जठरांत्र रोगों के लिए पोषण। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में चिकित्सीय पोषण। पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के लिए उचित पोषण

आहार बीमार पेट और आंतों के रोगियों को बीमारी से तेजी से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसलिए इसे संयोजन में निर्धारित किया जाता है दवाई से उपचार. प्रत्येक रोगी के लिए, एक दैनिक आहार संकलित किया जाता है, जिसमें केवल शामिल है स्वस्थ आहार. चिकित्सीय पोषण के लिए धन्यवाद, लोग खत्म करने में सक्षम हैं भड़काऊ प्रक्रियाएं, पाचन तंत्र के काम को सामान्य करें, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं और अन्य रोग संबंधी घटनाओं को रोकें।

बीमार पेट और आंतों के लिए पोषण नियम

जीर्ण और के लिए गंभीर बीमारीपाचन तंत्र के लिए, पाचन तंत्र पर भार को कम करना और किण्वन प्रक्रियाओं की घटना को रोकना अत्यंत महत्वपूर्ण है। मरीजों को बख्शते और का उपयोग करना चाहिए संतुलित मेनूपेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की जलन की संभावना को बाहर करने के लिए।

उन्हें इन नियमों का पालन करना चाहिए:

1. मुख्य उद्देश्य चिकित्सीय आहारपाचन तंत्र में सभी पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को प्रोत्साहित करना है। यांत्रिक और रसायनों के संपर्क में आनाट्रेस तत्व जो स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पादों में पाए जाते हैं।
2. आहार पोषण के लिए धन्यवाद, रोगी पेट की उत्तेजना को कम करने में सक्षम होगा। हल्का भोजन पेट से बहुत जल्दी पच जाएगा और उनसे शरीर पूर्ण रूप से काम करने के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को सोख लेगा।
3. मरीजों के आहार में शामिल होना चाहिए दुग्ध उत्पाद, साथ ही अनाज, अच्छी तरह से उबला हुआ।
4. मांस, मुर्गी और मछली केवल उबला हुआ या बेक किया जा सकता है, या खाना पकाने की प्रक्रिया में डबल बॉयलर का उपयोग किया जा सकता है।
5. खपत से पहले सभी खाद्य पदार्थों को कुचल दिया जाना चाहिए। रोगी इसे अपने लिए उपलब्ध किसी भी तरह से कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक छलनी से गुजरना, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी या कद्दूकस करना।
6. सेब, पनीर और अन्य उत्पादों के साथ उच्च सामग्रीएसिड जरूरगर्मी का इलाज किया जाना चाहिए।
7. मरीजों को गर्म व्यंजन खाने की सख्त मनाही है, क्योंकि वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा को थर्मल नुकसान पहुंचा सकते हैं।
8. रोगियों द्वारा खाए जाने वाले भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी से कम नहीं होनी चाहिए।
9. भोजन की संख्या दिन में 6 बार तक होनी चाहिए।
10. आंतों और पेट की विकृति वाले मरीजों को रोजाना कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए।

बीमार पेट के साथ क्या निषिद्ध है?

बीमार पेट और आंतों के लिए आहार कुछ प्रतिबंधों का प्रावधान करता है।

मरीजों को ऐसे उत्पादों का उपयोग करने से मना किया जाता है:

• कोई फलियां;
• ताजी सब्जियां, फल, जामुन और जड़ी-बूटियां;
• शोरबा (संतृप्त और वसायुक्त), जो मांस, मुर्गी और मछली से पकाया जाता है;
• कोई डिब्बाबंद भोजन, अचार और परिरक्षण;
• तले हुए और कच्चे अंडे;
• गाय और बकरी का दूध(पूरे);
• अनाज की कठोर किस्में, उदाहरण के लिए, जौ, बाजरा, आदि;
• स्मोक्ड मांस, वसायुक्त, मसालेदार, तले हुए और नमकीन व्यंजन;
• पेस्ट्री और बेकरी उत्पादताज़ा;
• चॉकलेट और अन्य मिठाई;
• कोई हलवाई की दुकान;
• मीठा सोडा, कॉफी, कोको, चाय;
• वसायुक्त किस्मेंमुर्गी पालन, मछली और मांस;
• मशरूम, आदि

साप्ताहिक मेनू

एक सप्ताह के लिए मेनू बनाने के लिए, रोगी को निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

उसके में रोज का आहारनिम्नलिखित व्यंजन मौजूद होने चाहिए:

• कल के बेकरी उत्पाद;
• सब्जी और मांस (वसा रहित) शोरबा, जिससे आप हल्के सूप पका सकते हैं;
• श्लेष्म या मसला हुआ अनाज;
• लीन मीट, पोल्ट्री (उदाहरण के लिए, टर्की, वील, खरगोश का मांस, आदि), जिससे सूफले, स्टीम कटलेट, मीटबॉल और अन्य व्यंजन तैयार किए जाने चाहिए;
• एक डबल बॉयलर में पकाई गई दुबली मछली, दम किया हुआ या उबला हुआ;
• में सीमित मात्रा मेंमक्खन;
• एक छलनी के माध्यम से पनीर मला;
• तले हुए अंडे ( प्रतिदिन की खुराक 2 टुकड़ों से अधिक नहीं होना चाहिए);
• जंगली गुलाब और हर्बल काढ़ा, हरी चाय, घर का बना खाद, फल पेय, चुंबन;
• सब्जी सलाद, आदि

जिन लोगों को आंतों और पेट की विकृति है, उन्हें सही प्रदान किया जाना चाहिए संतुलित आहार. वे लाभ उठा सकते हैं तैयार मेनूया अपने दम पर आहार बनाएं (नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय और रात का खाना प्रदान किया जाता है)।

सोमवार के लिए व्यंजन:

1. एक प्रकार का अनाज से दलिया पकाया जाता है। कुछ पटाखे। एक गिलास तरल जेली।
2. ताजा या जमे हुए जामुन से हाथ से बनाई गई जेली।
3. दलिया (श्लेष्म) से जई का दलिया, बीफ़ मीटबॉल (चावल के बजाय एक प्रकार का अनाज जोड़ा जाता है)। एक कप नाशपाती की खाद।
4. पनीर के साथ भरवां ओवन बेक्ड सेब।
5. उबले आलू से सलाद (मसला हुआ), चिकन ब्रेस्टऔर अन्य मौसमी सब्जियां जो बीत चुकी हैं उष्मा उपचार. जामुन या कमजोर हरी चाय से एक गिलास कॉम्पोट।

मंगलवार के लिए व्यंजन:

1. मसला हुआ पनीर और नाशपाती से बना हलवा। एक कप क्विंस कॉम्पोट।
2. ब्लैककरंट से बने कुछ पटाखे और एक गिलास जेली।
3. चिपचिपा चावल दलियाऔर quenelles . से बना है दुबली मछलीया वील। एक कप कमजोर चाय या हर्बल चाय।
4. ओवन में पके हुए सेब से बनी बेरी जेली या प्यूरी।
5. एक प्रकार का अनाज दलिया, टर्की या बीफ मीटबॉल। एक गिलास सूखे मेवे की खाद।

बुधवार के लिए व्यंजन:

1. वसा रहित और तना हुआ पनीर का अंश। श्लेष्मा दलिया दलिया। एक कप चावल का पानी।
2. ब्लूबेरी जेली या बेक्ड सेब।
3. सूजी (विरल) दलिया, पानी में उबाला हुआ। टर्की से बना सूफले। एक गिलास सेब की खाद।
4. कुछ पटाखे और एक कप जेली।
5. चावल का पतला दलिया। उबले हुए आमलेट। एक गिलास कॉम्पोट या गुलाब का शोरबा।

गुरुवार व्यंजन:

1. सूजी का दलिया, पानी में उबाला जाता है। एक कप क्विंस जेली।
2. मैश किए हुए पनीर के एक हिस्से के साथ मिश्रित पके हुए सेब से बनी प्यूरी। एक गिलास हर्बल चाय।
3. चावल और टर्की से बने कई मीटबॉल। एक गिलास जेली।
4. एक नरम उबला अंडा। बेरी कॉम्पोट।
5. गोमांस से बना सूफले। एक प्रकार का अनाज से बना दलिया। हर्बल काढ़ा।

शुक्रवार का भोजन:

1. एक कटोरी चावल का हलवा। एक नरम उबला अंडा। एक कप दलिया जेली.
2. कद्दू से बना पुलाव। एक गिलास कॉम्पोट।
3. सब्ज़ी का सूप। एक प्रकार का अनाज दलिया का हिस्सा, कुछ घुटने, उन्हें पकाया मुर्गे की जांघ का मास. एक गिलास जंगली गुलाब शोरबा।
4. पनीर (कसा हुआ) और एक बेक्ड सेब की एक सर्विंग।
5. चावल का दलिया, कम वसा वाली मछली के कुछ भाप कटलेट। हरी (कमजोर) चाय।

शनिवार का भोजन:

1. चावल का पतला दलिया पानी में उबाला जाता है। कसा हुआ पनीर का हिस्सा। मौसमी फलों से बना एक गिलास कॉम्पोट।
2. ब्लैककरंट जेली।
3. सब्जी प्यूरी सूप. एक प्रकार का अनाज दलिया का हिस्सा। मछली सूफले। एक गिलास सूखे मेवे की खाद।
4. चावल का शोरबा या एक कप दलिया जेली। कुछ पटाखे।
5. स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट, कुछ बीफ़ क्वेनेल। एक गिलास जंगली गुलाब या हर्बल काढ़ा।

रविवार व्यंजन:

1. दलिया का हिस्सा (पानी में उबाला जाना चाहिए, चीनी नहीं)। पनीर पनीर पुलाव। हरी (बिना मीठी) चाय।
2. सूजी के हलवे का एक भाग। एक कप फ्रूट जेली।
3. धीमी चावल का सूप। उबला हुआ वील और एक प्रकार का अनाज दलिया का एक टुकड़ा। एक गिलास सेब की खाद।
4. कुछ पटाखे और एक कप तरल जेली।
5. उबली हुई सब्जियों का सलाद, टर्की के कुछ स्टीम कटलेट। हर्बल काढ़ा।

आंतों और पेट के उपचार और बहाली के लिए आहार भी देर से नाश्ते के लिए प्रदान करता है। रोगी बिस्तर पर जाने से पहले एक कप केफिर, हर्बल या जंगली गुलाब का काढ़ा, चुम्बन पी सकते हैं।

कई आहार व्यंजनों

जिन लोगों को आंतों और पेट के विकृति का निदान किया गया है, वे संकलन करते समय तैयार व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं साप्ताहिक मेनू. वे स्वतंत्र निर्माण विकास में संलग्न होने के लिए गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा अनुशंसित तकनीकों का भी उपयोग कर सकते हैं।

1. सब्ज़ी का सूप. एक तामचीनी सॉस पैन में कटी हुई सब्जियां डालें: अजवाइन की जड़ (1 पीसी), फूलगोभी (200 ग्राम), आलू (200 ग्राम), प्याज़और गाजर (50 ग्राम प्रत्येक)। सभी अवयवों को दो लीटर . में डाला जाता है ठंडा पानी, और कंटेनर आग के लिए भेजा जाता है। सॉस पैन की सामग्री को 45-50 मिनट के लिए पकाया जाता है। सूप के एक हिस्से को एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
2. सूप चालू मुर्गा शोर्बासेंवई के साथ. प्रारंभ में, आपको चिकन गिब्लेट से हल्का शोरबा पकाना चाहिए। इसमें कटी हुई सब्जियां डालें: गाजर (50 ग्राम), प्याज और आलू (प्रत्येक में 100 ग्राम)। जब सब्जियां पकने तक पक जाएं तो सूप में सेंवई (70 ग्राम), कटा हुआ अंडा (1 पीसी) और साग डालें। 5 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।

मुख्य व्यंजन

1. उबले हुए टर्की कटलेट. एक मांस की चक्की के माध्यम से निम्नलिखित सामग्री पास करें: टर्की पट्टिका (300 ग्राम), प्याज (150 ग्राम), लहसुन (1 लौंग)। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी (20 ग्राम), अंडा (1 पीसी), नमक (5 ग्राम) मिलाया जाना चाहिए। छोटे कटलेट बनाकर 25-30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में भेज दिए जाते हैं। उसी सिद्धांत से, कम वसा वाली मछली से भाप कटलेट तैयार किए जाते हैं।
2. बीफ मीटबॉल. वील या बीफ (600 ग्राम) के मांस की चक्की के माध्यम से कुचल दिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में उबले और ठंडे चावल (200 ग्राम), प्याज (150 ग्राम), लहसुन (2 लौंग), अंडा (1 पीसी), नमक (5 ग्राम) मिलाया जाता है। सभी अवयवों को मिलाया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाए जाते हैं। मीटबॉल को डबल बॉयलर में 40-45 मिनट के लिए पकाया जाता है।

डेसर्ट

1. पनीर पुलाव. पनीर (550 ग्राम) को छलनी से छान लें। इसमें किशमिश (70 ग्राम) उबलते पानी, एक अंडा (2 पीसी), सूजी (40 ग्राम), चीनी (50 ग्राम), नमक (5 ग्राम) में भिगोना चाहिए। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक साँचे को सब्जी या मक्खन से चिकना करें और कुचले हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। इसमें दही का मिश्रण बिछाकर समतल कर लिया जाता है। क्रस्ट दिखाई देने तक सब कुछ 30-35 मिनट (तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए) के लिए बेक किया जाता है।
2. बेरी-फ्रूट जेली. ताजे या जमे हुए फल और जामुन (300 ग्राम) को एक सॉस पैन में रखा जाता है, पानी (1 एल) के साथ डाला जाता है और उबाला जाता है। चीनी (स्वाद के लिए) डाली जाती है। उबालने के 15 मिनट बाद, स्टार्च (70 ग्राम) एक अलग कटोरे में पतला होता है और सॉस पैन में डाला जाता है। किसल को उबाल लेकर लाया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है।

रोग जो भी हो, चिकित्सक द्वारा यह अनुशंसा की जाती है कि उसका रोगी एक या दूसरे का पालन करे। आखिरकार, एक स्वस्थ संतुलित आहार किसी भी बीमारी के इलाज में काफी तेजी लाएगा!

