क्रैनबेरी के उपयोगी और औषधीय गुण। पीएमएस के खिलाफ लड़ाई में क्रैनबेरी के फायदे। क्रैनबेरी के जबरदस्त फायदे

आज तक, रूस में क्रैनबेरी की 20 से अधिक किस्में वितरित की जाती हैं। उनमें से कुछ, जैसे वैक्सीनियम मैक्रोकार्पोन, उनके विशेष रूप से बड़े बेरी आकार द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

नम मिट्टी पर एक झाड़ी बढ़ती है: झीलों की तराई और शंकुधारी जंगलों में। फल अक्टूबर-नवंबर में पकते हैं और ताजा और संसाधित दोनों तरह से खाए जाते हैं।

क्रैनबेरी की संरचना और पोषण मूल्य

क्रैनबेरी के उपचार गुणों को बहुत लंबे समय से जाना जाता है। विटामिन और मूल्यवान पदार्थों का एक स्रोत होने के अलावा, इस बेरी को बहुत लंबे समय तक जमे हुए रखा जा सकता है, जो इसे विशेष रूप से मूल्यवान बनाता है।

क्रैनबेरी में शामिल हैं:

• टाइट्रेटेबल एसिड (साइट्रिक, मैलिक, क्विनिक, बेंजोइक, उर्सोलिक);
• शर्करा, जिनमें से सबसे बड़ा% ग्लूकोज (1.5-2.7) और फ्रुक्टोज (1-2.5) है;
• विटामिन सी (45-77 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद)। यह क्रैनबेरी में खट्टे फल और बगीचे स्ट्रॉबेरी के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए पर्याप्त है;
• पॉलीसेकेराइड, विशेष रूप से पेक्टिन (0.17-1.8%), जो प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और आंतों के वनस्पतियों को सामान्य करते हैं;
• समूह बी (बी 1, बी 2, बी 5, बी 6) के विटामिन, साथ ही पीपी, ए और के 1;
• पॉलीफेनोल्स - फ्लेवोनोल्स, एंथोसायनिन और कैटेचिन। ये तत्व केशिकाओं को मजबूत करने में मदद करते हैं, और इसमें विरोधी भड़काऊ और एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव भी होते हैं;
• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, साथ ही लोहा, तांबा, मैग्नीशियम)।

यह अविश्वसनीय है कि क्रैनबेरी में मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्वों की सामग्री के बावजूद, इसकी असंसाधित कैलोरी सामग्री केवल 28 किलो कैलोरी है, जो स्ट्रॉबेरी (41 किलो कैलोरी) और काले करंट (42 किलो कैलोरी) की तुलना में काफी कम है।

क्रैनबेरी के फायदे और नुकसान

दुनिया भर के कई वैज्ञानिकों के परिणामों के अनुसार, शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभ बहुत अधिक हैं। इसे सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पादों में से एक माना जाता है। इसकी सार्वभौमिक संरचना के कारण, बेरी का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे कई बीमारियों को ठीक करने में मदद मिलती है।

• यह शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी घटकों को बांधता है और निकालता है।
• यह विकास के प्रारंभिक चरण में कम अम्लता और अग्नाशयशोथ के साथ जठरशोथ को ठीक करने में मदद करता है।
• एक ज्वरनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है।
• जीवाणुरोधी गुण होते हैं। इस कारण से, क्रैनबेरी के साथ एक पेय का उपयोग जननांग प्रणाली की सूजन के साथ-साथ गुर्दे और पित्ताशय की थैली में पत्थरों की घटना को रोकने के लिए करने की सलाह दी जाती है।
• यह हृदय प्रणाली की गतिविधि में सुधार करता है: रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, स्ट्रोक, दिल के दौरे की संभावना को कम करता है, इन बीमारियों से पीड़ित होने के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करता है, और हृदय की मांसपेशियों में चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा दिलाता है, जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसी समय, पोटेशियम बिल्कुल भी नहीं खोता है, क्योंकि इसके भंडार फलों से भर जाते हैं।

क्रैनबेरी के लाभ ई. कोलाई और जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी जैसे हानिकारक सूक्ष्मजीवों का मुकाबला करने की क्षमता में भी निहित हैं। इसके अलावा, क्रेन बेरी एक अच्छी इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग दवा है और मौखिक गुहा के रोगों के खिलाफ लड़ाई में एक प्राकृतिक उपकरण है।

नुकसान क्रैनबेरी

फलों में एस्कॉर्बिक एसिड की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो उन्हें ग्रहणी संबंधी अल्सर और पेट की दीवारों से पीड़ित लोगों के साथ-साथ एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए बेहद अवांछनीय उत्पाद बनाती है। गैस्ट्र्रिटिस के साथ, विशेषज्ञ क्रैनबेरी खाने की सलाह नहीं देते हैं, साथ ही गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले लोगों को भी।

क्रैनबेरी: भंडारण और उपयोग के तरीके

जामुन को स्टोर करने का एकमात्र तरीका फ्रीजिंग नहीं है। हमारे पूर्वजों ने एक लकड़ी के बैरल को धुले हुए फलों से भर दिया, उसे साफ पानी से भर दिया और उसे कसकर हवा से ढक दिया। बशर्ते कि कंटेनर एक अंधेरे, ठंडे कमरे में हो, नई फसल तक क्रैनबेरी ताजा रह सकते हैं। आप बिछाने के 30 दिन बाद भीगे हुए जामुन खाना शुरू कर सकते हैं।

फलों को फलों के पेय, जूस, क्वास और सभी प्रकार के हीलिंग टिंचर में मिलाया जाता है। वे उत्कृष्ट संरक्षण करते हैं: जेली, जाम, संरक्षित और मुरब्बा। गहरे लाल जामुन कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए एकदम सही हैं। सूखे क्रैनबेरी को सलाद और पेस्ट्री में मिलाया जाता है, और ताज़े क्रैनबेरी को चीनी के साथ पिसा जाता है। सर्दियों के लिए भीगी हुई बेरी तैयार करके, वे शहद के साथ खाना पकाने के लिए एक नुस्खा का उपयोग करते हैं और इसे सर्दी के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग करते हैं।

घरेलू संरक्षण के प्रेमियों के बीच संरक्षित, जाम और क्रैनबेरी रस आम हैं। इस तरह के उत्पाद का उपयोग रक्त को शुद्ध और पतला करने, रक्त कोशिकाओं को फिर से भरने और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।

दलदल क्रैनबेरी, जिसके लाभों का अध्ययन विदेशी और जिम्मेदार वैज्ञानिकों द्वारा किया गया है, का उपयोग सॉस, अचार और मांस व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके आधार पर, कई अन्य व्यंजन बनाए गए हैं, इसलिए यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अधिक मांग वाले पेटू खाना पकाने में बेरी के लिए एक मूल उपयोग पाएंगे।

नतीजा:

किसी भी रूप में क्रैनबेरी का नियमित सेवन बच्चों और वयस्कों में कई बीमारियों की घटना को रोकता है। इसकी सामग्री वाले व्यंजन न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं। इसलिए, इन जामुनों की खपत में खुद को सीमित न करें, खासकर ठंड के मौसम में, यदि आपके पास कोई मतभेद नहीं है।

क्रैनबेरी ने न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी व्यापक आवेदन पाया है। इसका कुछ प्रणालियों और अंगों पर और पूरे जीव के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उपयोगी क्रैनबेरी क्या है - बाद में लेख में।

मानव शरीर के लिए उपयोगी क्रैनबेरी क्या है?

