घर पर तीन महीने के बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी कैसे पकाएं। पहला भोजन

यदि आप अपने बच्चे को घर की बनी प्यूरी खिलाना चाहते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि शिशुओं के लिए प्यूरी बनाने के लिए विशेष स्वच्छता की स्थिति, उत्पादों की पसंद और खाना पकाने की तकनीक की आवश्यकता होती है।

बच्चे का पाचन नाजुक होता है, और पहली प्यूरी विशेष व्यंजनों के अनुसार तैयार की जानी चाहिए।

बच्चों के लिए पहली प्यूरी: रेसिपी

उपयोग में आने वाले कुछ नेता सेब, कद्दू और तोरी हैं। तोरी-सेब या कद्दू-सेब की प्यूरी तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, ये स्वादिष्ट होती हैं और बच्चे को फायदा पहुंचाती हैं.

शिशुओं के लिए पहली प्यूरी में नमक और चीनी नहीं डाली जाती है, केवल प्राकृतिक वनस्पति तेल की कुछ बूँदें।

सब्जी प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको आधा तोरी या लगभग 150 ग्राम कद्दू, 1 सेब, नींबू के रस की एक-दो बूंदें और उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल चाहिए।

एक सॉस पैन में उबलते पानी में, आपको त्वचा के बिना एक तोरी या कद्दू फेंकने की जरूरत है, बड़े टुकड़ों में काट लें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। सब्जियों को निकालें और ठंडा करें, सब्जियों को ब्लेंडर से या छलनी से काट लें। सेब को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें या बिना छिलके वाले ब्लेंडर से काट लें। आप प्रत्येक प्यूरी को अलग-अलग उपयोग कर सकते हैं, या आप दोनों प्रकार की प्यूरी को एक-से-एक अनुपात में मिला सकते हैं।

6 महीने के बच्चों के लिए प्यूरी की दैनिक दर 100 ग्राम, 7-8 महीने में - 150 ग्राम, 8-12 महीने में - 200 ग्राम है।

आप सर्दियों में जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

बच्चों के लिए प्यूरी रेसिपी: वेजिटेबल मिक्स

जैसे-जैसे पूरक खाद्य पदार्थों का विस्तार होता है, बच्चे को पहले से परिचित दो या तीन सब्जियों से मैश किए हुए आलू के विकल्प दिखाई देते हैं। यह स्वाद की सीमाओं का विस्तार करता है और आहार में विविधता लाता है।

फूलगोभी और गाजर की प्यूरी जल्दी और आसानी से बन जाती है। आपको दो कप शुद्ध फ़िल्टर्ड पानी, 150 ग्राम फूलगोभी और 100 ग्राम गाजर, वनस्पति तेल की कुछ बूंदों की आवश्यकता होगी।

पानी को उबालें और उसमें पहले से छिली और कटी हुई गाजर डालें। लगभग 15 मिनट तक गाजर को लगभग पकने तक पकाएं।

फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में बाँट लें और पकने से 7-10 मिनट पहले गाजर में डालें। बर्तन में पानी सब्जियों को हल्का ढक देना चाहिए। जब वे तैयार हो जाएं, तो आपको उन्हें गर्मी से निकालने और शोरबा से निकालने की जरूरत है, उन्हें ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में पीस लें, सब्जी शोरबा जोड़ें। अंत में, वनस्पति तेल की कुछ बूँदें डालें, और मैश किए हुए आलू को 38-40 डिग्री तक ठंडा करके बच्चे को दिया जा सकता है।

मिक्स वेजिटेबल प्यूरी जल्दी बन जाती है और बच्चों को बहुत पसंद आती है. आपको 50 ग्राम तोरी, गाजर, फूलगोभी और ब्रोकोली, लगभग 50 मिलीलीटर स्तन दूध या फार्मूला, आधा चम्मच वनस्पति तेल चाहिए।

सब्जियों को ब्रश से धोना चाहिए, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें। सब्जियों को पिछली रेसिपी की तरह ही स्टीम या उबाला जा सकता है। तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीसना चाहिए और स्तन के दूध या मिश्रण के साथ नरम होने तक पतला होना चाहिए, वनस्पति तेल जोड़ें।

बच्चों के लिए फ्रूट प्यूरी रेसिपी

फल प्यूरी बच्चे के लिए कम उपयोगी नहीं होगी। पहला फल हरा या सफेद फल होना चाहिए। दम किया हुआ सेब प्यूरी सावधानी से धोए गए, रसदार और छिलके वाले सेब से बना है, छोटे स्लाइस में काटा जाता है।

सेब के स्लाइस को कद्दूकस किया जा सकता है या बारीक काटा जा सकता है, सेब रगड़ने पर काले हो जाएंगे। द्रव्यमान में कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और धीमी आँच पर लगभग 5-10 मिनट तक उबालें, सेब नरम और अधिक कोमल हो जाएंगे। इस तरह इन्हें पचाना आसान हो जाएगा। जैसे-जैसे आप 9 महीने से बड़े होते हैं, आप बिना पकाए एक ताजा सेब रगड़ सकते हैं।

इसी तरह, मैश किए हुए नाशपाती को अच्छी तरह से धोकर और छीलकर तैयार किया जाता है। नाशपाती का स्वाद मीठा होता है और प्यूरी को बहुत अधिक खट्टा होने से बचाने के लिए इसे सेब की खट्टी किस्मों के साथ जोड़ा जा सकता है। शिशुओं के लिए पहली प्यूरी में चीनी नहीं डाली जाती है!

गाजर और कद्दू नाशपाती और सेब के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, आप इन फलों का मिश्रण तैयार कर सकते हैं - ये प्यूरी बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं, वे मीठे, कोमल और अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।

मांस और मछली: बच्चों के लिए मसले हुए आलू की रेसिपी

8-9 महीने की उम्र में, मसला हुआ मांस और कुक्कुट शिशुओं के मेनू में दिखाई देते हैं। सबसे स्वादिष्ट और हाइपोएलर्जेनिक टर्की प्यूरी हो सकती है। आपको 100 ग्राम टर्की पट्टिका और आधा गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, कण्डरा और त्वचा को हटा दें, निविदा तक अनसाल्टेड पानी में उबाल लें। मांस निकालें और ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में काट लें। सब्जी शोरबा या स्तन के दूध, मिश्रण के साथ वांछित स्थिरता को पतला करें।

याद रखें: डेढ़ साल तक के बच्चों को शोरबा न देना बेहतर है।

गोमांस या वील ज्यूर के लिए नुस्खा उतना ही सरल है: 100-150 ग्राम वजन वाले पट्टिका के टुकड़े को क्यूब्स में काट लें और अनसाल्टेड पानी में उबाल लें, उबालने के बाद पहले शोरबा को सूखा दें, फिर मांस को फिर से पानी से डालें और निविदा तक पकाएं। फिर मांस को बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा करें, एक ब्लेंडर के साथ काट लें, सब्जी शोरबा या दूध के मिश्रण से पतला।

दोपहर के भोजन के लिए बच्चे को सब्जी प्यूरी के साथ पहले मांस की प्यूरी दी जाती है - इस तरह इसे यथासंभव अवशोषित किया जाता है।

10-12 महीने की उम्र के बच्चों को फिश प्यूरी दी जाती है, बशर्ते कोई एलर्जी न हो। त्वचा और हड्डियों से साफ किए गए पट्टिकाओं का उपयोग करके, समुद्री मछली से मछली प्यूरी तैयार की जाती है।

पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है, ठंडे पानी में डुबोया जाता है और उबाला जाता है, पहले शोरबा को निकाल दिया जाता है और मछली को ठंडे पानी से भर दिया जाता है। पट्टिका को तत्परता में लाने के बाद, मछली को बाहर निकाला जाता है, ठंडा करने की अनुमति दी जाती है और सब्जी शोरबा के साथ पतला ब्लेंडर या कांटा के साथ काट दिया जाता है। मछली प्यूरी को आमतौर पर सब्जी प्यूरी - फूलगोभी, आलू और गोभी के साथ जोड़ा जाता है।

जूस को सही तरीके से कैसे इंजेक्ट करें:

एचआपको स्थानीय फलों (सेब), सब्जियों (अधिमानतः आपकी साइट पर उगाए जाने वाले), जामुन (ब्लूबेरी, काले करंट, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी) के रस से शुरुआत करनी चाहिए।

पीपहली बार भोजन से पहले दो बूंद दें। दूसरे दिन, त्वचा को देखें। यदि सब कुछ ठीक है, तो दिन में बूंद-बूंद करके 15-20 बूंदों तक पहुंचें।

औरकभी-कभी जूस पीते समय, बच्चे को दाने या अधिक बार मल हो सकता है। इस मामले में, इस रस को बाहर रखा जाना चाहिए, और 1-2 दिनों के बाद इसे दूसरे के साथ बदलने का प्रयास करें।

