Защо децата не трябва да осоляват храната си. Защо солта не е необходима в ранна детска възраст? Избор на правилната сол

Използва се в нашата диета от векове. Не напразно в Русия има „гостоприемен“ обичай за посрещане на скъпи гости, а безсолните ястия на масата се възприемат едва ли не като лична обида. Днес обаче е много често да се чува от различни източници, сякаш солта е „бяла смърт“, което е тревожно и подтикващо понеразрови се и се опитай да разбереш "солената" тема, т.к говорим сиза здравето на нашите деца. Какво влияние има солта върху човешкото тяло? Каква е неговата полза или вреда? Трябва ли изобщо да се включва в диетата на децата и ако трябва на каква възраст и в какви количества? Ще се опитаме да отговорим на тези и други въпроси по-нататък.

Химичен състав и видове сол

Трапезна сол, чиято основна съставка е натриев хлорид, смятан за незаменим хранителен продукт, което е важно за нормално развитиеи функционирането на тялото, включително децата.

Натриевият хлорид е източник на два микроелемента, полезни за живота: натрий и хлор, всеки от които при поглъщане е в състояние да изпълнява определени функции.

Да, хлор:

Участва в селекцията на солна киселинакойто е част от стомашния сок.
Помага за премахване на токсините от тялото, като по този начин облекчава натоварването от черния дроб.
играе важна роляпри разграждането на мазнини и сложни въглехидрати.
Поддържа нормален киселинно-алкален баланс и осмотично налягане.

Именно солта покрива 90% от нуждите на организма от такъв елемент като хлор.

натрий:

Е важна връзка водно-солевия метаболизъмтяло, предотвратява
Осигурява правилно функциониране нервни окончанияи мускулна дейност, включително работата на сърдечния мускул.
Стимулира усвояването на определени микроелементи тънко червои бъбреците.
Насърчава движението на аминокиселините и глюкозата през клетъчната мембрана.

Освен натрий и хлор в солта могат да присъстват и други микроелементи.

Така че на рафтовете на нашите магазини, като правило, можете да намерите следните видове хранителна сол:

Бебето има ли нужда от сол?

Според повечето педиатри и специалисти правилното кърмене или изкуствено хранене, както и своевременно въведен напълно отговаря на нуждите на тялото на детето в натрий до 1,5 години .

Да, живот основен минерал(натрий) бебетата получават от източници като:

майчиното мляко(за бебета) и фюжън храна за деца(за занаятчии). Кърмата съдържа натрий 7 mmol/l, което напълно засища дневна нуждабебе. Солта присъства и в храните за кърмачета според възрастовите нужди на детския организъм.
твърда храна: зеленчуци, плодове, зърнени храни, млечни продукти. В същото време местните производители вече не добавят сол към купените от магазина консервирани пюрета по искане на диетолозите. Домашната храна също не е необходимо да се осолява.. Ако такава храна изглежда безвкусна и неапетитна за родителите, тогава децата я възприемат с удоволствие, тъй като техните вкусови рецептори все още не са „повалени“ от солени храни.

Забележка

Според Рута Ярона, чуждестранен специалист в областта на бебешката храна, чието мнение е високо ценено в широки кръгове, солта променя вкуса на храната, така че децата не трябва да се привикват към нея.

На каква възраст може да се добавя сол към бебешката храна?

При нормални условияможете да добавяте сол към детски ястия от 1,5 години, но трябва да се уверите, че дневното количество сол, консумирано от детето, не надвишава установените норми.

Дневен прием на сол за деца в зависимост от възрастта, одобрен от СЗО:

до шест месеца - 0,2 g;
от 6 месеца до една година - 0,3 g;
1-3 години - 0,5 g;
3-6 години - 0,5-1 g;
6-11 години - до 3 g;
над 11 години - до 5 години.

Трябва да се разбере, че тези норми включват и солта, съдържаща се в готовите хранителни продукти, адаптираното мляко и кърмата.

Забележка

За да се изключи възможни грешкипри добавяне на сол към детски ястия се препоръчва използването на разтвор на натриев хлорид. Солта (25 g) трябва да се разреди във вода (100 ml) и да се доведе до кипене. След това разтворът трябва да се филтрира през марля, сгъната на три слоя. Към филтрирания разтвор се добавят още 100 ml вода и отново се довежда до кипене. Приложение: в 200 г бебешка храна добавете половин чаена лъжичка от приготвения разтвор ( дадена дозасъответства на 0,3 g сол).

Мнения на педиатрите

Известният педиатър Евгений Комаровски също смята, че до 1,5 години не трябва да добавяте сол детска храна, тъй като количеството натрий и хлор, които влизат в тялото на детето с храната, е напълно достатъчно за нормално развитие и растеж.

Мнението на д-р Комаровски за въвеждането на сол в диетата на дете можете да намерите, като гледате това видео:

Според експерта на рус медицинска академияЛариса Титова, до една година не можете да солите бебешка храна, за да избегнете тежки товаривърху все още много уязвимите бъбреци на детето.

