दलिया कद्दू लाभ और हानि। कद्दू दलिया: लाभ और हानि पहुँचाता है

ज्यादातर मामलों में, कद्दू और के बीच चयन करना मसले हुए आलू, हम बाद वाले को पसंद करते हैं। यह ज्ञात नहीं है कि इसका क्या औचित्य है, क्योंकि ये उत्पाद लगभग एक में स्थित हैं मूल्य श्रेणी. कद्दू को छीलना बेहद आसान होता है और अक्सर इसका स्वाद आलू से बेहतर होता है। क्या बात है - सामाजिक रूढ़ियों में या इस सब्जी से होने वाले नुकसान में? आइए इसे एक साथ समझें।

ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

कद्दू, "सराय", "गारबुज़" - ये सभी एक सब्जी के नाम हैं, जो प्राचीन स्लावों के बीच बहुत लोकप्रिय थे। प्राचीन काल में, वे व्यावहारिक रूप से आलू को साइड डिश के रूप में उपयोग नहीं करते थे। इसके बजाय, हमारे पूर्वजों ने एक साधारण शलजम या गेहूं, और जल्द ही एक कद्दू पकाया। ऐसे कई सिद्धांत हैं जिनके अनुसार आलू खाने की परंपरा जबरदस्ती थोपी गई थी। इसके अलावा, लोगों का मानना ​​​​था कि यह लोगों को कमजोर करता है और स्लाव को एक जातीय समुदाय के रूप में भगाने के लिए उगाया जाता है!

हालांकि, वापस कद्दू के लिए। यह सब्जी हमारे युग से लगभग तीन से चार हजार साल पहले अमेरिकी महाद्वीप में इंकास द्वारा उगाई जाने लगी थी। वे चमकीले नारंगी फलों को सूर्य का प्रतीक मानते थे। पेरुवियन इंकास ने अपने गूदे से भोजन तैयार किया, कुछ बीमारियों के इलाज के लिए बीजों का उपयोग किया, और छिलके का उपयोग व्यंजन बनाने के लिए किया गया।

थोड़ी देर बाद, रोमन और स्वर्गीय साम्राज्य के निवासियों ने कद्दू के बारे में सीखा। बाद वाले ने विभिन्न अनुष्ठान करने के लिए उससे उत्सव के कटोरे बनाए। के बीच स्लाव लोगकद्दू व्यापक रूप से लगभग चार सौ साल पहले ही जाना जाता था। यह फारसी व्यापारियों के लिए धन्यवाद हुआ, जो अक्सर विभिन्न "विदेशी" उपहार लाते थे। यूरोप में कद्दू की मांग उन्नीसवीं सदी में ही बढ़ गई थी।

आज, कद्दू का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है राष्ट्रीय व्यंजन. इस फल के बीज के अर्क को अक्सर रचना में शामिल किया जाता है दवाई, फ़ंक्शन को सामान्य करने के लिए डिज़ाइन किया गया पौरुष ग्रंथिऔर शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है।

कद्दू के फायदे

1. वह बचाती है स्वाद गुणके लिये लंबी अवधिसमय (चार महीने तक)।
2. सार्वभौमिक स्वाद के कारण, इसका उपयोग अनाज और सूप बनाने के लिए और पेस्ट्री की श्रेणी से पाई और अन्य डेसर्ट बनाने के लिए किया जा सकता है। कद्दू को उबाला जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है और कच्चा खाया जाता है।
3. इसके गूदे से बेहतरीन रस बनाया जाता है और इसके बीजों से बेहद सेहतमंद तेल बनाए जाते हैं।

उपाय के रूप में कद्दू

इस फल में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है - प्रति 100 ग्राम में केवल 37 कैलोरी। वहीं, यह बच्चों द्वारा भी आसानी से अवशोषित हो जाता है। कद्दू को निश्चय ही एक आदर्श स्रोत कहा जा सकता है फायदेमंद विटामिनऔर ट्रेस तत्व, विशेष रूप से प्रोटीन। इसके अलावा, व्यावहारिक रूप से होने के बावजूद पूर्ण अनुपस्थितिवसा, यह संतोषजनक है, इसलिए इसे अधिक मात्रा में खाना मुश्किल है। यह एथलीटों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

कद्दू के गूदे में पानी में घुलनशील फाइबर पेक्टिन होता है। वे आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं और हटाते हैं हानिकारक पदार्थ. अन्य बातों के अलावा, पेक्टिन योगदान करते हैं त्वरित उपचारत्वचा (बाहरी) अल्सर।

कद्दू की संरचना में उपयोगी पदार्थ

कद्दू 90% पानी है, लेकिन इसमें गाजर की तुलना में चार गुना अधिक कैरोटीन होता है। इसके अलावा, इसमें फाइबर, विटामिन बी 1, बी 2, पीपी, सी, ई, के, टी (मेटाबॉलिज्म को तेज करने के लिए) और अन्य शामिल हैं।

कद्दू कच्चे और गर्मी उपचार दोनों के बाद, फ्लोरीन, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, कोबाल्ट, जस्ता में समृद्ध है। एक संख्या के अनुसार वैज्ञानिक विश्लेषण, यह रक्त वाहिकाओं को महत्वपूर्ण रूप से मजबूत करता है, जिससे हृदय रोग विकसित होने की संभावना कम हो जाती है। क्रोनिक हेपेटाइटिस के वाहक के लिए भी कद्दू दलिया का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि यहां तक ​​​​कि बच्चे, कई मां कद्दू दलिया देते हैं, जो कब्ज से निपटने में मदद करता है और बच्चे में जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है। बाल रोग विशेषज्ञ इस व्यंजन को सप्ताह में 2 बार बच्चों को देने की सलाह देते हैं।

कद्दू दलिया और वजन घटाने

कद्दू दलिया का नुकसान

दलिया के रूप में पका हुआ कद्दू कोई खतरा नहीं है, लेकिन बेहतर है कि इसे बहुत अधिक मात्रा में कच्चा न खाया जाए। यह मधुमेह, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।

