सभी की पसंदीदा कच्ची मूंगफली - मूंगफली के फायदे और नुकसान। भुनी हुई मूंगफली: महिलाओं के लिए फायदे और नुकसान

मूंगफली को एच. कोलंबस द्वारा खोजे जाने से बहुत पहले अमेरिका के स्वदेशी लोगों द्वारा उगाया गया था। इसे स्पैनिश विजयकर्ताओं द्वारा यूरोप लाया गया, जिसके बाद इसे बड़े पैमाने पर लोकप्रियता मिली। "मूंगफली" नाम दृढ़ता से प्रयोग में आया है। क्या वह वाकई ऐसा है? मूंगफली क्या हैं - क्या यह अखरोट या बीन फली है? आइए इसका पता लगाएं, और साथ ही यह पता लगाएं कि इसे अपने बगीचे में कैसे विकसित किया जाए, क्योंकि यह काफी वास्तविक है।

मूंगफली क्या है?

इस नाम के तहत, मोटे अनुमानों के अनुसार, लगभग 70 प्रजातियों सहित, फलीदार पौधों की एक पूरी प्रजाति को जोड़ा जाता है। "मूंगफली" शब्द की उत्पत्ति शायद प्राचीन ग्रीक जड़ें हैं, अनुवाद में इसका अर्थ "मकड़ी" है और फल पर एक जाल पैटर्न से जुड़ा हुआ है। इन पौधों के जीनस या मोठ के हैं, और उनके फल, बदले में, बीन या फली कहलाते हैं। यह एककोशिकीय होता है, इसमें बीज एक पंक्ति में व्यवस्थित होते हैं। यहां इस सवाल का पूरा जवाब है कि मूंगफली अखरोट है या बीन फली। यह निश्चित रूप से एक बीन है। फिलहाल, दक्षिण अमेरिका के बाहर केवल एक ही प्रजाति ज्ञात है - यह मूंगफली की खेती है। पौधे को दुनिया भर में, अमेरिका, एशिया, यूरोप में सक्रिय रूप से खेती की जाती है। सबसे अधिक उपज इजराइल में प्राप्त की गई थी।

सांस्कृतिक मूंगफली (मूंगफली): विवरण

यह एक वार्षिक पौधा है जिसकी ऊंचाई 25 से 70 सेंटीमीटर है। एक रॉड संरचना है और काफी शाखित है। मूंगफली का डंठल 4-5-तरफा, यौवन या नंगे। पार्श्व शाखाएं, विविधता के आधार पर, खड़ी (झाड़ी के रूप) या रेंगने वाली हो सकती हैं। पौधे की पत्तियों की व्यवस्था नियमित होती है, लंबाई भिन्न होती है - 3 से 10 सेमी तक। वे युग्मित, संपूर्ण, लम्बी और नुकीली होती हैं। वजीफा पेटिओल के साथ फ़्यूज़ हो जाता है। मूंगफली की खेती के फूल पीले-लाल या सफेद हो सकते हैं, जिन्हें छोटी दौड़ में एकत्र किया जाता है।

मूंगफली को मूंगफली क्यों कहा जाता है?

मूंगफली पागल हैं या बीन फली के बारे में तर्क का उत्तर पहले ही दिया जा चुका है। लेकिन सवाल उठता है कि अगर मूंगफली एक अद्भुत पौधा है, तो वे जमीन में कैसे समा जाते हैं और यह तथ्य इस बात की पुष्टि है। फूल केवल एक दिन तक रहता है। निषेचन होने के बाद, गाइनोफोर (रिसेप्टकल का बहिर्गमन) की वृद्धि प्रक्रिया शुरू होती है। यह धीरे-धीरे लंबा होता है और अंडाशय के साथ मिलकर मिट्टी में दब जाता है, जहां सेम का आगे विकास और इसकी परिपक्वता होती है। पौधे का फूलना काफी लंबा होता है, जून में शुरू होता है और शरद ऋतु तक जारी रहता है। एक पौधा 40 फलियों तक का उत्पादन कर सकता है।

क्या आपकी साइट पर मूंगफली उगाना संभव है?

सवाल यह है कि क्या यह गर्मियों के निवासियों और बागवानों के बीच बहुत बार उठता है, क्योंकि हर कोई चाहता है कि उनकी साइट पर कुछ दिलचस्प हो, अगर विदेशी न हो। मटर को बहुत से लोग जानते हैं, प्यार करते हैं और उगाते हैं। तो मूंगफली - यह उसकी है, वह न केवल उसके जैसा दिखता है, बल्कि कृषि तकनीक भी उतनी ही सरल है। मुख्य आवश्यकता तेज गर्मी है। मूंगफली बहुत थर्मोफिलिक हैं, और यदि तापमान +15 से नीचे चला जाता है, तो विकास व्यावहारिक रूप से रुक जाता है। इस कारक को ध्यान में रखते हुए इसकी लैंडिंग की उपयुक्तता पर निर्णय लिया जाना चाहिए। यदि तापमान में गिरावट अल्पकालिक है, तो बिस्तरों को विशेष सामग्री या फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है। दक्षिणी क्षेत्रों की स्थितियों में मूंगफली उगाना आसान और सरल है, मध्य लेन में भी यह संभव है, लेकिन अस्थायी आश्रय की आवश्यकता हो सकती है, उरल्स और साइबेरिया में खुले मैदान की स्थिति में यह थोड़ा मुश्किल है, केवल अगर गर्मी है बहुत गर्म, जिसकी गारंटी नहीं दी जा सकती।

कई बार मूँगफली घर में उगाई जाती है, जो काफी स्वीकार्य भी है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि इससे आपको बड़ी फसल नहीं मिलेगी। बीज किसी विशेष स्टोर या बाजार में साधारण मूंगफली से खरीदे जा सकते हैं, केवल उन्हें खोल में होना चाहिए। ऐसा बर्तन चुनें जो बहुत गहरा न हो, लेकिन चौड़ा हो। खरीदी गई मिट्टी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, डिश के तल पर जल निकासी परत डालना न भूलें।

मूंगफली के लिए मिट्टी

मूंगफली जीनस के सदस्य फलियां हैं, और वे सभी हल्की, उपजाऊ और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करते हैं। मिट्टी में स्थिर नमी नहीं होनी चाहिए। मूंगफली के लिए धूप वाली जगह चुनें, यह छाया में नहीं उगेगी, पौधा बहुत धूप पसंद करता है।

जब मिट्टी कम से कम 15 ° (मई की दूसरी छमाही से पहले नहीं) तक गर्म हो जाए तो आप मूंगफली लगा सकते हैं। तैयार क्यारी पर 10 सेमी गहरा गड्ढा बना लें, 30-50 सेमी की दूरी पर बिसात के पैटर्न में रखें। पंक्तियों (25-30 सेमी) के बीच एक महत्वपूर्ण जगह भी होनी चाहिए, क्योंकि पौधे फैले हुए हैं और साथ में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली।

बीज तैयार करना

रोपण से पहले बीजों को अंडे सेने से पहले 12-24 घंटे तक भिगोया जा सकता है। रोपण से पहले, छेद को पानी दें, उसमें दो या तीन मेवे डालें और पृथ्वी पर छिड़कें। शूट काफी जल्दी दिखाई देते हैं, और वे तीव्रता से बढ़ते भी हैं। उन क्षेत्रों में जहां वसंत लंबा या ठंडा होता है, आप मूंगफली भी लगा सकते हैं। रोपाई में बढ़ना संभव है। मेवों को भी पानी में भिगोना चाहिए, और फिर छोटे गमलों (8-10 सेमी ऊंचे) में लगभग 5 सेमी की गहराई तक लगाया जाना चाहिए। यह अप्रैल की शुरुआत या मध्य के आसपास किया जाना चाहिए।

