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सन्टी क्वास पियो! इस पेय में एक ताज़ा और टॉनिक प्रभाव होता है, इसमें कई उपयोगी विटामिन और अन्य यौगिक होते हैं। कई अंग प्रणालियों (जठरांत्र संबंधी मार्ग, उत्सर्जन) के काम पर लाभकारी प्रभाव के शरीर विज्ञान का अध्ययन किया गया है। क्वास पाचन में सुधार करता है, शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को हटाने के उद्देश्य से मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। किशमिश के साथ बर्च क्वास के लिए कोई भी नुस्खा बनाना आसान है, जिसके लिए न्यूनतम सामग्री और प्रयास की आवश्यकता होती है।

क्लासिक किशमिश नुस्खा

इस तरह के क्वास के एक प्रकार के लिए एक टेम्पलेट के रूप में, शुद्ध कच्चे माल का उपयोग करना बेहतर होता है - अर्थात, जंगल से लाया गया ताजा सन्टी का रस।

आपको चाहिये होगा:

• प्राकृतिक सन्टी रस - 8-10 लीटर की मात्रा में;
• चीनी - ½ किलोग्राम से अधिक नहीं;
• किशमिश - 45-50 पीसी। सूखे उत्पाद।

व्यंजन विधि:

• सबसे पहले, वे एकत्रित तरल को साफ करते हैं - सन्टी अशुद्धियों से होनी चाहिए, इसे एक फिल्टर के माध्यम से छानना चाहिए (यह धुंध हो सकता है, जिसे 2-3 या अधिक परतों में बांधा जाता है)।
• किशमिश की तैयारी में सही मात्रा और गुणवत्ता का चयन करना और उन्हें धोना शामिल है।
• एक सजातीय मिश्रण के रूप में एक चीनी का घोल तैयार किया जाता है, जिसमें किशमिश मिलाई जाती है, हिलाया जाता है और एक कपड़े के ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
• क्वास को 3 दिनों के लिए बच्चों की पहुंच से बाहर गर्म वातावरण में रखा जाता है। मिश्रण किण्वन के लिए तैयार है।
• तैयार क्वास को फिर से दूसरी बार फ़िल्टर किया जाता है और कंटेनरों में डाला जाता है।

क्वास को लगभग चार महीने तक ठंडी जगह पर रखा जा सकता है, यानी भविष्य में उपयोग के लिए स्टॉक किया जा सकता है।

डार्क किशमिश रेसिपी

इस विकल्प का उपयोग शुरुआती वसंत में किया जाता है, और गर्मियों तक उन्हें तैयार हीलिंग रिफ्रेशिंग ड्रिंक मिलता है।

सामग्री:

• ताजा सन्टी सैप - 5-6 लीटर;
• अंधेरे किस्मों की किशमिश - 40-45 पीसी।

व्यंजन विधि:

• बर्च को छानने से तैयारी शुरू होती है: मिश्रण को विदेशी घटकों से अच्छी तरह से साफ किया जाता है।
• शुद्ध जामुन को शुद्ध पेय के साथ बोतल में डाला जाता है।
• ढक्कन के साथ बर्तन को सावधानी से बंद करने के बाद, इसे एक तहखाने या अन्य ठंडे स्थान पर गर्मियों के उपयोग तक भेजा जाता है।

इस तरह के क्वास को ओक्रोशका के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, यह स्वादिष्ट है और लंबे समय तक इसके उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

सामग्री:

• रस (ताजा) सन्टी 5 एल;
• साइट्रस (छोटा नींबू) - 1-2 पीसी ।;
• मई शहद (तरल) - 2-3 चम्मच;
• किशमिश - 5 चीजों तक;
• ताजा/जीवित खमीर - 25 ग्राम

व्यंजन विधि:

• एकत्रित तरल को साफ किया जाता है - अशुद्धियों से सन्टी पौधा, इसे एक फिल्टर (धुंध) के माध्यम से छानकर एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है।
• नींबू का रस निचोड़ा जाता है और मुख्य पेय में खमीर, शहद और किशमिश भी मिलाया जाता है।
• निर्मित उत्पाद को मिलाया जाता है और जार में डाला जाता है।
• कॉर्क वाले जार को केवल 3 दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जाता है।
• चौथे दिन आप स्वस्थ क्वास का उपयोग कर सकते हैं।

