Hüpoallergeense dieedi jaoks vastuvõetavate ja keelatud toiduainete loetelu. Dieet allergiatele erinevas vanuses lastel: üldpõhimõtted, menüü

Allergiat peetakse meie aja haiguseks, mis väljendub ülitundlikkuses teatud ainete, toodete, materjalide suhtes. Kõige levinumad allergiatüübid on: õietolm, tolm, toit, ravimid, loomakarvad, putukahammustused.

Allergiate ägenemise korral on keha seisundi leevendamiseks kaks võimalust: ravimite võtmine või jälgimine. Dieet on atoopilise dermatiidi vormis ühtviisi efektiivne, olenemata allergia tüübist ja raskusastmest, olgu see siis äkiline või krooniline. Allergia on keha tõsine rikkumine ja see nõuab arsti külastamist.

Inimesel, kes peab sellist dieeti, on võimalus allergilisi reaktsioone provotseerivast toidust välja jätta.

Toitumisspetsialistide uuringute järgi jaotati kõik tooted kolme rühma: madala allergeensusega, keskmise allergikutega ja tugevalt allergeensusega.

Allergiate jaoks lubatud ja kasulikud tooted:

• kõik teraviljad, välja arvatud mais,
• kreeker,
• igasugused kuivatatud puuviljad,
• värsked taignatooted
• rohelised või kollased köögiviljad ja puuviljad. Need on spargel, kurgid, õunad, kapsas, rohelised, kollased kirsid, karusmarjad, pirnid,
• kompotid, želee ja roheliste puuviljade tarretis,
• punane liha,
• Piimatooted,
• võid.

Ettevaatlikult tarbitavad toidud:

• oranžid või punased puu- ja köögiviljad, samuti nendest valmistatud kissellid, mahlad ja kompotid,
• granaadid,
• kana liha ja munad,
• maasikad, vaarikad, maasikad,
• kala ja kaaviar,
• pähklid
• hobuseliha,
• melonid,
• must ja punane sõstar.

Rangelt keelatud toidud igat tüüpi allergiate korral:

• kõik tsitrusviljad peale sidruni
• seened,
• piim,
• poe kondiitritooted,
• šokolaad, kohv, kakao,
• lamba-, vasika-, kalkuni- ja küülikuliha,
• oliiviõli,
• mis tahes suitsuliha
• hapuoblikas seller,
• suitsutatud, konserveeritud, soolatud, marineeritud ja vürtsikad toidud,
• alkohoolsed joogid.

Loomulikult ei saa korraga süüa kilogrammi kurki või õunu, mis on dieedis lubatud. Isegi täiesti terve keha võib sellisele koormusele üsna ootamatult reageerida ja see väljendub allergia kujul. Mõõdukus peaks olema kõiges. Ja parim lahendus oleks osatoidud, et oleks võimalik jälgida võimaliku allergia tekkimist.

Hüpoallergeense dieedi näidismenüü 7 päevaks

Esimene päev

• Hommikusöök: kodujuust hapukoore ja suhkruga, tee.
• Õhtusöök: köögiviljasupp, tükk keedetud veiseliha, roheline õun, keefir.
• Õhtusöök: tatrapuder, hautatud köögiviljad, kissell.

Teine päev

• Hommikusöök: kaerahelbed või ja kuivatatud puuviljadega, roheline või must tee, valida.
• Õhtusöök: köögiviljasupp, keedetud sealiha, kompott.
• Õhtusöök: riisipuder, aurukotlet, kollane õun, keefir.

Kolmas päev

• Hommikusöök: võileib juustu ja võiga, tee, jogurt.
• Õhtusöök: köögiviljapuljong, tükk veiseliha, kompott.
• Õhtusöök: kartulipuder, hautatud sealiha, banaan.

Neljas päev

• Hommikusöök: keedetud pasta võiga, tee, pirn.
• Õhtusöök: köögiviljasupp lihaga, kuivatatud puuviljade kompott.
• Õhtusöök: köögiviljahautis, õun, tee.

Viies päev

• Hommikusöök: kuivad küpsised võiga, tee, banaani- ja pirnisalat jogurtiga.
• Õhtusöök: köögiviljapuljong, aurutatud veiseliha kotlet, banaan, kompott.
• Õhtusöök: nisupuder hautatud köögiviljadega, tee.

Kuues päev

• Hommikusöök: kodujuustu pajaroog, tee.
• Õhtusöök: köögiviljapuljong, tükk keedetud veiseliha, kompott.
• Õhtusöök: tatrapuder, jogurt, banaan.

Seitsmes päev

• Hommikusöök: leib võiga ja keedetud liha, pirn, tee.
• Õhtusöök: köögiviljasupp, aurukotlet, banaan, kompott.
• Õhtusöök: kaerahelbed, värske köögivilja salat ürtidega, keefir.