Вреди от излишък или липса на сол в тялото на детето

Тъй като бъбреците при децата са относително слаб орган, те просто не могат да обработват голям бройсол, така че значителна част от нея не се отделя с урината, а остава в тялото, разпространява се навсякъде вътрешни органинатрупване и нарушаване на нормалното им функциониране. при което, как по-малко дететолкова по-трудно е за бъбреците да филтрират излишната сол.

Отрицателни последици от излишната сол в тялото на детето:

По правило при излишък на сол в тялото на детето се появяват следните симптоми:

сутрешно подуване на клепачите и лицето;
раздразнително и мрачно поведение;
по-малко уриниране;
високо кръвно налягане.

Важно е да се разбере, че липсата на сол е не по-малко опасна за тялото на растящото дете. И така, при дефицит на натрий възникват следните нарушения:

Забележка

Струва си да се отбележи, че натрият може да влезе в тялото само с храна, но в същото време доста лесно се отделя от него с урина и пот. Затова с нарастването на детето и нарастването на нуждите му от този минерал не трябва да се практикуват безсолни диети без предварителна консултация с лекар.

Болести и състояния на организма, които водят до бърза загубанатрий:

Повишено изпотяване поради горещ климат.
Прием на диуретици.
Неизправности на надбъбречните жлези.
Наследствено заболяване (муковисцидоза).

В случай на дехидратация и загуба на натрий, широко се използват физиологични разтвори, като Regidron или Oralit, основните активно веществокоето е просто натриев хлорид. Тези разтвори са предназначени за възстановяване на водно-минералния баланс в организма.

Какво да направите, ако дете под една година откаже да яде несолена храна?

Ако бебето е отказало безсолно пюре веднъж или два пъти, това не е причина да мислите, че такава храна не е по вкуса му. Най-често след няколко посещения резултатът е положителен. Ако детето все още не е съгласно да яде картофено пюре, това може да не му хареса специфичен продукт(например броколи или тиквичка), а другото ще изяде с удоволствие. Или можете да използвате добре познатия "трик" - добавете малко кърма или адаптирано мляко към пюрето, така че вкусът нова хранаще прилича на храната, която вече е по-позната на бебето.

Здравословни алтернативи на солта - естествени заместители

Както знаете, солта перфектно подчертава и подобрява вкуса на готвените ястия. Тази способност обаче е характерна и за други продукти, които в даден момент от живота на детето могат да се превърнат в здравословна алтернатива на солта.

„Детето не трябва да добавя сол към храната“ е често срещано погрешно схващане за младите майки. Трапезната сол не само добавя вкус към храната, но също така съдържа хлор и натрий, които са важни минерали.

Но на каква възраст трябва да се добавят сол и подправки към диетата на детето, какво е дневни париИ до какво може да доведе излишъкът или липсата на сол в храната?

Ползите и вредите от солта

Минералите са от съществено значение за нормално функциониранеорганизъм. Този елемент е много важен за работата на мускулите и за правилния поток. физиологични процеси. Главна функцияхлор - производство на солна киселина.

Солта регулира водно-солевия баланс;
Нормализира работата на панкреаса и храносмилателната система;
Допринасят за нормалното протичане метаболитни процесив клетките. При което хранителни веществапопадат в тъканите и отделят продукти от разпадане.

въпреки това храносмилателната системадете, което все още няма една година, все още не е напълно оформено. Добавянето на сол към диетата на детето може да повлияе неблагоприятно на функционирането на храносмилателния тракт (между другото, вижте статията за това как правилно да храните дете?>>>).

Натриевият хлорид може да бъде вреден за тялото, особено когато се консумира в излишък. а именно:

може да причини подуване, увеличаване на натоварването на отделителната система;
повдига артериално налягане, нарушаващи работата на сърцето;
измива калций, което води до крехкост на костите и зъбите;
повишава апетита, нарушава метаболизма;
действа върху нервна система, като патоген, провокиращ нервност, раздразнителност и неспокойно поведение;
намалява чувствителността на вкусовите рецептори, детето може да откаже несолена храна.

Но е невъзможно напълно да се премахне солта от диетата. Едно растящо тяло не може без него.

важно!Ако рязко и за дълъг период от време го изключите от тялото, това може да доведе до влошаване на благосъстоянието. От летаргия и сънливост до конвулсии и чувство на неудовлетвореност важни функцииорганизъм.

Кога може да се дава сол на дете

Бебето получава сол от майчиното мляко или от формулата. Съдържа толкова, колкото е необходимо за нормалното функциониране на организма. AT краве мляконатриев хлорид е няколко пъти повече, поради което не се препоръчва за деца под една година.

Трябва ли да добавям сол към храната?

Зная! основен страхето, че след като запознаете бебето със солени храни, то може да откаже безквасната храна.

Но това може да се случи само в случай на неправилно въведени допълващи храни, в които детето не е активен участник в процеса. Мама го храни, убеждава го и дори го кара да яде.

При добър хранителен интерес няма да настъпи отказ от хранене.

Помня!Ако сте приготвили вечеря и сте добавили малко сол за вкус, тогава това няма да навреди на бебе до една година. В крайна сметка количеството храна, което бебето яде, все още е много малко.

