किस उम्र में बच्चे को सूअर का मांस दिया जा सकता है और कौन से व्यंजन पकाना बेहतर है? बच्चों के लिए सूअर का मांस: आहार में परिचय के लाभ और समय

मीडिया में खाने में सूअर के मांस के इस्तेमाल की चर्चा अभी भी थमने का नाम नहीं ले रही है. मुस्लिम और यहूदी रियायतों के प्रतिनिधि इसके प्रबल विरोधी हैं। कभी-कभी ऐसी चर्चाएं राजनीतिक रंग भी ले लेती हैं। लेकिन माता-पिता, कुल मिलाकर, राजनीति और धार्मिक विश्वासों में दिलचस्पी नहीं रखते हैं, लेकिन इस सवाल के जवाब में कि क्या बच्चों को सूअर का मांस हो सकता है। यदि हां, तो इसे किस उम्र में बच्चे को दिया जाना चाहिए?

सूअर का मांस और अन्य मांस के बीच अंतर

कई लोग सोचते हैं कि जब तक बच्चा एक साल का नहीं हो जाता, तब तक उसे सूअर का मांस बिल्कुल नहीं देना चाहिए। कुछ लोगों का तर्क है कि बच्चे को तीन साल की उम्र तक सूअर का मांस नहीं खिलाना चाहिए। इसका क्या कारण है? शायद यह इसकी खराब पाचनशक्ति के कारण है? शायद, यह बिल्कुल भी बात नहीं है, क्योंकि इस सूचक के अनुसार, सूअर का मांस भेड़ के बच्चे के बाद दूसरे स्थान पर है। बीफ में पाए जाने वाले की तुलना में पोर्क वसा शरीर के लिए अधिक फायदेमंद होते हैं।

कई अन्य अंतर भी हैं:

यह मांस नरम और अधिक स्वादिष्ट होता है। अन्य प्रकारों की तुलना में इसे चबाना आसान है, जो विशेष रूप से शिशुओं के लिए महत्वपूर्ण है।

मांस को वसायुक्त परतों की सामग्री की विशेषता है, जो इसे "मार्बलिंग" के गुण देता है। इससे यह अधिक रसीले स्वभाव के हो जाते हैं।

पोर्क में चिकन, टर्की और बीफ की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है।

सूअर का मांस खाने से मांसपेशियों के एक सेट में योगदान होता है। इस संबंध में, यह उन बच्चों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है जो खेल वर्गों में व्यायाम करते समय महत्वपूर्ण शारीरिक परिश्रम का अनुभव करते हैं।

सूअर का मांस के लाभ

सूअर के मांस के उपयोगी गुण इसमें कुछ पदार्थों की सामग्री के कारण होते हैं:

1. मांस में समूह बी से संबंधित विटामिन श्रृंखला के प्रतिनिधियों की एक बड़ी संख्या होती है। इन विटामिनों के लिए धन्यवाद, बच्चे के तंत्रिका तंत्र को मजबूत किया जाता है, और प्रतिरक्षा सुरक्षा बढ़ जाती है। इसके अलावा, विभिन्न मूल के एनीमिया की रोकथाम काफी उच्च स्तर पर की जाती है।

2. समृद्ध खनिज संरचना पोर्क को हमारे शरीर के लिए एक अत्यधिक वांछनीय उत्पाद बनाती है:

हृदय के सामान्य कामकाज के लिए शरीर में मैग्नीशियम का सेवन आवश्यक है। यह तत्व आपको उन नकारात्मक परिणामों को दूर करने की अनुमति देता है जो तनावपूर्ण स्थितियों के कारण हुए हैं। मैग्नीशियम की उपस्थिति में, कई अन्य खनिज बेहतर अवशोषित होते हैं;

पोर्क मांस में पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम एसिड-बेस बैलेंस के सामान्यीकरण की ओर जाता है। इसके साथ, कंकाल की मांसपेशियां बेहतर काम करती हैं, और मस्तिष्क को पर्याप्त मात्रा में ऑक्सीजन प्रदान की जाती है;

मांस में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम होता है, और यह हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है। इसके साथ ही हृदय का काम भी सामान्य हो जाता है;

उत्पाद में बड़ी मात्रा में तांबा होता है, और इसे इसके अवशोषण में लोहे के लिए एक अच्छा सहायक माना जाता है। कॉपर हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में शामिल होता है, जिसमें रक्त कोशिकाओं का संश्लेषण होता है। यह तत्व शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है।

बेशक, सूअर के मांस में कुछ मात्रा में अन्य रासायनिक तत्व भी होते हैं। निविदा पोर्क मांस अच्छे अवशोषण द्वारा प्रतिष्ठित है, जो पाचन तंत्र के लिए महत्वपूर्ण है। बचपन और सूअर के जिगर में बहुत उपयोगी है। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोविटामिन ए होता है। लेकिन उत्पाद में एक विशिष्ट कड़वाहट होती है। इसलिए, इससे छुटकारा पाने के लिए, सूअर के जिगर को दूध में पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है।

सूअर का मांस नुकसान

हालाँकि, सब कुछ उतना सहज नहीं है जितना हम आदर्श रूप से चाहेंगे। बहुत से लोग मानते हैं कि सूअर का मांस बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए, निम्नलिखित तर्कों के साथ उनके तर्कों का समर्थन करते हुए:

पोर्क में बड़ी मात्रा में यूरिक एसिड होता है, जो शरीर में प्रवेश करने पर नकारात्मक अभिव्यक्तियों का कारण बन सकता है।

हिस्टामाइन की एक बड़ी मात्रा एक ऐसी स्थिति पैदा कर सकती है जिसमें एक बच्चे को सूअर के मांस से एलर्जी हो सकती है।