एचअधिकांश अन्य दुष्प्रभाव खट्टे रस (नारंगी, कीनू), साथ ही स्ट्रॉबेरी के रस हैं। उन्हें बहुत सावधानी से दिया जाना चाहिए। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अंगूर के रस की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह आंतों में किण्वन को बढ़ाता है और सूजन का कारण बनता है। तरबूज और खरबूजे को त्यागना जरूरी है: हाल ही में वे बच्चों के लिए खतरनाक हो गए हैं, क्योंकि उनमें उर्वरकों से भारी मात्रा में जहर होता है।

सेबच्चों को सावधानी के साथ बेर और नाशपाती दें, उनके रेचक और मजबूत करने वाले गुणों पर विचार करें। कब्ज की प्रवृत्ति वाले बच्चों को बेर का रस, खुबानी, आड़ू का रस, गूदे के साथ देना बेहतर है। दस्त की प्रवृत्ति के साथ, आप बच्चे को ब्लूबेरी का रस देने की कोशिश कर सकते हैं, जो एक लगानेवाला के रूप में कार्य करता है।

हेबहुत अम्लीय या तीखा रस उबला हुआ पानी से पतला होना चाहिए।

एचलुगदी के साथ रस बच्चों के लिए सबसे उपयोगी होते हैं; वे फलों के प्राकृतिक स्वाद, रंग और गंध को बरकरार रखते हैं, उनमें पेक्टिन अधिक होता है। वे प्राकृतिक के रूप में एक ही समय में निर्धारित किए जाते हैं।

डीरस, फल और जामुन को घने छिलके (नींबू, सेब, आलूबुखारा, आंवला, करंट) से तैयार करने के लिए ठंडे पानी से धोना चाहिए और उबलते पानी से धोना चाहिए; रसभरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के साथ एक कोलंडर में अच्छी तरह से धो लें और फिर ठंडे उबले पानी से धो लें।

डीजूस तैयार करने के लिए जूसर का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। यदि रस हाथ से बनाया जाता है, तो हाथों को साबुन और बहते पानी से धोना चाहिए; कद्दूकस किए हुए फलों या सब्जियों को एक उबले हुए धुंध के थैले में कद्दूकस (अधिमानतः प्लास्टिक) पर रखें और एक गिलास या तामचीनी के कटोरे में निचोड़ें। विटामिन को पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए, रस का उपयोग करने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए। पूर्व-तैयार रस को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।

दलिया को सही तरीके से कैसे दर्ज करें:

एचआपको एक प्रकार का अनाज या दलिया से शुरू करना चाहिए। फिर चावल डालें। पारंपरिक सूजी दलिया अब केवल एक वर्ष के बाद पेश करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह सभी सूचीबद्ध अनाजों में सबसे कम उपयोगी है, और अध्ययनों से पता चला है कि यह रक्त में हीमोग्लोबिन में गिरावट में योगदान देता है।

प्रतिरुपये सूखे रूप में अच्छी तरह से आटे की स्थिति में होना चाहिए, फिर, नुस्खा के अनुसार, दूध में दलिया पकाएं या ताजे या सूखे सेब (नमक और चीनी के बिना) का काढ़ा बनाएं।

परपहली बार आप बच्चे को स्तनपान कराने से पहले एक बड़ा चम्मच तरल दलिया (तरल खट्टा क्रीम की संगति) दे सकती हैं, और फिर स्तन के दूध के साथ पूरक कर सकती हैं। अगले दिन दो बड़े चम्मच दलिया दें। और इसलिए धीरे-धीरे एक स्तनपान को पूरी तरह से बदल दें।

जर्दी को सही तरीके से कैसे दर्ज करें:

एक्सयह अच्छा है अगर आप मुर्गी के नीचे से एक ताजा अंडा प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, अंडे को 4-5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें।

परपहली बार जर्दी का दिया जाता है। एक दिन बाद, वही खुराक, और फिर, डायथेसिस की किसी भी अभिव्यक्ति की अनुपस्थिति में, आप राशि को ½ जर्दी तक बढ़ा सकते हैं। भविष्य में, आप बच्चे को हर 2-3 दिनों में एक बार पूरी जर्दी खिला सकते हैं।

डीस्तनपान से पहले जर्दी देना स्वीकार्य है (इसे स्तन के दूध से पतला करें) या इसे दलिया में डालें।

सब्जी प्यूरी को ठीक से कैसे पेश करें:

डीसब्जी प्यूरी के लिए, गाजर, आलू, तोरी, अजमोद जड़ का उपयोग किया जाता है। सफेद गोभी, हरी खीरा, बीन्स को एक साल तक न देना बेहतर है।

एमओर्क्स, आलू, तोरी को पकाने से पहले आधे घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए।

पीखाना पकाने के बाद, वनस्पति तेल जोड़ा जाता है (एक पूर्ण सेवा के लिए एक चम्मच तक)।

एचमैश किए हुए आलू को एक बड़े चम्मच से शुरू करना आवश्यक है। जब बच्चे को इस प्यूरी की आदत हो जाए, तो खाना पकाने के दौरान धीरे-धीरे नई सब्जियां डालें (चुकंदर का एक टुकड़ा, अगर बच्चा कब्ज से पीड़ित है) या फूलगोभी।

खाद्य व्यंजनों

लवण का घोल

एक सॉस पैन में 25 ग्राम नमक डालें, उसके ऊपर गर्म पानी डालें और हिलाते हुए, धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें।

तैयार घोल (25%) को बाँझ रूई की एक परत के साथ धुंध की एक डबल परत के माध्यम से तनाव दें, 100 ग्राम घोल बनाने के लिए उबलते पानी डालें, फिर से उबालें, एक बाँझ उबली हुई बोतल में डालें और एक बाँझ कॉर्क के साथ बंद करें।

नमक के घोल का सेवन प्रति 200 ग्राम भोजन में 3 ग्राम (अधूरा चम्मच) की मात्रा में किया जाता है।

नमक 25 ग्राम, पानी 100 ग्राम।

नोट: समाधान के बजाय, आप ठीक नमक "अतिरिक्त" का उपयोग कर सकते हैं।

चाशनी

एक सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी डालें, गर्म पानी डालें, 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें और बाँझ कपास की एक परत के साथ धुंध की एक डबल परत के माध्यम से तनाव दें।

यदि आपको 100 ग्राम से कम चीनी की चाशनी मिलती है, तो आपको उबलते पानी डालना चाहिए, चाशनी को फिर से उबालना चाहिए, इसे एक बाँझ बोतल में डालना चाहिए, और फिर इसे एक बाँझ कॉर्क के साथ कसकर बंद कर देना चाहिए।

चीनी 100, पानी 100 ग्राम।

अनाज से शोरबा

चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया "हरक्यूलिस" को छाँटें, ठंडे पानी में कुल्ला, सूखा और कॉफी की चक्की के साथ आटे में बदल दें। अनाज के बजाय, आप बच्चे के भोजन के लिए तैयार आटे का उपयोग कर सकते हैं। उबलते पानी (900 मिली) में, लगातार हिलाते हुए, 100 मिलीलीटर गर्म पानी में पहले से मिश्रित अनाज का आटा डालें। 3 मिनट तक पकाएं, फिर चीनी की चाशनी डालें। शोरबा को फिर से उबालने के लिए लाया जाता है, ठंडा किया जाता है और एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाता है।

मैदा 2.5 बड़े चम्मच, पानी 1 लीटर, चाशनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

नोट: कुछ मामलों में काढ़े का उपयोग पूरे दूध या केफिर (2 भाग दूध, 1 भाग काढ़ा) को पतला करने के लिए किया जाता है।

सब्जी का झोल

गाजर, पत्तागोभी, शलजम, आलू, तोरी, छिलका धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ठंडा पानी डालें और ढक्कन के नीचे पकाएँ और पूरी तरह से उबाल आने तक पकाएँ, बाँझ धुंध से छान लें, उबाल लें, एक बाँझ बोतल में डालें।

विभिन्न सब्जियां - 50 ग्राम, पानी - 100 मिली।

फलों के रस

ताजा सेब का रस

बिना दाग के ताजे सेब धोएं, उबलते पानी के साथ डालें, छीलें, कद्दूकस करें, बाँझ धुंध में आधा मोड़ें, स्टेनलेस स्टील के चम्मच से रस निचोड़ें; आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं।

चेरी का रस, प्लम

चेरी (प्लम) को छाँटें, अच्छी तरह से कुल्ला, उबलते पानी से डालें, पत्थरों से मुक्त, बाँझ धुंध में डालें, स्टेनलेस स्टील के चम्मच से रस निचोड़ें।