Сол в храната

Допустимо количество сол на ден:

1-3 години - 1 грам;
4-8 години - 1,4 грама;
9-13 години - 2 грама;
над 14 години - 2,4 грама.

Задачата на всяка майка е да внуши на бебето си здравословни навицив храненето. Когато приготвяте храна и съставяте диета, трябва да следите количеството сол и да не допускате превишаване на дневната доза.

внимание!Понякога детето може да има йоден дефицит. Йодираната сол в бебешката храна ще помогне за решаването на този проблем. Нормата на потреблението му е същата като тази на обикновения.

Йодираната сол е особено полезна за деца, живеещи в региони, където почвата е бедна на йод.

Освен йодирана, има и такива видове сол:

камък. Освен хлор и натрий съдържа голямо количество: йод, калий, цинк, селен. Добавя се към ястия след топлинна обработка;
морски. След изпаряване морска вода, се образуват кристали, богати на: калций, калий, йод, желязо, магнезий. Може да се включи в диетата след 5 години;
Изискан. Съдържа само натриев хлорид;
Хипонатриум. Има ниско съдържание на натрий. Предписва се само от лекар.

Защо едно дете яде сол и какво да прави?

Обикновено на възраст от 1 до 3 години може да забележите, че детето е склонно към солта. Това означава, че на бебето липсват някои микроелементи, поради което яде сол.

Между другото!Децата много обичат минерализирани храни, защото има полезен материал, и те напълно несъзнателно избират тези продукти, от които могат да получат тези вещества. И най-често това, което винаги е във вашия апартамент и това, което детето иска, е сол.

Трябва да наблюдавате как детето се справя със солта.

Едно е, ако е взел солницата и виждате, че това е чисто изследователски интерес. Но най-често те изсипват малък хълм за себе си, потапят пръста си в него и облизват тази сол. Освен това те могат да ядат доста голямо количество.

Какво да правя?Най-добре не забранявайте, тъй като организмът на детето е по-чувствителен към нуждите и оставете детето да компенсира липсата минерали, който получава от солта.

Основното нещо е да купите добра едра сол, не фина, а тази, която се продава на големи парчета в магазина. Днес специално обърнах внимание на солта в магазина - има едра морска сол, която може да се яде на парчета. Това е, което можете да дадете.

Подправки в храната

След като сте решили на каква възраст да въведете сол в допълващите храни, възниква следващият въпрос: кога могат да се добавят подправки?

Някои видове подправки могат да бъдат включени в диетата на бебето според възрастта:

Започвайки от 9 месеца, малко копър, магданоз, дафинов лист, ванилия, лук и чесън (само след топлинна обработка) (между другото, вижте статията за това какво трябва да може да прави детето на 9 месеца?>>>);
Започвайки от една година, като част от хлебни изделиямалко канела е допустимо;
От 2-годишна възраст можете да използвате босилек, розмарин и други билки;
След 3 години се допуска пресен чесън и лук големи количества.

Какви подправки могат децата, ние вече разбрахме. Но има и видове, които са противопоказани за бебета.

Червен пипер;
горчица;
хрян.

По-добре е да не използвате готови смеси от подправки, представени в магазините. Тъй като може да съдържа подобрители на вкуса, аромати и други вещества, които не се препоръчват за деца.

важно!С подправките в диетата на детето трябва да внимавате. Някои може да съдържат танини, органични киселиникоето може да причини вреда. Освен това някои подправки могат да причинят алергии.

Кога едно дете може да сол и подправки - решават родителите.

След една година, по един или друг начин, детето ще премине към маса за възрастни и диетата на семейството ще трябва да бъде леко преразгледана. За да предотвратите здравословни проблеми, по-добре е да се придържате към дневния прием на сол и да не го превишавате.

В телевизионни програми и печатни издания, посветени на здравословното хранене, постоянно се повдига въпросът за опасностите от солта. Ужасяващото име „бяла смърт“ и редица страховити заболявания, в които е обвинена, предизвикват основателна тревога сред родителите и изгарящи въпроси: „Трябва ли изобщо да добавям сол към ястията на детето си? На каква възраст и колко? Има ли алтернатива на опасната сол?“

Специалистите са единодушни в мнението си, че с правилните гърди или изкуствено храненеи своевременно въвеждане на допълващи храни детско тялоне изпитва натриев дефицит до 1,5 години. Но има състояния и заболявания, които водят до бърза загуба на натриевия минерал:

повишено изпотяване поради престой в горещ климат;
повръщане;
диария;
прием на диуретици;
кистозна фиброза;
дисфункция на надбъбречните жлези.

Външно признаците на липса на сол се проявяват под формата на летаргия, понижаване на налягането, болка в мускулитеи конвулсии.

полза

Категоричните и понякога взаимно изключващи се аргументи на учените за опасностите и ползите от солта са объркващи. Но има общо мнение - никой не може да живее без сол човешкото тяло, включително деца.

Натриевият хлорид доставя на тялото два минерала: натрий и хлор, всеки от които изпълнява своята важна мисия.

