लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ गाजर का सलाद। खट्टा क्रीम और पनीर के साथ गाजर का सलाद। खट्टा क्रीम के साथ गाजर के क्या फायदे हैं

कई देशों में उज्ज्वल गाजर वयस्कों और बच्चों दोनों से परिचित हैं - इसके बिना, सुगंधित पिलाफ और स्टू काम नहीं करेंगे, सौकरकूट नहीं बनाया जा सकता है, और कई पहले पाठ्यक्रम और रसदार सलाद तैयार नहीं किए जा सकते हैं। लेकिन इस सब्जी का मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है? क्या इससे केवल फायदा होता है या नुकसान हो सकता है?

विवरण

पौधों का यह जीनस छाता प्रजातियों से संबंधित है, और सब्जियों की एक बड़ी श्रेणी को जोड़ती है। गाजर एक द्विवार्षिक पौधा है, पहले वर्ष में एक रसदार और चमकदार लंबी जड़ वाली फसल पकती है, दूसरे वर्ष में, यदि सब्जी को जमीन से नहीं हटाया जाता है, तो बीज दिखाई देंगे।

लाल गाजर में लाइकोपीन होता है, जो अन्य फलों और सब्जियों को लाल कर देता है। कई निर्माता अपने ग्राहकों को आश्चर्यचकित करने की कोशिश करते हैं और एक असामान्य रंग के गाजर उगाने का प्रयास करते हैं। तो आप हरे गाजर से मिल सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि बैंगनी रंग के साथ भी।

प्रारंभ में, जड़ की फसल का रंग गहरा था, और सब्जी का उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था। लेकिन थोड़ी देर बाद, फ्रांस में 18 वीं शताब्दी के आसपास, प्रजनकों ने एक पीले और नारंगी प्रकार की गाजर उगाने में कामयाबी हासिल की, जिसने तुरंत पेटू के बीच अपार लोकप्रियता हासिल की।

उत्पाद की संरचना और कैलोरी सामग्री के बारे में

गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है, जो शुद्ध विटामिन ए है, जो सब्जियों और फलों को उनका चमकीला नारंगी रंग देता है। और विटामिन स्वयं को मजबूत करता है और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, किसी व्यक्ति की प्राकृतिक प्रतिरक्षा की रक्षा करता है और उत्तेजित करता है, और सौर विकिरण के खिलाफ एक उत्कृष्ट सुरक्षात्मक कारक है।

लेकिन सब्जी न केवल बीटा-कैरोटीन में समृद्ध है, इसमें बहुत अधिक कैल्शियम है, क्लोरीन, मैग्नीशियम और लोहा, पोटेशियम और सेलेनियम, सोडियम है। गाजर एंटीऑक्सिडेंट, आहार फाइबर (फाइबर) और विटामिन बी, सी, ई में उच्च हैं।

इन सभी प्रकार के विटामिनों के साथ, गाजर की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम में छोटी होती है। केवल लगभग शामिल है। 40 कैलोरी. यही कारण है कि यह उन लोगों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है जो विभिन्न प्रकार के आहार का पालन करते हैं।

गुण

• एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री मदद करेगी कैंसर को रोकेंऔर विभिन्न कैंसर।
• पुरुषों के लिए भी है एक सब्जी, यह शक्ति बढ़ाता हैऔर शारीरिक प्रशिक्षण को समाप्त करने के बाद शारीरिक शक्ति को पुनर्स्थापित करता है।
• गाजर रोग से ग्रस्त लोगों की स्थिति और स्वास्थ्य में सुधार करता है मधुमेह.
• पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है रक्त वाहिकाओं और हृदय प्रणाली.
• विशाल फाइबर सामग्री कब्ज से निपटने में मदद करता हैऔर अन्य पाचन समस्याओं, बवासीर के लक्षणों को धीरे से दूर करें।

• पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करता हैजो वजन घटाने और शरीर को आकार देने में उपयोगी है।
• rejuvenatesऔर त्वचा को चिकना करता है, बाहरी रूप से लगाने पर जलन और लालिमा से राहत देता है।

ताजी गाजर के फायदे

• किडनी और लीवर के लिए- ताजा रस को कोलेलिथियसिस की रोकथाम के रूप में इंगित किया जाता है, और लाभकारी पदार्थ संचित हानिकारक पदार्थों की कोशिकाओं को शुद्ध करते हैं।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता- मजबूत करने के लिए, प्रति दिन एक मध्यम गाजर पर्याप्त है, उदाहरण के लिए, घर का बना वसा खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ। शरीर की रक्षा होगी और विभिन्न संक्रमणों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी।

पुरुषों के लिए लाभ

जड़ की फसल का नर और प्रोस्टेट ग्रंथि की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कच्चे या स्टू के रूप में इसका उपयोग मूत्रजननांगी रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

गाजर एक आदमी के शरीर में पोटेशियम की आपूर्ति की भरपाई करता है, और रस शारीरिक प्रशिक्षण के बाद एक ताज़ा पेय के रूप में बहुत उपयोगी है - आखिरकार, ताजा निचोड़ा हुआ रस थकी हुई मांसपेशियों को टोन करेगा, दर्द से राहत देगा और थकान से राहत देगा।

उबली हुई गाजर के फायदे और नुकसान

उबली हुई जड़ वाली फसल का लाभ यह है कि उत्पाद में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा 34-36% बढ़ जाती है। इसके लिए धन्यवाद, हमारा शरीर ट्यूमर की घटना से मज़बूती से सुरक्षित है।

नुकसान के लिए, वह है, और वह - उबला हुआ गाजर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पेट के अल्सर की सूजन वाले लोग नहीं हो सकते हैं। शरीर में विटामिन ए की अधिकता से उनींदापन और सिरदर्द होता है।

कच्ची गाजर के फायदे और नुकसान के बारे में

बेशक, कच्ची गाजर के लाभ स्पष्ट हैं - गर्मी उपचार के बिना, इसमें सभी उपयोगी विटामिन संरक्षित हैं। और आहार फाइबर की सामग्री पाचन समस्याओं से निपटने में मदद करती है।

और इसका नुकसान क्या है? सबसे आगे, उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता, और इसका उपयोग करते समय संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं को नोट किया जा सकता है। अत्यधिक उपयोग के साथ भी, यकृत रक्त में बड़ी मात्रा में कैरोटीन से ग्रस्त होता है।

कोरियाई गाजर

कोरियाई गाजर का सलाद कैलोरी में बहुत अधिक है, इसका मूल्य 125 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। व्यंजन, इसलिए मसालेदार और सुगंधित विनम्रता का दुरुपयोग न करें। इसके अलावा, वाणिज्यिक marinades में पोषक तत्वों की खुराक भूख को बढ़ाती है, जो उन लोगों के लिए अच्छा नहीं है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

लाभ जड़ फसल के गुणों पर ही आधारित होते हैं, और गर्म तेल अचार के लिए धन्यवाद, उत्पाद में विटामिन ए की सामग्री बहुत बढ़ जाती है।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर

यदि सलाद में ताजी खट्टी मलाई का स्वाद हो, तो शरीर को दोहरा लाभ मिलेगा - विटामिन ए और आंतों के लिए उपयोगी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के अच्छे अवशोषण से।

शहद के साथ गाजर

यदि आप गाजर के सलाद में अदरक और एक चम्मच नींबू का रस मिलाते हैं, जो तरल के साथ होता है, तो यह व्यंजन वायरस और फ्लू के प्रसार के दौरान संक्रमण से प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद करेगा।

ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को पूरी तरह से कम कर देता है और रक्त निर्माण को बढ़ाता है। एंटीबायोटिक लेने के बाद गाजर का रस पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पेय शरीर पर उनके विषाक्त प्रभाव को कम करने में मदद करता है।

लेकिन अगर आपको कम अम्लता या मधुमेह है, तो ताजी जड़ की फसल के रस का सेवन बहुत सावधानी से और कम मात्रा में करना चाहिए, अन्यथा आप रोग की जटिलताओं का कारण बन सकते हैं।

गाजर और चुकंदर के साथ रस

चुकंदर को एक पेय में शामिल करने से शरीर में रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
लेकिन आपको इस पेय को बड़ी मात्रा में (दिन में 1 गिलास से अधिक) सेवन नहीं करना चाहिए, अधिकतम विटामिन प्राप्त करने की कोशिश करना - शरीर को गंभीर रूप से नुकसान हो सकता है, क्योंकि दबाव न केवल कम या बढ़ सकता है, बल्कि तेज छलांग लगा सकता है, जो स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी खतरनाक है।

कद्दूकस की हुई गाजर और उसके फायदे

यदि आप हरे और गाजर का उज्ज्वल और रसदार सलाद बनाते हैं, तो आप संक्रामक रोगों की अवधि के दौरान प्रतिरक्षा बढ़ा सकते हैं, इसके अलावा, पकवान कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन साथ ही पूरी तरह से संतृप्त होता है। सलाद को वनस्पति तेल से तैयार किया जाता है, और स्वाद को उज्जवल बनाने के लिए, आप ड्रेसिंग में शहद, अजमोद और नींबू का रस मिला सकते हैं।

लहसुन के साथ गाजर

बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट करके सर्दी से लड़ने में मदद करता है।
हालांकि, अगर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारी के साथ समस्याएं हैं, तो कच्चे रूप में इन उत्पादों का उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए - यदि आप इसे सर्विंग्स की संख्या से अधिक करते हैं, तो आप रोग के दौरान जटिलताओं को प्राप्त कर सकते हैं।

उबली हुई गाजर

यदि आप ताजे जड़ वाली फसलों को थोड़े से मसालों, मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पकाते हैं, तो आपको किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक बढ़िया साइड डिश मिल जाएगी। साथ ही गर्मी उपचार के कारण उत्पाद में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ जाती है, जो सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

वजन घटाने के लिए गाजर

एक उत्पाद के आधार पर - गाजर, आप उल्लेखनीय रूप से अपना वजन कम कर सकते हैं यदि आप सलाद बनाते हैं और इससे पहले पाठ्यक्रम, स्टू और सेंकना। इसे साग, मसाले और मसाला, सूरजमुखी तेल और डेयरी उत्पादों को जोड़ने की अनुमति है। परिणाम आश्चर्यजनक होगा।