सूअर के मांस में मौजूद ग्रोथ हार्मोन वजन बढ़ाने और यहां तक ​​कि मोटापे का कारण बन सकते हैं।

सूअर का मांस संभावित रूप से हेल्मिंथ अंडे से दूषित हो सकता है।

इस तरह के तर्कों के साथ, विरोधी इसका कारण बताते हैं कि बच्चों को सूअर का मांस क्यों नहीं खाना चाहिए। फिर भी, सूअर का मांस एक ही समय में शरीर के लिए उपयोगी होता है। एकमात्र सवाल यह है कि आप इसे अपने बच्चे को कब देना शुरू कर सकते हैं।

किस उम्र में बच्चे सूअर का मांस खा सकते हैं

सूअर का मांस खाने के बारे में सबसे आम चिंता माता-पिता से आती है। बाल रोग विशेषज्ञों के लिए, वे इस मामले में अधिक वफादार हैं। वे 8-10 महीनों में बच्चे के आहार में सूअर का मांस शामिल करने की अनुमति देते हैं। बाल रोग के आधुनिक विचार बच्चे को केवल स्तन के दूध के साथ खिलाने के लिए 6 महीने तक की आवश्यकता का सुझाव देते हैं। लेकिन नियम के अपवाद भी हैं। उदाहरण के लिए, यदि बच्चे को आयरन की कमी से एनीमिया है, तो इन सिफारिशों से विचलन किया जा सकता है। टर्की और वील मांस से परिचित होने के बाद बच्चे के आहार में सूअर का मांस पेश करने की सिफारिश की जाती है।

बच्चों के लिए सूअर का मांस व्यंजन

1 साल के बच्चे के लिए पोर्क में कई व्यंजनों का उपयोग करके इसकी तैयारी शामिल है।

मांस प्यूरी

आप सेब से मैश किया हुआ सूअर का मांस बना सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम सूअर का मांस, एक पका हुआ सेब, एक चम्मच की मात्रा में वनस्पति तेल, 200 मिलीलीटर की मात्रा में पानी और थोड़ा नमक चाहिए।

फिल्म को मांस से हटा दिया जाता है, और इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह एक घंटे तक पकता है। सेब को छीलकर तीन मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में पीस दिया जाता है, और वनस्पति तेल और नमक को तैयार द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

2 साल के बच्चे के लिए सूअर का मांस एक अलग नुस्खा के अनुसार पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कटलेट के रूप में।

बच्चों के लिए पोर्क कटलेट

2 साल की उम्र में, आपको पहले से ही शुद्ध भोजन से उस भोजन की ओर बढ़ना चाहिए जिसे चबाना होगा। प्राकृतिक मांस से कटे हुए कटलेट के साथ, बढ़ते शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन प्राप्त होगा।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

700 ग्राम दुबला सूअर का मांस;

दलिया के 3 बड़े चम्मच;

एक मुर्गी का अंडा;

1-2 शाखाओं की मात्रा में हरी डिल;

स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक।

मांस को धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। ओटमील को अंडे के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि घोल न बन जाए। कीमा बनाया हुआ मांस, डिल डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। फिर कटलेट बनते हैं। 40 मिनट तक स्टीम किया।

बच्चों के लिए पोर्क सूप

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम सूअर का मांस;

ब्रेड का टुकड़ा;

थोड़ा दूध;

एक जर्दी;

आधा प्याज;

दो आलू;

आधा गाजर;

दो बड़े चम्मच पास्ता।

यह राशि 4 सर्विंग्स बनाती है। इसे तैयार करने में 40 मिनट का समय लगता है.

बच्चों के लिए पोर्क गोलश

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

पोर्क टेंडरलॉइन एक किलोग्राम की मात्रा में;

बल्बों की जोड़ी;

लाल शिमला मिर्च का एक टुकड़ा;

थोड़ी सी काली या लाल पिसी हुई काली मिर्च और नमक;

थोड़ा सा वनस्पति तेल;

दो बड़े चम्मच की मात्रा में आटा;

दो गिलास (या अधिक) की मात्रा में पानी।

धुले हुए प्याज को काटकर वनस्पति तेल में तला जाता है। मांस को भी धोया जाना चाहिए, टुकड़ों में काटकर 5 मिनट के लिए तला हुआ होना चाहिए। मांस में प्याज और आटा मिलाया जाता है। 5 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। फिर ढक्कन हटा दिया जाता है और मांस पूरी तरह से पकने तक तला जाता है। पैन की सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पानी डाला जाता है। 40 मिनट के लिए ढककर पकाएं। फिर धोया, कटी हुई शिमला मिर्च डाली जाती है। और गोलश को एक और 25 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

ओवन में सूअर का मांस

तुलसी के साथ पका हुआ सूअर का मांस 7 साल की उम्र से बच्चों को दिया जाता है। मांस को गाजर के साथ पिघलाया, नमकीन और भरवां होना चाहिए। फिर तुलसी के साथ उदारतापूर्वक टेंडरलॉइन छिड़का जाता है। भोजन की पन्नी से एक लिफाफा बनता है जिसमें मांस रखा जाता है। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

एक बच्चे के लिए धीमी कुकर में सूअर का मांस

आप सूखे मेवे के साथ सूअर का मांस पका सकते हैं। आवश्य़कता होगी:

पोर्क लुगदी 700-800 ग्राम;

एक बड़ा गाजर;

मीठी बेल मिर्च का एक टुकड़ा;

Prunes या सूखे खुबानी - 200 ग्राम;

3 गिलास की मात्रा में पानी;

सोया सॉस तीन बड़े चम्मच की मात्रा में;

वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।

मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, सूखे मेवे आधे में, प्याज और मिर्च स्ट्रिप्स में। गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए। खाना पकाने को "शमन" मोड में डेढ़ घंटे तक किया जाता है।

मांस लगभग हर परिवार में एक अपरिवर्तनीय उत्पाद है, केवल शाकाहारी अपवाद हैं। इसके अलावा, कुछ देशों में, सूअर का मांस अक्सर धार्मिक सिद्धांतों के अनुसार प्रतिबंधित होता है।

बच्चों को लीन पोर्क देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें कई स्वस्थ प्रोटीन होते हैं जो बच्चों को पूर्ण विकास प्रदान करते हैं। समूह बी के विटामिन बच्चे के तंत्रिका तंत्र, प्रतिरक्षा और शरीर में होने वाली कई प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

पोर्क में पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं। इससे हृदय, रक्त निर्माण, हड्डियों और बुद्धि के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तनाव के समय आयरन और आयोडीन उपयोगी होते हैं, वे पुनर्जनन को भी प्रोत्साहित करते हैं।

यहां तक ​​कि दुबले मांस में भी ओलिक और लिनोलिक एसिड के साथ वसा होता है। वे कोशिका झिल्ली में प्रवेश करते हैं, शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं। सूअर के मांस के लिए धन्यवाद, मांसपेशियां अच्छी तरह से विकसित होती हैं, जो विशेष रूप से खेल के दौरे के दौरान शारीरिक परिश्रम के लिए उपयोगी होती है।

यदि बच्चा दूध (क्रमशः, बीफ) बर्दाश्त नहीं करता है, तो उसे चिकन मांस से एलर्जी है, विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करके पोर्क को आहार में जोड़ा जा सकता है।

किसी भी उत्पाद के पहले पूरक खाद्य पदार्थों को बहुत सावधानी से पेश किया जाना चाहिए, क्योंकि मांस पर एलर्जी की प्रतिक्रिया भी हो सकती है। वसायुक्त सूअर का मांस छोड़ने की सिफारिश की जाती है, इसलिए मांस दुबला होना चाहिए।

इसका मतलब यह है कि छोटे बच्चों को कबाब नहीं खिलाना बेहतर है, साथ ही दुबले सूअर के मांस के साथ बहुत अधिक वसायुक्त व्यंजन नहीं बनाना चाहिए। यदि ऐसी स्थितियां नहीं देखी जाती हैं, तो पाचन तंत्र का काम बाधित हो जाएगा, विभिन्न रोग विकसित हो सकते हैं।

बीफ की तुलना में, पोर्क में अधिक बी विटामिन होते हैं चिकन और टर्की मांस के विपरीत, आप पोर्क टेंडरलॉइन में अधिक प्रोटीन पा सकते हैं।

चूंकि इस तरह के मांस में बहुत सारे संयोजी ऊतक होते हैं, पके हुए टुकड़े अच्छी तरह से चबाए जाते हैं, और स्टू करने की प्रक्रिया आसान और तेज होती है। यह देखते हुए कि सूअर के मांस में वसा की परतें होती हैं, यह किसी भी व्यंजन में नरम और रसदार रहता है।

मांस खिलाने के संकेत

आमतौर पर, 8 महीने की उम्र तक, बच्चे को पहले से ही सब्जियों और कुछ फलों से पूरक खाद्य पदार्थ प्राप्त होते हैं। इस प्रकार, पेट और आंत मांस को पचाने के लिए तैयार हैं, भले ही एक छोटे जीव के लिए बिल्कुल नया हो।

यदि बच्चा कम हीमोग्लोबिन से पीड़ित है, तो उसे रिकेट्स के लक्षण हैं, सूअर के मांस के व्यंजन नियत उम्र से पहले दिए जा सकते हैं। कुछ डॉक्टर छह महीने की उम्र से भी मांस के पूरक आहार शुरू करने का स्वागत करते हैं।

यह उन शिशुओं के लिए विशेष रूप से सच है, जिन्हें बोतल से दूध पिलाया जाता है, क्योंकि उन्हें सभी आवश्यक विटामिन और खनिज नहीं मिलते हैं जो स्तन के दूध में होते हैं। पोर्क को आहार में शामिल करके इस स्थिति को ठीक किया जा सकता है।

यदि विशेष संकेत हैं, तो सूअर का मांस जल्द से जल्द पेश किया जाता है, लेकिन उचित मात्रा में और विभिन्न व्यंजनों में।

हर पोषण विशेषज्ञ आपको बताएगा कि यह तब किया जा सकता है जब बच्चा 8 महीने का हो। बेशक, इसे अच्छी तरह से कटा हुआ होना चाहिए, और फिर मैश किए हुए आलू या सब्जियों में जोड़ा जाना चाहिए। शुरू करने के लिए, यह बच्चे को केवल आधा चम्मच मांस देने के लायक है।

कई माता-पिता मानते हैं कि मुर्गी या खरगोश के व्यंजन तैयार करके बच्चे को मांस खिलाना शुरू करना आवश्यक है। लेकिन अगर वे एलर्जी का कारण बनते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, केवल दुबला।

सबसे पहले आपको मांस को मैश करने की जरूरत है। जब मां देखती है कि बच्चे की नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप धीरे-धीरे विभिन्न व्यंजन तैयार करना शुरू कर सकते हैं, जहां सूअर का मांस केवल सामग्री में से एक है।

डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों को ऐसा खाना चाहिए जो आसानी से चबा सके। इसमें मीट सूफले या पुडिंग शामिल है। यदि आप उन्हें धीमी कुकर से पकाते हैं, तो मांस बहुत कोमल होगा।

