बुजुर्गों में एनीमिया के लिए पोषण। आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए पोषण। लोक उपचार और पोषण

इसलिए शरीर में आयरन की कमी से एनीमिया या आयरन की कमी से एनीमिया हो जाता है।

कम हीमोग्लोबिन के लिए चिकित्सीय पोषण के बुनियादी नियम

एनीमिया के लिए चिकित्सीय पोषण द्वारा पीछा किया जाने वाला लक्ष्य शरीर को सभी पोषक तत्व, विटामिन और ट्रेस तत्व प्रदान करना है, विशेष रूप से आयरन, जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। यह आहार शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है, इसके कार्यों को पुनर्स्थापित करता है और रोगी के जीवन की गुणवत्ता में सुधार करता है।

लोहे की कमी वाले एनीमिया के लिए आहार शारीरिक रूप से पूर्ण है, इसकी कैलोरी सामग्री अधिक है, और प्रोटीन, ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री में वृद्धि हुई है। कार्बोहाइड्रेट मानक स्तर पर बने रहते हैं, और वसा की मात्रा थोड़ी कम हो जाती है।

पेवसनर के वर्गीकरण के अनुसार, आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार उपचार तालिका संख्या 11 है। चिकित्सा संस्थानों में रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय के आदेश संख्या 330 के अनुसार, इस बीमारी के लिए पोषण एक उच्च प्रोटीन आहार (एचपीए) से मेल खाता है।

• प्रोटीन - 120 ग्राम, जिनमें से कम से कम 60% पशु मूल के प्रोटीन हैं;
• वसा - 80-90 ग्राम, जिनमें से 30% वनस्पति वसा हैं;
• कार्बोहाइड्रेट -जी;
• विटामिन ए - 1 मिलीग्राम;
• कैरोटीन - 8.5 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 1 - 2 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6 - 4 मिलीग्राम;
• निकोटिनिक एसिड - 30 मिलीग्राम;
• विटामिन सी - 200 मिलीग्राम;
• सोडियम - 4 जी;
• कैल्शियम - 1.4 ग्राम;
• मैग्नीशियम - 0.6 ग्राम;
• फास्फोरस - 2.2 ग्राम;
• लोहा - 0.055 ग्राम।

आहार का ऊर्जा मूल्य प्रति दिन किलोकलरीज है।

भोजन भिन्नात्मक होना चाहिए: दिन में 4 से 6 बार। कम मात्रा में बार-बार भोजन करना रोगी की भूख को उत्तेजित करता है (और एनीमिया के साथ यह आमतौर पर कमजोर हो जाता है), पोषक तत्वों, विटामिन और ट्रेस तत्वों के अधिकतम अवशोषण की अनुमति देता है, और पाचन तंत्र को भी सामान्य करता है, जो कि रोगी को सहवर्ती रोग होने पर महत्वपूर्ण है। भिन्नात्मक पोषण शरीर को कैलोरी में उच्च व्यंजन और खाद्य पदार्थों को बेहतर ढंग से समझने की अनुमति देता है।

• अंतर्निहित बीमारी का उपचार;

उपचार का मुख्य सिद्धांत शरीर में उन विकारों की पहचान करना है जिनके कारण एनीमिया हुआ, और उनका सुधार हुआ। जैसा कि आप जानते हैं, आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया एक स्वतंत्र बीमारी नहीं है, बल्कि किसी भी विकृति के लक्षणों में से एक है। इसलिए, अंतर्निहित बीमारी का इलाज किए बिना परहेज़ करना अप्रभावी होगा।

भोजन का तापमान मानक होना चाहिए, जैसा कि अन्य आहारों (15-60 डिग्री सेल्सियस) में होता है। बहुत ठंडा या गर्म भोजन जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों को परेशान करता है, जो पाचन और विशेष रूप से लोहे के अवशोषण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

तलने के अलावा, उत्पादों के किसी भी पाक प्रसंस्करण (स्टूइंग, स्टीमिंग, उबालने या बेकिंग) की अनुमति है। तलते समय, बड़ी मात्रा में वसा का उपयोग किया जाता है, जो एनीमिया के मामले में contraindicated है, उनके ऑक्सीकरण उत्पाद बनते हैं, जो मानव शरीर को समग्र रूप से और विशेष रूप से पाचन तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

• भोजन तैयार करना और परोसना;

आयरन की कमी वाले एनीमिया के रोगी में भूख बढ़ाने के लिए, टेबल को खूबसूरती से सेट करना और स्वादिष्ट और स्वादिष्ट दिखने वाले व्यंजन तैयार करना महत्वपूर्ण है।

आयरन की कमी वाले एनीमिया के लिए चिकित्सा पोषण में शराब का सेवन बाहर रखा गया है। एथिल अल्कोहल लोहे और अन्य ट्रेस तत्वों के अवशोषण को बाधित करता है और यकृत के कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जहां हीमोग्लोबिन नष्ट हो जाता है और बिलीरुबिन को संश्लेषित किया जाता है। और चूंकि एनीमिया के दौरान शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी का भी अनुभव होता है, एक अंतर्निहित बीमारी की उपस्थिति में, इससे पीलिया हो सकता है।

एनीमिया में मुक्त द्रव का उपयोग शारीरिक मानदंड (2-2.5 लीटर) के भीतर है। पीने की दर में कमी से रक्त गाढ़ा हो जाता है, जो एनीमिया के साथ होने वाली हाइपोक्सिक प्रक्रियाओं को बढ़ा देता है। नमक का सेवन सामान्य मात्रा में किया जाता है, और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के संश्लेषण के लिए कम गैस्ट्रिक स्राव के साथ, सोडियम क्लोराइड की खपत 15 ग्राम तक बढ़ जाती है।

स्वीकृत उत्पाद

सबसे पहले, आयरन की कमी वाले एनीमिया के लिए आहार में प्रोटीन की अधिक मात्रा होनी चाहिए जो शरीर द्वारा आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है और हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आवश्यक पदार्थ हैं।

खपत प्रोटीन की मात्रा का 2/3 तक पशु मूल का होना चाहिए।

हेमटोपोइजिस (लौह, कोबाल्ट, जस्ता, मैंगनीज) में शामिल ट्रेस तत्वों से भरपूर रोगी के मेनू उत्पादों में अधिक बार परिचय देना महत्वपूर्ण है। ये ट्रेस तत्व कई अनाज, मांस उत्पादों, सब्जियों और साग में पाए जाते हैं।

विटामिन (समूह बी, फोलिक और निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी) की खपत 1.5-2 गुना बढ़नी चाहिए। एस्कॉर्बिक एसिड लोहे को अवशोषित करने में मदद करता है, और सूचीबद्ध अन्य विटामिन हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। सब्जियों, फलों और जामुनों में विटामिन बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।

कंकाल प्रणाली के लिए कैल्शियम आवश्यक है, इसके अलावा, यह हृदय प्रणाली के कामकाज को नियंत्रित करता है और रक्त के थक्के जमने में भाग लेता है। आप डेयरी उत्पादों से कैल्शियम प्राप्त कर सकते हैं, जबकि यह ध्यान रखना उचित है कि डेयरी और प्रोटीन उत्पादों का सेवन असंगत है, क्योंकि कैल्शियम आयरन को अवशोषित करना मुश्किल बनाता है।

लोहे की कमी वाले एनीमिया के लिए उत्पादों की सूची काफी व्यापक है, रोगी को लगभग हर चीज की सिफारिश की जाती है, अगर व्यक्तिगत व्यंजन लेने के लिए कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं:

• कोई भी रोटी, लेकिन अधिमानतः चोकर (बी विटामिन का एक स्रोत);
• उनमें से समृद्ध शोरबा और सूप (भूख को उत्तेजित करने वाले निकालने वाले पदार्थ होते हैं);
• दुबला मांस, बीफ जीभ, वील, बीफ, पोर्क लीवर (मुख्य रूप से) और बीफ, किडनी - लोहे का एक स्रोत;
• वनस्पति तेल के साथ ताजा सब्जी सलाद - विटामिन के स्रोत;
• जेली वाली मछली या जीभ;
• डिब्बाबंद मछली, कोई भी मछली;
• कम वसा वाले पोल्ट्री;
• अनाज, विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज, जौ, दलिया - लोहे का एक स्रोत;
• लाल और काले कैवियार, कोई भी समुद्री भोजन;
• पनीर और पनीर सहित कोई भी दूध और लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• स्मोक्ड मीट (मतभेदों की अनुपस्थिति में);
• बड़ी मात्रा में कोई भी साग - फोलिक एसिड का स्रोत;
• सॉस: दूध, अंडा, खट्टा क्रीम, टमाटर;
• एक स्वीकार्य मात्रा में मसाले (उनमें कई ट्रेस तत्व होते हैं, इसके अलावा, वे भूख को उत्तेजित करते हैं);
• किसी भी रूप में अंडे;
• शहद - ट्रेस तत्वों का एक स्रोत, जैम, चीनी, कोई भी मिठाई;
• करंट, आंवला, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी (बहुत सारा विटामिन सी);
• कोई भी फल, विशेष रूप से खुबानी और आड़ू;
• भोजन में मक्खन और वनस्पति तेल मध्यम (आसानी से पचने योग्य वसा);
• रस, अधिमानतः लुगदी, गुलाब के काढ़े, कमजोर चाय, गेहूं और दलिया के काढ़े के साथ;
• कोई साइड डिश;
• फलियां

निषिद्ध उत्पाद

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार में प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की सूची इतनी लंबी नहीं है।

वसा सीमित हैं, विशेष रूप से दुर्दम्य जो रक्त गठन को रोकते हैं, इसलिए आपको वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन, मछली का तेल, चरबी खाने से बचना चाहिए, और आपको मेनू में मटन और बीफ वसा शामिल नहीं करना चाहिए।

Marinades को बाहर रखा जाना चाहिए: वे लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट करते हैं, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय को उत्तेजित करते हैं।

आहार की आवश्यकता

एनीमिया के लिए आहार का पालन करना चाहिए, क्योंकि यह सुस्ती, कमजोरी, अपच, स्वाद में बदलाव और भूख न लगना को समाप्त करता है। इसके अलावा, लोहे और अन्य ट्रेस तत्वों, विटामिन और प्रोटीन से समृद्ध आहार उपस्थिति में सुधार कर सकता है, भंगुर नाखून, सूखे बाल और पीली त्वचा को खत्म कर सकता है।

आहार का पालन न करने के परिणाम

लोहे की कमी वाले एनीमिया के परिणामों में रोग की प्रगति शामिल है। बहुत कम हीमोग्लोबिन पैदा कर सकता है:

• मायोडिस्ट्रॉफी;
• पाचन तंत्र, जननांगों और श्वसन प्रणाली के श्लेष्म झिल्ली का शोष।

इसके अलावा, कम हीमोग्लोबिन सामग्री हृदय प्रणाली को प्रभावित करती है और रोग स्थितियों के विकास की ओर ले जाती है। हमें प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो विभिन्न संक्रामक रोगों की घटना से भरा होता है।

