एक शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थ के लिए एक हार्दिक मेनू। अखरोट का सूप। कोरियाई तोरी सलाद

आज, वजन कम करने और मानव शरीर को बेहतर बनाने के उद्देश्य से कई तरह के आहार और तरीके हैं। उनमें से एक योग्य स्थान पर कच्चे खाद्य आहार का कब्जा है - एक विशेष पोषण प्रणाली जिसमें पूर्व गर्मी उपचार के बिना भोजन करना शामिल है। फल, जामुन और सब्जियों को प्राथमिकता दी जाती है। लेकिन यह आहार में अन्य उत्पादों की उपस्थिति को बाहर नहीं करता है। इस प्रणाली के समर्थक कच्चे खाद्य आहार को शाश्वत युवाओं के लिए सही दिशा मानते हैं। शुरुआती लोगों के लिए कच्चे खाद्य आहार लक्ष्य की समझ और कमी के साथ एक सचेत कदम होना चाहिए चिकित्सा मतभेद. कई नकारात्मक परिणामों का सामना न करने के लिए सही शुरुआत करना महत्वपूर्ण है।

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  कच्चे खाद्य आहार का सिद्धांत

  एक कच्चा खाद्य आहार शाकाहार के समान एक विशेष भोजन प्रणाली है, केवल कठिन। मुख्य सिद्धांत कच्चा खाना खाना है।

  कच्चे खाद्य आहार के मुख्य बिंदु:

  1. 1. जब उन्हें भूख लगे और संतृप्ति के लिए जितना आवश्यक हो उतना खाएं।
  2. 2. भोजन धीरे-धीरे और अच्छी तरह से चबाया जाता है, अन्य चीजों से विचलित हुए बिना: टीवी देखना, संगीत सुनना, पढ़ना आदि।
  3. 3. किसी भी शारीरिक गतिविधि से पहले कुछ न खाएं।
  4. 4. 30 मिनट तक खाना खाने से पहले और बाद में पानी न पिएं।
  5. 5. इच्छा होने पर पानी का सेवन किसी भी मात्रा में किया जा सकता है।
  6. 6. ताजा व्यंजन हर बार तैयार किए जाते हैं, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के दौरान उनके उपयोगी गुण नष्ट हो जाते हैं।
  7. 7. नाश्ता सुबह 9:00 बजे से पहले नहीं होना चाहिए।
  8. 8. वैकल्पिक करना सुनिश्चित करें विभिन्न उत्पादआपस में।
  9. 9. आवश्यक दैनिक कैलोरी सेवन के साथ आहार संतुलित है।

  भोजन होना चाहिए कमरे का तापमान. इसलिए, इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है।

  प्रकार

  खाद्य राशन के आधार पर, कच्चे खाद्य आहार को प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

  एक कच्चा खाद्य आहार न केवल कुछ उत्पादों पर आधारित होता है, बल्कि उनके सक्षम संयोजन पर भी आधारित होता है।

  मिश्रण के प्रकार के अनुसार, निम्नलिखित विभाजन है:

  1. 1. मिश्रित - उत्पादों को अलग-अलग व्याख्याओं में जोड़ा जाता है: एक दूसरे के साथ फल और नट्स के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियां। कुछ उत्पादों की अनुकूलता की डिग्री को एक विशेष तालिका में देखा जा सकता है।
  2. 2. मोनोट्रोफिक - बिना मिलावट के एक ही प्रकार के कच्चे माल का विशेष रूप से उपयोग करें। इसे पनीर आहार भी कहा जाता है। इसे सभी मौजूदा का सबसे आदर्श विकल्प माना जाता है। अलग पोषण के आधार पर, जो भोजन के बेहतर अवशोषण में योगदान देता है।
  3. 3. मध्यम - कम गर्मी उपचार वाले व्यंजनों के उपयोग की अनुमति देता है।

  प्रत्येक को किस प्रकार की वरीयता देनी है, यह स्वतंत्र रूप से तय करता है। शाकाहारी भोजन से शुरू करने की सिफारिश की जाती है, फिर धीरे-धीरे अधिक कठोर आहार पर आगे बढ़ें। यदि शरीर इस तरह के परिवर्तनों को पर्याप्त रूप से मानता है, और सकारात्मक प्रवृत्ति है, तो भोजन उपयुक्त है।

  

  लाभ और हानि

  कच्चा भोजन स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है, क्योंकि यह ताजे फलों और सब्जियों के उपयोग पर आधारित होता है।. और यह विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, आहार फाइबर का एक मूल्यवान स्रोत है। केवल इस तरह के आहार में पशु प्रोटीन का सेवन शामिल नहीं है। इस तरह के आहार के सभी पेशेवरों और विपक्षों को समझने के लिए, आपको इसे दो तरफ से देखना चाहिए:

  खाने की आदतों में अचानक बदलाव अक्सर एक श्रृंखला की ओर ले जाता है दुष्प्रभाव, जैसे कि सरदर्द, डिप्रेशन, तंत्रिका टूटना, दस्त।

  कच्चे खाद्य आहार को contraindicated है:

  • 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चे और किशोर;
  • गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
  • 70 वर्ष से अधिक उम्र के बुजुर्ग;
  • जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले व्यक्ति;
  • जिन लोगों की सर्जरी हुई है
  • वजन की तीव्र कमी होना;
  • एनीमिया से पीड़ित।

  

  मौसम के अनुसार कच्चा भोजन

  कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए वर्ष का सबसे खाली समय गर्मी, वसंत और शरद ऋतु है. इन गर्म अवधियों के दौरान प्रकृति रसदार और उपयोगी उपहारों पर कंजूसी नहीं करती है। यह विशेष रूप से सुविधाजनक है जब आपके पास अपने निपटान में एक निजी उद्यान हो। सर्दियों में बाजार में ताजे फल और सब्जियां खरीदने के लिए ठोस वित्तीय निवेश की आवश्यकता होगी।

  कच्चे खाद्य पदार्थों का शीतकालीन आहार इस तरह दिखना चाहिए:

  • जामुन, फल ​​- 50%;
  • ताजी सब्जियां - 30-35%;
  • सूखे मेवे, बीज, शहद, मेवे - 10-15%;
  • स्टार्चयुक्त उत्पाद - 10%;
  • प्राकृतिक मसाला; डिल, अजमोद, पुदीना, वनस्पति तेल - 1%।

  विस्तृत किराने का सेट:

  • तिल, सभी किस्मों की गोभी, नट;
  • सूखे या जमे हुए जड़ी बूटियों;
  • मसालेदार और नमकीन उत्पाद: टमाटर, खीरे, गोभी;
  • कच्ची सब्जियां: शलजम, गाजर, बीट्स, अजवाइन, कद्दू;
  • जमे हुए फल और जामुन;
  • साइट्रस;
  • वनस्पति तेल: अलसी, मक्का, सूरजमुखी, जैतून;
  • मधुमक्खी उत्पाद; पेर्गा, प्रोपोलिस, शहद;
  • ताजा रस और शुद्ध जल.

  कैसे स्विच करें?

  कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण के दो तरीके हैं: चिकना और अचानक।पहला क्रमिक पुनर्गठन पर आधारित है, जब कुछ समय के लिए वे सामान्य आहार का पालन करते हैं, कच्चे भोजन के साथ कुछ घटक के आवधिक प्रतिस्थापन के साथ। वे इस तरह से आगे बढ़ते हैं जब तक कि वे तली हुई, स्मोक्ड, मीठी सब कुछ पूरी तरह से बाहर नहीं कर देते।

  एक तेज संक्रमण का तात्पर्य गर्म व्यंजनों की तत्काल अस्वीकृति से है। लेकिन डॉक्टर ऐसा करने की सलाह नहीं देते, क्योंकि इससे सेहत को गंभीर नुकसान हो सकता है।

  शुरुआती के लिए पेशेवर सुझाव:

  1. 1. ओन आरंभिक चरणपोषण के नए नियमों के अभ्यस्त होने के लिए मजबूत प्रेरणा और सहनशक्ति की आवश्यकता होती है।
  2. 2. गर्मियों में पुनर्निर्माण करना अधिक सुविधाजनक होता है, जब आवश्यक उत्पादों का एक समृद्ध वर्गीकरण होता है।
  3. 3. आपको अर्ध-तैयार उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन और विभिन्न सॉस को तुरंत छोड़ देना चाहिए।
  4. 4. धीरे-धीरे मांस उत्पादों, मछली, दूध को बाहर करें। कुछ समय के लिए अनाज, स्टू सब्जियों को पकाने की अनुमति है।
  5. 5. अंतिम संक्रमणकालीन अवस्था में, वे बीत चुके भोजन को पूरी तरह से मना कर देते हैं उष्मा उपचार. ग्रोट्स को उबलते पानी से उबाला जाता है, सब्जियां ताजा खाई जाती हैं।

  उद्देश्य जागरूकता

  कच्चे खाद्य आहार में हर कोई अपने तरीके से आता है। किसी को तत्काल अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की जरूरत है, दूसरों को अपने स्वास्थ्य की परवाह है। कुछ विशुद्ध रूप से जिज्ञासा से बाहर की कोशिश करते हैं। सामान्य आहार को बदलने के लिए मुख्य शर्त लक्ष्य के बारे में सटीक जागरूकता और सोच का पुनर्गठन है।

  कच्चा भोजन वास्तव में आहार नहीं है, बल्कि यह जीवन का एक तरीका है। इसलिए, सार्थक परिणाम प्राप्त करने के लिए, यह आदत बननी चाहिए और असुविधा का कारण नहीं बनना चाहिए।

  वजन घटाने के लिए आप अस्थायी रूप से ऐसे आहार पर स्विच कर सकते हैं, जो फल भी देगा। लेकिन बार-बार पुनर्निर्माण करना उचित नहीं है, क्योंकि यह बन जाएगा गंभीर तनावशरीर के लिए।

  मेन्यू

  कच्चे भोजन का मेनू काफी विविध और संतुलित है, यदि आप इसके संकलन के लिए सही तरीके से संपर्क करते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जो घर पर जल्दी और स्वादिष्ट तैयार किए जा सकते हैं।

  अनुमत और निषिद्ध उत्पाद:

  अनुमत

  वर्जित

  फल: सेब, नाशपाती, खुबानी, केला, आड़ू, खरबूजे और तरबूज; सब्जियां: शलजम, गाजर, गोभी, तोरी, बैंगन, टमाटर और खीरे, बीट्स; जामुन: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, ब्लूबेरी, समुद्री हिरन का सींग; ताजा जड़ी बूटी: अजमोद, सलाद पत्ता, डिल, अजवाइन; पर्यावरण के अनुकूल मशरूम; नट्स: अखरोट, बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स, पिस्ता; अंकुरित अनाज: गेहूं, हरा एक प्रकार का अनाज, चावल; फलियां: मटर, दाल; प्राकृतिक रूप से प्राप्त सूखे मेवे; समुद्री काले पानी में पहले से लथपथ; प्राकृतिक शहद; अपरिष्कृत वनस्पति तेल

  अचार, धूम्रपान; संरक्षण; दुकान का रस; मीठा सोडा; मादक पेय;

  अनुमत पेय:

  • छाना हुआ पेय जलविशेष रूप से कच्ची अवस्था में।
  • स्वयं के उत्पादन की सब्जी और फलों का रस।
  • नारियल का दूध।
  • सौर चाय, जिसे किरणों के प्रभाव में पीसा जाता है। चाय की पत्ती के रूप में विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है।

  अंगूर की शराब पीने की अनुमति है जिसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है। यदि इसका दुरुपयोग न किया जाए तो यह दृढ़ और स्वस्थ नहीं है।

  नौसिखिये के लिए

  शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए स्विच करना महत्वपूर्ण है नई विधापोषण। मुख्य बात चीजों को जल्दी नहीं करना है। संक्रमण चरणों में किया जाता है और आमतौर पर 2 सप्ताह लगते हैं:

  • पहले में, मांस और मछली को बाहर रखा जाता है, और रात के खाने के लिए कच्चे खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है।
  • दूसरे में, सभी दूध और अंडे हटा दिए जाते हैं, और गैर-थर्मली संसाधित भोजन को नाश्ते में शामिल किया जाता है।

  तीसरे सप्ताह में, दिन में एक मानक कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की अनुमति है।

  पुनर्गठन के बाद पहली बार, आपको अपनी भलाई की लगातार निगरानी करनी चाहिए। यदि कमजोरी और लगातार चक्कर आते हैं, तो कम कठोर विकल्प - शाकाहार का प्रयास करना बेहतर होता है।

  कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए पारंपरिक साप्ताहिक मेनू:

  दिन	नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना
  सोमवार	2 पीसी प्रत्येक: कीवी, सेब, केला	अखरोट - 150-200 ग्राम	मक्खन ड्रेसिंग और उबले हुए एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ सब्जी का सलाद	खजूर, अंजीर	पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स
  मंगलवार	तीन फल सेब की चटनी	किसी भी फल से ताजा रस	अखरोट का सूप, अरबी में तब्बौलेह	फल की स्मूदी
  बुधवार	दलिया, जामुन	सूखे खुबानी, prunes, किशमिश	दाल दलिया, हरा सलाद	स्ट्रॉबेरी गजपाचो	ककड़ी का सूप
  गुरुवार	दो के जामुन अलग - अलग प्रकार, प्रत्येक 100 g	सूरजमुखी के बीज छिले हुए - 200 ग्राम	सब्जी प्यूरी सूप, प्याज की रोटी	केले - 2 पीसी।	कद्दू दलिया
  शुक्रवार	मिश्रित फल और जामुन	हेज़लनट - 100 ग्राम	कद्दू दलिया, दाल सॉसेज	खरबूजा, तरबूज - 2 टुकड़े प्रत्येक	चुकंदर के गोले, पाई - 1 टुकड़ा
  शनिवार	केला, मैंडरिन और नाशपाती का सलाद	सब्जी का सलाद (टमाटर, खीरा, जड़ी बूटी)	कद्दू का सूप, अंकुरित गेहूं	सब्जी की स्मूदी	समुद्री शैवाल, के साथ शिमला मिर्चऔर तिल
  रविवार	ब्लूबेरी या रसभरी - 1 कप	नारंगी ताजा	मशरूम, ब्रोकली और टमाटर, छोले का सलाद	स्क्वैश के साथ कोरियाई शैली की गाजर	काली मिर्च, क्रिस्पब्रेड के साथ सब्जी का सलाद

  मांसपेशियों के एक सेट के लिए

  एक पूर्वाग्रह है कि विशेष रूप से खाने पर कच्चे खाद्यबढ़ाना नामुमकिन मांसपेशियोंप्रोटीन की कमी के कारण। हालांकि, खाद्य पदार्थों में प्रोटीन भी मौजूद होता है पौधे की उत्पत्ति.मांसपेशियों के एक सेट के लिए, निम्नलिखित पोषण योजना पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है:

  1. 1. पहले नाश्ते से पहले (30 मिनट) एक गिलास कच्चा पानी पिएं।
  2. 2. सही जगह पर सुबह का समयहौसले से निचोड़ा हुआ उपयोग करें संतरे का रस, 200 मिलीलीटर की मात्रा में।
  3. 3. व्यायाम करें।
  4. 4. 15-20 मिनट बाद खाएं: ग्रीन सूप (300 ग्राम), सेब की स्मूदी (200 ग्राम)।
  5. 5. एक घंटे बाद, वे शक्ति अभ्यास शुरू करते हैं।
  6. 6. क्लास के तुरंत बाद केला और मैंगो स्मूदी (250 मिली) पिएं।
  7. 7. दोपहर का भोजन: हरा सूप - 250 ग्राम, अनानास स्मूदी - 200-220 मिली।
  8. 8. स्नैक: कोई भी सूप - 250 ग्राम, पपीता और केला कॉकटेल - 200 मिली।
  9. 9. रात का खाना: वेजीटेबल सलादसाग के साथ - 200 ग्राम, एवोकैडो, टमाटर की स्मूदी - 200-230 मिली।

  दैनिक कैलोरी की कमी के साथ, जब कोई प्रशिक्षण नहीं होता है, तो आप अतिरिक्त रूप से तरबूज या अंगूर (500 ग्राम प्रत्येक) खा सकते हैं।

  वजन घटाने के लिए

  क्लासिक कच्चे खाद्य आहार के विपरीत, वजन घटाने के लिए सीमित हिस्से निर्धारित हैं।. और दोपहर के भोजन के लिए, सामान्य दो के बजाय केवल एक ही व्यंजन प्रदान किया जाता है। मीठे फल (अंगूर, केला), नट्स, सूखे मेवे और मकई खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। यदि आप प्रस्तावित आहार का पालन करते हैं, तो एक सप्ताह में 3-4 किलो तक वजन कम करना यथार्थवादी है।

  वजन सुधार के लिए हर दिन के लिए मेनू:

  दिन	नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना	नाश्ता	रात का खाना
  1	खट्टे फल, कीवी	अखरोट	प्याज, जड़ी-बूटियों, खीरे का सलाद और जैतून के तेल से सज्जित	सूखा आलूबुखारा	वेजिटेबल स्मूदी
  2	कसा हुआ सेब - 200 ग्राम	संतरे का रस - 1 कप	कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ कद्दूकस की हुई गाजर	फल की थाली	सब्जी मीटबॉल
  3	रसभरी	हरा कॉकटेल	पुदीना ककड़ी का सूप	चैरी टमाटर	स्ट्रॉबेरी केक
  4	कीनू या अंगूर	चेरी का जूस	कच्चा vinaigrette	नींबू एवोकैडो आइसक्रीम	रास्पबेरी प्यूरी
  5	कोई भी जामुन	सूखे मेवे	कद्दू प्यूरी सूप	ब्रोकोली और तोरी प्यूरी	केले की मिठाई
  6	हरा सेब	फलों का रस	दाल दलिया	जामुन	सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ पीट
  7	खरबूज	हेज़लनट	अंकुरित गेहूं	परत केक का टुकड़ा	हरा सूप

  कैल्शियम से भरपूर मेनू

  कैल्शियम सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक हैं: तिल, खसखस, कीनू, संतरा, कीवी, अंजीर, पालक।

  इस तत्व वाले उत्पादों की विस्तृत सूची:

  • सरसों के बीज;
  • पिंड खजूर;
  • अजमोद;
  • शहतूत;
  • स्ट्रॉबेरी;
  • रसभरी;
  • मीठी चेरी;
  • खुबानी;
  • अंगूर;
  • टमाटर;
  • रहिला;
  • आम;
  • अनानास;
  • पपीता;
  • बादाम;
  • अखरोट;
  • युवा बिछुआ और सिंहपर्णी की पत्तियां;
  • पिंड खजूर।

  इन अवयवों को दैनिक मेनू में शामिल करना पर्याप्त है और शरीर को कैल्शियम की कमी का अनुभव नहीं होगा।

  हर दिन के लिए व्यंजन विधि

  ताकि कच्चे खाद्य पोषण उबाऊ और नीरस न हो, हर दिन के लिए कई सरल व्यंजन विकसित किए गए हैं।

  सभी उत्पादों का उपयोग केवल कच्चे रूप में किया जाता है।

  सफेद गोभी का सलाद

  
  

  आवश्यक सामग्री:

  • सफेद और लाल गोभी - 240-260 ग्राम;
  • गाजर - 1 पीसी ।;
  • सेब - फल का आधा;
  • वनस्पति तेल और नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल ;
  • डिल साग - विवेक पर।

  खाना पकाने का क्रम:

  1. 1. सब्जियों को कागज़ के तौलिये पर धोया और सुखाया जाता है।
  2. 2. सेब से छिलका हटा दें और क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।
  3. 3. गोभी को एक विशेष grater पर काटा जाता है। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।
  4. 4. सभी सामग्री और मौसम को नींबू के रस और तेल के मिश्रण के साथ मिलाएं।
  5. 5. ऊपर से डिल छिड़कें।

  काली मिर्च के साथ सब्जी का सलाद

  
  

  सलाद साधारण उत्पादों से तैयार किया जाता है:

  • चीनी गोभी - 200 ग्राम;
  • ककड़ी - 1-2 पीसी ।;
  • शिमला मिर्च - 1 फल;
  • गाजर - 1 पीसी। ;
  • साग - एक छोटा गुच्छा;
  • नींबू का रस, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
  • मसाले - अपने विवेक पर।

  व्यंजन विधि:

  1. 1. पत्ता गोभी को पतले छीलन में काट कर हल्के हाथों से मसलकर रस निकाल लें।
  2. 2. नमक।
  3. 3. खीरे और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
  4. 4. हरी सब्जियां चाकू से बारीक कटी हुई होती हैं.
  5. 5. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
  6. 6. सब कुछ तेल और रस के साथ मिश्रित, अनुभवी और अनुभवी है।

  आप तिल के साथ अतिरिक्त छिड़क सकते हैं।

  अरबी में तब्बौलेह

  
  

  इसे तैयार करने के लिए मूल व्यंजनअरबी शैली में आपको आवश्यकता होगी:

  • कूसकूस (बल्गुर) - 120-130 ग्राम;
  • हरा प्याज - 120-140 ग्राम;
  • प्याज - 1/2 प्याज;
  • टमाटर - 3 पीसी ।;
  • पुदीना - 2-3 पत्ते;
  • सीताफल या अजमोद - एक गुच्छा;
  • ताजा नींबू का रस - 30-40 मिलीग्राम;
  • जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • नमक स्वादअनुसार।

  खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. 1. पानी उबालें और कूसकूस डालें ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए।
  2. 2. ढक्कन बंद करें और 1.5-2 घंटे प्रतीक्षा करें।
  3. 3. साग जितना संभव हो उतना बारीक काटा जाता है।
  4. 4. त्वचा को हटाने में आसान बनाने के लिए टमाटर को पहले उबलते पानी में डुबोया जाता है। साफ करने के बाद टुकड़ों में काट लें।
  5. 5. प्याज काट लें।
  6. 6. सभी सामग्री को एक कन्टेनर में मिलाएं, स्टीम्ड कूसकूस डालें और मिला लें।
  7. 7. तेल और जूस डालें। नमक और फिर से मिला लें।

  सब्ज़ी का सूप

  
  

  आवश्यक रचना:

  • अजवाइन की जड़ - 1 पीसी ।;
  • प्याज - 1 सिर;
  • ब्रोकोली गोभी - 1 कांटा;
  • मीठी मिर्च - 1-2 पीसी ।;
  • टमाटर - 2 पीसी ।;
  • लहसुन - 2-3 लौंग;
  • नमक, ऑलस्पाइस।

  खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. 1. सब्जियों को उबलते पानी से पीसा जाता है और 20-25 मिनट तक रखा जाता है।
  2. 2. फिर वे इसे एक कोलंडर में घुमाते हैं और इसे ब्लेंडर में डाल देते हैं। एक सजातीय स्थिरता के लिए पीसें।
  3. 3. परिणामी प्यूरी में सीज़निंग मिलाई जाती है।
  4. 4. सब्जी शोरबा डालें और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।

  प्यूरी सूप को ठंडा करके क्राउटन के साथ खाएं.