участва в производството на солна киселина, като основен компонент на стомашния сок;
насърчава разграждането на мазнините и сложните въглехидрати;
освобождава тялото от токсични вещества, като по този начин подпомага работата на черния дроб;
поддържа постоянство киселинно-алкален баланси осмотично налягане.

Основният източник на хлор е солта, която осигурява 90% от човешките нужди от този макронутриент.

регулира водно-солевия метаболизъм;
участва в образованието и предаването нервни импулси, мускулна контракция;
насърчава прехвърлянето през клетъчни мембранивъглехидрати и аминокиселини;
повишава отделителната функция на бъбреците и активността на панкреатичните ензими;
предотвратява дехидратацията.

Натрият присъства в малки количества в млякото, цвеклото, целината, яйцата, спанака и стафидите. Но повечето отидва с продукти за масово производство и сол.

Възможно ли е да се даде до една година?

За нормално развитие и растеж, сол малко детенеобходими през първата година от живота.

Изкарайте бебетата й майчиното млякокоето напълно задоволява ежедневните нужди. Кърмата съдържа 7 mmol / l натрий, докато кравето мляко надвишава тази цифра почти 4 пъти (24-25 mmol / l).
Нуждата от сол при изкуствено хранене се компенсира от нейното присъствие в състава на храните за кърмачета, като се вземат предвид нуждите, свързани с възрастта.
Докато бебето расте, в диетата се появяват допълнителни храни. Купените в магазина консервирани зеленчукови и плодови пюрета, зърнени храни, месни варианти нямат подчертан вкус. И причината е, че отговорните производители, следвайки изискванията на диетолозите, не добавят сол към продуктите си.

Не се препоръчва да се осоляват детски ястия, приготвени за бебето от първата година от живота и у дома. Безвкусни и неядливи, според родителите, те се възприемат с удоволствие от дете, чиито вкусови рецептори „не са развалени“ от солени храни.

Диетата без сол през първата година от живота не означава, че детето е напълно без натрий. Той е част от зеленчуци, плодове, зърнени храни, млечни продукти и просто няма нужда от допълнително въвеждане на натриев хлорид в диетата.

На каква възраст трябва да солите храната си?

Кога можете да добавяте сол към храната на детето си? AT общ случай- от 1-1,5 години (малко количество). Но кулинарните „малко“, „щипка“, „на върха на ножа“, „на вкус“ са свободни понятия и не са приемливи за приготвяне на детски ястия. За да не сбъркате, използвайте разтвор на натриев хлорид:

25 г сол се разреждат в 100 мл вода и се оставят да заври. След 3 слоя марля разтворът се прецежда и се добавят още 100 мл вода. След повторно кипене физиологичен разтвороставете настрана да се охлади. За 200 г храна добавете ½ ч.л. разтвор, което отговаря на 0,3 g сол.

Мнения на лекарите

Според Д-р Евгений Комаровски, добавете сол към ястията на децата не е необходимо до 1,5 години. Количеството, което идва с храната е достатъчно. При децата нуждата от натриев хлорид е много по-малка, отколкото при възрастните. Следователно е невъзможно да се добавя сол към храната на детето според вкуса на "възрастен". Трябва да предложите на бебето си безсолни ястия, а не да се ръководите от собствените си чувства.

Служител на катедрата по хранене за деца и юноши на Руската медицинска академия Лариса Титовасчита, че поради уязвимостта на не напълно оформения организъм на детето и с цел избягване допълнителни натоварванияна бъбреците, бебешката храна не трябва да се осолява до 1 година. Тъй като необходимата доза хлор и натрий в достатъчносъдържат натурални продукти, включени в диетата на децата.

Норми за деца от различни възрасти

Връзка излишна консумациясолени храни с развитието на хипертония, което води до опасни усложненияви принуждава постоянно да преглеждате възрастови норми. Според препоръките на СЗО през 2013 г. нормата за възрастни е намаляла от 9 на 6 г на ден.

Актуални дневни надбавки за деца от различни възрастови групиизглежда така:

до 6 месеца - до 0,2 g;
от 6 до 12 месеца - 0,3 g;
от 1 до 3 години - 0,5 g;
от 3 до 6 години - 0,5-1 g;
от 6 до 11 години - 1-3 g;
над 11 години - 3-5 години.

Опасността от свръхпредлагане

Свойството на солта да „привлича“ течности обяснява симптомите на неконтролирана консумация на солени храни от дете. Сутрешното подуване на клепачите и лицето ще свидетелства за неговия излишък. До раздразнителност и капризност в по-млада възрастпри по-големи деца ще се добавят оплаквания от главоболие.

Повишеният прием на сол води до увеличаване на обема на циркулиращата кръв, стрес върху сърцето. Бъбреците не могат да отделят излишната течностзадържани от натрий, което води до по-малко производство на урина, подуване и повишено налягане.

Кое да избера?