लेकिन सीमाएं भी हैं - आप 7-10 दिनों से अधिक समय तक गाजर के आहार पर "बैठ" नहीं सकते हैं, आपको इसे आसानी से बाहर निकालने की जरूरत है, एक प्रकार का अनाज और चावल दलिया, कम वसा वाले केफिर और अन्य फलों की मदद से और दुबला मांस और समुद्री भोजन के अतिरिक्त सब्जियां। यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं हैं, तो इस तरह के आहार को contraindicated है।

गाजर के टॉप के फायदे

ताजा गाजर के अंकुर में बहुत सारे खनिज लवण और वाष्पशील सुगंधित पदार्थ होते हैं। इसीलिए इसे सुखाकर संरक्षित किया जाता है, एक विशेष स्वाद देने के लिए भोजन में मिलाया जाता है। एक छोटी ताजा शाखा एक वयस्क के लिए सेलेनियम के दैनिक सेवन को कवर करने में सक्षम है।

ताजी गाजर का उपयोग करने के तरीके

पौधे के शीर्ष और जड़ों दोनों का उपयोग मसाले के रूप में या खाना पकाने में एक स्वतंत्र घटक के रूप में किया जा सकता है। जड़ वाली फसलों का उपयोग सलाद, पहले और दूसरे व्यंजन और यहां तक ​​कि मिठाइयां तैयार करने के लिए किया जाता है।

कुचल गाजर या रस के आधार पर, पौष्टिक और मॉइस्चराइजिंग मास्क तैयार किए जा सकते हैं, और फार्माकोलॉजी में पत्ती के अर्क का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

लहसुन के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित गाजर का सूप

• 650 जीआर। गाजर;
• 5-6 लहसुन लौंग;
• 2-3 बल्ब;
• 1 लीटर चिकन या सब्जी शोरबा;
• धनिया और अजमोद का बड़ा गुच्छा;
• नमक, एक चुटकी लाल मिर्च;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

सूप पकाना:

उस बर्तन में सूरजमुखी का तेल डालें जहाँ सूप पकाया जाएगा। बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें। तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स या चौथाई छल्ले में काट लें। तेल में थोड़ा सा भूनें और चिकन शोरबा डालें।

स्वादानुसार नमक, गरमा गरम काली मिर्च और कटी हुई ताज़ी सब्जियाँ डालें। गाजर नरम हो जानी चाहिए, लेकिन उबली नहीं। तृप्ति के लिए, आप सूप में मुट्ठी भर चावल (उबले हुए) या स्वाद के लिए कोई भी अनाज मिला सकते हैं।

पनीर के साथ गाजर का केक

पनीर के साथ नाजुक सब्जी कटलेट सलाद या मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 900 जीआर। गाजर;
• 1-2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। सूजी के चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी;
• एक गिलास स्किम्ड दूध;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• हार्ड पनीर (कोई भी) - 125 जीआर।;
• तलने के लिए तेल।

पनीर के साथ रसदार गाजर कटलेट कैसे पकाने के लिए?

गाजर को धोइये, छीलिये और आधे मोटे कद्दूकस पर रगड़िये, बाकी को छोटे छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये। दूध डालें और 15-20 मिनट के लिए एक सॉस पैन में चीनी और सूजी के साथ उबाल लें। स्टू करने के बाद, एक कोमल सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

गाजर को ओवन में त्वचा में बेक किया जा सकता है, उबले हुए या उनकी खाल में उबाला जा सकता है। फिर सब्जी को एक प्यूरी में पीसने के लिए पर्याप्त होगा, एक सजातीय "कटलेट" द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर, मसाले और अंडे जोड़ें।

गाजर का द्रव्यमान तैयार होने और नरम होने के बाद, इसे ठंडा करना चाहिए। मध्यम कद्दूकस पर थोड़े फेटे हुए अंडे, स्वादानुसार नमक और मसाले और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। मिक्स करें, कटलेट बनाएं, आप गोल या तिरछा आकार ले सकते हैं - स्वाद की बात।

यह केवल तैयार कटलेट को घर के बने पटाखों में रोल करने के लिए रह जाता है, और एक गर्म पैन में तेल में कुरकुरा होने तक तलना होता है। आप पैन को ढक्कन से दो मिनट के लिए ढक सकते हैं ताकि अंदर का पनीर पूरी तरह से पिघल जाए।

गाजर गार्निश

आपको चाहिये होगा:

• 650 जीआर। गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच। तरल शहद के चम्मच;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 चुटकी नमक;
• एक चुटकी जीरा;
• जायफल - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना:

गाजर को छीलकर छल्ले में काट लें और एक बाउल में निकाल लें। वनस्पति तेल के साथ एक गहरी बेकिंग शीट को चिकना करें, और बचा हुआ तेल, तरल शहद के साथ, एक कटोरी गाजर में डालें।

अगर गारा हो तो उसमें जीरा पीस लें, इसकी अनुपस्थिति में आप यह कर सकते हैं: बीज को पन्नी में लपेटकर एक साधारण रोलिंग पिन या बोतल से प्रयास करके रोल करें।

गाजर में नमक और जायफल के साथ मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार गाजर को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180C पर 40 मिनट के लिए प्रीहीट करें। तैयारी से 5-7 मिनट पहले सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए, आप ओवन में "ग्रिल" फ़ंक्शन चालू कर सकते हैं।

पनीर के साथ मसालेदार गाजर का सलाद

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• सॉसेज संसाधित पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 75 जीआर ।;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च;
• अजमोद की 2 टहनी।

खाना बनाना:

पनीर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि आप काटने के लिए कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करते हैं तो सलाद अधिक शानदार लगेगा।

गाजर को पनीर के साथ सलाद के कटोरे में मोड़ें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। परोसने से पहले सलाद को थोड़ा ठंडा होने दें।

स्वास्थ्य को क्या नुकसान है और किसे?

जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोगों को उत्पाद के उपयोग को सीमित करना चाहिए ताकि रोग के बढ़ने का कारण न हो।

गाजर के फायदों के बारे में वीडियो:

उत्पाद का चयन

आपको केवल उन्हीं फलों का चयन करना चाहिए जिनमें चमकीले रंग की जड़ वाली फसल की सतह पर क्षति और दरारें न हों।

सब्जी का आकार भी महत्वपूर्ण है - गाजर मध्यम आकार की होनी चाहिए जिसमें पतली, लगभग तेज नोक हो।

सबसे स्वादिष्ट और रसदार गाजर तब होती है जब वे युवा होते हैं और हाल ही में जमीन से खोदी जाती हैं, जिसमें मिट्टी या रेत की एक छोटी उपस्थिति होती है। यदि गाजर को उत्पादन में धोया जाता है, तो उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा (सुरक्षात्मक परत को धोया जाता है)।

अगर सब्जी नरम और परतदार है, तो आपको खरीदने से मना कर देना चाहिए।

ठीक है, अगर आप शीर्ष के साथ गाजर प्राप्त करने का प्रबंधन करते हैं - इसकी ताजा स्थिति आपको बताएगी कि गाजर को जमीन से कब निकाला गया था।

भंडारण के तरीके

न केवल गाजर, बल्कि सभी सब्जियों के उचित भंडारण के लिए 4 युक्तियाँ:

- मुख्य बात यह है कि सब्जी मुरझाती नहीं है;
- अंकुरित नहीं हुआ;
- सड़ा हुआ और फफूंदीदार नहीं;
- अपने उपयोगी और पौष्टिक, स्वाद गुणों को नहीं खोया है।

जड़ फसल को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, इसे भंडारण के लिए धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नम मिट्टी से अच्छी तरह सुखाएं, और वेंटिलेशन के लिए छेद वाले कंटेनर या लकड़ी के बक्से में स्टोर करें। एक अंधेरी और ठंडी जगह में भंडारण की इस पद्धति के साथ, बरकरार गाजर फल वसंत तक झूठ बोल सकते हैं।

उपयोग के मानदंड

एक वयस्क के लिए विटामिन ए के आवश्यक दैनिक सेवन को पूरा करने के लिए, 50 ग्राम पर्याप्त होगा। प्रति दिन ताजा गाजर। और यह लगभग 2-3 बड़े चम्मच वेजिटेबल सलाद या वेजिटेबल स्टू की एक सर्विंग है।

यदि आप उत्पाद की इस मात्रा को पार करते हैं, या बड़ी मात्रा में गाजर का सेवन करते हैं, तो थोड़ी देर बाद आप यह देखकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि आपकी त्वचा एक पीले रंग की टिंट प्राप्त करना शुरू कर देगी। यह लक्षण बताता है कि जिगर शरीर में प्रवेश करने वाले बीटा-कैरोटीन का सामना नहीं कर सकता है। चीजों को सामान्य करने के लिए बस एक छोटा ब्रेक लें।

याद रखें कि ताजी गाजर न केवल हमारी मेज पर सबसे किफायती उत्पादों में से एक मानी जाती है, बल्कि शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी है। उत्पाद के उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, यह बहुत स्वादिष्ट है और दैनिक मेनू में विविधता लाने में बहुत मदद करेगा।

प्रकाशित: 20.01.2014
के द्वारा प्रकाशित किया गया: ओल्गा
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

इसे तैयार करने में आपका केवल 15 मिनट का समय लगता है। बदले में, आपको एक अद्भुत हल्का सलाद मिलेगा जिसे उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है, और बस शाम को परिवार के साथ बिताएं।

सामग्री:

- पनीर - 120 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
- गाजर - 400 ग्राम;
- साग।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. खट्टा क्रीम और पनीर के साथ गाजर का सलाद तैयार करने में पहला कदम, हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लेंगे।




2. पनीर के ऊपर 80 ग्राम खट्टा क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब हम इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, उस समय के दौरान पनीर खट्टा क्रीम से वसा को "हटा" देगा और बहुत कोमल हो जाएगा, सलाद में इसका स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होगा।




3. अब गाजर को अच्छे से धोकर छील लें। हम इसे एक बड़े grater पर रगड़ते हैं।




4. अब पनीर में कद्दूकस की हुई गाजर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। साग को धोकर बारीक काट लें। उसी कंटेनर में डालें। गाजर के सलाद को पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाएं और बाकी की मलाई डालें।