बड़े बच्चों के लिए, मीटबॉल या पोर्क के छोटे टुकड़े के साथ सूप उपयुक्त हैं, आप मीटबॉल को भाप भी सकते हैं। उन्हें कुछ सॉस और ग्रेवी परोसने की अनुमति है। मांस पाई, पुलाव और रोल 3 साल बाद सबसे अच्छा दिया जाता है।

यह एक प्याज और गाजर लेगा, जिसे शोरबा में कई मिनट के लिए कटा हुआ और स्टू करने की आवश्यकता होती है। अगला, आपको गोभी को काटने और 400 ग्राम कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस के साथ मिलाने की जरूरत है।

इस मिश्रण में थोड़ी मात्रा में चावल, 2 अंडे, नमक और प्याज के साथ उबली हुई गाजर मिलाई जाती है। द्रव्यमान लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए।

इस समय के बाद, आप कटलेट बना सकते हैं, उन्हें रोस्टिंग पैन पर रख सकते हैं, और उन्हें टमाटर, खट्टा क्रीम और पानी के तरल के साथ डाल सकते हैं। ओवन में, कटलेट को लगभग एक घंटे तक स्टू किया जाता है।

प्रत्येक प्रकार के मांस के अपने फायदे और नुकसान होते हैं, इसलिए इसे बच्चे के आहार में शामिल करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि मांस उत्पादों से कोई एलर्जी नहीं है और जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याएं हैं।

पोर्क के बारे में कई राय और पूर्वाग्रह हैं। यहूदी और इस्लाम जैसे धार्मिक संप्रदाय इसका विरोध करते हैं, यह मानते हुए कि यह गंदा भोजन है, मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त है। साथ ही, कई डॉक्टर, इस प्रकार के मांस की कुछ विशेषताओं के कारण, इसे छोटे बच्चों के आहार में शामिल नहीं करने की सलाह देते हैं। आइए देखें कि क्या यह उत्पाद बच्चों के लिए अच्छा है, आप किस उम्र में बच्चे को सूअर का मांस दे सकते हैं, या यदि आपको इसे पूरी तरह से खाना बंद कर देना चाहिए।

सूअर का मांस दुनिया में सबसे लोकप्रिय प्रकार के मांस में से एक है। यह विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों के कई व्यंजनों का हिस्सा है। यह प्रारंभिक रूप से गर्मी उपचार के अधीन है और उबला हुआ, दम किया हुआ और तला हुआ सेवन किया जाता है।

पोर्क में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

• अन्य प्रकार के मांस की तुलना में, सूअर का मांस तेजी से पकता है;
• इसमें बड़ी मात्रा में वसायुक्त परतें होती हैं, जिसके लिए खाना पकाने के बाद मांस रसदार और चबाने में आसान होता है;
• प्रोटीन और विटामिन सी सामग्री के मामले में, यह कई प्रकार के मांस से आगे निकल जाता है;
• इसमें समान रूप से वितरित नरम फाइबर हैं।

सूअर के मांस के नुकसान और लाभ

उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, सूअर का मांस मांसपेशियों के अच्छे निर्माण में योगदान देता है। इसलिए, इसे उन बच्चों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जो सक्रिय रूप से खेल में शामिल होते हैं और बड़ी मात्रा में शारीरिक गतिविधि का अनुभव करते हैं।

पोर्क में अन्य उपयोगी गुण हैं, उनमें से:

• बी विटामिन और उपयोगी रासायनिक तत्वों की उच्च सामग्री: कैल्शियम, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयोडीन और जस्ता;
• एराकिडोनिक एसिड की उपस्थिति, जो सेल पुनर्जनन में सुधार करती है और तनाव से राहत देती है;
• असंतृप्त फैटी एसिड की सामग्री;
• मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने वाले पदार्थों की सामग्री;
• जिंक और पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, सूअर के मांस का नियमित सेवन हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है।

पोर्क लीवर, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है, मानव शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है। गर्मी उपचार से पहले, इसे कई घंटों तक ताजे दूध में रखने की सलाह दी जाती है: यह अधिक रसदार और नरम हो जाएगा।

लाभकारी गुणों के साथ, पोर्क में कई नकारात्मक हैं, अर्थात्:

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए पोर्क की सिफारिश नहीं की जाती है। चूंकि मांस अभी भी नाजुक पेट और आंतों के लिए काफी भारी है, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं पैदा कर सकता है। जब बच्चा एक वर्ष का हो, तो आपको इस उत्पाद की शुरूआत को भी स्थगित कर देना चाहिए, क्योंकि इससे बच्चे की त्वचा पर एलर्जी हो सकती है।

पोर्क उच्च ऊर्जा मूल्य वाला एक वसायुक्त उत्पाद है। इसलिए, बच्चे के लिए यह मुश्किल होगा। इसके अलावा, इसमें हिस्टामाइन की अधिकता होती है जो बच्चों में एलर्जी का कारण बनती है। विकासशील जीव के पर्याप्त मजबूत होने के बाद ही आप बच्चे को मांस दे सकते हैं। ज्यादातर यह तीन साल की उम्र से पहले नहीं होता है। इस उम्र तक बच्चे का शरीर नए उत्पादों के इस्तेमाल के लिए पूरी तरह तैयार हो जाता है।

बच्चे के आहार में सूअर का मांस सावधानी से और धीरे-धीरे शामिल करें। दुबला मांस से शुरू करने की सिफारिश की जाती है। यह सबसे अच्छा तब किया जाता है जब बच्चे को अन्य, हल्के और आहार मांस (टर्की, चिकन, आदि) की आदत हो जाती है। पहली खुराक के लिए, उत्पाद का 5 ग्राम पर्याप्त है। धीरे-धीरे, इस खुराक को प्रति सप्ताह 30 ग्राम तक बढ़ाया जाना चाहिए। इस मामले में, आपको बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता है। एलर्जी (पित्ती, त्वचा लाल चकत्ते, खुजली, आदि) की पहली उपस्थिति पर, आपको तुरंत इस उत्पाद का उपयोग करना बंद कर देना चाहिए और बाल रोग विशेषज्ञ के पास जाना चाहिए।