Blackcurrant, रास्पबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी का रस

पके हुए बेरीज (2 बड़े चम्मच) को छाँटें, बहते पानी में कुल्ला करें, ऊपर से उबलता पानी डालें, दो पंक्तियों में मुड़े हुए धुंध में डालें और एक चम्मच (स्टेनलेस स्टील से बने) के दबाव से निचोड़ें। आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं। तैयार रस में, यदि आवश्यक हो, 1/2 चम्मच चीनी की चाशनी डालें।

अंगूर का रस

पके मीठे अंगूरों को छाँटें, कुल्ला करें, उबलते पानी से डालें, बीज हटा दें, चम्मच से मैश करें, धुंध में डालें और रस निचोड़ें।

कीनू से रस

कीनू को धो लें, उबलते पानी से डालें, काट लें, जूसर से रस निचोड़ लें। अगर नहीं है तो आप कीनू को छीलकर, टुकड़ों में बांट सकते हैं, बीज निकाल सकते हैं, धुंध में डाल सकते हैं और चम्मच से स्लाइस पर दबाकर रस निचोड़ सकते हैं।

संतरे और नींबू का रस

इस रस को उसी तरह तैयार करें जैसे कीनू से। नींबू के रस में चीनी की चाशनी (1 चम्मच) मिलाएं। मध्यम आकार के संतरे से 2 बड़े चम्मच प्राप्त होते हैं। रस के चम्मच, और नींबू से - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

सब्जी का रस

गाजर का रस

युवा गाजर (कैरोटेल) को ब्रश से धोएं, उबलते पानी डालें, कद्दूकस करें, चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ें; रस में चीनी की चाशनी मिलाई जा सकती है। एक मध्यम आकार की गाजर से लगभग 50 ग्राम रस प्राप्त होता है।

अन्य जूस में गाजर का रस मिला सकते हैं।

टमाटर का रस

बिना धब्बों के पूरी तरह से पके हुए टमाटरों को धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, 4 भागों में काटें, मैश करें, रस को घुमाकर रस निचोड़ें। इस जूस को दूसरे जूस में मिला सकते हैं।

सफेद गोभी का रस

पत्तागोभी को धोइये, छीलिये, फिर से धोइये, इसके ऊपर उबलता पानी डालिये, पतला काटिये, हल्का नमक डालिये, स्टेनलेस स्टील के चम्मच से कुचल कर, धुंध या जूसर में डालकर रस निकाल लीजिये.

मिश्रित रस

आधी मात्रा में नींबू या टमाटर के रस में गाजर या अंगूर का रस मिलाएं। आप स्ट्रॉबेरी के रस को गाजर के रस के साथ, गुलाब के शोरबा को गाजर के साथ और क्रैनबेरी के रस आदि के साथ मिला सकते हैं।

फल शुद्ध

चापलूसी

सेब को अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी से डालें, छीलें, बारीक (अधिमानतः प्लास्टिक) ग्रेटर पर कद्दूकस करें। यदि सेब खट्टा है, तो चीनी की चाशनी (प्रति सेब एक चम्मच से अधिक नहीं) डालें।

सूखे खूबानी प्यूरी

सूखे खुबानी या सेब को गर्म पानी में दो या तीन बार कुल्ला, एक कटोरे में डालें, ठंडा पानी डालें और 3-5 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर उसी पानी में एक बंद कंटेनर में फलों को नरम होने तक उबालें। तैयार फलों को छलनी से छान लें। अन्यथा, मैश किए हुए सेब की तरह ही तैयार करें।

सूखे खुबानी 4 पीसी।, सूखे सेब 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

चेरी (बेर) प्यूरी

पके हुए चेरी (प्लम) को छाँटें, बहते पानी में कुल्ला करें, उबलते पानी डालें, गड्ढों को हटा दें, एक छलनी के माध्यम से स्टेनलेस स्टील के चम्मच से रगड़ें, त्वचा को अलग करें। अगर फल खट्टे हैं, तो स्वाद के लिए चीनी की चाशनी डालें।

सब्जी प्यूरी

गाजर प्यूरी

गाजर को ब्रश से धोएं, छीलें, काट लें, सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें ताकि पानी गाजर को ढक दे। एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक छोटी सी आग लगा दें। उबली हुई गाजर को छलनी से छान लें, उसमें गर्म दूध, नमक का घोल, वेजिटेबल शोरबा, तेल डालकर उबालें।

गाजर - 1 पीसी।, दूध 2 बड़े चम्मच, मक्खन 1/4 चम्मच, नमक का घोल 1/4 चम्मच, वनस्पति तेल 1/4 चम्मच।

मसले हुए आलू

आलू को अच्छी तरह से धोइये, छीलिये, पानी में नरम होने तक उबालिये, छलनी से गर्म रगड़िये, अच्छी तरह से फेंटिये, गर्म दूध, थोड़ा नमक डाल कर एक उबाल आने दीजिये. तैयार प्यूरी में वनस्पति तेल डालें।

आलू - 1 पीसी, दूध - 40 मिलीलीटर, वनस्पति तेल - चम्मच।

गाजर-आलू की प्यूरी

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छील दिया जाता है, फिर से गर्म पानी से धोया जाता है, थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। भाप के साथ या ढक्कन के नीचे थोड़ी मात्रा में पानी में पकाना बेहतर है। फिर सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, बचा हुआ शोरबा और गर्म दूध, वनस्पति तेल, नमक का घोल डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।

1 आलू, 1/2 गाजर, 2 बड़े चम्मच दूध, 1/2 चम्मच वनस्पति तेल, 1/4 चम्मच नमक का घोल।

मिक्स वेजिटेबल प्यूरी

सब्जियों को ब्रश करें (आलू को छोड़कर), छीलें, काट लें, एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें, ढक्कन के नीचे उबाल लें, यह सुनिश्चित कर लें कि सॉस पैन के नीचे हमेशा पानी होता है (केवल उबलते पानी डालें), आधा पकाया जाता है , छिलके वाले मोटे कटे हुए आलू डालें और पकने तक उबालें। गर्म सब्जियों को छलनी से छान लें, गर्म दूध में डालें, थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह फेंटें, उबाल लें। तैयार प्यूरी में वनस्पति तेल डालें।

1/2 आलू, 1/8 पत्ता गोभी, 1/2 गाजर, 1/4 चुकंदर (छोटा), 1/10 प्याज, बारीक कटा हुआ साग 1 चम्मच, वनस्पति तेल 1/2 चम्मच, दूध 2 बड़े चम्मच, 1/4 चम्मच लवण का घोल।

नोट: यह प्यूरी बड़े बच्चों (6-7 महीने से) को दी जाती है जो पहले से ही गाजर, मसले हुए आलू के आदी हैं।

सेब के साथ कद्दू प्यूरी

कद्दू और सेब को छिलका और बीज से छील लें, धो लें, स्लाइस में काट लें। कद्दू को पानी के साथ डालें और एक सीलबंद कंटेनर में नरम होने तक पकाएं, फिर सेब डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें। उसके बाद कद्दू और सेब को पोंछ लें, चीनी की चाशनी डालकर उबाल लें। मक्खन को थोड़ी ठंडी प्यूरी में डालें।

कद्दू - टुकड़ा, सेब 1 टुकड़ा, मक्खन 1 चम्मच, चीनी का घोल 1 चम्मच।

नोट: सेब के साथ कद्दू की प्यूरी 7-8 महीने से बड़े बच्चों को दे सकते हैं।

फूलगोभी प्यूरी

फूलगोभी को छीलिये, हरी पत्तियों को हटाइये, धोइये, छोटे टुकड़ों में बाँटिये, उबलते पानी डालिये, एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे उबाल आने तक उबालिये और पानी में उबाल आ जाता है। एक छलनी के माध्यम से गर्म रगड़ें, गर्म दूध, थोड़ा नमक डालें, 1-2 मिनट तक उबालें। तैयार प्यूरी में वनस्पति तेल डालें।

पालक प्यूरी

पालक को छीलें, जड़ के हिस्सों को हटा दें, बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, एक कोलंडर में छोड़ दें ताकि पानी पूरी तरह से गिलास हो जाए, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, अपने रस में कम गर्मी पर 10-15 मिनट (नरम होने तक) उबाल लें। एक चलनी के माध्यम से रगड़ें। वाइट सॉस के साथ सीज़न करें, जिसके लिए मक्खन पिघलाएं, उसमें गेहूं का आटा भूनें, गर्म दूध डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। थोड़ा सा नमक डालकर उबाल लें। तैयार डिश में मक्खन और चीनी की चाशनी डालें।

पालक - 100 ग्राम, गेहूं का आटा - 5 ग्राम, दूध - 50 मिली, मक्खन - 3 ग्राम, चाशनी - 2 मिली।