लक्षणों से निदान

अपनी संभावित बीमारियों का पता लगाएं और किस डॉक्टर के पास जाएं।

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए पोषण

बुनियादी आहार नियम

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के उपचार में आहार महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसी समय, पोषक तत्वों का संतुलन प्रोटीन घटकों, विटामिन और खनिजों के अनुपात में वृद्धि के पक्ष में बदल जाता है, जबकि खपत वसा की मात्रा को कम करता है।

• आहार का सख्त पालन, आंशिक भोजन (दिन में 6 बार तक), छोटे हिस्से भूख की उपस्थिति में योगदान करते हैं, जो अक्सर एनीमिया में अनुपस्थित होता है। इसके लिए धन्यवाद, उत्पादों को अधिक कुशलता से और तेजी से अवशोषित किया जाता है।

किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

लोहे की कमी वाले एनीमिया का निदान करते समय, पहले वसायुक्त खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने की सिफारिश की जाती है। प्रतिबंध मार्जरीन, चरबी, वसायुक्त मछली या मांस पर लागू होता है। उनके अलावा, इस समूह में कन्फेक्शनरी, फैटी सॉस (मेयोनीज) और चीज शामिल हैं।

अनुमत और आवश्यक उत्पाद

लोहे की कमी वाले एनीमिया के लिए दैनिक आहार आमतौर पर कैलोरी में काफी अधिक होता है, प्रति दिन 3500 किलो कैलोरी तक, यह रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर पर निर्भर करता है। यह विभिन्न तरीकों से हासिल किया जाता है। प्राथमिक आवश्यकताएं:

• मेनू में प्रोटीन की मात्रा 135 ग्राम तक है, जबकि कम से कम 60% पशु मूल के प्रोटीन को आवंटित किया जाता है;

आहार उन उत्पादों के उपयोग पर आधारित है जो आसानी से पचने योग्य रूप में आवश्यक मात्रा में आयरन प्रदान करते हैं, और जठरांत्र संबंधी मार्ग से इसके अवशोषण को भी बढ़ावा देते हैं। मानक सिफारिशें:

• बीफ और वील (मांस के अलावा, आहार में यकृत, जीभ और ऑफल शामिल हैं);

आहार यथासंभव विविध होना चाहिए। यहां तक ​​​​कि वसा की मात्रा को सीमित करते हुए, तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है: मक्खन, जैतून, सूरजमुखी। प्रोटीन और आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों के अलावा, अनाज, ताजी सब्जियां और जामुन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन के स्रोतों को मना नहीं करना चाहिए।

• अनाज और फलियां;

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार: विकल्पों के साथ दिन के लिए सांकेतिक मेनू

दैनिक पोषण विभाजन के सिद्धांत पर बनाया जाना चाहिए। प्रति दिन भोजन की संख्या कम से कम पांच होनी चाहिए। सबसे हालिया, छठा, बिस्तर से पहले होता है, जब केफिर पीना सबसे अच्छा होता है या, वैकल्पिक रूप से, कम वसा वाला, चीनी मुक्त दही।

• जामुन या फलों के साथ-साथ चाय के साथ बाजरा दलिया। गुलाब कूल्हों से सबसे उपयुक्त।

दूसरा नाश्ता संतृप्ति की गारंटी है। अक्सर यह एक पूर्ण नाश्ते की तरह दिखता है:

• विनैग्रेट;

आयरन की कमी वाले एनीमिया के साथ दूसरे नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प सूखे मेवों का विटामिन मिश्रण होगा, जिसकी रेसिपी इस वीडियो में देखी जा सकती है:

दोपहर के भोजन में सबसे अधिक मात्रा में भोजन करना चाहिए। उसके लिए, आप उपयुक्त विकल्पों में से कोई भी चुन सकते हैं:

• बोर्स्ट, शायद खट्टा क्रीम के साथ। दूसरे के लिए, ताजा गोभी के सलाद के साथ एक स्टेक अच्छा है।

दोपहर के नाश्ते के कारण दूसरे नाश्ते के लिए, निम्नलिखित उत्पाद उपयुक्त हैं:

• रस (अधिमानतः ताजा निचोड़ा हुआ या ताजा), बिस्कुट;

दोपहर के भोजन की तुलना में रात का खाना कम घना होता है, लेकिन ठोस भी होता है। इसे विटामिन सी - नींबू के एक अपूरणीय स्रोत के साथ पारंपरिक शाम की चाय (हर्बल, गुलाब) के साथ पूरा करने की सिफारिश की जाती है। उसके लिए, आप खाना बना सकते हैं:

• किसी भी प्रकार के मांस के साथ उबले हुए आलू;

किसी भी भोजन के अतिरिक्त, आप राई या गेहूं की रोटी का एक टुकड़ा ले सकते हैं।

गर्भवती महिलाओं में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार की विशेषताएं

गर्भावस्था की शुरुआत से ही महिलाओं को सलाह दी जाती है कि वे अपने आहार को समायोजित करें और भोजन पर अधिक ध्यान दें। एक संतुलित, विविध आहार, बच्चे की बढ़ती जरूरतों और रुचियों को ध्यान में रखते हुए, आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया की सबसे अच्छी रोकथाम है।

एनीमिया के संदेह के लिए तत्काल कार्रवाई की आवश्यकता है। एक नियम के रूप में, उपस्थित चिकित्सक पोषण संबंधी सिफारिशों तक सीमित नहीं हैं। विटामिन-खनिज परिसरों, लोहे से युक्त विशेष तैयारी आमतौर पर निर्धारित की जाती है। डॉक्टर की सलाह को नजरअंदाज करना खतरनाक है। सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की कमी से भ्रूण का पूर्ण विकास खतरे में पड़ जाता है।

बच्चों में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार की विशेषताएं

शिशुओं में, आहार को सकारात्मक भावनाओं से जोड़ा जाना चाहिए: बच्चे स्वस्थ भोजन खाने से हिचकते हैं। इसलिए, आपको थोड़ी कल्पना दिखानी होगी और प्रयास करना होगा कि भोजन न केवल भूख, बल्कि रुचि भी पैदा करे। अपने बच्चे को खाना पकाने में शामिल करें, और शायद वह खुद सब कुछ आज़माना चाहेगा। भूख को उत्तेजित करने का एक अच्छा तरीका सक्रिय खेल है और ताजी हवा में चलना है।

यदि आप एनीमिया के लिए आहार का पालन नहीं करते हैं तो क्या होगा?

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के उपचार और रोकथाम में आहार में विफलता के कारण लक्षणों की प्रगति होती है। कम हीमोग्लोबिन स्तर उत्तेजित करता है:

• शरीर के आंतरिक अंगों और प्रणालियों का उल्लंघन। सबसे पहले, कार्डियोवास्कुलर।

हीमोग्लोबिन के स्तर में एक महत्वपूर्ण कमी अपरिवर्तनीय विकृति की ओर ले जाती है। प्रतिरक्षा प्रणाली पर हमला हो रहा है। सुरक्षात्मक कार्यों के कमजोर होने से संक्रामक रोगों का खतरा बढ़ जाता है।

कॉम्पैक्ट मोड | सामान्य मोड

हमारी लिखित सहमति के बिना साइट सामग्री का कोई भी पुनरुत्पादन निषिद्ध है!

एनीमिया के साथ कैसे खाएं

एनीमिया एक ऐसी स्थिति है जिसमें रक्त में हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं की मात्रा कम हो जाती है। एनीमिया किसी भी उम्र में होता है, शिशुओं से लेकर बुजुर्गों तक। सबसे आम (80% से अधिक मामलों में) आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया है। उसकी चर्चा होगी।

शरीर में आयरन का आदान-प्रदान लगातार होता रहता है। सबसे ज्यादा आयरन हीमोग्लोबिन में पाया जाता है। यह हीमोग्लोबिन है, जो लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाता है, जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाता है और लाल रक्त कोशिकाओं को लाल कर देता है। एरिथ्रोसाइट्स दिनों तक जीवित रहते हैं, और फिर वे नष्ट हो जाते हैं, और जारी किए गए लोहे को फिर से विनिमय में शामिल किया जाता है।

हम हर दिन लोहे का हिस्सा खो देते हैं (मूत्र, पसीना, मल के साथ, त्वचा, बालों और नाखूनों के माध्यम से, प्रति दिन लगभग 1-2 मिलीग्राम)। संतुलित आहार के साथ, एक स्वस्थ व्यक्ति प्रति दिन लगभग 1-2 मिलीग्राम आयरन को अवशोषित करता है, और एनीमिया विकसित नहीं होता है। लेकिन कई बार संतुलन बिगड़ जाता है और एनीमिया हो जाता है।

आयरन की कमी निम्न कारणों से होती है: 1) अपर्याप्त पोषण (उदाहरण के लिए, शाकाहारियों में, "चिप्स और सोडा" आहार वाले किशोर, और "कुछ के साथ चाय" आहार पर वयस्क), 2) आयरन के अवशोषण की समस्या (नमक उत्पादन की कमी) पेट में एसिड या एसिडिटी को रोकने वाली दवाएं लेना), 3) आयरन की बढ़ती आवश्यकता के साथ (बच्चों में वृद्धि, गर्भावस्था, सक्रिय खेल), 4) खून की कमी के साथ (सर्जरी, आघात, भारी मासिक धर्म, पुरानी रक्त हानि - उदाहरण के लिए, बवासीर के साथ, गर्भाशय मायोमा)।

एनीमिया के साथ, शरीर में पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं होती है, और इसलिए अक्सर एनीमिया का मुख्य लक्षण पुरानी थकान, कमजोरी है। स्वाद में परिवर्तन (चाक, मिट्टी, यहां तक ​​कि सिक्के खाने की इच्छा), सांस की तकलीफ, धड़कन, चक्कर आना, पीली त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली, सिरदर्द, उनींदापन, बेहोशी भी हो सकती है। हल्का एनीमिया स्पर्शोन्मुख हो सकता है।

भोजन से व्यक्ति को आयरन मिलता है। सभी लोहे को 2 प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: हीम (हीमोग्लोबिन का हिस्सा) और गैर-हीम। हीम आयरन मांस में पाया जाता है, जबकि नॉन-हीम आयरन सब्जियों, फलों, नट्स और अनाज में पाया जाता है। क्या मायने रखता है किसी विशेष उत्पाद में लोहे की मात्रा, लेकिन इसके अवशोषण की डिग्री और शरीर द्वारा अवशोषण की संभावना। छोटी आंत में आयरन अवशोषित होता है। लोहे के अलावा, विटामिन सी, बी 2, बी 6, बी 12, साथ ही तांबा, मैंगनीज, जस्ता, क्रोमियम और आयोडीन सामान्य हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक हैं।