  ताजे फलों की स्मूदी

  
  

  मिश्रण:

  • केला और नाशपाती - 1 पीसी। ;
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल ;
  • कीवी - 2 पीसी ।;
  • पालक और अजमोद - 50 ग्राम;
  • पानी - 300 मिली।

  खाना बनाना:

  1. 1. फलों को छीलकर मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है।
  2. 2. साग से डंठल काटकर फेंक दिया जाता है।
  3. 3. सभी ब्लैंक को एक ब्लेंडर में लोड करें और चिकना होने तक मोड़ें।

  पुदीना ककड़ी का सूप

  
  

  खाना पकाने की सामग्री:

  • समुद्री नमक - 1 चम्मच;
  • जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • नींबू बिना ज़ेस्ट - 1 पीसी ।;
  • खीरे - 3 पीसी ।;
  • नट (पाइन नट या बादाम) - 70 ग्राम;
  • पुदीने के पत्ते - 50 ग्राम;
  • पानी - 750 मिली।

  निर्देश:

  1. 1. खीरे को छीलकर बीज निकाल दिया जाता है।
  2. 2. सभी घटकों (पुदीना के अपवाद के साथ) को ब्लेंडर बाउल में भेजा जाता है। पेस्टी अवस्था में लाया गया।
  3. 3. तुरंत पुदीने के पत्ते फेंक दें और 1-2 मिनट के लिए जल्दी से मिला लें।

  हरा सलाद

  
  

  इस सलाद के लिए, वांछित हिस्से के आकार के आधार पर, लगभग सभी सामग्री ली जाती है। आपको चाहिये होगा:

  • हरी पत्तियां: पालक, रोमेन, हिमशैल, सलाद पत्ता;
  • टमाटर;
  • तुरई;
  • खीरे;
  • गाजर;
  • अंकुरित अनाज;
  • अपरिष्कृत वनस्पति तेल;
  • नींबू का रस;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

  सजावट के लिए चिया, सन या भांग के बीज लें।

  व्यंजन विधि:

  1. 1. सभी सब्जियों को मनमाने आकार में काटा जाता है।
  2. 2. साग कटा हुआ है।
  3. 3. जैतून को हलकों में काटा जाता है।
  4. 4. सभी एक तेल-नींबू मिश्रण के साथ संयुक्त, मिश्रित और अनुभवी हैं।
  5. 5. ऊपर से बीज छिड़कें।

  चुकंदर की पकौड़ी

  
  

  संघटक संरचना:

  • चुकंदर का गूदा (कसा हुआ बीट) - 300 ग्राम;
  • कसा हुआ तोरी - 150 ग्राम;
  • सूखे बादाम केक - 120 ग्राम;
  • सन का आटा - 50 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • इतालवी जड़ी बूटी - 10 ग्राम;
  • सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • नमक - 2-3 ग्राम;
  • काली मिर्च - स्वाद के लिए।

  अगले कदम:

  1. 1. सभी घटकों को एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके या मैन्युअल रूप से संयोजित किया जाता है।
  2. 2. एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होने तक पानी डालें।
  3. 3. आटे को 10-12 टुकड़ों में बाँट लें और उसके गोले बना लें।
  4. 4. उन्हें धूप में रखा जाता है और समय-समय पर पलटते हुए 5-6 घंटे तक रखा जाता है। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए यह आवश्यक है।

  दाल सॉसेज

  
  

  अवयव:

  • भीगी हुई दाल - 200 ग्राम;
  • सन बीज और सूरजमुखी के बीज - 100 ग्राम प्रत्येक;
  • शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
  • लहसुन - 3 लौंग;
  • जैतून - 6-7 पीसी ।;
  • काली मिर्च, मसाले।

  व्यंजन विधि:

  1. 1. सब्जियों और बीजों को दाल के साथ ब्लेंडर में अलग-अलग पीस लें। फिर दोनों द्रव्यमान जुड़े हुए हैं।
  2. 2. जैतून को बारीक काट लें और रचना में जोड़ें।
  3. 3. नमक, काली मिर्च और मौसम। अच्छी तरह मिलाओ।
  4. 4. क्लिंग फिल्म के आयताकार टुकड़ों पर कीमा बनाया हुआ मांस भागों में बिछाएं। सॉसेज के रूप में कसकर रोल किया गया और दोनों सिरों पर एक धागे के साथ तय किया गया।
  5. 5. फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखें। उसके बाद, आप तैनात कर सकते हैं और कोशिश कर सकते हैं।

  अखरोट का सूप

  
  

  इस सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • कोई भी नट (बादाम, अखरोट) - 300-330 ग्राम;
  • अजवाइन - 2 डंठल;
  • कुचल लाल प्याज - 30-35 ग्राम;
  • पानी - 750-800 मिली;
  • जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • नमक - 4-5 ग्राम;
  • हल्दी - वैकल्पिक;
  • नींबू का रस - 10 मिलीग्राम।

  सुंदरता के लिए आप अंकुरित सूरजमुखी के बीज या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। व्यंजन विधि:

  1. 1. मसालों को छोड़कर सभी सामग्री को पानी के साथ डाला जाता है और चिकना होने तक एक कंबाइन में घुमाया जाता है।
  2. 2. मसाला, नमक डालें।
  3. 3. ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और तेल डालें।

  पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स

  
  

  कच्चे गोभी के रोल के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

  • चुकंदर में सबसे ऊपर - 6-7 पत्ते;
  • सफेद गोभी - 150 ग्राम;
  • तोरी - 1 फल;
  • टमाटर और गाजर - 1 पीसी ।;
  • प्याज, मीठी मिर्च - 1/2 भाग प्रत्येक;
  • जैतून का तेल - 5-7 मिली।

  चटनी के लिए:

  • अखरोट - एक मुट्ठी;
  • सन बीज - 17 ग्राम;
  • लहसुन - 3-4 लौंग;
  • केंद्रित नींबू का रस - 30-33 मिलीलीटर;
  • फ़िल्टर्ड पानी - 50-55 मिली;
  • जैतून का तेल - 5-7 मिली;
  • कोई भी साग - एक गुच्छा।

  खाना कैसे बनाएं:

  1. 1. नट्स को रात भर पानी में भिगोया जाता है, फिर पेपर नैपकिन पर सुखाया जाता है।
  2. 2. चुकंदर के पत्तों को धोकर सुखा लें।
  3. 3. मिर्च, गोभी, प्याज, टमाटर और गाजर से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं।
  4. 4. तोरी को छिलने के बाद छोटे-छोटे चिप्स से रगड़ें।
  5. 5. आवश्यक सामग्री को मिलाकर चटनी बनाएं।
  6. 6. इसे कीमा बनाया हुआ मांस और तेल के साथ मिलाएं।
  7. 7. फिलिंग को चुकंदर के टॉप्स में लपेटें।

  दाल दलिया

  
  

  अवयव:

  • दाल - 1 कप;
  • ककड़ी और गाजर - 1 पीसी ।;
  • लहसुन - 2 शेयर;
  • अदरक की जड़ - 1 पीसी ।;
  • कटा हुआ साग।

  खाना बनाना:

  1. 1. अदरक की जड़ और अन्य सब्जियों को कद्दूकस पर मला जाता है, लहसुन को बारीक काट लिया जाता है।
  2. 2. दाल पहले से भीगी हुई होती है।
  3. 3. जड़ी बूटियों के साथ हिलाओ और छिड़को।

  स्ट्रॉबेरी गजपाचो

  
  

  तीन सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
  • टमाटर (मीठी किस्में) - 3 पीसी ।;
  • स्ट्रॉबेरी - 100–120 ग्राम;
  • खुली ककड़ी - 1 पीसी ।;
  • लहसुन - 1 लौंग;
  • नींबू का रस - आधे फल से;
  • मसाले: लाल जमीन काली मिर्च, समुद्री नमक;
  • ताजा तुलसी - कुछ शाखाएँ।

  स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

  1. 1. सीज़निंग और नमक के अलावा, आवश्यक घटकों को ब्लेंडर बाउल में भेजा जाता है और एक समान स्थिरता के लिए घुमाया जाता है।
  2. 2. नमक और मसाले डालें।
  3. 3. प्लेटों में डालें और ऊपर से तुलसी से सजाएँ।

  स्तरित केक

  
  

  क्रस्ट के लिए सामग्री:

  • खड़ा हुआ खजूर - 1.5 किलो;
  • शहतूत - 200-400 ग्राम;
  • सफेद और काले सूखे अंजीर - 350 ग्राम;
  • वेनिला - 1 फली;
  • दालचीनी - 8 ग्राम।

  कच्ची व्हीप्ड क्रीम:

  • बादाम का दूध - 400 मिलीलीटर;
  • जमे हुए केले - 2 टुकड़े;
  • पिसा हुआ नारियल - 2-3 मेवा।

  स्ट्रॉबेरी शीशा लगाना:

  • ताजा स्ट्रॉबेरी - 230-250 ग्राम;
  • तिथियाँ - 100 ग्राम।

  निर्देश:

  1. 1. केक के लिए आवश्यक घटकों को एक खाद्य प्रोसेसर में एक ढीली स्थिरता के लिए पीस लिया जाता है। एक डिश पर फैलाएं और अपने हाथों से कॉम्पैक्ट करें।
  2. 2. केक को कटे हुए जामुन और व्हीप्ड क्रीम से ढक दें। तो कई बार वैकल्पिक परतें।
  3. 3. क्रीम और शीशा लगाना एक तरह से प्राप्त किया जाता है - आवश्यक घटकों से एक ब्लेंडर का उपयोग करके।
  4. 4. ऊपर से आइसिंग फैलाएं और बची हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएं।
  5. 5. ठंड में 3-4 घंटे के लिए रख दें।

  स्ट्रॉबेरी केक

  
  

  आधार सामग्री:

  • पेकान नट्स - 200 ग्राम;
  • खड़ा हुआ खजूर - 6-7 पीसी ।;
  • नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम;
  • नमक - 1-2 ग्राम।

  भरने:

  • भीगे हुए काजू - 200 ग्राम;
  • घी नारियल का तेल- 30-40 ग्राम;
  • नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल ;
  • जमे हुए और ताजा स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम प्रत्येक;
  • एगेव अमृत या मेपल सिरप -50 मिलीग्राम;
  • नारियल का दूध - 50 मिली।

  व्यंजन विधि:

  1. 1. खजूर को 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है। सूखा और शॉर्टकेक के लिए बाकी सब चीजों के साथ एक ब्लेंडर में लोड किया गया। तब तक फेंटें जब तक आटा चिपचिपा न हो जाए।
  2. 2. कपकेक के लिए विशेष सांचों के नीचे द्रव्यमान बिछाएं।
  3. 3. एक कंबाइन या ब्लेंडर का उपयोग करके मानक तरीके से फिलिंग बनाएं। इसे बेस पर फैलाएं।
  4. 4. आखिरी परत के रूप में, मैश किए हुए ताजे जामुन का उपयोग करें।
  5. 5. केक को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

आज, अधिक से अधिक लोग प्रकृति के करीब होने का प्रयास करते हैं, इसलिए वे अपने जीवन को इस तरह से सुसज्जित करते हैं कि पारिस्थितिकी तंत्र को नुकसान न पहुंचे: वे औद्योगिक कॉस्मेटिक स्वच्छता उत्पादों को मना करते हैं, अलग से कचरा इकट्ठा करते हैं, और यहां तक ​​​​कि कुछ प्रणालियों के अनुसार खाते हैं। उनमें से एक कच्चा खाद्य आहार है, जिसके अपने फायदे और नुकसान हैं।

कच्चा भोजन क्या है?

"कच्चे भोजन" भोजन प्रणाली को इसका नाम भोजन के संसाधित होने के तरीके के कारण मिला, या इसके अभाव में। कच्चे खाद्यविद सभी उत्पादों को कच्चा खाने, भोजन के ताप उपचार की अनुमति नहीं देते हैं। उत्पादों के साथ जो अधिकतम किया जा सकता है, वह है उन्हें 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान का उपयोग करके प्लस चिह्न के साथ सुखाना।

भोजन के ताप उपचार से इंकार निम्नलिखित कारणों से होता है: केवल कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से ही उन सभी पोषक तत्वों और विटामिनों को संरक्षित करना संभव होता है जिनमें वे होते हैं।

लेकिन, आग पर खाना पकाने में असमर्थता कच्चे खाद्य आहार का एकमात्र सिद्धांत नहीं है। ऐसी पोषण प्रणाली पर स्विच करने के बाद, जिसे एक विशेष दर्शन भी कहा जा सकता है, एक व्यक्ति निम्नलिखित तीन नियमों का पालन करता है:

1. पशु उत्पादों को खाने से पूरी तरह से मना कर दिया।
2. फल, सब्जियां, जड़ वाली सब्जियां, सूखे मेवे, जड़ी-बूटियां, अंकुरित अनाज खाने की अनुमति है, लेकिन कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए मांस, मछली, डेयरी उत्पाद और अंडे निषिद्ध हैं।
3. आप चाय और कॉफी नहीं पी सकते, क्योंकि यह कच्चे खाद्य आहार के मूल सिद्धांत के विपरीत है - भोजन को थर्मल तरीके से संसाधित न करें।

एक दिलचस्प तथ्य: इस या उस भोजन को खाने की योजना बनाते समय, प्रत्येक कच्चे भोजनकर्ता को खुद से यह प्रश्न पूछना चाहिए: "क्या वह भविष्य में खाने वाले भोजन से एक नया पौधा उगाएगा?" यदि उत्तर "नहीं" है, तो यह पशु मूल का है, और इसलिए, यह कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थों की सूची में नहीं आएगा।

कच्चे खाद्य मेनू पर उत्पाद

आहार में आकस्मिक गलतियों को रोकने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप कच्चे खाद्य मेनू में क्या शामिल है, इसके बारे में खुद को परिचित करा लें:

• कोई भी कच्ची सब्जियां और फल;
• मेवे;
• सूखे मेवे;
• नारियल, बादाम और अलसी का दूध;
• समुद्री नमक;
• अनाज;
• समुद्री शैवाल;
• बीज;
• हरी घास;
• जड़ें;
• मशरूम जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है (उदाहरण के लिए, शैंपेन);
• सूखे मशरूम।

कच्चा खाद्य संक्रमण योजना: कहाँ से शुरू करें?

कच्चे खाद्य आहार के नकारात्मक परिणामों का सामना न करने के लिए, अपना शुरू करें नया चित्रजीवन धीरे-धीरे होना चाहिए, ताकि शरीर को सदमे की स्थिति में न लाया जाए। एक निश्चित योजना से चिपके रहना सबसे अच्छा है जो कच्चे खाद्य आहार के लिए एक सहज संक्रमण सुनिश्चित करेगा:

1. एक सामान्य जमा करें और जैव रासायनिक विश्लेषणरक्त, जो शरीर की स्थिति को "अंदर से" देखने में मदद करेगा। कच्चे खाद्य आहार के 2 महीने बाद, यह समझने के लिए इसे दोहराएं कि क्या बदल गया है और किन खाद्य पदार्थों को पहनना चाहिए;
2. पहले सप्ताह में, आपको लाल मांस छोड़ना होगा। दूसरे सप्ताह में - सफेद मांस खाना बंद कर दें। कच्चे खाद्य आहार में प्रवेश करने के तीसरे सप्ताह में, अंडे को बाहर रखा जाता है, चौथे पर - मछली। आखिरी चीज डेयरी उत्पादों और अनाज की अस्वीकृति है। यह कच्चे खाद्य आहार के लिए एक सहज संक्रमण है;
3. आपको उनकी कमी को रोकने के लिए बी विटामिन लेना शुरू करना चाहिए और शरीर को "नरम" नई जीवन शैली के अनुकूल बनाने में मदद करनी चाहिए।

केवल फल और सब्जियां खाने के लिए तुरंत स्विच करना मौलिक रूप से सही दृष्टिकोण नहीं है, जो निश्चित रूप से कच्चे खाद्य आहार में टूटने और निराशा का कारण बनेगा।

कच्चे खाद्य पदार्थ के लिए सप्ताह के लिए मेनू

कभी-कभी कच्चे खाद्य पदार्थों-शुरुआती लोगों के लिए अपने लिए एक संपूर्ण पोषण मेनू बनाना मुश्किल होता है। इसलिए, आप कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू का उपयोग कर सकते हैं, जो न केवल सही खाने में मदद करेगा, बल्कि एक नई खाद्य प्रणाली में संक्रमण की सुविधा भी देगा:

• नाश्ता: कटे हुए बादाम के साथ दो साबुत सेब और एक ताजे फलों का सलाद। सामान्य गर्म पेय के बजाय - पानी या ताजा निचोड़ा हुआ फल, सब्जी या मिश्रित रस।
• नाश्ता: एक स्मूदी सबसे अच्छी है: एक ब्लेंडर में पानी, केला, अजवाइन का डंठल, अलसी और सलाद पत्ता मिलाएं। यदि वास्तव में स्मूदी बनाना संभव नहीं है, तो आप या तो इसे पहले से तैयार कर सकते हैं या इसे किसी ताजे फल से बदल सकते हैं।
• रात का खाना: जैतून के तेल से सजी हरी सब्जियों, पीली शिमला मिर्च, टमाटर, बीन्स और लाल प्याज का सलाद। आप सलाद को कद्दूकस किए हुए बीन ह्यूमस से जड़ी-बूटियों से बदल सकते हैं, जहाँ आप सब्जियों के टुकड़ों को डुबो सकते हैं।
• रात का खाना: मिक्सर के साथ रास्पबेरी केला शर्बत और घर का बना सूरजमुखी के बीज पनीर के साथ बनाया गया ठंडा सब्जी का सूप। या इस रेसिपी के अनुसार सूप।

सलाद में सामग्री को बदलकर आप पूरे एक सप्ताह तक इस आहार का पालन कर सकते हैं। साथ ही ताजा निचोड़ा हुआ जूस और पानी के अलावा आप कोक मिल्क पी सकते हैं।

स्वादिष्ट कच्चे भोजन की रेसिपी

कच्चे खाद्य पदार्थों के मेनू की प्रतीत होने वाली कमी के बावजूद, यदि आप व्यंजनों के साथ प्रयोग करते हैं तो उनका आहार समृद्ध, विविध और स्वादिष्ट भी हो सकता है।

स्नैक "बीट्स से पखली"

पखली एक आविष्कार है जॉर्जियाई व्यंजन. इसका सेवन नाश्ते के रूप में किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• एक बड़ा चुकंदर;
• एक एवोकैडो से मांस
• लहसुन की कली;
• एक अनार;
• 5 अखरोट;
• धनिया का एक गुच्छा;
• पालक।

खाना पकाने की विधि:

1. अनार के दानों को छोड़कर इन सभी सामग्रियों को ब्लेंडर में पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान में अनार के बीज डालें, मिलाएँ।
3. समुद्री नमक और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।

कच्चा भोजन रोल

एक पूर्ण विकसित दूसरा कोर्स, जो मानक सुशी का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

आवश्यक सामग्री:

• सूखे नोरी समुद्री शैवाल;
• एक एवोकैडो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• खीरा;
• सोया सॉस;
• चावल सिरका।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरा, काली मिर्च और एवोकाडो को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. चावल के सिरके के साथ एक सूखी नोरी शीट छिड़कें ताकि यह नरम हो जाए और रोल को घुमाते समय टूट न जाए।
3. शैवाल की एक शीट पर काली मिर्च, ककड़ी, एवोकैडो के स्ट्रिप्स बिछाए जाते हैं।
4. सब्जियों के साथ शैवाल की एक शीट को लुढ़काया जाता है और रोल में काटा जाता है।

रोल्स को सोया सॉस में डुबोया जा सकता है।

एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मिठाई जिसे नाश्ते के दौरान या रात के खाने या दोपहर के भोजन के बाद मिठाई के रूप में खाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• तीन भाग प्लम;
• सेब के तीन टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब छीलें, कोर काट लें, डंठल हटा दें।
2. प्लम से गड्ढों को हटा दें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके फल को प्यूरी अवस्था में पीस लें।
4. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और एक समान परत में सेब सॉस फैलाएं।
5. बेकिंग शीट को ओवन में खुला रखें और मार्शमैलो को सबसे कम तापमान पर सुखाएं। इस प्रक्रिया में आमतौर पर 20 घंटे लगते हैं।
6. सूखे मार्शमैलो को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और रोल में घुमाया जाना चाहिए।

सुखाने वाले उत्पादों के लिए, विशेष ड्रायर का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो आपको तापमान को 40 डिग्री तक सेट करने की अनुमति देता है।

कच्चा भोजन: लाभ और हानि

खाने का यह तरीका काफी विवाद पैदा करता है, लेकिन साथ ही इसके फायदे और नुकसान भी हैं।

फायदा

इस जीवन शैली के मुख्य लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं और साथ ही हमेशा के लिए कैलोरी गिनना भूल जाते हैं। एक कच्चा भोजनकर्ता कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाता है, और फिर से भरने के लिए दैनिक भत्ताकैलोरी, ऐसे उत्पादों की अधिक आवश्यकता होती है, और तदनुसार सर्विंग्स की संख्या और आकार में वृद्धि होती है;


• कच्चे खाद्य पदार्थ के आहार में केवल प्राकृतिक उत्पाद होते हैं जो उपयोगी पदार्थों, ट्रेस तत्वों और विटामिनों से संतृप्त होते हैं, इसलिए वे उनमें से बहुत अधिक प्राप्त करते हैं। फाइबर की कमी विशेष रूप से भर जाती है, जो गुर्दे, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने में मदद करती है;
• खाना पकाने का समय बचाता है। आपको तलना, भाप लेना या खाना पकाने के अन्य तरीकों का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए खाना बनाते समय, केवल काटने और "असेंबली" के लिए समय बर्बाद होता है;
• इस तथ्य के कारण कि कच्चे खाद्य पदार्थ के शरीर को लगातार बहुत सारे विटामिन की आपूर्ति की जाती है, उसकी त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, उसकी आंखों के नीचे के घाव गायब हो जाते हैं, बाल बेहतर होने लगते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ जाती है;
• कच्चे खाने वालों को सर्दी और वायरल बीमारियों की आशंका कम होती है;
• स्वाद कलिकाएँ तेज हो जाती हैं, इतने सारे कच्चे खाद्य पदार्थ खाने की दुनिया को फिर से खोज रहे हैं;
• यह भोजन प्रणाली मदद करती है स्वस्थ वजन घटानेइस तथ्य के कारण कि आहार में "खाली" कार्बोहाइड्रेट और "खराब" वसा नहीं हैं।

नुकसान पहुँचाना

कच्चे खाद्य आहार के मुख्य नुकसान में निम्नलिखित शामिल हैं:

• कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण करना मुश्किल है: व्यवधान संभव है, पहले तो तृप्ति की भावना प्राप्त करना असंभव है;
• विटामिन बी12 की कमी, जो ज्यादातर मांस उत्पादों में पाया जाता है;
• सबसे पहले, वजन बहुत तेजी से गिर रहा है, जिससे एनोरेक्सिया हो सकता है;
• कुछ मौसमी उत्पादों की अनुपलब्धता के कारण सर्दियों में खराब आहार;
• कई फलों, विशेष रूप से खट्टे फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है, जो फिर से खराब आहार की ओर ले जाती है;
• प्रोटीन की कमी, जिसे पौधों के खाद्य पदार्थों से प्रचुर मात्रा में प्राप्त करना बहुत मुश्किल है, और जिसके बिना शरीर अपने आप अमीनो एसिड का उत्पादन नहीं कर सकता है;
• शारीरिक प्रदर्शन में कमी।

कच्चे खाद्य आहार के सभी पेशेवरों और विपक्षों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने के बाद ही आप यह तय कर सकते हैं कि यह जीवनशैली आपके लिए सही है या नहीं। और इससे भी बेहतर, इससे पहले कि आप एक कच्चे खाद्य पदार्थ के सिद्धांतों के अनुसार अपनी जीवन शैली का नेतृत्व करना शुरू करें, एक डॉक्टर द्वारा एक निवारक परीक्षा से गुजरें, पता करें कि शरीर में क्या कमी है, और क्या यह संक्रमण को कच्चे खाद्य आहार में स्थानांतरित करने में सक्षम होगा। .

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना: वीडियो निर्देश

कच्चे खाद्य पदार्थ की दुनिया में संक्रमण की सभी सूक्ष्मताओं और बारीकियों को समझने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप वीडियो निर्देश से खुद को परिचित करें। आपको अपने लिए कौन से लक्ष्य और उद्देश्य निर्धारित करने की आवश्यकता है? टूटने से कैसे बचें और अपने स्वास्थ्य को बनाए रखें? इन और कई अन्य सवालों के जवाब एक अनुभवी कच्चे भोजनकर्ता द्वारा दिए गए हैं:

कच्चे खाद्य पदार्थ हमारे नए प्यार करेंगे फल आहार: diets-10.ru/fruktovaya-dieta.html .

