Terapeutiline toitumine südame-veresoonkonna haiguste korral. Terapeutiline toitumine südame isheemiatõve korral

Arstid ütlevad seda haigused Kardiovaskulaarsüsteem on ülemaailmne terviseprobleem nr 1. Olukord Ukrainas pole selles küsimuses erand. Kardiovaskulaarsüsteemi haiguste all kannatavate inimeste arv on meie riigis jõudnud 25 miljoni inimeseni. See on üle poole riigi elanikkonnast!

"Ukrainas põhjustavad südame-veresoonkonna haigused (SVH) igal aastal 450-470 tuhande inimese surma, mis on võrreldav suure regiooni rahvaarvuga.

Keskus,“ kirjutab Khanyukov Aleksey Aleksandrovich, meditsiiniteaduste kandidaat, DSEA haiglaravi osakond nr 2.

Miks südame-veresoonkonna süsteem kannatab?

Südame- ja veresoonkonnahaiguste laialdase leviku üheks peamiseks põhjuseks on tsivilisatsiooni eelised. Inimkond hakkas elama rahulikumalt ja küllastunumalt. Istuv eluviis ja rasvase, rafineeritud toidu rohkus põhjustavad rasvumist ja probleeme veresoontega. Seetõttu on südame-veresoonkonna haiguste ennetamine ja ravi tihedalt seotud elustiili ja toitumise kontrolli korrigeerimisega.

"Meie "tervislikku" elu takistavaid probleeme on palju vähem, kui inimesed arvavad. Lihtsalt mõnikord on mugav leida vabandusi, mis õigustavad soovimatust pingutada. Lihtsam on saiatükki võiga määrida kui terve kausitäie salatit teha. Samal ajal kinnitavad värskete köögiviljade ja puuviljade kasulikkust tõsised teaduslikud uuringud. On leitud, et iga päev vähemalt seitsme portsjoni (portsjon on keskmise suurusega õun) söömine hoiab ära südameinfarkti, ”ütleb kardioloog Ekaterina Amosova.

Õige toitumine aitab võidelda haiguste vastu

Palju oleneb toitumisest. Õige toitumine aitab haiguse arengut peatada ning ebaõige toitumine süvendab seda ja põhjustab tüsistusi.

Seetõttu on toitumise kontroll südame-veresoonkonna haiguste korral raviprotsessi üks olulisemaid osi. Arstide väljatöötatud toitumissoovituste järgimine aitab teil vähendada südame-veresoonkonna süsteemi koormust, parandada selle toimimist ja normaliseerida ainevahetust.

Toitumisreeglid

Haigustega inimestele südame-veresoonkonna süsteemist Arstid soovitavad dieeti nr 10. Sõltuvalt konkreetsest haigusest võib dieet olla rohkem või vähem range. Kuid üldised soovitused sobivad kõigile südame- ja veresoonkonnaprobleemidega inimestele.

• Vähendage oma toidus loomsete rasvade hulka. Need rasvad sisaldavad palju "halba" kolesterooli, mis ladestub veresoontes ja aitab kaasa südame-veresoonkonna süsteemi probleemidele. Loomsed rasvad pole sinu menüüs ainult seapekk ja rasvane liha, vaid ka vorstid, vorstid, poehakkliha.

• Vähendage soola tarbimist. Soolas sisalduv naatrium aitab kaasa vedeliku säilimisele kehas. See tekitab südamele ja veresoontele lisakoormuse, põhjustab turset ja vererõhu tõusu.

• Lisa oma menüüsse oomega-3 küllastumata rasvhappeid. Nende ainete abil saab vähendada kolesterooli ladestumist ja tromboosi. Neid vajalikke aineid leidub peamiselt kalaõlides ja taimeõlides.

• Vähendage toidu kalorisisaldust. Üleliigsed kalorid toovad kaasa lisakilod. Ja see omakorda mõjutab negatiivselt südame-veresoonkonna süsteemi.

• Söö vähe ja sageli. Liiga täis kõht võib avaldada survet autonoomsetele närvidele, mis vastutavad südame töö eest. Seetõttu soovitavad arstid süüa 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena.

• Kontrolli joodava vedeliku kogust. Kardiovaskulaarsüsteemi haigustega kaasneb sageli turse. Selle vältimiseks on soovitatav vedeliku kogust vähendada 1,5 liitrini. Kuid seda tuleks teha ainult neile, kellel on turse oht.

• Sööge rohkem kiudaineid sisaldavaid toite. Päevas peate sööma 300 g köögivilju ja puuvilju. Saate neid kasutada nii toorelt kui ka keedetult või hautatult. Kiudained aitavad vabaneda liigsest kolesteroolist, imavad endasse mürgiseid aineid ja eemaldavad need organismist.

• Piirata närvisüsteemi ergutavate toitude kasutamist: kange tee, kohv, seenepuljongid, vürtsikad toidud

Milline dieet on kehakaalu langetamiseks parim

Ajalehe The Los Angeles Timesi ajakirjaniku Shari Roani sõnul on teadlased kaks aastakümmet pärast laiaulatusliku arutelu algust selle üle, milline dieet on kehakaalu langetamiseks parim – kas rasva-, süsivesikute- või valguvaene –,

Sa ei saa süüa:

• rasvane sea- ja veiseliha, veelinnuliha, vorstid, väga rasvane kala
• suitsuliha ja hapukurk
• kaunviljad
• praetud toit
• toiduõlid, margariin, seapekk

Olenevalt konkreetsest haigusest võib see veidi erineda. Näiteks ateroskleroosi puhul on rõhk kolesteroolirikaste toitude piiramisel. Ja hüpertensiooniga on soola tarbimine maksimaalselt vähenenud.

Isikliku menüü määramiseks peate konsulteerima arstiga. Ta analüüsib teie tervislikku seisundit ja annab nõu teie toitumise kohta.

Pöörake tähelepanu toitumisele. Varusta end uute teadmiste ja optimismiga ning võida haigus!

Näidustused: südame-veresoonkonna haigused koos vereringepuudulikkusega.

Eesmärk: mitte süvendada südame-veresoonkonna süsteemi talitlushäireid.

Üldised omadused: kerge kalorite vähenemine rasvade ja osaliselt süsivesikute tõttu. Naatriumkloriidi koguse oluline piiramine, vedeliku tarbimise vähenemine. Ergutavate ainete sisaldus on piiratud. Suurenenud kaaliumi, magneesiumi, lipotroopsete ainete sisaldus, leelistava toimega tooted (piimatooted, köögiviljad, puuviljad). Kulinaarne töötlemine mõõduka mehaanilise säästmisega. Liha ja kala keedetakse. Vältige seedimatut toitu. Toit valmistatakse ilma soolata. Toidu temperatuur on normaalne.

Koostis: valgud - 90 g (55-60% loomad), rasvad - 70 g (25-30% taimsed), süsivesikud - 350-400 g, naatriumkloriid - 6-7 g, vedelik - 1,2 l.

Kalorite sisaldus: 2500-2600 kcal.

Dieet: 5 korda päevas suhteliselt ühtlaste portsjonitena.

Välistatud toidud ja nõud:

• värske leib, saia- ja lehttaignatooted, pannkoogid, pannkoogid;
• kaunviljade supid, liha, kala, seenepuljongid;
• rasvane liha, hani, part, maks, neerud, ajud, suitsuliha, vorstid, lihakonservid;
• rasvane kala, soolatud, suitsutatud, kaaviar, konservid;
• soolased ja rasvased juustud;
• kõvaks keedetud munad, praetud;
• kaunviljad;
• soolatud, marineeritud, marineeritud köögiviljad; spinat, hapuoblikas, redis, redis, küüslauk, sibul, seened;
• vürtsikad, rasvased ja soolased suupisted, suitsuliha, kalamari;
• jämeda kiuga puuviljad;
• šokolaad, koogid;
• kastmed lihale, kalale, seenepuljongile, sinepile, piprale, mädarõikale;
• looduslik kohv, kakao;
• liha ja toidurasvad.

