क्या तला हुआ खाना खाना हानिकारक है और क्यों? स्वस्थ वसा और प्रोटीन के साथ जटिल कार्बोहाइड्रेट मिलाएं। रात के खाने के लिए सबसे अच्छा खाना

XVIII-XIX सदियों में, रात्रिभोज और बुफे भोज के साथ सामाजिक कार्यक्रम और गेंदें देर से शुरू हुईं और तब तक खींची गईं जब तक अँधेरी रात. आज, बहुत से लोग "रात" के रात्रिभोज को पसंद करना जारी रखते हैं, और जब अन्य लोगों का पहले से ही दसवां सपना होता है, तो वे कुछ चबाने के लिए रेफ्रिजरेटर में खींचे जाते हैं।

वास्तव में, यह निश्चित रूप से स्थापित नहीं किया गया है कि क्या इस तरह की रात में गैस्ट्रोनॉमिक आउटिंग हमारे शरीर के लिए हानिकारक है। कुछ की राय है कि यदि आप वास्तव में इसे चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं, जबकि अन्य लोग पेट के अधिक भार के खतरों के बारे में तर्क देते हैं। तो आप रात में खा सकते हैं या नहीं? आइए इसका पता लगाते हैं।

रात में खाना: फायदे और नुकसान

जो लोग रात के नाश्ते के खिलाफ हैं वे पेट में एक अप्रिय भारीपन का हवाला देते हैं, जो असुविधा का कारण बनता है और नींद को रोकता है (कभी-कभी सुबह तक भी)। लेकिन नींद की समस्या बुराइयों से कम है। देर रात के खाने और देर रात के नाश्ते से शरीर के वजन में बदलाव होता है, जिससे अतिरिक्त पाउंड.

वहीं इसका दुरुपयोग करने वाले निदान से सहमत हैं, लेकिन कहते हैं कि वे खुद से कुछ नहीं कर सकते। रात के भोजन के प्रेमी यदि भोजन में सीमित हैं, तो जल्द ही उसका मूड बिल्कुल खराब हो जाएगा (वह तेज-तर्रार और चिड़चिड़ा हो जाएगा)। यहां तक ​​​​कि मंत्र "मैं छह के बाद नहीं खाता" शायद ही कभी मदद करता है, एक व्यक्ति खुद को परिष्कृत करना शुरू कर देता है और स्वतंत्र रूप से उन खाद्य पदार्थों को छांटता है जो दिन के किसी भी समय स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

अपने आप को रात के लोलुपता को छोड़ने के लिए मजबूर करने के लिए उल्लेखनीय इच्छाशक्ति की आवश्यकता होगी, भले ही आप वास्तव में चाहें। कुछ लोग इस गैस्ट्रोनॉमिक संघर्ष की तुलना छुटकारा पाने की कोशिश से करते हैं बुरी आदतें(उदाहरण के लिए, धूम्रपान बंद करो)।

देर रात और रात के खाने के नुकसान पर कई अध्ययनों के परिणामस्वरूप, विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि खाने का समय एक समय में अवशोषित कैलोरी की संख्या से कम महत्वपूर्ण नहीं है, साथ ही साथ। प्रतिदिन का भोजन. कोई आश्चर्य नहीं कि ऐसी कहावत है: "नाश्ता खुद खाओ, दोस्त के साथ दोपहर का भोजन करो और दुश्मन को रात का खाना दो।" इसका मतलब है कि अंतिम भोजन सबसे कम कैलोरी वाला होना चाहिए। डॉक्टर इस बात को लेकर आश्वस्त हैं कि आपको सोने से पहले अपना पेट भोजन से नहीं भरना चाहिए।

आप रात में क्या खा सकते हैं?

तो, हमने पहले ही निर्धारित कर लिया है कि यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप थोड़ा खा सकते हैं (खासकर यदि आप बिल्कुल खाली पेट नहीं सो सकते हैं)। सब कुछ ठीक करने के लिए, आपको बस यह जानना होगा कि रात में आपके रेफ्रिजरेटर की सामग्री में से क्या खाया जा सकता है। ये ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जिन्हें संतृप्त करने के लिए बहुत कम आवश्यकता होती है, अर्थात मुख्य बात भूख की भावना को संतुष्ट करना और जल्दी सो जाने के लिए जल्दी से बिस्तर पर जाना है। आइए उन खाद्य पदार्थों की सूची देखें जो सोने से पहले खाए जाने पर आपके शरीर के वजन को प्रभावित नहीं करेंगे।