क्रैनबेरी मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, इस तथ्य के कारण कि उनमें बड़ी मात्रा में होते हैं, जो बेरी को एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी बनाता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है। सर्दी के इलाज में क्रैनबेरी सिरप, जूस और फलों के पेय का उपयोग किया जाता है। उनके पास ज्वरनाशक, विरोधी भड़काऊ और टॉनिक गुण हैं।

ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के क्रैनबेरी के लाभकारी गुण उनके टैनिन की उच्च सामग्री के कारण होते हैं, जो संक्रामक रोगों के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट सहायक है। इस बेरी या इसके रस के नियमित उपयोग से आप जननांग प्रणाली की सूजन संबंधी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं और गुर्दे की पथरी के जमाव को रोक सकते हैं।

क्रैनबेरी में पाए जाने वाले पोटेशियम और मैग्नीशियम, हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करने, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ाने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को अवरुद्ध करने में पूरी तरह से मदद करते हैं। क्रैनबेरी हाइपरटेंशन, कोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस, अल्सर, सोरायसिस, एक्जिमा जैसी बीमारियों के लिए भी उपयोगी है।

कॉस्मेटोलॉजिस्ट त्वचा के लिए घर का बना पौष्टिक और टोनिंग मास्क बनाने के लिए क्रैनबेरी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। वे मुँहासे, झाई और उम्र के धब्बों से निपटने में मदद करते हैं, जिससे त्वचा तरोताजा, साफ और स्वस्थ हो जाती है।

ताजा के अलावा, औषधीय और पाक उद्देश्यों के लिए, आप सूखे क्रैनबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं - एक विशेष विधि द्वारा सुखाया गया बेरी। सूखे क्रैनबेरी के लाभकारी गुण इसे सिस्टिटिस, यकृत और गुर्दे की बीमारियों, बुखार, गठिया और एडिसन रोग के लिए उपयोग करना संभव बनाते हैं। इसके अलावा, सूखे क्रैनबेरी, साथ ही ताजा, विभिन्न व्यंजनों को सजाने और स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

बेरी के उपयोगी गुणों की प्रचुरता के बावजूद, क्रैनबेरी में कई contraindications भी हैं, जिनका उपयोग करते समय विचार करना बहुत महत्वपूर्ण है। क्रैनबेरी को आहार में शामिल करना और इसका उपयोग उन लोगों के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए करना सख्त मना है, जिन्हें किसी भी यकृत रोग का निदान किया गया है। इसके अलावा, इसका उपयोग गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता और उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ नहीं किया जा सकता है। यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं हैं, तो इस बेरी का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि इसमें एक कार्बनिक अम्ल होता है, जो अगर पेट और ग्रहणी में प्रवेश करता है, तो इन अंगों के श्लेष्म झिल्ली में जलन पैदा कर सकता है।

जुकाम का इलाज करते समय, एक ही समय में क्रैनबेरी पेय और सल्फा दवाएं न लेना बेहतर है। गाउट और निम्न रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए इस बेरी के उपयोग को छोड़ना भी आवश्यक है। क्रैनबेरी उन लोगों के लिए कम हानिकारक नहीं हैं जिन्होंने दाँत तामचीनी को कमजोर कर दिया है, जो दांतों की ठंडे और गर्म भोजन की तीव्र प्रतिक्रिया के साथ है।

क्रैनबेरी का उपयोग करते समय जटिलताओं को रोकने के लिए, आपको खाली पेट बेरी नहीं खाना चाहिए और इसे खाने के बाद अपना मुँह कुल्ला करना अनिवार्य है। क्रैनबेरी से पेय तैयार करते समय, आपको जामुन को उबालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस उन्हें गर्म पानी से डालें और उन्हें पकने दें। यह उत्पाद के पूरे विटामिन कॉम्प्लेक्स को संरक्षित करने में मदद करेगा। यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं और contraindications के बारे में याद करते हैं, तो क्रैनबेरी केवल शरीर को लाभ पहुंचाएगा, इसे उपयोगी घटकों के साथ समृद्ध करेगा।

" क्रैनबेरी

क्रैनबेरी - एक काफी प्रसिद्ध बेरी. यह हमारे देश के उत्तरी क्षेत्रों में जंगली दलदलों में बढ़ता है। अन्य प्रकार के जामुनों की तुलना में बहुत बाद में पतझड़ में पकता है।

इसने अपने कई लाभकारी गुणों के कारण अपनी लोकप्रियता अर्जित की है।

क्रैनबेरी अपनी संरचना में अद्वितीय हैं, अर्थात् उनमें विटामिन और खनिजों की उपस्थिति में।

बेरी की संरचना में शामिल हैं:

1. विटामिन का एक पूरा सेट जैसे के, ए, पीपी, समूह बी और सी। सबसे अधिक इसमें विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) होता है।
2. खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, बोरॉन, फास्फोरस, सोडियम, जस्ता, चांदी)।
3. कार्बनिक अम्ल। संरचना में केवल पौधे की उत्पत्ति के प्राकृतिक एसिड (साइट्रिक, उर्सोलिक, क्लोरोजेनिक, बेंजोइक, ओलीनोलिक) होते हैं।
4. एंटीऑक्सिडेंट और कैटेचिन।
5. पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड। वे केवल अनाज में मौजूद हैं।

क्रैनबेरी एक उच्च कैलोरी बेरी भी नहीं हैं। इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 30 किलो कैलोरी होता है।

इसमें प्रोटीन, चीनी, वसा और कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त मात्रा में मौजूद होते हैं। हालांकि, इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।

दिन का उत्पाद। क्रैनबेरी:

मानव शरीर के लिए उपयोगी और औषधीय गुण

क्रैनबेरी मानव शरीर के लिए उनके कई लाभकारी गुणों के लिए मूल्यवान हैं। इसमे शामिल है:

1. चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण। शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करें।
2. उच्च रक्तचाप को कम करना।
3. केशिकाओं को मजबूत बनाना।
4. रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। वाहिकाओं में रक्त के थक्कों और सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है, रक्त को अच्छी तरह से पतला करता है।
5. ज्वरनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव। सर्दी और फ्लू में बुखार को कम करने के लिए अच्छा है। शरीर को विषाक्त पदार्थों से लड़ने में मदद करता है।
6. प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना। क्रैनबेरी शरीर को ताकत और जोश देने का एक प्रकार का स्रोत होने के कारण बेरीबेरी को खत्म करता है।
7. शरीर में घातक ट्यूमर के गठन की रोकथाम।
8. एकाग्रता में सुधार।
9. मासिक धर्म के दौरान महिलाओं में सिरदर्द या दर्द के लिए एनाल्जेसिक प्रभाव।
10. तंत्रिका तंत्र, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाना।

शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभों के बारे में:

स्वास्थ्य और contraindications के लिए संभावित नुकसान

अन्य उत्पादों के साथ, इस बेरी के उपयोग के लिए अपने स्वयं के मतभेद हैं। इनमें निम्नलिखित संकेतक शामिल हैं:

• क्रैनबेरी एलर्जी. यह मुख्य रूप से त्वचा पर एलर्जी की अभिव्यक्तियों के रूप में प्रकट होता है। यह दाने, त्वचा का लाल होना, खुजली के रूप में हो सकता है। इसलिए, यह स्तनपान के दौरान महिलाओं के साथ-साथ 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में भी contraindicated है;
• पेट या आंतों में अल्सर होना. साथ ही विभिन्न प्रकार के गैस्ट्र्रिटिस। आप इन बीमारियों के तेज होने पर क्रैनबेरी नहीं खा सकते हैं;
• कम दबाव(हाइपोटेंशन);
• यूरोलिथियासिस, गाउट, जिगर की बीमारी।

उपयोग करने से पहले क्रैनबेरी का रस पानी से पतला होना चाहिए।

विभिन्न रोगों के उपचार के लिए लोक तरीके

लोक चिकित्सा में विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए क्रैनबेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