वीडियो: स्वादिष्ट कद्दू दलिया नुस्खा

विभिन्न प्रकार के सरल और आसानी से पकने वाले व्यंजनों में से, अनाज के दलिया हमेशा रूसियों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय रहे हैं। दरअसल, यह मुख्य रूप से रूसी भोजन, जो पूरे आने वाले दिन के लिए तृप्ति और ऊर्जा प्रदान करता है, प्राचीन काल से हमारे आहार का आधार रहा है। आज ज्यादातर शहर के लोग नाश्ते में एक प्लेट दलिया खाना पसंद करते हैं, लेकिन हम में से कई लोग कद्दू दलिया के फायदों के बारे में भूल गए हैं। के लिये आधुनिक आदमीकद्दू ज्यादातर अंग्रेजी बोलने वाले देशों के डरावने हेलोवीन मास्क से जुड़ा हुआ है, और इस सब्जी के बीज प्रभावी होने के लिए जाने जाते हैं। कृमिनाशक. इस बीच, सुगंधित पीला-नारंगी कद्दू दलियाउत्कृष्ट आसानी से पचने योग्य है आहार पकवान, प्राकृतिक फाइबर के आपूर्तिकर्ता, कई महत्वपूर्ण महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और पोषक तत्व।

कद्दू बगीचे में उग आया है - इसे मत उठाओ, दोस्तों!

रूसी विस्तार में, यह तरबूज संस्कृति हर जगह उगाई जाती है। सब्जियों के बगीचों और खेत के खेतों में आज कद्दू की कौन सी किस्में नहीं मिलती हैं! यह स्पष्ट सब्जी पीली, नारंगी, हरी, धारीदार और धब्बेदार, गोल, अंडाकार या पगड़ी के आकार की ("पगड़ी लौकी") हो सकती है। मुख्य रूप से तीन प्रकार के कद्दू की खेती की जाती है: बड़े फल वाले ("टॉल्स्टुष्का", "अंबर", "वोल्गा ग्रे", आदि), हार्ड-बार्क ("गोलोसेमंका", "मिरांडा", "मेलन", आदि), जैसा कि साथ ही जायफल की किस्में ("ऑगस्टिना", "पर्ल", "विटामिन", आदि)। आम लोगों में कद्दू को मधुशाला या तरबूज भी कहा जाता है, लेकिन इसका सार नहीं बदलता। इस सब्जी का कोमल गूदा बेक किया हुआ, दम किया हुआ था, इससे जैम बनाया जाता था, खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता था सब्जी मुरब्बा, पेनकेक्स और सूप भी। उबले हुए कद्दू को मैश किया गया और मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा गया। लेकिन फिर भी, पारंपरिक रूसी का सबसे वांछित व्यंजन खाने की मेजहमेशा कद्दू दलिया था। एक मोटी तरफा उज्ज्वल सब्जी से दलिया के लिए ऐसा प्यार काफी समझ में आता है। इसके सेवन से पेट में भारीपन नहीं होता है, यह स्फूर्तिदायक, व्यक्ति को शक्ति और हल्कापन देता है, शरीर को प्राकृतिक लाभकारी पदार्थों से संतृप्त करता है।

कद्दू दलिया स्वास्थ्य के स्रोत के रूप में

सबसे पहले, दलिया बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कद्दू के गूदे के लाभ वनस्पति फाइबर की उपस्थिति के कारण होते हैं, जिसका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आहार फाइबर बढ़ाता है एंजाइमी गतिविधिपाचन तंत्र, सुधार आंतों के क्रमाकुंचनशरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा दें जहरीला पदार्थ. छोटा रेचक प्रभावकद्दू का गूदा इस तरह के विकास का विरोध करता है गंभीर विकारआंत्र कब्ज की तरह। बहुत से लोग अक्सर नाराज़गी से पीड़ित होते हैं, इसलिए उनकी प्राथमिक चिकित्सा किट सचमुच विभिन्न प्रकार की होती हैं दवाइयोंइस अत्यंत अप्रिय संकट से लड़ने में मदद करना। लेकिन आप जितनी बार हो सके कद्दू के दलिया को अपने आहार में शामिल करें, जिससे पेट का काम सामान्य हो जाता है एसिडिटीऔर बिल्कुल भी नाराज़गी की भावना पैदा नहीं करता है।

कद्दू के बारे में संदेह करने वाले लोगों का दावा है कि इसके मांस में लगभग 85% पानी होता है। हालांकि, कद्दू तरल बिल्कुल खाली नहीं है, क्योंकि यह काफी समृद्ध है एक विस्तृत श्रृंखलाविटामिन और खनिज। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थइस तरबूज में विटामिन ए (रेटिनॉल), सी ( एस्कॉर्बिक अम्ल), ई (टोकोफेरोल), समूह बी (थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पाइरिडोक्सिन, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड) पीली-नारंगी सब्जी में बहुत ही दुर्लभ विटामिन K और T (कार्निटाइन) होता है। उनमें से पहला रक्त के थक्के के कार्य के लिए जिम्मेदार है, और कार्निटाइन लिपिड चयापचय में भाग लेता है, वसा के तेजी से टूटने को बढ़ावा देता है। एक विस्तृत विविधता से खनिज घटकमानव शरीर के लिए आवश्यक ऐसे ट्रेस तत्वों की उपस्थिति को उजागर करना आवश्यक है जैसे फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, जस्ता। ऐसी संतुलित विटामिन और खनिज संरचना के लिए धन्यवाद, कद्दू दलिया का उपयोग पानी के सामान्यीकरण में योगदान देता है नमक चयापचय, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, स्थिर करना रक्त चाप, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करना, मस्तिष्क के काम को सक्रिय करना। कद्दू का दलिया एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया, मोटापा, इम्युनोडेफिशिएंसी और के लिए बहुत उपयोगी है अवसादग्रस्तता की स्थिति. कद्दू के गूदे का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव रोगों के कारण होने वाली सूजन से राहत दिलाता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, और आपको शामिल करने की अनुमति भी देता है ये पकवानव्यंजक सूची में आहार खाद्यसिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, यकृत विकृति, गाउट के साथ। विशेष फ़ीचरयह भोजन यह है कि यह व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है, जो वर्तमान समय में महत्वपूर्ण है, क्योंकि किसी विशेष खाद्य उत्पाद के लिए शरीर की अपर्याप्त प्रतिक्रिया वाले लोगों की संख्या लगातार बढ़ रही है। यह जोड़ा जाना बाकी है कि कद्दू का गूदा दलिया त्वचा, दृष्टि के अंगों की स्थिति में सुधार करता है, मनोदशा में सुधार करता है और मानव शरीर के मनो-भावनात्मक तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