Pöörake kindlasti tähelepanu asjaolule, et iga päev lõuna ajal peate eluaseme ja kommunaalteenuste nõuetekohaseks toimimiseks sööma suppe. Aluseks peaks alati olema ainult köögiviljapuljong, kuna liha võib esile kutsuda allergilisi reaktsioone.

Vahepaladena on lubatud kasutada kodujuustu, jogurtit, puuvilju, köögivilju, teed võib juua sidruniga.

Kui hoiate seda tüüpi toitu vastu vähemalt ühe nädala, tunnete kohe lisajõu tõusu. Esiteks, tänu kasulikele ja, keha saab. Teiseks, jättes toidust võimalikult palju välja võimalikud allergeenid, muutub allergiate dünaamika jälgimine ja enda jaoks järelduste tegemine lihtsamaks.
Täiskasvanud saavad sellist dieeti järgida mitte rohkem kui kolm nädalat ja lapsed maksimaalselt 9 päeva. Kui dieedi lõpus on märgata, et tervislik seisund on paranenud, tuleb järk-järgult lisada varem keelatud toiduaineid. Seda tuleks teha iga uue toote puhul kolmepäevaste intervallidega, sest allergiline reaktsioon ei pruugi tekkida kohe. Sellist dieeti nimetatakse ka mittespetsiifiliseks.

Kui paranemist pole toimunud, tuleb järk-järgult välja jätta keskmise ja seejärel madala allergiaga tooted. Dieeti saate piirata ainult spetsialisti järelevalve all. Allergiate täpsemaks tuvastamiseks soovitatakse arstidel päevikusse kirja panna teie toitumine ja keha reaktsioon igale tootele.

Sa peaksid sööma, võttes arvesse kõiki keha vajadusi.
Üle süüa ei saa, sest liigsed toiduosakesed ei seedu, vaid mürgitavad keha.

Valgurikkaid toite tuleb kombineerida juurviljadega ja sel juhul takistavad neis sisalduvad kiudained allergeenide tungimist verre.

Seda tüüpi dieet sobib absoluutselt kõigile täiskasvanutele, lastele ja isegi imetavatele emadele.

Video hüpoallergilise dieedi kohta

Allergia on üks ohtlikumaid haigusi, mille põhjust kohe ei määrata. Toidu, õhu ja vedelikuga meie kehasse sattuvad allergeenid põhjustavad mitmesuguseid kehareaktsioone sügeluse, nahalööbe, üldise seisundi halvenemise, palaviku jne näol. See haigus võib avalduda igal inimesel ja igas vanuses. Parim allergiliste ilmingute ennetav meede on hüpoallergeenne dieet. Täna räägime sellise dieedi omadustest ja esitame ligikaudse menüü, mida saate kodus kasutada.

Hüpoallergeense dieedi üldreeglid

Sellise dieedi põhieesmärk on kahjulike, mürgiste toiduainete täielik väljajätmine toidust, mis võib põhjustada allergilisi ilminguid.

Pole saladus, et seedetrakti talitlushäire takistab teatud toodete täielikku seedimist ja assimilatsiooni. Selle tulemusena tekib kehas mürgistusprotsess, mis väljendub naha sügeluse, ärrituse ja punetusena. See pole midagi muud kui allergia.

Ravi- ja profülaktiline tabel ei ole ainult omamoodi hüpoallergeenne ravi, see dieet võimaldab teil määrata koostisainete loetelu, mis provotseerivad kehas sellist reaktsiooni.

Toidulaud koosneb toodetest, mis kõrvaldavad täielikult seedetrakti koormuse, varustades samal ajal keha kõigi vajalike toitainetega. Sellise toitumise aluseks on valgud, rasvad, süsivesikud ja vitamiinid, samas kui tarbitava soola kogus on minimaalne.

Allpool on tabel hüpoallergeense dieedi keemiliste ja energiakomponentide kohta.

Päevane energiasisaldus peaks olema 2800 kilokalorit.