Чуматските пътища, по които предприемчивите казаци пренасяха ценни товари от Азовско и Черно море до Кубан, Кавказ, Белгород и Брянск, са далеч в миналото. Днес истории за солени бунтовеи тежък труд, прекомерни данъци върху " бяло златои дори войните със сол изглеждат като легенди.

Една трета от цялата произведена сол се използва за човешка консумация. Освен това няма недостиг както в количеството на продукта, така и в асортимента му.

камък

Най-популярният за готвене и консервиране, за което получи името "готвене" или "трапезария". Солните мини или кариери служат като естествен източник. Издаден различни смилания. В допълнение към Na и Cl, той може да съдържа до 2% примеси от други минерали, което обяснява сивкавия оттенък на кристалите. Каменна солпрепоръчва се за детски ястия.

изискан

Чисто бял, пречистен, 100% натриев хлорид. Рециклиране под влияние високи температурии белината всъщност превръща естествения материал в изкуствен, ароматизиран с вещества за увеличаване на течливостта и лишен от естествена структура. Не се препоръчва за употреба в бебешка храна.

Йодирана

Йодният дефицит е често срещано природно явление, засягащо територии, отдалечени от моретата и океаните. Само в Русия има около 30 региона с йоден дефицит. Попълването на недостига е възможно чрез храната, а най-достъпната от тях е йодираната сол.

Получава се чрез добавяне на йодсъдържащи компоненти (обикновено калиев йодат) към обикновена сол и се консумира в нормални дози. Но бързото изпаряване на йод ограничава употребата само до студени или топли ястия. AT детствоизползва се само по препоръка на педиатър.

морски

Производството се основава на метода на изпаряване на морска вода. Нюансите на вкуса и мириса зависят от източника на плячка (морето), а съставът е променлив. Освен натриев хлорид, морската сол съдържа и др полезни елементи: калций, магнезий, желязо, калий, йод.

За да се премахнат състоянията на йоден дефицит, морската сол за деца е малко полезна поради ниско съдържаниейод и бързото му изпаряване. Появява се в бебешката храна едва след 5 години.

розов хималайски

Предизвиква интерес не само необичайно за солта розово, но и от уникалността на произхода си: разместването на земните слоеве е запазило моретата дълбоко в недрата, а вулканичната дейност е участвала в образуването на солни находища в продължение на стотици милиони години.

Розовата сол от Пакистан включва 14% примеси от полезни минерали, отличава се с естествена чистота и лечебна сила. И въпреки че в рекламните оферти има изявления за безопасност в детството, официални препоръки от експерти все още не са получени.

Черен хималайски

Извършва се добив на черна сол ръчнов Индия и Пакистан. Има богат минерален състав. защото високо съдържаниежелязо и сяра, по-скоро не е черен, а кафяво. Има специфична миризма и остър вкус. Освен в кулинарията, той се използва широко в медицината и козметични цели. Не е подходящ за приготвяне на детски ястия.

Солените храни са забранени

Солта се намира в изобилие в много храни. AT Хранително-вкусовата промишленосттой е незаменим за удължаване на срока на годност и подобряване вкусови характеристикихрана, която е загубила естествения си вкус поради продължителна топлинна обработка. Има място за трикове - солена хранаот бързо хранене предизвиква жажда и стимулира купуването на газирана вода.

Храните с прекомерно количество сол, които представляват опасност за детето, включват:

полуготови продукти;
колбаси;
месни и рибни консерви, пастети;
твърди сирена;
кисели краставички;
сосове и кетчупи;
чипс, пържени картофи, пица, зърнена закуска.

Няма смисъл да говорим за количеството сол в херинга или сьомга, но много хора забравят за наличието й в газирани напитки, сладкиши, шоколад и хляб.

На Завършени продуктихраните и полуфабрикатите представляват до 80% от дневния прием на натриев хлорид. Солта е навсякъде и във всичко и понякога в ужасяващи количества. В твърдото сирене той е почти 20 пъти повече, отколкото в извара; в колбасите - почти 25 пъти повече, отколкото в месото; в консервираните зеленчуци - 7-10 пъти повече, отколкото в пресните.

В списъка на продуктите, забранени поради съдържание на сол, внимателните родители ще намерят същите опасности, които не трябва да се дават на деца под 3 години.

Консерви (риба, месо, зеленчуци) и пушени колбаси не се препоръчват в менюто до 7-годишна възраст.
Няма одобрение на диетолозите относно включването на варени сортове колбаси и колбаси в диетата на детето. Дори обозначението "за бебешка храна" не изключва високото съдържание на сол и хранителни добавки в продукта.
След 1-1,5 години на детето може да се предложи "прозрачно" парче от 17-20% твърдо сирене– безсолни, непикантни и нискомаслени. От пушени, преработени, мариновани сортове и сортове с мухъл трябва да се изхвърлят.
Що се отнася до херингата, лекарите са съгласни, че е по-добре да се дава след 2-3 години и не повече от 1 парче 1-2 пъти седмично. Дори леко осолена риба трябва първо да се накисне в мляко.
Полуфабрикати, закуски, бързо хранене, сосове, майонеза, кетчуп, газирани напитки са забранени за деца от всяка възраст и няма да донесат ползи за възрастните - само вреда.

