Maohaavandiga kalkuni toidud. Porgandisalat "Creamer". Tursafilee suflee

Maohaavandite retsepte saab ja tulebki mitmekesistada. Kõik seedetrakti patoloogiatega patsiendid peavad järgima dieeti. See hirmutab paljusid, kuid neid on palju maitsvad söögid kes teeb terapeutiline ravi mitte ainult kasulik, vaid ka nauditav.

Maohaavandi korral peaks toitumine olema mitte ainult dieetne, vaid ka täielik, vitamiinirikas ja mineraalid.

Erinevad dieettoidud võimaldavad teil koostada menüü igale maitsele.

maohaavand - tõsine haigus mis nõuab pikaajalist ja kompleksset ravi.

Teraapia lahutamatu osa on dieet, mida kõik patsiendid peavad järgima. Ilma selleta ei pruugi ka kõige kallim ravi oodatud tulemust tuua.

Seal on palju toitaineid ja tervislikud toidud millest saate end ette valmistada saadaolevad tooted ja koostage neist menüü igaks päevaks.

Maohaavanditega patsiendid peaksid oma dieeti oluliselt kohandama, paljudest loobuma tuttavad tooted. Kõigile patsientidele soovitatakse erilist dieeti.

Tema menüüs olevad toidud peavad vastama järgmistele nõuetele:

• toiduvalmistamisel on vaja keelduda soolast, vürtsidest, vürtsidest. Parandage ürtide, kurkumi, sidrunimahla, sojakastme, madala rasvasisaldusega koore ja hapukoorega roogade maitset;
• dieeti ei tohiks võtta kui kaloripiirangut. Nemad päevamäär ei tohiks olla alla 3000, toit peaks olema toitev ja energeetiliselt küllastunud;
• ära küpseta toitu kuldpruuniks. Samuti tasub loobuda praetud toitudest;
• dieet sisaldab selliseid põhilisi toiduvalmistamisviise nagu aurutamine, hautamine, tavaline toiduvalmistamine. Toiduvalmistamiseks võite kasutada kahekordset boilerit ja aeglast pliiti;
• dieettoitude liha tuleks võtta lahja, minimaalse veenide arvuga;
• köögiviljad, puuviljad ja marjad tuleks eelistatavalt koorida ja kasutada riivituna. Ideaalne variant- menüüs kartulipuder ja juurviljapuder;
• rafineerimata õli tuleks asendada rafineeritud, kreemjat õli võib kasutada ilma soolata koostises;
• puder ja pasta peate need hästi keema, et need oleksid pehmed. Parem üle küpsetada kui alaküpsetada. Maohaavandi korral peaks toit olema pehme, kergesti läbitav söögitorust ega tohi ärritada sooleseina.

Dieeti tuleks järgida aasta pärast tüsistuste tekkimist ja patsiendid peavad seda toitumisviisiks, mitte ajutise meetmena.

Maohaavand on probleem, mis võib mõne aasta pärast põhjustada teise tüsistuse.

Esimese käigu retseptid: supid ja nende omadused

On vaja jälgida 4-5 söögikorda päevas, mis peab tingimata sisaldama esimest ja teist kursust. Esimene on mitmesugused supid.

Menüü sisaldab järgmisi retsepte:

• odrasupp köögiviljadega. Keeda porgandid, kartulid, spargelkapsas ja muud köögiviljad maitse järgi tasasel tulel täielikult küpseks, lisa pool klaasi odrakruubid ja oodake veel 15-20 minutit. Roa maitset saate parandada ürtide abil: till, basiilik, petersell;

• kalapuljong. Võtke 300 gr. kala mitte rasvased sordid, keeda kuni täielikult keedetud. Lisa riivitud porgand, porru, lillkapsas ja peeneks hakitud kartulid. Jätke puljong 20 minutiks madalale kuumusele;
• kartulisupp kaerahelvestega. Keeda kartulid pehmeks, lisa pool klaasi pestud kaerahelbed ja küpseta 15 minutit. Võite lisada riivitud porgandit ja peeti, rohelisi.

Maohaavandite jaoks mõeldud suppe saab valmistada köögiviljade, linnuliha ja tailiha puljongide põhjal. Kasutage puljongi valmistamiseks kala ja liha, nõrutage esimene rasv. Teraviljad ja pasta tuleb keeta kuni täieliku küpsemiseni, kõige parem on, kui need on veidi keedetud.

Supid peaksid olema ilma soolata, nende maitset saab parandada basiiliku, peterselli, köömnete, tilli ja teatud tüüpi vürtsidega. Minimaalne soolasisaldus või selle puudumine on üks peamisi tingimusi, mida haavandi dieet nõuab.

Teise käigu retseptid: menüüs salatid ja lisandid

Peale esimest rooga järgneb teine ​​käik: liha- või köögiviljade lisand, salatid.

Võite kasutada järgmisi retsepte:

• hautatud peet riisiga. Riivi porgand ja peet peeneks, lisa 30 gr. võid ja sega. Pane tasasel tulel hauduma. Keeda riis klassikaline retsept ja lisage see köögiviljadele. Hauta kõike koos 15 minutit, aeg-ajalt segades;
• köögiviljapüree. Lemmikköögiviljad (brokkoli, lillkapsas, porgand, kartul) tükelda blenderis ja keeda tasasel tulel täielikult küpseks. Lisage maitse järgi rohelisi, koort;
• rohelise herne ja peedi salat on tervislik ja toitev roog, mida näidatakse inimestele, kellel kõrge kolesterool, maohaavandite ja teiste seedetrakti haigustega. Riivi keedetud peet peeneks, sega 60 gr. konserveeritud herned. riieta salat taimeõli, sidrunimahl ja hakitud basiilik;
• kalasalatit võib tarbida eraldi roana või lisandina mis tahes pudrule. Võtke 100 gr. kala (ahven, pangasius või merluus), keeda kuni täielikult keedetud. Lõika väikesteks tükkideks keedetud peet, porgandid ja keedetud kala, segage kõik õrnalt. Lisage 40 gr. konserveeritud rohelised herned Kastke salat taimeõli või 20% rasvasisaldusega hapukoorega. Võite kasutada kreemi ja sidrunimahl maitse parandamiseks;
• lillkapsa püree. Võtke 300 gr. lillkapsas, tükelda blenderis, lisa 2 spl. l. madala rasvasisaldusega hapukoor, 1 spl. l. jahu, pool klaasi piima ja 1 munakollane. Keeda valmis segu madalal kuumusel pehmeks, aeg-ajalt segades;
• auruomlett porgandiga. Klopi lahti 2 muna 200 ml piima, 1 riivitud porgandiga. Aurutage valmis segu 10 minutit;
• pošeeritud muna - hea variant hommikusöök neile, kes armastavad praemune, kuid kellel on maohaavand, on nad sunnitud neist keelduma. Selle retsepti järgi valmistatud munad on õhulisemad ja tervislikumad, kuna neis on vähe rasva.