कद्दू दलिया पकाने की विशेषताएं

काश, आज सबसे बड़ी मांग "त्वरित नाश्ता" व्यंजन या विभिन्न स्वाद बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों की है जो पाचन तंत्र को अधिभारित करते हैं, कारण शरीर की चर्बीऔर शरीर के लिए अच्छे नहीं हैं। इसलिए बहुत से लोग कद्दू दलिया को सही तरीके से पकाना नहीं जानते हैं या नहीं जानते हैं। बेशक, यदि आप चाहें, तो इस पारंपरिक स्लाव व्यंजन को राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों के रेस्तरां में चखा जा सकता है, लेकिन फिर भी मदद के लिए इंटरनेट की ओर रुख करना या पुराने को देखना बेहतर है खाना पकाने की विधि, और खुद कद्दू दलिया पकाने के लिए आलसी मत बनो। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लोग अलग-अलग तरीकों से दलिया बनाने के लिए इस लौकी के गूदे को संसाधित करने के लिए संपर्क करते हैं। कुछ लोग कद्दू काटना पसंद करते हैं बड़े टुकड़े, अन्य - छोटे स्लाइस में। कोई सब्जी के गूदे को पहले से उबालता या उबालता है, तो कोई इसे कद्दूकस करके ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी अवस्था में लाना पसंद करता है। कद्दू का दलिया विभिन्न अनाज, सूखे मेवे, नट्स, शहद को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। और हमारी दादी-नानी की कहानियों से कि उन्होंने रूसी ओवन में इस तरह के दलिया को कैसे पकाया, वे सचमुच नमकीन हैं।

अनाज (बाजरा या एक प्रकार का अनाज) को बर्तन में डाला जाता था, पानी से भर दिया जाता था, और कद्दू के गूदे के मोटे कटे हुए टुकड़े, छिलके और बीज से मुक्त, ऊपर रखे जाते थे। ढक्कन के साथ कसकर बंद एक कच्चा लोहा बर्तन, ओवन में भेजा गया था, जहां एक घंटे के लिए ग्रिट्स और पीले-नारंगी लुगदी को उबाला गया था। फिर कच्चा लोहा ओवन से बाहर निकाला गया और उबले हुए अनाज और कद्दू को मिलाया गया, और सब्जी का गूदा पकाने के बाद नरम और इस हद तक सख्त हो गया कि वह छोटे टुकड़ों में गिर गया। फिर मिश्रित सामग्री में शहद, ताजा ग्राम क्रीम मिलाया गया और काढ़ा को और उबालने के लिए बर्तन को फिर से गर्म ओवन (केवल ढक्कन के बिना) में भेज दिया गया। इसकी सतह पर दिखाई देने वाली पपड़ी दलिया की तत्परता की बात करती है। इस व्यंजन की तैयारी के दौरान, आवास एक अद्वितीय स्वादिष्ट कद्दू, शहद और मलाईदार सुगंध से भर गया था, जो भोजन समाप्त होने के बाद भी लंबे समय तक झोपड़ी से गायब नहीं हुआ था। बेशक, आज रूसी स्टोव दुर्लभ हो गए हैं, हालांकि उन्हें कुछ झोपड़ियों में संरक्षित किया गया है। ग्रामीण क्षेत्र, लेकिन शहरी जीवन की परिस्थितियों में भी, गृहिणियां स्वादिष्ट कद्दू दलिया के साथ घर को प्रसन्न करने में काफी सक्षम हैं। इस पारंपरिक स्लाव व्यंजन को तैयार करने के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें।

क्लासिक कद्दू दलिया (अनाज के बिना)

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर (आधा गिलास);
• दालचीनी ( पिसा हुआ पाउडर) - आधा चम्मच;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

एक सॉस पैन में दूध उबाल लें, कद्दू के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें, दालचीनी, चीनी और नमक डालें। लगातार चलाते हुए, दलिया को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि उबले हुए कद्दू का गूदा रेशों में बिखरने न लगे। परोसने से पहले, तैयार पकवान को मक्खन के साथ सीज़न करें। ऐसा दलिया शरीर को ऊर्जा से भर देगा, और दालचीनी की सुगंध आपको पूरे दिन के लिए खुश कर देगी।

बाजरा के साथ कद्दू दलिया

बाजरा को लंबे समय से स्लाव लोगों के लिए "अनाज की रानी" माना जाता है, न केवल इसके सुनहरे रंग के कारण, बल्कि इसकी उच्चता के कारण भी। पोषण का महत्व. पिछली शताब्दियों में, बाजरा दलिया था परंपरागत व्यंजनकिसान तालिका, और कुलीनता इसे किसी की वास्तविक सजावट मानते थे उत्सव की दावत. आज, बाजरा अभी भी सबसे सस्ते और सबसे किफायती अनाजों में से एक है, और कद्दू-बाजरा अग्रानुक्रम पाचन प्रक्रिया में काफी सुधार करता है, बेरीबेरी, हृदय और यकृत रोगों के विकास का प्रतिरोध करता है, और एक व्यक्ति को तृप्ति की दीर्घकालिक भावना प्रदान करता है। हम पाठक को बाजरा दलिया के साथ कद्दू दलिया के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, में देहाती शैली- मिट्टी के बर्तनों में।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 400 ग्राम;
• बाजरा के दाने - 200 ग्राम;
• दूध - 800 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक, पिसी इलायची, लेमन जेस्ट - स्वाद के लिए।

अच्छी तरह से धोए गए बाजरे के दाने को एक फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों (स्टीवपैन) के साथ डालें, मध्यम आँच पर उबलता पानी डालें, उबाल लें, फिर पानी निकाल दें। एक महीन कद्दूकस की मदद से नींबू का रस निकाल लें। फिर आपको एक मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किए हुए कद्दू के गूदे से मिलकर एक मिश्रित मिश्रण तैयार करने की जरूरत है, नींबू का छिलका, इलायची, नमक और दानेदार चीनी। तैयार सामग्री को मिट्टी के बर्तन में निम्नलिखित क्रम में रखें: कद्दू के मिश्रण की एक परत, बाजरे के दाने की एक परत, ऊपर से - फिर से कद्दू के मिश्रण की एक परत। दूध के साथ सब कुछ डालो ताकि यह शीर्ष परत की सतह को लगभग 3 सेंटीमीटर तक ढक दे। पकवान 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है। बाजरा के साथ कद्दू दलिया की मात्र दृष्टि, एक बर्तन में पकाया जाता है, भूख को उत्तेजित करता है, पकवान को एक अनूठी व्यक्तिगत शैली देता है और रूसी मूल में लौटता है स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन पकाना।