पानी देना और खाद देना

मूंगफली मिट्टी और हवा दोनों में अतिरिक्त नमी के प्रति बहुत संवेदनशील होती है, उन्हें यह पसंद नहीं है। इसलिए, पानी पिलाने के मामले में सब कुछ काफी सरल है। सप्ताह में एक बार मिट्टी को थोड़ा नम करना पर्याप्त है, अगर बारिश होती है, तो यह आवश्यक नहीं है। परिपक्व पौधों को केवल बहुत शुष्क गर्मी की स्थिति में पानी पिलाया जाता है, और तब तक केवल उस क्षण तक जब अंडाशय मिट्टी में दब जाते हैं।

मूंगफली खनिज उर्वरकों के उपयोग के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देती है। बिस्तरों को खोदने और व्यवस्थित करने की प्रक्रिया में उन्हें मिट्टी में जोड़ना सबसे अच्छा है। जटिल तैयारी का प्रयोग करें।

मूंगफली की देखभाल

अपने ग्रीष्मकालीन कुटीर में मूंगफली कैसे उगाएं, यह जानकर आप हमेशा पौष्टिक नट्स की एक छोटी फसल प्राप्त कर सकते हैं। कृषि प्रौद्योगिकी में संस्कृति बहुत ही सरल और सरल है। फूल आने और फल बनने से पहले देखभाल में मुख्य रूप से खरपतवारों से क्यारियों की समय पर निराई और मिट्टी को ढीला करना शामिल है।

मूंगफली की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इसका फूल सुबह खिलता है और शाम को मुरझा जाता है, इस दौरान इसे परागित किया जाना चाहिए, केवल इस स्थिति में फल बनता है। जब अंडाशय धीरे-धीरे नीचे उतरता है और मिट्टी में दब जाता है, तो पहली हिलिंग की जा सकती है। यह कैसे किया जाता है यह सभी को पता है जो भूखंड पर आलू उगाते हैं। आवश्यकतानुसार पूरे मौसम में प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है।

मूंगफली के बीज, साथ ही इसके युवा अंकुर, पक्षियों के लिए आसान शिकार बन सकते हैं, इसलिए सबसे पहले या तो पौधों को ढकने या बगीचे में बिजूका लगाने की सिफारिश की जाती है।

फसल काटना

पौधे के पीले और सूखने वाले पत्ते और तने आपको सूचित करेंगे कि मूंगफली के फलों की कटाई का समय आ गया है। एक नियम के रूप में, यह सितंबर के मध्य में गिरावट में होता है। झाड़ी को बहुत सावधानी से खोदा जाना चाहिए, इसके लिए पिचफ़र्क का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जड़ों को तने से अलग करना आवश्यक नहीं है। पौधों को धीरे से जमीन से हिलाया जाता है और पूरा सुखाया जाता है। उन्हें अच्छी तरह हवादार, गैर-नम क्षेत्र में सूखी सतह पर लटका या बिछाया जाना चाहिए। दस दिनों के बाद, आप मूंगफली को सूखे पौधे से खोल में सुरक्षित रूप से अलग कर सकते हैं। फलों को सूखने के लिए कुछ और समय चाहिए। खोल पूरी तरह से सूख जाना चाहिए और पतला और भंगुर हो जाना चाहिए। इसके बाद आप इसमें से मेवा निकाल सकते हैं। अनुकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों और उचित कृषि प्रौद्योगिकी के तहत, एक मूंगफली की झाड़ी से 500 ग्राम तक फल प्राप्त किए जा सकते हैं।

इस सवाल का जवाब मिलने के बाद कि मूंगफली नट हैं या बीन पॉड, आप सुरक्षित रूप से उन्हें उगाना शुरू कर सकते हैं। एग्रोटेक्निक अत्यंत सरल है और इसमें समय और प्रयास का विशेष व्यय नहीं होता है। लेकिन अपने आप उगाई गई फसल से कितना आनंद होगा।

मूंगफली हर जगह मिल सकती है: मुफ्त बिक्री से लेकर चॉकलेट और मिठाइयों में विदेशी फिलिंग तक। इस प्रकार का अखरोट लोकप्रियता के मामले में अखरोट से कम नहीं है, और कुछ देशों (उदाहरण के लिए, अमेरिका) में इससे पेस्ट और तेल बनाए जाते हैं।

मूंगफली की रासायनिक संरचना

मूंगफली के लाभ मुख्य रूप से इसके विटामिन और खनिज परिसर में निहित हैं और अन्य अखरोट समकक्षों से पीछे नहीं हैं। विटामिन की यह संरचना एक मूंगफली अखरोट में निहित है:

मूंगफली फाइबर से भरपूर होती है, जिसका पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, मैग्नीशियम, जो मजबूत मांसपेशियों और हड्डियों का निर्माण करता है, अमीनो एसिड जो कोलेस्ट्रॉल, फोलिक और निकोटिनिक एसिड को नियंत्रित करता है।

मूंगफली के उपयोगी गुण

मूंगफली के उपयोगी गुण किसी भी रूप में प्रकट होते हैं: कच्चे, भुने, कन्फेक्शनरी के लिए पाउडर में पीसकर पेस्ट में। हालांकि, यह कच्चा और सूखा होता है जो सूक्ष्म तत्वों में सबसे समृद्ध होता है। मुट्ठी भर नट्स के दैनिक सेवन से निम्नलिखित परिणाम हो सकते हैं:

1. स्वास्थ्य में वृद्धि कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. सबसे पहले, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल जल जाता है और रक्त वाहिकाओं के रुकावट का खतरा कम हो जाता है, जो इस तरह की बीमारी के विकास को रोक देगा। दूसरे, दीवारों को मजबूत किया जाता है और उनके माध्यम से रक्त की पारगम्यता में सुधार होता है, और इससे दिल का दौरा, एनजाइना पेक्टोरिस और स्ट्रोक की संभावना कम हो जाती है।
2. मूंगफली का उपयोग के लिए किया जाता है कैंसर रोधी चिकित्साइसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण। एंटीऑक्सिडेंट (बायोकैनिन और जेनिस्टीन) मुक्त कणों की गतिविधि में बाधा डालते हैं, जो शरीर की उम्र बढ़ने और नियोप्लाज्म की घटना का कारण बनते हैं।
3. पी-कौमरिक एसिड और कार्सिनोजेन्स नाइट्रोअमाइन मूंगफली को जोखिम को कम करने की क्षमता देते हैं गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर. सप्ताह में दो बार दो बड़े चम्मच मूंगफली खाने से पुरुषों में नियोप्लाज्म होने की संभावना 27% और महिलाओं में 58% कम हो जाती है। यदि आप इतनी मात्रा में तेल लेते हैं, तो पित्ताशय की थैली अतिरिक्त पित्त से साफ हो जाएगी और उसमें पथरी नहीं बनेगी।
4. एथलीटों के लिएमूंगफली आहार मुख्य वर्गों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। आने वाले तत्व अधिक तेज़ी से घटकों में विघटित हो जाएंगे और प्रशिक्षण और अन्य शारीरिक गतिविधियों के लिए आवश्यक ऊर्जा में परिवर्तित हो जाएंगे। अखरोट मांसपेशियों के निर्माण और समग्र प्रदर्शन को बढ़ाने में मदद करेगा।
5. इतना खराब भी नहीं मधुमेह और मोटापे की रोकथामखनिज मैंगनीज के कारण, जो आने वाले पोषक तत्वों के अवशोषण को तेज करता है और शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। इस तथ्य के बावजूद कि मूंगफली दो साल और उससे अधिक उम्र में अधिक कैलोरी बन जाती है, वजन-प्रवण लोग जिनके आहार में मूंगफली का मक्खन शामिल होता है, उनके मोटे होने और ग्लूकोज स्पाइक्स के शिकार होने की संभावना बहुत कम होती है।
6. यदि आप पहली तिमाही में और गर्भावस्था से पहले मूंगफली का सेवन करती हैं, तो भ्रूण तुरंत बनना शुरू हो जाता है स्वस्थ तंत्रिका तंत्र. और यदि आप बच्चे के जन्म के बाद उपयोग करना जारी रखते हैं, तो आप प्रसवोत्तर अवसाद की अभिव्यक्तियों को कम कर सकते हैं।
7. विटामिन ई, फैटी एसिड, मैग्नीशियम, जिंक, ओमेगा-3 एसिड और अन्य तत्व मूंगफली के फायदे बढ़ाते हैं त्वचा के लिए, सोरायसिस, मुँहासे चकत्ते, एक्जिमा, मुँहासे को रोकें। त्वचा लाली और जलन से छुटकारा पाती है, एक चिकनी बनावट लौटाती है, खुद को तेजी से नवीनीकृत करती है और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं से छुटकारा पाती है। बाहरी और आंतरिक रूप से लागू, मूंगफली का तेल उम्र से संबंधित गलन, झुर्रियों और रेखाओं के निर्माण का सामना करेगा, खतरनाक पराबैंगनी विकिरण से रक्षा करेगा और दृढ़ता और लोच को बहाल करेगा।
8. भोजन के रूप में और कॉस्मेटिक के रूप में उपयोग किया जाता है, मूंगफली में सुधार होता है बालों की स्थिति. यह लाभकारी एसिड और ट्रेस तत्वों के एक परिसर के साथ कर्ल को पोषण देता है, सिर और बालों की जड़ों के एपिडर्मिस को ठीक करता है। कोशिकाओं के बीच रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, जो उन्हें बेहतर पोषण और मजबूत बनाता है, और यह बदले में, गंजापन को रोकता है, प्राकृतिक रंग को ध्यान देने योग्य चमक के साथ संतृप्त करता है।