Selle munapudru versiooni valmistamiseks peate väikesesse kastrulisse koguma veidi vett, panema tulele. Sel ajal purustage kaks muna emailkaussi, et nende munakollased laiali ei läheks. Pärast vee keemist tuleb need ettevaatlikult valada keevasse vette ja vähendada tulekahju. 10-12 minuti pärast eemaldage munad ettevaatlikult spaatliga. Nende maitset täiendavad näpuotsaga seesami ja köömneid.

Salateid saab valmistada mis tahes keedetud või hautatud köögiviljadest. Koostisained on soovitav lasta läbi hakklihamasina, segisti või peeneks hõõruda.

Maohaavandi dieet ei välista liharoogasid: kotlette, vormiroogasid. Neid saab valmistada kana-, kalkuni-, küüliku-, vasikalihast. Lihatoidud tuleks aurutada või küpsetada. Aeglases pliidis saate valmistada vormiroogasid, köögiviljapirukaid ja paljusid lisandeid. Sellised nõud säilitavad maksimumi kasulikud ained on toitvad ja maitsvad.

Magustoidud: magusate roogade retseptid

Maohaavandiga dieet välistab saiakesed, kondiitritooted, šokolaad ja maiustused.

Kuid paljudel inimestel on raske maiustustest täielikult loobuda. Tavalistele maiustustele on mitmeid alternatiive, mida saab dieedimenüüsse lisada.

Nende hulgas on järgmised retseptid:

• sõstratarretis. See võtab 2 spl. l. värsked marjad ilma kooreta, 1,5 tl. suhkur, 1,5 spl. l. želatiin. Pigista marjadest mahl välja ja pane külmkappi. Želatiin tuleks valada 2 spl. l. vesi, segage hästi ja jätke 30 minutiks. Vala ülejäänud marjad veega ja keeda tasasel tulel 20 minutit, kurna, lisa suhkur ja želatiin. Jätke pidevalt segades tulele veel 15 minutit. Valage sisse marja mahl, sega korralikult läbi, vala segu vormidesse ja jäta tahenema. Seda võib tarbida vahepalana põhitoidukordade vahel. Seda tarretist saate valmistada mis tahes marjadest;
• magusad lumepallid rahuldavad suurepäraselt nälga ja soovi "midagi magusat süüa". Nende valmistamiseks vajate pool klaasi jahu, pool klaasi piima, 3,5 tl. suhkur ja 2 värsket muna. Eralda valged ja munakollased, vahusta valged suhkruga vahuks. Keeda piim ja jäta madalale kuumusele. Lisage sellele vähehaaval vahustatud mass ja segage. Kasuta lõhikuga lusikat, et saada segust väikesed tükid (“lumepallid”) ja tõsta taldrikule, võid kasutada peale roa jahtumist. Lisaks saate selle magususe jaoks valmistada kreemi. Osa ülejäänud valkudest tuleks vahustada suhkruga ja lisada keedetud piimale, jahutada. Valage jahtunud lumepallid saadud seguga;
• marjavaht. Toiduvalmistamiseks võta pool klaasi lemmikmarju, 2 spl. l. suhkur ja sama kogus želatiini. Hõõru marjad läbi sõela, pane külma kohta. AT kuum vesi lisa suhkur, vala želatiin järk-järgult välja ja sega pidevalt, kuni need on täielikult lahustunud. Pärast seda lisa marjasegu, sega kõik läbi ja jahuta 30 kraadini. Klopi valmis püree mikseriga vahu tekkimiseni, vala vormidesse. Valmisvahtu võid süüa kohe roogadest või tõsta taldrikule, kastes vormid enne seda kuuma vette.

Maohaavandite dieet nõuab tõsist lähenemist menüü korraldamisele ja toitumise täielikku muutmist. Kuid on palju retsepte, mis aitavad muuta terapeutilise toitumise mitte vähem maitsvaks kui tavaline toit: maitsvad võivad olla ka dieetsalatid, magustoidud, supid. Dieedi järgimine tagab pikaajalise remissiooni, hea tervis ja puudus ebameeldivad sümptomid haigused.

Peptiliste haavandite dieettoitumine mängib oluline roll. Dieet on osa ravist ja soodustab kiiret paranemist. Patsiendi piiratud dieedi korral võivad selles olevad toidud olla üsna mitmekesised. Seal on palju maitsvaid ja tervislikud supid kasutatakse maohaavandite korral.

Dieedi omadused

eesmärk dieettoit seedetrakti haiguste puhul on vähendada mao ja soolte koormust ning kaitsta põletikulist limaskesta välismõjud. Patsiendi dieedi tooted valitakse nii, et need ei kahjustaks seedeorganite sisepinda.

Toit peaks olema piisavalt pehme, et mitte vigastada limaskesta ja kiiresti imenduda. Sellega seoses maohaavandiga ja kaksteistsõrmiksool, soovitatakse selliseid roogasid nagu supid ja poolvedelad teraviljad. Seedimise hõlbustamiseks nendes olevad tooted purustatakse või jahvatatakse.