• leib ja jahutooted: 1. ja 2. klassi jahust nisuleib, eilne küpsetus või veidi kuivatatud; dieetsoolavaba leib, lahjad küpsised ja biskviit;
• supid: 250-400 g vastuvõtu kohta, taimetoit koos erinevate teraviljadega, kartul, köögiviljad (soovitavalt hakitud), piimatooted, puuviljad, külmpeet. Supid on maitsestatud hapukoore, sidrunhappe, ürtidega;
• liha ja linnuliha: lahja veiseliha, vasikaliha, liha ja sealiha, küülik, kana, kalkun. Pärast kõõluste ja sidemete eemaldamist liha keedetakse ja seejärel küpsetatakse või praetakse. Toidud hakklihast või tükkidest keedetud lihast. Tarretatud keedetud liha. Piiratud - doktori- ja dieetvorstid;
• kala: madala rasvasisaldusega kalad - keedetud või praadimine, tükk ja tükeldatud. Keedetud mereandidest valmistatud toidud;
• piim - kui talub, hapupiimajoogid, kodujuust ja sellest valmistatud toidud teravilja, porgandi, puuviljadega. Hapukoor ja koor (ainult roogades), juust on piiratud;
• munad: 1 muna päevas, pehme keedetud, aurutatud ja küpsetatud omlett, valguomlett, toidukordade sees;
• toidud erinevatest vees või piimas keedetud teraviljadest (helbed, küpsetatud pudingid jne), keedetud pasta;
• köögiviljad keedetud, küpsetatud, harvem toorelt. Kartul, lillkapsas, porgand, peet, suvikõrvits, kõrvits, tomat, salat, kurk. Valge kapsas ja rohelised herned - piiratud. Roheline sibul, till, petersell - roogades;
• eelroad: värsked köögiviljasalatid (riivitud porgand, tomat, kurk), vinegretid taimeõliga, köögiviljakaaviar, puuviljasalatid, mereandidega, keedetud aspikala;
• pehmed küpsed puuviljad ja marjad värsked. Kuivatatud puuviljad, kompotid, tarretis, vahud, sambuki, tarretis, piimatarretis ja kreemid, mesi, moos, šokolaadita maiustused;
• kastmed ja vürtsid köögiviljapuljongil, hapukoor, piimatooted, tomat, sibul keedetud ja praetud sibulast, puuviljakastmed. Loorberileht, vanilliin, kaneel, sidrunhape;
• joogid: nõrk tee, kohvijoogid piimaga, puu- ja köögiviljamahlad, kibuvitsapuljong, piiratud viinamarjamahl;
• rasvad: soolamata või ja ghee, looduslikud taimeõlid.

Dieedi näidismenüü number 10:
1. hommikusöök: pehme keedetud muna, kaerahelbepuder piimapuder, tee.
2. hommikusöök: küpsetatud õunad suhkruga.
Õhtusöök: odra supp köögiviljadega taimeõlis (1/2 portsjonit), keedetud liha porgandipüreega, kuivatatud puuviljade kompott.
Pärastlõunane suupiste: kibuvitsamarjade keetmine.
Õhtusöök: kodujuustu puding (1/2 portsjonit), keedetud kala keedetud kartulitega, tee.
Ööseks: keefir.

Dieedi number 10A

Näidustused: südame-veresoonkonna haigused koos raske vereringepuudulikkusega.

Eesmärk: südame-veresoonkonna süsteemi funktsioonide normaliseerimine.

Üldised omadused: kalorite vähendamine valkude, süsivesikute ja eriti rasvade tõttu. Naatriumkloriidi ja vedeliku kogus on järsult piiratud. Toit valmib ilma soolata, leib on soolavaba. Põnevad ja toniseerivad tooted ja ained on järsult piiratud. Piisav kaaliumisisaldus, lipotroopsed ained, mis leelistavad toodete keha (piimatooted, puuviljad, köögiviljad). Toite keedetakse keedetud ja püreestatud kujul, neile antakse hapu või magus maitse, maitsestatakse. Praetud toidud on keelatud. Kuumad ja külmad toidud on välistatud.

Koostis: valgud - 60 g (70% loomad), rasvad - 50 g (20-25% taimsed), süsivesikud - 300 g (70-80 g suhkrut ja muid maiustusi), naatriumkloriid on välistatud, vedelik - 0,6-0 .7 l.

Kalorid: 1900 kcal.

Dieet: 6 korda päevas väikeste portsjonitena.

Välistatud toidud ja nõud:

• värske ja muud tüüpi leib, saiakesed;
• rasvane, kõõlune liha, sealiha, lambaliha, part, hani, vorstid, suitsuliha, konservid;
• rasvased liigid, soolatud, suitsukala, konservid, kaaviar;
• juustud;
• kõvaks keedetud munad, praetud;
• hirss, oder, pärl-oder, kaunviljad, pasta;
• suupisted;
• jämeda kiuga puuviljad, kõva koor, viinamarjad;
• šokolaad, kooretooted;
• kastmed lihale, kalale, seenepuljongid, rasvased kastmed, mädarõigas, pipar, sinep;
• looduslik kohv, kakao, viinamarjamahl, gaseeritud joogid, kalja.

• leib ja jahutooted: soolavaba 1. ja 2. klassi nisuleib, kuivatatud, sellest valmistatud krutoonid; halvad küpsised. Päevaks - 150 g;
• supid: välistage või määrake 200 g piima- või köögiviljapuljongisuppi, millele on lisatud teravilja- ja köögiviljapüree;
• liha ja linnuliha: lahja veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun. Keedetud, purustatud ja tükeldatud;
• kala: madala rasvasisaldusega liigid, keedetud tükkideks või tükeldatud;
• piimatooted: piim, kui see ei tekita gaase. Sellest värske riivitud kodujuust, suflee, koor, pasta; keefir, acidophilus, kalgendatud piim; hapukoor - roogades;
• munad: 1 päevas, pehme keedetud, auruomlett, toidukordade sees;
• teraviljad: teraviljad vees piimaga, manna suflee, riisipuder, hercules ja tatar, keedetud vermišellid;
• köögiviljad: keedetud ja püreestatud porgand, peet, lillkapsas, kõrvits, suvikõrvits (kartulipuder, suflee, küpsetatud lihapallid jne), limiteeritud kartul (keedetud, kartulipuder), küpsed toored tomatid, till ja petersell (roogades);
• küpsed pehmed puuviljad ja marjad toorel kujul, leotatud kuivatatud aprikoosid, kuivatatud aprikoosid, ploomid ja nendest valmistatud kompotid, küpsetatud või püreestatud värsked õunad. Kompott, tarretis, mousse, tarretis, sambuki, piimatarretis ja tarretis. Mesi, moos, suhkur, marmelaad, vahukommid;
• kastmed vees, köögiviljapuljong, piim, tomatilisandiga, puuviljamahlad, sidrunhape - valge kaste, magushapu puu- ja juurvili. Vanilliin, kaneel, loorberileht;
• joogid: nõrk tee sidruniga, piim, kohvijoogid, värskelt valmistatud mahlad köögiviljadest ja puuviljadest, kibuvitsa puljong;
• rasvad: või ja taluvuse korral rafineeritud taimeõlid, 5-10 g roa kohta.

Dieedi näidismenüü nr 10A:
1. hommikusöök: püreestatud piima kaerahelbepuder, piim - 100 g.
2. hommikusöök: küpsetatud õunad suhkruga.
Õhtusöök: aurulihakotletid, kartulipuder, tarretis.
Pärastlõunane suupiste: leotatud kuivatatud aprikoosid.
Õhtusöök: küpsetatud porgandi-õuna lihapallid, piim - 100 g.
Ööseks: kibuvitsamarjade keetmine.

Dieedi number 10C

Näidustused: ateroskleroos, hüpertensioon.

Eesmärk: pakkuda toitu ilma kardiovaskulaarsüsteemi ülekoormamata.

Üldised omadused: toidus vähendatakse loomsete rasvade ja kergesti seeditavate süsivesikute sisaldust. Valgud vastavad füsioloogilisele normile. Rasvade ja süsivesikute vähendamise aste sõltub kehakaalust (vt allpool kahte dieedivalikut). Sool, vaba vedelik, ekstraktiivained, kolesterool on piiratud. Suurenenud on C- ja B-rühma vitamiinide, linoolhappe, lipotroopsete ainete, kiudainete, kaaliumi, magneesiumi, mikroelementide (taimeõlid, juur- ja puuviljad, mereannid, kodujuust) sisaldust. Toidud valmivad ilma soolata, toit soolatakse lauas. Liha ja kala keedetakse, jämeda kiuga köögiviljad ja puuviljad purustatakse ja keedetakse. Toidu temperatuur on normaalne.