आप भी जरूर ट्राई करें

प्रश्न अनुभाग में तो, श्रीमान, इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए "गाजर सलाद" में और क्या मिलाया जा सकता है? सलाद बनाने की विधि सरल है.. लेखक द्वारा दी गई गाजर, लहसुन और खट्टा क्रीम यूरोविज़नसबसे अच्छा जवाब है + सेब (तब लहसुन की जरूरत नहीं है) + स्मोक्ड सॉसेज + ताजी गोभी + मसालेदार ककड़ी + प्याज + सौकरकूट + प्याज

उत्तर से क्लियरिंग[गुरु]
सहरी

उत्तर से मार्ग[गुरु]
खट्टा क्रीम के बजाय, एक ड्रेसिंग बनाएं - फली का तेल (4 गाजर के लिए 100 ग्राम) + सिरका (9% 1 बड़ा चम्मच।) + 1। एल चीनी + स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और आपको कोरियाई भाषा में एक बढ़िया घर का बना गाजर मिलेगा

उत्तर से सियालका[गुरु]
कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर, मेयोनेज़, आप पागल कर सकते हैं

उत्तर से *रानी*[गुरु]
अखरोट, केवल कटा हुआ, पूरा नहीं।

उत्तर से ताली[गुरु]
ताजी कटी हुई पत्ता गोभी

उत्तर से माकिवा[नौसिखिया]
बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन। तभी खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदलना बेहतर होता है।

उत्तर से ओल्गा[गुरु]
नमक डालोगे तो और कुछ नहीं चाहिए.

उत्तर से हवाई[गुरु]
मैं गाजर, अजवाइन और खट्टा क्रीम बनाती हूं। लहसुन के बिना

उत्तर से रीमा[गुरु]
और मैं एक मोटे कद्दूकस पर गाजर बनाता हूं, सेब को पतली छड़ियों, उबले हुए किशमिश, अखरोट और तिल में काटता हूं, या तो खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ सीजन करता हूं, लेकिन फिर आपको इसे थोड़ी चीनी के साथ मीठा करने की आवश्यकता होती है।

उत्तर से मार्गरीटा[मालिक]
मेयोनेज़ और उबले हुए किशमिश के साथ कच्ची गाजर - पहली परत। दूसरी परत कसा हुआ पनीर है। तीसरी परत उबला हुआ और कसा हुआ बीट्स को कुचल अखरोट के साथ 4-5, मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। . सलाद को लव कहा जाता है। बहुत स्वादिष्ट

गाजर एक प्रसिद्ध और लोकप्रिय सब्जी है। इसका उपयोग दुनिया के सभी व्यंजनों में किया जाता है, और इस उत्पाद के बिना हमारे पारंपरिक व्यंजन की कल्पना नहीं की जा सकती है। गाजर न केवल कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है, बल्कि बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्वों का स्रोत भी है।

मानव शरीर के लिए कच्ची गाजर के नुकसान और लाभ

सभी माली अपने भूखंडों पर गाजर लगाने का प्रयास करते हैं। यह देखभाल और भंडारण के लिए बहुत अधिक मांग नहीं कर रहा है। आप बिस्तरों की रानी के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कुछ लिख सकते हैं। इसमें विटामिन ए, पीपी, ई, सी, के, बी शामिल हैं। सूचीबद्ध विटामिन की मात्रात्मक सामग्री के संदर्भ में, गाजर सब्जियों के बीच रिकॉर्ड रखती है।

उत्पाद का बीटा-कैरोटीन फेफड़े, ब्रांकाई के कामकाज को सामान्य करता है, वायरल रोगों में थूक की रिहाई को बढ़ावा देता है। गाजर की खनिज संरचना इसकी विविधता का दावा करती है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, फ्लोरीन, लोहा, मैंगनीज, तांबा आदि शामिल हैं। गाजर में आवश्यक तेल, एंजाइम और अमीनो एसिड मौजूद होते हैं।

ताजा युवा गाजर प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। सर्दियों में, इसका उपयोग बेरीबेरी से निपटने और हृदय समारोह में सुधार करने में मदद करेगा।

सब्जियों में फाइबर होता है। कच्ची गाजर खाने से पाचन प्रक्रिया को सामान्य करने, कब्ज को खत्म करने और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। सब्जी रक्त संरचना में सुधार करती है और हीमोग्लोबिन बढ़ाती है। ताजा गाजर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

हर कोई जानता है कि गाजर दृष्टि और रेटिना की स्थिति में सुधार करता है। यह इसकी संरचना में विटामिन ए की भारी मात्रा के कारण है। गले और मुंह के रोगों में गाजर एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है, जिससे संक्रमण को दूर करने में मदद मिलती है।

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बच्चों को कृमि दूर करने के लिए गाजर के रस की सलाह दी जाती है। पुरुषों के लिए, सब्जी कामोत्तेजक के रूप में भी उपयोगी है। ताजे फल शक्ति में सुधार करते हैं और थकान को दूर करते हैं। गाजर खाने वाली महिलाएं अपनी यौवन लंबी रखती हैं। गाजर बालों को मजबूत करती है, त्वचा की स्थिति में सुधार करती है और मुंहासों से राहत दिलाती है, और मासिक धर्म के दौरान होने वाले स्राव की मात्रा को भी सामान्य करती है।

गाजर का सेवन कम उम्र से ही करना चाहिए। यह दांतों को मजबूत बनाता है, उन्हें क्षय से बचाता है, स्वस्थ मानसिक और शारीरिक गतिविधि को बढ़ावा देता है।

इनोसिटोल की उपस्थिति के कारण, गाजर का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस और घनास्त्रता के लिए एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है। यह कैंसर और कई अन्य बीमारियों की रोकथाम के लिए अनुशंसित है।

ये सभी सब्जी के उपयोगी गुण नहीं हैं, लेकिन, शायद, उनमें से केवल मुख्य भाग हैं। गाजर के स्पष्ट लाभों के बावजूद, उपयोग के लिए मामूली मतभेद हैं:

• अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज होने के दौरान।
• जब शरीर बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन को अवशोषित नहीं करता है। यह स्थिति अक्सर बच्चों में देखी जाती है और हथेलियों के पीलेपन से प्रकट होती है।
• उत्पाद का सेवन करने के बाद उल्टी, मतली, पेट दर्द या कमजोरी की घटना।
• व्यक्तिगत असहिष्णुता या किसी सब्जी से एलर्जी की उपस्थिति।
• बढ़ी हुई अम्लता।

उबली हुई गाजर के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

कच्ची गाजर के फायदे बहुत अच्छे हैं और काफी जायज भी। उबला हुआ के बारे में क्या? कई लोग गलती से सोचते हैं कि पकाए जाने पर गाजर अपने गुण और विटामिन खो देते हैं। पर ये सच नहीं है। यह कच्चे की तरह शरीर के लिए भी उपयोगी है।

उबली हुई सब्जी में विटामिन ए संरक्षित रहता है, जिससे दृष्टि के लाभ समान रहते हैं।

पकाने के बाद गाजर में आयोडीन, आयरन और कैल्शियम की बचत होती है। यह खाना पकाने के इस विकल्प में है कि उत्पाद उच्च रक्तचाप, वैरिकाज़ नसों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है, जिन्हें स्ट्रोक हुआ है।

पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने, विषाक्त पदार्थों को हटाने, मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंट के रूप में उबली हुई सब्जी खाने की सलाह देते हैं। बेरीबेरी और एनीमिया के साथ गाजर खाना चाहिए। यह पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

वनस्पति घी घाव और सूजन वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है। इसमें एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है और उपचार को तेज करता है।

उबली हुई सब्जी का कोई विशेष दुष्प्रभाव और हानिकारक गुण नहीं होता है। हालांकि, अल्सर, मलाशय या ग्रहणी की सूजन का पता चलने पर इसके उपयोग को सीमित करना उचित है।

मधुमेह में गाजर के नुकसान और फायदे

संतरे के फलों (15% तक) में चीनी की मात्रा काफी होने के बावजूद मधुमेह में गाजर खाने के फायदे नुकसान से ज्यादा हैं। डॉक्टर रोजाना कम मात्रा में सब्जी खाने की सलाह देते हैं।

आहार फाइबर और गाजर में निहित पानी की एक बड़ी मात्रा विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करती है। इससे टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के रोगियों की स्थिति में राहत मिलती है। फाइबर के लिए धन्यवाद, सब्जी से चीनी धीरे-धीरे अवशोषित होती है।

डायबिटीज में सब्जी के फायदे पाने के लिए आपको डॉक्टर्स से खाने की सलाह सुननी चाहिए:

• चमकीले नारंगी रंग की ताजा, अधिमानतः कच्ची जड़ वाली फसलें खाएं।
• गर्मी उपचार के बाद गाजर खाएं (उबला हुआ, स्टीम्ड, दम किया हुआ या बेक किया हुआ)।
• गाजर प्यूरी तैयार करें। यह व्यंजन टाइप 2 मधुमेह के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
• सूखे मेवे, वनस्पति तेल, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के साथ जड़ वाली फसल का उपयोग करना उपयोगी होता है।
• मधुमेह में दिन में एक गिलास गाजर का रस पीने से लाभ होता है। इसे साफ या सेब, नाशपाती या आड़ू के रस के साथ मिलाकर सेवन किया जा सकता है।

मधुमेह के साथ, यह महत्वपूर्ण है कि सब्जी का दुरुपयोग न करें। इसे खाने पर चक्कर आना, कमजोरी, मतली, एलर्जी, खुजली और लालिमा द्वारा व्यक्त की जा सकती है। मधुमेह रोगियों के लिए कोरियाई गाजर जैसी डिश खाना अस्वीकार्य है।

शहद के साथ गाजर के फायदे और नुकसान

शहद के लाभ सभी जानते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उत्पाद में मनुष्यों के लिए आवश्यक लगभग तीन सौ पदार्थ होते हैं (खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व, आदि)।