Hüpoallergeense dieedi omadused

Dieetoitumine hõlmab mitmete väga oluliste meetmete järgimist:

1. Toitu tuleks tarbida väikeste portsjonitena - 5-6 korda päevas. Selline pädev lähenemine välistab ülesöömise ohu ja seedetrakti suutmatuse tarbitud toite töödelda. Lisaks põhjustavad osatoidud söögiisu, eriti inimestel, kes kaotavad selle allergiliste reaktsioonide tekke tõttu.
2. Mis puutub toiduvalmistamisviisidesse, siis siin valikuid pole - lubatud on ainult keetmine või aurutamine. Praadimise või küpsetamise teel valmistatud toit on rangelt keelatud - see võib muutuda allergia provokaatoriks. Lihast, kalast või linnulihast valmistatud puljongid tuleb keetmise ajal vähemalt kaks korda kurnata, et vähendada rasva ja kahjulike ainete kontsentratsiooni.
3. Nagu teate, eemaldab vedelik kehast hästi kõik kahjulikud ained. Seetõttu soovitatakse allergiaga inimesel juua rohkem vett (2-3 liitrit päevas).
4. Alkohol mõjutab negatiivselt kogu inimkeha ja kindlasti ei kuulu see hüpoallergeense dieedi koostisse. Lisaks on raseduse ajal ette nähtud terapeutiline dieet, samuti pediaatrilistele patsientidele.
5. Pidage meeles, et ülejahutatud või liiga kuum toit on makku sattudes ärritav. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid süüa toitu temperatuuril, mis ei ole madalam kui 20 ja mitte kõrgem kui 60 kraadi.
6. Täiskasvanutele näidatakse sellist dieeti kahe või isegi kolme nädala jooksul. Lastele piisab kümnest päevast, et keha mürgistest ainetest täielikult vabastada.
7. Pidage meeles, et mida lihtsam on teie menüü (lihtsatest toodetest), seda lihtsam on allergeeni tuvastada. Seetõttu kasutage lihtsaid retsepte minimaalse arvu koostisainetega. Ja veel üks oluline reegel – dieettoitumine peaks olema mitmekesine, sest samade toodete kasutamisel suureneb allergeenide kogunemise oht organismi.
8. Et endal ja sellise dieedi määraval arstil oleks lihtsam, on parem pidada toitumise üle arvestust. Seega järgite rangelt kõiki dieedireegleid ja järgite selle režiimi.

Ja nüüd vaatame, milliseid toite võib allergia korral süüa ja mida mitte.

Heakskiidetud tooted

Need on praktiliselt mitteallergilised tooted, mis ei raskenda seedimist ega aita kaasa allergiliste komponentide imendumisele.

Pidage meeles, et kiudained on igas dieedis kohustuslikud. Samuti ärge unustage kõrge tärklisesisaldusega toite, mis ei ärrita magu, mistõttu tuleb nende arvu dieedi järgimise protsessis suurendada.

• kaerahelbe-, odra-, riisi- ja mannapuder;
• kõik kalaliigid, kuid ainult madala rasvasisaldusega kalad;
• kõik madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatooted, sealhulgas kodujuust;
• lahja liha (vasikaliha, veiseliha, sealiha), kana;
• erinev leiva koostis;
• köögiviljad (eelistatavalt igat tüüpi kapsas ja rohelised);
• lehmavõi ja päevalilleõli (rafineeritud);
• rohelised puuviljad;
• meditsiiniline mineraalvesi, kuid ainult ilma gaasideta;
• kompotid, želee, taimeteed, roheline tee;
• eilne leib, kondiitritooted mittesöödavad tooted.

Asjad, mida meeles pidada

Valgutoit (piim, kala, linnuliha, liha) on allergiliste ilmingute esmane "süüdlane". Seetõttu tuleb selliste koostisosade arvu igapäevases menüüs vähendada. Rasvane liha ja piim üldiselt tuleks unustada, noh, vähemalt dieedi ajaks.

Nagu teate, pole sool mitte ainult mürk, vaid ka toode, mis võimendab kehas haiguse sümptomeid, mistõttu toitumisspetsialistid soovitavad ennekõike selle tarbimist vähendada. Ja seda saate teha, loobudes täielikult kõigest soolasest ja suitsutatud, milles selle toote kontsentratsioon on väga kõrge.

Samuti peate unustama praetud toidud, kuid parem on pann lõplikult eemaldada kuskil eraldatud kohas.

Värvainete ja säilitusainetega küllastunud tooted - koogid, kondiitritooted, pooltooted, hapukurgid suurendavad ainult haiguse sümptomite avaldumist.

Ärge unustage, et hapud ja vürtsikad toidud süvendavad kliinilist pilti veelgi, seega peaksite hoiduma ka nende tarbimisest.

Kõik punased köögiviljad ja puuviljad on oma olemuselt allergeenid, seened üldiselt aeglustavad seedimist. Seetõttu tuleb sellest kõigest loobuda.

