Dieet õunamagustoidud, mis ei lähe paremaks. Dieet-õunamagustoidud, mis paremaks ei lähe Porgandi-õunarull dieettoiduks

Porgandirull õuntega – valmistatud saadaolevatest toodetest ja lihtne valmistada. Kuid kõige selle juures on see kasulik dieettoitmiseks ja on näidustatud pankreatiidi korral.

Mingil põhjusel ei armasta kõik täiskasvanud porgandiroogasid, aga asjata, sest see köögivili sisaldab palju inimorganismile vajalikke aineid, eelkõige karotenoide – A-vitamiini eelkäijaid. Porgandis on ka ohtralt mineraalaineid: rauda, ​​magneesiumi, joodi, fosforit. Õunad sisaldavad omakorda palju pektiini – adsorbenti, mis eemaldab kahjulikud ained, õrnad kiudained, aga ka olulised vitamiinid: C-vitamiin, B-vitamiinid. haigele kehale vajalik valk kahjustatud näärmekoe taastamiseks. See toitainete kombinatsioon muudab selle roa kasulikkuse poolest ainulaadseks.
Porgandist ja õuntest saate valmistada üsna keeruka retsepti, näiteks porgandi-õunarulli, mis pole mitte ainult tervislik roog, vaid ka maitsev magustoit! Ja lisaks ülaltoodule sobib see hästi pankreatiidiga patsientide toitmiseks, see on lisatud selle haiguse jaoks lubatud roogade loendisse.

Porgandi-õunarull Dieetretsept (samm-sammult retsept koos fotoga)

Kui soovid õunarulli porgandiga, siis see on sama retsept nagu õuntega porgandirulli retsept.
Koostis:

• porgandid - 450 g
• õunad - 200 g
• piim 3,2% - 75 ml (1/3 tassi)

Kuidas teha porgandi õunarulli:

Valmista kõik koostisosad õiges koguses: hapukoor, piim, või, õunad, porgandid, muna, manna, suhkur
Loputa porgandid, riivi ja hauta piimas pehmeks.
Riivi ka kooritud õunad, lisa porganditele.
Kalla manna porgandi-õunamassi hulka pidevalt segades, hauta veel 10 minutit. Jahuta porgandi-õunasegu.
Klopi lahti muna, lisades suhkrut.
Lisa lahtiklopitud muna jahtunud porgandi-õunasegule.
Vormi saadud massist palk. Nirista see hapukoorega.
Kuumuta ahi 180°C-ni ja küpseta määritud ahjuplaadil 20 minutit.
Maitsev magustoit on valmis.
Naudi oma einet!

Porgandi-õunarull (valik-2)

Selle porgandiga õunarulli (õuntega porgandirulli) retsept erineb esimesest retseptist selle poolest, et porgandid ja õunad tuleks laotada kihtidena. Esimeses versioonis küpsetati rull ühest porgandi ja õuna massist.

Sissetulevad koostisosad ja nende kogus nendes retseptides on samad.
Koostis:

• porgandid - 450 g
• õunad - 200 g
• manna - 37,5 g (1,5 spl)
• hapukoor 20% - 85 g (≈1/3 spl, veidi rohkem)
• piim 3,2% - 75 ml (1/3 tassi)
• kanamuna - 50 g (1 suur või 2 väikest)
• või - 25 g (1 supilusikatäis ilma slaidita)
• suhkur - 25 g (1 spl "ilma slaidita")

Kuidas valmistada kihiti küpsetatud porgandi-õunarulli:

1. Riivi kooritud õunad, lisa suhkur ja hauta koos piimaga kastrulis.
2. Loputage porgandid, riivige ja hautage teises potis piimas pehmeks
3. Kalla manna porgandimassi pidevalt segades, hauta veel 5-7 minutit.
4. Jahuta porgandisegu ja lisa lahtiklopitud munad - 1/2 normist.
5. Laota porgandid niiskele salvrätikule 2-3 cm kihiga, pane keskele õunad. Keera rull kokku, andes pätsi kuju. Määri ahjuplaat õliga, pane sellele rull. Määri porgandi-õunarull ülejäänud munadega.
6. Küpseta ahjus. 180-200 kraadi. 20 minutit.
7. Lõika valmis õuna-porgandirull portsjoniteks, serveeri hapukoorega.
8. Naudi oma einet!

kaloreid

Ülaltoodud retseptide järgi valmistatud porgandi-õunarulli 100 grammi kalorisisaldus on 136,83 Kcal. Kui sissetulevate koostisosade koostist muudetakse, võib kalorisisaldus muutuda nii kalorisisalduse suurenemise kui ka languse suunas.

Toitainete sisaldus 100 grammi roa kohta - Porgand Õunarull

Valgud - 3,08 g
Rasvad - 6,67 g
Süsivesikud - 11,83 g
B1 - 0,0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg

Kõige tavalisem puuvili dieedis on õunad. Kui olete väsinud nende niisama närimisest, valmistage dieeti sisaldavaid õunamagustoite, tehke endale ja oma perele heameelt. Küpsetamisel säilitavad õunad vitamiinid, mineraalid ja pektiini. Meie pakutavate õunaroogade retseptide hulgast leiate valikuid rangete dieetide jaoks ja mitte nii. Igal juhul tea mõõt, need on ju magustoidud.

Dieet-õunadessert: mikrolaineahjus suflee

• 200 g kodujuustu 9%;
• 1 õun;
• näputäis kaneeli;
• muna.

Õunadieedi retseptid on silmapaistvad oma madala energiasisalduse poolest. Enamik dieediretsepte ei sisalda suhkrut ja jahu. Nii et seda sufleed saab valmistada ka ilma nende kaloririkaste koostisosadeta. Siiski olge ettevaatlik: seal on nii süsivesikuid kui ka valke, seega on parem mitte kasutada sufleed eraldi dieediks.

Teiste meetodite puhul tuleb kasuks see lihtne dieet õunamagustoidu retsept. Lõppude lõpuks on selle peamised koostisosad kodujuust, muna ja õun. Tihti saavad neist ka kaalu langetamise menüü liikmed. Suflee valmib tavalises mikrolaineahjus 25-30 minutiga. Teil on vaja väikese läbimõõduga ilusaid silikoonvorme.

• Sega kodujuust munaga. Kodujuustu on parem võtta mitte granuleeritud.
• Koori õun (kodune võib olla koorega).
• Riivi see jämedale riivile.
• Pane sisse kodujuust ja sõtku kahvliga 2-3 minutit.
• Jaga tainas vormidesse ja pane mikrolaineahju.
• Pöörake vorm ümber ja asetage suflee taldrikule.
• Puista peale kaneeli.

Dieet-õunašarlott keefiril

• 2 õuna;
• 1 klaas keefirit 1%;
• ½ st. jahu;
• ½ kaerahelbed;
• 1 st. l. suhkur või magusaine;
• 2 munavalget;
• veidi vanilliini;
• 1 tl sooda.

See kaerahelbepudruga õunašarloti retsept sisaldab jahu, seega ei sobi see rangele dieedile. Selle kalorisisaldus on 120 kcal, mis võimaldab seda retsepti säästva dieediga kasutada. Küpsetatud ahjus 180 kraadi juures 30 minutit. Selleks, et õunadieedi magustoit poleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus, soovitame kasutada vormitud küpsetusvormi.

• Valage keefir anumasse ja laadige sinna sooda.
• Viis minutit hiljem, kui mullid lähevad, pange helbed keefirisse, segage, laske 20 minutit tõmmata.
• Lisa vanill, suhkur, jahu ja sega korralikult läbi.
• Vahusta munavalged mikseriga valgeks vahuks.
• Vala kaussi, sega ühtlaseks.
• Lõika õunad viiludeks, pane vormi põhja.
• Vala tainas puuviljadele.
• Aseta eelsoojendatud ahju.

Õunašarlott virsikutega aeglases pliidis

• 1 õun;
• 3 virsikut;
• 4 munavalget;
• 1 st. nisujahu;
• ½ tassi tuhksuhkrut;
• 1 st. l. vanilliin;
• soola maitse järgi.

See õunašarlott on dieetne, seega on parem võtta kõva jahu. Selle tulemusel saate roa, mille 100 grammi kohta on ainult 45 kalorit. Ärge vahetage virsikuid teiste puuviljade vastu, see dieetmagustoidu retsept osutub maitsvaks ja rafineeritud ainult virsikute ja õuntega. See küpsetab 65 minutit mikrolaineahjus "Küpsetamine".

• Vahusta valged vispliga vahuks.
• Lisa pulber, sool ja sega mikseriga.
• Vala valkudesse jahu, vanilliin ja sega lusikaga vahustamata.
• Valmistage puuviljad: peske, koorige, eemaldage kõik mittevajalikud, lõigake viiludeks.
• Tõsta need taldrikule, puista peale veidi pulbrit, lase 5 minutit seista.
• Pane tainas multikookeri kaussi.
• Puista peale ühtlase kihina õunad ja virsikud.
• Lülitage multikooker sisse.

Magustoit ahjuõuntest kodujuustuga ahjus

• 400 g rasvavaba kodujuustu;
• 12 õuna;
• 100 g mett;
• sidrunimahl.

Ahjus küpsetatud õunad on tuntud dieediretsept. Peamised koostisosad (õunad ja kodujuust) jäävad konstantseks, ülejäänud koostisosadega võib katsetada. Näiteks dieedi õunamagustoidud sisaldavad retseptis sageli jahvatatud kaneeli. Saate seda kasutada ka selles retseptis. Samuti on paigas jahvatatud ingver, mis aitab teil kaalust alla võtta, kui lisate selle roale.

• Pese õunad, lõika pealt ära (kübarad).
• Eemaldage lusikaga osaliselt viljaliha koos südamikuga.
• Laota puuviljad küpsetusplaadile.
• Pigista igasse õunasse veidi sidrunimahla.
• Põhja asetage pool lusikatäit mett.
• Järgmisena pane kodujuust õuna "vormidesse" kuni tipuni.
• Kata täidis alguses eemaldatud mütsidega.
• Pane ahju küpsema.
• Kontrolli roa valmisolekut noaga, õunad peaksid olema pehmed.

Õunastruudel pita leivas kiiruga

• 1 õhuke lavašš;
• 700 g õunu;
• kaneel maitse järgi;
• näputäis vanilliini;
• 20 g võid või oliiviõli;
• määrimiseks hapukoor 10% rasva.

Dieet-õuna-dessertstruudel valmib kiiresti. Õunu on parem võtta magusa hapuga. Soovi korral võib neid üle puistata vanillsuhkruga. Klassikalises versioonis tuleks pita leiba määrida võiga, kuid kui olete dieedil, võtke oliiviõli. Pita leivas oleva õunastruudli muutmiseks dieetiliseks ärge kasutage suhkrut, võtke magusainet ega piserdage õuntele üldse midagi. Siis on selle magustoidu kalorisisaldus 75 kcal. Täidisena võid kasutada ka pirne või marju. Viimase variandi puhul on parem lisada marjade peale veidi tärklist enne pitaleiva keeramist.

• Pese õunad, eemalda südamik, lõika kuubikuteks.
• Pane pannile puuviljakuubikud, puista üle vanilliga ja küpseta ahjus 5 minutit. Võid seda teha mittenakkuval pannil tilga veega, et mitte õli lisada.
• Voldi pita leib lahti, pintselda pintsliga pealtpoolt õliga.
• Jaotage puuviljatükid ühtlaselt kogu pita leiva pinnale.
• Puista peale kaneel.
• Keera pitaleib vähehaaval rulli, määrides iga pööret õlipintsliga.
• Aseta keeratud rull küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
• Mõnusa kooriku saamiseks määri pealt hapukoorega. Kui dieet keelab piima, saate ilma hapukooreta hakkama.
• Seadke küpsema, kuni moodustub ilus pruun koorik.
• Jahuta valmis struudel, jaga portsjoniteks.

Dieet-õunapannkoogid ilma jahuta piimas

• 3-4 suurt õuna;
• 1 st. kaerahelbed;
• 2 munandit;
• 200 g piima 2,5% rasva;
• Suhkruasendaja ja sool maitse järgi.

Magustoidu retsept on dieetne, õunapannkoogid õhulised ja madala kalorsusega. Energeetiline väärtus, hoolimata piima ja munade olemasolust, 94 kcal. Tavaliselt serveeritakse seda magustoitu hommikusöögiks. See muudab kindlasti kogu teie järgneva päeva, sest saate naudingut, vitamiine ja kasulikku energiat.

• Pese õunad, eemalda ettevaatlikult südamik.
• Lõika viiludeks ilma risti lõikamata.
• Jahvata helbed kohviveski või blenderiga jahuks (võib teha mitu korda korraga).
• Valage piim sügavasse kaussi.
• Vala sellesse pidevalt segades jahu.
• Murra munad, soola, soovi korral magusta.
• Kastke õunaringid ettevalmistatud taignasse, justkui küpsetaksite taignas kala.
• Peale kastmist pane ringid pannile (soovitav on kasutada mittenakkuva pinnaga panni ja küpsetamisel teha ilma õlita).
• Pruunista kruusid mõlemalt poolt, kattes kaanega.

Õunadieediga pannkoogid keefiril

• 250 g rasvavaba keefirit;
• 0,5 st. kaerahelbed;
• 1 muna;
• 1 õun;
• näputäis soodat ja soola.

Kuna need õunapannkoogid keefiril on dieedilised, ei saa te kasutada praeõli, vaid määrige pann kergelt pintsliga. Selle magustoidu kalorisisaldus on 90 kcal. Kaerahelbeid saab osta nii valmis kujul kui ka valtsitud kaerast. Ainult keetmist vajavad helbed sobivad. Ärge kasutage kiirtoitu.

• Koori õunalt nahk.
• Riivi see peeneks riiviks.
• Lisa keefirile jahu, sool, sooda, riivitud õun.
• Sega hoolikalt ja küpseta pannil.

Dieetmagustoit - õunapajaroog kõrvitsaga

• 300 g kõrvitsat;
• 2 õuna;
• 2 spl. l. peibutusvahendid;
• 25 g võid;
• magusaine maitse järgi.

Õunadieediga pajaroog on lõhnav, särav ja madala kalorsusega. Magustoidu retsept on lihtne, isegi algaja saab sellega hakkama. Küpsetatud 40 minutit ahjus 200 kraadi juures. Dieet-õunapajaroog sobib magustoiduks dieedile. See meeldib kogu perele, nii et te ei pea midagi kodus eraldi küpsetama.

• Haki kõrvits tükkideks.
• Vala vesi ja keeda pehmeks (20-25 minutit).
• Kurna liigne vesi välja.
• Purusta kõrvits haamriga püreeks.
• Riivi õunad ilma kooreta, jämedalt.
• Kombineeri kõrvits ja õunad ühes kausis.
• Lisa pehme või, magusaine ja manna, sega läbi.
• Lase 10 minutit seista.
• Sel ajal klopi munad mikseriga lahti, nii et nende maht kolmekordistub.
• Vala munad kõrvitsatainasse, sega.
• Võta ahjuvorm ja kata küpsetuspaberiga.
• Vala tainas vormi ja küpseta.

Õrn kodujuustu pajaroog õuntega jogurtil

• 2 suurt õuna;
• 200 g kodujuustu;
• 100 g jogurtit;
• 1 muna;
• 1/3 sidruni mahl;
• tuhksuhkur vastavalt soovile.

Kui õunad on magusad, pole tuhksuhkrut vaja, piisab looduslikust magususest. Retsept on lihtne, sellest dieedilisest õunakohupiima magustoidust saab kogu pere lemmikmaius. Lisaks on see tervislik ja madala kalorsusega. Selle peamine omadus on see, et retsept ei sisalda ei manna ega heraklit ja veelgi enam jahu. Roog sobib mõõduka dieedi jaoks. Kodujuustu ja õuna pajaroogi dieeti küpsetatakse 25 minutit 180 kraadi juures ahjus. Küpsetamise ajal tainas kerkib, seega on parem kasutada küpsetusplaati, mille küljekõrgus on vähemalt 5 cm.Jahutamisel pajaroog settib.

• Vahusta kodujuust, jogurt ja muna blenderis või köögikombainis.
• Kui kasutate pulbrilist magusainet, lisage see selles etapis.
• Vahusta, kuni segu on valge ja ühtlane.
• Koori õunad, eemalda südamik.
• Lõika need poolringikujulisteks viiludeks, piserda sidrunimahlaga.
• Küpsetusplaati või ahjuvormi pole vaja määrida.
• Vala kohupiimatainas vormi.
• Laota kogu pinnale puuviljaviilud, süvendades veidi tainasse.
• Küpseta ahjus, jahuta, serveeri.

Porgandi-õunarull dieettoiduks

• 400 g õunu;
• 450 g porgandit;
• 1,5 st. l. manna;
• 85 g madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 75 ml piima 3,5% rasva;
• kana muna;
• magusaine maitse järgi.

See näeb välja ja maitseb originaalselt ja pidulikult, kuid mitte range dieedi jaoks. Õunarull porgandiga on küll dieetne, kuid eraldi dieediks ei sobi, sest seal on valke, rasvu, süsivesikuid. Kalorid 130 kcal. Magustoit on südamlik ja tervislik. Lastele meeldib see väga. Sobib säästlikule dieedile ja neile, kes kannatavad kõhunäärme-, sooltehaiguste all. Porgand ja õunad lisavad roale magusust, nii et magusainet ei saa lisada.

Magustoitu nimetatakse tavapäraselt rulliks, sest sa ei pea midagi keerama. Enne küpsetamist vormige tainas lihtsalt palgikujuliseks. Segatud koostisosad lõikes näevad väga kenad välja. Paljude õunadieedi retseptide järgi valmib magustoit kiiresti ja ilma suurema vaevata. See magustoidurull pole erand. Küpsetusaeg on vaid 20 minutit.

• Koori porgandid, pese, riivi jämedalt.
• Vala pannile piim ja pane sinna riivitud porgand.
• Hauta, kuni see muutub pehmeks.
• Koori õuntelt koor ja riivi samamoodi.
• Pange need porgandiga pannile, segage.
• Lisa pidevalt segades massile aeglaselt manna.
• Pärast 10-minutilist kustutamist lülitage see välja, seejärel jahutage.
• Vahusta muna mikseri või vispliga (võimalik, et ka magusainega) valgeks vahuks.
• Vala munasegu jahutatud porgandi-õunataignasse.
• Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, et rull kõrbema ei läheks.
• Pane mass paberile ja anna ristkülikukujuline kuju.
• Vala rulli ülaosale hapukoor.
• Pärast küpsetamist 180 kraadi juures võta ahjust välja ja serveeri.

Õunakook ilma jahu, muna ja võita

• 200 g kooritud kreeka pähkleid;
• 18 kuupäevad;
• 3 õuna;
• 1 st. l. mesi;
• 0,5 tl kaneel;
• paar tilka sidrunimahla.

Seda originaalset dieet-õunakooki ei pea küpsetama. See viitab külmadele magustoitudele. Seda ei saa kasutada range dieedi puhul, kuid süsivesikute või taimetoiduga võib endale väikese tüki lubada. Seda rooga nimetatakse tinglikult pirukaks, kuid välimuselt ja maitselt võib see ületada kõik küpsetised. Seda saab kasutada paastu ajal, kuna retsept ei sisalda võid, piima ega mune.

• 12 datlit, kividest eemaldatud ja kahvliga püreestatud või blenderis hakitud.
• Haki ka kreeka pähklid ja sega datlitega.
• Pane mass 2 tunniks külmkappi.
• Ülejäänud 6 datlit vala keeva veega ja jäta 15 minutiks seisma.
• Eemaldage seemned ja jahvatage marjad segistis.
• Alustame pirukatäidise valmistamisega.
• Koori õunad ja lõika kuubikuteks.
• Nirista puuvilju sidrunimahlaga.
• Lisa massile 6 datlit, sega läbi.
• Puista pind ühtlaselt laiali kaneeliga.
• Lisa mesi ja sega hästi.
• Pane külmkapis olnud mass väikesesse taldrikusse, vertikaalsete äärtega salatikaussi.
• Laotage see pinnale ja suruge kätega vastu taldrikut, et see näeks välja nagu korv.
• Pane täidis sisse, silu ühtlaseks.

Kodujuustu õunakook kaerahelbepudruga

• 200 g kodujuustu;
• 1 klaas kaerahelbeid;
• 2 muna;
• 100 g hapukoort;
• 2 õuna;
• 1 tl küpsetuspulber või lusika otsas sooda;
• soola maitse järgi.

Dieet-õunakook kodujuustu ja kaerahelbepudruga sobib nii kaalulangetajatele kui ka diabeetikutele. Hercules tuleb võtta, mis nõuab keetmist. Suhkrut ei kasutata siin üldse. Piisab magusate puuviljade võtmisest. Nagu enamik seda tüüpi roogasid, küpsetatakse seda ahjus 180 kraadi juures. Õuntest ja kaerahelbedest valmistatud dieetmagustoit osutub maitsvaks ja madala kalorsusega.

• Pane kodujuust kaussi ja sõtku kahvliga läbi.
• Murrame munad massiks, lisame soodat või küpsetuspulbrit, segame.
• Vala sisse kaerahelbed.
• Nüüd koori õunad.
• Lõika üks väikesteks kuubikuteks, teine ​​poolringikujulisteks viiludeks.
• Lisa kuubikud tainale, sega läbi.
• Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
• Laota tainas välja ja määri põhjale.
• Aseta peale puuviljaviilud ridade või ringidena, olenevalt ahjuplaadi kujust.
• Määri õuntele kogu pind hapukoorega.
• Pane 30 minutiks ahju.

Ploom Apple Ploomipirukas

• 300 g õunu;
• 300 g ploome;
• 200 g maisijahu;
• 200 g kõva nisujahu;
• 2 muna;
• 100 g hapukoort;
• pool teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• 0,5 tl vanilliin;
• näputäis soola;
• 40 g oliiviõli;
• magusaine maitse järgi.

Dieet-õunakook, mille retsepti oleme välja valinud, võib kaunistada mitte ainult igapäevast, vaid ka pidulikku lauda. Kohtle neid oma külalistele, sellest saab laua põhiroog. Küpsetamiseks vajate väikese läbimõõduga, kuid kõrgete seintega vormi, sest peate vaheldumisi taigna ja puuviljakihte vahetama. Dieedi õunakoogi valmistamine 55 minutit. Ärge unustage ahju eelsoojendada.

• Valage anumasse kahte tüüpi jahu, sool, vanilliin, magusaine, küpsetuspulber. Vahele segama.
• Murra munad, vala sisse hapukoor ja või.
• Segage koostisained esmalt lusikaga, seejärel kätega, sõtkudes sõrmedega tükke.
• Lõika puuviljad ühtlasteks õhukesteks viiludeks.
• Võtke umbes 16 cm läbimõõduga ja vähemalt 7 cm kõrgune vorm.
• Pane põhjale kiht tainast, et see täielikult kataks, tampi tõukuriga.
• Järgmine kiht on puuviljatükid.
• Aseta peale jälle õhuke kiht tainast.
• Siis jälle puuvili ja lõpus tainas. Kokku peaks saama 3 kihti tainast ja 2 kihti puuvilju.
• Pane ahju küpsema.
• Kui kook on valmis, võta see ahjust välja ja lase 3 tundi jahtuda, seejärel eemalda vorm.

Dieet õunaküpsised

• 2 spl. kaerahelbed;
• 1 st. madala rasvasisaldusega keefir;
• 2 õuna;
• 2 tl mesi;
• näputäis vanilliini;
• magusaine maitse järgi.

Dieet-õunadessertide valmistamisel on alati kõige parem arvestada õunte magusust, sest need võivad olla hapud, magushapud või väga magusad. Viimasel juhul ei tohiks magustoitu magustada. Kalorid 135 kcal. Kaerahelbe-õuna dieediküpsised valmivad 30 minutit ahjus. Kuumuta see 180 kraadini.

• Vala kaerahelbed keefiriga.
• Jätke 50 minutiks, kuni need pehmendavad.
• Riivi õunad.
• Tõsta marli või sõela sisse ja pigista mahl veidi välja.
• Sega teravilja püreega.
• Lisa mesi ja vanill.
• Laota ahjuplaadile küpsetuspaber.
• Vormi küpsised ja pane ahjuplaadile, võid kasutada vorme.

Hele mannik õuntega

• 300 g manna;
• 300 g madala rasvasisaldusega keefirit;
• 3 õuna;
• 2 muna;
• 1 tl küpsetuspulber;
• suhkur või selle aseaine maitse järgi.

Kui arvestada õunadieedi retsepte, viitab mannik lihtsatele ja lihtsatele võimalustele. Anname retsepti kookidele, mida saab millega iganes määrida või eraldi serveerida. Kui soovite valmistada rooga koogi kujul, küpsetage paar kooki, asetage need üksteise peale, määrides neid suhkruasendajaga hapukoorega. Dieetmannik õuntega küpsetatakse umbes 40 minutit. See on suurepärane viis perele teejoomisega kostitada.

• Pane anumasse manna, suhkur, küpsetuspulber ja munad.
• Vahusta vispliga ühtlaseks.
• Aseta 10 minutiks külmkappi.
• Riivi puuviljad jämedalt.
• Eemaldage tainas külmkapist ja segage õuntega.
• Määri küpsetusplaat rasvaga, pane sellele tainas.
• Küpseta ahjus 180 kraadi juures.

Kallid saidi "Kaalu langetamine on lihtne" külalised, hinnake artikli loojate autori tööd. Jagage seda sotsiaalvõrgustikes, kus olete registreerunud, klõpsates vastaval ikoonil. Selle lihtsa toimingu sooritades osalete meie lugejate vahel toimuvas igapäevases mobiiltelefoni auhinnaloosis summas 100, 200 või 500 rubla.

Dieet nr 1 pühitud erineb mao limaskesta mehaanilise ja keemilise säästmise põhimõtete vähem range järgimise poolest kui dieet nr 1a ja nr 1b. Eelkõige on lubatud sai, keedetud liha (tükeldatud) ja kala, keedetud ja püreestatud köögiviljad (kartul, porgand, peet, suvikõrvits, kõrvits) ja puuviljad ning kasutada võib ainult magusaid puu- ja marjusorte.

Toit peaks lisaks sisaldama värsket mittehappelist hapukoort, kodujuustu, mitte-leivaküpsiseid, piimaköögiviljapüree suppe, piimasuppe vermikelliga, pasta ja keedetud vermišelli. Lubatud on küpsetatud toidud, nõrk tee piimaga.

Puljongid ja kapsa keetmised on dieedist välja jäetud. Toitu tuleks keeta vees või aurutada.

Peptilise haavandi terapeutilise toitumise käigus on see dieet peamine. Sellel on kaks võimalust: ühel juhul keedetakse toit pudruks, teisel juhul - mitte püreestatud.

Hommikusöök: kodujuust suhkru ja hapukoorega või pehme keedetud muna, piimaga püreestatud riisipuder, tee piimaga.

Teine hommikusöök: küpsetatud õun, kibuvitsa puljong.

Lõunasöök: supp selleriga, liharull kartulipudruga, püreestatud õunakompott või viinamarjatarretis.

Pärastlõunane suupiste: kibuvitsapuljong või piimatarretis, kuivad küpsised.

Õhtusöök: kodujuustupuding õunaga, piimakokteil maasikatega.

Öösel: piim (1 klaas), küpsised.

Vajalik: 2,5 spl. l. madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. l. pastöriseeritud piim, 2/3 väikest porgandit, sool noa otsas.

Kokkamine. Pese ja keeda porgandid, seejärel koori ja riivi. Kodujuust hõõrutakse läbi sõela, jahvatatakse hoolikalt piima, soola ja riivitud porgandiga, segatakse hästi. Kohupiimapasteedis võib osa keedetud porgandeid asendada tükikese keedetud juurselleri või peterselliga.

Vaja läheb: 70 g heeringafileed, viil valget vanaleiba (10 g), 1 tl. pastöriseeritud piim, 1 tl. talupojavõi, 1/4 kõvaks keedetud muna.

Kokkamine. Leota heeringafilee jooksvas vees, aja läbi hakklihamasina läbi peene resti, lisa piimas leotatud leib, peeneks hakitud keedetud munad, või, sega kõik korralikult läbi.

Seda saab vormida taldrikule kala kujul või voldida spetsiaalsesse vormi. Viige välja külma.

Vajalik: 80 g kalafileed, 1 porgand, 1 spl. l. või talupojavõi, rohelised.

Kokkamine. Kooritud ja pestud porgandid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, kalafilee (ilma luudeta) - portsjoniteks. Pane porgand ja kala väikesesse kogusse vette, lase kaks korda läbi hakklihamasina, sega pehme võiga ja klopi, kuni saadakse kohev homogeenne mass, mis pannakse salatikaussi ja jahutatakse. Serveerimisel lõika viiludeks, kaunista tilli või peterselli okstega.

Vajalik: 40 g liha 1 tl. riisihelbed, 1 spl. l. või talupojavõi, 1 porgand, rohelised.

Kokkamine. Keeda veiseliha. Kooritud ja pestud porgandid lõika väikesteks kuubikuteks, hauta ja pane kurn. Keeda vee peal viskoosne riisipuder. Lase liha, porgand ja puder 2-3 korda läbi hakklihamasina, lisa pehmendatud või, sega kõik korralikult läbi, tõsta mass salatikaussi.

Massile võid lisada peenele riivile riivitud maheda juustu.

Võid valmistada ka pasteeti kanadest, kalkunitest.

Vajalik: 250 g veiseliha, 50 g valget vanaleiba, 1/2 spl. l. pastöriseeritud piim, petersell, sool noa otsas.

Kokkamine. Leota saia piimas. Laske liha mitu korda läbi hakklihamasina, lisades viimasel rullikul leotatud saia. Seejärel lisa hakitud petersell, sool ja sega kõik korralikult läbi.

Vajalik: 2,5 spl. l. madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. l. pastöriseeritud piim, tükk keedetud tailiha (20 g), 1 tl. peeneks hakitud rohelised (till või petersell), sool noa otsas.

Kokkamine. Aja keedetud liha koos madala rasvasisaldusega kodujuustuga läbi hakklihamasina, vala saadud püree hulka piim, lisa petersell (peeneks hakitud), sool ja sega korralikult läbi.

Vajalik: 45 g veiseliha (keedetud), 4,5 tl. riisihelbed, umbes 2 spl. l. või talupojavõi (ilma slaidita).

Kokkamine. Keeda kleepuv riisipuder. Pudru jahtumise ajal lase keedetud liha 2 korda läbi peene riiviga hakklihamasina, lisa puder ja jäta uuesti vahele. Seejärel lisa pehme või, sega kõik korralikult läbi ja klopi korralikult läbi. Vormi saadud massist päts, jahuta.

Vajalik: 45 g keedetud valget kanaliha, 4,5 tl. riisihelbed, umbes 2 spl. l. talupojavõi.

Kokkamine. Keeda viskoosne riisipuder ja jätka Lihajuustu retsepti järgi (vt eelmist retsepti).

Vajalik: 110 g liha, tükk valget roiskunud saia (20 g), 1 spl. l. pastöriseeritud piim, 3 tl. taimeõli, 1/3 muna, petersell, sool noa otsas; tarretise jaoks: 140 g köögiviljapuljongit, 4 g želatiini.

Kokkamine. Aja kontidest, kiledest ja rasvast vabastatud pestud liha läbi hakklihamasina, lisa piimas leotatud ja välja pressitud leib, aja uuesti läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale õli, sool, muna ja klopi looriga läbi. Vormi lihapallid ja auruta. Valage 30 ° C-ni jahutatud tarretis madalasse vormi, pange lihapallid, lisage veel tarretis. Kui tarretises olevad lihapallid taheneb, täida need täielikult ülejäänud tarretisega.

Tarretise valmistamine. Keeda madalal kuumusel köögiviljapuljong, kurna, vala pooleks tunniks leotatud želatiin. Kuumuta keemiseni (aga ära keeda) ja kurna.

Vajalik: 80 g kala, tükk roiskunud saia, 1 spl. l. pastöriseeritud piim, 1/4 muna, 1 porgand, 1 hunnik peterselli, 2/5 tassi puljongit, 1 tl. želatiin, sool noa otsas, ürdid.

Kokkamine. Kalafilee kondita ja vees või piimas leotatud leib lasta kaks korda läbi peene riiviga hakklihamasina, lisada soola, muna. Sega mass korralikult läbi, klopi lahti, lõika pallideks, pane keeva veega kaussi ja keeda 7-10 minutit. Loputage valmis lihapallid jahutatud keedetud veega. Valmista tarretis (vt "Tarretatud lihapallid").

Vala nõusse (kandik, taldrik, salatikaussi) kiht tarretist, jahuta, pane sellele lihapallid, laota petersellilehtede, porgandiviiludega, lisa ülejäänud tarretis ja jahuta.

Vajalik: 1 spl. l. slaidiga manna, 1/2 keskmise suurusega porgandit, 1/3 petersellijuurt, 1/5 juurselleri, 2,5 spl. l. pastöriseeritud piim, 1/3 tl. talupojavõi, vesi, ürdid, sool noa otsas.

Kokkamine. Koori porgand, petersell, seller, loputa, lõika kuubikuteks ja valmista keetmine. Valage külma veega lahjendatud manna juurte keevasse keedusse, keetke pidevalt segades. Valmis supile lisa piim, värske või, peeneks hakitud till või petersell.

Vajalik: 20 g riisi, 1/2 väikest porgandit, 1/2 petersellijuurt ja/või sellerijuurt, 1/4 tassi pastöriseeritud piima, 1/5 munakollast, 3 g sojaõli, 1/2 spl. l. hapukoor, 1 klaas vett, ürdid, sool.

Kokkamine. Koori pestud juured, loputa, keeda keetmine, kurna. Valage valmistatud riis juurtest keevasse soolatud puljongisse, keetke. Lõika juured või hõõru läbi juuksesõela, lisa supile, maitsesta hapukoorega, lase keema. Sojaõliga purustatud munakollane lahjendada väikese koguse kuuma puljongiga, segada supiga.

Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Vajalik: 2/3 sellerijuurt, 1/3 keskmist porgandit, 1/5 petersellijuurt, 1/2 spl. l. nisujahu, 2,5 spl. l. pastöriseeritud piim, 1/5 munakollast, 1/5 spl. l. sojaõli, till või petersell, sool noa otsas.

Kokkamine. Valmistage pestud ja kooritud juurtest keetmine. Hõõru porgandid puljongist välja võetud peterselli ja selleriga läbi sõela, lisa saadud mass puljongile. Eraldi segage kuivatatud jahu ja kuum piim, valage saadud kaste supi sisse, keetke pidevalt segades. Seejärel lisa supile sojaõliga vahustatud ja väikese koguse puljongiga lahjendatud munakollane, keeda suppi segades. Maitsesta valmis supp maitse järgi soolaga.

Vahetult enne serveerimist puista supp hakitud tilli või peterselliga. Seda suppi võid serveerida pelmeenide, saiakrutoonidega.

Kiire kartulisupp hapukoorega

Vajalik: 1,5 keskmise suurusega kartulimugulat, 1,5 tassi vett, 0,5 spl. l. hapukoor 20% rasva, sool maitse järgi.

Kokkamine. Lõika pestud ja kooritud kartulid keskmise suurusega kuubikuteks ning keeda soolaga maitsestatud keevas vees pehmeks. Püreesta kartulid puidumassriga, et saada heterogeenne supp erineva suurusega kartulitükkidega.

Enne serveerimist pane hapukoor kaussi koos supiga. Supi kõrvale võid serveerida krutoone.

Vajalik: 1/5 sellerijuurt, 1/2 keskmist porgandit, 1/3 petersellijuurt, 1,5 keskmist kartulimugulat, 1/3 tl. nisujahu, 2,5 spl. l. pastöriseeritud piim, 1/3 tl. või talupojavõi, 1 tl. taimeõli, petersell või till, sool noa otsas.

Kokkamine. Keeda pestud ja kooritud porgand, petersell ja seller keevas vees pehmeks. Pese ja koori kartulimugulad, lõika kuubikuteks, pane juurtega keetmisse, soola ja keeda, kuni kartul on valmis. Keedetud kartulid ja juured pühkige läbi sagedase sõela, pange keetmisse. Lisa supile kuivatatud jahust ja piimast valmistatud kaste, keeda aeg-ajalt segades keemiseni. Sega õlide segu korralikult läbi ja pane supi sisse, mis on maitse järgi soolatud.

Vahetult enne serveerimist puista supp pestud ja hakitud tilli või peterselliga. Saadud supi kõrvale võid serveerida krutoone.

Vajalik: 1/3 sellerijuurt, 2/3 keskmist porgandit, 1/2 petersellijuurt, 10 g rohelisi herneid, 1/2 keskmist kartulimugulat, 1 tl. jahu, 1/4 tassi pastöriseeritud piima, 1 tl. või talupojavõi, 1 tl. taimeõli, 1 tl. hapukoor, petersell, 1 klaas vett, sool noa otsas.

Kokkamine. Loputage pestud ja kooritud juured, tükeldage, pange kastrulisse, lisage pestud rohelised herned, valage keeva veega ja keetke pehmeks. Pestud ja kooritud kartulid lõigatakse kuubikuteks, valatakse kastrulisse, lisatakse sool ja keedetakse pehmeks. Sega vahustades piim, jahu ja hapukoor, vala saadud segu supi hulka, sega läbi ja keeda. Sega või taimeõliga homogeenseks massiks, lisa supile.

Enne serveerimist puista üle peeneks hakitud peterselliga.

Vajalik: 1,5 keskmise suurusega kartulimugulat, 1 tl. jahu, 150 g pastöriseeritud piima, 300 g vett, 1 tl. või talupojavõi, 1 munakollane.

Kokkamine. Keeda pestud ja kooritud kartulid vees, hõõru koos vedelikuga läbi juuksesõela, lisa hautatud jahu, sega läbi ja keeda. Maitsesta supp kuumas piimas lahtiklopitud munaga.

Enne serveerimist pane supi sisse tükk värsket võid. Suppi võib serveerida saiakrutoonidega.

Vajalik: 1 kartulimugul, 1/2 tl. jahu, 1/2 porgandit, 150 g pastöriseeritud piima, 1 klaas vett, 1/2 spl. l. talupojavõi, tükike saia krutoonide jaoks, sool noa otsas.

Kokkamine. Koori ja pese kartulid ja porgandid, lõika tükkideks. Keeda kartulid ja hauta porgandid väheses koguses vees. Pühkige köögiviljad koos puljongiga. Soojendage jahu, lahjendage kuuma piimaga, keetke paksuks ja ühendage püreestatud köögiviljadega. Lahjendage püree keetmisega, soolaga, laske keema tõusta. Maitsesta valmis supp õliga. Lõika nisuleiva puru kuubikuteks, kuivata ja pane saadud krutoonid supiga kaussi. Suppi võid maitsestada muna-piimaseguga.

Vajalik: 2/5 väikest suvikõrvitsat, 1 tl. jahu, 150 g pastöriseeritud piima, 1 klaas vett, 1/2 spl. l. talupojavõi, 1/4 munakollast, granuleeritud suhkur, sool noa otsas.

Kokkamine. Kooritud ja pestud suvikõrvits, lõika viiludeks, lisa veidi vett ja hauta suletud kaanega potis 10 minutit. Hõõru valmis suvikõrvits koos vedelikuga läbi juuksesõela. Jahutage kuumutatud jahu ja jahvatage koos osa võiga. Seejärel lahjenda jahu kuuma piimaga, sega, et tükke ei jääks, keeda paksuks ja kurna. Lahjendage püreestatud suvikõrvits valmis kastmega, lisage vesi, suhkur, sool ja laske keema tõusta. Maitsesta valmis supp muna-piimasegu ja võiga.

Lesoni jaoks sega munakollased kuuma piimaga ja keeda segu veevannis paksenemiseni.

Vajalik: 2 keskmise suurusega porgandit, 1 tl. nisujahu, 3/5 tassi pastöriseeritud piima, 1 kl vett, 1/2 spl. l. talupojavõi, 1/4 munakollast, granuleeritud suhkur, sool noa otsas.

Kokkamine. Haki pestud ja kooritud porgandid peeneks, pane vähesesse vette ja hõõru läbi tiheda sõela. Soojendage jahu, lahjendage veega, keetke kuni paksenemiseni ja ühendage saadud kaste porgandipüreega. Lahjenda supp piimaga (2/3), lisa sool, suhkur, kuumuta keemiseni. Serveerimisel kalla peale muna-piimasegu ja või.

Lesoni valmistamise kohta vaata eelmist retsepti.

Vajalik: 7 tl. kaerahelbed, 150 g suvikõrvitsat, 150 g pastöriseeritud piima, 450 g vett, sool noa otsas, 1/5 tl. granuleeritud suhkur, 1/4 muna, 2/3 tl. talupojavõi.

Valmistamine: Vala kaerahelbed keevasse vette ja keeda täielikult keemiseni (30-40 minutit), seejärel hõõru puljong koos vedelikuga üle. Lõika pestud ja kooritud suvikõrvits väikesteks viiludeks, keeda väheses koguses vees ja õlis (pool portsjonit) pehmeks ning hõõru. Valage riivitud kaerahelbepuljongisse kuum piim (2/3 mahust), lisage riivitud suvikõrvits, soola, magustage, segage kõik korralikult läbi ja laske madalal kuumusel keema.

Ülejäänud kuumast piimast munaga klopi lahti leson, maitsesta sellega supp. Soojendage saadud suppi madalal kuumusel mitu minutit.

Enne serveerimist lisa supikaussi ülejäänud või.

Vajalik: 100 g kõrvitsat, 3/5 tassi pastöriseeritud piima, 1/5 tassi vett, 1/2 tl. või talupojavõi, 35 g leiba.

Kokkamine. Lõika pestud, kooritud ja kooritud kõrvits väikesteks kuubikuteks ja hauta veega lahjendatud piimas. 5-6 minutit pärast piima keema hakkamist lisage kõrvitsale viilutatud ja kuivatatud nisuleib. Jätkake salaküttimist, kuni kõrvits ja leib on täielikult keedetud.

Pühkige valmis mass, lahjendage piimaga, lasege keema ja maitsestage õliga.

Vajalik: 1 spl. l. (ilma slaidita) riisiterahelbed, 1 keskmise suurusega kartulimugul, 1/2 keskmist porgandit, 150 g pastöriseeritud piima, 450 g vett, 1/3 tl. või talupojavõi, 1 tl. hapukoor 20% rasva, 1/4 muna, sool noa otsas.

Kokkamine. Loputage riis, valage kuuma veega potti, keetke umbes tund. Kurna keedetud riis läbi sõela. Loputage pestud ja kooritud köögiviljad, lõigake tükkideks ja hautage väikeses koguses vees, pühkige valmis köögiviljad. Pane keedetud porgand ja kartul riisipuljongisse koos teraviljapüreega, lisa kuum piim (2/3 kogumahust), või. Soola, keedetakse madalal kuumusel.

Ülejäänud kuumast piimast munaga valmista leson ja maitsesta kiiresti püreestatud supp. Kuumuta suppi madalal kuumusel paar minutit.

Vajalik: 1 keskmine kartul, 1/2 keskmist porgandit, 1/10 väikest kõrvitsat, 1 spl. l. nisujahu, 2/5 tassi pastöriseeritud piima, 300 g köögiviljapuljongit, 1 tl. talupojavõi, leib, granuleeritud suhkur, sool noa otsas.

Kokkamine. Pestud ja kooritud kartul, porgand ja kuubikuteks lõigatud suvikõrvits. Keeda kartulid, pane ülejäänud köögiviljad eraldi kaane all olevasse kastrulisse (väikeses koguses vett) ja pühi läbi sõela koos köögiviljapuljongiga. Kuival praepannil hautatud jahu lahjendada kuuma piimaga, jahvatada ühtlaseks massiks. Keeda, kombineeri püreestatud köögiviljadega, lase keema tõusta ning maitsesta soola ja suhkruga. Lõika leivapätsil koorik ära, lõika puru kuubikuteks ja kuivata pannil. Maitsesta supp õliga ja serveeri sellele krutoonid.

Vaja läheb: 1/4 lillkapsa õisikuid, 150 g pastöriseeritud piima, 20 g 10% koort, 400 g vett (köögiviljapuljong), soola noa otsas, 1/2 tl. nisujahu, 1/2 muna, paar oksakest peterselli.

Kokkamine. Sorteerige lillkapsas, koorige, peske, lahutage väikesteks õisikuteks ja leotage mitu minutit soolases vees. Seejärel keeda pestud õisikud vees pehmeks. Visake kapsas ära ja pühkige. Kuumast piimast ja munadest valmista muna-piimasegu. Hautatud jahust ja kuumast piimast (madalal tulel) valmista kaste.

Köögiviljapuljongis (aga mitte pärast kapsast) lisa püreestatud lillkapsas, sool, vala kaste, sool, lase keema. Kohe peale keetmist keera kuumus maha (või tõsta pliidilt) ning maitsesta muna-piimasegu, või ja peterselliga.

Vajalik: 30 g kaerahelbeid, 150 g pastöriseeritud piima, 1/4 spl. l. talupojavõi, 1/4 muna, 50 g keedetud köögiviljapüreed, 1 klaas vett, till, sool noaotsal.

Kokkamine. Eraldage kaerahelbed, peske ja kuivatage. Valmistatud teraviljad jahvatage kohviveskis, valage kuuma vette, keetke pehmeks. Pane köögiviljapüree (kartul, porgand, kõrvits, suvikõrvits – eraldi või mis tahes kombinatsioonis) kaerahelbepuljongisse, lase keema. Lisa kiiresti kuuma piimaga lahtiklopitud muna, õli, sool, sega kõik läbi. Enne serveerimist kaunista supp peeneks hakitud tilliga.

Vajalik: 1 spl. l. riisihelbed, 150 g pastöriseeritud piima, 1/2 spl. l. sojaõli, 1/4 muna, 100 g kõrvitsapüreed, 1 klaas vett, petersell, sool noa otsas.

Kokkamine. Loputage lahtivõetud riisitangud, kuivatage. Jahvatage kuivad teraviljad kohviveskis, valage kuuma vette, keetke pehmeks. Saadud puljongile lisa kõrvitsapüree (kõrvits küpseta või keeda eelnevalt ja hõõru läbi sõela või klopi mikseriga läbi), keeda. Valage kuum muna-piimasegu sojaõli, soola, segage hästi.

Enne serveerimist pane peeneks hakitud petersell supiga kaussi.

Vajalik: 1/2 tassi marjamahla (mittehappelistest marjadest), 1 kl vett, 2 tl. granuleeritud suhkur, 1/2 tl. tärklis; pelmeenide jaoks: 120 g kodujuustu, 1,5 tl. granuleeritud suhkur, 1,5 tl. jahu, 1/4 muna, sool noa otsas.

Kokkamine. Valage marjamahlaga lahjendatud tärklis keevasse vette, pange granuleeritud suhkur, laske keema tõusta ja laske jahtuda. Vahepeal valmista pelmeenid. Hõõru toorjuust, pane muna, sool, suhkur, jahu ja sõtku tainas. Rulli saadud mass 1-1,5 cm paksuseks kihiks ja lõika väikesteks ristkülikukujulisteks tükkideks. Kasta keedetud pelmeenid keevasse vette ja keeda 5-10 minutit.Püüa lusikaga kinni ujuvad pelmeenid, tõsta taldrikule ja jahuta veidi. Vala pelmeenid marjamahlasupiga. Soovi korral võid lisada hapukoort.

Vajalik: 80 g liha (pulp), tükk roiskunud saia, 1,5 spl. l. piim või vesi, 1/3 tl. või talupojavõi, 1 tl. ghee, 2 spl. l. (ilma slaidita) riisitangud.

Kokkamine. Valmistage kooritud ja pestud lihast, kerides 2 korda hakklihamasinas, hakklihast. Vormi saadud kotletimassist sõrmejämedused koogid, pane igaühe keskele õliga maitsestatud hautatud riis. Pigistage kookide servad, andke toodetele ovaalne kuju ja aurutage 20-25 minutit. Kõrvale serveeri püreestatud suvikõrvitsat, kõrvitsat, porgandit, peeti, kartulit.

Vajalik: 100 g veiseliha, 25 g porgandit, 20 g hapukoort, 10 g talupojavõid, soola.

Kokkamine. Keeda liha, aja mitu korda läbi hakklihamasina. Lisa lihale keedetud ja riivitud porgand, hapukoor. Segades kuumuta ja lisa õli. Kartulipüree porgandi asemel võite lisada piimaga lahjendatud kartuliputru.

Kartulipüreega küpsetatud kala

Vaja läheb: 100 g kalafilee, 30 g saia, 1/2 muna, 1 keskmise suurusega kartulimugul, sool, pastöriseeritud piim.

Kokkamine. Valmista kooritud ja pestud kartulitest keedetud kartulipuder. Aja kalafilee eelnevalt leotatud saiaga läbi hakklihamasina. Sega kartulipuder ja kalahakkliha hoolikalt läbi, lisa muna-piimasegu (1/2 muna 1 sl piimaga), sega kõik korralikult läbi, tõsta võiga määritud praepannile ja küpseta ahjus.

Enne serveerimist tõsta taldrikule, vala sulavõiga ja puista peale hakitud tilli.

Vajalik: 55 g maksa, 1/3 keskmise suurusega porgandit, 1/2 muna, 1/3 tl. talupojavõi, 1/2 spl. l. piimapulber, sool noa otsas.

Kokkamine. Aja pestud ja kooritud maks läbi hakklihamasina. Lisa riivitud keedetud porgand, või, munakollane, piimapulber, sool ja vahusta korralikult 3-4 minutit. Sega mass ettevaatlikult vahustatud valguga stabiilseks vahuks. Vala võiga määritud pannile ja auruta 40 minutit.

Serveerimisel nirista puding õliga üle. Serveeri pasta ja köögiviljapüreega.

Vajalik: 120 g veiselihakotletti, 1 spl. l. vesi, väike tükk valget nisuleiba, sool, 1/4 muna, 1/2 spl. l. pastöriseeritud piim, auruomlett, 1/3 tl. talupojavõi.

Kokkamine. Kiledest ja kõõlustest puhastatud, kerige pestud liha homogeense massi saamiseks läbi hakklihamasina, lisage pressitud leotatud leib, kerige hakklihamasin uuesti läbi. Soola hakkliha, sega hoolikalt ja klopi. Pange hakkliha märjale salvrätikule, siluge õhukese kihiga. Pane keskele aurutatud piima-muna omlett (vt ülaltoodud retsepti), keera rull ettevaatlikult kokku, näpista servi. Tõsta rullitud rull ahjuplaadile, lisa vesi. Auruta rull.

Enne serveerimist lõika rull portsjoniteks ja vala üle sulavõiga.

Vajalik: 120 g lihamassi, tükk saia, 2 spl. l. vesi, sool, 50 g kartuliputru, 1/3 tl. või talupojavõi, petersell.

Kokkamine. Laske kõõlustest ja kiledest puhastatud liha kaks korda läbi hakklihamasina, lisage pressitud leotatud leib ja laske koos liha, soolaga uuesti läbi hakklihamasina. Laota hoolikalt lahtiklopitud hakkliha õhukese kihina märjale salvrätikule. Pane keskele järsk kartulipuder, rulli kokku, näpista servad kokku. Pane rulli keeratud rull praepannile või ahjuplaadile, lisa vesi ja küpseta paariks või vees.

Pane valmis rull taldrikule, lõika tükkideks ja vala sulatatud võiga. Serveeri koos lisandiga või iseseisva roana, kaunistatud ürtidega.

Vajalik: 100 g keedetud liha, 1/2 spl. l. riisihelbed, 1/2 muna, 2/3 tl. talupojavõi.

Kokkamine. Laske keedetud liha kaks korda läbi hakklihamasina, seejärel jätke uuesti vahele koos viskoosse riisipudruga. Vala sisse muna, sega läbi, pane võiga määritud vormi ja küpseta paariks.

Serveeri sulatatud võiga.

Vajalik: 10 g liha (pulp), mitu lillkapsa õisikut (10 g), 1/5 väikest porgandit, 1 spl. l. rohelised herned, 1 spl. l. pastöriseeritud piim, 1 tl. manna.

Kokkamine. Kasta pestud ja kooritud lillkapsas 15 minutiks hapendatud vette, loputa. Seejärel võta see õisikuteks lahti ja küpseta. Tükelda porgandid ja hautis, keeda rohelisi herneseid.

Keeda piimas viskoosne mannapuder. Laske keedetud liha koos köögiviljadega läbi hakklihamasina. Lisa saadud massile munad, manna, õli. Sega kõik korralikult läbi, pane võiga määritud vormi ja küpseta paariks.

Serveeri pajaroog värske võiga valades lauale.

Vaja läheb: 50 g veiseliha, 1/2 keskmise suurusega porgandit, 1/3 petersellijuurt, 1/5 juursellerit, tükk valget vanaleiba, 1,5 spl. l. pastöriseeritud piim, sool noa otsas, 3 keskmise suurusega kartulit, 1 tl. taimeõli, till või petersell, 1/2 munavalget, vana saiapuru.

Kokkamine. Valage puhastatud ja pestud liha väikese koguse kuuma veega. Keetmise lõpus soola, lisa kooritud ja pestud porgand, petersell ja seller. Eemaldage ettevalmistatud liha ja juured puljongist, tükeldage, ajage läbi hakklihamasina koos piimas leotatud ja väljapressitud roiskunud leivaga. Lisage soola, segage hoolikalt.

Pese kartulid, koori, loputa, vala keeva veega, soola ja keeda. Aja jahtunud kartulid läbi hakklihamasina või pühi sõelale. Vala piim kartulipudrule, lisa või, veidi peeneks hakitud peterselli või tilli. Lisa vahustatud munavalged, sega õrnalt läbi.

Vooderda küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga, pintselda õliga ja puista üle roiskunud saiapuruga. Pane peale pool kartulimassist, hakkliha, kata pealt ülejäänud kartulipudruga. Tasandage pajaroa pind, katke alumiiniumfooliumiga ja küpsetage ahjus.

Enne serveerimist puista peale peeneks hakitud tilli või peterselli.

Serveeri kastme ja keedetud köögiviljadega.

Vajalik: 5 tl. manna, 150 g piima (või võtke piim veega vahekorras 1: 1), 1/2 tl. granuleeritud suhkur, sool noa otsas, 1/2 spl. l. või talupojavõi, 1/3 porgandit.

Kokkamine. Riivi jämedale riivile, kooritud ja pestud porgandid võiga (ilma praadimiseta!). Kalla manna, suhkur ja sool pidevalt segades keevasse piimasse (või piimasse keedetud veega), keeda umbes 20 minutit. Valmis piimapudrule lisa hautatud porgand, sega läbi. Pange pott pudruga veevanni ja soojendage madalal kuumusel, sulgedes kaane 15 minutiks. Enne serveerimist lisa valmis pudrule värsket võid.

Vajalik: 25 g manna, 250 g piima, 2 tl. granuleeritud suhkur, sool, 1 tl. talupojavõi, kaneel.

Kokkamine. Vala manna õhukese joana soolaga maitsestatud keevasse piima ja keeda pidevalt segades kuni paksenemiseni. Valmis puder magusta, tõsta taldrikule, lisa või ja puista üle kaneeliga.

Vajalik: 1/4 tassi riisi ja nisu teravilja segu, 1/4 keskmist porgandit, 1/4 keskmist kartulit, 1 tassi vett, 1/2 spl. l. hapukoor, sool noa otsas.

Kokkamine. Sorteeri riisi- ja nisutangud, mõõda välja õige kogus, loputa. Koori köögiviljad, loputa ja riivi jämedale riivile (peab olema vähemalt 1/4 tassi). Paksu seinaga panni põhja pane 1/4 juurviljadest, siis kiht teravilja, peale jälle kiht juurvilju jne, et tekiks vähemalt kolm kihti, kata kõik pealt köögiviljadega. Valage laotud segu kuuma soolaga maitsestatud veega üle nii, et pealmine kiht oleks täielikult kaetud. Asetage pott eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni see on valmis. Enne serveerimist nirista üle hapukoorega.

Vajalik: 2 spl. l. manna, 1 kl piima, 1/4 spl. l. või talupojavõi, 2 tl. granuleeritud suhkur, 1/2 muna, moos või siirup puuviljadega.

Kokkamine. Keetke piim, lisage sõelutud manna ja keetke segades madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud. Valmis puder jahuta veidi ja vala sellesse võiga valgeks klopitud munakollane, sega. Saadud segusse lisa stabiilseks vahuks vahustatud valk ja sega kõik õrnalt läbi. Puder ühtlaselt segatuna vala sügavale taldrikule või vormi ja tõsta külma. Külmutatud puder, vormi veidi kuumas vees kuumutades, kummuta taldrikule ja kaunista moosi, siirupis puuviljade või tarretisega.

Vajalik: 2 spl. l. riisihelbed, 100 g pastöriseeritud piima, 85 g vett, 1/2 tl. granuleeritud suhkur, 1/3 tl. talupojavõi, sool.

Kokkamine. Loputage lahtivõetud riis jooksva vee all, valage kastrulisse ja valage peale keev vesi. Keeda puder paksenemiseni, vala juurde kuum piim, soola ja magusta. Keeda putru, kuni teravili on madalal kuumusel täielikult keenud. Hõõru saadud viskoosne puder läbi juuksesõela ja kuumuta, mitte keema. Enne serveerimist lisa pudrule värsket võid.

Vajalik: 2 spl. l. riisihelbed, 1/2 muna, 5 spl. l. pastöriseeritud piim, 5 spl. l. vesi, 1 spl. l. hapukoor, granuleeritud suhkur, sool noa otsas.

Kokkamine. Keeda viskoosne riisipuder piimas koos veega. Aja läbi hakklihamasina, sega suhkruga lahtiklopitud munaga. Vormi pätsikesed ja auruta. Serveeri kuumalt või külmalt hapukoorega.

Vajalik: 2 spl. l. riisihelbed, 2/5 tassi pastöriseeritud piima, 2/5 tassi vett, 1 tl. või talupojavõi, 1/2 tl. manna, 1/2 muna, 1/2 porgandit, 8 g salatit.

Kokkamine. Kuivatage lahti võetud ja pestud teraviljad, jahvatage need. Keeda puder poole piima lisamisega ja sega 1/4 toores munaga. Hauta porgandid piimaga (1,5 supilusikatäit), lisa manna ja keeda tasasel tulel paksenemiseni. 1/4 munast ja ülejäänud piimast küpseta aurutatud omlett, tükelda see noaga ning sega porgandi ja peeneks hakitud salatiga. Lõika valmis puder kookideks, pane igaühe keskele porgandihakk ja munapuder, näpi servad kinni, anna kookidele ovaalne kuju ja auru.

Serveerimisel nirista peale õli.

Vajalik: 1 muna, 1 tl. hapukoor, 1 tl jahu, 5 g taluvõid, soola.

Valmistamine: pese muna hoolikalt, purusta ja klopi korralikult hapukoorega läbi. Seejärel lisa jahu, sool, sõtku kiiresti läbi ja vala võiga määritud vormi. Küpseta auruvannis.

Serveerige lauale, valage hapukoor.

Vajalik: 2 muna, 1/2 spl. l. talupojavõi, 100 g piima, 170 g liha, sool.

Kokkamine. Aja keedetud, jahutatud liha kaks korda läbi hakklihamasina. Klopi lahti munad, sool ja vahustamist jätkates vala juurde piim. Lisage valtsitud liha saadud homogeensele massile, segage hoolikalt. Tõsta omleti toorik võiga määritud vormi ja küpseta aurusaunas.

Vajalik: 7,5 spl. l. madala rasvasisaldusega kodujuust, 25 g jahu, 1 muna, 1/2 tl. talupojavõi, sool noa otsas.

Kokkamine. Jahvatage kodujuust kahvliga, segage munakollasega, lisage sõelutud jahu ja tugevaks vahuks vahustatud valk, segage. 1/3-st saadud taignast rulli kokku kitsas rullik, lõika noaga ringideks, rulli lahti ja keeda soolaga maitsestatud keevas vees. Korrake sama toimingut ülejäänud taignaga. Tõsta popsutatud pelmeenid lusikaga välja, lase vedelikul nõrguda ja tõsta pelmeenid taldrikule.

Lauale serveeri sulavõiga valatult (või asemel võib serveerida hapukoort).

Vajalik: 2 muna, 2 tl. talupojavõi, 1 spl. l. nisujahu, sool noa otsas.

Kokkamine. Lisa hapukoore konsistentsiks klopitud võile ükshaaval munakollased ja lisa veidi jahu. Vahusta valged eraldi stabiilseks vahuks, vala ettevaatlikult tainasse. Võtke tainas metalllusikaga ja visake see keevasse vette.

Serveeri või, hapukoore või kastmega. Võib kasutada suppide lisandina.

Vajalik: 2 keskmist kartulit, 3 spl. l. pastöriseeritud piim, 1 tl. talupojavõi, sool noa otsas.

Kokkamine. Kasta kooritud ja pestud kartulid keevasse soolaga maitsestatud vette ning keeda kaanega kausis 15-20 minutit. Nõruta valmis kartulist puljong (köögiviljapuljongit saab kasutada teiste dieettoitude valmistamisel). Püreesta kartulid põhjalikult spetsiaalse puru või pühkiga. Lisa püreele või ja kuum piim ning klopi kõik kohevaks.

Püreed saad teha mikseriga. Püreesta keedetud kartulid ja klopi mikseri spetsiaalsete visplitega, lisa või ja piim ning jätka vahustamist, kuni moodustub kohev mass.

Vajalik: 1,5 keskmist kartulit, 2 spl. l. piim, 1/2 porgandit, 1 tl. talupojavõi, ürdid, sool.

Kokkamine. Keeda kooritud kartulid keevas, kergelt soolaga maitsestatud vees. Keeda eraldi kooritud ja tükeldatud porgandid. Hõõru köögiviljad läbi juuksesõela. Vahusta saadud mass, lisades kordamööda võid ja piima kuni paksu kreemi konsistentsini.

Enne serveerimist kaunista ürtidega.

Vajalik: 1,5 keskmist kartulit, 1,5 spl. l. piim, 1/2 muna, 1 spl. l. talupojavõi, sool.

Kokkamine. Hõõru kooritud ja keedetud kartulid juuksesõelal, vala sisse piim, munakollane, osa õlist, sega, õrnalt segades lisa stabiilseks vahuks vahustatud munavalge. Viige saadud segu võiga määritud nõusse ja keetke pool tundi veevannis. Serveerimisel nirista peale ülejäänud õli.

Vajalik: 2 keskmist kartulit, 1/2 õuna, 2 spl. l. pastöriseeritud piim, 1/2 tl. talupojavõi, sool.

Kokkamine. Kooritud ja pestud kartulid lõigatakse tükkideks ja keedetakse kergelt soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Nõruta kartulid, sega peeneks hakitud õuntega (ilma kooreta ja seemneteta), lisa piim ja või, sega kõik korralikult läbi ja küpseta aeg-ajalt segades pehmeks.

Enne serveerimist tõsta püree taldrikule ja lao slaidi kujul, vala üle sulavõiga.

Vajalik: 1/5 keskmist lillkapsa õisikut, 1/2 tl. sojaõli, 1/3 tl. talupojavõi, veerand munakollast (kõvaks keedetud), 2 spl. l. pastöriseeritud piim, 1/10 väikesest suvikõrvitsast, sool noa otsas.

Kokkamine. Puhastatud ja pestud lillkapsas roheliste lehtedeta ja väikesteks õisikuteks jagatud, vala need soolaga maitsestatud veega. 15 minuti pärast eemaldage õisikud, loputage puhta veega, valage keeva veega nii, et vesi kataks kogu kapsa, ja keetke suletud kaane all pehmeks (ja vesi on täielikult ära keenud), jälgides, et kapsas ei saaks põletada.

Loputage ja koorige suvikõrvits, lõigake kuubikuteks, hautage vähese veega, pühkige valmis suvikõrvits.

Hõõru kuum keedetud kapsas läbi sõela, lisa suvikõrvitsapüree, vala juurde kuum piim, sool, sega kõik läbi ja keeda. Enne serveerimist tõsta püree taldrikule ja kalla peale kaste võiga püreestatud munakollasest (kõvaks keedetud).

Serveeri kana- ja liharoogade lisandina, aga ka iseseisva roana.

Vajalik: 1 keskmine kartulimugul, 1/5 lillkapsa õisikutest, 2 spl. l. pastöriseeritud piim, 1 tl. talupojavõi, sool.

Kokkamine. Vabastage lillkapsas varrest ja rohelistest lehtedest, võtke väikesteks õisikuteks lahti ja valage 15 minutiks hapendatud vett. Seejärel valage kapsas keeva soolaga maitsestatud veega ja keetke vähemalt 20 minutit suletud anumas madalal kuumusel. Keeda kooritud ja pestud kartulid soolaga maitsestatud vees, eemalda, jahuta ja hõõru läbi sõela koos keedetud kapsaga. Saadud kapsa-kartulimassile lisa kuum piim ja sega vahustades. Serveerimisel tõsta slaid taldrikule ja nirista peale õli. Serveeri liharoogadega.

Vajalik: 2,5 keskmist porgandit, 1/3 tl. talupojavõi, sool.

Kokkamine. Kooritud ja pestud porgandid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, hautatakse väikese koguse veega. Hõõru valmis porgandid läbi sõela, soola. Pane õli porgandipüree sisse ja keeda, mitte lase keema tõusta.

Vajalik: 2 keskmist porgandit, 1/2 tl. granuleeritud suhkur, sool; kastme jaoks: 50 g piima, 1/2 tl. jahu, 1 tl talupojavõi.

Kokkamine. Tükelda pestud ja kooritud porgandid, pane väikesesse kogusesse vette, pühi. Lisa püreele või, suhkur, kaste, sool ja keeda kõike 5-7 minutit.

Kastme valmistamine. Kuivatage jahu pannil ilma õlita. Segage madalal kuumusel või jahuga ja segamist lakkamata valage piim, keetke kuni paksenemiseni. Tõsta valmis püree taldrikule ja nirista peale õli.

Vajalik: 1,5 porgandit, 1/2 väikest õuna, 1/2 tl. granuleeritud suhkur, sool; kastme jaoks: 50 g piima, 1/2 tl. jahu, 1 tl talupojavõi.

Kokkamine. Haki pestud ja kooritud porgand peeneks, hauta väheses vees pehmeks, paar minutit enne hautamise lõppu lisa pestud ja kooritud ja kooritud õun, lõika väikesteks tükkideks ja hauta kuni täieliku pehmenemiseni. Seejärel hõõru porgandi-õunamass läbi juuksesõela, sega või ja kastmega, soola ja magusta. Keeda püreed pidevalt segades 5-7 minutit. Kastme valmistamise kohta vaata eelmist retsepti.

Vajalik: 2 porgandit, 1/2 tl. granuleeritud suhkur, 1 tl. või talupojavõi; kastme jaoks: 50 g piima, 1 tl. või talupojavõi, 1/2 tl. jahu.

Kokkamine. Lõika kooritud ja voolavas vees pestud porgandid kuubikuteks, pane õliga kastrulisse, vala vesi ja hauta pehmeks. Seejärel lisa kaste (valmistamiseks vaata retsepti "Porgandipüree"), lisa suhkur, keeda.

Vajalik: 1/2 õuna, 2 porgandit, 1/2 spl. l. või talupojavõi, 1,5 spl. l. piim, 1/2 muna, 2 tl. manna, granuleeritud suhkur.

Kokkamine. Riivi pestud ja kooritud porgand, hauta piimas ja võis. Mõne aja pärast lisage kooritud ja riivitud õunad, keetke kõik kuni täieliku pehmenemiseni, hõõruge läbi sõela, pange suhkur, manna, munakollane, segage. Seejärel lisa stabiilseks vahuks vahustatud valk, sega õrnalt läbi ja pane saadud mass võiga määritud vormi. Aurutage sufleed 25-30 minutit.

Enne serveerimist nirista peale õli.

Vajalik: 1 väike punapeet, 1/2 õuna, granuleeritud suhkur, sool; kastme jaoks: 1,5 tl. hapukoor, 1/2 tl. jahu, 1 tl talupojavõi.

Kokkamine. Küpseta pestud peet ja õunad, koori ja seemned, hõõru läbi juuksesõela, sega. Pane peedi-õunamassi sisse suhkur, sool, kaste ja hauta tasasel tulel 5-7 minutit.

Kastme valmistamine. Kuivatage jahu pannil õli lisamata. Seejärel pange pidevalt segades või ja hapukoor, kuni moodustub paks homogeenne mass.

Vajalik: 1 keskmine punapeet, 2 tl. manna, 3 tl. madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. l. pastöriseeritud piim, 1 spl. l. talupojavõi, granuleeritud suhkur, 1 spl. l. hapukoor.

Kokkamine. Riivi küpsetatud peet peenele riivile, lisa piim ja hauta veidi. Pidevalt segades lisage manna ja jätkake segamist, keetke, kuni teravili on valmis. Lisa jahutatud massile homogeniseeritud kodujuust, või ja munakollane, sega. Sisestage tugevaks vahuks vahustatud valk, segage õrnalt ja pange saadud mass võiga määritud anumasse. Auru keevisõmblus.

Enne serveerimist nirista üle hapukoorega.

Vajalik: 1/2 väikest suvikõrvitsat, 1/2 muna, 1,5 tl. kreekerid, 2,5 spl. l. pastöriseeritud piim, 1,5 tl. talupojavõi, sool.

Kokkamine. Pese suvikõrvits, koori, lõika kuubikuteks ja hauta piimas pehmeks. Seejärel pühkige saadud mass läbi juuksesõela, segage riivsaia ja 2/3 õliga, lisage munakollane ja lisage järk-järgult tugevaks vahuks vahustatud valk. Tõsta suflee toorik võiga määritud vormi ja auruta, kuni see on pehme.

Vajalik: 2,5 keskmist kartulit, 3/4 muna, 1/2 tl. jahu, 1/2 spl. l. või talupojavõi, 1,5 spl. l. hapukoor, sool.

Kokkamine. Keeda kooritud ja pestud kartulid keevas soolaga maitsestatud vees ning aja läbi hakklihamasina. Saadud kartulipudrule lisa muna, jahu ja sega kõik korralikult läbi. Seejärel lõika mass kotlettideks, keeda paariks. Soovi korral tõsta keedetud kotletid õliga määritud ahjuplaadile ja küpseta hapukoorega.

Vajalik: 5 spl. l. kodujuust, 1/2 porgandit, 3 tl. või talupojavõi, 1,5 tl. granuleeritud suhkur, 1,5 spl. l. pastöriseeritud piim, 2 tl. nisujahu, vanill.

Kokkamine. Hõõru hautatud porgand ja kodujuust sõelale, sega 1/3 vahustatud võiga, lisa 2/3 granuleeritud suhkrut ja sega kõik korralikult läbi. Sega jahu suhkruga, vala piim, lase keema tõusta ja jahuta. Seejärel lisa ülejäänud õli, vanill ja klopi ühtlaseks.

Vajalik: 2,5 spl. l. madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. l. pastöriseeritud piim, 1/2 väikest õuna, 1/2 tl. granuleeritud suhkur, sool noa otsas.

Kokkamine. Pestud õunad, millel on seemned, küpseta ahjus, seejärel hõõru läbi sõela. Vahusta riivitud toorjuust (läbi sõela) piimaga, lisa õunakaste, sool ja suhkur, sega kõik korralikult läbi. Selles retseptis võib küpsetatud õunad asendada maasikatega (värsked või külmutatud), hõõruda läbi sõela ja võtta 1/3 tassi mahus.

Vajalik: 1/2 väikest suvikõrvitsat, tükk kõrvitsat (mahult võrdne võetud suvikõrvitsaga), 1 tl. või talupojavõi, 1/2 tl. granuleeritud suhkur, sool; kastme jaoks: 1/2 tl. jahu, 1 tl talupojavõi, 1 spl. l. pastöriseeritud piim.

Kokkamine. Loputage kõrvits ja suvikõrvits, koorige ja seemned, lõigake 1 × 1 cm kuubikuteks ja hautage iga köögivili eraldi kausis madalal kuumusel (lisage kõrvitsale veidi vett, hautage suvikõrvits tihedalt suletud kaanega omas mahlas) . Hõõru pehmendatud köögiviljad läbi juuksesõela, lisa paks kaste, suhkur, sool ja keeda tasasel tulel 5-7 minutit. Soovi korral võib kastme asendada paksu mannapudruga.

Kastme valmistamine. Kuivatage jahu kuumutatud pannil veidi ja alles seejärel lisage õli. Pidevalt segades vala juurde piim ja keeda veidi, kuni kaste pakseneb.

Enne serveerimist nirista peale õli.

Vajalik: 1 osa kuivatatud aprikoose (20 g), 7 osa kõrvitsat, 1 tl. või talupojavõi, 1 tl. granuleeritud suhkur, 3 tl. hapukoor, 2 tl nisujahu.

Kokkamine. Loputage seemnetest puhastatud ja kooritud kõrvits, lõigake väikesteks kuubikuteks ja hautage hapukoores. Keeda pestud ja aurutatud kuivatatud aprikoosid selles vees, kus neid leotati, seejärel hõõru läbi sõela, pane suhkur ja jahu. Sega kuivatatud aprikoosipüree pehme kõrvitsaga, keeda tasasel tulel, lisa õli.

Vajalik: 1/2 suurt peeti, 1/3 tl. talupojavõi, sool noa otsas.

Kokkamine. Kooritud ja pestud voolavas vees, lõika peet viiludeks, keeda pehmeks, pühi läbi sõela. Soola saadud mass ja keeda madalal kuumusel õli lisamisega (kuid ära keeda).

Vajalik: 2,5 porgandit, 1/2 muna, 2 tl. riis, 1 tl või talupojavõi, 1 tl. nisukreekerid, 1 spl. l. hapukoor.

Kokkamine. Riivi kooritud porgand jämedale riivile ja hauta pehmeks. Lisa keedetud riis, hõõru kõik läbi sõela, lisa muna, või ja riivsai, sega korralikult läbi ja pane võiga määritud vormi ning auruta. Valmis roogi saab valada hapukoorega.

Vajalik: 1/2 tassi piima, 1/4 tassi vett, 1 spl. l. manna, 1 tl. granuleeritud suhkur, 1/2 muna, 1/2 spl. l. talupojavõi.

Kokkamine. Sega piim veega ja kuumuta keemiseni. Seejärel lisage manna, lakkamata piima segamist. Lisa granuleeritud suhkur ja keeda umbes 20 minutit, kuni puder pakseneb. Tõsta valmis puder pliidilt, lahjenda selles või ja lase veidi jahtuda. Klopi muna korralikult lahti, lisa jahtunud pudrule, sega läbi. Pane saadud mass võiga määritud vormi ja auruta, kuni see on täielikult küpsenud. Tõsta puding taldrikule ja serveeri siirupi või tarretisega.

Vajalik: 130 g madala rasvasisaldusega kodujuustu, 1 väike õun, 1/3 muna, 1/2 tl. taimeõli, 4 tl. nisukreekerid, 1 tl. granuleeritud suhkur.

Kokkamine. Hõõru kodujuust läbi sõela. Koori õunad seemnetest ja nahast ning hõõru jämedale riivile. Sega kodujuust õuntega, lisa riivsai, munakollane, tugevaks vahuks vahustatud valge, granuleeritud suhkur ja sega kõik korralikult läbi. Tõsta saadud mass eelnevalt ettevalmistatud vormi (õlitatud) ja küpseta veevannis 40-45 minutit.

Vajalik: 5 tl. riisihelbed, 1/2 porgandit, 1/2 muna, 2/5 tassi pastöriseeritud piima, 1 tl. granuleeritud suhkur, 1/2 spl. l. talupojavõi.

Kokkamine. Keeda riisipuder piimas. Koori, pese ja keeda porgandid. Seejärel pühkige sõelale, segage keedetud riisiga, lisage suhkruga püreestatud munakollane, või, segage hästi. Sisestage stabiilseks vahuks vahustatud valk. Tõsta mass võiga määritud vormi, kata kaanega ja küpseta pool tundi veevannis.

Enne serveerimist vala valmis puding hapukoore või sulavõiga.

Vajalik: 2 spl. l. tatar, 2/5 tassi pastöriseeritud piima, 1/2 muna, 4 spl. l. madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 tl. granuleeritud suhkur, 1/2 spl. l. talupojavõi, 1 spl. l. hapukoor.

Kokkamine. Keeda piimas tatrapuder. Valmis puder ja kodujuust hõõruda läbi sõela, segada korralikult läbi, lisada suhkruga püreestatud munakollane, segada. Sisestage ettevaatlikult paksuks vahuks vahustatud valk. Pane õliga määritud vormi ja küpseta pool tundi veevannis.

Serveeri hapukoore või sulavõiga üle niristatuna.

Vajalik: 4 spl. l. Heraklese teraviljad, 50 g piima, 50 g vett, 1,5 õuna, 1/2 muna, 1 spl. l. granuleeritud suhkur, 1/2 spl. l. võid, 1 spl. l. hapukoor, sool noa otsas.

Kokkamine. Soola keedetud veega lahjendatud piim, lase keema tõusta, lisa heraklese tangud, sega ja keeda veevannil, kuni tangud on täielikult keenud (vähemalt pool tundi).

Saadud paksu kaerahelbe sisse pane kooritud ja peenele riivile riivitud õunad, suhkruga jahvatatud munakollane, või, sega, lisa stabiilseks vahuks vahustatud valk, sega kõik õrnalt läbi. Pane pudingu toorik võiga määritud nõusse ja küpseta veevannis 20 minutit.

Enne serveerimist tõsta puding taldrikule ja kaunista suhkruga vahustatud hapukoorega.

Vajalik: 200 g kõrvitsat, 1 keskmise suurusega õun, 1/4 muna, mittetäielik supilusikatäis manna, 1 tl. granuleeritud suhkur, 1/3 tl. võid, 2 tl. hapukoor.

Kokkamine. Pestud ja kooritud, kooritud ja seemned kõrvits ja õunad riivida jämedale riivile. Sega puuviljamass manna, hapukoore, suhkru, munakollasega, sõtku kõik korralikult läbi. Saadud massile lisa tugevaks vahuks vahustatud jahutatud valk, sega kõik hoolikalt läbi ja tõsta võiga määritud vormi. Küpseta puding eelsoojendatud ahjus. Pudingut võid keeta ka veevannis.

Vajalik: 4,5 spl. l. pastöriseeritud piim, 1 tl. või talupojavõi, 1/2 tl. nisujahu, 1 spl. l. porgandipüree.

Kokkamine. Keeda pestud ja kooritud porgandid, pühi läbi sõela. Lisa piimakastmele (retsepti on kirjeldatud dieedis 1b) ja keeda 3-5 minutit. Purustatud porgandi asemel võid kastmele lisada kõrvitsapüree.

Serveeri küülikuroogade, hakitud liha- ja kalaroogade, juurvilja- ja teraviljaroogade kõrvale.

Vajalik: veidi vähem kui pool klaasi maasikaid, 1 spl. l. granuleeritud suhkur.

Kokkamine. Sorteeri maasikad, eemalda varred, loputa, hõõru ja vahusta suhkruga. Seda kastet võib valmistada ka vaarikatest või kirssidest. Sorteeri vaarikad, loputa, pühi. Pärast sorteerimist ja pesemist eemaldage kirssidel kivi ja seejärel pühkige. Serveeri pudingite, teraviljavormiroogade, kuumade magusate roogade, kreemidega.

Vajalik: 1/2 väikest õuna, 2 tl. granuleeritud suhkur, 1/2 tassi vett.

Kokkamine. Lõika pestud ja kooritud õun väikesteks kuubikuteks, kasta kuuma vette ja keeda pehmeks. Hõõruge saadud kompott läbi sõela, lisage granuleeritud suhkur, keetke.

Serveeri jahutatult.

Vajalik: 5,5 spl. l. mustsõstramahl, 1 tl. granuleeritud suhkur, 1/2 munakollast, 1/5 tassi koort, 1 spl. l. petipiim.

Kokkamine. Jahvatage sügavas kausis munakollane hästi granuleeritud suhkruga, lisage koor ja pett, segage kõik ja valage mustsõstramahl. Raputa kokteili mikseriga.

Vajalik: 2/3 tassi maasikaid (aed), 5,5 spl. l. pastöriseeritud piim, 1/2 tl. granuleeritud suhkur.

Kokkamine. Sorteeri maasikad, eemalda varred, loputa jooksva vee all, lase nõrguda. Seejärel valmista läbi sõela hõõrudes maasikapüree. Viige maasikapüree sügavasse kaussi, valage piim, valage granuleeritud suhkur. Vahusta saadud mass mikseriga kuni moodustub homogeenne lopsakas mass ja vala klaasidesse.

Serveeri kohe pärast valmistamist. Külmutamine ei ole soovitatav.

Vajalik: 3 spl. l. viinamarjamahl, 2 tl. granuleeritud suhkur, 1 tl. kartulitärklis, 1/2 tassi vett.

Kokkamine. Vala osa mahlast kuuma vette suhkruga, keeda, lisa külmas vees lahjendatud tärklis, vala ülejäänud mahl. Keeda kõik madalal kuumusel.

Vajalik: 1,5 väikest õuna, 1/2 tl. granuleeritud suhkur, vesi, 1 tl. taimeõli.

Kokkamine. Tõsta pestud ja seemnetest puhastatud õunad sügavale praepannile, puista peale suhkur, lisa veidi vett ja pane ahju küpsema. Olge ettevaatlik, et õunad ära ei kõrbeks, vajadusel lisage vett.

Pane valmis õunad taldrikule ja vala üle taimeõliga. Soovi korral võib serveerida ilma õlita.

Vajalik: 1 õun, 2 tl. granuleeritud suhkur, 1 muna.

Kokkamine. Küpsetage pestud õun, seejärel hõõruge see sõelale. Lisa suhkruga püreestatud munakollane, kuumuta paksenemiseni (kuid ära keeda) ja jahuta. Vahusta valk stabiilseks vahuks, lisa ettevaatlikult kuumutatud massi. Tõsta valmis kreem kaussi.

Serveeri jahutatult.

Vajalik: 1 väike õun või pirn, 1 spl. l. granuleeritud suhkur, 120 g vett.

Kokkamine. Pestud ja kooritud ja kooritud puuviljad panna kuuma vette suhkruga. Keeda kuni valmis. Jahuta siirupis. Enne serveerimist pane magustoidukaussi ja vala üle saadud settinud siirupiga.

Vajalik: 2,5 spl. l. viinamarjamahl, 2 tl. granuleeritud suhkur, 1 tl. želatiin, 5 spl. l. vesi.

Kokkamine. Leota želatiin eelnevalt külmas keedetud vees. Vahepeal keetke vesi suhkruga, lisage sellele puuviljamahl ja seejärel želatiin, segage kõik hoolikalt. Vala tarretis suhkruga ülepuistatud või külma veega niisutatud vormidesse, jahuta.

Enne serveerimist kuumuta vormi veidi ja ümber keerates pane tarretis taldrikule.

Vajalik: 2,5 spl. l. viinamarjamahl, 1,5 tl. granuleeritud suhkur, 1 tl. želatiin, 5 spl. l. vesi.

Kokkamine. Leota želatiin eelnevalt keedetud jahutatud vees. Keeda puuviljamahl suhkru ja veega, vala sisse leotatud ja kurnatud želatiin. Sega kõik läbi, jahuta ja vahusta kohevaks vahuks. Mitu korda kasvanud mass tuleb ettevaatlikult vormidesse tõsta ja külma panna.

Vajalik: 1 l. piim, 8 tl. keefir.

Kokkamine. Keeda piim ja jahuta temperatuurini 20-25 ° C. Valage anumatesse, milles piim hapnema hakatakse, ja lisage juuretis (eelduseks võite kasutada poekefirit) 2 tl. klaasi piima jaoks. Pane hapendatud piim sooja kohta ja hoia kuni (umbes 4 tundi), kuni saadakse paksenenud mass. See on ühepäevane keefir. 8-10 °C juures on vaja keefirit vastu pidada 2-3 päeva. Saadud keefirit saab kasutada edasiseks kääritamiseks kodus, kuid mitte rohkem kui 10 päeva. Pärast seda peate starterit värskendama poest ostetud keefiriga.

Vajalik: 1 liiter piima, 3 spl. l. hapukoor, keefir või jogurt.

Kokkamine. Keeda emaili kastrulis piim, jahuta. jahutati 30-ni 0 Kääritage piim hapukoore, keefiri või jogurtiga, segage hästi ja asetage sooja kohta. 6-8 tunni pärast valage saadud käärinud segu riidest kotti ja riputage see kastruli kohale, et vadak eraldada.

Sel viisil kääritatud piima võib visata ka pooleks volditud marliga kaetud sõela või kurn.

Tõsta saadud kokkupandav toorjuust taldrikule ja serveeri hapukoore ja suhkruga või valmista seda kodujuustust pastade, vormiroogade ja muude roogade valmistamisel.

Vajalik: 1 liiter keefirit.

Kokkamine. Valage keefir emailpannile, mis asetatakse kuuma veega täidetud veevanni. Hoidke veevanni madalal kuumusel, ärge mingil juhul ülekuumenege, muidu kodujuust ei tööta. Segage keefirit veevannis pidevalt kuni kalgenduseni. Seejärel tehke kõik nagu eelmises retseptis. Tõsta saadud kokkupandav kodujuust taldrikule.

Serveeri hapukoore ja suhkruga või kasuta pastade, vormiroogade, pelmeenide valmistamiseks.

Vajalik: 1/2 liitrit piima, 1/2 liitrit keefirit.

Kokkamine. Valage piim kastrulisse ja pange tulele. Kui piim keeb, lisa keefir ja keeda 1-2 minutit. Asetage pruulitud tromb tihedasse riidest kotti ja riputage vadaku eraldamiseks. Erineva maitse või tekstuuriga kodujuustu saamiseks peate muutma piima ja keefiri suhet. Näiteks võtke 2 osa keefirit ja 1 piima või vastupidi.

Kui ostsite või saite väga hapu kodujuustu, ärge heitke end - seda saab parandada. Murra kodujuust 2-3 korda volditud marli sisse, keera otsad tihedalt kokku ja pane kimp kahe laua vahele, suru väikese koormaga alla ja jäta 2-3 tunniks seisma. Seejärel võtke see välja ja kasutage seda vastavalt juhistele.

Väga hapu kodujuust tuleks segada võrdse koguse piimaga ja hoida seda segu vähemalt tund aega, seejärel visata kodujuust mõnel ülaltoodud viisil ära ja lasta piimal nõrguda. Pane kokkuvolditud kodujuust 2 tunniks pressi alla. Pane pressitud kodujuust kaussi ja kasuta sihtotstarbeliselt: see on kaotanud oma happe.