Lisaks ei tohiks toit põhjustada vesinikkloriidhappe eraldumist, kuna see söövitab mao ja soolte seinu, mis põhjustab haavandite teket.

Seetõttu jäetakse patsiendi menüüst välja kõik praetud toidud, aga ka vürtsikad, soolased, marineeritud ja suitsutatud toidud. Ärge jooge gaseeritud jooke ja kohvi, kuna need provotseerivad vesinikkloriidhappe vabanemist.

Lubatud süüa:

• lima supid riivitud toodetest;
• vees keedetud vedelad teraviljad;
• lahja sortide liha ja kala, purustatud kujul;
• fermenteeritud piimatooted, samuti juust, kodujuust, hapukoor, piim;
• keedetud, küpsetatud või aurutatud köögiviljad;
• munad omleti kujul;
• puuviljad kissellide, tarretise, vahude, mooside kujul;
• pasteedid ja kastmed, mis on valmistatud ilma vürtse ja keelatud toite kasutamata.

Alates pagaritooted eile lubatud kasutada Valge leib ja küpsised. Soovitatav on juua tarretist, taimeteed, puuviljajoogid, toores köögiviljamahlad väikestes kogustes.

Hoolimata asjaolust, et mõned peptiliste haavandite jaoks mõeldud tooted on menüüst eemaldatud, jääb dieet üsna ulatuslikuks. Seal on suur hulk retsepte, mis võimaldavad teil valmistada maitsvaid ja kasulik kõigepealt nõud.

Toitumisreeglid

Mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite jaoks mõeldud supid tuleks valmistada, võttes arvesse lubatud toodete loetelu. Vürtside kasutamine tuleks välistada, sool tuleks minimeerida. Peptiliste haavandite korral ei saa te rikkalikult süüa lihapuljongid, võivad need esile kutsuda ägenemise.

Lubatud kasutada taimetoidu ja dieetsupid, köögiviljade ja teraviljade kasutamisega. Väga kasulikud on viskoossed ja limased nõud, mis ümbritsevad mao limaskesta ja aitavad sellel taastuda.

Kogu raviperioodi jooksul tuleb järgida toitumisreegleid:

• kõik suppide jaoks mõeldud tooted jahvatatakse või lastakse läbi hakklihamasina;
• supi temperatuur peaks olema tarbimiseks optimaalne (soe). liiga kuum ja külm toit vigastab mao seinu;
• toitu ei tohi alla neelata, vaid hästi närida;
• peate sööma 5-6 korda päevas, väikeste portsjonitena, on keelatud üle süüa;
• Supi koostisosad peavad olema värsked.

Supi retseptid

Maohaavandite suppide retseptid on väga mitmekesised. See võib olla:

• kooresupid;
• püreesupp;
• teraviljal ja pastal põhinevad toidud.

Riisisupp

Võtke üks väike porgand, sellerijuur, petersellijuur. Haki kõik peeneks, vala 250 ml vett ja kuumuta keemiseni. Keeda köögiviljad pehmeks ja eemalda tulelt. Võtke koostisosad välja, jahutage ja hõõruge riivis.

Kalla supilusikatäis riisi köögiviljade keetmisest järele jäänud vedelikku. Küpseta kuni valmimiseni, seejärel pane sinna püreestatud köögiviljad ja kuumuta keemiseni. Määri supp hapukoorega ja serveeri.

Kartulisupp

Keeda kaks kartulit pehmeks ja lõika kuubikuteks. Võtke väike porgand, juurselleri, lõigake ja pange kastrulisse. Vala klaas vett ja keeda pehmeks. Võta köögiviljad potist välja ja riivi.

Pane puljongisse valmis kartulid, köögiviljapüree, lisa kaks supilusikatäit piima ja keeda segu. Kui kartulid on keenud, lisa supile teelusikatäis võid ja sega läbi.

Supipüree

Võtke kaks värsket kartulit, koorige, lõigake ja valage 300 ml vett. Kui see on keedetud, purustage see või riivige see. Pane tagasi kastrulisse. Lisa teelusikatäis jahu, sega korralikult läbi ja keeda. Eemaldage tulelt ja jahutage veidi.

Munakollane kana muna kombineeri kuuma piimaga 150 ml mahus. Vahusta ühtlaseks ja lisa põhiroale.

Supipüree suvikõrvits

Koori noored suvikõrvitsad, eemalda seemned ja lõika viiludeks. Vala 250 ml vett ja keeda pehmeks. Hõõru riivile või tükelda blenderiga. Pange tagasi konteinerisse.

Sega teelusikatäis jahu 150 ml kuuma piimaga. Sega nii, et tükke ei jääks ja küpseta kuni paksenemiseni. Seejärel vala kaste kastrulisse koos suvikõrvitsaga ja küpseta veidi. Täida valmis roog võid.

Kreemsupp lillkapsaga

Keeda väike kogus kapsa õisikuid ja püreesta blenderiga. Sega pool tassi kuuma piima ühe munakollasega. Vala sisse kapsapüree ja lase segul keema tõusta. Pane veidi võid, võid maitse järgi lisada hakitud ürte.

Kõrvitsa riisisupp

Lõika 300 grammi kõrvitsat väikesteks tükkideks ja keeda. Seejärel püreesta see blenderiga või riivile hõõrudes. Üks supilusikatäis riisi, vala 250 ml vett ja keeda nii, et riis keeb. Aseta kõrvitsasegu koos riisiga kastrulisse ja kuumuta keemiseni.

Sega pool klaasi kuuma piima munakollasega ja vahusta. Valage kaste valmis roa sisse, segage. Viska peale peeneks hakitud rohelised.

Köögiviljasupp kaerahelbedega

Valage supilusikatäis kaerahelbeid klaasi veega ja keetke pehmeks. Seejärel jahutage ja ajage läbi hakklihamasina või tükeldage segistiga. Võtke väike porgand, 100 grammi kõrvitsat, väike kartul. Lõika köögiviljad tükkideks ja keeda.