Allergeenide toodete loetelu

Pidage meeles keelatud nimekirja tooteid, et mitte silmitsi seista allergiate negatiivsete tagajärgedega:

• igasugune kalakaaviar, rasvane kala ja kõik mereannid;
• rasvased kodujuustud, piim ja maitsestatud jogurtid;
• kanakollased;
• kõva juust;
• kõik suitsutatud tooted, sealhulgas vorstid;
• erinevad marinaadid, tööstuslikud konservid;
• seened;
• apelsinid, sidrunid ja muud tsitrusviljad;
• punased köögiviljad ja puuviljad;
• pähklid;
• šokolaaditooted, karamell, marmelaad;
• sooda, kohv ja muud magusad joogid värvainete ja kontsentraatidega;
• mis tahes kapsa hapukurk;
• mesi ja muud mesindussaadused;
• hapuoblikas, seller.

Pidage meeles, et nendest toodetest loobudes välistate toiduallergia ohu.

Terapeutiline ja ennetav toitumine nädala jooksul

Olles tutvunud hüpoallergeense dieedi põhireeglitega ja tarbitavate toodetega, juhime teie tähelepanu ligikaudsele nädala menüüle. Saate seda kodus kasutada. See on mittespetsiifiline üldine hüpoallergeenne dieet nädalaks, mida võivad kasutada nii täiskasvanud, rasedad või imetavad naised kui ka lapsed.

1 päev

Hommikusöögiks võite süüa madala rasvasisaldusega kodujuustu, millele on lisatud väike kogus suhkrut ja madala rasvasisaldusega hapukoort, seejärel juua tassi taime- või rohelist teed.

Lõunaks keeda kerge supp köögiviljadega, keeda tükk veiseliha. Magustoiduks võib süüa rohelist õuna või pirni ja juua klaasi rasvavaba jogurtit.

Õhtusöögiks sobivad ideaalselt keedetud tatar, hautatud köögiviljad ja klaas tarretist.

2 päeva

Hommikusööki võib võtta vees keedetud kaerahelbepudruga, millele on lisatud väike tükk võid, juua tass taimeteed.

Lõunaks valmista köögiviljasupp, keeda tükike lahjat sealiha ja joo tassitäis happevaba puuviljakompotti.

Õhtusööki võib süüa riisipudruga koos aurukotletiga, poole tunni pärast süüa rohelist õuna ja täpselt sama aja pärast juua klaas väherasvast keefirit.

3 päeva

Nädala kolmandal päeval saab hommikusööki koos võileiva ja kodujuustuga, süüa jogurtit ja juua tassi taimeteed.

Lõunaks on kõige parem süüa köögiviljadega keedetud suppi, tükikest keedetud lahjat veiseliha ja juua kuivatatud puuviljade kompotti.

Õhtusöögiks valmista kartulipüree, hauta väike osa lahjast sealihast ja söö enne magamaminekut 1 banaan.

4. päev

Hommikusööki võid süüa keedetud kõva nisu pastaga, lisada neile tüki võid, juua see kõik koos tassi rohelise teega sisse, sinna võib panna suhkrut, aga ainult natuke ja süüa magustoiduks 1 pirn.

Lõunaks valmista köögiviljasupp lahja lihaga, näiteks kanaga, ning joo tassitäis kompotti.

Õhtusööki võib varieerida suvikõrvitsa, kartuli ja muude köögiviljade köögiviljahautisega, süüa õuna ja juua taimeteed.

5. päev

Hommikusöögiks sobivad biskviitküpsised tassi rohelise teega, küpsiseid võid määrida õhukese võikihiga. Võite teha ka banaani ja pirni puuviljasalatit jogurtiga.

Lõunasöök koosneb köögiviljasupist, aurutatud veiselihakotletist, 1 banaanist ja tassist kompotist.

Õhtusöögiks - nisupuder hautatud köögiviljadega, roheline tee.

6. päev

Hommikusöök - kodujuustu pajaroog, tass taimeteed.

Lõunasöök - köögiviljasupp lahja veiseliha tükiga, pärast sööki joo tass kompotti.

Õhtusööki saad tatrapudru, jogurti ja banaaniga.

7. päev

Pühapäevaseks hommikusöögiks võib süüa võiga määritud saia, tüki keedetud liha, pirni ja juua teed.

Einestada saab nädala lõpus köögiviljasupiga aurukotletiga, süüa banaani ja juua kompotti.

Nädala lõpus sobib kergeks õhtusöögiks kaerahelbepuder vee peal, roheline salat värskete köögiviljadega või viilutatuna, klaas keefirit.

Selline menüü nädalaks leevendab kindlasti toiduallergia sümptomeid ja pärast dieedi lõppemist vabastab sellest probleemist täielikult. See on vaid näidismenüü, mida saate muuta lubatud toodete loendi abil.

Dieet allergiatele

Viimasel ajal on väga populaarne täiskasvanute hüpoallergeenne ado dieet. Millised põhimõtted sellises toitumises on sätestatud ja milline terapeutiline toime saavutatakse, uurime kohe välja.

Selle programmi töötas välja kuulus arst ja professor A. D. Ado.

