Laste toiduallergiate terapeutiline dieet. Laste hüpoallergeenne dieet ei ole isadele ja emadele kerge ülesanne

Keha talumatus teatud keskkonnas esinevate ja sellega kokkupuutuvate elementide suhtes tekitab palju ebamugavusi. Allergiline reaktsioon võib tekkida mitmesuguste ärritavate ainete ja toiduainete suhtes ning sellised seisundid võivad olla isegi eluohtlikud. Eriti ohtlikud on allergiad lapsepõlves - need avalduvad eredalt ja mõnikord on neid üsna raske kontrollida. Probleemi ravi osana on oluliseks elemendiks spetsiaalne dieettoit, mis aitab lapse kehal taastuda ja vältida hilisemaid talumatuse juhtumeid.

Mis on allergia ja miks see tekib?

Mõistel "allergia" on väga pikk ajalugu. Seda tutvustati esmakordselt 1906. aastal, see koosneb kahest kreeka päritolu sõnast: allos – erinev, ergon – ma tegutsen. Sellest lähtuvalt on allergia ebapiisav reaktsioon, keha teatud toimingud vastuseks teatud ainete tungimisele. Nad ütlevad sellise reaktsiooni kohta, kui inimese immuunsüsteem reageerib ägedalt kokkupuutele ainetega, mis iseenesest ei kujuta endast mingit ohtu, teisisõnu võib seda nimetada ülitundlikkuseks. Allergilistel reaktsioonidel võib olla väga erinevaid ilminguid ja mõned neist võivad olla otseselt eluohtlikud.

Üks allergia ilmingutest lastel on nahalööve.

Vanus, mil allergiline reaktsioon võib esmakordselt ilmneda, sõltub täielikult selle konkreetsest tüübist. Niisiis peetakse toidutalumatust kõige varasemaks: see esineb isegi alla üheaastastel lastel hetkel, mil laps hakkab lisaks rinnapiimale toiduna saama ka muid toite.

Spetsialisti märkus. Reaktsioon õhus levivatele allergeenidele tekib palju hiljem, tavaliselt 10-aastaselt, kuna ülitundlikkuse tekkimiseks ei pea organism mitte ainult allergeeniga kokku puutuma, vaid ka sellega pikka aega kokku puutuma.

Allergiate tüübid

On palju allergeene, mida saab kombineerida rühmadesse:

• Toiduallergia (tekib toidul).
• Majapidamine (reaktsiooni määravad last ümbritsevad tingimused, st võib tuvastada talumatust kodutolmu, loomakarvade jms suhtes).
• Allergia putukahammustuste vastu.
• Keemiline (tekib reaktsioonina kokkupuutel kodukeemia ja muude sünteetiliste ühenditega).
• Allergia taimede (nende õietolmu) suhtes.
• Reaktsioon ravimitele.

On spekulatsioone, et allergia võib olla pärilik probleem, kuna paljudel allergilistel lastel on vanematel mingi talumatus.

Igasugune allergiline talumatus seab dieedile piiranguid. Kahtlemata on toiduga seotud probleemide puhul dieet lahutamatu osa ravist, kuid teiste puhul võib see meetod suurendada immuunsust ja minimeerida allergeeniga kokkupuutumise ohtu. Toitumispõhimõtete mittejärgimine võib põhjustada stabiilse talumatuse kujunemist üsna suurele toidurühmale, mis toob lapse ellu palju ebamugavusi.

Kas dieet on vajalik?

Ükskõik milline allergiline haigus ka ei esineks, peaks sellise diagnoosiga laste dieet olema selge ja range. See on vajalik ennekõike selleks, et immuunsüsteem saaks vägivaldsest reaktsioonist taastuda ja keha koormus on vähenenud. Dieetteraapia kestuse määrab protsessi keerukus ja staadium. Toiduallergia korral on põhiliseks meetodiks allergeeniprodukti väljaselgitamine ja täielik eemaldamine toidust, samuti saab selle meetodiga vähendada juba käimasoleva protsessi sümptomaatilisi ilminguid.

Väärib märkimist, et sageli ei eemaldata dieedi raames mitte ainult allergeenne toode, vaid ka muud toitained, mis sageli selliseid keha reaktsioone esile kutsuvad. Arvatakse, et immuunsüsteemi suurenenud aktiivsuse taustal võib tekkida uute toodete talumatus.

Toitumispõhimõtted lastele, kellel on ükskõik millise komponendi suhtes individuaalne talumatus:

• ära sunni last sööma, kui ta keeldub – ülesöömine on kahjulik;
• tooted on parimad aurutatud, keedetud või hautatud;
• vältige rohke suhkru või happega toite;
• menüü peaks olema mitmekesine;
• liha ja kala on parem mitte anda lapsele samal päeval.

Allergilise imikute toitumine: täiendavad toidud, ema toitumine

Toiduallergiaga imikutele mõeldud täiendavaid toite on raske tutvustada. Millal täpselt alustada uute toiduainete dieeti lisamist, saab lastearst määrata sõltuvalt konkreetsest olukorrast, kuid sellega ei tasu liiga palju viivitada, sest beebil võib olla teatud elementide vaegus. Tavaliselt hakatakse imikutele lisatoite tutvustama alates 5. elukuust ja selle eesmärk ei ole lapse toitmine, vaid uue toidu tutvustamine.

Täiendavate toitude tutvustamisel peate järgima järgmisi reegleid:

• Uus toode tuleks lisada järk-järgult, esimeseks tutvumiseks piisab 10 grammist, pärast mida peate kogu päeva jälgima beebi seisundit. Kui keha negatiivseid reaktsioone ei esine, suurendatakse kogust pidevalt ja viiakse kahe nädala jooksul vastavalt vanusele soovitatud normi.
• Kui lapsel on allergianähud, ärge lisage sel perioodil dieeti uusi elemente.
• Oluline on kirja panna, kui palju ja millist toodet beebi saab ning kuidas ta sellele reageerib. Vaatluste tulemused on kasulikud lapse dieedi koostamisel.

Teine oluline aspekt on see, millist toitu valida. Eksperdid soovitavad alustada pudrust ilma piimata või köögiviljapüreega. Teraviljade jaoks on parem valida gluteenivabad variandid: vajadusel võib neid lahjendada rinnapiima või seguga, mida laps sööb. Puuvilju ja neist valmistatud roogasid saab lisada alles kuue kuu pärast.

Arsti arvamus: väärib märkimist, et raseduse või lapse toitmise ajal tekib naisel allergia esmakordselt üliharva, sageli on sellised olukorrad tüüpilised patsientidele, kellel on selline probleem juba varem olnud. Mõned allergilise reaktsiooni vormid emal võivad olla lootele ohtlikud, seetõttu peavad arstid seda probleemi jälgima ja ennetusmeetmeid määrama.

Kui lapsel on allergia, ei tohiks te rinnaga toitmisest keelduda, peate seda jätkama, kuid sel juhul peaks ema muutma oma toidu hüpoallergeenseks. Selline imetavate naiste dieet hõlmab suure allergia tekkeriskiga toiduainete (šokolaad, mereannid, pähklid) täielikku väljajätmist, mis sisaldavad ekstraheerivaid aineid (redised, lihapuljongid, sibulad jne), samuti nende toiduainete kellel on või lastel on talumatus.

Toitumine üle üheaastastele lastele

Kui laps sööb iseseisvalt, on vaja oma dieeti õigesti koostada, sest hoolimata allergiast peab ta saama kõik vajalikud toitained.

Peamine toiduallergia keeld langeb konkreetsetele allergeenitoodetele, aga ka kõikidele roogadele, mille koostises need sisalduvad.

Järgmised toidud loetakse potentsiaalseteks allergeenideks:

• enamik mereande;
• piimatooted;
• tsitruselised;
• konserv;
• tooted, mille koostises on palju lisaaineid;
• mesindussaadused.

Pildigalerii keelatud toodetest

Maiustused ja muud tooted, millele on lisatud värvaineid ja toidulisandeid

Need tooted piiravad täiendavalt lapse toitumist, et mitte esile kutsuda uut allergiat, kuid see keeld ei ole püsiv ja range. Lihtsalt kui allergiline laps kannatab loetletud toidu söömise all, peate hoolikalt jälgima tema seisundit, samuti tuleks piirata tarbitavat kogust. Sellised piirangud on ettevaatusabinõud.

Allergilisele lapsele on lubatud anda järgmisi tooteid:

• küüliku-, kalkuni-, lamba- ja lahja sealiha;
• teraviljad ja kaunviljad (tatar, kaerahelbed, riisikas, herned, rohelised oad);
• dieetleib või kliileib;
• kurk, kapsas, suvikõrvits, kartul, roheline sibul, petersell ja till;
• oliivi- või linaseemneõli;
• rohelised ja valged puuviljad ilma kooreta (õunad, pirnid);
• jookidest on lubatud roheline ja valge tee, gaseerimata vesi ning lubatud puuviljadel ja marjadel keedetud kompotid.

Pildigalerii heakskiidetud toodetest

Nõudele on lubatud lisada oliiviõli

Mõned lihtsad ja huvitavad retseptid

Võib tunduda, et beebi toitumine on keeldude tõttu tugevalt piiratud, kuid seda vaid esmapilgul. Tegelikult saate lubatud toodetest valmistada palju huvitavaid roogasid. Mõelge mõnele lihtsale retseptile.

Köögiviljasupp - lapse dieedi asendamatu element

Koostis:

• punane sibul;
• selleri vars;
• suvikõrvits;
• porgand;
• päevalilleõli;
• tomatid;
• köögivilja- või lihapuljong;
• soola ja pipart maitse järgi.

Kokkamine:

1. Haki sibul, seller, suvikõrvits ja porgand peeneks.
2. Valage kastrulisse päevalilleõli, soojendage veidi.
3. Seejärel lisa tükeldatud köögiviljad ja küpseta 5 minutit – kuni köögiviljad on poolküpsed.
4. Lisa tomatid ja puljong.
5. Kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit.
6. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Koostis:

• liha - 200-250 g;
• sojajuust, kurgid;
• paprika;
• petersell;
• oliiviõli.

Kokkamine:

1. Eelkeedetud liha lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Sellele lisatakse muid hakitud koostisosi: veidi sojajuustu, paar kurki, paprikat ja peterselli.
3. Selle salati kastmiseks on kõige parem kasutada oliiviõli.
4. Soola veidi.

Suvikõrvitsa friikartulid

Suvikõrvitsa pannkoogid toovad täiendavat kasu, parandades seedimist

Koostis:

• juurviljaüdi;
• vutimunad - 2 tk;
• jahu - 1 spl. l.;
• sool;
• taimeõli.

Kokkamine:

1. Kooritud ja pestud suvikõrvits purustatakse segistis (võite selle lihtsalt riivile hõõruda),
2. Sellele lisatakse vutimunad, jahu ja veidi soola.
3. Selliseid pannkooke on kõige parem küpsetada paarile. Aga võid ka lihtsalt praadida.

Muffinid - ohutu küpsetamine

Allergia ei ole põhjus, miks laps magustoidust ilma jätta

Koostis:

• jahu - 200 g;
• suhkur - 150 g;
• kakao - 2 tl;
• küpsetuspulber - 2 tl;
• vesi - 150 ml;
• taimeõli - 3 spl. l..

Kokkamine:

1. Sega omavahel jahu, suhkur, kakao, küpsetuspulber.
2. Lisa vesi ja õli. Sega kõik korralikult läbi.
3. Valage ettevalmistatud tainas ahjuvormi. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.