एक कच्चा खाद्य आहार केवल उचित पोषण के नियमों का एक समूह नहीं है, बल्कि जीवन का एक तरीका है। इसका पालन करना या न करना, व्यक्ति व्यक्तिगत रूप से निर्णय लेता है। लेकिन, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि जीवनशैली किसी भी स्थिति में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होनी चाहिए, तभी यह उचित होगा। कच्चे खाद्य पदार्थों की दुनिया में गोता लगाने से पहले, इस मुद्दे का अच्छी तरह से अध्ययन करना और डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

आहार-10.ru

दिन की शुरुआत

दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन नाश्ता है। किसी भी श्रेणी के कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें हल्के प्रोटीन सेवन से लेकर अनाज तक शामिल हैं।

विकल्प 1 "विटामिन चार्ज"

सामग्री:

• हरा सेब - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• केला - 1 पीसी ।;
• पाइन नट्स - 2 बड़े चम्मच;
• दालचीनी - एक चम्मच की नोक पर।

खाना बनाना:धोया, वांछित फलों को छीलकर, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार काट लें, नट्स डालें, ऊपर से दालचीनी छिड़कें, मिश्रित करें। यह आसान है? और सबसे महत्वपूर्ण बात, उपयोगी।
यह सुविधाजनक है कि सभी फल बिना मौसम के भी मिल जाते हैं।

विकल्प 2 "लगभग ग्रीक सलाद"

सामग्री:

• पनीर - 150 जीआर ।;
• सलाद - 4 चादरें;
• मध्यम आकार के टमाटर - 2 पीसी;
• मध्यम खीरे - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• पालक - 100 जीआर ।;
• ताजा पुदीना - 20 जीआर ।;
• लाल प्याज - 25 जीआर ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;

हम क्या करते हैं:सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। हम टमाटर और खीरे को चौकोर टुकड़ों में काटते हैं, लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं ताकि आप उन्हें अपने मुंह में डाल सकें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति द्रव्यमान में जोड़ें, जड़ी बूटियों और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें, पनीर और मक्खन जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और नाश्ते का आनंद लें।

यहां नींबू का रस भी मिलाया जा सकता है, लेकिन हम इसे उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं करते हैं जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है या अल्सर और गैस्ट्राइटिस है।

विकल्प 3 "तरल विटामिन"

सामग्री:

अजवाइन - 1 डंठल;
पालक - 6 पत्ते;
टकसाल - 40 जीआर ।;
हरा सेब - 1 पीसी ।;
खट्टे का रस - 200 मिली।

क्या हो रहा है:हम अपने उत्पादों को काटते हैं, उन्हें एक ब्लेंडर में फेंक देते हैं, चिकना होने तक हराते हैं। सब कुछ सरल और तेज है। सुबह के समय स्मूदी बहुत ठंडी और स्फूर्तिदायक होती है। इसके अलावा, आप वहां दलिया जोड़ सकते हैं, जो उचित पोषण का पालन करता है।

फल और बेरी प्रेमियों के लिए एक और दिलचस्प कॉकटेल रेसिपी है।

विकल्प 4 "बेरी मिक्स"

सामग्री:

स्ट्रॉबेरी - 30 जीआर ।;
रास्पबेरी - 30 जीआर ।;
ब्लूबेरी - 30 जीआर ।;
तरबूज - 40 जीआर ।;
तरबूज - 40 जीआर।
दूध - 200 मिली।

हम कैसे पकाते हैं:खरबूजे और खरबूजे को छिलके और बीज से साफ करके, जामुन के साथ एक ब्लेंडर में डालिये, दूध डालिये और व्हेक-व्हेक कर लीजिये. आनंद लेना! अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट।

आइए दोपहर का भोजन करते हैं

दोपहर के भोजन के समय आपको सब्जियों के सलाद के साथ सूप और अनाज का सेवन करना चाहिए। मांसाहारी कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए, यह एक वास्तविक आनंद है, फलाहारियों के लिए यह पहली बार में मुश्किल होगा, लेकिन यह ठीक है, आप इसमें शामिल हो जाएंगे। हम सबको खिलाएंगे!

विकल्प 1 "कद्दू"

सामग्री:

कद्दू - 150 जीआर ।;
टमाटर - 2 पीसी ।;
शैंपेन - 3 पीसी ।;
पानी
ब्रोकोली - 100 जीआर ।;
डिल, अजमोद, सीताफल, लहसुन - 50 जीआर।;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
मसाले वैकल्पिक (मसालेदार नहीं), नमक।

हम क्या करें: कद्दू को ब्लेंडर में पानी के साथ पीस लें। मोटे कद्दूकस पर तीन टमाटर, ब्रोकली और मशरूम को बारीक काट लें। प्याज को छल्ले में काट लें। हम अपना मिलाते हैं सब्जी प्यूरीकटा हुआ प्याज, थोड़ा नमक और मसाले के साथ। तैयार। अनाज की रोटी सबसे अच्छी होगी।

हम अनुशंसा करते हैं कि आप सर्दियों में कच्चे खाद्य पदार्थों के मेनू में इस सूप को शामिल करें, क्योंकि इसमें सबसे आवश्यक विटामिन होते हैं जो आपको सर्दी से निपटने और प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करेंगे।
और जो वास्तव में बोर्स्ट को याद करता है, हम मदद करेंगे!

विकल्प 2 "कच्चे भोजन में चुकंदर"

सामग्री:

मध्यम बीट - 2 पीसी ।;
चीनी गोभी - 150 जीआर ।;
शैंपेन - 50 जीआर ।;
मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
साग (अजमोद, डिल, सीताफल);
लहसुन - 1 लौंग;
नमक, मसाले स्वादानुसार।

क्या करें:बीट्स और गाजर को कद्दूकस कर लें, गोभी और मशरूम को बारीक काट लें, मिश्रण को पानी से डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। पानी भरें, इसे 15 मिनट तक पकने दें। सूप तैयार है! आप खट्टा क्रीम या केफिर डाल सकते हैं, इसका स्वाद केवल बेहतर होता है।

खैर, हम सब सूप के बारे में हैं, हम दलिया के बारे में भी बात कर सकते हैं। कोई भी अनाज कच्चे भोजन के लिए उपयुक्त है, खाना पकाने का मुख्य प्रारूप भाप लेना या अंकुरित करना है। मुझे दलिया चाहिए, हम रेसिपी देंगे।

वास्तव में, कुछ भी जटिल नहीं है, हम कुछ मुट्ठी भर एक प्रकार का अनाज या गेहूं लेते हैं और इसे रात भर पानी से भर देते हैं। नाली, कुल्ला और एक और आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पानी में डालें। यदि आप नाश्ते के लिए अनाज या दोपहर के भोजन के लिए डेयरी उत्पाद चाहते हैं तो दलिया में सूखे मेवे मिलाए जा सकते हैं। रात में, यह अपने आप को एक सब्जी सलाद तक सीमित रखने के लायक है ताकि कोई भारीपन न हो।

मिठाई के बारे में क्या?

ओह, हमारे पास कुछ भी मीठा नहीं है। बेशक, आप हमेशा सूखे मेवे खा सकते हैं, क्योंकि उनमें ग्लूकोज प्राकृतिक होता है। लेकिन हम हमेशा मिठाई और केक चाहते हैं। कच्चे खाने वाले खुद को मिठाइयों तक सीमित नहीं रखते हैं। यहां आपके लिए एक केक रेसिपी है।

विकल्प 1 "पक्षी का दूध"

सामग्री:

अनाज पनीर - 200 जीआर ।;
शहद - 2 बड़े चम्मच;
जिलेटिन - 5 जीआर ।;
पानी - 100 मिली;
दूध - 50 जीआर।

हम कैसे पकाते हैं:जिलेटिन को 20 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, चिकना होने तक मिलाएँ। फिर दूध डालकर आग लगा दें। हम इसे उबलने नहीं देते। पनीर, शहद और एक सिलिकॉन बाउल में 2-3 घंटे के लिए मिलाएं। केक तैयार है! नाश्ते और रात के खाने के लिए आदर्श। इस तथ्य के अलावा कि आप शरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा करते हैं, आप जोड़ों को पोषण भी देते हैं।

वे भी हैं कैंडी नुस्खाउपयोगी।

विकल्प 2 "अखरोट-फल खुशी"

सामग्री:

काजू - 50 जीआर।;
हेज़लनट - 50 जीआर ।;
अंजीर - 20 जीआर ।;
सूखे खुबानी - 30 जीआर ।;
Prunes - 30 जीआर।

हम क्या करते हैं:एक मांस की चक्की लें, घटकों को पीसें, एक बार बनाएं और 1-2 घंटे के लिए सर्द करें। आपका स्नैक तैयार है!

वास्तव में, आप हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों को नाश्ते से लेकर रात के खाने तक अलग-अलग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आपकी भलाई पर भरोसा करना है।

ठीक है, अगर आपके पास पर्याप्त व्यंजन नहीं हैं, तो एक कोर्स की पेशकश करें. यहां आपको और भी अधिक जानकारी मिलेगी कि आप क्या खा सकते हैं और बिना खाना कैसे बना सकते हैं अतिरिक्त प्रयास. आपको कच्चे खाद्य पदार्थों के इंस्टाग्राम का अध्ययन करने में घंटों खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस अपने आहार को एक किताब में देखें।

आपको क्या जानने की आवश्यकता है

लोग अक्सर पूछते हैं कि मैं कितना वजन कम कर सकता हूं और अगर मैं कच्चे खाद्य आहार से जुड़ा रहूं तो क्या मैं एक महीने में अपना वजन कम कर सकता हूं?
गलत स्थापना। यदि आप अपने शरीर को बेहतर बनाने का निर्णय लेते हैं तो इस प्रकार के पोषण पर स्विच करना इसके लायक है। बेशक, आप अपना वजन कम कर सकते हैं, और फिर भी व्यंजनों की कैलोरी सामग्री खुद को महसूस करती है।

याद रखने वाली चीज़ें:

हम 12 दिनों तक कार्बोहाइड्रेट (फल, सूखे मेवे) खाते हैं। बाकी - पक्षों और आस-पास के प्रदेशों में;
हम खट्टे फलों का उपयोग तभी करते हैं जब हम कुछ खा लेते हैं, पेट नहीं दबाते;
गर्भवती महिलाएं कच्चे खाद्य आहार पर रह सकती हैं;
बुजुर्गों के लिए कच्चे खाद्य आहार पर रहना जरूरी है, क्योंकि शरीर को साफ करने से जीवन की गिरावट को रोका जा सकता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए हमारे पास एक खोज है। सब कुछ विस्तार से वर्णित है कि आपने अभी-अभी गर्भ धारण करने के बारे में कैसे सोचा था और स्तनपान के क्षण तक। किताबसभी आशंकाओं और शंकाओं को दूर करें। शुरू करने के लिए, मैं एक लंबे इतिहास वाले कच्चे खाद्य पदार्थ डेनिस टेरेंटेव से एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।

और अगर आप खरीदारी करने के लिए बहुत आलसी हैं या आस-पास के बाजारों में सामान की गुणवत्ता इतनी खराब है, तो ईको-शॉप की सेवाओं का उपयोग करें 4ताज़ा.यहां आपको वह सब कुछ मिलेगा जिसकी आपको जरूरत है और भी बहुत कुछ। आखिरकार, वे न केवल उत्पादों में, बल्कि शरीर के लिए और यहां तक ​​​​कि घर पर भी उत्पादों के विशेषज्ञ हैं।

शायद, आप पहले से ही तरबूज या बीट्स के लिए दौड़ चुके हैं। कोई ध्यान भंग नहीं, हमारे साथ रहने के लिए धन्यवाद।

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मैं तुम्हारे साथ था, इलोना

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कच्चा भोजन क्या है

इस खाद्य प्रणाली का आधार उत्पादों के ताप उपचार की अस्वीकृति है। और आदर्श रूप से, इसे पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। तदनुसार, कई उत्पादों को स्वचालित रूप से सूची से हटा दिया जाता है, इसलिए कच्चे खाद्य आहार शाकाहार के सार में बहुत करीब है। हालांकि, इसमें एक मूलभूत अंतर भी है: एक कच्चे खाद्य पदार्थ द्वारा उपभोग की जाने वाली हर चीज को अचार, रासायनिक रूप से संसाधित या किण्वित नहीं किया जाना चाहिए। तो अचार या सौकरकूट कोई ऐसी चीज नहीं है जो कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास करने वाला व्यक्ति वहन कर सकता है। मेनू (एक सप्ताह या एक दिन के लिए भी) में ऐसे उत्पाद नहीं होने चाहिए।

पोषण सिद्धांत

यदि आप कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास करते हैं, तो प्रत्येक दिन का मेनू उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि पोषण के लिए सही दृष्टिकोण। अर्थात्:

1. खाएं - केवल भूख लगने पर, बिना किसी शेड्यूल के, लेकिन बिना स्नैक्स के।
2. चबाना - जितना हो सके लगन से। और टीवी के नीचे या अखबार के पीछे जल्दबाजी में खाना न खाएं।
3. आने वाले भार से पहले, शारीरिक और मानसिक दोनों तरह से न खाएं।
4. भोजन से पहले या बाद में न पियें।
5. ज्यादा मत खाओ; खाने के लिए मजबूर न करें (विशेषकर बच्चे)।
6. केवल पानी ही पीने के लिए उपयुक्त है, और केवल तीव्र प्यास के समय।
7. खाना ठंडा या गर्म नहीं होना चाहिए।

उत्पाद एक दूसरे के अनुरूप होना चाहिए; रस - केवल आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से निचोड़ा हुआ; चाय, सोडा, कॉफी और शराब को उत्पादों की सूची से बाहर रखा गया है।

आहार: वजन घटाने के लिए कच्चा भोजन आहार। मेन्यू

पर आधुनिक दुनियाँउपयोग करने का प्रसिद्ध अभ्यास कच्चे खाद्य पदार्थइसका उपयोग मुख्य रूप से अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। यह बहुत प्रभावी साबित होता है, और इस तरह के पोषण के पहले महीने के अंत तक, महत्वपूर्ण वजन घटाने को देखा जा सकता है। हालांकि, सामान्य दावतों में वापसी बहुत जल्दी किलोग्राम लौटाती है। इसलिए, जो आप चाहते हैं उसे हासिल करने के बाद, आपको केवल हल्के रूप में आजमाए और परखे हुए तरीके से खाना जारी रखना चाहिए: 75% से अधिक उत्पादों के साथ पकाना, केवल स्टीमिंग और बेकिंग (पन्नी या आस्तीन में) का उपयोग करें और आवंटित करें आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा कच्ची सब्जियों और फलों के लिए।

हालांकि, पहले आपको सख्त कच्चे खाद्य आहार से गुजरना होगा। वजन घटाने के मेनू में आधे फल और जामुन शामिल होने चाहिए, सब्जियों को 5 प्रतिशत, सांद्रता के लिए 10 प्रतिशत (बीज, सूखे मेवे, नट्स, पनीर के रूप में) और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ, जो व्यंजनों को तृप्ति देने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यदि आप वजन घटाने के लिए कच्चे खाद्य आहार का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इस पैटर्न के अनुसार सप्ताह के लिए मेनू तैयार किया जा सकता है।

1. नाश्ता: फल। यह 2-3 संतरे, एक बड़ा अंगूर, अंगूर का एक गुच्छा वाला एक सेब, आड़ू, तरबूज, तरबूज या 7-8 सूखे अंजीर के साथ नाशपाती के एक जोड़े हो सकते हैं।
2. दोपहर का भोजन: सलाद। चुनने के लिए बहुत कुछ है: पनीर के साथ कच्चा शलजम; नट्स के साथ पालक; सलाद, गाजर और मटर, बीट्स।
3. रात का खाना: सलाद, लेकिन एक अलग रचना का। उदाहरण के लिए, खट्टे फलपनीर या कटा हुआ सलाद पत्ता, पालक और पत्ता गोभी के साथ।

तेजी से परिणाम प्राप्त करने के लिए, आप सुबह और शाम के भोजन में आम की स्मूदी पी सकते हैं। एक बड़ा मुट्ठी पालक, अजवाइन के दो डंठल, चार सलाद पत्ते और अजमोद का एक छोटा गुच्छा के साथ मुख्य फल एक ब्लेंडर में अपना रास्ता बनाते हैं, दो गिलास पानी से पतला होता है और एक मध्यम नींबू के रस के साथ सुगंधित होता है। तुरंत पियो!

एक नई बिजली व्यवस्था में संक्रमण

आहार में विशेष सतर्कता उन लोगों को होनी चाहिए जो सिर्फ कच्चे खाद्य आहार की कोशिश कर रहे हैं। शुरुआती लोगों के लिए मेनू, जिसके लिए हम व्यंजनों की पेशकश करते हैं, पहले दिन से जितना संभव हो सके पाक प्रसन्नता से मुक्त होना चाहिए। कोई आधा उपाय नहीं - सिर्फ कच्चा खाना! बार-बार बचने के लिए दुष्प्रभाव(कमजोरी, लगातार भूख लगना, चक्कर आना) एक दिन पहले भूखा रहना अच्छा होगा: इससे अनुकूलन कम तीव्र हो जाएगा।

अगला: एक शुरुआत का नाश्ता रसदार फलों से बनाया जाना चाहिए। सबसे पहले, आप थोड़ी बड़ी मात्रा का खर्च उठा सकते हैं। दोपहर के भोजन और रात के खाने में सामान्य सलाद शामिल हो सकते हैं (बिना प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के और मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम के साथ वनस्पति तेल या नींबू के रस के साथ)। सामग्री की संरचना से नमक और सीज़निंग हटा दी जाती है, चीनी, पॉलिश किए गए चावल और आटे को कम से कम कर दिया जाता है। शुरुआती दिनों में मांस को बदलने के लिए, नट्स की बढ़ी हुई खपत की सिफारिश की जाती है।

पहले क्या है?

मुख्य सिद्धांत जिसके लिए हर कोई कच्चे खाद्य आहार का आनंद लेगा, वह यह है कि सप्ताह के लिए मेनू (हम आपको व्यंजनों के साथ प्रदान करेंगे) अलग-अलग होना चाहिए: हर दिन पिछले एक से अलग होना चाहिए। अन्यथा, आप अभ्यास से जल्दी ऊब जाएंगे। इन व्यंजनों को आजमाएं।

1. फलों का सूप। एक गिलास ब्लूबेरी और आधा लिंगोनबेरी लिया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है, आधा गिलास बादाम के दूध से पतला होता है, शहद और वेनिला के साथ स्वादित होता है और फिर से व्हीप्ड होता है। दो के लिए पर्याप्त।
2. मसालेदार सूप। प्यूरी 2 टमाटर, 2 मीठी मिर्च, आधा गर्म और लहसुन की कलियों से बनाई जाती है, दो लीटर पानी में घोलकर, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
3. मसालेदार सूप। एक अखरोट से नारियल के गूदे को पानी के साथ मिलाया जाता है (में .) समान भाग), कुचल मूंगफली (कांच), लहसुन, जड़ी-बूटियों (सोआ, अजवाइन, सीताफल) और समुद्री शैवाल के साथ पूरक। इसमें एक चम्मच शहद और आधा गिलास अच्छा जैतून का तेल डाला जाता है। चार के लिए डिनर तैयार है।

स्वाभाविक रूप से, अनुभव के साथ, आपके व्यंजन भी जमा हो जाते हैं, इसलिए आपकी तालिका कभी खराब नहीं होगी।

दूसरा कच्चा भोजन व्यंजन

यहां और भी विविधता है, क्योंकि कई परिचित व्यंजन कच्चे खाद्य आहार में अनुकूलित किए जा सकते हैं। सप्ताह के लिए मेनू में शामिल हो सकते हैं:

नाश्ता

रात के खाने के लिए उपयुक्त और कच्चे खाद्य आहार के बुनियादी सिद्धांतों का उल्लंघन नहीं करेगा। उदाहरण के लिए, अखरोट पनीर। बादाम के दो पूर्ण गिलास आटे की स्थिरता के लिए जमीन हैं, पानी की समान मात्रा के साथ डाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है घना कपड़ाया कई परतों में धुंध। पनीर आठ घंटे के लिए "पक जाएगा"; सख्त होने के बाद, इसे धनिया और नींबू के रस के साथ और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

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कच्चा खाद्य आहार क्या है: किस्में, लाभ, हानियाँ

कच्चा भोजन एक प्रकार का शाकाहार है, केवल अधिक कठोर रूप में। आहार का मुख्य सिद्धांत सब्जियों और फलों को पहले से गर्मी उपचार के अधीन किए बिना खाना है।

आहार के अनुयायी मानते हैं कि खाना पकाने और तलने से उसके लाभकारी गुण समाप्त हो जाते हैं। उनकी राय में, कच्चा भोजन खाने से व्यक्ति अपनी स्वाभाविक शुरुआत में लौट आता है। दरअसल, विशेषज्ञों के अनुसार, पृथ्वी पर सबसे पहले लोग, आदम और हव्वा, केवल कच्चे फल और सब्जियां खाते थे।

• ताज़ा फल:सेब, आड़ू, खुबानी, केला, अनानास, तरबूज, खरबूजे।
• ताजा सब्जियाँ:गाजर, खीरा, तोरी, टमाटर, मूली, चुकंदर, अजवाइन, शलजम।
• जामुन:स्ट्रॉबेरी, रसभरी, करंट, ब्लूबेरी।
• ताजा साग:अजमोद, डिल, अजवाइन, सलाद पत्ता।
• कच्चे मशरूमकेवल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों से। किसी भी स्थिति में आपको सड़कों के पास मशरूम नहीं लेने चाहिए।
• मेवे:बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली, पिस्ता, अखरोट।
• अंकुरित बीजगेहूं, सूरजमुखी, दाल, चावल, एक प्रकार का अनाज।
• फलियां:मटर, दाल, हरा एक प्रकार का अनाज।
• सूखे मेवे,प्राकृतिक तरीके से सुखाया जाता है (विशेष ओवन में सुखाए बिना)।
• समुद्री शैवाल।उपयोग करने से पहले, इसे 2 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए, और फिर बहते पानी में धो देना चाहिए। समुद्री शैवाल अमीनो एसिड, वसा, विटामिन की 20 मूल्यवान वस्तुओं का भंडार है।
• प्राकृतिक शहद।
• वनस्पति तेलअपरिष्कृत, ठंडा दबाया। इन तेलों में ओमेगा फैटी एसिड होता है।

इस खाद्य प्रणाली में निम्नलिखित उत्पाद शामिल नहीं हैं:

• अचार, सीवन, साथ ही किण्वन उत्पाद;
• स्टोर से खरीदा रस;
• किसी भी रूप में शराब;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• मीठा पानी;
• कॉफ़ी।

तो, उपरोक्त सूची के आधार पर, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं: कच्चे खाद्य आहार एक सख्त आहार है.

यहां तक ​​कि शाकाहार भी कुछ डेयरी और मछली उत्पादों के उपयोग की अनुमति देता है। इसलिए ऐसा कदम उठाने का फैसला करने से पहले डॉक्टर की सलाह और अनुमति जरूरी है।

कच्चे खाद्य आहार के प्रकार और उनके अंतर

उपभोग किए गए भोजन के आधार पर, कच्चे खाद्य आहार को निम्न प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

1. शाकाहार;
2. शाकाहार;
3. फलवाद।

शाकाहार- पौधों के खाद्य पदार्थों और कुछ प्रकार के पशु खाद्य पदार्थों के उपयोग पर आधारित सबसे प्रसिद्ध आहार:

• केफिर;
• दूध;
• अंडे;
• मछली।

डॉक्टरों के अनुसार, यह सबसे कोमल और स्वस्थ आहार है। मेनू में शामिल उत्पाद सभी आवश्यक पदार्थों के साथ शरीर के भंडार को फिर से भरने में सक्षम हैं।

कुछ के लिए शाकाहार शाकाहार की ओर एक संक्रमणकालीन कदम हो सकता है, जिसमें मांस और दूध को पूरी तरह से शामिल नहीं किया जाता है।

शाकाहार- यह एक पोषण प्रणाली है जो आपको विशेष रूप से पौधों के खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति देती है।

फलवाद- एक प्रकार का कच्चा खाद्य आहार जिसमें शेर के उत्पादों का हिस्सा फल होता है। यह आहार शाकाहार से भी कठिन है। आखिर में, ये मामलान केवल मांस और दूध, बल्कि सब्जियों, जड़ी-बूटियों, नट्स को भी बाहर करना आवश्यक है। आप केवल सब्जियां (फल नहीं) खा सकते हैं: गोभी, गाजर, चुकंदर, आलू।

एक कच्चा खाद्य आहार न केवल उत्पादों के एक निश्चित सेट पर आधारित होता है, बल्कि उनके सही संयोजन पर भी आधारित होता है।

मिश्रण की विधि के अनुसार आहार का वर्गीकरण:

1. मिश्रित।एक समय में, वे एक दूसरे के समान खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं: सब्जियों के साथ सब्जियां, फलों के साथ फल।
2. एकपोषी।एक समय में, कड़ाई से एक कच्चे उत्पाद का सेवन किया जाता है।
3. संतुलित।यह मोड उत्पादों के उपयोग की अनुमति देता है हल्का थर्मलप्रसंस्करण (उबला हुआ या उबला हुआ), लेकिन केवल 25% तक।

मिश्रित आहार के साथ, फलों को नट्स, सब्जियों के साथ जड़ी-बूटियों के साथ मिलाने की भी अनुमति है। दोपहर के भोजन के लिए सलाद को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष उत्पाद संगतता तालिका द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। इस तालिका से पता चलता है कि कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि खरबूजे, को किसी भी चीज़ के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है।

मोनोट्रोफिक कच्चा खाद्य आहार सबसे दुर्लभ और सबसे कठिन प्रकार का आहार है। कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, यह कच्चा-मोनो आहार है जो भोजन के अच्छे अवशोषण में योगदान देता है। फोटो कच्चे खाद्य आहार से पहले और बाद में एक लड़की को दिखाती है। परिणाम प्रभावशाली हैं!