सर्दी और फ्लू के लिए

क्रैनबेरी शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालता है, जिससे व्यक्ति को पसीना आता है। यह इसे एक अच्छा हीट रिड्यूसर बनाता है।

इसे पीने से आपकी प्यास बुझती है। जुकाम के लिए, क्रैनबेरी जलसेक पीना आवश्यक है।

खाना पकाने की विधि:जामुन (1 कप) क्रश करें और उबलते पानी (1 लीटर) डालें। परिणामी समाधान उबाल लाया जाता है, जोर दिया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। दिन में 1 गिलास कई बार पिएं।

उच्च रक्तचाप के साथ

जामुन, फलों के पेय या उनसे जेली का मानव शरीर पर अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। इसी समय, पोटेशियम शरीर से बाहर नहीं धोया जाता है।

इसके अतिरिक्त, जामुन में स्वयं पोटेशियम पाया जाता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, उन्हें अच्छे आकार में रखता है, जिससे रक्तचाप को सामान्य करने में मदद मिलती है।

उच्च रक्तचाप के लिए क्रैनबेरी पेय के लिए व्यंजनों में से एक: 2 कप बेरी क्रश करें, 0.5 कप दानेदार चीनी डालें, 1 कप पानी डालें।

परिणामी मिश्रण को हिलाएं, उबाल लें और तनाव दें। मिश्रण को कई चम्मच की मात्रा में गर्म पानी में मिलाकर चाय की तरह पिएं।

एनजाइना के लिए लाभ

ऐसे में क्रैनबेरी जूस का इस्तेमाल किया जाता है. इन्हें गरारे कर आंतरिक रूप से सेवन किया जा सकता है। धोने के लिए, रस को पहले पानी से आधा पतला करना चाहिए।

निगलने पर, निम्न उपाय तैयार करें: क्रैनबेरी का रस और चुकंदर का रस, शहद, वोदका एक दूसरे के साथ समान अनुपात में मिलाया जाता है।

मिश्रण को 3 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है, समय-समय पर हर दिन हिलाया जाता है। तैयार रचना भोजन से लगभग एक घंटे पहले 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है।

सिस्टिटिस के साथ

क्रैनबेरी शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक और एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है। इसमें मौजूद प्रोएन्थोसाइनाइड मूत्राशय की दीवारों पर सिस्टिटिस पैदा करने वाले बैक्टीरिया को जमा नहीं होने देता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और बेरीबेरी को खत्म करने के लिए

क्रैनबेरी, इसकी संरचना के कारण, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और मानव शरीर को विटामिन के साथ संतृप्त करने में मदद करता है, खासकर वसंत ऋतु में।

दूसरा पेय विकल्प: चीनी (2 बड़े चम्मच) के साथ कसा हुआ क्रैनबेरी उबलते पानी के साथ डाला जाता है, डाला जाता है। तैयार पेय को नियमित चाय की तरह पिया जाता है।

क्रैनबेरी - कायाकल्प करने वाली बेरी:

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी

क्रैनबेरी से गर्भवती महिलाओं को भी फायदा होता है। इसे बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड द्वारा समझाया जा सकता है। विटामिन सी इस समय एक महिला को वायरस और संक्रमण से बचाने में सक्षम है।अच्छी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

फायदे बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं। इस रूप में क्रैनबेरी का उपयोग मोड 3 से 3 . में करना आवश्यक हैयानी 3 दिन का रिसेप्शन, 3 दिन का ब्रेक।

क्रैनबेरी का उपयोग गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों की रोकथाम के लिए एक उपाय के रूप में भी किया जाता है। हर महीने गर्भवती महिला का गर्भाशय बढ़ता है। इससे मूत्र का ठहराव और सिस्टिटिस या मूत्रमार्ग की उपस्थिति होती है।

इन परेशानियों से बचने के लिए आपको प्रतिदिन पतला ताजा क्रैनबेरी जूस पीना चाहिए. यह प्लेसेंटा में रक्त के प्रवाह में सुधार करने में मदद करता है, गर्भवती महिला की रक्त वाहिकाओं के स्वर को बनाए रखता है।

प्रेग्नेंट औरत गर्भावस्था के अंतिम चरण में आपको किसी भी रूप में क्रैनबेरी का सेवन नहीं करना चाहिए. यह स्तन के दूध की अम्लता को बढ़ाता है, जो बच्चे के लिए हानिकारक है। बंद करने का समय डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

क्रैनबेरी ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है। वह त्वचा की स्थिति का इलाज करने में अच्छी है।, जैसे कि स्क्रोफुला, सोरायसिस, लाइकेन, एलर्जी त्वचा पर चकत्ते, जलन। इन सभी मामलों में लोशन या क्रैनबेरी मरहम का उपयोग किया जाता है।

मरहम तैयार करने के लिए, आपको जामुन (2 बड़े चम्मच), पेट्रोलियम जेली (50 ग्राम) और लैनोलिन (50 ग्राम) की आवश्यकता होगी। फलों को कुचल कर निचोड़ा जाता है। परिणामी रस में लैनोलिन के साथ वैसलीन मिलाया जाता है। एक सजातीय स्थिरता तक हिलाओ।

रेफ्रिजरेटर में मरहम स्टोर करें. क्षतिग्रस्त त्वचा पर एक पतली परत लगाते हुए आवश्यकतानुसार लगाएं।

इसके अलावा, क्रैनबेरी चेहरे और शरीर के लिए कई कॉस्मेटिक उत्पादों का हिस्सा हैं। यह मृत कोशिकाओं की त्वचा को धीरे से साफ करने में मदद करता है, इसे पोषण देता है।

प्रसंस्करण के तरीके

क्रैनबेरी को सिर्फ कच्चा ही नहीं खाया जा सकता है। इसे संसाधित करने के कुछ तरीके हैं।

सबसे प्रसिद्ध में शामिल हैं:

1. चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ क्रैनबेरी. ऐसा करने के लिए, 2 किलो पके जामुन को एक ब्लेंडर के साथ पीसें और 3 किलो दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। यह काफी लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में या सिर्फ एक ठंडी जगह पर संग्रहीत किया जाता है।
2. क्रैनबेरी से किसल. 1 बड़ा चम्मच का घोल। स्टार्च के चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। चीनी और कुचल क्रैनबेरी के साथ ठंडे पानी को पानी में डाला जाता है। मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर परिणामस्वरूप जेली में रस डाला जाता है, मिश्रित और आग से हटा दिया जाता है। किसल उपयोग के लिए तैयार है।
3. क्रैनबेरी जाम. इसे केवल क्रैनबेरी से ही पकाया जा सकता है, या इसे सेब जैसे विभिन्न एडिटिव्स के साथ बनाया जा सकता है। 1 किलो सेब, 1 किलो जामुन, 2 कप कटे हुए अखरोट को पहले से तैयार चाशनी के साथ डाला जाता है और धीमी आग पर रख दिया जाता है। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक उबाला जाता है। तैयार जाम को निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है और लुढ़काया जाता है।
4. बकल. जामुन (0.5 किग्रा) को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, रस निचोड़ा जाता है। शेष जामुन में पानी डाला जाता है और 5-10 मिनट के लिए उबाला जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और इसमें निचोड़ा हुआ रस मिलाया जाना चाहिए। आप अपने स्वाद के लिए चीनी या शहद मिला सकते हैं।

क्रैनबेरी पूरी तरह से संग्रहित और ताजा हैंकुछ महीनों के भीतर। इन्हें स्टोर करने के लिए एक हवादार और ठंडी जगह चुनें।