1. आप सोने से पहले एक मध्यम केला खा सकते हैं। उत्पाद काफी उच्च कैलोरी है, यह जल्दी से भूख को संतुष्ट करेगा और पेट पर बोझ नहीं डालेगा। केले में मैग्नीशियम होता है, जो मांसपेशियों को आराम देता है और तथाकथित स्लीप हार्मोन सेरोटोनिन और मेलाटोनिन के उत्पादन को भी उत्तेजित करता है।
2. आप दलिया के एक छोटे से हिस्से (यदि केला नहीं है) से संतुष्ट हो सकते हैं। दलिया आम तौर पर दिन के समय की परवाह किए बिना उपयोगी होता है। उत्पाद तेजी से संतृप्ति की ओर जाता है। पकवान का मौसम जई का दलियाकर सकते हैं एक छोटी राशिअलसी या crumbs बादाम. ये खाद्य पदार्थ आपको आराम करने में मदद करेंगे तंत्रिका प्रणाली.
3. शहद के साथ कैमोमाइल चाय का शांत और आराम देने वाला प्रभाव होता है (यह व्यापक रूप से जाना जाता है)। यदि आप खाली को संतृप्त करने के बारे में सोचते हैं कैमोमाइल चायहो सकता है कि पर्याप्त न हो, तो आप पीने के लिए ब्रेड का एक टुकड़ा (अधिमानतः गहरा या चोकर के साथ) खा सकते हैं।
4. सोने से पहले एक गिलास गर्म दूध में शहद मिलाकर उत्कृष्ट उपकरणजल्दी और आसानी से सो जाओ। आप जल्दी से पेट को संतृप्त करेंगे, शरीर की सभी प्रणालियाँ आराम करेंगी, तंत्रिका तंत्र शांत हो जाएगा, जिससे निश्चित रूप से जल्द ही नींद आ जाएगी। दूध की जगह आप एक गिलास केफिर या दही पी सकते हैं। सोने से पहले कभी भी भारी भोजन न करें।

के लिए एक और युक्ति सामान्य पाचनसमय है। उदाहरण के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि अंतिम भोजन बिस्तर पर जाने से दो घंटे पहले नहीं लिया जाए। साथ ही आज के अंतिम भोजन और कल के पहले भोजन के बीच का समय अंतराल लगभग 12 घंटे का होना चाहिए। यानी अगर आपने रात को आठ बजे डिनर किया है तो आपको सुबह आठ बजे से पहले नाश्ता नहीं करना चाहिए।

तो, हमें पता चला कि आप अभी भी रात में खा सकते हैं। मुख्य बात चुनना है सही उत्पादऔर भोजन के बीच के समय की सही गणना करें। इसलिए, आपको थोड़ा और उन खाद्य पदार्थों को खाने की जरूरत है जो तेजी से तृप्ति की ओर ले जाते हैं। आहार में अनुशासन और इच्छाशक्ति आपको समस्याओं से बचाएगी अधिक वजनऔर पेट में भारीपन।

दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ इस बात पर बहस कर रहे हैं कि अंडे हमारे शरीर को फायदा पहुंचाते हैं या नुकसान ही। विशेषज्ञ अभी तक आम सहमति पर नहीं आ सके हैं। तो क्या यह अंडे खाने लायक है?

अंडे के फायदे:

• पहले तो, अंडे सा सफेद हिस्साबहुत अच्छी तरह से अवशोषित और अत्यंत उपयोगी, उदाहरण के लिए, एथलीटों के लिए। इसमें प्रोटीन, साथ ही अमीनो एसिड होता है जो मांसपेशियों की वृद्धि को प्रभावित करता है। तो अगर आपका लक्ष्य "निर्माण" करना है सुंदर आकृतिआहार में प्रोटीन अवश्य शामिल करना चाहिए।
• दूसरे, अंडे एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो निश्चित रूप से, सभी स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसक जानते हैं।
• अंडे उत्तेजित करते हैं मस्तिष्क गतिविधि. चिकन और बटेर अंडे की संरचना में कोलीन शामिल है, जो स्मृति में सुधार करता है और मानसिक गतिविधि की सक्रियता को बढ़ावा देता है।
• अंडा आंखों की रोशनी के लिए अच्छा होता है। इस उत्पाद में कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मोतियाबिंद की संभावना को कम कर सकते हैं और आंखों को पराबैंगनी विकिरण से भी बचा सकते हैं।
• अंडे में सेलेनियम की मात्रा के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह हार्मोनल प्रक्रियाओं में शामिल होता है जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करने में मदद करता है।

अंडे का नुकसान:

• साल्मोनेला। यह सूक्ष्म जीव मनुष्यों के लिए अत्यंत खतरनाक है: एक बार शरीर में यह रक्त विषाक्तता या आंतों की बीमारी का कारण बन सकता है। खाना पकाने से पहले अपने अंडे धोना सुनिश्चित करें, साथ ही खोल के साथ प्रत्येक संपर्क के बाद अपने हाथ धो लें। नहीं खाना चाहिए कच्चे अंडे, और तले हुए अंडे को भी मेनू से बाहर कर दें।
• अंडे से दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है। यह उत्पाद मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इस बीमारी से पीड़ित लोगों को अंडे का सेवन कम करना चाहिए।
• अंडे - मजबूत एलर्जेन. विशेष रूप से इस उत्पाद का नकारात्मक प्रभाव छोटे बच्चों में हो सकता है।
• अंडे में कोलेस्ट्रॉल होता है। दरअसल, यह उसके बारे में है। नकारात्मक प्रभावविशेषज्ञ अक्सर शरीर पर बहस करते हैं। इस बीच, वे आम सहमति में नहीं आए हैं, बस याद रखें कि अंडे खाते समय आपको पता होना चाहिए कि कब रुकना है। आपको एक दिन में दो से ज्यादा अंडे नहीं खाने चाहिए। शायद ज़रुरत पड़े।
• अंडे में नाइट्रेट की मात्रा अधिक होती है। विशेषज्ञ अनुसंधान विभिन्न देशदिखाएँ कि यह उत्पाद बहुत जमा करता है जहरीला पदार्थऔर नाइट्रेट्स। इसलिए, छोटे बच्चों के लिए, उदाहरण के लिए, अंडे एक गंभीर खतरा हो सकते हैं।

अपने आहार पर नज़र रखने वाले प्रत्येक व्यक्ति ने बार-बार सोचा है कि क्या हर दिन अंडे खाना संभव है। कुछ लोग इस उत्पाद के साथ विशेष रूप से नाश्ता करना पसंद करते हैं। उनके पास एक सप्ताह में 20 अंडे तक हैं। अन्य लोग इस तरह के प्रत्येक भोजन को बहुत हानिकारक मानते हैं और पहले से ही नाजुक स्वास्थ्य को कमजोर करने में सक्षम हैं। यह लेख आपको बताएगा कि क्या आप रोजाना अंडे खा सकते हैं। आपको पता चलेगा कि इस उत्पाद के क्या फायदे हैं और पोषण विशेषज्ञ इसका इलाज कैसे करते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि अगर हर दिन अंडे होंगे तो क्या होगा।

उत्पाद के बारे में

इससे पहले कि आप यह पता करें कि क्या आप हर दिन अंडे खा सकते हैं, यह कहने लायक है कि वे अलग हैं। सबसे लोकप्रिय चिकन जर्दी और प्रोटीन है। मे भी हाल के समय मेंलोग इस्तेमाल करने लगे बड़ी मात्रा बटेर के अंडे. इसके अलावा, बतख और हंस उत्पाद भोजन के लिए उपयुक्त हैं। हालांकि, हर कोई उन्हें पसंद नहीं करेगा।

चूंकि चिकन उत्पाद बहुत लोकप्रिय हैं, यह उनके बारे में है कि चर्चा की जाएगीआगे। तो क्या आप रोज अंडे खा सकते हैं? इस मुद्दे पर देखने के मुख्य बिंदुओं पर विचार करें।

क्या बहुत ज्यादा कोलेस्ट्रॉल है?

बहुत से लोगों का मानना ​​है कि रोजाना एक उबला अंडा नहीं खाना चाहिए। यह सब इस तथ्य के कारण है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल होता है। वास्तव में यह एक बहुत बड़ी भ्रांति है।

काफी लंबे समय से, वैज्ञानिकों ने पाया है कि अंडों में असाधारण रूप से उपयोगी (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल होता है। यह लीवर की कोशिकाओं की मदद करता है और रक्त की स्थिति में सुधार करता है। इसलिए दैनिक उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है उबले अंडे. यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह से तैयार किया गया उत्पाद अन्य सभी प्रकारों में सबसे उपयोगी है।

शरीर पर प्रोटीन का प्रभाव

क्या आप रोज अंडे खा सकते हैं? निश्चित रूप से हां। यदि आप एक पेशेवर एथलीट हैं या बस जा रहे हैं जिमतो आपको एक दिन में एक से अधिक अंडे खाने की जरूरत है। इस कथन की काफी सरल व्याख्या है।