गाजर और शहद जैसे उत्पादों को मिलाने पर इनका लाभ दोगुना या तिगुना हो जाता है। इन उत्पादों से युक्त विटामिन सलाद का सुबह में स्वागत स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। ऐसे रोगों के इलाज के लिए गाजर के साथ शहद का उपयोग किया जाता है:

• ब्रोंकाइटिस;
• नपुंसकता;
• थ्रश;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार;
• एनजाइना;
• क्षय रोग;
• जिल्द की सूजन;
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस;
• स्टामाटाइटिस;
• एनीमिया;
• बवासीर;
• उच्च रक्तचाप;
• एआरआई और सार्स।
• मोटापा।

शहद के साथ गाजर का मास्क चेहरे की त्वचा को फिर से जीवंत और तरोताजा कर देता है।

इन उत्पादों का संयोजन शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए उनके उपयोग से नुकसान केवल तभी हो सकता है जब जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से एलर्जी या तेज हो।

खट्टा क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई गाजर के नुकसान और फायदे

एक मत है कि खट्टा क्रीम के साथ गाजर का उपयोग इसके लाभ को बढ़ाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बीटा-कैरोटीन, जो जड़ की फसल में एक अच्छी मात्रा है, एक वसा में घुलनशील यौगिक है। इसका मतलब है कि इसके अवशोषण के लिए इसे वसा में घोलना आवश्यक है। इस मामले में खट्टा क्रीम एक ऐसा उत्पाद है जिसमें आवश्यक वसा होता है।

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इसके अलावा, इसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने और पेट के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं।

यह संयोजन अल्सर, साथ ही साथ खट्टा क्रीम या गाजर से एलर्जी वाले लोगों में contraindicated हो सकता है।

वनस्पति तेल के साथ गाजर के फायदे और नुकसान

वनस्पति तेल के साथ अनुभवी गाजर (विशेष रूप से उबला हुआ), एक स्लैग हटाने वाला प्रभाव होता है। ऐसा युगल शरीर को रेडियोन्यूक्लाइड, जहर और भारी धातुओं के लवण से मुक्त करने में सक्षम है।

लेकिन यह मत भूलो कि मधुमेह और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए इस व्यंजन को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

अजवाइन के रस वाली गाजर के नुकसान और फायदे

एक और स्वस्थ संयोजन: गाजर और अजवाइन। इनके रस का मिश्रण शरीर में एसिड प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है, जिससे यौवन बना रहता है। यह रस तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है।

अगर आपको जूस से एलर्जी है तो आपको इसका सेवन बंद कर देना चाहिए। शराब का सेवन शरीर पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है। प्रति दिन ताजा तैयार ताजा रस के 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं पीने की सिफारिश की जाती है।

लहसुन के साथ गाजर के फायदे और नुकसान

लहसुन एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इसे गाजर के साथ खाने से हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। ऐसा सलाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और उच्च रक्तचाप को कम करेगा।

एनीमिया, गैस्ट्राइटिस, पैन्क्रियाटाइटिस से पीड़ित लोगों के साथ-साथ किडनी, लीवर और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों को लहसुन के साथ गाजर का सलाद नहीं खाना चाहिए।

एक सेब के साथ कद्दूकस की हुई गाजर के नुकसान और फायदे

एक सेब के साथ कद्दूकस की हुई गाजर का उपयोग बहुत लोकप्रिय है। ये प्राकृतिक उत्पाद एक अद्भुत, हल्का स्वाद देने के लिए गठबंधन करते हैं। गाजर-सेब सलाद में वास्तव में उपचार गुण होते हैं:

• पाचन में सुधार करता है।
• मल को सामान्य करता है।
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव है।
• तनाव से राहत देता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
• कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।
• इसका उपयोग आहार व्यंजन के रूप में किया जाता है, जो उपवास के दिनों के लिए उपयुक्त होता है।
• विटामिन और खनिजों की आवश्यक आपूर्ति के साथ शरीर को समृद्ध करता है।
• पाचन अंगों के ऑन्कोलॉजी के जोखिम को कम करता है।
• इसमें विरोधी भड़काऊ और जीवाणुनाशक क्रिया है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

गाजर-सेब का सलाद कुछ ही मामलों में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है:

• यदि आपको एक या दोनों उत्पादों से एलर्जी है।
• अत्यधिक उपयोग के साथ (दिन में 1 किलो से अधिक)।
• पेट या आंतों के पुराने रोगों के तेज होने के दौरान।

कोरियाई में गाजर के फायदे और नुकसान

कोरियाई शैली की गाजर कच्ची जड़ वाली सब्जियों से बनाई जाती है। इससे इसके सभी उपयोगी गुण नष्ट नहीं होते हैं। इस तरह के पकवान की विटामिन संरचना बहुत समृद्ध है और मानव शरीर के लिए फायदेमंद है।

हालांकि, इस सलाद का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। कोरियाई गाजर में बहुत सारे मसाले और लहसुन होते हैं, जो पेट की बीमारियों की उपस्थिति में contraindicated हैं। हां, और एक स्वस्थ व्यक्ति में, कोरियाई में गाजर के अत्यधिक सेवन से श्लेष्मा झिल्ली और आंतों में जलन हो सकती है, साथ ही अपच भी हो सकता है।

मानव शरीर के लिए ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस के नुकसान और लाभ

शरीर के लिए इसके लाभों के अनुसार, गाजर का रस अन्य प्राकृतिक रसों में अग्रणी है। गाजर का रस विभिन्न रोगों (थायरॉयड ग्रंथि, श्वसन पथ, तंत्रिका और जननांग प्रणाली) की उपस्थिति में उपयोग के लिए संकेत दिया गया है। ऑरेंज ड्रिंक बच्चों के लिए अच्छी होती है। यह बढ़ते जीव के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, स्मृति और दृष्टि में सुधार करता है।

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रस में निहित एंटीऑक्सीडेंट त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं। विटामिन सी और ई शरीर की सामान्य उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं। कोलेसिस्टिटिस और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए गाजर का रस उपयोगी है। अक्सर ऐसा रस स्टामाटाइटिस के लिए निर्धारित किया जाता है। यह सूजन को दूर करने और मौखिक गुहा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के उपचार में तेजी लाने में मदद करता है।

"सौर" रस का शरीर पर सफाई प्रभाव पड़ता है। यह विषाक्त पदार्थों और कचरे को हटाता है। प्रतिदिन एक गिलास गाजर का पेय शरीर को विटामिन ए, ई और फास्फोरस का दैनिक सेवन प्रदान करने के लिए पर्याप्त है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को भी गाजर के रस से लाभ होगा। यह कैल्शियम और बी विटामिन से भरपूर होता है, जो इस अवधि के दौरान महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।

ऐसी स्थितियों की उपस्थिति में गाजर का रस contraindicated है:

• जठरशोथ, कोलाइटिस, पेट का अल्सर।
• अम्लता का उच्च स्तर।
• दस्त।
• गाजर से एलर्जी।

आप इस रस का दुरुपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि। इससे एलर्जी संबंधी चकत्ते, मतली, उनींदापन, सामान्य अस्वस्थता हो सकती है। मधुमेह वाले लोगों को प्रति दिन 150-200 मिलीलीटर गाजर का रस पीने की अनुमति नहीं है।

चुकंदर, गाजर और सेब के रस के फायदे और नुकसान

इस रस के लाभ निर्विवाद हैं। सभी तीन घटक उपयोगी और व्यक्तिगत हैं, लेकिन कुल मिलाकर उपयोग का प्रभाव बहुत अधिक है। चुकंदर के साथ गाजर-सेब का रस:

• कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोककर कैंसर का प्रतिरोध करता है।
• जिगर, गुर्दे, हृदय और श्वसन अंगों के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
• मुँहासे, उम्र के धब्बे रोकता है और त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करता है।
• पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है।

• मस्तिष्क को पोषक तत्वों से समृद्ध करता है, स्मृति और मानसिक गतिविधि में सुधार करता है।
• आंखों के लिए अच्छा है। कंप्यूटर पर दिन में पांच घंटे से अधिक काम करने वाले लोगों के लिए इस तरह के रस के उपयोग की सिफारिश की जाती है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और एक एंटी-एलर्जी एजेंट के रूप में कार्य करता है।
• रक्त को शुद्ध करता है।
• महिलाओं में मासिक धर्म के गंभीर दर्द में मदद करता है।
• वजन घटाने के लिए।
• प्रसवोत्तर अवधि में महिला शरीर को मजबूत करने के लिए।

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भोजन से 30 मिनट पहले खाली पेट चुकंदर, गाजर और ताजा सेब का रस पीने की सलाह दी जाती है।

आपको अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस के साथ-साथ घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के दौरान इस पेय को नहीं पीना चाहिए।

संतरे की सुंदरता लंबे समय से अपने चमत्कारी गुणों के लिए जानी जाती है। बहुत से लोग मानते हैं कि जड़ की फसल का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। लेकिन फिर भी, कद्दूकस की हुई गाजर, जिसके लाभ कम नहीं हैं, अधिक लोकप्रिय हैं।

कद्दूकस की हुई गाजर - सभी की पसंदीदा

पूरी सब्जी खाने की तुलना में कद्दूकस की हुई गाजर का एक महत्वपूर्ण लाभ है - यह उत्पाद का आसान पाचन है। रगड़ने की प्रक्रिया में, रस निकलता है, जो द्रव्यमान को घी में बदल देता है। खाना पकाने की यह विधि आपको उन लोगों के लिए एक स्वस्थ सब्जी खाने की अनुमति देती है जिनके दांत और मसूड़े कमजोर हैं या पेट मोटे भोजन को स्वीकार नहीं करता है। इसके अलावा, बच्चों को वास्तव में गाजर का दलिया पसंद होता है, खासकर अगर इसमें शहद या फल मिलाए जाते हैं। गुणवत्ता संरचना के लिए, यह अपरिवर्तित रहता है।

कद्दूकस की हुई ताजा गाजर के उपयोगी गुण

कद्दूकस की हुई गाजर में शामिल हैं:

• विटामिन ए, सी, समूह बी, ई;
• ट्रेस तत्व (लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, लोहा);
• आवश्यक तेल।