Sellise dieedi tunnused seisnevad toodete pädevas jaotamises vastavalt nende mõju kehale ohtlikkuse tasemele.

Toiduallergiatele kalduvate täiskasvanute dieet koosneb järgmistest komponentidest:

• keedetud vasikaliha või veiseliha;
• supid, mis on keedetud teraviljadel või taimetoitlastel köögiviljadel ja sekundaarsel puljongil;
• pärast tund aega leotamist keedetud kartul;
• lubatud on kasutada sulatatud lehmavõid;
• oliiviõli ja päevalilleõli (ainult rafineeritud);
• tatar, riis, kaerahelbed, keedetud vees;
• kalgendatud piim, keefir ja madala rasvasisaldusega kodujuust;
• värsked rohelised (kurgid) jahvatatud;
• till ja petersell;
• õunakompott;
• ahjus küpsetatud rohelised õunad;
• eilne leib või leib;
• suhkur;
• roheline või taimetee, kergelt keedetud.

Nagu näha, on tegemist range hüpoallergeense dieediga, mida professor soovitab pidada seni, kuni kõik allergianähud kaovad. Pärast seda peaks patsient võtma ühendust raviarstiga, kes jälgib "ohtlike" toodete lisamist loata nimekirjast, kuid ainult järk-järgult. Nii saate teada, milline toode põhjustab teie allergiat.

Hüpoallergeense dieedi vead. Miks nad ei tööta?

hüpoallergeense dieedi retseptid

Nõude retseptid

Saate oma dieeti mitmekesistada, kasutades allolevaid hüpoallergeense dieedi retsepte. Muide, need on universaalsed toidud, mida toitumisspetsialistid määravad ka bronhiaalastma, heinapalaviku, psoriaasi, angioödeemiga patsientidele.

Retsept 1. Guljašš keedetud lihast

Teise roogi lauale valmistamiseks vajate:

• lahja veiseliha tükk - 130 g;
• lehmavõi - 10 g;
• nisujahu - 1 tl.

Keeda veiseliha kergelt soolaga maitsestatud vees, seejärel kurna vesi, jahuta keedetud toode ja lõika väikesteks tükkideks. Tõsta liha metallkaussi, vala üle bešamellikastmega. Pange toorik keskmisele kuumusele ja keetke nelikümmend minutit. Tõsta valmis roog taldrikule. Saate kaunistada peterselli või tilliga.

Retsept 2. Aurutatud kanalihapallid

• kanarind - 250 g;
• või - 10 g;
• vesi - 0,5 tassi;
• vana päts või leib - 30 g.

Lõika kana tükkideks, tükelda lihaveskis. Lisa hakklihale vees leotatud leib ja sega korralikult läbi. Kõige lõpus vala peale õli ja sega hakkliha korralikult läbi.

Vormi tooted vette kastetud kätega ja tõsta topeltkatlas alusele liistude valmistamiseks. Küpseta umbes 40-50 minutit.

Retsept 3. Hautatud kala köögiviljadega

Selle maitsva dieetroa valmistamiseks vajate:

• lahja kala, näiteks merluus - 220 g;
• porgand - 20 g;
• sibul - 20 g;
• lehmavõi - pool teelusikatäit;
• hapukoor - 1 teelusikatäis;
• lavrushka - 1 leht.

Koorige köögiviljad nahalt, loputage hästi ja lõigake väikesteks tükkideks. Koorige kala luudest ja nahast, lõigake tükkideks, segage köögiviljadega ja valage klaasi keeva veega, pange petersell. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni köögiviljad on küpsed. Laota valmis roog taldrikutele, lisa tükk võid ja vala peale hapukoor.

Tere, sõbrad! Hüpoallergeenne dieet on suunatud allergianähtude kõrvaldamisele, organismi puhastamisele ja tervise parandamisele. Metoodika aluseks on tabel number 5. Programm eeldab kasulike, toitainete ja vitamiinide rikaste tasakaalustatud toitude kasutamist.

Kõigepealt tuleb märkida, et see peaks olema täielik, kuid mitte ülemäärane. Peaksite püüdma oma dieeti mitmekesistada. Menüü peaks sisaldama mitte ainult puuvilju, vaid ka liha, teravilju.

Nõu tuleks korrata maksimaalselt kaks korda seitsme päeva jooksul. See on tingitud asjaolust, et peaaegu iga toode sisaldab väikeses koguses allergeeni. Kui kasutate roogi sageli, koguneb see.

Mis puutub metoodika järgimise perioodi, siis see võib olla erinev. Täiskasvanud peavad "istuma" hüpoallergeensel dieedil (tabel 5) umbes kolm nädalat. Lapsed peaksid järgima kõiki reegleid mitte rohkem kui 4-7 päeva.