जामुन खुद पके और अच्छी तरह से सूखे होने चाहिए। इसके अलावा, क्रैनबेरी को जमे हुए या सुखाया जा सकता है, जबकि इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

क्रैनबेरी हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए. यह व्यक्ति को कई तरह के लाभ पहुंचाता है, यह एक तरह का प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। लेकिन साथ ही, इसके कुछ contraindications के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभकारी गुण अपने प्राकृतिक आवास से बहुत दूर जाने जाते हैं। कठोर जलवायु से प्यार करता है, लेकिन ऐसी कठोर परिस्थितियों में भी वह बहुत सारे उपयोगी पदार्थों को केंद्रित करने में कामयाब रही जो विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम में मदद करते हैं।

क्रैनबेरी में क्या समृद्ध है: कैलोरी, विटामिन और खनिज

प्रकृति के इस उपहार का मुख्य मूल्य भारी मात्रा में है, खासकर।इसके अलावा, क्रैनबेरी में समूहों के उपयोगी पदार्थ होते हैं, बी।
बेरी में विभिन्न कार्बनिक अम्लों की एक महत्वपूर्ण सामग्री होती है, जिसमें एक रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, शरीर में चयापचय और पाचन प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है। इसलिए, क्रैनबेरी के साथ सर्दी का इलाज, बैक्टीरिया और वायरल संक्रमण की रोकथाम बहुत लोकप्रिय है।

चूंकि क्रैनबेरी में बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होते हैं, इसलिए वे मांसपेशियों और तंत्रिका ऊतकों के लिए एक अतिरिक्त शक्तिशाली स्रोत हैं। इसके अलावा, ये पदार्थ शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को विनियमित करने, संश्लेषित करने में मदद करते हैं।

क्रैनबेरी का उपयोग रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए किया जाता है और जिनके लाभकारी गुणों और contraindications का लंबे समय से अध्ययन किया गया है। यह उनमें मौजूद फ्लेवोनोइड्स द्वारा सुगम होता है, जो रक्त वाहिकाओं, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और शरीर में सूजन को कम करते हैं। वे घनास्त्रता, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन के जोखिम को भी कम करते हैं।
क्रमश, इस फल को प्रोफिलैक्सिस के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।क्रैनबेरी में टैनिन भी होता है।

इस तरह की उच्च उपयोगिता के साथ, बेरी में कम कैलोरी सामग्री होती है: प्रति 100 ग्राम ताजा उत्पाद में 28 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। सूखे क्रैनबेरी समान लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, लेकिन सूखे जामुन की समान मात्रा में पहले से ही लगभग 300 किलो कैलोरी होगा। पोषक तत्वों की सांद्रता भी अधिक होगी। संरचना के अनुसार, 100 ग्राम में 90 ग्राम, 0.07 ग्राम प्रोटीन, 6.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.36 ग्राम वसा, 3.6 ग्राम सैकराइड, 0.3 ग्राम राख, 2 ग्राम फाइबर होता है।

उपयोगी क्रैनबेरी क्या है

जामुन का सामान्य रूप से क्या लाभ है, हमने इसका पता लगाया। अब आइए विशेष रूप से देखें कि विटामिन के इस खजाने के उपयोग में क्या प्रभाव डालता है और क्या योगदान देता है।

पुरुषों के लिए

मानवता के मजबूत आधे के लिए जामुन का मुख्य लाभ मूत्र संक्रमण की उत्कृष्ट रोकथाम है। निवारक कार्रवाई का तंत्र यह है कि बेरी में निहित पदार्थ रोगजनक बैक्टीरिया को मूत्राशय में बसने नहीं देते हैं, इसकी दीवारों पर पैर जमाते हैं और एक कॉलोनी बनाते हैं।
हालांकि, इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, इसे पूरे वर्ष लगातार सेवन करना चाहिए। दिलचस्प बात यह है कि क्रोनिक सिस्टिटिस वाले क्रैनबेरी पुरुषों की तुलना में महिलाओं में इस बीमारी का तेजी से सामना करते हैं।

बच्चों के लिए

बेरी न केवल रोकथाम, तीव्र श्वसन संक्रमण के उपचार, खांसी से राहत के लिए उपयोगी है। इसका उपयोग हल्के लेकिन प्रभावी ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, यह मजबूत और स्वस्थ मांसपेशियों के निर्माण में योगदान देता है। यह एनीमिया से पीड़ित बच्चों के लिए उपयोगी है, जो शहरी जीवन में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।यह मूत्र असंयम के लिए भी निर्धारित है।

क्रैनबेरी का रस बच्चे की भूख में सुधार करने में मदद करता है, उसकी प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, खासकर खतरनाक ऑफ-सीजन में। उनके प्रभाव को बढ़ाने के लिए जीवाणुरोधी दवाओं को लेते समय इसे पीने की सलाह दी जाती है। केवल एक चीज यह है कि आप इसे शिशुओं को नहीं दे सकते हैं, ताकि एलर्जी को भड़काने के लिए नहीं।

वजन घटाने के लिए

फलों की विशेषताओं और लाभकारी गुणों को देखते हुए, उनका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। उनके आधार पर, एक विशेष आहार भी बनाया। क्रैनबेरी इसमें एक केंद्रीय स्थान रखता है, जिसका लाभ न केवल शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने में है। एक गिलास मिनरल वाटर में 2-3 चम्मच रस मिलाकर खाली पेट सेवन किया जाता है। ऐसा कम से कम एक हफ्ते तक करना चाहिए। इस समय, वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना आवश्यक है। आप एक हफ्ते में 3 किलो तक वजन कम कर सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान

बेरी में इतनी बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को देखते हुए, कई लोग रुचि रखते हैं कि गर्भवती महिलाओं के लिए क्रैनबेरी कितने उपयोगी हैं, इस अवधि के दौरान इसे आहार में शामिल किया जा सकता है या नहीं। इस मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि क्रैनबेरी का दुरुपयोग न करें ताकि कारण न हो। अन्यथा, यह बहुत उपयोगी होगा, क्योंकि इस अवधि के दौरान महिलाएं अक्सर रक्त में प्रोजेस्टेरोन हार्मोन की बढ़ी हुई सामग्री के कारण मूत्र पथ के रोगों से पीड़ित होती हैं।

बेरी के जीवाणुरोधी गुण रोगजनक बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं।रोजाना थोड़ी मात्रा में ताजे फलों का सेवन, साथ ही उनसे चाय, एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को खत्म करने में मदद करती है। गर्भवती महिलाओं को होने वाले संभावित नुकसान को खत्म करते हुए क्रैनबेरी के सेवन से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें: क्रैनबेरी उपचार

बेरी के औषधीय गुणों को लंबे समय से जाना जाता है, इसलिए इसका उपयोग करने की परंपरा का एक समृद्ध अनुभव है।

कमजोर प्रतिरक्षा के साथ

ठंड के साथ

क्रैनबेरी का उपयोग अक्सर ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है, इससे चाय बनाई जाती है। उनके पास एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध में सुधार करता है।

एनजाइना के साथ

टॉन्सिल की सूजन के लिए भी गर्म चाय की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, फलों के रस के आधार पर एक विशेष उपाय तैयार किया जाता है: उन्हें चुकंदर के रस के बराबर भागों में मिलाया जाता है। यह उपाय एक चम्मच के लिए दिन में तीन बार लिया जाता है। क्रैनबेरी जूस ने भी खुद को साबित किया है।

उच्च रक्तचाप के साथ

इस रोग के उपचार के लिए फलों के अर्क का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको थर्मस में 2 बड़े चम्मच भरने की जरूरत है। एल जामुन, उनके ऊपर उबलते पानी डालें, बंद करें और रात भर छोड़ दें। सुबह छानकर आधा गिलास दिन में 3-4 बार पिएं। क्रैनबेरी का उपयोग अन्य रूपों में भी किया जाता है, इसके लिए कई व्यंजन हैं।