Koogikestest võid teha ka banaaniversiooni – selleks tuleb tainale lisada banaanipüree.

Muffiniretseptid sobivad vaid siis, kui lapsel pole allergiat peamiste koostisosade – kakao või banaani – suhtes.

Tabel: näidismenüü lastele

Dieedi korrigeerimine

Lapse toiduallergiate range dieet ei ole püsiv, selle sisu võib varieeruda sõltuvalt protsessi asukohast:

• Ägenemise ajal jäetakse lisaks allergeenile välja liha- ja kalapuljongid, kõik vürtsikad, soolased, praetud toidud ja suitsuliha. Suhkru, soola, piima ja selle derivaatide, jahutoodete piirmäär. Tavaliselt ei kesta see etapp kauem kui pool kuud.
• Kui reaktsiooni peamised ilmingud taanduvad, mõjutab erand ainult tooteid, millel on kõrge talumatuse tekkerisk, ja see periood võib kesta mitu kuud.
• Ja lõpuks, kui remissioon tekib, võib potentsiaalselt ohtlikke toiduaineid järk-järgult tagasi dieedile viia, kuid väikestes kogustes ja pidevalt lapse seisundit jälgides.

Kui esineb muud tüüpi allergiaid, järgitakse dieeti, kuni reaktsiooni sümptomid kaovad. Mõnikord tuleb ennetamise eesmärgil jätta elementaarsed piirangud.

Video: miks tekivad toiduallergiad - dr Komarovsky

Lapse allergia dieedi järgimine on väga oluline ülesanne, sest selline meede mitte ainult ei aita taastada lapse keha, vaid vähendab ka uut tüüpi toiduallergiate ohtu tulevikus.

Lapse, eriti allergilise inimese jaoks on toitumine oluline. Vanemad peavad sellest aru saama õige toitumine laps leevendab allergia sümptomeid ja aitab vältida ka paljusid allergia taustal tekkida võivaid haigusi: köha, nohu, astma.

Mida peaks sisaldama menüü vanematele lastele? Mida toita allergilist teismelist?

Hüpoallergeenne dieet: standardmenüü

Enne kui värvite ise lapse dieedi, pöörduge allergoloogi poole . Ta räägib teile, kuidas allergiate või ägedate sümptomite raviks välja töötada spetsiaalne dieet.

Arst muidugi arvestab teismelise füsioloogilised vajadused mineraalides, vitamiinides ja olulistes toitainetes, mis on lapse organismile nii vajalikud.

Kui teie linnas pole allergoloogi, võite julgelt külastada sama lastearsti või toitumisspetsialisti.

Hüpoallergeenne dieet - lapse põhimenüü. See on standardne põhidieet. Selle põhjal saate koostada individuaalse dieedi. Sellist dieeti võib allergiline inimene järgida kogu elu ja sellest võib saada hea harjumus.

Vastates mõnele põhiküsimusele lapse hüpoallergilise dieedi kohta

• Millised peaksid olema tooted?

Kõik tooted peavad olema aurutatud, keedetud või ahjus küpsetatud. Samuti tasub toidust välja jätta toidulisandeid ja värvaineid sisaldavad toidud ning osta ainult värskeid looduslikke tooteid.

• Mida dieedist välja jätta?

Esiteks, kala, mereannid, sojatooted, lehmapiim, tomatid, banaanid, munad, maasikad, viinamarjad, kakao on kõrge allergeensuse tasemega. Neid ei tohiks üldse kasutada.
Teiseks, vürtsid, eksootilised puuviljad, maiustused võivad sisaldada teismelisele kahjulikke aineid.
Kolmandaks Isegi kõige tavalisemad köögiviljad - nagu punane paprika, redis ja hapukapsas - võivad põhjustada allergia sümptomeid. Neid võib kasutada, kuid arsti järelevalve all.
Mis puutub puuviljadesse, siis on keelatud: vaarikas, murakas, virsik, granaatõun, ananass, kiivi.

• Kuidas menüüd mitmekesistada?

Kui teate, mis lapsel allergeen on, on parem välistada selle sisuga tooted. Kuid dieeti võib lisada toitu, mis ei põhjusta allergiat, kuid väikestes annustes - umbes 10-20 grammi. Seega veendute kindlasti, et teismeline saab teatud toite süüa.

Väärib märkimist, et allergiline reaktsioon kehas võib tekkida esimestel tundidel pärast mis tahes toidu söömist.

Näidismenüü allergilisele teismelisele

Igal hommikul peate õpetama oma last jooma 20-30 minutit enne sööki klaas vett poole sidruni mahlaga . Tänu sellele puhastatakse maks toksiinidest ja toksiinidest, allergiate ägenemise periood on pehmenenud.

esmaspäev

• Hommikusöögiks keeda kaerahelbepuder vees õunte või õunakastmega.
• Lõuna ajal paku oma lapsele suppi läätsede või hernestega kanapuljongis, samuti keedetud riisi veiselihaga, rohelist teed.
• Õhtusöögiks ta võib süüa pajaroa kodujuustu ja rosinaid, juua teed või vett.

teisipäeval

• Rahuldage nälga hommikul Abiks on maisipuder, kui lehmapiima suhtes allergiat pole, võib roale lisada tüki võid.
• Lõuna ajal paku oma lapsele kana rinnapuljongit ürtide ja köögiviljadega. Ärge lisage sellele toite, mille suhtes teismeline on allergiline. Teisel - tatar ja keedetud kalkun.
• Õhtusöögiks laps sööb porgandipajarooga. Võib uuesti lisada hapukoort, kui ta pole lehmapiima suhtes allergiline.

kolmapäeval

neljapäeval

• Hommikusöök laps alustab kodujuustu, kurgi, peterselli ja tilli salatiga. Võib juua klaasi jogurtit.
• Lõuna ajal valmista talle piimasuppi, aga ka kartulilihapalle, rohelist teed.
• Õhtusöögiks Porgandi pajaroog ja roheline tee sobivad.

reedel

• Rahuldage oma hommikune nälg hirsi- või odrapuder. Valige, millist süüa teha, lähtudes lapse maitse-eelistustest.
• Lõuna ajal toida talle kanarinda ja ürdipuljongit ning hautatud kapsast. Võib juua rohelist teed.
• Õhtusöögiks las ta sööb kartulipaja kapsaga, joo teed või vett.

laupäeval

pühapäev

• Hommikusöögiks võite küpsetada küpsetatud õunu kodujuustu ja rosinatega, juua klaasi madala rasvasisaldusega keefirit.
• Lõuna ajal sobib hele supp riisist ja juurviljadest, samuti keedetud kanarind või keedetud veiseliha tatraga, klaas vett.
• Õhtusöögiks võid pakkuda teismelisele pelmeene kartuliga, aga mitte mingil juhul kirsside, maasikate ja muude puuviljadega. Lisa roale hapukoor, till, petersell. Rohelist teed võib juua koos toiduga.

specialfood.ru

Allergeenid

• Kana munad;
• Lehma- ja sageli kitsepiim ning nendest valmistatud tooted, välja arvatud fermenteeritud piim;
• Mere- ja jõekala, eriti suitsutatud;
• Mereannid - krevetid, homaar ja krabid;
• Hane- või pardiliha;
• Seened;
• Punased ja oranžid puu- ja köögiviljad;
• Soja ja kõik soja;
• Nisu ja kõik gluteeni sisaldavad terad;
• Suitsuliha ja vorst;
• Tööstusliku tootmise kastmed, ketšupid ja majonees;
• Vürtsikad ürdid ja juurviljad, äädikas;
• Päevalilleõli;
• Pähklid (kreeka pähklid, mandlid, maapähklid, sarapuupähklid);
• Maiustused, eriti šokolaad;
• Mesi ja mesindussaadused;
• Valge nisuleib, kuklid, küpsised ja vahvlid;
• Konservid ja kõik toiduvärvide ja lisanditega tooted;
• Vürtsid peale loorberi.

Mida laps siis sööma peaks? Kõik loendis olevad tooted haiguse ägenemise ajal võivad tõesti põhjustada lapse kehale märkimisväärse löögi, kuid pikaajalise remissiooni perioodil saab neid dieeti lisada ainult ettevaatlikult ja aeglaselt tegutsedes.

Nii võtsime kuni aastase lapse lisatoitudesse uusi tooteid ja nii toome allergiliste laste menüüsse allergeenitoote - väikeste portsjonite kaupa, alates 1-2 teelusikatäit. Ainevahetus ehitatakse järk-järgult ümber uueks tooteks, ehitatakse kaitsemehhanism ja aja jooksul tajutakse seda sõbralikuna. Hüpoallergeenne lastemenüü laieneb järk-järgult ja kitseneb hooajaliste ägenemiste perioodidel.

Dieetlikud köögiviljatoidud allergilistele lastele

Lubatud köögiviljakultuurid:

• suvikõrvits ja squash;
• mis tahes kapsas (v.a punane kapsas);
• kurgid;
• kartul (ainult tärklisest leotatud) ja maapirn;
• roheline ja sibul, pastinaak, seller, till, petersell ja loorberileht.

Milliseid hüpoallergilisi roogasid lastele saab köögiviljadest valmistada?

1. Köögiviljad aurutatult ja aeglases pliidis.
2. Köögiviljahautised ahjus, lihaga või ilma.
3. Värske kurgi ja kapsa salatid ürtidega.
4. Supid liha- või köögiviljapuljongil.
5. Kartulipuder köögiviljapuljongil muude lubatud köögiviljade lisandiga.

Laste dieedi köögiviljade retseptid

Kapsa ja õuna salat

Hakime valge kapsa väga peeneks, riivime õuna ja segame need komponendid. Piserdage õunamahlaga ja segage. Salatile võib lisada õhukesteks ribadeks lõigatud ploome. Serveeri kuuma kartulihautise või pudruga.

Supp lillkapsa ja nuikapsaga

Seda maitsvat suppi armastavad nii nooremad kui ka vanemad pereliikmed. Seda valmistatakse väga lihtsalt, värv on värske, maitse on õrn.

Supi jaoks vajame järgmisi köögivilju:

• lillkapsas - 3-4 õisikut,
• nuikapsas - pool kerakujulist vart,
• peterselli juur - väike tükk,
• kaerahelbed - 2 supilusikatäit,
• petersell ja till - maitse järgi.
• veidi võid ja hapukoort - kastmeks.

Kokkamine

Kooritud petersellijuur ja kaalika vars lõigatakse õhukesteks ribadeks ja lastakse soojendatud võiga kastrulis veidi alla.

Panime tulele panni 1 liitri liha- või köögiviljapuljongiga (võite võtta ka tavalist vett). Panime väikesteks õisikuteks lahtivõetud lillkapsa keevasse puljongisse, lisame helbed ja lisame kastrulisse langetatud petersellijuur ja nuikapsas.

Keeda köögiviljad pehmeks. Soovi korral võid lisada paar viilutatud kartulit.

Serveeri hapukoorega, lisades otse kaussi supile veidi soola.

Topeltkatlasse täidetud suvikõrvits

Koostisained

• Suvikõrvits - 2 puuvilja
• Madala rasvasisaldusega vasikaliha - 400 g
• Sibul - 1 pirn
• Sool - natuke
• Petersell - paar oksa
• Hapukoor - 2 spl.