Ühend: I variant: valgud - 90-100 g (50-55% loomad), rasvad - 80 g (40% taimsed), süsivesikud - 350-400 g (50 g suhkrut); II variant(kaasnev rasvumine): valgud - 90 g, rasvad - 70 g, süsivesikud - 300 g, vedelik - 1,2 l. Lauasool - 8-10 g, kolesterool - 0,3 g.

Kalorid: I variant- 2600-2700 kcal; II variant- 2200 kcal.

Dieet: 5 korda päevas väikeste portsjonitena.

Välistatud toidud ja nõud:

• magus- ja lehttaignatooted;
• liha, kala, seenepuljongid, kaunviljadest;
• rasvane liha, part, hani, maks, neerud, ajud, vorstid, suitsuliha, konservid;
• rasvased liigid, soolatud ja suitsukala, konservid, kaaviar;
• soolane ja rasvane juust, koor, hapukoor ja kodujuust;
• redis, redis, hapuoblikas, spinat, seened;
• rasvased, vürtsikad ja soolased toidud, kaaviar, konserveeritud suupisted;
• šokolaad, kooretooted, jäätis;
• liha, kala, seenekastmed, pipar, sinep;
• tugev tee ja kohv, kakao;
• liha ja toidurasvad.

• leib ja jahutooted: nisu 1.-2. klassi jahust, rukis seemnejahust, kooritud; teravili, arstileib. Kuivad mitte-leivaküpsised, ilma soolata küpsetised kodujuustuga, kala, liha, jahvatatud nisukliid, sojajahu;
• supid: köögiviljad (shchi, borscht, punapeet), taimetoit kartuli ja teraviljaga, puuviljad, piimatooted;
• liha ja linnuliha: ainult madala rasvasisaldusega sordid, keedetud ja küpsetatud, tükeldatud ja tükeldatud;
• kala: madala rasvasisaldusega kalad, keedetud, küpsetatud, tükeldatud ja tükeldatud. Mereandidest valmistatud toidud (kammkarp, rannakarbid, merevetikad jne);
• madala rasvasisaldusega piim ja hapupiimajoogid, 9% rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega kodujuust, sellest valmistatud toidud, madala rasvasisaldusega, vähesoolatud juust; hapukoor - roogades;
• munad: kuni 3 nädalas, valguomlett, pehme keedetud munad. piirata munakollast;
• teraviljad: tatar, kaerahelbed, hirss, oder jne - murenevad teraviljad, vormiroad, teraviljad. Piirang: riis, manna, pasta;
• erinevad toidud igat liiki kapsast, peedist, porgandist - peeneks hakitud, suvikõrvitsast, kõrvitsast, baklažaanist, kartulist; rohelised herned kartulipüree kujul. Värsked kurgid, tomatid, salat. Rohelised - roogades;
• suupisted: vinegretid ja salatid taimeõliga, merevetikate lisamine, salatid mereandidega, keedetud kala ja liha, leotatud heeringas, madala rasvasisaldusega, vähesoolatud juust, dieetvorst, madala rasvasisaldusega sink;
• toored puuviljad ja marjad, kuivatatud puuviljad, kompotid, tarretised, vahud, sambuki (poolmagus või ksülitoolil). Piiratud või välistatud (rasvumise korral): viinamarjad, rosinad, suhkur, mesi (suhkru asemel), moos;
• kastmed ja vürtsid köögiviljapuljongil, maitsestatud hapukoore, piima, tomati-, puuvilja- ja marjakastmetega. Vanilliin, kaneel, sidrunhape. Piiratud - majonees, mädarõigas;
• joogid: nõrk tee sidruniga, piim; nõrk looduslik kohv, kohvijoogid, köögivilja-, puuvilja-, marjamahlad, kibuvitsapuljong ja nisukliid;
• rasvad: või ja taimeõlid - toiduvalmistamiseks, taimsed - roogades. Dieetõli.

Ligikaudne dieedi menüü number 10C:
1. hommikusöök: madala rasvasisaldusega kodujuustu puding, lahtine tatrapuder, tee.
2. hommikusöök: värske õun.
Õhtusöök: odra supp köögiviljadega taimeõlis, aurutatud lihakotletid, hautatud porgand, kompott.
Pärastlõunane suupiste: kibuvitsamarjade keetmine.
Õhtusöök: köögiviljasalat merevetikate ja taimeõliga, piimakastmega küpsetatud kala, keedetud kartul, tee.
Ööseks: keefir.

Dieet number 10I

Näidustused: müokardiinfarkt.

Eesmärk: soodustada südamelihase taastumisprotsesse.

Üldised omadused: dieet, mille kalorsus on oluliselt vähenenud valkude, süsivesikute ja eriti rasvade tõttu, toidu mahu vähenemine, naatriumkloriidi ja vaba vedeliku piiramine. Välja jätta seedimatud, soolestikus käärimist ja gaase põhjustavad, kolesteroolirikkad, loomsed rasvad ja suhkrutooted, liha ja kala ekstraktid. Lipotroopsete ainete, vitamiinide C ja P, kaaliumi, samuti õrnalt soolemotoorikat stimuleerivate (kõhukinnisuse vastu võitlemiseks) toitude lisamine.

Dieet nr 10I koosneb kolmest järjestikusest dieedist:
I dieeti antakse ägedal perioodil (1. nädal) - püreenõud;
II - alaägedal perioodil (2-3. nädal) - enamasti purustatud;
III - armistumise perioodil (4. nädal) - purustatud ja tükkidena.
Toit keedetakse ilma soolata, keedetakse. Vältige külmi (alla 15°C) toite ja jooke.

Koostis ja kalorisisaldus:

Dieedin: valgud - 50 g, rasvad - 30-40 g, süsivesikud - 150-200 g, vedelad - 0,7-0,8 l; dieedi kaal - 1,6-1,7 kg. Kalorite sisaldus: 1100-1300 kcal.

II dieet: valgud - 60-70 g, rasvad - 50-60 g, süsivesikud - 230-250 g, vedelikud - 0,9-1,0 l; dieedi kaal - 2 kg, 3 g naatriumkloriidi. Kalorite sisaldus: 1600-1800 kcal.

III ratsioon: valgud - 85-90 g, rasvad - 70 g, süsivesikud - 300-350 g, vedelad - 1-1,1 l; dieedi kaal - 2,2-2,3 kg, 5-6 g naatriumkloriidi. Kalorite sisaldus: 2200-2400 kcal.

Dieet: I-II dieedid - 6 korda; III - 5 korda päevas väikeste portsjonitena.

Välistatud toidud ja nõud:

• värske leib, muffin, jahust küpsetised;
• rasvased liha-, linnuliha-, kala-, maksa- ja muud liha kõrvalsaadused, vorstid ja -sordid; konservid, kaaviar;
• täispiim ja koor;
• munakollased;
• hirss, oder, odrakruup;
• kaunviljad, valge kapsas, kurk, redis, sibul, küüslauk, vürtsid;
• loomsed ja toidurasvad;
• šokolaad ja muud kondiitritooted, looduslik kohv ja kakao;
• viinamarjamahl.