बच्चों के लिए पोर्क व्यंजन

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप निम्नलिखित पोर्क व्यंजन बना सकते हैं:

• गाजर के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस (तीन साल की उम्र तक पहुंचने वाले बच्चों के आहार में पेश किया जाना चाहिए)।
• उबले अंडे के साथ ज़राज़ी, स्टीम्ड (2 साल की उम्र से)।
• ओवन में पके हुए मीटबॉल (2 साल से)।
• दुबला सूअर का मांस का हलवा (1 वर्ष से)।
• सूअर का मांस शोरबा में पकाया सूप (1 वर्ष से बच्चों के लिए अनुमत उत्पाद)

तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों को पोर्क गौलाश, मीट पाई, सब्जियों के साथ पैन-फ्राइड पोर्क टेंडरलॉइन और मीटबॉल जैसे लोकप्रिय व्यंजन दिए जाने चाहिए।

आइए उनकी तैयारी के लिए कुछ लोकप्रिय व्यंजन और व्यंजनों को देखें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ये व्यंजन कम से कम 1 वर्ष के छोटे बच्चों को दिए जा सकते हैं।

पुडिंग

बहुत कोमल और स्वादिष्ट भोजन, शैशवावस्था में बच्चों द्वारा उपयोग के लिए उपयुक्त। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मांस;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम सफेद रोटी;
• एक अंडे की जर्दी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके मांस को एक सजातीय द्रव्यमान में काटा जाना चाहिए।
2. ब्रेड को दूध में नरम करें।
3. कटा हुआ मांस में परिणामस्वरूप ब्रेड द्रव्यमान जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा दें।
4. अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. पूरे द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और पकने तक ओवन में बेक करें।

सब्जियों के साथ सूअर का मांस शोरबा में सूप

सब्जियों के साथ पोर्क शोरबा सूप जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले मांस शोरबा उबालना होगा (पोर्क टेंडरलॉइन उपयुक्त है: लगभग 100 ग्राम)। फिर बारीक कटे आलू (2-3 मध्यम आकार के टुकड़े), गाजर और टमाटर (प्रत्येक 1 छोटे आकार का टुकड़ा), स्वादानुसार नमक डालें और इसे थोड़ा सा पकने दें।

पोर्क लीवर के उपयोगी गुण

बच्चों के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक पोर्क लीवर है। इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और तत्व होते हैं। पोर्क लीवर से, आप 2 साल से कम उम्र के छोटे बच्चों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित बहुत सारे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। खाना पकाने से पहले, जिगर को रात भर दूध में कम करने की सलाह दी जाती है। इससे न सिर्फ कड़वाहट से छुटकारा मिलेगा, बल्कि लीवर भी मुलायम और रसदार बनेगा।

कम आँच पर बच्चों के लिए जिगर को उबालना सबसे अच्छा है, इसमें थोड़ी मात्रा में मसाले और पानी मिलाएँ। इसे मैश किए हुए आलू और उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

मतभेद

निम्नलिखित मामलों में सूअर का मांस नहीं खाना चाहिए:

• अधिक वजन के साथ, चूंकि मांस स्वयं वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला होता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।
• पेट की अम्लता कम होने से होने वाले रोग।
• गुर्दे की विकृति, पित्ताशय की थैली।
• एलर्जी की प्रवृत्ति।

इसलिए, हमने जांच की कि आप किस उम्र में बच्चों को सूअर का मांस दे सकते हैं। एलर्जी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं से बचने के लिए, इस उत्पाद को तीन साल की उम्र तक पहुंचने वाले बच्चे के आहार में पेश करना बेहतर है।

बच्चे के जन्म के बाद खिंचाव के निशान से कैसे छुटकारा पाएं?

1. शिशुओं के लिए मांस पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है। इसके अलावा, वनस्पति प्रोटीन अपनी गुणात्मक विशेषताओं के मामले में जानवर से बहुत कम है।
2. यह भोजन ट्रेस तत्वों में समृद्ध है - फास्फोरस, तांबा, आयोडीन।

   मांस के व्यंजनों से आयरन को की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित किया जाता हैसब्जी से।

3. जब दांत दिखाई देते हैं, तो बच्चे के लिए चबाने का कौशल विकसित करना महत्वपूर्ण होता है, इसलिए मांस इसमें मुख्य सहायक होता है।
4. समूह बी, पीपी, ई के विटामिन की उच्च सामग्री महत्वपूर्ण है।

जीवन के पहले छह महीनों के बाद, बच्चे को अतिरिक्त ट्रेस तत्वों और प्रोटीन की आवश्यकता होती है। बेशक, स्तन के दूध में उपरोक्त सभी पोषक तत्व होते हैं, लेकिन जैसे-जैसे शरीर बढ़ता है, बच्चे को सिर्फ दूध से ज्यादा की जरूरत होती है।

पूरक खाद्य पदार्थों में मांस की शुरूआत आहार को पूरी तरह से पूरक करती है और बढ़ी हुई ऊर्जा लागत को कवर करती है।

मांस की खुराक तीन समूहों में विभाजित हैं:

• मांस आधारित;
• मांस और सब्जी के आधार पर;
• मांस के अतिरिक्त के साथ संयंत्र आधारित।