यह समझने के लिए कि किस प्रकार के कच्चे खाद्य आहार का चयन करना है, आपको पहले शाकाहार पर स्विच करना होगा, और उसके बाद ही अधिक कठोर आहार का प्रयास करना होगा। यदि शरीर इस तरह के पोषण के लिए सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, और आहार के परिणाम "चेहरे पर" होते हैं, तो आहार आ गया है।

कच्चा खाना जरूर है स्वस्थ प्रणालीपोषण, क्योंकि इसमें 100% होता है ताजा सब्जियाँऔर फाइबर, विटामिन, मिनरल से भरपूर फल। हालांकि, यह आहार पशु प्रोटीन को बाहर करता है, जो हमारे शरीर के लिए भी आवश्यक है। तो यह पोषण प्रणाली कितनी उपयोगी है और यह किसके लिए contraindicated है?

कच्चे खाद्य आहार के लाभ:

• रोगों से चंगा करता है;
• पुरानी सर्दी और बीमारियों से मुक्त;
• अतिरिक्त पाउंड से राहत देता है;
• ऊर्जा के साथ शरीर को संतृप्त करता है;
• विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
• शरीर को फिर से जीवंत करता है;
• त्वचा की स्थिति में सुधार;
• शरीर को सोने के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होती है;
• भोजन पर निर्भरता गायब हो जाती है - व्यक्ति भूख की स्वाभाविक इच्छा के अनुसार ही खाता है।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसान:

• उपयोगी ट्रेस तत्वों की कमी की ओर जाता है;
• एक परेशान जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है;
• आक्रामकता का कारण बनता है;
• एक कच्चा खाद्य आहार पोषण की एक स्थायी प्रणाली के लिए बाध्य होता है।

सर्दियों में कच्चा भोजन आहार: आहार, आहार

कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए, वसंत, गर्मी और शरद ऋतु एक अच्छा समय है। गर्म अवधि में प्रकृति हर समय अपने रसदार उपहार प्रस्तुत करती है। एक किफायती उपाय यह हो सकता है कि आप अपना खुद का बगीचा खरीद लें।

लेकिन सर्दियों में क्या करें? ताजे फल कहाँ से प्राप्त करें? जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस आहार के लिए धन की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, एक धनी व्यक्ति सर्दियों की अवधि के लिए गर्म जलवायु में जा सकता है - भारत या थाईलैंड।

यदि छोड़ना कोई विकल्प नहीं है, तो आपको उन उत्पादों को खाना होगा जो सुपरमार्केट के शस्त्रागार में हैं।

कच्चे खाद्य आहार में निम्नलिखित अनुपात में खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

• फल और जामुन - 50%;
• सब्जियां - 35%;
• सूखे फल, बीज, नट, शहद - 10%;
• स्टार्च युक्त उत्पाद - 10%;
• प्राकृतिक मसाला: जड़ी बूटी, पुदीना, वनस्पति तेल - 1%।

सर्दियों में कच्चे खाद्य पदार्थों का आहार:

1. कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ:गोभी, नट, तिल। गोभी सर्दियों में अपने गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखती है। आप इसकी सभी किस्मों का उपयोग कर सकते हैं: ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबी, समुद्री केल। उत्तरार्द्ध में बहुत अधिक आयोडीन होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के लिए मुख्य तत्व है।
2. जमे हुए या सूखे जड़ी बूटियों।आप अपनी खिड़की पर विशेष बक्सों में साग भी उगा सकते हैं।
3. मसालेदार सब्जियां:गोभी, टमाटर, खीरा।
4. कच्ची सब्जियां: चुकंदर, गाजर, शलजम, कद्दू, अजवाइन। आप शलजम का सलाद बना सकते हैं, अनुभवी तिल का तेलऔर कालीमिर्च।
5. जमे हुए फल और जामुन।
6. साइट्रस:कीनू, संतरे, नींबू।
7. सूखे मेवे,धूप में सुखाया।
8. मेवे।इस उत्पाद में 70% वसा होता है, जो कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए बहुत जरूरी है। नट्स उनके लिए वसा का मुख्य स्रोत हैं।
9. वनस्पति तेल,विटामिन डी से भरपूर। आपको ऐसी किस्मों के केवल पहले दबाने का उपयोग करना चाहिए: जैतून, सूरजमुखी, अलसी, मक्का।
10. शहद, प्रोपोलिस, पेर्गा।
11. रस और शुद्ध जल।

इस प्रकार, ठंड के मौसम में भी, कच्चे खाद्य पदार्थ भूखे नहीं रहेंगे। यदि आप गर्मियों के भोजन का उचित रूप से स्टॉक कर लेते हैं, तो सर्दियों में आप स्वास्थ्य के लिए खतरे के बिना अपने पोषण प्रणाली से चिपके रह सकते हैं।

इस आहार के संस्थापकों में से एक अमेरिकी डॉक्टर हर्बर्ट एम। शेल्टन हैं। उन्होंने अपने शहर में एक क्लिनिक बनाया जो प्राकृतिक तरीके से बीमारियों को ठीक करने में माहिर है। डॉक्टर न केवल कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास करते हैं, बल्कि चिकित्सीय उपवास भी करते हैं, जो उनकी राय में, एक व्यक्ति को कई बीमारियों से ठीक करता है।

कच्चे खाद्य रहस्य:

1. जब आपको स्वाभाविक रूप से भूख लगे तो आपको खाना चाहिए। शेल्टन के अनुसार, घंटे के हिसाब से खाना हमेशा उचित नहीं होता है।
2. भोजन को धीरे-धीरे और अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए।
3. भोजन करते समय, आपको बाहरी गतिविधियों से विचलित नहीं होना चाहिए: टीवी देखें, पढ़ें, बात करें।
4. व्यायाम से पहले न खाएं।
5. ज्यादा मत खाओ।
6. बच्चों को उनकी मर्जी के खिलाफ खाना न खिलाएं।
7. खाने के बाद आप 30 मिनट के बाद ही पी सकते हैं। भोजन से पहले एक ही अंतराल बनाए रखा जाना चाहिए।
8. जब चाहो तब ही पानी पिओ और कितना चाहो। डॉक्टर के अनुसार दिन में 2 लीटर पानी पीना एक मिथक है।
9. भोजन का सेवन कमरे के तापमान पर ही करना चाहिए। इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने के बाद, इसे खड़ा होना चाहिए और गर्म होना चाहिए।
10. पके हुए कच्चे व्यंजन को तुरंत खाना चाहिए, और अगले दिन नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि विटामिन हवा में वाष्पित हो जाते हैं।
11. नाश्ता 9:00 बजे से पहले नहीं होना चाहिए, दोपहर का भोजन हल्का होना चाहिए, और रात का खाना जल्दी और जटिल होना चाहिए।
12. मेवे को मुख्य भोजन से पहले खाना चाहिए ताकि उन्हें पचने का समय मिले।
13. एक तापमान पर, केवल पीने का नियम देखा जाना चाहिए।
14. आवश्यक ट्रेस तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए, उत्पादों को वैकल्पिक रूप से और हर संभव तरीके से जोड़ा जाना चाहिए।
15. मेनू को इस तरह से डिजाइन किया जाना चाहिए कि एक व्यक्ति को आवश्यक दैनिक कैलोरी की मात्रा प्राप्त हो सके।

कच्चे खाद्य आहार की शुरुआत कैसे करें

कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण के दो तरीके हैं: चिकना और अचानक।

पहला इस तथ्य पर आधारित है कि का पालन करना परिचित मेनू, आपको हर दिन एक कच्चा उत्पाद शामिल करना चाहिए, जबकि दूसरे को छोड़कर - सामान्य एक। इसे हर दिन करें, जब तक कि तला हुआ, स्मोक्ड और मिठाई भी आहार से पूरी तरह से गायब न हो जाए।

एक अचानक संक्रमण उस भोजन को खाना बंद करना है जिसे थर्मल रूप से संसाधित किया गया है। लेकिन यह बहुत ही खतरनाक तरीका है। पहले को वरीयता देना बेहतर है।

शुरुआती युक्तियाँ:

1. एक स्पष्ट प्रेरक आधार होना आवश्यक है। प्रारंभिक अवस्था में यह आवश्यक है, जबकि शरीर अभी तक नए भोजन के अनुकूल नहीं हुआ है। जैसे ही सब कुछ छोड़ने का प्रलोभन पैदा होता है, आपको खुद को याद दिलाने की जरूरत है कि ऐसा क्यों किया जा रहा है: वजन कम करना, ठीक होना, आदि।
2. एक नए मोड में संक्रमण गर्मियों में बेहतरजब जामुन और फलों का वर्गीकरण विविध होता है।
3. बहुत शुरुआत में, आपको तुरंत अर्द्ध-तैयार उत्पादों, डिब्बाबंद भोजन और सॉस को छोड़ देना चाहिए। यह भोजन शरीर के लिए कोई मूल्य नहीं रखता है।
4. संक्रमण का दूसरा चरण मांस, मछली और दूध की अस्वीकृति होगी। उसी समय, आप अनाज पकाने और उबली हुई सब्जियां खाने का खर्च उठा सकते हैं।
5. अंतिम चरण में, उत्पादों के गर्मी उपचार को पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए। अनाज को उबलते पानी से उबालना चाहिए, और सब्जियां केवल कच्ची ही खानी चाहिए।

शुरुआती लोगों के लिए कच्चे खाद्य आहार के लिए मेनू

• सुबह का नाश्ता:केला, सेब, कीवी 2 प्रत्येक;
• दोपहर का भोजन:मूंगफली 50 ग्राम;
• रात का खाना:उबले हुए हरे एक प्रकार का अनाज और सब्जी का सलाद;
• दोपहर की चाय:सूखे मेवे 70 ग्राम;
• रात का खाना:ब्रेड और फ्रूट स्मूदी।

सबसे पहले, आपको अपनी स्थिति सुननी चाहिए। यदि, एक नए आहार पर स्विच करते समय, किसी व्यक्ति को चक्कर आना, मिचली आना और अन्य लक्षण दिखाई देते हैं, तो बेहतर है कि इस विचार को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और कम कठोर आहार - शाकाहार का प्रयास करें।

निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों के लिए कच्चे खाद्य आहार को contraindicated है:

• 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं;
• 70 से अधिक उम्र के बुजुर्ग;
• जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोग;
• पश्चात की अवधि में;
• एनीमिया से पीड़ित लोग;
• वयस्क जो कम वजन वाले हैं।

तो कच्चे खाद्य आहार हर किसी के लिए नहीं है। यहां तक ​​कि एक स्वस्थ व्यक्ति को भी नए आहार पर स्विच करने के लिए डॉक्टर के परामर्श की आवश्यकता होती है।

हर दिन के लिए कच्चे खाद्य आहार के लिए व्यंजन विधि

यदि संक्रमण काल ​​​​सफलतापूर्वक पूरा हो गया है, और व्यक्ति ने अंततः कच्चे खाद्य बनने का फैसला किया है, तो उसका मेनू संतुलित और अच्छी तरह से बना होना चाहिए।

साप्ताहिक कच्चा भोजन मेनू

पहला दिन

1. नाश्ता: 2 केले, सेब और संतरे।
2. दिन का खाना: 100 अखरोट।
3. रात का खाना:वनस्पति तेल के साथ अनुभवी ताजा टमाटर, खीरे, मिर्च और प्याज का सलाद। एक साइड डिश के रूप में - उबले हुए हरे एक प्रकार का अनाज।
4. दोपहर का नाश्ता:सूखे मेवे।
5. रात का खाना:एवोकैडो प्यूरी, टमाटर, साग। रोटी के साथ खा सकते हैं।

दूसरा दिन

1. नाश्ता: 3 कद्दूकस किया हुआ सेब।
2. दिन का खाना:ताज़ा रस।
3. रात का खाना:गाजर कटलेट और अंकुरित गेहूं।
4. दोपहर का नाश्ता:फलों का सलाद।
5. रात का खाना:वेजीटेबल सलाद।

तीसरा दिन

1. नाश्ता:जामुन के साथ दलिया।
2. दिन का खाना:किशमिश और सूखे खुबानी।
3. रात का खाना:ब्रोकली और मटर का सलाद। अंकुरित दालों से सजाकर।
4. दोपहर का नाश्ता: 2 केले।
5. रात का खाना:कद्दू दलिया।

दिन 4

1. नाश्ता:फ्रूट प्यूरे।
2. दिन का खाना:सूरजमुखी के बीज - 1 कप।
3. रात का खाना:प्याज की रोटी के साथ सब्जी क्रीम सूप
4. दोपहर का नाश्ता:तरबूज या तरबूज।
5. रात का खाना:वेजीटेबल सलाद।

दिन 5

1. नाश्ता:करंट के साथ 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी।
2. दिन का खाना:हेज़लनट्स - आधा गिलास।
3. रात का खाना:तोरी सलाद। गार्निश - कद्दू दलिया
4. दोपहर का नाश्ता:पिंड खजूर।
5. रात का खाना:नींबू के रस और तेल के साथ अनुभवी अरुगुला, गोभी और टमाटर का सलाद।

दिन 6

1. नाश्ता:केला, सेब और कीनू का फलों का सलाद।
2. दिन का खाना:खीरे, डिल और लहसुन का सलाद।
3. रात का खाना:वेजीटेबल सलाद। गार्निश अंकुरित गेहूं है।
4. दोपहर का नाश्ता:तोरी और साग से स्मूदी।
5. रात का खाना:समुद्री शैवाल, मीठी मिर्च और तिल का सलाद।

दिन 7

1. नाश्ता: 1 कप ब्लूबेरी या रसभरी।
2. दिन का खाना:ताजा निचोड़ा संतरे का रस।
3. रात का खाना:सलाद से ताजा मशरूम, टमाटर और फूलगोभी। गार्निश - अंकुरित चने।
4. दोपहर का नाश्ता:कोरियाई में स्क्वैश और गाजर का सलाद।
5. रात का खाना:कसा हुआ अखरोट की चटनी के साथ सब्जी का सलाद।

कच्चे खाद्य आहार के लिए सरल व्यंजन

वहाँ है ग़लतफ़हमीकि कच्चे खाद्य पदार्थों के व्यंजन विविधता में भिन्न नहीं होते हैं और काफी नीरस होते हैं। इस मिथक को दूर करने के लिए, यह लेख स्वादिष्ट कच्चे खाद्य व्यंजनों की रेसिपी प्रदान करता है।

सब्ज़ी का सूप

सामग्री:

• अजवायन की जड़;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोभी - 0.5 सिर;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक और ऑलस्पाइस।

खाना कैसे बनाएं:

1. सब्जियों को भाप दें।
2. एक ब्लेंडर में फेंटें।
3. प्यूरी में मसाले डालें।
4. सब्जी शोरबा के साथ घी डालें और इसे 1 घंटे के लिए पकने दें।
5. प्यूरी सूप को रोटी के साथ ठंडा करके खाया जाता है. आप प्लेट में कटा हुआ साग डाल सकते हैं।

बेरी स्मूदी

1. 1 कप लिंगोनबेरी, 0.5 कप ब्लूबेरी, 1 कप बादाम का दूध लें।
2. एक ब्लेंडर में मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. क्रीम सूप को शहद और वेनिला के साथ मिलाएं।

कच्चे खाद्य आहार वाले व्यंजन युवा और स्वस्थ लोगों के लिए अनुमत हैं, क्योंकि यह आहार शरीर के लिए एक बड़ा तनाव है। कच्चे खाद्य आहार को शुरू करने के लिए, आपको डॉक्टर से पूरी जांच करवानी होगी, चिकित्सा अनुमति लेनी होगी। आहार के सभी नियमों का पालन करके आप प्राप्त कर सकते हैं अच्छा परिणाम: अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं और स्वास्थ्य में सुधार करें।

आज के जीवन की परिस्थितियों में, अधिक से अधिक लोग सही जीवन शैली और स्वस्थ भोजन के बारे में सोचते हैं। कच्चा खाद्य आहार पोषण की एक लोकप्रिय अवधारणा है, जिसके लाभों को कई लोगों ने पहले ही सराहा है पूर्ण असफलतागर्मी उपचार से गुजरने वाले उत्पादों के उपयोग से। कच्चा भोजन मेनू कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थों का एक समूह है। लेकिन यह कोई मामूली और घटिया आहार नहीं है। ताजी सब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों में एक समृद्ध सुगंध और स्वाद होता है, और ठीक से तैयार भोजन पौष्टिक और स्वस्थ होता है।

कच्चे खाद्य आहार के सिद्धांत

प्राकृतिक पोषण का मुख्य नियम दिन में कम से कम चार बार खाना है। इस मोड में, शरीर को आवश्यक ऊर्जा को बढ़ावा मिलता है, चयापचय प्रक्रियाएं, भूख से पीड़ित नहीं है। भाग छोटे होने चाहिए। मुख्य भोजन के साथ नाश्ते की अनुमति है।

कच्चा खाना खाने के नियम:

1. आप जो खाते हैं उसे न पिएं। आप भोजन से 30 मिनट पहले या 40 मिनट बाद पी सकते हैं। अनुमत पेय: गैस, हर्बल और बेरी इन्फ्यूजन के बिना शुद्ध पानी। इसे एक भोजन को एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस से बदलने की अनुमति है।
2. मिश्रण मत करना वसायुक्त खानामिठाई के साथ। यह संयोजन आंतों में किण्वन का कारण बनता है, इसलिए आप सूखे मेवे या शहद के साथ नट्स, एवोकाडो के साथ मीठे फल आदि नहीं खा सकते हैं।
3. खट्टे फलों को वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं। तो, नारंगी नट्स और एवोकाडो के साथ पूर्ण सामंजस्य में है।
4. खट्टे फल एक साथ स्टार्च वाले फल न खाएं। स्टार्च, एसिड के साथ बातचीत करते समय, खराब रूप से टूट जाता है, जिससे पेट में दर्द, ऐंठन और अपच हो सकता है।
5. एक ही समय में अलग-अलग वसायुक्त खाद्य पदार्थ न खाएं, जैसे कि एवोकैडो के साथ नारियल या पीनट बटर। इस तरह के संयोजन भोजन के अवशोषण और पाचन को रोकते हैं।
6. ताजे फल और सूखे मेवे एक साथ न खाएं।

अनुमत उत्पाद:

• ताजे फल और सब्जियां, जामुन, साग (फाइबर के साथ शरीर की आपूर्ति);
• पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में उगाए गए कच्चे मशरूम;
• बिना भुने मेवे: बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली, पिस्ता, अखरोट (प्रोटीन और खनिजों का एक स्रोत);
• गेहूं, एक प्रकार का अनाज, दाल, सूरजमुखी के अंकुरित बीज;
• फलियां: मटर, दाल, हरा एक प्रकार का अनाज;
• सूखे मेवे ओवन में नहीं सुखाए जाते (सर्दियों में ताजे फलों को बदलें);
• समुद्री केल (अधिमानतः सूखे शैवाल, जो खाने से पहले भिगोए जाते हैं);
• ठंड दबाया वनस्पति तेल।

• कोई अचार और अचार;
• दुकान का रस;
• मादक उत्पाद;
• कार्बोनेटेड मीठा पानी;
• कॉफ़ी।

सर्दियों और गर्मियों में कच्चे खाद्य आहार और पोषण संबंधी विशेषताओं में संक्रमण

शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना कच्चे खाद्य आहार के अनुसार खाना शुरू करने के लिए, आपको योग्य डॉक्टरों और अनुभवी कच्चे खाद्य पदार्थों की सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

थर्मली प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उपयोग को छोड़ने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए: कुछ गंभीर बीमारियों में कच्चे खाद्य आहार को contraindicated है।

संक्रमण को कम से कम तनावपूर्ण बनाने के लिए, प्रारंभिक चरण में यह मांस, मछली को त्यागने, शाकाहार पर स्विच करने के लायक है। जब शरीर को इस तरह के आहार की आदत हो जाती है, तो वे कच्ची सब्जियों और फलों के पूर्ण आहार पर चले जाते हैं।

जल-नमक संतुलन की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, प्रति दिन दो लीटर से अधिक पानी पिएं। दैनिक भोजन संरचना को सावधानीपूर्वक चुना जाना चाहिए ताकि शरीर में पर्याप्त आवश्यक विटामिन, ट्रेस तत्व, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट (प्रतिशत अनुपात: 17 - वसा, 73 - कार्बोहाइड्रेट, 10 - प्रोटीन) हो।

गर्मियों में कच्चे खाद्य आहार शुरू करने की सलाह दी जाती है और शरद ऋतु अवधिजब ताजे फल, सब्जियां और जड़ी-बूटियां प्रचुर मात्रा में होती हैं, तो खाद्य पदार्थ कीटनाशकों और अन्य पदार्थों से विषाक्त नहीं होते हैं, और इसलिए स्वस्थ होते हैं। लेकिन सर्दियों और वसंत ऋतु में क्या करें, जब सब्जियां सीधे बगीचे से नहीं ली जा सकतीं?