कद्दू दलिया सूजी के साथ

सूजी दलिया हम में से प्रत्येक के लिए बचपन से परिचित है, और आज भी यह है जरूरबच्चों के आहार में शामिल पूर्वस्कूली संस्थान. इसलिए, इस दलिया को पर्याप्त मात्रा में खाने के बाद बचपनकई लोगों को सूजी पसंद नहीं होती है, लेकिन यह आसानी से पच जाती है और उल्लेखनीय रूप से तृप्त हो जाती है। सूजी पेट पर अधिक भार नहीं डालती है, क्योंकि यह जल्दी से साथ चलती है पाचन नाल, और शरीर द्वारा इसका आत्मसातीकरण होता है निचला खंडआंत सूजी दलियामरीजों के मेन्यू में शामिल वसूली अवधिबाद में सर्जिकल हस्तक्षेपऔर अस्पताल-सुधार परिसरों के रोगी। और अगर आप इस व्यंजन में कद्दू मिलाते हैं, तो आपको एक कोमल, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ दलिया मिलता है।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा: 250 - 300 ग्राम;
• सूजी: 5 बड़े चम्मच;
• दूध: 1 लीटर;
• मक्खन, नमक, दानेदार चीनी (आप वेनिला चीनी डाल सकते हैं) - स्वाद के लिए।

कद्दू के गूदे को दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, एक सॉस पैन में दूध उबालने के लिए डालें, नमक और चीनी डालें। उसके बाद, कद्दू के साथ दूध में सूजी को धीरे से डालें, लगातार चलाते हुए गांठ न बनने दें। दलिया को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। परोसने से पहले प्लेट में रखें मक्खन. वैसे इस डिश को ठंडा सर्व किया जा सकता है. तैयार दलिया को एक सुंदर सांचे में रखें, ठंडा होने दें, फिर सांचे को थोड़ा गर्म करें। गर्म पानीकद्दू-सूजी की गाढ़ी मिठाई को पलट कर समतल प्लेट में रखिये, ऊपर से चाशनी या जैम डालिये.

चावल के साथ कद्दू दलिया

ऐसा अनाज की फसलचावल की तरह, न केवल एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह दलिया बनाने के लिए भी बहुत अच्छा है। चावल के दाने अमीर होते हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, जो धीरे-धीरे जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवशोषित हो जाते हैं, इसलिए शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान की जाती है। लेकिन फिर भी मुख्य सकारात्मक गुणवत्ताचावल इसके उत्कृष्ट शोषक गुण हैं, और कद्दू के साथ, पाचन अंगों में सफाई प्रभाव केवल तेज होता है। पिछले व्यंजनों में, दूध के साथ मीठे कद्दू के दलिया बनाने के विकल्प प्रस्तुत किए गए थे, जो अधिक उपयुक्त हैं सुबह का नाश्ता. दूध कद्दू-चावल का दलिया बनाना भी आसान है, लेकिन अगर गृहिणियां अपने घर को हार्दिक और साथ ही स्वस्थ लंच डिश खिलाना चाहती हैं, तो निम्न नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 250 ग्राम;
• चावल के दाने - 300 ग्राम;
• शलोट - 1 सिर;
• बेकन - 150 ग्राम;
• सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• परमेसन चीज़ (कसा हुआ) - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

धोया चावल के दानेनमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। जब तक चावल पक रहे हों, एक पैन में फ्राई करें वनस्पति तेलकटा हुआ प्याज और कद्दू का गूदा, सब्जी शोरबा डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, कद्दूकस किए हुए कद्दू के टुकड़ों को एक कांटे से मटमैली अवस्था में गूंध लें, पैन की सामग्री को पके हुए चावल के साथ मिलाएं, परमेसन चीज़ के साथ छिड़के, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग कड़ाही में कटा हुआ बेकन भूनें। दलिया को एक प्लेट में रखें, ऊपर से बेकन के तले हुए स्लाइस रखें। पकवान को जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है। तेज़, हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट!

दलिया के साथ कद्दू दलिया

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो उन अतिरिक्त पाउंड को खोना चाहते हैं। एक नियम के रूप में, परहेज़ करते समय आपको हार माननी होगी स्वादिष्ट भोजन, लेकिन कद्दू-दलिया दलिया वजन कम करना संभव बनाता है और साथ ही आप जो खाना खाते हैं उसका आनंद लेते हैं। दलिया पेट की दीवारों को ढँक देता है, जिससे उनकी रक्षा होती है कष्टप्रद कारकशरीर से प्रभावी रूप से हटा देता है अतिरिक्त तरलऔर क्षय उत्पाद, सक्रिय करता है चयापचय प्रक्रियाएंजो निश्चित रूप से आपको वजन कम करने में मदद करेगा। और कद्दू (28 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद) जैसी कम कैलोरी वाली सब्जी के साथ दलिया का युगल सबसे अधिक में से एक है सबसे अच्छा व्यंजनउन लोगों के लिए जो स्लिम फिगर पाना चाहते हैं।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• दलिया - 70 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• ताजा सेब - 1 पीसी ।;

कद्दू के गूदे को क्यूब्स में एक गिलास उबलते पानी के साथ डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें। फिर कद्दू के स्लाइस को एक कांटा के साथ शुद्ध होने तक मैश करें। मैश किए हुए कद्दू के साथ एक सॉस पैन में, बारीक कटा हुआ सेब, गर्म दूध डालें और डालें जई का दलिया. दलिया को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। यदि इस व्यंजन का उपयोग आहार के लिए नहीं, बल्कि रोजमर्रा के व्यंजन के रूप में किया जाएगा, तो पकाते समय, आप दलिया में एक चुटकी नमक और चीनी मिला सकते हैं, और परोसते समय, मक्खन के साथ भाग को सीज़न करें।

इस प्रकार, कद्दू दलिया उपयोगी क्यों है, इस सवाल का जवाब, जैसा कि वे कहते हैं, सतह पर है। आधुनिक मनुष्य का असंतुलित आहार बनाता है अनुकूल परिस्थितियांजठरांत्र के विकास के लिए हृदवाहिनी रोग, मधुमेह, और सबसे महत्वपूर्ण बात, प्रतिरक्षा को कम करने के लिए। आज, कई जापानी, चीनी, मैक्सिकन, इतालवी व्यंजनों के शौकीन हैं, और फिर भी ऐसा भोजन एक रूसी व्यक्ति के लिए पूरी तरह से विदेशी खाद्य संस्कृति है। इसलिए, पृथ्वी की भूमि के इतने विशाल क्षेत्र में रहने वाले लोगों को वास्तव में स्वस्थ और मजबूत होने के लिए, राष्ट्रीय व्यंजनों की परंपराओं को वरीयता देनी चाहिए।

बगीचे में सबसे ज्यादा कद्दू है,
आपका पेट ठीक रहेगा!
कद्दू दलिया अच्छा है
बस जल्दी मत करो!