यह याद रखना चाहिए कि मूंगफली के लाभकारी गुण एक बार के उपयोग से प्रकट नहीं होंगे। परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको इसे कम से कम कुछ हफ्तों के दौरान उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन अधिमानतः महीनों, अगर कोई मतभेद नहीं हैं।

महिलाओं के लिए मूंगफली सिर्फ गर्भावस्था के दौरान ही नहीं बल्कि किसी भी उम्र में उपयोगी होती है। इसकी संरचना में लोहा होने से, यह निष्पक्ष सेक्स के लिए मासिक धर्म को आसान बनाने में मदद करता है, जब एक निश्चित मात्रा में रक्त खो जाता है। और लगातार खून की कमी से हीमोग्लोबिन कम हो जाता है, यह विशेष रूप से उम्र के साथ तीव्र होता है, रजोनिवृत्ति के दौरान। मूंगफली के व्यंजन एनीमिया से पीड़ित महिलाओं के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेंगे।

प्रसवोत्तर अवधि में, मूंगफली को आहार में शामिल करने से दूध के उत्पादन और इसकी गुणवत्ता में सुधार होगा, जो बदले में, बच्चे के शरीर को विटामिन से भर देगा। ट्रिप्टोफैन सेरोटोनिन के उत्पादन को प्रभावित करता है, जो बच्चे के जन्म के बाद अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करता है।

एंटीऑक्सिडेंट गुण स्तन ग्रंथियों और जननांगों में नियोप्लाज्म के जोखिम को कम करेंगे।

पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे

पुरुष भी इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने में कोई दिक्कत नहीं करते हैं, चाहे वे किसी भी उम्र के हों और चाहे वे किसी भी पेशे से हों।

पुरुषों के लिए मूंगफली के लाभ, सबसे पहले, हार्मोनल पृष्ठभूमि को "संतुलित" करना है: सेलेनियम के लिए धन्यवाद, अधिक टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन होता है। शक्ति के साथ समस्या भी दूर हो जाती है और यौन जीवन की गुणवत्ता में सुधार होता है।

आधुनिक मध्यम आयु वर्ग के पुरुष, और यह कहीं-कहीं 35-40 वर्ष के हैं, जोखिम में हैं। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम पर लागू होता है। मूंगफली में मौजूद पोटेशियम संवहनी स्वर को बहाल करता है और हृदय की लय को संतुलित करता है।

और जो लोग सक्रिय रूप से व्यायाम में लगे हुए हैं, दौड़ रहे हैं, खुद को आकार में रखने की कोशिश कर रहे हैं, मूंगफली मांसपेशियों के निर्माण और तीव्र कसरत के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करेगी।

शरीर के लिए मूंगफली के नुकसान

इस प्रकार के अखरोट में काफी अधिक एलर्जेनिक गुण होते हैं, इसलिए जिन लोगों को मूंगफली से एलर्जी होती है या उनमें संवेदनशीलता बढ़ जाती है, उन्हें इससे बचना चाहिए। अतिसंवेदनशीलता और उपस्थिति के साथ, मूंगफली को क्रॉस एलर्जी विकसित करने का जोखिम होता है। साइट साइट ऐसे लोगों को डॉक्टर से चर्चा किए बिना मूंगफली का उपयोग करने की सलाह नहीं देती है।

गर्भावस्था के दौरान, जब अधिकांश खाद्य पदार्थ अप्रत्याशित रूप से खतरनाक हो जाते हैं, तो मूंगफली को छोटे हिस्से में आहार में शामिल किया जाना चाहिए। पहले 2 या 3 नट्स, फिर 1 नट बढ़ा दें। यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो आप अपने डॉक्टर के परामर्श से बड़ी मात्रा में स्विच कर सकते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि भुनी हुई मूंगफली में कैलोरी काफी अधिक होती है और यह लोगों को डाइट पर सूट नहीं करेगा।

मूंगफली की हानिरहित सेवा प्रति दिन 15-20 नट्स है। उत्पाद की अधिकता (प्रति दिन लगभग 400 मिलीग्राम) से, शरीर में सोडियम जमा होने लगता है, जिससे सूजन हो जाती है। इसलिए जिन लोगों को एडिमा की प्रवृत्ति होती है, उन्हें भी मूंगफली से बचना चाहिए।

मूंगफली एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो फलियां परिवार से संबंधित है। मेवे (फल) प्रत्येक में कई चीजों के साथ फली में संलग्न होते हैं। मूंगफली मुख्य रूप से आर्द्र और गर्म जलवायु वाले देशों में उगती है। फूल पीले रंग का होता है और केवल एक दिन के लिए खिलता है। परागण के बाद, अंडाशय दिखाई देता है, और लम्बी डंठल धीरे-धीरे जमीन पर उतर जाती है। मिट्टी में पहुँचकर उसमें दब जाता है। वहां मूंगफली पकने लगती है। इसलिए इस पौधे को मूंगफली कहा जाता है। मूंगफली में भूमिगत फूल भी होते हैं। वे लगभग 20 सेंटीमीटर की गहराई पर स्थित हैं। उनसे फलियां भी विकसित होती हैं। अब, प्रजनकों के प्रयासों से, इस पौधे की 72 से अधिक प्रजातियों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। वे आकार और रंग में एक दूसरे से भिन्न होते हैं: बैंगनी से भिन्न तक। यह संभव है कि पौधे के नाम में ग्रीक जड़ें हों और कोबवे के साथ फल पैटर्न की समानता के कारण इसका अनुवाद "मकड़ी" के रूप में किया गया हो।