अंडे में शामिल है एक बड़ी संख्या कीगिलहरी। बढ़ने की जरूरत है मांसपेशियों. यदि आप पोषण के माध्यम से इस पदार्थ की कमी को पूरा नहीं करते हैं, तो शरीर बस इसे हड्डियों, मस्तिष्क और अन्य प्रणालियों से चूसना शुरू कर देगा। यह सब परिणामों से भरा है। इसलिए रोजाना उबले अंडे खाना न सिर्फ संभव है, बल्कि जरूरी भी है।

यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ एथलीट कच्चा प्रोटीन पीते हैं। इस रूप में उत्पाद व्यावहारिक रूप से शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। जबकि उबालने के बाद अंडे के वजन के 90-98 प्रतिशत की मात्रा में प्रोटीन मिल सकता है।

महिलाओं में त्वचा और प्रजनन प्रणाली पर प्रभाव

क्या गोरी सेक्स के लिए रोजाना अंडे खाना हानिकारक है? बहुत से लोग मानते हैं कि इस तरह के आहार से मोटापा बढ़ता है। यह एक बड़ी भ्रांति है। अंडे की जर्दी त्वचा की उम्र बढ़ने के लिए उत्कृष्ट है और इसकी लोच बनाए रखती है। उत्पाद में समूह बी, ए, के, ई, डी और पीपी के विटामिन होते हैं। इसके अलावा, अंडा शरीर में पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फ्लोरीन, आयरन, आयोडीन और अन्य पदार्थों को स्थानांतरित करता है।

ये सभी घटक न केवल प्रदान करते हैं अनुकूल प्रभावहड्डियों, त्वचा, बालों और नाखूनों पर, लेकिन काम को आंशिक रूप से नियंत्रित करते हैं प्रजनन प्रणाली. वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया और पाया कि जो महिलाएं कई सालों तक एक दिन में कई अंडे का सेवन करती हैं, उनमें बांझपन, सौम्य और कम बांझपन होता है घातक ट्यूमरगर्भाशय, उपांग और स्तन ग्रंथियां। उत्पाद के घटक महिला सेक्स हार्मोन के उत्पादन को नियंत्रित करते हैं और कई बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।

मानव वजन पर प्रभाव

यह मानना ​​गलत है कि अंडा खाने से मोटापा और पेट भरा हुआ होता है। उत्पाद में एक स्मार्ट प्रोटीन होता है, जिसकी तुलना शरीर पर इसके प्रभाव में मांस से की जा सकती है।

यदि आप नियमित रूप से सब्जियों और कम वसा वाले भोजन के साथ रात के खाने के लिए उबले हुए अंडे खाते हैं, तो संतृप्ति तेजी से आएगी और इसका प्रभाव लंबे समय तक रहेगा। यह वही है जो आपको न केवल बेहतर होने में मदद करेगा, बल्कि वजन घटाने में भी मदद करेगा।

एक साल बाद बच्चों के लिए अंडे

क्या बच्चे रोज अंडे खा सकते हैं? बाल रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ इस प्रश्न का उत्तर सकारात्मक में देते हैं। एक बढ़ते शरीर को केवल विटामिन और प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो उत्पाद में निहित होते हैं।

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, अंडे में विटामिन डी होता है। यह तत्व बच्चों के लिए कैल्शियम के सामान्य अवशोषण के लिए आवश्यक है। किसी पदार्थ की कमी से विकास मंदता और रिकेट्स का विकास हो सकता है। इसलिए बच्चे न सिर्फ अंडे खा सकते हैं बल्कि उन्हें भी रोजाना अंडे खाने की जरूरत होती है।

पुरुषों के लिए उपयोगी उत्पाद

मुर्गी के अंडे में फास्फोरस, जिंक और सेलेनियम होता है। ये पदार्थ हर आदमी के लिए बस आवश्यक हैं सामान्य कामकाजयौन और प्रजनन कार्य।

पर रोज के इस्तेमाल केमजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों में उबले अंडे का शुक्राणु दिखाया गया अच्छे परिणाम, जबकि पहले वे निराशाजनक थे।

आप रोज अंडे क्यों नहीं खा सकते?

बावजूद महान लाभइस उत्पाद, कुछ लोगों को इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। अंडे से क्या नुकसान होते हैं और इन्हें रोजाना क्यों नहीं खाना चाहिए?

