय नहीं है, तो आप हमेशा रेडीमेड ग्रिल्ड चिकन खरीद सकते हैं।

• पागल

• Quinoa

एंडीज का मूल वार्षिक पौधा। यहां तक ​​​​कि प्राचीन इंकास ने इसे अविश्वसनीय रूप से उपयोगी माना और इसे "सुनहरा अनाज" कहा। क्विनोआ की अमीनो एसिड संरचना गाय के दूध के समान होती है। लेकिन इस अनाज में न केवल प्रोटीन होता है - इसमें विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा और निश्चित रूप से फाइबर होता है।

खाद्य प्रोटीन तालिका

हर दिन, एक वयस्क को 100 ग्राम प्रोटीन (0.8-1.5 ग्राम प्रति किलोग्राम वजन) खाने की जरूरत होती है। इनमें से 20% पौधों के खाद्य पदार्थों से और 80% पशु उत्पादों से आना चाहिए। लेकिन ये आंकड़े सिर्फ उन लोगों पर लागू होते हैं जिनके जीवन में कोई खास शारीरिक गतिविधि नहीं होती। और एथलीटों के लिए, मानदंड पूरी तरह से अलग हैं: प्रति दिन 200-300 ग्राम प्रोटीन, और केवल आधा भोजन से आना चाहिए, और एथलीट खेल पोषण से अन्य आधा प्राप्त करता है - कार्बोहाइड्रेट और वसा की न्यूनतम सामग्री के साथ विशेष मिश्रण।

एथलीटों के लिए प्रोटीन की खुराक मुख्य रूप से मट्ठा और दूध के सान्द्र से बनाई जाती है। बिना किसी रासायनिक उपचार के इन्हें छाना और सुखाया जाता है। ऐसे प्रोटीन का सबसे मूल्यवान गुण इसके उपयोग में आसानी है - यह एक तैयार उत्पाद है जिसका सेवन कहीं भी और कभी भी किया जा सकता है।

व्हे प्रोटीन वर्कआउट के बाद लिया जाता है, क्योंकि शरीर इसे जल्दी अवशोषित कर लेता है। मिल्क प्रोटीन पचने में अधिक समय लेता है इसलिए यह सप्लीमेंट रात में लिया जाता है।

उन लोगों के लिए एक विशेष पूरक है जिन्हें लगातार अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करना पड़ता है या वसा और कार्बोहाइड्रेट के सेवन को कम करने की कोशिश करते हैं। इसके बारे मेंहे छाछ प्रोटीनअतिरिक्त फ़िल्टरिंग के बाद। इसमें से वसा और लैक्टोज (दूध चीनी) लगभग पूरी तरह से निकाल दिए जाते हैं।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन उत्पादों के उपयोग की विशेषताएं

आधुनिक महिलाओं की एक महत्वपूर्ण संख्या सद्भाव के अधिग्रहण के बारे में चिंतित है, और सभी प्रकार के फैशनेबल आहार आपको अतिरिक्त पाउंड खोने की अनुमति देते हैं, जिससे आदर्श आ रहा है और वांछित आत्मविश्वास प्राप्त हो रहा है।

प्रोटीन आहार: क्रिया के तंत्र

इस प्रकार के आहार की प्रभावशीलता का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, आपको पहले हमारे शरीर पर इसकी क्रिया के तंत्र को समझना होगा।

महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन उत्पादों का सेवन करते समय, हमारे शरीर को सामान्य मात्रा में सब्जियां और फल नहीं मिलते हैं, और उनके साथ जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो प्रारंभिक ईंधन और ऊर्जा के स्रोत के रूप में काम करते हैं। प्रोटीन, ऊर्जा का स्रोत बनकर, शरीर में वसा की खपत को भी उत्तेजित करता है, जिससे वजन कम होता है और वजन कम होता है।

पालन ​​​​करने का मुख्य नियम यह प्रजातिपोषण सही है पीने का नियम: उत्कृष्ट गुणवत्ता का लगभग 2 लीटर शुद्ध पानी पीने से प्रोटीन की महत्वपूर्ण मात्रा वाले आहार का उपयोग करने के संभावित नकारात्मक परिणामों से बचा जा सकेगा। पानी की मदद से, सामान्य आंतों के क्रमाकुंचन को बनाए रखा जाता है, विषाक्त पदार्थों को समय पर हटा दिया जाता है और सब्जियों और फलों से आपूर्ति किए गए मोटे फाइबर की कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ कब्ज के लिए आवश्यक शर्तें नहीं बनाई जाती हैं।

10 दिन प्रोटीन आहार योजना

तो मेनू। आप इसमें समायोजन कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, अपनी खुद की पोषण संबंधी प्राथमिकताओं के आधार पर समान जैविक और पोषण मूल्यों वाले उत्पादों को बदलें।

पहला दिन

1 पहला दिन

दिन के दौरान, लगभग 200 ग्राम कम वसा वाले पनीर, 250 मिलीलीटर केफिर, उबली हुई कम वसा वाली मछली या दुबला मांस, काफी ताजा जड़ी बूटियों - डिल और अजमोद। अतिरिक्त हो सकता है मजबूत भावना 3 उबले अंडे खाने की भूख।

2 दूसरा दिन

आज आप एक बदलाव कर सकते हैं: मांस के बजाय, 350 ग्राम उबली हुई फलियाँ, फिर से पनीर और केफिर, 200 ग्राम प्रत्येक का उपयोग करें। उबला हुआ झींगाऔर दो नरम उबले अंडे। पानी पीना न भूलें।

3 तीसरा दिन

बेक्ड चिकन ब्रेस्ट या समुद्री मछली, दो छोटे खीरे या टमाटर, बेक्ड बीन्स, एक कप पोर्सिनी मशरूम। आप पी सकते हैं हरी चायनींबू के साथ।

4 चौथा दिन

आप अपने आप को थोड़ा इलाज कर सकते हैं: आज मेनू में उबली हुई ब्रोकोली के साथ लाल मछली, तली हुई मशरूम, असीमित दही और एक बड़ा सेब शामिल है। चिकन पट्टिका को सेम के साथ बेक किया जाना चाहिए और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी होना चाहिए।

5 पांचवां दिन

पूरे दिन के लिए, आपको 250 ग्राम पनीर, लाल गोभी के सलाद का एक छोटा सा हिस्सा बिना नमक के सूरजमुखी के तेल, उबले हुए टर्की और कम वसा वाले केफिर के साथ साझा करना चाहिए। हम खूब पानी पीते हैं।

6 छठा दिन

छठा दिन ठीक पहले दिन को दोहराता है।

7 सातवाँ दिन

आज, एक छोटा सा भोग संभव है - मक्खन, तली हुई बीन्स और अपनी पसंदीदा सब्जियों का सलाद आहार रोटी, असीमित मात्रा में बिना पका हुआ दही और अंडे के साथ उबला हुआ झींगा।

8 दिन 8

आठवां दिन दूसरे के समान है, पीने के पानी के बारे में मत भूलना।

9 नवां दिन

उबले अंडे (5 पीसी। पूरे दिन के लिए), कम वसा वाले पनीर (300 ग्राम), सोआ की टहनी, सेका हुआ बीनचिकन और मशरूम के साथ।

10 दसवां दिन

लो-फैट दूध को ब्रेड, स्टू बीन्स के साथ किसी भी समुद्री मछली, 2 अंडे और किसी भी मात्रा में पनीर के साथ मिलाया जा सकता है।

मांस उत्पादों को पसंद करने वालों के लिए आहार को कठिन नहीं माना जाता है। शाकाहारियों को भी सोया उत्पादों के साथ एक समान आहार की सिफारिश की जा सकती है। प्रोटीन आहार की समाप्ति के बाद, आपको धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर लौटना चाहिए, विटामिन कॉम्प्लेक्स लेना चाहिए और अपने शरीर को पोषण देना चाहिए। खनिज.

प्रोटीन में उच्च खाद्य पदार्थ

यह ज्ञात है कि प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार बहुत प्रभावी और सहन करने में आसान होता है, क्योंकि प्रोटीन खाद्य पदार्थ भूख की भावना को कम करने में बहुत अच्छे होते हैं।

इस अवधि के दौरान चीनी और इसे युक्त सभी उत्पादों को छोड़ना बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा कहा जाता है कि प्रोटीन आहार पर एक व्यक्ति प्रति सप्ताह 8 किलो तक वजन कम कर सकता है, लेकिन प्रोटीन आहार का पालन केवल कुछ हफ्तों के लिए किया जा सकता है, और फिर ब्रेक लें।

सबसे पहले, स्वास्थ्य

इससे पहले कि आप इस आहार पर जाएं, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि प्रोटीन के पक्ष में वसा और कार्बोहाइड्रेट की अस्वीकृति से शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा। तथ्य यह है कि अतिरिक्त प्रोटीन खाद्य पदार्थ गुर्दे को अधिभारित करते हैं, शरीर कैल्शियम और ट्रेस तत्वों की कमी महसूस करना शुरू कर देता है। और जहां तक ​​उन लोगों की बात है जो मिठाई के लिए उत्साही हैं, वे चक्कर महसूस करेंगे - जब तक कि उनका शरीर नए आहार के अनुकूल न हो जाए।

बाल्ज़ाक उम्र की महिलाएं और जो मोटापे से ग्रस्त हैं, भले ही उन्होंने अभी तक युवावस्था नहीं छोड़ी हो, प्रोटीन आहारअनुपयुक्त - भार असहनीय हो सकता है।

स्मार्ट मेनू

पोषण विशेषज्ञ प्रोटीन आहार का पालन करते समय कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से न छोड़ने की सलाह देते हैं, बल्कि उन्हें प्रोटीन खाद्य पदार्थों में शामिल करने की सलाह देते हैं। काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स: एक प्रकार का अनाज, दलिया और भूरे चावल। प्रति दिन 100 ग्राम राई की रोटी और 50 ग्राम सूखे मेवों का सेवन करना पूरी तरह से हानिरहित होगा।

प्रोटीन आहार के मुख्य उत्पाद हैं:

• अंडे;
• दुबला मांस - चिकन स्तन, खरगोश का मांस, वील;
• समुद्री भोजन, कम वसा वाली मछली;
• सीमित वसा वाले डेयरी उत्पाद - पनीर, खट्टा-दूध पेय, सफेद चीज जैसे फेटा पनीर;
• पागल;
• मशरूम;
• फलियां।

जितना हो सके भोजन अवश्य करें अधिक सब्जियांऔर फल, दिन के पहले पहर में फल और दूसरे पहर में सब्जियाँ। आपको थोड़ा खाने की जरूरत है, लेकिन दिन में 6 बार तक, और माइक्रो डिनर को मना करने की कोई जरूरत नहीं है। अधिकांश सबसे अच्छा रात का खानादुनिया में एक सब्जी का सलाद है जतुन तेलऔर काली रोटी का एक टुकड़ा।

सीज़निंग से, आपको अपने आप को नींबू का रस, मसाले, लहसुन, प्याज, सोया सॉस, बाल्समिक सिरका और अलग - अलग प्रकारवनस्पति तेल।

• खूब पानी पीना सुनिश्चित करें - प्रति दिन 1.5 लीटर तक, लेकिन भोजन के साथ नहीं, बल्कि भोजन के बीच।
• अपने स्वास्थ्य का ध्यान अवश्य रखें।
• सुनिश्चित करें कि शराब का सेवन न करें।
• तलना सुनिश्चित करें, व्यंजनों में मक्खन न जोड़ें, मेयोनेज़ और अन्य वसायुक्त सॉस का उपयोग न करें।

अंडा आहार

अंडे और रक्त कोलेस्ट्रॉल के संबंध में अलग-अलग राय हैं। कुछ का तर्क है कि अंडे कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं, अन्य इससे इनकार करते हैं।

एक अंडे में दो घटक होते हैं- सफेद और जर्दी।अंडे के प्रोटीन घटक में केवल दस प्रतिशत प्रोटीन ही होता है, और बाकी पानी होता है। जर्दी में कोलेस्ट्रॉल का एक बड़ा प्रतिशत होता है, और यही इस उत्पाद की उपयोगिता के बारे में बहुत संदेह पैदा करता है। कई पोषण विशेषज्ञ सोचते हैं कि अंडे खाने से प्रतिशत कम हो जाता है अच्छा कोलेस्ट्रॉलरक्त में, लेकिन हानिकारक पदार्थों का प्रतिशत बढ़ जाता है, जिसका काम पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ सकता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. लेकिन यहां एक "एंटीडोट" है: एंटीऑक्सिडेंट के साथ अंडे खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की प्रक्रिया बंद हो जाती है।

यहां अवधि के आधार पर विभिन्न प्रकार के अंडा आहार हैं।

एक सप्ताह के लिए आहार। यह आहार सबसे आसान है। आहार अवधि के दौरान, आपको केवल कुछ खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है: अंडे, मांस, मछली, पनीर, सब्जी का सलाद, फल। पानी और हर्बल चाय, साथ ही कम वसा वाले केफिर और जूस पीने की सलाह दी जाती है। काली चाय, कॉफी, वसा, पके हुए सामान और मिठाइयों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