जब रोगी पाचन तंत्र के साथ समस्याओं से पीड़ित होता है, तो खाने के लिए कई नियमों का पालन करना केवल एक सिफारिश नहीं रह जाता है, लेकिन कम नहीं होता है, शर्तदुबारा प्राप्त करने के लिए।

इसके अलावा, इस घटना में कि रोगी में पाचन विकार हैं दीर्घकालिक, आहार उसका स्थायी होना चाहिए अच्छी आदत. कुछ भोग केवल उन रोगियों के लिए अनुमत हैं जिनकी बीमारी "निष्क्रिय" अवस्था में है और लंबे समय तक खुद को खतरनाक लक्षणों के रूप में प्रकट नहीं किया है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार आवश्यक है!

कार्यात्मक अपच के साथ, एक उचित रूप से चयनित आहार सभी को कम कर सकता है अप्रिय लक्षणइस रोग के।

मुख्य बात प्रत्येक मामले में रोग की अभिव्यक्तियों की प्रकृति को ध्यान में रखना है। हालांकि, पोषण के बुनियादी सिद्धांत विभिन्न रूप FD एक दूसरे से अलग नहीं होगी:

• रोगी का आहार ऊर्जा मूल्य और मात्रा दोनों के संदर्भ में यथासंभव संतुलित होना चाहिए कुछ अलग किस्म का उपयोगी पदार्थउपभोग किए गए उत्पादों में;
• रोगी को आहार के अनुसार सख्ती से खाना चाहिए; अधिमानतः - आंशिक रूप से, अर्थात्, अक्सर और छोटे हिस्से में, अधिक खाने से बचना;
• रोगी को वह सभी भोजन पीने की सलाह दी जाती है जो वह साधारण भोजन के साथ खाता है; सूखे भोजन की अनुमति नहीं है;
• विशिष्ट व्यंजनों के चुनाव के लिए, यह प्रत्येक प्रकार की FD के लिए विशिष्ट होगा; से सामान्य सिफारिशेंहम केवल अत्यधिक वसायुक्त और अन्य कठिन-से-पचाने वाले खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति को नाम दे सकते हैं।

व्हाट अबाउट बुरी आदतें? क्या शराब से परहेज एक शर्त है सफल इलाजकार्यात्मक? वास्तव में, डॉक्टरों ने अभी तक यह स्थापित नहीं किया है कि उल्लिखित बीमारी के विकास और शराब के नियमित उपयोग के बीच कोई संबंध है या नहीं।

फिर भी, अभ्यास करने वाले गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ने बार-बार ध्यान दिया है कि शराब से पूर्ण परहेज एफडी के अधिकांश लक्षणों को कम करने में योगदान देता है। कैफीनयुक्त पेय के उपयोग के साथ स्थिति समान है।

दूसरी ओर, अधिक गंभीर उल्लंघन(उदाहरण के लिए, दौरे तीव्र जठर - शोथ), रोगी को सख्त आहार दिखाया जाता है, और विशेष रूप से - चिकित्सीय उपवास. इसलिए, रोगी को एक ही पानी पर डेढ़ दिन बिताने की सलाह दी जाती है।

साथ ही, आपको जितनी बार संभव हो (हर घंटे कम से कम एक गिलास तरल) पीना चाहिए। कमजोर जलसेक के साथ पानी को बदलने की अनुमति है औषधीय जड़ी बूटियाँ. एक तरह से या किसी अन्य, तरल को थोड़ा-थोड़ा करके, छोटे घूंट में लिया जाना चाहिए।

यह देखते हुए कि उत्तेजना अक्सर उल्टी के साथ होती है, रोगी को आपूर्ति को फिर से भरने की आवश्यकता हो सकती है खनिज पदार्थआपके शरीर में। विशेषज्ञ समस्या को हल करने में मदद करेंगे औषधीय चूर्णपोटेशियम और सोडियम लवण की एक उच्च सामग्री के साथ, जिसे किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।

यदि कोई विशेष तैयारी हाथ में नहीं है, तो आप साधारण का घोल पीकर आवश्यक ट्रेस तत्वों की कमी का सामना कर सकते हैं नमक(एक गिलास उबलते पानी के लिए एक चम्मच मसाला पर्याप्त है)।

गैस्ट्र्रिटिस के लिए सूखे मेवे की खाद कम उपयोगी नहीं होगी। इसलिए, एक व्यक्ति के लिए आवश्यककिशमिश, प्रून और सूखे खुबानी पोटेशियम से भरपूर होते हैं। इसमें उपयोगी ट्रेस तत्व (यद्यपि कम मात्रा में) और कुछ सब्जियां, जैसे गाजर या। हालांकि, उनमें हैं शुद्ध फ़ॉर्म» जठरशोथ के हमले के दौरान रोगी को नहीं करना चाहिए।

खाना पकाने से पहले इन सब्जियों का काढ़ा लेना सबसे अच्छा है, एक मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ।

जीर्ण जठरशोथ के लिए एक बख्शते आहार

जीर्ण जठरशोथ के लिए आहार में कुछ विशेषताएं हैं।

उल्लेखनीय रूप से, प्रत्येक रोगी के लिए एक बख्शते आहार का मेनू व्यक्तिगत रूप से संकलित किया जाता है, जो कुछ उत्पादों के लिए असहिष्णुता की उपस्थिति या अनुपस्थिति के आंकड़ों के साथ-साथ जानकारी के आधार पर होता है। सटीक निदानरोगी और उसमें पहचाने गए रोग के विकास के चरण। हालांकि, उल्लिखित प्रकार के भोजन के संबंध में सामान्य सिफारिशें हैं:

1. वर्णित आहार के भीतर कोई भी व्यंजन रोगी को तरल रूप में या (यांत्रिक बख्शते) रूप में परोसा जाता है;
2. रोगी को समृद्ध खाद्य पदार्थों से बचने के लिए दिखाया गया है फाइबर आहार, कार्बनिक अम्लऔर अन्य अड़चन (रासायनिक बख्शते);
3. रोगी को केवल खाना पकाने या भाप से तैयार किए गए व्यंजन की अनुमति है (अर्थात, जो जितनी जल्दी और आसानी से पच जाते हैं)।

दूसरे शब्दों में, रोगी नहीं कर सकता: तला हुआ, बेक किया हुआ या दम किया हुआ कुछ भी नहीं; कुछ भी वसायुक्त नहीं - मांस, मछली या मशरूम पर आधारित सॉस सहित; मसालेदार या मसालेदार कुछ भी नहीं, साथ ही नमकीन, मसालेदार या मसालेदार; कैफीन युक्त कुछ भी नहीं और कोई कार्बोनेटेड पेय नहीं; आइसक्रीम पर आधारित कोई ठंडी मिठाई नहीं।

इस मामले में, रोगी कर सकता है: डेयरी उत्पाद; अर्ध-चिपचिपा अनाज और उबले हुए आमलेट; सब्जियां और दुबला मांस - कड़ाई से शुद्ध; सूखे या बासी गेहूं की रोटी।

