अग्नाशयशोथ के लक्षण उपचार आहार भोजन व्यंजनों। तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार क्या होना चाहिए? अग्नाशयशोथ क्या है

इस रोग में पोषण बहुत सख्त होना चाहिए। अग्नाशयशोथ के लिए एक आहार अग्न्याशय को शारीरिक आराम पर रहने देना चाहिए और गैस्ट्रिक स्राव को कम करना चाहिए, साथ ही साथ सभी को बहाल करना चाहिए चयापचयी विकार. दुर्भाग्य से, इस बीमारी में चिकित्सा हस्तक्षेप माध्यमिक है। इसलिए, आपको मेनू पर लगातार ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि अग्नाशयशोथ के लिए आहार के नियमों का पालन नहीं करने से गंभीर जटिलताएं होती हैं।

यदि आपने अग्नाशयशोथ को बढ़ा दिया है, तो एक दिन के लिए कुछ भी नहीं खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन आपको पीने की ज़रूरत है शुद्ध पानीऔषधीय की एक श्रृंखला से (फार्मेसी में पूछें) या, गुलाब का शोरबा, आप चाय पी सकते हैं, लेकिन मजबूत नहीं। दूसरे दिन, अग्नाशयशोथ के तेज होने पर, कुछ कम वसा वाले तरल भोजन का सेवन करें। अगले दिनों, अपनी स्थिति की देखभाल करें, यदि आपके पेट में भोजन के पाचन के दौरान (बाद में) भी, आप दर्द को नोटिस करते हैं, फलों और कम वसा वाली मछली के साथ अपने आप को तरल तक सीमित रखें। अग्नाशयशोथ में भूख शरीर को पूरी तरह से शुद्ध करने और अग्न्याशय की अपने कार्य को बहाल करने की क्षमता की तरह है।

वयस्कों में अग्नाशयशोथ के लिए पोषण के सिद्धांत

कार्बोहाइड्रेट उत्पादवयस्कों में अग्नाशयशोथ के लिए आहार में केवल आटा और अनाज उत्पादों, मीठे फल, आलू और शहद की सिफारिश की जाती है।

मछली और मांस की कम वसा वाली किस्में प्रोटीन-कंटेनर हैं।

अग्नाशयशोथ आहार में वसा केवल थोड़ी मात्रा में मक्खन होता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि रोगी को ढेर सारे विटामिन और प्रोटीन मिले।

सभी व्यंजन उबले हुए या उबले हुए होते हैं, मक्खन या वनस्पति तेल को ठंडा किया जाता है। सूअर का मांस और मटन वसा निषिद्ध है, और दूसरों की दर 60 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (मिठाई, शहद, आदि) आहार में बहुत सीमित होते हैं।

मांस आहार होना चाहिए - खरगोश, त्वचा रहित चिकन, वील, बिना मसाले के।

कम वसा वाली मछली आहार में बहुत उपयोगी होती है।

आहार में स्मोक्ड खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं - सॉसेज, फैटी बीफ, हंस और बत्तख का मांस, सूअर का मांस।

अनाज की अनुमति है - सूजी, एक प्रकार का अनाज, जौ, लेकिन बाजरा की अनुमति नहीं है।

आप सब्जियां खा सकते हैं, खासकर तोरी, चुकंदर, गाजर, फूलगोभी।

आप फलियां और सफेद गोभी नहीं खा सकते हैं, और अचार को अचार के साथ बाहर कर सकते हैं।

वयस्कों में अग्नाशयशोथ के लिए आहार में कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद उपयोगी होते हैं, लेकिन ताजे दूध को सीमित करते हैं।

अधिक पके हुए मांस शोरबा में कम वसा वाले सूप उबालें।

ताज़ी ब्रेड contraindicated, बेहतर गेहूं, या पटाखे।

नमक बहुत सीमित है।

वयस्कों में अग्नाशयशोथ के लिए पोषण अक्सर किया जाना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में छोटे घंटे के अंतराल के साथ। डॉक्टर हर 4 घंटे में दिन में 5 बार खाने की सलाह देते हैं। रोग के लिए आहार लंबा है। वयस्कों में अग्नाशयशोथ के लिए आहार का पालन 8 या अधिक महीनों तक किया जाना चाहिए। अग्नाशयशोथ एक पुरानी बीमारी है, इसलिए हर समय एक आहार से चिपके रहना बेहतर होता है। खाना खा लो स्वस्थ भोजनऔर लोगों को सब कुछ चाहिए, और अग्नाशयशोथ के रोगियों को इसकी आवश्यकता है।

बच्चों में अग्नाशयशोथ में पोषण की विशेषताएं

इस मामले में अग्नाशयशोथ आहार का मुख्य नियम गर्म भोजन के साथ छोटे हिस्से में अक्सर (दिन में 6 या अधिक बार) खिलाना है। आप अग्नाशयशोथ वाले बच्चे को उसकी इच्छानुसार अधिक खाने के लिए राजी नहीं कर सकते। यह याद रखना चाहिए कि बच्चे की ग्रंथि बड़ी मात्रा में भोजन का सामना नहीं कर सकती है और पाचन रस का उत्पादन जारी रखती है।

बच्चों में अग्नाशयशोथ के लिए पोषण के सिद्धांत

7 साल से कम उम्र के बीमार बच्चे के लिए, दलिया और सब्जियों की आवश्यक मात्रा 170 ग्राम है।पहला पकवान 140 मिलीलीटर तक है। बच्चों में अग्नाशयशोथ के लिए आहार में मांस (मछली) का दूसरा व्यंजन 80 ग्राम तक है।

आहार में प्रोटीन की मात्रा अधिक होनी चाहिए, इसलिए दूसरी डिश बिना साइड डिश के होनी चाहिए। लेकिन साइड डिश रात के खाने की मात्रा बढ़ा देगा, और यह स्वीकार्य नहीं है। रात के खाने में आप साइड डिश के साथ प्रोटीन डिश भी दे सकते हैं, क्योंकि सूप नहीं परोसा जाता है।

मछली और मांस के लिए दूध सॉस के साथ एक सब्जी गार्निश भोजन के अवशोषण में काफी वृद्धि करती है। बच्चों में अग्नाशयशोथ के लिए आहार में विविधता लाने की कोशिश करें और सामान्य भोजन को दिलचस्प बनाएं। आपको अपने बच्चे को स्वस्थ भोजन में रुचि जगाने की जरूरत है। दूध पिलाना विशेष रूप से कठिन होगा यदि बच्चा मिठाई के बिना "जीवित नहीं रह सकता", सूप पसंद नहीं करता है और अक्सर दिन के दौरान पीता है। बच्चों में अग्नाशयशोथ के लिए आहार में तीसरा व्यंजन है कॉम्पोट, चाय, दूध के साथ चिकोरी, जेली, भोजन के बीच स्थिर पानी, और दोपहर की चाय और दोपहर के भोजन के लिए गुलाब का शोरबा वांछनीय है (एक बार में प्रत्येक पेय का 100 मिलीलीटर)।

अग्नाशयशोथ के लिए मेनू में उपयोगी उत्पाद तीव्र रूपबच्चों में

अग्नाशयशोथ के साथ अग्न्याशय को पशु प्रोटीन के साथ लाड़ प्यार करना चाहिए, वे इसे मजबूत करते हैं। केवल मांस कम वसा वाली किस्मों का चयन करता है, जैसे कि वील, बीफ, साथ ही टर्की, चिकन या खरगोश (पट्टिका)। सफेद मांस पचने में आसान होता है। बच्चों के लिए, अग्नाशयशोथ के लिए आहार में मछली को प्राथमिकता दी जाती है - सैथे, कॉड, पाइक पर्च, पर्च, कार्प, आइस फिश। समय-समय पर, इसका उपयोग अग्नाशयशोथ के लिए मेनू में किया जा सकता है - पोलक, नवागा, ब्लू व्हाइटिंग।

बच्चों में अग्नाशयशोथ के लिए आहार का एक अनिवार्य घटक अंडे हैं। अंडे के प्रोटीन की संरचना में एक एमिनो एसिड होता है जो हमारे शरीर में प्रोटीन के समान होता है, इसलिए यह उत्पाद आसानी से पचने योग्य होता है। बच्चों में अग्नाशयशोथ के लिए एक भाप आमलेट की सिफारिश करें, जो प्रोटीन या यॉल्क्स, या पूरे से तैयार किया जाता है।

स्वास्थ्य की गिरावट के लिए प्रोटीन आमलेट निर्धारित है। यदि कोई उत्तेजना नहीं है, तो आप न केवल एक आमलेट बना सकते हैं, बल्कि एक नरम उबला हुआ अंडा भी बना सकते हैं (इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए)।