एक रोगनिरोधी के रूप में क्वास का उपयोग शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में सर्दी की अवधि से पहले किया जाता है।

रोटी के साथ पकाने की विधि

ब्रेड के साथ बर्च सैप से बना ऐसा पेय "एक धमाके के साथ जाता है", इसका असामान्य समृद्ध स्वाद ब्रेड क्वास तक पहुंचता है।

आपको चाहिये होगा:

• बिर्च अमृत या रस - 3 लीटर तक;
• बोरोडिनो ब्रेड बासी - 3 क्रस्ट;
• चीनी - आधा गिलास से थोड़ा कम;
• किशमिश और कॉफी बीन्स - एक मुट्ठी (लगभग 40 ग्राम)।

व्यंजन विधि:

• एक सूखे फ्राइंग पैन में, कॉफी बीन्स को पकड़कर हल्का भूनें।
• किशमिश को धोकर सुखा लें।
• बासी ब्रेड की अनुपस्थिति में, बोरोडिनो ब्रेड के क्रस्ट्स को ओवन में सुखाएं।
• मुख्य घटक (सन्टी अमृत) के साथ तीन लीटर जार में कॉफी बीन्स, किशमिश, चीनी, ब्रेड डालें।
• एक रबर का दस्ताना लें, इसे 1 उंगली के स्थान पर पतली सुई से छेदें। जार के शीर्ष को दस्ताने से बंद करें और गर्म स्थान पर रखें।
• किण्वन प्रक्रिया का पालन करें - कुछ दिनों में दस्ताने जारी गैस से भरकर "वोट" करना शुरू कर देंगे।
• जब दस्ताने के बीच में भरना कमजोर हो जाता है, तो आपको पहले से तैयार पेय को छानना होगा और इसे आगे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा।

ऐसा क्वास एक-दो दिन में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

संतरे के साथ पकाने की विधि

यदि परिवार में कोई बच्चा है, तो सुगंधित और स्वस्थ क्वास के इस संस्करण पर ध्यान दें।

अवयव:

• ताजा रस - 2.9 लीटर;
• संतरा - 1 फल;
• मेलिसा, ताजा पुदीना - कुछ टहनियाँ;
• चीनी - लगभग 200 जीआर;
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच (स्वाद के लिए);
• खमीर - 10 ग्राम।

व्यंजन विधि:

• सभी सामग्री को तीन-लीटर जार में रखें: एक नारंगी स्लाइस में कटा हुआ, खमीर, थोड़ी मात्रा में चीनी, नींबू बाम, पुदीना, शेष चीनी के साथ मसला हुआ।
• तैयार बर्च सैप के साथ सामग्री डालें और कुछ दिनों के लिए गर्म वातावरण में छोड़ दें।

अगर आप गर्म मौसम में शीतल पेय पीना पसंद करते हैं, तो आपको बर्च क्वास जरूर पसंद आएगा। पराग से एलर्जी की अनुपस्थिति में, यह उत्पाद आपके आहार का एक उपयोगी घटक बन जाएगा, क्योंकि इसमें कई विटामिन, लवण और ट्रेस तत्व होते हैं। पेय थोड़ा मूत्रवर्धक प्रभाव देता है, यकृत, पाचन और पित्त प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है। आइए जानें बर्च क्वास बनाने की सबसे सरल रेसिपी।

क्वास के लिए सन्टी का रस कैसे इकट्ठा करें

जब एक स्टोर उत्पाद की गुणवत्ता संदेह में होती है, तो एक तेज चाकू और आसान बर्तन के साथ ग्रामीण इलाकों में जाने से बेहतर कुछ नहीं होता है। लेकिन याद रखें: एक बर्च आंसू केवल पुराने पेड़ों से और धूल भरी सड़कों और बड़ी बस्तियों से दूर के क्षेत्रों में ही लिया जा सकता है। इसके अलावा, क्वास के लिए बर्च सैप लेने के लिए सुबह जंगल जाना आवश्यक है, क्योंकि रात में इसका प्रवाह धीमा हो जाता है।