सिस्टिटिस के साथ

इस रोग में क्रैनबेरी जूस का प्रयोग किया जाता है। इसे 1 से 1 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है, स्वाद के लिए इसमें शहद मिलाया जाता है। यह मिश्रण दिन में तीन बार लिया जाता है, एक बार में एक चौथाई कप से ज्यादा नहीं।

जोड़ो के रोगों के लिए

जोड़ों और अन्य बीमारियों में दर्द के उपचार में, फल इस तरह से तैयार किए जाते हैं: दो बड़े चम्मच जामुन को चीनी के साथ रगड़ा जाता है, और फिर एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है। मिश्रण को काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, और फिर दिन में दो बार आधा गिलास पीना चाहिए। लेकिन सामान्य तौर पर, क्रैनबेरी अपने कच्चे रूप में जोड़ों के लिए अच्छे होते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में क्रैनबेरी का उपयोग कैसे किया जाता है

कॉस्मेटोलॉजी में भारी मात्रा में विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट के कारण क्रैनबेरी का उपयोग किया जाता है। इससे बने मास्क पोषण में योगदान करते हैं और।

महत्वपूर्ण! क्रैनबेरी मास्क का उपयोग करने से पहले, आपको एक एलर्जी परीक्षण करने की आवश्यकता है: अपनी कलाई या कोहनी मोड़ पर मास्क का एक छोटा सा हिस्सा लगाएं और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। अगर धोने के बाद त्वचा लाल नहीं होती है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

एक टॉनिक क्रैनबेरी मास्क तैयार करने के लिए, आपको ताजा जामुन (2 बड़े चम्मच एल।) को घी में पीसने की जरूरत है, उसी चम्मच जैतून का तेल और शहद मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है और मोटे तौर पर चेहरे पर लगाया जाता है। 10 मिनट के बाद, गर्म पानी से धो लें और ठंडे पानी से खत्म करें।

मॉइस्चराइजिंग मास्क के लिए, ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी का उपयोग किया जाता है।बाद के मामले में, इसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। जामुन का एक बड़ा चमचा समान मात्रा या खट्टा क्रीम के साथ जमीन पर होता है और ऊपर वर्णित सिद्धांत के अनुसार लगाया जाता है।

एक क्रैनबेरी मास्क की मदद से, आप अंडे की सफेदी, व्हीप्ड फोम में, कुचले हुए जामुन में जोड़कर छिद्रों को संकीर्ण कर सकते हैं। 5 मिनट के अंतराल के साथ तीन बार मास्क लगाएं। अंतिम आवेदन के बाद, पांच मिनट के बाद, मुखौटा हटा दिया जाता है, गर्म पानी से धोया जाता है और पौष्टिक चेहरे पर लगाया जाता है।

महिलाओं के लिए क्रैनबेरी स्क्रब के रूप में भी उपयोगी होते हैं।ऐसा करने के लिए, जामुन को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, धीरे-धीरे वहां दलिया और फिर नींबू का रस मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को त्वचा पर लागू किया जाता है, आंखों के आसपास के क्षेत्र को छोड़कर, चेहरे के सभी हिस्सों की लगातार मालिश की जाती है। प्रक्रिया तीन मिनट के लिए की जाती है।

क्रैनबेरी के आधार पर, आप एक पौष्टिक मुखौटा तैयार कर सकते हैं। इसकी सामग्री हैं: अंडे की जर्दी, चौथाई और क्रैनबेरी (2 चम्मच)। यह सब एक मोटी घोल में पीसकर चेहरे पर एक मोटी परत में लगाया जाता है। अब आप लगभग 15 मिनट तक आराम कर सकते हैं, फिर एक नम कपड़े से मास्क को हटा दें और गर्म पानी से धो लें।

खाना पकाने में क्रैनबेरी: कब इकट्ठा करना है और सर्दियों के लिए कैसे तैयार करना है

यह पता लगाने के बाद कि क्रैनबेरी के साथ कैसे व्यवहार किया जाए, आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि इसे कैसे इकट्ठा और फसल करना है। आखिरकार, आप न केवल उपचार के लिए, बल्कि रोजमर्रा के भोजन में भी बेरी का उपयोग कर सकते हैं। क्रैनबेरी इकट्ठा करना सितंबर में शुरू होता है, यह प्रक्रिया पहली ठंढ तक चलती है।
इसे सर्दियों में बर्फ की एक परत के नीचे भी संरक्षित किया जाता है, ताकि जब बर्फ पिघलना शुरू हो जाए तो आप इसे इकट्ठा करना जारी रख सकें। लेकिन सबसे उपयोगी बेरी होगी जिसे पकने के तुरंत बाद - सितंबर में काटा गया था। वसंत जामुन मीठे होते हैं, लेकिन उनमें पहले से ही बहुत कम विटामिन होते हैं।

क्या तुम्हें पता था? क्रैनबेरी का लैटिन नाम "खट्टा बेरी" के रूप में अनुवादित है। यह रेंगने वाला झाड़ी उत्तरी गोलार्ध के दलदल की नम मिट्टी में उगता है, लेकिन प्रकाश से भरपूर प्यार करता है। नमी इसकी जड़ों पर एक कवक की उपस्थिति को भड़काती है, लेकिन यह उसके लिए है कि वह पोषक तत्वों की समृद्ध सामग्री के लिए आभारी है।

कटी हुई फसल के भंडारण के लिए, इसे फ्रीज करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, जब प्रेशर क्रैनबेरी का उपयोग किया जाता है, तो असंसाधित बेरी रखना वांछनीय है। इसके अलावा, जमे हुए होने पर, यह पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा को बरकरार रखता है।

इसे इस तरह से तैयार करने के लिए, एक सपाट सतह पर एक पतली परत में बिछाए गए जामुन को धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर, प्लास्टिक की थैली में जमने पर भी जामुन आपस में चिपकेंगे नहीं। लेकिन बेहतर होगा कि इन्हें फूड कंटेनर में स्टोर किया जाए। डीफ़्रॉस्टिंग करते समय, उत्पाद को फिर से फ्रीज न करें।

जामुन को भिगोकर रखा जा सकता है।ऊपर वर्णित सिद्धांत के अनुसार तैयार होने के बाद, उन्हें साफ, सूखे जार में डाला जाता है। फिर ठंडा उबला हुआ पानी डालें। बंद जार को बालकनी पर रखा जा सकता है। वास्तव में, यह एक तैयार क्रैनबेरी टिंचर है, जो लंबे समय तक उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

क्या तुम्हें पता था? क्रैनबेरी को एकमात्र बेरी माना जाता है जिसे अगली फसल तक ताजा रखा जा सकता है, इसके गुणों का लगभग कोई नुकसान नहीं होता है।

मतभेद

हालांकि क्रैनबेरी एक अत्यंत स्वस्थ बेरी है, जिसे पारंपरिक चिकित्सा द्वारा भी अनुशंसित किया जाता है, इसका उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

सबसे पहले, इसका उपयोग उन लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, जिन्हें पेट की बीमारियों का निदान किया गया है, विशेष रूप से उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के साथ। ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ इसका उपयोग करना भी खतरनाक होगा। स्वस्थ लोगों को भी खाली पेट क्रैनबेरी नहीं खानी चाहिए।बेरी खाने के बाद, दाँत तामचीनी पर नकारात्मक प्रभाव से बचने के लिए हमेशा अपना मुँह कुल्ला। बेरी एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए इसे गर्भावस्था के दौरान एलर्जी से पीड़ित और महिलाओं द्वारा सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए। तीन साल से कम उम्र के बच्चों द्वारा क्रैनबेरी का उपयोग अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है। बड़ों को काफी कुछ दिया जाता है।