• leib ja jahutooted: I dieet - 50 g kreekereid või kuivatatud leiba ilma kõrgeima ja 1. klassi nisujahuta; II - 150 g eilset nisuleiba: III - 250 g eilset nisuleiba, asendades sellest 50 g puhtast jahust tehtud rukkileivaga (kui talub);
• supid: I dieet - 150-200 g juurviljapuljongil püreestatud lubatud teravilja- ja köögiviljadega, munahelbed. II-III dieedid - 250 g hästi keedetud teravilja ja köögiviljadega (borš, punapeet, püreestatud porgand jne); oletame, et madala rasvasisaldusega lihapuljong;
• liha, linnuliha, kala: ainult madala rasvasisaldusega liigid ja sordid. Lihast vabastatakse sidekirme, kõõlused, nahk (linnuliha), rasv. I dieet - aurukotletid, pelmeenid, lihapallid, suflee jne, keedetud kala (50 g võrk). II-III dieedid - keedetud tükid, tooted kotletimassist;
• piimatooted: piim - roogades ja tees, madala rasvasisaldusega keefir ja muud hapupiimajoogid, purustatud kodujuust, pasta, suflee (I dieet), samuti pudingid teravilja, porgandi, puuviljadega (II-III dieedid). Hapukoor - suppide, madala rasvasisaldusega, soolamata juustu kastmiseks - II-III dieedid;
• munad: I-III dieedid - valgu omlett, munahelbed köögiviljapuljongide jaoks;
• teravili: I dieet - 100-150 g manna, tatrapüree, kaerahelbed piimas; II - 150-200 g vedelat, viskoosset, purustamata teravilja, 100 g rabedat tatart, manna vormiroad; III - 200 g teravilja, keedetud vermišelli kodujuustuga, manna vormiroad õuntega, tatra-kohupiimapuding;
• köögiviljad: I dieet - 100 g kartulipüreed, porgandid, peet (eraldi toidud ja lisandid), püreestatud porgandi-kohupiima puding; II dieedile lisandub lillkapsas, riivitud toores porgand; III - hautatud porgand ja peet. Nõude mass - 150 g;
• suupisted: I-II dieedid - välistatud; III - leotatud heeringas, madala rasvasisaldusega sink, keedetud aspic liha ja kala, küpsed tomatid;
• puuviljad, magusad toidud, maiustused: I dieet - õunakaste, tarretis, vahud; ploomid, kuivatatud aprikoosid - leotatud, purustatud; 30 g suhkrut või mett; II-III dieeti täiendavad toored pehmed puuviljad ja marjad, ahjuõunad, kompott, piimatarretis ja -želee, moos, besee; kuni 50 g suhkrut, suhkru asemel 10-20 g ksülitooli;
• kastmed ja vürtsid: II-III dieedid. Soolamata toidu maitse parandamiseks - magushapu puuvili, sidruni- ja tomatimahlad, sidrunhape, vanilliin, 3% lauaäädikas, köögiviljapuljong ja piimakastmed, keedetud ja kergelt praetud sibul;
• joogid: I dieet - 100-150 g nõrka teed sidruniga, piim, kohvijoogid piimaga, kibuvitsapuljong, ploomide, porgandi, peedi, puuviljamahlade infusioon; II-III dieedid - sama 150-200 g kohta;
• rasvad: või ja rafineeritud taimeõlid - roogades. Dieedil III 10 g võid käe kohta.

Dieedi nr 10I ligikaudne menüü I, II ja III ratsioon.

Dieedin:
1. hommikusöök: kodujuustupasta - 50 g, riivitud piima kaerahelbepuder - 100 g, tee piimaga - 150 g.
2. hommikusöök:õunakaste - 100 g.
Õhtusöök: manna supp köögiviljapuljongiga - 150 g, liha suflee - 50 g, porgandipüree taimeõliga - 100 g, puuviljaželee - 100 g.
Pärastlõunane suupiste: kodujuustupasta - 50 g, kibuvitsa puljong - 100 g.
Õhtusöök: kalapelmeenid - 50 g, riivitud tatrapuder - 100 g, tee sidruniga - 150 g.
Ööseks: ploomide keetmine - 100 g.

II dieet:
1. hommikusöök: valguomlett - 50 g, mannapuder puuviljapüreega - 200 g, tee piimaga - 180 g.
2. hommikusöök: kohupiimapasta - 100 g, kibuvitsa puljong - 100 g.
Õhtusöök: Taimetoitlane borš taimeõliga - 250 g, keedetud liha - 55 g, kartulipüree - 150 g, puuviljaželee - 100 g.
Pärastlõunane suupiste: küpsetatud õunad - 100 g.
Õhtusöök: keedetud kala - 50 g, porgandipüree - 100 g, tee sidruniga - 180 g.
Ööseks: madala rasvasisaldusega keefir - 180 g.

III ratsioon:
1. hommikusöök: või - 10 g, juust - 30 g, tatrapuder - 150 g, tee piimaga - 180 g.
2. hommikusöök: kodujuust piimaga - 150 g, kibuvitsa puljong - 180 g.
Õhtusöök: kaerahelbesupp köögiviljadega - 250 g, keedetud kana - 100 g, hautatud peet hapukoorekastmes - 150 g, värsked õunad - 100 g.
Õhtusöök: keedetud kala kartulipüreega - 85/150 g, tee sidruniga - 180 g.
Ööseks: keefir - 180 g.

Süda on keha ainus lihas, mis töötab pidevalt ja pumpab verd, et varustada kogu keha toitainete ja hapnikuga.

Kui tõhus see toimib, sõltub ka sellest, mida me sööme.

Arstid on kindlad, et juba ammu välja töötatud toitumissüsteem, mida nimetatakse "dieediks nr 10", võib parandada vereringet ja tulla toime esimeste südamehaiguste tunnustega.

Toitumise põhiprintsiibid südame-veresoonkonna haiguste korral:

1. Eemaldage toidust toidud, mis ergutavad närvisüsteemi. Esiteks on need kofeiini- ja kofeiinijoogid: kokteilid, energiajoogid ja isegi kõikvõimalikud koolajoogid. Nad suurendavad südame löögisagedust, koormates lisaks südamelihast.

Samade stimuleerivate toodete juurde lisavad arstid kanget teed, rikkalikke puljongeid ja suures koguses vürtse sisaldavaid roogasid.

2.Vähendage loomse rasva tarbimist. Loomset päritolu rasvased toidud - lihakonservid, sealiha, rasvane linnuliha, igat tüüpi rups, vorstid, suitsuliha ja seapekk - on rikkad kahjuliku kolesterooli poolest, mis ladestub anumatesse naastudena. Need võivad häirida verevoolu, sealhulgas veresoontes, mis toidavad südant.

Menüüs on aga ruumi lahja vasika-, küüliku-, kana- ja kalkunilihale. Keetke, aurutage või küpsetage – mis tahes toiduvalmistamisviis töötab seni, kuni te ei lisa rasva.

3.Vähendage soola kogust oma dieedis. See vähendab kehas peetava vedeliku hulka ja vähendab südame koormust, mis peab suuremat veremahtu pumpama. Eelkõige tekib kõrge vererõhk ka vedelikupeetuse tõttu.

Püüdke loobuda hapukurgist ja marinaadist, ärge ostke valmiskastmeid, suitsuliha ja vorste. Samal põhjusel on parem keelduda kiirtoidust, suupistetest ja pooltoodetest, mille soolasisaldust sageli suurendatakse.

4. Lisage oma dieeti oomega-3 rasvhappeid. Need kasulikud ained aitavad vähendada kolesterooli taset organismis, ennetada tromboosi protsessi ja alandada vererõhku.

Enamik Omega-3-sid leidub taimeõlides ja kalaõlides. Eksperdid soovitavad valida mitte liiga rasvaseid kala- ja mereande. Kõige parem on neid keeta, aga võib ka ilma rasvata praadida. Kuid soolatud, suitsutatud ja konserveeritud kala on südamele kahjulik – liigse soolasisalduse tõttu.

5. Söö osade kaupa. Südamehaiguste korral põhjustavad täis kõht ja puhitus südame töö eest vastutavate autonoomsete närvide ärritust. Ja see omakorda katkestustele tema töös.

Arstid usuvad, et 4-5 väikest einet päeva jooksul on kergesti seeditav ega tekita närvisüsteemile ja seega ka südame-veresoonkonnale täiendavat stressi.

Dieet number 10 – mida teha ja mida mitte

Dieet number 10 (südame-veresoonkonna haiguste korral)

Dieedi nr 10 näidustused: südamepuudulikkuse esinemine, kardioskleroos, hüpertensioon koos kergete vereringepuudulikkuse tunnustega.

Dieedi number 10 eesmärk: parandada vereringet, täites samal ajal täielikult keha toitainete ja energiavajaduse.

Dieedi üldised omadused 10 tabel

Seda dieeti kasutatakse kardiovaskulaarsüsteemi haiguste, hüpertensiooni, ateroskleroosi, neeruhaiguste korral.

Dieet piirab soola, vedelike, kesknärvisüsteemi, südame-veresoonkonna tegevust ergutavate toitude, neere ärritavate toitude (alkohoolsed joogid, kange tee, kohv, vürtsikas, soolane, maitseained) kasutamist.

Peate sööma regulaarselt, väikeste portsjonitena.

Dieet - viis toidukorda päevas. Viimati sööme kolm tundi enne magamaminekut.

Dieedi keemiline koostis 10 tabel:

Peamised ained: üheksakümmend grammi valku (viiskümmend grammi loomset valku), kaheksakümmend grammi rasva (kakskümmend viis grammi taimset rasva), nelisada grammi süsivesikuid.

Dieedi nr 10 päevane kalorisisaldus on 2500-2700 kcal.

Valmistame toitu ilma soola kasutamata (sooda kasutame mitte rohkem kui viis grammi päevas).

Me kasutame mitte rohkem kui poolteist liitrit vedelikku.