1. सर्दियों-वसंत की अवधि के लिए, जितना हो सके सब्जियों का स्टॉक करें।
2. सूरजमुखी के बीज, नट्स, विभिन्न तेलों में पाए जाने वाले वसा का अधिक सेवन करें।
3. साग की तैयारी करें (उन्हें फ्रीजर में छोटे बैग में रखा जा सकता है): अजमोद, डिल, सीताफल, सलाद। इसे सुखाया भी जा सकता है।
4. गर्म पेय ही पिएं। तापमान लगभग 40 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। इसे बनाए रखने के लिए थर्मस का इस्तेमाल करें।
5. अधिक सूखे मेवे खाएं क्योंकि उनमें ताजे फलों की जगह लेने के लिए पर्याप्त विटामिन होते हैं।
6. मसाले के रूप में विभिन्न मसालों का प्रयोग करें: दालचीनी, लौंग। वे आपको ठंडी सर्दियों में गर्म रखेंगे।

दिन के लिए मेनू योजना

एक दिन के लिए आहार तैयार करते समय, निम्नलिखित स्थिति देखी जाती है: विभिन्न खाद्य समूहों का अलग-अलग सेवन किया जाता है। सबसे पहले खट्टे फल खाएं। नट्स को सब्जियों के साथ बदलने की अनुमति है: इस तरह के प्रतिस्थापन से किण्वन नहीं होगा।

उत्पादों के क्रम को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• फल या स्टार्चयुक्त, और फिर मेवे;
• फल स्टार्चयुक्त होते हैं;
• खट्टा - स्टार्चयुक्त;
• फल, और फिर सूखे मेवे।

उत्पादों का दैनिक अनुपात: 45 प्रतिशत फल और जामुन, 35 - सब्जियां, 10 - स्टार्च, 9 - सूखे मेवे, नट और शहद, 1 - मसाले।

एक नमूना दैनिक मेनू में फल का नाश्ता, सलाद का हल्का दोपहर का भोजन और अंकुरित अनाज, और फलियां या जड़ सब्जियों का रात का खाना शामिल है। दोपहर के भोजन और दोपहर के नाश्ते में मेवे या सूखे मेवे होते हैं, और मिठाई के लिए, पिस्ता और सूरजमुखी के बीज से बने हलवे को स्वयं पकाया जाता है।

सप्ताह के लिए भोजन की सूची

कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास करने वाले व्यक्ति के लिए, साप्ताहिक मेनू में ऊपर प्रस्तुत सभी सिफारिशों और प्रतिबंधों को ध्यान में रखते हुए विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल होने चाहिए।

पहला दिन

नाश्ते के लिए - 2 केले, तीन संतरे के साथ कीवी।

दोपहर के भोजन के लिए, मुट्ठी भर मेवे करेंगे।

दोपहर के भोजन के लिए - टमाटर, मिर्च, प्याज के साथ खीरे के सलाद के साथ हरा एक प्रकार का अनाज, जैतून के तेल में भिगोया हुआ।

दोपहर के नाश्ते के लिए - मुट्ठी भर सूखे मेवे।

रात के खाने के लिए ब्रेड के साथ एक गिलास स्मूदी (एवोकाडो के साथ टमाटर, तुलसी या अजमोद के साथ अनुभवी) खाएं।

दूसरा दिन

नाश्ता: किशमिश और शहद के साथ तीन छोटे कद्दूकस किए हुए सेब का सलाद।

दोपहर का भोजन: ताजा दबाया हुआ फल या सब्जी का रस।

मीटबॉल पर भोजन करें कच्ची गाजरअंकुरित गेहूं के दानों के साथ।

दोपहर के नाश्ते के लिए - खीरे और जड़ी बूटियों के साथ गोभी का सलाद, आप इसे अलसी के तेल और नींबू के रस से भर सकते हैं।

रात के खाने के लिए - बेरी-फ्रूट सलाद।

तीसरा दिन

नाश्ते में जामुन और आम के साथ भीगे हुए दलिया के गुच्छे होते हैं।

दोपहर का भोजन - आधा गिलास मेवा।

अंकुरित दाल का हार्दिक दोपहर का भोजन और फूलगोभी, काली मिर्च, ब्रोकोली का सलाद तिल के तेल के साथ या तिल के साथ छिड़का हुआ।

कद्दू दलिया पर बीज के साथ भोजन करें।

चौथा दिन

हमने स्ट्रॉबेरी और कीवी के साथ 1 गिलास केले की स्मूदी के साथ नाश्ता किया।

दोपहर का भोजन - 150 ग्राम सूरजमुखी के बीज।

दोपहर का भोजन - कच्ची प्याज आधारित रोटी के साथ सब्जी क्रीम सूप।

स्नैक - कुछ ताजे तरबूज या खरबूजे के टुकड़े।

हम अलसी के तेल के साथ अनुभवी समुद्री शैवाल, प्याज, ब्रोकोली के सलाद के साथ रात का खाना खाते हैं।

5वां दिन

नाश्ते के लिए 100 ग्राम करंट या स्ट्रॉबेरी।

दोपहर के भोजन के लिए - 100 ग्राम नट्स।

दोपहर के भोजन के लिए - पाइन नट्स के साथ कद्दू का घी और तोरी सलाद और विभिन्न साग के रूप में गार्निश करें।

दोपहर के भोजन के लिए - तिथियाँ।

रात के खाने के लिए - सलाद: अरुगुला साग, तिल, फूलगोभी, टमाटर और जैतून का तेल नींबू के रस के साथ ड्रेसिंग; कच्ची रोटी।

छठा दिन

नाश्ता: स्ट्रॉबेरी और करंट के साथ तरबूज के स्लाइस।

दोपहर का भोजन: लहसुन और डिल के साथ खीरे।

दोपहर का भोजन: अंकुरित गेहूं के दानों और तिल के तेल के साथ गोभी-गाजर सलाद से गार्निश करें।

हमारे पास डिल, अजमोद और शर्बत के पत्तों के साथ दोपहर की हरी तोरी कॉकटेल है।

रात का खाना: भीगे हुए समुद्री शैवाल, तिल के तेल के साथ छिड़के।

7वां दिन

हम सूखे मेवों के मिश्रण से भरे हुए सेब के साथ नाश्ता करते हैं।

दोपहर के भोजन के लिए - ताजा निचोड़ा हुआ फल और बेरी का रस।

दोपहर का भोजन हम अंकुरित चने की एक साइड डिश, शैंपेन के सलाद, प्याज, टमाटर और फूलगोभी के साथ जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ करते हैं।

हमारे पास कोरियाई गाजर के साथ दोपहर का तोरी सलाद है।

हम विभिन्न सब्जियों के टुकड़ों के साथ रात का खाना खाते हैं, कसा हुआ नट्स की चटनी के साथ।

कच्चे खाद्य व्यंजनों

मलाईदार सब्जी का सूप पकाने की विधि

यह सूप जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, कोई भी नौसिखिए कच्चा खाना पकाने वाला इसे आसानी से बना सकता है। एक प्यूरी जैसी स्थिरता तक ब्लेंडर, प्याज को पीस लें, फूलगोभीऔर गाजर, मटर के दाने, अजवाइन के डंठल और अजमोद। सब कुछ एक प्लेट में डालें, देवदार या कद्दू के बीज के साथ छिड़कें, जो पकवान में मसाला जोड़ देगा। क्रीम सूप खाने के लिए तैयार है.

फलों और सब्जियों से स्मूदी

स्मूदी सबसे ज्यादा हैं स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता. सब्ज़ियों और फलों को एक स्मूदी में मिलाकर पकवान में मसाला डाला जाता है। इसे बनाने के लिए आप धुले हुए अजवाइन के डंठल, बिना छिलके वाला संतरा और कीवी, सेब लें। सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटा जाता है।

कद्दू दलिया

कद्दू विटामिन, मिनरल और फाइबर से भरपूर होता है। छिलके और कद्दू के बीजों को ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर में पीसकर दलिया तैयार किया जाता है। पकवान को मीठा करने के लिए शहद जोड़ा जा सकता है। इस दलिया को अलसी के तेल के साथ सीज किया जाता है और कच्चे कद्दू के बीज के साथ छिड़का जाता है।

जो कोई भी एक वास्तविक कच्चा खाद्य पदार्थ बनना चाहता है और शरीर में सुधार करना चाहता है, वह अपने लिए बहुत सारे व्यंजनों का चयन करने में सक्षम होगा जो जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।

कच्चा भोजन केवल एक आहार नहीं है जो वजन को सही करने और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है। यही जीवन का सच्चा दर्शन है। कच्चे भोजनकर्ता का आहार विविध होता है, जो सुंदरता और संपूर्ण शरीर के लिए उपयोगी होता है।

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उचित कच्चा भोजन आहार

सबसे पहले मैं इस तथ्य की ओर ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा कि कच्चे खाद्य पदार्थों को दिन में कम से कम 4 बार खाना चाहिए। उचित चयापचय, पूर्ण ऊर्जा और भूख की कमी के लिए ऐसा आहार बहुत महत्वपूर्ण है। अंतिम पहलू विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि कोई व्यक्ति लगातार भूखा रहता है, तो देर-सबेर प्रकृति वैसे भी प्रबल होगी और एक टूट-फूट हो जाएगी, जिसके बाद शरीर को और भी अधिक पीड़ा होगी। कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ, और विशेष रूप से फलदार, लगभग बिना रुके खाते हैं, लेकिन छोटे हिस्से में। कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए, भोजन दोनों बुनियादी हो सकता है, जिसके दौरान वे सबसे अधिक उपभोग करते हैं एक बड़ी संख्या कीप्रति दिन कैलोरी, और स्नैक्स।

दूसरे, कच्चे खाने वाले कभी खाना नहीं पीते। वे केवल शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी या जलसेक पीते हैं। विभिन्न जड़ी बूटियोंऔर जामुन, जिसे भोजन से आधे घंटे पहले या उसके चालीस मिनट बाद लिया जा सकता है। उनकी राय में, भोजन के दौरान पानी पेट को और बढ़ा देता है गैस निर्माण में वृद्धि. पानी और आसव के अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थ रोजाना ताजा निचोड़ा हुआ रस पीते हैं, जो एक भोजन या नाश्ते की जगह लेते हैं।

शरीर की संतृप्ति में एक महत्वपूर्ण भूमिका वनस्पति प्रोटीन, खनिज और असंतृप्त फैटी एसिड पागल खेलते हैं, जो किसी भी कच्चे खाद्य पदार्थ के आहार में शामिल होते हैं। यह कोई भी मेवा हो सकता है: काजू, बादाम, अखरोट, पाइन नट्स, हेज़लनट्स, हेज़लनट्स और पिस्ता। मूंगफली को अखरोट माना जाता है, हालांकि यह पौधा फलियों का है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कच्चे खाद्य पदार्थ सब कुछ कच्चा खाते हैं, जिसका अर्थ है कि पिस्ता, काजू, बादाम और मूंगफली जैसे नट्स को सावधानी से खरीदा जाना चाहिए, क्योंकि वे अक्सर भुना हुआ बेचा जाता है। भुने हुए मेवेअब उपयोगी नहीं हैं और कच्चे खाद्य आहार में शामिल नहीं हैं। नट्स के अलावा, कच्चे खाने वालों को अपने खाने में खूबानी की गुठली डालने का बहुत शौक होता है। उनके पास एक अवर्णनीय सुगंध और स्वाद है, और वे विटामिन, खनिज और स्वस्थ तेलों से भी भरे हुए हैं।

कच्चे खाद्य आहार का सबसे महत्वपूर्ण गुण अनाज और फलियां का उपयोग है। लेकिन चूंकि उन्हें उबाला नहीं जा सकता, इसलिए कच्चे खाद्य पदार्थों को भिगोने और अंकुरित करने का विचार आया। अनाज और फलियों में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन, धीमी कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होते हैं, जो आंतों और पूरे शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करते हैं। अंकुरित गेहूं, दाल, चना, एक प्रकार का अनाज, मटर और मूंग हर कच्चे खाद्य पदार्थ के मेनू में उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे तृप्ति, ऊर्जा, शक्ति, विटामिन और पोषक तत्वों की भावना देते हैं। अंकुरित गेहूं, छोले और एक प्रकार का अनाज एक स्वतंत्र के रूप में उपयोग किया जाता है स्वादिष्ट व्यंजनया एक ताजा और हार्दिक सलाद में एक घटक के रूप में।

हर कच्चे खाने वाले की पसंदीदा डिश को हरा एक प्रकार का अनाज कहा जा सकता है। आपको जानकर हैरानी होगी कि आम दुकानों में बिकने वाले भूरे रंग का एक प्रकार का अनाज पहले ही तला जा चुका होता है, क्योंकि कच्चा यह हरा होता है। यह हरे रंग का एक प्रकार का अनाज है जिसका उपयोग कच्चे खाद्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके अधिकतम लाभ हैं, बहुत सारा लोहा है और यह बहुत जल्दी पक जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस इसे ठंडे पानी से भरना होगा और तब तक प्रतीक्षा करनी होगी जब तक कि यह सूज न जाए। उसके बाद, इसे खाया जा सकता है, यह नरम और खाने योग्य हो जाता है, और लगभग सभी को इसका स्वाद पसंद होता है।

सभी कच्चे खाद्य पदार्थ विभिन्न कच्चे बीज, जैसे सूरजमुखी, कद्दू, सन और तिल के बहुत शौकीन होते हैं। उपयोग करने से पहले, उन्हें संक्षेप में में भिगोने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी- इसलिए वे थोड़ा सूज जाते हैं और आप संतृप्ति के लिए थोड़ी मात्रा में खा सकते हैं। बहुत सारे बीज हैं मूल्यवान तेल, ओमेगा फैटी एसिड और खनिज। वे अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं, पोषण करते हैं, मांसपेशियों को बनाए रखते हैं।

बेशक, कच्चे भोजन के मेनू का आधार सब्जियां और फल हैं। उन्हें कच्चे खाद्य पदार्थों के आहार का 70-95% हिस्सा बनाना चाहिए और केवल ताजा और कच्चा होना चाहिए। डॉक्टर मौसमी सब्जियों और फलों को खाने की सलाह देते हैं, इनमें सबसे अधिक विटामिन होते हैं, लेकिन कोई कीटनाशक और रसायन नहीं होते हैं। गोभी, ब्रोकोली, टमाटर, गाजर, एवोकाडो, प्याज, लहसुन, केला, संतरा, सेब, तरबूज और अनानास सबसे उपयोगी माने जाते हैं। साथ ही बहुत उपयोगी और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सभी जामुन हैं जिन्हें असीमित मात्रा में खाया जा सकता है। ताजे मशरूम के लाभों के बारे में मत भूलना, जो कच्चे खाद्य पदार्थों के आहार में शामिल हैं। लेकिन मशरूम के चयन में सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि सभी प्रजातियों को कच्चा नहीं खाया जा सकता है। शैंपेन और सीप मशरूम का चुनाव करना बेहतर है, जो दुकानों में बेचे जाते हैं और एक ही समय में सुरक्षित होते हैं।

यह संभावना नहीं है कि कोई भी शाकाहारी या कच्चा भोजनकर्ता सर्दियों में सूखे मेवों के बिना कर सकता है, जिसे ताजे फलों का एक अच्छा विकल्प कहा जा सकता है। अंजीर, किशमिश और खजूर विशेष रूप से लोकप्रिय हैं - ये सूखे मेवे बहुत पौष्टिक होते हैं, इनमें बहुत अधिक ग्लूकोज होता है और लंबे समय तक संतृप्त हो सकता है। Prunes और सूखे खुबानी में निहित आहार फाइबर के कारण आंतों को पूरी तरह से साफ करता है। लेकिन कच्चे खाद्य पदार्थ विभिन्न कैंडीड फल नहीं खाते हैं, क्योंकि उन्हें रसायन विज्ञान के साथ संसाधित किया जाता है। अनुयायियों पौष्टिक भोजनकेवल वही सूखे मेवे खरीदें जो बिना किसी परिरक्षक या एडिटिव्स को मिलाए धूप में सुखाए गए हों।

सभी कच्चे खाद्य पदार्थ पत्तेदार साग खाते हैं, जिससे विभिन्न सलाद या हरी स्मूदी तैयार की जाती हैं। डिल, अजमोद, सीताफल, तुलसी, अरुगुला, सिंहपर्णी, शर्बत, पालक, हरी प्याज, सलाद, अजवाइन और विभिन्न जड़ फसलों के शीर्ष विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वे अद्भुत सलाद और यहां तक ​​​​कि सॉस भी बनाते हैं जिन्हें अंकुरित अनाज के साथ पकाया जाता है या कच्ची रोटी के साथ खाया जाता है। ताजा जड़ी बूटीशरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं, पाचन में सुधार करते हैं, और विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त भी होते हैं।

एक और आवश्यक सामग्री एक संपूर्ण आहारकच्चे खाद्य पदार्थ का भोजन समुद्री शैवाल है। यह आयोडीन और फास्फोरस से भरपूर होता है, जो इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं सामान्य कामकाजजीव। कच्चे खाद्यविद दुकानों में तैयार समुद्री गोभी नहीं खरीदते हैं, क्योंकि इसे उबाला जाता है और फिर सिरका और परिष्कृत तेल के साथ पकाया जाता है। स्वस्थ आहार के अनुयायी इसे सूखे रूप में खरीदते हैं, इसे पानी में भिगोते हैं और इसके बाद यह खाने योग्य हो जाता है। इसे विभिन्न हरी सलादों में जोड़ा जाता है या एक स्वस्थ साइड डिश के रूप में सेवन किया जाता है।

बेशक, कच्चे खाद्य पदार्थ भी अपने सलाद और कुछ व्यंजन वनस्पति तेलों से भरते हैं, लेकिन वे केवल वही चुनते हैं जो पहले ठंडे दबाव के आगे झुक गए थे और परिष्कृत नहीं थे। जैतून, अलसी और तिल के तेल को सबसे उपयोगी माना जाता है। वे खाना देते हैं सुखद सुगंधपाचन में सुधार, त्वचा की लोच बनाए रखना, और संतृप्त ओमेगा फैटी एसिड के साथ शरीर को भी संतृप्त करना।

एक सप्ताह के लिए कच्चे खाद्य मेनू का नमूना लें

आपको यह आश्वस्त करने के लिए कि कच्चे खाद्य पदार्थ का आहार स्वादिष्ट, संतोषजनक और विविध हो सकता है, हमने तैयार किया है अनुमानित मेनूएक सप्ताह के लिए।

पहला दिन

नाश्ता: 2 केले, 2 कीवी, 3 संतरे।

दोपहर का भोजन: मुट्ठी भर कच्चे मेवे।

दोपहर का भोजन: हरी एक प्रकार का अनाज, ताजा खीरे का सलाद, टमाटर, प्याज और मीठी मिर्च, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ अनुभवी।

दोपहर का नाश्ता: मुट्ठी भर सूखे मेवे।

रात का खाना: 1 कप टमाटर, एवोकाडो, तुलसी और पार्सले वेजिटेबल स्मूदी, 1 कच्ची ब्रेड।

दूसरा दिन

नाश्ता: किशमिश और शहद के साथ 3 बड़े कद्दूकस किए हुए सेब।

दोपहर का भोजन: किसी भी सब्जी या फल का एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस।

दोपहर का भोजन: कच्चे गाजर के कटलेट, अंकुरित गेहूं।

दोपहर का नाश्ता: ताजा गोभी, खीरे और जड़ी बूटियों का सलाद, नींबू के रस और अलसी के तेल के साथ अनुभवी।

रात का खाना: किसी भी ताजे फल और जामुन का सलाद।

तीसरा दिन

नाश्ता: ओटमील को स्ट्रॉबेरी और आम के साथ भिगोया हुआ।

दोपहर का भोजन: मुट्ठी भर कच्चे मेवे।

दोपहर का भोजन: अंकुरित दाल, फूलगोभी, शिमला मिर्च, ब्रोकली और हरी मटर तिल के तेल से सज्जित और तिल के साथ छिड़के।

दोपहर का नाश्ता: 2 बड़े सेब।

रात का खाना: कद्दू दलिया बीज के साथ।

दिन 4

नाश्ता: 1 गिलास केला, स्ट्रॉबेरी और कीवी स्मूदी।

दोपहर का भोजन: 150 ग्राम सूरजमुखी के बीज।

दोपहर का भोजन: बिना पका हुआ मलाईदार सब्जी का सूप, कच्ची प्याज की रोटी।

दोपहर का नाश्ता: ताजा तरबूज या तरबूज।

रात का खाना: नींबू के रस और अलसी के तेल से सजे समुद्री शैवाल, प्याज और ब्रोकली का सलाद।

दिन 5

नाश्ता: कोई भी रसदार फल और जामुन।

दोपहर का भोजन: मुट्ठी भर कच्चे मेवे।

दोपहर का भोजन: पाइन नट्स के साथ कद्दू दलिया, जड़ी बूटियों के साथ तोरी सलाद।

दोपहर का नाश्ता: मुट्ठी भर खजूर।

रात का खाना: अरुगुला, तिल, फूलगोभी और टमाटर का सलाद, नींबू का रस और जैतून का तेल, 1 कच्ची रोटी।

दिन 6

नाश्ता: पके तरबूज के कुछ स्लाइस, ताजा स्ट्रॉबेरी और करंट।

दिन का खाना: ताजा खीरेलहसुन और डिल के साथ।

दोपहर का भोजन: गेहूं के बीज, ताजी गोभी का सलाद, प्याज, गाजर और जड़ी बूटियों, तिल के तेल के साथ अनुभवी।

दोपहर का नाश्ता: तोरी, डिल, अजमोद और शर्बत का हरा कॉकटेल।

रात का खाना: तिल और तिल का तेल, एवोकैडो सॉस और मीठी मिर्च के साथ भिगोया हुआ समुद्री शैवाल।

दिन 7

नाश्ता: सूखे मेवों से भरे सेब।

दोपहर का भोजन: फलों और जामुनों से ताजा निचोड़ा हुआ रस।

दोपहर का भोजन: अंकुरित छोले, ताजे शैंपेन का सलाद, प्याज, टमाटर और फूलगोभी, जैतून के तेल से सजे हुए।

स्नैक: कोरियाई में युवा तोरी और गाजर का सलाद।

रात का खाना: कद्दूकस की हुई कच्ची नट्स की चटनी के साथ विभिन्न सब्जियों के स्लाइस।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक कच्चे भोजनकर्ता का आहार बहुत विविध और स्वादिष्ट हो सकता है। इस तरह के आहार से आप बहुत अच्छा महसूस करेंगे और जल्दी वजन कम होगा, और भूख खुद को महसूस नहीं होगी।

स्वादिष्ट और स्वस्थ कच्चे खाद्य व्यंजनों की रेसिपी

जिन लोगों को पता नहीं है कि बिना उबाले या तले कैसे खाना बनाना है, हमने लोकप्रिय कच्चे खाद्य व्यंजनों के लिए कई व्यंजन तैयार किए हैं।

वेजिटेबल क्रीम सूप

सभी कच्चे खाद्य व्यंजनों की तरह, सब्जी क्रीम सूप को तैयार करने के लिए न्यूनतम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में ताजा प्याज, फूलगोभी, गाजर, मटर, अजवाइन के डंठल और अजमोद को एक चिकनी प्यूरी बनने तक पीस लें। शीर्ष सूप को पाइन नट्स या कद्दू के बीज के साथ छिड़का जा सकता है - इसलिए पकवान अधिक तीखा और पौष्टिक हो जाएगा। स्वस्थ और स्वादिष्ट कच्चे भोजन का सूप तैयार है! इसे बिना फिगर को नुकसान पहुंचाए दिन में किसी भी समय असीमित मात्रा में खाया जा सकता है।

कोरियाई तोरी सलाद

सोचें कि कच्चे खाद्य पदार्थों को कोरियाई सलाद नहीं खाना चाहिए? फिर भी जितना संभव हो, लेकिन केवल तभी जब वे बिना किसी रसायन को मिलाए ठीक से तैयार किए गए हों। कोरियाई शैली की तोरी का सलाद तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष कद्दूकस पर युवा तोरी को कद्दूकस करना होगा। इनमें कद्दूकस की हुई गाजर, पिसा जायफल, धनिया, पिसा हुआ लहसुन डालें और सलाद को जैतून या अलसी के तेल से सजाएँ। सामग्री को ध्यान से मिलाने के बाद आधे घंटे में यह सलाद सबसे सुगंधित स्वाद और सुखद बनावट प्राप्त करता है। वह सुगंधित रस निकालता है जिसमें तोरी और गाजर को मैरीनेट किया जाता है। आधे घंटे के बाद, आप इस सलाद के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं और फिर भी स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

कद्दू दलिया

कद्दू एक अनोखी सब्जी है। यह विटामिन, खनिज, फाइबर और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। इसके स्वाद गुण कुछ लोगों को उदासीन छोड़ सकते हैं और यह सलाद, सूप और अनाज के लिए आदर्श है। बिना पकाए कद्दू दलिया पकाना बहुत सरल है, इसके लिए आपको एक पका हुआ नमूना चुनना होगा जिसमें एक समृद्ध सुगंध और एक उग्र नारंगी रंग हो। कद्दू को पत्थरों और खाल से साफ किया जाना चाहिए, फिर एक सजातीय प्यूरी बनने तक मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीस लें। जो लोग मिठाई के बिना नहीं रह सकते वे इस दलिया में 1 चम्मच शहद मिला सकते हैं, साथ ही कुछ पराग भी। अन्य मामलों में, ईंधन भरना बेहतर है एक छोटी राशिअलसी का तेल और कच्चे कद्दू के बीज छिड़कें।

फल और सब्जी स्मूदी

एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता या हल्का डिनर विभिन्न प्रकार के फल या सब्जी स्मूदी हो सकता है। और आप सब्जियों के साथ फलों को मिला सकते हैं और एक बहुत ही असामान्य और मसालेदार स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको अजवाइन के डंठल को अच्छी तरह से धोना होगा, संतरे, कीवी और सेब को छीलना होगा। एक मोटी स्मूदी बनने तक इन सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।

कच्चा गुआकामोल सॉस

कच्चे खाद्य पदार्थों के बीच, मसालेदार मैक्सिकन गुआकामोल सॉस बहुत लोकप्रिय है, जिसे किसी भी सब्जी के स्लाइस, सलाद या पालक के पत्तों के साथ-साथ कच्ची रोटी के साथ भी खाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए आपको एक पका हुआ एवोकाडो, मिर्च, चूना, टमाटर, लहसुन और थोड़ा सा धनिया चाहिए। चूने को छोड़कर सभी सामग्री को एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर में अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, जिसके बाद चूने के रस के साथ सॉस का मौसम। अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट सॉस है जो किसी भी डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

भूमध्य सलाद

यह सलाद तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेजऔर यह इसकी सजावट बन जाएगा, और बिल्कुल हर कोई इसे पसंद करेगा, यहां तक ​​​​कि गैर-कच्चे खाने वाले भी। टमाटर, खीरा, मीठी मिर्च को धोकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। अरुगुला को अच्छी तरह से धोकर तौलिये पर सुखा लें। अरुगुला को कटी हुई सब्जियों, जैतून के साथ मिलाएं और तिल या पाइन नट्स के साथ छिड़के। सलाद में नींबू का रस, जैतून का तेल और बारीक कटा हुआ अजमोद और तुलसी की चटनी भरें। यह सलाद पाक कला का एक वास्तविक काम है, बिल्कुल हर कोई इसे पसंद करेगा और अधिकतम लाभ लाएगा।

यदि वांछित है, तो कच्चे खाद्य पदार्थों का मेनू बहुत विविध हो सकता है, क्योंकि पाक कल्पना की कोई सीमा नहीं है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि भोजन न केवल बहुत स्वस्थ हो, बल्कि स्वादिष्ट और सुंदर भी हो। यह तब है कि यह आपको आनंद देगा, ऊब नहीं होगा और टूटने की इच्छा पैदा नहीं करेगा। प्रयोग करें, अपनी पसंद के अनुसार स्वस्थ कच्चे खाद्य व्यंजन बनाएं और आपकी खाने की शैली केवल सकारात्मक भावनाएं लाएगी।

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कच्चा भोजन क्या है?