एलर्जी की प्रतिक्रिया

यदि किसी व्यक्ति में एलर्जी विकसित होने की प्रवृत्ति है, तो डॉक्टर दृढ़ता से हर दिन अंडे खाने की सलाह नहीं देते हैं। यदि आप वास्तव में ऐसी डिश प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको वरीयता देनी चाहिए बटेर उत्पाद. चिकन अंडे के विपरीत, यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

शिशु पोषण

जीवन के पहले वर्ष के शिशुओं को हर दिन अंडे खाने की सलाह नहीं दी जाती है। भले ही आपका बच्चा पहले से ही लगभग सब खा चुका हो वयस्क भोजन, उसके लिए अंडे का दैनिक भाग जर्दी के एक चौथाई से अधिक नहीं होना चाहिए। प्रोटीन को 12 महीने के बाद ही उपयोग के लिए अनुमति दी जाती है।

खराब कोलेस्ट्रॉल

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, अंडे में स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल होता है। हालांकि, अगर उत्पाद का अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह खराब हो सकता है और आपकी रक्त वाहिकाओं और हृदय को नुकसान पहुंचा सकता है।

अगर आपको तला हुआ खाना पसंद है मक्खनअंडे और पकवान में बेकन या सॉसेज डालें, तो ऐसे भोजन से कुछ भी अच्छा होने की उम्मीद न करें। ऐसा खाना रोज नहीं खाना चाहिए। इससे भलाई में गिरावट, जहाजों में सजीले टुकड़े की उपस्थिति और हृदय रोग का विकास हो सकता है।

आनुवंशिकता का प्रभाव

ऐसे लोग होते हैं जिनका लीवर इस तरह से काम करता है कि सभी प्राप्त अच्छा कोलेस्ट्रॉलवह एक बुरे में रीसायकल करती है। याद रखें कि क्या आपका कोई रिश्तेदार था जो युवा उम्रदिल का दौरा या स्ट्रोक का सामना करना पड़ा। अगर हां, तो आपको रोजाना अंडे नहीं खाने चाहिए। इस उत्पाद की मात्रा प्रति सप्ताह 3-4 टुकड़ों तक सीमित करें।

पर वंशानुगत रोगनसों निचला सिराआपको अपने द्वारा खाए जाने वाले अंडों की संख्या को भी सीमित करना चाहिए।

सारांश, या लेख का संक्षिप्त निष्कर्ष

तो, अब आप जान गए हैं कि क्या आप रोजाना अंडे खा सकते हैं। आप इस उत्पाद के लाभों से परिचित हुए और सीखा कि इसके उपयोग से क्या-क्या नुकसान हो सकते हैं। अंडे खाना है या नहीं और कितनी मात्रा में आप पर निर्भर है। यदि आप अभी भी इस प्रश्न से परेशान हैं, और आपको इसका उत्तर नहीं मिल रहा है, तो आपको एक चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ के पास जाना चाहिए। ये विशेषज्ञ एक उपयुक्त आहार चुनने में सक्षम होंगे और आपको बताएंगे कि क्या आपके मामले में हर दिन अंडे खाना संभव है। आपको पहले कुछ परीक्षण करने पड़ सकते हैं।

सही और समय पर खाएं। स्वस्थ रहो!

अंडे पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक हैं। सबसे व्यापक मुर्गी के अंडेसबसे सुलभ के रूप में। हालांकि, सभी प्रकार के पक्षियों के अंडे को भोजन के रूप में और यहां तक ​​कि कुछ सरीसृपों के अंडे (उदाहरण के लिए, कछुए) के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

क्या बहुत सारे अंडे खाना बुरा है?

अंडे हैं अच्छा स्रोतप्रोटीन, जो मांस की तुलना में बहुत आसान पचता है, इसके अलावा, उनमें लगभग सभी होते हैं आवश्यक विटामिन(विटामिन सी के अपवाद के साथ), और कई आवश्यक मानव शरीरखनिज। ऐसा लगता है कि, इस तरह के अद्भुत गुणों के आधार पर, आप बहुत सारे अंडे क्यों नहीं खा सकते, यह सवाल ही नहीं उठना चाहिए। इसके बावजूद डॉक्टरों के बीच यह बहस लगभग सौ साल से चल रही है कि ढेर सारे अंडे खाना हानिकारक है या नहीं। इस उत्पाद की खपत के खिलाफ मुख्य तर्कों में से एक है उच्च सामग्रीअंडे में कोलेस्ट्रॉल। दरअसल, एक अंडे में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा दैनिक सेवन का 2/3 है। लेकिन, साथ ही, इसमें लेसिथिन होता है, जो शरीर से तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करता है, और इसके लिए भी आवश्यक है सामान्य ऑपरेशनतंत्रिका तंत्र, हृदय और यकृत। इसके अलावा, अभी भी पर्याप्त रूप से ठोस अध्ययन नहीं हैं जो यह साबित करते हैं कि बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ खाने से रक्त में इसकी सामग्री में काफी वृद्धि हो सकती है। बल्कि, एक संयोजन है कई कारकजिनमें से एक शायद व्यक्तियों की आनुवंशिक विशेषताएं हैं।