नोट: पालक की प्यूरी एक साल के आसपास के बच्चों के लिए है।

फूलगोभी और तोरी का सूप

फूलगोभी और तोरी छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी डालें, एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे निविदा तक पकाएं, शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल दें। एक छलनी के माध्यम से गर्म सब्जियों को रगड़ें, शोरबा, थोड़ा नमक के साथ मिलाएं और उबाल लें। मक्खन के साथ तैयार सूप को सीज़ करें, एक उबले हुए चिकन अंडे की जर्दी के साथ पीस लें।

फूलगोभी - 50 ग्राम, तोरी - 50 ग्राम, जर्दी - टुकड़ा, मक्खन - 3 ग्राम।

खिचडी

सूजी दलिया 5 प्रतिशत

छने हुए सूजी को एक पतली धारा में उबलते पानी में डालें, जिसे 8 मिनट के लिए धीमी आंच पर अच्छी तरह से हिलाते हुए उबाला जाता है। जब अनाज उबाला जाता है, तो नमक के घोल में डालें, चीनी की चाशनी और कच्चा दूध 70 डिग्री तक गरम करें। दलिया को दूध के साथ 1-2 मिनट तक उबालें, एक बाँझ बोतल में डालें, एक बाँझ कॉर्क के साथ बंद करें (आप एक साफ कपास झाड़ू का उपयोग कर सकते हैं)। खिलाने से पहले, बोतल को गर्म पानी में दलिया के साथ गर्म करें।

सूजी - 3/4 छोटी चम्मच, पानी 1/2 कप, दूध 1/4 कप, चाशनी 1 छोटी चम्मच, नमक का घोल 1/4 छोटा चम्मच।

सूजी दलिया 10 प्रतिशत

एक बर्तन में आधा गिलास दूध और पानी डालें। उबालिये, छने हुए सूजी को इस मिश्रण में डालिये और धीमी आंच पर 8 मिनिट तक पका लीजिये. नमक का घोल, चाशनी, बचा हुआ गर्म दूध डालें और 2-3 मिनट तक उबालें।

तैयार दलिया में मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें।

1 बड़ा चम्मच ग्रोट्स। चम्मच, पानी 1/2 कप, दूध 3/4 कप, चाशनी 2 चम्मच, नमक का घोल 1/2 छोटा चम्मच।

अनाज के आटे से मिश्रित दूध दलिया (10% चावल, दलिया)

1.5 चम्मच मैदा, 1/2 कप दूध, 1 चम्मच चाशनी, 1/2 चम्मच मक्खन, 1/4 चम्मच नमक का घोल।

गाजर के रस के साथ दलिया

कोई भी दलिया पकाएं। गाजर का रस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गाजर (लाल, लेकिन पीले कोर के साथ) को ब्रश से धोएं, 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, तेज चाकू से त्वचा को थोड़ा खुरचें, उबलते पानी से डालें और कद्दूकस करें। फिर गाजर को उबली हुई धुंध में डालें और रस को एक मोड़ में निचोड़ लें।

थोड़ा ठंडा दलिया में बच्चे को दूध पिलाने से ठीक पहले गाजर का रस डालें।

1 बड़ा चम्मच ग्रोट्स। चम्मच, 1/2 गाजर, 1/4 कप पानी, 3/4 कप दूध, 2 चम्मच चाशनी, 1/2 चम्मच नमक का घोल।

टमाटर के रस के साथ दलिया

एक मध्यम आकार के टमाटर को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए डुबोएं, टुकड़ों में काट लें, स्केल्ड चीज़क्लोथ में डालें, चम्मच से कुचलें और रस को एक मोड़ में निचोड़ें। बच्चे को दूध पिलाने से ठीक पहले इस रस को थोड़े ठंडे दलिया में मिला दें।

1 बड़ा चम्मच ग्रोट्स। चम्मच, टमाटर 1 पीसी।, दूध 3/4 कप, पानी 1/4 कप, चाशनी 2 चम्मच, नमक का घोल 1/2 छोटा चम्मच।

फल प्यूरी के साथ दलिया

ताजे या सूखे मेवों से फ्रूट प्यूरी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, फलों को कुल्ला, सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और कम गर्मी पर पकाएं। जब फल नरम हो जाएं तो छलनी से छान लें, चाशनी (10 ग्राम) डालें और चलाते हुए, प्यूरी के गाढ़ा होने तक फिर से पकाएं।

वहीं, दलिया को उबालकर गर्म मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं.

1 बड़ा चम्मच ग्रोट्स। चम्मच, सूखे मेवे 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन 1 चम्मच, दूध 3/4 कप, पानी 1/4 कप, चाशनी 2 चम्मच, नमक का घोल 1/2 चम्मच।

सेब के साथ दलिया

कच्चे सेब को धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें, कद्दूकस कर लें और बच्चे को खिलाने से ठीक पहले इसमें थोड़ा ठंडा दलिया मिला दें।

1 बड़ा चम्मच ग्रोट्स। चम्मच, 1/2 सेब, 3/4 कप दूध, 1/4 कप पानी, 1 चम्मच मक्खन, 2 चम्मच चाशनी, 1/2 चम्मच नमक का घोल।

सब्जी शोरबा पर दलिया

सब्जी शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, छोटी गाजर, ताजी गोभी या स्वेड और आलू के कंद को ब्रश से धोएं, छीलें और नूडल्स में काट लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, गर्म पानी डालें और एक सीलबंद कंटेनर में 15-20 मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, सब्जी शोरबा को धुंध के माध्यम से तनाव दें, सब्जियों को मोड़कर निचोड़ें। सब्जी शोरबा में दूध (1/4 कप) डालें, उबाल आने तक गरम करें, अनाज डालें और दलिया को नरम होने तक पकाएँ। तैयार दलिया में नमक का घोल, चाशनी, बचा हुआ दूध डालें, दलिया को 1-2 मिनट तक उबालें। थोड़ा ठंडा दलिया में मक्खन डालें।

ग्रोट्स - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, 3-4 गाजर, 1/8 ताजी पत्ता गोभी या स्वेड, 1/2 आलू, 1 चम्मच मक्खन, 3/4 कप दूध, 1 कप पानी, 2 चम्मच चाशनी, नमक का घोल 1/2 छोटा चम्मच।

चावल का दलिया मैश किया हुआ

चावल को छाँटें, कई बार कुल्ला करें, एक सॉस पैन में डालें, उबलते पानी (1 कप) डालें और चावल के नरम होने तक (45-60 मिनट) पकाएँ। उबाल आने पर इसमें थोडा़ सा पानी डाल दें ताकि पकाने के अंत तक शोरबा के साथ 1 कप से ज्यादा उबले चावल न बचे।

उबले हुए गर्म चावल को बालों की छलनी से छान लें, गर्म लेकिन उबला हुआ दूध नहीं मिलाएँ, फिर से मिलाएँ और फिर से रगड़ें ताकि गांठ न रहे। शुद्ध दलिया में चीनी की चाशनी, नमक का घोल डालें और 2 मिनिट तक उबालें। तैयार दलिया में मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें।

उसी दलिया में, आप 30 ग्राम कसा हुआ सेब डाल सकते हैं।

अंजीर 1 सेमी। चम्मच, पानी 1/2 कप, दूध 3/4 कप, चाशनी 2 चम्मच, नमक का घोल 1/2 छोटा चम्मच।

जई का दलिया

अनाज "हरक्यूलिस" के माध्यम से छाँटें। एक सॉस पैन में अनाज डालें, उबलते पानी डालें और धीमी उबाल पर 3-5 मिनट तक पकाएं। तैयार दलिया को बालों की छलनी से पोंछ लें, गर्म दूध से पतला करें ताकि गांठ न रहे। मैश किए हुए दलिया में नमक का घोल, चाशनी डालकर उबाल लें। तैयार दलिया में मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें।

दलिया "हरक्यूलिस" 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, पानी 1/2 कप, दूध 1/2 कप, मक्खन 1 चम्मच, चाशनी 2 चम्मच, नमक का घोल 1/2 चम्मच।

दलिया मसला हुआ एक प्रकार का अनाज

पहले छांटे गए और धुले हुए कुट्टू को उबलते पानी में डालें, धीमी आँच पर 1 घंटे के लिए पकाएँ। उबले हुए दलिया को छलनी से रगड़ें, गर्म दूध, थोड़ा नमक, चीनी की चाशनी डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए उबालें। तैयार दलिया को मक्खन से सीज करें।

एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, दूध - आधा कप, पानी - 30 मिली, चाशनी - 2 चम्मच, मक्खन - 1 चम्मच।

मांस के व्यंजन

मांस शोरबा

मांस धोएं, फिल्म, वसा और दूषित स्थानों को काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें (हड्डियों को कुचल दें), एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें, उबाल लेकर 1 घंटे तक कम गर्मी पर पकाएं। फिर छील डाल दें , धोया, कटी हुई सब्जियां और जड़ी बूटियों और एक और 1 घंटे के लिए पकाएं। तैयार शोरबा को छलनी से छान लें, टेबल नमक का घोल डालें, उबाल लें और सूप और अनाज बनाने के लिए उपयोग करें।