मांस (विशेष रूप से लाल - वील, बीफ, भेड़ का बच्चा) - एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए आयरन का सबसे अच्छा स्रोत है, इसमें से 20-25% आयरन अवशोषित होता है। चिकन और सूअर का मांस कुछ हद तक पचता है। और यकृत और मछली में लौह फेररेटिन और हेमोसाइडरिन के रूप में पाया जाता है, न कि हीम के रूप में, इसलिए यह बदतर अवशोषित होता है। भोजन की संरचना हीम आयरन के अवशोषण को प्रभावित नहीं करती है। हीम आयरन के अवशोषण को बाधित करने वाला एकमात्र कारक कैल्शियम है। (इसलिए, शाकाहारियों को अक्सर एनीमिया होता है! और उन्हें बस नियमित रूप से आयरन युक्त विटामिन लेने की आवश्यकता होती है!)।

गैर-हीम लोहा काफी खराब (1-5%) अवशोषित होता है। इसका अवशोषण कई कारकों से प्रभावित होता है जो या तो लौह अवशोषण में सुधार या खराब कर सकते हैं, और एनीमिया वाले लोगों को उन्हें ध्यान में रखना होगा।

लोहे के अवशोषण को बढ़ाएं:

विटामिन सी (ताजी सब्जियों और फलों में पाया जाता है, खासकर खट्टे फलों में)। अध्ययनों से पता चला है कि भोजन की संरचना के आधार पर, 100 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड लेने से लोहे का अवशोषण 4 गुना बढ़ सकता है।

शराब। कम मात्रा में, इसका उपयोग स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है (मानक सर्विंग 150 मिली वाइन या 45 मिली स्पिरिट है। महिलाओं के लिए - 1 सर्विंग, पुरुषों के लिए - प्रति दिन 2 से अधिक सर्विंग नहीं)।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड (गैस्ट्रिक जूस में पाया जाता है)।

मांस। मांस या जिगर के एक हिस्से को साइड डिश (एक प्रकार का अनाज, चावल) और सब्जियों में जोड़ने से आप गैर-हीम आयरन को बेहतर ढंग से अवशोषित कर सकते हैं।

फ्रुक्टोज (फलों और शहद में पाया जाता है)।

लोहे के अवशोषण में कमी:

दवाएं जो पेट की अम्लता को कम करती हैं (यानी, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कुछ दवाएं)।

कैल्शियम। यह हीम और नॉन-हीम आयरन दोनों के अवशोषण को बाधित करता है। डेयरी उत्पादों में कैल्शियम की भरपूर मात्रा होती है।

ऑक्सालेट्स। पालक, केल, बीट्स, नट्स, चॉकलेट, चाय, गेहूं की भूसी, रूबर्ब, स्ट्रॉबेरी और कुछ मसालों (अजवायन, तुलसी और अजमोद) में पाया जाता है।

पॉलीफेनोल्स कोको, कॉफी, ब्लैक टी और कुछ प्रकार की हर्बल चाय में पाए जाते हैं। पॉलीफेनोल्स लोहे के अवशोषण के मुख्य अवरोधक हैं। कुछ प्रकार की कॉफी लोहे के अवशोषण में 60% तक हस्तक्षेप कर सकती है।

फ्यतिक एसिड। अखरोट, बादाम, फलियां, साबुत अनाज, चोकर में पाया जाता है। फलियों को 12 घंटे तक भिगोकर रखने से आप इसके नकारात्मक प्रभावों को कम कर सकते हैं।

एक बार एनीमिया विकसित हो जाने के बाद, इसे आहार से ठीक नहीं किया जा सकता है। हल्के रूप के साथ भी! इसलिए, सामान्य रूढ़िवादिता कि एनीमिया के साथ आपको सेब, अनार और एक प्रकार का अनाज खाने की जरूरत है, उचित नहीं है। इलाज के अभाव में खासतौर पर बच्चों और गर्भवती महिलाओं को काफी नुकसान होता है।

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का इलाज आयरन सप्लीमेंट से किया जाता है। पोषण उपचार के बाद स्थिति में सुधार करने और शरीर में लोहे के सामान्य संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है।

एनीमिया के लिए पोषण विविध होना चाहिए और इसमें पर्याप्त मात्रा में पशु प्रोटीन (लाल मांस, यकृत, मुर्गी पालन, मछली), ताजे फल (विशेष रूप से खट्टे फल), ताजी सब्जियां, अनाज, वसा, चीनी के मध्यम प्रतिबंध के साथ शामिल होना चाहिए। डिब्बाबंद भोजन, अचार, मैरिनेड, चॉकलेट, कॉफी, मेयोनेज़ को छोड़ दें, चाय की मात्रा कम करें।

सॉसेज, सॉसेज, सभी प्रकार के तैयार मांस (सभी प्रकार के कट, उबला हुआ सूअर का मांस, कार्बोनेट) में रंजक और संरक्षक, वनस्पति प्रोटीन होते हैं, और उनमें थोड़ा लोहा होता है। कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन (कटलेट, मीटबॉल) में ब्रेड, चावल, वनस्पति प्रोटीन और थोड़ा मांस के रूप में बहुत सारे भराव होते हैं। सॉसेज और कटलेट को उबले हुए मांस के टुकड़े से बदला जाना चाहिए।

डेयरी उत्पाद और अंडे खाए जा सकते हैं और खाए जाने चाहिए, लेकिन उन्हें मांस के भोजन के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए। मांस या सब्जियों के साथ अनाज (अनाज, साइड डिश) भी खाना चाहिए। दूध का दलिया फलों के साथ खाया जा सकता है। चाय के बजाय, अक्सर कॉम्पोट्स, जूस, जेली शामिल करें।

हर दिन आपको मांस खाना चाहिए। इस भोजन में लाल मांस (बीफ, वील, भेड़ का बच्चा) शामिल होना चाहिए। मांस सबसे अच्छा उबला हुआ या दम किया हुआ है। हरी पत्तेदार सलाद और विटामिन सी (टमाटर का रस या अन्य सब्जियों के रस) से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। चिकन, टर्की, लीवर, मछली आयरन की मात्रा के मामले में रेड मीट से नीच हैं, लेकिन वे उपयुक्त भी हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मांस खाने से 2 घंटे पहले और उसके बाद 2 घंटे के भीतर, चाय, कॉफी, फाइबर और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ (चोकर, कच्ची गोभी का सलाद), अंडे, चॉकलेट, डेयरी उत्पाद और कैल्शियम की खुराक को छोड़ देना चाहिए। . ये सभी खाद्य पदार्थ आयरन के अवशोषण को कम करते हैं। यदि आप इन सरल नियमों का पालन करते हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि मांस से लोहा पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा! और सामान्य तौर पर, यह स्वादिष्ट और स्वस्थ है!

इस विषय पर प्रकाशन

लेखक के बारे में

गलिया

श्रेणियाँ

• आहार डायरी (14)
• अभ्यास से (27)
• पसंदीदा (13)
• बुकशेल्फ़ (12)
• उत्पादों के बारे में (25)
• मेरे बारे में (1)
• बच्चों का पोषण (11)
• काम पर खाना (6)
• खाने का व्यवहार (वीडियो) (13)
• यात्रा (13)
• व्यंजनों (33)
• डॉक्टर की सलाह (13)
• प्रिंट में लेख (37)
• आहार गोली (5)
• स्वास्थ्य (6)
• उद्धरण (21)

रक्ताल्पता विभिन्न एटियलॉजिकल कारकों की पृष्ठभूमि के खिलाफ होते हैं, जिनमें से मुख्य हैं लोहे की कमी, या। नैदानिक ​​​​अभ्यास में, एनीमिया के सभी मामलों में आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया (आईडीए) लगभग 85% है।

यह माध्यमिक है और विभिन्न रोग और शारीरिक स्थितियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होता है। यह कुल मात्रा में एक साथ कमी के साथ संश्लेषण प्रक्रियाओं के उल्लंघन पर आधारित है एरिथ्रोसाइट्स , ट्रेस तत्व आयरन के शरीर में लंबे समय तक कमी के कारण ( फ़े).

आईडीए के विकास के मुख्य कारणों में शामिल हैं:

• विभिन्न अंगों और ऊतकों से पुरानी रक्त हानि (मासिक धर्म और जठरांत्र संबंधी रक्त हानि);
• आहार की कमी (अक्सर नवजात शिशुओं और छोटे बच्चों में), साथ ही वयस्कों में प्रोटीन प्रतिबंध के साथ असंतुलित आहार - मोनो-आहार, शाकाहार;
• लोहे के लिए शरीर की बढ़ी हुई आवश्यकता (गहन विकास, और स्तनपान की अवधि);
• आंत में लोहे का कुअवशोषण।

रक्त प्लाज्मा में लोहे का स्तर एरिथ्रोसाइट्स के संश्लेषण और क्षय की प्रक्रियाओं के अनुपात से निर्धारित होता है। औसतन, मानव शरीर में, बाध्य रूप में लोहे की सामग्री 3 से 5 ग्राम तक भिन्न होती है। हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में, शरीर भोजन से लोहे का उपयोग करता है, और जब इसकी कमी होती है, तो डिपो (यकृत, प्लीहा) से भंडार होता है। , अस्थि मज्जा) सक्रिय होते हैं। भोजन के माध्यम से शरीर में आयरन की पूर्ति करने का प्राकृतिक तरीका है। आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के नैदानिक ​​लक्षण उन मामलों में होते हैं जहां भोजन से आयरन का सेवन (2 मिलीग्राम / दिन) इसके नुकसान के स्तर से कम होता है। हालांकि, लोहे में उच्च खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार के साथ भी, इसका अवशोषण प्रति दिन 2.5 मिलीग्राम से अधिक नहीं होता है, क्योंकि भोजन से लोहे का अवशोषण 20% से कम होता है।

लोहे के दो रूप हैं: हीम और गैर-हीम। यह हीम आयरन है जो हीमोग्लोबिन का हिस्सा है और अपेक्षाकृत अच्छी तरह से अवशोषित होता है (20-30%), जबकि अन्य खाद्य घटक व्यावहारिक रूप से इसके अवशोषण की प्रक्रिया को प्रभावित नहीं करते हैं। हीम आयरन केवल पशु मूल के उत्पादों (मांस, मछली, ऑफल) में पाया जाता है।

गैर-हीम लोहे की जैव उपलब्धता बेहद कम है - इसका अवशोषण 3-5% के स्तर पर है। मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति (अनाज, फलियां, फल, जामुन) के उत्पादों में निहित है और इसकी पाचनशक्ति कई कारकों से प्रभावित होती है। इस प्रकार, भोजन के माध्यम से शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करना लगभग असंभव है (पुरुषों के लिए 10 मिलीग्राम / दिन 1 मिलीग्राम / दिन के नुकसान के स्तर के साथ और महिलाओं के लिए 18 मिलीग्राम / दिन 2 मिलीग्राम / दिन तक के नुकसान के स्तर के साथ) ) लगभग असंभव है।