रोगी को रोग के बढ़ने के क्षण से कम से कम एक सप्ताह तक ऊपर वर्णित आहार का पालन करना चाहिए। उसके बाद, उसे स्वस्थ आहार पर स्विच करना चाहिए। यानी - सामान्य ढेलेदार खाना लेना शुरू कर दें। अन्यथा, रोगी विकसित हो सकता है अतिरिक्त समस्याएंपाचन के साथ, एक बख्शते आहार की बारीकियों के कारण।

पेट और आंतों की समस्याओं के लिए चिकित्सीय पोषण

स्वास्थ्य भोजनपेट की समस्याओं के साथ सकारात्मक प्रभाव देता है।

इस लेख में इस सिद्धांत का पहले ही उल्लेख किया जा चुका है। पौष्टिक भोजनयांत्रिक बख्शते की तरह। एक नियम के रूप में, इसका उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारी तीव्र चरण में होती है, और रोगी मुश्किल होता है।

यांत्रिक बख्शते के लिए सबसे आम उपकरणों में से एक के रूप में, रोगी के लिए तैयार किए गए किसी भी भोजन को पोंछने का उपयोग किया जाता है।

बेशक, जब बात आती है पुरानी बीमारी, भूमिका न केवल पकवान परोसने के रूप में निभाई जाती है, बल्कि इसमें शामिल उत्पादों की संरचना द्वारा भी निभाई जाती है। नीचे उन रोगियों के लिए उपयुक्त आहार के विकल्पों में से एक है जो पीड़ित हैं गंभीर समस्याएंपेट या आंतों के साथ:

• पहला नाश्ता: चिपचिपा चावल का दलिया पकाया जाता है; नरम उबला हुआ अंडा; दूध के साथ चाय।
• दिन का खाना: पकाया हुआ सेब(संभवतः अतिरिक्त चीनी के साथ)।
• दोपहर का भोजन: दूध में उबला हुआ दलिया सूप; गाजर प्यूरी; मीटबॉल से दुबला मांसएक डबल बॉयलर में पकाया जाता है; ताजा फल मूस।
• दोपहर का नाश्ता: croutons from गेहूं का आटा; .
• रात का खाना: मसले हुए आलू; मछली (उबला हुआ या दूध की चटनी के साथ बेक किया हुआ); दूध के साथ चाय।
• बिस्तर पर जाने से पहले: एक गिलास कुछ डेयरी (क्रीम, गैर-अम्लीय दही, एसिडोफिलस, आदि)।

वर्णित आहार का एक प्रकार है और इसका मतलब उत्पादों को पोंछना नहीं है। यह उन रोगियों के लिए उपयुक्त है जिनकी बीमारी सुस्त है, बिना महत्वपूर्ण परेशानी के। नमूना मेनू:

1. पहला नाश्ता: कुरकुरे अनाज; नरम उबला हुआ अंडा; दूध के साथ चाय।
2. दूसरा नाश्ता: गैर-अम्लीय पनीर; गुलाब का काढ़ा।
3. दोपहर का भोजन: शाकाहारी आलू का सुप; मांस (उबला हुआ या बेचामेल सॉस के साथ बेक किया हुआ); उबला हुआ; सूखे मेवे की खाद (फल खुद ही उबाले जा सकते हैं)।
4. स्नैक: गेहूं का आटा croutons; काढ़ा बनाने का कार्य गेहु का भूसा(संभवतः अतिरिक्त चीनी के साथ)।
5. रात का खाना: मछली (उबला हुआ या दूध की चटनी के साथ बेक किया हुआ); गाजर और सेब रोल; दूध के साथ चाय।
6. बिस्तर पर जाने से पहले: एक गिलास कुछ डेयरी (क्रीम, गैर-अम्लीय दही या केफिर, एसिडोफिलस, आदि)।

जैसे ही रोग तेज होने की अवस्था से गुजरता है, रोगी को अपने सामान्य आहार पर लौट जाना चाहिए। हालांकि, उनके खान-पान पर कुछ प्रतिबंध अभी भी बने रहेंगे। तो, रोगी को अपने आहार से वसायुक्त मांस, मछली और मुर्गी पालन, मशरूम, साथ ही मोटे फाइबर के अधिकांश स्रोतों को पूरी तरह से बाहर करना होगा।

पर स्राव में कमीपेट - बख्शते आहार।

बख्शते आहार की बात करें तो उनके विशेष प्रकार का उल्लेख नहीं करना असंभव है। इसके बारे मेंऐसे आहार के बारे में जिसमें स्राव की एक उद्देश्यपूर्ण उत्तेजना होती है आमाशय रस.

यह समझना महत्वपूर्ण है कि ऐसा आहार केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जा सकता है और केवल रोगी को एक विशिष्ट निदान के बाद ही निर्धारित किया जा सकता है।

तो, उक्त आहार के मूल सिद्धांत क्या हैं? सबसे पहले, यह कुछ खाद्य पदार्थों का चयन है जो रोगी के पाचन को उत्तेजित करते हैं।

दूसरे, - पर एक "सही" प्रतिवेश का निर्माण (वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि सुखद गंधशांत वातावरण और सुंदर टेबल सेटिंग गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ा सकती है)।

इस प्रकार के बख्शते आहार पर बैठे रोगियों को किन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति है? डॉक्टर सलाह देते हैं कि ऐसे रोगियों को अपने आहार में कम वसा वाले शोरबा (मछली, मांस, सब्जी या यहां तक ​​कि मशरूम), बोर्स्ट, गोभी का सूप और चुकंदर, जेली, कम वसा वाले हैम और हल्के पनीर, भीगे हुए हेरिंग और ताजा कैवियार (स्टर्जन) शामिल हैं। या कीटो), टमाटर और जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

उत्तरार्द्ध, ज़ाहिर है, मॉडरेशन में। लेकिन आटा (विशेष रूप से पफ और पेस्ट्री उत्पाद) और डेयरी, फैटी, स्मोक्ड और अत्यधिक नमकीन, कठोर उबले अंडे, और इसके अलावा, कुछ फल, जामुन और सब्जियां (उदाहरण के लिए, अंगूर, आंवले, मूली, मूली, मटर और बीन्स) ) वर्णित आहार के हिस्से के रूप में सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

साथ ही, रोगी को अपने आहार से किसी भी कार्बोनेटेड पेय को बाहर करने की सलाह दी जाती है। आमतौर पर, डॉक्टर खुद मरीजों को प्रतिबंधों की सूची में नेविगेट करने में मदद करते हैं, उन्हें देते हैं नमूना मेनूएक दिन के लिए। नीचे में से एक है विकल्पअनुसूचित भोजन के लिए:

• नाश्ता: जई का दलियादूध में पकाया जाता है; नरम उबला हुआ अंडा; पनीर; चाय।
• रात का खाना: मांस शोरबासेंवई के साथ अनुभवी; मांस कटलेट के बिना तला हुआ; गाजर प्यूरी; जेली।
• दोपहर का नाश्ता: कुकीज़; गुलाब का काढ़ा।
• रात का खाना: जेली मछली; फलों की चटनी के साथ चावल का हलवा; चाय।
• बिस्तर पर जाने से पहले: एक गिलास या अन्य किण्वित दूध पीना।

पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए उचित पोषण

उचित पोषणएक महत्वपूर्ण स्थिति के रूप में पेट के अल्सर के साथ।

बेशक, उचित पोषण के साथ अल्सर को ठीक करना असंभव है। आहार का कार्य ये मामलाकम करने के लिए ही है नकारात्मक परिणाम, प्रचुरता से उत्पन्न। उल्लेखनीय रूप से, डॉक्टर इस संबंध में सामान्य सिफारिशें नहीं देते हैं।

यह माना जाता है कि रोगी को अपने आहार से उन खाद्य पदार्थों को छोड़कर अपने लिए एक आहार बनाना चाहिए जो उसे व्यक्तिगत रूप से असुविधा का कारण बनते हैं।

बिना किसी अपवाद के अल्सर वाले सभी रोगियों के लिए निर्धारित एकमात्र प्रतिबंध, चिंता का विषय पूर्ण असफलतारात में शराब और स्नैक्स से। आखिरकार, शराब और देर से रात का खाना पेट में उत्पादन को उत्तेजित करता है हाइड्रोक्लोरिक एसिड के, जो स्वाभाविक रूप से रोग के लक्षणों को बढ़ा देता है।

केवल अतिरंजना की अवधि के दौरान रोगियों के लिए विशेष पोषण निर्धारित किया जाता है। इसलिए, यदि रोगी को रक्तस्राव होता है, तो उसे 1 से 3 दिनों की अवधि के लिए उपवास करने की सलाह दी जाती है। यदि रोगी चालू है आंतरिक रोगी उपचारआवश्यक पोषक तत्वइस अवधि के दौरान वह ड्रॉपर के माध्यम से अंतःशिर्ण रूप से प्राप्त करता है।

तब रोगी को अनुमति दी जाती है एक बड़ी संख्या की(प्रति दिन 1.5 गिलास से अधिक नहीं) ठंडा तरल भोजन। और केवल काफी समय के बाद, रोगी के आहार में ठोस खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं (नरम उबले अंडे, मछली और मांस के सूप, मैश की हुई सब्जियां या)। ऐसी अवधि के दौरान, उपस्थित चिकित्सक रोगी के पोषण की कड़ाई से निगरानी करता है। उनकी सिफारिशों से कोई भी (यहां तक ​​​​कि न्यूनतम) विचलन न केवल स्वास्थ्य, बल्कि रोगी के जीवन को भी खतरे में डाल सकता है।

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पाइलोरिक स्टेनोसिस के लिए चिकित्सीय आहार

पाइलोरिक स्टेनोसिस एक ऐसी स्थिति है जिसमें भोजन पेट से मुक्त रूप से ग्रहणी में नहीं जा सकता है। से इस रोग का उपचार किया जाता है। जब तक रोगी को सर्जरी के लिए निर्धारित नहीं किया जाता है, तब तक उसे अपनी स्थिति को कम करने के लिए विशेष पोषण की आवश्यकता होती है।

पाइलोरिक स्टेनोसिस के लिए निर्धारित चिकित्सीय आहार का सार रोगी द्वारा उपभोग किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करना है। लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को रोगी के आहार से लगभग पूरी तरह से बाहर कर दिया जाता है। तो, पाइलोरिक स्टेनोसिस वाले रोगी के लिए रोटी, अनाज या आलू की खपत की दैनिक दर 250 ग्राम (कुल मिलाकर) से अधिक नहीं होनी चाहिए।

परिणामस्वरूप कैलोरी की कमी की भरपाई प्रोटीन और वसा के सेवन को बढ़ाकर की जाती है। आहार के लिए, वे एक दिन में तीन बार भोजन करते हैं। इस मामले में, रोगी को रात में खाने और बहुत सारे तरल पदार्थ पीने से मना किया जाता है।

पेट दर्द लाता है रोजमर्रा की जिंदगीसबसे मजबूत बेचैनी। बहुत से लोग गोलियों से समस्या से छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, यह सबसे अधिक नहीं है सबसे अच्छा समाधान. आखिरकार, यह विधि आपको केवल लक्षणों से छुटकारा पाने की अनुमति देती है। दर्द का कारण बना रहता है। और बेचैनी फिर से लौट आएगी। सबसे अच्छे तरीके सेउपचार के साथ आहार का पालन करना है हालांकि, इस तरह के आहार का उपयोग करने से पहले, आपको क्लिनिक में जांच की जानी चाहिए और असुविधा के कारणों की पहचान करनी चाहिए।

आहार संख्या 1 . की विशेषताएं

निम्नलिखित विकृति से पीड़ित रोगियों के लिए ऐसा पोषण निर्धारित है:

• बढ़े हुए या संरक्षित स्राव के साथ पुरानी जठरशोथ;
• अल्सर;
• तीव्र जठरशोथ का तेज होना।

पेट के लिए इस आहार में पानी में उबला हुआ या उबला हुआ भोजन शामिल होता है। खाना धोना चाहिए। इसे केवल क्रस्ट के बिना व्यंजन सेंकने की अनुमति है। भोजन दिन में कम से कम 4-5 बार करना चाहिए। ठंडे और बहुत गर्म व्यंजन वर्जित हैं। 3 से 5 महीने तक इस आहार से चिपके रहने की सलाह दी जाती है।

स्वीकृत उत्पाद

यदि रोगी को पेट दर्द के लिए यह आहार निर्धारित किया जाता है, तो उसके आहार में निम्नलिखित भोजन शामिल होना चाहिए:

1. रोटी। सफेद पटाखे। गेहूं की रोटी, निश्चित रूप से कल की।
2. दुग्ध उत्पाद। शुद्ध ताजा तैयार पनीर। दूध पाउडर, गाढ़ा, पूरा। मलाई।
3. मांस। बीफ, चिकन, टर्की, वील, खरगोश।
4. मछली। कार्प, ज़ेंडर, पर्च और अन्य दुबली प्रजातियां।
5. अनाज। एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, सूजी. पास्ता, सेंवई (बारीक कटा हुआ)।
6. अंडे। तले हुए अंडे। प्रति दिन 2 टुकड़ों की अनुमति है।
7. वसा। मक्खन. पके हुए भोजन में रिफाइंड तेल मिलाया जा सकता है।
8. शोरबा। शुद्ध अनाज से पकाया जाता है। सब्जी का सूप-प्यूरी, दूध। इसे क्रीम, अंडा, दूध जोड़ने की अनुमति है।
9. नाश्ता। बिना शार्प पनीर। कम वसा और अनसाल्टेड हैम। से सलाद उबली हुई मछली, मांस, सब्जियां। डेयरी, डॉक्टरेट।
10. सब्ज़ियाँ। गाजर, चुकंदर, आलू, फूलगोभी, तोरी, कद्दू।
11. मीठे व्यंजन, जामुन, फल। चुंबन, मूस, जेली। मीठे पके फल, खाद में जामुन। जाम, चीनी, मार्शमैलो, मार्शमैलो।
12. पेय पदार्थ। गुलाब का काढ़ा। क्रीम, दूध के साथ चाय। कमजोर कोको।