एक पेड़ चुनते समय, लगभग 25 सेमी की परिधि वाले पौधे पर ध्यान दें। एक उपयोगी अमृत निकालने के लिए, ट्रंक को जमीन से 0.5 मीटर की ऊंचाई पर काट लें और एक नाली को अवकाश में संलग्न करें। जैसे ही पर्याप्त मात्रा में रस जमा हो जाए, चीरे को मिट्टी या काई से ढक दें।

सन्टी साप से क्वास बनाने की विधि

बर्च क्वास को रोटी और विभिन्न सुगंधित सामग्री (पुदीना, नारंगी, शहद, किशमिश) के साथ पकाने की प्रथा है। बर्च सैप पर क्वास के लिए क्लासिक नुस्खा में किशमिश के साथ प्राकृतिक अमृत मिलाना शामिल है।

• सूखी किशमिश - 50 पीसी;
• चीनी - 0.5 किलो;
• प्राकृतिक रस - 10 लीटर।

किशमिश को धोकर सुखा लें, अमृत को छान लें। नुस्खा के बाद, रस में चीनी और किशमिश डालें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। कंटेनर को एक मोटे तौलिये से ढक दें और 22 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के हवा के तापमान वाले कमरे में स्थानांतरित करें। 3 दिनों के बाद, पेय को ध्यान से छान लें और बोतल में डाल दें।

बड़े काले किशमिश के साथ

इस रेसिपी में चीनी नहीं है। 25 यूनिट बड़ी काली किशमिश लें, धोकर सुखा लें। 3 लीटर रस को छान लें और सामग्री को एक खट्टे कंटेनर में मिलाएं। पेय को 3 महीने के लिए एक सीलबंद कंटेनर में और ठंडे कमरे में उबालना चाहिए।

जौ के साथ

उत्पाद:

• जौ - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• राई पटाखे - 150 ग्राम;
• बिर्च अमृत - 3 एल;
• सूखा खमीर - एक चम्मच की नोक से हुक।

सभी सामग्री को 3 लीटर के जार में मिलाकर 2 से 3 दिन तक खट्टा होने दें। तरल को छान लें और मजे से पीएं।

नारंगी के साथ

यदि आप बर्च सैप और संतरे से क्वास बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार मिलेगा जो बच्चों को हमेशा स्वस्थ पेय नहीं बल्कि स्टोर से खरीदे जाने में मदद करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• खमीर - 10 ग्राम;
• किशमिश - एक चुटकी;
• संतरा - 1 फल;
• चीनी - 250 ग्राम;
• मेलिसा और टकसाल - कुछ शाखाएं;
• तरल प्राकृतिक उत्पाद - 2.5 एल।

नुस्खा के अनुसार सामग्री को संसाधित करें:

1. संतरे को खंडों में विभाजित करें;
2. यीस्ट को थोड़ी मात्रा में चीनी में पीसकर एक बोतल में रखें;
3. जार में संतरे के टुकड़े, नींबू बाम और पुदीना डालें;
4. सब कुछ अमृत से भर दो।

2 दिनों के बाद, आधा लीटर की बोतलों में सुगंधित उत्पादों को मिलाकर बर्च सैप से क्वास डालें और प्रत्येक किशमिश में डालें। कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें, 1 दिन प्रतीक्षा करें और आनंद लें।

शहद पर

बर्च सैप और शहद से प्राप्त क्वास सर्दी के खिलाफ एक उत्कृष्ट जीवाणुरोधी और रोगनिरोधी है। इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• किशमिश - 3 जामुन;
• नींबू - तीन मध्यम फल;
• तरल शहद - 30 - 40 ग्राम;
• "लाइव" खमीर - 50 ग्राम का एक पैकेट;
• वन सन्टी सैप - 10 लीटर।