आहार एक महीने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह आहार ध्यान देने योग्य परिणाम देता है। कुछ मामलों में, उस पर 25 किलोग्राम तक वजन कम करना संभव था। इस आहार की मुख्य स्थिति बड़ी मात्रा में शुद्ध पानी का उपयोग है। इस आहार के दौरान सेवन की जाने वाली सब्जियों को बिना पानी के अपने रस में उबाला जाना चाहिए। आप इनमें नमक और मसाले मिला सकते हैं। ऐसे आहार के साथ कोई भी तेल और वसा सख्त वर्जित है। यदि आहार टूट गया है, तो आपको फिर से शुरू करने की आवश्यकता है।

नुकसान यह है कि यह पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है एलर्जीअंडे के लिए। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, ऐसा आहार भी contraindicated है। सामान्य तौर पर, इस आहार को शुरू करने से पहले, आपको चिकित्सकीय सलाह लेने की आवश्यकता होती है, जैसे कि अंडा आहारगुर्दे, रक्त वाहिकाओं और हृदय की पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। कोलेलिथियसिस से पीड़ित लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि जर्दी पित्त के स्राव को बढ़ाती है, जिससे दौरा पड़ सकता है।

सबसे लोकप्रिय प्रोटीन आहार डुकन आहार है। इसे भोजन के आधार पर विकसित किया गया था उच्च सामग्रीप्रोटीन और किसी भी रूप में कार्बोहाइड्रेट के आहार से अधिकतम बहिष्करण।

गठन को सामान्य सिद्धांतोंडाइट पियरे डुकन 40 साल तक चले। इस बिजली व्यवस्था के निर्माण की प्रेरणा का मामला था मेडिकल अभ्यास करनायुवा चिकित्सक - पोषण विशेषज्ञ डुकन। एक मोटे रोगी ने उपचार की इच्छा के साथ उनसे संपर्क किया, लेकिन एकमात्र शर्त के साथ - मांस आहार में मौजूद होना चाहिए। रोगी के आश्चर्य के लिए, यह संभव था - उसके पांच वजन में कई किलोग्राम की कमी आई।

लंबे समय तक पोषण की निगरानी, ​​खाए गए भोजन की मात्रा और गुणवत्ता के परिणामस्वरूप वजन घटाने के 4 चरण होते हैं:

हमले का चरण

यह चरण मेनू को केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों तक सीमित करके सक्रिय वजन घटाने के उद्देश्य से है। हमला संख्या के आधार पर कम से कम 2 दिन, अधिकतम 7 दिन तक रहता है अतिरिक्त पाउंड. हमले की अवधि के दौरान औसत वजन में कमी 4 किलोग्राम तक होती है। प्रोटीन आहार के अलावा, जिसमें 72 अनुमत खाद्य पदार्थ शामिल हैं, आपको प्रतिदिन 1.5 बड़े चम्मच लेने की आवश्यकता है। दलियाऔर शारीरिक गतिविधि के लिए 20 मिनट आवंटित करें।

उपलब्धि चरण सही वजन

मंच का समय इस बात पर निर्भर करता है कि कितने अनावश्यक किलोग्राम को नष्ट करना है। कार्यप्रणाली के आधार पर एक किलोग्राम अतिरिक्त वजन के लिए एक सप्ताह का समय दिया जाता है। मेनू और भी विविध हो जाता है, क्योंकि प्रोटीन में 28 प्रकार की सब्जियां जोड़ी जाएंगी। सब्जियों का सेवन किसी भी मात्रा में किया जा सकता है, चोकर का द्रव्यमान 2 बड़े चम्मच और शारीरिक गतिविधि - 30 मिनट तक बढ़ जाता है।

प्राप्त परिणाम को मजबूत करने का चरण

इस स्तर पर वजन कम नहीं होता है, ब्रेड, पनीर, स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ, फल मेनू में जोड़े जाते हैं। शारीरिक व्यायाम का समय 25 मिनट तक कम हो जाता है, चोकर की दैनिक दर 2.5 बड़े चम्मच है। समेकन चरण की अवधि प्रत्येक खोए हुए किलोग्राम के लिए 10 दिन है।

स्थिरीकरण चरण

मंच की मुख्य आवश्यकताएं 20 मिनट की गतिविधि और हर दिन 3 बड़े चम्मच चोकर हैं। उचित पोषण - रोगी के अनुरोध पर। हर हफ्ते सख्ती से एक दिन मनाया जाता है जिस दिन केवल प्रोटीन खाया जाता है। स्थिरीकरण का चरण सामान्य वजन बढ़ने के बाद के पूरे जीवन तक रहता है।

डुकन के अनुसार वजन कम करने का रहस्य क्या है?आखिरकार, सही वजन प्राप्त करने के चरण में आहार में 100 उत्पादों की सूची शामिल है! सब कुछ बहुत सरल है, आहार शरीर की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं पर निर्भर करता है। प्रोटीन को पचाने के लिए शरीर को वसा या कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता होती है। मांसपेशियों के द्रव्यमान को नुकसान पहुंचाए बिना आवश्यक ऊर्जा वसा भंडार से खींची जाती है। साथ ही प्रोटीन आहार का एक बड़ा प्लस यह है कि प्रोटीन भोजन से परिपूर्णता की भावना बहुत तेजी से दिखाई देती है और कार्बोहाइड्रेट खाने की तुलना में अधिक समय तक रहती है।

शुद्ध चीनी, वसा और अन्य उत्पादों से इनकार करना जो लंबे समय तक "डुकान सूची" के अंतर्गत नहीं आते हैं, पोषण में टूटने से बचने में मदद करेंगे, और जई चोकर का नियमित सेवन पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार करने में मदद करता है।

हमारे जीवन में पोषण सबसे महत्वपूर्ण स्थानों में से एक है, क्योंकि इसके बिना पोषक तत्त्वहम विकसित और विकसित नहीं हो सकते। हमारे शरीर के सभी अंगों को ऑक्सीजन, विटामिन, ट्रेस तत्वों, पानी की आपूर्ति की आवश्यकता होती है। यह सब हमें भोजन से प्राप्त होता है।

हमारा शरीर कई तरह के पदार्थों का सेवन करता है। मुख्य हैं प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा। ये पदार्थ हमारी महत्वपूर्ण गतिविधि का समर्थन करते हैं, हमें ऊर्जा, शक्ति देते हैं, शरीर को बढ़ने में मदद करते हैं। वे थर्मोरेग्यूलेशन, नई कोशिकाओं के निर्माण, रखरखाव की प्रक्रियाओं में भी शामिल हैं सामान्य स्तररक्त शर्करा और कई अन्य। इसलिए, स्वाभाविक रूप से यह प्रश्न उठता है: प्रोटीन भोजनये उत्पाद क्या हैं?

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प्रोटीन क्या होते हैं?

प्रोटीन या प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं। ये कार्बनिक पदार्थ हैं जो हमारे शरीर में अमीनो एसिड से संश्लेषित होते हैं जिनमें एक विशेष पेप्टाइड यौगिक होता है। प्रोटीन भोजन (उत्पादों की एक सूची नीचे प्रस्तुत की जाएगी) मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि शरीर में सभी अमीनो एसिड का उत्पादन नहीं होता है। इसलिए, भोजन के दौरान अपने शरीर को प्रोटीन प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

हमारे शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता क्यों होती है?

ये पदार्थ मानव जीवन की गुणवत्ता की निगरानी करते हैं। वे कई कार्य करते हैं, जिनके बिना शरीर में कुछ प्रक्रियाएँ असंभव हैं।

1. मेटाबॉलिज्म में मदद करें। प्रोटीन शरीर की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में सक्रिय भाग लेते हैं।
2. गठन और रखरखाव में भागीदारी सही फार्मकोशिकाएं, साइटोस्केलेटन प्रदान करती हैं।
3. पर्याप्त प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया सुनिश्चित करना, कोशिका चक्र में भागीदारी।
4. रक्त प्रवाह के साथ विभिन्न पदार्थों के परिवहन में भागीदारी।
5. हड्डी, संयोजी और मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण।

भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने पर, प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, फिर उनसे संश्लेषित होते हैं। विभिन्न पदार्थविभिन्न ऊतकों और अंगों के लिए आवश्यक। कई महत्वपूर्ण अमीनो एसिड हैं जिनका हमारे शरीर में कोई एनालॉग नहीं है, इसलिए उन्हें हर दिन भोजन के साथ हमारे पास आना चाहिए। प्रोटीन के भंडार को फिर से भरने के लिए किस तरह का भोजन लेना चाहिए?

प्रोटीन के साथ स्वस्थ भोजन

प्रोटीन की कमी से बहुत गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं, डिस्ट्रोफी, धीमी वृद्धि, रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी जैसी बीमारियां होती हैं। पैथोलॉजिकल प्रक्रियाएंजिगर में, वजन घटाने, में परिवर्तन अंत: स्रावी प्रणाली. प्रोटीन भोजन (उत्पादों की सूची वास्तव में छोटी है) हमारे शरीर में प्रोटीन की संरचना के जितना संभव हो उतना करीब होना चाहिए। ऐसी पहचान मूल्यवान और उपयोगी है, क्योंकि शरीर के संरचनात्मक तत्व भोजन के प्रसंस्करण में समय बर्बाद नहीं करते हैं, इसलिए आत्मसात जल्दी होता है।

कार्बोहाइड्रेट और वसा के अत्यधिक सेवन से कई बीमारियाँ होती हैं। इनमें सबसे आम मधुमेह और मोटापा हैं। लेकिन बड़ी मात्रा में प्रोटीन का शरीर पर इतना हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है। इसलिए, वजन कम करने और इसे एक निश्चित स्तर पर बनाए रखने के कई कार्यक्रम प्रोटीन खाद्य पदार्थों के उपयोग पर आधारित होते हैं। यह बहुत लाभ पहुंचाता है और लंबे समय तक तृप्ति की भावना रखता है।

प्रोटीन भोजन - ये उत्पाद क्या हैं?

दैनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन होते हैं जो हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले सभी भोजन में निहित होते हैं। विशेषज्ञों ने पाया है कि एक स्वस्थ व्यक्ति के आहार में प्रति किलो 2 ग्राम प्रोटीन होना चाहिए। कुल वजनमानव शरीर। यह इस प्रकार है कि युक्त उत्पाद सबसे बड़ी संख्याप्रोटीन, एक संतुलित आहार के साथ हमारे आहार का 40% होना चाहिए। प्रोटीन खाद्य पदार्थ, जिनके उत्पादों की सूची में मुख्य रूप से मांस, डेयरी उत्पाद और मछली शामिल हैं, में अमीनो एसिड और अन्य शामिल हैं उपयोगी सामग्री. आखिरकार, हम शुद्ध प्रोटीन का सेवन नहीं करते हैं, इसके साथ वसा और कार्बोहाइड्रेट का एक निश्चित प्रतिशत आता है। अर्थात्, उदाहरण के लिए, मांस, हम "दो पक्षियों को एक पत्थर से मारते हैं" - हम अपने शरीर को वसा प्रदान करते हैं और इसे प्रोटीन से भरते हैं।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थ

उपयोगी प्रोटीन भोजन, जब सेवन किया जाता है, शरीर की प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है जो इसकी महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करता है। यह वजन घटाने और समग्र स्वास्थ्य पर जोर देता है। प्रोटीन भोजन क्या है? इसमें लगभग सभी पशु मूल के उत्पाद होते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन महत्वपूर्ण है। ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने से जिनमें न केवल बहुत अधिक प्रोटीन होता है, बल्कि वसा भी होता है, आप शरीर का वजन कम नहीं कर सकते। इसका मतलब है कि आप एस्पिक या तला हुआ मांस खाने से वजन कम नहीं कर पाएंगे और अपने समग्र स्वास्थ्य में सुधार नहीं कर पाएंगे।

यहाँ वजन घटाने के लिए सबसे आम प्रोटीन भोजन है (सूची):

• चिकन पट्टिका (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 24 ग्राम प्रोटीन होता है);
• गोमांस (प्रति 100 ग्राम में 30 ग्राम प्रोटीन होता है);
• पनीर (प्रति 100 ग्राम में 35 ग्राम प्रोटीन होता है);
• डिब्बाबंद मछली;
• झींगा (22 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम);
• चिकन या बटेर अंडे (इसमें प्रोटीन होता है शुद्ध फ़ॉर्मअगर बिना जर्दी के सेवन किया जाए)।

प्रोटीन आहार क्या है?