Toitumisnormide tabel 10

Lubatud dieettoitude tabel 10:

- Leib: esimese ja teise klassi jahust valmistatud nisuleib, eelmise päeva saiakesed, kuivatatud leib, kreekerid - kuni sada viiskümmend grammi päevas, kuivad lahjad küpsised ja muud lahjad jahutooted;

- Supid: köögiviljasupid, millele on lisatud teravilju, köögivilju, piima, puuvilju, külmapeeti - pool portsjonit kumbagi (kui teil on väljendunud turse, ei tohi suppe tarbida);

- lahja liha, linnuliha (tailiha veiseliha, sealiha, vasikaliha, kana, kalkun - keedetud tükkideks või tükeldatud (lihapallid, lihapallid, lihapallid), küpsetatud pärast keetmist);

- Madala rasvasisaldusega kala (sang, haug, karpkala, navaga, tursk) - keedetud, pärast keetmist praetud, hakitud (lihapallid, lihapallid, lihapallid).

- Piimatooted (piim, hapupiimajoogid, madala rasvasisaldusega kodujuust ja toidud sellest - juustukoogid, laiskpelmeenid, pajaroog. Kastmeks kasutame hapukoort.

- kanamuna - üks päevas (valkudest pehme keedetud või aurutatud omlett (mitte rohkem kui neli muna nädalas).

- loomne rasv (kakskümmend grammi võid päevas, kolmkümmend grammi taimeõli päevas). Rasva kogus toidus ei tohiks ületada seitsekümmend grammi.

- teraviljad, pasta. Kashi (manna, tatar, kaerahelbed), puding, teravilja pajaroog, pasta pajaroog.

- köögiviljatoidud - vinegrett, salatid, millele on lisatud taimeõli kartulite, lillkapsa, tomatite, suvikõrvitsa, kurgi, kõrvitsaga. Köögiviljakonservid.

- leherohelised

Suupisted: arstivorst, soolamata juust,

- värsked puuviljad ja marjad (kompott, tarretis, mousse, tarretis, mahl), kuivatatud puuviljad,

- Köögiviljapuljongil valmistatud kastmed, piimapuljong, hapukoorekaste, magusad puuviljakastmed,

- lubatud joogid: nõrgalt keedetud tee ja kohv, kohv siguriga (neli grammi klaasi vee kohta), kibuvitsapuljong, mineraalvesi ilma gaasita (kui arst lubab).

Piirame kasutamist

oad, herned, oad ja nendest valmistatud toidud;

köögiviljad: redis, kapsas, redis, spinat, hapuoblikas, seened (kuna need põhjustavad puhitus);

viinamarjamahl, mis põhjustab puhitus;

magus - suhkur (mitte rohkem kui viiskümmend grammi päevas), asendage osa sellest mee, moosi, moosiga (ülekaalu puudumisel).

Dieedi nr 10 keelatud toidud

• leib: värske, muffin,

  Supp kaunviljade lisamisega, keedetud lihas, kalas, seenepuljongis,

  Rasvane liha, kala, linnuliha (hani, part),

• suitsutatud,

• soolane kala,

  soolane ja rasvane juust,

  köögiviljad: kaunviljad, redis, soolatud, marineeritud, marineeritud köögiviljad,

• keelatud joogid: kange tee, kohv, kakao.

Näidisdieedi menüü tabel 10 päevas

Hüpertensiooniga

Päevaks: sada viiskümmend grammi nisuleiba, sada viiskümmend grammi rukkileiba; viiskümmend grammi suhkrut; kümme grammi võid. Valmistame toitu ilma soola lisamata.

Meil on hommikusöök: viiskümmend grammi keedetud liha, sada viiskümmend grammi vinegretti taimeõliga; klaas teed piimaga;

2. hommikusöök: keedetud kana, keedetud riis, köögiviljasalat, klaas teed, leib;

Meil on lõunasöök: viissada milligrammi kapsasuppi, viiskümmend grammi veiselihastrooganovit keedetud lihast, sada grammi keedukartulit, sada kakskümmend grammi tarretist;

Meil on õhtusöök: kaheksakümmend grammi küpsetatud kala, sada viiskümmend grammi puuviljapilafi, klaas teed piimaga;

Öösel: klaas madala rasvasisaldusega jogurtit.

Kardiovaskulaarse puudulikkusega

Päevaks: kakssada viiskümmend grammi nisuleiba, kolmkümmend grammi suhkrut, kümme grammi võid, kolm grammi soola, liiter vedelikku (sealhulgas esimene käik ja joogid). Valmistame toidud ilma soola lisamata.

Hommikusöök: riisipiimapuder võiga (selle valmistamiseks vajame: viiskümmend grammi riisi, sada grammi piima, viis grammi suhkrut); pehme keedetud muna või aurutatud kanamuna omlett või seitsekümmend grammi kodujuustu, millele on lisatud kakskümmend grammi hapukoort; pool klaasi teed piimaga;

2. hommikusöök: sada viiskümmend grammi hautist soolamata keedetud lihaga, sada grammi riivitud porgandit, millele on lisatud kümme grammi hapukoort, üks õun või kolmkümmend grammi leotatud kuivatatud aprikoose;

Lõunasöök: 1/2 taldrikut taimetoidu borši või puuviljasuppi või supp odrakruupide, kartulite, hapukoorega (kolmkümmend grammi odrakruupe, viiskümmend grammi kartulit, kümme grammi keedetud sibulat, kakskümmend grammi hapukoort), sada grammi keedetud liha (või veiseliha stroganovi) , sada viiskümmend grammi hautatud porgandit; piimatarretis (selle valmistamiseks vajame: sada viiskümmend grammi piima, seitse grammi kartulijahu, viisteist grammi suhkrut, vanilliini) või sada grammi õunakastet või õuna või viiskümmend grammi leotatud ploome.

Vahepala: sada grammi kibuvitsapuljongit, üks õun või viiskümmend grammi leotatud ploome.

Meil on õhtusöök: seitsekümmend grammi kodujuustu, millele on lisatud viiskümmend grammi piima, keedetud nuudlid või lisamisega (kas kartulikotletid ploomidega või peet hapukoores hautatud õuntega või porgandikotletid riivsaiaga); klaas teed piimaga.

Öösel: klaas teed piimaga.

Dieedivalikute 10 tabel

Dieedi number 10 jaoks on järgmised valikud:

dieet nr 10 a, dieet nr 10 b, dieet nr 10 c, dieet nr 10 p, dieet nr 10 g, dieet nr 10 i.

Dieedi tabel 10 a

Dieedi nr 10 a näidustused: kardiovaskulaarsüsteemi haiguste esinemine, millega kaasneb vereringepuudulikkus 2-3 staadiumis.

Dieedi nr 10 a eesmärk: leevendada südame-veresoonkonna süsteemi haigusi (dekompensatsiooni seisund).

Dieedi tabeli üldomadused 10a

Sarnaselt tabelile 10, kuid dieedi kalorisisaldust vähendatakse leivakoguste (kreekerid) vähendamisega, samuti on keelatud süüa esimest rooga, vähendatakse valkude, rasvade, süsivesikute, ekstraktiivainete, soola kogust, kuid suureneb kaaliumi ja kaltsiumi sisaldavate toiduainete hulk toidus .

Küpsetamine ilma soolata.

Toit tarbitakse pudruna.

Dieet on kuus korda päevas.

Dieeditabeli keemiline koostis 10 a:

- põhiained: seitsekümmend grammi valku, seitsekümmend grammi rasva, kolmsada grammi süsivesikuid;

- vitamiinid ja mineraalid: retinool - 0,3 milligrammi, karoteen - 14 milligrammi, tiamiin - 0,9 milligrammi, riboflaviin - 1,4 milligrammi, nikotiinhape - 10,7 milligrammi, askorbiinhape - kakssada milligrammi.

Päevane kalorisisaldus - 2000 kcal.

Vaba vedelik - 600 - 800 milliliitrit.

Dieedi nr 10 lubatud ja keelatud toidud on samad, mis dieedil nr 10.

Keelatud toidud (vereringe puudumisega)

rasvane liha ja kala

• ajud, maks, neerud, kopsud,

  kala kaaviar,

• konserv,

  keelatud joogid: alkohoolsed joogid, kange kohv ja tee, kakao, šokolaad.

Dieedi näidismenüü tabel 10 a

Valmistame roogasid ilma soola lisamata, purustatud kujul.