उत्तरार्द्ध के लिए, एक grater के साथ जड़ के गूदे की तैयारी से खुले घावों या जलने पर तेलों के सकारात्मक प्रभाव का मूल्यांकन करना संभव हो जाता है। कद्दूकस की हुई सब्जी में निहित विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, दृष्टि और चयापचय में सुधार करते हैं। पोषण विशेषज्ञ वजन को स्थिर करने के लिए सुबह कम से कम एक कद्दूकस की हुई गाजर खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि संतरे की जड़ की सब्जी में अमीनो एसिड होता है जो विषाक्त पदार्थों और खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है।

चीनी के साथ पकाई हुई कद्दूकस की हुई गाजर के फायदे

बेशक, गाजर को अपने शुद्ध रूप में उपयोग करना बेहतर है। हालांकि, अगर आप इसे थोड़ा मीठा करना चाहते हैं, तो आप इसमें शहद मिला सकते हैं। यह छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। लेकिन अगर एक बच्चे (या एक वयस्क) को शहद से एलर्जी है, तो आप संतरे की जड़ वाली सब्जी को चीनी के साथ छिड़क सकते हैं - ऊर्जा का एक शक्तिशाली स्रोत। यह साबित हो चुका है कि यह संयोजन मूड में सुधार करता है और पूरे दिन के लिए ऊर्जा देता है।

एक सेब के साथ कद्दूकस की हुई गाजर: लाभ

सेब में पेक्टिन होते हैं, जो गाजर में अमीनो एसिड की तरह, चयापचय को सामान्य करने और आंतों की गतिशीलता में सुधार के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसके अलावा, सेब का गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एक आवरण प्रभाव पड़ता है और इस तरह गाजर के कठोर रेशों को बेअसर कर देता है। फल और सब्जियों का संयोजन आहार के लिए आदर्श है, विशेष रूप से उपवास के दिनों में, क्योंकि यह शरीर को सभी आवश्यक तत्वों से संतृप्त करता है, लेकिन वजन को प्रभावित नहीं करता है।

ताजा खट्टा क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई गाजर के फायदे

गाजर में बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है, जो आंखों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि दिन में 2 गाजर कंप्यूटर मॉनीटर के सामने 5 घंटे की भरपाई करते हैं। लेकिन वसा के साथ सेवन करने पर विटामिन ए शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है। इस लिहाज से इसे जैतून के तेल या खट्टा क्रीम के साथ मिलाना बेहतर है। केवल डेयरी उत्पाद ताजा और पर्याप्त मोटा होना चाहिए। आदर्श रूप से, यह घर का बना खट्टा क्रीम है।

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• कच्ची गाजर के क्या फायदे हैं?
• कोरियाई गाजर में कितनी कैलोरी होती है?
• गाजर हानिकारक क्यों हैं?

कटी हुई गाजर के फायदे पूरी सब्जी खाने के बराबर हैं। यह सब व्यक्तिगत पसंद के बारे में है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि यह रूप विभिन्न विटामिन संयोजनों के लिए सबसे उपयुक्त है, जो मानव शरीर पर "नारंगी रानी" के सकारात्मक प्रभाव की क्षमता को पूरी तरह से प्रकट करता है।

कई देशों में उज्ज्वल गाजर वयस्कों और बच्चों दोनों से परिचित हैं - इसके बिना, सुगंधित पिलाफ और स्टू काम नहीं करेंगे, सौकरकूट नहीं बनाया जा सकता है, और कई पहले पाठ्यक्रम और रसदार सलाद तैयार नहीं किए जा सकते हैं। लेकिन इस सब्जी का मानव शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है? क्या इससे केवल फायदा होता है या नुकसान हो सकता है?

विवरण

पौधों का यह जीनस छाता प्रजातियों से संबंधित है, और सब्जियों की एक बड़ी श्रेणी को जोड़ती है। गाजर एक द्विवार्षिक पौधा है, पहले वर्ष में एक रसदार और चमकदार लंबी जड़ वाली फसल पकती है, दूसरे वर्ष में, यदि सब्जी को जमीन से नहीं हटाया जाता है, तो बीज दिखाई देंगे।

लाल गाजर में लाइकोपीन होता है, जो अन्य फलों और सब्जियों को लाल कर देता है। कई निर्माता अपने ग्राहकों को आश्चर्यचकित करने की कोशिश करते हैं और एक असामान्य रंग के गाजर उगाने का प्रयास करते हैं। तो आप हरे गाजर से मिल सकते हैं, और यहां तक ​​​​कि बैंगनी रंग के साथ भी।

प्रारंभ में, जड़ की फसल का रंग गहरा था, और सब्जी का उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था। लेकिन थोड़ी देर बाद, फ्रांस में 18 वीं शताब्दी के आसपास, प्रजनकों ने एक पीले और नारंगी प्रकार की गाजर उगाने में कामयाबी हासिल की, जिसने तुरंत पेटू के बीच अपार लोकप्रियता हासिल की।

उत्पाद की संरचना और कैलोरी सामग्री के बारे में

गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती है, जो शुद्ध विटामिन ए है, जो सब्जियों और फलों को उनका चमकीला नारंगी रंग देता है। और विटामिन स्वयं को मजबूत करता है और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, किसी व्यक्ति की प्राकृतिक प्रतिरक्षा की रक्षा करता है और उत्तेजित करता है, और सौर विकिरण के खिलाफ एक उत्कृष्ट सुरक्षात्मक कारक है।

लेकिन सब्जी न केवल बीटा-कैरोटीन में समृद्ध है, इसमें बहुत अधिक कैल्शियम है, क्लोरीन, मैग्नीशियम और लोहा, पोटेशियम और सेलेनियम, सोडियम है। गाजर एंटीऑक्सिडेंट, आहार फाइबर (फाइबर) और विटामिन बी, सी, ई में उच्च हैं।

इन सभी प्रकार के विटामिनों के साथ, गाजर की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम में छोटी होती है। केवल लगभग शामिल है। 40 कैलोरी. यही कारण है कि यह उन लोगों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है जो विभिन्न प्रकार के आहार का पालन करते हैं।

गुण

• एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री मदद करेगी कैंसर को रोकेंऔर विभिन्न कैंसर।
• पुरुषों के लिए भी है एक सब्जी, यह शक्ति बढ़ाता हैऔर शारीरिक प्रशिक्षण को समाप्त करने के बाद शारीरिक शक्ति को पुनर्स्थापित करता है।
• गाजर रोग से ग्रस्त लोगों की स्थिति और स्वास्थ्य में सुधार करता है मधुमेह.
• पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है रक्त वाहिकाओं और हृदय प्रणाली.
• विशाल फाइबर सामग्री कब्ज से निपटने में मदद करता हैऔर अन्य पाचन समस्याओं, बवासीर के लक्षणों को धीरे से दूर करें।

पढ़ें: पुरुषों में बवासीर का इलाज कैसे करें?

• पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करता हैजो वजन घटाने और शरीर को आकार देने में उपयोगी है।
• rejuvenatesऔर त्वचा को चिकना करता है, बाहरी रूप से लगाने पर जलन और लालिमा से राहत देता है।

ताजी गाजर के फायदे

• किडनी और लीवर के लिए- ताजा रस को कोलेलिथियसिस की रोकथाम के रूप में इंगित किया जाता है, और लाभकारी पदार्थ संचित हानिकारक पदार्थों की कोशिकाओं को शुद्ध करते हैं।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता- मजबूत करने के लिए, प्रति दिन एक मध्यम गाजर पर्याप्त है, उदाहरण के लिए, घर का बना वसा खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ। शरीर की रक्षा होगी और विभिन्न संक्रमणों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी।

पुरुषों के लिए लाभ

जड़ की फसल का पुरुष शक्ति और प्रोस्टेट ग्रंथि की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कच्चे या स्टू के रूप में इसका उपयोग मूत्रजननांगी रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

गाजर एक आदमी के शरीर में पोटेशियम की आपूर्ति की भरपाई करता है, और रस शारीरिक प्रशिक्षण के बाद एक ताज़ा पेय के रूप में बहुत उपयोगी है - आखिरकार, ताजा निचोड़ा हुआ रस थकी हुई मांसपेशियों को टोन करेगा, दर्द से राहत देगा और थकान से राहत देगा।

उबली हुई गाजर के फायदे और नुकसान

उबली हुई जड़ वाली फसल का लाभ यह है कि उत्पाद में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा 34-36% बढ़ जाती है। इसके लिए धन्यवाद, हमारा शरीर ट्यूमर की घटना से मज़बूती से सुरक्षित है।

नुकसान के लिए, वह है, और वह - उबला हुआ गाजर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पेट के अल्सर की सूजन वाले लोग नहीं हो सकते हैं। शरीर में विटामिन ए की अधिकता से उनींदापन और सिरदर्द होता है।

कच्ची गाजर के फायदे और नुकसान के बारे में

बेशक, कच्ची गाजर के लाभ स्पष्ट हैं - गर्मी उपचार के बिना, इसमें सभी उपयोगी विटामिन संरक्षित हैं। और आहार फाइबर की सामग्री पाचन समस्याओं से निपटने में मदद करती है।

और इसका नुकसान क्या है? सबसे आगे, उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता, और इसका उपयोग करते समय संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं को नोट किया जा सकता है। अत्यधिक उपयोग के साथ भी, यकृत रक्त में बड़ी मात्रा में कैरोटीन से ग्रस्त होता है।

कोरियाई गाजर

कोरियाई गाजर का सलाद कैलोरी में बहुत अधिक है, इसका मूल्य 125 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। व्यंजन, इसलिए मसालेदार और सुगंधित विनम्रता का दुरुपयोग न करें। इसके अलावा, वाणिज्यिक marinades में पोषक तत्वों की खुराक भूख को बढ़ाती है, जो उन लोगों के लिए अच्छा नहीं है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

लाभ जड़ फसल के गुणों पर ही आधारित होते हैं, और गर्म तेल अचार के लिए धन्यवाद, उत्पाद में विटामिन ए की सामग्री बहुत बढ़ जाती है।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर

यदि सलाद में ताजी खट्टी मलाई का स्वाद हो, तो शरीर को दोहरा लाभ मिलेगा - विटामिन ए और आंतों के लिए उपयोगी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के अच्छे अवशोषण से।