अब तक, इस बात पर कोई सहमति नहीं है कि वास्तव में अखरोट की मातृभूमि कहाँ स्थित है। कुछ का मानना ​​है कि यह दक्षिण अमेरिका है, और कुछ अफ्रीका को पसंद करते हैं। ऐसा माना जाता है कि स्पेनिश विजयकर्ताओं के लिए धन्यवाद, लैटिन अमेरिका से अखरोट अफ्रीका और एशिया में आया, और उसके बाद ही उत्तरी अमेरिका में आया। अब तक, लगभग एक हजार साल पहले की प्राचीन खुदाई में मूंगफली पाई जाती है।

मूंगफली गुण

मूंगफली के क्या फायदे हैं? मूंगफली में सबसे अद्वितीय अमीनो एसिड, बायोटिन, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, ट्रेस तत्व, वनस्पति वसा और विटामिन जैसे बी 1, बी 2, पीपी, डी होते हैं। अखरोट में लगभग 35% प्रोटीन और 50% वसा होता है। मूंगफली के प्रोटीन में अमीनो एसिड का इष्टतम अनुपात होता है। यह शरीर द्वारा उनके अच्छे अवशोषण में योगदान देता है। वसा का कोलेरेटिक प्रभाव कमजोर होता है और गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर के लिए बहुत उपयोगी होता है। मूंगफली के नियमित सेवन से ध्यान, स्मरणशक्ति, श्रवण शक्ति में सुधार होता है, शक्ति सामान्य होती है, यकृत, हृदय और अन्य आंतरिक अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। इसके अलावा, नट्स में निहित फोलिक एसिड कोशिकाओं को नवीनीकृत करने में सक्षम है। मूंगफली में कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल नहीं होता है, जो इसे उन लोगों के लिए अपरिहार्य बनाता है जिन्हें संचार प्रणाली की समस्या है।

वैज्ञानिकों के हालिया विकास ने साबित कर दिया है कि मूंगफली में पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ होते हैं जो हानिकारक मुक्त कणों से कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करते हैं। पॉलीफेनोल्स, विशेष रूप से, हृदय रोग, इस्किमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, समय से पहले बुढ़ापा और विभिन्न प्रकार के कैंसर की रोकथाम में योगदान करते हैं।

फ्रांसीसी वैज्ञानिक हीमोफीलिया के उपचार में मूंगफली का प्रयोग करते हैं, जबकि बहुत अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं। यह देखते हुए कि अखरोट में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, यह कब्ज से निपटने के लिए निर्धारित है। यह आंतों की प्राकृतिक सफाई में योगदान देता है और इसकी गतिविधि को उत्तेजित करता है।

अपने भोजन में मूंगफली को सप्ताह में केवल कुछ बार शामिल करने से पित्त पथरी बनने से रोका जा सकेगा और पेट के कैंसर के खतरे को काफी कम किया जा सकेगा। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि भुनी हुई मूंगफली पॉलीफेनोल्स की मात्रा के मामले में कच्ची मूंगफली की तुलना में 25% अधिक होती है। सामान्य तौर पर, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि मूंगफली एंटीऑक्सिडेंट गुणों में से एक है और इसमें अनार के बाद दूसरे स्थान पर है।

अत्यधिक तंत्रिका उत्तेजना के लिए मूंगफली को शांत करने वाले उत्पाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह अनिद्रा और थकान के लिए बहुत अच्छा है। एक गंभीर बीमारी के दौरान, बस हर दिन कुछ नट्स खाने की जरूरत होती है। घाव भरने में अक्सर तेल का उपयोग किया जाता है। एक दिन में केवल 25 नट्स खाने के लिए पर्याप्त है और स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति में सुधार होगा, झुर्रियाँ सुचारू होंगी। और जो लोग एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और खेल के लिए जाते हैं, उनके लिए जीवन शक्ति और जोश बनाए रखने के लिए मूंगफली का नियमित सेवन आवश्यक है।

मूंगफली खाना

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन मूंगफली को लंबे समय से न केवल उपयोग करने के लिए हानिकारक माना जाता है, बल्कि खतरनाक भी माना जाता है। दक्षिण अमेरिका में विजय प्राप्त करने वालों की स्थिति इसके लिए जिम्मेदार है। मौसम उनके लिए असामान्य निकला, लेकिन किसी कारण से बार-बार होने वाले सिरदर्द और थकान इसके साथ नहीं, बल्कि मूंगफली से जुड़े थे। इसलिए, सबसे पहले, मूंगफली का उपयोग विशेष रूप से लालटेन तेल बनाने के लिए किया जाता था। यूरोपीय भी तुरंत इस उत्पाद को स्वीकार नहीं करना चाहते थे। और केवल उन्नीसवीं शताब्दी में मूंगफली उनके आहार में प्रवेश कर गई। इतिहास का दावा है कि कॉन्डामाइन नाम का एक फ्रांसीसी व्यक्ति मूंगफली के इस्तेमाल का एक कट्टर समर्थक और समर्थक था। मूल युवक ने अपना पूरा जीवन इस उत्पाद को बढ़ावा देने में लगा दिया।

अफ्रीकियों ने तुरंत उत्पाद के लाभों की सराहना की। आखिरकार, मूंगफली न केवल मनुष्यों के लिए एक प्रोटीन है, बल्कि एक अच्छा नाइट्रोजन उर्वरक भी है। गर्म महाद्वीप के निवासी नट्स से सूप तैयार करते हैं, इसे चावल या बाजरा में मिलाते हैं। और चीन में, मूंगफली ने एक कुलीन भोजन के रूप में लोकप्रियता हासिल की, जिसे केवल काफी धनी लोग ही वहन कर सकते थे। अब यह देश अन्य देशों को नट्स के मुख्य आपूर्तिकर्ताओं में से एक है। चीन में, मूंगफली तीन सौ से अधिक प्रकार के उत्पादों की तैयारी के लिए कच्चा माल है। चीनी मूंगफली उत्कृष्ट गुणवत्ता के हैं और इसके अलावा, काफी सस्ती हैं।

लेकिन मूंगफली विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय है। देश में इस फसल की वार्षिक खेती लगभग 450,000 टन तक पहुँचती है। वहां मूंगफली का इस्तेमाल मुख्य रूप से सभी का पसंदीदा मक्खन बनाने के साथ-साथ चॉकलेट और मार्जरीन बनाने में किया जाता है। अमेरिकियों के लिए, मूंगफली के मक्खन के बिना नाश्ता अक्सर अकल्पनीय होता है। मूंगफली का मक्खन कई प्रकार का होता है: परिष्कृत गैर-दुर्गंधयुक्त, परिष्कृत गंधहीन और अपरिष्कृत। मक्खन को सैंडविच या टोस्ट पर फैलाया जाता है। जेली और पीनट बटर से बने सैंडविच अमेरिकियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। मूंगफली को कुकीज और विभिन्न सॉस में एक पौष्टिक स्वाद देने के लिए जोड़ा जाता है। और एक बार उन्हें गुलामों को खिलाया जाता था, क्योंकि मूंगफली बहुत सस्ती और पौष्टिक होती थी। कृषि रसायनज्ञ जॉर्ज वाशिंगटन कार्वर ने संयुक्त राज्य अमेरिका को अखरोट के वितरण में एक प्रमुख भूमिका निभाई। यह वह था जिसने मूंगफली से लगभग 300 वस्तुओं और उत्पादों का आविष्कार किया था। मूंगफली के उच्च पोषण मूल्य के कारण द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान इसकी अत्यधिक मांग दिखाई दी। इस अखरोट ने कृषि में पशुओं के चारे के रूप में भी अपना आवेदन पाया है। इसलिए, यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है कि नवंबर को अमेरिका में "मूंगफली का मक्खन महीना" माना जाता है।

रूस में, मूंगफली 1825 के आसपास दिखाई दी। इसे देश के कुछ वनस्पति उद्यानों में विदेशी जिज्ञासा के रूप में उगाया जाने लगा। हालांकि, इस उत्पाद को लेकर कोई खास उत्साह नहीं दिखा। इसका सेवन करने का सबसे आसान तरीका कुछ कच्ची या हल्की भुनी हुई फलियाँ खाना है। हालांकि, मूंगफली को सलाद, सूप और यहां तक ​​कि मांस के साथ पास्ता में भी मिलाया जा सकता है। मूंगफली के टुकड़ों के साथ छिड़का हुआ तला हुआ चिकन या मछली बहुत अच्छा लगेगा। और इससे भी ज्यादा, मूंगफली के साथ आइसक्रीम को कोई भी मना नहीं करेगा। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद है।

मूंगफली से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। सरल और जटिल, क्लासिक और मूल। चुनाव बहुत बड़ा है। HozOboz हर स्वाद के लिए कई व्यंजन पेश करता है।

पुरुषों के लिए मूंगफली

शक्ति और कामेच्छा बढ़ाने के लिए अखरोट की अनूठी क्षमता व्यापक रूप से कई लोगों को ज्ञात है। इसके अलावा, न केवल पुरुष, बल्कि महिलाओं को भी बांझपन के इलाज के लिए अक्सर मूंगफली की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह उपाय शरीर में हार्मोन के संतुलन को सामान्य करता है। सक्रिय जीवन शैली जीने वाले पुरुषों के लिए रक्त में सुधार, हृदय रोग को रोकना, रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना एक बड़ी मदद है।

गर्भावस्था के दौरान मूंगफली

सिद्धांत रूप में, मूंगफली के लाभकारी गुण पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। एकमात्र क्षण जो अपवाद हो सकता है वह है गर्भावस्था। आखिरकार, यह इस समय है कि एक महिला को न केवल अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखना पड़ता है, बल्कि सबसे बढ़कर, अपने दिल के नीचे होने वाले बच्चे के स्वास्थ्य का भी।

तो प्रेग्नेंसी में मूंगफली खाना चाहिए या नहीं? इस मामले में राय अलग-अलग है। कुछ समय के लिए यह माना जाता था कि इस अवधि के दौरान मूंगफली का उपयोग नवजात शिशु में एलर्जी की उपस्थिति को भड़का सकता है। ब्रिटिश वैज्ञानिकों के हाल के अध्ययनों ने साबित कर दिया है कि ऐसा बिल्कुल नहीं है। बेशक, एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा कई गुना बढ़ जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि एलर्जी की आवश्यकता होगी। सच है, यह जोखिम केवल तभी मौजूद होता है जब परिवार को पहले से ही एलर्जी हो। इसलिए, जैसा कि वे कहते हैं, पाप से दूर। यह धैर्य रखने और अवांछनीय घटनाओं को भड़काने के लायक नहीं है। लेकिन, अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि कब रुकना है।

एक नर्सिंग मां के लिए मूंगफली

बच्चा पैदा हुआ था और ऐसा लगता है कि आप राहत की सांस ले सकते हैं। हालांकि, कुछ परिणामी स्वतंत्रता हमेशा भोजन से संबंधित नहीं होती है। गर्भावस्था के दौरान पोषण के रूप में डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध जारी है। वही मूंगफली के लिए जाता है। बच्चे का शरीर अभी भी इतना कमजोर है कि उसे विभिन्न तनावों के लिए उजागर नहीं किया जा सकता है। इसलिए, संभावित परेशानियों से बचने के लिए, अपने आहार से बाहर करना या मूंगफली के उपयोग को कम करना बेहतर है, जो काफी मजबूत एलर्जेन हैं। यद्यपि यह एक व्यक्तिगत प्रश्न है, तब तक प्रतीक्षा करना बेहतर है जब तक कि बच्चा 3-4 वर्ष का न हो जाए। इस उम्र में, दैनिक मानदंड प्रति दिन 10 नट्स से अधिक नहीं होना चाहिए। बच्चों में डायथेसिस के इलाज के लिए कभी-कभी मूंगफली की भी सिफारिश की जाती है।

बच्चों के लिए मूंगफली

अखरोट का इस्तेमाल अक्सर खाना बनाने में किया जाता है। यह नट या मक्खन पर लागू होता है। मूंगफली मीठी और नमकीन, ग्लेज्ड और चॉकलेट, मक्खन और पेस्ट। माता-पिता कितनी बार अपने प्यारे बच्चों को इस तरह के व्यंजन खिलाते हैं। हालांकि, मूंगफली से बच्चे का इलाज करने से पहले, आपको पता होना चाहिए कि यह बढ़ते शरीर को किस तरह का फायदा पहुंचाएगा।

मूंगफली में शामिल हैं:

• बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और प्रोटीन, जो इसे विशेष रूप से शिशु आहार के लिए सबसे मूल्यवान उत्पाद बनाता है।
• मेवे स्मृति और ध्यान में सुधार करते हैं, और यह बच्चे के शरीर के विकास के लिए बहुत उपयोगी है।
• खांसी जैसी बीमारी होने पर आप किसी भी दलिया में कुछ कटे हुए मेवे मिला सकते हैं। ऐसा भोजन निश्चित रूप से बच्चे को प्रसन्न करेगा और अत्यंत उपयोगी होगा।
• मूंगफली के फायदे तभी सामने आएंगे जब आप इसका सही तरीके से इस्तेमाल करेंगे।

हर उत्पाद की तरह मूंगफली में भी हानिकारक गुण होते हैं। इसमे शामिल है:

1. ताजी मूंगफली में पाचक एंजाइम अवरोधक होते हैं। वे भोजन से प्रोटीन के अवशोषण को महत्वपूर्ण रूप से बाधित कर सकते हैं।
2. मूंगफली सबसे मजबूत एलर्जेन हैं, इसलिए भोजन में इनका उपयोग करते समय आपको बेहद सावधान रहना चाहिए।
3. एक अखरोट जिसे ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया है, उसमें एफ्लाटॉक्सिन हो सकते हैं। ये पदार्थ लीवर के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। मूंगफली खरीदते समय आपको सबसे पहले इसकी महक और दिखने पर ध्यान देना चाहिए। यदि भंडारण नियमों का उल्लंघन किया जाता है (विशेषकर उच्च आर्द्रता पर), तो सतह पर एक कवक दिखाई दे सकता है। यह एक ऐसा साँचा है जो मानव शरीर के लिए हानिकारक विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है। इसके अलावा, नग्न आंखों से इसका पता लगाना असंभव है।
4. कुछ मामलों में कच्चे मेवे अपच का कारण बन सकते हैं।

ये सभी संकेतक उत्पाद के सकारात्मक प्रभाव को शून्य तक कम कर सकते हैं। उत्पाद को केवल लाभ लाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है। यह निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार करने योग्य है:

• किसी दुकान से मूंगफली खरीदते समय आपको मेवों के रंग पर ध्यान देना चाहिए। उन पर कोई दाग या धारियाँ नहीं होनी चाहिए। सतह एक समान और सम होनी चाहिए।
• एक मटमैली गंध एक संकेत है कि मूंगफली को ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया है। दुर्भाग्य से, भंडारण नियमों का हमेशा पालन नहीं किया जाता है। यह बाजारों और खाद्य स्टालों के लिए विशेष रूप से सच है। कीमतें कम हैं और गुणवत्ता खराब है। इसलिए, आपको कम गुणवत्ता वाला सस्ता उत्पाद खरीदकर संदिग्ध बचत से बचने की कोशिश करनी चाहिए।
• और, ज़ाहिर है, उस जगह की सामान्य स्वच्छता स्थितियों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है जहां बिक्री होती है।

यह याद रखना चाहिए कि भुने हुए मेवों के अत्यधिक सेवन से अतिरिक्त वजन हो सकता है। तो अमेरिकियों के बड़े पैमाने पर मोटापा मूंगफली उत्पादों की अत्यधिक खपत से अनुचित रूप से जुड़ा नहीं है। मूंगफली के छिलकों से एलर्जी हो सकती है, इसलिए इसे अवश्य ही हटा देना चाहिए। सौभाग्य से, इसे निकालना काफी आसान है, खासकर तलने के बाद। और, फिर से, सब कुछ एक उपाय की जरूरत है।

खरीदें या बढ़ें?

इस तथ्य के बावजूद कि मूंगफली की मातृभूमि गर्म देश है, आप इसे स्वयं विकसित करने का प्रयास कर सकते हैं। और इसके लिए जमीन का बड़ा प्लॉट होना जरूरी नहीं है। एक छोटा बगीचा या यहां तक ​​कि एक खिड़की दासा इसके लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, पौधे के विकास का निरीक्षण करना बहुत दिलचस्प होगा। मूंगफली उगाना एक मजेदार गतिविधि है। पौधे को ढीली और गर्म मिट्टी पसंद है, जिसे पहले सुखाया जाना चाहिए और खोदा जाना चाहिए। 10 डिग्री तक मिट्टी के गर्म होने से पहले बीज बोना नहीं किया जाता है। मई की शुरुआत में ऐसा करना सबसे अच्छा है। बिस्तरों के बीच कम से कम 60 सेंटीमीटर की दूरी होनी चाहिए। मैं बीज को गर्म पानी में पहले से भिगो देता हूं। आप पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, फल कच्चे होने चाहिए, तले नहीं। कई हफ्तों के लिए, लैंडिंग को कवर किया जाता है। कवर तभी हटाया जाता है जब मौसम पर्याप्त गर्म हो जाता है।

फिर पृथ्वी को लगातार ढीला और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए, जबकि बाढ़ नहीं। हर तीस दिनों में एक बार, पौधे को उगल दिया जाता है। और फूल आने के दौरान मिट्टी ढीली होनी चाहिए। इससे पौधे को जमीन तक पहुंचने में आसानी होगी। फसल की कटाई शुरुआती शरद ऋतु में की जा सकती है। पीले पत्ते बिल्कुल दिखाएंगे कि इसे कब करना है। एक झाड़ी पर 40 फल तक उग सकते हैं। मूंगफली हल्की या हल्की छाया पसंद करती है। घर पर मूंगफली उगाना बिल्कुल वैसा ही है। केवल खिड़की पर ही इसे पूरे साल किया जा सकता है। मूँगफली को बिना छिलके वाले कपड़े की थैलियों में भरकर रख दें।

मूंगफली - मतभेद

सबसे पहले, यह इस उत्पाद से एलर्जी है या व्यक्तिगत असहिष्णुता है। इसके अलावा, मूंगफली से एलर्जी खुद को काफी मजबूती से प्रकट करती है। इससे स्वरयंत्र में जलन, खुजली और सूजन हो सकती है। जिन लोगों को अग्न्याशय और यकृत की समस्या है, उन्हें मूंगफली से विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। गठिया, आर्थ्रोसिस और गाउट के लिए चीनी अखरोट के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है।

1. इसके सभी लाभकारी गुणों के लिए, मूंगफली आहार प्रोटीन के लिए contraindicated है। उनका फर खराब हो जाता है और उनकी आंखों की रोशनी कमजोर हो जाती है। इस घटना का कारण अभी तक स्पष्ट नहीं हुआ है।
2. यह गणना की गई थी कि 350 ग्राम मक्खन बनाने के लिए ठीक 549 नट्स की आवश्यकता होगी।
3. अमेरिका में हर दिन 40 मिलियन लोग पीनट बटर खाते हैं।
4. पीनट बटर के तालू से चिपके रहने के डर को एराचिब्यूट्रोफोबिया कहा जाता है।
5. यह इस तेल पर है कि गोताखोर खाना बनाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह बहुत अधिक तापमान पर भी धूम्रपान नहीं करता है।
6. मूंगफली के फलों का रंग मिट्टी के रंग पर निर्भर करता है। हल्की मिट्टी पर, हल्के रंग के अखरोट उगेंगे, और अंधेरी मिट्टी में गहरे रंग के नट उगेंगे।
7. यह मत समझो कि मूंगफली सिर्फ एक अद्भुत लोकप्रिय उपचार है। अन्य चीजों के अलावा, इसका उपयोग डायनामाइट के निर्माण में किया जाता है।

अब मूंगफली दूसरी सबसे महत्वपूर्ण फलियां (सोयाबीन के बाद) है, जिसका उपयोग न केवल भोजन के लिए, बल्कि दवा और उद्योग में भी किया जाता है। हालांकि, दुर्भाग्य से, उत्पादकता बढ़ाने और हानिकारक कीड़ों से पौधे की रक्षा करने के लिए, बेईमान उत्पादक तेजी से जड़ी-बूटियों और कीटनाशकों की बड़ी खुराक का उपयोग कर रहे हैं, जिससे अखरोट के लाभ शून्य हो जाते हैं।

प्रस्तावना

मूंगफली में कोलेरेटिक प्रभाव होता है, यह गैस्ट्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर वाले लोगों के लिए उपयोगी है, जननांग प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, त्वचा की कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है, सुनवाई, स्मृति और ध्यान में सुधार करता है।

मूंगफली, जिसके लाभ और हानि वैज्ञानिकों द्वारा लंबे समय से सिद्ध किए गए हैं, में प्रोटीन होते हैं जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक होते हैं, जो उन्हें बहुत संतोषजनक और पौष्टिक बनाते हैं। इन मेवों का स्वाद हर कोई जानता और पसंद करता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि मूंगफली एक मूल्यवान तेल फसल है, क्योंकि वे फलियां हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें 60% स्वस्थ वसा और 30% वनस्पति प्रोटीन होता है। यही कारण है कि अखरोट की फसल के थोक को तेल में संसाधित किया जाता है।

मूंगफली की फसल

स्वादिष्ट और स्वस्थ मूंगफली के मक्खन के उच्चतम ग्रेड, जो जैतून के तेल के स्वाद में नीच नहीं हैं, का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाली डिब्बाबंद मछली, प्रीमियम मार्जरीन, कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों के साथ-साथ फार्माकोलॉजी में किया जाता है। सबसे कम ग्रेड मूंगफली का तेल साबुन बनाने में प्रयोग किया जाता है। मूंगफली के प्रोटीन का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति ऊन - अर्डीला, प्लास्टिक, गोंद और कई अन्य उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।

मूंगफली के लाभकारी गुणों के बावजूद, उनका अनुचित उपयोग शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, उनके स्वागत के लिए कुछ मतभेद हैं:

• एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय के रोगों में;
• जिगर के उल्लंघन के साथ;
• रक्त के थक्के में वृद्धि के साथ;
• वैरिकाज़ नसों के साथ;
• गठिया और आर्थ्रोसिस के साथ;
• गठिया के साथ।

मूंगफली, जिसके लाभ और हानि आज हम विचार कर रहे हैं, मानव शरीर की जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करती है और उस पर लगातार फाइटोथेरेप्यूटिक प्रभाव डालती है। इन नट्स में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट जीवित कोशिकाओं को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं।

मूंगफली में अद्वितीय पदार्थों की संरचना रेड वाइन में पाए जाने वाले समान होती है, जिसे हृदय रोग की रोकथाम के लिए सबसे अच्छे उपचारों में से एक माना जाता है (शराब पीने के लिए मतभेद देखें)।

हृदय रोग की रोकथाम के लिए मूंगफली

इस वजह से हृदय रोग और कैंसर से बचाव के लिए मूंगफली की सलाह दी जाती है। इसके औषधीय गुणों का उपयोग प्रोटीन की कमी के लिए, स्क्लेरोटिक संवहनी विकारों के लिए, हीमोफिलिया के लिए, महिलाओं और पुरुषों में अधिक वजन के साथ वजन घटाने के लिए और बच्चों के डायथेसिस के लिए किया जाता है। ये बीन्स मानव तंत्रिका तंत्र के लिए भी बहुत उपयोगी हैं: वे अनिद्रा के साथ मदद करते हैं, तंत्रिका अति उत्तेजना के साथ शांत करते हैं, शारीरिक अधिक काम से नुकसान को खत्म करते हैं, ताकत और समग्र कल्याण को जल्दी से बहाल करने में मदद करते हैं।

लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि मूंगफली, उनकी तरह, में उच्च कैलोरी सामग्री होती है और यह फिगर की स्लिमनेस को नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए, वजन घटाने के लिए, यह अभी भी इस अद्भुत औषधीय उत्पाद का दुरुपयोग करने लायक नहीं है। पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन मूंगफली की इष्टतम खुराक की सलाह देते हैं, 30 ग्राम के बराबर। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तलने के दौरान, नट्स के पोषक तत्व अधिकतर नष्ट हो जाते हैं, इसलिए उन्हें अपने प्राकृतिक कच्चे रूप में खाना बेहतर होता है।

मूंगफली के उपयोगी और औषधीय गुण शक्ति बढ़ाने, स्तंभन क्रिया में सुधार और गुणवत्ता वाले शुक्राणु की मात्रा बढ़ाने की क्षमता है। इसके अलावा, पुरुषों और महिलाओं के लिए मूंगफली के लाभों को बांझपन के उपचार में लागू किया जाता है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदे

मूंगफली इम्युनिटी बढ़ाती है, थकान और चिड़चिड़ापन दूर करने में मदद करती है। मूंगफली में ट्रिप्टोफैन होता है, एक प्राकृतिक अमीनो एसिड जो शरीर में सेरोटोनिन का उत्पादन करता है, जो एक व्यक्ति के सकारात्मक दृष्टिकोण और अच्छे मूड पर प्रभाव डालता है। इससे यह पता चलता है कि मूंगफली के सेवन से डिप्रेशन और ब्लूज़ से लड़ने में मदद मिलती है।

महिलाओं के लिए मूंगफली आहार

हर कोई शायद सोच रहा है, लेकिन वजन घटाने के लिए मूंगफली के फायदे और नुकसान क्या हैं? अमेरिका के वैज्ञानिकों के अनुसार, मूंगफली स्लिम फिगर को बेहतर बनाने और बनाए रखने का एक बेहतरीन तरीका है। कई हॉलीवुड स्टार महिलाएं जो अपने वजन को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करती हैं, लंबे समय से अपने आहार में वजन घटाने के लिए इसके आहार गुणों का उपयोग कर रही हैं। दिन में केवल 25 नट्स संचार प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करते हैं, त्वचा के बेहतर उत्थान और लोच को बढ़ावा देते हैं, साथ ही साथ महीन झुर्रियों को भी दूर करते हैं।

अपने सभी अद्भुत गुणों के लिए धन्यवाद, मूंगफली वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है, जो शरीर के वजन को कम करने और नियंत्रित करने में मदद करता है।इसके मूल में उच्च प्रोटीन सामग्री आपको त्वरित तृप्ति प्रदान करती है और आपको अधिक समय तक भूख नहीं लगने में मदद करती है। अखरोट प्रोटीन जल्दी और बिना अवशेष के शरीर द्वारा पच जाता है, जो इसे वजन बढ़ने से रोकता है। वजन घटाने के लिए मूंगफली के आहार में न केवल कच्चे या तले हुए मेवे शामिल हैं, बल्कि स्वादिष्ट और कम स्वस्थ मूंगफली का मक्खन भी नहीं है (और इसमें समान गुण और मतभेद हैं)।

स्लिम फिगर का सपना देखने वाली महिलाओं के लिए मूंगफली का फायदा यह है कि वजन घटाने के लिए इस तरह के आहार के साथ अन्य खाद्य पदार्थों को छोड़ने की जरूरत नहीं है। आपको केवल स्वस्थ भोजन खाना चाहिए और भाग के आकार की निगरानी करनी चाहिए, क्योंकि कोई भी अधिक भोजन सुंदरता और सद्भाव के लिए हानिकारक है। भोजन के बीच स्नैक्स को मूंगफली या मक्खन से बदला जाना चाहिए, लेकिन याद रखें कि इन उत्पादों के 100 ग्राम में लगभग 500 किलो कैलोरी होता है। इसलिए, इस तरह के आहार के लिए आंकड़े को लाभ पहुंचाने के लिए, और नुकसान नहीं, पोषण विशेषज्ञ उन्हें प्रति दिन एक चम्मच से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं।

यह पौधा दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। जलवायु गर्म है और बारिश से बहुत खराब नहीं होती है। शायद यही फल पकने की असामान्य विशेषता की व्याख्या करता है। लेकिन सब कुछ क्रम में।

"मूंगफली" नाम का क्या अर्थ है? वास्तव में, यह विसंगति तुरंत ध्यान देने योग्य है - असली नट पेड़ों या झाड़ियों पर पकते हैं, और कंद या जड़ फसलों की तरह मिट्टी में बिल्कुल नहीं। इसके अलावा, वनस्पति विज्ञान के दृष्टिकोण से, मूंगफली फलियां परिवार से संबंधित हैं, और यहां कुछ सामान्य रूप से पहले से ही पता लगाया गया है - कम से कम फली का आकार और उनमें स्थित फल, साथ ही साथ इन अपरिपक्व का स्वाद लें "पागल" हरी मटर के स्वाद की याद ताजा करती है। इस मामले में, वे मिट्टी में गहराई से क्यों बनते हैं, न कि सूर्य की किरणों के तहत, उदाहरण के लिए, सेम या सेम में? इस "व्यवहार" के लिए स्पष्टीकरण मूंगफली के प्राकृतिक विकास के स्थानों की शुष्क जलवायु हो सकती है, जिसमें पौधे, चिलचिलाती गर्मी से कीमती नमी को बचाने की कोशिश कर रहे हैं, मिट्टी में अंडाशय बनाने के लिए परागित फूलों को छिपाते हैं।

यदि आप पौधे के विकास का निरीक्षण करते हैं, तो आप देखेंगे कि फल सबसे पहले उन फूलों पर बंधे होते हैं जो जमीन के सबसे करीब होते हैं। जो लम्बे होते हैं, भले ही उनमें निषेचन हुआ हो, लेकिन वे समय पर जमीन में "दब" नहीं सकते थे, अनिवार्य रूप से मर जाते हैं। और यद्यपि मूंगफली के फूल स्व-परागण करने वाले होते हैं, वे केवल एक दिन के लिए जीवित रहते हैं, इसलिए अंडाशय सभी पर बनने से बहुत दूर हैं।

मूंगफली एक दक्षिणी संस्कृति है, थर्मोफिलिक, लेकिन वार्षिक। इससे हमारी जलवायु में भी इसे बहुत सफलतापूर्वक विकसित करना संभव हो जाता है। मूंगफली के विकास, विकास और फलने के लिए आवश्यक परिस्थितियों का निर्माण करने के बाद, न केवल पौधे की असामान्य वनस्पति का निरीक्षण करना और अपने लिए समझना संभव होगा कि मूंगफली एक नट या फलियां हैं, बल्कि अपने से "नाश्ता" का आनंद लेना भी संभव होगा। खुद का बगीचा।

मूंगफली के फायदे

ऐसे व्यक्ति को खोजना मुश्किल है जिसने मूंगफली की कोशिश नहीं की है, क्योंकि वे कई खाद्य उत्पादों में मौजूद हैं - कन्फेक्शनरी में, सभी प्रकार के डेसर्ट में, सॉस और पेस्ट में, पेस्ट्री और बेकरी उत्पादों में। अपने स्वाद और कम लागत के कारण, यह शायद खाद्य उद्योग में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला अखरोट है। कोई अखरोट की मिठाइयों का शौकीन होता है, किसी को तले हुए नमकीन रूप में कुतरना पसंद होता है, और किसी को पीनट बटर की नाजुक और गाढ़ी स्थिरता पसंद होती है। तो इस उत्पाद का क्या उपयोग है और क्या इसका असीमित मात्रा में सेवन करना सुरक्षित है?

मूंगफली के सकारात्मक गुण:

• यह एक बहुत ही पौष्टिक उत्पाद है, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। इसकी कैलोरी सामग्री 658 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। वसा - 45.2 ग्राम (एक वयस्क का लगभग दैनिक मानदंड), प्रोटीन - 26.3 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट - 9.9 ग्राम, जबकि उत्पाद के पौधे की उत्पत्ति को देखते हुए, आपको कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए। निष्कर्ष: दीक्षांत रोगियों के लिए अनुशंसित (आहार पोषण के भाग के रूप में); जो लोग महान शारीरिक गतिविधि (त्वरित वसूली) करते हैं; गर्भवती और स्तनपान कराने वाली (विटामिन प्रदान करना और स्तन के दूध की कैलोरी सामग्री में वृद्धि); कम वजन वाले लोगों के साथ-साथ बढ़ते बच्चे के शरीर (अतिरिक्त भोजन के रूप में) से पीड़ित लोग।
• अब विटामिन के बारे में। समूह बी, जो शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, किसी व्यक्ति की उपस्थिति और यहां तक ​​​​कि मूड भी लगभग पूरी तरह से दर्शाया जाता है। एक विशेष स्थान (100 ग्राम नट्स में दैनिक आवश्यकता का आधा) फोलिक एसिड (बी 9) द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जो शरीर में संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली की भलाई के लिए जिम्मेदार है। इतना एस्कॉर्बिक एसिड न दें, लेकिन विटामिन ई - युवाओं और ताकत की कुंजी - 100 ग्राम नट्स में दैनिक आवश्यकता के आधे से अधिक है। और कई गंभीर बीमारियों के लिए एक वास्तविक रामबाण विटामिन पीपी है, जिसकी आवश्यकता और महत्व अधिकांश प्रगतिशील चिकित्सकों द्वारा पहचाना जाता है। निष्कर्ष: मूंगफली गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल है (भ्रूण विकृति के विकास के जोखिम को कम करता है); जोड़ों के रोगों (गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, चोटों), उच्च रक्तचाप, जठरांत्र संबंधी मार्ग (चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है), हृदय रोगों वाले रोगियों (दिल के दौरे के बाद रोकथाम और वसूली), साथ ही कम हीमोग्लोबिन और बेरीबेरी के लिए।
• सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के लिए, मूंगफली में बहुत अधिक फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, और इसमें सोडियम, लोहा, सेलेनियम, मैंगनीज और जस्ता भी होता है। मूंगफली की ऐसी "उदारता" को पछाड़ना मुश्किल है, क्योंकि प्रति दिन 100 ग्राम नट्स हमारे शरीर की कोशिकाओं के उचित पोषण के लिए आवश्यक 70% तक पदार्थ प्रदान कर सकते हैं।

लेकिन मूंगफली का सेवन करते समय आपको याद रखना चाहिए कि हर चीज में संयम की जरूरत होती है!

मूंगफली का खतरा क्या है?

नट्स की उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, उन्हें अधिक वजन वाले लोगों के साथ-साथ गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों द्वारा बहुत सीमित रूप से उपयोग किया जाना चाहिए।

मूंगफली, हालांकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, शिशु आहार के आहार में सावधानी से शामिल किया जाना चाहिए। वास्तव में, इस तथ्य के अलावा कि एक बढ़ता हुआ जीव हमेशा बड़ी मात्रा में आने वाली वसा (और नट्स में पर्याप्त है) के साथ सफलतापूर्वक सामना नहीं करता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना को बाहर नहीं किया जाता है। इसलिए, उन्हें केवल 3 साल की उम्र से बच्चों को दिया जाता है, जिसकी शुरुआत दिन में 2-3 नट्स से होती है। यदि सब कुछ ठीक रहा, तो खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है, 10-12 टुकड़ों तक लाया जा सकता है। बाल रोग विशेषज्ञ इसे पर्याप्त मात्रा में मानते हैं, लेकिन अगर बच्चा मूंगफली के व्यवहार को अच्छी तरह से सहन करता है, तो आप अनुशंसित दर बढ़ा सकते हैं। यदि बच्चे को भूख कम लगती है और वह वजन में अपने आयु वर्ग तक नहीं पहुंचता है, तो दूध पिलाने के बीच कुछ मेवा एक स्वस्थ नाश्ता होगा।

मूंगफली का उपयोग करते समय, कुछ मिनटों के बाद और 5-6 घंटों के बाद एलर्जी दिखाई दे सकती है। प्रतिक्रिया निम्नलिखित लक्षणों में व्यक्त की जाती है:

• त्वचा पर चकत्ते, अक्सर खुजली और दर्द के साथ;
• सूजन और लालिमा, धीरे-धीरे त्वचा की सतह पर घटना के स्रोत से फैलती है;
• स्वरयंत्र की व्यथा, पूरे मौखिक गुहा की सूजन में बदल जाती है (एनाफिलेक्टिक सदमे का एक स्पष्ट संकेत);
• मतली और उल्टी;
• पेट में तीव्र दर्द।

यदि इनमें से कोई भी लक्षण दिखाई दे तो आपको नट्स खाना बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। एनाफिलेक्टिक सदमे के लक्षणों का पता चलने पर समय पर चिकित्सा देखभाल विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिसमें मृत्यु का जोखिम 20% तक पहुंच जाता है। पहली बात यह है कि तुरंत एक एम्बुलेंस को कॉल करें, और डॉक्टरों के आने की प्रतीक्षा करते हुए, पीड़ित को उसकी पीठ पर लिटाएं, उसके सिर को एक तरफ मोड़ें और ताजी हवा का अधिकतम प्रवाह सुनिश्चित करें।

एंटीहिस्टामाइन लेने से रोगियों की स्थिति में सुधार होता है, लेकिन भविष्य में, मूंगफली के सेवन से एलर्जी वाले लोगों को भोजन चुनते समय बहुत सावधान रहना चाहिए। आपको विशेष रूप से डेसर्ट की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए, क्योंकि अक्सर लापरवाह निर्माता, नाम में महंगे नट्स बताते हुए, वास्तव में उन्हें सबसे सस्ती मूंगफली से बदल देते हैं, इसे सबसे छोटे प्रिंट में लेबल पर सूचित करते हैं।

एक और खतरा जो मूंगफली के उपयोग से भरा जा सकता है वह है इसकी गुणवत्ता। उत्पाद के भंडारण और परिवहन के नियमों का पालन करने में विफलता से विषाक्त पदार्थ - एफ्लाटॉक्सिन (सबसे शक्तिशाली और खतरनाक एलर्जी में से एक) का क्षरण और संचय हो सकता है। एक अप्रिय गंध, खोल पर ढालना, पागल का बासी स्वाद - यह सब उनकी अनुपयुक्तता को इंगित करता है।