Võtke keedetud puuviljad välja ja purustage need. Tõsta kaussi koos kaerahelbepuljong lisa sellele hakitud kaerahelbed. Sega korralikult läbi ja keeda. Seejärel lahjendage munakollane klaasis piimas ja maitsestage supp. Võite lisada veidi võid.

Kreemsupp krutoonidega

Võtke kumbki üks kartul ja üks porgand. Puhasta, lõika ja keeda pehmeks. Seejärel püreesta köögiviljad segisti või riiviga. Järgmisena lahjenda pool teelusikatäit jahu 150 ml kuumas piimas. Sega korralikult läbi, et ei jääks tükke.

Keeda segu veidi, kuni see pakseneb. Pärast seda valage köögiviljapüree, segage ja keetke. Täida või. Seejärel pange sinna krutoonid.

Seedetrakti peptiliste haavandite suppide valmistamiseks kasutage lubatud nimekirja tooteid. Taastumise kiirendamiseks järgige toitumisrežiimi ja reegleid.

Maohaavand on limaskesta defekt, mis tekib pepsiini, happe ja sapi mõjul. Ravi põhineb ravimitel ja range järgimine dieedid. Terapeutiline dieet peaks sisaldama ainult tervislikud toidud ja korralikult keedetud roogasid, peetakse suppi suurepäraseks võimaluseks.

GU esimeste kursuste eelised

Maohaavandite puhul soovitavad arstid süüa dieetsuppe. Need peaksid olema patsiendi menüüs nii ägenemise staadiumis kui ka remissiooni ajal. Supid kuuluvad dieeti, sest need on kergesti seeditavad ja imenduvad maos kiiresti. Esimesed limaskesta konsistentsiga toidud peaksid olema patsiendi menüüs esikohal äge vorm haavandid. Vedelikku saate keeta riisi, pärl odraga, kaerahelbed, tuleks need keeta viskoosseks.

Toiduvalmistamise reeglid

Maohaavanditega patsiendid peavad toitumist rangelt jälgima. Toidud valmistatakse sellest dieettooted, järgides õiget toiduvalmistamistehnoloogiat:

• Liha, köögiviljade praadimine on keelatud. Tooteid tuleks keeta, aurutada või küpsetada.
• Enne toiduvalmistamise alustamist peate veenduma, et retsept ei sisalda keelatud koostisosi.
• Supp peaks olema lahja, liha lisatakse sellele valmis ja peeneks hakitud.
• Toidud tuleks valmistada ilma vürtsideta, soola lisatakse minimaalselt.
• Kontsentreeritud puljongid (köögiviljad, kala, kana), seenepuljongid, kaunviljad, herned on keelatud maohaavandite korral, kuna need provotseerivad mao limaskesta ärritust.
• Supid keedetakse vees, limases riisi-, kaerahelbe- või piimakeeduses.
• Peate suppi keetma teisel puljongil, et mitte vahtu pidevalt eemaldada. Kurna valmis puljong.

Esimesed köögiviljatoidud

Maohaavanditega patsientidele hea söök saab köögiviljasupp. Paljud patsiendid on aga mures küsimuse pärast, millist roogi retsepti valida? See küsimus tekib põhjusega, sest dieettoidud võib sisaldada suurt hulka koostisosi, kuid maohaavandi ägenemise korral ei ole need kõik lubatud. Näiteks ei soovita arstid roogadesse lisada valget kapsast, kuna selle keetmine suurendab sekretsiooni ja kutsub esile kõhuvalu, herne- ja ubade esimesi roogasid ei soovitata. Sel põhjusel ei ole haavandi menüüs borš. Gastroenteroloogid soovitavad hautatud köögiviljadest valmistada püreesuppe ja muid homogeniseeritud konsistentsiga roogasid.

Mis on parim supp maohaavandite jaoks?

Arstid määravad patsientidele dieetsuppe, millel on limane konsistents. Neid valmistatakse riisist, kaerahelbedest, piimast, odrast ning kastmeks on lubatud lisada võid. Supis keedetakse teravilju piimas või vees, kuni see hakkab eritama tärkliserikast lima. See lima suudab katta mao seinad ja seega pakkuda kaitset soolhappe ärritava toime eest.

Kanasupp

Kell peptiline haavand mao kana kontsentreeritud puljong on keelatud ainult haiguse ägenemise korral esialgne etapp. Kui patsiendi seisund normaliseerub ja sümptomid kaovad, peab kanasupp olema haavandi menüüs. Esimese kursuse eelised tulenevad selle võimest neutraliseerida vabanenud liigset vesinikkloriidhapet maomahl, linnuliha kiudude tõttu.

Eraldi roana serveeritakse kanapuljongit koos valge riivsaiaga. Liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja lisatakse valmis supile. Kanasupist täieliku kasu saamiseks tuleb see aga korralikult ette valmistada. Selleks peab kana olema isetehtud, mitte poest ostetud, selle liha keedetakse ilma nahata ja kärbitakse liigne rasv.

Kanapuljongi eelised

Kanapuljongis on suur kasu juures mitmesugused haigused, see ei ole asendatav soole- ja maohaiguste korral, sest selle ekstraktiivained on võimelised normaliseerima seedetrakti tööd. Gastriidiga patsientidele soovitatakse puljongit, kuna see suudab neutraliseerida maomahla koostises olevat liigset vesinikkloriidhapet, mis on oluline maohaavandite korral. Kanaliha peetakse valgusisalduselt parimaks ja see on parem kui sea- ja veiseliha.

sisse kanapuljong suurel hulgal sisaldab B-vitamiini, rauda, ​​vaske ja kaltsiumi, mis on nõrgenenud organismile nii vajalikud. Kõige kasulikum on kasvavatest maakanadest valmistatud puljong loomulikult ja need ei ole täis antibiootikume, muid kaalutõusu lisandeid lühike ulatus aega.