अग्नाशयशोथ वाले बच्चे को गैर-अम्लीय दही 4-5% वसा, या शून्य खिलाया जाता है। बच्चों में अग्नाशयशोथ के लिए आहार के लिए आप घर के बने अखमीरी पनीर के साथ आहार पनीर (स्टोर-खरीदा) मिला सकते हैं।

यदि आप बदतर महसूस करते हैं, तो अपने अग्नाशयशोथ आहार में चिकित्सीय कैलक्लाइंड पनीर शामिल करें (आप इसे घर पर बना सकते हैं)।

> पनीर के व्यंजन बहुत विविध हैं, उदाहरण के लिए, पनीर का हलवा या सब्जियों और फलों के साथ पुलाव, जामुन और फलों के साथ पनीर।

नाजुक किस्मों (डच, रूसी) के पनीर को सेंवई या उसी पनीर के साथ व्यंजनों पर छिड़का जा सकता है।

व्यंजनों में मक्खन की अनुमति एक तिहाई चम्मच से अधिक नहीं है, लेकिन सैंडविच पर भी कम है। वसा से बहुत सावधान रहें! रोग के तेज होने पर, आहार से तेल को थोड़ी देर के लिए बाहर कर दें।

जीर्ण अग्नाशयशोथ में पोषण और आहार

पर जीर्ण रूपअग्नाशयशोथ, सख्त और सख्त डाइट, जिसे बाधित या उल्लंघन नहीं किया जा सकता है, अन्यथा सकारात्मक प्रभावअपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। अग्नाशयशोथ का यह रूप अधिजठर क्षेत्र और बाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में तीव्र कमर दर्द का कारण बनता है, अपच संबंधी घटना, पेरिटोनिटिस और बाद में अपच और मधुमेह की ओर जाता है। बाद में पिछली बीमारीआहार 6 से 12 महीने तक रहता है।

पुरानी अग्नाशयशोथ में पोषण के सिद्धांत

पुरानी अग्नाशयशोथ में, आपको अपने आहार का सावधानीपूर्वक पालन करने की आवश्यकता है। केवल पोषण में सभी नियमों का पालन करके, आप अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करेंगे और दर्द को काफी कम करेंगे। एक डॉक्टर से परामर्श करना और उसकी सिफारिशों का पालन करना सुनिश्चित करें।

अग्नाशयशोथ के लिए पोषण:

लगातार होना चाहिए (हर 3-4 घंटे);

भरपूर नहीं होना चाहिए;

गैस्ट्रिक म्यूकोसा की यांत्रिक जलन को बाहर करने के लिए, उत्पादों का उपयोग भुरभुरा रूप में किया जाता है;

पुरानी अग्नाशयशोथ वाले आहार में एक रोगी को प्रोटीन (मछली, मांस, पनीर) युक्त खाद्य पदार्थों की खपत को 140-160 ग्राम तक बढ़ाने की आवश्यकता होती है;

पुरानी अग्नाशयशोथ के साथ पोषण में मीठा दांत, कार्बोहाइड्रेट (चीनी, शहद) युक्त खाद्य पदार्थों की खपत को 300-350 ग्राम तक कम करना आवश्यक है;

आपको वसा युक्त खाद्य पदार्थों की खपत को 70-80 ग्राम तक कम करने की आवश्यकता है;

भोजन के सेवन में ऐसे उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए जिनका रस प्रभाव हो (गोभी शोरबा, मांस और मछली शोरबा);

घटना पर गंभीर दर्दभोजन के दौरान पेट में चिकित्सीय उपवास का पालन करना आवश्यक है। भोजन से इनकार 1-2 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए।

तीव्रता के दौरान पोषण और आहार पुरानी अग्नाशयशोथ

रोग के तेज होने की अवधि के दौरान, वनस्पति फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाता है, संयोजी ऊतक(उपास्थि और कण्डरा), ठंडे खाद्य पदार्थ और पेय।

यह जाना जाता है कि पर्याप्तप्रोटीन रोग के पाठ्यक्रम में सुधार करता है। इसलिए, आहार में लगभग 140 ग्राम प्रोटीन शामिल करना आवश्यक है, जिनमें से 60-7% पशु मूल के हैं। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रति दिन 350-400 ग्राम तक सीमित है। प्रति दिन 80 ग्राम तक वसा की मात्रा।

पुरानी अग्नाशयशोथ के तेज होने की अवधि के दौरान और छूट के दौरान, एक बख्शते आहार की सिफारिश की जाती है, भोजन को स्टीम्ड, कटा हुआ, मैश किया जाता है।

पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार पर नमूना मेनू

मेनू उदाहरण:

नाश्ता - उबला हुआ मांस, vinaigrette, दलिया, चाय। दूसरे नाश्ते के लिए - स्टीम ऑमलेट, सूखे मेवे या गुलाब कूल्हों का काढ़ा।

दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, सलाद, आलू के साथ उबला हुआ चिकन पट्टिका, सूखे मेवे की खाद।

स्नैक - पनीर पनीर पुलाव और चाय।

पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार में रात का खाना - उबली हुई मछली, मसले हुए आलू (गाजर या कद्दू), दूध के साथ चाय।

बिस्तर पर जाने से पहले - खट्टा-दूध गैर-अम्लीय पेय।

पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए मेनू में प्रतिबंधित और अनुमत खाद्य पदार्थ

के बीच आटा उत्पादपुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार में अनुमति है - गेहूं की रोटी, सूखे या पटाखे; सूखे बिस्कुट, जैसे बिस्कुट। बहिष्कृत करें - ताज़ा और राई की रोटी, सभी समृद्ध उत्पाद अस्वीकार्य हैं।

आलू और अन्य सब्जियों के साथ शाकाहारी सूप की अनुमति है, लेकिन इससे नहीं सफ़ेद पत्तागोभी. अनाज - सूजी, चावल आदि शामिल करें। आप सेंवई के साथ सूप भी ले सकते हैं। शोरबा में सूप, बोर्स्ट और शोरबा, दूध सूप, गोभी का सूप, चुकंदर, ओक्रोशका को बाहर रखा गया है।

केवल वील, बीफ, खरगोश, टर्की, चिकन की कम वसा वाली किस्मों का मांस। इसे डबल बॉयलर में उबाला या पकाया जाता है, मैश किया जाता है या कटा हुआ होता है।

पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार में मछली "वसा" प्रजातियों को छोड़कर, उबला हुआ खाया जाता है।

केवल कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, उदाहरण के लिए, गैर-अम्लीय पनीर।

प्रोटीन ऑमलेट और नरम उबले अंडे बहुत ही सेहतमंद होते हैं। तले और सख्त उबले अंडे से परहेज करें।

मेनू में एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी और चावल के अनाज शामिल हैं। इन्हें आधा पानी में दूध के साथ उबाल लें। अग्नाशयशोथ के लिए आहार में पनीर के साथ सूफले, पुलाव और पुडिंग की अनुमति है। पुरानी अग्नाशयशोथ में उबला हुआ पास्ता खाना असंभव है।

गोभी, बैंगन और मूली, शलजम, मूली, प्याज और लहसुन, शर्बत, पालक और मीठी मिर्च, मशरूम और सभी फलियों को छोड़कर, सभी सब्जियों की अनुमति है।

उपयोगी सभी फल और जामुन, केवल पके हुए। कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम, चॉकलेट को छोड़कर।

डॉक्टर मछली, मांस, मशरूम शोरबा, टमाटर, मसाले नहीं पर सॉस की अनुमति नहीं देते हैं।

सहनशीलता के साथ, आप नींबू के साथ कमजोर चाय, या दूध के साथ अर्ध-मीठी चाय का उपयोग कर सकते हैं। सूखे मेवे और गुलाब कूल्हों का काढ़ा अवश्य पिएं, पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार में दिन भर केवल गैर-कार्बोनेटेड पानी पिएं। अग्नाशयशोथ के लिए आहार में उपयोग से बाहर करें - ब्लैक कॉफी, कार्बोनेटेड और कोल्ड ड्रिंक, कोको, अंगूर का रस.