निषिद्ध भोजन

लंबे समय तक पेट के तेज होने के लिए यह आहार दर्द सिंड्रोमपहले 7-8 दिनों के दौरान कई प्रतिबंधों का तात्पर्य है। इस मामले में, रोटी, स्नैक्स और किसी भी सब्जी को पूरी तरह से त्यागने की सिफारिश की जाती है। सभी भोजन का सेवन विशेष रूप से शुद्ध अवस्था में किया जाता है।

जब परहेज़ को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• शोरबा, काढ़े - मछली, मांस;
• मशरूम;
• स्मोक्ड मांस, अचार, अचार, सॉस;
• वसायुक्त मछली, डिब्बाबंद भोजन, मांस;
• पाई, पेस्ट्री, काली रोटी;
• नाया कच्चा फल, सब्जियां;
• क्वास, आइसक्रीम, ब्लैक कॉफी, सोडा, चॉकलेट;
• मूली, सफेद बन्द गोभी, शलजम, पालक, शर्बत, खीरा, प्याज।

तालिका संख्या 1a . का विवरण

ऐसा पोषण एक डॉक्टर द्वारा 6 से 12 दिनों की अवधि के लिए निर्धारित किया जाता है। अवधि पूरी तरह से रोगी की स्थिति पर निर्भर करती है।

यह आहार उन लोगों के लिए बनाया गया है जिनके पास एक तेज अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस है। साथ ही, यह नोट किया जाता है एसिडिटीपेट।

आहार को काफी बख्शा माना जाता है। सभी व्यंजन उबले हुए या उबले हुए होते हैं। भोजन अर्ध-तरल या तरल होना चाहिए। 2-3 घंटे के बराबर अंतराल-ब्रेक बनाकर, दिन में 6 बार तक भोजन करने की सलाह दी जाती है।

क्या हो सकता हैं

आहार संख्या 1 ए में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. मांस। स्टीम सूफले या मसले हुए आलू वील, बीफ, खरगोश से बनाए जाते हैं।
2. अनाज। एक प्रकार का अनाज, चावल का आटा, दलिया, सूजी से तरल।
3. मछली। उबले हुए या भाप के रूप में कम वसा वाली किस्में।
4. दुग्ध उत्पाद। खट्टा क्रीम, दूध।
5. अंडे। भाप आमलेट। तले हुए अंडे।
6. वसा। मक्खन। जैतून, विशेष रूप से अपने प्राकृतिक रूप में, और अच्छी तरह से परिष्कृत।
7. सूप। दूध, जौ, चावल, दलिया से बना काढ़ा उपयोगी होता है।
8. सब्ज़ियाँ। केवल शिशु आहार की अनुमति है।
9. मिठाई, फल। शहद, चीनी, दूध जेली। गैर-अम्लीय फलों से जेली, मूस की अनुमति है।
10. पेय पदार्थ। गेहूं की भूसी, जंगली गुलाब का काढ़ा। ताज़ा रसगैर-अम्लीय फलों से, आवश्यक रूप से पानी से पतला। दूध और मलाई वाली चाय।

आहार से बाहर रखा गया भोजन

पेट के लिए ऐसा आहार निर्धारित करने वाले रोगी को मना कर देना चाहिए:

• कोई भी रोटी, आटा उत्पाद;
• वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन;
• चीज, लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• फैटी मछली;
• पास्ता, फलियां;
• सब्जियां, मशरूम, कच्चे फल;
• मसाले, सॉस;
• मांस, सब्जी, मछली शोरबा;
• क्वास, कोको, कॉफी, सोडा।

आहार संख्या 1b . की विशेषताएं

उन्हें टेबल नंबर 1ए के बाद नियुक्त किया गया है। डॉक किया हुआ तीव्र अवस्थाअल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, इस आहार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। डाइट नंबर 1बी पेट के लिए सबसे ज्यादा बख्शने वाला है। यह आपको बनाने की अनुमति देता है अनुकूल परिस्थितियांजो अल्सर के उपचार और सूजन के उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं।

आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनका भाप उपचार या उबला हुआ है। आहार के अनुसार रोगी को सभी व्यंजनों का सेवन अर्ध-तरल या प्यूरी के रूप में करना चाहिए। थर्मल शासन के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है। व्यंजन परोसने के लिए इष्टतम तापमान 40-50 डिग्री सेल्सियस है।

स्वस्थ आहार

पेट में दर्द के लिए इस तरह के आहार का पालन करने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आहार में कौन सा भोजन शामिल होना चाहिए। तालिका संख्या 1 ए की नियुक्ति करते समय भोजन की सूची की तुलना में थोड़ा विस्तार किया गया था। हालाँकि, इसमें कई और सीमाएँ हैं। आखिरकार, ऐसा आहार मुख्य आहार (नंबर 1) में संक्रमण है।

चिकित्सा पोषण में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. दूध। प्रति दिन 4-5 गिलास की अनुमति है। मलाई।
2. सूप। अनुशंसित अनाज, सूजी से श्लेष्मा, चावल, मोती जौ। सब्जियों को केवल शुद्ध रूप में परोसा जाता है। गेहूं की भूसी के साथ उपयोगी दूध सूप।
3. अनाज। शुद्ध, तरल दलिया। उपयोगी डेयरी।
4. अंडे। भाप आमलेट। आप 2-3 नरम उबले अंडे ले सकते हैं।
5. मछली का मांस। से कम वसा वाली किस्मेंपकाने की सलाह दी भाप कटलेट, सूफले।
6. वसा। जतुन तेल(पके हुए व्यंजनों में जोड़ा गया)। मक्खन (80 ग्राम से अधिक नहीं)।
7. किसल। गैर-अम्लीय फल, जामुन से। लैक्टिक।
8. पेय पदार्थ। गैर-अम्लीय फलों का रस। कम अच्छी चाय। गाजर का रस. गुलाब का काढ़ा। चीनी का सेवन प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं किया जा सकता है।
9. रस्क। केवल गेहूं। दैनिक दर- 100 ग्राम।

क्या बहिष्कृत किया जाना चाहिए

विचार करें कि बीमार पेट के साथ ऐसा आहार क्या प्रतिबंध लगाता है।

1. मजबूत जूस-काटने वाले गुणों वाले खाद्य पदार्थों से बचें। वे श्लेष्मा जलन पैदा करते हैं। शोरबा, मछली का सूप, मसाले, तला हुआ मांस, कॉफी को बाहर रखा गया है।
2. आपको बहुत अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का अत्यधिक शौक नहीं होना चाहिए।
3. सफेद गोभी, मूली, शलजम, शर्बत, प्याज, मूली, पालक, रुतबागा को चिकित्सा पोषण से बाहर रखा गया है।
4. उपयोग करने की अनुमति नहीं है खट्टे जामुन, फल, मशरूम।