Отказва несолена храна - какво да правя?

Отказът от безсолни пюрета не означава, че такава храна не е по вкуса на детето. Възможно е след 2-3 посещения резултатът да е положителен. Можете да добавите малко кърма или формула за кърмачета към предложеното ястие, така че вкусът на новия продукт да прилича повече на позната храна. Понякога отказът на бебето е причинен от нежелание да яде картофено пюре от определен зеленчук. Например броколите са за предпочитане пред тиквичките.

Има проблеми с въвеждането на допълващи храни пюре от месо. В резултат на промишленото приготвяне той значително губи вкуса си, според възрастните. Няма нужда да бързате да добавяте сол. Прилагане от пациента на добре познати "трикове" (добавяне на кърма, малка сумалюбими зеленчукови смеси и от 9 месеца - зеленчуци) ще помогне да се избегнат проблеми с нарушението хранително поведениеи влиянието му върху здравето на детето в бъдеще.

Яде много сол - каква е причината?

Ако, напротив, детето яде много сол, причините може да са различни. През последното десетилетие беше направен пробив в изследването на формирането на вкусовото поведение при децата. Учените стигнаха до извода, че вкусови предпочитанияв детството, а по-късно в възрастен живот, зависи от следните фактори:

генетично предразположение;
хранителни характеристики на жената по време на бременност;
национални традиции.

Строгостта към прекомерната страст на детето към солта няма да доведе до резултати. Тактичен и меко влияниена неговите вкусови предпочитания ще помогне бързо да се справи с проблема:

готвене на безсолна храна за цялото семейство;
недостъпността на солницата за малко неподвижно;
замяна вреден продуктна полезна алтернативапо възраст: зеленчуци, дресинги за салати, безвредни сосове за месо и рибни ястиядомашно готвене.

При постоянното желание на детето да яде сол в големи количества е необходима консултация с педиатър и ендокринолог (за изключване на заболявания на ендокринната система).

лечебна сила

Използването на сол външно и като терапевтични инхалациидава хубави резултатикога:

гнойни кожни заболявания;
локална реакция към ухапвания от насекоми;
изгаряния и гнойни рани;
мастопатия;
респираторни заболявания;
обостряне на остеохондроза и артрит.

Лечебните свойства на продукта се основават на дезинфекциращо, противовъзпалително, антибактериално и антиалергично действие.

Здравословни алтернативи

Способността да се подчертава или подобрява вкуса на готвената храна не е уникална за солта.

и в сушени, замразени или свежипридава наситен вкус на детските ястия и се използва в кулинарията от 9 месечна възраст.
Пикантните билки имат полезни свойства, ярък вкус и аромат: босилек, кимион, розмарин могат да се добавят малко по малко към храната на детето от 1,5 години.
Водораслите в изсушен настърган вид насищат детските ястия със специален вкус, минерали и витамини; въведени в менюто внимателно поради възможни алергични проявиот 2,5-3 години.
Дресинги на основата на натурална сметана, кефир, кисело мляко, бульон с нарязани билки, счукан чесън или лук за риба, месо, зеленчукови ястияа салатите придават изразителен вкус и подобряват апетита. Препоръчва се след 3 години.

Закупуването на продукти за детска диета трябва да се предхожда от добър навик- запознаване със състава. Производителите изброяват съставките в своевременно: от най-голямото към най-малкото. Солта, която заема една от първите позиции в списъка (означена като "сол", "натрий", "натрий" или "Na"), трябва да предупреди родителите и да ги принуди да откажат покупката.

Храна за възрастни е трудно да си представим без добавяне на сол и захар. Какво ще кажете за бебешката храна? Може ли дете под 3 години да яде солени и сладки храни? И ще навредят ли на малък растящ организъм? Четири майки говориха за такова хранене.

Първо мнение: Към солените и сладките храни трябва да се привикне веднага!

Елена, 27 години, майка на Иля (1 година 3 месеца)

Всяка майка трябва да усеща с какво да храни бебето си, по кое време и как. Постепенно добавях сол и захар към всяко ястие, веднага щом въведох допълнителни храни. Смятам, че солта е необходима за поддържане на водно-солевия баланс в организма. Е, без захар!

Помислете сами, детето пие от раждането кърмакоето е сладко на вкус. Ще яде ли прясна храна след това?

От 10-месечна възраст моята Илюша вече яде всякакви ястия от общата маса, понякога дори добавям малко черен пипер. Ето какво е включено в нашата диета: борш, харчо, пилаф, елда с месо и зеленчуци, туршия, кнедли, палачинки, пайове, пържени картофи, задушени картофи с месо, кашкавал, сладки и др. Струва ми се, че ако едно дете е ограничено в храната от детството, тогава, когато порасне, тогава, напротив, ще се нахвърли и ще започне да злоупотребява вредна храна. Само не се нахвърляйте веднага върху мен с упреци, защото не говоря за тъпчене на бебето с безкрайни сладкиши и пиене на газирани напитки. Просто мисля, че е пълна глупост да стоиш цял ден в кухнята и да готвиш задушени пуешки котлети и броколи.