मार्च-5-2013

आज हमारा हम बात करेंगेकद्दू दलिया जैसे कई लोगों से परिचित इस तरह के व्यंजन के बारे में। इसकी कैलोरी सामग्री उन लोगों के लिए रुचि का विषय है जो शरीर के वजन की निगरानी करते हैं या वजन कम करने का सपना देखते हैं। आखिरकार, इन उद्देश्यों के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष "कद्दू" आहार भी हैं। इसके अलावा, के बारे में मत भूलना महान लाभयह सब्जी कद्दू है। आइए जानें कि कद्दू दलिया में कैलोरी क्या है, कद्दू दलिया के क्या फायदे हैं और इसमें कौन से आहार गुण हैं।

कद्दू दलिया, कई लोगों के लिए अनुशंसित। यह उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो भोजन में कैलोरी की निगरानी करते हैं, जो एनीमिया से पीड़ित हैं, जिन्हें हृदय की कोई समस्या है। इस सब्जी में शामिल है रासायनिक यौगिक, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करना, त्वचा को अधिक आकर्षक बनाना, बालों की संरचना में सुधार करना, पाचन तंत्र के रोगों से लड़ने में मदद करना, बूँदें रक्त चाप.

पूरी तरह से, कद्दू दलिया के लाभ तब प्रकट होते हैं जब उत्पाद को वसा के संयोजन में सेवन किया जाता है, इसलिए पकवान को दूध में पकाना और उसमें मक्खन डालना सबसे अच्छा होगा।

इसमें किसी अन्य घटक की उपस्थिति, उदाहरण के लिए, चावल या बाजरा, कद्दू दलिया के स्वाद और पोषण मूल्य को पूरी तरह से पूरक करता है।

कद्दू के गूदे को खाने के फायदे इसमें मौजूद खनिजों जैसे पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस जैसे खनिजों की उपस्थिति के कारण होते हैं। से विटामिन संरचनाकद्दू को विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, बी 12, पीपी, साथ ही विटामिन के पर ध्यान देना चाहिए, जो अन्य सभी सब्जियों और फलों में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं। विटामिन K . की कमी मानव शरीर, नाक, मसूड़ों से खून बह रहा है और, बहुत गंभीरता से, दौरान आंतरिक अंग, अंगों सहित जठरांत्र पथ.

इसके अलावा, कद्दू के गूदे में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं - पानी में घुलनशील फाइबर आहार, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में मदद करता है और अल्सर के शीघ्र उपचार में मदद करता है। परिसर में कद्दू के घटक "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने और पानी और नमक चयापचय को सामान्य करने में मदद करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, कद्दू को किसी भी रूप में अनुशंसित किया जाता है हृदय रोग, विशेष रूप से - एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल की विफलता के कारण सूजन के साथ। और एनीमिया और थकावट के साथ, कद्दू के गूदे का उपयोग करना सबसे उपयोगी है - इसमें बहुत सारा लोहा होता है।

कैलोरी के बारे में:

कद्दू का ऊर्जा मूल्य ऐसा है कि यह सोचने लायक नहीं है कि क्या यह व्यंजन आकृति को नुकसान पहुंचाएगा।

पानी पर कद्दू दलिया की कैलोरी सामग्री केवल 28 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद

और कच्चे कद्दू के गूदे में केवल 22 किलो कैलोरी होता है।

अक्सर दलिया को दूध, चावल के साथ उबाला जाता है और चीनी के साथ मीठा किया जाता है। ऐसे में इसकी कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम तक बढ़ सकती है।

वजन घटाने के लिए प्रभावी आहार:

वे कहते हैं नहीं बेहतर तरीकाकद्दू आहार से अतिरिक्त पाउंड खोने के लिए। और वे कहते हैं कि ऐसा आहार न केवल आपको वजन कम करने में मदद करेगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य में भी सुधार करेगा। खैर, हमारे स्वास्थ्य के लिए कद्दू के लाभों को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है। आहार और वजन घटाने के तरीकों की विशिष्ट संरचना इंटरनेट पर आसानी से पाई जा सकती है। कद्दू का उपयोग न केवल दलिया या स्टू के रूप में, बल्कि कच्चे, साथ ही ताजे रस के रूप में भी सभी आहारों के लिए विशिष्ट है।

बेशक, किसी में कच्ची सब्जियांऔर फल अधिक समय तक रहेंगे उपयोगी पदार्थउन लोगों की तुलना में जिन्हें गर्मी का इलाज किया जाता है। लेकिन अगर आप अपने आहार में ताजा कद्दू शामिल करते हैं, तो आपको यह याद रखने की जरूरत है कि यह इस मामले में contraindicated है जठरांत्र संबंधी रोगसाथ ही अग्न्याशय के रोग। और सामान्य तौर पर, किसी भी आहार पर "बैठने" से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

और इस कद्दू दलिया को घर पर कैसे पकाएं? हाँ, बहुत आसान! यहाँ व्यंजनों में से एक है:

कद्दू दलिया:

उत्पाद:

• कद्दूकस किया हुआ कद्दू का गूदा - 800 जीआर।
• गेहूं का आटा - 100 जीआर।
• दूध - ½ लीटर
• किशमिश - एक मुट्ठी
• वेनिला - एक चुटकी
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच
• चीनी

बाजरा के दाने अच्छी तरह से धोए जाते हैं, फिर बड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। उसके बाद, पानी निकल जाता है, ग्रिट्स को ताजा (लगभग 2 अंगुल ऊंचा) डाला जाता है, और कम गर्मी पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह तैयार न हो जाए।

कद्दू को पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। फिर पानी निकल जाता है, और कद्दू को कांटे से मैश किया जाता है। कद्दू और बाजरा दलिया एक साथ मिलाया जाता है।

फिर परिणामस्वरूप दलिया दूध के साथ डाला जाता है, धोया किशमिश, वेनिला, दालचीनी और चीनी जोड़ा जाता है। यह सब कम आंच (लगभग 5 मिनट) पर पकाया जाता है। और बस! स्वास्थ्य के लिए खाएं, खासकर जब से कद्दू दलिया की कम कैलोरी सामग्री आपके फिगर को खराब नहीं करेगी।

क्या कद्दू दलिया पर वजन कम करना संभव है?