Kui kompleksravi lõpus ilmneb patsiendi paranemine, võib dieedile lisada mõned varem välistatud tooted. Kuid esimeste halvenemise sümptomite ilmnemisel peate dieedi juurde tagasi pöörduma.

Tuleb märkida, et sageli muutuvad konkreetse inimese jaoks allergeeniks mitut erinevat tüüpi tooted. Seetõttu ei ole ühe toiduliigi menüüst väljajätmisega ilmtingimata võimalik paranemist saavutada. Mõnikord saab edu saavutada ainult pika katsetamise (toodete välistamise ja lisamise) tulemusena.

Mida tohib ja mida mitte süüa

Lahutusvõime tooted:

• või ja päevalilleõli;
• Piimatooted;
• lahja liha (nt kana ja veiseliha);
• kuivatatud puuviljad;
• kõik teraviljad, välja arvatud mais;
• hapnemata taignast valmistatud jahutooted;
• kompott, nõrk tee, tarretis ja vesi ilma gaasideta;
• rohelise või kollase värvusega köögiviljad ja puuviljad (näiteks kapsas, kurk, spinat, suvikõrvits, spargelkapsas, naeris, karusmarjad, valged kirsid jne);
• riis ja tatraleib;
• neerud, maks ja keel.

Ettevaatlikult tarbitavate toiduainete loetelu:

• munad;
• punased või oranžid puu- ja köögiviljad (näiteks mustad ja punased sõstrad, jõhvikad, pohlad, arbuus);
• ravimtaimede keetmised;
• roheline paprika, kartul ja herned;
• teravili: rukis ja nisu;
• melon ja granaatõun;
• pähklid;
• hobuseliha;
• kala ja kaaviar;
• maasikad, maasikad ja vaarikad.

Keelatud:

• tsitrusviljad (välja arvatud sidrun);
• seened;
• piim;
• poest ostetud maiustused;
• oliiviõli;
• suitsutatud tooted;
• hapuoblikas;
• alkohol;
• konserveerimine;
• vasika-, kalkuni-, lamba- ja küülikuliha;
• vürtsikad toidud.

näidismenüü

Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult hüpoallergeenset dieeti - nädala menüü.

Esmaspäev:

• hommik: kodujuust + tee suhkruga;
• päev: veiseliha + köögiviljasupp + roheline õun;
• õhtusöök: hautatud köögiviljad + tatrapuder + tarretis.

teisipäev:

• hommikusöök: kaerahelbed või ja kuivatatud puuviljadega + tee;
• lõunasöök: tükk sealiha + hautatud köögiviljad + kompott;
• kuni 18.00: riisipuder + aurutatud kotlet + keefir + õun.

kolmapäev:

• hommik: tee võileivaga (juustuga) + jogurt;
• päev: köögiviljapuljong + liha;
• õhtusöök: kartulipuder + hautis + banaan.

Neljapäev:

• hommikusöök: pasta + tükk võid + tee;
• lõunasöök: lihasupp + kompott;
• õhtusöök: köögiviljahautis + keefir + õun.

reedel:

• pärast ärkamist: puuviljasalat + kuivad küpsised + tee;
• kell 13.00-15.00: aurutatud kotlet + köögiviljapuljong + kompott;
• kuni 18.00: igasugune puder juurviljadega + tee.

laupäeval:

• hommik: kodujuustu pajaroog + tee;
• lõunasöök: hautis + salat + kompott;
• õhtusöök: tatrapuder + jogurt + banaan.

Pühapäev:

• hommikusöök: võileib (või ja leib) + keedetud liha + pirn;
• lõunasöök: puuvili + supp + kotlet;
• õhtu: kaerahelbed + keefir + salat.

Vaadake kindlasti dr Jekaterina Makarova videot hüpoallergilise dieedi kohta.

Söögid pole sugugi haruldased. Allergiline reaktsioon pole midagi muud kui inimkeha suurenenud tundlikkus teatud toidus sisalduvate ainete suhtes. Seetõttu soovitatakse mõnel inimesel süüa hüpoallergeenset toitu.

Hüpoallergeensed tooted: mis eesmärgil neid kasutada?

Tegelikult aitab selliste toodete dieet saavutada mitmeid eesmärke. Esiteks, järgides e-d, saate allergilise reaktsiooni üsna kiiresti peatada. Teiseks võimaldab allergia põhjuse välja selgitada allergeensete toitude dieedist väljajätmine, millele järgneb nende järkjärguline tagasi toomine dieeti.

Lisaks on imetavatele emadele soovitatav kasutada hüpoallergeenseid tooteid - see aitab vältida allergilise reaktsiooni tekkimist vastsündinul. Nendest reeglitest tuleb eriti hoolikalt kinni pidada, kui beebit toidetakse ka osaliselt kunstlikult, sest siis suureneb organismi tundlikkus teatud toodete suhtes märgatavalt.