बीफ मांस - 25 ग्राम, गाजर - 5 ग्राम, अजमोद (जड़) - 3 ग्राम, प्याज -2 ग्राम, साग - मैं ग्राम, नमक का घोल - 2 मिली, पानी -100 मिली।

मांस प्यूरी

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, पानी डालें और नरम होने तक उबालें। मांस की चक्की के माध्यम से ठंडा मांस दो बार चालू करें, फिर एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ें, नमक, शोरबा डालें, उबाल लें, मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं, गर्मी से हटा दें।

बीफ मांस - 40 ग्राम, पानी - 50 मिली, मक्खन - 3 ग्राम उपज -50 ग्राम।

लीवर प्यूरी

बहते पानी में जिगर को अच्छी तरह से धो लें, फिल्म को हटा दें, पित्त नलिकाओं को काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, मक्खन में हल्का भूनें, पानी डालें और ओवन में एक बंद सॉस पैन में 7-10 मिनट के लिए उबाल लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार ठंडा जिगर पास करें, फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, थोड़ा नमक करें, गर्म दूध डालें, उबाल लें। तैयार प्यूरी में मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

बीफ (वील) लीवर - 50 ग्राम, पानी - 25 मिली, दूध - 15 मिली, मक्खन - 3 ग्राम। उपज - 50 ग्राम।

चिकन प्यूरी सूप

चिकन शोरबा, जड़ें और प्याज उबालें। पके हुए चिकन मांस को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार छोड़ें, उबलते शोरबा में डालें, मक्खन के साथ मिश्रित आटा डालें, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, थोड़ा नमक डालें, गर्म दूध में डालें और उबाल लें।

चिकन मांस - 80 ग्राम, दूध - 20 मिली, पानी - 80 मिली, गाजर, अजमोद की जड़ें, प्याज - 1 ग्राम प्रत्येक, मक्खन - 3 ग्राम, गेहूं का आटा - 3 ग्राम। उपज - 100 ग्राम।

स्टीम्ड मीट कटलेट

मांस की चक्की के माध्यम से मांस को पास करें, ठंडे पानी में भिगोकर रोटी के साथ मिलाएं और फिर से मांस की चक्की से गुजरें, थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह से हराकर ठंडे पानी में डालें। परिणामी द्रव्यमान से, कटलेट बनाएं, उन्हें एक परत में एक कटोरे में डालें, आधा शोरबा डालें और पकाए जाने तक (लगभग 30-40 मिनट) ओवन में ढक्कन के नीचे उबाल लें।

बीफ मांस - 50 ग्राम, पानी - 30 मिली, गेहूं की रोटी - 10 ग्राम। उपज - 50 ग्राम।

चिकन सूफले

चिकन मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, थोड़ा नमक, कच्ची जर्दी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, एक फ्राइंग पैन में डालें, तेल से चिकना करें, और ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

चिकन मांस - 60 ग्राम, दूध - 30 मिली, अंडे की जर्दी - 1/4 पीसी।, मक्खन - 2 ग्राम। बाहर निकलें - 50 ग्राम।

मछली खाना

मछली मीटबॉल

मछली को त्वचा से मुक्त करें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से ठंडे पानी में भिगोने वाली रोटी के साथ पास करें, कच्ची जर्दी, थोड़ा नमक डालें, वनस्पति तेल डालें, मिक्सर या स्पैटुला के साथ सब कुछ हरा दें। परिणामी रसीले द्रव्यमान से, छोटे गोले बनाएं, उन्हें एक कटोरे में डालें, आधा पानी डालें और ओवन में या बहुत धीमी आग पर 20-30 मिनट के लिए डालें।

मछली (कॉड) - 60 ग्राम, गेहूं की रोटी - 10 ग्राम, अंडे की जर्दी - 1/4 पीसी।, वनस्पति तेल - 4 ग्राम। बाहर निकलें - 50 ग्राम।

होम कॉटेज पनीर

दही कैलक्लाइंड

पाश्चुरीकृत या उबले हुए दूध को ठंडा करने के लिए कैल्शियम लैक्टेट या कैल्शियम क्लोराइड का घोल डालें। दूध को हिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें, फिर तुरंत आंच से हटा दें और मट्ठा को बेहतर ढंग से अलग करने के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा करें। परिणामस्वरूप अखमीरी पनीर को उबले हुए धुंध से ढकी एक छलनी पर फेंक दिया जाता है, द्रव्यमान को निचोड़ा जाता है और एक बाँझ (उबला हुआ) जार में रखा जाता है। रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे से अधिक समय तक स्टोर न करें।

दूध - 600 मिली, कैल्शियम लैक्टेट - 2.5 ग्राम (या कैल्शियम क्लोराइड - 20% घोल का 6 मिली)। उपज - 100 ग्राम।

दही खट्टा

केफिर को तामचीनी के कटोरे में डालें और सबसे छोटी आग लगा दें। थक्का बनने के बाद, इसे एक बाँझ (उबले हुए) धुंध पर फेंक दें, सीरम को निकलने दें। रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे से अधिक समय तक स्टोर न करें।

केफिर - 600 मिली। उपज - 100 ग्राम।

आटा उत्पाद

फ्लैट केक

मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पानी या केफिर के साथ आटा मिलाएं और सुबह तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर एक फेंटा हुआ अंडा, वनस्पति तेल, चीनी (सैकरीडेस की कमी के लिए उपयोग नहीं किया जाता है), केफिर के साथ बेकिंग सोडा मिलाएं। ओवन में बेक करें।

आटा (चावल, एक प्रकार का अनाज या मक्का) - 50 ग्राम, पानी (केफिर) - 30 मिलीलीटर, अंडा - 1/3 पीसी।, वनस्पति तेल - 1 चम्मच, चीनी - 10 ग्राम, बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच।

सब्जी प्यूरी या दलिया के साथ बच्चे के आहार में पहले पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करना शुरू करना उचित है। कई बाल रोग विशेषज्ञ अभी भी सब्जी प्यूरी का चयन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि सब्जियों में उपयोगी विटामिन, कार्बनिक अम्ल और ट्रेस तत्व होते हैं, इसके अलावा, उनमें वनस्पति फाइबर और पेक्टिन होते हैं, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है और कब्ज को रोकता है। इस घटना में कि बच्चे का वजन खराब हो रहा है, मल ढीला है, दलिया को वरीयता देना बेहतर है। किसी भी मामले में, बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों के चुनाव पर, आपको बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह लेनी चाहिए।

सब्जियों को बच्चे के आहार में शामिल करने की प्रक्रिया

सब्जियों के मुख्य गुणों के आधार पर सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने का क्रम निर्धारित किया जाता है। नीचे दी गई तालिका आपको सब्जियों के साथ पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के क्रम को समझने में मदद करेगी।

• 5-6 महीने - तोरी। लो कैलोरी में कॉपर और पोटैशियम होता है।
• 5-6 महीने - फूलगोभी। इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन की उच्च मात्रा होती है।
• 6-7 महीने - आलू। चयापचय में सुधार करने में मदद करता है।
• 7-8 महीने - कद्दू (लेख में अधिक विवरण :)। फाइबर, आयरन और कैरोटीन से भरपूर।
• 9 महीने - गाजर। इसमें विटामिन बी, कैरोटीन, पोटेशियम और फाइटोनसाइड्स की उच्च सामग्री होती है।
• 9 महीने - हरी मटर। विटामिन बी, सी और पीपी शामिल हैं।
• 9-10 महीने - बीट्स (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। इसमें विटामिन बी, सी और आयरन होता है।
• 1 साल बाद - खीरा, टमाटर, बैंगन और शिमला मिर्च। इस उम्र से कम उम्र के बच्चों में, जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी तक मोटे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को पचा नहीं पा रहा है, जो पेट में गैस के निर्माण, सूजन और दर्द में वृद्धि में योगदान कर सकता है।

6 वें महीने के दौरान सब्जियों की मात्रा 50 से 100 ग्राम तक होनी चाहिए, 7 वें महीने के दौरान - 150 ग्राम, वर्ष तक मात्रा 200 ग्राम तक बढ़ जाती है। बच्चे की उम्र और स्वाद को देखते हुए, माँ खुद बहु-घटक व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सब्जियों का चयन करना शुरू कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ पहली बार खिलाने के नियम

प्रिय पाठक!