Kokkamine

1. Esmalt valmista hakkliha: pese liha ja sibul, lõika tükkideks ja keri kaks korda hakklihamasinas.
2. Minu suvikõrvits, lõika otsad ära ja lõika vilja risti-rästi 5-6 cm pikkusteks tükkideks.Igast “tünnist” valime lusikaga välja viljaliha, moodustades selle lihaga täitmiseks tühimiku. Haki viljaliha ilma seemneteta peeneks ja lisa valmis hakklihale.
3. Sega hakkliha sibulaga suvikõrvitsa viljaliha, hakitud peterselli (ainult lehed!), Lisa veidi soola ja lisa pool hapukoorest. Täidame suvikõrvitsa lähedal olevad tühimikud täidisega, paneme kahekordse katla korvi ja küpseta 50 minutit.
4. Serveeri hapukoorega.

Suvikõrvitsast ja kõrvitsast saab valmistada rohelist kaaviari, kaerahelbepudruga pannkooke ilma munadeta, küpsetada kodujuustuga ahjus ja palju muid huvitavaid roogasid. Peaasi on oma kujutlusvõime sisse lülitada!

Fooliumis küpsetatud kartulid kodujuustuga

See on väga maitsev, kuid lihtne roog, mida lapsed väga armastavad. Seda on väga lihtne valmistada.

Keskmise suurusega kartulimugulad (2 tk.) Koori ja lõika 5 mm paksusteks viiludeks, leota tund aega külmas vees.

Kartulite leotamise ajal valmista kohupiimahakk: peenesta läbi sõela 200 g kodujuustu, lisa tillirohelist (natuke), lisa veidi soola ja sega hapukoorega (2 spl).

Pintselda fooliumiruudu keskosa oliiviõliga. Nüüd katame iga kartuliringi kohupiimahakklihaga, valmistades võileiva, laotame oma “võileivad” ruudukujuliselt kile keskele ja lisame umbes veerand tassi vett.

Mähime fooliumi vabad servad kinni ja näpistame neid usinasti niiskuse lukustamiseks. Küpseta ahjus 30-40 minutit. Serveeri otse fooliumis (lastele meeldib see serveering väga!) Hapukoore või beebikeefiriga.

Liharoogade retseptid allergilistele lastele

Kui hane- ja pardiliha põhjustab allergiat, siis veiseliha (vasikaliha), kalkuniliha ja küülikuliha on dieettooted. Lapse menüüsse tuleb lisada liha, kuna see on rikas raua ja kõrgekvaliteediliste valkude poolest.

Kalkuni kotletid suvikõrvitsaga

Koostisained

• Kalkuniliha - 400 g
• Suvikõrvits - pool puuvilja või umbes 150 g
• Riisijahu - 2 spl.
• Sool - natuke

Kokkamine

Jahvata kalkuniliha tükid ja suvikõrvits hakklihamasinas, lisa jahu, lisa veidi soola ja sega korralikult läbi. Lööme hakkliha vastu nõude seinu ja vormime sellest siis väikesed kotletid. Panime need topeltkatla kaussi, mille eelnevalt määrime oliiviõliga, ja aurutame umbes 50 minutit. Serveeri hapukoore ja mis tahes lisandiga.

Neid kotlette saab ka potis küpsetada. Panime vormitud kotletid kastrulisse, mille põhi on samuti määritud oliiviõliga, vala 1 klaas vett ja hauta umbes 40-50 minutit.

Dieet-liharoad allergikutele on sama mitmekesised kui tervetele inimestele. Nende retseptis puuduvad ainult porgandid ja vürtsid. Seetõttu saate küpsetada kapsarulle ja täidetud rohelist paprikat, liharulle ja lihapalle ning hautada ning isegi maitsvat pilaffi valmistada!

Hüpoallergeensed teraviljad beebidele

Dieet-lastemenüü sisaldab rohkelt teravilju nii lisandina kui ka magustoiduna. Lubatud teraviljadest saame keeta riisi-, kaera-, maisi- ja tatraputru. Kuid juhtub ka, et see nimekiri võib olla kas laiem või kitsam.

Piimapudrud keedetakse piimakuiva segudest saadud piimas või sojas, riisipiimas või vees. Vees keedetud puder ei pruugi olla maitsetu. Kui pakud beebile magustoiduputru, siis võib selle maitset rikastada riivitud õun, banaan, mahlane pirn või paar ploomi.

Kui valmistad putru lihale või juurviljadele, siis valmista kurgi-kapsa salat, suvikõrvitsapannkoogid, hauta valget kapsast või serveeri keedetud brokolit hapukoorega.

Magustoidud allergilistele lastele

Kahjuks ei soovitata allergikutele väikelastele magustoite maiustada. Ja kallis on kahjuks võimatu. Seetõttu võivad magusainetena olla kuivatatud puuviljad (lubatud puuviljadest) ja värsked puuviljad: õun, roheline pirn, banaan, kiivi.

Parimad hüpoallergeensed magustoidud valmistatakse laste keefiri või kodujuustu baasil. Peaasi, et nii kodujuust kui ka keefir poleks hapud. Sel juhul lahendab magustoidu magususprobleemi banaani või magusa pirni lisamine.

banaanist kaerahelbeküpsised

Need maitsvad küpsised pakuvad teie lapsele tõelist rõõmu ja teil on hea meel mõnda asja maitsta!

Dieetküpsiste jaoks vajame:

• 1 tass kaerahelbeid (helbed)
• 2 banaani (küpsed)
• peotäis heledaid rosinaid ja peotäis kuivatatud puuvilju (õunu ja pirne),
• oliiviõli vormi määrimiseks.

Nende küpsiste valmistamine on tõeline nauding! Sõtkume kahvliga banaanid, paneme neisse kaerahelbed ja kuivatatud puuviljad (purustame suured tükid tillukesteks kuubikuteks), segame ja vormime küpsised. Laota ahjuplaadile, mis oli eelnevalt õlitatud oliiviõliga, ja küpseta väga kuumas ahjus 15 minutit.

Jookidest on lubatud valmistada kuivatatud puuviljade keetmist õuntest ja pirnidest või värsketest puuviljadest. Maitsev jook ja roheline tee stevia ürdiga, mis sisaldab jooki magustavaid glükosiide. See pole mitte ainult looduslik magusaine, vaid ka väga väärtuslik ravimtaim.

Kallid emad! Loodame, et meie lihtsad näpunäited aitavad teil koostada allergilisele inimesele dieedilise lastemenüü, mida saate hõlpsalt rakendada, valmistades roogasid vastavalt lapse maitse-eelistustele. Loodame, et teie beebi kasvades muutub tugevamaks, tema ainevahetus normaliseerub ja koos hakkate küpsetama kõike, mis varem oli keelatud!

tvoi-povarenok.ru

Allergilise lapse jaoks on õigesti valitud menüü hea tervise tagatis. Õige toitumine mitte ainult ei leevenda allergia sümptomeid, vaid aitab vältida ka tervet rida kaasuvaid haigusi. Menüü korrektseks koostamiseks otsustame koostisosade üle, mis tuleb välja jätta.

Mis võib põhjustada allergiat

Toitude loetelu, mis võivad põhjustada allergiat, on üsna ulatuslik. Mõne inimese jaoks võivad allergeenid olla ainult 2-3 toiduainet, teiste jaoks on enamik toiduaineid problemaatilised.

Top 10 toiduallergeenid:

• Piim. See kehtib ka muude piima (laktoosi) sisaldavate toodete kohta: juustud, jogurtid, või, kodujuust, mõnikord vasika- või veiseliha.
• Munad. Ettevaatlik tuleks olla muna sisaldavate toodetega: koogid, pasta, majonees, saiakesed.
• Kallis. Taimede õietolmu tõttu võib põhjustada tõsist allergiat.
• Kala. Allergia mereandide ja kala vastu on haruldane, kuid see on kõige tugevam toimeastme poolest.
• Gluteen. See on allergeen, mida leidub odras, kaeras, nisus, rukkis.
• Puuviljad. Kõige allergeensemad erksavärvilised viljad: maasikad ja kõik tsitrusviljad. Kiivid ja ananassid võivad samuti olla ohtlikud.
• Liha.Üsna haruldane allergeen. Kõrvaltoimed on tavaliselt seotud veiseliha (kui olete piima suhtes allergiline) ja kana (kui olete allergiline munade suhtes) tarbimisega.
• Köögiviljad. Enamasti ohtlikud: tomatid, baklažaan, suvikõrvits ja porgand.
• Pähklid. Maapähklid ja mandlid (neid leidub erinevates laste maiustustes).
• Šokolaad. Šokolaad ise ei ole allergeen, kuid muudab keha haavatavaks teiste allergeenide suhtes.

Kui allergeen pole veel kindlaks tehtud, on parem koostada lapse menüü, võttes arvesse kõiki tooteid, mis võivad põhjustada negatiivset reaktsiooni.

Allergia laste menüü

Allergilise lapse menüüs on põhiline hüpoallergeenne dieet ehk põhidieet, mille alusel on võimalik valida individuaalne dieet.

Dieedi valikud

Hommikusöögiks:

1. Tatrajahust valmistatud pannkoogid ilma munadeta, puuvilja- või marjatükkidega, mis ei tekita allergiat. Nõrk tee.
2. Kõrvitsapuder. Õunamahl.
3. Riisipuder riivitud banaaniga (või õunaga). Kuivatatud puuviljade kompott.

Lõunaks:

1. Esimene roog: Köögiviljasupp, mis põhineb: kapsas, kartul, seller, rohelised herned, petersell, porgand, oad. Supile lisatakse erinevaid teravilju.
   Teine käik: Keedetud riis küülikuhautisega.
2. Esimene käik: Riisisupp küülikupuljongiga.
   Teine käik: Tatrapuder hautatud kapsaga.
3. Esimene käik: Borš kalkunipuljongil (ilma tomatita ja üle keetmata).
   Teine käik: Kartulipannkoogid (kinnitamiseks kasuta munade asemel 1-2 spl manna).

Pärastlõunaseks suupisteks:

1. Puuvilja (marja) püree. Roheline tee.
2. Paastuaja pannkoogid banaaniga. Kuivatatud puuviljade kompott.
3. Riisi pajaroog puuviljadega. Õunamahl.

Õhtusöögiks:

1. Kartulipuder vee peal, aurutatud kalkunilihapallid. Salat riivitud õunast ja kapsast.
2. Taimsed tuvid. Kaks viilu rukkileiba.
3. Pajaroog tatrast ja küülikuhakklihast (pošeeritud sibul ja porgand segatakse hakkliha ja keedetud tatraga, küpsetatakse ahjus). Salat värskest kurgist ja tillist.

www.razvivalka.com

Lapse allergia dieedi koostamise üldpõhimõtted

Dieedi kujundamisel on väga oluline arvestada lapse keha iseärasusi.

Seega tuleb meeles pidada, et lapsed vajavad valku ja kiudaineid palju suuremal määral kui täiskasvanud. Selle põhjuseks on lapse ülikõrge aktiivsus (eriti 3-7-aastaselt) ning vajadus "viimistleda" kõik süsteemid ja elundid. Kuid juhtus nii, et ebapiisava immuunvastuse põhjustab kõige sagedamini loomne valk.

Teine punkt on lehmapiimavalgu allergia kõrge levimus. Lisaks on teatud erinevused "laste" ja "täiskasvanute" toiduallergiate vahel:

• enamikul lastel on immuunreaktsioon kombineeritud mitteimmuunse reaktsiooniga (teostub nn pseudoallergia);
• kõige sagedamini toimub polüallergeenne sensibiliseerimine;
• mida vanem on laps, seda suurem on tõenäosus ristallergia tekkeks.

Viimane punkt on seotud ennekõike lapse toitumise laiendamisega.

Võttes arvesse kõiki ülaltoodud omadusi, saame eristada mis tahes hüpoallergeense dieedi - nii spetsiifilise kui ka mittespetsiifilise - moodustamise aluspõhimõtteid:

• dieet on vajalik iga allergilise haiguse korral, olgu selleks siis toidu ülitundlikkus, heinapalavik või kontaktdermatiit;
• toiduallergiate korral on hädavajalik vallandav allergeen täpselt kindlaks määrata;
• on vaja võimalikult täielikult välistada loomne valk ja asendada see taimse valguga;
• kääritatud piimatoodete kasutamine on vastuvõetav;
• histamiini vabastavate toodete kohustuslik väljajätmine;
• oluline on välistada mitte ainult põhjuslikud allergeenid, vaid ka ristärritajad (eriti oluline heinapalaviku puhul);
• nõuab toitumise kasulikkuse ja tasakaalu ranget kontrolli.

Reeglid, mida järgida

Veel üks punkt, millele tasub keskenduda, on reeglid, mida tuleb järgida, kui laps vajab hüpoallergeenset dieeti:

1. Töötage koos allergoloogiga. Toite ei saa iseseisvalt dieedist välja jätta ega neid kasutusele võtta, eriti raskete allergiate korral;
2. Range järgimine. Te ei saa "järgida juhet", kui laps küsib allergeenset toodet. Oluline on meeles pidada, et tõelise allergia korral piisab isegi väikesest osast tõsise allergilise reaktsiooni tekkeks;
3. Õigeaegne kohandamine. Vanusega on võimalik teatud tüüpi allergiate iseparanemine, aga ka uute tekkimine;
4. Hüpoallergeenne elu. Peab käima koos dieediga - regulaarne märgpuhastus, hallituse puudumine, tolm majas, võimalusel lemmikloomad, õhufiltrite kasutamine.

Lapse allergia dieedi sisenemise etapid

1. Päästikuteguri tuvastamine, dieedi valik. Tehakse provokatiivseid teste, skarifikatsiooniteste, empiirilist dieediteraapiat. Selle etapi kestus on seda suurem, seda rohkem on allergeenid otsesed ärritajad;
2. Toetav ravi. Dieetteraapia pikim etapp (kestus varieerub 3-5 kuust mitme aastani. Selles etapis on välistatud kõik toidud, mis on inimestele allergeensed;
3. Dieedi laiendamine.Üleminekukriteerium on täielik kliiniline ja laboratoorne remissioon. Selles etapis hakatakse minimaalsetest annustest alustades esmalt kasutusele võtma minimaalselt allergeenseid tooteid, seejärel ristallergeene ning eduka juurutamise korral üritatakse juurutada järjest tugevamaid allergeene.

Mittespetsiifiline dieet

Mittespetsiifiline dieet tähendab kõigi tugevalt allergeensete toitude väljajätmist. Ta määratakse esimesel visiidil allergoloogi juurde kaebustega ülitundlikkusreaktsioonide esinemise kohta.

Kasutatakse kõige "laia spektriga" eliminatsioonidieete. Vastavalt I.V. Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Siberi filiaali professor Borisova jagatakse kõik tooted kolme tüüpi vastavalt nende allergeense aktiivsuse astmele. Tõstke esile tooted:

Kõrge aktiivsus:

Keskmine aktiivsus:

Nõrk tegevus:

Venemaa lastearstide liit pakub sarnast skeemi toodete levitamiseks vastavalt nende allergeensusele:

Dr E.O. Komarovsky nimetab kuus kõige allergeensemat toitu:

• muna;
• maapähkel;
• piimavalk;
• nisu;
• kala.

Ado hüpoallergeenne dieet lastele

PÕRGUS. Nõukogude patofüsioloog, immunoloog ja allergoloog Ado sai allergiliste reaktsioonide vallandamismehhanisme uurides välja, et on tooteid, mis on praktiliselt kohustuslikud (kohustuslikud) allergeenid, ja on neid, mis on allergia seisukohalt suhteliselt ohutud.

Juba 1987. aastal loodud allergiliste laste Ado dieet põhineb sellel: “agressiivse” toidu väljajätmisel ja selle asendamisel leebemaga.

Selle dieedi eelised:

• konkreetne loetelu toiduainetest, mida ei tohiks tarbida, mitte "ohtliku toidu" pikk määratlus;
• kõigi allergeenide väljajätmine korraga, mis tagab allergia kliiniliste sümptomite kiire kõrvaldamise;
• võime viia dieeti kordamööda kohustuslikke allergeene, saades teada, millisele ärritajale reaktsioon areneb.

Sellel tehnikal on aga ka puudusi:

• äärmine mittespetsiifilisus;
• tähelepanu puudumine iga lapse individuaalsetele omadustele.

Mis on selle hüpoallergeense dieediga lapsele võimalik ja mis mitte

Ado sõnul saate kasutada järgmisi tooteid:

Dieedist tuleb tõrgeteta eemaldada:

Hüpoallergeense dieedi menüü lastele 7 päevaks (Ado järgi)

Seega võib laste dieedi menüü nädalaks välja näha selline:

Väärib märkimist, et see dieet sobib igas vanuses (üle 2-aastasele) lapsele, kuid on eeskujulik ja nõuab portsjonite suuruse kohandamist.

spetsiifiline dieet

Selles jaotises tasub kaaluda dieettoitumise tüüpe erinevate haiguste ja sümptomite komplekside puhul ning eraldi toiduallergiate puhul teatud ärritajate rühmadele. Vaatamata sellele, et üldiselt on toitumistabelid sarnased. Igal juhtumil on oma eripärad.

Dieet hingamisteede allergiatele

Pollinoosiga on kõige olulisem välistada ristallergeenid. See on vajalik suukaudse allergilise sündroomi tekke vältimiseks. Olenevalt sellest, millise taime õietolm muutub ärritavaks, on olemas ristallergeenide loendid.

Bronhiaalastma korral, mis sageli muutub heinapalaviku sümptomiks või tagajärjeks, mille peamiseks sümptomiks on bronhoobstruktiivne sündroom, on äärmiselt oluline jätta mee toidust välja, et mitte esile kutsuda bronhiaalobstruktsiooni episoodi ja tagajärjeks lämbumine, köha, raskustunne rinnus.

Dieet nahaallergiatele

On tõestatud, et laste ravimisel allergilise dermatiidiga, mis on põhjustatud mitte toiduallergiast, vaid otsesest kokkupuutest allergeeniga, samuti ekseemi ja selle teguri poolt esile kutsutud urtikaariaga, ei mängi dieediteraapia olulist rolli.

Kuid hüpoallergeenset dieeti atoopilise dermatiidiga lastele tuleks valida palju hoolikamalt ja ettevaatusega. See on eriti oluline, kui atoopiline dermatiit on põhjustatud toiduallergiatest.

Sel juhul on päästikfaktori kõrvaldamine tegelikult etiopatogeneetiline teraapia ja määrab ravi edukuse. Kuid isegi allergilise inimese otsese reaktsiooni puudumisel toidule on vaja järgida mittespetsiifilist dieeti.

Laste toiduallergiate dieet

Toiduallergiate puhul on võtmetähtsusega allergeeni enda ja kõigi riststiimulite välistamine.

Dieeditabelite jaoks on mitu peamist võimalust:

• dieet ilma piimata
• teravilja ülitundlikkuse dieet;
• dieet ülitundlikkus munavalgu suhtes;
• sojaallergia dieet
• pärmi- ja hallitusseente allergiate dieet.

Piimavaba dieet

Seda tüüpi dieeti võib määrata ülitundlikkuse korral lehmapiimavalgu suhtes. Kõige keerulisemas olukorras, kui laps ei talu piima ega piimatooteid, peaksite hoiduma joomisest:

Sageli võivad piimavalgu jäljed sisaldada:

• maiustused, maiustused;
• kreemid ja kastmed;
• vahvlid;
• biskviit;
• vorst ja vorstid.

• kaseiin;
• kaseiini hüdrolüsaat;
• petipiim;
• naatriumkaseinaat;
• kaaliumkaseinaat;
• kaltsiumkaseinaat;
• laktalbumiin;
• laktoglobuliin.

Piima ja piimatoodete puudust on vaja kompenseerida tailiha, linnuliha, soja, kaunviljadega. Kohustuslik kontroll kaltsiumi tarbimise üle organismis. Vanuse normid:

Kaltsiumipuudust saate kompenseerida vitamiinide kompleksidega, aga ka kala, kaunviljade ja köögiviljadega. Sa pead võtma D-vitamiini.

Dieet teraviljaallergia jaoks

Lapse toidust tuleks välja jätta:

Oluline on pöörata tähelepanu sellistele nimedele pakendil:

• taimne valk (sh selle hüdrolüsaadid);
• taimne tärklis;
• linnased ja sellel põhinevad lõhna- ja maitseained;
• naatriumglutamaat.

Ettevaatust emulgaatorite, paksendajate, maitseainetega, mis sisaldavad sageli ka teraviljavalke.

Neid tooteid saate kompenseerida odra, kaera, rukki, riisi, tatra, maisijahuga. Kuid seda tuleks teha ettevaatlikult, pidades silmas ristallergiate tekke võimalust.

Dieet munaallergia jaoks

Tarbitavatest toodetest on vaja eemaldada kõik, mis sisaldab munavalget:

Selliste nimede eest peaksite sildil olema ettevaatlik:

Munavalge asendamiseks (ja seda on tavaliselt küpsetamiseks vaja) võite kasutada linaseemneid, sojajahu ja kodujuustu, želatiini, kartulitärklist. Lisaks on saadaval suur hulk retsepte, mille valmistamiseks pole vaja mune.

Sojaallergia dieet

On vaja välja jätta nõud, milles seda toodet kasutatakse, sh. mõned vorstid, vorstid, hakkliha, tainas, kohv, šokolaad, jäätis, margariin. Ärge sööge sojakastet.

Ülitundlikkuse korral pärmi suhtes ei tohiks te:

• muffin;
• äädikas;
• hapukapsas;
• Piimatooted;
• puuviljamahlad;
• kalja;
• alkohoolsed joogid, eriti õlu (eriti teismeliste puhul!).

Dieet muude haiguste korral

Hemorraagilise vaskuliidiga, millel on teine ​​nimi - allergiline purpur, on dieediteraapia väga oluline. Ühest küljest on toiduallergia sageli autoimmuunse aseptilise põletiku põhjuseks. Teisest küljest on hemorraagilise vaskuliidi ravi üks peamisi elemente hormonaalsete ravimite määramine.

Kuid seda haigust ei ravita ambulatoorselt, kõik lapsed paigutatakse tingimata haiglasse, nii et dieeti on lihtsam järgida. Välistada tuleks:

• põhjuslikud allergeenid (kui neid on);
• tooted, mis on kunagi põhjustanud kõrvaltoimeid, sealhulgas allergiat või toidutalumatust;
• kohustuslikud allergeenid.

Quincke ödeemi korral tuleks toitumine valida ka vastavalt allergia ajaloole. Kui selle seisundi põhjustas putukahammustus või ravimi manustamine, piisab mittespetsiifilisest dieedist. Juhul, kui turse põhjustas toiduallergeen, on selle väljajätmine hädavajalik.

Hüpoallergeenne dieet igas vanuses lastele

Ülaltoodud andmed on üsna üldised. Siiski on võimatu eitada, et lapse toitumine vanuses 8 kuud ja 16 aastat on kategooriliselt erinevad asjad. Seetõttu on oluline rõhutada hüpoallergilise dieedi omadusi erinevas vanuses lastele.

Toitumine lastele kuni aastani

Väikelaste jaoks on peamine allergeen lehmapiimavalk. Seetõttu tuuakse sellel põhinevad tooted täiendtoitudesse hilja, mitte varem kui 8. elukuul. Mis puudutab peamist toitumistüüpi, siis see küsimus on oluline nende laste jaoks, kes saavad kunstlikku või segatoitmist.

Lehmapiima segu on neile vastunäidustatud, vaja on hüpoallergeenseid tooteid, näiteks:

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigen;
• Pregestimiil;
• Frisopep AS.

Muud tüüpi allergiatega lastele tuleks välja kirjutada ka hüpoallergeensed segud, kuid mõõdukalt või osaliselt hüdrolüüsitud kaseiinil põhineva toidu kasutamine on vastuvõetav:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA teema
• ja jne.

Kui last rinnaga toidetakse, on vaja kohandada imetava ema toitumist. Talle võidakse anda piima- või gluteenivaba dieet või mittespetsiifiline hüpoallergeenne dieet.

Toitumine lastele vanuses üks kuni kolm aastat

Sellel perioodil on dieediteraapia eriti oluline.

Hüpoallergeenne dieet 1-aastastele lastele:

1. tähendab tingimata piima väljajätmist.
2. Piimatooted on lubatud, kui need on hästi talutavad.
3. Lapsele on võimatu anda tugevalt allergeensete rühma tooteid, on vastuvõetamatu üle minna ühisele lauale, toit peaks olema kergelt soolatud, ilma vürtsideta, eelistatavalt ilma keemiliste lisanditeta.

Hüpoallergeenne dieet 2-aastasele lapsele:

• võimaldab hea talutavusega kana- ja vutimunade sissetoomist, kuid ei võimalda üleminekut ühisele toidulauale.

Hüpoallergeenne dieet 3-aastasele lapsele:

• võimaldab juba lapse "täiskasvanute" dieedile üle viia, kala ja pähklid on lubatud.
• Kuid isegi haiguse soodsa kulgemise korral ei soovitata lapsele anda šokolaadi, kakaod, troopilisi puuvilju, maasikaid ja metsmaasikaid, seeni, tsitrusvilju, tomateid, maitseaineid.

Dieet nr 5 GA lastele vanuses 1-3 aastat - menüü

Väikelaste hüpoallergilise dieedi päeva näidismenüü.

Dieet allergiatele üle kolmeaastastel lastel, noorukitel

Üldiselt erineb hüpoallergeenne menüü kolme- ja kaheteistaastase lapse nädalaks ainult portsjonite arvu poolest. Väikesi lapsi on aga palju lihtsam ohjeldada kui vanemaid: tekib taskuraha, vanemate tähelepanuta veedetud aeg.

Vanemas noorukieas on keelud:

• alkohoolsed joogid;
• Kiirtoit;
• tooted, millel on suur hulk värvaineid, maitseaineid, maitseaineid.

Seega on hüpoallergeense dieedi kujundamine väga vastutusrikas protsess, mille puhul on oluline arvestada paljude teguritega, nagu allergia tüüp, lapse vanus ja käivitav tegur. Seetõttu on parem usaldada dieedi koostamine spetsialistile.

Me ei tohi unustada, et laste hüpoallergilise dieedi järgimine on allergilise haiguse ravi üks olulisemaid ja mõnikord ka peamine element.

Allergy-center.ru

Allergia: riskifaktorid ja sümptomaatilised ilmingud

See haigus on lapse seedesüsteemi tagasilükkamine teatud kategooria toodetest - allergeenidest. Keha negatiivne reaktsioon võib ilmneda nii vahetult pärast toidu söömist kui ka pärast pikka aega - teisel juhul räägime nn hilinenud haigusest.

Loetleme peamised lapse keha reaktsioonid, mida võib allergia korral täheldada:

1. Naha ilmingud. Sellesse sümptomite rühma kuuluvad lööbed ja punetus, samuti kuiv nahk. Teine ebameeldiv tagajärg on naha sügelus. Meetmete enneaegne vastuvõtmine võib põhjustada asjaolu, et kirjeldatud reaktsioonid arenevad allergiliseks dermatiidiks.
2. Seedetrakti reaktsioonid. Sellesse tagajärgede rühma kuuluvad sageli kõhuvalu, iiveldusreaktsioonid, regurgitatsioon ja oksendamine. Enamikul allergikutel esineb ka erinevat tüüpi väljaheite rikkumine, turse. Düsbakterioos võib viidata ka kirjeldatud sümptomaatilisele rühmale.
3. Probleemid hingamissüsteemiga. Beebi keha võib allergiatest märku anda selliste sümptomitega nagu ninakinnisus või nohu.

Üksiti võivad need sümptomid olla tingitud muudest haigustest, kuid erinevate rühmade reaktsioonide esinemine on peaaegu alati allergilise kõrvalekalde näitaja. Atoopia esinemise tegurid võivad olla täiesti erinevad:

• tervisliku toitumise postulaatide rikkumine ema poolt;
• seedesüsteemi ebapiisav areng;
• sooleinfektsioonid imikueas;
• liiga vara kasutusele võetud kunstlik toitumine;
• liigne toitumine;
• väga allergeensete toiduainete liiga varane kasutamine jne.

Olenemata allergia põhjusest, peaksid vanemad hoolikalt jälgima sellise haigusega lapse toitumist, et vältida haiguse edasist arengut ja tüsistusi.

Viide: Teadlased on tõestanud, et lapseea allergiate peamiseks põhjuseks on kõige sagedamini toiduvärve sisaldavate toodete kasutamine ema poolt – nii raseduse kui ka rinnaga toitmise ajal.

Allergeenid

Allergia on individuaalne talumatus konkreetse toote suhtes, seetõttu on allergeenid igal juhul erinevad. Neid kõiki saab aga liigitada kolme rühma, mis on toodud allolevas tabelis.

Statistika ütleb, et 90% juhtudest on imikute allergianähud põhjustatud piimast. Paljud peavad lehmapiima heaks kaaslaseks esimestel toitudel, mis lõpuks muutub laste seedimise probleemideks. Selle vedeliku tagasilükkamine avaldub tavaliselt esimestel eluaastatel. Keha negatiivse reaktsiooni põhjuseks on valgukomponendid (näiteks albumiin), mida leidub suures koguses piimas. Heaks alternatiiviks on hapendatud piimatooted, mis põhjustavad palju vähem toiduallergiat ja kuuluvad madala riskiga rühma.

Negatiivsete reaktsioonide esinemissageduse poolest teisel kohal on kala - peaaegu kõigile, kes on kunagi allergiaga kokku puutunud, on see kantud oluliste allergeenide nimekirja. Laste keha ei pruugi taluda nii üksikuid sorte kui ka mereande üldiselt. "Kala" allergia tunnuseks on see, et see sageli ei kao ja seda täheldatakse kogu inimese elu jooksul. Selle toote talumatuse peamiseks põhjuseks on jõe- ja meretoodetes sisalduvad spetsiifilised valgud, mis pealegi kuumtöötlemisel ei kao.

Kolmandal kohal on kanamunad. Negatiivse reaktsiooniga sellisele toidule kaasnevad enamasti keha soovimatud reaktsioonid linnulihale ja sellel olevatele puljongitele. On tähelepanuväärne, et munavalge põhjustab palju tõenäolisemalt allergia sümptomeid kui munakollane. Sageli täheldatakse ka talumatust teraviljade, näiteks rukki ja nisu suhtes, harvem esineb allergiat riisi ja tatra suhtes. Viimastel aastatel on sagenenud allergiajuhtumid soja suhtes, mida on liiga levinud piimaasendajana kasutatud.

Alla kuue kuu vanustele lastele on kõige sagedamini iseloomulik mitmekordne allergia, kui organism on vastuvõtlik mitte ühele, vaid mitmele toidule. Üks sellise haiguse vorme on ristallergia, mis seisneb sümptomite ilmnemises põhitoote ja selle analoogide kasutamisel: näiteks piim ja hapukoor, õun ja pirn jne.

Tähtis: esimeste allergianähtude ilmnemisel tuleks loobuda kohandamata (mitte lastele mõeldud) poetoodetest: nende hulka kuuluvad mahlad, jogurtid, kiirhelbed jne. Nendes sisalduvad värvained ja säilitusained lisavad haigusele ainult õli.

Kuidas allergeeni tuvastada?

Võib olla väga raske kindlaks teha, mille suhtes laps täpselt on allergiline. Dieedi märkimisväärne kitsendamine ja selliste tugevalt allergeensete toitude, nagu piim ja liha, väljajätmine sellest võib kahjustada lapse keha, sest selline toit on peamine kasvuks ja arenguks vajaliku valgu allikas. Seetõttu on soovitav alustada allergeeni otsimist juba esimeste sümptomite ilmnemisel.

Alustage allergeensete toitude tuvastamist toidupäeviku pidamisega. Põhimõte on lihtne: kõik toidukorrad registreeritakse trükitud või paberkandjal, märkides kuupäev, kellaaeg, tarbitud toidud ja nende kogus. Allergia sümptomid märgitakse samasse päevikusse. Sel juhul, nagu eespool mainitud, võib reaktsioon olla nii hetkeline kui ka hiline. Kahe valdkonna andmete võrdlemine aitab kõige sagedamini kindlaks teha, milline toit põhjustab kehas negatiivse reaktsiooni. Parem on lisada uusi tooteid aeglaselt ja teha seda hommikul, et saaksite kogu päeva jooksul jälgida lapse tervist. Kui 72 tunni jooksul ei esine kõrvaltoimeid, võib lisada järgmise toote.

Kui allergeen tuvastatakse, tuleb see viivitamatult lapse toidust eemaldada. Toote uuesti kasutuselevõttu võib proovida 3-4 kuu pärast – reeglina moodustuvad sel perioodil ensüümid, mis taluvad allergilist mõju. Kui sümptomid korduvad, on parem sellise toidu söömine vähemalt aasta võrra edasi lükata.

Tähtis: Toidupäevikut on parem uurida koos allergoloogiga, kes oskab olukorda täpsemalt hinnata ja tuvastada allergeenid, mis ei pruugi olla ebaprofessionaalsele silmale nähtavad.

Soovimatuid reaktsioone põhjustavate toodete määramiseks on olemas ka meditsiiniline viis – allergeeni test. Kuid see meetod iseenesest ei anna tõenäoliselt soovitud tulemusi - vereanalüüs näitab ainult võimalikke allergeenseid tegureid, mis ei saa ilma päevikut pidamata täpset teavet anda. Vanemate laste puhul on võimalik kasutada ka süstimistesti – see meetod hõlmab väidetava allergeeni väikese annuse manustamist subkutaanselt. Süstimine aitab veenduda, et olete teatud aine suhtes allergiline.

Dieet allergiatele

Allergiaravi protsessi põhielement on dieet. Sageli leitakse haiguse ilminguid rinnaga toidetavatel imikutel - see tähendab, et ema toitumist tuleb kohandada. Esimene toode, mis tuleb välja jätta, on tavaliselt lehmapiim, edasised toimingud sõltuvad allergiliste reaktsioonide olemasolust pärast sellist kohandamist.

Kui last toidetakse pudelist, tuleb erilist tähelepanu pöörata kasutatavatele ema piimaasendajatele. Võimalik on kasutada asendusaineid nagu kitsepiimal või hapendatud piimatoodetel põhinevaid segusid, mis võimaldavad säilitada arenguks vajalikku valgutaset. Kui selliste võimalustega kaasneb ka allergia, siis tuleks kasutada sojasegusid. Igal juhul tuleks lapse toitumisega manipuleerida alles pärast lastearsti soovituste saamist.

Last rinnaga toitev ema peab järgima hüpoallergilist dieeti. See võib sisaldada järgmisi toite:

• keedetud veiseliha;
• supid ja puljongid köögiviljadel (eelistatavalt ilma punaste ja oranžide köögiviljadeta);
• taimeõli;
• teraviljad;
• lisaaineteta jogurt;
• marineeritud juust;
• rohelised puu- ja köögiviljad (kurk, õun, kapsas, ürdid, herned);
• kuivatatud puuviljad;
• pärmivaba pita leib või kuivatatud nisuleib.

Toiduvalmistamisel on parem hoiduda soola ja muude vürtside kasutamisest. Kui isegi sellise dieedi korral ilmnevad lööbed või muud negatiivsed reaktsioonid, võite proovida mõne toote mõne päeva jooksul välja jätta, et oleks võimalik allergeen kindlaks teha.

Näpunäide: ärge viivitage arsti juurde minekut, lootes ise sümptomitest vabaneda: võib-olla on reaktsioon mõne muu haiguse tagajärg ja enneaegne läbivaatus võib olukorda ainult süvendada.

Video - Ema toitumine ja lapse allergiad

Toit allergilistele lastele

Esimeste täiendavate toitude kasutuselevõtt on iga ema jaoks raske ülesanne. Allergiate korral tekib veelgi rohkem küsimusi ja vanemad on selle käigus eksinud: kust alustada, millises koguses ja kuidas täiendavaid toite valida. Üldpõhimõte on järgmine: allergilised lapsed lähevad kunstlikule toitmisele hiljem üle kui nende eakaaslased. Allergia viitab kõige sagedamini seedetrakti vähearenenud arengule ning liiga varane täiendav toit võib sel juhul kahjustada lapse kasvu ja õiget arengut.

Kõigile lastele on esimene toode, mida saab tutvustada, köögiviljapüree. Tavaolukorras võib selliseid lisatoite kasutusele võtta 6 kuu vanuselt, allergikutel on parem protsess 2-3 kuud edasi lükata. Igal juhul on see väga individuaalne küsimus ja täpsema kuupäeva saab öelda ainult isiklik lastearst. Kuidas valida püreeks köögivilju? Ideaalne valik oleks need tooted, mis on lapse elukoha piirkonna jaoks loomulikud. Venemaal võib see olla kurk, kõrvits, suvikõrvits. Kuid tomatite kasutuselevõtuga on parem mitte kiirustada - üldiselt võivad kõik erksavärvilised köögiviljad esile kutsuda lapse kehas soovimatuid reaktsioone. Täiendavate toitude tutvustamisel on oluline järgida järjepidevuse põhimõtet: uute toodete proovimise vahele peab jääma vähemalt 10 päeva. Nad hakkavad toodet tutvustama sõna otseses mõttes tilkhaaval, suurendades portsjoneid järk-järgult mitme supilusikatäiteni.

Järgmine täiendavate toiduainete tüüp on teravili. Nende tutvustamist tuleb alustada vähemalt kuu aega hiljem kui köögiviljapüreed, et lapse kehal oleks aega uute toodetega kohaneda. Pudrud valmistatakse ilma piima ja soola lisamata, kuid võite panna teelusikatäie võid. Kui vanemad eelistavad kuiva teravilja, veenduge kindlasti, et koostises ei oleks piimatooteid ja gluteeni.

Pärast köögiviljade ja teraviljade testimist võite alustada lihapüree tutvustamist. Selleks on parem valida hobuseliha või küülikuliha, samuti põhjustavad harva allergiat madala rasvasisaldusega sea- ja kalkuniliha. Veiseliha on ohutuses järgmine, kuid allergikud peaksid kanaliha pakkuma viimasena. Selliste täiendavate toitude kasutuselevõtu põhiprintsiibid on samad, mis eespool kirjeldatud. Kõige sagedamini lisatakse köögiviljapüreele lihapüree, alustades väikseimatest annustest.

Aastaseks saamisel võib lapse toidulauale lisada puuvilju. Eelistatakse tooteid, millel on roheline värv, parem - kasvavad piirkonnas, kus laps elab. Järk-järgult võib menüüd täiendada banaanide, ploomide, aprikoosidega – peaasi, et ei unustaks jälgida kõiki noore organismi reaktsioone. Tooteid, mis ülaltoodud tabelis on klassifitseeritud väga allergiat tekitavateks rühmadeks, võib lapse toidulauale lisada alles 1,5–2 aasta pärast ja väga ettevaatlikult.

Tähtis: Täiendavate toitude valimisel pöörake erilist tähelepanu loomulikkusele, kõlblikkusajale, nitraatide ja kahjulike lisandite puudumisele - see väldib allergiliste ilmingute süvenemist.

Video – allergiliste laste toitumine (1. osa)

Video – allergiliste laste toitumine (2. osa)

Kuidas vähendada toiduallergiat?

Kasulikud toiduvalmistamise näpunäited allergilistele lastele:

Ilmselt pole mõtet mainida, et kõige kasulikumad toiduvalmistamise oskused on keetmine (eriti aurutamine), hautamine ja küpsetamine. Muide, on oluline teada, et isegi kuumtöötlemisel ei kaota puuviljad oma allergilisi omadusi, mistõttu nende kasutamine algab nii hilja.

Menüü vanematele lastele

Üle 3-aastased lapsed söövad tavaliselt palju laiemat toitu. Seetõttu on nende toitumistingimused rangemad, eriti:

1. Allergilise kõrvalekalde kahtluse korral eemaldatakse lapse tavapärasest menüüst kõik kõrge riskirühma kuuluvad tooted. Just 3-4-aastastele lastele sobivad kõige paremini juba kirjeldatud päevik ja meditsiinilised allergiatestid.
2. Pärast allergeenide tuvastamist koostatakse individuaalne menüü (pidage kindlasti nõu lastearstiga). Toidud, mis põhjustavad keha negatiivseid reaktsioone, jäetakse dieedist täielikult välja. Hüpoallergeenset dieeti täheldatakse 1-3 kuud - tavaliselt kaovad selle perioodi jooksul haiguse välised jäljed täielikult.
3. Kui haiguse välised tunnused puuduvad, võib alustada allergiliste toodete järkjärgulist kasutuselevõttu. Põhimõte on väga sarnane esimeste täiendavate toiduainete kasutuselevõtuga: allergeen viiakse sisse väga väikestes annustes, suurendades järk-järgult kogust normini; erinevate toodete kasutuselevõtu vahele peaks jääma vähemalt 10 päeva. Allergiliste reaktsioonide kordumisel on mõttekas menüü laiendamine mitu kuud edasi lükata.

Kokkuvõtteks tahaksin öelda järgmist: tänapäeval on allergia haigus, mis on omane enamikule lastele üle maailma. See on ravitav ja kindlasti mitte lause – seetõttu peaksid noored lapsevanemad vältima paanikat, mis võib takistada olukorra adekvaatset hindamist ja õigeaegset pöördumist spetsialistide poole. Kui järgite spetsiaalseid hüpoallergeenseid dieete ja jälgite hoolikalt lapse tervist ja käitumist, saate allergiatest üsna kiiresti ja valutult lahti.

Düshidroos lastel

Allergia on tänapäeva maailmas väikelastel üsna tavaline. Mõistmaks põhjust, miks isegi kõige väiksemad lapsed seda haigust põevad, pole keegi veel suutnud. Seda haigust võivad põhjustada mitmed tegurid: halb ökoloogia, mänguasjade ja riiete valmistamise materjalide kõrge toksilisus, halva kvaliteediga toit, joogivesi jne. Nii kurb kui see ka ei kõla, aga kui teie võsukesel on selle lapse haiguse jaoks menüü olemas, käib sellega alati kaasas dieet, millest on välja jäetud kõik toiduained, mis seda vaevust põhjustada võivad.

Hüpoallergeenne dieet - lastele keelatud toiduainete loetelu

Kui arstidel või vanematel õnnestus kindlaks teha, mille vastu nende puru allergiline on, siis see leevendab probleemi, sest ühe või paari toidu eemaldamine dieedist on palju lihtsam kui terve nimekiri. Kuid neile, kes seda ei tea, tasub kõigepealt välja jätta järgmised tooted:

• punane kala ja kaaviar, mereannid;
• soja ja gluteeni sisaldavad tooted;
• täislehmapiim ja munad;
• eksootilised puuviljad: ananassid, kiivid, granaatõunad, banaanid, aga ka punased õunad, virsikud, maasikad, vaarikad, murakad, viinamarjad;
• punased köögiviljad: paprika, tomatid jne.
• mesi, šokolaad, kakao, pähklid.

Kuni aastaste laste puhul hõlmab see eelkõige ema menüü kohandamist, kui laps saab rinnapiima, ja eelnimetatud toodete dieedist väljajätmist. Lisaks võetakse täiendtoiduna kasutusele allergiat mitte tekitavad toiduained: teraviljad (tatar, kaerahelbed, riis), lihapüreed (küülik, kalkun), köögiviljapüreed (suvikõrvits, erinevat tüüpi kapsas, kurk jne), puuviljamahlad. , püreed ja kompotid.

Hüpoallergeenne dieet lastele vanuses 1 kuni 2 aastat - menüü

Selles vanuses beebi toitumine on aurutatud, küpsetatud või keedetud toidud. Köögiviljad jahvatatakse reeglina blenderis püreeks ja serveeritakse 1 tl õliga (oliiv, linaseemned, seesam). Eelistatav on anda lihatoite hakklihast (aurukotletid, lihapallid jne). Niisiis näeb selles vanuses väikelapse ühepäevane menüü, eeldusel, et ta ei söö rindu ega segu, välja selline:

Hommikusöök: kodujuust lusikatäie madala rasvasisaldusega hapukoore ja küpsetatud õunaga (võite jahvatada segistis püree konsistentsiks), roheline tee või kuivatatud puuviljade kompott biskviitküpsistega.

Õhtusöök: supp kalkuni lihapallidega kartulite ja köögiviljadega. Tatrapuder aurukotletiga. Mahl. Leivast on lubatud ainult pätsid ja leib "Darnitsky".

Pärastlõunane suupiste: riisi pajaroog, keefir.

Õhtusöök: hernepüree ja laiskkapsarullid. Puuviljapüree. Mahl või roheline tee.

Hiline õhtusöök:želee või keefir. Kui laps on näljane, võib talle pakkuda küpsiseid, saiakesi.

Hüpoallergeenne dieet 2-3 aastasele ja vanemale lapsele

Selles vanuses laste toitumine põhineb samadel põhimõtetel, mis varasemas eas imikute puhul. Täpsemat teavet menüü kohta leiate altpoolt:

Varases eas on laste üheks terviseprobleemiks toiduallergia, mis võib tekkida juba väga varakult. Kui kuni aastani on laste toitumine enam-vähem selge, nad vajavad rinnaga toitmist ning täiendavate toitude sujuvat ja täpset kasutuselevõttu või allergikutele spetsiaalsete hüpoallergeensete segudega toitumist, siis aasta pärast, kui on vaja laiendada. lapse toitumine, on toitumisraskused.

Ühest küljest soovin mitmekesistada lapse menüüd ja tuua toiduvalikusse mitmekesiseid toite, tuues toidud võimalikult lähedale ühisele pere toidulauale, teisalt ei taha absoluutselt tugevaid allergilisi reaktsioone saada. toiduainetele, mis muudab toidu väga väheseks ja väga napiks, raskeks valida tooteid ja küpsetusprotsessi. Allergiate ennetamiseks kõrge riskiga lastel (kellel on allergiaid perekonnas või kellel oli allergia varases lapsepõlves), samuti nende laste raviks, kellel ühel või teisel viisil perioodiliselt ilmnevad toodete suhtes allergilised reaktsioonid. vajalik tervikliku koostise, kuid samal ajal hüpoallergeense dieedi väljatöötamiseks.

Loomulikult on igal lapsel oma dieet ja see sõltub vanusest ja teatud toidugruppidele reageerimise omadustest, kuid üldiselt kajastuvad allergikute toitumise üldpõhimõtted mittespetsiifilises hüpoallergeenses dieedis. - seda nimetatakse tabeliks nr 5 GA (hüpoallergeenne). Loomulikult ei kaota allergikutele üldse oma aktuaalsust toidupäeviku pidamine, millega on soovitatav alustada esimesel eluaastal. See kajastab kõiki uusi tooteid, mida laps proovib, ja beebi reaktsioone nende kasutuselevõtule, reaktsiooni tüüpi, reaktsioonide tõsidust ja toimumise aega.

Hüpoallergeense dieedi alus.
Toitumine lähtub kõikidest tervisliku ja toitva toitumise põhimõtetest, selle dieedi väljatöötamisel võetakse arvesse kõiki laste füsioloogilisi põhitoitainete, vitamiinide ja mineraalainete vajadusi, samuti kasvava organismi energiavajadust, võttes arvesse kehalist arvesse võetakse patsiendi aktiivsust ja vanust. Ideaalne võimalus on selline dieet välja töötada koos lastearsti, allergoloogi või toitumisspetsialistiga, kuid võite võtta aluseks standardse dieedi ja luua oma lapsele oma täisväärtusliku menüü.

Selle dieedi väljatöötamine on muutunud vajalikuks seedeprobleemide suure esinemissageduse ja toiduallergiate tekke tõttu lastel pärast aastaseks saamist ja noorukitel. Lisaks täheldati mustrit allergiate tekkes lastel, kellel oli algselt probleeme seedesüsteemiga. Seetõttu võeti hüpoallergeense dieedi aluseks klassikaline dieet nr 5 (mis on mõeldud maksa- või sapiteede haigustega lastele). Hüpoallergeenne dieet nr 5 näeb ette toidu õrna kulinaarse töötlemise, kõik selles olevad road aurutatakse või keedetakse ja küpsetatakse. Samal ajal on toidu temperatuurivahemik 20-60 kraadi.

Välja on jäetud kõik kõrgendatud allergeense aktiivsusega ja sensibiliseeriva potentsiaaliga tooted, mis võivad sisaldada toiduvärve või emulgaatoreid ja säilitusaineid, lisaks on välistatud nõud, mille omadused ei ärrita spetsiifiliselt seedekulgla organeid. Dieedi aluseks on:
– kõik teraviljad, välja arvatud manna kui kõige ebatervislikum ja potentsiaalselt allergeensem,
- mitmesugused fermenteeritud piimatooted, kuid ilma maitseainete ja puuviljalisanditeta, suhkur,
- mahedad kõvad juustud,
- madala rasvasisaldusega liha - veiseliha, küülik, sealiha ilma rasvata, hobuseliha või kalkun,
- spetsiaalselt lastele mõeldud lihakonservid,
- mitmesugused pehme värvusega köögiviljad - mis tahes sorti kapsas, suvikõrvits ja squash, heledad kõrvitsasordid, noored rohelised, rohelised herned, rohelised oad,
- puuviljadest ja marjadest moodustavad toitumise aluseks valged ja rohelised õunad, pirnid, heledad ploomi- ja kirsisordid, punased ja valged sõstrad, karusmarjad. Nendest puuviljadest ja marjadest valmistatud mahlad, mis on naturaalsed või imikutoiduks pakendatud, on samuti vastuvõetavad, kuid mahla tuleb keedetud veega rangelt lahjendada vähemalt kolmandiku või poole võrra.
- tee on lubatud ilma puuviljalisandite ja maitseaineteta,
- kasutada taimeõlisid, sulavõid,
- fruktoosi võib kasutada magustamiseks, kuid väga ettevaatlikult, kuid võimalusel tuleks välistada tavaline suhkur,
- Kasulikud on mittesöödavad leivad, teraviljad, maisi- ja riisipulgad ilma suhkruta, samadest teraviljadest valmistatud teraviljad, kuivatamine ilma lisanditeta.

Nüüd nendest toodetest, mis tuleks välja jätta.
Kõikidel toiduainetel, mis on hüpoallergeensest dieedist välja jäetud, on teatud omadused, mis muudavad need potentsiaalselt ohtlikuks. Näiteks on olemas rühm tooteid, mis põhjustavad lastel kõige sagedamini tõelist allergiat, nende hulka kuuluvad lehma täispiim, kana (eriti nahk), kala, eriti meri, sojatooted, erinevad mereannid (karbid, kalmaar, krevetid) . Tõeliste allergeenide hulka kuuluvad ka tomat ja pähklid (eriti maapähklid ja eriti koorega), munad, spinat, kakao, banaanid, viinamarjad ja maasikad.

On rühm tooteid, mis ei ole täielikud allergeenid, kuid imikute ja allergiliste reaktsioonide suhtes ülitundlike inimeste kehas võivad need esile kutsuda erilisi reaktsioone - nuumrakkude (mis vastutavad kõigi sümptomite tekke eest) vabanemist. eriline aine - histamiin. Nad annavad neile rakkudele signaali kokkutõmbumiseks ja vabastavad palju histamiini – histamiin põhjustab veresoonte reaktsioone, turset, punetust ja tugevat sügelust. Nende toodete hulka kuuluvad vürtsid, eriti eksootilised, ananassid, kanaliha, šokolaadid ja kõik ülaltoodud tooted.

Paljud tooted võivad sisaldada nii histamiini ennast kui ka mõningaid teisi allergikutele ohtlikke aineid – neid nimetatakse biogeenseteks amiinideks. Tavaliselt annavad need toodetele spetsiifilise maitse ja aroomi, kuid neil on selline ebameeldiv kõrvalmõju. Lisaks ülaltoodud toodetele on nende hulgas hapukapsas, paprika, vürtsikad juustud, eriti hallituse või vürtsidega, ja rabarber.

On grupp tooteid, millel on erilised omadused, need aitavad allergeensetel ainetel aktiivsemalt imenduda ja avaldada oma mõju organismis. Need on nn ekstraheerivad ained, mis erutavad seedesüsteemi, ärritavad mao ja soolte seinu, suurendades nende läbilaskvust allergeenidele. Nende toiduainete hulka kuuluvad elundiliha (eriti maks ja neerud), spargel ja spinat, küpsed herned, rooskapsas, oad ja läätsed, kakao, kange tee ja kohv. Neid toiduaineid allergikute dieedis tuleks rangelt piirata.

Allergikute jaoks on tooted samuti asjakohased. Mis mõjuvad ärritavalt seedesüsteemile, võivad põhjustada sagenenud allergilisi reaktsioone ja ebameeldivaid sümptomeid seedetraktist. Siia kuuluvad maitseained, mädarõigas ja sinep, redis ja redis, hapuoblikas ja küüslauk, kunstlike lisanditega tooted ja kõikvõimalikud kemikaalid, samad joogid.

Erksavärvilistest puu- ja köögiviljadest saadavad värvained võivad muutuda ohtlikuks allergikutele – need on sellised tooted nagu porgand, peet, vaarikad, aprikoosid, murakad, virsikud, granaatõunad, punased ja mustad viinamarjad (valged sordid on vähem allergeensed), kiivi, astelpaju ja ananassid. Neid puuvilju tuleks sisse viia ainult väikeste tükkidena ja ainult toidupäeviku range kontrolli all.

Kuidas dieeti laiendada?
Loomulikult võite pärast kõike eelnevat läbi lugedes olla väga ärritunud ja mõelda, mida lapsele süüa anda, sest pooled tavapärastest toitudest ja roogadest pole lihtsalt tema jaoks. Kuid kõik pole nii hull, kui esmapilgul tundub. Dieedi selline rangus on vajalik ägenemise perioodidel ja tõsiste allergiliste reaktsioonide korral. Kui teil on eelsoodumus allergiate tekkeks või hea taluvus dieedist pärit toitude suhtes, saate dieeti järk-järgult laiendada, peaasi, et ärge kiirustage ja ärge püüdke kõiki maiuspalasid korraga lapsele rõõmsalt sisse pista. Pidage meeles toidupäevikut, ta on meie peamine abiline dieedi laiendamisel. Kui laps talub dieeti hästi, saate dieedile järk-järgult lisada:
- mannapuder, kõva nisu pasta,
- piim ja hapukoor roogades, kodujuust, jogurtid pehmete puuviljalisanditega,
- kõrgeima klassi või ja valge leib,
- kana (rangelt ilma nahata) ja lambaliha,
- eelnevalt leotatud köögiviljad - porgand ja kaalikas, küüslauk ja sibul, salat ja kurk,
- saate puuviljavalikut laiendada - lisada ploome ja kirsse, mustsõstraid, banaane, pohli, kibuvitsa puljongit, jõhvika või mustika puuviljajooke.
Lihtsalt ärge andke korraga mitut uut toodet, reaktsiooni ilmnemisel on raske jälgida, millise konkreetse tootega see juhtus ja peate uuesti naasma range hüpoallergeense dieedi juurde. Alustage uue toote kasutuselevõttu väikese annusega - paarist tükist või marjast, mis kaaluvad umbes 10-20 grammi, piisab, et teha kindlaks, kas reaktsioon on või mitte. Jälgime lapse seisundit vähemalt ööpäeva - võib esineda varajasi - esimestel tundidel ja minutitel ning hilisi reaktsioone - 12-24 tunni pärast.

Homme jätkame üle aastaste laste hüpoallergilise dieedi nüansside arutamist.

Laste toiduallergiate toitumine aasta pärast, mõned nüansid:

1-aastaste laste allergiadieet on lapse kasvu ja arengu jaoks eriti oluline. Beebi menüü peaks sisaldama kõiki vajalikke toitaineid, samas on ülioluline toidust välja jätta provotseerivad toidud.

Allergilise inimese toitumise tasakaalustamiseks on vaja lähtuda vanuselistest iseärasustest, toidueelistusest, lastearsti või allergoloogi soovitustest.

Kliiniline pilt

MIDA ÜTLEvad ARSTID EFEKTIIVSE ALLERGIARAVI KOHTA

Venemaa Lasteallergoloogide ja Immunoloogide Assotsiatsiooni asepresident. Lastearst, allergoloog-immunoloog. Smolkin Juri Solomonovitš

Praktiline meditsiiniline kogemus: rohkem kui 30 aastat

Ignoreerides lapseea allergia tunnuseid, võib ootus, et laps "kasvab välja" endast, põhjustada tõsiste haiguste, nagu bronhiaalastma, ekseemi, krooniliste soolehäirete väljakujunemist.

Kergemad juhtumid saavad füüsilise, emotsionaalse ja kognitiivse arengu mahajäämusega hakkama.

Toiduallergia - põhjused ja ilmingud

Allergilised haigused kannatavad üha rohkem inimesi ja see avaldub sageli vastsündinutel. Patoloogilised ärritajad võivad olla kemikaalid, majapidamistolm, vill ja loomade väljaheited, kuid enamasti saavad allergiad imikute puhul alguse ebapiisavast reaktsioonist toidule.

Kergetel juhtudel on see reaktsioon ema toitumisvigadele rinnaga toitmise ajal. Raskematel juhtudel kaasasündinud allergia lehmavalgu või lisatoidu suhtes.

Märge! Dieetoitumine on laste toiduallergiate ilmingute tõhusa ravi peamine tingimus.

Toiduallergiate põhjused lastel:

• pärilik eelsoodumus;
• ema toitumisvead;
• varajane kunstlik söötmine;
• vale toitumine koos täiendavate toitude kasutuselevõtuga;
• ületoitmine, tasakaalustamata toitumine.

Toitumise kohandamine laste allergiate suhtes varases staadiumis võib takistada sensibilisatsiooni teket. Võite kahtlustada lapse allergilist reaktsiooni, kui esineb mõni järgmistest sümptomitest.

Dermatoloogilised sümptomid

Lapseea diatees on kõige sagedasem varase lapsepõlve allergia ilming sobimatu toitumisega. Lapse põsed lähevad punaseks, kõrvatagused kohad (rahvasuus tuntud kui "scrofula"), nahk küünarnukkidel, põlvede all, kubemes.

Lööve võib ilmneda rinnal ja seljal. Kaugelearenenud juhtudel muutub punetus või lööve nutvateks põletikukolleteks. Selle kõigega kaasneb sügelus, laste ärevus, nutt. Kuidas allergiatest lahti saada?

Kui esimestel allergiailmingutel dieeti ei kohandata, võib tekkida naha sekundaarne infektsioon dermatiit.

Toiduallergiaga lapsed haigestuvad sageli külmetushaigustesse. Dieedi rikkumised toovad kaasa asjaolu, et dermatoloogilistele välistele sümptomitele lisandub limaskestade kahjustus.

Hingamissüsteemi allergilised ilmingud

Toiduallergiaga laste toitumine on tihedalt seotud nende hingamiselundite talitlusega. Vastsündinu organism reageerib ema toitumisvigadele põletikuliste reaktsioonidega ninaneelus ja bronhides.

See väljendub "põhjuseta" nohus, subfebriili temperatuuris, õhupuuduses.

Seedesüsteemi sümptomid

Ema toitumine mõjutab rinnaga toidetavate laste seedimist. Naisele soovitatakse raseduse ajal hüpoallergeenset dieeti, et vältida allergilise lapse sündi.

Toit, mis kuulub tugevate allergeenide rühma, on keelatud. Kui imetav ema peab kinni dieedist ja vastsündinu sülitab palju, kannatab koolikute käes, võtab halvasti kaalus juurde, tal on ebastabiilne väljaheide, siis võib kahtlustada, et tal on toiduallergia.

Märge! Üks keha allergilise reaktsiooni ilmingutest lastel on püsiv düsbakterioos.

Laste toiduallergia piirdub harva ühe ilminguga. Allergilisel inimesel võib täheldada mitme kehasüsteemi negatiivsete ilmingute kombinatsiooni korraga.

Diateesi korral on iseloomulikud sagedased külmetushaigused. Allergiaga beebi seedehäiretega muutub nahk õhemaks, kuivaks ja väga tundlikuks. Toitumise vead peegelduvad koheselt nahal punetuse, lööbe, sügelusega.

Mis põhjustab allergiat?

Laste toidu sensibiliseerimisel on oluline kindlaks teha toidud, mis tuleks allergilise inimese toidust välja jätta. See punkt on tõhusa ravi võti.

Mõnikord piisab ema toitumise kohandamisest, et lapsel kaoksid diateesi ilmingud. Vanusega kaob tundlikkus teatud toiduainete suhtes enamikul juhtudel. Siiski on vastuvõetamatu tugineda asjaolule, et allergia "läbib iseenesest".

Ristallergia

"Ristallergia" on termin, mis viitab allergiale "seotud" toiduainete suhtes, mis sisaldavad ühte valku, mis põhjustab toidutalumatust.

Näiteks kui laps on lehmapiima suhtes allergiline, on tal suure tõenäosusega kõrge tundlikkus veiseliha, hapukoore, juustu, või, munade ja kanaliha suhtes. Kõik need tooted sisaldavad albumiini, spetsiaalset valku, mis kutsub esile allergiat.

Toidu, mis on potentsiaalne allergeen, võib agressiivsuse astme järgi jagada kolme rühma.

Peamised allergeensed toidud, mis tuleks allergilise inimese toidust välja jätta, on toodud tabelis.

Tööstuslikud töötlemistooted väärivad erilist tähelepanu - need tuleks imetava ema toidust täielikult välja jätta, toidavad allergilist last.

Märge! Kui te ei saa keelduda valmismahlade, püreede, kohupiima kasutamisest, viige kindlasti läbi range kvalifikatsioon laste toidu kohandamiseks. Otsige hüpoallergeenseid imikutoidutooteid.

Pea meeles, et tööstuslikult töödeldud toit sisaldab säilitusaineid, värvaineid, maitseaineid, magusaineid, mis on tugevaimad allergeenid mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele.

Tootjad kasutavad keemilisi lisandeid töödeldud piima, puu- ja köögiviljapüreede, mahlade, sooda, maitseteede, lihapooltoodete, vorstide, vorstide jms valmistamisel.

Kuidas leida allergeen?

Allergeeni saate ise määrata ainult ema või lapse toitumise jälgimisel, kui ta sööb iseseisvalt. Arst soovitab sul pidada toidupäevikut, kuhu pead kirja panema kõik, mida nädala jooksul sööd ja jood.

Dieedi analüüs tuleks läbi viia koos arstiga. Toidust eemaldatakse kahtlased või ilmselgelt provokatiivsed toidud. Lapse reaktsioon märgitakse dieedile jäänutel.

Enamikul juhtudel, kui lastel tekib allergia uue toote suhtes kohe, märkab ema iseseisvalt lapse negatiivset reaktsiooni. Ta eemaldab allergeeni dieedist iseseisvalt või lastearsti soovitusel.

Rasketel juhtudel, kui toiduallergiat kombineeritakse teiste tüüpidega, viiakse läbi laste spetsiaalne test allergeensete toiduainete suhtes. Toitumist kohandatakse uuringuandmete põhjal.

Dieet esimese eluaasta lastele

Vastsündinutele on peamine ja parim toit inimese piim. Rinnaga toitmist tuleks jätkata nii kaua kui võimalik mis tahes olemasolevas mahus. Kui emal pole piisavalt piima, tuleb lapsele vastavalt vanusele lisada hüpoallergeenset segu.

Märge! Kui last toidetakse rinnaga, tuleks ema toitumist kohandada, mitte üle kanda kohandatud piimasegule.

Allergoloogid soovitavad piimatooted ema toidust välja jätta, kui beebil on kalduvus allergiatele. Pudru võib piima sisse jätta, aga teravilja eelnevalt vees keema. Piirake soola tarbimist, jätke suhkur dieedist välja.

Keelatud toodete tabel

Laste toiduallergiate korral tuleks täiendavaid toite kasutusele võtta äärmise ettevaatusega. Beebi dieet peaks sisaldama toite, mis kuuluvad allergeensuse astme poolest kolmandasse rühma.

Täiendavaid toite tutvustatakse järgmistel aegadel:

• rinnaga toitmisel 6 kuu vanuselt;
• kunstlikuga - kuu varem.

Raskete allergiate korral võib esimeste täiendavate toitude perioodi nihutada kuni 9 kuuni.

Esimesed täiendavad toidud on hüpoallergeensed püreed tsoneeritud köögiviljadest. Kuni aastani on välistatud munad, tomatid, punased marjad, kompotid ja nende baasil valmistatud tarretis.

Kartuliallergia tõttu tuleb banaanid dieedist välja jätta, kuigi need on hea lisatoidu valik tervetele lastele. Ettevaatlikult lisatakse allergiate dieeti valge leib, küpsised (ainult lastele).

Märge! Ohutute täiendavate toitude üldine rusikareegel on 1 toit nädalas. Toitumise järkjärguline muutmine võimaldab laste kehal toitumisega paremini kohaneda.

Teine täiendav toit on teravili vee peal või piimalisandiga. Allergilise inimese dieet välistab manna ja riisipudru. Järgmisena lisatakse dieeti lihatoit.

Sellel on suur tähtsus laste keha täielikuks kujunemiseks. Hüpoallergeenne liha on küülik, kalkun, lahja veiseliha. Kana, kuigi rahvasuus peetakse kergeks eineks, ei pruugi allergiliste laste toidulaual ilmuda enne 2. eluaastat.

Toitumine lastele aasta pärast

Allergiate dieet on vanuse järgi erinev. Nii et lastele ei soovitata anda kala kuni 3 aastat. Linnu-, küülikuliha manustatakse kuni 9 kuu vanuseni. Lapse keha arenguks on suur tähtsus piisaval hulgal valku.

Allergiate dieetmenüü koostamisel tuleks valgutooteid (liha, kodujuust, munad) vahetada ning kasutada maksimaalselt ära taimsete valkude võimalused.

Märge! Viimasel ajal on olnud tendents, et tekib allergia sojavalgu suhtes. Eksperdid omistavad selle suurele hulgale hüpoallergeensetele sojapõhistele imikutoitudele. sojatooteid ei tohi lapsele anda, välja arvatud juhul, kui allergoloog on sellise dieedi määranud.

Näidismenüü nädalaks beebile alates 2 aastast

Nädala menüüd koostades tuleks aru saada, et allergiline beebi ei pruugi pakutud rooga soovida. Ära sunni teda sööta. Portsjonid peaksid olema mõõdukad ning söödud kogust reguleerib lapse isu (v.a. ülesöömine).

Allergiale kalduva imikutoidu puhul on oluline järgida toiduvalmistamise reegleid:

• esimesed toidud valmistatakse ilma tugevat liha, kalapuljongit kasutamata;
• roogasid ei praadita, vaid hautatakse, keedetakse, küpsetatakse, hautatakse või aurutatakse;
• ära kasuta toiduvalmistamisel äädikat, muid marinaate;
• ära kasuta suhkrut, loomseid rasvu, tomatipastat.

Allergia dieet peaks sisaldama suurt hulka lubatud toiduaineid, et keha võimalikult palju toitainetega küllastada. Niipea, kui mõne toote piirangud eemaldatakse, lisatakse see kohe põhitoidule.

Mida saavad allergilised lapsed dieedi ajal süüa?

Allolevas tabelis on toodud lubatud toidud neile lastele, kes on toiduallergia tõttu dieedil.

Ranget hüpoallergeenset dieeti järgitakse kuni hetkeni, mil allergia välised ilmingud lastel täielikult kaovad. Reeglina kulub 3–4-aastastel lastel 1–3 kuud. Seejärel järgneb järk-järgult, nagu lapse toitmine, uute toiduainete lisamine dieeti, liikudes "lihtsast keeruliseks".

On väga hea, kui vanematel on võimalus osta toitu usaldusväärsetelt tootjatelt. Oluline on lastele süüa teha kodus, lihtsatest toorainetest, vältides toidus poolfabrikaate, pika säilivusajaga konserve.

Video