दैनिक दरमक्खन - 30 ग्राम, वनस्पति तेल 15 ग्राम तक। अन्य वसा की अनुमति नहीं है।

नमक का उपयोग प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं है, क्योंकि यह उत्पाद ग्रासनली के म्यूकोसा को परेशान करता है।

हर दिन पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार में तरल पदार्थ की मात्रा 2 लीटर है।

सभी भोजन बहुत ठंडा या गर्म नहीं होना चाहिए।

अग्नाशयशोथ के लिए आहार में वांछनीय खाद्य पदार्थ:

रोटी और बेकरी उत्पादपुरानी अग्नाशयशोथ के साथ पोषण में (गेहूं की किस्में I-II, रोटी, पटाखे सूखना सुनिश्चित करें);

पुरानी अग्नाशयशोथ (सब्जी, चिकन, अनाज, सेंवई) के लिए आहार में सूप;

लीन मीट (चिकन, वील और बीफ) से व्यंजन - कटलेट, सूफले और मीटबॉल, मसले हुए आलू, रोल);

मछली खाना ( दुबली किस्में- उबला हुआ, भाप, टुकड़ा);

अंडे (आमलेट);

पुरानी अग्नाशयशोथ (पनीर, केफिर, दूध, पनीर) के लिए आहार में दूध और डेयरी उत्पाद;

वसा (जैतून का तेल, परिष्कृत सूरजमुखी तेल, अनसाल्टेड क्रीम);

पुरानी अग्नाशयशोथ (गाजर, आलू, कद्दू, बीट्स, तोरी - मसला हुआ, उबला हुआ) के लिए आहार में सब्जी व्यंजन;

अनाज और पास्ता(सेंवई, पास्ता, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ);

पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार में फल (बिना पके हुए, पके हुए सेब, नाशपाती);

मीठे व्यंजन (खाद, चुंबन, जेली);

पेय (कमजोर चाय, गुलाब कूल्हों और गेहूं की भूसी का काढ़ा)।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

सूप (गोभी, गेहूं, मजबूत मांस, मशरूम और मछली सूप);

पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार में तले हुए वसायुक्त मांस से व्यंजन;

पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार में गोमांस और मटन वसा;

सब्जियां और साग (गोभी, मूली, मूली, स्वेड, सॉरेल, पालक);

स्मोक्ड मीट, सॉसेज और डिब्बाबंद भोजन;

राई की रोटी और पेस्ट्री;

पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार में आइसक्रीम;

मादक पेय, कॉफी, मजबूत चाय।

तीव्र अग्नाशयशोथ में पोषण की विशेषताएं

यह अग्न्याशय की सूजन है, जो एडिमा, नेक्रोसिस, अक्सर फाइब्रोसिस (दमन) से जुड़ी होती है। पर एक्यूट पैंक्रियाटिटीजएंजाइम स्राव और पाचन प्रक्रिया बाधित होती है। तीव्र अग्नाशयशोथ जैसी बीमारी के उपचार में आहार एक अनिवार्य कदम है। तीव्र अग्नाशयशोथ में आहार इस अंग की न्यूनतम यांत्रिक और रासायनिक जलन से जुड़ा होता है। इस अवधि के दौरान विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित आहार विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया है और इसे "आहार संख्या पांच" कहा जाता है।

आहार कम है रासायनिक अड़चन, वनस्पति और पशु वसा, किसी भी उत्पाद के अतिरिक्त जिसमें कोलेस्ट्रॉल शामिल है। इसके विपरीत, तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार में उत्पाद, जहां फाइबर की मात्रा काफी अधिक होती है, रोग की इस अवधि के दौरान अमूल्य होते हैं। वजन इकाइयों में व्यक्त अनुमानित, प्रति दिन रोगी के आहार की मात्रात्मक और गुणात्मक संरचना है: प्रोटीन -100-110 ग्राम, वसा 60-70 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 450-550 ग्राम। कैलोरी सामग्री 3000-3200 कैलोरी।

तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए नमूना मेनू

पहले और दूसरे दिन उपवास हैं, जो भारी शराब पीने (प्रति दिन 2 लीटर तक) के साथ है। अनुशंसित पानी - बोरजोमी और एस्सेन्टुकी नंबर 4। इसे अक्सर और छोटे घूंट में पीना आवश्यक है। पानी का तापमान कक्ष। तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार में पानी बिना गैस के होना चाहिए। अनुमत औषधिक चायचीनी के बिना, कमजोर गुलाब का शोरबा।

तीसरे दिन, भलाई में सुधार के साथ, मैश की हुई सब्जी और अनाज, श्लेष्म सूप, मसले हुए आलू, चुंबन, बासी रोटी, पटाखे पेश किए जाते हैं।

उबले हुए प्रोटीन और वनस्पति खाद्य पदार्थों के साथ आहार का क्रमिक पूरक। सब्जी और पशु वसा की खपत को बाहर रखा गया है, जैसे कि ऑफल (यकृत, जीभ, हृदय, आदि), और ताजा बेक्ड माल की खपत।

तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार में नमक और चीनी का सेवन कम से कम करना महत्वपूर्ण है।

तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए मेनू में अनुमत खाद्य पदार्थ

तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार के हिस्से के रूप में इसकी अनुमति है: दूध के साथ कमजोर चाय, बासी रोटी(राई, गेहूं, ग्रे), भिगोया हुआ हेरिंग, ताजा दही दूध, पनीर (प्रति दिन 400 ग्राम से अधिक नहीं), परिष्कृत मक्खन और वनस्पति तेल प्रति दिन 60 ग्राम से अधिक नहीं। साथ ही अंडे का सफेद भाग, डेयरी, अनाज, सब्जी और शाकाहारी सूप (बिना फलियां, बिना शर्बत और पालक के, बिना तली हुई प्रक्रियाओं के उपयोग के, ब्रेडिंग की भी अनुमति नहीं है), दुबला मांस, मछली, उबले हुए रूप में मुर्गी (पुलाव की अनुमति है) उबालने के बाद)। नमक 8-10 ग्राम से अधिक नहीं।

तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थ

तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार में निषिद्ध: कॉफी, कोको और कोई भी शोरबा (सब्जी को छोड़कर), कोई भी तला हुआ (ग्रील्ड) व्यंजन। आहार में, सभी प्रकार के सॉसेज और डिब्बाबंद भोजन, बहुत मसालेदार और खट्टे व्यंजन और उत्पाद, पेस्ट्री उत्पाद, फलियां व्यंजन को बाहर करें।

तीव्र अग्नाशयशोथ अग्न्याशय की गंभीर सूजन की विशेषता है, जो सूजन और एंजाइमी प्रक्रिया को धीमा करने के साथ है। नेक्रोसिस या फाइब्रोसिस हो सकता है। अग्न्याशय के लिए पूर्ण आराम सुनिश्चित करने के लिए आहार यथासंभव कोमल होना चाहिए।

सबसे अधिक बार, तीव्र अग्नाशयशोथ का इलाज अस्पताल में किया जाता है, लेकिन आप घर पर एक कोर्स कर सकते हैं। दोनों ही मामलों में, पहले दो से तीन दिनों में अनिवार्य उपवास के साथ आहार निर्धारित किया जाता है।

आहार से हटा दें। डिब्बाबंद भोजन, खट्टा क्रीम, मादक पेय और मफिन जैसे व्यंजन खपत के लिए contraindicated हैं। लंबे समय तक आपको अचार, स्मोक्ड मीट और तले हुए खाद्य पदार्थों के बारे में भूलना होगा।

भुखमरी और तीव्र अग्नाशयशोथ

तीव्र अग्नाशयशोथ के साथ उपवास के दौरान, आप केवल एस्सेन्टुकी नंबर 4 या बोरजोमी मिनरल वाटर (बिना गैस के) पी सकते हैं। आप अपनी मर्जी से पी सकते हैं, लेकिन धीरे-धीरे, छोटे घूंट में और थोड़े से।

फिर आप धीरे-धीरे उबले हुए या उबले हुए व्यंजनों के आहार पर स्विच कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि दैनिक आहार का ऊर्जा मूल्य कम से कम 2500 - 2700 किलो कैलोरी हो। वसा, प्रोटीन और बहुत कम कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे जोड़े जाते हैं।

तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार योजना

तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार, सबसे पहले, आहार से नमक को पूरी तरह से बाहर करना चाहिए। पहले दो हफ्तों के लिए, अग्न्याशय और निचले स्तरों की सूजन को कम करने के लिए भोजन बिना नमक के पकाया जाता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड केपेट में।

तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार रोज का आहाररोगी को 40-60 ग्राम वसा, 80 ग्राम प्रोटीन, जिसमें से कम से कम साठ प्रतिशत पशु मूल का, 200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल करना चाहिए।

भोजन में लिया जाना चाहिए एक छोटी राशि, लेकिन अक्सर, दिन में लगभग 5-6 बार। तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार में भोजन गर्म, तरल या अर्ध-तरल स्थिरता वाला होना चाहिए। दम किया हुआ और तले हुए खाद्य पदार्थतीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार में निषिद्ध है, भोजन को भुरभुरा रूप में लेना सबसे अच्छा है।

छठे या सातवें दिन जेली, दुर्लभ अनाज, केफिर, भाप कटलेट, मछली और चिकन। घिनौना सूप अच्छा है, मसले हुए आलूऔर दही द्रव्यमान। पेय से आप जंगली गुलाब या काले करंट का काढ़ा बना सकते हैं और कमजोर चाय देने की कोशिश कर सकते हैं।

इसके अलावा, आहार धीरे-धीरे प्रोटीन आमलेट, भाप पुडिंग और गाजर प्यूरी के साथ फैलता है। आप आहार में ताजा पनीर शामिल कर सकते हैं, और दूध केवल तैयार भोजन के हिस्से के रूप में स्वीकार्य है। सीके हुए सेबढीले रूप में दिए गए हैं।