निष्कर्ष

पेट दर्द के लिए ऊपर वर्णित आहार अपरिहार्य हैं और प्रभावी उपकरणइलाज। ऐसा पोषण आपको अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस के कष्टदायी उत्तेजना को रोकने की अनुमति देता है। अनुपालन चिकित्सीय आहाररोगी को शीघ्र लौटाएं सामान्य ज़िंदगी. हालांकि, यह सख्ती से याद रखना चाहिए कि डॉक्टर को आहार निर्धारित करना चाहिए। यह वह है जो आपको बताएगा कि चिकित्सीय पोषण की अवधि कितनी देर तक चलनी चाहिए। गैर-अनुपालन महत्वपूर्ण सिफारिशेंगंभीर परिणाम हो सकते हैं। इसलिए अपनी सेहत के साथ एक्सपेरिमेंट न करें। पेशेवरों पर भरोसा करें।

रोगों के उपचार में पाचन तंत्रआहार को सबसे महत्वपूर्ण स्थानों में से एक दिया जाता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी अंग का कार्य पोषण पर निर्भर करता है। आहार संबंधी दिशानिर्देशों का पालन करने में विफलता दवा से इलाजअप्रभावी या अप्रभावी भी हो सकता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले रोगियों के पोषण में बुनियादी सिद्धांत

1. नियंत्रण खत्म ऊर्जा मूल्यभोजन। यहां तक ​​कि उत्पादों के प्रतिबंध के साथ, रोगी को पूर्ण प्राप्त करना चाहिए, संतुलित भोजन. ऐसा होना चाहिए था पर्याप्तप्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स।
2. भोजन को रासायनिक और यंत्रवत् रूप से पाचन तंत्र को छोड़ना चाहिए। यह गर्म होना चाहिए, गर्म का प्रयोग न करें या ठंडा भोजन. ऐसे खाद्य पदार्थ जो पाचक रसों के अत्यधिक उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं (वसायुक्त शोरबा, गोभी का रस, मसाले और मसाले, मशरूम, डिब्बाबंद भोजन, शराब और कार्बोनेटेड पेय) को बाहर रखा गया है। यांत्रिक बख्शते मोटे भोजन का प्रतिबंध है। ये कच्ची कठोर सब्जियां (बीन्स, कद्दू, मूली, मूली, शतावरी और बीन्स), चोकर, कार्टिलाजिनस परतों वाला मांस हैं। भोजन को थर्मल रूप से संसाधित और यंत्रवत् संसाधित किया जाना चाहिए (ग्राउंड सूप, घिनौना अनाज, मैश की हुई सब्जियां या फल, जेली)।
3. आंशिक भोजन, एक ही समय में बेहतर। हर 3 घंटे में खाने की सलाह दी जाती है।

ऐसे कई आहार हैं जो आहार में भिन्न होते हैं। उनमें से प्रत्येक पाचन तंत्र के एक विशेष अंग के रोगों के लिए निर्धारित है। Pevzner के अनुसार आहार का वर्गीकरण पाचन तंत्र के रोगों वाले रोगियों के नैदानिक ​​पोषण का आधार है।

– आहार मेनूपेट के रोगों (जठरशोथ) के साथ। आहार कैलोरी और पोषक तत्वों के मामले में संतुलित है। उत्पाद जो गैस्ट्रिक रस की रिहाई को प्रोत्साहित करते हैं, तथाकथित अर्क, सीमित हैं। इसमे शामिल है:

• मांस और मशरूम से शोरबा;
• तला हुआ खाना;
• डिब्बा बंद भोजन;
• स्मोक्ड भोजन;
• मसालेदार और मसालेदार भोजन;
• चॉकलेट;
• मसाले;
• मसाला;
• सॉस;
• मेयोनेज़;
• सरसों;
• क्वास;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

अनुमत:

• सब्जी सूप;
• पास्ता;
• दुबला मांस और मछली;
• डेयरी उत्पाद (केवल गैर-अम्लीय);
• तले हुए अंडे;
• अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी);
• सब्जियां (खट्टे टमाटर, फूलगोभी, फलियां को छोड़कर सब कुछ);
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• दूध के साथ कमजोर चाय;
• कमजोर कोको।

- कम स्रावी गतिविधि (हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस, एंटरटाइटिस, कोलाइटिस) के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार। यह एंजाइमी स्राव को उत्तेजित करने के साथ-साथ मोटर गतिविधि को उत्तेजित करने के उद्देश्य से निर्धारित है। पाचन नाल. भोजन को उबालने, ओवन में सेंकना, पानी के स्नान में स्टू और तलना (केवल क्रस्ट के बिना और ब्रेडक्रंब में नहीं) की अनुमति है। आहार से बाहर रखा गया है मुश्किल से पचने वाले खाद्य पदार्थ:

• मोटा मांस;
• भुनी मछली;
• सालो;
• सॉस;
• पूरी तरह उबले अंडे;
• मैरिनेड;
• फलियां;
• चॉकलेट;
• सब्जियों और फलों की मोटी किस्में।

अनुमत:

• दुबला मांस और मछली के शोरबा पर सूप;
• कसा हुआ सब्जी सूप;
• दूध;
• अनाज;
• मांस और मछली में एक छोटी राशिकम वसा वाली किस्में;
• कम अच्छी चाय;
• सब्जियों या फलों से रस।

के साथ रोगियों को दिखाया गया है पुराने रोगोंकब्ज की प्रवृत्ति के साथ आंत। आहार का उद्देश्य आंत के क्रमाकुंचन (मांसपेशियों के संकुचन) को उत्तेजित करना है। कब्ज में योगदान करने वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है:

• मफिन;
• वसायुक्त मांस और मछली;
• स्मोक्ड उत्पाद;
• चावल और सूजी दलिया;
• चॉकलेट;
• कॉफ़ी;
• कोको;
• वनस्पति और पशु वसा।

आहार सब्जियों और फलों से भरा होना चाहिए, यानी मोटे फाइबर वाले खाद्य पदार्थ। सब्जियों को कच्चा खाया जा सकता है। कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, बिना फलों के दही) का उपयोग भी दिखाया गया है।

- यह डायरिया (दस्त) की प्रवृत्ति वाले पुराने आंत्र रोगों के रोगियों के लिए पोषण है। आहार आंतों में किण्वन और सड़न की प्रक्रियाओं को कम करने के साथ-साथ सामान्य करने के लिए निर्धारित है मोटर गतिविधिआंत वसा और कार्बोहाइड्रेट को सीमित करके कैलोरी के साथ संतृप्ति कम हो जाती है, प्रोटीन की मात्रा सामान्य रहती है। छोड़ा गया आटा उत्पादऔर मफिन, शोरबा, दूध और डेयरी उत्पाद, पास्ता, बाजरा, जौ और जौ के दाने, अंडे। पटाखे, दूसरे पानी के शोरबा पर सूप, कम वसा वाले मांस और मछली, पानी पर अनाज, अखमीरी पनीर, हरी चाय की सिफारिश की जाती है।

यकृत और पित्त पथ के रोगों वाले रोगियों के लिए संकेत दिया गया है। इसका उद्देश्य पित्त स्राव को बढ़ाना और यकृत के कार्यों को सामान्य करना है। वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह बाहर रखा जाता है। नहीं खाया जा सकता:

• ताजा रोटी और पेस्ट्री;
• वसायुक्त मांस और मछली;
• फलियां;
• डिब्बा बंद भोजन;
• मसाले;
• मसाले;
• सॉस;
• चॉकलेट;
• आइसक्रीम;
• कॉफ़ी;
• कोको;
• सालो