हालांकि, भोजन के साथ शरीर में आयरन की कमी की पूरी तरह से भरपाई करने की असंभवता के बावजूद, एनीमिया आहार आईडीए वाले रोगियों के जटिल उपचार का एक अनिवार्य घटक है। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि भोजन में आयरन की मात्रा उस रूप में न हो, जिस रूप में खाद्य पदार्थों में आयरन पाया जाता है।

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार

चिकित्सीय पोषण के केंद्र में - आहार (उच्च प्रोटीन सामग्री वाला आहार)। आहार मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्वों के लिए शारीरिक आवश्यकता प्रदान करता है, कैलोरी सामग्री लगभग 3500 किलो कैलोरी (120-130 ग्राम प्रोटीन, 70-80 ग्राम वसा और 450 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) है। मुक्त तरल - 2.0 लीटर, सोडियम क्लोराइड सामग्री - 10-12 ग्राम।

आहार आयरन युक्त खाद्य पदार्थों से समृद्ध होता है - रेड मीट, ऑर्गन मीट, मछली, समुद्री भोजन, डिब्बाबंद मछली, मक्खन, वनस्पति तेल, चिकन अंडे, सब्जियां, शहद, फल, विभिन्न अनाज, पेय। आहार में, हीम (वील, बीफ जीभ, खरगोश का मांस, बीफ) के रूप में आयरन युक्त पशु उत्पादों का विशेष महत्व है, और यह उनके साथ है कि आहार को समृद्ध किया जाना चाहिए। उप-उत्पादों का समावेश, विशेष रूप से यकृत में, कम मूल्य का होता है, क्योंकि लोहे के रूप में अवशोषण होता है ferritin तथा ट्रांसफ़रिन जिसमें लीवर में आयरन मांस के मुकाबले काफी कम पाया जाता है।

आहार में गैर-हीम आयरन युक्त खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं - अनाज, फल, फलियां, सब्जियां। गैर-हीम रूप में लोहे के अवशोषण की एक विशेषता पदार्थों के आहार में सामग्री पर प्रक्रिया की निर्भरता है जो लोहे के अवशोषण को प्रबल या बाधित करती है। रोटी, अंडे, अनाज से लोहे के अवशोषण को बढ़ाने वाले कारक हैं, सबसे पहले, इसलिए, गुलाब का शोरबा, फलों के पेय, खट्टे का रस, फल और जामुन जैसे खाद्य पदार्थ, साथ ही साथ 25-50 मिलीग्राम के अतिरिक्त के साथ खाद। आहार में साइट्रिक / एस्कॉर्बिक एसिड मौजूद होना चाहिए।

लोहे और तांबे के अवशोषण को प्रबल करता है। कॉपर युक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: सूखे अंजीर, हरी सब्जियां, चेरी, खुबानी, समुद्री शैवाल, भूरे शैवाल। आयरन के अवशोषण को बढ़ाने के लिए भोजन में सल्फेट फेरस और ऑक्साइड आयरन मिलाने की सलाह दी जाती है। ग्लूकोनेट तथा आयरन ग्लिसरॉस्फेट .

लौह उत्पादों के अवशोषण को धीमा करें, जिसमें शामिल हैं फास्फेट , फाइटेट , ऑक्सालेट , टैनटे , लेक्टिंस , पेक्टिन . ये पदार्थ मुख्य रूप से चोकर, अनाज, विभिन्न अनाज, ब्रेड, मक्का, चावल में पाए जाते हैं। प्रतिबंध कॉफी और रेड वाइन के अधीन हैं (शामिल हैं पॉलीफेनोलेट्स ), चाय ( टनीन ), हाइड्रोकार्बोनेट और सल्फेट मिनरल वाटर, साथ ही दूध, जिसमें कैल्शियम भी शामिल है। ऐसे उत्पादों के नकारात्मक प्रभाव को देखते हुए, उनका उपयोग सीमित या अन्य उत्पादों से अलग (अलग भोजन में) किया जाना चाहिए। वसायुक्त खाद्य पदार्थ भी प्रतिबंध के अधीन हैं, क्योंकि वसा लोहे के अवशोषण में बाधा डालते हैं। तलने के अपवाद के साथ आयरन की कमी से एनीमिया उत्पादों के पाक प्रसंस्करण में कोई प्रतिबंध प्रदान नहीं करता है, क्योंकि यह प्रक्रिया बहुत अधिक वसा का उपयोग करती है और ऑक्सीकरण उत्पादों का उत्पादन करती है जो शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालती हैं।

बुजुर्गों में एनीमिया के लिए पोषण

बुजुर्गों में आईडीए के सबसे आम कारण दांतों की समस्याओं के कारण कुपोषण, जीवन की निम्न सामाजिक आर्थिक स्थिति, अधिग्रहित कुअवशोषण सिंड्रोम (पेट, यकृत, आंतों, अग्न्याशय के रोगों के लिए), दवाओं का लंबे समय तक उपयोग।

इस श्रेणी के रोगियों के लक्षण और उपचार, पोषण मौलिक रूप से भिन्न नहीं होते हैं, हालांकि, रोगी की उम्र की जरूरतों और जीवन शैली को ध्यान में रखते हुए आहार को समायोजित किया जाता है। दंत समस्याओं की उपस्थिति में, हीम आयरन युक्त उत्पादों को शुद्ध रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है। आमतौर पर, स्तर हीमोग्लोबिन वयस्कों में, यह 2-2.5 महीनों के बाद सामान्य हो जाता है, हालांकि, आहार पर रहने और शरीर के लोहे के भंडार और स्तर पूरी तरह से भरने तक कम से कम 3 महीनों तक लोहे की खुराक लेने की सिफारिश की जाती है। ferritin 30 एनजी / एल तक।

संकेत

लोहे की कमी से एनीमिया .

स्वीकृत उत्पाद

आहार चिकित्सा उन खाद्य पदार्थों के आहार में शामिल करने पर आधारित है जिनमें हीम आयरन की अधिकतम मात्रा होती है: रेड मीट (बीफ), ऑफल (बीफ जीभ, बीफ और चिकन लीवर, चिकन पेट और दिल), मांस उत्पाद (सॉसेज, हैम, सॉसेज) ), मछली और मछली उत्पाद, समुद्री भोजन, मक्खन और वनस्पति तेल।

सूप और पहले पाठ्यक्रम को समृद्ध मांस या मछली शोरबा में पकाया जाता है।

साइड डिश बनाने के लिए आप विभिन्न प्रकार के अनाज और पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

किसी भी पाक उपचार में विभिन्न सब्जियों और फलों को आहार में शामिल करने की अनुमति है, विशेष रूप से उच्च सामग्री के साथ एस्कॉर्बिक अम्ल (खट्टे फल, काले करंट, जंगली गुलाब, चोकबेरी), साथ ही सूखे मेवे - किशमिश, सूखे खुबानी, अंजीर, प्रून, सूरजमुखी के बीज, कद्दू।

गहरा शहद विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें मौजूद तांबा, लोहा, मैंगनीज और फ्रुक्टोज आंतों में लोहे के अवशोषण को बढ़ाते हैं। शहद की डार्क किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इनमें अधिक मात्रा में शहद होता है।

पेय से गुलाब का शोरबा, सब्जी और फलों के रस, खनिज पानी का उपयोग करना आवश्यक है।

अनुमत उत्पादों की तालिका

पूर्ण या आंशिक रूप से प्रतिबंधित उत्पाद

मांस और मछली की वसायुक्त किस्में, पशु और खाना पकाने की वसा, खाना पकाने, मसाले, पेस्ट्री और क्रीम केक, वसायुक्त और मसालेदार सॉस को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

कैल्शियम (अजमोद, दूध और डेयरी उत्पाद), टैनिन और कैफीन (मजबूत चाय, कॉफी, कोका-कोला, चॉकलेट) से भरपूर खाद्य पदार्थ सीमित हैं, क्योंकि वे लोहे के अवशोषण की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

शराब का सेवन पूरी तरह से बाहर रखा गया है, क्योंकि एथिल अल्कोहल यकृत को प्रभावित करता है, अवशोषण प्रक्रिया को बाधित करता है फ्लेवोकिन्स और लोहा।

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

मेनू (पावर मोड)

मेन्यू आहार संख्या 11 काफी सरल है, लगभग सभी प्रमुख उत्पादों की अनुमति है। भोजन भिन्नात्मक है, छोटे भागों में।

बच्चों के लिए

बच्चों में एनीमिया के लिए पोषण में कई विशेषताएं हैं। नवजात बच्चे के शरीर में आयरन की कमी भ्रूण के विकास के दौरान भ्रूण में आयरन की आपूर्ति के स्तर और मां के स्तन के दूध में या जन्म के बाद के मिश्रण में आयरन की मात्रा से निर्धारित होती है। पूर्ण अवधि के बच्चों के मानक विकास के साथ, जीवन के 4-5 महीने, समय से पहले के बच्चों में - जीवन के तीसरे महीने तक लोहे के भंडार में कमी होती है। इस अवधि से, बच्चे का शरीर केवल भोजन के साथ आपूर्ति की जाने वाली आयरन की मात्रा पर निर्भर करता है।

सबसे अच्छा विकल्प बच्चे को स्तनपान जारी रखना है, क्योंकि स्तन के दूध में आयरन की मात्रा कम (1.5 mg / l) होने के बावजूद, इसकी जैव उपलब्धता 60% के स्तर पर है। यह आयरन युक्त प्रोटीन के रूप में सुगम होता है लैक्टोफेरिन .