शहद के साथ गाजर

यदि आप गाजर के सलाद में अदरक और एक चम्मच नींबू का रस मिलाते हैं, जिसमें तरल शहद होता है, तो यह व्यंजन वायरस और फ्लू के प्रसार के दौरान संक्रमण से प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद करेगा।

गाजर का रस

ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को पूरी तरह से कम कर देता है और रक्त निर्माण को बढ़ाता है। एंटीबायोटिक लेने के बाद गाजर का रस पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पेय शरीर पर उनके विषाक्त प्रभाव को कम करने में मदद करता है।

लेकिन अगर आपको कम अम्लता या मधुमेह है, तो ताजी जड़ की फसल के रस का सेवन बहुत सावधानी से और कम मात्रा में करना चाहिए, अन्यथा आप रोग की जटिलताओं का कारण बन सकते हैं।

गाजर और चुकंदर के साथ रस

चुकंदर को एक पेय में शामिल करने से शरीर में रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
लेकिन आपको इस पेय को बड़ी मात्रा में (दिन में 1 गिलास से अधिक) सेवन नहीं करना चाहिए, अधिकतम विटामिन प्राप्त करने की कोशिश करना - शरीर को गंभीर रूप से नुकसान हो सकता है, क्योंकि दबाव न केवल कम या बढ़ सकता है, बल्कि तेज छलांग लगा सकता है, जो स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी खतरनाक है।

कद्दूकस की हुई गाजर और उसके फायदे

यदि आप एक उज्ज्वल और रसदार हरे सेब और गाजर का सलाद बनाते हैं, तो आप संक्रामक रोगों की अवधि के दौरान प्रतिरक्षा बढ़ा सकते हैं, इसके अलावा, पकवान कैलोरी में कम है, लेकिन साथ ही पूरी तरह से संतृप्त है। सलाद को वनस्पति तेल से तैयार किया जाता है, और स्वाद को उज्जवल बनाने के लिए, आप ड्रेसिंग में शहद, अजमोद और नींबू का रस मिला सकते हैं।

लहसुन के साथ गाजर

लहसुन बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट कर सर्दी से लड़ने में मदद करता है।
हालांकि, अगर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारी के साथ समस्याएं हैं, तो कच्चे रूप में इन उत्पादों का उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए - यदि आप इसे सर्विंग्स की संख्या से अधिक करते हैं, तो आप रोग के दौरान जटिलताओं को प्राप्त कर सकते हैं।

उबली हुई गाजर

यदि आप ताजे जड़ वाली फसलों को थोड़े से मसालों, मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पकाते हैं, तो आपको किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक बढ़िया साइड डिश मिल जाएगी। साथ ही गर्मी उपचार के कारण उत्पाद में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ जाती है, जो सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

वजन घटाने के लिए गाजर

एक उत्पाद के आधार पर - गाजर, आप उल्लेखनीय रूप से अपना वजन कम कर सकते हैं यदि आप सलाद बनाते हैं और इससे पहले पाठ्यक्रम, स्टू और सेंकना। इसे साग, मसाले और मसाला, सूरजमुखी तेल और डेयरी उत्पादों को जोड़ने की अनुमति है। परिणाम आश्चर्यजनक होगा।

लेकिन सीमाएं भी हैं - आप 7-10 दिनों से अधिक समय तक गाजर के आहार पर "बैठ" नहीं सकते हैं, आपको इसे आसानी से बाहर निकालने की जरूरत है, एक प्रकार का अनाज और चावल दलिया, कम वसा वाले केफिर और अन्य फलों की मदद से और दुबला मांस और समुद्री भोजन के अतिरिक्त सब्जियां। यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं हैं, तो इस तरह के आहार को contraindicated है।

गाजर के टॉप के फायदे

ताजा गाजर के अंकुर में बहुत सारे खनिज लवण और वाष्पशील सुगंधित पदार्थ होते हैं। इसीलिए इसे सुखाकर संरक्षित किया जाता है, एक विशेष स्वाद देने के लिए भोजन में मिलाया जाता है। एक छोटी ताजा शाखा एक वयस्क के लिए सेलेनियम के दैनिक सेवन को कवर करने में सक्षम है।

ताजी गाजर का उपयोग करने के तरीके

पौधे के शीर्ष और जड़ों दोनों का उपयोग मसाले के रूप में या खाना पकाने में एक स्वतंत्र घटक के रूप में किया जा सकता है। जड़ वाली फसलों का उपयोग सलाद, पहले और दूसरे व्यंजन और यहां तक ​​कि मिठाइयां तैयार करने के लिए किया जाता है।

कुचल गाजर या रस के आधार पर, पौष्टिक और मॉइस्चराइजिंग मास्क तैयार किए जा सकते हैं, और फार्माकोलॉजी में पत्ती के अर्क का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

दिलचस्प व्यंजन

लहसुन के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित गाजर का सूप

• 650 जीआर। गाजर;
• 5-6 लहसुन लौंग;
• 2-3 बल्ब;
• 1 लीटर चिकन या सब्जी शोरबा;
• धनिया और अजमोद का बड़ा गुच्छा;
• नमक, एक चुटकी लाल मिर्च;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

सूप पकाना:

उस बर्तन में सूरजमुखी का तेल डालें जहाँ सूप पकाया जाएगा। बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें। तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स या चौथाई छल्ले में काट लें। तेल में थोड़ा सा भूनें और चिकन शोरबा डालें।

स्वादानुसार नमक, गरमा गरम काली मिर्च और कटी हुई ताज़ी सब्जियाँ डालें। गाजर नरम हो जानी चाहिए, लेकिन उबली नहीं। तृप्ति के लिए, आप सूप में मुट्ठी भर चावल (उबले हुए) या स्वाद के लिए कोई भी अनाज मिला सकते हैं।

पनीर के साथ गाजर का केक

पनीर के साथ नाजुक सब्जी कटलेट सलाद या मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 900 जीआर। गाजर;
• 1-2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। सूजी के चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी;
• एक गिलास स्किम्ड दूध;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• हार्ड पनीर (कोई भी) - 125 जीआर।;
• तलने के लिए तेल।

पनीर के साथ रसदार गाजर कटलेट कैसे पकाने के लिए?

गाजर को धोइये, छीलिये और आधे मोटे कद्दूकस पर रगड़िये, बाकी को छोटे छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये। दूध डालें और 15-20 मिनट के लिए एक सॉस पैन में चीनी और सूजी के साथ उबाल लें। स्टू करने के बाद, एक कोमल सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

गाजर को ओवन में त्वचा में बेक किया जा सकता है, उबले हुए या उनकी खाल में उबाला जा सकता है। फिर सब्जी को एक प्यूरी में पीसने के लिए पर्याप्त होगा, एक सजातीय "कटलेट" द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर, मसाले और अंडे जोड़ें।

गाजर का द्रव्यमान तैयार होने और नरम होने के बाद, इसे ठंडा करना चाहिए। मध्यम कद्दूकस पर थोड़े फेटे हुए अंडे, स्वादानुसार नमक और मसाले और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। मिक्स करें, कटलेट बनाएं, आप गोल या तिरछा आकार ले सकते हैं - स्वाद की बात।

यह केवल तैयार कटलेट को घर के बने पटाखों में रोल करने के लिए रह जाता है, और एक गर्म पैन में तेल में कुरकुरा होने तक तलना होता है। आप पैन को ढक्कन से दो मिनट के लिए ढक सकते हैं ताकि अंदर का पनीर पूरी तरह से पिघल जाए।

गाजर गार्निश

आपको चाहिये होगा:

• 650 जीआर। गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच। तरल शहद के चम्मच;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 चुटकी नमक;
• एक चुटकी जीरा;
• जायफल - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना:

गाजर को छीलकर छल्ले में काट लें और एक बाउल में निकाल लें। वनस्पति तेल के साथ एक गहरी बेकिंग शीट को चिकना करें, और बचा हुआ तेल, तरल शहद के साथ, एक कटोरी गाजर में डालें।

अगर गारा हो तो उसमें जीरा पीस लें, इसकी अनुपस्थिति में आप यह कर सकते हैं: बीज को पन्नी में लपेटकर एक साधारण रोलिंग पिन या बोतल से प्रयास करके रोल करें।

गाजर में नमक और जायफल के साथ मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार गाजर को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180C पर 40 मिनट के लिए प्रीहीट करें। तैयारी से 5-7 मिनट पहले सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए, आप ओवन में "ग्रिल" फ़ंक्शन चालू कर सकते हैं।

पनीर के साथ मसालेदार गाजर का सलाद

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• सॉसेज संसाधित पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 75 जीआर ।;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च;
• अजमोद की 2 टहनी।

खाना बनाना:

पनीर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि आप काटने के लिए कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करते हैं तो सलाद अधिक शानदार लगेगा।

गाजर को पनीर के साथ सलाद के कटोरे में मोड़ें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। परोसने से पहले सलाद को थोड़ा ठंडा होने दें।

स्वास्थ्य को क्या नुकसान है और किसे?