Наталия, майката на Оля (1 година 11 месеца)

Докато бях бременна, изчетох куп умни книги и статии и реших със сигурност, че няма да давам сол и захар на детето си. Но в действителност всичко се оказа много по-сложно. Дъщеря ми отказа да яде такава храна, плюеше всякакви зеленчукови пюрета, домашни и купени. различни фирми. И когато вече бях напълно отчаян, реших да опитам да осоля картофеното пюре с морска сол, беше на около 7 месеца. Изяде го с удоволствие! От този момент разбрах, че няма нужда да си мислите, че солта и захарта ще навредят на вашето дете, защото днес ги има навсякъде – в детските кисели млека, консервирани месни пюрета, бисквити. Веднага след като Оленка навърши една година, ние напълно я прехвърлихме на общата маса. Разбира се, по това време трябваше леко да намалим солта и захарта в ястията и да изоставим лютите подправки.

Сега дъщеря ми е почти на две години и мога с гордост да кажа, че расте. здраво дете. Нямаме кариес и проблеми с бъбреците. Между другото, тя самата не моли за сладко от нас, но преди половин година се влюби в киселите краставички :). Ако наистина го искате, значи тялото й има нужда от това?!

Колкото до захарта: много мои приятели заменят захарта с фруктоза, но аз лично не съм привърженик на това. Прочетох много информация, че фруктозата е концентрирано вещество, което означава, че съдържа повече калории от обикновената захар. А това може да доведе до затлъстяване. Така че по-добре по стария начин - ние сме отгледани на солени супи и сладки зърнени храни - и аз ще направя точно същото, защото сме израснали живи и здрави!

Д-р Комаровски: На каква възраст детето може да има захар и сол?

Д-р Комаровски казва на каква възраст можете да давате захар и сол на дете:

Майки, вземете под внимание!

Здравейте момичета) Не мислех, че проблемът със стриите ще ме засегне, но ще пиша за това))) Но няма къде да отида, затова пиша тук: Как се отървах от стриите след раждане? Ще се радвам, ако моят метод помогне и на вас ...

Друго мнение: Солта и захарта не трябва да се използват в бебешката храна!

Светлана, майка на Владислав (4 г.) и Арсений (1 г.)

Никога няма да разбера и винаги ще осъждам тези майки, които дават на бебетата си борш на 3 месеца, колбаси и осолена риба на 6 месеца и шоколад с плънка химически добавки, докато се радват, че детето им яде всичко това с такова удоволствие! Разбира се, горното е крайност, но смятам, че дете под 3 години по принцип няма нужда от сол и захар.

Някои изтъкват аргумента „така детето има по-добър вкус”, но, скъпи родители, нека не забравяме, че вкусовите рецептори и възможностите на бъбреците на децата не могат да се сравняват с тези на възрастните. В детството няма нужда от сол и захар!

Ярък пример за това е нашето семейство. Не ядем сол и захар. Всички ястия се приготвят пресни и натурални продукти. За възрастни заместваме захарта със стевия, а солта с водорасли на прах, използваме добри подправки от подправки. Между другото, здравословно храненеи спортна подготовкаспособни да правят чудеса! Често на улицата непознативземи ме за по-голяма сестрадецата ми.

И двамата ми сина никога през живота си не са опитвали солено или сладко и не искат. Това е най главната причинафактът, че имам децата си с храната им в детската градина.

Надежда, майка на Виолета (2 години 7 месеца)

Дъщеря ми няколко пъти е опитвала както солена, така и сладка храна от масата ни за възрастни, но обикновено я готвя отделно и само безквасни ястия. Веднага изключихме обща маса, тъй като съпругът ни е грузинец и предпочита пикантна ориенталска кухня с всякакви подправки, аджика и червен пипер. И дъщерята атопичен дерматит, така че трябва да бъда много внимателен и внимателен при избора на храна за нея, защото храната със сол, захар и подправки веднага предизвиква влошаване на заболяването. Искам да започна да добавям малко сол и захар в ястията едва след 3 години.

За мен не е трудно да подготвя дете отделно. Опитвам се да приготвя предварително повече котлети и кюфтета от пилешко, пуешко и заешко, замразявам ги и след това ги готвя за двойка в двоен котел или бавна готварска печка за двойка, добавям зеленчуци. Остава само да сварите ориз, елда или да готвите бульон с юфка, а това също не изисква много време и усилия. Дъщеря ми понася добре такава храна, с изключение на моментите, когато зъбите й пробиха, така че смятам, че не е необходимо умишлено да се подобрява вкусът на храната за дете със сол и захар.

Сол
Свойства на солта

Не предизвиква алергии (тъй като е част от всички клетки на тялото).
Помага за поддържане воден балансв организма, не позволява обезводняване.
Подобрява вкуса на храната.

Задържа течности в тялото.
Увеличава тежестта върху бъбреците.