अन्य मामलों में, बेरी शरीर को पूरी तरह से सहारा देगी और मजबूत करेगी, संक्रामक रोगों से छुटकारा पाने में मदद करेगी और सर्दी या फ्लू से उबरने में तेजी लाएगी।

क्रैनबेरी लिंगोनबेरी परिवार से आते हैं। यह सदाबहार, छोटा झाड़ी शंकुधारी जंगलों में दलदली, नम किनारों और ग्लेड्स पर उगता है। 19वीं शताब्दी के अंत से, इस संयंत्र को औद्योगिक पैमाने पर उगाया गया है। इस बेरी के वृक्षारोपण रूस में और समशीतोष्ण और ठंडे जलवायु वाले देशों के निकट और दूर के देशों में पाए जाते हैं।

यह सदाबहार झाड़ी ऊंचाई में 30 सेंटीमीटर तक बढ़ती है। जड़ें पतली, साहसी होती हैं। तना रेंगता हुआ, तना हुआ, पतला, लाल-भूरा होता है। नोड्स पर वे जड़ लेते हैं। फूलों के अंकुर छोटे, उभरे हुए होते हैं। चमड़े के पत्ते छोटे, अंडाकार, छोटे पेटीओलेट होते हैं। किनारों को नीचे कर दिया जाता है। ऊपर से वे गहरे हरे और चमकदार होते हैं। नीचे का भाग राख-सफेद होता है, जो शिराओं के जाल से ढका होता है।

पेडीकल्स लंबे, थोड़े यौवन वाले, प्रत्येक में एक ही फूल बनता है। पत्तियों की धुरी में 4 फूल बनते हैं। फूल बैंगनी या गुलाबी, गिरते हुए। जामुन गहरे लाल, दीर्घवृत्ताकार या गोलाकार होते हैं, जिनका व्यास लगभग 1.5 सेंटीमीटर होता है। जंगली क्रैनबेरी खेती की तुलना में बहुत छोटे होते हैं। रोपण जामुन की कुछ किस्में व्यास में 2 सेंटीमीटर तक पहुंचती हैं। उनका स्वाद विशेषता है, थोड़ी कड़वाहट के साथ खट्टा, पूरी तरह से पकने पर मिठास दिखाई देती है।

जून में क्रैनबेरी खिलते हैं। पहली फसल सितंबर में पकती है। संग्रह पूरे शरद ऋतु में रहता है। जंगली क्रैनबेरी की तुलना में 10-15 दिन पहले पके हुए क्रैनबेरी पकते हैं। ठंडे स्थान पर फलों को वसंत तक संग्रहीत किया जाता है। पहली ठंढ से पहले काटे गए जामुन सबसे उपयोगी होते हैं।
उन्हें ताजा, कसा हुआ, जमे हुए, सूखे और भिगोकर खाया जाता है। रस, चुंबन, जेली, जाम, कॉकटेल, क्वास, फलों के पेय, पाई के लिए भरने को क्रैनबेरी से तैयार किया जाता है, सलाद और दूसरे पाठ्यक्रमों में योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

उपयोगी पदार्थों की मात्रा के संदर्भ में, क्रैनबेरी अधिकांश जंगली जामुनों को ऑड्स दे सकते हैं। 100 ग्राम जामुन में शामिल हैं:

• विटामिन ए - 0.02 ग्राम;
• विटामिन बी 1 - 0.2 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2 - 0.2 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 3 - 0.2 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6 - 0.09 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 9 - 1 माइक्रोग्राम;
• विटामिन सी - 55 मिलीग्राम;
• विटामिन के - 1 मिलीग्राम।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• मैग्नीशियम - 8 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 120.5 मिलीग्राम;
• सोडियम - 12.1 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 14.5 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 12.2 मिलीग्राम।

तत्वों का पता लगाना:

• मैंगनीज - 0.65 मिलीग्राम;
• लोहा - 0.64 मिलीग्राम;
• तांबा - 0.43 मिलीग्राम;
• आयोडीन - 5 माइक्रोग्राम।

इसके अलावा, क्रैनबेरी में ऐसे पदार्थ होते हैं: बोरॉन, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, निकल, क्रोमियम, टाइटेनियम, टिन, चांदी, जस्ता और अन्य ट्रेस तत्व।

निम्नलिखित संरचना में जामुन में ऑन्कोस्टैटिक, एंटीट्यूमर और एंटीरेडिएशन प्रभाव वाले फेनोलिक यौगिक पाए जाते हैं:

• टैनिन;
• फ्लेवोनोल्स;
• कैटेचिन;
• ल्यूकोएंथोसायनिन;
• एंथोसायनिन;
• फेनोलिक एसिड।

इसके अलावा, यह पौधा कार्बनिक अम्लों से भरपूर होता है, जैसे:

• नींबू;
• ओलीनोलिक;
• ऑक्सालिक;
• क्लोरोजेनिक;
• सेब;
• बेंजोइक;
• उर्सोलिक;
• सिनकोना;
• एम्बर

बेंजोइक एसिड जामुन को लंबे समय तक ताजा रखता है।

सिनकोना जामुन को कड़वाहट देता है, यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है और बुखार से राहत देता है।

उर्सोलिक एसिड में अधिवृक्क हार्मोन के गुण होते हैं, जो हृदय में कोरोनरी वाहिकाओं को फैलाते हैं।

क्लोरोजेनिक में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।

ओलेनोलिक एसिड शिरापरक वाहिकाओं को पतला करता है, हृदय की मांसपेशियों को पोषण देता है और चयापचय को सामान्य करता है।

प्रति 100 ग्राम क्रैनबेरी में एसिड की कुल मात्रा लगभग 3.3% है।

क्रैनबेरी में कैलोरी की मात्रा कम होती है। प्रति 100 ग्राम ताजा वन क्रैनबेरी में 35.4 किलोकैलोरी होती है, खेती की गई जामुन में 26 किलोकलरीज होती है। जमे हुए रूप में, कैलोरी मान 15.3 किलोकलरीज तक कम हो जाते हैं। सूखे क्रैनबेरी में 309 किलोकैलोरी होती है।

चीनी के साथ मैश किए हुए क्रैनबेरी का ऊर्जा सूचकांक 272 किलोकलरीज है।

100 ग्राम जामुन में पोषक तत्व होते हैं जैसे:

1. कार्बोहाइड्रेट - 6.5 ग्राम;
2. मोनो- और डिसाकार्इड्स - 3.7 ग्राम;
3. प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
4. वसा - 0.2 मिलीग्राम;
5. फाइबर - 2 ग्राम;
6. राख 0.32 ग्राम।

क्रैनबेरी 90% पानी है।

पौधे अपने औषधीय गुणों के कारण बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों का श्रेय देता है। वे न केवल पके जामुन में, बल्कि पत्तियों में भी पाए जाते हैं।

विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स शरीर को मजबूत बनाता है। Proanthocyanides बैक्टीरिया के विकास को रोकता है, मसूड़ों की बीमारी से बचाता है, क्षरण करता है। रेस्वेराट्रोल में कैंसर रोधी गुण होते हैं। जामुन में निहित टैनिन संक्रमण का विरोध करने में मदद करता है, कीटाणुओं को मारता है। जामुन कई दवाओं के प्रभाव को बढ़ाते हैं, जैसे कि एंटीबायोटिक्स। साइट्रिक और मैलिक एसिड शरीर में माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं, पर्यावरण के पीएच को कम करते हैं।