जठरांत्र संबंधी रोगों वाले लोगों को उत्पाद के उपयोग को सीमित करना चाहिए ताकि रोग के बढ़ने का कारण न हो।

गाजर के फायदों के बारे में वीडियो:

उत्पाद का चयन

आपको केवल उन्हीं फलों का चयन करना चाहिए जिनमें चमकीले रंग की जड़ वाली फसल की सतह पर क्षति और दरारें न हों।

सब्जी का आकार भी महत्वपूर्ण है - गाजर मध्यम आकार की होनी चाहिए जिसमें पतली, लगभग तेज नोक हो।

सबसे स्वादिष्ट और रसदार गाजर तब होती है जब वे युवा होते हैं और हाल ही में जमीन से खोदी जाती हैं, जिसमें मिट्टी या रेत की एक छोटी उपस्थिति होती है। यदि गाजर को उत्पादन में धोया जाता है, तो उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा (सुरक्षात्मक परत को धोया जाता है)।

अगर सब्जी नरम और परतदार है, तो आपको खरीदने से मना कर देना चाहिए।

ठीक है, अगर आप शीर्ष के साथ गाजर प्राप्त करने का प्रबंधन करते हैं - इसकी ताजा स्थिति आपको बताएगी कि गाजर को जमीन से कब निकाला गया था।

भंडारण के तरीके

न केवल गाजर, बल्कि सभी सब्जियों के उचित भंडारण के लिए 4 युक्तियाँ:

मुख्य बात यह है कि सब्जी मुरझाती नहीं है;
- अंकुरित नहीं;
- सड़ा हुआ या मोल्ड से ढका नहीं;
- अपने उपयोगी और पौष्टिक, स्वाद गुणों को नहीं खोया है।

जड़ फसल को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, इसे भंडारण के लिए धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नम मिट्टी से अच्छी तरह सुखाएं, और वेंटिलेशन के लिए छेद वाले कंटेनर या लकड़ी के बक्से में स्टोर करें। एक अंधेरी और ठंडी जगह में भंडारण की इस पद्धति के साथ, बरकरार गाजर फल वसंत तक झूठ बोल सकते हैं।

उपयोग के मानदंड

एक वयस्क के लिए विटामिन ए के आवश्यक दैनिक सेवन को पूरा करने के लिए, 50 ग्राम पर्याप्त होगा। प्रति दिन ताजा गाजर। और यह लगभग 2-3 बड़े चम्मच वेजिटेबल सलाद या वेजिटेबल स्टू की एक सर्विंग है।

यदि आप उत्पाद की इस मात्रा को पार करते हैं, या बड़ी मात्रा में गाजर का सेवन करते हैं, तो थोड़ी देर बाद आप यह देखकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि आपकी त्वचा एक पीले रंग की टिंट प्राप्त करना शुरू कर देगी। यह लक्षण बताता है कि जिगर शरीर में प्रवेश करने वाले बीटा-कैरोटीन का सामना नहीं कर सकता है। चीजों को सामान्य करने के लिए बस एक छोटा ब्रेक लें।

याद रखें कि ताजी गाजर न केवल हमारी मेज पर सबसे किफायती उत्पादों में से एक मानी जाती है, बल्कि शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी है। उत्पाद के उपयोग के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, यह बहुत स्वादिष्ट है और दैनिक मेनू में विविधता लाने में बहुत मदद करेगा।

गाजर पृथ्वी पर स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है। इसकी विशेष संरचना के कारण, इसे अक्सर किसी विशेष बीमारी के उपचार के अतिरिक्त आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। अलग से, यह खट्टा क्रीम के साथ गाजर के लाभों पर ध्यान दिया जाना चाहिए, जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

सब्जी के उपयोगी गुण

जापानी वैज्ञानिक हमें विश्वास दिलाते हैं कि यह सब्जी जीवन प्रत्याशा को सात या अधिक वर्षों तक बढ़ाने में सक्षम है, कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है। डॉक्टर नियमित रूप से गाजर के व्यंजन खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे विटामिन बी, पीपी, सी, ई, के से भरपूर होते हैं और बवासीर, एनीमिया, कब्ज, गुर्दे की बीमारी आदि जैसे रोगों में मदद करते हैं। गाजर का उपयोग मसूड़ों की स्थिति में सुधार और सामान्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम के साथ गाजर उपयोगी हैं:

• दृष्टि के लिए;
• जहाजों के लिए;
• कैंसर की रोकथाम के लिए।

कद्दूकस की हुई गाजर के उपयोगी गुण

खट्टा क्रीम के साथ कद्दूकस की हुई गाजर मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है, क्योंकि:

1. कद्दूकस की हुई गाजर में विटामिन ए, सी होता है।
2. यह ट्रेस तत्वों (आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम) में समृद्ध है।
3. कद्दूकस की हुई गाजर कच्ची की तुलना में शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती है।

बहुत से लोग कद्दूकस की हुई गाजर को शहद के साथ खाना पसंद करते हैं। बेशक, आप इसे आसानी से चीनी से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, शहद एलर्जी का कारण बनता है, और पूरे दिन के लिए समान ऊर्जा प्राप्त करता है।

गाजर और खट्टा क्रीम के साथ व्यंजन बनाने की विधि

इन सामग्रियों का उपयोग करके कई व्यंजन हैं। हम उनमें से कुछ के बारे में बात करेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर का सलाद

हमें सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गाजर के 2 टुकड़े;
• 2 चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम:
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, फिर उसमें चीनी, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. खट्टा क्रीम जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फिर से मिश्रण करना शुरू करें।

सलाद तैयार है, बोन एपीटिट!

खट्टा क्रीम में गाजर

"गाजर इन खट्टा क्रीम" नामक एक डिश भी आपकी डाइनिंग टेबल को पूरी तरह से सजाएगी।

तैयार करने के लिए, इन सामग्रियों का उपयोग करें:

• गाजर के 3 टुकड़े;
• 150 ग्राम पनीर;
• 200 जीआर खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच चीनी (या स्वाद के लिए जोड़ें);
• 1 चुटकी वेनिला।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले गाजर को धोकर छील लें और फिर सुखा लें।
2. इसे सब्जी के छिलके में या कद्दूकस पर पीस लें।
3. एक ब्लेंडर में चीनी और पनीर डालें। सब कुछ चिकना होने तक फेंटें और समय-समय पर छोटे भागों में खट्टा क्रीम डालें।
4. तैयार द्रव्यमान में वैनिलिन जोड़ें और इसे फिर से हरा दें।
5. यह पनीर के साथ गाजर को खट्टा क्रीम से भरने और अच्छी तरह मिलाने के लिए रहता है।

सब्जी नुकसान

खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ गाजर के लाभों के बारे में बोलते हुए, किसी को संभावित नुकसान पर भी ध्यान देना चाहिए। यदि कोई व्यक्ति सब्जी के दैनिक सेवन से अधिक हो जाता है, तो उसे निम्नलिखित लक्षण दिखाई दे सकते हैं जो एलर्जी का संकेत देते हैं:

• चक्कर आना;
• जी मिचलाना;
• एक पीली त्वचा टोन की उपस्थिति;
• सुस्ती

हम यह नोट करना चाहते हैं कि त्वचा का पीलापन हमेशा हानिकारक कारक नहीं होता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने का संकेत देने वाली प्रतिक्रिया हो सकती है। इन लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए, थोड़े समय के लिए गाजर उत्पादों को आहार से हटा देना पर्याप्त है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खट्टा क्रीम वाली गाजर लाभ और हानि दोनों ला सकती है। हालांकि, बाद वाला केवल इस व्यंजन के दुरुपयोग के मामलों पर लागू होता है। यदि आप कम मात्रा में खाते हैं, तो एक महीने में प्रभाव दिखाई देगा।

खट्टा क्रीम और सेब के साथ गाजर का सलाद: वीडियो

लहसुन के साथ गाजर का सलाद सबसे सरल में से एक है, लेकिन साथ ही उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों पर ध्यान देने योग्य व्यंजन हैं। यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी इसकी तैयारी का सामना कर सकता है: आखिरकार, न्यूनतम घटकों और समय की आवश्यकता होती है। इस सलाद के कई संस्करण हैं जहां गाजर और लहसुन में विभिन्न सामग्री डाली जाती है। हमने आपके लिए एक बार में 15 मूल व्यंजन एकत्र किए हैं।

यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही हो सकता है जो स्वस्थ भोजन या कच्चे भोजन में हैं: आपको केवल प्राकृतिक या कच्ची सामग्री वाले संस्करणों का चयन करना चाहिए; और ईंधन भरने पर ध्यान देना सुनिश्चित करें!

लहसुन के साथ गाजर का सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

इस मूल नुस्खा के साथ, हम, शायद, शुरू करेंगे। यह किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है और मेहमानों की अप्रत्याशित यात्रा के साथ भी, आपकी मेज पर जल्दी से एक उज्ज्वल उच्चारण जोड़ देगा।

सामग्री:

• 2-3 गाजर (ताजा, उबालने की जरूरत नहीं)
• 2-4 लहसुन की कलियां
• आपके स्वाद के लिए नमक (संभवतः काली मिर्च)
• सजावट के लिए ताजा जड़ी बूटी
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

ताजा गाजर को छीलकर बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अपने स्वादानुसार नमक डालें और चाहें तो काली मिर्च डालें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। आप और अधिक ले सकते हैं यदि आप इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, लेकिन पहले परीक्षण करें। मेयोनेज़ के साथ सीजन और अच्छी तरह मिलाएं। एक बाउल में डालें और कुछ टहनी सुआ या पार्सले से सजाएँ।

यदि समय मिले, तो इस सलाद को परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

यदि आप मेयोनेज़ से बचते हैं और फिर भी "हर दिन तीन डेयरी उत्पाद!" नियम का पालन करते हैं, तो इस सलाद का यह संस्करण सिर्फ आपके लिए है।

सामग्री:

• दो गाजर
• 100 ग्राम पनीर
• लहसुन की दो कलियां
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम
• नमक स्वादअनुसार
• पीसी हूँई काली मिर्च

खाना बनाना:

कोरियाई गाजर (या सिर्फ बड़े छेद के साथ) के लिए पनीर के साथ छिलके वाली कच्ची गाजर को कद्दूकस कर लें। प्रेस से गुजरते हुए लहसुन को पीस लें। अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक डालें। खट्टा क्रीम भरें। सलाद को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें कि वह ड्रेसिंग और लहसुन की सुगंध से पूरी तरह से संतृप्त हो जाए।

चूंकि कसा हुआ गाजर ड्रेसिंग को "अवशोषित" करता है, इसलिए इसे ऐसे सलाद में अधिक जोड़ा जाना चाहिए।

इस सलाद रेसिपी को बनाने की विधि पर एक वीडियो है:

अखरोट प्रेमी इसे पसंद करेंगे। यह बहुत आसान है, लेकिन इसका अपना उत्साह है।

सामग्री:

• गाजर की जोड़ी
• अखरोट की एक जोड़ी (शायद तीन)
• लहसुन की कुछ कलियाँ (आप तीन भी ले सकते हैं)
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

ताजी गाजर को छीलकर दरदरा पीस लें। गाजर को काट लें और बाकी सामग्री को गाजर में मिला दें। अच्छी तरह मिलाएँ और सलाद को मेयोनेज़ से सजाएँ।

यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो विशेष रूप से अपने भोजन की संरचना की निगरानी करते हैं और प्रोटीन पोषण की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• गाजर - 5 टुकड़े
• अंडे - 5 टुकड़े
• लहसुन - 2-3 लौंग
• ड्रेसिंग के लिए कम वसा वाला दही - 100 ग्राम
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

कड़े उबले अंडे (उबलने के 10 मिनट के भीतर) उबालें। गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, सलाद में जोड़ें। अंडे छीलें, बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि आप सलाद में वसा की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो केवल अंडे की सफेदी का उपयोग करें, जर्दी का नहीं।

स्वादिष्ट पनीर संस्करण का यह बजट अनुकूल संस्करण मिनटों में तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• एक बड़ा गाजर
• एक पिघला हुआ पनीर
• मेयोनेज़
• लहसुन की एक कली

खाना बनाना:

पनीर और गाजर को कद्दूकस कर लें (बड़ा)। मेयोनेज़ डालो, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

मेयोनेज़ को इस सलाद के मूल संस्करण में जोड़ा जाता है, और इसमें अंडे होते हैं, जिन्हें कुछ लोग विभिन्न कारणों से नहीं खाते हैं। इस मौके के लिए हम पेश करते हैं यह रेसिपी जिसमें बिना अंडे के घर का बना मेयोनेज़ बनाने पर विशेष ध्यान दिया जाता है.