मां के दूध के साथ-साथ इस अवधि में शिशु के आहार का विस्तार पूरक आहारों के माध्यम से करना चाहिए। हालांकि, अधिकांश माता-पिता इन उद्देश्यों के लिए गैर-अनुकूलित डेयरी उत्पादों (केफिर, दूध) का उपयोग करते हैं, जो माइक्रोडायपेडेटिक आंतों के रक्तस्राव की उपस्थिति के कारण बच्चे के शरीर में लोहे की कमी के विकास में योगदान देता है। यह उन बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है जो देर से (8 महीने के बाद) मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ जल्दी कृत्रिम भोजन कर रहे हैं।

कृत्रिम खिला के साथ, विशेष रूप से बढ़े हुए जोखिम वाले बच्चों में (समय से पहले, जुड़वाँ, कम वजन वाले बच्चे), लोहे से समृद्ध अनुकूलित शिशु फार्मूला का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - लोहे के साथ सिमिलैक , डेटोलैक्ट , न्यूट्रिलॉन 2 , मठाधीश , नेस्टोजेन ,सैम्पर बेबी 1 तथा 2 . पूर्ण अवधि के बच्चों में, इन मिश्रणों को जीवन के चौथे महीने से, समय से पहले के बच्चों में - दूसरे महीने से उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

बच्चों के आहार में आयरन से समृद्ध पूरक खाद्य पदार्थों (तत्काल अनाज, फलों और सब्जियों की प्यूरी, फलों के रस) को शामिल करने से भोजन से आयरन की मात्रा काफी बढ़ जाती है। 5-6 महीने के मांस और सब्जी उत्पादों, पूरक खाद्य पदार्थों - मांस और सब्जी डिब्बाबंद भोजन के बच्चे के आहार में शामिल करना बेहद उपयोगी है, जो विभिन्न निर्माताओं (जेएससी लेबेडेन्स्की, सैम्पर, गेरबर, बीच-नट,) द्वारा उत्पादित किया जाता है। हायपीपी, हेंज, यूनीमिल्क, कोलिंस्का)।

शारीरिक जरूरतों को पूरा करने के लिए, बड़े बच्चों को भोजन के साथ प्राप्त करने की आवश्यकता होती है:

• 1-3 वर्ष - प्रति दिन 1 मिलीग्राम / किग्रा लोहा;
• 4-10 वर्ष - 10 मिलीग्राम / दिन;
• 11 साल बाद - 18 मिलीग्राम / दिन।

लड़कियों को यौवन के दौरान विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जो मासिक धर्म की शुरुआत से जुड़ी होती है, और कई लोगों के लिए, वजन कम करने की इच्छा के कारण खराब पोषण। इसलिए, इस अवधि के दौरान माता-पिता के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि वे बच्चे के आहार को नियंत्रित करें और उसमें सभी आवश्यक खाद्य पदार्थों को शामिल करें। समानांतर में, लोहे की खुराक लेने की सिफारिश की जाती है। कम उम्र के बच्चों को - सिरप/बूंदों के रूप में - लेक (सिरप), (बूंदें), (बूंदें, सिरप), फेरम माल्टोफेर (बूँदें, सिरप)। किशोर - (100 मिलीग्राम की खुराक पर चबाने योग्य गोलियां)।

एक सामान्य चिकित्सा परीक्षा के परिणामों के अनुसार, लगभग 70% रूसियों में हीमोग्लोबिन का निम्न स्तर पाया गया। इसी समय, 80% रोगियों को रक्त विकृति की उपस्थिति के बारे में पता नहीं था, काम के बोझ और घरेलू समस्याओं के कारण दैनिक थकान के साथ एनीमिया के भ्रमित संकेत। इस रोग की स्थिति के खिलाफ लड़ाई में, एनीमिया के लिए संतुलित आहार महत्वपूर्ण है। यह हेमटोपोइजिस में शामिल पोषक तत्वों की कमी की भरपाई करता है और एनीमिया के रोगियों में आयरन की कमी की भरपाई करता है।

पैथोलॉजी क्या है

एनीमिया, या एनीमिया, कई बीमारियों के लक्षणों का एक संयोजन है, जिसमें रक्त में हीमोग्लोबिन की एकाग्रता में कमी के साथ-साथ संख्या को कम करने और लाल रक्त कोशिकाओं की गुणात्मक संरचना को बदलना शामिल है।

एनीमिया के विकास के कई कारण हैं। एनीमिया के सबसे आम कारणों में शामिल हैं:

एनीमिया के उपरोक्त कारण ऑक्सीजन भुखमरी और रक्त कोशिकाओं के कुपोषण के संकेतों के विकास को भड़काते हैं, जो अक्सर रोजमर्रा की थकान से भ्रमित होते हैं। इसके अलावा, एनीमिया के साथ, रोगी को कई अन्य लक्षणों का निदान किया जाता है:

• उदासीनता की स्थिति, आसपास जो हो रहा है उसमें रुचि की हानि;
• लगातार सिरदर्द;
• मतली और कारणहीन चक्कर आना;
• उनींदापन;
• पीली त्वचा;
• कठिन शौच;
• लंबे समय तक तापमान 38 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है;
• बालों का सूखापन और भंगुर सींग वाली प्लेटें, दंत रोग;
• श्लेष्म झिल्ली की अत्यधिक सूखापन।

एनीमिया कई प्रकार का होता है। एनीमिया का सबसे आम रूप आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया है।

एनीमिया का पता एक नैदानिक ​​रक्त परीक्षण द्वारा लगाया जाता है जो हीमोग्लोबिन की कम सांद्रता और लाल रक्त कोशिकाओं के कम/उन्नत स्तर को निर्धारित करता है।

रूढ़िवादी चिकित्सा के माध्यम से आयरन, अन्य मैक्रो / माइक्रोएलेमेंट्स, विटामिन और पोषक तत्वों की कमी को पूरा करके हीमोग्लोबिन को बढ़ाया जाता है।

एनीमिया के लिए पोषण के मूल सिद्धांत

यह साबित हो गया है कि दवा इंजेक्शन के परिणामस्वरूप पाचन तंत्र के माध्यम से लौह बेहतर अवशोषित होता है।

इसलिए, एनीमिया में पोषण को रोग संबंधी स्थिति के उपचार में एक महत्वपूर्ण भूमिका दी जाती है। एनीमिक रोगियों में संतुलित भोजन लाल रक्त कोशिकाओं की सामान्य एकाग्रता को बनाए रखने में मदद करता है और हीमोग्लोबिन को संश्लेषित करता है।

एनीमिया से पीड़ित लोगों द्वारा उपभोग किए गए व्यक्तिगत उत्पाद आवश्यक पदार्थों की कमी की भरपाई करते हैं, प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं।

हर कोई जानता है कि स्वस्थ भोजन में प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट संतुलन बनाए रखना चाहिए। एनीमिया के लिए पोषण के लिए प्रोटीन से भरपूर भोजन की प्रधानता की आवश्यकता होती है। प्रोटीन खाद्य पदार्थ लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन का निर्माण करते हैं। लेकिन एनीमिया के लिए वसा युक्त उत्पादों का सेवन, जो हेमटोपोइजिस को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, को कम किया जाना चाहिए।

हालांकि, एनीमिया के लिए केवल स्वस्थ भोजन खाने के लिए पर्याप्त नहीं है, वयस्कों में एनीमिया के लिए कुछ पोषण संबंधी नियमों और आहार संबंधी आवश्यकताओं का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. एनीमिया के लिए आहार केवल एक विशेषज्ञ द्वारा परीक्षा के परिणामों के आधार पर निर्धारित प्रकार की रोग स्थिति के आधार पर निर्धारित किया जाता है।
2. एक आहार विशेषज्ञ एनीमिया के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची बनाएगा, साथ ही उन उत्पादों की जो कम हीमोग्लोबिन के लिए अवांछनीय हैं।
3. आपको रोजाना उचित मात्रा में कैलोरी का सेवन करने की जरूरत है। अक्सर, एक वयस्क के दैनिक आहार में 2500-3000 कैलोरी होती है। एनीमिया के साथ, आपको उन आहारों के बारे में भूलना चाहिए जो वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं, साथ ही विभिन्न पोषण प्रणालियों (उदाहरण के लिए, शाकाहार, आदि) के परीक्षण के अभ्यास को रोकना चाहिए।
4. इसके लिए एनीमिया के रोगियों के लिए काम के घंटों का एक स्पष्ट संगठन और एनीमिया के लिए एक दिन में 5-6 भोजन की आवश्यकता होती है।
5. यदि एनीमिया एलर्जी का परिणाम है, तो आहार से मसालेदार, तले हुए, नमकीन और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है।
6. पाचन तंत्र की विकृति के लिए, पके हुए या उबले हुए भोजन खाने की सलाह दी जाती है। भोजन गर्म होना चाहिए, जो एंजाइम और गैस्ट्रिक जूस के तर्कसंगत वितरण में योगदान देता है।

पोषण विशेषज्ञों को एनीमिया के लिए इन सिफारिशों का पालन करने की सलाह दी जाती है, एनीमिया के उपचार के लिए और रोकथाम के उद्देश्य से उत्पादों की सूची का उपयोग करें।

कौन से खाद्य पदार्थ और विटामिन उपयोगी हैं

एनीमिया के लिए पोषण के लिए मेनू में आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता होती है। हीमोग्लोबिन के इस महत्वपूर्ण घटक में कौन से खाद्य पदार्थ होते हैं? पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि एनीमिया के लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाना उपयोगी है:

• मांस: जिगर; खरगोश, टर्की, चिकन, भेड़ का बच्चा, मवेशी मांस;
• आहार अंडे;
• अनाज: एक प्रकार का अनाज, दलिया, बाजरा, जौ;
• समुद्री मछली: मैकेरल, लाल मांस के साथ, स्टर्जन कैवियार;
• जामुन: ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, अंगूर, तरबूज, करौदा, चेरी, स्ट्रॉबेरी;
• फल: आड़ू, सेब, क्विंस, खुबानी, बेर, ख़ुरमा, केला;
• द्वितीय श्रेणी के आटे से रोटी;
• साग: पालक, शर्बत, सलाद पत्ता, डिल;
• सब्जियां: बीट, टमाटर, गाजर, गोभी, तोरी, स्क्वैश, प्याज, लहसुन।

एनीमिया से पीड़ित लोगों में रक्त की गुणवत्ता में सुधार करने वाले तत्वों में फलियां, बेकिंग के लिए खमीर और बीयर, पनीर, चावल और पास्ता शामिल हैं।

एनीमिया में आयरन का सबसे अच्छा अवशोषण कम खनिजयुक्त आयरन-सल्फेट-हाइड्रोकार्बोनेट-मैग्नीशियम पानी के नियमित पीने से होता है।

एनीमिया के लिए आहार में अपरिहार्य है गहरा शहद, जिसमें 40-60% फ्रुक्टोज होता है।

एनीमिया के लिए आहार में विटामिन की पर्याप्त मात्रा वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना महत्वपूर्ण है:

1. एस्कॉर्बिक एसिड, जो लोहे की गुणवत्ता में सुधार करता है और इसके अवशोषण में मदद करता है, कच्चे रूप में खपत के लिए अनुशंसित प्राकृतिक कच्चे माल में निहित है। ये ब्लैककरंट, खट्टे फल, बेल मिर्च हैं।
2. कोबालिन (बी 12) की अपर्याप्त सामग्री एनीमिया की ओर ले जाती है। एक गिलास दूध से एक स्वस्थ पेय, 1 चम्मच, विटामिन असंतुलन को बहाल कर सकता है। शराब बनानेवाला का खमीर और 1 चम्मच। शहद।
3. पाइरिडोक्सिन (B6), प्रोटीन के अवशोषण को सुगम बनाता है, हीमोग्लोबिन की सांद्रता को बढ़ाता है। यह फलियां, नट्स, मांस और मछली उत्पादों में पाया जाता है।
4. खट्टे फल, हरी सब्जी के पत्ते, जिगर, खमीर, मधुमक्खी उत्पादों, नट्स में शामिल फोलिक एसिड (बी 9), एनीमिया के विकास को रोकता है।

वयस्कों में एनीमिया के साथ, उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों के दैनिक संतुलित आहार में लगभग 120 ग्राम प्रोटीन, 40 वसा, 450 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और कम से कम 20 मिलीग्राम आयरन होना चाहिए।