Meil on hommikusöök: riisipiimapuder võiga ehk mannapuder või tatra- ehk hirsipuder rosinatega;

2. hommikusöök: valida - kas pehme keedetud muna või auruomlett kanamunast või viiskümmend grammi kodujuustu, millele on lisatud kakskümmend grammi hapukoort. sada grammi kibuvitsapuljongit (koos kümne grammi suhkru lisamisega) või sada grammi õuna või sada grammi porgandimahla;

Lõunasöök: peeneks hakitud liha või aurutatud lihasuflee või aurutatud lihapallid või aurutatud lihakotletid; sada grammi kartuli- või köögiviljapüreed või kõrvitsaputru; sada grammi piimatarretist (selle valmistamiseks vajame: sada grammi piima, viis grammi kartulitärklist, kümme grammi suhkrut) või jõhvikatarretist või mustsõstratarretist või sada grammi õunapüreed.

Suupiste: kolmkümmend grammi ploome viieteistkümne grammi suhkruga.

Meil on õhtusöök: riivitud porgandikotletid (sada grammi porgandit, viisteist grammi kuivatatud puuvilju, kakskümmend viis grammi piima, viis grammi võid, kaheksa grammi manna, viis grammi suhkrut, kolm grammi kreekereid), seitsekümmend grammi kümne grammi suhkru või keedetud kanamunaga riivitud kodujuustu, 1/2 tassi kuuma piima.

Öösel: sada grammi kibuvitsapuljongit või puuviljamahla.

Terve päeva jaoks: sada grammi soolamata nisuleiba, 600 milliliitrit vaba vedelikku, kolmkümmend grammi suhkrut, kümme grammi võid.

Dieedi tabel 10 b

Dieedi 10b näidustused: kergelt aktiivne reuma, mis kulgeb vereringet häirimata, reuma nõrgenemise staadiumis.

Dieedi tabeli omadused 10 b

Valmistatud roogasid me ei soola.

Keetmisviis: keetmine, keetmine, millele järgneb küpsetamine, praadimine. Sööme värskeid köögivilju.

Dieet: kuus korda päevas, osade kaupa, väikeste portsjonitena.

Keemilise koostise tabel 10b:

- põhiained: sada kakskümmend grammi valku (neist pooled on loomad), sada grammi rasva, kolmsada grammi süsivesikuid.

Päevas võib tarbida vaid neli grammi soola.

Joogirežiim: kuni poolteist liitrit vedelikku päevas.

Päevane kalorisisaldus - kuni 2600 kcal.

Dieedi tabel 10 s

Näidustused dieeditabeli 10c jaoks: koronaar-, aju-, perifeersete veresoonte ateroskleroosi, aordi ateroskleroosi, aterosklerootilise kardioskleroosi, südame isheemiatõve (südame isheemiatõve), arteriaalse hüpertensiooni esinemine.

Dieedi nr 10 s eesmärk: vähendada aterosklerootilise protsessi arengu kiirust, taastada lipiidide ainevahetust ja kiirendada ainevahetust.

Üldise iseloomustuse tabel 10 s

Dieet sisaldab normaalses koguses valke, piirab loomse rasva sisaldust toidus, vähendab lihtsüsivesikute, soola kogust (kuni neli grammi päevas).

Samuti sisaldab toit polüküllastumata rasvhappeid, kiudaineid, lipotroopseid aineid (metioniin, koliin, letsitiin).

Dieedis on piiratud kogus vaba vedelikku, puuduvad joogid, mis sisaldavad südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi ergutavaid aineid (alkohoolsed joogid, kohv, kange tee, kakao).

Dieet sisaldab palju taimset toitu, vitamiine, mineraalsooli, kiudaineid (toidukiudaineid) ja joodi (merevetikad, rannakarbid, kalmaar, krevetid) sisaldavaid toite.

Valmistame toidud ilma soola lisamata.

Küpsetame liha ja kala, küpsetame.

Köögi- ja puuvilju süüakse värskelt ja keedetult.

Dieedi näpunäited

esimest ja teist rooga valmistatakse sageli kalast, kanast, kalkunist, lahjast veiselihast (väga harva lahjast lambalihast, lahjast sealihast);

eemaldame lihast nähtava rasva, samuti küpsetamisel sulatatud rasva, naha.

Valmistamisviis: hautamine, keetmine, aurutamine, ahjus küpsetamine.

Toitlustamine - viis korda päevas, väikeste portsjonitena, välja arvatud väga kuumad ja külmad toidud.

Viimati sööme kaks tundi enne magamaminekut.

Põhitoidukordade vahel (hommikusöök, lõuna, õhtusöök) võite süüa puuvilju või juua puuviljamahla, piima, keefirit.

Keemilise koostise tabel 10s

Dieedivalikuid on 2 tabelit 10 s: normaalse kehakaaluga (1) ja ülekaalulistele (2).

1 - põhiained: sada grammi valku, kaheksakümmend grammi rasva, kolmsada viiskümmend grammi süsivesikuid (viiskümmend grammi suhkrut päevas); vaba vedeliku kogus on üks liiter, soola kogus toidus viis grammi. Päevane kalorisisaldus 2500 kcal.

2 - põhiained: üheksakümmend grammi valku, seitsekümmend grammi rasva, kolmsada grammi süsivesikuid (millest mitte rohkem kui viiskümmend grammi suhkrut); vaba vedeliku kogus on üks liiter, soola kogus toidus kuni viis grammi. Päevane kalorisisaldus 2200 kcal.

Vitamiinide kogus: retinool - 0,3 milligrammi, karoteen - 12,7 milligrammi, tiamiin - 1,5 milligrammi, riboflaviin - 2,3 milligrammi, nikotiinhape - 18 milligrammi, askorbiinhape - kakssada milligrammi; naatrium - 2,8 grammi, kaalium - 4,7 grammi, kaltsium - üks gramm, magneesium - 0,5 grammi, fosfor - 1,7 grammi, raud - 0,04 grammi.

Dieedi ratsiooni tabel 10 s

Lubatud toodete tabel 10 s

• Leib: nisu, valmistatud teise sordi jahust, teravili, kliidega, kooritud, rukis
• Taimeõli
• Supp: köögivilja-, kapsasupp, peet, piim, puuvili, teraviljalisandiga
• tailiha, linnuliha - veiseliha, sealiha, kana, kalkun (keetmisviis: keetmine, küpsetamine pärast keetmist, tükkideks, tükeldatud)
• madala rasvasisaldusega kala (keetmisviis: keetmine, küpsetamine pärast keetmist)
• piimatooted (keedetud piim, fermenteeritud piimatooted, madala rasvasisaldusega kodujuust ja kodujuustu toidud, kastmeks hapukoor)
• kanamunad - üks päevas valguomleti kujul
• teraviljad, pasta (vees keedetud puder, piim, murene ja viskoosne), puding, krupenik, pasta pajaroog
• Köögiviljad: värsked, keedetud, küpsetatud (erand: hapuoblikas, spinat, oad, seened)
• puuviljad ja marjad (küpsed ja magusad), millest saab valmistada: tarretist, vahtu, kompotti, mahla (erand: viinamarjamahl)
• mõned pähklid - kreeka pähklid, mandlid jne.
• lubatud joogid: nõrgalt keedetud tee, kohv, kibuvitsa puljong, puuviljamahl lahjendatud 1: 1.

Keelatud toidu dieedi tabel 10 koos:

• suitsutatud,

  köögiviljad: kapsas, redis, redis, kaunviljad, hapuoblikas, spinat, sibul, küüslauk,

• magus (millest kolmkümmend grammi suhkrut päevas),

  soolakala, kalakonservid,

• praetud (liha, kala),

  piim (kuna see põhjustab kõhugaase),

  tulekindel rasv.

Näidisdieedi menüü tabel 10 päevas

Terve päeva jaoks: kakssada viiskümmend grammi leiba (sada viiskümmend grammi musta leiba, sada grammi valget leiba), viiskümmend grammi suhkrut, kakskümmend grammi võid,

Meil on hommikusöök: sada grammi kodujuustu, sada viiskümmend grammi kaerahelbeid, klaas nõrgalt keedetud teed,

2. hommikusöök: üks õun või klaas puuviljamahla,

Lõunasöök: pool kaussi köögiviljasuppi, kuuskümmend grammi keedetud liha, 150 grammi köögivilju, klaas õunakompotti või üks värske puuvili,

Vahepala: klaas kibuvitsapuljongit või paar värsket puuvilja,

Meil on õhtusöök: 85 grammi keedetud kala, sada viiskümmend grammi keedetud kartulit, millele on lisatud taimeõli, kakssada grammi pilafi puuviljadega, klaas teed piimaga,

Öösel: joo klaas Mechnikovskaya jogurtit või viiskümmend grammi leotatud ploome.