Кога да въведете сол в диетата на детето?
Свикнали сме да мислим, че солта е много важен компонентвсяка диета, така че ако не е в диетата на детето, родителите започват да се притесняват.
Трябва обаче да се има предвид, че в диетата на новородени и деца до първата година от живота дневна ставкасол е 0,3 г (след една година - 0,5 г), които получава от майчиното мляко или млечните формули. Ако в допълнение към това искате да обогатите диетата на бебето със сол, тогава неговите бъбреци и панкреас просто не могат да се справят с такова колосално натоварване.
Също така една от причините за дебата по темата за солта в бебешката храна е страхът на родителите, че лишават любимото си дете, лишавайки го от обичайното за нас вкусови усещанияпри кандидатстване този продукт. Всъщност тук няма проблем: рецепторите, които възприемат солта, не са развити в детето от раждането, така че той не разбира дали храната му е солена или не и съответно не изпитва недостиг. Но когато запознаете детето с вкуса на солта, тези рецептори ще започнат да се развиват и ще изискват сол в храната в различни обеми. В тази връзка повечето педиатри силно препоръчват да се откаже от солта, докато детето навърши поне една година.
След това родителите трябва да се придържат към следната дозировка: не повече от 0,25-0,35 g сол (всъщност на върха на ножа) на ден, след това може да се увеличи до 0,5-1 g (до 3 години) и постепенно доведени до доза за възрастни 4-5 г сол на ден.

Каква сол трябва да се дава на дете?
Купувайте обикновена готварска сол. Ако живеете в Централна Русия, която се счита за регион с йоден дефицит, купете йодирана сол (имайте предвид, че срокът й на годност е само 3-4 месеца).
Съществува и хипонатриева сол, в която съдържанието на натрий в сравнение с готварската сол е много по-ниско. Обикновено се предписва за хипертония, затлъстяване и бъбречно заболяване. За да определите вида сол, от който вашето дете наистина се нуждае, консултирайте се с вашия лекар.
внимание! Морска солв диетата на деца под една година не се използва.

Полезни съвети за родителите

Не е желателно да солите продуктите "на око" - това може да доведе до прекомерна консумация. трапезна сол. Например 1 ч.л. съдържа 10 g сол (което е 2 пъти повече от дневната доза за възрастни).
Опитайте се да сведете до минимум употребата на вашето дете следните продуктисъдържащи сол: кетчуп, майонеза, консервирани солени храни, осолена риба, колбаси и др.
Внимавайте с модната безсолна диета: предписва се само в лечебни целии се провежда под строг контрол на педиатър.

захар
свойства на захарта

Той е лесно усвоим източник на енергия.
Ускорява много жизненоважни важни процесив тялото.
Насърчава мозъчната дейност.
Той е отличен консервант, който спира развитието на много вредни бактерии.

Засилва процесите на гниене и ферментация в червата (което причинява подуване на корема), в резултат на което продуктите от непълното разграждане на протеините се абсорбират в кръвта и причиняват алергии.
Една от основните причини за затлъстяването диабети промени в централната нервна система.
Прекомерната употреба води до разрушаване на зъбния емайл.
Причинява грешки в правилното хранене: подсладената храна дава илюзията за ситост, от което детето започва да яде по-малко.
Причинява пристрастяване: детето изпитва емоционален подем от получената глюкоза, но когато нивото на кръвната захар спадне, достигайки нормата, бебето започва да няма чувство на радост, то започва да пита и след това да изисква сладка храна.

Кога да въведем захар в диетата на детето?
Дете под 1 година се нуждае само от 4 g захар на ден (това е малко по-малко от 1 ч.л.), съответно, ако бебето няма алергии, можете да добавите захар в посоченото количество към кисели плодови напитки. Много педиатри обаче твърдят, че до една годинка детето може да не се запознае с вкуса на захарта.
Дете от 1,5 до 3 години се нуждае от 6 g захар на ден, а от 3 до 6 години - 7 g.

Правила за въвеждане на сладкиши в диетата на детето:

От 1 година - сладки сладкиши и конфитюр.
От 1,5 години - marshmallow, marshmallow, marmalade.
От 2-3 години - карамел, карамел.
От 3 години - сладолед (сметана или мляко).
От 3-4 години - шоколад (20 г или един бонбон на ден), торти и сладкиши (с бита сметана или плодов пълнеж).
От 3-5 години - мед.
От 5 години - шоколадови бонбонис плънка.

Полезни съвети за родителите

Не можете да подслаждате допълнителни храни: това може да доведе до формиране на лоши хранителни навици. Педиатрите препоръчват да започнете първите допълващи храни с зеленчуково пюреа не с повече сладки плодове.
В бебешката храна лекарите препоръчват да добавяте не обикновена захар (захароза), а естествена плодова захар(фруктоза). естествени извориглюкоза и фруктоза - зеленчуци и плодове.
Не давайте сладкиши на децата за закуска: сутрин им е достатъчно сладко какао или чай. Поглезете бебето си с десерт по време на следобедна закуска, но в същото време контролирайте порциите сладкиши.
Забранени са следните нездравословни сладки храни: сладки газирани напитки, дъвки, стоки до касата на супермаркети, сладки блокчета-заместители на шоколад.