Supid operatsioonijärgsel perioodil

Pärast kirurgiline sekkumine patsient vajab kahel esimesel päeval täielikku nälga. Juba kolmandal päeval on patsiendil lubatud tarbida vedelat toitu puljongi või puuviljajoogi kujul.

Oluline on süüa toitu väikeste portsjonitena, kuid sageli. Isegi kui patsient tunneb end pärast kahe kuu möödumist operatsiooni hästi, ei tähenda see sugugi, et seedetrakt on tema tavapäraseks dieediks valmis.

Operatsioonijärgsel perioodil määratakse patsiendile range dieet, mis võib sisaldada suppe, vastavalt konsistentsile peaksid need olema kartulipüree kujul. Nende valmistamiseks kasutatakse teravilja, millest saadakse viskoosne puljong, köögiviljad, v.a valge kapsas, redis ja kaalikas. Patsiendid on esimestel kuudel vastunäidustatud hernesupid, kuna need suurendavad gaaside moodustumist soolestikus ja kutsuvad esile valu.

Supi retseptid YABZH jaoks

Maohaavandiga patsiendi dieet võib sisaldada järgmisi supiretsepte:

• Seller. Toiduvalmistamiseks läheb vaja: viiendik petersellijuurt, kolmandik keskmist porgandit, pool supilusikatäit nisujahu ja sama palju piima, pool munakollast ja veidi sojaõli. Keetke peterselli, porgandi juurtest keetmine, eemaldage need ja hõõruge selleri ja peterselliga, pange saadud mass tagasi keetmisse. Kuiv nisujahu ja segage sooja piimaga, valage segu supi sisse ja lasege pidevalt segades keema. Klopi munakollane sojaõli ja puljongiga lahti ning vala seejärel supi sisse. Kui vedelik keeb, lülitage see välja ja lisage maitse järgi soola.
• Kartul. Lõika kaks kartulit väikesteks kuubikuteks ja keeda keevas vees. Pärast kartulite valmimist peate vett soolama, muidu võib see taheneda. Purusta keedetud kartulid ja lisa tagasi keetmise kohas olevale vedelikule. Enne serveerimist pane taldrikule hapukoor.
• Kartulisupp. Roa valmistamiseks peate keetma kaks kartulit, seejärel pühkige see või peksma segistiga koos vedelikuga, millega see küpsetati. Saadud vedelale püreele lisa praejahu ja aja keema. Järgmisena lisa eelnevalt kuumas piimas lahtiklopitud muna. Valmis rooga serveeritakse väikese võitüki ja saiakrutoonidega.
• Suvikõrvitsasupi püree. Võtke tükk suvikõrvitsat, koorige ja seemned, tükeldage peeneks ja valage veega. Keeda 7-8 minutit ja klopi valmis juurvili koos vedelikuga blenderiga läbi. Jahutage kuivatatud jahu, segage võiga ja lahjendage piimaga. Keeda saadud konsistents paksemaks, seejärel kurna. Valage suvikõrvits paksu jahu ja või massiga, valage vesi, suhkur, sool ja pange tulele, nii et püree keeb. Sega muna piima ja võiga ning lisa supile. Keeda vesivannil, kuni segu pakseneb püreeks.

Haiguste puhul seedetrakti eriline koht ravis võtab õige toitumine, mis vähendab koormust seedeelundkond. Raviks õigesti valitud haavandiline kahjustus mao dieet aitab taastumisele kaasa mitte halvemini kui ravimitoetus. Samal ajal tuleb mõista, et haavandi sümptomite kõrvaldamine ei ole näidustus valitud dieeditüübi peatamiseks - nüüd peaksite kogu elu järgima kohandatud menüüd. Selleks, et tavapärase toidu tagasilükkamine, mis põhjustas mao erosioonikahjustuse, ei tunduks karistusena, peate valima dieedi, mis suudab rahuldada iga inimese maitsevajadusi tema tervist kahjustamata.

Mao haavandilised kahjustused - väga tõsine ja ohtlik haigus, mis võib viia sisemine verejooks ja kahjustatud rakkude degeneratsiooni pahaloomulisteks. Peamine eelsoodumustegur on alatoitumus, kus domineerib raske, madala kvaliteediga, vürtsikas, vürtsikas toit. Kui seal on täiendav tegur nagu haavandiliste ravimite võtmine, stress, endokriinsed patoloogiad, siis on maomahla eritumine häiritud, maolimaskest hakkab kahjustuma.

Haavandit saate kahtlustada järgmiste tunnuste rühma järgi:

• tugev valu ja ebamugavustunne epigastimaalne piirkond, peamiselt pärast sööki või öösel;
• röhitsemine, kõrvetised;
• iiveldus, raskustunne maos.

Pärast diagnoosi selgitamist määratakse patsiendile antibiootikumide ja vesinikkloriidhappe sekretsiooni pärssivate ravimite kuur. AT ebaõnnestumata toitumist kohandatakse, kuna see on puhtalt uimastiravi ebaefektiivne.

Ravirežiimi võib kohandada, kui patsiendil on kaasnevad haigused või peptilise haavandi haiguse tüsistus, nagu verejooks või perforatsioon.

Keelatud toidud ja nõud

Menüü valimisel tuleb välja jätta kõik toiduained, mis võivad suurendada maomahla tootmist, suurendada selle happesust või anda seedeorganitele liigset koormust. Kõik tooted on valitud minimaalne protsent rasvasisaldusega, ei ole praetud, suitsutatud ega soolatud. Samuti on vaja dieedist täielikult välja jätta:

• kuumad vürtsid ja vürtsid;
• tugev tee ja kohv;
• alkohol, gaseeritud joogid;
• pähklid, seemned;
• tsitrusviljad mis tahes kujul;
• kuivad suupisted.