पूरक खाद्य पदार्थों के अंतिम दो समूहों में, जैसा कि उनके नाम का तात्पर्य है, मांस के अलावा, सब्जियां या अनाज शामिल हैं। इस तरह के योजक मांस प्यूरी के स्वाद में सुधार करते हैं और बच्चे के आहार की विविधता में योगदान करते हैं। इसके अलावा, सब्जियां (विटामिन सी और उनमें निहित कार्बनिक अम्लों के कारण) मांस में निहित लोहे के अवशोषण की सुविधा प्रदान करती हैं।

मांस पूरक आहार 6 से 8 महीने के बीच शुरू कर देना चाहिए। यह ठीक वही उम्र है जब मांस को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना शारीरिक रूप से उचित है। याद रखें कि नवजात शिशु को मांस की आवश्यकता नहीं होती है।

यह इस तथ्य के कारण है कि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मांस पहला कोर्स नहीं है, लेकिन सब्जियों का पालन करता है। एक नियम के रूप में, सब्जियों के दो महीने बाद, एक मांस व्यंजन पेश किया जाता है।

तदनुसार, 8 महीने में, उन बच्चों को मांस दिया जाना चाहिए, जिन्होंने 6 महीने में अपना पहला पूरक भोजन प्राप्त किया। छह महीने में, मांस शुरू किया जा सकता है यदि पहला पूरक भोजन 4 महीने में हुआ हो।

यदि बच्चे का हीमोग्लोबिन कम है, तो इस अंतराल को कम किया जा सकता है।

6 महीने तक के बच्चों के लिए मांस प्यूरी को contraindicated है कई कारणों के लिए:

• पाचन तंत्र की अपरिपक्वता। एंजाइम पर्याप्त रूप से भारी मांस प्रोटीन को पचा नहीं सकते। नतीजतन, इसकी पाचनशक्ति बहुत कम है;
• छोटे बच्चों के गुर्दे प्रोटीन भार का सामना करने में सक्षम नहीं होंगे जो उनके लिए बहुत मजबूत है;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं का खतरा।

मांस को सही तरीके से कैसे पेश करें?

1. आपको आधे चम्मच से शुरू करना चाहिए, अधिमानतः दोपहर के भोजन से पहले, स्तनपान से पहले।
2. मांस प्यूरी की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जाती है, प्रति दिन एक चम्मच।
3. मांस पकवान की गुणवत्ता उत्कृष्ट होनी चाहिए: वैध समाप्ति तिथि, गर्म परोसा जाता है, अधिमानतः परोसने के दिन पकाया जाता है।

   9 महीने तक, जबकि बच्चे के अभी भी कुछ दांत हैं, सजातीय मांस प्यूरी दी जानी चाहिए।

4. आप मांस व्यंजनों के साथ अपने परिचित को सब्जी के व्यंजनों में जोड़कर या स्तन के दूध से पतला करके शुरू कर सकते हैं।

बच्चे को कितनी बार और कितना मांस देना है?

• छह महीने से 7 महीने तक - प्रति दिन 20 ग्राम तक;
• 10 महीने से - 70 ग्राम तक (यह लगभग 15 चम्मच है);
• एक साल बाद आप बच्चे को एक स्टीम कटलेट या मीटबॉल दे सकते हैं।

बच्चे के मेनू में मांस व्यंजन हर दिन मौजूद नहीं होना चाहिए, सप्ताह में 4-5 बार, प्रति दिन 1 बार पर्याप्त है।

पूरक आहार शुरू करने के लिए किस प्रकार का मांस?

1. गौमांस।प्रोटीन और आयरन से भरपूर। काफी दुबला मांस। मूल्य मानदंड के अनुसार, यह कई परिवारों के लिए सुलभ है। बेशक, इसके साथ शुरू करना बेहतर है।

   यदि बच्चे को एलर्जी है, तो बेहतर है कि बीफ से शुरुआत न करें, यहां एक खरगोश या टर्की बचाव के लिए आता है।

2. खरगोश, टर्की।कम कैलोरी सामग्री, कम वसा सामग्री में अंतर, व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है। लेकिन उनकी काफी उच्च लागत है, प्रति किलोग्राम 400 - 500 रूबल तक। और खरगोश का मांस अपने प्राकृतिक रूप में खरीदना काफी मुश्किल है।
3. मुर्गी।

   अगर किसी बच्चे को चिकन अंडे के प्रोटीन से एलर्जी है, तो हम कभी भी चिकन के साथ पूरक आहार शुरू नहीं करते हैं। इसमें काफी कम कैलोरी सामग्री (विशेष रूप से, स्तन) है, लेकिन कम एलर्जी नहीं है।

4. सुअर का मांस,जैसा कि आप जानते हैं, इसमें पर्याप्त वसा की मात्रा होती है और यह एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए उपयुक्त है।

   हाल के वर्षों में, एलर्जी वाले बच्चों को सूअर के मांस के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की सलाह दे रहे हैं।

5. घोड़े का मांस।प्रोटीन से भरपूर, लेकिन बाजार में मिलना बहुत मुश्किल है। हाइपोएलर्जेनिक मेनू के लिए उपयुक्त।
6. भेड़े का मांस।बहुत वसायुक्त मांस, 10 महीने के बाद अनुशंसित।
7. हंस और बतख।इन मांस व्यंजनों में दुर्दम्य वसा होते हैं जिन्हें बच्चे के शरीर के लिए पचाना मुश्किल होता है। इस कारण से, तीन साल तक हंस और बत्तख को बाहर रखा गया है।

खुद मांस कैसे पकाएं?