Dieedi tabel 10 r

Näidustused dieeditabeli 10 r jaoks: kellel on reumatoidartriit.

See on täisväärtuslik toitumine, see tagab organismi toitainete ja energiavajaduse, toit sisaldab päevast valgunormi, toit on aminohapete koostiselt tasakaalustatud.

Toidus on piiratud loomsete rasvade, kergesti seeditavate süsivesikute (suhkur, maiustused), soola (kuni kolm grammi päevas) kogus.

Toidust jäeti välja ekstraktid (kange liha, kalapuljong), suitsuliha.

Valmistame roogasid ilma soolata (küpsetame, küpsetame).

Toidu temperatuur ei tohiks olla üle kuuekümne kraadi (välistame väga külmad ja väga kuumad toidud).

Toitlustusrežiim on viis korda päevas. Sööme vähe. Toitu võtame vastu rangelt kindlaksmääratud kellaaegadel.

Toidu kalorisisalduse jaotus kogu päeva jooksul: hommikusöök - 30%, lõunasöök - 40%, suupiste - 10%, õhtusöök - 20%.

Tabeli keemiline koostis 10 r:

põhiained: sada grammi valku, seitsekümmend grammi rasva, kakssada viiskümmend grammi süsivesikuid.

Päevane kalorisisaldus - 2400 kcal (kehakaalu suurendamisel vähendame kalorisisaldust kakskümmend protsenti).

Vaba vedeliku kogus on kuni liiter.

Lauasoola kogus toidus on kuni viis grammi.

Dieedi ratsiooni tabel 10 r

Lubatud dieettoodete tabel 10 r:

- Leib: nisu, valmistatud esimese ja teise klassi jahust, rukis, eilsed saiakesed (kakssada grammi), näkileib, leivaküpsised;

- Supp: köögiviljad, millele on lisatud teravilja (oder, riis) - pool portsjonit. Supile saate lisada rohelisi (till, petersell, roheline sibul);

- lahja liha, linnuliha (veiseliha, kana, küülik). Küpsetusmeetod: keetmine, aurutamine, küpsetamine;

- Madala rasvasisaldusega kala: merekala, jõekala. Küpsetusmeetod: keetmine, aurutamine, küpsetamine;

- kanamunad valgu omleti kujul;

- teraviljad (manna, tatar, kaerahelbed, riis, kaerahelbed), pasta (vermišellid, omatehtud nuudlid);

- värsked ja keedetud köögiviljad (vinegrett, salatid, lisandid);

- Piimatooted (madala rasvasisaldusega kodujuust - puding, pajaroog, keefir);

- Rasvad (mitte rohkem kui seitsekümmend grammi): soolamata või (roogadele lisamiseks), oliiviõli, päevalilleõli;

- värsked ja küpsetatud puuviljad, marjad - õun, sidrun, kuivatatud puuviljad - kuivatatud aprikoosid, ploomid.

- lubatud joogid: nõrgalt keedetud tee, kohvijook, puuviljamahl ilma suhkruta, marjamahl ilma suhkruta, kuivatatud puuviljakompott, magustamata kibuvitsa puljong.

Keelatud toiduainete dieeditabel 10 r:

Köögiviljad: kaunviljad (herned, oad, oad), jämedat kiudaineid sisaldavad köögiviljad (redis, redis), hapuoblikas, spinat;

Puljong: liha, kala, seened;

rasvane liha,

õline kala,

rasv: veiseliha, lambaliha,

suitsutatud,

• konserv,

• marinaadid,

  maiustused, pirukad,

  jäätis,

  kange pruulitud tee ja kohv,

  alkohol.

Näidismenüü normaalse kehakaaluga patsiendile päevas

Suvised menüüvalikud:

Meil on hommikusöök: salat (tomat, kurk), valguomlett paarist aurutatud kanamunadest, kakssada viiskümmend grammi vees keedetud tatart, klaas kohvijooki;

2. hommikusöök: üks õun;

Meil on lõunasöök: pool portsjonit köögiviljasuppi, kuuskümmend grammi keedetud liha, 150 grammi hautatud suvikõrvitsat, millele on lisatud päevalilleõli, klaas magustamata puuviljakompotti;

Suupiste: klaas puuviljamahla ilma suhkruta;

Meil on õhtusöök: sada grammi keedetud kala, sada viiskümmend grammi keedetud kartulit, millele on lisatud päevalilleõli, klaas teed 2 tl. Sahara;

Terve päeva jaoks: sada viiskümmend grammi nisuleiba, sada grammi rukkileiba, kolmkümmend grammi suhkrut.

Menüü valik talvel:

Hommikusöök: hapukapsasalat vähese soolaga, kuuskümmend grammi keedetud liha, kakssada viiskümmend grammi vees keedetud kaerahelbeid, klaas kohvijooki;

2. hommikusöök: üks õun;

Meil on lõunasöök: pool portsjonit suppi odralisandiga, sada grammi keedetud kana, sada viiskümmend grammi keedetud riisi, klaas magustamata kuivatatud puuviljade kompotti;

Suupiste: viiskümmend grammi leotatud ploome, klaas magustamata kibuvitsapuljongit;

Meil on õhtusöök: sada grammi madala rasvasisaldusega aurutatud kodujuustu pudingut, 150 grammi vees keedetud tatart, klaas nõrgalt keedetud teed;

Öösel: klaas madala rasvasisaldusega jogurtit;

Terve päeva jaoks: sada viiskümmend grammi nisuleiba, sada grammi rukkileiba, kolmkümmend grammi suhkrut.

Ülekaalulisuse korral asendame teravilja ja pasta värskete ja keedetud köögiviljadega, vähendame leivakogust saja grammi päevas ja eemaldame dieedist suhkru.

Dieedilaud 10g

Näidus vastavustabelile 10g: .

Dieedi tabeli omadused 10 g

Dieet sisaldab väikeses koguses lauasoola (kuni kaks grammi),

Toidus on suurenenud vitamiinide sisaldus (seal on C-vitamiin, B-vitamiinid, A-vitamiin, PP-vitamiin jt), kaaliumisoolad, magneesiumisoolad,

Dieet sisaldab: taimsed tooted, mereannid,

Dieedi päevane kalorisisaldus: 2700 kcal,

Dieedi nr 10 g keemiline koostis: põhiained on sada grammi valku, kaheksakümmend grammi rasva, nelisada grammi süsivesikuid.

Dieedi tabel 10 ja

Näidustused tabeli 10 nõuetele vastavuse ja ägeda müokardiinfarkti kohta.

Dieedi tabeli 10 eesmärk ja: suurendada reparatiivsete protsesside kiirust müokardis, parandada vereringesüsteemi tööd, normaliseerida soolestiku motoorset funktsiooni.

Dieedi tabeli omadused 10 ja

Vähendatud kalorsusega dieet

poolvedel dieet

Eemaldage toidust sool

Piiratud: vedeliku kogus, gaaside teket põhjustavate toodete arv.

Dieedi pidamise esimesel kahel päeval joob patsient seitse korda päevas ainult viiskümmend milligrammi (madalalt keedetud, sooja, magustatud teed, kuivatatud puuviljade magustamata keetmist).

Alates 3. päevast kuni nädalani - dieedi mass on 1700 grammi, vaba vedeliku kogus kuussada milliliitrit, peamised ained on: kuuskümmend grammi valku, kolmkümmend grammi rasva, sada kaheksakümmend grammi süsivesikuid, dieedi päevane kalorisisaldus on 1200 kcal.

Toitu sööme kuni kaheksa korda päevas, väikeste portsjonitena, püreestatuna.

Seejärel toiduratsioon laieneb ja dieedi järgimise teise nädala lõpus sisaldab tema päevaratsioon: seitsekümmend grammi valku, kuuskümmend grammi rasva, kakssada grammi süsivesikuid ja dieedi päevane kalorisisaldus on 1600 kcal. Toitu võib tarbida juba püreestamata, suurendada leivaportsjonit, viia vaba vedeliku kogus 1 liitrini päevas.

Seejärel viiakse patsient dieedile nr 10 s.