"कच्चे भोजन" भोजन प्रणाली को इसका नाम भोजन के संसाधित होने के तरीके के कारण मिला, या इसके अभाव में। कच्चे खाद्यविद सभी उत्पादों को कच्चा खाने, भोजन के ताप उपचार की अनुमति नहीं देते हैं। उत्पादों के साथ जो अधिकतम किया जा सकता है, वह है उन्हें 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान का उपयोग करके प्लस चिह्न के साथ सुखाना।

भोजन के ताप उपचार से इंकार निम्नलिखित कारणों से होता है: केवल कच्चे खाद्य पदार्थ खाने से ही उन सभी पोषक तत्वों और विटामिनों को संरक्षित करना संभव होता है जिनमें वे होते हैं।

लेकिन, आग पर खाना पकाने में असमर्थता कच्चे खाद्य आहार का एकमात्र सिद्धांत नहीं है। ऐसी पोषण प्रणाली पर स्विच करने के बाद, जिसे एक विशेष दर्शन भी कहा जा सकता है, एक व्यक्ति निम्नलिखित तीन नियमों का पालन करता है:

1. पशु उत्पादों को खाने से पूरी तरह से मना कर दिया।
2. फल, सब्जियां, जड़ वाली सब्जियां, सूखे मेवे, जड़ी-बूटियां, अंकुरित अनाज खाने की अनुमति है, लेकिन कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए मांस, मछली, डेयरी उत्पाद और अंडे निषिद्ध हैं।
3. आप चाय और कॉफी नहीं पी सकते, क्योंकि यह कच्चे खाद्य आहार के मूल सिद्धांत के विपरीत है - भोजन को थर्मल तरीके से संसाधित न करें।

एक दिलचस्प तथ्य: इस या उस भोजन को खाने की योजना बनाते समय, प्रत्येक कच्चे भोजनकर्ता को खुद से यह प्रश्न पूछना चाहिए: "क्या वह भविष्य में खाने वाले भोजन से एक नया पौधा उगाएगा?" यदि उत्तर "नहीं" है, तो यह पशु मूल का है, और इसलिए, यह कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थों की सूची में नहीं आएगा।

कच्चे खाद्य मेनू पर उत्पाद

आहार में आकस्मिक गलतियों को रोकने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप कच्चे खाद्य मेनू में क्या शामिल है, इसके बारे में खुद को परिचित करा लें:

• कोई भी कच्ची सब्जियां और फल;
• मेवे;
• सूखे मेवे;
• नारियल, बादाम और अलसी का दूध;
• समुद्री नमक;
• अनाज;
• समुद्री शैवाल;
• बीज;
• हरी घास;
• जड़ें;
• मशरूम जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है (उदाहरण के लिए, शैंपेन);
• सूखे मशरूम।

कच्चा खाद्य संक्रमण योजना: कहाँ से शुरू करें?

कच्चे खाद्य आहार के नकारात्मक परिणामों का सामना न करने के लिए, आपको अपनी नई जीवन शैली को धीरे-धीरे शुरू करने की आवश्यकता है ताकि शरीर को सदमे की स्थिति में न लाया जाए। एक निश्चित योजना से चिपके रहना सबसे अच्छा है जो कच्चे खाद्य आहार के लिए एक सहज संक्रमण सुनिश्चित करेगा:

1. एक सामान्य और जैव रासायनिक रक्त परीक्षण पास करें, जो शरीर की स्थिति को "अंदर से" देखने में मदद करेगा। कच्चे खाद्य आहार के 2 महीने बाद, यह समझने के लिए इसे दोहराएं कि क्या बदल गया है और किन खाद्य पदार्थों को पहनना चाहिए;
2. पहले सप्ताह में, आपको लाल मांस छोड़ना होगा। दूसरे सप्ताह में - सफेद मांस खाना बंद कर दें। कच्चे खाद्य आहार में प्रवेश करने के तीसरे सप्ताह में, अंडे को बाहर रखा जाता है, चौथे पर - मछली। आखिरी चीज डेयरी उत्पादों और अनाज की अस्वीकृति है। यह कच्चे खाद्य आहार के लिए एक सहज संक्रमण है;
3. आपको उनकी कमी को रोकने के लिए बी विटामिन लेना शुरू करना चाहिए और शरीर को "नरम" नई जीवन शैली के अनुकूल बनाने में मदद करनी चाहिए।

केवल फल और सब्जियां खाने के लिए तुरंत स्विच करना मौलिक रूप से सही दृष्टिकोण नहीं है, जो निश्चित रूप से कच्चे खाद्य आहार में टूटने और निराशा का कारण बनेगा।

कच्चे खाद्य पदार्थ के लिए सप्ताह के लिए मेनू

कभी-कभी कच्चे खाद्य पदार्थों-शुरुआती लोगों के लिए अपने लिए एक संपूर्ण पोषण मेनू बनाना मुश्किल होता है। इसलिए, आप कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू का उपयोग कर सकते हैं, जो न केवल सही खाने में मदद करेगा, बल्कि एक नई खाद्य प्रणाली में संक्रमण की सुविधा भी देगा:

• नाश्ता: कटे हुए बादाम के साथ दो साबुत सेब और एक ताजे फलों का सलाद। सामान्य गर्म पेय के बजाय - पानी या ताजा निचोड़ा हुआ फल, सब्जी या मिश्रित रस।
• नाश्ता: एक स्मूदी सबसे अच्छी है: एक ब्लेंडर में पानी, केला, अजवाइन का डंठल, अलसी और सलाद पत्ता मिलाएं। यदि वास्तव में स्मूदी बनाना संभव नहीं है, तो आप या तो इसे पहले से तैयार कर सकते हैं या इसे किसी ताजे फल से बदल सकते हैं।
• रात का खाना: जैतून के तेल से सजी हरी सब्जियों, पीली शिमला मिर्च, टमाटर, बीन्स और लाल प्याज का सलाद। आप सलाद को कद्दूकस किए हुए बीन ह्यूमस से जड़ी-बूटियों से बदल सकते हैं, जहाँ आप सब्जियों के टुकड़ों को डुबो सकते हैं।
• रात का खाना: मिक्सर के साथ रास्पबेरी केला शर्बत और घर का बना सूरजमुखी के बीज पनीर के साथ बनाया गया ठंडा सब्जी का सूप। या इस रेसिपी के अनुसार सूप।

सलाद में सामग्री को बदलकर आप पूरे एक सप्ताह तक इस आहार का पालन कर सकते हैं। साथ ही ताजा निचोड़ा हुआ जूस और पानी के अलावा आप कोक मिल्क पी सकते हैं।

स्वादिष्ट कच्चे भोजन की रेसिपी

कच्चे खाद्य पदार्थों के मेनू की प्रतीत होने वाली कमी के बावजूद, यदि आप व्यंजनों के साथ प्रयोग करते हैं तो उनका आहार समृद्ध, विविध और स्वादिष्ट भी हो सकता है।

स्नैक "बीट्स से पखली"

पखली जॉर्जियाई व्यंजनों का आविष्कार है। इसका सेवन नाश्ते के रूप में किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• एक बड़ा चुकंदर;
• एक एवोकैडो से मांस
• लहसुन की कली;
• एक अनार;
• 5 अखरोट;
• धनिया का एक गुच्छा;
• पालक।

खाना पकाने की विधि:

1. अनार के दानों को छोड़कर इन सभी सामग्रियों को ब्लेंडर में पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान में अनार के बीज डालें, मिलाएँ।
3. समुद्री नमक और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।

कच्चा भोजन रोल

एक पूर्ण विकसित दूसरा कोर्स, जो मानक सुशी का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

आवश्यक सामग्री:

• सूखे नोरी समुद्री शैवाल;
• एक एवोकैडो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• खीरा;
• सोया सॉस;
• चावल सिरका।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरा, काली मिर्च और एवोकाडो को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. चावल के सिरके के साथ एक सूखी नोरी शीट छिड़कें ताकि यह नरम हो जाए और रोल को घुमाते समय टूट न जाए।
3. शैवाल की एक शीट पर काली मिर्च, ककड़ी, एवोकैडो के स्ट्रिप्स बिछाए जाते हैं।
4. सब्जियों के साथ शैवाल की एक शीट को लुढ़काया जाता है और रोल में काटा जाता है।

रोल्स को सोया सॉस में डुबोया जा सकता है।

एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मिठाई जिसे नाश्ते के दौरान या रात के खाने या दोपहर के भोजन के बाद मिठाई के रूप में खाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• तीन भाग प्लम;
• सेब के तीन टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब छीलें, कोर काट लें, डंठल हटा दें।
2. प्लम से गड्ढों को हटा दें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके फल को प्यूरी अवस्था में पीस लें।
4. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और एक समान परत में सेब सॉस फैलाएं।
5. बेकिंग शीट को ओवन में खुला रखें और मार्शमैलो को सबसे कम तापमान पर सुखाएं। इस प्रक्रिया में आमतौर पर 20 घंटे लगते हैं।
6. सूखे मार्शमैलो को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और रोल में घुमाया जाना चाहिए।

सुखाने वाले उत्पादों के लिए, विशेष ड्रायर का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो आपको तापमान को 40 डिग्री तक सेट करने की अनुमति देता है।

कच्चा भोजन: लाभ और हानि

खाने का यह तरीका काफी विवाद पैदा करता है, लेकिन साथ ही इसके फायदे और नुकसान भी हैं।

फायदा

इस जीवन शैली के मुख्य लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं और साथ ही हमेशा के लिए कैलोरी गिनना भूल जाते हैं। एक कच्चा भोजनकर्ता कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाता है, और दैनिक कैलोरी की मात्रा को फिर से भरने के लिए, इनमें से अधिक खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है, और, तदनुसार, सर्विंग्स की संख्या और आकार में वृद्धि होती है;
• कच्चे खाद्य पदार्थ के आहार में केवल प्राकृतिक उत्पाद होते हैं जो उपयोगी पदार्थों, ट्रेस तत्वों और विटामिनों से संतृप्त होते हैं, इसलिए वे उनमें से बहुत अधिक प्राप्त करते हैं। फाइबर की कमी विशेष रूप से भर जाती है, जो गुर्दे, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने में मदद करती है;
• खाना पकाने का समय बचाता है। आपको तलना, भाप लेना या खाना पकाने के अन्य तरीकों का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए खाना बनाते समय, केवल काटने और "असेंबली" के लिए समय बर्बाद होता है;
• इस तथ्य के कारण कि कच्चे खाद्य पदार्थ के शरीर को लगातार बहुत सारे विटामिन की आपूर्ति की जाती है, उसकी त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, उसकी आंखों के नीचे के घाव गायब हो जाते हैं, बाल बेहतर होने लगते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ जाती है;
• कच्चे खाने वालों को सर्दी और वायरल बीमारियों की आशंका कम होती है;
• स्वाद कलिकाएँ तेज हो जाती हैं, इतने सारे कच्चे खाद्य पदार्थ खाने की दुनिया को फिर से खोज रहे हैं;
• इस तरह की पोषण प्रणाली इस तथ्य के कारण स्वस्थ वजन घटाने को बढ़ावा देती है कि आहार में "खाली" कार्बोहाइड्रेट और "खराब" वसा नहीं होते हैं।

नुकसान पहुँचाना

कच्चे खाद्य आहार के मुख्य नुकसान में निम्नलिखित शामिल हैं:

• कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण करना मुश्किल है: व्यवधान संभव है, पहले तो तृप्ति की भावना प्राप्त करना असंभव है;
• विटामिन बी12 की कमी, जो ज्यादातर मांस उत्पादों में पाया जाता है;
• सबसे पहले, वजन बहुत तेजी से गिर रहा है, जिससे एनोरेक्सिया हो सकता है;
• कुछ मौसमी उत्पादों की अनुपलब्धता के कारण सर्दियों में खराब आहार;
• कई फलों, विशेष रूप से खट्टे फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है, जो फिर से खराब आहार की ओर ले जाती है;
• प्रोटीन की कमी, जिसे पौधों के खाद्य पदार्थों से प्रचुर मात्रा में प्राप्त करना बहुत मुश्किल है, और जिसके बिना शरीर अपने आप अमीनो एसिड का उत्पादन नहीं कर सकता है;
• शारीरिक प्रदर्शन में कमी।

कच्चे खाद्य आहार के सभी पेशेवरों और विपक्षों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने के बाद ही आप यह तय कर सकते हैं कि यह जीवनशैली आपके लिए सही है या नहीं। और इससे भी बेहतर, इससे पहले कि आप एक कच्चे खाद्य पदार्थ के सिद्धांतों के अनुसार अपनी जीवन शैली का नेतृत्व करना शुरू करें, एक डॉक्टर द्वारा एक निवारक परीक्षा से गुजरें, पता करें कि शरीर में क्या कमी है, और क्या यह संक्रमण को कच्चे खाद्य आहार में स्थानांतरित करने में सक्षम होगा। .

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना: वीडियो निर्देश

कच्चे खाद्य पदार्थ की दुनिया में संक्रमण की सभी सूक्ष्मताओं और बारीकियों को समझने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप वीडियो निर्देश से खुद को परिचित करें। आपको अपने लिए कौन से लक्ष्य और उद्देश्य निर्धारित करने की आवश्यकता है? टूटने से कैसे बचें और अपने स्वास्थ्य को बनाए रखें? इन और कई अन्य सवालों के जवाब एक अनुभवी कच्चे भोजनकर्ता द्वारा दिए गए हैं:

कच्चे खाने वालों को हमारा नया फल आहार पसंद आएगा: diets-10.ru/fruktovaya-dieta.html .

एक कच्चा खाद्य आहार केवल उचित पोषण के नियमों का एक समूह नहीं है, बल्कि जीवन का एक तरीका है। इसका पालन करना या न करना, व्यक्ति व्यक्तिगत रूप से निर्णय लेता है। लेकिन, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि जीवनशैली किसी भी स्थिति में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होनी चाहिए, तभी यह उचित होगा। कच्चे खाद्य पदार्थों की दुनिया में गोता लगाने से पहले, इस मुद्दे का अच्छी तरह से अध्ययन करना और डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

आहार-10.ru

जब कच्चे भोजन की बात आती है, तो इन नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. 1. भूख लगने पर ही खाना जरूरी है। आहार के संस्थापक का मानना ​​है कि घंटे के हिसाब से खाना हमेशा सही नहीं होता है।
2. 2. भोजन को धीरे-धीरे और अच्छी तरह चबाएं।
3. 3. भोजन करते समय टीवी देखने, पढ़ने, बात करने से विचलित न हों।
4. 4. व्यायाम से पहले भोजन न करें।
5. 5. आप ज्यादा खा नहीं सकते।
6. 6. अगर बच्चा खाना नहीं चाहता है तो आपको उसके साथ जबरदस्ती करने की जरूरत नहीं है।
7. 7. आप खाने के 30 मिनट बाद लिक्विड पी सकते हैं। साथ ही खाने से पहले इस अंतराल को बनाए रखना चाहिए।
8. 8. जब आपका मन करे तभी पानी पिएं। डॉक्टर के अनुसार दिन में 2 लीटर पानी पीना जरूरी नहीं है।
9. 9. आपको केवल कमरे के तापमान पर खाना खाना है। ठंडे रूप में इसका सेवन किसी भी हाल में नहीं करना चाहिए।
10. 10. कच्चा पकवानतैयारी के तुरंत बाद खाना चाहिए और अगले दिन नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि इसके लाभकारी गुण गायब हो सकते हैं।
11. 11. आपको सुबह नौ बजे से पहले नाश्ता नहीं करना चाहिए, दोपहर का भोजन हल्का होना चाहिए, और रात का खाना जटिल होना चाहिए।
12. 12. मुख्य भोजन करने से पहले आपको नट्स खाना चाहिए ताकि उन्हें पचने का समय मिले।
13. 13. अगर किसी व्यक्ति के शरीर का तापमान अधिक है, तो आपको अधिक तरल पदार्थ पीने की जरूरत है।
14. 14. उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए, उत्पादों को सही ढंग से संयोजित और वैकल्पिक करना आवश्यक है।
15. 15. मेनू को इस तरह से डिजाइन किया जाना चाहिए कि एक व्यक्ति को आवश्यक मात्रा में कैलोरी प्राप्त हो।

आपको कच्चे खाद्य आहार पर आसानी से स्विच करने की आवश्यकता है, क्योंकि एक तेज संक्रमण के साथ, आप शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और इसके सिस्टम के कामकाज को बाधित कर सकते हैं। इसका मतलब है कि आपको अपने सामान्य आहार से चिपके रहना चाहिए, लेकिन हर दिन शुरुआती लोगों के लिए मेनू में एक कच्चा भोजन शामिल करें और एक आदतन को बाहर करें। तो यह वसायुक्त, तैयार और मीठे व्यंजनों के पूर्ण बहिष्कार तक करना आवश्यक है।

एक तीव्र संक्रमण का सार एक क्षण में थर्मली संसाधित भोजन की अस्वीकृति है। लेकिन यह तरीका खतरनाक माना जाता है।

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• कच्चे खाद्य पदार्थ के लिए बुनियादी सिफारिशें
• कच्चे खाद्य आहार के पेशेवरों और विपक्ष
• फायदा
• ब्लेंडर
• श्रेडर और ग्रेटर
• डीहाइड्रेटर (ड्रायर)
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• नौसिखियों के लिए पकाने की विधि उदाहरण
• कॉकटेल और स्मूदी
• सॉस और मसाले
• सलाद
• डेसर्ट
• परिणाम और समीक्षा
• निष्कर्ष

रॉ फ़ूडिस्ट कैसे बनें? सबसे पहले, आपको उन व्यंजनों को छोड़ने की ज़रूरत है जिनका आप बहुत आसानी से उपयोग करते हैं। डिब्बाबंद भोजन, अर्द्ध-तैयार उत्पाद और मांस धीरे-धीरे दैनिक मेनू से "बाहर गिरना" चाहिए। उनके बाद, यह कॉफी, शराब, मिठाई, आटा और चाय से छुटकारा पाने के लायक है।

सबसे पहले, खाद्य प्रसंस्करण 40 डिग्री के तापमान पर किया जाना चाहिए। यदि आप अधिक आक्रामक प्रसंस्करण का उपयोग करते हैं, तो अनुभवी कच्चे खाद्य पदार्थों के अनुसार, ऐसा भोजन बस "मृत" हो जाएगा।

मेवों को छने हुए पानी में 5-9 घंटे के लिए भिगो देना चाहिए। केवल इस तरह से उनमें से कड़वाहट को "नक़्क़ाशीदार" किया जा सकता है। उत्पाद को शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित करने के लिए यह आवश्यक है। कच्चे खाद्य आहार में अक्सर दलिया पाया जाता है। लेकिन, इसे पकाने के लिए, आपको 24 घंटे के लिए पानी के साथ गुच्छे को भिगोने की जरूरत है, फिर उनमें जामुन या फल मिलाएं।

कोल्ड सूप (जैसे गज़्पाचो) को कच्चा खाना पकाने वाला भी सुरक्षित रूप से खा सकता है। लेकिन उन्हें ठीक से पकाने के लिए, आपको एक डिहाइड्रेटर खरीदना होगा। इसके अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थों की प्रचुरता से, यह सब्जियों और फलों के साथ किसी भी सलाद को उजागर करने के लायक है।

कच्चे खाद्य पदार्थों के व्यंजनों में स्नैक्स भी बहुत विविध हैं। उदाहरण के लिए, आप 400 ग्राम अखरोट, 300 ग्राम शहद और 1 टेबलस्पून को फेंटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ दालचीनी। आप स्वादिष्ट बादाम पनीर भी बना सकते हैं - 400 ग्राम बादाम को रात भर भिगो दें, सुबह उन्हें धो लें, ब्लेंडर में काट लें, धीरे-धीरे 300 मिलीलीटर डालें। पानी। मिश्रण को धुंध में स्थानांतरित करें, आधे दिन के लिए लटका दें, फिर रस और मसाला डालें।

महत्वपूर्ण! सिर्फ़ अनुभवी विशेषज्ञस्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना ठीक से जानता है! इसलिए, सबसे पहले, आपको एक डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और उन परीक्षाओं से गुजरना चाहिए जो वह लिखेंगे।

कच्चे खाद्य पदार्थों-शुरुआती की मुख्य गलतियाँ

किसी भी व्यवसाय में सभी शुरुआती लोगों की तरह, नौसिखिए कच्चे खाद्य पदार्थ भी पहली बार में कुछ गलतियाँ करते हैं। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण पर विचार करें:

- मसालों और मसालों का उपयोग (सबसे पहले इष्टतम)। इनकी वजह से पकवान का प्राकृतिक स्वाद गायब हो जाता है और भूख भी बढ़ जाती है;

- एवोकाडो का बहुत बार उपयोग। इस फल में विभिन्न वसा की काफी बड़ी मात्रा होती है;

- नट्स या नट बटर के साथ "बस्टिंग"। वे दांतों पर रहते हैं, जिससे विकास होता है विभिन्न संक्रमणबैक्टीरिया के कारण और, परिणामस्वरूप, क्षरण और अन्य अप्रिय रोग मुंह;

- सूखे मेवे का अधिक सेवन करना। पूरी तरह से पिछले पैराग्राफ के समान;

— बार-बार उपयोगशहद, सिरप बढ़िया सामग्रीचीनी, और मेपल सिरप। कारण हो सकता है मधुमेह;

- कच्चे कोको बीन्स का सेवन करना। हाँ, वे कच्चे हैं। लेकिन, कम मात्रा में भी, वे शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं;

- चाय और कॉफी का त्याग किए बिना कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना;

- अंकुरित अनाज या फलियां का बार-बार सेवन;

- अनियमित दिन, नींद की उपेक्षा। आराम भोजन के उचित आत्मसात और स्वस्थ होने का आधार है।

कच्चे खाद्य आहार के पेशेवरों और विपक्ष

नुकसान पहुँचाना

जोखिम क्षेत्र में वे लोग शामिल हैं जो नट्स, फलों और सब्जियों को छोड़कर सब कुछ खाने से पूरी तरह मना कर देते हैं। आखिरकार, नट पूरी तरह से बदलने में सक्षम नहीं हैं दैनिक भत्ताप्रोटीन, जो एक व्यक्ति और उसकी मांसपेशियों के लिए आवश्यक है। बेशक, हम कह सकते हैं कि मजबूत और बड़ी मांसपेशियों के बिना भी आप स्वस्थ रह सकते हैं। शायद, लेकिन आपको यह नहीं भूलना चाहिए - दिल भी एक मांसपेशी है।

और इसे सामान्य रूप से काम करने के लिए, इसे प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो हमारे शरीर में विशेष रूप से भोजन से पहुंचाई जाती है। इसके सभी अवशेष अन्य मांसपेशियों के निर्माण में जाते हैं। इसलिए, ऐसे "कच्चे खाद्य आहार" से केवल नुकसान ही होगा। और यह कहानी का अंत नहीं है।

एक कच्चा भोजन करने वाला एक "सामान्य" व्यक्ति की तुलना में 4-6 गुना अधिक फल और सब्जियां खाता है। और सभी क्योंकि इस तरह के भोजन के एक भोजन में अच्छी तरह से तृप्त होना काफी समस्याग्रस्त है। इसके अलावा, एक बार में आप 0.5-1 किलो भी खा सकते हैं। सब्जियां।

यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, हाँ - हमारे शरीर को कितने विटामिन मिलते हैं! लेकिन, यह मत भूलो कि कई सब्जियां और फल जो दुकानों में अलमारियों पर हैं, एक नियम के रूप में, विभिन्न हानिकारक नाइट्रेट्स और कीटनाशकों के साथ "संतृप्त" हैं। इसलिए एक बार में एक किलोग्राम सेब, गाजर आदि खाने से आपको एक बार में एक किलो सेब खाने से फायदा होता है। हमारा शरीर "जहर" की एक बड़ी खुराक प्राप्त कर सकता है। सबसे शक्तिशाली झटका, उसी समय, हमारे जिगर को जाता है। और डॉक्टर अक्सर कच्चे भोजन करने वालों से पूछते हैं: "आप किस तरह का कचरा खाते हैं जो इस महत्वपूर्ण अंग को इतनी दयनीय स्थिति में ले आया?"

प्रारंभिक परिणाम यह है कि यदि आप लगातार केवल फल, सब्जियां और नट्स खाते हैं, तो 3-4 साल बाद या तो यकृत या हृदय विफल हो सकता है। यहाँ, "जैसा कि कोई भी भाग्यशाली है।" लेकिन, सौभाग्य से, ऐसे बहुत कम कच्चे खाद्य पदार्थ हैं, और कुछ वर्षों के बाद भी वे अंडे, मछली और अन्य उत्पादों के साथ अपने आहार को समृद्ध करना शुरू कर देते हैं। उपरोक्त योजना के अनुसार, आप छह महीने या एक साल तक खा सकते हैं, और फिर आहार में निश्चित रूप से विविधता लाने की आवश्यकता होगी।

फायदा

और अब आइए जानें कि कच्चे खाद्य आहार की मदद से आप कैसे अधिक मजबूत और स्वस्थ बन सकते हैं, अपने जीवन का विस्तार कर सकते हैं, अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिनों से समृद्ध कर सकते हैं, और ऊर्जा की एक बड़ी आपूर्ति पर स्टॉक कर सकते हैं।

कच्चे खाद्य आहार का एक बड़ा लाभ पशु प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा का उपयोग है। अधिकांश एक अच्छा विकल्प- अंकुरित गेहूं या मूंग (मटर) खाएं। इसके अलावा, यह स्वयं गेहूं को अंकुरित करने के लायक है। हां, यह दुकानों में बेचा जाता है, लेकिन ज्यादातर यह बासी होता है और इसमें फंगस हो सकता है।

स्व-अंकुरण के लिए, आप इसे किराने की दुकानों में, स्वास्थ्य खाद्य अनुभाग में खरीद सकते हैं। इसे कैसे अंकुरित करें: इसे धो लें, एक प्लेट पर रखें, इसके ऊपर गर्म पानी डालें और धुंध से ढक दें। पानी को रोजाना बदलने की जरूरत है। जब स्प्राउट्स आधा सेंटीमीटर बढ़ जाएं तो उत्पाद का उपयोग करें। यह बहुत ही स्वस्थ भोजन- "जीवन", इसके में शुद्ध फ़ॉर्म. माशा भी अंकुरित होता है।

कच्चे खाद्य आहार से और भी अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको सब्जियों की तुलना में अधिक फल खाना चाहिए। उत्तरार्द्ध अशुद्धियों से भरे हुए हैं। अपवाद के रूप में - उनके बगीचे में उगाई गई सब्जियां, या विश्वसनीय लोगों से खरीदी गई।

सब्जियों को शहद, नट्स, जड़ी-बूटियों, पनीर, अंडे, सूखे मेवों के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है। इसके अलावा, सब्जियों को थोड़ी मात्रा में जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ डाला जा सकता है। पोषण योजना एक व्यक्ति के लिए आदर्श होगी, क्योंकि उपयोगी पदार्थ शरीर को समान मात्रा में वितरित किए जाएंगे।

इस आहार में कार्बोहाइड्रेट के साथ वसा और खनिज, प्रोटीन और फाइबर के साथ विटामिन दोनों शामिल होंगे - यह वह सब है जो हमारे शरीर के अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। तो अपने जीवन को लम्बा करने के लिए, और लगातार सक्रिय और स्वस्थ रहें।

कच्चे खाद्य पदार्थ की मदद करने के लिए घरेलू उपकरण

ब्लेंडर

ताजा जड़ी बूटियों, पनीर उत्पादों, सूप, बोर्स्ट, विभिन्न पेय और डेयरी उत्पादों से विभिन्न कॉकटेल तैयार करने के लिए एक रसोई उपकरण की आवश्यकता होती है। आप एक स्थिर और एक विसर्जन ब्लेंडर दोनों खरीद सकते हैं। नट और बीज पीसने के लिए उत्तरार्द्ध की आवश्यकता होती है। महंगा, सबसे शक्तिशाली उपकरण खरीदना बेहतर है।

श्रेडर और ग्रेटर

ऐसे रसोई उपकरणों की बड़ी संख्या में किस्में हैं। आप उनमें से कोई भी खरीद सकते हैं - मुख्य बात यह है कि इसका उपयोग करना सुविधाजनक है। सेब और सब्जियों को रगड़ने के लिए एक कद्दूकस की जरूरत होती है। इसके अलावा, आप पीस सकते हैं और अधिक ठोस भोजन कर सकते हैं, लेकिन इस उद्देश्य के लिए एक श्रेडर अधिक बेहतर होगा। श्रेडर पर, आप कोरियाई गाजर को यथासंभव सुविधाजनक और खूबसूरती से काट सकते हैं।

डीहाइड्रेटर (ड्रायर)

यह उपकरण, निश्चित रूप से अधिक खर्च करेगा, लेकिन इसमें सुखाने गर्मी उपचार और अपक्षय के कारण किया जाता है। याद रखें कि आपको तापमान 40 डिग्री से ऊपर सेट नहीं करना चाहिए - ताकि सभी पोषक तत्व और पोषक तत्व संरक्षित रहें। ड्रायर ब्रेड, फलों और सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए उपयोगी है।

जूसर

ताजा निचोड़ा हुआ रस स्टोर से खरीदे गए जूस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। मुख्य बात यह है कि स्क्रू या प्रेस स्क्वीज़र चुनना है। रस तैयार करते समय, मुख्य घटकों को पानी से थोड़ा पतला होना चाहिए, और हर समय रस नहीं पीना चाहिए, उन्हें ताजे फलों के साथ बारी-बारी से पीना चाहिए। ऐसे रसों का मूल्य बहुत बड़ा है - उन्हें शरीर के स्वर को बनाए रखने में मदद करने की गारंटी है।

बीज जर्मिनेटर

जैसा कि हमने पहले ही लिखा है, कच्चे खाद्य आहार में अंकुरित बीजों को एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद माना जाता है। उनका उपयोग बहुत प्रारंभिक चरण में किया जाता है, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व होते हैं। फिर स्प्राउट्स को जूसर के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

वर्ष के समय के आधार पर कच्चे भोजन के नियम

एक नियम के रूप में, कच्चे भोजन के मेनू को मौसम के आधार पर भागों में विभाजित किया जाता है:

- सर्दी का समय;

- वसंत-गर्मियों की पहली छमाही;

- गर्मी की दूसरी छमाही;

शुरुआती अक्सर मनोवैज्ञानिक का सामना करते हैं और शारीरिक समस्याएंइस तथ्य के कारण कि वे नहीं जानते कि वर्ष के किस समय आहार की उपयोगिता की पूरी तरह से सराहना करने के लिए अपने मेनू में वास्तव में क्या शामिल करना है।

आप किसी भी मौसम में एक नए भोजन के लिए संक्रमण शुरू कर सकते हैं, लेकिन बाजार में अधिक भोजन होने पर इसे करना सबसे आसान है। सर्दियों में, ऐसा संक्रमण करना अधिक कठिन होता है, इसलिए कई कच्चे खाद्य पदार्थ केवल अपने लिए स्टॉक कर लेते हैं।

यदि कोई स्टॉक नहीं है, तो आपको बाजारों में या सुपरमार्केट में खरीदारी करनी होगी। लेकिन, जैसा कि हम याद करते हैं, "चुभने वाले" उत्पादों को प्राप्त करने का जोखिम है। इसलिए, सर्दियों के लिए यह हमेशा स्टॉक करने लायक होता है:

- सेब और नाशपाती;

- अंगूर, ख़ुरमा;

- संतरे और केले;

- सूखे मेवे।

सब्जियों से आपके पास हमेशा होना चाहिए:

- तुरई;

- खीरे;

- पत्ता गोभी;

- टमाटर;

- गाजर;

- आलू।

यह मत भूलो कि किसी भी समय कच्चे उत्पादों का खाना पकाने को सभी स्वच्छता मानकों के अनुपालन में किया जाना चाहिए। सभी फलों को पहले अच्छी तरह से धोकर छील लेना चाहिए।

उपयोगी सलाह! सलाद और किसी भी अन्य साग से कीड़े और कीड़े को हटाने के लिए, आपको पहले उन्हें थोड़े नमकीन पानी (100 ग्राम प्रति 2 लीटर) में डुबो देना चाहिए। कई फलों को ब्लांच किया जा सकता है - 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जा सकता है।

कच्चे खाद्य पदार्थ के दैनिक आहार का एक उदाहरण

विचार करें कि एक कच्चा भोजनकर्ता नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में क्या खा सकता है।

नाश्ता

कई कच्चे खाद्य पदार्थों का दावा है कि नाश्ता पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है। लेकिन, यह पूरी तरह सच नहीं है, क्योंकि पहला भोजन सबसे महत्वपूर्ण है। तो, आप विभिन्न प्रकार के फल पका सकते हैं। यानी सिर्फ धोएं, काटें और खाएं। उदाहरण के लिए, सेब और केले।

आप खट्टे फल और नाशपाती भी ले सकते हैं। सौभाग्य से, वे किसी भी सुपरमार्केट में साल भर उपलब्ध हैं। गर्मियों में नाश्ते की शुरुआत चेरी, स्ट्रॉबेरी, तरबूज, खरबूजे आदि से की जा सकती है। मुख्य बात उन उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करना है जो अभी उपलब्ध हैं।

रात का खाना

दोपहर के भोजन के लिए, एक नियम के रूप में, कच्चे भोजनकर्ता विभिन्न सलाद और सूप तैयार करते हैं। मुख्य बात जितनी संभव हो उतनी सब्जियां और सब्जियां हैं। फल भी एक अच्छा विकल्प है। लेकिन, अगर नाश्ते के लिए पहले से ही फल थे, तो दोपहर के भोजन के लिए यह सब्जियों पर "डूबने" के लायक है।

सलाद को तेल (मक्खन, सूरजमुखी, अलसी, तिल, आदि) से तैयार किया जाता है। सलाद को एवोकैडो के साथ भी पहना जा सकता है।

रात का खाना

शाम को जितना संभव हो उतना संतोषजनक खाने लायक है। उदाहरण के लिए, सलाद खाएं हरी मटर, सेम या सेम। अच्छा रात का खानातोरी, मिर्च या टमाटर के साथ नूडल्स से बनाया जा सकता है। आप अपने आप को नट और बीजों से भी उपचारित कर सकते हैं।

दिन में क्या खाना चाहिए

यहां आप पहले से ही बिल्कुल किसी भी कच्चे खाद्य उत्पादों को वैकल्पिक कर सकते हैं:

- मशरूम और साग;

- अंकुरित बीज और नट;

- एक प्रकार का अनाज और फलियां;

- शैवाल और सूखे मेवे;

— वनस्पति तेलऔर पराग;

साप्ताहिक कच्चा भोजन मेनू उदाहरण

और अब हम पूरे सप्ताह के लिए कच्चे खाद्य पदार्थों के मेनू को विशेष रूप से लिखेंगे।

सोमवार

नाश्ता: 3 केले, 2 संतरे, 3 कीवी;
नाश्ता:कुछ पागल;
रात का खाना:टमाटर, प्याज, खीरे और मिर्च का सलाद। ईंधन भरना - सूरजमुखी तेल;
दूसरा नाश्ता:कुछ सूखे मेवे;
रात का खाना:अजमोद, खीरा, तुलसी, ब्रेड से एक गिलास स्मूदी।

मंगलवार

नाश्ता:शुद्ध सेब और किशमिश के साथ शहद;
नाश्ता:उबले हुए गाजर कटलेट, अंकुरित गेहूं;
रात का खाना:हरा बोर्स्ट;
दूसरा नाश्ता:गोभी, जड़ी बूटियों और खीरे का सलाद, सूरजमुखी के तेल के साथ अनुभवी;
रात का खाना:किसी भी सब्जी से सलाद, मुट्ठी भर मेवे।

बुधवार

नाश्ता:एक गिलास केला, कीवी और स्ट्रॉबेरी स्मूदी;
नाश्ता: 200 ग्राम सूरजमुखी के बीज;
रात का खाना:सब्जियों से सूप-प्यूरी, रोटी का एक टुकड़ा;
दूसरा नाश्ता:तरबूज या तरबूज का एक टुकड़ा;
रात का खाना:ब्रोकोली के साथ ताजा गोभी का सलाद जैतून के तेल के साथ तैयार किया गया।

गुरुवार

नाश्ता:सूखे फल के साथ सेब;
नाश्ता:ताजा निचोड़ा हुआ जामुन का रस;
रात का खाना:पाइन नट्स के साथ कद्दू दलिया;
दूसरा नाश्ता:कुछ कसा हुआ पागल;
रात का खाना:तिल, गोभी और खीरे का सलाद, नींबू के रस, रोटी के साथ अनुभवी।

शुक्रवार

नाश्ता:कोई रसदार फल;
नाश्ता:तोरी के साथ सब्जी का सूप, हरी सलाद;
रात का खाना:तोरी के साथ हरा सलाद;
दूसरा नाश्ता:कुछ तिथियां;
रात का खाना:किसी भी सब्जी के स्लाइस का सलाद, कसा हुआ पागल सॉस के साथ अनुभवी।

शनिवार

नाश्ता:तरबूज, करंट और स्ट्रॉबेरी के 3 स्लाइस;
नाश्ता:प्याज और डिल के साथ टमाटर;
रात का खाना:गोभी का सूप, अंकुरित गेहूं, जड़ी बूटियों के साथ गाजर;
दूसरा नाश्ता:अजमोद, शर्बत, तोरी और डिल का कॉकटेल;
रात का खाना:तिल, एवोकैडो और मिर्च मिर्च के साथ समुद्री शैवाल।

रविवार

नाश्ता:स्ट्रॉबेरी, साबुत आम के साथ दलिया;
नाश्ता:मुट्ठी भर जामुन;
रात का खाना:अंकुरित दाल, तोरी का सलाद, फूलगोभी, मिर्च मिर्च, तिल के तेल के साथ अनुभवी;
दूसरा नाश्ता:केले की एक जोड़ी;
रात का खाना:बीज के साथ कद्दू दलिया।

बेशक, प्रत्येक कच्चा भोजनकर्ता अपनी पसंद के आधार पर इन उत्पादों को बदल सकता है। स्पष्ट नियमयहां नहीं, मुख्य बात कम संतोषजनक वाले अधिक संतोषजनक व्यंजनों का विकल्प है, साथ ही फलों को सब्जियों में बदलना भी है।

नौसिखियों के लिए पकाने की विधि उदाहरण

विचार करें कि एक नौसिखिया कच्चा भोजनकर्ता अपने लिए क्या पका सकता है।

कॉकटेल और स्मूदी

बादाम और सन के साथ स्मूदी

उत्पाद:

- 100 ग्राम तिल;
- 100 ग्राम अलसी;
- मध्यम केला;
- 100 ग्राम बादाम;
- 50 ग्राम नारियल;
- 300 मिली। पानी (वांछित घनत्व के आधार पर विविध हो सकता है)।

खाना कैसे बनाएं:

- हम एक ब्लेंडर तिल, सन, नारियल चिप्स में सो जाते हैं;
- 5 मिनट के लिए सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आपको पेस्ट न मिल जाए। कन्टेनर में केला, पानी या दूध डालें, 3 मिनिट तक मिलाएँ;
- यदि समय नहीं है, तो आप सभी उत्पादों को एक साथ मिला सकते हैं, लेकिन ऐसी स्मूदी अधिक मोटी (मोटे) होगी;
- तैयार।

2 स्वस्थ कॉकटेल

1 विकल्प:

- 3 केले;
- 2 सेब;
- 1 नींबू (छोटा);
- 250 मिली। पानी;
- लेट्यूस की 5 शीट।

विकल्प 2:

- 1 केला;
- 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
- 300 मिली। पानी;
- 6 सलाद पत्ते

सॉस और मसाले

अजमोद पेस्टो सॉस

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

- 300 ग्राम ताजा अजमोद;
- 250 ग्राम बादाम;
- 10 मिली। सूरजमुखी का तेल;
- आधा गिलास प्याज (हरा);
- 4 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस;
- लहसुन की 3 लौंग;
- नमक की एक चुटकी;
- एक चुटकी मीठी मिर्च।

खाना कैसे बनाएं:

- सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं;
- तैयार।

यह चटनी रोटी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट परोसी जाती है। किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त। आप एक सप्ताह के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

मसाला सार्वभौमिक

3 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

- 4 चम्मच मिठी काली मिर्च;
- 4 चम्मच सूखे लहसुन;
- 3 चम्मच जायफल;
- 3 चम्मच हल्दी;
- 3 चम्मच करी;
- 3 चम्मच धनिया;
- 3 चम्मच मेंथी।

खाना कैसे बनाएं:

- सारी कटी हुई सामग्री मिला लें.
- बड़े फ्लेक्स को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें.
- तैयार।

इस मसाले का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसे लगभग किसी भी व्यंजन में डाला जा सकता है। साथ ही यह मिश्रण कोरियाई गाजर के लिए सबसे आदर्श विकल्प माना जाता है।

सलाद

हार्दिक शीतकालीन सलाद

जिसकी आपको जरूरत है:

- 2 एवोकैडो;
- 150 ग्राम छिलके वाले पिस्ता।

खाना कैसे बनाएं:

- एवोकाडो को मध्यम टुकड़ों में काट लें.
- इन्हें पिस्ता के साथ छिड़कें.
- नींबू के रस के साथ सीजन।
- तैयार।

बेल मिर्च और चीनी गोभी के साथ सलाद

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

- 200 ग्राम चीनी गोभी;
- 200 ग्राम शिमला मिर्च।

खाना कैसे बनाएं:

- हम गोभी के सबसे पतले हिस्सों को लेते हैं, प्रत्येक 1 सेमी के स्ट्रिप्स में काटते हैं।
- हम काली मिर्च को साफ करते हैं, इसे 1 सेमी प्रत्येक के स्ट्रिप्स में काटते हैं। (आप विभिन्न रंगों की काली मिर्च ले सकते हैं - इससे पकवान में विविधता आएगी);
- पेस्टो सॉस के साथ सीजन।

काशी

सन बीज दलिया

आपको चाहिये होगा:

- 5 बड़े चम्मच। एल पटसन के बीज;
- एक छोटा केला;
- 1 छोटा चम्मच। एल सरसों के बीज।

खाना कैसे बनाएं:

- अलसी के बीजों को 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी थोडा़ सा लेना चाहिए ताकि वह लगभग 1 उंगली से बीज को ढक ले।
- केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, इसमें सूजे हुए अलसी के बीज डालें.
- सभी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें.
- ऊपर से बीज छिड़कें.
- हम थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल से भरते हैं।

जई का दलिया

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

- खुली जई - 150 ग्राम;
- यूनिवर्सल मसाला - 1 चम्मच;
— देवदार का तेल- 1 छोटा चम्मच। एल.;
- नींबू का रस - एक बड़े नींबू का 1/6;
- 250 मिली। पानी।

खाना कैसे बनाएं:

- ओट्स को ब्लेंडर में डालकर मिक्स कर लें.
- एक प्लेट में रखें.
- शेष सामग्रियों को मिलाएं।
- हम मिलाते हैं।
- तैयार।

डेसर्ट

Raffaello

सामग्री:

- 200 ग्राम बादाम;
- 200 ग्राम नारियल के गुच्छे;
- 200 ग्राम अखरोट;
- 3 केले।

खाना कैसे बनाएं:

- मेवा, केला और बादाम को मिक्सी में पीस लें.
- हम परिणामी मिश्रण से गोले बनाते हैं, उन्हें नारियल के गुच्छे में डुबोते हैं।
- 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
- तैयार।

नींबू आइसक्रीम

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

- 200 ग्राम एवोकैडो पल्प;
- एक तिहाई कप नींबू का रस;
- 1 मिठाई चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
- आधा कप शहद;
- 1 चम्मच वनीला;
- नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं:

- सभी चीजों को ब्लेंडर में डालकर मिक्स कर लें.
- लेमन जेस्ट डालें।
- 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
- तैयार।

परिणाम और समीक्षा

निकोलाई ओलेगोविच, 30 वर्ष, समारा।

"मेरी ऊंचाई 1.90 है। 27 साल की उम्र में उनका वजन लगभग 138 किलोग्राम था। जब मैंने कच्चे खाद्य आहार पर स्विच किया, तो मैंने देखा कि मैं बहुत सक्रिय रूप से अपना वजन कम कर रहा था। सिर्फ एक साल में मैंने 56 किलो वजन कम किया। यह वजन मेरे लिए बिल्कुल सही है। मैं सभी के लिए लाइव भोजन पर स्विच करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। मोटे लोग. लेकिन, वैकल्पिक सब्जियां और फल, जैसा कि लेख में लिखा गया है "

इरीना व्लादिमीरोवना, 25 वर्ष, पर्म।

“मैंने 22 साल की उम्र में स्वस्थ भोजन की ओर रुख किया। इन तीन वर्षों के दौरान, मैं सामान्य रूप से वजन बढ़ाने में सक्षम था, क्योंकि मैं बहुत पतला था, पाचन में सुधार हुआ था और सबकी भलाई. इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित सभी आहारों ने मदद नहीं की। ऐशे ही!"

निष्कर्ष

कच्चा भोजन सामान्य, स्वस्थ और अच्छा पोषण. इसके साथ, आप कभी भी मोटे, उदास नहीं होंगे, पुरानी बीमारियों के झुंड के साथ, और कम प्रतिरक्षा के साथ।

लेकिन, याद रखें - आपको हमेशा डॉक्टरों या अनुभवी रॉ फूडिस्ट से सलाह लेनी चाहिए जो शुरुआती रास्ते में आपकी मदद कर सकते हैं। ठीक है, तो आप स्वयं सीखेंगे कि अपने आहार को कैसे समायोजित करें। स्वस्थ रहो!