अग्नाशय की समस्याओं के दौरान, अग्नाशयशोथ आहार इसके लिए एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त बन जाता है सामान्य चिकित्सा. इसे अलग-अलग मामलों में न देखें - सही मेनूजीने का ढंग बन जाता है।

पाचन तंत्र में हुई खराबी को उकसाया जाता है कई कारक. लेकिन अधिक बार यह आहार में उल्लंघन है। गैस्ट्रिक जूस का अपर्याप्त उत्पादन भोजन के टूटने को जटिल बनाता है, जिससे रोग की तीव्र अवस्था हो जाती है। आहार की और उपेक्षा के साथ, रोग पहले से ही पुराना है।

सुविधाजनक बनाना ग्रहणीअपना तत्काल कार्य करते हुए, निम्नलिखित नियमों द्वारा व्याख्या किए गए आधार के रूप में अग्नाशयशोथ के लिए चिकित्सीय पोषण लेना आवश्यक होगा:

• वसायुक्त, तले हुए, स्मोक्ड व्यंजन को बाहर रखा गया है;
• खाना पकाने में केवल आहार व्यंजनों का उपयोग किया जाता है;
• सिद्धांत का परिचय देता है भिन्नात्मक पोषण- हर 3 घंटे में छोटे हिस्से में;
• गर्म अवस्था में केवल कसा हुआ भोजन उपयोग किया जाता है;
• चलते-फिरते न खाएं, भोजन को धीरे-धीरे चबाएं;
• हम जो खाना लेते हैं उसे नहीं पीते हैं।

उत्पादों में ऊर्जा मानकों का पालन करना महत्वपूर्ण है - औसतन 350 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 80 ग्राम वसा। अग्नाशयशोथ के समानांतर, कुपोषण के कारण, पेट की समस्याएं होती हैं, पित्त पथ की सूजन देखी जाती है, और मधुमेह विकसित होता है। चुनते समय इसे ध्यान में रखा जाता है चिकित्सा मेनू- आहार संबंधित समस्याओं के आधार पर निर्धारित किया जाता है।

तीव्र चरण में आहार

अग्न्याशय ग्रंथि की तीव्र सूजन के मामले में, रोगी को 2 दिन के उपवास में स्थानांतरित किया जाता है। रोगी को केवल पेय की अनुमति है - एक गुलाब का काढ़ा या जलसेक, चाय और फ़िल्टर्ड पानी (प्रति दिन 5 खुराक तक)। बाद के जोड़े बूंद-बूंद भोजन का परिचय देते हैं। उसके बाद, आहार को धीरे-धीरे कम मात्रा में कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ पूरक किया जाता है।

दूसरे सप्ताह से विविध। मुख्य खाद्य पदार्थ हैं:

• प्रोटीन उत्पाद (विशेष रूप से, मछली पट्टिका या चिकन से भाप कटलेट);
• एंटीऑक्सिडेंट की एक उच्च सामग्री वाले फल;
• पीने से - हरी चाय, ताजा रस, तरल जेली।

जीर्ण अवस्था में आहार

बीमारी शुरू करने के बाद, वे कई सालों तक इसके साथ रहते हैं। यहां, अनैच्छिक रूप से, किसी को आहार पर ध्यान देना होगा, मेनू पर उत्पादों का सावधानीपूर्वक चयन करना होगा:

• प्रतिदिन शरीर 130 ग्राम की मात्रा में प्रोटीन से संतृप्त होता है (जिनमें से 2/3 पशु मूल के होते हैं);
• कम मात्रा में अनुमत मक्खन- इसे अनाज में जोड़ा जाता है;
• दूध की सिफारिश नहीं की जाती है शुद्ध फ़ॉर्म- उस पर अनुशंसित व्यंजन पकाना, सॉस बनाना बेहतर है;
• उपयोगी ताजा कम वसा वाले केफिर;
• रेचक उत्पादों की सिफारिश की जाती है - प्लम और खुबानी से सूखे मेवे।

हल्के रूप में भोजन विविध होता है और इसमें चीज, उबले हुए आमलेट आदि होते हैं। जब रोग खराब हो जाता है, तो भोजन पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है। दो दिनों तक रोगी को केवल पेय पर रखा जाता है। तीसरे दिन से, दूध में पानी मिलाकर तैयार तरल भोजन छोटे भागों में दिया जाता है। जब दर्द कम हो जाता है, वयस्कों में अग्नाशयशोथ आहार विविध होते हैं, लेकिन व्यंजन को भुरभुरा होने दिया जाता है, यद्यपि स्थिरता में घने होते हैं।

स्वीकृत उत्पाद

अग्नाशयशोथ के लिए एक मेनू चुनते समय, वे पहले उन उत्पादों की एक सूची बनाते हैं जिन्हें उपभोग के लिए अनुमति दी जाती है। यह तालिका 1 में दिखाया गया जैसा दिखता है।

वे आपको रचना करने की अनुमति देंगे विविध मेनू. यदि आप उनकी तैयारी के लिए सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं, तो आप लंबे समय तक बीमारी के बढ़ने से बच सकते हैं।

पूर्ण या आंशिक रूप से प्रतिबंधित उत्पाद

ऊपर दी गई तालिका अग्नाशयशोथ के लिए एक बुनियादी आहार योजना प्रस्तुत करती है। उन उत्पादों की सूची भी है जो आंशिक रूप से अनुमत हैं या पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं:

• मछली, मशरूम, मांस और उन पर पकाए गए व्यंजनों के साथ-साथ ओक्रोशका पर आधारित शोरबा;
• सब कुछ तला हुआ, दम किया हुआ और वसा युक्त;
• स्मोक्ड मीट, अचार, मसाले;
• सॉसेज, मछली कैवियार, संरक्षण;
• ; अन्य अनाज को एक टुकड़े के रूप में अनुमति दी जाती है;
• उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण, ऑफल को आहार से हटा दिया जाता है;
• कच्चे रूप में फल और बेरी वर्गीकरण सावधानी के साथ पेश किया जाता है और लगातार नहीं;
• मोटे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ और व्यंजन, रोगी को बाहर रखा जाना चाहिए (मशरूम, फलियां, अधिकांश जड़ वाली फसलें, नीली वाली, सफेद गोभी);
• खजूर में निहित सरल कार्बोहाइड्रेट, अंगूर, केले की सभी किस्में, सूजन को भड़काती हैं;
• वसा, मसालेदार-नमकीन पनीर, खट्टा पनीर के उच्च प्रतिशत के साथ दूध की सिफारिश नहीं की जाती है;
• पूरी तरह से उबले हुए, और इससे भी अधिक तले हुए अंडे को बाहर करें;
• खाना पकाने के वसा और चरबी का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, और व्यंजन ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल का उपयोग कम मात्रा में करना बेहतर होता है;
• चॉकलेट और समृद्ध उत्पादों, आटा (हवा और तला हुआ), सभी प्रकार की आइसक्रीम को पूरी तरह से बाहर करें;
• बेकरी ताजा पेस्ट्री की सिफारिश नहीं की जाती है, और राई के आटे से बने उत्पादों को पूरी तरह से छोड़ दिया जाता है;
• काली चाय, अंगूर का रस, कॉफी पेय, सोडा और शराब पर वर्जनाएँ रखी जाती हैं।

यद्यपि सूची को आंशिक रूप से सीमित कहा जाता है, इस बीमारी के लिए सूची में शामिल सामग्री को मेनू से पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की कई समस्याओं से बचने में मदद करेगा।

(आहार)। कुछ रोगियों की शिकायत है कि अग्नाशयशोथ के लिए मेनू बहुत खराब है। लेकिन इसमें विविधता लाना भी आसान है, बारी-बारी से अनाज के प्रकार, मांस या मछली के व्यंजन पेश करना। यदि आप सप्ताह के दिनों तक उत्पादों को सही ढंग से वितरित करते हैं, तो आहार इतना नीरस नहीं लगेगा।

सभी अनुमत उत्पादों को "पोषण पिरामिड" में शामिल किया गया है, इसलिए मेनू काफी संतुलित है, यह शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। जो प्रतिबंध (या निषेध) लागू किए गए हैं, वे आहार को बिल्कुल भी खराब नहीं करते हैं। हानिकारक खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को खपत से वापस लेने के साथ, केवल समाप्त हो गया हानिकारक कारक, रोगग्रस्त ग्रंथि के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर रहा है

नमूना मेनू

जैसा कि अग्नाशयशोथ के आहार के लिए उपरोक्त मेनू से देखा जा सकता है, इसके संकलन में कुछ भी नया नहीं है। दो बार में प्रवेश किया दैनिक राशनसाइड डिश में विविधता लाना बेहतर है (सुबह में, उदाहरण के लिए, सूजी, और शाम को एक प्रकार का अनाज)। दलिया के बजाय, कभी-कभी मैश किए हुए आलू पकाने की सलाह दी जाती है।