एक बड़े कंटेनर पर अमृत को छान लें और नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। किशमिश और खमीर डालें, शहद डालें। अच्छी तरह मिला लें और बोतलों में भर लें। कंटेनर को सील करके 3 से 4 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

सूखे मेवे के साथ

विचार करें कि बर्च सैप और सूखे मेवों से क्वास कैसे बनाया जाता है। किशमिश को धो कर सुखा लीजिये. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं और 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थिति में डालें। समय-समय पर पेय को हिलाते रहें। एक बार जब यह किण्वन बंद कर दे, तो इसे बोतल में डाल दें।

कॉफी बीन्स, सन्टी सैप और ब्रेड से क्वास

यदि आप साधारण ब्रेड क्वास पसंद करते हैं, तो बदलाव के लिए, आप बर्च सैप पर ब्रेड और कॉफी बीन्स के साथ एक प्रकार तैयार कर सकते हैं। यह अधिक उपयोगी है, क्योंकि इसमें किशमिश भी होती है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• मुट्ठी भर किशमिश।
• चीनी - 100 ग्राम।
• बासी बोरोडिनो ब्रेड के 2 - 3 स्लाइस।
• बिर्च अमृत - 2.5 एल।
• कॉफी बीन्स (मात्रा के मामले में किशमिश पर ध्यान दें)।

एक पैन में बिना तेल की कॉफी तलें, ब्रेड को ओवन में सुखाएं, किशमिश को धोकर सुखा लें। सभी सामग्री को 3 लीटर की बोतल में डालें और रस से भरें। जार के ऊपर रबर का दस्ताना रखें और सुई से छेद करें। रिसेप्शन से यह समझना आसान हो जाएगा कि पेय किण्वन कर रहा है या नहीं। क्वास को 2-3 दिनों के लिए गर्मी में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि हवा दस्ताने में बहना बंद न कर दे। तरल को छान लें और 3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। अब उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

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यदि आप कुछ व्यंजनों के अनुसार किशमिश और चीनी के साथ सन्टी का रस मिलाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट, स्वस्थ, ताज़ा, कार्बोनेटेड पेय मिलेगा।

यह संरक्षण नुस्खा प्राचीन काल से जाना जाता है और आपको ठंडे स्थान पर लगभग तीन महीने तक बर्च सैप को स्टोर करने की अनुमति देता है। यदि आप रस के भंडारण के नियमों का कड़ाई से पालन करते हैं, तो इसमें अम्लता और गैस की मात्रा बढ़ जाएगी, जो केवल कार्बोनेटेड पेय के स्वाद में सुधार करेगी।

किशमिश के साथ सन्टी रस कैसे बनाएं

इस कार्बोनेटेड पेय को बनाने के लिए कांच के कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर होता है।

गर्म पानी से धोए गए कांच के कंटेनरों को सीधे सन्टी से ताजा रस से भर दिया जाता है। हर आधा लीटर जूस में एक चम्मच चीनी और एक दो किशमिश मिलाएं। स्वाद के लिए, आप थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।

बोतलों को बंद करके गर्म रखा जाता है। कुछ दिनों के बाद, कार्बोनेटेड पेय तैयार हो जाएगा।

एक छवि। किशमिश के साथ सन्टी रस

किशमिश से बर्च सैप बनाने की विधि जानकर अब आप इसे हर साल बना सकते हैं। यह खट्टा-स्वाद वाला कार्बोनेटेड पेय सभी को पसंद आएगा और आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगा।

बिर्च क्वास न केवल एक ताज़ा और टॉनिक शीतल पेय है, बल्कि कई विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार भी है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है, पाचन में सुधार करता है, मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है और शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को आसानी से निकालता है। किशमिश के साथ बर्च सैप से क्वास के लिए व्यंजन तैयार करना आसान है और इसके लिए न्यूनतम प्रयास और सामग्री की आवश्यकता होती है।