Toiduained ja nende klassifikatsioon

Tavaliselt jagatakse toit kõrge, keskmise ja madala allergilise aktiivsusega toodeteks. Inimene võib teoreetiliselt olla allergiline ükskõik millise nende suhtes, kuid enamasti areneb see välja väga allergeensete toitude tarvitamisel.

Kõige allergiat tekitavamad toiduained on lehmapiim, juustud, kanamunad, suitsuliha, konservtoidud, vürtsid, kastmed, vürtsid, mereannid ja kaaviar. Lisaks tekib väga sageli allergiline reaktsioon valdavalt punase või oranži värvi köögiviljade ja puuviljade võtmise tagajärjel. Nende hulka kuuluvad tomatid, porgandid, peet, baklažaan, petersell, punane paprika, aga ka vaarikad, maasikad, tsitrusviljad, mustikad, murakad, ananassid, viinamarjad, ploomid, hurma. See hõlmab ka enamikku kuivatatud puuvilju, alkoholi ja šokolaadi, maiustusi, mett, pähkleid, kohvi ja kakaod. Ja allergikud ei tohiks süüa neid toite, mis sisaldavad värvaineid, emulgaatoreid, säilitusaineid ja muid toidulisandeid.

Keskmise aktiivsusega tooted on mais, teravili, sealiha, lambaliha, küülikuliha, banaanid, virsikud ja aprikoosid, kartul, kaunviljad ja herned, ürtide keetmised, arbuusid.

"Hüpoallergeensete toodete" rühma kuuluvad peaaegu kõik, sealhulgas kääritatud küpsetatud piim, keefir, kodujuust, jogurt, aga ka kana- ja veiseliha (ainult keedetud), maks. Sellesse rühma kuuluvad ka teraviljad (manna, kaerahelbed, riis), oliiv, või ja taimeõli, kuivatatud õunad ja nendest kuivatatud puuviljadest gaseerimata mineraalvesi. Puuviljadest - need on rohelised õunad, karusmarjad, pirnid, valged kirsid, valged sõstrad.

Selline dieet on suurepärane neile, kes kannatavad tõsiste rünnakute all ja lastele mõeldud hüpoallergilised toidud on samad, mis täiskasvanutele, mis hõlbustab oluliselt toiduvalmistamist.

Hüpoallergeenne dieet: reeglid

Alustuseks peab haige inimene täielikult loobuma kõrge ja keskmise allergeense toimega toodetest ning kasutama ainult hüpoallergeenseid tooteid. Sellise dieedi kestus täiskasvanule on ligikaudu 3 nädalat ja lapse puhul mitte rohkem kui 10 päeva. Kui pärast seda on märgatavaid täiustusi, on vaja alustada järk-järgult muude toodete lisamist dieeti. Uut toitu tuleks kasutusele võtta mitte rohkem kui üks kord kolme päeva jooksul. Kui muutusi pole toimunud, on see toode tervisele ohutu. Kui pärast uue roa kasutuselevõttu on allergiline reaktsioon uuesti alanud, tuleb see toidust täielikult välja jätta.

Lisaks tuleb toodete ostmisel suhtuda vastutustundlikult, lugedes hoolikalt pakendil olevat teavet. Tuleb meeles pidada, et toidus ei tohiks olla säilitusaineid, värvaineid, maitseaineid. Sama kehtib soola, vürtside ja igasuguste vürtside kohta.

Allergia on inimkeha suurenenud tundlikkus ainete suhtes, mida nimetatakse allergeenideks. See avaldub ebatavaliste reaktsioonide kujul, mis tekivad kokkupuutel nende ainetega. Igat tüüpi allergiliste reaktsioonide korral on soovitatav kasutada hüpoallergeenset dieeti.

Toiduallergiate korral on seda aga kõige olulisem jälgida, seda enam, et teatud toiduainete dieedist väljajätmisega saate kõige täpsemalt kindlaks teha allergia põhjuse. hüpoallergeenne dieet aitab teil organismi aktiivsust suhteliselt lühikese ajaga normaliseerida.

Allergiale kalduv inimene peab kõigepealt üle minema mittespetsiifilisele hüpoallergeensele dieedile ja see ei tähenda, kuidas kaalust alla võtta ilma dieetideta.