नमूना मेनू बस व्यंजन चुनने के सिद्धांत को स्पष्ट करता है, और साप्ताहिक आहार संकलित करते समय वे विविध होते हैं। मुख्य बात यह है कि अनुशंसित आहार के साथ पोषण के बुनियादी नियमों का पालन करने की स्थिति से आगे बढ़ना है।

आहार व्यंजनों

सूजन ग्रंथि वाले रोगियों के लिए आहार बनाने वाले उत्पादों का सर्वोत्तम उपयोग कैसे करें, इस पर मुख्य सुझाव ऊपर दिए गए थे। व्यंजन बनाते समय उनका पालन करना चाहिए। निम्नलिखित विशिष्ट विशेषताओं के अधीन हैं।

सूप राशन

तरल अनाज, दूध के साथ अनुभवी और थोड़ा मक्खन डालें। यदि आप इसमें थोड़ी चिकन प्यूरी मिलाते हैं तो दूध के साथ पका हुआ चावल का सूप एक मूल स्वाद होता है। सब्जियों का मूल प्रथम पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए एल्गोरिथम नीचे दिया गया है:

• तोरी को कुचल दिया जाता है, गाजर को मला जाता है;
• गोभी को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है;
• सामग्री को एक कड़ाही में रखा जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है और आग लगा दी जाती है;
• नरम होने तक पकाए जाने के बाद, थोड़ा ठंडा करें और एक ब्लेंडर से प्यूरी जैसी स्थिरता तक फेंटें;
  सूप में दूध डाला जाता है, नमकीन किया जाता है और फिर से उबाला जाता है।

प्यूरी सूप को मेज पर परोसें, खट्टा क्रीम (लो-फैट) से ड्रेसिंग करें या थोड़ा मक्खन डालें।

चुकंदर कटलेट

ऐसे व्यंजन न केवल मांस या मछली से तैयार किए जाते हैं। यदि आप सब्जियों से क्यू बॉल बनाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है:

• शुद्ध करना;
• एक grater पर पीसें;
• एक चम्मच सूजी डालें, नमक डालें और इसे पकने दें;
• कटलेट बनाने के बाद, उन्हें सूजी में रोल किया जाता है।

पकवान विशेष रूप से भाप से बनाया जाता है, और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

मीठा व्यंजन

इस रेसिपी के अनुसार एक हल्की फोर्टिफाइड मिठाई तैयार की जाती है:

• 15 मिनट के लिए पानी के साथ बारीक कटी हुई गाजर की अनुमति है;
• सेब को छीलकर बीज काट कर जड़ वाली फसल में डाल दिया जाता है;
• कोमलता लाने के लिए, फलों को एक प्यूरी अवस्था में मला जाता है;
• , उबाल पर लाना;
• सूजी को धीरे-धीरे पेश किया जाता है, कुछ और मिनटों के लिए उबाला जाता है और हटा दिया जाता है;
• मिठाई में 80 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है, पहले यॉल्क्स पेश किए जाते हैं, और फिर व्हीप्ड गोरे;
• एक कंटेनर में रखा और उबला हुआ।

उपरोक्त में से प्रत्येक आहार व्यंजनोंअग्न्याशय के साथ समस्याओं वाले बच्चों के लिए रुचि होगी।

बच्चों के लिए

- बच्चे भी इस बीमारी से पीड़ित होते हैं, हालांकि इस समूह में यह घटना दुर्लभ है। आहार पोषण के संबंध में उपरोक्त सभी सिफारिशें युवा रोगियों पर भी लागू होती हैं। अग्नाशयशोथ के साथ उनके लिए तैयार किए गए व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कल्पना दिखानी होगी।

चिकन सूफले

यह पता चलता है कि पकवान स्वाद में कोमल और सुखद है, अगर आप इसे इसी तरह पकाते हैं:

• चिकन उबाल लें (एक टर्की भी उपयुक्त है);
• पट्टिका को हड्डियों से अलग करके, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें;
• दूध से सॉस बनाएं, थोड़ा आटा और अंडे की जर्दी मिलाएं;
• कीमा बनाया हुआ मांस, सॉस और थोड़ा पशु तेल मिलाया जाता है;
• अच्छी तरह से मिलाने के बाद, एक स्थिर फोम में व्हीप्ड प्रोटीन डालें;
• द्रव्यमान एक कंटेनर से भरा होता है जिसमें सूफले को स्टीम किया जाता है।

एक समान नुस्खा मछली के लिए उपयुक्त है उबला हुआ पट्टिका(खाना पकाने के दौरान इसे हल्का नमकीन होना चाहिए)।

पनीर का हलवा

अधिकांश बच्चों को पनीर के व्यंजन बहुत पसंद होते हैं। प्रस्तावित हलवा चीज़केक का एक बढ़िया विकल्प है:

• पनीर (जरूरी कम वसा वाला) एक छलनी का उपयोग करके मिटा दिया जाता है;
• 3: 1 के अनुपात में दूध से पतला;
• एक चम्मच सूजी डालें और प्रोटीन डालें (पहले पीटा हुआ);
• मिक्स करें, बेकिंग डिश में फैलाएं और ओवन में 10 मिनट से अधिक न रखें।

अग्नाशयशोथ के लिए उपचार चुनते समय, 1-3 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए मेनू को आधार के रूप में लें। यह सिर्फ जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बख्शते प्रभाव को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है और आहार पोषण के नियमों का अनुपालन करता है।

चिकित्सीय उपवास

अग्न्याशय के साथ समस्या होने पर, समय-समय पर परिचय देना आवश्यक है उपवास के दिनरोगग्रस्त अंग के काम को सुविधाजनक बनाने के लिए। गंभीर उत्तेजना के चरण में, इसके लिए सिफारिश की जाती है। यह आपको हटाने की अनुमति देता है दर्द के लक्षण.

जब भोजन को पचाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है, तो सिस्टम "स्लीप मोड" में चला जाता है। वह अपनी सारी शक्ति समस्या वाले अंग को सामान्य स्थिति में लाने और ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया शुरू करने में लगा देती है।

उपवास और अवधि की विधि उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जाती है। हल्के रूप में, जिसमें 3 दिनों से अधिक समय नहीं लगता है, आप घर पर भूखे रह सकते हैं, सभी को समाप्त कर सकते हैं शारीरिक व्यायाम. इस पद्धति के अनुसार लंबी अवधि के लिए अस्पताल में उपस्थिति की आवश्यकता होती है - यह आवश्यक है निरंतर नियंत्रणउसकी हालत।

आवश्यक तक पहुंचना उपचारात्मक प्रभाव, रोगी धीरे-धीरे अपने चिकित्सीय आहार. सबसे पहले, दोपहर के नाश्ते से एक गिलास पानी (आवश्यक रूप से गर्म) की अनुमति है, एक घंटे के बाद - शोरबा (सब्जी), एक और घंटे के बाद हल्का सूप(अनाज हो सकता है)।

अगली सुबह, अग्नाशयशोथ से पीड़ित रोगी सामान्य मेनू पर लौटता है, पहले दिन मेनू में छोटे हिस्से में भोजन पेश करता है। अपने दम पर चिकित्सीय भुखमरी को अंजाम देना असंभव है, इससे शरीर का ह्रास होगा और अल्सर के विकास को भड़काएगा।

अग्नाशयशोथ के लिए आहार चिकित्सा किसी से कम महत्वपूर्ण नहीं है रूढ़िवादी उपचारदवाओं की मदद से किया जाता है, और इसके लिए एक तार्किक व्याख्या है। अग्न्याशय (PZhZh) में भड़काऊ प्रक्रिया अंग को निष्क्रिय कर देती है, अर्थात यह अग्नाशयी रस का उत्पादन बंद कर देती है, जिसके बिना वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अंतिम पाचन शरीर में होता है। प्राथमिक विभागआंत सिद्धांत रूप में असंभव है, जिसका अर्थ है कि सामान्य पोषण भी असंभव है।

इसके अलावा, एलजे का हिस्सा है अंतःस्त्रावी प्रणालीऔर हार्मोन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है जैसे:

• चीनी चयापचय को विनियमित करने वाले इंसुलिन और ग्लूकागन;
• लिपोकेन - वसा, साथ ही बाइकार्बोनेट आयन जो गैस्ट्रिक जूस के अम्लीय वातावरण को बेअसर करते हैं।

आहार नाल के सूजे हुए क्षेत्र पर बढ़ा हुआ भार समाप्त हो सकता है शल्य चिकित्साइसके नेक्रोटिक भागों को हटाने के लिए। रोग का ऐसा विकास अत्यधिक अवांछनीय है। इसलिए, घर पर, अग्नाशयशोथ के लिए पोषण को अग्न्याशय को सभी प्रकार के बख्शते प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है: यांत्रिक, रासायनिक, थर्मल।