क्लासिक किशमिश नुस्खा

क्वास का यह संस्करण शुद्ध कच्चे माल का उपयोग करके सबसे अच्छा तैयार किया जाता है - अर्थात, जंगल से लाए गए ताजे सन्टी के रस से।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा सन्टी सैप - लगभग 10 लीटर;
• चीनी - आधा किलो;
• सूखे किशमिश - 50 पीसी।

व्यंजन विधि:

1. मलबे से बर्च से एकत्र किए गए पौधा को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानकर साफ करें, जिसे आप कई परतों में मोड़ते हैं।
2. किशमिश को सुखाकर धो लें।
3. पेय में किशमिश और चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. कपड़े से ढक दें और 3 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें - यह किण्वन के लिए किया जाता है।
5. तैयार क्वास को फिर से छान लें और बोतलों में भर लें।

क्वास पहले से बनाया जा सकता है - इसे ठंडे स्थान पर चार महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

डार्क किशमिश रेसिपी

गर्मियों तक तैयार पेय प्राप्त करने के लिए यह विकल्प शुरुआती वसंत में किया जाना चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• सन्टी ताजा रस - लगभग 2.5-3 लीटर;
• डार्क बड़े किशमिश - 20-25 पीसी।

व्यंजन विधि:

1. मलबे को हटाते हुए, सन्टी को अच्छी तरह से तनाव देना चाहिए।
2. किशमिश को पेय के साथ एक बोतल में डालें।
3. कंटेनर को ढक्कन के साथ सावधानी से बंद करें और इसे गर्मियों तक ठंडे स्थान (आदर्श रूप से एक तहखाने) में भेज दें।

आप ऐसे क्वास से अच्छा ओक्रोशका भी बना सकते हैं, यह लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

शहद के साथ पकाने की विधि

बर्च सैप पेय का एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ संस्करण जिसका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा सन्टी सैप - लगभग 10 लीटर;
• नींबू - मध्यम आकार के 3-4 टुकड़े;
• किशमिश - 3-4 चीजें;
• ताजा खमीर (जीवित) - 50 ग्राम;
• तरल शहद - 30-40 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. सन्टी को तनाव देना चाहिए और एक गहरे कंटेनर में डालना चाहिए।
2. नींबू से तरल निचोड़ें और पेय में जोड़ें।
3. वहां खमीर डालें, शहद और किशमिश डालें।
4. सब कुछ मिलाएं और पेय को जार में डालें।
5. जार को कॉर्क करें और उन्हें दिन के ठंडे स्थान पर रख दें।
6. 3-4 दिनों के बाद क्वास खाया जा सकता है।

रोटी के साथ पकाने की विधि

ब्रेड के साथ बर्च सैप से बने पेय का यह संस्करण एक असामान्य समृद्ध स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है, और यह सामान्य "ब्रेड" क्वास से लगभग अप्रभेद्य है।

आपको चाहिये होगा:

• बिर्च सैप - 2.5 लीटर;
• बोरोडिनो बासी रोटी - 2-3 क्रस्ट;
• चीनी - लगभग आधा गिलास;
• किशमिश - एक मुट्ठी (लगभग 50 ग्राम);
• कॉफी बीन्स - किशमिश के समान मात्रा।

व्यंजन विधि:

1. कॉफी बीन्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भून लें।
2. बोरोडिनो ब्रेड को ओवन में सुखाएं।
3. किशमिश को धोकर सुखा लें।
4. तीन लीटर के जार में किशमिश, ब्रेड और कॉफी के दाने डालें, चीनी डालें। सब कुछ सन्टी अमृत से भरें।
5. एक रबर का दस्ताना लें और इसे एक जगह सुई से छेद दें। जार के ऊपर एक दस्ताना लगाकर किसी गर्म जगह पर रख दें।
6. कुछ समय (2-3 दिन) के बाद, दस्ताने "वोट" करना शुरू कर देंगे, अर्थात यह ऊपर उठेगा - जिसका अर्थ है कि किण्वन प्रक्रिया शुरू हो गई है।
7. दस्ताने "गिरने" तक प्रतीक्षा करें, पेय को तनाव दें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

एक दो दिनों में ऐसे क्वास उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे।