लोहे के बेहतर अवशोषण के लिए, एनीमिया के लिए उपरोक्त उपयोगी उत्पादों को विटामिन सी से भरपूर के साथ मिलाना बेहतर है। उदाहरण के लिए, खट्टे रस के साथ मांस उत्पाद, अनार के साथ दलिया।

अवांछित उत्पाद

• फैटी, डेयरी उत्पाद, समृद्ध आटा उत्पाद, मजबूत चाय, कॉफी और कोका-कोला;
• रक्त पर उनके विनाशकारी प्रभाव के कारण नमकीन और एसिटिक एसिड युक्त व्यंजन;
• डिब्बाबंद वस्तुएँ;
• कैल्शियम में उच्च खाद्य पदार्थ;
• मादक पेय, अक्सर रक्त के थक्के विकारों के रूप में जटिलताओं का कारण बनते हैं।

उपरोक्त निषिद्ध खाद्य पदार्थ एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक हैं।

पोषण में एनीमिया के साथ, हर दिन के लिए संतुलित आहार बनाना जरूरी है। हम आपको याद दिलाते हैं: भोजन का सेवन दिन में 5-6 बार आंशिक होना चाहिए। एनीमिया के साथ अक्सर और छोटे हिस्से में खाएं।

यहां उन खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जिन्हें एनीमिया से पीड़ित लोग नाश्ते में खा सकते हैं:

• एक सेब के अलावा बाजरा दलिया;
• 2 नरम उबले अंडे;
• पनीर उत्पाद;
• उबले हुए मछली के व्यंजन;
• तला हुआ जिगर;
• सब्जी मुरब्बा;
• पके हुए मांस;
• दूध के साथ कमजोर चाय/कॉफी।

दूसरे नाश्ते के दौरान, एनीमिया से पीड़ित लोग खा सकते हैं:

• पके हुए सब्जियां;
• थोड़े से तेल में तले हुए आलू;
• उबली हुई / पकी हुई मछली;
• दूध या उबले हुए गुलाब कूल्हों।

एनीमिया के साथ रात के खाने के लिए, आप खाना बना सकते हैं:

• विभिन्न प्रकार के शोरबा (सब्जी, दूध), गोभी का सूप, मांस शोरबा में बोर्स्ट, मछली का सूप;
• एक साइड डिश के रूप में, आप मांस, सब्जी कटलेट, मांस ज़राज़ी, यकृत व्यंजन, ऑफल पका सकते हैं;
• अनाज, चीज़केक;
• फल और बेरी सलाद;
• सूखे मेवे की खाद, फलों के पेय, चाय।

एनीमिया के रोगियों के दोपहर के नाश्ते में फल शामिल होने चाहिए, आप खुद को हेमटोजेन या बिस्किट के साथ-साथ दूध के साथ चाय से खुश कर सकते हैं।

रात के खाने के लिए, मांस और मछली के व्यंजन (उबले हुए / उबले हुए), दलिया पकाने की सलाह दी जाती है, आपको पनीर, अंडे, कैवियार, पनीर भी खाने की जरूरत है। तीसरे व्यंजन के रूप में, हर्बल इन्फ्यूजन एनीमिया के रोगियों के लिए बेहतर अनुकूल है। गुलाब कूल्हों के अलावा, 1: 3 के अनुपात में यारो और वर्मवुड के काढ़े की सिफारिश की जाती है।

सोने से कुछ घंटे पहले एनीमिया के लिए किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति है।

एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए उपरोक्त उत्पादों को कई दिनों तक वैकल्पिक किया जा सकता है, और आपकी कल्पना और पाक कौशल एनीमिया के लिए चिकित्सीय आहार को न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भोजन भी बना देगा।

कृपया ध्यान दें कि जो महिलाएं बच्चे को ले जा रही हैं या उनका पालन-पोषण कर रही हैं, साथ ही बुजुर्गों में एनीमिया के लिए मेनू अलग है। रक्ताल्पता से पीड़ित गर्भवती माताओं को बहुत अधिक जिगर नहीं खाना चाहिए, और वृद्ध रोगियों को अक्सर इसे आहार में शामिल करना होगा। एनीमिया के लिए आहार पोषण का उपरोक्त अनुकरणीय संस्करण बिना किसी अपवाद के सभी के लिए वांछनीय / अवांछनीय खाद्य पदार्थों में मामूली सुधार के साथ उपयुक्त होगा।

एनीमिया के मरीजों को अक्सर भूख कम लगती है। इसे बढ़ाने के लिए, इसे थोड़ी मात्रा में टेबल नमक का उपयोग करने की अनुमति है, और एनीमिया के लिए विभिन्न सॉस उपयुक्त होंगे।

एक राय है कि एनीमिया के साथ कच्चे उत्पादों को खाना जरूरी है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान पोषक तत्व और लौह खो जाते हैं।

यह एक गलत धारणा है: एनीमिया के लिए किसी भी खाद्य प्रसंस्करण की अनुमति है।

आपको एनीमिया के साथ पूरी तरह से और विविध खाने की जरूरत है, लेकिन एनीमिया को आहार से ठीक नहीं किया जा सकता है। एनीमिया के लिए डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं को नियमित रूप से लेना आवश्यक है, साथ ही निवारक उपाय के रूप में विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स लेना भी आवश्यक है।

अपने दैनिक आहार का पालन करें, विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करें, अपने हीमोग्लोबिन स्तर को नियंत्रित करें, और आप भूल जाएंगे कि एनीमिया क्या है।

संपर्क में

एनीमिया एक बहुत ही सामान्य विकृति है जो वयस्कों और बच्चों में होती है। कई अध्ययन या काम के बाद शरीर की सामान्य थकान का हवाला देते हुए इसके लक्षणों पर ध्यान नहीं देते हैं।

हालांकि, स्थिति को न बढ़ाने के लिए, आप सही से चिपके रह सकते हैं। उचित रूप से चयनित उत्पाद रक्त को ऑक्सीजन से संतृप्त करने और हीमोग्लोबिन के स्तर को बहाल करने में मदद करेंगे।

एनीमिया (एनीमिया) कई बीमारियां हैं जो रक्त में हीमोग्लोबिन में कमी के साथ होती हैं। यह लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या को कम करता है।

रोग के लक्षण:

1. सामान्य कमजोरी, मांसपेशियों में दर्द, ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता।
2. अनिद्रा। सामान्य घंटों की नींद - 8 के साथ भी, एक व्यक्ति पर्याप्त नींद नहीं ले पाता है।
3. किसी भी शारीरिक परिश्रम के बाद सांस की अप्राकृतिक कमी।
4. आंखों के नीचे हलकों का दिखना, त्वचा पीली हो जाती है, नाखून छूट जाते हैं।
5. मल विकार, भूख न लगना।
6. सिरदर्द, चक्कर आना।
7. घट रहा है और दबाव बढ़ रहा है। गर्मी।
8. बार-बार मौखिक समस्याएं।
9. मतली और उल्टी।

पोषण सिद्धांत

उचित पोषण का सार समृद्ध है। साथ ही, इसके साथ शरीर को बड़ी मात्रा में विटामिन और ट्रेस तत्वों की आपूर्ति करनी चाहिए। इस प्रकार, न केवल रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है, बल्कि शरीर के सभी कार्यों में भी सुधार होता है।

इस तकनीक की ख़ासियत यह है कि यह उच्च कैलोरी वाली होती है। कार्बोहाइड्रेट एक सामान्य स्तर पर होते हैं, लेकिन खपत प्रोटीन और ट्रेस तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है। दैनिक कैलोरी सामग्री 3500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए और 3000 किलो कैलोरी से कम होनी चाहिए।

सिद्धांतों:

1. . डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ दिन को 4-7 भोजन में विभाजित करने की सलाह देते हैं। इस प्रकार, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार होता है, चयापचय में तेजी आती है, भूख दिखाई देती है, भोजन बेहतर अवशोषित होता है।
2. मूल उपचार। एनीमिया कोई अलग बीमारी नहीं है। आमतौर पर यह किसी भी विकृति के लक्षणों में से एक है। आप केवल एक आहार का पालन नहीं कर सकते हैं और पूरी तरह से ठीक होने की उम्मीद कर सकते हैं। इसकी घटना का कारण खोजना और उचित उपचार निर्धारित करना आवश्यक है।
3. ज्यादा गर्म या ठंडा खाना न खाएं।
4. तलने के अलावा, अनुमेय। भोजन को शरीर को यथासंभव उपयोगी ट्रेस तत्व लाना चाहिए। तले हुए खाद्य पदार्थों में, वे सबसे कम मात्रा में होते हैं।
5. शराब। मादक पेय पदार्थों का सेवन करना सख्त मना है। वे शरीर द्वारा लोहे के अवशोषण को धीमा कर देते हैं।
6. नमक और पानी का संतुलन। आप प्रतिदिन 12 ग्राम से अधिक नमक का सेवन नहीं कर सकते हैं। आपको कम से कम 2.5 लीटर पानी पीना चाहिए। द्रव की थोड़ी मात्रा रक्त को गाढ़ा कर देती है।

क्या करें और क्या नहीं

बुजुर्गों और वयस्कों दोनों में एनीमिया के लिए पोषण कई उत्पादों के उपयोग की अनुमति देता है और कुछ प्रतिबंध लगाता है।

अनुमत:

• चोकर की रोटी;
• शोरबा और सूप;
• दुबला मांस;
• ताजा सब्जियाँ;
• अनाज;
• पास्ता;
• दुग्धालय;
• किण्वित दूध पेय;
• सॉस;
• अंडे;
• जड़ी बूटियों पर काढ़े;
• हरी चाय;
• समुद्री भोजन;
• जामुन;
• फलियां;
• फल।

वर्जित:

• वसायुक्त मांस और मछली;
• मीठा;
• आटा;
• डिब्बा बंद भोजन;
• शराब;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद।

डॉक्टर आयरन के सेवन की आवश्यकता के आधार पर आहार बनाने की सलाह देते हैं। एनीमिया के लिए दैनिक मानदंड 20 ग्राम है। खाना पकाने में ज्यादातर स्टीम्ड होता है। इस प्रकार, आप अधिक विटामिन और खनिजों को बचा सकते हैं। भिन्नात्मक पोषण से चिपके रहना सुनिश्चित करें और दैनिक करें।

मेन्यू

बी 12 की कमी वाले एनीमिया के लिए आहार में सही मेनू बनाने की क्षमता की आवश्यकता होती है। भोजन द्वारा पृथक्करण:

1. नाश्ते के लिए, आप थोड़ी मात्रा में पनीर, दलिया, उबली हुई मछली, चिकन ब्रेस्ट के साथ उबली हुई सब्जियां, फल, ताजी सब्जियां खा सकते हैं। इन सभी वैरायटी से आप नाश्ता बना सकते हैं।
2. दूसरे नाश्ते के लिए, आप उबली हुई सब्जियां, पके हुए आलू, उबली हुई मछली, खट्टा-दूध पेय खा सकते हैं।
3. दोपहर के भोजन के लिए, आप विभिन्न शोरबा, बोर्स्ट, गोभी का सूप, मछली का सूप खा सकते हैं।
4. दोपहर का नाश्ता (तकनीक के हर संस्करण में उपलब्ध नहीं)। फल, जामुन या नट्स खाने की सलाह दी जाती है।
5. रात के खाने के लिए, आपको दुबले मांस और मछली से व्यंजन पकाने की जरूरत है। उनमें ताजी सब्जियां डाली जाती हैं।