यदि आप अभी भी अंडे से खपत कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने का निर्णय लेते हैं, तो यह उपयोग को सीमित करने के लिए पर्याप्त है अंडे की जर्दी, इसलिये यह कपटी पदार्थ इसमें निहित है।

मुर्गी के अंडे का नुकसान

अंडे के नुकसान के पक्ष में अगला तर्क, विशेष रूप से चिकन, अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया है यह उत्पाद. यह छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। इस मामले में, कई सिफारिशें की जा सकती हैं:

1. यदि आपको चिकन अंडे से एलर्जी है, तो आप उन्हें अन्य पक्षी प्रजातियों (बटेर, टर्की) के अंडे से बदलने की कोशिश कर सकते हैं।
2. आप पहले इस उत्पाद को उपयोग से पूरी तरह से समाप्त कर सकते हैं, और फिर इसे धीरे-धीरे और छोटे हिस्से में आहार में पेश करना शुरू कर सकते हैं।
3. दूसरे निर्माता से अंडे खरीदें। शायद, एलर्जी की प्रतिक्रियाअंडे से ही नहीं, बल्कि पक्षी के चारे में मिलावट के कारण होता है। वैकल्पिक रूप से, तथाकथित "जैविक" अंडे, अर्थात्। प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाए गए मुर्गियों के अंडे।
4. तीसरा, और शायद सबसे महत्वपूर्ण कारण है कि बहुत सारे अंडे खाने से अस्वास्थ्यकर है, साल्मोनेला संक्रमण का बढ़ता जोखिम है।

साल्मोनेलोसिस - तीव्र आंतों में संक्रमण, जीनस साल्मोनेला के बैक्टीरिया के कारण, छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। इस अप्रिय संक्रमण से बचने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

और अंत में, ऐसे रोग हैं जिनमें अंडे का उपयोग वास्तव में contraindicated है:

• कोलेलिथियसिस, अंडे शूल को भड़का सकते हैं;
• मधुमेह और गुर्दे की बीमारी में सावधानी के साथ अंडे का प्रयोग करना चाहिए।

प्रश्न का उत्तर स्वच्छ शिक्षा और गठन विभाग के प्रमुख द्वारा दिया जाता है स्वस्थ जीवन शैलीइरकुत्स्क क्षेत्र के लिए Rospotrebnadzor विभाग की आबादी का जीवन, उम्मीदवार चिकित्सीय विज्ञानइंगा ज़्दानोवा:

आपको कितनी मछली खानी चाहिए?

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) प्रति सप्ताह कम से कम तीन सर्विंग मछली खाने की सलाह देता है। यह याद रखना चाहिए कि एक सेवारत त्वचा, हड्डियों और बिना 100 ग्राम मछली पट्टिका को संदर्भित करता है अतिरिक्त सामग्री. हालांकि, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, मछली को कम से कम हर दिन खाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे वसा के साथ ज़्यादा न करें, जैसे मछली वसा, इसके सभी लाभों के बावजूद, किसी अन्य की तुलना में कम कैलोरी नहीं - 9 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम वसा। इसलिए, यदि आप वजन कम करने के लिए अपने आहार में कुछ मांस को मछली से बदलना चाहते हैं, तो सावधान रहें कि आपकी मेज पर किस तरह की मछली मिलती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम फैटी हेरिंग में - 248 किलो कैलोरी, मैकेरल की समान मात्रा में - 239 किलो कैलोरी, अब लोकप्रिय सामन में - 208 किलो कैलोरी। 100 ग्राम फैटी पोर्क से दो गुना कम, लेकिन बड़ा हिस्सेएक चौथाई हो सकता है दैनिक राशनकैलोरी द्वारा। उन लोगों के लिए जो सावधानीपूर्वक कैलोरी गिनते हैं, उपयुक्त दुबली किस्में 100-120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक की कैलोरी सामग्री वाली मछली: नदी की मछली से - पाइक, कैटफ़िश, कार्प, क्रूसियन कार्प, ब्रीम और पाइक पर्च।

किस तरह की मछली नहीं खानी चाहिए

इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग अच्छी तरह से नमकीन सामन या स्टर्जन पट्टिका को स्वस्थ मानते हैं, यह नियमित खपत के लिए बहुत नमकीन उत्पाद है। उदाहरण के लिए, सैल्मन के नमकीन पक्ष में प्रति 100 ग्राम में 1.5 ग्राम नमक हो सकता है, जो कि अधिकतम दैनिक सेवन का लगभग एक तिहाई है। उसी कारण से, इसे इसके लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है स्वस्थ भोजननमकीन हेरिंग, स्प्रैट, स्प्रैट, मैकेरल और उनके रिश्तेदारों को नमकीन से, जिनमें से कुछ स्लाइस के साथ आप पूरी प्राप्त कर सकते हैं दैनिक भत्तानमक। सूखी नमकीन मछली भी अधिक नमकीन होती है।