बच्चे का मांस पकाना है चुनौतीपूर्ण लेकिन साध्य कार्य।

• सबसे पहले, मांस का प्रकार चुनें। विश्वसनीय बाजारों में, दुकानों में मांस खरीदना या विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से घर का बना मांस खरीदना बेहतर है। यह हवादार नहीं होना चाहिए और इसमें बाहरी गंध नहीं होनी चाहिए;
• मांस बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, फिल्मों, उपास्थि, अतिरिक्त वसा को हटा दें;
• एक तामचीनी कटोरे में रखें और निविदा तक उबाल लें। औसतन, गोमांस, सूअर का मांस 2 घंटे, हंस, बत्तख - 4 घंटे तक पकाया जाता है;
• मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ मांस पास करें।

उबला हुआ मांस एक ब्लेंडर के माध्यम से, और फिर एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। वास्तव में, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते समय एल्गोरिथ्म समान होता है, केवल प्यूरी द्रव्यमान में अधिक समान होनी चाहिए।

10 महीने तक, मांस प्यूरी सजातीय होना चाहिए।

अपनी खुद की तैयार मीट प्यूरी में ½ - 1 चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।

10 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप मीटबॉल या स्टीम्ड कटलेट बना सकते हैं - एक साल बाद। तैयार स्टफिंग को फ्रीजर में जमाया जा सकता है।

एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में बच्चे के भोजन के लिए उबला हुआ मांस स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मांस प्यूरी क्या चुनें?

स्टोर से खरीदा गया बेबी फ़ूड है बहुत सारे अवसर:

• शिशु आहार का गुणवत्ता नियंत्रण;
• परिरक्षकों, रंगों की कमी;
• सूक्ष्मजीवों की संरचना उम्र की आवश्यकताओं से मेल खाती है।

एक बच्चे के लिए मीट प्यूरी के लोकप्रिय ब्रांड

• "दादी की टोकरी" की कीमत दूसरों की तुलना में काफी कम है। बहु-घटक मांस प्यूरी हैं;
• Heinz, Agusha, Frutonyanya - बाजार में मौजूद कई ब्रांड केवल कीमत में भिन्न हैं। गुणात्मक संरचना के अनुसार, वे सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण और नियंत्रण से गुजरते हैं।

पहली बार खिलाने के लिए मांस प्यूरी को केवल माँ और बच्चे को ही चुनना चाहिए। पहली बार, हेंज बेबी खरगोश प्यूरी एकदम सही है।

मांस शोरबा, offal

मांस शोरबा में अर्क, नाइट्रोजन यौगिक, ग्लूकोज, लैक्टिक एसिड होता है। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, भूख में सुधार होता है, अग्न्याशय का काम सक्रिय होता है। साथ ही, शोरबा का बच्चे के तंत्रिका तंत्र के विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

लेकिन यह अच्छी तरह से याद रखना चाहिए कि एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में मांस शोरबा का प्रारंभिक परिचय (1 वर्ष तक) निम्नलिखित समस्याओं का कारण बन सकता है:

• एलर्जी प्रतिक्रियाओं का विकास;
• प्यूरीन यौगिकों से तंत्रिका तंत्र की अधिकता हो सकती है;
• यूरिक एसिड इसके विभाजन के बाद गुर्दे, जोड़ों में क्रिस्टल के रूप में बस सकता है।

आहार में मांस शोरबा की शुरूआत धीरे-धीरे होनी चाहिए, ½ चम्मच से शुरू होकर, फिर मात्रा को 100 मिलीलीटर तक लाएं। पहले कोर्स के विकल्प के रूप में मांस शोरबा दोपहर के भोजन पर दिया जा सकता है, लेकिन सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं।

उप-उत्पादों (हृदय, यकृत, जीभ) में काफी समृद्ध माइक्रोएलेटमेंट संरचना होती है। लीवर में खासतौर पर बीफ में विटामिन ए, बी, आयरन भरपूर मात्रा में होता है। पहले जन्मदिन के बाद लीवर को पेश करना बेहतर है, सप्ताह में एक बार से अधिक न दें। जिगर का पाट तैयार करने से पहले, जिगर को दूध में भिगोना बेहतर है, त्वचा को हटा दें और उबाल लें।

दिल में बहुत सारे बी विटामिन और आयरन होते हैं। दिल 9 महीने की उम्र से दिया जा सकता है।

एलर्जी के मूड के साथ, 2 साल की उम्र से पहले ऑफल को मना करना बेहतर होता है।

मांस आहार में व्यंजनों का एक बड़ा चयन शामिल है। और बच्चा निस्संदेह मांस प्यूरी का स्वाद पसंद करेगा, और फिर मांस कटलेट। उचित गर्मी उपचार बच्चे के लिए एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करेगा, जिससे उचित वृद्धि और विकास सुनिश्चित होगा।

ख़ासियत: सूअर का मांस काफी वसायुक्त मांस है, इसलिए यह बच्चों के लिए पहले मांस भोजन के रूप में उपयुक्त नहीं है

सुअर का मांस- घरेलू सूअरों का मांस सूअर का मांस तला हुआ, उबला हुआ और स्टू किया जा सकता है। यहूदी और इस्लाम में सूअर का मांस खाना प्रतिबंधित है। वहीं, हिंदुओं के लिए सूअर का मांस मुख्य प्रकार के मांस में से एक है, क्योंकि हिंदू धर्म में गाय को एक पवित्र जानवर के रूप में मान्यता दी गई है।

100 ग्राम में सुअर का मांसएस 257 किलो कैलोरी होता है।

सूअर का मांस की संरचना और पोषण गुण

• पानी - 61.06 ग्राम
• प्रोटीन - 16.88 g
• वसा - 21.19 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम
• राख - 0.87 ग्राम