सामग्री:

सॉस के लिए:

• उबले चावल - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• एक चौथाई बड़ा चम्मच। नमक
• आधा चम्मच चीनी (शहद से बदला जा सकता है)
• 1 चम्मच सरसों
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

सलाद के लिए:

• 4 गाजर
• लहसुन की एक कली
• एक चौथाई चम्मच नमक
• दो बड़े चम्मच। चटनी
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अजमोद

खाना बनाना:

लीन मेयोनेज़ तैयार करने के लिए, आधा तेल और पके हुए चावल को ब्लेंडर से फेंटें, बची हुई सामग्री डालें, आखिरी में बचा हुआ तेल डालें, ब्लेंडर से फेंटें।

सलाद के लिए पर्याप्त होममेड ड्रेसिंग में एक बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद मिलाएं। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें। गाजर को नमक करें, उसमें लहसुन डालें। घर का बना मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।

यहाँ इस सलाद के लिए लीन मेयोनेज़ बनाने का एक वीडियो है: https://www.youtube.com/watch?v=6rRBOwR7G1k&list=PLafCkGhC45Hgr8Lvcnta4hevw8jNfhDfm&index=3

कच्ची सब्जियों के प्रशंसक निश्चित रूप से इस सरल लेकिन अक्सर नहीं पेश किए जाने वाले सलाद में रुचि लेंगे।

सामग्री:

• ताजी गाजर 1 टुकड़ा
• ताजी मूली 1 टुकड़ा
• लहसुन लौंग (1-2)
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

गाजर और मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। नमक अगर वांछित।

उबले हुए चुकंदर डालने से गाजर का सलाद और भी ब्राइट बनेगा।

सामग्री:

• एक बड़ा लहसुन लौंग
• एक गाजर
• दो उबले हुए बीट (ज़्यादा न पकाएँ)
• तीन से चार अखरोट
• सेब साइडर सिरका या अन्य प्राकृतिक सिरका
• सोया सॉस
• जैतून या अन्य वनस्पति तेल
• मिर्च

खाना बनाना:

मोटे कद्दूकस पर, बीट्स, ताजी गाजर को कद्दूकस कर लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। अखरोट को बारीक काट लें। यह सब कनेक्ट करें। काली मिर्च, सोया सॉस, सिरका और तेल डालें।

यहाँ एक वीडियो है कि इस सलाद को कैसे बनाया जाता है:

यह विकल्प अपने ताजा सुखद स्वाद के कारण ध्यान आकर्षित करेगा।

सामग्री:

• 8 छोटी ताजी गाजर
• सेब की एक जोड़ी
• लहसुन की तीन कलियाँ
• मेयोनेज़ (घर का बना हो सकता है)

खाना बनाना:

ताजा गाजर के साथ मिश्रित लहसुन को कद्दूकस (बारीक) करें। छिलके वाले सेब (अब मोटे) को कद्दूकस कर लें। यदि आवश्यक हो तो मेयोनेज़, नमक के साथ मिलाएं।

इस सलाद को वास्तव में स्वस्थ बनाने के लिए, स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ को घर का बना मेयोनेज़ के साथ बदलना बेहतर है।

सामग्री:

• तीन पिघला हुआ पनीर
• एक बड़ी कच्ची गाजर
• लहसुन की दो कलियां
• दो या तीन अंडे
• मेयोनेज़

पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

खाना बनाना:

कड़े उबले अंडे उबालें और बड़े छेद करके कद्दूकस कर लें। गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। पनीर को भी दरदरा पीस लें।

प्रोसेस्ड चीज को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, उन्हें पहले से 5-10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। सभी सामग्री को मिला लें। मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च, मौसम।

गोभी को जोड़ने के लिए धन्यवाद, इस व्यंजन की मात्रा यहां दिए गए अन्य सभी विकल्पों से काफी अधिक होगी।

सामग्री:

• चार छोटे उबले चुकंदर
• दो ताजी गाजर
• आधा छोटा पत्ता गोभी
• आधा प्याज
• लहसुन की तीन कलियाँ
• एक तिहाई गर्म काली मिर्च
• दो से तीन बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट। पागल
• एक चम्मच नींबू का रस
• नमक और मेयोनेज़ आपके स्वाद के लिए

खाना बनाना:

चुकंदर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक गाजर रगड़ें। गोभी को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और नमक और नींबू के रस के साथ एक बड़े कटोरे में हल्के हाथों से मैश करें। इसमें गाजर डालकर पत्ता गोभी को मैश कर लें। कटे हुए मेवे, कटा हुआ लहसुन और गर्म मिर्च के साथ, सलाद में जोड़ें। प्याज के साथ बीट्स डालें। थोड़ा सा नमक और मेयोनेज़ के साथ मौसम। मिक्स।

यहाँ एक वीडियो है कि इस सलाद को कैसे बनाया जाता है:

यह लहसुन के साथ गाजर के एक ही सलाद के संस्करणों में से एक है, लेकिन जिसे सलाद कटोरे में नहीं, बल्कि आकार की गेंदों के रूप में परोसा जाता है। ताजा और आकर्षक।

सामग्री:

• 4-5 गाजर
• 5 अंडे
• 150 ग्राम पनीर
• स्वादानुसार लहसुन (कुछ लौंग)
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

गाजर और पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें (अलग-अलग)। अंडे और लहसुन को गाजर में मजबूती से काट लें। आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर और मेयोनेज़ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अपने हाथों से अखरोट से बड़े गोले बनाएं और प्रत्येक पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

यदि आप एक बार देखना पसंद करते हैं, तो वीडियो विशेष रूप से आपके लिए है: https://www.youtube.com/watch?v=Pm1GUHSNLTk

यह सलाद परोसने के रूप में पिछले वाले से भी अलग है - आखिरकार, यह परतों में बनता है, जिसके कारण यह इस खंड में दिए गए अन्य की तुलना में शायद अधिक प्रभावशाली दिखता है।

सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 6 टुकड़े
• उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े
• 3 लहसुन लौंग
• 100 ग्राम पनीर
• दो उबले चिकन ब्रेस्ट
• आलूबुखारा का छोटा पैकेज
• मेयोनेज़
• अजमोद
• अखरोट

खाना बनाना:

पहली परत के लिए, उबले हुए बीट्स को दरदरा कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण का आधा हिस्सा उस डिश की पहली परत में डालें जिसमें पकवान परोसा जाएगा।

चिकन ब्रेस्ट को पीस लें और मेयोनेज़ और बारीक कटे हुए अखरोट के साथ हिलाएं।

इस मिश्रण को दूसरी परत में लगाएं।

गाजर और पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। तीसरी परत बिछाएं।

प्रून्स को बारीक काट लें, मेयोनेज़ के साथ सीजन करें और दूसरी परत में बिछाएं।

अंतिम परत शेष चुकंदर मिश्रण है। ऊपर से यह कटी हुई जड़ी-बूटियों से पकवान को सजाने लायक है।

यहां वीडियो जरूरी है:

सलाद के इस संस्करण को टार्टलेट में अपने आप एक क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।

सामग्री:

• तैयार टार्टलेट
• 450 ग्राम सॉसेज पनीर (अधिमानतः स्मोक्ड)
• एक ताजा गाजर
• लहसुन की तीन कलियाँ
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

गाजर को लहसुन के साथ बारीक कद्दूकस पर पीस लें। फिर सारे पनीर को उसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़ में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टार्टलेट भरें, थाली में परोसें।

इस सलाद का मुख्य आकर्षण इसका डिज़ाइन है। एक बार सामग्री परिभाषित हो जाने के बाद, पकवान का आकार केवल आपकी कल्पना से ही सीमित होता है।

सामग्री:

• एक उबला हुआ चुकंदर
• एक ताजा गाजर
• भाप 100-150 ग्राम किशमिश
• जितने कटे हुए अखरोट
• 150 ग्राम पनीर
• 3 लहसुन लौंग

खाना बनाना:

मोटे कद्दूकस की हुई गाजर में उबली हुई किशमिश डालें। चुकंदर को अलग से दरदरा पीस लें। इसे मेवे के साथ मिलाएं (इन्हें बहुत ज्यादा कुचला नहीं जाना चाहिए)। पनीर को अलग से दरदरा कद्दूकस कर लीजिए, उसमें लहसुन को प्रेस से निचोड़ कर मिला दीजिए.

यह सलाद के लिए तैयार तीन परतों के साथ तीन कंटेनर निकला।

नीचे की परत में गाजर डालें और मेयोनेज़ के साथ परत को चिकना करें। अगला, पनीर को लहसुन के साथ फैलाएं, स्तर, मेयोनेज़ के साथ भी चिकना करें। अंत में, चुकंदर की परत बिछाएं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। भिगोने के लिए फ्रिज में रखें। अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं।