वजन घटाने के लिए चावल से बने आहार व्यंजन। हल्के भोजन के लिए व्यंजन विधि: सब्जियों के साथ आहार चावल। कठोर चावल आहार

प्रामाणिक फ्रेंच प्याज का सूप एक बहुत ही सरल व्यंजन है। रचना में बहुत सारी सामग्री शामिल नहीं है - जटिल पहले पाठ्यक्रमों के प्रेमी निराश होंगे। इस सूप के दर्जनों संस्करण हैं, प्रत्येक प्रख्यात शेफ का अपना संस्करण है। हालांकि, मतभेद मूल बातें नहीं बदलते हैं: फ्रेंच प्याज सूप की सामग्री प्याज, शोरबा, क्राउटन और पनीर बनी हुई है; अक्सर सूखी सफेद शराब। और किसी भी संस्करण में, प्रतीत होता है कि देहाती सूप स्वाद में स्वादिष्ट निकला: निविदा, मीठा, शीर्ष पर एक सुगंधित सुर्ख पनीर क्रस्ट के साथ।

फ्रेंच प्याज सूप का मुख्य रहस्य प्याज को लंबे समय तक भूनना है। तलने के दौरान, प्याज के सिर में निहित चीनी धीरे-धीरे कैरामेलाइज़ हो जाती है, रंग सुर्ख हो जाता है, और स्वाद अवर्णनीय रूप से "प्याज", गहरा और कोमल होता है। सूखी शराब मीठे स्वाद को बेअसर कर देती है, जिससे यह पूर्ण हो जाता है। परोसने के दौरान पनीर टोस्ट नरम और कोमल हो जाते हैं, सूप को एक तरह की गाढ़ी क्रीम में बदल देते हैं। दावत के लिए अपनी स्वाद कलिकाएँ तैयार करें: चीज़ ब्रेड के साथ प्याज का सूप एक संपूर्ण उपचार है!

खाना पकाने का समय: 60-70 मिनट।
उपज: 1.5 लीटर फ्रेंच प्याज सूप।

सामग्री

700 मिलीलीटर मांस या सब्जी शोरबा
350 ग्राम प्याज (4 मध्यम सिर)
150 मिली सूखी सफेद शराब
70 ग्राम पनीर
50 ग्राम मक्खन
2 लहसुन की कलियां
1 चम्मच मैदा
1 छोटा बैगूएट (या इसी तरह की ब्रेड, जैसे कि सिआबट्टा)
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना

प्याज को भूसी से छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।

जब प्याज सुनहरा होने लगे तो लहसुन की दो कलियों को पीसकर पैन में भेज दें।

4-5 मिनट के लिए एक साथ भूनें, फिर प्याज में आटा डालें। आटे के लिए धन्यवाद, सूप अधिक समान और थोड़ा मलाईदार हो जाएगा।

प्याज़ में शोरबा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि आटे की कोई गांठ न रह जाए।

सूप में शराब डालें।

सूप को नमक और काली मिर्च, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबलने दें।
इस बीच, बैगूएट को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें और ओवन या टोस्टर में टोस्ट करें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

तैयार प्याज के सूप को गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालें और सूखे ब्रेड को ऊपर रखें। यह प्याज के सूप के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें घने टुकड़े और बड़े छिद्र होते हैं, जिसके कारण यह तरल को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, लेकिन साथ ही यह गीला नहीं होता है और "दलिया" में नहीं बदल जाता है। यह संगति में समान है।

क्राउटन के ऊपर पनीर की मोटी परत बिछाएं।

प्याज के सूप को 10 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रखें जब तक कि पनीर पिघल कर ब्राउन न हो जाए।

सूप के अभी भी बहुत गर्म होने पर तुरंत परोसें। सूप को कटोरे में बाँट लें, प्रत्येक टोस्ट पर चीज़ रखें। आप ऊपर से कटे हुए हरे प्याज के साथ पकवान छिड़क सकते हैं। क्राउटन और हरी प्याज की संख्या स्वाद के लिए कड़ाई से है। मुझे मोटा पसंद है।

फ्रेंच प्याज सूप संस्करण: प्यूरी सूप

शराब के साथ नुस्खा के लिए हर कोई उपयुक्त नहीं है। थाइम के लिए, यह फ्रेंच की एक पसंदीदा जड़ी बूटी है, इसे अक्सर व्यंजनों और सूप में भी जोड़ा जाता है। सामग्री का थोड़ा अलग अनुपात और एक अलग तकनीक को भ्रमित नहीं करना चाहिए। लेकिन लहसुन की कमी बहुतों को खुश करेगी। एक छोटे से वॉकथ्रू की तरह।

6 कटोरी के लिए सामग्री:

5 प्याज, पतले आधे छल्ले में कटे हुए
3 बड़े चम्मच ताज़ा मक्खन
2 बड़े चम्मच मैदा
2 लीटर चिकन, बीफ या सब्जी शोरबा
बे पत्ती
पीसी हूँई काली मिर्च
1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
1 बैगूएट
थोड़ा सा जैतून का तेल (या मक्खन)
200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ घी

पकाने की विधि संक्षेप में:

1. एक कड़ाही में मक्खन गरम करें और उसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
2. पैन में मैदा डालें और, लगातार चलाते हुए प्याज़ और आटे को सुनहरा भूरा होने तक (भूरा नहीं) भूनते रहें।
3. उबलते शोरबा को सॉस पैन, नमक, काली मिर्च में डालें, तेज पत्ते, अजवायन के फूल डालें और सूप को 20-30 मिनट (प्याज पूरी तरह से नरम होने तक) पकाएं। फिर एक ब्लेंडर और प्यूरी के माध्यम से सूप को पास करें।
5. ब्रेड को स्लाइस में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से जैतून का तेल डालें। ओवन में रखें और क्राउटन मिलने तक वहीं रखें। सूखे ब्रेड को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और इसे ग्रिल पर तब तक छोड़ दें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
6. यदि आवश्यक हो, मैश किए हुए फ्रेंच प्याज सूप को फिर से गरम करें, इसे प्लेटों में डालें, और परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में पिघले हुए पनीर से भरे 1-2 क्राउटन डालें।

1 सर्विंग का पोषण मूल्य 240 किलो कैलोरी (मांस शोरबा में) है।

देर-सबेर हर रसोइया फ्रेंच क्लासिक प्याज सूप को पकाना और उसका स्वाद लेना चाहेगा। हम आपको इसके बारे में और जानने में मदद करेंगे और आपको बताएंगे कि प्रसिद्ध पकवान कैसे पकाना है।

फ्रेंच प्याज सूप का इतिहास एक सदी से भी अधिक पुराना है। प्रारंभ में, यह पहला कोर्स गरीबों का पारंपरिक भोजन था और इसमें केवल सस्ते प्याज और ब्रेड के बेकार क्रस्ट शामिल थे। लेकिन समय बदलता है और इसलिए व्यंजन भी करते हैं। पहले से ही 17 वीं शताब्दी में, रसोइयों ने मांस, सफेद शराब, चीनी और एक चम्मच गेहूं के आटे के साथ गोमांस शोरबा पर कुलीन रईसों के लिए प्याज का सूप तैयार किया। पके हुए गेहूं के ब्रेड टोस्ट के साथ पकवान को खूबसूरती से परोसा गया।

आज तक, प्याज के सूप की रेसिपी भी बदलाव के साथ आई है। पनीर जोड़ा गया है, और आप इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं - पिघला हुआ, कठोर या नरम। यदि शोरबा का उपयोग किया जाता है, तो सब्जी, चिकन या मांस।

सूप नुस्खा काफी सरल है, आपको बस कुछ बारीकियों का पालन करने की आवश्यकता है:

सूप की संरचना ऐसे घटकों का उपयोग करती है - शोरबा, प्याज, croutons और पनीर; यदि आपके पास अवसर है, तो महंगा परमेसन, ग्रुएरे या गौडा पनीर खरीदें, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो अच्छी गुणवत्ता का एक साधारण हार्ड पनीर लें - तैयार परिणाम आपकी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा, सूप काफी गाढ़ा, समृद्ध होगा एक मीठे स्वाद के साथ; ताजा या सूखा अजवायन एक अनूठी सुगंध के साथ पहले पाठ्यक्रम का पूरक होगा।