युवा सूअर का मांस घना बनावट, हल्का गुलाबी रंग, थोड़ा मैट सतह और इसकी सतह पर लगभग कोई फिल्म नहीं है। पुराने सूअर के मांस में समृद्ध, गहरे लाल रंग के रंग होते हैं। मांस का बहुत गहरा रंग, सतह पर फिल्मों की प्रचुरता के साथ संयुक्त, इंगित करता है कि खाना पकाने के बाद ऐसा मांस सूखा और सख्त हो सकता है, इसलिए इसे खरीदना बेहतर नहीं है।

सूअर का मांस के उपयोगी गुण

पोर्क में बड़ी मात्रा में बी विटामिन होते हैं डॉक्टर स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में सूअर का मांस शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि प्रोटीन स्तन के दूध के उत्पादन के लिए बहुत अच्छा है। सूअर का मांस का लाभ इसकी पाचनशक्ति में भी निहित है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि मेमने के बाद पोर्क पेट की पाचनशक्ति में दूसरा स्थान लेता है, जिसका मानव शरीर के पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सूअर के मांस और चरबी में शामिल हैं एराकिडोनिक एसिडतथा सेलेनियम, जो एक व्यक्ति को अवसाद से लड़ने में मदद करता है, मानव शरीर में कोशिका नवीनीकरण में सुधार करता है। पोर्क वसा एक प्रकार का "प्राकृतिक अवसादरोधी" है। सूअर का मांस किसी व्यक्ति की हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करने में भी मदद करता है, मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करता है और हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

उपयोग के लिए मतभेद

पोर्क एलर्जी उत्पादों को संदर्भित करता है, क्योंकि इसमें हिस्टामाइन होता है। खराब तला हुआ मांस विभिन्न हेल्मिंथियासिस का कारण बन सकता है।

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि सूअर के मांस का नुकसान महत्वपूर्ण नहीं है। यदि आप 200 ग्राम की दैनिक दर से अधिक नहीं करते हैं, तो आप इस मांस को खाने के हानिकारक प्रभावों को महसूस नहीं करेंगे।

बच्चों के आहार में सूअर का मांस

पोर्क, एक बच्चे के लिए किसी भी नए उत्पाद की तरह, एलर्जी पैदा कर सकता है, इसलिए आपको आधा चम्मच मसला हुआ मांस के साथ सूअर का मांस पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की आवश्यकता है। खरगोश के मांस, टर्की और बीफ को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने के बाद इसे बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। बच्चों के भोजन के लिए, सूअर के मांस के दुबले कट चुनें।

तैयारी और निरंतरता

बच्चों के लिए, मांस को प्यूरी अवस्था में पीसने की प्रथा है, बड़ी उम्र में, आप इसे बारीक काट सकते हैं। और पांच साल बाद, मांस को भागों में परोसा जा सकता है।

बच्चों के लिए पोर्क रेसिपी

पोर्क मीटबॉल "कोमलता"

सामग्री:

• दुबला सूअर का मांस - 600 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• अंडे - 1 पीसी।
• चावल - 2/3 सेंट।
• तेल

चटनी के लिए:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वादअनुसार
• साग

खाना बनाना:

1. एक मांस की चक्की में मांस को मोड़ो, कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा जोड़ें।
2. चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें।
3. प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. नमक और काली मिर्च के साथ वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, आटे में रोल करें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

चटनी:

1. एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, आटा डालें, जल्दी से मिलाएँ और धीरे-धीरे दूध में डालें।
2. फिर सॉस में साग और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बंद कर दें।
3. मीटबॉल के साथ पैन में थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और ऊपर से तैयार सॉस डालें।
4. 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

सूअर का मांस के साथ गौलाश

सामग्री:

• लीन पोर्क पल्प - 450 ग्राम
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• प्याज - 1/2 पीसी।
• अजमोद जड़ - 1/2 पीसी।
• निष्क्रिय आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर प्यूरी - 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 4 चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटिये और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
2. फिर मांस में पानी डालें, थोड़ा स्टू करें। टमाटर प्यूरी डालें, ढककर और 30 मिनट तक उबालें।
3. मांस के स्टू होने के बाद, बचे हुए सॉस में बारीक कटा हुआ तला हुआ प्याज, कटा हुआ अजमोद की जड़, आटा और नमक डालें। मांस के ऊपर सॉस डालो और एक और 25 मिनट के लिए उबाल लें, 5 मिनट के लिए जोड़ें। बे पत्ती के अंत तक।
4. परोसने से पहले खट्टा क्रीम डालें।

पास्ता के साथ मीटलाफ

सामग्री (प्रति सर्विंग):

• उबला हुआ सूअर का मांस - 80 ग्राम
• ड्यूरम मैकरोनी - 25 ग्राम
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच
• गेहूं की रोटी - 10 ग्राम
• दूध - 50 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में भिगोई हुई गेहूं की रोटी, नमक और आधा फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. पास्ता उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें और मक्खन के साथ सीजन करें।
4. हम एक नियमित पेपर टॉवल को पानी से सिक्त करते हैं और उस पर मांस को 1.5 सेंटीमीटर मोटी एक समान परत में फैलाते हैं।
5. ऊपर से पास्ता फैलाएं, समान रूप से फैलाएं।
6. हम नैपकिन के किनारों को जोड़ते हैं ताकि द्रव्यमान का एक किनारा दूसरे को थोड़ा ओवरलैप करे।
7. परिणामस्वरूप पास्ता रोल को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर सीवन के साथ रखें और नैपकिन को हटा दें।
8. शेष पीटा अंडे के साथ मांस की सतह को ब्रश करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। हम अपने रोल को कई जगहों पर टूथपिक से छेदते हैं। ओवन में 30 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!