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें - अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

यदि छह महीने से पहले (लेकिन 4 महीने की उम्र से पहले नहीं) शिशु के आहार में सब्जी पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है, तो सब्जियों और दलिया के बीच चयन टुकड़ों के वजन और मल की प्रकृति को ध्यान में रखते हुए किया जाता है। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत करते समय, निम्नलिखित नियमों का पालन करें:

1. यह पता लगाने के लिए कि बच्चा प्रत्येक व्यक्तिगत घटक पर कैसे प्रतिक्रिया करता है, बच्चे को एकल-घटक प्यूरी के रूप में सब्जी का भोजन दें। प्रत्येक व्यक्तिगत उत्पाद के लिए अभ्यस्त होने के बाद, आहार में बहु-घटक व्यंजन शामिल करने का प्रयास करें।
2. अपने पहले सब्जी भोजन के रूप में तोरी, ब्रोकोली या फूलगोभी चुनें (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। यदि एक सब्जी प्यूरी से परिचित होना सफल रहा, तो बच्चे की उम्र के अनुसार अन्य सब्जियों के व्यंजन देने का प्रयास करें।
3. पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के लिए मानक योजना का पालन करें: पहले दिन, बच्चे को 1/4 चम्मच, दूसरे दिन - 1/2, आदि का स्वाद दिया जाता है। सेवारत मात्रा 50 ग्राम (सब्जियों की जगह लेते समय) समायोजित की जाती है। 100-150 ग्राम तक के मिश्रण के साथ खिलाना)। बच्चे को सुबह एक नए उत्पाद से परिचित कराना इष्टतम है। बच्चे द्वारा सब्जी की प्यूरी खाने के बाद, उसे स्तन के दूध या फार्मूले के पूरक की आवश्यकता होती है। अगला नया व्यंजन बच्चा 1-2 सप्ताह में आजमा सकता है।
4. बच्चे के भोजन में नमक या चीनी न डालें। यद्यपि अलग-अलग सब्जियों का प्राकृतिक स्वाद वयस्कों को संदेहास्पद लग सकता है, फिर भी बच्चा यह पता लगाने के लिए बाध्य है कि वास्तव में सब्जी क्या है।
5. स्टोर में तैयार उत्पाद खरीदते समय, जार पर रचना पढ़ें। इसमें केवल पानी और सब्जियां होनी चाहिए। किसी विश्वसनीय कंपनी के उत्पादों को वरीयता दें।
6. अगर मां खुद घर पर सब्जी की प्यूरी बना रही हैं तो बेहतर होगा कि उनके बगीचे में उगाई गई सब्जियों का इस्तेमाल करें। आयातित उत्पादों (विशेषकर सर्दियों में) को नहीं खरीदा जाना चाहिए, क्योंकि उनमें अक्सर नाइट्रेट होते हैं जो एक बच्चे के लिए खतरनाक होते हैं, यहां तक ​​कि कम मात्रा में भी। यदि आप जमी हुई सब्जियां खरीदते हैं, तो उनकी स्थिरता की जांच करें (द्रव्यमान टुकड़े टुकड़े होना चाहिए, "गांठ" के रूप में नहीं)। जिन उत्पादों से बेबी प्यूरी तैयार की जाती है, उन्हें दोबारा फ्रीज नहीं किया जा सकता है।

प्यूरी की तैयारी

सब्जी की प्यूरी ताजा ही देनी चाहिए, इसे खिलाने से तुरंत पहले बना लेना चाहिए। जब दोबारा गर्म किया जाता है, तो विटामिन और पोषक तत्व कम हो जाते हैं, इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर भी, रोगाणु गुणा करने में सक्षम होते हैं। यदि संभव हो तो केवल ताजा, "घर का बना" सब्जियां चुनने का प्रयास करें, जिनकी खेती के लिए रासायनिक उर्वरकों का उपयोग नहीं किया गया था।

खनिज लवणों और विटामिनों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, सब्जियों को थोड़ी मात्रा में पानी (एक डबल बॉयलर या प्रेशर कुकर करेगा) डालकर भाप या स्टू करना बेहतर है। इस प्रकार, बच्चे को सब्जियों के सभी मूल्यवान घटक प्राप्त होंगे।

तो किसी भी प्यूरी को तैयार करने की योजना सरल है:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, सफाई के बाद फिर से पानी से धो लें;
2. पानी को उबाल लें, उसमें सब्जियां डालें, गर्मी कम करें (यदि आप एक ही बार में कई प्रकार की सब्जियां पकाते हैं, तो आपको उन्हें नरम करने की डिग्री के अनुसार बारी-बारी से शुरू करने की आवश्यकता होती है);
3. तैयार उबली हुई सब्जियों को छलनी या ब्लेंडर से पीस लें;
4. शेष सब्जी शोरबा (सब्जियों की कुल मात्रा का लगभग 1/3 या 1/4) जोड़ें।

इसे तैयार सब्जी प्यूरी ("पहला ठंडा दबाया हुआ जैतून का तेल एकदम सही है) में वनस्पति तेल डालने की अनुमति है, 1 बूंद से शुरू होकर एक सप्ताह में मात्रा बढ़ाकर 3 मिलीलीटर (4.5 से 6 महीने की उम्र में) करें। 5 मिली (6 महीने के बाद)। वनस्पति तेल पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और फॉस्फेटाइड्स से भरपूर होता है, जिसकी बच्चे को बाद की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यकता होती है। यहाँ कुछ सरल वेजिटेबल प्यूरी रेसिपी हैं।

सामग्री: बिना किसी नुकसान के छोटी तोरी, पानी (या मां का दूध/सूत्र)। खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को अच्छे से धोकर छील लें। छोटे क्यूब्स में काटें, आकार में लगभग 1x1 सेमी।
2. टुकड़ों में थोड़ा सा साफ पानी डालें, उबाल आने दें और आँच को कम कर दें। तोरी के नरम होने तक लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
3. तोरी को चिकना होने तक पीस लें ताकि गांठ न रहे (इसके लिए आप एक छलनी या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। सब्जी शोरबा जोड़ें - प्यूरी को वांछित स्थिरता में लाएं।

पत्ता गोभी की प्यूरी

सामग्री: 7-10 फूलगोभी के फूल, 50 मिली पानी (या मां का दूध/सूत्र)। खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गोभी के फूलों को अच्छी तरह धो लें।
2. उबलते पानी में गिरा दें। लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं (डबल बॉयलर का उपयोग करते समय उतना ही समय लगेगा)।
3. उबले हुए गोभी को एक कोलंडर में डालकर ठंडा करें।
4. गोभी को छलनी या ब्लेंडर से पीस लें, पत्ता गोभी का शोरबा डालें। स्थिरता तरल खट्टा क्रीम होना चाहिए।

अगर आप इसमें थोड़ा सा दूध या मिश्रण मिला दें तो फूलगोभी की प्यूरी बच्चे को जरूर पसंद आएगी।

गाजर प्यूरी

सामग्री: 100 ग्राम गाजर, 50 मिली पानी (या मां का दूध/सूत्र), तेल की 3 बूंदें। खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। स्ट्रिप्स में काटें या मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें।
2. उबलते पानी को गाजर के ठीक ऊपर के स्तर पर डालें। धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि जड़ें नरम न हो जाएं।
3. उबली हुई गाजर को कोलंडर में डालें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।
4. शोरबा में डालो, उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।
5. वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

गाजर में बच्चे के लिए बहुत सारे मूल्यवान तत्व होते हैं, इसलिए इसे मैश किए हुए आलू के रूप में देना चाहिए।

यदि बच्चे की किसी नए उत्पाद के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है, तो आपको बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए या किसी एलर्जी विशेषज्ञ से जांच करवानी चाहिए। बच्चे के पहले भोजन के लिए हानिकारक परिणामों से बचने के लिए, हाइपोएलर्जेनिक सब्जी व्यंजन का उपयोग करें (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। वे पूरी तरह से पच जाते हैं, उनमें सभी पौष्टिक मैक्रो- और माइक्रोएलेटमेंट, फाइबर और विटामिन होते हैं जो बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। बच्चे को उनकी आदत हो जाने के बाद, आप अन्य उत्पादों से मैश किए हुए आलू से परिचित होने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

तैयार सब्जी प्यूरी की रेटिंग

नामी कंपनियों के मैश किए हुए आलू को दें तरजीह:

1. "फ्रूटो नानी"। रैंकिंग में पहला स्थान। सब्जी प्यूरी व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनती है। इसमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं, और निर्माण में बच्चे की उम्र को ध्यान में रखा जाता है। प्यूरी का स्वाद सुखद होता है, और बच्चा भूख के साथ एक नया उत्पाद खाता है। कंपनी के वर्गीकरण में ब्रोकोली, कद्दू, फूलगोभी और गाजर से सब्जी प्यूरी शामिल हैं।
2. "गेरबर"। यह रैंकिंग में अग्रणी स्थानों में से एक है। केवल पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों का उपयोग करके एक-घटक सब्जी प्यूरी का उत्पादन करता है। यह खाद्य एलर्जी से ग्रस्त टुकड़ों को दिया जा सकता है। अद्भुत स्वाद और गुणवत्ता।
3. "दादी की टोकरी"। उच्च गुणवत्ता और बजट लागत। रचना में संरक्षक और स्टार्च नहीं होते हैं - केवल पानी और सब्जियां। एक घटक प्यूरी में आप फूलगोभी, ब्रोकोली, कद्दू और तोरी पा सकते हैं। इस फर्म को अक्सर फॉर्मूला दूध पिलाने वाले बच्चों और एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए चुना जाता है।
4. "विषय"। पहले खिलाने के लिए, ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, कद्दू और तोरी की प्यूरी उपयुक्त है। निर्माण में पानी और सब्जियों के अलावा कुछ भी इस्तेमाल नहीं किया जाता है।
5. "हिप"। भोजन केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से ही बनाया जाता है। शायद ही कभी एलर्जी और मल विकारों की ओर जाता है। शिशुओं के लिए, फूलगोभी, गाजर, आलू, तोरी, पार्सनिप या ब्रोकोली से बने पूरक खाद्य पदार्थ हैं।
6. "ह्यूमन"। पूरक खाद्य पदार्थ एलर्जी और पाचन समस्याओं से ग्रस्त बच्चों के लिए अच्छे होते हैं।
7. "अगुशा"। उत्पादों को सख्त गुणवत्ता नियंत्रण के अधीन किया जाता है, जिसकी बदौलत उन्होंने बहुत लोकप्रियता अर्जित की है।

खोलने के बाद, उत्पाद को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। प्यूरी का उपयोग करने से पहले, आवश्यक मात्रा को जार से दूसरी डिश में स्थानांतरित करें और इसे पानी के स्नान में गर्म करें।

बच्चों के लिए पहला पूरक आहार 5-7 महीने से दिया जाना शुरू हो जाता है। इस समय, बच्चा आधा चम्मच के साथ सब्जी प्यूरी देना शुरू कर देता है, जिसमें एक घटक होता है और धीरे-धीरे खुराक बढ़ाता है। वर्ष तक, सब्जी प्यूरी की दर प्रति दिन 100-150 ग्राम है। विभिन्न सब्जियों की शुरूआत के बाद, बच्चे को बहु-घटक व्यंजन दिए जा सकते हैं।

प्यूरी बनाने के नियम

• सब्जियां और फल सावधानी से चुनें। वे सड़ांध, काले डॉट्स और दाग के बिना ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए। खाना पकाने से पहले, उत्पादों को अच्छी तरह से धो लें, त्वचा को छील लें। आप जमी हुई सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं;
• खिलाने के पहले महीने में आप ब्रोकली और फूलगोभी, आलू और तोरी, हरी मटर दे सकते हैं। यदि बच्चा सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो आहार में गाजर और कद्दू को शामिल किया जाता है;
• यदि आप एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए तैयार भोजन खरीदते हैं, तो उत्पाद की समाप्ति तिथि और संरचना, पैकेजिंग की अखंडता, उम्र और वजन की सिफारिशों की जांच करें। जार को उस बच्चे की उम्र और वजन का संकेत देना चाहिए जिसके लिए पोषण की सिफारिश की जाती है;
• ऐसे फॉर्मूलेशन चुनें जो जीएमओ, ग्लूटेन, प्रिजर्वेटिव और रंगों से मुक्त हों। यह वांछनीय है कि प्यूरी में स्टार्च, चावल का आटा, चावल, नारियल और ताड़ का तेल न हो;
• सब्जियों और फलों को न पचाएं ताकि वे विटामिन और लाभकारी गुणों को न खोएं;
• कीटनाशक नाइट्रेट और अन्य हानिकारक तत्वों को खत्म करने के लिए फलों और सब्जियों को पकाने से पहले साफ, फिल्टर पानी में भिगो दें। आलू को 12-24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, अन्य प्रकार की सब्जियां - दो घंटे के लिए;

• खाना पकाने के लिए साफ छना हुआ या उबला हुआ पानी लें। आप विशेष शिशु पानी का भी उपयोग कर सकते हैं;
• तैयार सब्जी प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इसे हर बार फिर से पकाना बेहतर होता है;
• खाना बनाते समय नमक, मसाले और मसाले, गाय के दूध का प्रयोग न करें। पकवान में, आप व्यक्त स्तन का दूध, वनस्पति तेल की कुछ बूँदें, 7 महीने से जोड़ सकते हैं - थोड़ा मक्खन;
• पकाते समय, सब्जियों को काटना महत्वपूर्ण है, प्यूरी बिना गांठ और पूरे टुकड़ों के स्थिरता में तरल होनी चाहिए। यदि पकवान बहुत गाढ़ा निकला, तो इसे उस शोरबा से पतला करें जिसमें सब्जी पकाई गई थी;
• घर पर खाना बनाना बेहतर है। तो आप पकवान की संरचना और गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे। इसके बाद, हम शिशुओं के लिए मैश की हुई सब्जियों की रेसिपी पेश करते हैं।

बच्चों के लिए वेजिटेबल प्यूरी रेसिपी

तोरी प्यूरी

तोरी धो लें, छिलका और बीज हटा दें, छल्ले या क्यूब्स में काट लें। टुकड़ों को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। तैयार सब्जी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में या एक छलनी के माध्यम से पीस लें। परोसने में व्यक्त स्तन का दूध या वनस्पति तेल मिलाया जा सकता है।

कद्दू की प्यूरी

कद्दू को छीलिये, बीज निकालिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. 200 ग्राम सब्जी लें, बेकिंग शीट पर रखें और थोड़ा पानी डालें। कद्दू को पन्नी से ढक दें और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तैयार पकवान को पीसें, वनस्पति तेल या स्तन का दूध डालें।

हरी मटर प्यूरी

उबलते पानी में 200 ग्राम ताजा या फ्रोजन हरी मटर डालें और नरम होने तक पकाएं। पकी हुई सब्जी को छान लें और शोरबा को एक अलग बाउल में डालें। मटर को पीस लें और शोरबा के साथ पतला करें। आप कुछ वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।

ब्रोकोली और आलू प्यूरी

एक आलू के कंद और कुछ ब्रोकली के फूलों को उबालें। ब्रोकली पकाने की प्रक्रिया 5-7 मिनट में जल्दी हो जाती है। खाना पकाने से पहले, सब्जी को कुल्ला और छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें, उबलते पानी में डालें। चूंकि ब्रोकोली जल्दी खराब हो जाती है, इसलिए गोभी को खरीद के तुरंत बाद पकाना बेहतर होता है। उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर से या छलनी से पीस लें, वनस्पति शोरबा और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

बच्चों के लिए फ्रूट प्यूरी को पहले पूरक भोजन के रूप में भी दिया जा सकता है। इष्टतम उत्पाद सेब, नाशपाती और केले होंगे। पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सेब की चटनी कैसे पकाएं, देखें।

सर्वश्रेष्ठ बेबी प्यूरी निर्माता

चाहे आप घर पर खाना बना रहे हों या मैश किए हुए आलू खरीद रहे हों, अपने बच्चे की प्रतिक्रिया पर नज़र रखें। चूंकि कुछ सब्जियां एलर्जी का कारण बन सकती हैं। उत्पाद की शुरूआत के बाद, दो दिनों के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करें। यदि वे दिखाई देते हैं, तो प्यूरी को आहार से हटा दें और डॉक्टर से परामर्श लें। बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह के बिना अपने बच्चे को दवा न दें! केवल एक विशेषज्ञ ही सही ढंग से निदान करने में सक्षम होगा, एक उपचार और एक हाइपोएलर्जेनिक आहार चुनें।

नमस्कार प्रिय पाठकों! किस उत्पाद को पहले और कब पेश किया जाए, इस विषय पर कई प्रश्न हैं। इस लेख में, मैं इन सवालों के जवाब दूंगा। आप सीखेंगे कि आपके बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों में सबसे पहले कौन सी प्यूरी डाली जानी चाहिए, इसे कब करना है, किस हिस्से से शुरू करना है और इस व्यंजन को कैसे पकाना है।

पूरक आहार - कब शुरू करें?