उपयोग करने की अनुमति:

• कल की बासी रोटी;
• सब्जी प्यूरी सूप;
• कम वसा वाली प्रजातियों का मांस और मछली;
• स्किम्ड दूध और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• किसी भी रूप में सब्जियां (अनुशंसित कच्ची);
• ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• सब्जी और मक्खन।

पेट के अधिकांश रोगों का उपचार उचित पोषण के बिना असंभव है और कई मामलों में पोषण प्रमुख भूमिका निभाता है।

रोग के लिए उपयुक्त आहार दो प्रकार से रोग से लड़ने में सहायता करता है:

1. सकारात्मक स्थानीय प्रभाव - यांत्रिक, थर्मल, रासायनिक - सीधे पेट पर;
2. संपूर्ण जीव पर एक सकारात्मक प्रभाव, tk। सामान्य कुछ अलग किस्म काआदान-प्रदान।

• जो स्राव के कमजोर प्रेरक एजेंट हैं,
• जल्दी पेट छोड़ो
• गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान न करें।

पेट को बख्शते हुए नियमित रूप से बार-बार योगदान देता है और भिन्नात्मक पोषण, जो भोजन के पाचन और आत्मसात करने की स्थिति को सुविधाजनक बनाता है।

पेट पर लाभकारी प्रभाव के अलावा, छोटे हिस्से में दिन में 6-7 भोजन योगदान देता है उचित वजन घटाने. लेकिन छुटकारा अतिरिक्त वसाएक अन्य लेख का विषय है। यदि आप यह जानने में रुचि रखते हैं कि जब आप दिन के दौरान भोजन की संख्या बदलते हैं तो शरीर के कामकाज में क्या बदलाव आते हैं, "वजन कम करने के लिए दिन में कितनी बार खाना चाहिए?" लेख वाले पेज पर जाएं।

हम पेट के रोगों की ओर लौटते हैं।

यदि आप यह जानने में रुचि रखते हैं कि पेट के रोगों के साथ यह या वह उत्पाद क्यों खाया जा सकता है या नहीं, तो आप इस लेख को आगे पढ़कर बहुत सी महत्वपूर्ण बातें जानेंगे।

पाचन अंगों पर ऑपरेशन के बाद आहार (आहार संख्या 0)।

डाइट नंबर 1ए के साथ

• पेप्टिक छालातीव्र चरण में (पहले 8-12 दिनों में);
• तीव्र जठर - शोथ,
• पेट पर ऑपरेशन के बाद (6-7 दिनों के बाद);
• अन्नप्रणाली की जलन के साथ।

• तीव्र चरण में पेप्टिक अल्सर (आहार संख्या 1 ए पर 8-12 दिनों के बाद);
• तीव्र जठर - शोथ,
• तेज़ हो जाना जीर्ण जठरशोथ;
• पेट पर ऑपरेशन के बाद (आहार संख्या 1 ए से संक्रमण);

• पेप्टिक अल्सर और पुरानी जठरशोथ सामान्य और बढ़े हुए गैस्ट्रिक स्राव के साथ कम होने और छूटने के चरण में (3-5 महीने के भीतर);
• तीव्र चरण में स्रावी अपर्याप्तता के साथ पुरानी जठरशोथ;
• वसूली अवधि के दौरान तीव्र जठरशोथ;
• रिकवरी चरण में गैस्ट्रिक सर्जरी के बाद (आहार 1 ए और 1 बी के बाद)।

• तीव्र चरण के बाहर कम गैस्ट्रिक स्राव के साथ पुरानी जठरशोथ;
• तीव्र चरण के बाहर पुरानी आंत्रशोथ;
• पुरानी गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस का तेज होना (उपचार के पहले दिनों में);
• चबाने वाले तंत्र की शिथिलता;
• पुनर्प्राप्ति अवधि के बाद तीव्र संक्रमणऔर संचालन।

खाद्य पदार्थ गैस्ट्रिक स्राव को कैसे प्रभावित करते हैं?

प्रति मजबूत रोगजनकगैस्ट्रिक स्राव में शामिल हैं:

• मादक और कार्बोनेटेड पेय,
• मांस, मछली, सब्जियां, मशरूम से शोरबा और शोरबा,
• अचार,
• तला हुआ खाना,
• डिब्बा बंद भोजन,
• स्मोक्ड मांस और मछली उत्पाद,
• मलाई निकाला हुआ दूध,
• कच्ची सब्जियां,
• कठोर अंडे,
• कॉफ़ी,
• राई की रोटी
और अन्य उत्पाद।

• पेय जल,
• मोटा दूध,
• मलाई,
• दही,
• स्टार्च,
• अच्छी तरह से पका हुआ मांस और ताजी मछली,
• मैश की हुई सब्जियां,
• वसा,
• अनाज से श्लेष्म सूप,
• मीठे फल प्यूरी,
• सूजी और उबले चावल के व्यंजन।

यदि उत्पादों को मिलाया जाता है, तो गैस्ट्रिक स्राव पर उनका प्रभाव बदल जाता है। तो, दूध के साथ कॉफी (विशेष रूप से वसा) का पेट पर दूध के बिना कॉफी की तुलना में हल्का प्रभाव पड़ता है। इसलिए स्वस्थ लोगों के लिए भी सुबह खाली पेट बिना दूध डाले कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

पेट के मोटर कार्य पर उत्पादों का प्रभाव

निरंतरता की बात करते हुए,
ठोस भोजन पेट से बाद में गूदे की तुलना में निकाला जाता है। यही कारण है कि पेट के रोगों वाले लोगों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा विभिन्न प्रकार की प्यूरी और अनाज से बना होता है।

अगर बात करें रासायनिक संरचना, फिर
पेट से कार्बोहाइड्रेट सबसे तेजी से निकाले जाते हैं, प्रोटीन कुछ धीमे होते हैं, और वसा सबसे अंत में निकाला जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको केवल कार्बोहाइड्रेट खाना शुरू करने की जरूरत है। यदि लंबे समय तक बख्शते नियमों का उपयोग करना आवश्यक है, तो उपयोग किए गए आहार की उपयोगिता का ध्यान रखना आवश्यक है।

भोजन की आवृत्ति के बारे में यह पहले ही कहा जा चुका है, लेकिन यह एक बार फिर जोर देने योग्य है: एक बार में खाए जाने वाले भोजन की एक बड़ी मात्रा गैस्ट्रिक म्यूकोसा की यांत्रिक जलन में योगदान करती है।

बड़ी मात्रा में मोटे वनस्पति फाइबर युक्त भोजन के श्लेष्म झिल्ली को भी परेशान करते हैं। अगर इन्हें कुचल दिया जाए तो पेट पर असर कम हो जाएगा। बीमार पेट वाले लोगों के लिए खाने से पहले कुचले जाने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• मूली
• फलियां
• मटर खोल के साथ
• कच्चा फल
• अंगूर
• पिंड खजूर
• संपूर्णचक्की आटा
• किशमिश
• आंवला, आदि

• उपास्थि
• पापी मांस
• मुर्गी, मछली, आदि की त्वचा।