कद्दू में निहित विटामिन ई की प्रचुरता आपको शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करने की अनुमति देती है, और पोटेशियम का स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। संचार प्रणाली. इसके अलावा, कद्दू में उत्कृष्ट होता है संतुलित रचनाखनिज और ट्रेस तत्व, जिनका सेवन शरीर में लगभग किसी भी आहार के लिए एक अनिवार्य शर्त है।

कद्दू के गूदे में विटामिन टी जैसा अद्भुत घटक होता है। यह वह है जो जादुई प्रभाव से संपन्न है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, जो वसा के जमाव को रोकने में मदद करता है, मोटापे के जोखिम को कम करता है, और विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने को बढ़ावा देता है और विषाक्त पदार्थ।

वजन घटाने के लिए कद्दू का दलिया जरूरी है। बहुत ज़्यादा सकारात्मक प्रतिक्रियाबाजरा के साथ कद्दू दलिया है। इस सुगंधित व्यंजन को कैसे पकाएं? इसकी तैयारी की प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं है।

हमें चाहिए: लगभग 350 ग्राम कद्दू का गूदा, 3 कप कम वसा वाला दूध, एक कप बाजरा, नमक और 50 ग्राम मक्खन। सब्जी को छोटे छोटे डंडियों या क्यूब्स में काट लेना चाहिए। यह उसे बेहतर उबालने की अनुमति देगा। फिर उसमें दूध डालकर आग लगा देना चाहिए। बाजरा कड़वाहट से छुटकारा चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे बारी-बारी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए: फिर गर्म में, फिर अंदर ठंडा पानी. - दूध और कद्दू में उबाल आने के बाद आप इनमें धुला हुआ बाजरा मिला सकते हैं. परिणामी मिश्रण को कम से कम 30 मिनट तक उबालना चाहिए। पकाने के बाद, आप स्वाद के लिए नमक और नरम मक्खन मिला सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि दलिया कुरकुरी हो जाए, तो इसे ढक्कन से ढककर पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए रख देना चाहिए।

काशा के पूर्वाग्रहों के बावजूद रोज का आहारउन लोगों के लिए भी अच्छा है जो अपने शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाए बिना प्रभावी ढंग से अपना वजन कम करना चाहते हैं।

इस मामले में, कद्दू के अलावा बाजरा दलिया, जो किसी भी अन्य अनाज से दलिया या दलिया से अधिक पौष्टिक माना जाता है, इष्टतम है।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया: रचना

बाजरा को लंबे समय से एक महत्वपूर्ण स्वास्थ्य भोजन माना जाता रहा है। इसे उन लोगों के लिए खाने की सिफारिश की गई थी जिनका स्वास्थ्य बीमारी से काफी कमजोर था या थक गया था। शारीरिक श्रम, साथ ही वैज्ञानिकों में लगे मानसिक गतिविधिऔर पीरियड्स के दौरान बच्चे सक्रिय वृद्धिएवं विकास।

पोषण विशेषज्ञ भी इसकी सलाह देते हैं। उन लोगों के लिए, जो विशेषज्ञ हर दिन बाजरा दलिया का एक हिस्सा खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें निहित पदार्थ अतिरिक्त वसा के जमाव को रोकते हैं, शरीर को साफ करते हैं और शरीर को अधिक सुंदर बनाते हैं।

बाजरा दलिया की रासायनिक संरचना में सभी लाभ सटीक रूप से निहित हैं: इसकी संरचना में शामिल पदार्थ और ट्रेस तत्व बाजरा दलिया को उपयोगी बनाते हैं और पौष्टिक आहार. बाजरा की संरचना में ऐसे सूक्ष्म और स्थूल तत्व शामिल हैं:

• मैगनीशियम
• सोडियम
• लोहा
• मैंगनीज
• सेलेनियम
• टिन
• सिलिकॉन
• कोबाल्ट
• मोलिब्डेनम

मनुष्यों के लिए उपयोगी उपरोक्त तत्वों के अतिरिक्त, में रासायनिक संरचनाबाजरा में विभिन्न विटामिन और अमीनो एसिड भी शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं: बी विटामिन जो त्वचा, बालों और नाखूनों में सुधार करते हैं, विटामिन के, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, विटामिन ई, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और बीटा-कैरोटीन।

कद्दू के साथ दलिया बनाने की विधि

कद्दू के साथ बाजरा दलिया: लाभ और हानि

किसी भी उत्पाद की तरह, कद्दू के साथ बाजरा दलिया के अपने लाभकारी और हानिकारक गुण होते हैं।