एक विशेष आहार के लिए धन्यवाद:

• काम में सुधार पाचन तंत्र;
• आंत अपनी अखंडता बरकरार रखती है;
• कम विषाक्त पदार्थ उत्पन्न होते हैं जो शरीर को जहर देते हैं;
• अग्न्याशय खुद को "खाना" बंद कर देता है;
• एंजाइम उत्पादन सामान्य हो जाता है;
• दर्द बंद हो जाता है;
• विभिन्न जटिलताओं के विकास को रोका जाता है।

इससे अग्नाशयशोथ के लिए आहार के सिद्धांतों का पालन करें:

1. एक जोड़े के लिए खाना पकाएं अखिरी सहारा, आप उबाल सकते हैं और सेंक सकते हैं, लेकिन पहला विकल्प बेहतर है, क्योंकि यह अधिक उपयोगी है और बचाता है अधिक विटामिन.
2. गर्म या ठंडा भोजनरोग को तेज करें, इसलिए व्यंजन 20-50 डिग्री सेल्सियस की सीमा में होना चाहिए।
3. दिन में 5-6 बार खाएं। अधिक खाने और अग्न्याशय पर भार बढ़ाने से बचने के लिए भाग अधिमानतः छोटे होते हैं।

अग्नाशयशोथ के साथ क्या नहीं करना है

रोग के तेज होने के 3 दिनों के भीतर, चिकित्सीय उपवास की सिफारिश की जाती है। 4 वें दिन से, रोगी पेवज़नर के अनुसार तालिका संख्या 5 देखता है, जिसे तीव्र और के लिए भी संकेत दिया गया है क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस, पत्थर में पित्ताशयऔर यकृत का सिरोसिस। बिना संतुलित पोषणगैस्ट्रिटिस, मधुमेह और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों को ठीक करना असंभव है।

अग्न्याशय की सूजन के साथ, उत्पाद जो स्रावी कार्य को सक्रिय करते हैं, निषिद्ध हैं, अर्थात्:

• चरबी, वनस्पति तेल;
• ताजा रोटी, मिठाई;
• वसायुक्त दूध से लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• मिठाई और अन्य मिठाई;
• शराब;
• कार्बोनेटेड पानी, रस;
• अचार, अचार;
• वसायुक्त मांस से संतृप्त शोरबा;
• सब्जियों से प्याज, लहसुन, मिर्च मिर्च;
• साइट्रस;
• मकई, ताजा और डिब्बाबंद दोनों;
• तरबूज;
• खरबूज;
• पागल;
• अदरक की जड़;
• मसाला;
• बाजरा।

अग्न्याशय की सूजन के साथ आप क्या खा सकते हैं

निम्नलिखित से व्यंजन सांकेतिक सूचीअनुमत उत्पादों को ग्रेटर या ब्लेंडर पर पीसकर तैयार किया जाता है। उनमें से:

• मक्खन, सेंवई, बैंगन, कद्दू, गाजर, तोरी और आलू के समावेश के साथ खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी सब्जी शोरबा पर सूप;
• सूजी, दलिया, चावल और एक प्रकार का अनाज से अनाज;
• कड़ी चीज;
• स्किम्ड दूध और वही पनीर;
• सब्जियाँ और फल;
• पटाखे, बासी रोटी;
• आहार मांस और मछली।

नमूना मेनू

अग्न्याशय की सूजन के साथ, कैलोरी दैनिक राशन 2700 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए। प्राथमिकता में प्रोटीन उत्पाद, विशेष रूप से पशु मूल के (प्रति दिन लगभग 80 ग्राम)। आप वसा (50 ग्राम) और कार्बोहाइड्रेट (300 ग्राम तक) के बिना नहीं कर सकते।

मुख्य भोजन नाश्ता है। लंच में आपको सूप जरूर खाना चाहिए। रात में आप लो-फैट केफिर पी सकते हैं। स्नैक को सैंडविच के साथ नहीं लेना बेहतर है, लेकिन ताजा फलया सब्जियां।

कब्ज और पेट फूलने के बिना एक स्वस्थ आहार को व्यवस्थित करने के लिए, हम नीचे दी गई तालिका में प्रस्तुत सप्ताह के लिए एक अनुमानित मेनू प्रदान करते हैं। स्वादिष्ट और के लिए धन्यवाद स्वस्थ भोजनगंभीर लक्षणों से छुटकारा भड़काऊ प्रक्रियामतली, कमजोरी और दर्द के रूप में:

सूजन के विभिन्न रूपों के लिए आहार

तीव्र अग्नाशयशोथ के हमले के बाद, अर्थात् 3 दिनों के भीतर, पूर्ण उपवास आवश्यक है। इसका उद्देश्य अग्न्याशय को पचाने वाले रस के उत्पादन को रोकना है। इस दौरान रोग के लक्षण कम हो जाते हैं। बेअसर करने के लिए अम्लीय वातावरणपेट को क्षारीय मिनरल वाटर पीने की सलाह दी जाती है। आप केवल मसले हुए आलू या सूफले के रूप में व्यंजन खा सकते हैं।

पुरानी अग्नाशयशोथ की विशेषता है तेजी से नुकसानप्रोटीन। शरीर के प्रोटीन भंडार को फिर से भरने के लिए, उन्हें लगातार आहार में शामिल किया जाना चाहिए, एक तिहाई पौधे की उत्पत्ति का होना चाहिए। डेयरी उत्पादों को सुबह और दोपहर दोनों समय लिया जा सकता है। आलू, ब्रेडक्रंब, पास्ता और अनाज में निहित कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का स्रोत बने रहते हैं। उत्सव की दावतों का आयोजन करते समय भी ये सिफारिशें देखी जाती हैं।

लोक उपचार

सूजन को कम करने के लिए अच्छा है हर्बल संग्रह, जिसमें निम्नलिखित पौधे शामिल हैं, जिन्हें 1:1 के अनुपात में लिया गया है;

• गलांगल (जड़);
• गुलाब कूल्हे;
• हरी बीन्स के सैश;
• घोड़े की पूंछ;
• सेंट जॉन का पौधा;
• डिल बीज);
• यारो

आपको उनमें थोड़ा सा कलैंडिन मिलाना होगा। एक संग्रह (2 बड़े चम्मच) लें, 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 8 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से 30 मिनट पहले 1/3 कप के लिए दिन में 3 बार पियें। उपचार पाठ्यक्रम 6-8 महीने तक रहता है। एक अतिशयोक्ति के साथ, सब्जी के कच्चे माल को 3 बड़े चम्मच तक बढ़ाना आवश्यक है। एल

पकवान बनाने की विधि

आहार केक

सामग्री:

• प्राकृतिक बिना पका हुआ दही (बिना वसा वाला) - 500 मिली;
• तत्काल जिलेटिन - 2 पैक;
• केले -2;
• आड़ू -2;
• पानी - 1 गिलास;
• कुकीज़ - लगभग 200 ग्राम।

जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ दें, फिर दही के साथ मिलाएं, मिलाएं। हम केक इकट्ठा करते हैं, परतों को बारी-बारी से अपनी मर्जी. हम इसे सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

बेक्ड ज़ेंडर

सामग्री:

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाजर - 2;
• साग;
• नींबू का रस- 2 बड़ी चम्मच। एल

मछली के एक हिस्से को नमक करें, ऊपर से तेल से चिकना करें, कद्दूकस की हुई गाजर के साथ छिड़कें और पन्नी पर डालें, छोटे बैग में डालें, 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

अग्नाशयशोथ के लिए आहार रूढ़िवादी चिकित्सा के अतिरिक्त है। एंटीसेकेरेटरी गुणों वाली दवाएं एंजाइम के उत्पादन को रोकती हैं। गर्भावस्था के दौरान, लेना औषधीय उत्पादसमायोजित करना होगा, क्योंकि उनमें से कई भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

• हानिकारक का दुरुपयोग वसायुक्त खाना.
• कुछ दवाएं लेना।
• अंतःस्रावी विकार.
• मोटापा।
• भौतिक निष्क्रियता।
• शराब।
• अन्य बीमारियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ (कोलेलिथियसिस, कोलेसिस्टिटिस, पेप्टिक छालामधुमेह और अन्य रोग)।

अग्नाशयशोथ के दो रूप हैं: तीव्र और जीर्ण। बाद वाला से आता है अनुचित उपचारऔर निरंतर पालन की आवश्यकता है सख्त डाइट.