मछली सुरक्षा उपकरण

हर मछली स्वास्थ्य के लिए अच्छी नहीं होती, और कुछ खतरनाक भी हो सकती हैं। खरीदने की जरूरत नहीं:

इसलिए घर पर मछली पकाने का पहला नियम है उष्मा उपचारसभी नियमों से। उबालने के 20 मिनट बाद मछली को उबालने पर लार्वा मर जाते हैं। बड़ी मछलीआपको 100 ग्राम से अधिक वजन वाले टुकड़ों में काटने और 20 मिनट के लिए भूनने की आवश्यकता है; छोटे को एक ही समय के लिए पूरी तली जा सकती है। फिश पाईआपको अधिक समय तक सेंकना होगा - 45-60 मिनट।

नियम तीन: मजबूत नमकीन के साथ लार्वा से मछली की कीटाणुशोधन भी संभव है। सुरक्षा के बारे में पूरी तरह से सुनिश्चित होने के लिए, उत्पाद को नमकीन (200 ग्राम नमक प्रति 1 किलोग्राम मछली), छोटी मछली - 10 दिन, मध्यम (25 सेमी तक) - 21 दिन, और बड़ी - 40 दिन में रखा जाना चाहिए।

वैसे:

नियमित रूप से खाने वालों के लिए तली हुई मछली, स्ट्रोक विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है, एमोरी यूनिवर्सिटी, अटलांटा, यूएसए के वैज्ञानिकों ने पाया। जर्नल न्यूरोलॉजी में प्रकाशित अध्ययन के नतीजों से पता चला है कि मुख्य रूप से तली हुई मछली खाने वाले अध्ययन प्रतिभागियों में स्ट्रोक की संख्या बाकी की तुलना में अधिक थी। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ मछली को अधिक बार भाप देने या उबालने की सलाह देते हैं।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि एक चौथाई से भी कम प्रतिभागियों ने खाने की सिफारिश का पालन किया। केवल मछलीसप्ताह में कम से कम दो बार। इसलिए, स्ट्रोक के जोखिम को कम करने का निष्कर्ष यह है कि मछली को अधिक बार खाएं और इसे तलने से अलग तरीके से पकाएं।

आपका दिन शुभ हो, मेरे अद्भुत पाठक! बहुत से लोग सोचते हैं कि रात का खाना बहुत देर से खाना बुरा है, मुख्यतः क्योंकि यह वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है। और वास्तव में, सोने से पहले कुछ भोजन हस्तक्षेप करता है। लेकिन कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो रात में खाना खाते हैं और उनका वजन बिल्कुल भी नहीं बदलता है।

तो क्या रात में खाना हानिकारक है, या रेफ्रिजरेटर पर देर से छापे जाने का नुकसान बहुत बढ़ा-चढ़ा कर किया गया है?

इस प्रश्न का उत्तर पाने के लिए, आइए रात में हमारे शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं के बारे में जानें।

थोड़ा सा फिजियोलॉजी

क्या आप जानते हैं कि हमारे युवाओं ने वफादार रक्षकऔर संरक्षक - तथाकथित वृद्धि हार्मोन (सोमाटोट्रोपिन)? इस हार्मोन के लिए धन्यवाद, शरीर के ऊतकों का नवीनीकरण, पुनर्जनन और पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाएं होती हैं।

युवाओं में ग्रोथ हार्मोन का स्तर स्वस्थ व्यक्तिदिन के दौरान यह लगभग समान स्तर पर (मामूली उतार-चढ़ाव के साथ) होता है, और रात में यह तेजी से बढ़ता है, 5-10 गुना बढ़ जाता है।

रात के खाने वाले और बुढ़ापा

यदि कोई व्यक्ति सोने से पहले भोजन करता है, तो उसके वृद्धि हार्मोन का स्तर निर्धारित 5-10 गुना के बजाय लगभग 2-3 गुना बढ़ जाता है। और इसका मतलब है कि ऊतक पुनर्जनन, सहित। यदि कोई व्यक्ति रात में नहीं खाता है तो उसकी तुलना में मांसपेशियों के ऊतक छोटे होंगे।

इसके अलावा, निम्न स्तर के विकास हार्मोन वाला जीव तेजी से बूढ़ा होगा - आखिरकार, इसका नवीनीकरण महत्वहीन है।

वे। वृद्धि हार्मोन की कमी के कारण उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।

लेकिन अतिरिक्त वजन का क्या?