हम सभी अवचेतन रूप से अनुमान लगाते हैं कि कच्चा कद्दू और कद्दू दलिया स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन किसी कारण से हम सबसे अधिक बार आलू खाते हैं, हालांकि ऐसा लगता है कि वे आमतौर पर आलू की कीमत में तुलनीय हैं, कद्दू को छीलना आसान है, मीठे कद्दू का स्वाद आलू से बेहतर है। .
और कद्दू खाना आलू की तुलना में स्पष्ट रूप से ज्यादा स्वस्थ है। हमारी मेज पर कद्दू की लोकप्रियता का रहस्य क्या है, शायद हम फिर सेहम पर थोपी गई मूर्खतापूर्ण सामाजिक रूढ़ियों द्वारा कब्जा कर लिया गया था, कोई नहीं जानता कि कौन, इससे निपटें। और आज हम बात करेंगे कि कद्दू कैसे उपयोगी है, और किसके लिए भी, और कद्दू कैसे हानिकारक है।
वास्तव में, यदि आप इतिहास में थोड़ा गहराई से देखें, तो निश्चित रूप से हमारे पूर्वजों, स्लावों ने कभी आलू और अन्य नहीं खाए। आधुनिक उत्पाद, मुख्य रूप से गेहूं या साधारण शलजम का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता था, और थोड़ी देर बाद कद्दू (गार्मेलन, मधुशाला) के रूप में भी।
एक बड़ी साजिश के कई सिद्धांत भी हैं, जिनके अनुसार स्लाव को जानबूझकर और जबरन आलू के उपयोग के साथ उकसाया गया था, केवल स्वदेशी भारतीयों के भोजन के बारे में सोचें ताकि उन्हें कमजोर, अधिक विनम्र और धीरे-धीरे राष्ट्र को नष्ट कर दिया जा सके। लेकिन हम इस बारे में बहस नहीं करेंगे, ये सिर्फ सिद्धांत हैं, और अब हम कद्दू के लाभकारी गुणों और लाभों के बारे में बात करेंगे, कद्दू कैसे उपयोगी है, या जैसा कि लोगों द्वारा कहा जाता है, मधुशाला, या यूक्रेन में, एक गारमेलन।
कबाक, कद्दू और तरबूज मूल रूप से एक ही सब्जी के नाम हैं, इसे जामुन कहना और भी सही होगा। वनस्पतिशास्त्री कद्दू को बेरी के रूप में वर्गीकृत करते हैं, जैसे तरबूज ककड़ी के साथ, और आम लोगकद्दू को अक्सर सब्जी माना जाता है।
लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि यह एक औपचारिकता है जो कद्दू में उपयोगी गुण नहीं जोड़ेगी, तो चलिए कद्दू के साथ संक्षेप में निपटते हैं।
कद्दू का इतिहास दरअसल तोरी और कद्दू के फायदे बहुत पहले से जाने जाते हैं, कद्दू हमारे युग से बहुत पहले से जाना जाता है। अगर तुम्हे लगता है कि विभिन्न स्रोत, फिर इसे 3-4 हजार साल ईसा पूर्व के रूप में उगाया जाने लगा, अमेरिकी महाद्वीप पर इंकास और यहां तक ​​​​कि इसे सूर्य का संकेत भी माना जाता था, और बाद में इसे में जाना जाता था प्राचीन रोम, और चीन में, जहाँ उन्होंने इससे उत्सव के कटोरे भी बनाए।
स्लाव सबसे अधिक संभावना 400 साल पहले फारस के व्यापारियों से मिले थे, लेकिन औसतन यूरोप में वह केवल 19 वीं शताब्दी तक ही लोकप्रिय हो गईं। लेकिन अब कद्दू (कबाक) कई देशों में उगाया जाता है, जिसका उपयोग कई राष्ट्रीय व्यंजनों को बनाने में किया जाता है, और चिकित्सा में वे पहले से ही जानते हैं कि कद्दू कैसे उपयोगी है, और इसके अर्क का उपयोग अक्सर आधुनिक दवाओं में किया जाता है।
इसके अलावा, यहां तक ​​​​कि प्रतीत होता है कि कद्दू के कचरे, कद्दू के बीज, ने पागल लोकप्रियता हासिल की है, उनके इतिहास और उपयोगी गुणों के बारे में अलग से पढ़ें।
कद्दू के लाभ और कद्दू की व्यापक लोकप्रियता पूरी तरह से उचित है;
1) सबसे पहले, यह सब्जी-बेरी काफी लंबी अवधि के लिए स्टोर करना काफी आसान है, एक अच्छा कद्दू 4 या अधिक महीनों तक झूठ बोल सकता है, जो ठंड की अवधि के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन प्रदान कर सकता है;
2) कद्दू काफी मीठा और स्वादिष्ट होता है, इसलिए यह लगभग किसी भी डिश को बनाने के लिए उपयुक्त है, केले के दलिया और सूप के एडिटिव्स से लेकर पाई, केक, जेली, ब्रेड और भी बहुत कुछ। सलाद के लिए, यहां तक ​​​​कि युवा कद्दू के फूलों का भी उपयोग किया जाता है। कद्दू उबाला जाता है, तला जाता है, स्टू किया जाता है, बेक किया जाता है, और बेशक कच्चा कद्दू खाने की कई रेसिपी हैं, जो स्वास्थ्य के लिए और भी फायदेमंद है, जो कद्दू का एक बिना शर्त फायदा भी है।
3) कद्दू के अलावा, बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट कद्दू का रस और कद्दू के बीज, और कद्दू के बीजों से वे अभी भी सबसे अच्छे, सबसे उपयोगी और सबसे महंगे तेलों में से एक बनाते हैं।
कद्दू के बीजों को कच्चा भी खाया जाता है, आटे में बनाया जाता है, खाना पकाने में स्वाद और व्यंजन सजाने के लिए और निश्चित रूप से दवा में इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अब बात करते हैं कि कद्दू किसके लिए उपयोगी है, क्योंकि कद्दू, पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में और चिकित्सा गुणोंअधिकांश अन्य जामुन और सब्जियों से बेहतर। वजन घटाने के लिए कद्दू वजन घटाने के लिए कद्दू क्यों उपयोगी है, आप पूछते हैं, ठीक है, सबसे पहले, कद्दू कैलोरी में बहुत कम है, और उच्च गुणवत्ता में योगदान देता है और तेजी से वजन घटानाऔर शरीर की सफाई। कद्दू की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम में केवल 23 कैलोरी, जबकि यह पचाने में बहुत आसान है और वजन घटाने के लिए आहार भोजन और यहां तक ​​कि बच्चे के भोजन के लिए भी अनुशंसित है।
इसलिए वजन घटाने के लिए कद्दू खाने की सलाह दी जाती है, इसके अलावा कद्दू बहुत संतोषजनक होता है और इसका भरपूर मात्रा में सेवन करना काफी मुश्किल होता है। इसलिए, यदि पूर्ण भुखमरी वांछनीय नहीं है, तो आहार और वजन घटाने के दौरान कद्दू को विटामिन और खनिजों का एक आदर्श स्रोत माना जा सकता है। इसके अलावा, कद्दू के गूदे में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं - पानी में घुलनशील आहार फाइबर जो आंत के काम और कार्यों को बढ़ाते हैं, और शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं, और यहां तक ​​​​कि अल्सर के तेजी से निशान में योगदान करते हैं।
इसलिए, भले ही आपको अपनी आंतों में कुछ खराबी हो या फिर इसके स्लैगिंग, जब आप अभी भी अधिक वजन वाले थे, तो कद्दू खाने से ये समस्याएं दूर हो जाएंगी, और साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करके वजन कम करने में मदद मिलेगी। इन सबके ऊपर, स्वस्थ कद्दूइसमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होता है, बल्कि इसके बजाय बस होता है बड़ी राशिमनुष्यों के लिए उपयोगी विटामिन और खनिज, इसलिए यह एथलीटों के पोषण के लिए भी उपयुक्त है।
एक एथलीट में अक्सर उपयोगी पदार्थों, विटामिन और शर्करा की कमी होती है, और केवल कद्दू आसानी से इसका सामना कर सकता है। यद्यपि कद्दू में मांसपेशियों की वृद्धि के लिए उपयोगी प्रोटीन नहीं होता है, कद्दू के बीज की प्रोटीन सामग्री मांस में उनकी सामग्री के बराबर होती है। इसलिए, एथलीट जो शायद ही कभी उपयोग करते हैं मांस उत्पादोंआपको हर मायने में कद्दू के फायदे और प्रोटीन से भरपूर कद्दू के बीजों पर जरूर ध्यान देना चाहिए।
कद्दू में उपयोगी पदार्थ
कद्दू में केवल 7.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.2 गामा प्रोटीन और 0.1 ग्राम वसा होता है, जबकि कद्दू में 90% पानी होता है। लेकिन इसके बावजूद यह और भी अजीब है कि कोई नहीं जानता कि कद्दू में गाजर की तुलना में केवल 4 गुना अधिक कैरोटीन होता है, जो अपनी उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। कद्दू में फाइबर (सेल्युलोज) होता है, जिसे लंबे समय से आधुनिक चिकित्सकों द्वारा लाभ के लिए सबसे उपयोगी मानदंडों में से एक माना जाता है। खाद्य उत्पाद. इसके अलावा, जब यह सवाल आता है कि कद्दू कैसे उपयोगी है, तो यह याद रखना अजीब नहीं होगा कि कद्दू में बहुत सारे पेक्टिन पदार्थ और एक बड़ा सेट होता है। स्वस्थ शर्करा(ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) और अधिक बड़ी मात्राविटामिन।
कद्दू में मुख्य विटामिन हैं: बी 1, बी 5, बी 2, बी 6, सी, ई, पीपी, मसूड़ों के लिए उपयोगी एक दुर्लभ विटामिन के, और यहां तक ​​​​कि दुर्लभ विटामिन टी, जो रक्त के थक्के और प्लेटलेट गठन के लिए जिम्मेदार है, साथ ही साथ तेज चयापचय प्रक्रियाएंजीव।
कद्दू दलिया लाभ
और निश्चित रूप से, कद्दू खनिजों और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है, जिनमें से मुख्य हैं: लोहा, कोबाल्ट, मैंगनीज, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम, फ्लोरीन, और निश्चित रूप से, जस्ता, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत आवश्यक है। जरा सोचो, यह सब अकल्पनीय धन पोषक तत्वआपके स्वस्थ कद्दू दलिया में कौन सा उपयोगी कद्दू जाता है।
के अनुसार समकालीन अनुसंधानकद्दू दलिया का उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है और दीवारों को मजबूत करता है रक्त वाहिकाएंजो पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से सच है अधिक वज़नऔर हृदय रोग की रोकथाम के लिए।
ऐसे लोगों के लिए, कद्दू दलिया के लाभ भी बचा सकते हैं या कम से कम जीवन को लम्बा खींच सकते हैं। तक में आधुनिक अस्पतालजिगर की सूजन या सिरोसिस वाले रोगी, क्रोनिक हेपेटाइटिसऔर यकृत शोफ निर्धारित हैं, कद्दू दलिया सूजी, चावल या बाजरा के साथ खाएं.