Samal ajal nimekiri abikõlblikud tooted väga mitmekesine. Kõik köögiviljad, mis ei põhjusta suurenenud gaasi moodustumine, keedetud aeglases pliidis või hautatud. Kartulist saab valmistada kartuliputru, ahjuvormi, köögiviljasupid. Dieetkalu, nagu pangasius, koha, pollock, tursk, aga ka veise- ja kanaliha, saab küpsetada ahjus, aurutada väikeste portsjonitena seljatükist ning serveerida aurulihapallide ja kotlettidena.

Mitte ainult nõrk must või roheline tee, väikese koguse suhkru või piimaga, aga ka kibuvitsamarjade või kummeli, keefiri, tarretise, kompoti ja isegi tavalise keedetud soe vesi ilma gaasideta.

Iga jook peaks olema soojem toatemperatuuril. Ka liiga kuum toit võib kõhtu ärritada.

Enda ravimiseks ei tohiks kasutada värskeid küpsetisi, eriti rikkast või lehttaignast. Alternatiivina sobivad kodujuustu vormiroad mis tahes kuivatatud puuviljade, puuviljade ja marjadega. Ei ole keelatud magus kodujuust meega. Vahukomm, vahukommid, mõni ehtne šokolaad või moos, moos, marmelaad, tarretis – see on vastuvõetav ka remissioonis oleva haavandi korral.

Dieedi tunnused ägedas faasis

Ajavahemikuks äge valu ja haiguse kulgu äge faas, sealhulgas tüsistuste esinemise korral, sage fraktsionaalne toitumine jättes täielikult välja kõik toidud, mis isegi veidi, kuid ärritavad seedetrakt. Haavandiga ei tohiks olla pikka paastuperioodi - näljatunne koos looduslik tootmine vesinikkloriidhape mõjutab negatiivselt mao seinu.

• süüa 6-7 korda päevas;
• portsjonid on väikesed;
• praetud, suitsutatud, marineeritud, magusate, rasvaste toitude täielik välistamine;
• toitu serveeritakse purustatud (püreelaadse) või vedelal kujul, mõõdukal temperatuuril.

Kui patsient ei söö portsjonit, ei tohiks selle mahtu suurendada. Toidukordade arvu suurendamist kuni 7-8 korda peetakse vastuvõetavaks.

Sellise dieedi järgimine 7-8 päeva pärast toob kaasa inimese heaolu olulise paranemise - valu epigastimaalses piirkonnas kaob, kõrvetised ja iiveldus on vähem mures ning söögiisu paraneb. Sel ajal on vaja annust ja kombinatsiooni kohandada ravimid ja värskendage menüüd.

Menüü nädalaks haavandi ajalooga

Pärast ühe kuni kahe nädala möödumist ägenemisest määratakse järgmiste kuude dieet. See on vähem jäik, lubades niigi madala rasvasisaldusega sea- ja veiseliha, nõrka musta teed ja mõningaid teravilju. Endiselt kehtivad alkoholi, kohvi, rasvase liha ja kala, marinaadide, suitsuliha, marineeritud kurkide, muffinite, gaseeritud jookide tarbimise piirangud.

Ülaltoodud roogadest võite võtta mis tahes koostisosi ja valmistada midagi uut oma äranägemise järgi, kuid võttes arvesse keelatud toitude ja toiduvalmistamisviiside loendit.

Video - maohaavand

Maohaavandi ägenemise ennetamine

Täielikult lahti saada stressirohked olukorrad, mis aitab kaasa keha kaitsvate omaduste nõrgenemisele ja mao limaskesta lüüasaamisele, on võimatu. Küll aga on üsna reaalne kohandada oma toitumist nii, et veel kord sisepind keha ei saanud agressiivse toiduga vigastada. Erilist tähelepanu see hetk tuleks anda isegi pärast sümptomite leevendamist ja kinnitust diagnostilised kriteeriumid et erosiooniõõnsusi pingutati. Mao limaskest ei ole kunagi enam täiesti terve, kuna kunagi on haavanditest pungil olnud armistumine. Sellel pikal etapil on äärmiselt oluline mitte teha toitumisvigu, mis sellise patoloogiani viisid, ja olla valivam oma päeva dieedi valikul.

Relapsi vältimiseks peaks iga paari kuu tagant – tavaliselt kevadel ja sügisel – olema ennetav ravi vitamiinid ja mõned ravimid, mis kontrollivad vesinikkloriidhappe tootmist. Muude – eriti haavandiliste – ravimite võtmise reeglite järgimine aitab vältida ka limaskesta, mitte ainult mao, vaid ka söögitoru ja soolte vigastusi.

Regulaarne ja tasakaalustatud toitumine garanteerib varajase leevenemise ebameeldivatest haigusnähtudest, haavandiliste koldete vähenemise ja enesetunde paranemise. Kui järgite üldtunnustatud soovitusi tervislik eluviis elu ja järgige ettenähtud dieeti, väheneb oluliselt kordumise oht. Ja väike fantaasia aitab muuta teie toitumist lubatu piires mitmekesisemaks ja maitsvamaks, parandades seeläbi elukvaliteeti ja mitte rikkudes teie tervist.

Peaaegu kõik maohaavandite retseptid põhinevad põhimõtetel meditsiiniline toitumine. Toitumata säästmata ei aita peptilise haavandi vabanemine ja stabiilse remissiooni saavutamine. Iga patsient saab valida oma dieeti, võttes arvesse oma eelistusi ja individuaalsed omadused organism.

Maohaavandiga toiduvalmistamise reeglid

Kell peptiline haavand näidanud pikaajalist vastavust ravilaud nr 1. Reeglina soovitavad arstid sellest kinni pidada 6 kuud või kauem. Maohaavandi dieettoidud vastavad kõigile nõuetele tasakaalustatud toitumine, nii et kehal puudust ei tekiks toitaineid, ja patsient - näljatunne.