पिघला हुआ पनीर और सुनहरे कुरकुरे क्राउटन मसाले डालते हैं। तैयार सूप का स्वाद न केवल इस्तेमाल किए गए शोरबा पर निर्भर करता है, बल्कि प्याज की निष्क्रियता की डिग्री पर भी निर्भर करता है। धीमी आंच पर तलते हुए, प्याज के टुकड़े धीरे-धीरे बेक किए जाते हैं और उनका रंग बदलकर सुर्ख, थोड़ा सुनहरा हो जाता है। लंबे प्रसंस्करण के कारण, सब्जी में बड़ी मात्रा में चीनी होने के कारण प्याज थोड़ा कैरामेलाइज़ करता है।

तो, यदि आप तैयार हैं और अपने प्रियजनों को एक उत्कृष्ट फ्रेंच सूप के साथ लाड़ प्यार करने का फैसला किया है, तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

स्वाद की जानकारी गरम सूप / पनीर सूप

सामग्री

प्याज - 1 किलो;
मक्खन - 65 ग्राम;
शोरबा या उबलते पानी - 1 एल;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
बैगूएट - 8 स्लाइस;
थाइम - स्वाद के लिए।

How to make क्लासिक फ्रेंच प्याज सूप

प्याज को छील लें। क्वार्टर में काटें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सूप के लिए, न केवल प्याज, बल्कि सफेद प्याज या shallots भी परिपूर्ण हैं। यह अधिक नाजुक और स्वाद में मीठा होता है।

अब एक डीप फ्राई पैन तैयार करें जिसमें हम सूप पकाएंगे। आप एक मोटी दीवार वाली सॉस पैन ले सकते हैं। इसमें मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं।

प्याज के टुकड़ों को पैन में डुबोएं। मध्यम आँच पर, कभी-कभी लकड़ी के रंग से हिलाते हुए पकाएँ। यह प्रक्रिया काफी लंबी है और तैयार पकवान का स्वाद इस चरण पर निर्भर करता है। भूनने का समय लगभग 25-35 मिनट है। तब तक भूनें जब तक कि प्याज कैरामेलाइज़ न होने लगे और रंग में थोड़ा सुनहरा हो जाए।

सचमुच 15-20 मिनट के बाद, यह पारदर्शी, मुलायम हो गया। तलते रहें।

वांछित परिणाम तक पहुंचने के बाद, 250 मिलीलीटर शोरबा डालें। इसके अलावा, आप मांस, सब्जी शोरबा या सादे उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं। धीमी आंच पर भूनना जारी रखें। सभी शोरबा या पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए।

तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाने के बाद और स्पैटुला का एक निशान बना रहता है, हम अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।

एक और 250 मिलीलीटर तरल डालो, सूखे या ताजा अजवायन के फूल डालें और उसी मोड में खाना बनाना जारी रखें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।

उसके बाद, बचा हुआ तरल डालें और वांछित घनत्व तक उबालें।

टोस्ट के लिए, आप एक बैगूएट ले सकते हैं या गेहूं की रोटी के एक पाव से ऐसे ब्लैंक काट सकते हैं।

उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें।

तले हुए प्याज को गहरे हिस्से वाले गर्मी प्रतिरोधी सांचों या बर्तनों में व्यवस्थित करें, इस मामले में, 4 कंटेनर।

टीज़र नेटवर्क

कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़के।

दो गर्म क्राउटन बिछाएं।

कड़ी पनीर के साथ छिड़के। एक दो मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें ताकि पनीर पिघल जाए और तुरंत, ताकि सूप ठंडा न हो, परोसें।

बर्तन में फ्रेंच प्याज का सूप तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

पिघले पनीर के साथ प्याज का सूप

एक अन्य प्रकार का मसालेदार पहला कोर्स पिघला हुआ पनीर के साथ प्याज का सूप है। यह स्वाद में अधिक नाजुक और नाजुक होती है। प्रसंस्कृत पनीर फ्रेंच सूप के खाना पकाने की शुरुआत में जोड़ा जाता है और पूरी तरह से शोरबा में या अंत में सेवा करते समय पूरी तरह से फैल जाता है। तब पनीर गरमागरम से थोड़ा ही पिघलेगा, लेकिन इससे मखमली स्वाद गायब नहीं होगा।

सामग्री:

प्याज - 1 किलो;
मक्खन (या घी) - 60 ग्राम;
गेहूं की रोटी - 2-3 स्लाइस;
प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
शोरबा या पानी - 1 एल;
नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

साफ करने और धोने के बाद, प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन (50 ग्राम) डालें और धीमी आग पर रख दें। तेल में सभी प्याज़ डालें। हिलाओ और प्याज का रंग सुनहरा पीला होने तक भूनें। हिलाना सुनिश्चित करें ताकि टुकड़े जलें नहीं।
फिर बर्तन में लगभग आधा गर्म शोरबा या उबलते पानी डालें। आधा बंद ढक्कन के साथ हिलाओ और उबाल लें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। शेष शोरबा में फिर से डालें और वांछित मोटाई तक उबाल लें। अब नमक और अपने पसंद के मसाले डालें।
मक्खन के बचे हुए टुकड़े को एक फ्राइंग पैन में डालें और गरम करें। उस पर सूप की मात्रा के अनुसार गेहूं की रोटी के स्लाइस तलें। ब्रेड से क्रस्ट काटने की जरूरत नहीं है।
पिघला हुआ पनीर कद्दूकस करें और टोस्टेड ब्रेड पर छिड़कें। पैन को स्टोव से निकालें, लेकिन ढक्कन के साथ कवर करें। गर्मी नरम पनीर को पिघला देगी और इसे स्वादिष्ट बना देगी।
सर्विंग सूप को एक प्लेट में डालें, सीधे पनीर के साथ टोस्ट डालें। तत्काल सेवा।

वजन घटाने के लिए प्याज का सूप

वजन घटाने के लिए प्याज का सूप बहुत अच्छा होता है। यह आपको दिन भर भरा रखने के लिए वसा में कम और कैलोरी में काफी अधिक है। इस पहले व्यंजन का केवल एक घटक उच्च कैलोरी है - पनीर। लेकिन इस रेसिपी में, पनीर को अलग से परोसा जाता है और आप अपनी थाली में उतना ही पनीर डाल सकते हैं जितना आपका आहार भोजन अनुमति देता है। इस सुगंधित सूप के साथ, फ्रांस अपनी परिष्कृत परंपराओं और अद्भुत स्वाद के साथ आपकी रसोई में प्रवेश करेगा।

सामग्री:

प्याज - 1 किलो;
वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
पानी - 1 एल;
पनीर - 100 ग्राम;
गेहूं की रोटी - 2-3 स्लाइस;
नमक - 5-6 ग्राम;
ताजा अजमोद - परोसने के लिए।

छीलने और धोने के बाद, प्याज को पतले हिस्सों में और फिर पतले स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में डालें और वनस्पति तेल के साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें। हलचल अवश्य करें।
प्याज का रंग बदलने के बाद उसमें गरम उबला हुआ पानी और नमक डालें। हलचल। धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर पकाएं। पकवान की तत्परता प्याज की आधी मात्रा और कोमलता से उबालकर निर्धारित की जाती है।
गेहूं की ब्रेड के स्लाइस को टुकड़ों में काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें। ओवन में बिना तेल के 200 डिग्री सेल्सियस पर 5-7 मिनट तक बेक करें।
अजमोद को धोकर सुखा लें। और पनीर को क्यूब्स में काट लें।
सूप को पार्सले से सजाकर बाउल में परोसें। बीच में टोस्ट के टुकड़े रखें, और उसके बगल में एक तश्तरी पर पनीर के टुकड़े रख दें।

प्याज और लीक के साथ प्याज का सूप प्यूरी

असली प्याज का सूप मीठे पनीर से बनाया जाता है। लेकिन, अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी बदलते हुए, आप नमकीन, मसालेदार या खट्टी किस्मों के सख्त या नरम पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। पेकोरिनो या कैमेम्बर्ट चीज़ के पानी के छींटे के साथ डिश को टॉप करने का प्रयास करें। महंगे नरम पनीर - गोर्गोन्जोला, रोक्फोर्ट, डोर ब्लू के साथ सूप के साथ एक और भी समृद्ध स्वाद प्राप्त होगा।