संतरे के साथ पकाने की विधि

यह विकल्प बच्चों के लिए बनाया जा सकता है - यह फल अमृत के समान होता है, बहुत सुगंधित और स्वस्थ होता है।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा सन्टी सैप - 2.5 लीटर;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• किशमिश - एक मुट्ठी (स्वाद के लिए);
• ताजा पुदीना और नींबू बाम - प्रत्येक जड़ी बूटी की कई टहनियाँ;
• चीनी - लगभग एक गिलास;
• खमीर -10 ग्राम

व्यंजन विधि:

1. संतरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. यीस्ट को थोड़ी सी चीनी के साथ मैश कर लें। उन्हें तीन लीटर के जार में डालें।
3. वहां पुदीना, लेमन बाम, संतरा और बची हुई चीनी फेंक दें।
4. सामग्री को बर्च सैप से भरें।
5. कुछ दिनों के लिए पेय को गर्म स्थान पर छोड़ दें।
6. जब पेय किण्वित हो जाए, तो इसे आधा लीटर की बोतलों में डालें, उनमें से प्रत्येक में 2-3 किशमिश मिलाएं। क्वास को फ्रिज में रखें।
7. एक और दिन में, बर्च सैप से क्वास उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

किशमिश के साथ बिर्च क्वास न केवल गर्म दिन पर खुद को तरोताजा करने में मदद करेगा, बल्कि शरीर में स्वास्थ्य, जीवन शक्ति और ताकत भी जोड़ेगा।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

उत्पादों की संख्या की गणना 1.5 लीटर कंटेनर के लिए की जाती है, यदि आप बड़े कंटेनरों का उपयोग करते हैं, तो तदनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ाएं।

आज मैं आपको किशमिश के साथ बर्च सैप से क्वास की रेसिपी बताऊंगा। जैसा कि सभी जानते हैं, "बर्च आँसू" मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन इसे बहुत ही कम अवधि के लिए, शुरुआती वसंत में, लगभग 2-3 सप्ताह में खनन किया जा सकता है। इस समय के दौरान, आपके शरीर को उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ शुद्ध और समृद्ध करना असंभव है जो इस प्राकृतिक पेय में शामिल हैं। इसलिए, मैं इस समय को बढ़ाने और प्लास्टिक की बोतलों में किशमिश और चीनी के साथ बर्च क्वास तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। सब कुछ मूल सरल है, और जब आप गर्म मई के दिन इस पेय को आजमाते हैं, तो आप निश्चित रूप से सामान्य नींबू पानी या बियर छोड़ देंगे, यह पूरी तरह से प्यास को हटा देगा और आपको ऊर्जा से भर देगा।

प्लास्टिक की बोतलों में किशमिश के साथ बर्च क्वास कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा

खाना पकाने के लिए हमें चीनी, किशमिश, सन्टी का रस और एक प्लास्टिक की बोतल चाहिए।

जिस बर्तन में वर्कपीस को स्टोर किया जाएगा उसे अच्छी तरह से धोना चाहिए। उन प्लास्टिक की बोतलों पर विशेष ध्यान दें जिनमें अल्कोहल होता है, जैसे बीयर। सुनिश्चित करें कि कोई विदेशी गंध नहीं है। यदि आप विदेशी गंध से छुटकारा नहीं पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीयर, तो बोतल को बदलना बेहतर है। एक और कंटेनर लें, मुझे लगता है कि हमारे समय में यह कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

किशमिश को धोकर एक बोतल में भर लें।

हम वाटरिंग कैन की मदद से वहां चीनी भेजते हैं।

बर्च सैप डालना। सबसे पहले, संग्रह के दौरान रस में आने वाले छोटे मलबे और कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए इसे धुंध के साथ एक अच्छी छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। हम ढक्कन बंद करते हैं। आपको इसे एक हफ्ते के लिए ठंडी जगह पर छोड़ देना है। सात दिनों में पेय तैयार हो जाएगा।

कई लोगों के पास एक सवाल हो सकता है: किशमिश के साथ बर्च क्वास कैसे बनाया जाए यदि आप प्लास्टिक की बोतलों में पेय के भंडारण के खिलाफ हैं, और इससे भी अधिक यदि आप प्रकृति के इस तरह के एक मूल्यवान उपहार को खराब नहीं करना चाहते हैं और इसे प्लास्टिक में स्टोर करना चाहते हैं। एक निकास है। बस इसे साधारण कांच के जार या किसी भी आकार की बोतलों में डालें। नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें और भंडारण स्थान पर भेजें।

सेलर में प्लास्टिक की बोतलों और कांच के जार में किशमिश और चीनी के साथ बर्च क्वास स्टोर करें, लेकिन 3 महीने से अधिक नहीं।

किशमिश के साथ बर्च क्वास की अन्य रेसिपी

इस अद्भुत और प्यास बुझाने वाले पेय के लिए कई व्यंजन हैं, हर कोई सामग्री और स्वाद के मामले में उसे सबसे अच्छा पसंद कर सकता है। याद रखें कि क्वास एक दीर्घकालिक भंडारण तैयारी नहीं है, इसे अधिकतम 2 या 3 महीने ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

सभी एकत्रित बर्च सैप, चाहे आप किसी भी नुस्खा का उपयोग करें, लकड़ी के मलबे और जंगल के कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव होना चाहिए।

सूखे मेवे के साथ

• बिर्च सैप - 10 लीटर;
• सूखे मेवे - 200 ग्राम (सेब);
• किशमिश - 200 ग्राम।

हमारे दादाजी द्वारा उपयोग की जाने वाली सबसे सरल रेसिपी। जूस में सूखे मेवे और किशमिश मिलाएं। उन्हें पहले पानी से धोना चाहिए। 3-7 दिनों के लिए छोड़ दें। कुछ दिनों के बाद किण्वन शुरू हो जाएगा। समय-समय पर, आपको सूखे मेवों से टोपी को खटखटाने की जरूरत है ताकि यह खट्टा न हो। जब क्वास के लिए विशिष्ट तीखापन प्रकट होता है, तो यह 5-7 दिनों में होगा। इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ठंडी जगह पर रखें।

मेरे दादाजी ने बीस लीटर के एक बड़े बर्तन में पकाया, एक हफ्ते के बाद क्वास तैयार हो गया, लेकिन उन्होंने इसे फ़िल्टर नहीं किया, और किशमिश के साथ सूखे सेब नहीं निकाले, लेकिन उन्हें रस में छोड़ दिया, समय के साथ, क्वास मजबूत और स्वादिष्ट हो गया।

नींबू के साथ

• बिर्च सैप - 3 लीटर;
• नींबू - 0.5 पीसी;
• किशमिश - 6 पीसी;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। लॉज;

उस जार को धो लें जिसमें क्वास जमा किया जाएगा। इसमें "सन्टी आँसू" डालें। नींबू को स्लाइस में काट लें, जार में शहद और किशमिश डालें। एक नायलॉन ढक्कन के साथ कवर करें और 10-14 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, दो सप्ताह के बाद पेय पीने के लिए तैयार है। इसी तरह संतरे से भी इस ड्रिंक को बनाया जा सकता है. या फिर इन दो अद्भुत खट्टे फलों को एक साथ मिला लें। उपयोग करने से पहले उबलते पानी डालना न भूलें, इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी और आप उस मोम से बच जाएंगे जिससे फलों को उपचारित किया जाता है ताकि वे इतनी जल्दी खराब न हों।

शहद के साथ

पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किया गया है, लेकिन बिना नींबू के। इसका उपयोग गर्मी के दिनों में प्यास बुझाने के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाता है। उपयोगी और बहुत स्वादिष्ट।

जौ के साथ

• बिर्च सैप - 10 लीटर;
• जौ - 1 किलो;
• किशमिश - 200 जीआर।

जौ को छाँटें, अतिरिक्त मलबे से छुटकारा पाएं। अच्छी तरह से धो लें और पानी को निकलने दें। एक सूखे फ्राइंग पैन में ब्राउन और इसी गंध, भुना हुआ जौ तक भूनें। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।

किशमिश उबालने की जरूरत है। ठंडा किया हुआ जौ और किशमिश जूस में भेजें, मिलाएँ। रस के साथ कंटेनर को ठंडे स्थान, जैसे तहखाने में रखें। आवश्यक तीक्ष्णता समय के साथ दिखाई देगी। एक दो दिन बाद आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। एक अंधेरी और ठंडी जगह में, इस क्वास को लगभग आधे साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

रोटी के साथ

• "बिर्च आँसू" - 5 लीटर;
• किशमिश - 100 जीआर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• काली रोटी - 400 जीआर।

यह बहुत अच्छा होगा यदि रस पकाने से पहले कई दिनों तक गर्म रहता है और खट्टा होने लगता है।

जब इसमें किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है, तो आप स्वयं क्वास तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

इसे एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें। हम इसे गर्म करते हैं, चीनी घुलनी चाहिए, लेकिन रस उबालना नहीं चाहिए उबाल के दौरान, यह अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देगा।

इस बीच, आपको काले, अधिमानतः राई की रोटी को लगभग 3x4 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। हम इसे एक बेकिंग शीट पर बिछाते हैं और इसे 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, ब्रेड को पटाखे में बदलना चाहिए, ठीक है अगर यह जलता है, तो पेय का रंग अधिक संतृप्त होगा।

हम ब्रेड से गरम जूस में क्राउटन भेजते हैं और मिलाते हैं, हम वहां धुली हुई किशमिश भी भेजते हैं। हम इसे मिलाते हैं, यह तुरंत भूरा हो जाता है। गर्मी से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 3-4 दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह में डालने के लिए भेजें। इस समय के बाद, हम क्वास को छानते हैं, बोतल में डालते हैं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

कॉफी के साथ

• बिर्च सैप - 2.5 लीटर;
• बोरोडिनो ब्रेड - 2-3 स्लाइस;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। लॉज;
• कॉफी - 1 बड़ा चम्मच। झूठ (अनाज)।

एक सूखे फ्राइंग पैन में कॉफी भूनें।

किशमिश धो लें।

ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर ओवन में सुखा लें।

तीन लीटर के जार में सब कुछ डालें, रबर के दस्ताने में सुई से छेद करें और जार पर रखें, गर्दन के चारों ओर एक लोचदार बैंड के साथ कसकर बांधें। किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, दस्ताने उठना शुरू हो जाएंगे, जिसका अर्थ है कि किण्वन प्रक्रिया शुरू हो गई है। जब ग्लव गिर जाता है, तो प्रक्रिया पूरी हो जाती है, पेय तैयार हो जाता है। इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

चावल के साथ

• रस - 5 लीटर;
• चावल - 1 चम्मच;
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। लॉज;
• चीनी - 200 जीआर।

एक कंटेनर में, सभी सामग्री मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 5-7 दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान पर छोड़ दें। एक हफ्ते बाद, पेय तैयार है।

गुलाब के फूल के साथ

डेढ़ लीटर की बोतल में 2-3 टेबल स्पून चीनी डालें। चम्मच, किशमिश 5-6 टुकड़े, कुछ सूखे गुलाब कूल्हों। कॉर्क को बंद करके फ्रिज में स्टोर करें, कुछ दिनों बाद पेय तैयार हो जाएगा।

बरबेरी के साथ

किशमिश और बरबेरी के साथ बिर्च क्वास पिछले नुस्खा के समान गुलाब कूल्हों के साथ तैयार किया जाता है।

खमीर के साथ

• प्राकृतिक सन्टी सैप - 5 लीटर;
• शहद - 30 जीआर;
• दबाया हुआ खमीर - 25 ग्राम;
• किशमिश - 4-6 पीसी।

हम छने हुए रस में सभी सामग्री मिलाते हैं, मिलाते हैं और तीन दिनों के लिए छोड़ देते हैं, तीन दिनों के बाद क्वास तैयार हो जाता है। इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए और एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत साफ बोतलों में डालना चाहिए।