Et taastumisprotsess kulgeks ilma komplikatsioonideta, peate roogade valmistamisel järgima lihtsaid reegleid:

• Kindral energia väärtus peaks olema vahemikus 2000-2100 kcal päevas. Lisaks rasvad - 70 g, valgud - 140 g, süsivesikud - 230 g.
• Toidust täielikult välja jätta kõik rämpstoit(suitsutatud, praetud, soolatud). Küpseta ainult paariks, hauta või keeda. Ahjus on lubatud toitu küpsetada, kuid sellised toidud on menüüs vaid kord nädalas.
• Dieetroogade valmistamiseks on vaja kasutada ainult looduslikke ja värskeid tooteid. Iga söögikorra jaoks on parem valmistada uus roog.

• Kõik maohaavandite dieettoidud peaksid koosnema hästi keedetud (pehmest) toitudest. Peptilise haavandi algstaadiumis on parem keelduda tahkest toidust. Pudrud, supid purustatakse püreeks või hõõrutakse läbi sõela.
• Ärge tarbige kuumalt külm toit, mis mõjutab negatiivselt mao limaskesta. Mugav toidutemperatuur on 37 kraadi.

• Et mitte üles süüa, peaksite toitu sööma aeglaselt, põhjalikult närides. Portsjonid peaksid olema väikesed (umbes 200 g). Sa pead sööma kuni 6 korda päevas. Suupisted on lubatud, kuid ainult tervislik toit.
• Erilist tähelepanu pööratakse piimatoodetest valmistatud roogadele. Need ei põhjusta aktiivset seedimist, mistõttu soolhapet eritub maomahlaga vähem.

Nõuanne! Uusi toiduaineid tuleb dieeti lisada järk-järgult, jälgides, kuidas keha neile reageerib. Kuid ärge unustage ka joomise režiim, peate jooma vähemalt 2,5 liitrit päevas. vedelikud.

Esimesed maohaavandite kursused

Peptilise haavandi korral kasutatakse palju toiduretsepte. Haiguse ägenemise korral on esimesed kursused eriti kasulikud. Mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandiga suppe tuleks tarbida vähemalt 1 kord päevas. Maohaavandi korral ei sisalda esimeste roogade retseptid vürtse, maitseaineid, praetud köögivilju.

Parim variant on supid püree või koore kujul. Neid saab valmistada selle põhjal kanapuljong või piim, millele on lisatud vermikelli, teravilja (tatar, riis, pärl oder). Rikkalikust puljongist valmistatud toidud (shchi, borscht) jäetakse dieedist täielikult välja. Aga ka hernesupist tuleks loobuda.

Riisisupp lihapuljongiga

Riis on väga kasulik haavandi patoloogia. Teraviljast valmistatud supp ümbritseb haige kõhtu, aidates kaasa haava kiirele paranemisele. Haavandite jaoks lihaga riisisupi valmistamiseks vajate:

• vesi - 300 ml;
• keedetud riis - 1 spl. l.;
• keedetud veiseliha - 100 g;
• piim - 50 ml;
• muna - 1 tk.

Keedetud teraviljad hõõrutakse läbi sõela ja liha jahvatatakse hakklihamasinaga. Purustatud koostisosad segatakse ja keedetakse uuesti. Muna klopitakse kergelt piimaga lahti ja lisatakse supile, keedetakse veel 5 minutit.

Valmis roog maitsestatakse hapukoore, võiga (igaüks 1 tl). Soovi korral võib supile lisada püreestatud köögivilju, näiteks keedetud kartulit ja porgandit.

Supp kartuli ja kõrvitsaga

Maohaavanditega patsientidele saate valmistada köögiviljade limasuppi, mis koosneb järgmistest komponentidest:

• kartul - 2 tk .;
• kõrvits - 120 g;
• koor - 2 supilusikatäit;
• rohelised, sool - valikuline.

Kõrvits ja porgand sisse keedetud väike kogus vesi. Valmis köögiviljad hõõrutakse läbi sõela ja segatakse ülejäänud köögiviljapuljongiga, lisatakse sool ja koor. Tõsta tagasi tulele ja kuumuta keemiseni. Rõõm ja toitev supp on valmis. Enne kasutamist puista üle hakitud ürtidega.

Kanasupp

Kontsentreeritud kanapuljongil põhinevaid suppe võite süüa maohaavandiga 10 päeva pärast ägenemist, kui haiguse sümptomid on kõrvaldatud. Linnuliha kiud neutraliseerivad vesinikkloriidhape eritub maomahlaga. Kanasupi valmistamiseks riisi ja köögiviljadega võtke:

• vesi - 500 ml;
• kanarind - 100 g;
• riis - 2 spl. l.;
• porgand, kartul - 1 tk.

Kana keedetakse vees, seejärel keeratakse valmis liha läbi hakklihamasina ja keeratakse tagasi puljongisse. Sinna lisatakse ka riivitud köögiviljad, riis ja jätkake küpsetamist veel 25 minutit. Soovi korral saab värsket suppi blenderi abil püreestada.

Teised maohaavandite kursused

Kui ägenemise periood on möödas, ja kliinilised ilmingud haigused on kadunud, siis võite kasutada retsepte teiseks kursuseks. Teised käigud võivad olla aurutatud või ahjus.

Nõuanne! Parem on küpsetada toite ja valmistada dieettoite ahjus madalal kuumusel. See hoiab ära peptiliste haavandite korral kahjuliku kooriku moodustumise.

Maohaavandite retseptid koosnevad tavaliselt tailiha, köögiviljad, munad, piimatooted. Kõik tooted (eriti liha) tuleb osta usaldusväärsetelt müüjatelt, mitte poest.

Aurukotletid

Aurutatud kotletid sobivad hästi peaaegu kõigi maohaavandite puhul lubatud lisanditega. Peamise koostisosana võib kasutada mis tahes tailiha. Näiteks vasika-, küüliku-, veise-, kalkuni- või kanaliha. 1 portsjoni valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• valitud lihatüüp - 100 g;
• nisu (eilne) leib - 1 viil;
• oliiviõli - 1 tl;
• vesi või piim - 15 ml;
• sool - näputäis.