अग्नाशयशोथ के लिए आहार Pevzner के अनुसार आहार संख्या 5 के सिद्धांतों पर आधारित है:

• आहार का उद्देश्य ग्रंथि पर भार को कम करना, संवेदनशीलता सीमा को कम करना और छूट की स्थिति को लम्बा करना है।
• पहले 2 हफ्तों में सबसे सख्त आहार की आवश्यकता होती है: 1 से 3 दिनों तक आपको भोजन से दूर रहने की आवश्यकता होती है। इसे पानी और गुलाब के शोरबा (प्रति दिन 1 लीटर तक) पीने की अनुमति है। अनुपात इस प्रकार हैं: 1 कप उबलते पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच जामुन, पानी के स्नान में 15 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव और गर्म पीएं। दर्द के लक्षण कम होने के बाद, रोगी श्लेष्मा दलिया और कम वसा वाले सूप खा सकता है। सफेद मांस और मछली को 7 दिनों के बाद पहले नहीं आहार में पेश किया जाता है।
• आहार का पालन करें: निश्चित घंटों में खाएं। शरीर समायोजित और मुक्त होगा आमाशय रसऔर एंजाइम, जो पाचन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएंगे।
• तेज होने की अवधि के दौरान, भोजन जमीन या जमीन होना चाहिए, भविष्य में, पूरी तरह से चबाना पर्याप्त है।
• आहार खाद्यपूर्ण होना चाहिए: उत्तेजना के दौरान कैलोरी सामग्री 1600-1800 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है, छूट के दौरान - 2500-2700।
• आपको दिन में 4-6 बार, छोटे हिस्से में, आंशिक रूप से खाने की जरूरत है।
• आप व्यंजन भून और बेक नहीं कर सकते - ऐसे उत्पाद खराब पचते हैं। भाप लेना या उबालना सबसे अच्छा है।
• बहुत ठंड contraindicated है मसालेदार भोजन; गर्म भोजन, इष्टतम तापमान 40-50 डिग्री है।
• एक व्यक्ति को प्रतिदिन कम से कम 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 100 ग्राम प्रोटीन और 60 ग्राम वसा प्राप्त करना चाहिए।
• प्रतिक्रियाशील अग्नाशयशोथ के लिए आहार कम से कम 6 महीने तक रहता है जब तक कि एक स्थिर छूट प्राप्त नहीं हो जाती। आहार का आधार तरल सूप, घिनौना अनाज, उबली हुई सब्जियां होनी चाहिए। वसा की मात्रा को कम करना आवश्यक है और मसालेदार भोजन.
• अपने आप को सही खाना सिखाएं: नाश्ता करना, चलते-फिरते खाना, खाते समय बात करना और बहुत कुछ बुरी आदतेंकी अनुमति नहीं है।
• आप मोनो-डाइट और भूखे नहीं रह सकते - यह बीमार शरीर के लिए हानिकारक है। अधिक भोजन करना भी अस्वीकार्य है: आपको भूख की थोड़ी सी भावना के साथ मेज से उठना चाहिए।
• अपने हिस्से को अच्छी तरह चबाकर धीरे-धीरे खाने की कोशिश करें। भोजन शुरू होने के 15 मिनट बाद ही संतृप्ति के तंत्र सक्रिय हो जाते हैं, इसलिए इसे खाना बहुत आसान है।

स्व-दवा न करें। हानिरहित भी हर्बल काढ़ेकुछ मामलों में हानिकारक हो सकता है। मेनू को संकलित करते समय, अपने डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

निषिद्ध और अनुमत उत्पाद

आइए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची से शुरू करें:

• सालो, वसायुक्त मांस, समृद्ध शोरबा।
• मोटे फाइबर वाली सब्जियां (फलियां, गोभी, शलजम, मूली, पालक, मूली, प्याज, लहसुन), मशरूम।
• कार्बोनेटेड और मादक पेय।
• डिब्बाबंद भोजन, अचार, अचार, स्मोक्ड मीट।
• ग्रील्ड, तला हुआ और बेक्ड खाना।
• कडक चायऔर कॉफी, कोको, चॉकलेट, पैकेज्ड जूस।
• ताज़ी रोटी, मिठाइयाँ, भरपूर पेस्ट्री।
• आइसक्रीम।
• मसालेदार मसाला (सहिजन, सरसों, काली मिर्च, आदि)।
• पूरी तरह उबले अंडे।
• मोटी किस्मेंमछली (मैकेरल, ईल, स्प्रैट, स्टर्जन, सिल्वर कार्प, सॉरी, कैपेलिन, आदि)।
• खट्टे फलऔर जामुन।
• मेयोनेज़ और सॉस खरीदा।

• दुबला मांस (चिकन, टर्की, वील, खरगोश)। खाना पकाने से पहले, उन्हें त्वचा, वसा, tendons को साफ करने की आवश्यकता होती है।
• दुबली मछली(हेक, कार्प, पोलक, फ्लाउंडर, कॉड, पंगेसियस, पाइक, आदि)।
• सब्जियां (आलू, गाजर, कद्दू, तोरी, स्क्वैश, कभी-कभी खीरे और टमाटर)। तेज होने की अवधि के दौरान, उनका उपयोग उबला हुआ या दम किया हुआ रूप में किया जाता है।
• फलों और जामुन की मीठी किस्में (आप उनसे खाद, चुंबन, मूस, जेली, सलाद बना सकते हैं)।
• कल की रोटी, नमकीन पेस्ट्री, पटाखे, बिस्कुट।
• दुग्ध उत्पादकम वसा: केफिर, दही दूध, दही, किण्वित बेक्ड दूध, कभी-कभी खट्टा क्रीम। अच्छी सहनशीलता के साथ, आप पनीर, दूध को हल्का कर सकते हैं।
• पेय - दूध के साथ कॉफी, हरी चाय, चुंबन, कॉम्पोट्स, ताजा निचोड़ा हुआ रस पानी से पतला।
• साग, हल्के मसाले, खट्टा क्रीम और क्रीम सॉस।
• अनाज (दलिया, चावल, एक प्रकार का अनाज), कभी-कभी गेहूं, बाजरा, जौ दलिया।

सप्ताह के लिए सांकेतिक मेनू

तालिका 1. अग्नाशयशोथ के लिए आहार: हर दिन के लिए नमूना मेनू

हमले के सभी लक्षणों के बाद अति सूजनअग्न्याशय को हटा दिया जाएगा और रोगी स्थिर छूट के चरण में प्रवेश करेगा, विशेषज्ञ अधिक बख्शते आहार की अनुमति देते हैं। के लिये समान्य व्यक्तिऐसा आहार बहुत सख्त और दुबला प्रतीत होगा, लेकिन पूर्ण उपवास और सब्जी शोरबा के बाद, अग्नाशयशोथ के लिए आहार 5 एक बड़ी राहत होगी।

अग्नाशयशोथ में पोषण की विशेषताएं

जिस तरह गलत खाद्य पदार्थ हमले का कारण बन सकते हैं, ठीक उसी तरह एक रोगग्रस्त अंग के सामान्य कामकाज को बहाल कर सकता है। अग्नाशयशोथ के लिए 5p आहार का सार अग्न्याशय पर भार को कम करना और इसे काम से मुक्त करना है। यही है, आहार का चयन इस तरह से किया जाता है कि इसे आत्मसात करने के लिए न्यूनतम ऊर्जा व्यय की आवश्यकता होती है।

टिप्पणी। 5p डाइट के दौरान सभी व्यंजन गर्म होने पर ही सेवन करना चाहिए। गर्म और ठंडा सख्त वर्जित है।

आहार के मुख्य सिद्धांतों में शामिल हैं:

1. वसायुक्त, तले हुए और मीठे खाद्य पदार्थों से इनकार।
2. मोटे रेशे वाले भोजन का अभाव।
3. भोजन केवल भाप या उबले हुए उत्पाद।
4. आंशिक भोजन का सेवन। इसका मतलब है कि रोगी को दिन में लगभग 6-7 बार छोटे-छोटे भोजन करने की आवश्यकता होती है।
5. केवल प्रसंस्कृत भोजन (मसला हुआ सब्जियां, फल, तरल अनाज, कटा हुआ मांस)।
6. द्रव सेवन नियंत्रण। इष्टतम मात्रा- 2 लीटर प्रति दिन।

यह अग्नाशयशोथ तालिका 5 के लिए आहार के 2 उपसमूहों के बीच अंतर करने के लिए प्रथागत है। पहला विकल्प अधिक कठोर माना जाता है, और यह हमले को हटाने के बाद पहली बार में निर्धारित किया जाता है। दूसरा उपसमूह अधिक विविध और कम सख्त है।

उत्पाद जो अग्नाशयशोथ के साथ हो सकते हैं और नहीं भी

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ ध्यान देते हैं रासायनिक संरचनाअग्न्याशय के साथ समस्याओं के लिए खाने के लिए भोजन।

अग्नाशयशोथ के लिए आहार के दौरान, प्रत्येक दिन के मेनू में शामिल होना चाहिए:

• 80 ग्राम प्रोटीन;
• 50 ग्राम वसा;
• 180 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

टिप्पणी। अग्न्याशय के कार्यों को बहाल करने के लिए, प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना आवश्यक है।