Dieedireeglite tabel 10 ja

Dieedipõhimõtted tabel 10 ja (neile, kellel on varem olnud müokardiinfarkt)

Ja naised nõuavad järgmiste reeglite ranget järgimist:

Sööge kindlasti joodi sisaldavaid toite (merevetikad, rannakarbid, kalmaar, krevetid),

Valmistame roogasid soola lisamata,

Keeda liha ja kala

Köögi- ja puuvilju süüakse värskelt, keedetult.

Keelatud toidu dieedi tabel 10 ja

grillitud liha,

Praetud kala,

lihapuljong,

kalapuljong,

köögiviljad: sibul, küüslauk, redis, redis.

Tervislik ja hästi valitud toitumine on oluline tegur südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamisel.

Tervislik toitumine ja elustiil võivad vähendada teie riski:

Südamehaigused – näiteks südameatakk ja insult;
- seisundid või sümptomid, mis põhjustavad südamehaigusi, sealhulgas kõrge kolesteroolitase, kõrge vererõhk ja rasvumine;
- muud kroonilised terviseprobleemid, nagu 2. tüüpi diabeet. .

- Puuviljad ja köögiviljad. Enamik puu- ja köögivilju on südametervisliku toitumise oluline osa. Need on head kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete allikad. Enamik neist on madala rasva-, kalori-, naatriumi (soola) ja kolesterooli (ehk kolesterooli – see on orgaaniline ühend, looduslik rasvalkohol, mida leidub enamiku elusorganismide rakumembraanides. Kolesterool on vees lahustumatu, see lahustub rasvades) ja orgaanilised lahustid. Umbes 80% kolesteroolist toodab organism ise – maks, sooled, neerud, neerupealised, sugunäärmed), ülejäänud 20% pärineb toidust. Kolesterool on vajalik D-vitamiini tootmiseks ja neerupealiste poolt steroidhormoonide – kortisooli, aldosterooni, nais- ja meessuguhormoonide östrogeenide, progesterooni ja testosterooni – tootmiseks. Mängib olulist rolli aju sünapside ja immuunsüsteemi tegevuses, sh kaitseb vähi eest). Soovitame süüa viis või enam portsjonit puu- ja köögivilju päevas.

- terad ja teraviljad.Dietoloogid soovitavad süüa lahjat toitu nagu leib, teraviljad, kreekerid, riis, pasta ja tärkliserikkad köögiviljad (nt herned, kartul, mais, oad). Need toidud sisaldavad palju vitamiine, rauda, ​​kiudaineid, mineraalaineid, liitsüsivesikuid ning madala rasva- ja halva kolesteroolisisaldusega.

Söö kuus või enam portsjonit teravilju päevas, sealhulgas ja eriti täisteratooteid. Kuid olge ettevaatlik, et te ei tarbiks liiga palju teravilju: see aitab kaasa kiirele kaalutõusule.
Vältige küpsetiste tarbimist – nagu pätsid, rullid, juustukreekerid, sarvesaiad, aga ka koorekastmed pasta ja püreesuppide jaoks.

- Tervisliku valgu tarbimine. Liha, linnuliha, mereannid, herned, läätsed, pähklid ja munad on head valgu, B-vitamiinide, raua ning muude vitamiinide ja mineraalainete allikad.

Kui patsient põeb südame-veresoonkonna haigusi, peaks ta vältima pardi, hane, veiseliha, suure rasvasisaldusega lihalõikude, elundiliha (nt neerud, maks, põrn, kopsud, süda ja lihatooted) söömist, nt. vorst, kuumad – dogid ja kõik rasvarikkad lihad.

Söö mitte rohkem kui 150-200 g keedetud liha, linnuliha ja kala päevas. Üks portsjon neid toite peaks olema umbes plastkaardi suurusel taldrikul.
Söö kaks portsjonit kala nädalas.

- Kogu nähtava rasva eraldamine lihast enne küpsetamist. Liha küpsetamine, kergelt pruunistamine, aurutamine, keetmine või mikrolaineahjus küpsetamine on palju parem kui praadimine.

Esimeseks pearoaks kasuta vähem liha või lase lihal olla lahja, portsjonite kaupa, mitu korda nädalas. Kasutage vähem liha, et vähendada toidu üldist rasvasisaldust.
Küllastunud rasvade sisalduse vähendamiseks toidus kasutage kalkunit, nahata kana või kala või lahja punast liha. Mõnikord võite süüa 85 grammi lahjat punast liha.

Proovige kasutada nädalas mitte rohkem kui kolme või nelja munakollast, sealhulgas toiduvalmistamisel kasutatavaid mune.

Minimeerige või vältige elundiliha (sh veise-, sea- või lambamaks) ja karpe (nt krevetid ja homaar).

Piim ja muud piimatooted on heaks valgu-, kaltsiumi-, vitamiiniallikaks: niatsiin, riboflaviin, A ja D. Kasulik on kasutada lõssi või 1% piima. Juust, jogurt, pett (lehmapiimast või tootmisel saadav piimatöötlemise kõrvalsaadus; bioloogiliselt aktiivsete ja defitsiitsete ainete kontsentraat) peaksid olema madala rasvasisaldusega või rasvavabad.

- Rasvad, õlid ja kolesterool. Küllastunud rasvade sisaldusega dieet põhjustab halva kolesterooli kogunemist arteritesse (veresoonkonda). Kolesterool võib põhjustada arterite ummistumist või ummistumist. See seab patsiendi südameinfarkti, insuldi ja muude tõsiste terviseprobleemide ohtu. Soovitame tungivalt oma dieedis vältida või piirata kõrge küllastunud rasvasisaldusega toite.

Küllastunud rasvasisaldusega toidud on loomsed tooted nagu või, juust, täislehmapiim, jäätis, hapukoor, seapekk ja rasvane liha, nagu peekon või mitmed lambaliha osad.
Mõned taimeõlid (kookos-, palmiõli jne) sisaldavad ka küllastunud rasvu. Need rasvad jäävad toatemperatuuril tahkeks.

Kasutage mitte rohkem kui 5-8 teelusikatäit rasvu või õlisid päevas salatite, soojade toitude ja küpsetiste jaoks. Päevas peate sööma mitte rohkem kui 300 mg kolesterooli (üks munakollane sisaldab keskmiselt 213 mg kolesterooli). Mõned rasvad on paremad kui teised, kuid peaksite neid siiski mõõdukalt kasutama.

- Margariin ja või. Parem on valida pehme või vedel margariin (esimese koostisosana vedelast taimeõlist). Veelgi parem, vali "kerged" margariinid, mille esimene koostisosa on vesi. See margariin on parem kui küllastunud rasvad.
Vältige hüdrogeenitud ja osaliselt hüdrogeenitud rasvu (peate lugema etiketil olevaid koostisosi ja ärge võtke selliseid rasvu sisaldavaid tooteid).

Transrasvhapped on ebatervislikud rasvad, mis põhjustavad taimeõli kõvenemist. Neid kasutatakse sageli toidu pikaajaliseks värskena hoidmiseks ning kohvikutes ja kiirtoidurestoranides toiduvalmistamiseks.

Transrasvad võivad tõsta "halva" kolesterooli taset veres. Transrasvad võivad samuti alandada teie "hea" kolesterooli taset.
Soovitame tungivalt vältida praetud toite, poest ostetud küpsetisi (sõõrikud, küpsised, kreekerid), töödeldud toite ja kõvasid margariine.

Kasulik on konsulteerida toitumisspetsialistiga. Soovitame südamikud säilitada oma "ideaalset" kehakaalu ja püüda tasakaalustada iga päev tarbitavate kalorite arvu. Patsient saab esitada toitumisspetsialistile küsimusi, milline toit oleks tema jaoks kõige vastuvõetavam ja tervislikum. Soovitame kõigil südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatel inimestel piirata kaloririkaste või vähese toitainesisaldusega toitude, sealhulgas suhkrurikaste jookide, mooside ja palju suhkrut sisaldavate maiustuste tarbimist.
Päevas peate sööma mitte rohkem kui 2400 mg naatriumi (toidusoola). Soola tarbimist saate vähendada, kui vähendate toidule lauas lisatava soola kogust. Samuti on hea piirata keedetud toitudele lisatava soola kogust – näiteks köögiviljakonservid, kala ja supid, soolaliha ja mõned külmutatud toidud. Kontrollige alati toidu etikettidel naatriumi (soola) sisaldust portsjoni kohta.

Südamed peavad alkoholi dieedist välja jätma või vähemalt selle tarbimist oluliselt vähendama.