रात में खाने से वास्तव में अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति हो सकती है।

सबसे पहले, देर रात के खाने के प्रेमी कम सक्रिय रूप से बनते हैं मांसपेशी- और आखिरकार, वह तीव्रता से कैलोरी बर्न करती है (इसके अलावा, वह सपने में भी ऐसा करती है)।

तीसरा, चयापचय दर कम हो जाती है।

वास्तव में, और भी कई कारण हैं - ये केवल मुख्य हैं।

क्या देर शाम या रात में खाना बुरा है? निर्भर करता है!

और यहाँ एक दिलचस्प सवाल उठता है।

क्या ऐसे हानिकारक परिणामों के बिना देर से खाना संभव है?

आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं।

प्रोटीन और वसा अपचनीय खाद्य पदार्थ हैं। कार्बोहाइड्रेट इंसुलिन का उत्पादन शुरू करते हैं - जितना अधिक इंसुलिन, कम वृद्धि हार्मोन का उत्पादन होता है।

वास्तव में, हम व्यावहारिक रूप से एक मृत अंत में छोड़ दिए गए हैं - और उपयोगी उत्पादरात भर उपयोग के लिए नहीं। केवल एक ही रास्ता है: सोने से 3-4 घंटे पहले भोजन को स्थानांतरित करें।

लेकिन इस नियम का एक अपवाद है: कम वसा वाला केफिर (यह आसानी से पचने वाला प्रोटीन है, जो वैसे, केफिर में इतना नहीं है - लगभग 3%) और चोकर (यह फाइबर है, इसके विपरीत, यह आंतों में अवशोषित नहीं होता है, लेकिन तृप्ति देता है)।

लेकिन दिन के दौरान अपने भोजन को व्यवस्थित करना बेहतर है ताकि आप बिस्तर से पहले खाने का मन न करें (आप यह कैसे कर सकते हैं - इस बारे में लेख पढ़ें)। आखिरकार, यदि आप इसमें हस्तक्षेप नहीं करते हैं तो शरीर अपने स्वयं के युवाओं को बनाए रखने में सक्षम है।

इसलिए, बहुत देर से खाना, खासकर यदि आप इसे नियमित रूप से करते हैं, तब भी हानिकारक है। सहमत हूं, कोई भी स्वेच्छा से तेजी से बूढ़ा नहीं होना चाहता। खैर, आपकी जवानी आपके हाथ में है, इसलिए रात को खाना न खाएं। स्वस्थ, सुंदर और खुश रहें!

वजन घटाने के लिए मिनी टिप्स

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सप्लीमेंट्स लगाएं या बंद करें? जब यह सवाल उठता है, तो निश्चित रूप से खाना बंद करने का समय आ गया है। यह शरीर आपको आसन्न संतृप्ति के बारे में संकेत देता है, अन्यथा आपको कोई संदेह नहीं होगा।

अगर आप शाम को ज्यादा खाना खाते हैं, तो रात के खाने से पहले गर्म पानी से नहा लें। 5-7 मिनट, और आपके पास पहले से ही पूरी तरह से अलग मूड और भोजन के प्रति दृष्टिकोण है। कोशिश करो - यह काम करता है।

खाना कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, आप इसे कई बार खाएंगे। यह आपके जीवन का अंतिम भोजन नहीं है! अपने आप को यह याद दिलाएं जब आपको लगे कि आप रुक नहीं सकते हैं और आक्षेप से टुकड़ा-टुकड़ा निगल रहे हैं।

पर्यावरण हमें प्रभावित करता है - यह एक सच्चाई है! "मैंने यहां अपना वजन कम किया है, और मैं नहीं कर सका", "हां, हम अभी भी मोटे रहेंगे", जैसी बातचीत से बचें। अच्छा आदमीबहुत कुछ होना चाहिए।" खैर, उनमें से "बहुत" होने दें - लेकिन आपको इससे क्या लेना-देना है?

एक सरल शब्द याद रखें: सुंदर। अस्वास्थ्यकर व्यंजनों का आपका हिस्सा ठीक यही होना चाहिए। और तब तुम भी शोभायमान हो जाओगे - यह केवल समय की बात है।

अधिक खाने की संभावना को कम करने के लिए, 10 Calm Spoons नियम का पालन करें। यह कहता है: "पहले दस चम्मच बहुत धीरे-धीरे, जितना हो सके धीरे-धीरे खाएं।"