Selle põhimõtete kohaselt jagatakse kõik tooted tinglikult kolme rühma:

1. Väga allergeensed toidud, nimelt need, mille kasutamisel tekivad kõige sagedamini allergilised reaktsioonid:

Punane ja must kaaviar, palju kala- ja mereande;

Piim (lehmapiim), juustud ja täispiimatooted;

Erinevad suitsulihad;

Konserveeritud ja marineeritud tooted, eriti tööstuslik tootmine;

Vürtsikad, vürtsikad ja soolased toidud, vürtsid, maitseained ja kastmed;

Eraldi köögiviljaliigid. Näiteks: hapukapsas, punane paprika, tomatid, kõrvits, baklažaan, peet, porgand, hapuoblikas ja seller;

Paljud marjad ja puuviljad, eriti oranžid või punased. Näiteks: vaarikad ja maasikad, metsmaasikad, mustikad, murakad, astelpaju, viinamarjad, granaatõunad, hurmaad, kirsid, punased õunad, ploomid, melonid ja ananassid

; tsitruselised;

gaseeritud vesi (eriti magus),

Täidisega jogurtid ja närimiskummid;

Mõned kuivatatud puuviljad: kuivatatud aprikoosid, rosinad, datlid ja viigimarjad;

Kõik seened, mesi ja pähklid;

Karamell, marmelaad, šokolaad ja kõik sellest valmistatud tooted;

Kissellid, mahlad ja kompotid, samuti muud joogid ülaltoodud puuviljadest, köögiviljadest ja marjadest;

Kakao ja must kohv;

alkohol;

Värvaineid, toidulisandeid sisaldavad tooted: emulgaatorid, maitse- ja säilitusained;

Eksootilise päritoluga tooted (kilpkonnaliha, mango, avokaado, ananass jne).

2. Keskmiselt allergeensed toidud:

Mõned teraviljad, enamasti nisu, mõnikord rukis;

Tatar ja mais;

Sealiha (eriti rasvane), lambaliha, hobuseliha, küüliku- ja kalkuniliha;

Marjad ja puuviljad: aprikoosid, virsikud, mustad ja punased sõstrad, jõhvikad, pohlad, banaanid ja arbuusid;

Teatud tüüpi köögiviljad: roheline paprika, kartul, herned ja kõik kaunviljad;

Taimsed keetmised.

3. Madala allergeensusega toidud:

Fermenteeritud piimatooted, nagu fermenteeritud küpsetatud piim, keefir, täiteaineteta jogurtid ja kodujuust;

lahja sealiha, veiseliha, hautatud või keedetud, samuti kanaliha;

teatud tüüpi kalad (ahven, tursk jne);

Rups: keel, neerud ja maks;

Leib, peamiselt tatar, riis ja mais;

Rohelised ja köögiviljad: spinat, salat, petersell, till, lillkapsas, valge ja rooskapsas, spargelkapsas, kurk, suvikõrvits, kaalikas, kõrvits ja roots;

Oder, kaerahelbed, manna ja riisi teraviljad;

Oliivi- ja päevalilleõli;

Või;

Pirnid, rohelised õunad, karusmarjad, valged kirsid ja valged sõstrad;

Mõned kuivatatud puuviljad: kuivatatud pirnid ja õunad, ploomid;

Kompotid pirnidest või õuntest, kibuvitsapuljong;

nõrgalt valmistatud tee;

Gaseerimata mineraalvesi.

Esmalt peate oma dieedist eemaldama toiduained, mis on väga allergeensete nimekirjas. Lisaks on vaja täielikult välistada või oluliselt piirata keskmise allergilise toidu kasutamist.

Kuna igale inimesele on iseloomulik talumatus teatud toiduallergeenide suhtes, on allergia dieedi valimisel vaja ennekõike arvestada igaühe individuaalsete omadustega. Seetõttu peate arsti järelevalve all valima teile sobiva dieedi.

Toiduallergiate korral peaks mittespetsiifilise hüpoallergeense dieedi järgimine täiskasvanutel olema 2-3 nädalat ja väikelaste puhul piisab enamasti 7-10 päevast. Juhul, kui selle aja jooksul paraneb, võib dieedist välja jäetud toiduaineid uuesti süüa, kuid ükshaaval ja väikestes kogustes.

Nende toodete toidukordade vaheline intervall peaks olema vähemalt 3 päeva. Samal ajal on vaja hoolikalt jälgida, kas allergia nähud ei ilmu uuesti, kui see annab tunda, tähendab see, et see toode on teie haiguse põhjus.

Hüpoallergeense dieedi järgimisel järgige kindlasti järgmisi reegleid:

Ärge sööge üle;

Mitmekesistada oma dieeti, järgides samal ajal ettenähtud toitumispiiranguid.

Proovige tarbida kõiki võimalike allergeenide loendis olevaid tooteid mitte rohkem kui üks kord 3 päeva jooksul. Seda tuleb teha, sest allergilised reaktsioonid tekivad sageli siis, kui inimkehasse koguneb teatud kogus allergeeni.