क्रैनबेरी में एक ताज़ा, टॉनिक प्रभाव होता है, शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन को बढ़ाता है। इसमें घाव भरने, विरोधी भड़काऊ और जीवाणुनाशक कार्रवाई है।

जामुन गठिया, सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस, पोलियो, त्वचा रोग, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और विषाक्तता के लिए उपयोगी हैं। क्रैनबेरी पेट और आंतों, अग्न्याशय, यकृत के काम को उत्तेजित करता है। क्रैनबेरी वाहिकाओं में सजीले टुकड़े की उपस्थिति, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है और सिरदर्द को कम करता है।

क्रैनबेरी के रस और अर्क का उपयोग उम्र के धब्बे और झाईयों को दूर करने, घावों, जलन, अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है। क्रैनबेरी पेय फ्लू, खांसी, सर्दी, उच्च तापमान के लिए उपयोगी होते हैं।

मोर्स और क्रैनबेरी सिरप बेरीबेरी, सूजन संबंधी बीमारियों के लिए उपयोगी है। वे एक ज्वर-रोधी एजेंट के रूप में कार्य करते हैं, तापमान कम करते हैं, प्यास बुझाते हैं। सर्दी-जुकाम, गले में खराश, गठिया, क्रैनबेरी शहद के साथ मिलाकर सेवन करने से लाभ होता है।

ताजा बेरी

ताजे पके जामुन में सबसे अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। कच्चे फलों में कम मात्रा में ursolic, बेंजोइक और अन्य एसिड होते हैं, जो फलों को गुणवत्ता प्रदान करते हैं। यदि एकत्रित क्रैनबेरी पूरी तरह से पके नहीं हैं, तो उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखा जा सकता है। कुछ दिनों में वह पूरी तरह से पक जाएगी।

सूखे क्रैनबेरी में थोड़ा कम विटामिन होते हैं, लेकिन बदले में उनमें अधिक ठोस होते हैं, जो पाचन के लिए अच्छे होते हैं। इसमें कैलोरी अधिक होती है।

जमा हुआ

जमे हुए जामुन व्यावहारिक रूप से अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से संग्रहीत करना है। उनका उपयोग उसी तरह किया जाता है जैसे ताजे जामुन।

कुछ मामलों में, बच्चों में क्रैनबेरी अपच का कारण बनते हैं। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, क्रैनबेरी का सेवन गर्मी उपचार के बाद ही किया जा सकता है, क्योंकि यह एक एलर्जेन है। शिशुओं को इस बेरी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

क्रैनबेरी जूस को केंद्रित रूप में न पिएं। बेहतर होगा कि इसे पानी में घोलकर इसमें स्वादानुसार शहद या चीनी मिलाएं।

क्रैनबेरी दांतों के इनेमल को नष्ट कर देते हैं। कमजोर इनेमल वाले लोगों को अत्यधिक सावधानी के साथ क्रैनबेरी का उपयोग करना चाहिए।

जिगर, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तीव्र रूपों में, ताजा क्रैनबेरी को contraindicated है, क्योंकि वे अच्छे से अधिक नुकसान कर सकते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए कद्दूकस किए हुए क्रैनबेरी में केवल शहद मिलाना चाहिए, क्योंकि इस मामले में चीनी का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

एलर्जी पीड़ितों को अत्यधिक सावधानी के साथ क्रैनबेरी का उपयोग करना चाहिए, यदि कोई प्रतिक्रिया होती है, उदाहरण के लिए, चकत्ते या खुजली, जामुन नहीं खाना चाहिए।

क्रैनबेरी का उपयोग ताजा और विभिन्न रसों, फलों के पेय, जेली दोनों के रूप में किया जा सकता है। जामुन को शहद, चीनी के साथ विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है। साथ ही, यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि क्या इसका उपयोग विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के लिए किया जा सकता है।

महिलाओं के लिए

महिलाओं के लिए, क्रैनबेरी का उपयोग लगभग किसी भी रूप में किया जा सकता है।

1. महिला जननांग प्रणाली के रोगों में, क्रैनबेरी का उपयोग एंटीसेप्टिक, मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।
2. इसका उपयोग स्त्री रोग और प्रसवोत्तर सूजन के इलाज के लिए किया जाता है।
3. यह रोगजनकों के विकास को रोकता है, गुर्दे की पथरी का निर्माण करता है, मूत्राशय की सूजन से राहत देता है।
4. क्रैनबेरी का उपयोग उम्र के धब्बों को हटाने, झाईयों को दूर करने, त्वचा को गोरा करने और एक्सफोलिएट करने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, त्वचा को पोंछने के लिए क्रैनबेरी प्यूरी से मास्क, पत्थरों से जामुन से स्क्रब, क्रैनबेरी जूस, जलसेक और चाय का उपयोग करें।

गर्भावस्था के दौरान

यह पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद करता है, रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है। क्रैनबेरी के नियमित सेवन से वैरिकाज़ नसों से बचने में मदद मिलती है, गर्भाशय के संचलन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

पुरुषों के लिए

पुरुषों के लिए क्रैनबेरी का मुख्य लाभ मूत्र संक्रमण की रोकथाम है। जामुन का सेवन लगातार, रोजाना करना चाहिए।

कुछ जामुन या ताजा रस जननांग प्रणाली, हृदय और पेट की समस्याओं से बच सकते हैं।

क्रैनबेरी लेने के कई विकल्प हैं, उन्हें वैकल्पिक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, यह जूस, जैम, जेली, कॉम्पोट्स, फ्रूट ड्रिंक्स और बहुत कुछ हो सकता है।

बच्चों के लिए

3 साल से कम उम्र के बच्चों को ताजा जामुन नहीं देना चाहिए, इससे एलर्जी हो सकती है। गर्मी उपचार के बाद क्रैनबेरी को आहार में शामिल किया जा सकता है। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चे स्मूदी, बेरी प्यूरी के रूप में ताजा जामुन खा सकते हैं।

किसी भी उम्र के बच्चों के लिए सबसे अच्छा क्रैनबेरी विकल्प क्रैनबेरी पेय हैं। ताजे जामुन से आप फलों के पेय, चुंबन, जूस, कॉम्पोट्स बना सकते हैं।

क्रैनबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सर्दी से राहत देता है, मूत्रजननांगी अंगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन से राहत देता है। पेय आपकी प्यास बुझाते हैं। क्रैनबेरी जूस बच्चे की भूख में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

लोक चिकित्सा में, क्रैनबेरी का उपयोग मधुमेह, एनीमिया, हृदय और संवहनी रोगों, सिस्टिटिस, स्कर्वी, श्वसन रोगों, पाचन तंत्र के रोगों, निम्न रक्तचाप और वजन घटाने के लिए किया जाता है। कुछ ऐसी रेसिपी हैं जिनका उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

शहद के साथ क्रैनबेरी

• क्रैनबेरी को छांटने, धोने और सुखाने की जरूरत होती है।
• फिर ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
• एक से एक के अनुपात में परिणामी प्यूरी को प्राकृतिक शहद के साथ मिलाया जाता है और मिश्रित किया जाता है।
• मिश्रण को ढक्कन के साथ कांच के कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

इसे 50 ग्राम, दिन में तीन बार, भोजन से 20 मिनट पहले लिया जाता है।

यह सर्दी के साथ मदद करता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, जननांग प्रणाली में सूजन प्रक्रियाओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग, मधुमेह मेलेटस के लिए उपयोग किया जाता है।

शहद के साथ क्रैनबेरी जूस

प्रति गिलास जूस में 20 ग्राम लिंडेन शहद लिया जाता है। आपको भोजन से 20 मिनट पहले 100 ग्राम का पेय पीने की जरूरत है। इसका उपयोग गले में खराश, खांसी, तीव्र श्वसन और वायरल रोगों के लिए किया जाता है।