Liha peaks olema sile ja pehme, nii et seda tuleks mitu korda hakklihamasinast läbi lasta. Oliiviõli, valmistatud hakklihale lisatakse sool ja vees leotatud leib. Kotlette hoitakse veevannis 40 minutit.

Nõuanne! Sobib hästi lisandiks keedetud riis, kartuli- või köögiviljapuder.

Seedetrakti haiguste korral on pudingu kujul valmistatud tooted kasulikud. Näiteks liha- või köögiviljapüree. Teatavasti on mereannid rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest, mis on nii vajalikud maohaavandijärgsel taastumisperioodil.

Seetõttu peaks kala saama iga dieedi lahutamatuks osaks. Kalapudingi valmistamiseks peate võtma:

• madala rasvasisaldusega kalafilee - 100 g;
• piim - 2 supilusikatäit;
• valge leib - 1 tükk;

• munakollane - 1 tk, valk - 2 tk;
• või - 1 tl;
• sool - maitse järgi.

Üks osa fileest keedetakse vees, teine ​​keritakse läbi hakklihamasina. Kalahakklihale lisatakse piimas leotatud leib. Seejärel segatakse mõlemad osad, lisatakse õli ja munakollane. Valgud vahustatakse tugevaks vahuks, seejärel segatakse õrnalt kalamassi hulka. Saadud segu valatakse väikestesse vormidesse.

Veiselihasuflee kodujuustuga

Veiselihasuflee kodujuustuga on veel üks retsept, mis vastab maohaavandi dieedi nõuetele. Roa valmistamiseks peate võtma järgmised tooted:

• keedetud veisefilee - 200 g;
• madala rasvasisaldusega kodujuust - 50 g;
• või - 10 g;
• munakollane - 1 tk., valk - 1 tk.

Liha ja kodujuust lastakse mitu korda läbi hakklihamasina. Hakklihale lisatakse õli, munakollane. Vahustatud valk sisestatakse järk-järgult. Hakklihast moodustatakse väikesed pallid, mis saadetakse aurule.

Nõuanne! Kodujuustu asemel võite võtta mis tahes köögivilju, näiteks kartulit, suvikõrvitsat, kõrvitsat jne. Nad mitte ainult ei anna rooga ainulaadse aroomi ja maitsega, vaid rikastavad seda ka kasulike vitamiinidega.

Magustoidud maohaavandite korral

Magusad toidud, nagu koogid, šokolaad, on haavandite korral vastunäidustatud. Kodus valmistatud tervislikud magustoidud on tarbitavad ja isegi vajalikud. Arstidel on lubatud lisada need dieeti pärast selle lõpetamist äge staadium haigused.

Oluline on meeles pidada, et selline roog peaks olema kerge ja mittehappeline, mõõdukalt magus. Kui sellest tingimusest kinni ei peeta, siis isegi dieedi magustoidud võib kahjustada tervist ja põhjustada peptilise haavandi ägenemist.

Nõuanne! Tööstuslikult valmistatud magusatest toodetest saab süüa vahukomme, vahukomme, tarretist, marmelaadi.

Selle roa valmistamiseks vajate:

• porgandid - 2 tk .;
• mittehapud õunad - 2 tk;
• kodujuust - 50 g;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 15 g;
• hapukoor - 1 spl;
• manna - 2 spl.

Tükeldatud porgandile lisatakse manna ja riivitud õunad ilma kooreta. Kodujuust jahvatatakse läbi sõela ja saadetakse massi. Lisage sinna ülejäänud koostisosad, segage hoolikalt.

Vahusta valk näpuotsatäie soolaga teravaks ja sega kohupiimasegu hulka. Nad moodustavad pallid ja saadavad need valmistuma veevann- umbes 20 minutit. Maitsev ja tervislik puding on valmis!

Suflee marjadega valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• kõik magusad marjad (vaarikad, maasikad) - 0,5 tassi;
• suhkur - 1-2 supilusikatäit;
• munavalge - 3 tk.

Värsked marjad pestakse hästi ja hõõrutakse läbi sõela. Saadud mass lahjendatakse suhkruga ja lisatakse sool (valikuline). Seejärel keeda tasasel tulel paksemaks.

Valgud pekstakse korralikult läbi ja kombineeritakse seejärel jahutatud valguga marja segu. Saadud mass pannakse väikestesse vormidesse, määritakse õliga. Küpseta ahjus 15 minutit 180 kraadi juures.

Selle roa valmistamine pole keeruline, vajate minimaalne kogus koostisained:

• sõstrad (värsked või külmutatud) - 2 spl;
• želatiin, suhkur - igaüks 1,5 tl

Alustuseks pressitakse marjast välja mahl, mis seejärel külmkapis eemaldatakse. Mahla jahtumise ajal valmista želatiin vastavalt pakendil olevale juhisele. Pärast pressimist järele jäänud marjakook pannakse tulele, keedetakse 15 minutit. Saadud puljong filtreeritakse, jahutatakse. Seejärel lahustatakse selles suhkur, kuumutatakse uuesti tulel keemiseni.

Keemisprotsessiga kaasneb vahu teke, mis tuleb eemaldada. Pärast lahjendatud želatiini segamist massi segage hoolikalt. Võta külm mahl külmkapist välja, lisa segule. Viimane etapp- vala siirup vormidesse ja pane mitmeks tunniks külmkappi. Valmis tarretist võib tarbida 3-4 tunni pärast.

Peptilise haavandi ajal tuleb rangelt järgida ja järgida kõiki spetsialisti ettekirjutusi meditsiiniline menüü. Sel perioodil peate loobuma roogadest, milles kasutatakse mao limaskesta ärritavaid tooteid.

Dieeti saate laiendada raviarsti loal ja alles pärast lõpetamist valu sündroom. Spetsiaalselt maohaavandite raviks mõeldud nõud aitavad kiirendada taastumist ja taastada keha pärast seda ohtlikku haigust.

Samuti võite olla huvitatud