सामग्री:

प्याज - 0.5 किलो;
लीक - 0.5 किलो;
मक्खन - 50 ग्राम;
हरी प्याज के पंख - 2-3 पीसी ।;
शोरबा या पानी - 1 एल;
पनीर - 100 ग्राम;
क्रीम - 50 मिलीलीटर;
गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक स्वादअनुसार।

प्याज प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, पूरे प्याज को अच्छी तरह से संसाधित करें - सॉर्ट करें और कुल्ला करें। धोने से पहले लीक से ऊपर की पत्तियों को हटा दें, क्योंकि उनमें अक्सर रेत होती है। फिर प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। हरे पंखों को अलग रख दें - वे पकवान परोसने के लिए हैं। कुछ लीक के छल्ले भी छोड़ दें।
सभी प्याज़ और लगभग सभी लीक्स को मक्खन वाले पैन में डालें। टुकड़ों को कैरामेलाइज़ करने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए कुछ मिनट के लिए भूनें।
पास होने के बाद, प्याज को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उसके ऊपर गर्म शोरबा डालें। नमक। आधा बंद ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं।
इस बीच, पनीर को कद्दूकस कर लें। और ठंडी मलाई को मैदा में मिला दीजिये ताकि गुठलियां न पड़ें.
जब सूप मूल मात्रा के 0.5 तक कम हो जाए, तो पनीर डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सूप को तब तक प्यूरी करें जब तक कि स्थिरता चिकनी न हो जाए।
सूप को वापस आग पर रख दें और आटे के साथ क्रीम डालें। हिलाओ और लगभग उबाल लेकर आओ। आपका स्वादिष्ट सूप तैयार है!
सर्विंग बाउल में परोसें और कटे हुए हरे प्याज़ और पतले लीक के छल्ले से गार्निश करें। अगर वांछित है, तो क्राउटन तैयार करें और उन्हें तश्तरी पर अलग से परोसें।

हमने आपको बताया कि स्वादिष्ट प्याज का सूप कैसे बनाया जाता है, अंत में हम कुछ टिप्स देंगे:

स्वादिष्ट मीठे प्याज का प्रयोग करें, वे अच्छी तरह से कैरामेलाइज़ होने चाहिए।
प्याज को हर समय चलाते रहें, जलने न दें।
प्याज को अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन में थोड़े से जैतून के तेल के साथ भूनें।
आधार के रूप में, पोल्ट्री, बीफ या पोर्क से एक अच्छा शोरबा लें। सब्जी शोरबा भी अच्छा है। लेकिन क्लासिक सूप केवल बीफ शोरबा से पकाया जाता है।
मसाले से जायफल, मेंहदी, अजवायन के फूल सूप में डाले जाते हैं।
अक्सर, प्याज को भूनते समय मसाले को जोड़ने के लिए सूखी सफेद शराब डाली जाती है। यह रहस्य अक्सर आधुनिक रसोइयों द्वारा उपयोग किया जाता है।
मध्यम आँच पर प्याज़ को कारमेलाइज़ करें, इसमें लगभग 25-30 मिनट लगेंगे, आप प्याज़ को उबाल सकते हैं और धीरे-धीरे अधिक समय तक तरल मिला सकते हैं। कुछ फ्रांसीसी शेफ प्याज को एक घंटे या उससे अधिक समय तक पकाते हैं। प्याज जितना लंबा कैरामेलाइज़ करेगा, सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा।

हमने पहले तैयार किया है.