Dieta-prosto.ru

नमस्कार प्रिय ब्लॉग पाठकों! आज मैं एक ऐसे विषय पर चर्चा करना चाहूंगा जो मुझे यकीन है कि आप में से अधिकांश के लिए रुचिकर है। यह कच्चे भोजन के बारे में है। अधिक सटीक होने के लिए, प्रत्येक दिन के लिए कच्चे खाद्य पदार्थ के मेनू के बारे में।

मैं इस बारे में नहीं लिखूंगा कि कच्चा भोजन क्या है, कच्चे खाद्य पदार्थ क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। मैंने इसके बारे में और उसी के अनुसार पहले ही लिखा था। आज मैं विस्तार से बताना चाहता हूं दैनिक मेनू. हम बदलाव के लिए तैयार हैं। लेकिन जब ठोस कार्रवाई की बात आती है, तो कई सवाल तुरंत उठते हैं।

बेशक, कच्चे खाद्य पदार्थ पनीर नहीं खाते हैं। यह शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए जानकारी है। मुझे लगता है कि हम सभी जागरूक लोग हैं और समझते हैं कि नए आहार पर जाने से पहले जानकारी का विस्तार से अध्ययन करना आवश्यक है। आखिरकार, यह सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य के बारे में है। यदि आप केवल वजन घटाने के लिए इस रास्ते पर चलने का फैसला करते हैं, तो बेहतर होगा कि आप पीछे मुड़ें। कच्चा भोजन एक जीवन शैली है, आहार नहीं। आप शरीर को एक प्रकार के भोजन से दूसरे प्रकार के भोजन में अचानक स्थानांतरित नहीं कर सकते हैं, और फिर केवल अतिरिक्त पाउंड के लिए वापस आ सकते हैं। लेकिन अगर आपकी पसंद सचेत है, तो आपका स्वागत है। आपकी मदद करने के लिए एक कच्चा भोजन गुरु।

• विक्टोरिया बुटेनको - पुस्तक लेखक " कच्चे खाद्य आहार के लिए 12 कदम". यहां आप पोषण में एक नए आहार में संक्रमण के बारे में सब कुछ सीख सकते हैं।
• डगलस ग्राहम - पुस्तक लेखक " 80/10/10 ". यहाँ बहुत सारी उपयोगी जानकारी भी है, हालाँकि मिस्टर ग्राहम फलों को दैनिक आहार के आधार के रूप में सुझाते हैं।
• वादिम ज़ेलैंड तथा चाड सरनो « लिविंग किचन। ट्रांसफ़रिंग अपडेट”- यहां व्यक्तिगत सिफारिशें और व्यंजनों का परीक्षण किया गया है। वादिम ज़लैंड ट्रांससर्फ़िंग पर अपनी किताबों के लिए जाना जाता है, और चाड सरनो उन रेस्तरां के लिए जाना जाता है जहां व्यंजन गर्मी उपचार के बिना तैयार किए जाते हैं। वैसे, शेफ ने अपनी किताब के लिए क्रिस कैर के साथ रेसिपी लिखीं " बेहद सेक्सी किचन". यह महिला एक योग्य रोल मॉडल है। जब उसे निराशाजनक निदान दिया गया और उसकी आसन्न मृत्यु की सूचना दी गई, तो उसने अपनी नाक नहीं लटकाई। अपने आहार और जीवन शैली को पूरी तरह से बदलकर, क्रिस ने आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त किए हैं। 7 साल से अधिक समय बीत चुका है, और वह ऊर्जा से भरी हुई है और ट्यूमर के विकास को रोकने में सक्षम है।

भंडार घर चलते हैं

आपने कच्चे खाद्य आहार पर बहुत सारी जानकारी संसाधित की है या इस दिशा में पहला कदम भी उठा रहे हैं। आइए उन उत्पादों के बारे में बात करते हैं जो रूस में और अधिमानतः 365 दिनों के भीतर मिल सकते हैं।

प्रकृति के अनुमत और स्वीकृत उपहारों में शामिल हैं:

• फल;
• सब्ज़ियाँ;
• मेवे;
• अनाज;
• समुद्री शैवाल;
• बीज;
• साग;
• सूखे मेवे।

जैसा कि आपने पहले ही देखा है, सूची में प्रस्तुत सभी उत्पाद घरेलू दुकानों की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। इसके अलावा, ऑनलाइन संसाधन बचाव के लिए आते हैं। सिद्ध और परीक्षण किया गया ऑनलाइन स्टोर, जहां आप हमेशा फलियां, अनाज, बीज, पाउडर, कच्चे खाद्य मिठाई और पेटू के लिए बहुत अधिक उपयोगी - स्वस्थ भोजन के पारखी पा सकते हैं।

कच्चा नाश्ता

एक राय है - नाश्ता छोड़ा जा सकता है। मुझे विश्वास नहीं है कि यह वास्तव में सच है, इसके विपरीत नाश्ता होना चाहिए। सुबह आप फल पका सकते हैं। पकाने से मेरा मतलब है किसी डिश पर धोना, काटना और खूबसूरती से डालना। वह सब कुछ जिससे आप प्यार करते हैं। सेब या केला। या शायद नाशपाती या खट्टे फल। वे, सौभाग्य से कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए, किसी भी सुपरमार्केट के अलमारियों पर पूरे वर्ष उपलब्ध हैं। गर्मियों में, यह तरबूज, तरबूज, स्ट्रॉबेरी और चेरी हो सकता है। मौसमी उत्पादों पर ध्यान दें। वे आवश्यक ट्रेस तत्वों, विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं।

एक और जीत-जीत नाश्ता विकल्प है। फल या साग, या दोनों के संयोजन के आधार पर।

दोपहर के भोजन के समय, सूप और सलाद मेज पर राज करते हैं। अधिक सब्जियां और जड़ी बूटी। फलों को प्राथमिकता दें, एक विकल्प भी। और फिर भी दैनिक आहार में विविधता लाना बेहतर है। यदि फल नाश्ते के लिए थे, तो दोपहर के भोजन में सब्जियों को वरीयता दें। सलाद को तेल से सजाएं। उपयुक्त जैतून, सूरजमुखी, अलसी, तिल या कोई अन्य, सबसे महत्वपूर्ण अपरिष्कृत। आप एवोकैडो सलाद ड्रेसिंग भी बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, रोल के रूप में guacamole। और यह किस रंग का है! आपको एक ऊर्जा बढ़ावा प्रदान किया जाता है।

सूप के शौकीन गजपाचो बना सकते हैं. टमाटर के अलावा, यह स्ट्रॉबेरी पर आधारित हो सकता है। इतनी गर्मी और सुगंधित। मैंने "" लेख में उनके नुस्खा का वर्णन किया है।

शाम को, अधिक संतोषजनक व्यंजनों के साथ खुद को खुश करने का समय है। हरी मटर, बीन्स या बीन्स के साथ उपयुक्त सलाद। आप टमाटर और मिर्च मिर्च के साथ कच्ची तोरी स्पेगेटी बना सकते हैं। व्यंजन का आधार पहले से लथपथ बीज या मेवे हो सकते हैं।

चलो रोटी मत भूलना। हां, कच्चे खाद्य पदार्थों के पास भी है। यह अनाज से बनाया जाता है और बेक नहीं किया जाता है, लेकिन एक डिहाइड्रेटर में सुखाया जाता है। आप ब्रेड में मेवे, सूखे मेवे और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

मीठा व्यंजन

क्या आप अपने पसंदीदा, लेकिन हानिकारक केक और पेस्ट्री को खोने से डरते हैं? इसके लायक नहीं। कच्चे खाद्य पदार्थों के पास अद्भुत और वास्तव में एक विशाल विविधता है स्वादिष्ट व्यंजनमिठाई के व्यंजन।

चीनी के विकल्प सूखे मेवे, शहद और स्टीविया हैं। प्राकृतिक, स्वस्थ और बहुत संतोषजनक। खासकर जब रेसिपी में नट्स हों। वे जल्दी से भूख को संतुष्ट करते हैं और शरीर को प्राकृतिक वसा की आपूर्ति करते हैं। मैंने "" लेख में 10 स्वादिष्ट मिठाइयों का चयन किया। देखो और कोशिश करो।

नाश्ता

यह वह जगह है जहां उपरोक्त में से अधिकांश को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। गाजर या सेब खाएं। धोया, यदि आवश्यक हो, त्वचा से फल या सब्जी को छीलकर, और सीधे मुंह में। एक कच्चा भोजन बार, उर्फ ​​ब्रेड, बचाव के लिए आएगा। या आप एक स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं।

रोटी समय से पहले तैयार की जाती है। 1 कप अलसी के बीज, सूरजमुखी के बीज, ताजी मकई, 1 मोटा कटा प्याज, 2 बारीक कटे टमाटर लें। नमक, काली मिर्च और जीरा स्वादानुसार। डिहाइड्रेटर में डालकर 2-3 घंटे के लिए सुखा लें।

और अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग अलग-अलग करें।

हम अपने साथ ले जाते हैं जहां हमें जरूरत होती है और भूखे नहीं रहते। आपकी कला के काम को देखकर हर कोई अचंभित और सराबोर हो जाए

नाश्ते के रूप में, मुट्ठी भर मेवे, सूखे मेवे, सूखे जामुन एकदम सही हैं - चुनाव आपका है। हल्की स्मूदी को न भूलें। हम इसे एक ब्लेंडर में लोड करते हैं, सही बटन पर क्लिक करते हैं और अपने स्वास्थ्य और विश्व शांति के लिए पीते हैं। सुंदर, उज्ज्वल स्मूदी न केवल ऊर्जा के स्तर को बढ़ाती है, बल्कि सकारात्मक के साथ चार्ज भी करती है। फिर भी, भोजन बहुत रुचि का होना चाहिए।

दिन के लिए नमूना मेनू

नाश्ता: ताजे फलों की स्मूदी

सामग्री:

• 1 केला;
• 1 नाशपाती;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस;
• 2 ताजा नरम कीवी;
• अजमोद और पालक का एक गुच्छा (उपजी बेरहमी से फाड़);
• 1.5 कप पानी (बेशक उबला नहीं)।

खाना बनाना:

कीवी और केले का छिलका हटा दें। हम फल काटते हैं। सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में लोड करें। एक मोटी स्थिरता के लिए पीस लें।

दोपहर का भोजन: पुदीना ककड़ी का सूप

सामग्री:

• 800 मिलीलीटर पानी;
• 1 चम्मच समुद्री नमक;
• 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल;
• 1 नींबू, छिलका भी
• खुली और बीज 3 खीरे;
• 60 ग्राम नट्स (अधिमानतः बादाम या पाइन नट्स);
• 60 ग्राम पुदीने के पत्ते (सूखे या ताजे, आपके पास जो भी हो)

खाना बनाना:

हम पुदीने को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में भेजते हैं, एक गाढ़ा पेस्ट होने तक मिलाते हैं। इसके बाद, पुदीना डालें और 1 मिनट के लिए जल्दी से हिलाएं।

रात का खाना: हरा सलाद

हम सामग्री की संख्या को आंख से लेते हैं। आप कितना संभाल सकते हैं, कितना आप एक कटोरे या बेसिन में डाल सकते हैं, फिर से, आपकी पसंद। मुख्य भूमिकायहाँ यह हरी पत्तियों को दिया जाता है: रोमानो, हिमशैल, पालक, आदि। आपको क्या पसंद है और घर पर क्या है।

अगला, सब्जियां जोड़ें: टमाटर, खीरा या तोरी। संयोजन बहुत अलग हैं। तीसरा महत्वपूर्ण घटक अंकुरित अनाज है। हम सब कुछ अपरिष्कृत तेल और नींबू के रस के साथ सीजन करते हैं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सलाद में जोड़ और सजावट अलसी, चिया या भांग के बीज होंगे।

आखिरकार

हम में से प्रत्येक के पास एक व्यक्तिगत शरीर है। कोई आसानी से कच्चा खाना खाने लगता है तो किसी के लिए मुश्किल। कच्चे खाद्य पदार्थों की शुरुआत करने वालों को सलाह दी जाती है कि वे जल्दबाजी न करें। धीरे-धीरे अधिक असंसाधित खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करें। अपने शरीर की प्रतिक्रिया सुनें।

इससे पहले कि आप पूरी तरह से अलग आहार पर जाएं, सोचें कि आप ऐसा क्यों कर रहे हैं। बहुत से लोग स्वास्थ्य के लिए कच्चे खाद्य पदार्थ बन जाते हैं। कब पारंपरिक उपचारमदद नहीं करता है, लेकिन भविष्य दांव पर है। कई कच्चे खाद्य पदार्थों का अनुभव साबित करता है कि कच्चे आहार पर स्विच करना वास्तव में अद्भुत काम कर सकता है। मुख्य बात यह है कि सब कुछ धीरे-धीरे करना है। याद रखें, कच्चा भोजन आहार एक खाद्य प्रणाली है। प्रणाली का हिस्सा बनकर, आप उन लोगों के नियमों, मानदंडों और अनुभव को सीखते हैं जिन्होंने वास्तविक परिणाम प्राप्त किए हैं।

सक्षम सलाह के लिए, आप यहां एक अनुभवी कच्चे भोजन विशेषज्ञ के पास जा सकते हैं डेनिस टेरेंटिएव. आहार के उदाहरण, सवालों के जवाब और उन लोगों के लिए बहुत सी अन्य जानकारी जो अभी "लाइव" भोजन के रास्ते पर चल रहे हैं।

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जल्द मिलेंगे

कच्चे खाद्य पदार्थ खाना अब बहुत लोकप्रिय है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह अब नहीं है सादा भोजनलेकिन जीवन का एक वास्तविक तरीका। यदि कोई व्यक्ति कच्चा भोजन करने का फैसला करता है, तो उसका जीवन बहुत बदलना शुरू हो जाता है - कभी-कभी किसी व्यक्ति का पेशा भी, उसके करीबी दोस्तों का चक्र और अन्य शौक और शौक बदल जाते हैं।

एक व्यक्ति प्रकृति के नियमों का पालन करता है, उसके साथ फिर से जुड़ने की कोशिश करता है, एक बर्फ के छेद में तैरकर उपचार प्रक्रिया करता है, ध्यान करता है, और अपने आसपास के लोगों के लिए सकारात्मक भी लाता है।

इनमें से अधिकांश लोग उचित पोषण के माध्यम से अपने स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। कच्चे खाद्य सिद्धांत के समर्थकों और विरोधियों दोनों की एक बड़ी संख्या है, कई विवाद और टकराव हैं। कच्चे खाद्य आहार को कैसे कहते हैं - नया सिद्धांतभोजन या सर्वोच्च स्तरलोगों के लिए जीवन?

कच्चा भोजन: कहाँ से शुरू करें

कच्चे खाद्य आहार में, उन उत्पादों का उपभोग और उपयोग करना सख्त मना है जो कम से कम गर्मी उपचार से प्रभावित होते हैं।

इस मामले में इसका उपयोग करना मना हैभोजन में उबला हुआ, वसायुक्त, मसालेदार, डिब्बाबंद, और स्मोक्ड उत्पादों में भी।

भोजन से कच्चे खाद्य आहार के कुछ तरीकों में, आपको पूरी तरह से चाहिए मांस को बाहर करें और मछली उत्पाद . इन सबके अलावा, सूखे और सूखे खाद्य पदार्थों को खाने की अनुमति नहीं है, जिसमें मसाले, चीनी या किसी भी स्वाद बढ़ाने वाले विशेष योजक होते हैं।

यह पोषण सिद्धांत व्यक्तिगत माना जाता है, लेकिन अक्सर शाकाहार, शाकाहार और बड़ी संख्या में अन्य लोगों के संपर्क में आता है विभिन्न तकनीकआहार और स्वास्थ्य में सुधार करने वाले आहार से जुड़े।

कच्चे खाद्य आहार पर कैसे स्विच करें और कच्चे खाद्य पदार्थ कैसे बनें?

1. इस पद्धति का सिद्धांत कथन है - "मनुष्य प्रकृति का एक हिस्सा है।" नतीजतन, वह बस नहीं खा सकता है और अपने आहार में शामिल कर सकता है जो प्रकृति में नहीं पाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, तला हुआ आलू, तला हुआ चिकन और अन्य खाद्य पदार्थ जो गर्मी उपचार से गुजर चुके हैं। यही कारण है कि कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण के दौरान, उन सभी खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है जो एक व्यक्ति वर्षों से आदी हो गया है।
2. कच्चे खाद्य पदार्थों, सब्जियों और फलों में शामिल हैं बड़ी संख्याट्रेस तत्व और उपयोगी पदार्थ, के सबसेजो किसी भी प्रसंस्करण की प्रक्रिया में बस मर जाता है। कच्ची अवस्था में, वे सभी शरीर द्वारा पूर्ण रूप से संग्रहीत और अवशोषित होते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थों का सिद्धांत वाक्यांश है: "बस धोओ और खाओ।"
3. कच्चे खाद्य पदार्थों का दावा है कि प्रसंस्कृत राज्य का भोजन एक वास्तविक जहर है। इनमें न केवल ऐसा भोजन शामिल है जो फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में पाया जा सकता है। इन उत्पादों के प्रति यह रवैया विज्ञान द्वारा ही समझाया गया है। फ्राइंग, स्टू और यहां तक ​​\u200b\u200bकि उबालने से इस तथ्य की ओर जाता है कि भोजन में सभी उपयोगी ट्रेस तत्व वाष्पित हो जाते हैं, और कुछ मामलों में नए हानिकारक और यहां तक ​​\u200b\u200bकि खतरनाक भी दिखाई देते हैं।
4. उदाहरण के लिए, इसमें कार्सिनोजेन्स की उपस्थिति - पदार्थ जो समय के साथ एक घातक ट्यूमर के गठन का कारण बन सकते हैं, मुक्त कणऔर ट्रांसीसोमर। कच्चे खाद्य आहार में केवल कच्चा भोजन होना चाहिए और कोई प्रसंस्कृत भोजन नहीं होना चाहिए। पोषण की इस पद्धति से मानव शरीर में प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थों और तत्वों की सभी संभावनाओं को दूर करना चाहिए।
5. इसके अलावा, केवल जैविक रूप से शुद्ध उत्पादों में तथाकथित एंजाइम होते हैं - जीवित कण, सौर ऊर्जाजो फलों और सब्जियों को शरीर में स्व-पाचन करने में मदद करते हैं। वे नवजात बच्चों के शरीर में भरे हुए हैं, और जैसे-जैसे वे बड़े होते जाते हैं और समय के साथ उनकी संख्या कम होती जाती है। लेकिन साथ ही, इसके लिए केवल कच्चे भोजन का उपयोग करके, इस स्तर को हर समय पूरा किया जा सकता है।

कच्चे खाद्य पदार्थों के दिन के लिए आहार का आधार है परिष्कृत भोजन, या अन्यथा छिलके वाले या छिलके वाले उत्पाद। अनाज उत्पादों के छिलके और खोल में उपयोगी विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा होती है।

और सभी उत्पाद जिन्हें काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है उनमें शामिल हैं हानिकारक पदार्थपरिरक्षक प्रकार, स्वाद बढ़ाने वाले और रंग अणु। उन्हें होना चाहिए पूरी तरह से बहिष्कृतकच्चे खाद्य आहार से।

कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण की बारीकियां

विशेषकर बढ़ा हुआ ध्यानएक ही समय में कई उत्पादों के संयोजन पर ध्यान देना चाहिए। सबसे अधिक बार, ऐसे उत्पाद एक दूसरे के साथ असंगत होते हैं, पाचन के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है और एक स्वस्थ मानव शरीर के अवशोषण समारोह का उल्लंघन होता है।

अनुपालन एक निश्चित समय अवधिएक केला खाया और फिर कोई अनाज के बीच इस तथ्य की ओर जाता है कि शरीर खर्च करता है न्यूनतम राशिऊर्जा। एक व्यक्ति में बची हुई सारी ऊर्जा आत्म-उपचार के साथ-साथ मानसिक और शारीरिक गतिविधि में भी जाती है।

कच्चे खाने वाले पक्के हैं - यह बुरा है और असंतुलित आहारइस तथ्य की ओर जाता है कि मानव शरीर में बड़ी संख्या में होती हैं बीमारियांतथा विभिन्न समस्याएं. शरीर में, संश्लेषण और चयापचय, हृदय रोग, तंत्रिका तंत्र के साथ समस्याएं होती हैं।

यह इस तरह है कि एक व्यक्ति एक नई और स्वस्थ जीवन शैली का आदी हो सकता है, सभी बीमारियों और रोगों को दूर करेंऔर एक लंबे और आरामदायक जीवन के स्तर पर आगे बढ़ें।

कच्चे खाद्य पदार्थ कितने प्रकार के होते हैं

कच्चे खाद्य पदार्थ कई प्रकार के होते हैं। ऐसे में विशेषज्ञों की राय बिल्कुल अलग है। कुछ लोग सोचते हैं कि एक सही और स्वस्थ जीवन शैली के लिए केवल फलों और सब्जियों का उपयोग ही काफी है; दूसरों को यकीन है कि आहार में दूध और मांस से कुछ भी नुकसान नहीं होगा।

यही कारण है कि अब बड़ी संख्या में किस्मेंकच्चा भोजन आहार:

सबसे पहले, आपको स्पष्ट रूप से समझना चाहिए कि आप अपने चुने हुए पावर सिस्टम पर स्विच क्यों करना चाहते हैं। आपका भोजन किस प्रकार का होगा - अस्थायी या दीर्घकालिक प्रकार। शायद आप सिर्फ अपना वजन कम करना चाहते हैं।

बड़ी संख्या में लोग कच्चे भोजन का उपयोग अपने जीवन में कुछ नया लाने और नए अनुभव करने के लिए करना चाहते हैं, और कुछ सिर्फ इसलिए कि यह फैशनेबल है। यदि आप इस भोजन को मुख्य बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसके पास जाना चाहिए। विशेष जिम्मेदारी और धैर्य के साथ- केवल इस मामले में आप वास्तविक परिणाम और भोजन का प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

कच्चे भोजन के लिए दो प्रकार के संक्रमण:

1. पहला यह है कि धीरे-धीरे हर दिन अपने आहार में अधिक से अधिक कच्चे खाद्य पदार्थों को शामिल करें, समय के साथ इसमें से सब कुछ हटा दें। नकारात्मक उत्पाद. इस सब के साथ, पहले ही दिन, भविष्य के कच्चे खाद्य पदार्थों के आहार से धूम्रपान और तले हुए खाद्य पदार्थ, मिठाई और कॉफी को पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए।
2. दूसरा तरीका है कि अचानक से थर्मल फूड खाना बंद कर दिया जाए। अधिकांश कच्चे खाद्य पदार्थों का दावा है कि यह विधि उन्हें आहार में बदलाव के लिए जल्दी से उपयोग करने की अनुमति देती है। साथ ही, इस तरह के आहार पर ढीले टूटने की संभावना काफी बढ़ जाती है।

कच्चे खाद्य आहार - नौसिखियों के लिए मेनू

मेनू के आधार में निम्नलिखित उत्पाद शामिल होने चाहिए:

कच्चा भोजन: लाभ और हानि

अन्य प्रकार के भोजन की तरह, कच्चे खाद्य आहार के अपने विशिष्ट नुकसान हैं। यदि आप एक सख्त कच्चे खाद्य आहार का पालन करते हैं (सब्जियों, अनाज, जड़ वाली फसलों को पूरी तरह से छोड़ दें), तो मानव शरीर बस अन्य प्रकार के विटामिन और खनिजों को प्राप्त करना बंद कर देगा।

यह सक्षम है चयापचय, संश्लेषण के कार्य को बाधित करनापदार्थ और शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। कुछ स्रोतों का दावा है कि कच्चे खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 12 में कई गुना कमी आई है।

एलर्जी वाले किसी भी व्यक्ति को आमतौर पर कच्चे भोजन के बजाय पका हुआ भोजन खाने की सलाह दी जाती है। जब अग्नाशयी रस में पर्याप्त हेमिकेलुलोज (एक विशेष एंजाइम) नहीं होता है, तो कच्ची सब्जियां और फल पुरानी अग्नाशयशोथ का कारण बन सकते हैं।

इसके अलावा, एक कच्चा खाद्य आहार पूरे शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। ऐसी कई बीमारियां हैं जिनमें अपने आहार में केवल असंसाधित भोजन का उपयोग करना है। बिल्कुल मना है.

इन रोगों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• बीमारी एलर्जी प्रकृति.

कच्चे मूल के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अम्ल हो सकते हैं नकारात्मक प्रभावश्लेष्म झिल्ली पर और इसे सूजन, और यह क्रिया बहुत लंबे समय तक जारी रहेगी।

इसलिए, यदि आप एक वास्तविक कच्चे खाद्य पदार्थ बनने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले इस तरह के आहार के सभी पेशेवरों और विपक्षों के बारे में सोचना चाहिए।

लाल या चमकीले रंग के फल, नट, फूलों से पराग (इसे कच्चे खाद्य पदार्थों द्वारा भी खाया जाना चाहिए) की एक बड़ी संख्या उपभोक्ता में विकसित हो सकती है एलर्जी संबंधी जटिलताएं।या जो पहले से ही मानव शरीर में मौजूद हैं, उनमें वृद्धि हो सकती है।