व्यंजनों

अनुमत खाद्य पदार्थों की एक बड़ी सूची के लिए धन्यवाद, आहार में बहुत विविध मेनू हो सकते हैं।

भूनना

खाना पकाने के लिए, आपको आधा किलोग्राम बीफ़, उतनी ही मात्रा में आलू, 2 प्याज, एक गाजर, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, अजमोद, डिल, नमक की आवश्यकता होगी।

क्रियाएँ:

1. सब्जियां छीलें।
2. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. उन्हें पहले से गरम पैन में 1-2 मिनट के लिए भूनें, थोड़ा पानी डालें और 5 मिनट के लिए और उबाल लें।
4. आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, बेकिंग डिश में रख दें। सब्जी मिश्रण के साथ शीर्ष।
5. गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और सब्जियों में स्थानांतरित करें। एक गिलास पानी और स्वादानुसार नमक डालें।
6. पन्नी के साथ कवर करें।
7. ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

स्पेगिटी मीटबल्ल के साथ

खाना पकाने के लिए, आपको 200 ग्राम स्पेगेटी, उतनी ही मात्रा में पिसा हुआ मांस, उबला हुआ अंडा, प्याज, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, नमक की आवश्यकता होगी।

क्रियाएँ:

1. प्याज को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें। उबले अंडे के साथ भी ऐसा ही करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक में प्याज और अंडा जोड़ें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट रोल करें और उन्हें एक डबल बॉयलर में निविदा तक पकाएं।
4. इस समय, स्पेगेटी पकाएं और उनमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।
5. उपयोग करने से पहले, टमाटर का पेस्ट डालें।

वेजीटेबल सलाद

खाना पकाने के लिए, आपको बेल मिर्च, तोरी, प्याज, अजवाइन, जैतून, टमाटर, 50 ग्राम हार्ड पनीर, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, अजमोद, डिल, काली मिर्च, नमक की आवश्यकता होगी।

क्रियाएँ:

1. तोरी और प्याज को छील लें। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. इन्हें एक गहरे बाउल में मिला लें। उनके ऊपर, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. जड़ी बूटियों, काली मिर्च, नमक और जैतून का तेल जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।

बच्चों में एनीमिया के लिए आहार

बच्चों में एनीमिया का एक मुख्य कारण शरीर में आयरन की कमी है। 12 महीने से कम उम्र के बच्चों को अपने आयरन के स्तर को फिर से भरने के लिए विशेष फॉर्मूलेशन का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। 1 वर्ष के बाद, आप मांस को आहार में शामिल कर सकते हैं, जो इस सूक्ष्म तत्व से भरा हुआ है।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

यहां एक सप्ताह के लिए संकलित मेनू के साथ एनीमिया के लिए पोषण प्रस्तुत किया जाएगा:

आहार की आवश्यकता

बी 12 की कमी वाले एनीमिया के लिए आहार का पालन किया जाना चाहिए। पर

25/11/2015 00:30

एनीमिया एक ऐसी बीमारी है जिसका निदान आज किया जा रहा है हर सातवेंहमारे देश के निवासी। साथ ही, कई लोगों को यह भी संदेह नहीं है कि उन्हें यह समस्या है, उन लक्षणों को लिखना जो रोज़मर्रा की थकान और काम की समस्याओं के रूप में प्रकट होते हैं।

वास्तव में, एनीमिया को आसानी से शारीरिक और भावनात्मक थकान के साथ भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन वास्तव में यह अक्सर अपने आप में किसी अन्य बीमारी का लक्षण होता है।

एनीमिया हीमोग्लोबिन में कमी, लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या में कमी, और रक्त के ऑक्सीजन भुखमरी के विकास की विशेषता है। और एनीमिया के विकास में मुख्य भूमिकाओं में से एक कुपोषण द्वारा निभाई जाती है, उदाहरण के लिए, जंक फूड के साथ लगातार भोजन और उपभोग किए गए भोजन में विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स की कमी।

आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया क्या है और रक्त में हीमोग्लोबिन की क्या भूमिका है?

एनीमिया के कई प्रकार हैं:

• अपर्याप्त- विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स (सबसे अधिक बार आयरन) की कमी के साथ होता है, जो हेमटोपोइजिस में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
• रक्तलायी- विनाश, रसायनों (जहर), आनुवंशिक रोगों, लगातार गंभीर तनाव, बहुत कम तापमान और अन्य कारकों के साथ गंभीर विषाक्तता के कारण लाल रक्त कोशिकाओं का चिपकना।
• हंसिया के आकार की कोशिका- एरिथ्रोसाइट्स का उत्परिवर्तन, अनियमित आकार की रक्त कोशिकाओं का अधिग्रहण। इस प्रजाति को वंशानुगत बीमारी के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
• हाइपो-तथा अविकासी- अस्थि मज्जा में बिगड़ा हुआ हेमटोपोइजिस से जुड़ा एक गंभीर प्रकार का एनीमिया।
• तीव्र और पुरानी पोस्टहेमोरेजिक- बड़े रक्त हानि (घाव, रक्तस्राव) का परिणाम।

आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया (लोहे की कमी)- हमारे क्षेत्र में सबसे आम प्रकार का एनीमिया, और एक सामान्य रक्त परीक्षण इसका निदान करने में मदद करेगा, जहां हीमोग्लोबिन स्तर का संकेत दिया जाएगा।

यह आयरन युक्त प्रोटीन हीमोग्लोबिन है जो रक्त के माध्यम से मानव और पशु शरीर में अंगों और ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुंचाता है। यदि हीमोग्लोबिन का स्तर कम हो जाता है, तो कोशिकाओं का कुपोषण हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ऑक्सीजन की कमी हो जाती है।

एक नोट पर!

हीमोग्लोबिन के मानदंड के आम तौर पर स्वीकृत संकेतक हैं:

• महिलाओं के लिए- 120 से 140 ग्राम/लीटर तक, पुरुषों के लिए- 130 से 160 ग्राम/ली.
• बच्चों का मानदंडहीमोग्लोबिन बच्चे की उम्र पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक नवजात शिशु में जो केवल 1-3 दिन का होता है, हीमोग्लोबिन सामान्य रूप से 145 से 225 ग्राम / लीटर तक होता है, 3-6 महीने की उम्र में - 95 से 135 ग्राम / लीटर तक। फिर, 1 वर्ष से वयस्कता तक, हीमोग्लोबिन की दर धीरे-धीरे बढ़ती है और वयस्कों के समान हो जाती है।
• गर्भवती के लिएमहिलाओं के लिए, रक्त में हीमोग्लोबिन का मान 110 से 140 ग्राम / लीटर तक होता है, अर्थात इसे बहुत प्रारंभिक अवस्था से कम किया जा सकता है, क्योंकि भ्रूण की अंतर्गर्भाशयी वृद्धि हमेशा लोहे और फोलिक एसिड के भंडार की तीव्र खपत होती है।

एनीमिया के कारण और लक्षण

आइए जानें कि आयरन की कमी से एनीमिया क्यों होता है, और रक्त में आयरन के स्तर को बढ़ाने के लिए सही तरीके से कैसे खाना चाहिए।

इन और कई अन्य कारणों के परिणामस्वरूप, सामान्य दैनिक थकान के समान, एनीमिया के लक्षण दिखाई देने लगते हैं।

आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से छुटकारा पाने के लिए आयरन से भरपूर सही खाद्य पदार्थ खाने से मदद मिलेगी।

आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची

पशु मूल:

• मछली।
• मलाई।
• तेल।
• ऑफल - यकृत, हृदय, जीभ, गुर्दे।

पौधे की उत्पत्ति:

• अनाज - एक प्रकार का अनाज, फलियां।
• सब्जियां - टमाटर, चुकंदर, आलू, जड़ी बूटी, गाजर, शिमला मिर्च।
• फल - अनार, नाशपाती, करंट, सेब, आलूबुखारा, खुबानी, क्विंस, ख़ुरमा।
• जामुन - करंट, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी।
• मशरूम।

पेय पदार्थ:

• बेर का रस।
• शहद और नींबू के साथ चाय।
• अंगूर और सेब का रस।
• टमाटर का रस।
• गाजर का रस।
• चुकंदर का रस।

खाद्य पदार्थों में आयरन की मात्रा (प्रति 100 ग्राम):

• 72 मिलीग्राम - बीन्स
• 51 मिलीग्राम - हेज़लनट्स
• 45 मिलीग्राम - दलिया
• 37 मिलीग्राम - स्किम्ड दूध पनीर
• 31 मिलीग्राम - एक प्रकार का अनाज
• 29.7 मिलीग्राम - पोर्क लीवर
• 20 मिलीग्राम - मटर
• 19 मिलीग्राम - शराब बनानेवाला का खमीर
• 16 मिलीग्राम - समुद्री शैवाल
• 15 मिलीग्राम - सेब (सूखे मेवे)
• 12 मिलीग्राम - सूखे खुबानी
• 9 मिलीग्राम - ब्लूबेरी
• 9 मिलीग्राम - बीफ लीवर
• 6.3 मिलीग्राम - हार्ट
• 5 मिलीग्राम - बीफ जीभ

न केवल दवाओं की मदद से आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से लड़ना संभव और आवश्यक है। इस मामले में बहुत प्रभावी है संतुलित आहार - आयरन, विटामिन, ट्रेस तत्वों से भरपूर आहार।

जानना दिलचस्प है!

• हर दिनभोजन के साथ मानव शरीर को न्यूनतम प्राप्त करना चाहिए 20 मिलीग्राम आयरन.
• आयरन बेहतर अवशोषित होता हैशरीर में, अगर इसे विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाए। उदाहरण के लिए, आप दलिया और अनार ताजा, मांस और जूस एक साथ खा सकते हैं।

बच्चे में हीमोग्लोबिन का स्तर कैसे बढ़ाएं?

किसी भी उम्र के बच्चों में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से लड़ना जरूरी है। उदाहरण के लिए, शिशुओं में, हीमोग्लोबिन में कमी से पूरे जीव में ऑक्सीजन की कमी हो जाती है, जो बच्चे के तंत्रिका तंत्र के कामकाज को निराशाजनक रूप से प्रभावित करता है, और उसके शारीरिक और मानसिक विकास को गंभीर रूप से प्रभावित करता है। नतीजतन, बच्चा अक्सर रो सकता है, चौंका सकता है, चिढ़ सकता है।

न्यूरोलॉजी के क्षेत्र से किसी प्रकार की बीमारी की उपस्थिति पर संदेह करते हुए माता-पिता तुरंत घबरा जाते हैं, लेकिन सबसे पहले, आपको बच्चे के रक्त में हीमोग्लोबिन की दर पर ध्यान देना चाहिए।

माँ की स्वस्थ जीवन शैली के साथ, 6 महीने से कम उम्र के बच्चों में एनीमिया अत्यंत दुर्लभ है, क्योंकि माँ के दूध से आयरन का अवशोषण अन्य उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक होता है।

शिशुओं में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को ठीक करने के लिए माँ के आहार को संतुलित करना आवश्यक है। यदि शिशु ने पहले ही पूरक आहार देना शुरू कर दिया है, तो आपको सही पोषण प्रणाली का ध्यान रखने की आवश्यकता है। इसके लिए दूध पिलाने वाली मां और बच्चे दोनों को एक प्रकार का अनाज, मांस, चुकंदर, सेब और सेब का रस, अनार के रस का सेवन करना चाहिए।

3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ पोषण का सामान्यीकरण आमतौर पर मुश्किल नहीं होता है। इस उम्र में, आप पहले से ही लगभग सब कुछ खा सकते हैं, केवल व्यक्तिगत खाद्य असहिष्णुता और एलर्जी को ध्यान में रखते हुए।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए एनीमिया के साथ कैसे खाएं?

गर्भावस्था के दौरान, एक महिला को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है कि उसके शरीर को अधिक से अधिक विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थ प्राप्त हों ताकि वे अपने और अपने अजन्मे बच्चे के लिए पर्याप्त हों।

चूंकि लोहे की कमी हीमोग्लोबिन के स्तर में कमी को भड़काती है और तदनुसार, ऑक्सीजन की भुखमरी की ओर ले जाती है, यह मां और बच्चे दोनों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

विशेष रूप से डरावना यह है कि भ्रूण के विकास को धीमा करने का जोखिम बढ़ जाता है। इसलिए गर्भवती महिला को अपने खान-पान पर गंभीरता से नजर रखने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए डॉक्टर ज्यादा से ज्यादा आयरन युक्त खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं।

गर्भवती माताओं के पोषण की विशेषताएं:

1. गर्भवती महिलाओं के लिए ब्लैक टी को ग्रीन टी से बदला जाना चाहिए - यह आयरन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देती है।
2. हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए अनार का जूस कम मात्रा में पीना चाहिए - अधिक सेवन से कब्ज की शिकायत होती है।
3. स्तनपान कराने वाली माँ को, गर्भवती महिलाओं की तरह, भोजन से पर्याप्त आयरन प्राप्त करना चाहिए, क्योंकि बच्चा भी इसे स्तन के दूध के साथ प्राप्त करेगा।
4. यदि आपको दस्त जैसी समस्या है, तो पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर के साथ अपने आहार पर चर्चा करें - विशेषज्ञ एक संपूर्ण मेनू बना सकते हैं।

मधुमेह रोगियों में एनीमिया की रोकथाम

मधुमेह के रोगियों में, गुर्दे क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, अर्थात्, वे हार्मोन एरिथ्रोपोइटिन का उत्पादन करते हैं। यह, बदले में, लाल अस्थि मज्जा को संकेत भेजता है, जो पहले से ही लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करता है। शुगर नेफ्रोपैथी में, एरिथ्रोपोइटिन पैदा करने वाली कोशिकाएं मर जाती हैं, जिससे किडनी फेल हो जाती है और एनीमिया हो जाता है।

दुर्भाग्य से, मधुमेह रोगियों में एनीमिया बहुत आम है। लेकिन इसे केवल विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर संतुलित आहार के संयोजन में एरिथ्रोपोइटिन युक्त दवाएं लेने से भी ठीक किया जा सकता है।

मधुमेह के रोगियों में एनीमिया को रोकने के लिए आयरन और फोलिक एसिड से भरपूर आहार का पालन करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक प्रकार का अनाज, फलियां, सब्जियां, सब्जियों का रस, ख़ुरमा, अनार खाएं।

रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के नुस्खे

ऐसे कई व्यंजन हैं जो रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करते हैं।

आज हम सबसे प्रभावी पर ध्यान केंद्रित करेंगे:

1. हम आधा किलोग्राम किशमिश, सूखे खुबानी, अखरोट और prunes, साथ ही एक नींबू लेते हैं।हम इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं, लगभग 350 ग्राम शहद जोड़ते हैं। परिणामी मिश्रण को एक ट्रे या जार में रखा जाता है और भोजन से पहले 2 बड़े चम्मच दिन में 3 बार सेवन किया जाता है।
2. हम रोजाना चुकंदर-गाजर का रस शहद के साथ तैयार करते हैं।ऐसा करने के लिए, हमें 50 ग्राम चुकंदर का रस, 100 ग्राम गाजर का रस और 1 बड़ा चम्मच शहद चाहिए। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, और एक स्वादिष्ट मीठा पेय प्राप्त होता है। इसमें निहित विटामिन के बेहतर अवशोषण के लिए दिन के पहले भाग में इस तरह के रस का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
3. आधा गिलास सेब के रस में उतनी ही मात्रा में क्रैनबेरी जूस मिलाना चाहिए।हम परिणामस्वरूप पेय को 1 बड़ा चम्मच चुकंदर के रस के साथ पूरक करते हैं - और लोहे से भरपूर रस तैयार है! इसे सप्ताह में कम से कम 4-5 बार पीने की सलाह दी जाती है।
4. एक गिलास अखरोट और आधा गिलास कच्चे एक प्रकार का अनाज कॉफी की चक्की के साथ आटे की स्थिति में पीस लें। 100 ग्राम शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें। परिणामी मिश्रण को भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच सेवन करना चाहिए।
5. सबसे आसान नुस्खा जो जल्दी से हीमोग्लोबिन बढ़ाता हैप्राकृतिक सेब, गाजर, अनार, चुकंदर और अंगूर के रस के बराबर भागों से युक्त एक पेय है। पेय में मिठाई को 1-2 बड़े चम्मच शहद के साथ मिलाया जा सकता है।

एनीमिया के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ: आयरन के अवशोषण को बढ़ाने के लिए क्या करें?

उचित पोषण में केवल आयरन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से अधिक शामिल है। यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि ऐसे कई खाद्य पदार्थ और पेय हैं जो लोहे के अवशोषण को धीमा कर देते हैं। सिद्धांत रूप में, यदि आपको एलर्जी नहीं है, तो आप लगभग सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन जब लोहे के अवशोषण की बात आती है, तब भी कुछ खाद्य पदार्थों को मना करना बेहतर होता है।

लोहे का अवशोषण धीमा हो जाता है:

• आटा उत्पाद
• कैफीनयुक्त कार्बोनेटेड पेय
• संरक्षण
• सिरका
• शराब
• कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ

जानना ज़रूरी है! मजबूत मादक पेय और उनके विभिन्न सरोगेट विकल्प बिगड़ा हुआ रक्त के थक्के के सिंड्रोम के विकास को भड़काते हैं। वे स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी हानिकारक हैं, और आयरन की कमी वाले एनीमिया के रोगी के लिए बेहद खतरनाक हैं।

लोहे के अवशोषण में सुधार के लिए क्या किया जा सकता है?

ऐसे कई नियम भी हैं जो खाद्य पदार्थों से आयरन के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं:

1. सब्जियों को मांस और यकृत के साथ मिलाने का प्रयास करें। सब्जियां, विशेष रूप से चुकंदर और गाजर, मांस में निहित लोहे के पुनर्जनन की प्रक्रिया शुरू करने में सक्षम हैं।
2. विटामिन सी आयरन के अवशोषण को तेज करता है, इसलिए इन्हें एक साथ खाने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, मांस के साथ एक प्रकार का अनाज या मछली के साथ सब्जियों को संतरे के रस से धोया जा सकता है।
3. शहद आयरन के अवशोषण में सुधार करता है। डॉक्टर रोजाना इस मिठाई का 50-70 ग्राम सेवन करने की सलाह देते हैं। यह न केवल एनीमिया से निपटने में मदद करेगा, बल्कि पूरे शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को भी मजबूत करेगा।
4. नाशपाती रक्त में हीमोग्लोबिन की सामान्य एकाग्रता को बहाल करने की प्रक्रिया को तेज करता है। डॉक्टर अक्सर एनीमिक रोगियों के लिए नाशपाती खाने की सलाह देते हैं, खासकर अगर चिकित्सा उपचार अप्रभावी है।

ये सभी सरल नियम शरीर द्वारा आयरन के अवशोषण की प्रक्रिया में काफी सुधार करेंगे और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से जल्द से जल्द छुटकारा पाने में मदद करेंगे।

7 दिनों के लिए मेनू

लोहे की कमी वाले एनीमिया की रोकथाम और उपचार के लिए एक मेनू तैयार करते समय, अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची का उपयोग करें, और व्यक्तिगत सहनशीलता को भी ध्यान में रखें।

पहला दिन:

नाश्ता।एक प्रकार का अनाज दलिया और टमाटर का रस।
रात का खाना।, उबला हुआ मांस का एक टुकड़ा, अनार का रस।
रात का खाना।सब्जी का सलाद, जामुन।

दूसरा दिन:

नाश्ता।उबले हुए मांस या उबली हुई मछली के टुकड़े के साथ आमलेट।
रात का खाना।बीन प्यूरी, बेक्ड मांस, चुकंदर-गाजर का रस।
रात का खाना . गोमांस जिगर, अनार के साथ एक प्रकार का अनाज।

तीसरा दिन:

नाश्ता।जामुन, हरी चाय के साथ दलिया।
रात का खाना।चिकन ब्रेस्ट, गाजर के रस के साथ सब्जी का सूप।
रात का खाना।चावल और पकी हुई मछली, अंगूर-सेब का रस।

दिन 4:

नाश्ता।मूसली और अनार का रस।
रात का खाना।मांस और टमाटर के रस के साथ मटर का सूप।
रात का खाना।ऑफल, सब्जी के रस के साथ एक प्रकार का अनाज।

दिन 5:

नाश्ता।जामुन के साथ, ताजा
रात का खाना।ऑफल सूप, ग्रीन टी।
रात का खाना।मांस, टमाटर के रस के साथ मैश किए हुए आलू।

दिन 6:

नाश्ता।किशमिश, हरी चाय के साथ एक प्रकार का अनाज।
रात का खाना।सब्जी स्टू, बीफ जिगर, गाजर का रस।
रात का खाना।मसले हुए आलू, स्टू, ताजी सब्जी का सलाद, अनार का रस।

दिन 7:

नाश्ता।मूसली और ग्रीन टी।
रात का खाना।उबली हुई सब्जियां, मांस, अनार का रस।
रात का खाना।मछली और ताजा सब्जी सलाद, अंगूर-सेब के रस के साथ चावल का दलिया।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आयरन की कमी वाले एनीमिया के साथ पोषण न केवल समृद्ध हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है। पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करें - और आप एनीमिया जैसी अप्रिय बीमारी के बारे में भूल जाएंगे!