कद्दू दलिया का नुकसान
यह अजीब लग सकता है, लेकिन कच्चे कद्दू के विपरीत, उबले हुए कद्दू दलिया में लगभग कोई मतभेद नहीं है। तथ्य यह है कि कच्चा कद्दूएक बहुत मजबूत क्षारीय शरीर (कायाकल्प) प्रभाव है। लेकिन इससे डरना बेवकूफी है, क्योंकि यह प्रक्रिया और एंटीऑक्सिडेंट केवल हमारे शरीर को फिर से जीवंत और ठीक करते हैं।
लेकिन फिर भी, यदि आपको मधुमेह मेलिटस या गैस्ट्र्रिटिस का गंभीर रूप है और पेट में अल्सर है या ग्रहणीजस्ट . कहा जाता है कम अम्लता, तो कद्दू दलिया का उपयोग बहुत सावधानी से करना बेहतर है। और निश्चित रूप से, जब आप बीमार होते हैं, तो बेहतर है कि आप दर्जनों गुना मजबूत कच्चे कद्दू का उपयोग बिल्कुल न करें।.

बेशक, आपको अभी भी यह समझना चाहिए कि कोई भी उष्मा उपचारपरिमाण के क्रम से कोई भी उत्पाद उन्हें कम करता है लाभकारी विशेषताएंऔर उनके पोषक तत्वों की सामग्री। लेकिन फिर भी, किसी भी मामले में कद्दू दलिया सबसे उपयोगी में से एक रहेगा और स्वादिष्ट प्रजातिमौजूदा लोगों से दलिया, ऐसे उपयोगी कद्दू के लिए धन्यवाद।

हम जल्द ही इनमें से कुछ आपके साथ पकाएंगे। लाभकारी प्रजातिदलिया, और सबसे उपयोगी काले दलिया के लिए नुस्खा साइट पर पहले से ही है, जाओ, पढ़ो, स्वस्थ और युवा बनो। और अगर आप डरते नहीं हैं, तो काफी युवा और स्वस्थ बनने के लिए, हासिल करने के लिए साफ त्वचाऔर मजबूत बाल, फिर कद्दू के फायदे के दूसरे स्तर पर जाएं, पता करें कि कद्दू से कौन से रोग ठीक हो सकते हैं, कद्दू कैसे उपयोगी और हानिकारक है, और क्या कच्चा कद्दू खाया जा सकता है।