सबसे सुरक्षित, और इसलिए अनुकूल उत्पादअग्नाशयशोथ के लिए आहार संख्या 5 हैं:

• बछड़े का मांस;
• तुर्की;
• पाइक;
• पोलक;
• स्किम पनीर;
• टमाटर;
• आलू;
• कद्दू;
• सेब;
• गुलाब कूल्हे;
• एक प्रकार का अनाज;
• बिस्कुट कुकीज़।

यह पूरी सूची नहीं है योग्य उत्पादमें नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए अग्नाशयशोथ के लिए आहार, लेकिन वे अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में उपयोग किए जाते हैं।

• मशरूम;
• शराब;
• कॉफ़ी;
• कोई भी मसालेदार सब्जियां;
• बाजरा;
• सालो;
• यकृत;
• साइट्रस;
• सोरेल;
• अंगूर और उसके डेरिवेटिव।

उपभोग किए गए सभी उत्पाद पेट के वातावरण के लिए यथासंभव तटस्थ होने चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक अम्लीय वातावरण बनाने से बचने के लिए, एंजाइमों के अत्यधिक उत्पादन से बचने के लिए जो अग्नाशयशोथ के हमले का कारण बनेंगे।

अग्नाशयशोथ के रोगी के लिए दैनिक पोषण कार्यक्रम

उत्पादों की ऐसी सूची से, आप अग्नाशयशोथ आहार संख्या 5 के लिए एक विविध मेनू बना सकते हैं।

टिप्पणी। अग्नाशय की बीमारी के साथ, खपत कैलोरी की संख्या पर ध्यान देना चाहिए। दैनिक दर 2000 से अधिक नहीं होनी चाहिए।

एक अनुमानित रोगी आहार इस तरह दिख सकता है:

• 9:00–9:30 - पहला नाश्ता: चावल या हरक्यूलिन दलियाएक उबले हुए मछली केक, कमजोर चाय के साथ।
• 11:00–11:30 - दूसरा नाश्ता: एक गिलास सूखे मेवे की खाद, सूखे सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा या बिस्किट कुकीज़ का 50 ग्राम।
• 13:00-13:30 - दोपहर का भोजन: आलू, तोरी, गाजर से बने सब्जी शोरबा के साथ सूप, ब्रसल स्प्राउट; 100 ग्राम हेक, स्टीम्ड; आप एक सेब बेक कर सकते हैं या कॉम्पोट पी सकते हैं।
• 16:00–16:30 - दोपहर का नाश्ता: सूखे खुबानी के साथ 200 मिलीलीटर जेली या 150 ग्राम पनीर पुलाव।
• 18: 00-18: 30 - रात का खाना: उबले हुए टर्की कटलेट, ड्यूरम सेंवई, कमजोर चाय।
• 20:00–20:30 - दूसरा डिनर: गुलाब का शोरबा और सूखे पाव का एक टुकड़ा।

अग्नाशयशोथ आहार 5 पी के लिए व्यंजनों में अनाज में तेल जोड़ने पर प्रतिबंध नहीं है, लेकिन आपको खुद को गंभीरता से सीमित करना चाहिए।

अग्न्याशय की सूजन के साथ एक सप्ताह के लिए आहार बनाना

आहार पोषण का अर्थ है कई अभाव, उत्पादों में कमी और काफी अखमीरी व्यंजन. यही कारण है कि उपयोगी घटकों के साथ शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करने के लिए सही उत्पादों का चयन करना महत्वपूर्ण है।

अग्नाशयशोथ के साथ, एक सप्ताह के लिए 5 मेनू का आहार निम्न योजना के अनुसार बनाया जा सकता है:

सोमवार:

• बछड़े का मांस;
• आलू;
• गाजर;
• सेब;
• जई का दलिया।

• मुर्गा;
• सेवई;
• कम वसा वाला पनीर;
• पकाया हुआ सेब;
• सूखी कुकीज़;

• खरगोश;
• मुर्गा;
• एक प्रकार का अनाज;
• गाजर;
• कद्दू;
• कड़े छिलके वाला फल।

• तुर्की;
• पोलक;
• सूजी;
• गाजर;

• गौमांस;
• पिंड खजूर;
• मुर्गा;
• एक प्रकार का अनाज;
• पटाखे

• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• गाजर;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• केफिर;
• मुर्गा;
• दुबला पोर्क।

रविवार:

• आलू;
• सूजी;
• हरक्यूलिस;
• सूखे खुबानी;
• पिंड खजूर;
• चुकंदर;
• कॉड;
• बिस्कुट कुकीज़।

एक सप्ताह के लिए अग्नाशयशोथ के लिए मेनू के लिए पेय के रूप में, आप कमजोर चाय का उपयोग कर सकते हैं, ताजे सेब से कॉम्पोट, सूखे मेवे और गुलाब के जलसेक से बना सकते हैं। शरीर में एसिडिटी के आवश्यक स्तर को बनाए रखने के लिए आप साधारण मिनरल वाटर भी पी सकते हैं।

सबसे अच्छी रेसिपी

प्रोटीन आमलेट

अग्नाशयशोथ के साथ एक सप्ताह के लिए 5p आहार मेनू में व्यावहारिक रूप से अंडे नहीं होते हैं। हालांकि, आप एक हल्का हवादार आमलेट बना सकते हैं, जिसमें न केवल नाजुक स्वाद होता है, बल्कि रोगग्रस्त अंग से जलन भी नहीं होती है।

तैयार करने के लिए, 3 अंडों से यॉल्क्स अलग करें और उन्हें हटा दें। प्रोटीन में 150 मिली दूध और एक चुटकी नमक मिलाएं। लगभग 2 मिनट के लिए परिणामस्वरूप मिश्रण को व्हिस्क के साथ मारो।

स्टीम मोड सेट करके धीमी कुकर में भाप लें या पकाएं। परिणामी पकवान होगा आदर्श विकल्पनाश्ते के लिए। पर

सलाह! प्रोटीन के बजाय मुर्गी के अंडेआप बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं। फिर, एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको 7-8 बटेर अंडे की आवश्यकता होगी।

सब्जियों के साथ पन्नी में पकी हुई मछली

आहार संख्या 5 अग्नाशयशोथ के साप्ताहिक मेनू में सप्ताह में कम से कम 3 बार मछली के व्यंजन शामिल होने चाहिए। 1 आलू, 1 छोटी तोरी और गाजर छीलें। पोलक पट्टिका तैयार करें।

सब्जियों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मछली को भी काट लें। सभी सामग्री को पन्नी में मोड़ो, थोड़ा नमक और एक बूंद डालें वनस्पति तेल. ओवन में 180 डिग्री पर कम से कम 40 मिनट तक बेक करें।

रात के खाने के लिए हार्दिक मांस पुलाव

अग्नाशयशोथ के लिए आहार मेनू संख्या 5 में पर्याप्त मात्रा में मांस होना चाहिए। इस व्यंजन के लिए, आपको एक गिलास पतली सेंवई, 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ खरगोश, 200 मिली पानी, 200 मिली दूध, 2 अंडे और नमक लेने की जरूरत है।

मांस और सेंवई उबालें। तैयार सामग्री को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, एक सांचे में डालें। सांचे को तेल से पहले से चिकना कर लेना बेहतर होता है। चूंकि सभी घटक पहले से ही तैयार रूप में हैं, खाना पकाने का समय मध्यम गर्मी पर 20-25 मिनट का होगा।

सूखे खुबानी के साथ हवादार दही का हलवा

एक सप्ताह के लिए अग्नाशयशोथ के लिए आहार मेनू के व्यंजन अक्सर आपको कुछ मीठा पकाने की अनुमति नहीं देते हैं। यह व्यंजन एक अद्भुत स्वाद और कम कैलोरी सामग्री के साथ जीतता है।

दोपहर के नाश्ते के लिए इसे अपने लिए पकाने के लिए, आपको 300 ग्राम पनीर, 100 ग्राम सूखे खुबानी, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

सभी सामग्री को मिलाएं, तैयार आटे को एक सांचे में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

टिप्पणी। चिकन और टर्की मांस के बीच चयन करते समय, आपको टर्की के पक्ष में मतदान करना चाहिए, क्योंकि यह बेहतर अवशोषित होता है।

कद्दू - हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद, जो आसानी से पचने योग्य है और अग्नाशयशोथ के लिए कोई मतभेद नहीं है

इस प्रकार, एक प्रकाश तैयार करें और स्वादिष्ट व्यंजनबिल्कुल मुश्किल नहीं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि निकट भविष्य के लिए तले हुए खाद्य पदार्थों को भूल जाना चाहिए, अन्यथा फिर से हमला होगा।

सबसे अच्छा विकल्प एक भाप स्नान में एक सप्ताह के लिए अग्नाशयशोथ के लिए 5 पी आहार के व्यंजनों के अनुसार व्यंजन पकाना है।