एक समय आता है जब बच्चे के पास माँ का दूध या फार्मूला नहीं रह जाता है। वह पर्याप्त नहीं खाता, बेचैन हो जाता है, उसका वजन नहीं बढ़ता है। इस बिंदु पर, अतिरिक्त उत्पादों को पेश करना शुरू करना उचित है। एक नियम के रूप में, ऐसा समय शिशुओं में 6 महीने में होता है, और कृत्रिम बच्चों में - 4 पर। ऐसे अपवाद हैं जब बच्चे की स्थिति खराब हो जाती है, और डॉक्टर की सलाह पर, माँ को पहले से पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना होगा। आम तौर पर स्वीकृत तिथियां।

आपको यह जानने की जरूरत है कि एक वर्ष तक, तैयार खाद्य पदार्थों को बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है, न कि कच्चा। और पहला व्यंजन मैश किए हुए आलू होना चाहिए, और यह आवश्यक है कि इसमें एक सजातीय द्रव्यमान हो, और इसमें केवल एक उत्पाद हो।

यह महत्वपूर्ण है कि प्यूरी मां के दूध या सूत्र से इसकी स्थिरता में बहुत भिन्न नहीं होती है। शिशु के लिए एक प्रकार के उत्पाद से दूसरे उत्पाद में स्विच करना आसान बनाने के लिए यह आवश्यक है। समय के साथ, आप इसे मोटा बना सकते हैं।

बच्चे को तुरंत चम्मच से आदी करने की सलाह दी जाती है। पहला पूरक आहार इस प्रकार दें, बोतल से नहीं।

मैंने अपने बच्चे को पहली बार प्यूरी दी थी जब वह 6 महीने का था। चूंकि यह मेरे लिए पहली बार था, मैंने थोड़ा गलत अनुमान लगाया, और स्थिरता बहुत अधिक तरल हो गई। मुझे इसे एक बोतल में डालना था। लेकिन फिर मुझे यह समझ में आ गया, और हम एक चम्मच पर चले गए।

पहली बार खिलाने के लिए सबसे अच्छी प्यूरी कौन सी है

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि बच्चे के लिए कौन सा व्यंजन सबसे पहले होना चाहिए। लेकिन सवाल उठता है कि पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत किस प्यूरी से करें? दादी आपको पहले फल या मीट प्यूरी देने की सलाह दे सकती हैं। लेकिन सबसे सही होगा सब्जियों के साथ पूरक आहार शुरू करना। मांस उत्पाद बच्चे के पेट के लिए भारी होते हैं, उन्हें सबसे अंत में पेश किया जाता है। मैं फलों से शुरू करने की सलाह क्यों नहीं देता - उनमें प्राकृतिक मिठास होती है। और यह बच्चे की स्वाद वरीयताओं और मौखिक स्वच्छता को प्रभावित कर सकता है (फलों के बाद, बच्चा बेस्वाद सब्जियां नहीं खाना चाहता और क्षय होने का जोखिम उठाता है)।

सब्जी प्यूरी को पहले पेश किया जाना चाहिए। इन उत्पादों में विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट, फाइबर (उत्पादों के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है), पेक्टिन पदार्थ (आंतों की गतिशीलता को सामान्य) की एक उच्च सामग्री होती है। इसके अलावा, सब्जियां सबसे हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थ हैं।

मैंने सबसे पहले अपने बच्चे को वेजिटेबल प्यूरी दी, जिसका नाम है तोरी।

1. एक बच्चे को खिलाने वाले पहले मैश किए हुए आलू होते हैं, जिसमें केवल एक घटक होता है।
2. हम सब्जी प्यूरी के साथ खिलाना शुरू करते हैं।
3. बच्चे के लिए पहली सब्जियां तोरी और ब्रोकली होनी चाहिए, आखिरी - आलू।
4. हम एक चम्मच से प्यूरी देना शुरू करते हैं। यदि दो दिनों के भीतर कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो धीरे-धीरे भाग बढ़ाएं। एक महीने के लिए हम प्रति दिन 50 ग्राम जाते हैं। एक साल की उम्र तक, एक बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू की सेवा 150 ग्राम होनी चाहिए।
5. अगर किसी बच्चे को किसी उत्पाद से एलर्जी है, तो हम उसे देना बंद कर देते हैं और ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों को एक साल की उम्र तक के लिए टाल देते हैं। यही कारण है कि सबसे पहले हम बच्चों को एक सब्जी या फल की प्यूरी देते हैं, ताकि यह पता लगाना आसान हो जाए कि शरीर में एलर्जी क्या पैदा हो गई है।
6. पकाते समय नमक या चीनी न डालें। बच्चे के लिए उत्पाद के प्राकृतिक स्वाद को आजमाना अनिवार्य है। साथ ही चीनी और नमक उनकी सेहत के लिए हानिकारक होते हैं। और बाद में वह उनकी कोशिश करता है, बेहतर।
7. गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करने का प्रयास करें, अधिमानतः गांव से लाए गए लोगों से जिन्हें आप पर भरोसा है।
8. यदि आप सुपरमार्केट में सब्जियां खरीदते हैं, तो सुरक्षित रहना बेहतर है और संभावित नाइट्रेट्स से छुटकारा पाने के लिए उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगो दें।
9. सर्दियों में, स्टोर में आयातित खाद्य पदार्थ खरीदने के बजाय, पहले से तैयार, जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करना बेहतर होता है।
10. पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल होने वाले पहले फल और सब्जियां होनी चाहिए जो आपके जलवायु क्षेत्र की विशेषता हैं।
11. यदि आप समय बचाने और तैयार प्यूरी खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो जार पर इंगित संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। उत्पाद में सब्जियों और पानी के अलावा कुछ भी नहीं होना चाहिए।

मैश किए हुए आलू कैसे बनाते हैं

इससे पहले कि आप इस व्यंजन को पकाना शुरू करें, आपको कई विशेषताओं को सीखने की जरूरत है: सही उत्पादों का चयन कैसे करें, उन्हें कैसे तैयार करें, कब तक पकाएं। इस प्रश्न का सही उत्तर देने के लिए, विभिन्न उत्पादों के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करने के तरीकों पर विचार करना आवश्यक है।

सब्जी प्यूरी

खाना बनाते समय, आपको निम्नलिखित निर्देशों का पालन करना चाहिए और पहले भोजन के लिए केवल एक प्रकार की सब्जी का उपयोग करना चाहिए।

1. हम ताजा और युवा नमूने चुनते हैं।
2. खाना पकाने से पहले, नाइट्रेट से छुटकारा पाने के लिए सब्जियों को नमकीन पानी में भिगो दें।
3. अच्छी तरह से धो लें, छील लें।
4. क्यूब्स में काट लें। यह खाना पकाने से तुरंत पहले किया जाना चाहिए।
5. हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं। उबलने के बाद हम वहीं सब्जियां सो जाते हैं। नमक जोड़ने की जरूरत नहीं है।
6. औसतन 20 मिनट तक पकाएं, सब्जी के प्रकार के आधार पर विसंगतियां हो सकती हैं।
7. तैयार उत्पाद को कुचल दिया जाना चाहिए। अब मैं इसके लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करता हूं। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप, उदाहरण के लिए, एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस विधि से उन सब्जियों को पोंछना आवश्यक है जो अभी तक ठंडी नहीं हुई हैं।
8. प्यूरी सजातीय होना चाहिए।
9. आप तैयार पकवान में थोड़ा सा माँ का दूध या मिश्रण मिला सकते हैं, जिससे बच्चा अधिक परिचित होगा।

आप ओवन में भाप या बेक भी कर सकते हैं। वहीं, सब्जियां अधिक पोषक तत्व बरकरार रखती हैं।

फ्रूट प्यूरे

सब्जियों की तरह ही, पहले भोजन में केवल एक प्रकार के फल से मैश किए हुए आलू शामिल होने चाहिए।

इसे कैसे तैयार करें:

1. हम उच्च गुणवत्ता वाले, पके फल चुनते हैं। आदर्श नमूनों को वरीयता न दें, लेकिन जिनके पास गैर-आदर्श आकार हैं, उनमें धक्कों, वर्महोल हैं। यह नाइट्रेट की अनुपस्थिति का सूचक है।
2. अच्छी तरह धो लें, आप सोडा का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. हम छिलके, कोर या हड्डी को साफ करते हैं।
4. हम क्यूब्स में काटते हैं।
5. हम पानी को आग पर डालते हैं, उबालने के बाद फल डालते हैं। आपको चीनी की जरूरत नहीं है।
6. पूरी तरह पकने तक पकाएं। फल के प्रकार और उनके पकने की डिग्री के आधार पर, यह समय भिन्न हो सकता है, औसतन 20 मिनट।
7. आपके पास उपलब्ध साधनों का उपयोग करके पके हुए फलों को पीस लें। हमें एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है।
8. ठंडा करके बच्चे को दें।

अब आप जानते हैं कि अपने बच्चे के आहार का विस्तार कहाँ से शुरू करें। मेरी इच्छा है कि आप एक साल की उम्र के रास्ते के सभी चरणों को आसानी से पार कर लें। आगे यह आसान होगा। और अब मुख्य बात सब कुछ सही और समय पर करना है। इसलिए जिम्मेदार माता-पिता बनें और इससे पहले कि आप अपने बच्चे को कुछ नया दें, इस मुद्दे का अच्छी तरह से अध्ययन करें ताकि न केवल नुकसान हो, बल्कि आपके बच्चे को भी फायदा हो।