मधुमेह के लिए

टाइप 2 मधुमेह में जामुन को रोगियों के दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। क्रैनबेरी में कैलोरी कम होती है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। यह शरीर को जामुन में निहित चीनी के साथ संतृप्त करता है, जबकि अग्न्याशय को अधिभारित नहीं करता है। क्रैनबेरी ट्रॉफिक अल्सर को ठीक करता है, रक्त प्रवाह में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को पुनर्स्थापित करता है, सूजन को समाप्त करता है। जामुन से आप एक हीलिंग फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं।

जामुन को कुचलने की जरूरत है। चीज़क्लोथ में स्थानांतरित करें, निचोड़ें। बाउल में पानी डालकर उबाल लें। फिर मिश्रण को छान लिया जाता है, निचोड़ा जाता है, रस और चीनी का विकल्प या शहद मिलाया जाता है। आपको भोजन से पहले आधा कप लेना है।

आप क्रैनबेरी जेली भी बना सकते हैं।

जामुन से रस निचोड़ा जाता है। कुओं में पानी डाला जाता है। मिश्रण को उबाला जाता है, छान लिया जाता है। परिणामस्वरूप सामग्री मिश्रित होती है और फिर से उबला हुआ होता है। मिश्रण में थोड़ा सा घुला हुआ जिलेटिन, एक चीनी का विकल्प मिलाया जाता है। सांचों में डाला।

दबाव में

क्रैनबेरी जूस का नियमित सेवन रक्तचाप को कम करता है। रस को खाली पेट डेढ़ महीने तक लिया जाता है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप रस में नागफनी के फूलों का अर्क मिला सकते हैं। आसव के लिए 200 ग्राम पानी और एक चम्मच फूल लें। मिश्रण को थर्मस में डाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और क्रैनबेरी रस के साथ मिलाया जाता है।

उच्च रक्तचाप के लिए जामुन का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका उन्हें सलाद, मुख्य व्यंजन में जोड़ना है। जामुन से आप फलों के पेय, जूस तैयार कर सकते हैं, उन्हें शहद के साथ पीस सकते हैं। यदि आप दिन में कुछ जामुन खाते हैं, तो आप दबाव को पूरी तरह से सामान्य कर सकते हैं।

हृदय और हृदय गति के लिए

दिल और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं के लिए क्रैनबेरी का सबसे अच्छा ताजा उपयोग किया जाता है, रस के रूप में या शहद के साथ कसा हुआ। इसका उपयोग वासोडिलेटर के रूप में किया जाता है, स्टैटिन की क्रिया को प्रतिस्थापित करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है। जामुन रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा को कम करते हैं, केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं।

प्रति 80 ग्राम क्रैनबेरी में 0.5 लीटर उबलते पानी लें। जलसेक 2 घंटे के लिए थर्मस में वृद्ध होता है। आपको भोजन से पहले 100 ग्राम लेने की जरूरत है। इसके अलावा, सिस्टिटिस के इलाज के लिए, आप क्रैनबेरी जेली और क्रैनबेरी, चीनी के साथ जमीन का उपयोग कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए

वजन घटाने का सबसे अच्छा उपाय क्रैनबेरी जूस है, जो शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है और उनके अवशोषण में सुधार करता है। 50 ग्राम रस को एक गिलास मिनरल वाटर में मिलाकर सुबह खाली पेट सेवन किया जाता है। एक सप्ताह के भीतर लेना चाहिए। वहीं, तले हुए, वसायुक्त खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना चाहिए। एक हफ्ते में, 3 किलोग्राम तक चला जाता है।

अन्य व्यंजन

क्रैनबेरी के रस को चुकंदर के रस में बराबर मात्रा में मिलाकर लेना चाहिए। आपको दिन में तीन बार 50 ग्राम लेने की जरूरत है। इसका उपयोग बृहदांत्रशोथ, कब्ज, कम अम्लता वाले जठरशोथ, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, संवहनी ऐंठन, उच्च रक्तचाप, टॉन्सिलिटिस, इन्फ्लूएंजा और मोटापे के लिए किया जाता है।

क्रैनबेरी पत्ती चाय

• 50 ग्राम सूखे पत्तों को 0.5 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है।
• 15 मिनट के लिए संक्रमित और फ़िल्टर किया गया।
• चाय के बजाय ठंडा शोरबा पिया जाना चाहिए, प्रति दिन अधिकतम 2 कप।

यह त्वचा पर चकत्ते और अल्सर के लिए लोशन के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

सेहत के लिए कितना खाना चाहिए?

स्वस्थ रहने के लिए आपको बहुत अधिक क्रैनबेरी की आवश्यकता नहीं है। एक व्यक्ति के लिए दिन में केवल कुछ जामुन ही काफी होते हैं। वे शरीर को मजबूत करते हैं और आपको कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा दिलाते हैं।

क्रैनबेरी में बेंजोइक एसिड होता है। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक और एंटीसेप्टिक है। यह जामुन में बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। क्रैनबेरी को काटने के कई तरीके हैं जो बेरी के लाभकारी गुणों को प्रभावित नहीं करते हैं।

ताज़ा

जामुन चल रहे हैं। आपको उन्हें धोने की जरूरत नहीं है। नरम, अधिक पके जामुन का उपयोग रस, फलों के पेय या विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, और पूरे को भंडारण के लिए भेजा जाता है। उन्हें लकड़ी के बक्से में रखा जाता है और एक ठंडी, हवादार, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है। जामुन के उपयोगी गुण 3 महीने तक संग्रहीत होते हैं।

जमा हुआ

जामुन को छांटा जाता है, डंठल और मलबे से साफ किया जाता है। ठंडे, बहते पानी से कुल्ला करें। उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है, बैग या कंटेनरों में डाला जाता है और जमने के लिए भेजा जाता है। जमे हुए जामुन अगली फसल तक संग्रहीत किए जाते हैं।

भीगे हुए क्रैनबेरी

लंबे समय तक भंडारण के लिए, छिलके और धुले हुए क्रैनबेरी को पानी में रखा जाता है। तामचीनी, लकड़ी या कांच के कंटेनर तैयार किए जा रहे हैं। फोड़े। कंटेनर क्रैनबेरी से भरा हुआ है और ठंडा उबला हुआ पानी से भरा है। उसके बाद, इसे ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर या तहखाने में भेजा जाता है। भीगे हुए जामुन का उपयोग अगली फसल तक किया जाता है। इस तरह के भंडारण के दौरान, जामुन पानीदार हो जाते हैं, लेकिन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

सूखे जामुन

क्रैनबेरी को छांटना, धोना, कागज़ के तौलिये पर सुखाना और बेकिंग शीट पर रखना आवश्यक है। जामुन को इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में 5 घंटे के लिए +60 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। समय-समय पर उन्हें लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है। तैयार जामुनों को एक कांच के कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ संग्रहित किया जाता है।

पिसाई

क्रैनबेरी को धोया जाता है, एक मांस की चक्की, ब्लेंडर के साथ कटा हुआ, समान मात्रा में चीनी या शहद के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को जार में रखा जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। इस रूप में, यह अधिक स्पष्ट सुगंध, स्वाद प्राप्त करता है।

क्रैनबेरी के अनुप्रयोग और गुण: वीडियो

क्रैनबेरी लगभग सभी बीमारियों के लिए एक सार्वभौमिक पौधा है। क्रैनबेरी के निरंतर उपयोग से आप शरीर को मजबूत कर सकते हैं, इसे अधिक लचीला, रोग प्रतिरोधी बना सकते हैं। जामुन को विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, जिससे वे अधिक मसालेदार और स्वस्थ हो जाते हैं।