चावल के साथ आहार व्यंजन दुनिया के कई लोगों के व्यंजनों में जगह लेते हैं। चावल के साथ आहार मिर्च, सभी प्रकार के पिलाफ (सब्जियों और फलों दोनों के साथ) सबसे आम हैं। नीचे आप सूखे मेवों के साथ मीठे पिलाफ के लिए एक नुस्खा पा सकते हैं, साथ ही एक स्थिर वजन बनाए रखने के लिए आहार पिलाफ और अन्य व्यंजन बनाना सीख सकते हैं।

सब्जियों के साथ आहार पिलाफ के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

2 कप चावल, 1 प्याज, 2 गाजर, 2 टमाटर, 1 शिमला मिर्च, जड़ी बूटी, लहसुन, वनस्पति तेल, पानी, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आहार पिलाफ तैयार करने के लिए, चावल को छांटना, धोना, आग लगाना, नमकीन और सुखाया जाना चाहिए, जब तक कि सभी नमी वाष्पित न हो जाए, तब तक लगातार हिलाते रहें, जबकि चावल की मात्रा बढ़नी चाहिए। फिर पैन में 3.5 कप उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है।

2. इस समय सब्जियां तैयार करें - प्याज, कटी हुई गाजर, मिर्च और टमाटर को तेल में भूनें और फिर चावल के साथ मिला दें। हिलाओ और लगभग 5 मिनट के लिए एक साथ ढककर उबाल आने दें।

3. सब्जियों के साथ तैयार आहार पिलाफ में कटा हुआ साग और कटा हुआ लहसुन डालें, इसे थोड़ा पकने दें और परोसें।

किशमिश के साथ पिलाफ कैसे पकाएं

सामग्री:

100 ग्राम चावल, 200 मिली पानी, 50 ग्राम किशमिश, 30 ग्राम मक्खन, वैनिलिन, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चावलों को छाँट लें, धोकर 30-40 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे एक छलनी पर रखें, सुखाएँ और मक्खन में हल्का गर्म करें।

2. तैयार चावलों को उबलते पानी में डालें, नमक, वैनिलिन, छाँटे और धोए हुए किशमिश डालें और तैयार करें। गरमा गरम पुलाव को किशमिश के साथ परोसें।

मीठी मिर्च के साथ आहार पिलाफ

सामग्री:

100 ग्राम चावल (आहार, काला), 210 मिली शोरबा या पानी, 30 मिली वनस्पति तेल, 50 ग्राम काली मिर्च और टमाटर, 25 ग्राम प्याज, जड़ी-बूटियाँ, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को जल्दी से गर्म पानी में धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। जब पानी पूरी तरह से निकल जाए, तो चावल को 2 सेमी से अधिक की परत के साथ बेकिंग शीट पर छिड़कें और ओवन में सुखाएं। फिर चावल को सब्जी या पशु वसा के साथ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए चावल के पीले होने तक भूनें। फ्राइड डाइट राइस, रेसिपी के अनुसार, थोड़ा ठंडा करें, फिर उबलते हुए सब्जी शोरबा या पानी में डालें और एक बंद कंटेनर में धीमी आंच पर पकाएं। दलिया के गाढ़ा होने के बाद, यानी उस समय जब तरल लगभग पूरी तरह से चावल द्वारा अवशोषित हो जाता है।

2. छोटे टुकड़ों में कटी हुई मीठी मिर्च (बिना बीज के), ब्राउन किया हुआ कटा हुआ प्याज और मध्यम आकार के टमाटर के स्लाइस डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। मीठी मिर्च के साथ पिलाफ परोसते समय, जड़ी-बूटियों के साथ पिलाफ छिड़कें।

सूखे मेवे के साथ मीठे पुलाव की रेसिपी

सामग्री:

2 कप चावल, 50 ग्राम सूखे खुबानी, किशमिश, 10-12 खजूर, प्रून, 2 बड़े चम्मच। शहद, पानी, नमक के चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. हल्के नमकीन पानी में, चावल को आधा पकने तक पकाएं, अच्छी तरह से धुले और छांटे हुए किशमिश, कटे हुए सूखे खुबानी, कुछ खजूर स्ट्रिप्स में कटे हुए और छिलके और कटे हुए प्रून डालें।

2. ढक्कन के नीचे तत्परता लाएं, शहद डालें, मिलाएं और मीठे पिलाफ को सूखे मेवे के साथ पकने दें।

किसान तरीके से पिलाफ कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

50 ग्राम चावल, 1 लीटर पानी, 20 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम सब्जी शोरबा, पानी, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. छांटे हुए चावल को गर्म पानी के साथ डालें, 25-30 मिनट के बाद इसे एक कोलंडर में डालें, और जब पानी निकल जाए, तो एक सॉस पैन में 2-3 मिनट के लिए तेल में भूनें और गर्म सब्जी शोरबा डालें।

2. एक उबाल लेकर आओ, तुरंत ढक्कन के साथ कवर करें और 15-18 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। पैन को ओवन से निकालें, चावल को हिलाएं, थोड़ा सा तेल डालें ताकि ग्रिट्स सूख न जाएं और आपस में चिपक जाएं, और नमक। किसान शैली के प्लोव को गरमागरम परोसें।

तोरी के साथ आहार मोती जौ पिलाफ कैसे पकाने के लिए

नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार आहार पिलाफ 400 ग्राम मोती जौ, 1 लीटर पानी, 450 ग्राम तोरी, 65 ग्राम टमाटर, 55 मिली वनस्पति तेल, 80 ग्राम प्याज, 25 ग्राम साबुत आटा, नमक से तैयार किया जाता है।

खाना पकाने की विधि:

जौ को धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें, और जौ को उबलते नमकीन पानी के साथ डालें, नरम होने तक पकाएं और इसे अच्छी तरह से आराम दें। तोरी को त्वचा और बीजों से छीलें, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। जौ के दलिया में कटी हुई तोरी, टमाटर डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। तोरी के साथ गरमागरम डाइटरी जौ पिलाफ परोसें।

भरवां आहार मिर्च: भरवां काली मिर्च पकाने की विधि

आहार नुस्खा के अनुसार भरवां मिर्च तैयार करने के लिए, आपको 1 कप चावल, 1-2 गाजर, 1 प्याज, 1-2 टमाटर, जड़ी-बूटियां, वनस्पति तेल, नमक, पानी, जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

1. तले हुए चावलों को उबालकर तेल में तले, बारीक कटे प्याज और गाजर, नमक के साथ मिला लें.

2. तैयार मिर्च में स्टफ करें और उन्हें एक सॉस पैन या डीप फ्राई पैन में रखें, उनमें पानी और कटे टमाटर, नमक डालें और ढक्कन के नीचे भरवां मिर्च को उबाल लें।

3. क्लासिक भरवां मिर्च को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के सॉस के साथ परोसें।

सब्जियों से भरे आहार गोभी के रोल के लिए पकाने की विधि

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिर से ऊपरी बड़े पत्ते हटा दें - 10-12 टुकड़े, उन्हें थोड़ा उबाल लें ताकि वे नरम हो जाएं, पेटीओल्स को काट लें या काट लें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, ढीले चावल उबालें, कटी हुई गाजर और बारीक कटा प्याज भूनें, चावल के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग डालें।

3. पत्तागोभी के पत्तों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, रोल अप करें और एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखें। पानी में डालें, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें और चावल से भरे हुए गोभी के रोल को नरम होने तक उबालें।

वेनेज़ुएला केला चावल कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

80 ग्राम चावल, 20 ग्राम मक्खन, 80 ग्राम केले, 5 ग्राम अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

तले हुए चावलों को उबालकर सुखा लें। केले के स्लाइस को तेल में तलें, चावल के साथ धीरे से मिलाएं और अजमोद के साथ छिड़के। गरमा गरम वेनेज़ुएला चावल को केले के साथ परोसें।

तोरी के साथ आहार चावल

सामग्री:

50 ग्राम चावल, 25 ग्राम मक्खन, 50 मिली शोरबा, 90 ग्राम तोरी, कसा हुआ पनीर, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए चावल और मक्खन को एक सॉस पैन में डालें, नमक, गर्म करें, हिलाएँ। फिर शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक उबाल लें, ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर 16-18 मिनट के लिए ओवन में रखें।

2. तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें और भूनें। तोरी को पके हुए चावल के साथ मिलाएं और पनीर के साथ छिड़के। तोरी के साथ आहार चावल मुख्य पकवान और साइड डिश दोनों के रूप में स्वादिष्ट है।

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