प्रोटीन आहार का आधार कार्बोहाइड्रेट और वसा के सेवन को कम करना और भोजन में प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाना है। लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि आप कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से नहीं छोड़ सकते, क्योंकि वे शरीर के लिए ऊर्जा का स्रोत हैं और अमीनो एसिड के संश्लेषण में शामिल हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट खाने की कोशिश करें: साबुत अनाज से फलियां, अनाज और पास्ता, अनाज का दलिया, साबुत रोटी, चावल, सब्जियाँ और फल। यदि संभव हो, तो दिन के पहले भाग में कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करें। वसा के उपयोग को पूरी तरह से आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे विटामिन और खनिजों के आत्मसात करने की प्रक्रिया में शामिल हैं, और शरीर के लिए ऊर्जा का एक विशाल स्रोत भी हैं।

आपको वजन घटाने के लिए प्रोटीन भोजन को एक आवश्यक उपाय के रूप में नहीं, बल्कि इस रूप में लेना चाहिए संतुलित आहार, जिसके अनुसार प्रोटीन का औसत दैनिक सेवन 100 - 120 ग्राम, वसा 80 - 100 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 300 - 400 ग्राम है।

गर्भवती माताओं के लिए प्रोटीन के लाभ

सबसे जरूरी है टिके रहना स्वस्थ आहारऔर गर्भवती माताओं के लिए प्रोटीन आहार। गर्भवती महिलाओं के लिए प्रोटीन भोजन, जिसकी सूची हमने पहले ही ऊपर बताई है, निम्नलिखित कार्य करता है:

1. यह भ्रूण के विकास का आधार है।
2. स्तनपान के लिए मां के शरीर को तैयार करता है।
3. संक्रमण और वायरस से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है।
4. दुद्ध निकालना की प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार।
5. यह खनिज, विटामिन, ट्रेस तत्वों और अन्य उपयोगी पदार्थों का परिवहन करता है।
6. स्तन ग्रंथियों, गर्भाशय और प्लेसेंटा को मजबूत करता है, शरीर को बच्चे के जन्म के लिए तैयार करता है।
7. हेमेटोपोएटिक फ़ंक्शन के नियमन में योगदान, मां के शरीर को एनीमिया से बचाता है।
8. आंतों के माइक्रोफ्लोरा को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
9. भ्रूण को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है।

अगर भावी माँआहार के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची को अनदेखा करता है और "दो के लिए खाता है", यह वसा के लाभ में योगदान कर सकता है, जो आगामी जन्म को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा, और भविष्य में बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए प्रोटीन सेवन दिशानिर्देश

गर्भवती महिलाओं द्वारा प्रोटीन सेवन के मानदंड व्यावहारिक रूप से उन मानदंडों से भिन्न नहीं होते हैं जिनका एथलीटों और सामान्य लोगों को पालन करना चाहिए। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि गर्भवती माताओं को अपने औसत दैनिक प्रोटीन सेवन को महिला के शरीर के वजन के 1 किलो प्रति 2.5 ग्राम तक बढ़ाना चाहिए। इसलिए अगर शरीर का वजन 60 किलो है, तो एक महिला को प्रतिदिन 120 ग्राम प्रोटीन खाना चाहिए।

गर्भवती माताओं के लिए सबसे स्वीकार्य प्रोटीन आहार एक दिन में पांच भोजन है। दैनिक प्रोटीन सेवन को पांच भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए।

1 खुराक - 30% प्रोटीन (≈36 ग्राम)।

2 रिसेप्शन - 10% प्रोटीन (≈12 ग्राम)।

3 रिसेप्शन - 40% प्रोटीन (≈48 ग्राम)।

4 रिसेप्शन - 10% प्रोटीन (≈12 ग्राम)।

5 रिसेप्शन - 10% प्रोटीन (≈12 ग्राम)।

पहला भोजन अधिमानतः जागने के एक घंटे बाद नहीं किया जाता है। सोने से दो घंटे पहले डिनर नहीं करना चाहिए। यह योजना पोषक तत्वों का इष्टतम अवशोषण सुनिश्चित करेगी और आधार के रूप में काम करेगी स्वस्थ विकासबच्चा और कल्याणभावी माँ।

गर्भवती महिलाओं द्वारा प्रोटीन के उपयोग में अवरोध

अक्सर ऐसी स्थिति उत्पन्न होती है जब गर्भवती महिलाएं विशेषज्ञों द्वारा निर्धारित प्रोटीन खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहती हैं। इससे भ्रूण के हीमोग्लोबिन और ऑक्सीजन भुखमरी में कमी हो सकती है, इसकी देरी हो सकती है अंतर्गर्भाशयी विकास, यकृत रोग, गुर्दे की विफलता और माँ और बच्चे दोनों के स्वास्थ्य में सामान्य गिरावट। हालांकि, हर किसी को प्रोटीन डाइट लेने की सलाह नहीं दी जाती है। अगर गर्भवती महिला को हार्ट, किडनी, लिवर की समस्या है, तो है बढ़ा हुआ खतराउच्च रक्तचाप या एडिमा की प्रवृत्ति है, और उसका शरीर पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने से इनकार करता है, विशेषज्ञों से परामर्श करना आवश्यक है: आहार विशेषज्ञ, प्रसूति-स्त्री रोग विशेषज्ञ और नियोनेटोलॉजिस्ट।

प्रोटीन भोजन: उत्पादों की सूची, मेनू

हम अनुशंसा करते हैं कि गर्भवती महिलाएं दो सूचियां बनाएं: दिन के लिए एक मेनू और उन उत्पादों की सूची जो गर्भवती माताओं के लिए प्रतिबंधित हैं। प्रतिबंधों की सूची में जोड़ें ताज़ी ब्रेड, सॉस, मिठाई, नमकीन मछली, हैम्बर्गर और अन्य स्ट्रीट फूड, डिब्बाबंद सब्जियां और मशरूम। कोशिश करें कि तली-भुनी और तली हुई चीजों से परहेज करें। सभी पके हुए भोजन को डबल बॉयलर, ओवन या एयर फ्रायर में किया जाना चाहिए।

• मांस (विशेष रूप से टर्की, बीफ और खरगोश का मांस);
• लाल मछली की सभी किस्में;
• सामन कैवियार;
• समुद्री भोजन (लेकिन याद रखें कि उनके अत्यधिक सेवन से बच्चे में एलर्जी हो सकती है);
• डेयरी उत्पादों- केफिर, मात्सोनी, प्राकृतिक दही, दही वाला दूध;
• बटेर के अंडे;
• ताजी सब्जियां और फल (दैनिक आहार में मौजूद होना चाहिए)।

स्वादिष्ट बनाएं और संतुलित मेनूहर दिन केवल उन्हीं खाद्य पदार्थों का सेवन करें जो आपको पसंद हों, फिर कोई भी भोजन और कोई भी प्रोटीन आहार आपके और आपके बच्चे दोनों के लिए फायदेमंद होगा।

प्रोटीन आहार के एक दिन के लिए नमूना मेनू

नाश्ता: एक टुकड़ा उबला हुआ मांस(गोमांस, खरगोश या मुर्गी) का वजन 200 ग्राम से अधिक नहीं होता है, खट्टा क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई गाजर, बिना पकी हुई चाय।

दोपहर का भोजन: उबला हुआ दुबली मछली- 200 ग्राम, 100 ग्राम उबली हुई बीन्स या बीन्स, किसी भी कच्ची सब्जियों (खीरे, टमाटर, गोभी, प्याज और अन्य) का सलाद।

रात का खाना: 150 ग्राम पनीर जिसमें वसा की मात्रा एक से अधिक न हो, एक गिलास केफिर और बिस्किट कुकीज़।

ऐसा आहार न केवल गर्भवती महिलाओं के लिए बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। पोषण विशेषज्ञ द्वारा सुझाए गए फंतासी और खाद्य पदार्थों का उपयोग करके प्रोटीन खाद्य पदार्थों से संबंधित जानने के बाद, आप थोड़े समय में वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। प्रोटीन डाइट कई प्रकार की होती है। उनमें से कई दिन में कम से कम 5 बार भोजन प्रदान करते हैं। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो खूब पानी पीना न भूलें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बेकरी उत्पादों और मिठाई (शहद को छोड़कर) के उपयोग के लिए कोई आहार प्रदान नहीं करता है।

इससे पहले कि आप प्रोटीन आहार का उपयोग करना शुरू करें, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि कोई मतभेद नहीं हैं। प्रोटीन पोषण के दौरान व्यायाम के बारे में नहीं भूलना भी महत्वपूर्ण है। वे केवल लाभ लाएंगे, क्योंकि सक्रिय जीवन शैली के साथ अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की प्रक्रिया में तेजी आएगी। प्रयोग करें, स्वस्थ रहें और आनंद के साथ वजन कम करें।

मांसपेशियों के निर्माण के लिए उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग आवश्यक है, कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है, चयापचय को उत्तेजित करता है। प्रोटीन पौधे और पशु मूल के हो सकते हैं।

प्रोटीन भोजन - ये खाद्य पदार्थ क्या हैं

किन खाद्य पदार्थों में प्रोटीन खाद्य पदार्थ शामिल हैं?

निम्नलिखित उत्पादों (प्रति 100 ग्राम) में बड़ी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है:

• सोया मांस - 51.9 ग्राम;
• चिकन - 20.8 ग्राम;
• दूध - 2.6 ग्राम;
• कैवियार, झींगा - 28.9 ग्राम;
• सोया - 35 ग्राम।

जानना जरूरी है!जिन उत्पादों में अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है, वे भी शरीर को आयरन, कैल्शियम और विटामिन बी 12 से संतृप्त करते हैं।

ये सभी पोषक तत्व रेड ब्लड सेल्स के लिए बहुत जरूरी होते हैं।साथ ही किले हड्डी का ऊतकव्यक्ति।

पशु उत्पादों और उनकी प्रोटीन सामग्री की सूची

पशु उत्पादों में काफी मात्रा में प्रोटीन होता है।

प्रोटीन सामग्री की सूची इस प्रकार है (प्रति 100 ग्राम):

1. दूध और डेयरी उत्पाद - 2.5-2.9;
2. चिकन लीवर - 18.0–21.0;
3. अंडे - 12.5;
4. सामन - 25.4;
5. बीफ - 19.5;
6. पोर्क - 25.0;
7. मेमने - 18.5;
8. मुर्गियां - 19.5;
9. लीवर - 17.5;
10. बेलुगा - 24.0;
11. कैवियार - 28.0–30.0;
12. बत्तख - 15.8;
13. कैवियार - 27.0;
14. मुर्गियां - 22.6;
15. खरगोश, खरगोश - 24.0;
16. चिकन पेट - 20.0–21.0;
17. हंस - 29.0;
18. बीफ जीभ - 16.1;
19. टूना - 23.0;
20. सार्डिन - 23.7।

यदि आप सोच रहे हैं कि प्रोटीन खाद्य पदार्थ क्या हैं, वे कौन से खाद्य पदार्थ हैं, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की एक सूची, एक अनुभवी आहार विशेषज्ञ आपकी मदद करेंगे।

पादप खाद्य पदार्थों और उनकी प्रोटीन सामग्री की सूची

उत्पादों पौधे की उत्पत्तिएक बहुत बड़ा फायदा है - उनमें वस्तुतः कोई वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जो उन्हें पशु उत्पादों से अलग करता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम गोमांस में वसा की अनुशंसित दर का 20% और रक्त में 30% कोलेस्ट्रॉल होता है, जबकि सोया में बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और इसमें केवल 1% वसा होता है।

लेकिन वैसे भी पशु उत्पादों का सेवन दैनिक आहार के लिए आवश्यक है।

एक वयस्क के लिए, पशु प्रोटीन का दैनिक सेवन कुल भोजन का कम से कम 30% होना चाहिए, और प्रोटीन की कुल मात्रा 150 ग्राम के भीतर होनी चाहिए।

प्रोटीन भोजन - पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद क्या हैं?

1. पिस्ता - 20.3 ;
2. सोया - 35.0;
3. मटर - 23.0;
4. दाल - 24.8 ;
5. कद्दू के बीज - 30.1 ;
6. हेज़लनट - 16.0;
7. अखरोट - 13.6-14.3;
8. एक प्रकार का अनाज - 12.6;
9. सूजी - 11.3;
10. ब्रेड - 8.0;
11. मशरूम - 0.9–3.3;
12. सेब, नाशपाती - 0.4;
13. जामुन - 0.5-1.0;
14. बाजरा - 12.1 ;
15. लहसुन - 6.5 ;
16. हरी मटर - 1.0 ;
17. ब्राजील नट - 14.2;
18. आलू - 2.0।

उपलब्ध खाद्य पदार्थों में प्रोटीन सामग्री की सूची

प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बारे में जानना भी दिलचस्प होगा - वे कौन से खाद्य पदार्थ हैं और उनकी प्रोटीन सामग्री क्या है?

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में प्रोटीन सामग्री की सूची है (100 ग्राम पर आधारित):

1. अंडे का पाउडर - 45.0;
2. ब्रिन्ज़ा - 18.0;
3. कठोर और प्रसंस्कृत पनीर - 23.4-29.0;
4. चीज़केक, पुलाव - 16.4-18.9;
5. लीवर पीट - 18.0;
6. डिब्बाबंद मांस - 15.0-20.0;
7. कटलेट, चॉप - 20.0;
8. सोया प्रोटीन आइसोलेट - 90.0;
9. हाम - 22.6;
10. मेम्ने कबाब - 22.9;
11. सर्वलेट - 24.0;
12. स्मोक्ड सामन - 25.4;
13. मकारोनी - 10.0–11.3;
14. बीफ़स्टीक - 28.8;
15. सॉसेज कीमा - 15.2;
16. दही - 14.0–18.0;
17. उबला हुआ वील - 30.7;
18. हाम - 14.3।

स्वास्थ्यप्रद प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची

पशु प्रोटीन का आदर्श उत्पाद अंडा है, क्योंकि यह लगभग 100% शरीर द्वारा अवशोषित होता है।

पशु मूल के प्रोटीन का आत्मसात 70 - 90% और पौधे की उत्पत्ति - 40 - 70% है। सबसे उपयोगी प्रोटीन खाद्य पदार्थ वील जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, इसके बाद गोमांस, खरगोश और सूअर का मांस आता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ पूरी तरह से स्वस्थ नहीं हो सकते हैं, क्योंकि बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अंडे का सफेद भाग सबसे उपयोगी में से एक है, जो कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए आप एक दिन में 5-6 अंडे खाने से डर नहीं सकते, लेकिन आप केवल 2-3 जर्दी खा सकते हैं। एक दिन में।

एक और कम वसा वाला मांस एक स्वस्थ उत्पाद माना जाता है. पोषण विशेषज्ञ स्टीम्ड, ग्रिल्ड या उबला हुआ मांस खाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, मांस में पशु वसा की आवश्यक मात्रा होती है जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है, मुख्य बात यह नहीं है कि इस तरह के उत्पाद के उपयोग के साथ अतिरंजना न करें।

पोषण विशेषज्ञ कुटीर चीज़ के अनिवार्य दैनिक उपयोग पर जोर देते हैंप्रति दिन 200 ग्राम, क्योंकि यह कैलोरी में कम है और व्यावहारिक रूप से इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।

कम प्रोटीन सामग्री के साथ, लेकिन इसकी उपयोगिता, दलिया रास्ता देता है, जिसे विभिन्न फलों और जामुनों के साथ पूरक किया जा सकता है, शरीर को प्रोटीन से संतृप्त किया जा सकता है, 6-8 घंटों के भीतर शरीर में अवशोषित हो जाता है।

टिप्पणी!कुछ पौधों के प्रोटीन में पर्याप्त मात्रा में अमीनो एसिड नहीं होते हैं, इसलिए पशु मूल के भोजन के साथ अपने आहार में विविधता लाना बेहतर है।

प्रशिक्षण के संयोजन में मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए प्रोटीन उत्पाद

मांसपेशियों की वृद्धि के मुख्य घटक नियमित प्रशिक्षण और खेल पोषण हैं।

स्वस्थ आहार में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाना जरूरी है, लेकिन कैलोरी गिनना न भूलें, क्योंकि मांसपेशियों के निर्माण की ऊर्जा पोषण में ही निहित है।

वजन बढ़ाने वाले एथलीट के लिए प्रोटीन सेवन का मान 2 ग्राम प्रति 1 किलो वजन है।

पेशेवर शरीर के वजन को बढ़ाने के अधिक प्रभाव के लिए पशु प्रोटीन का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

प्रोटीन द्रव्यमान की आवश्यक मात्रा के लिए आहार स्वयं बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, में रोज का आहार 85 किलो वजन वाले एथलीट में शामिल होना चाहिए: 0.5 किलो चिकन, 200 ग्राम पनीर, 5 अंडे और 0.5 लीटर दूध। आप वैकल्पिक रूप से मछली, फलियां आदि ले सकते हैं। मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए कैलोरी की मात्रा लगभग 2 गुना बढ़ानी चाहिए।

"प्रोटीन भोजन - क्या खाद्य पदार्थ, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की एक सूची" ऐसे प्रश्न हैं जो स्लिम फिगर के लिए प्रयासरत लोगों के लिए हमेशा रुचि रखते हैं।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थ

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ मेटाबॉलिज्म को उत्तेजित करते हैं, जो वजन घटाने के लिए फायदेमंद होता हैऔर भूख भी कम करता है।

बहुत से लोग जो अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, वे अपना आहार ठीक से नहीं बनाते हैं, और खुद से यह सवाल भी पूछते हैं: प्रोटीन खाद्य पदार्थ क्या हैं?

आवश्यक आहार, सही उत्पादों से युक्त, वजन घटाने के दौरान शरीर को बदलने पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

लेकिन यह आहार निम्नलिखित के लिए भी उपयोगी है:

1. रखरखाव मांसपेशी टोनऔर एंटीऑक्सीडेंट समारोह;
2. प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
3. मस्तिष्क को प्रोटीन की आपूर्ति करना, जो भूख में कमी को प्रभावित करता है।

   प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बारे में जानने के लिए - कौन से खाद्य पदार्थ, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची और उनके साथ वजन कम करने के तरीके, आपको पोषण विशेषज्ञ की सलाह की आवश्यकता होगी।

सामान्य प्रोटीन आहार। प्रोटीन खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए उनके सिद्धांत

आहार की कई किस्में हैं, और उनमें से कुछ में आवश्यक रूप से उच्च प्रोटीन घटक वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं या पूरी तरह से केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर निर्मित होते हैं।

प्रोटीन आहार में मुख्य रूप से शामिल हैं:

• मछली;
• दुबला मांस;
• दूध;
• कम वसा वाला पनीर;
• 25% से अधिक वसा वाले पनीर;
• सोया उत्पाद (दूध, पनीर)।

डॉ डुकन के अनुसार आहार योजना

डुकन आहार में 4 चरण और चरण शामिल हैं:

1. 1 चरण - हमला, जिस पर वजन कम करने का मूल सिद्धांत गुजरता है, और वजन के आधार पर यह निर्धारित किया जाता है कि आहार कितने दिनों तक चलेगा। वसा कोशिकाओं का तथाकथित हमला होता है;
2. 2 चरण - प्रत्यावर्तन, जहां आवश्यक खाद्य उत्पादों का प्रत्यावर्तन होता है। इस चरण में, यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि आप पहले चरण में वजन कम करने में कामयाब रहे;
3. 3 चरण - फिक्सिंग, जिसकी अवधि उस वजन पर निर्भर करती है जिसे आप 2 चरणों में कम करने में कामयाब रहे। पहले फेज के मेन्यू में एक दिन खर्च किया जाता है। यह चरण परिणाम को ठीक करता है;
4. 4 चरण - स्थिरीकरणजहां परिणाम सहेजा जाता है और आपके शेष जीवन के लिए बनाए रखा जाता है।

4 चरणों को पूरा करने के अलावा, डुकन आहार में निम्नलिखित नियम होते हैं:

1. खूब पानी पिएं (प्रति दिन 1.5 लीटर);
2. चोकर का दैनिक उपयोग;
3. सुबह के अभ्यास;
4. दैनिक बाहरी सैर।

आहार हेली पोमेरॉय - बिना भुखमरी के वजन कम करें

यह आहार चयापचय में तेजी लाने के उद्देश्य से है।हेले पोमेरॉय के आहार में एक विशेष पोषण कार्यक्रम होता है जिसमें एक व्यक्ति भोजन से परहेज किए बिना अतिरिक्त पाउंड खो देता है। वसा कोशिकाएंप्राकृतिक तरीका।

इस आहार में प्रत्येक दिन के लिए पूरी तरह से निर्धारित मेनू और प्रत्येक चरण के उत्पादों की एक सूची शामिल होती है जिनका उपभोग करने की अनुमति है।

एटकिन की आहार पद्यति

अटकिन्स आहार कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने पर आधारित है, जिससे शरीर वसा भंडार प्राप्त कर सकता है।

जैसा कि कई आहारों के साथ होता है, अटकिन्स आहार में बहुत सारे तरल पदार्थों की आवश्यकता होती है। उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों से परहेज, एटकिन्सन का मानना ​​है, आपके कैलोरी सेवन को काफी कम कर देगा।

कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार खाने से शरीर पर ध्यान देने योग्य प्रभाव पड़ सकता है।, क्योंकि चक्कर आना, कमजोरी और सिरदर्द दिखाई दे सकते हैं। कुछ समय बाद ये लक्षण गायब हो जाते हैं और शरीर पहले से ही परिवर्तनों के अनुकूल हो रहा होता है।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन से भरपूर रेसिपी

प्रोटीन उत्पादों से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं? यह न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भोजन भी होना चाहिए।

पनीर पुलाव

अवयव:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
3. खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
4. चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल, नमक;
5. वेनिला चीनी - 1 कप;
6. स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

व्यंजन विधि:

1. पनीर मिलाएं अंडे, चीनी और वेनिला, फिर बची हुई सामग्री डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
2. अंडे की सफेदी को सफेद होने तक फेंटें और बैटर में डालें।
3. सभी को पोस्ट करें सिलिकॉन मोल्डतेल से सना हुआ।
4. 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक पकाएं।

पालक के साथ लाल मछली आमलेट में पकाई जाती है

अवयव:

1. मछली (सामन, ट्राउट, सामन) - 100 ग्राम;
2. जमे हुए पालक - 60 ग्राम;
3. अंडे - 3 पीसी ।;
4. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

व्यंजन विधि:

1. एक कटोरी में, अंडे को फेंटें, खट्टा क्रीम, नमक डालें, डीफ्रॉस्टेड और कटा हुआ पालक डालें।
2. मछली को टुकड़ों, नमक और काली मिर्च में काट लें।
3. परिणामी मिश्रण को मक्खन से सना हुआ सिलिकॉन मोल्ड में डालें, और मछली को केंद्र में रखें।
4. मल्टीकुकर बास्केट में रखें और 15 मिनट के लिए स्टीम करें।

प्रोटीन न केवल मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में शामिल होता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है, यह कंकाल की संरचना में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

प्रोटीन की कमी नाइट्रोजन संतुलन को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, शरीर अपने स्वयं के ऊतकों पर "फ़ीड" करता है, इसलिए यह प्रत्येक व्यक्ति के आहार में इतना आवश्यक है।

यह वीडियो आपको बताएगा कि प्रोटीन खाद्य पदार्थ क्या हैं, वे कौन से खाद्य पदार्थ हैं, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची और भी बहुत कुछ।

यह वीडियो आपको दिखाएगा कि कैसे चुनना है प्रोटीन उत्पादवजन घटाने के लिए।

प्रोटीन मानव शरीर की कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक हैं, इसकी अधिकता शरीर में अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट और वसा की तरह जमा नहीं होती है। कोशिकाओं को खिलाकर, प्रोटीन आवश्यक स्तर पर चयापचय को बनाए रखने में मदद करता है।

प्रोटीन अमीनो एसिड की एक श्रृंखला है जो पाचन तंत्र में टूट जाती है और रक्तप्रवाह में निकल जाती है। सभी अमीनो एसिड मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए यह आवश्यक है कि भोजन में प्रोटीन उत्पाद शामिल हों।

प्रोटीन की कमी को निम्नलिखित लक्षणों से पहचाना जा सकता है:अवसाद, नाखून छूटना, थकान, गिरते बाल, दिल का दर्द, रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी, विकार रक्तचाप, एनीमिया, आर्थ्रोसिस और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस।

प्रोटीन भोजन क्या है? ये मुख्य रूप से पौधे और पशु दोनों मूल के उत्पाद हैं, जबकि केवल प्राकृतिक उत्पाद. तथाकथित "मांस" दुबले अर्द्ध-तैयार उत्पादों - सॉसेज, सॉसेज और अन्य - में लगभग कोई प्रोटीन नहीं होता है, ज्यादातर केवल तेज कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

प्रोटीन भोजन, अनिवार्य दैनिक आहार में शामिल उत्पादों की सूची।

एक व्यक्ति को खाने की जरूरत है:

• मुर्गी का मांस।
• मुर्गी के अंडे।
• गाय का मांस।
• दूध।
• पनीर।
• कॉटेज चीज़।
• सुअर का माँस।
• खरगोश।
• सरसों के बीज।
• चिंराट, क्रेफ़िश, केकड़े।
• एक प्रकार का अनाज।
• लाल मछली।
• भेड़।
• मसूर की दाल।
• अखरोट।
• फलियाँ।
• बाजरा।
• सोया।
• बादाम।
• मूंगफली।
• स्टर्जन कैवियार।

महत्वपूर्ण!मुख्य भोजन होने के नाते, प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को हमेशा दूसरों के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है।

आप भोजन को कैसे मिला सकते हैं:

तालिका का अर्थ है कि उत्पादों के गलत संयोजन से शरीर द्वारा प्रोटीन का अवशोषण दोषपूर्ण होगा। इसका परिणाम सूजन, परेशान और अन्य असहज स्थिति हो सकता है।

क्या उच्च प्रोटीन आहार से वजन कम करना संभव है?

कैलोरी और समय के मामले में कई अलग-अलग प्रोटीन आहार हैं। मुख्य लोगों का नाम डुकन, हेले पोमेरॉय और एटकिंस के नाम पर रखा गया है।

प्रोटीन पोषण किसी व्यक्ति के वजन को कैसे प्रभावित करता है? व्यंजनों की संरचना में बड़ी मात्रा में प्रोटीन उत्पादों की शुरूआत वसा और कार्बोहाइड्रेट की कमी के साथ एक स्थिति बनाती है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है।

ऊर्जा की कमी को पूरा करने के लिए, शरीर को वसा के भंडार से "ईंधन" प्राप्त करने के लिए मजबूर किया जाता है, जिससे वजन कम होता है।

आइए प्रोटीन उत्पादों पर आधारित आहारों पर करीब से नज़र डालें:

प्रोटीन आहार का उद्देश्य शरीर में कार्बोहाइड्रेट के सेवन को कम करना है। और यह बदले में पुरानी थकान, सिरदर्द और शुष्क त्वचा का कारण बनता है। लेकिन अस्थायी रूप में, इन आहारों का उपयोग शरीर को नुकसान पहुँचाए बिना किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! प्रोटीन पोषण के लिए सिद्धांतों के पालन की आवश्यकता होती है:

• बार-बार भोजन करना।
• बिना तले खाना पकाना।
• दोपहर के भोजन से पहले कार्बोहाइड्रेट उत्पादों का रिसेप्शन और रात के खाने के लिए प्रोटीन उत्पाद।
• वसा की मात्रा को सीमित करना, विशेषकर पशुओं को।

गर्भवती महिलाओं के लिए उत्पाद: टेबल

गर्भवती महिला के शरीर में प्रोटीन भ्रूण के विकास और प्लेसेंटा के निर्माण में मदद करता है।

प्रोटीन उत्पाद, गर्भवती महिलाओं के लिए सूची:

गर्भवती महिला के दैनिक मेनू में कम से कम 100 ग्राम प्रोटीन होना चाहिए।

उपयोगी वीडियो

© 2018 महिला पत्रिका| Womans7 बिना अनुमति के साइट सामग्री की नकल करना प्रतिबंधित है

हमने विस्तृत तालिका और आवेदन के विवरण के साथ प्रोटीन उत्पादों की एक सूची तैयार की है।प्रोटीन उत्पाद न केवल वजन घटाने के लिए उपयोगी होते हैं, बल्कि एथलीटों में मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए भी उपयोगी होते हैं। यह सब उपयोग की मात्रा और व्यक्ति की भौतिक आवश्यकताओं पर निर्भर करता है।

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ मानव पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ताकत और सहनशक्ति विकसित करने के लिए वे सभी अंगों की व्यवहार्यता को बनाए रखने के लिए जरूरी हैं। प्रोटीन मानव शरीर का निर्माण खंड है। इसलिए इसे डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। स्वस्थ लोगउनकी उम्र और लिंग की परवाह किए बिना।

वजन कम करते समय, कई लोग इसे उच्च-कैलोरी मानते हुए प्रोटीन खाद्य पदार्थों से इनकार करते हैं। हालांकि, अच्छा स्वास्थ्य और प्रदर्शन सुनिश्चित करने के लिए, ऐसे उत्पाद कार्यात्मक महत्व प्राप्त करते हैं, और उनका उपयोग करना आवश्यक है। मुख्य बात यह जानना है कि किन सामग्रियों में कितना प्रोटीन होता है और वे कैसे अवशोषित होते हैं। ऐसा करने के लिए, उन उत्पादों की एक सूची है जिनका उपयोग आहार पोषण में किया जा सकता है और आंकड़े के लिए डर नहीं सकते।

प्रोटीन के बारे में थोड़ा

प्रोटीन उन 3 घटकों में से एक है जो सामान्य अस्तित्व के लिए मानव शरीर द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। वह अपने जीवन गतिविधि की सभी प्रक्रियाओं में भाग लेता है। एक प्रोटीन में लगभग 20 अमीनो एसिड होते हैं। इस संख्या का लगभग आधा शरीर स्वयं द्वारा निर्मित होने में सक्षम नहीं है, और उनके बिना नहीं कर सकता। इसलिए प्रोटीन का सेवन भोजन के साथ होता है।

पर कुछ अंगऔर शरीर के कार्य, इस घटक का एक अलग प्रभाव है।

शरीर पर प्रोटीन के प्रभाव की तालिका।

शरीर प्रोटीन के बिना नहीं कर सकता। इसलिए, जिन उत्पादों में यह मौजूद है, उनका उपयोग करना आवश्यक है। और इसके लिए आपको यह जानना होगा कि वे किस प्रकार के हैं और उनका मूल्य क्या है।

प्रोटीन के प्रकार

प्रोटीन के अलग-अलग मूल हैं। वे 2 प्रकार के होते हैं:

• जानवरों;
• सब्ज़ी।

इस घटक की मात्रा और गुणवत्ता इसमें मौजूद अमीनो एसिड की संख्या पर निर्भर करती है। पशु प्रोटीनसबसे मूल्यवान मानते हैं। इसमें कई बिल्कुल अपूरणीय तत्व हैं। सब्जियों में केवल प्रोटीन होता है। लेकिन यह कोशिकाओं, ऊतकों, रक्त आदि के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसे पोषण से पूरी तरह से बाहर नहीं किया जा सकता है।

आहार पोषण का उपयोग करने वाले लोगों के लिए इष्टतम समाधान दोनों प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को कुशलता से जोड़ना है। अमीनो एसिड की कुल मात्रा को संतुलित करने के लिए, आहार सामग्री में 60% पशु और 40% वनस्पति प्रोटीन शामिल करना आवश्यक है। आप उन्हें विभिन्न उत्पादों से प्राप्त कर सकते हैं।

तालिका: प्रोटीन के प्रकार।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन उत्पादों का चयन करते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि पशु मूल के अधिकांश प्राकृतिक अवयवों में महत्वपूर्ण मात्रा में वसा होता है। यह आंकड़े की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

वनस्पति प्रोटीन बहुत धीरे-धीरे पचता है और इसका मूल्य कम होता है। लेकिन इससे भरपूर खाद्य पदार्थों में खतरनाक फैट नहीं होता है।

दोनों प्रकार के प्रोटीन स्वास्थ्य और तंदुरूस्ती के लिए आवश्यक हैं। इसलिए, पशु और वनस्पति मूल के उत्पादों का सेवन करना महत्वपूर्ण है।

प्रोटीन भोजन: उत्पादों की सूची

वजन घटाने के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर पोषण का आयोजन करते समय आहार को सही ढंग से बनाना महत्वपूर्ण है। यह उत्पादों की पसंद पर निर्भर करता है कि आप कितनी जल्दी अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा लेते हैं, यह मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करेगा। ताकि पोषण पूर्ण और संतुलित और आवश्यक मात्रा में हो उपयोगी घटकयह मानकों को पूरा करता है, निम्नलिखित कारकों पर ध्यान दें:

1. उत्पाद के 100 ग्राम में प्रोटीन की मात्रा;
2. खाना पकाने की विधि;
3. वजन घटाने के लिए घटक के उपयोग की विशेषताएं।

प्रोटीन उत्पादों की तालिका:

यदि प्रोटीन भोजन, जिनमें से उत्पादों की सूची में सूचीबद्ध सामग्री शामिल है, का तर्कसंगत रूप से उपयोग किया जाता है, तो आंकड़ा और सामान्य भलाई प्रभावित नहीं होती है।

याद रखें कि एक भोजन में 30 ग्राम से अधिक प्रोटीन अवशोषित नहीं होता है, भले ही आपने अपने आप में कितना भर दिया हो। पुरुषों के लिए आदर्श 1.5 - 2 ग्राम प्रोटीन प्रति किलोग्राम वजन, महिलाओं के लिए 1 ग्राम तक है।

प्रोटीन के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट और वसा का सेवन करना चाहिए, लेकिन भोजन की अनुकूलता पर विचार किया जाना चाहिए। वजन कम करते समय विशेष रूप से सावधान रहें तेज कार्बोहाइड्रेट. वे वसा में बदल जाते हैं, और इससे छुटकारा पाना मुश्किल होता है। दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए, आपको प्रस्तुत प्रोटीन उत्पादों को संयोजित और वैकल्पिक करना चाहिए।

बनाने के लिए बेहतर स्थितिप्रोटीन की पाचनशक्ति, भिन्नात्मक पोषण के सिद्धांतों का पालन करना चाहिए - समान रूप से खाएं: छोटे भागों में दिन में 5-6 बार। वजन कम करने की प्रक्रिया में, सोने से एक घंटे पहले आखिरी बार खाने की सलाह दी जाती है और कम वसा वाले केफिर का उपयोग करना बेहतर होता है।

तालिका: प्रोटीन खाद्य पदार्थ, प्रोटीन सामग्री के अवरोही क्रम में खाद्य पदार्थों की सूची।

प्रोटीन आहार की विशेषताएं

प्रोटीन आहार आपको अपने सभी पसंदीदा खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति देता है। ऐसा भोजन उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो डरते हैं या भूखे नहीं रह सकते हैं, जुनून से अपना वजन कम करना चाहते हैं और सद्भाव बनाए रखना चाहते हैं।

तालिका में सूचीबद्ध उत्पादों के अलावा, प्रोटीन आहार में प्राकृतिक कम वसा का उपयोग होता है गाय का दूध, नट्स, आलू सहित विभिन्न सब्जियां। उत्तरार्द्ध में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, इसलिए इसे पके हुए या उबले हुए रूप में सेवन किया जाता है। इसे ज़्यादा नहीं करना महत्वपूर्ण है, लेकिन बहुत कम है।

वजन घटाने के लिए कोई आहार चुनते समय, आपको याद रखना चाहिए: प्रोटीन की कमी सामान्य स्वास्थ्य और कुछ अंगों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। इस युक्त उत्पादों के आहार से पूर्ण बहिष्करण का दुरुपयोग करने के लिए महत्वपूर्ण घटकयह वर्जित है। पूर्ण, स्वस्थ और सुंदर रहने के लिए उचित रूप से संतुलित आहार बनाना महत्वपूर्ण है।

उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों को अतिशयोक्ति के बिना स्वस्थ आहार का अल्फा और ओमेगा कहा जा सकता है। उनके बिना, वजन कम करना मुश्किल है और बेहतर होना लगभग असंभव है - जब तक, निश्चित रूप से, लक्ष्य मांसपेशियां नहीं हैं, न कि पक्षों पर वसा का रोल। उनके बिना, शरीर प्रदान करने में सक्षम नहीं होगा सामान्य काम आंतरिक अंग. और ऐसे महत्वपूर्ण यौगिकों में खराब भोजन वास्तव में संतोषजनक होने की संभावना नहीं है। दूसरे शब्दों में, जो कोई उसकी परवाह करता है भौतिक रूपऔर मानव स्वास्थ्य, न केवल उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों को नाम से जानने के कई कारण हैं, बल्कि नियमित रूप से उन्हें अपने मेनू में शामिल करने के भी कई कारण हैं।
प्रोटीन की जरूरत सिर्फ मसल्स ग्रोथ से ज्यादा के लिए होती है।

प्रोटीन का क्या फायदा है

वैज्ञानिक समुदाय में, मैक्रोमोलेक्यूलर कार्बनिक यौगिक, जिसे हम केवल प्रोटीन कहते हैं, जीवन के अभिभावकों और आयोजकों का गौरवपूर्ण शीर्षक धारण करते हैं। और यह कोई दुर्घटना नहीं है। एक बार भोजन के साथ पेट में, वे अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जो तुरंत इसमें सक्रिय भाग लेना शुरू कर देते हैं शारीरिक प्रक्रियाएंशरीर:

• हार्मोन के उत्पादन में भाग लें;
• रक्त के थक्के प्रदान करें;
• कार्य को विनियमित करें तंत्रिका तंत्र(प्रोटीन की कमी समन्वय को प्रभावित करती है);
• गुर्दे और यकृत की गतिविधि को प्रभावित करता है;
• कोशिकाओं को पोषक तत्वों की डिलीवरी भी प्रोटीन की जिम्मेदारी के तहत होती है;
• इसके बिना, न तो पुराने ऊतकों की बहाली, न ही मांसपेशियों सहित नए लोगों की वृद्धि और निर्माण संभव है;
• यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है;
• कुछ प्रोटीन एंटीबॉडी के रूप में कार्य करते हैं, विभिन्न रोगों का विरोध करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि प्रोटीन केवल मांस और कुटीर चीज़ हैं!

कुछ अमीनो एसिड शरीर द्वारा ही संश्लेषित किए जा सकते हैं। लेकिन यह हिस्सा छोटा है, इसलिए हमारा शरीर बाहर से अपने भंडार की नियमित भरपाई के बिना नहीं कर सकता। और आप उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची के बिना नहीं कर सकते हैं जिन्हें आपको प्रिंट करना चाहिए और रेफ्रिजरेटर पर लटका देना चाहिए, या बेहतर याद रखना चाहिए - आपको इसे अक्सर देखना होगा।

शीर्ष 10: पहले सहायक एथलीट

आइए थोड़ा स्पष्टीकरण पर कुछ और मिनट व्यतीत करें। पृथ्वी पर किसी भी भोजन में केवल प्रोटीन नहीं होता है; इसमें हमेशा वसा या कार्बोहाइड्रेट का एक निश्चित अनुपात होता है, जो लक्ष्य की ओर प्रगति को धीमा कर सकता है यदि आपका कार्य न केवल एक सुंदर राहत है, बल्कि वजन कम करना भी है। इस मामले में, उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए जो वसा और कार्बोहाइड्रेट में कम हों। नियमित प्रशिक्षण के अधीन, शरीर पूरी तरह से उन्हें मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण करने देगा और उन्हें पेट की परतों में डालने की कोशिश नहीं करेगा।

एक स्वस्थ आहार के रहस्यों को जानने के बाद, अपने लक्ष्यों को प्राप्त करना बहुत आसान हो जाता है।

दूसरी ओर, पोषण विशेषज्ञ तर्क देते हैं कि वसा और कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा प्रोटीन अवशोषण में लाभ देगी। तो मेनू से सभी विवादास्पद व्यंजनों को साफ करने के लिए जल्दी मत करो, अनुमत लोगों के बीच "तामझाम" के बिना केवल सबसे अधिक प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ छोड़ दें। विविधता ने कभी किसी को नुकसान नहीं पहुंचाया है, लेकिन कट्टरता अक्सर करती है।

अगर आपका लक्ष्य वजन कम करना है

उन लोगों पर क्या ध्यान देना चाहिए जो खुद को कुछ किलोग्राम वजन कम करने का कार्य निर्धारित करते हैं, ताकि न केवल मांसपेशियों को नुकसान हो, बल्कि आकार में भी वृद्धि जारी रहे?

1. मछली।इसमें एक चौथाई प्रोटीन होता है (100 ग्राम उत्पाद में 20-25 ग्राम शुद्ध प्रोटीन होता है), शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है और शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरा होता है। मछली पर बेहतर होना मुश्किल है, लेकिन अगर आप सद्भाव के लिए सक्रिय रूप से लड़ रहे हैं या काटने पर हैं, तो चुनें दुबली किस्में- टूना, ट्राउट, सामन - और अक्सर समुद्री भोजन के साथ अपने आहार में विविधता लाएं।

मछली को किसी भी आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

2. मांस।यहां, एथलीटों और स्वस्थ आहार के अनुयायियों का निर्विवाद पसंदीदा चिकन स्तन है। मछली की तरह, यह लगभग एक चौथाई प्रोटीन है जिसमें न्यूनतम वसा और लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, खासकर यदि आप त्वचा रहित चिकन पट्टिका चुनते हैं। चिकन के बाद आयरन और जिंक से भरपूर लीन बीफ है, जो पुरुषों, खरगोश के मांस और टर्की के मांस के लिए महत्वपूर्ण हैं। लेकिन सूअर का मांस और मेमने ने हमें नीचा दिखाया: पशु वसा की एक बड़ी मात्रा उत्पाद के लाभों को नकारती है।

कम वसा और तेल, अधिक मसाले!

3. जिगर। ऑफल मांस और मछली के व्यंजनों में विविधता लाने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, जिगर प्रोटीन सामग्री में मांस के बराबर है, लेकिन इसमें बहुत कम वसा है - यहां तक ​​​​कि सूअर के मांस में भी अधिकतम 5% होता है।

छूट मत देना

4. वसा रहित पनीर।यह प्रोटीन लंबे समय तक सुपाच्य होता है, इसलिए प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट विंडो को बंद करने के लिए वर्कआउट के बाद इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। लेकिन दिन के दौरान और शाम को, पनीर हमेशा आपकी थाली में एक स्वागत योग्य अतिथि होता है। इसके अलावा, उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम से आपको 15-20 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होगा, जो कैल्शियम से भरपूर होगा, जो हड्डियों को मजबूत करता है और मांसपेशियों की ऐंठन से राहत देता है।

चीनी पर प्रतिबंध है, लेकिन जड़ी-बूटियों और मसालों की अनुमति है

यदि आपका लक्ष्य पेशी है

जो लोग वजन बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए खाद्य पदार्थों की एक और सूची बचाव में आएगी।

5. फलियां।प्रोटीन सामग्री के लिए यह एक वास्तविक रिकॉर्ड है! सोया में इसका लगभग आधा हिस्सा होता है, और मटर, सेम और दाल, हालांकि वे अपने "रिश्तेदार" से पीछे रह जाते हैं, आत्मविश्वास से दूसरे स्थान पर रहते हैं - प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए लगभग 20 ग्राम शुद्ध वनस्पति प्रोटीन होता है, जितना संभव हो उतना करीब मांस में जो मिला उसकी संरचना में। हालांकि, यह यहां मरहम में एक मक्खी के बिना नहीं था: सोयाबीन का एक तिहाई वसा होता है, और अन्य फलियां कार्बोहाइड्रेट से भरी होती हैं।

मटर का दलिया मैश किए हुए आलू जितना ही संतोषजनक होता है

6. पनीर।सुखद स्वाद, 20-35% प्रोटीन, कैल्शियम ... खेल पोषण के लिए उत्पाद से और क्या आवश्यक है? अगर चीज में थोड़ा कम फैट होता, तो हमारे पास प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत होता। काश, वसा कभी-कभी प्रोटीन के बराबर अनुपात में मौजूद होती है, इसलिए सावधानी के साथ पनीर का उपयोग करें - यह आहार की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करेगा।

पनीर का एक टुकड़ा, बिना पका हुआ पटाखा - और नाश्ता तैयार है

7. मेवे।नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प: भरना, स्वस्थ और औसतन 20% प्रोटीन। कोई आश्चर्य नहीं कि वे किसी भी बॉडीबिल्डर के मेनू में मौजूद हैं जो लगन से द्रव्यमान बनाता है। सच है, मजबूत नाभिक में वसा प्रोटीन से कम से कम दोगुना होता है, इसलिए आपको उन्हें सावधानी से खाने की जरूरत है।

मूंगफली में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, लेकिन बादाम और अखरोटकम मेद

8. अंडे। 10-12% प्रोटीन इस उत्पाद को बनाता है अपरिहार्य सहायकवजन बढ़ाने के मामले में, लेकिन अगर आप वजन कम कर रहे हैं या राहत देने के बारे में सोच रहे हैं, तो आपको जर्दी छोड़नी होगी। उनमें बहुत अधिक वसा केंद्रित है - 35% तक।

9. अनाज।एक प्रकार का अनाज, जई, चावल, बाजरा और जौ एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में काम करेगा, प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत (15% तक) और बजट को प्रभावित नहीं करेगा। एक बात बुरी है, अनाज, सभी इच्छा के साथ, कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है: उनमें से कुछ में, सद्भाव के लिए खतरनाक इन यौगिकों की मात्रा 70% तक पहुंच सकती है।

अनाज में न केवल प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, बल्कि खनिज भी होते हैं

10. रोटी।हैरान? इस बीच, ब्रेड में 5-8% प्रोटीन होता है, जो इसे आपके ध्यान का एक महत्वपूर्ण दावेदार बनाता है। मुख्य बात यह है कि कार्बोहाइड्रेट की कम सामग्री और विटामिन की एक बड़ी मात्रा वाली किस्मों को चुनना है। जैसे कि राई की रोटीसाबुत आटे से, जिसे वजन कम करने और वजन बढ़ाने दोनों में बॉडीबिल्डर का सहायक कहा जा सकता है।

अगर आप रोटी खाने के बहकावे में नहीं आएंगे तो इससे फायदा ही होगा

तुलना तालिका

बेहतर स्पष्टता के लिए, हम आपको वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का संकेत देते हुए उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों की तालिका प्रस्तुत करते हैं।

वीडियो: प्रोटीन के 10 सस्ते स्रोत

कुकरिम चैनल के अनुसार 10 सबसे सस्ते, लेकिन एक ही समय में प्रभावी द्रव्यमान प्राप्त करने वाले उत्पाद:

प्रोटीन आहार का मूल सिद्धांत वसा और कार्बोहाइड्रेट को अपने आहार से बाहर करना है। आहार में अधिक प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए। इस तरह के आहार की पृष्ठभूमि के खिलाफ, चयापचय पूरी तरह से पुनर्निर्माण करना शुरू कर देता है, जिससे वसा जमा हो जाती है।

प्रोटीन आहार के अपने contraindications हैं, इसलिए इसका उपयोग हर किसी के द्वारा नहीं किया जा सकता है। इस आहार को शुरू करने से पहले, आपको एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

ध्यान दें कि शरीर को थोड़ा आराम देने के लिए डॉक्टर अक्सर गर्भावस्था के दौरान प्रोटीन आहार लेने की सलाह देते हैं।

प्रोटीन आहार क्या है?

बहुत सारे प्रोटीन आहार हैं, हालांकि, सबसे प्रसिद्ध डुकन, मैगी आहार, साथ ही क्रेमलिन आहार या एटकिंसन आहार हैं। इन आहारों की प्रभावशीलता के बावजूद, प्राप्त करने के लिए सकारात्मक परिणामआपको नियमित रूप से व्यायाम करने की भी आवश्यकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन आहारों में उत्पादों की बहुत कम सूची है, इसलिए हर कोई इस तरह के भार का सामना नहीं कर पाएगा।

शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता क्यों होती है? यह मानव शरीर में एक निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है, उदाहरण के लिए: बालों के लिए, त्वचा, मांसपेशियों। इसके अलावा, प्रोटीन हार्मोन के निर्माण में शामिल होता है, जिससे मानव जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

यदि शरीर में पर्याप्त प्रोटीन अमीनो एसिड नहीं है, तो इससे स्थानीय प्रतिरक्षा में कमी आएगी, जिसके खिलाफ विभिन्न रोग. लेकिन, अगर कोई व्यक्ति लगातार प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करता है तो यह नुकसानदायक भी हो सकता है। इसलिए उचित मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।

महत्वपूर्ण!अगर शरीर में बहुत कम प्रोटीन है, तो तेजी से जमा होता है यूरिक एसिड. इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, एक व्यक्ति गुर्दे की पथरी बना सकता है या एक पुरानी चयापचय बीमारी विकसित कर सकता है, जिसमें प्यूरीन चयापचय का उल्लंघन होता है।

आहार पोषण का मुख्य सार

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आहार का मूल सिद्धांत प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का एक निश्चित सेवन है। इसी समय, वसा और कार्बोहाइड्रेट को कम करना आवश्यक है, इस तथ्य के बावजूद कि यह ऊर्जा का मुख्य स्रोत है।

इसके कारण, ऊर्जा की कमी होती है, इसलिए शरीर धीरे-धीरे पहले जमा हुए वसा डिपो को संसाधित करना शुरू कर देता है। इस तरह प्रोटीन आहार काम करता है।

प्रोटीन पोषण के नुकसान और फायदे

उपरोक्त सभी आहारों (प्रोटीन) में अपनी कमियां और फायदे हैं।

प्रोटीन पोषण के मुख्य लाभ:

1. इस आहार से आप लगभग 10 किलो वजन कम कर सकते हैं। अधिक वज़न।
2. प्रभाव जल्दी प्राप्त होता है, लेकिन आपको पोषण के सभी नियमों का पालन करना चाहिए, साथ ही पालन करना चाहिए सामान्य सिफारिशेंपोषण विशेषज्ञ।
3. अगर आप बैठने का फैसला करते हैं यह आहार, फिर, वजन कम करने के अन्य तरीकों के विपरीत, प्रोटीन पोषण के साथ भूख की कोई दर्दनाक भावना नहीं होती है।
4. उत्पादों की अल्प सूची के बावजूद, यह विविध हो सकता है, लेकिन अंदर जरूरविशेषज्ञ की सलाह चाहिए।
5. आप वजन घटाने के कई चरण चुन सकते हैं। हर दिन निर्धारित है, इसलिए आपके मन में यह सवाल नहीं होगा कि आज या कल क्या पकाना है।

इस भोजन का सबसे महत्वपूर्ण लाभ सुरक्षा है। आप वजन कम करने की पूरी प्रक्रिया को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित करने में सक्षम होंगे।

आहार के नुकसान:

1. यदि आप लंबे समय तक प्रोटीन आहार से चिपके रहते हैं, तो शरीर में पर्याप्त महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व और विभिन्न नहीं होंगे पोषण संबंधी घटक. इस प्रकार, प्रतिरक्षा बल कम हो जाते हैं, एक व्यक्ति अभिभूत और थका हुआ हो जाता है। अधिक गंभीर मामलों में, बीमारी का खतरा होता है।
2. लंबे समय तक प्रोटीन पोषण से हड्डियां भंगुर हो जाती हैं, नाखून टूट जाते हैं और बाल अपनी चमक खोने लगते हैं।
3. इस तथ्य के कारण कि प्रोटीन पोषण का अर्थ है बहिष्कृत करना, गुर्दे और पाचन अंगों पर एक मजबूत भार है। इसलिए, शरीर के निर्जलीकरण का खतरा होता है, उदासीनता दिखाई देती है, भोजन के पाचन में कठिनाइयाँ आती हैं, और भी हो सकती हैं सामान्य उल्लंघनजठरांत्र पथ।
4. कुछ प्रोटीन आहार से व्यक्ति के रक्त में सीधे एसीटोन की अधिकता हो सकती है। शरीर को ग्लूकोज की आवश्यकता होती है, और इसका मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट होता है। चूँकि वे आहार में नहीं होते हैं, शरीर संग्रहित वसा से ग्लूकोज को संश्लेषित करना शुरू कर देता है, इसलिए बड़ी मात्रा में कीटोन बॉडी का उत्पादन होता है।

महत्वपूर्ण!रक्त में अतिरिक्त एसीटोन की पहचान करने के लिए, गंध पर ध्यान दें मुंह: एसीटोन की हल्की गंध के साथ अप्रिय।

तेजी से वजन कैसे घटाएं?

प्रोटीन पोषण नियंत्रित होना चाहिए, आपको 2 सप्ताह से अधिक समय तक आहार पर नहीं जाना चाहिए। अन्यथा, उपरोक्त सभी नुकसानों का खतरा है।

एक नियम के रूप में, आहार का कोर्स 7-14 दिनों तक रहता है, आप 10 दिनों का औसत अंतराल चुन सकते हैं। इस अवधि के दौरान, आप भोजन की अवधि के आधार पर अतिरिक्त 5-10 किलो वजन कम कर सकते हैं।

सलाह:

1. ताकि आहार का कारण न हो गंभीर जटिलताओं, आपको दिन में 6 बार आंशिक रूप से खाने की जरूरत है। तीन मुख्य भोजन करें - दूसरा नाश्ता, दोपहर का नाश्ता और रात के खाने के बाद हल्का नाश्ता।
2. प्रति दिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीना सुनिश्चित करें। किडनी के काम को ओवरलोड न करने के लिए पानी जरूरी है।
3. पूरा शारीरिक व्यायाम. आप जिम जा सकते हैं या घर पर वर्कआउट कर सकते हैं।

प्रोटीन आहार कई प्रकार के होते हैं। सबसे आम प्रोटीन एक्सप्रेस आहार है, जो 3-7 दिनों तक रहता है। बेशक, पोषण विशेषज्ञ इस तरह के तेजी से वजन घटाने के खिलाफ हैं, लेकिन कई महिलाएं केवल इसके बारे में खुश हैं। इस डाइट से आप 1-2 किलो वजन कम कर सकते हैं। छुट्टियों की पूर्व संध्या पर प्रोटीन एक्सप्रेस आहार से चिपके रहना सबसे अच्छा है।

गर्भावस्था के दौरान प्रोटीन आहार। ऐसे में गर्भवती महिला को पर्याप्त मात्रा में विटामिन और कुछ वसा का सेवन करने की जरूरत होती है। पोषण का आधार वही रहता है, ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जो प्रोटीन से भरपूर हों।

महत्वपूर्ण!गर्भावस्था की पहली छमाही में आहार में थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट शामिल करना आवश्यक है।

गर्भवती महिलाओं के लिए आहार 2 सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है, मेनू अवधि पर निर्भर करता है।

प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट आहार भी है। आप अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट शामिल कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सुबह दलिया के रूप में, आधार वही रहता है।

अक्सर महिलाएं गढ़वाले - प्रोटीन आहार का सहारा लेती हैं, जो अधिक संतुलित होता है। आहार में सब्जियां, फल (केला और अंगूर को छोड़कर), साथ ही बहुत सारे प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

प्रतिरक्षा आहार में कोवलकोव विधि या एटकिंसन आहार के अनुसार पोषण शामिल है।

उत्पादों

आहार की अवधि के आधार पर अनुमत उत्पादों की सूची भिन्न हो सकती है। यदि आप अपने आप आहार को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं, तो आपको एक विशेषज्ञ से संपर्क करने की आवश्यकता है जो एक व्यक्तिगत कार्यक्रम विकसित कर सके। प्रोटीन वजन घटानेविशेष रूप से आपके मामले में (आयु, लिंग, सहवर्ती रोगों को ध्यान में रखा जाता है)।

उत्पाद अनुमति सूची:

1. दुबला मांस।

• खरगोश;
• घोड़े का मांस;
• दुबला पोर्क;
• मुर्गे की जांघ का मास।

1. इसे ऑफल व्यंजन पकाने की अनुमति है।

• जिगर का सलाद;
• जीभ का सूप;
• दिल या गुर्दे से व्यंजन।

1. मछली उत्पाद।
2. चिकन या आरा अंडे।
3. अपने आहार में वनस्पति प्रोटीन शामिल करें।

• सोया आधारित भोजन;
• पनीर, कठिन किस्म को वरीयता दें।

इसके अलावा, आहार और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों में शामिल करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए: प्राकृतिक दूध, केफिर, दही, साथ ही घर का बना कम वसा वाला किण्वित बेक्ड दूध, पनीर या पनीर।

भोजन से बाहर निकलें:

1. चीनी।
2. हलवाई की दुकान।
3. मीठे फल।
4. मादक पेय।

साथ ही ऐसे खाद्य पदार्थों से परहेज करें जिनमें स्टार्च की मात्रा अधिक हो। उदाहरण के लिए: आलू सफेद चावलया बीन्स।

आहार के बुनियादी नियम

अस्तित्व निश्चित नियमअगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको उनसे चिपके रहना चाहिए।

1. पोषण का आधार प्रोटीन है।
2. लगभग 5% आहार में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ध्यान दें कि सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने और शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, जटिल वसा और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए: अनाज, बिना चीनी के फल। सूचीबद्ध उत्पादों को दोपहर तक खाया जा सकता है।
3. भंगुर नाखून, भंगुर हड्डियों और त्वचा की समस्याओं को रोकने के लिए प्रतिदिन लगभग 30 ग्राम वसा का सेवन करें।
4. नियमित अंतराल पर ही खाएं। यदि आप 8 बजे नाश्ता करते हैं, तो बाद के सभी दिनों में यह ठीक 8 बजे होना चाहिए।
5. व्यंजन उबला हुआ, दम किया हुआ या धमाकेदार हो सकता है।

पोषण विशेषज्ञ स्वाद के लिए सूखे जड़ी बूटियों, नींबू के रस या घर का बना सोया सॉस को डिश में जोड़ने की अनुमति देते हैं।

7 दिनों के लिए प्रोटीन आहार मेनू

अगर आप फोटो को करीब से देखेंगे तो आप यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि खाना इतना सख्त नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सामान्य सिफारिशों का पालन करना है।

उपरोक्त आहार भोजन 7 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस अवधि के दौरान, आप 5-7 अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं।

यहां अतिरिक्त कॉकटेल व्यंजन हैं जिन्हें आहार में भी शामिल किया जा सकता है।

घर पर कम वसा वाले दूध के आधार पर एक कॉकटेल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको 320 ग्राम दूध और लगभग 120 ग्राम प्राकृतिक वसा रहित दही की आवश्यकता होगी। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आप एक स्वादिष्ट दूध फोम बनाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ मिला सकते हैं।

दूसरा नुस्खा तैयार करने के लिए आपको 120 ग्राम दही, 320 ग्राम दूध, साथ ही लगभग 50-60 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा, जमे हुए नहीं) और 1 बड़ा चम्मच अलसी के बीज की आवश्यकता होगी। एक ब्लेंडर में सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें और आप एक स्वादिष्ट कॉकटेल का आनंद ले सकते हैं।

मुख्य भोजन (हर दिन के लिए तैयार भोजन की सूची) के अलावा, आपको यह जानना होगा कि आहार से कैसे बाहर निकला जाए। तो अगर आप 7-10 पर टिके रहे रोज का आहार, फिर पोषण के 3-5 वें दिन इससे बाहर निकलने पर, ग्रील्ड व्यंजन या पुलाव (एक छोटी राशि ताकि पाचन तंत्र में कोई जटिलता न हो) को शामिल करना आवश्यक है।

सब्जियों के साथ धीरे-धीरे अपने आहार में विविधता लाएं। यदि आप अच्छा महसूस करते हैं, तो भोजन की मात्रा कम कर दें। उदाहरण के लिए: आपने प्रोटीन आहार के साथ दिन में 6 बार आंशिक रूप से खाया, अब आपको दिन में 5 बार आंशिक रूप से खाने की आवश्यकता है और इसलिए दिन में 3 बार भोजन करें।

विषय में दीर्घकालिक आहार, फिर दूसरे सप्ताह में, इसे छोड़ते समय, आहार में थोड़ी तली हुई और मीठी कॉफी पेश करने की अनुमति दी जाती है।

महत्वपूर्ण!कई महिलाएं गलतियां करती हैं। उदाहरण के लिए: वे लंबे समय तक एक आहार पर बैठे, एक परिणाम मिला जो उनके अनुकूल था, और फिर अचानक हमेशा की तरह खाना शुरू कर दिया। आप ऐसा नहीं कर सकते, क्योंकि इससे शरीर में वसा का संचय वापस हो जाएगा और आपको फिर से आहार पर जाना होगा। केवल अब प्रोटीन आहार का पालन नहीं किया जा सकता है, क्योंकि सबसे लंबा कोर्स 14 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मतभेद

जैसा ऊपर बताया गया है, यह आहार हर किसी के लिए नहीं है। कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के साथ-साथ यकृत या गुर्दे की बीमारियों के साथ समस्याएं होने पर आपको प्रोटीन आहार का पालन नहीं करना चाहिए।

अंतर्विरोधों में भी शामिल हैं:

• वृद्ध लोग;
• किशोरावस्था;
• गाउट के रोगी;
• खट्टे फलों से एलर्जी;
• ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रिया की उपस्थिति;
• उच्च स्तर का मोटापा;
• जननांग प्रणाली की विकृति;
• पुराने रोगों।

गर्भावस्था के दौरान, 3-5 दिनों के प्रोटीन आहार पर बैठने की अनुमति दी जाती है, लेकिन स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद ही। न केवल महिला की स्थिति, बल्कि भ्रूण की स्थिति को भी ध्यान में रखना आवश्यक है।

यहां सबसे इष्टतम योजना है जो आहार पोषण के समय आपकी सामान्य स्थिति को बनाए रखने में मदद करेगी।

1. 23.00 बजे के बाद बिस्तर पर जाना जरूरी है।
2. दिन में कम से कम 8 घंटे सोएं।
3. रोजाना ताजी हवा में सैर करें।
4. शारीरिक गतिविधि करें, आप ताजी हवा में सक्रिय खेलों का भी सहारा ले सकते हैं। उदाहरण के लिए: साइकिल चलाना या एरोबिक्स।

इसके अलावा, हंसमुख और आत्मविश्वासी महसूस करने के लिए, त्याग करना आवश्यक है बुरी आदतेंऔर शोर पार्टियां।

अब आप जानते हैं कि प्रोटीन आहार क्या है और यह क्या भूमिका निभाता है। याद रखें, यदि जटिलताएँ उत्पन्न होती हैं (थकान, चिड़चिड़ापन दिखाई देता है), तो आपको पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करने की आवश्यकता है। शायद आपने आहार के लिए गलत मेनू चुना है। एक विशेषज्ञ आपके लिए "शानदार वजन घटाने की पूरी योजना" विकसित करने में मदद करेगा, और आपको बस इसे लागू करना होगा।

डॉक्टर, फार्मासिस्ट टिटोवा एल.ए.

मनुष्य को स्वस्थ आहार के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। प्रोटीन उत्पाद पशु या वनस्पति मूल के हो सकते हैं, लेकिन अन्य खाद्य तत्वों में प्रोटीन का अनुपात अधिमानतः कम से कम 25-30% है।

प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची

शीर्ष 5 प्रोटीन खाद्य पदार्थ

हम सभी जानते हैं कि प्रोटीन हमारी मांसपेशियों के निर्माण के लिए मुख्य सामग्री है। कई खाद्य पदार्थों में प्रोटीन होता है, लेकिन हर कोई "सही" खाद्य पदार्थों में अंतर नहीं कर सकता है जिसमें प्रोटीन सबसे उपयोगी और आसानी से पचने योग्य होगा। हम अक्सर इन उत्पादों का उपयोग करते हैं, लेकिन उनके साथ मिलकर हम बिल्कुल अनावश्यक और अप्रभावी उत्पादों का उपयोग करते हैं। इनमें सॉसेज या हैम के साथ सैंडविच शामिल हैं, आलू पुलाव, व्यंजन जापानी भोजनऔर इसी तरह। स्वास्थ्यप्रद प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची इस प्रकार है:

1. चिकन ब्रेस्ट. बॉडीबिल्डर के लिए यह असली "सोना" है। 180 ग्राम उत्पाद (मध्यम चिकन स्तन) में 200 किलो कैलोरी, 40 ग्राम प्रोटीन और केवल 2 ग्राम वसा होता है। फ्राइंग ऑयल के उपयोग से बचने के लिए चिकन ब्रेस्ट को उबालकर या ग्रिल करके खाना सबसे अच्छा होता है। इस प्रकार के मांस के साथ चावल या उबली हुई सब्जियां सबसे अच्छी होती हैं।

2. गोमांस बर्गर. 200 ग्राम उत्पाद में 340 किलो कैलोरी, 40 ग्राम प्रोटीन और 15 ग्राम वसा होता है। हमें बदलाव के लिए इसी तरह के मांस की जरूरत है। कम ही लोग ज्यादा देर तक खा पाते हैं चिकन ब्रेस्ट. बीफ में बड़ी मात्रा में कैल्शियम और जिंक होता है, जो हमारी हड्डियों के लिए बहुत जरूरी है।

3. मुर्गी के अंडे. सात चिकन अंडे में 520 किलो कैलोरी, 40 ग्राम प्रोटीन, 35 ग्राम वसा होता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्रोटीन मूल्यवान हैं। जर्दी प्रोटीन को बेहतर तरीके से पचाने में हमारी मदद करती है। इसलिए, मैं 4 पूरे अंडे और 3 प्रोटीन लेने की सलाह दूंगी। उनका मुख्य मूल्य यह है कि अंडे पकाने में बहुत आसान होते हैं। उन्हें केवल 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी में फेंकने के लिए पर्याप्त है।

4. सामन पट्टिका. दो सौ ग्राम सैल्मन में 368 किलो कैलोरी, 40 ग्राम प्रोटीन और 28 ग्राम फैट होता है। निस्संदेह, एक बॉडी बिल्डर को मछली की जरूरत होती है। आखिरकार, मछली हमें ऐसे महत्वपूर्ण ओमेगा-3 वसा प्रदान करती है। यह डिश बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद है, लेकिन काफी महंगी है। हफ्ते में कम से कम 2 बार डिनर में फिश खाने के लिए खुद को फोर्स करें।

5. प्रोटीन पाउडर. 2 स्कूप में 170 किलो कैलोरी, 40 ग्राम प्रोटीन और 0 फैट। बेशक, इस प्रकार का प्रोटीन तुरन्त पच जाता है, इसके अलावा, इसमें वसा नहीं होता है। कई एथलीटों को इस सफेद पाउडर पर संदेह है, उनका मानना ​​है कि पोषण प्राकृतिक होना चाहिए। लेकिन मैं उनकी शंकाओं को दूर करने में जल्दबाजी करता हूं। प्रोटीन पाउडर एक ही डिश है मुर्गी के अंडे, केवल कुचले हुए रूप में। अपने वर्कआउट से पहले और बाद में प्रोटीन लेने से न डरें। इतना किफायती प्रकार का प्रोटीन आपको नहीं मिलेगा।

में प्रोटीन की औसत मात्रा रोज का आहारएक वयस्क 100-120 ग्राम है।

तालिका उत्पाद के 100 ग्राम में प्रोटीन सामग्री दिखाती है।

गाय का मांससबसे पूर्ण प्रोटीन होता है, जिसमें लगभग सभी शामिल होते हैं शरीर के लिए आवश्यकविनिमेय और तात्विक ऐमिनो अम्ल.

बछड़े का मांसगोमांस की तुलना में अधिक कोमल, अधिक पूर्ण प्रोटीन होता है और शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होता है। पहली और दूसरी श्रेणी के वील में लगभग 20% प्रोटीन और 1-2% वसा होती है।

सुअर का माँसकम होता है संयोजी ऊतकगोमांस की तुलना में, जो इसे नरम और स्वाद में अधिक नाजुक बनाता है। किस्मों के अनुसार, सूअर का मांस बेकन, मांस और फैटी में बांटा गया है; उत्तरार्द्ध में 50% तक वसा और केवल 12% प्रोटीन होता है। एथलीटों के पोषण में मांस पोर्क का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसमें औसतन 14% प्रोटीन और 33% वसा होता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पोर्क टेंडरलॉइन में 19% प्रोटीन और 7% वसा होता है, और ब्रिस्केट में क्रमशः 8% और 63% होता है।

भेड़े का मांसगोमांस की तुलना में अधिक संयोजी ऊतक होता है, इसलिए यह कठिन होता है। द्वारा रासायनिक संरचनादूसरी श्रेणी का मटन मोटे तौर पर उसी श्रेणी के गोमांस से मेल खाता है। हालांकि, मटन में पोटैशियम, फॉस्फोरस और आयरन के लवण थोड़े कम होते हैं।

घोड़े का मांसश्रेणी 2 पूर्ण प्रोटीन (21%), पोटेशियम और लौह लवण से भरपूर है, जबकि इसमें अपेक्षाकृत कम वसा (4%) होती है। जैविक मूल्य के संदर्भ में, घोड़े के मांस के प्रोटीन गोमांस प्रोटीन से कम नहीं हैं।

खरगोश का मांस- एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद, जिसमें प्रोटीन (21%), लोहा, बी विटामिन की उच्च सामग्री होती है। इसमें पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और अन्य खनिज होते हैं।

-उत्पाद सेएथलीटों के पोषण के लिए विशेष मूल्य हैं। उनमें से कई खनिजों की एक उच्च सामग्री, विशेष रूप से लोहा, विटामिन की विशेषता है, और इसलिए शरीर के वजन, एनीमिया वाले लोगों के लिए सिफारिश की जाती है। जिगर विशेष रूप से लोहा, विटामिन ए और समूह बी में समृद्ध है; अन्य मांस उत्पादों के विपरीत, इसमें बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) होता है। भाषा है आहार उत्पाद. इसमें थोड़ा संयोजी ऊतक होता है, जो इसकी उच्च पाचनशक्ति सुनिश्चित करता है। दिल अमीर है खनिज लवणआयरन सहित, इसमें वसा का प्रतिशत कम होता है, प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा होती है। मस्तिष्क में कम प्रोटीन (12%) और बहुत अधिक वसा (8.6%) होता है, लेकिन उनमें फास्फोरस और आवश्यक असंतृप्त वसा अम्लों से भरपूर मूल्यवान यौगिक होते हैं, और इससे उनका जैविक मूल्य काफी बढ़ जाता है। फेफड़े विशेष रूप से आयरन (10%) से भरपूर होते हैं, लेकिन अन्यथा पोषण मूल्ययह उत्पाद छोटा है।

सॉसमुख्य रूप से बीफ और पोर्क से बनाया जाता है। इनमें से कई उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ हैं; उनमें वसा की मात्रा 13.5% (आहार सॉसेज) से लेकर 40% या अधिक (विभिन्न प्रकार के स्मोक्ड और सेमी-स्मोक्ड सॉसेज) तक होती है। उत्तरार्द्ध, विशेष रूप से उच्च वसा सामग्री वाले, खेल पोषण में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं हैं। सॉसेज और सॉसेज सॉसेज से अधिक नाजुक बनावट और बेकन की अनुपस्थिति में भिन्न होते हैं। सॉसेज और सॉसेज बनाने के लिए अधिमूल्यवे युवा जानवरों के मांस (गोमांस, सूअर का मांस) का उपयोग करते हैं, जो आसानी से पच जाता है और आत्मसात हो जाता है, इसलिए इस प्रकार का मांस उत्पाद सॉसेज के लिए बेहतर है।

साथ एक विस्तृत श्रृंखलासॉसेज उद्योग पोर्क (हैम, ब्रिस्केट, लोई, हैम, आदि) से मांस उत्पादों का उत्पादन करता है। वे, एक नियम के रूप में, बहुत अधिक वसा सामग्री (50-60% तक) द्वारा प्रतिष्ठित हैं और इसलिए व्यवस्थित उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं हैं।

डिब्बाबंद मांस, विशेष रूप से सूअर का मांस, भी एक उच्च वसा सामग्री की विशेषता है। उनका पोषण और जैविक मूल्य व्यंजन से कम है ताजा मांस, क्योंकि डिब्बाबंद भोजन तैयार करने की प्रक्रिया में, उच्च तापमान पर लंबे समय तक खाना पकाने, आटोक्लेविंग आदि जैसे तकनीकी तरीकों का अक्सर उपयोग किया जाता है। कई डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ निम्न ग्रेड के मांस से तैयार किए जाते हैं, इसलिए, उनमें अक्सर महत्वपूर्ण मात्रा होती है संयोजी ऊतक फाइबर। ताजे उत्पादों की तुलना में डिब्बाबंद मांस में कम विटामिन होते हैं। हालांकि, प्राकृतिक मांस की अनुपस्थिति में, डिब्बाबंद भोजन का उपयोग मुख्य रूप से पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए पोषण में किया जा सकता है। डिब्बाबंद मांस का उपयोग करते समय, उनके उत्पादन की शर्तों पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है और समाप्त शेल्फ जीवन वाले उत्पादों का उपयोग न करें।

मुर्गियों और ब्रायलर मुर्गियों का मांसगोमांस की तुलना में अधिक पूर्ण और बेहतर सुपाच्य प्रोटीन होता है। गिलहरी मुर्गी का मांसआवश्यक अमीनो एसिड का एक इष्टतम सेट है। मुर्गियों और मुर्गियों के मांस में वसा की मात्रा काफी बड़ी होती है (औसतन 16-18%), लेकिन यह वसा शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है, क्योंकि इसमें एक निश्चित मात्रा में असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं और अपेक्षाकृत कम गलनांक होता है। . मुर्गे के मांस में शामिल है आवश्यक सेटखनिज और विटामिन। निकालने वाले पदार्थ इसे सुखद गंध और स्वाद देते हैं।

मछलीमांस के साथ-साथ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है। मछली प्रोटीन में शरीर के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। मांस के विपरीत, मछली के प्रोटीन में बड़ी मात्रा में मेथियोनीन जैसे महत्वपूर्ण आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। मछली प्रोटीन का लाभ संयोजी ऊतक संरचनाओं की कम सामग्री है। इसके अलावा, मछली के संयोजी ऊतक के प्रोटीन मुख्य रूप से कोलेजन द्वारा दर्शाए जाते हैं, जो अधिक आसानी से घुलनशील रूप में परिवर्तित हो जाता है - जिलेटिन (ग्लूटिन)। इसके लिए धन्यवाद, मछली जल्दी से नरम हो जाती है, इसके ऊतक ढीले हो जाते हैं, आसानी से पाचक रसों की क्रिया के लिए उत्तरदायी होते हैं, जो पोषक तत्वों का अधिक पूर्ण अवशोषण सुनिश्चित करता है। मछली प्रोटीन 93-98% तक पच जाता है, जबकि मांस प्रोटीन - 87-89% तक।

मछली की चर्बीइसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की एक महत्वपूर्ण सामग्री है, जिसकी कुल मात्रा मछली की अधिकांश प्रजातियों में 1 से 5% तक होती है, जबकि गोमांस और भेड़ के बच्चे में ये एसिड कम मात्रा में होते हैं - 0.2 से 0.5% तक। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण मछली का तेल शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। वसा की संरचना में विभिन्न वसा जैसे पदार्थ (फॉस्फोलिपिड्स, लेसिथिन) भी शामिल होते हैं, जिनमें उच्च शारीरिक गतिविधि होती है। मछली का वसा मुख्य रूप से यकृत (कॉड प्रजातियों से संबंधित मछली में) और चमड़े के नीचे के ऊतक (हेरिंग और सैल्मन में) में स्थित होता है। यह जानना जरूरी है मछली की चर्बीतेजी से ऑक्सीकरण करता है, और इसका पोषण मूल्य कम हो जाता है।

लगभग सभी प्रकार की मछलियों का मांस खनिज तत्वों से भरपूर होता है: पोटेशियम, मैग्नीशियम और विशेष रूप से फास्फोरस, जिसकी मात्रा 400 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम (फ्लाउंडर) तक पहुंच जाती है। कुछ प्रजातियों में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम और आयरन होता है। मछली बी विटामिन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, कई मछलियों के जिगर में विटामिन ए, डी, ई की उच्च सामग्री होती है। समुद्री मछली आयोडीन और फ्लोरीन जैसे दुर्लभ तत्वों से भरपूर होती है।

मछली कैवियारमूल्यवान है खाने की चीजउच्च प्रोटीन (30% या अधिक तक) और वसा (लगभग 15%)। कैवियार फास्फोरस और पोटेशियम, पानी और वसा में घुलनशील विटामिन से भरपूर होता है। मछली का दूध आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर और वसा में कम होता है।

नमकीन और स्मोक्ड मछली उत्पाद- कम मूल्यवान उत्पाद। एक नियम के रूप में, इन उत्पादों में प्रोटीन, उनके प्रसंस्करण की ख़ासियत के कारण, बहुत खराब पचते और अवशोषित होते हैं। कई स्मोक्ड और नमकीन मछलियों में बड़ी मात्रा में वसा, अतिरिक्त सोडियम और विटामिन की कमी होती है। भूख को उत्तेजित करने के लिए हेरिंग और अन्य मछली गैस्ट्रोनॉमिक उत्पादों को स्नैक्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें मुख्य भोजन से पहले और कम मात्रा में दिया जाना चाहिए।

डिब्बाबंद मछलीपोषण में व्यापक उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है। डिब्बाबंद भोजन तैयार करने की प्रक्रिया में मछली के कई मूल्यवान गुण खो जाते हैं। यह उसी की ओर ले जाता है दीर्घावधि संग्रहणउत्पाद। कुछ प्रकार की डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जा सकता है, जैसे मछली गैस्ट्रोनॉमी, स्नैक्स और व्यंजनों (हेरिंग, स्प्रैट, स्प्रैट, कैवियार) के रूप में।

अंडे के उत्पादमानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी मुख्य पोषक तत्वों के पूर्ण स्रोत हैं। भोजन में केवल चिकन अंडे का उपयोग करने की अनुमति है, क्योंकि जलपक्षी (गीज़, बत्तख) के अंडे अक्सर गंभीर रोगजनकों से संक्रमित होते हैं आंतों में संक्रमण(साल्मोनेलोसिस, आदि)।

अंडाअन्य पशु उत्पादों की तुलना में, इसमें सबसे पूर्ण प्रोटीन होता है, जो लगभग पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होता है। अंडे के प्रोटीन में सबसे इष्टतम अनुपात में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। अंडे की चर्बी में फैटी एसिड होते हैं, ज्यादातर पॉलीअनसेचुरेटेड, और फॉस्फोलिपिड्स, मुख्य रूप से लेसिथिन (कुल वसा का 1/3), जिसका कोलेस्ट्रॉल चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अंडे खनिजों से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से फास्फोरस, सल्फर, आयरन, जिंक। उनके पास काफी है वसा में घुलनशील विटामिन(विटामिन ए के समान है मक्खन, और विटामिन डी - 3.5 गुना अधिक)। इसके अलावा, अंडे में विटामिन बी की मात्रा काफी अधिक होती है।

प्रोटीन भ्रम

एक विशिष्ट उदाहरण सॉसेज है। मांस के अलावा, सॉसेज में वसा, दूध, सोया और पानी होता है। 20 ग्राम शुद्ध प्रोटीन प्राप्त करने के लिए, आपको 200 ग्राम स्मोक्ड या आधा किलो उबला हुआ सॉसेज खाना होगा, जबकि वसा की मात्रा रक्त वाहिकाओं और हृदय के स्वास्थ्य के लिए गंभीर रूप से अधिक या खतरनाक भी होगी। वही स्थानापन्न उत्पादों के लिए जाता है। ये दूध के पेय, दही, मीठे दही, मेयोनेज़ और सॉस हो सकते हैं जो सीधे उन उत्पादों से संबंधित नहीं हैं जिनकी वे नकल करते हैं। तदनुसार, उनमें प्रोटीन गंभीर रूप से छोटा है या बिल्कुल नहीं है।

प्रोटीन उत्पादों की पसंद बहुत बढ़िया है, और इसकी विविधता आपको इसमें शामिल होने की अनुमति देगी अच्छा पोषक. अधिक प्रोटीन स्रोत कमी से रक्षा करेंगे महत्वपूर्ण तत्वमें निहित विभिन्न भोजनचाहे वह मांस हो, मछली हो, दूध हो, अनाज हो या फलियाँ। गुणवत्ता वाले ताजे प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाएं और स्वस्थ रहें!