Vitamiinid. mis on vitamiinid - need on ained, mis ei varusta keha energiaga, kuid on elu säilitamiseks minimaalses koguses vajalikud. Multivitamiinid, vitamiinide ja vitamiinide-mineraalide kompleksid

Vitamiinid on orgaanilised ained, millel on kõrge bioloogiline aktiivsus. Need aitavad kaasa meie ensüümide ja hormoonide tööle, mis vastutavad kõige eest. metaboolsed protsessid kehas. Lisaks on mõned vitamiinid antioksüdandid, näiteks vitamiinid C, E. Antioksüdandid kaitsevad patogeensete bakterite tungimise ja vähirakkude esinemise eest.

Kuidas vitamiinid toimivad?
Kõik eluprotsessid kehas: alates toidu lihtsast seedimisest ja omastamisest kuni tööni närvisüsteem Need on keerulised biokeemilised muutused. Ja need protsessid ei toimu iseenesest, vaid spetsiaalsete valkude-ensüümide abil. Neid nimetatakse katalüsaatoriteks. Vitamiinid on osa katalüsaatorite aktiivsetest kohtadest. Ja seega (st nende olemasolu tõttu) lülitavad nad sisse nende katalüütiliste ensüümide töö. Ükski keha reaktsioon ei toimu ilma vitamiinide osaluseta.

Kuid kahjuks ei suuda inimkeha neid toota vajalikke aineid. Seetõttu peaksite neid saama valmis kujul - koos toiduga või lisaainetena. Ja iga päev ja regulaarselt!

Lastele on vitamiinipuudus eriti ohtlik!

Vaatamata sellele, et vajame vitamiine väikestes kogustes (mõnest mikrogrammist kuni mitmekümne milligrammini), toob nende puudumine kaasa tõsiseid terviseprobleeme. Ameerika Ühendriikides läbiviidud uuringud on näidanud, et lapsed ja noorukid, kellel on krooniline vitamiini- ja mineraalainetevaegus, hakkavad suitsetama ja narkootikume tarvitama kolm korda tõenäolisemalt.

Asjatundjate sõnul enamasti vene lapsed mitte piisavalt C-vitamiini. 60-70% neist kannatab sügava puuduse all askorbiinhape. Samuti napib B-vitamiine: tiamiini, riboflaviini, vitamiine B6, PP ja eriti foolhapet. 60-70% lastest on beetakaroteeni puudus. Ja see põhjustab nägemiskahjustusi, gastriidi ägenemist, immuunsüsteemi pärssimist (ja seega ka haigusi).

Annuste kohta

Teadlaste sõnul tuleks ennetava toime saavutamiseks vitamiinide päevaannust ametlike soovitustega võrreldes mitu korda suurendada. Näiteks C-vitamiini annus on 4 korda - kuni 300-500 mg, E-vitamiini vähemalt 6-8 korda - kuni 75-100 mg.

tulemused fundamentaaluuringud näitavad, et C-vitamiinil on suurtes annustes kaitsev toime vähk. Näiteks C-vitamiin vähendab raskmetallide mürgistuse toksilist toimet. Lisaks takistab C-vitamiin puu- ja köögiviljades leiduvatest nitraatidest kantserogeense nitrosamiini teket.

Küsimus C-vitamiini optimaalse annuse kohta profülaktilise toime saavutamiseks on pideva arutelu teema. Paulingi ja Rathi sõnul põhjustab C-vitamiini kehv varu aterosklerootilisi vaskulaarseid muutusi. Lisaks on see tõsine müokardiinfarkti riskitegur. Optimaalseks võib pidada C-vitamiini ööpäevast annust 500 mg. Teadlased on kindlaks teinud, et see oli kauges minevikus inimese jaoks vajalik C-vitamiini annus päevas.

USA-s läbi viidud uuringus, milles osales umbes 40 000 arsti ja 85 000 õde, leiti, et regulaarne multivitamiin ning C- ja E-vitamiin suurtes (soovitatust suuremates) annustes vähendab suremust südame-veresoonkonna haigused 40% võrra.

Evolutsiooni käigus me laguneme

Vitamiinid, mis see aine on ja miks see meie kehale vajalik on? Need on elemendid, ilma milleta pole kehas erinevad protsessid võimalikud. Neid aineid ei ole võimalik sünteesida, seega on nende tarbimine äärmiselt vajalik kas koos toiduga või multivitamiinikomplekside võtmisega.

Vitamiinide üldine kirjeldus aitab teil neist igaühest aru saada ja mõista, miks neid normaalseks eluks vaja on. Organismi vajadus keha mikroelementide järele on suur, kuigi osade tarbimine on üsna milligramm või mikrogramm. Toidu ebapiisava sisaldusega on võimalik areneda tõsised rikkumised ja isegi kroonilised haigused. Praegu on hästi uuritud umbes 20 ainet, mis on eriline tähendus meie keha jaoks. Inimese jaoks on vitamiinidel suur tähtsus ja neid tuleb tarbida iga päev, sest haigust on palju lihtsam ennetada kui seda ravida.

Vitamiinide klassifikatsioon

Vitamiinide tüübid on esindatud kahes suures rühmas: rasvlahustuvad ja vees lahustuvad. Rasvlahustuvad vitamiinid on A, E, K, D. Mõtle üldised omadused see grupp:

• nende ühendite puudumist täheldatakse harva, kuna need erituvad organismist väga aeglaselt;
• lahustuda rasvades;
• pärinevad peamiselt loomsest toidust ( erinevaid sorte kala, liha), väike sisaldus taimsetes saadustes.

Nende ühendite eelised on tohutud. Nende roll on tööd hoida rakumembraanid, tagades rasvu sisaldavate toodete täieliku seeduvuse jne.

Tagasi indeksisse

A-vitamiin ja selle kasulikud omadused

Mis on A-vitamiin? Teistmoodi nimetatakse seda ka retinooliks, nägemise vitamiiniks jne. Selle aine ladu on munad, või, maks, porgand. Täiskasvanud vajavad 2 mg A-vitamiini päevas. Retinooli imendumine sõltub eelkõige toidust, millega vitamiin organismi jõuab. Nõutav tingimus- et toit oleks rikastatud kõrge rasvasisaldusega.

Retinoolil on kehale tohutu mõju ja see täidab teatud funktsioone:

• mõjutab soodsalt sugunäärmeid;
• parandab naha turgorit, küünte, juuste seisundit;
• parandab nägemist, eelkõige hoiab ära öise pimeduse ja palju muud.

Retinooli puudumise märgid:

• mitteparanevad haavad, nahakahjustused;
• nägemise kaotus;
• juuste seisundi halvenemine;
• vähenenud immuunsus, sagedased külmetushaigused.

Seda tuleb meeles pidada täpne määratlus mis tahes vitamiini puudust saab määrata ainult arst laboratoorsete testide läbimisel.

Tagasi indeksisse

E-vitamiin ja selle omadused

E-vitamiinil on teine ​​nimi - tokoferool. Selle aine sisaldus toodetes on palju väiksem kui eelmisel vitamiinil. Tokoferooli leidub piimas, munades (kollastes) ja maksas. Suurim kogus seda leidub pähklites, spargelkapsas, spinatis. igapäevane vajadus tokoferoolis on 14 mg.

Tokoferooli peamine roll organismis on kaitsta rakke kahjustuste eest, see tähendab antioksüdantset aktiivsust. Lisaks on sellel kasulik mõju seksuaalfunktsioon, kiirendab kudede regeneratsiooni koos retinooli tarbimisega.

Tokoferooli puudus põhjustab:

• seksuaalfunktsiooni rikkumine;
• vähenenud immuunsus;
• lihasdüstroofia.

Vitamiinidel on ulatuslik kompleksne toime ja reeglina viib ühe vitamiini puudus teise puuduseni. Näiteks parandab E-vitamiin retinooli imendumist, kuna takistab selle oksüdeerumist soolestikus.

Mis puutub K-vitamiini, siis selle teine ​​nimi on hemostaatiline komponent menadioon. Selle rühma esindajatel on huvitav vitamiinide keemiline struktuur, mis selgitab, miks ainulaadsed omadused ained. Neid on 2 tüüpi - need on K1 (fülokinoon) ja K2 (menakinoon). Ühendi vajadus on minimaalne, olles 0,4 mg. Menadiooni leidub kõigis rohelistes taimedes (peamine on klorofülli olemasolu), värsketes lehtköögiviljades.

• hematopoeetilise funktsiooni parandamine;
• haridust vormitud elemendid rakud;
• osalemine kehas energia moodustamises.

Menadiooni puudumine ähvardab:

• vere hüübimise rikkumine koos mitmesuguse verejooksuga;
• imikud - hemorraagiline haigus.

K-rühma vitamiinide täiendav kasutamine suureneb:

• verejooks;
• vere hüübimise häiretega seotud haigused.

Tagasi indeksisse

D-vitamiin: peamised eelised

Seda ühendit nimetatakse ka ergokaltsiferooliks, kolekaltsiferooliks, anti-rahhiitne vitamiin. D-vitamiini leidub kodujuustus, juustus, kalaõlis, makrellis, tuunikalas. D-rühma vitamiinide omadused on ainulaadsed, kuna neid ei saa mitte ainult toiduga varustada, vaid ka meie keha päikesevalguse toimel toota. Päevane annus on 15 mcg.

Ergokaltsiferooli mõju kehale:

• fosfori, kaltsiumi vahetus;
• vajadus vitamiini järele luude kasvu jaoks;
• immuunsuse tugevdamine;
• kasutatakse kompleksne teraapia raskesti ravitavad haigused (psoriaas, teatud tüüpi tuberkuloos, epilepsia).

Kolekaltsiferooli puudulikkuse peamine sümptom on luude haprus ja haprus.

Selle rühma vitamiinide omadused uuesti viitab sellele, et peate hoolitsema oma tervise eest, kõndima rohkem, viibima sagedamini päikese käes ja värskes õhus.

Veeslahustuvate vitamiinide komplekti esindavad rühmad B, H, C, P.

Õppinud teatud tüübid B-rühmad: B1, B2, B3, B5, B6, B9 ja B12.

Esindajate ühine omadus on see, et nad tugevdavad keha närvi- ja immuunsüsteemi ning parandavad ka ainevahetust, eriti rakkudevahelist.

Tagasi indeksisse

Millised muud vitamiinid on kasulikud?

Olulised B-vitamiinid:

B1-vitamiin (tiamiin).

Selle peamised funktsioonid on: stimuleeriv toime ajule, organismi vastupanuvõime suurendamine, ainevahetuse ja kõigi keharakkude parandamine.

Päevane vajadus on 2,5 mg. See ei kogune kehas, seetõttu tuleb selle tarbimist iga päev jälgida. Kogu maakera elanikkond on altid selle aine puudusele. Allikad on: tatar, sealiha "rasvaga", pähklid, läätsed.

Puudus väljendub närvilisuses, unehäiretes, söögiisus, peavaludes.

Vitamiin B2 (riboflaviin).

Peamised funktsioonid: nägemisteravuse tõstmine, kogu organismi töö normaliseerimine, ainevahetuses osalemine. Päevane annus on 2,5 mg. Väikese koguse riboflaviini süntees soolestikus on võimalik. Noortel naistel esineb kõige sagedamini B2-vitamiini puudust.

Leitud: piimatooted, männi pähklid. Ilmneb puudus: valguskartus, naha koorumine, rebimine.

Vitamiinid B3 ja B5 (pantoteenhape).

Omadused: parandab närvi- ja endokriinsüsteemid, mõjub soodsalt ainevahetusele, kõrvaldab stressi, väsimuse. On vaja võtta 20 mg päevas. Peamiselt leidub maksas, lillkapsas, piimas,

Puudus väljendub: letargia, söögiisu vähenemine, unehäired, kahvatus nahka.

Vitamiin B6 (püridoksiin).

Mõju organismile: osalemine ensüümide moodustamises, valkude ja aminohapete ainevahetuses, kesknärvisüsteemi korrashoius, lihaskrampide kõrvaldamises.

Päevane annus on 2 mg. Suurepärane sisu püridoksiini leidub krevettides, männipähklites, Kanaliha, kodujuust, juust.

Püridoksiini puudust iseloomustavad sümptomid: unehäired, iiveldus, aneemia, naha kuivus, ärrituvus.

Vitamiin B9 (foolhape).

Peamised omadused: osaleb rakkude jagunemises, vererakkude moodustamises, kiirendab ainevahetust, parandab loote närvisüsteemi arengut. Päevane vajadus on 1000 mcg. Allikad on: maapähklid, maks, spinat, oad, kreeka pähklid.

Võib tuvastada ebapiisavat tarbimist: igemete veritsemine, aneemia, elundikahjustus seedetrakti.

Vitamiin B12 (tsüanokobalamiin).

Väärtus: normaalse vereloome säilitamine, immuunsüsteemi tugevdamine, lipiidide ja süsivesikute ainevahetuse reguleerimine, rasvumise eest kaitsmine, eemaldades maksast rasva.

Päevane annus on väike, ainult 3 mcg. Sisaldab tsüanokobalamiini kaheksajalas, maksas, makrellis, sealihas, veiselihas, juustudes. Puudus väljendub nõrkuses, väsimuses, hüsteerilises seisundis, pearingluses.

Selle vitamiini ainulaadsus seisneb selles, et see on võimeline kogunema organismi: kopsudesse, neerudesse, maksa.

Tähelepanu: H-vitamiin (biotiin).

Osaleb ainevahetuses ja osaleb ka glükoosi sünteesis, avaldab kasulikku mõju seksuaalfunktsioonile. Vajadus selle järele on 0,2 mg. Enamik biotiini leidub maksas, kanamunades, kaerahelvestes, hernestes.

Puuduseks: juuste väljalangemine, depressioon, närvilisus, naha kahvatus.

A-vitamiin mõjutab inimese kasvu, parandab naha seisundit ja aitab kaasa organismi vastupanuvõimele infektsioonidele.

A-vitamiini puudus põhjustab hämaras nägemise halvenemist ("ööpimedus"). Hüpovitaminoosi A ilmingud: nahk muutub kuivaks ja karedaks, ketendavaks, küüned on kuivad, tuhmid. Sageli täheldatakse konjunktiviiti, iseloomulik on sarvkesta kuivus - kseroftalmia. Samuti on kaalulangus (kuni kurnatuseni).

Liigse A-vitamiini sümptomid: unisus, letargia, peavalu, näo punetus, iiveldus, oksendamine, ärrituvus, kõnnihäired, luuvalu alajäsemed. Võib esineda sapikivitõve ja kroonilise pankreatiidi ägenemist.

A-vitamiini leidub ainult loomsetes toodetes ( kalarasv, piimarasv, või, koor, kodujuust, juust, munakollane, maksarasv ja teiste organite rasv – süda, aju). Karoteeni on palju pihlakas, aprikoosides, kibuvitsamarjades, mustades sõstrades, astelpajus, kollases kõrvitsas, arbuusis, punases paprikas, spinatis, kapsas, selleripealsetes, petersellis, tillis, kressis, porgandites, hapuoblikas, rohelises sibulas, rohelises paprika, nõges, võilill, ristik.

vitamiin B1 ( tiamiin, aneuriin).

Vitamiin B1 avaldab positiivset mõju lihaste ja närvisüsteemi funktsioonidele, on osa ensüümidest, mis reguleerivad paljusid. olulised omadused organismi, eelkõige süsivesikute ainevahetust, aga ka aminohapete ainevahetust. See on vajalik kesk- ja perifeerse närvisüsteemi normaalseks aktiivsuseks.

B1-vitamiini preparaate määratakse närvipõletiku, radikuliidi, seedetrakti ja maksahaiguste korral, samuti dermatoloogias neurogeense päritoluga dermatooside, sügeluse korral.

Puuduse nähud (hüpovitaminoos B1): peavalu, isutus, närvisüsteemi talitlushäired, väsimus, ärrituvus, unetus, südame-veresoonkonna süsteemi häired (hüpotensioon).

B1 leidub peamiselt taimset päritolu toodetes: teraviljades, teraviljades (kaer, tatar, hirss), täisterajahus (peeneks jahvatamisel eemaldatakse B1-vitamiini rikkaim osa teraviljast kliidega, seega kõige kõrgemas koguses). klasside jahu ja leiva puhul on B1-vitamiini sisaldus järsult vähenenud). Eriti palju vitamiini teravilja idudes, kliides, kaunviljades. Leidub ka sarapuupähklites kreeka pähklid, mandlid, aprikoosid, kibuvitsamarjad, punane peet, porgand, redis, sibul, kress, kapsas, spinat, kartul. On piimas, lihas, munas, pärmis.

Suurem B1 tarbimine on vajalik nikotiinimürgistuse, raskmetallide ja stressirohkete olukordade korral.

Dieedi koostis mõjutab ka B1-vitamiini vajadust. Süsivesikute (eriti suhkru) rikkad toidud ja alkoholi tarbimine suurendavad vajadust B1-vitamiini järele. Teisest küljest väheneb vajadus selle järele mõnevõrra rasvade ja valkude toitumise suurenemisega.

vitamiin B2 ( riboflaviin).

B2-vitamiin mõjutab rakkude kasvu ja uuenemist, on osa ensüümidest, mis mängivad olulist rolli oksüdatsioonireaktsioonides kõigis inimkudedes, samuti reguleerivad süsivesikute, valkude, rasvade ainevahetust. Oluline hoolduseks normaalne funktsioon silmad.

Riboflaviin on osa visuaalsest lillast, kaitstes võrkkesta ultraviolettkiirte kahjulike mõjude eest. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse riboflaviini hüpo- ja ariboflavinoosi, silmahaiguste, pikaajalise mitteparanevad haavad ja haavandid, kiiritushaigus, soolefunktsiooni häired ja teised.

B2-vitamiini puudus väljendub limaskestade põletikes, esineb puudus või kasvupeetus, põletustunne ja nahamuutused, kipitavad ja vesised silmad, halvenenud. hämaras nägemine, suurenenud näärmete sekretsioon, suunurkade ja alahuule haigus. Haiguse arenedes tekivad suunurkadesse praod ja koorikud (nurkne stomatiit), keel muutub kuivaks, erkpunaseks, võib tekkida dermatiit, valgusfoobia, konjunktiviit.

Sisaldub loomsetes toodetes: maks, piim, munad, pärm. Paljud kaunviljades, spinatis, kibuvitsamarjades, aprikoosides, lehtköögiviljades, juurviljapealsetes, kapsas, tomatites.

vitamiin B3 ( pantotenoon).

Vitamiin B3. Pantoteenhape mõjutab üldist ainevahetust ja seedimist, on osa ensüümidest, millel on tähtsust lipiidide ja aminohapete metabolismis.

B3-vitamiini puudus väljendub letargias, kipituses, varvaste tuimuses.

Eriti vitamiinirikkad on maks, neerud, liha, kala, muna. Pantoteenhapet on palju kaunviljades (oad, herned, oad), seentes (šampinjonid, puravikud), värsked köögiviljad(punane peet, spargel, lillkapsas). Esineb piimatoodetes ja piimatoodetes.

vitamiin B6 ( püridoksiin).

Vitamiin B6 on oluline organismi elutegevuseks, osaleb aminohapete ainevahetuses ja rasvhapped. Vajalik patsientidele, kes on pikka aega antibiootikume võtnud.

Vitamiinipuudus mõjutab negatiivselt aju, vere talitlust, põhjustab veresoonte häireid, põhjustab dermatiiti, diateesi ja muid nahahaigusi ning häirib närvisüsteemi talitlust.

Eriti palju B6-vitamiini leidub teravilja idudes, kreeka pähklites ja sarapuupähklites, spinatis, kartulis, lillkapsas, porgandis, salatis, kapsas, tomatites, maasikates, kirssides, apelsinides ja sidrunites. Sisaldub ka lihatooted, kala, munad, teraviljad ja kaunviljad.

vitamiin B12 ( tsüanokobalamiin).

Vitamiin B12 mõjutab vereloomet, aktiveerib protsesse vere hüübimist, osaleb erinevate aminohapete, nukleiinhapete sünteesis, aktiveerib süsivesikute ja rasvade ainevahetust. Sellel on kasulik mõju maksa-, närvi- ja seedesüsteemid.

B12-vitamiini ebapiisava tarbimise korral tekib aneemia, närvisüsteemi talitlushäired, nõrkus, pearinglus, õhupuudus, söögiisu vähenemine.

B12-vitamiini imendumine maos toimub alles pärast selle kombineerimist spetsiaalse valguainega. Mõne haiguse korral on selle aine teke häiritud ja hüpovitaminoos B12 tekib isegi siis, kui seda vitamiini on toidus piisavas koguses.

Peamiseks vitamiiniallikaks on loomset päritolu toiduained: veisemaks, kala, mereannid, liha, piim, juustud.

C-vitamiin ( C-vitamiin).

C-vitamiin suureneb kaitseväed organism, piirab haigestumise võimalust hingamisteed parandab veresoonte elastsust (normaliseerib kapillaaride läbilaskvust). Vitamiin mõjub soodsalt kesknärvisüsteemi talitlustele, ergutab endokriinsete näärmete tegevust, soodustab raua paremat omastamist ja normaalset vereloomet ning takistab kantserogeenide teket.

Suured annused kasulik diabeetikutele, suitsetajatele, eakatele inimestele, kellel on vähenenud seedetrakti võime vitamiine omastada.

Puudus ilmneb väsimus igemete veritsemine, organismi vastupanuvõime vähenemine infektsioonide suhtes.

Üleannustamise korral on võimalikud maksa- ja kõhunäärme talitlushäired.

Sisaldub värsked taimed: metsik roos, koerapuu, mustsõstar, pihlakas, astelpaju, tsitrusviljad, punane pipar, mädarõigas, petersell, roheline sibul, till, kress, punane kapsas, kartul, kaalikas, kapsas, köögiviljade pealsed. Ravimtaimedes: nõges, boudre, leevik, metsaviljad.

D-vitamiin

D-vitamiinil on võime reguleerida fosfori-kaltsiumi metabolismi. Vitamiin tagab kaltsiumi ja fosfori imendumise peensoolde, fosfori reabsorptsioon neerutuubulites ja kaltsiumi transport verest luukoesse. D-vitamiin aitab võidelda rahhiidi vastu, tõstab organismi vastupanuvõimet, osaleb kaltsiumi aktiveerimisel peensoolde ja luu mineralisatsioon.

D-vitamiini vaegus põhjustab fosfori-kaltsiumi metabolismi häireid, mille tagajärjeks on rahhiit - soolade ainevahetuse häire, mis põhjustab lubja ebapiisavat ladestumist luudesse.

D-vitamiini üleannustamist seostatakse raskete toksiline mürgistus: isutus, iiveldus, oksendamine, üldine nõrkus, ärrituvus, unehäired, palavik.

Enamikku vitamiini leidub mõnes kalatooted: kalaõli, tursamaks, Atlandi heeringas, nototeenia.

D-vitamiini teket soodustavad ultraviolettkiired. Täiskasvanu D-vitamiini vajaduse rahuldab selle teke inimese nahas ultraviolettkiirte mõjul ja osaliselt toiduga tarbimine.

E-vitamiin ( tokoferool).

Vitamiin E. Tokoferool – sigimise vitamiin, avaldab soodsat mõju suguelundite ja mõnede teiste näärmete talitlusele, taastab reproduktiivfunktsioone. See on looduslik antioksüdant, takistab A-vitamiini oksüdeerumist ja avaldab soodsat mõju selle akumuleerumisele maksas.

E-vitamiin soodustab valkude ja rasvade imendumist, osaleb kudede hingamise protsessides, mõjutab aju, vere, närvide, lihaste talitlust, parandab haavade paranemist, aeglustab vananemist. Hüpovitaminoos E võib tekkida pärast olulist füüsilist ülekoormust. Lihastes on müosiini, glükogeeni, kaaliumi, magneesiumi, fosfori ja kreatiini kogus järsult vähenenud. Sellistel juhtudel on peamised sümptomid hüpotensioon ja lihasnõrkus.

Tokoferoole leidub peamiselt taimsetes toiduainetes. Neis on kõige rikkamad rafineerimata taimeõlid: soja-, puuvilla-, päevalille-, maapähkli-, maisi-, astelpajuõlid. Suurem osa vitamiiniaktiivsest tokoferoolist päevalilleõli. E-vitamiini leidub peaaegu kõigis toiduainetes, kuid eriti palju on seda teraviljades ja oavõrsetes (nisu- ja rukkivõrsed, herned), köögiviljades - spargel, tomatid, salat, herned, spinat, petersellipealsed, kibuvitsa seemned. Teatud koguseid leidub lihas, rasvas, munas, piimas, veisemaksas.

PP-vitamiin ( niatsiin, nikotiinhape).

RR-vitamiin. Niatsiin on osa rakuhingamises ja valkude metabolismis osalevatest ensüümidest, mis reguleerivad kõrgemat närviline tegevus ja seedesüsteemi funktsioonid. Seda kasutatakse pellagra, seedetrakti haiguste, aeglaselt paranevate haavade ja haavandite, ateroskleroosi ennetamiseks ja raviks.

Üleannustamise või ülitundlikkuse korral võib tekkida näo ja keha ülaosa punetus, pearinglus, õhetustunne peas, urtikaaria. Kiirega intravenoosne manustamine võimalik vererõhu märkimisväärne langus.

Peamised PP-vitamiini allikad on liha, maks, neerud, munad, piim. PP-vitamiini leidub ka täisterajahust valmistatud leivatoodetes, teraviljades (eriti tatras), kaunviljades ning seda leidub seentes.

Tere päevast, kallid projekti „Hea ON! ", jaotis" "!

Tänases artiklis räägime sellest vitamiinid.

Projektis oli varem infot mõnede vitamiinide kohta, samas artiklis on käsitletud üldist arusaama nendest nii-öelda ühenditest, ilma milleta oleks inimelul palju raskusi.

vitamiinid ( alates lat. vita - "elu") - madala molekulmassiga orgaaniliste ühendite rühm lihtne struktuur ja mitmesugused keemilised omadused, mis on vajalikud organismide normaalseks toimimiseks.

Teadus, mis uurib vitamiinide struktuuri ja toimemehhanisme, samuti nende kasutamist ravi- ja ennetuslikel eesmärkidel kutsus - Vitaminoloogia.

Vitamiinide klassifikatsioon

Sõltuvalt lahustuvusest jagatakse vitamiinid järgmisteks osadeks:

Rasvlahustuvad vitamiinid

Rasvlahustuvad vitamiinid kogunevad kehasse ja nende depoodeks on rasvkude ja maks.

Vees lahustuvad vitamiinid

Veeslahustuvad vitamiinid ei ladestu märkimisväärses koguses ja erituvad liigselt koos veega. See seletab veeslahustuvate vitamiinide hüpovitaminoosi ja rasvlahustuvate vitamiinide hüpervitaminoosi suurt levimust.

Vitamiinitaolised ühendid

Koos vitamiinidega on vitamiinilaadsete ühendite (ainete) rühm, millel on teatud vitamiinide omadused, kuid neil ei ole kõiki vitamiinide põhiomadusi.

Vitamiinitaoliste ühendite hulka kuuluvad:

Rasvlahustuv:

• Koensüüm Q (ubikinoon, koensüüm Q).

Vees lahustuv:

Vitamiinide põhiülesanne inimese elus on ainevahetust reguleeriv toime ja seeläbi peaaegu kõigi biokeemiliste ja. füsioloogilised protsessid kehas.

Vitamiinid osalevad vereloomes, tagavad närvi-, südame-veresoonkonna-, immuun- ja seedesüsteemi normaalse talitluse, osalevad ensüümide, hormoonide moodustamises, suurendavad organismi vastupanuvõimet toksiinide, radionukliidide ja muude kahjulike tegurite toimele.

Vaatamata vitamiinide erakordsele tähtsusele ainevahetuses, ei ole need organismile energiaallikaks (neis pole kaloreid) ega ka kudede struktuurikomponentideks.

Vitamiinide funktsioonid

Hüpovitaminoos (vitamiinipuudus)

Hüpovitaminoos- haigus, mis tekib siis, kui organismi vitamiinivajadus ei ole täielikult rahuldatud.

Hüpervitaminoos (vitamiinide üleannustamine)

Hüpervitaminoos ( lat. hüpervitaminoos) – äge häire keha mürgistuse (mürgistuse) tagajärjel ühe või mitme toidus või vitamiini sisaldavates ravimites sisalduva vitamiini ülisuure annusega. Iga vitamiini annus ja spetsiifilised üleannustamise sümptomid on erinevad.

Antivitamiinid

Võib-olla on see mõnele inimesele uudis, kuid siiski on vitamiinidel vaenlased - antivitamiinid.

Antivitamiinid(kreeka ἀντί – vastu, lat. vita – elu) – rühm orgaanilisi ühendeid, mis pärsivad vitamiinide bioloogilist aktiivsust.

Need on ühendid, mis on keemilise struktuuri poolest lähedased vitamiinidele, kuid millel on vastupidine bioloogiline toime. Allaneelamisel sisalduvad metaboolsetes reaktsioonides vitamiinide asemel antivitamiinid, mis pärsivad või häirivad neid. tavaline käik. See toob kaasa vitamiinipuuduse (avitaminoosi) isegi juhtudel, kui vastavat vitamiini varustatakse koos toiduga piisav või moodustuvad kehas endas.

Antivitamiinid on tuntud peaaegu kõigi vitamiinide poolest. Näiteks B1-vitamiini (tiamiini) antivitamiin on püritiamiin, mis põhjustab polüneuriidi nähtusi.

Lisateavet antivitamiinide kohta kirjutatakse järgmistes artiklites.

Vitamiinide ajalugu

Teatud tüüpi toiduainete tähtsus teatud haiguste ennetamisel on teada juba antiikajast. Niisiis, iidsed egiptlased teadsid, et maks aitab ööpimeduse vastu. Nüüdseks on see teada öine pimedus võib olla tingitud puudusest. 1330. aastal avaldas Hu Sihui Pekingis kolmeköitelise teose Olulised põhimõtted toit ja jook“, süstematiseerides teadmised toitumise terapeutilisest rollist ja väljendades vajadust tervisele kombineerida erinevaid tooteid.

1747. aastal viis Šoti arst James Lind pikal merereisil läbi omamoodi eksperimendi haigete meremeestega. Tuues oma dieeti erinevaid happelisi toite, avastas ta tsitrusviljade omaduse ennetada skorbuuti. 1753. aastal avaldas Lind raamatu "Traktaat skorbuudi kohta", kus ta tegi ettepaneku kasutada skorbuudi ennetamiseks laime. Neid seisukohti aga kohe ei aktsepteeritud. James Cook aga tõestas praktikas taimsete toiduainete rolli skorbuudi ennetamisel, tuues laeva toidulauale hapukapsa, linnasevirre ja omamoodi tsitruseliste siirupi. Selle tulemusena ei kaotanud ta skorbuudi tõttu ühtegi meremeest – see oli selle aja kohta ennekuulmatu saavutus. 1795. aastal said sidrunid ja muud tsitrusviljad Briti meremeeste dieedi standardseks lisandiks. Nii ilmus meremeeste jaoks äärmiselt solvav hüüdnimi - sidrunhein. Tuntud on niinimetatud sidrunirahutused: meremehed viskasid sidrunimahla tünnid üle parda.

1880. aastal toitis vene bioloog Nikolai Lunin Tartu Ülikoolist katsehiirtele eraldi kõiki teadaolevaid lehmapiima moodustavaid elemente: suhkrut, valke, rasvu, süsivesikuid, sooli. Hiired surid. Samal ajal arenesid piimaga toidetud hiired normaalselt. Oma väitekirjas (lõputöös) jõudis Lunin järeldusele, et väikeses koguses on olemas mingi tundmatu eluks vajalik aine. Teadusringkond võttis Lunini järelduse vastu vaenulikult. Teised teadlased ei ole suutnud tema tulemusi reprodutseerida. Üks põhjusi oli see, et Lunin kasutas roosuhkrut, samal ajal kui teised teadlased kasutasid piimasuhkur, halvasti rafineeritud ja sisaldab veidi B-vitamiini.
Järgnevatel aastatel kogunes tõendeid, mis viitavad vitamiinide olemasolule. Nii avastas Hollandi arst Christian Eikman 1889. aastal, et kanad haigestuvad keedetud valge riisiga söötmisel beriberisse ja kui toidule lisatakse riisikliisid, paranevad nad. Pruuni riisi rolli beriberi ennetamisel inimestel avastas 1905. aastal William Fletcher. Frederick Hopkins pakkus 1906. aastal välja, et lisaks valkudele, rasvadele, süsivesikutele jne sisaldab toit veel mõningaid aineid, mis on vajalikud Inimkeha, mida ta nimetas "toidulisanditeks". Viimane samm valmistas 1911. aastal Londonis töötanud Poola teadlane Casimir Funk. Ta eraldas kristallpreparaadi, millest väike kogus ravis beriberit. Ravim sai nimeks "Vitamiin" (Vitamiin), ladinakeelsest sõnast vita - "elu" ja ingliskeelsest amiinist - "amiin", lämmastikku sisaldav ühend. Funk pakkus, et teatud ainete puudusest võivad tekkida ka muud haigused – skorbuut, rahhiit.

1920. aastal soovitas Jack Cecile Drummond eemaldada "vitamiini" hulgast "e", kuna äsja avastatud vitamiin ei sisaldanud amiinikomponenti. Nii sai "vitamiinidest" "vitamiinid".

1923. aastal asutas dr Glen King keemiline struktuur C-vitamiini ning 1928. aastal eraldas arst ja biokeemik Albert Szent-Györgyi esmakordselt C-vitamiini, nimetades seda heksaroonhappeks. Šveitsi teadlased sünteesisid juba 1933. aastal tuntud askorbiinhapet, mis on identne C-vitamiiniga.

1929. aastal said Hopkins ja Eikman vitamiinide avastamise eest Nobeli preemia, Lunin ja Funk aga mitte. Luninist sai lastearst ja tema roll vitamiinide avastamisel unustati pikaks ajaks. 1934. aastal toimus Leningradis esimene üleliiduline vitamiinikonverents, kuhu Luninit (leningradlane) ei kutsutud.

Teised vitamiinid avastati 1910., 1920. ja 1930. aastatel. 1940. aastatel dešifreeriti vitamiinide keemiline struktuur.

1970. aastal šokeeris kahekordne Nobeli preemia laureaat Linus Pauling meditsiinimaailma oma esimese raamatuga "Vitamiin C, külmetushaigus" ja milles ta dokumenteeris C-vitamiini tõhususe. Sellest ajast alates on askorbiinhape jäänud kõige kuulsamaks. , populaarne ja meie jaoks asendamatu vitamiin Igapäevane elu. Uurinud ja kirjeldanud üle 300 bioloogilised funktsioonid see vitamiin. Peaasi, et erinevalt loomadest ei suuda inimene ise C-vitamiini toota ja seetõttu tuleb selle varusid igapäevaselt täiendada.

Järeldus

Ma tahan juhtida teie tähelepanu, kallid lugejad, et vitamiine tuleb ravida väga hoolikalt. Ebaõige toitumine, defitsiit, üleannustamine, vitamiinide ebaõiged annused võivad tervist tõsiselt kahjustada, seetõttu on vitamiinide teemal lõplike vastuste saamiseks parem konsulteerida arstiga - vitaminoloog, immunoloog.

Vitamiinid on madala molekulmassiga bioloogiliselt aktiivsed orgaanilised ühendid, mis on vajalikud inimese normaalseks eluks. Nad osalevad ainevahetuses, osalevad peaaegu kõigis meie kehas toimuvates biokeemilistes protsessides, on rakus toimuvate keemiliste reaktsioonide bioloogilised kiirendajad, suurendavad vastupanuvõimet nakkushaigustele.

Vitamiinid on näärmete tööks hädavajalikud sisemine sekretsioon ja nende hormonaalset aktiivsust, suurendada vaimset ja füüsiline jõudlus, keha vastupidavus ja resistentsus ebasoodsate keskkonnategurite, sealhulgas toksiinide mõju suhtes.

Vitamiinidel on erakordselt kõrge bioloogiline aktiivsus ja organism vajab neid väga väikestes kogustes. Mõne neist päevane vajadus on väljendatud milligrammides (mg) või nende tuhandikes - mikrogrammides (mcg). Kui panna kokku kõik vitamiinid, mis on osa inimese igapäevasest vajadusest, siis saame kanepisuuruse tera. Nende rolli meie tervise hoidmisel on aga raske üle hinnata.

Vitamiinid ei ole osa keha moodustavatest rakkudest ja kudedest, lihastest ja elunditest, s.t. ei ole selle struktuurikomponendid. Need ei ole energiaallikad ega toiduasendajad. Nad ei saa asendada toitaineid. Kuid ilma nendeta on elu alalhoidmine võimatu.

Vitamiinide allikad on taimset ja loomset päritolu toiduained, millega koos neid alla neelatakse. Mõnede nende moodustumine toimub kehas osaliselt, eriti jämesooles elavate mikroobide osalusel. kuid moodustunud kogus ei taga organismi vajaduste täielikku rahuldamist.

Vitamiinidega varustatuse tase toitumise ajal määrab vaimse ja füüsilise jõudluse taseme, vastupidavuse ja organismi vastupanuvõime ebasoodsate keskkonnategurite, sealhulgas infektsioonide ja toksiinide mõjule. AT toiduained võivad sisaldada mitte ainult vitamiine endid, vaid ka lähteaineid - provitamiine, mis muutuvad nendeks alles pärast kehas toimuvaid muutusi.

Vitamiinid avastati 19.–20. sajandi vahetusel erinevate toitainete rolli uurimise tulemusena organismi elus. Vene teadlane N.I. Lunin tegi 1880. aastal kindlaks, et toiduained sisaldavad tundmatuid eluks vajalikke elemente. 1897. aastal märkas Hollandi arst Heikman, et tema talu kanad ja vanglas olevad haiged (ta oli vanglaarst) haigestuvad raskelt, kui söövad kooritud riisi, kuid pruuni riisi süües paranevad. Ta järeldas, et riisikestas on mingi element, mille puudumine põhjustab selle haiguse.

14 aasta pärast õnnestus dr K. Funkil see element isoleerida kristalse pulbri kujul, millest piisas mõnest milligrammist kanade polüneuriidi ravimiseks mõne tunniga. Selle avastuse eest pälvis ta auhinna Nobeli preemia. Seda elementi nimetati vitamiiniks (sõnast "vita" - elu). Hiljem hakati kõiki sarnase toimega aineid nii nimetama ja nende üksteisest eristamiseks määrati igaühele ladina tähestiku täht. Tänapäeval kasutatakse selleks peaaegu kõiki tähestiku tähti.

1911. aastaks oli teada vaid kaks vitamiini: rasvlahustuvad – A ja vees lahustuvad – B. Järgmise kümne aasta jooksul avastati veel üks – C. 20. aastate alguses avastati neljas – D. Ja 1948. aastaks kõik praegu teadaolevad avastati.

Praegu on uuritud rohkem kui 25 vitamiini. Neil on tähttähised, keemilised nimetused või nimed, mis iseloomustavad neid füsioloogilise toimega. 1956. aastal võeti vastu nende ühtne klassifikatsioon, mis sai üldkasutatavaks.

VITAMIINID – KLASSIFIKATSIOON

Vitamiinid jagunevad kahte suurde rühma: rasvlahustuvad ja vees lahustuvad. Kõik need rühmad sisaldavad suurt hulka erinevaid vitamiine, mida tavaliselt tähistatakse ladina tähestiku tähtedega. Pange tähele, et nende tähtede järjekord ei vasta nendele tavaline asukoht tähestikus ja ei vasta päris vitamiinide avastamise ajaloolisele järjestusele.

Vees lahustuvad: B1 - tiamiin, B2 - riboflaviin, B3 - niatsiin, B5 - pantoteen, B6 - püridoksiin, B7 - biotiin, B8 - inositool, para-aminobensoehape, B9 - foolhape, B12 - tsüanokobalamiin, B15 - pangaamhape , C - C-vitamiin,

Rasvlahustuvad: A (antikseroftaal), D (antirahhiitne), E (paljunemine), K (antihemorraagiline). Eraldi vitamiinid (näiteks D, K, E) ühendavad rühma aineid, mis on keemilise struktuuri poolest sarnased ja millel on kehale sama mõju, kuid tavaliselt erinevad tugevused. Selliseid aineid nimetatakse vitameerideks, näiteks D2, D3, D4 on D-vitamiini vitamiinid.

VITAMIINID – OMADUSED

Vitamiinide roll seisneb nende pidevas mõjus ainevahetusele. Nad stimuleerivad kehas toimuvaid keemilisi reaktsioone ning osalevad aktiivselt ka ensüümide moodustamises ja toimimises. Samuti mõjutavad need toitainete omastamist organismis, aitavad kaasa rakkude normaalsele kasvule ja kogu organismi arengule.

Vitamiinid kehas täidavad koensüümide rolli, st. aidata ensüümidel täita oma ülesandeid kiiremini ja tõhusamalt. Need on ainevahetuses ja muudes spetsiifilistes reaktsioonides osalevate spetsiifiliste ensüümide olulised komponendid. Ensüümid on kogu elu katalüsaatorid vajalikud protsessid. Neid on vaja kõigi elundite ja süsteemide normaalseks talitluseks, keha kasvuks ja kudede taastumiseks, võitluseks sissetungiva infektsiooni, võõrkehade vastu, aitavad organismil hävitada õigeaegselt ebanormaalseid mutantseid rakke jne.

Vitamiinid on teadaolevalt osa mitmesajast ensüümist suur summa reaktsioonid, mida nad katalüüsivad. Paljud neist osalevad toiduainete lagunemise protsessis ja neis sisalduva energia vabanemises (B1, B2, PP jne). Samuti osalevad nad aminohapete sünteesis ja valkude metabolismis (B6 ja B12), rasvhapete sünteesis ning rasvade (B3) ja paljude teiste füsioloogiliselt oluliste ühendite metabolismis.

Vitamiinid suurendavad organismi vastupanuvõimet haigustele. Tänu neile toimub ainevahetus organismis, üldine jõudlus suureneb, immuunsüsteemi toimimine paraneb ja vananemisprotsess aeglustub. Nende puudus põhjustab ateroskleroosi, neurooside, stressirohked tingimused jne.

Vitamiinidel on oluline roll närvi-, kardiovaskulaar-, seede-, endokriinsüsteemide ja normaalse füsioloogilise seisundi säilitamisel. hematopoeetilised elundid. Nende vajaliku koguse kasutamine aitab tugevdada organismi, tõsta selle efektiivsust ja vastupidavust erinevatele kahjulikud mõjud keskkond ja haigused.

VITAMIINIDE PUUDUS JA PUUDUS

Vitamiinide puudumine põhjustab sellise patoloogilise seisundi nagu beriberi arengut. Avitaminoos areneb koos täielik puudumine või ühe või teise vitamiini väga oluline puudus toidus ja põhjustada selliseid haigusi nagu skorbuut (C puudusega), rahhiit (D puudusega), pellagra (PP), beriberi (B1).

Väikese vitamiinipuuduse korral areneb selline patoloogiline seisund nagu hüpovitaminoos. Täheldatakse sellist ebameeldivad nähtused, immuunsuse, sooritusvõime, mälu, unehäirete, kehva tervise jt vähenemisena.

Vitamiinipuuduse põhjused:
1 - vale toit vastavalt toidukomplektile.
2 - vitamiinide sisalduse hooajalised kõikumised toiduainetes. Talve-kevadisel perioodil väheneb nende arv köögiviljades ja puuviljades.
3 - toodete ebaõige ladustamine ja kulinaarne töötlemine.
4 - tasakaalustamata toitumine.
5 - suurenenud organismi vitamiinivajadus, mis on tingitud töö iseärasustest, kliimast, rasedusest, rinnaga toitmisest. Väga külmas kliimas suureneb nende vajadus 30-50%. Ka tugev higistamine (töö kuumades kauplustes, sügavates kaevandustes jne), kokkupuude keemiliste või füüsiliste tööohtudega, tugev neuropsüühiline stress suurendab oluliselt nende vajadust.
6. Pikaajalised rasked nakkushaigused, samuti taastumisperiood.
7. Vitamiinide imendumise rikkumine mõnede seedetrakti haiguste korral, näiteks sapikivitõve korral, on rasvlahustuvate vitamiinide imendumine häiritud.
8. Soole düsbakterioos. Osa vitamiine sünteesib soolestiku mikrofloora (B3, Päike, B6, H, B12 ja K).

Köögi- ja puuviljad on peamised vitamiinide allikad, kuid ainult nende järgi ei suuda nad organismi vajadusi rahuldada. A- ja B-rühma vitamiinide kandjad, nikotiinhape, rühm E. on sellised tooted nagu must leib, või ja taimeõlid, piimatooted ja teraviljad.

Koos täis Tasakaalustatud toitumine Kõik vitamiinid saab organism piisavas koguses toidust. Rakendus vitamiinipreparaadid võib osutuda vajalikuks talve-kevadisel perioodil, samuti juhtudel, kui teatud füsioloogilistes tingimustes suureneb nende vajadus ( suurenenud kasv laste- ja noorukieas, rasedus ja teatud haigused). Inimorganism ei suuda vitamiine enam-vähem pikka aega säilitada, neid tuleb varustada regulaarselt, täies mahus ja vastavalt füsioloogilistele vajadustele.

Arvatakse, et üks õun päevas võib lahendada oluliste vitamiinide puuduse probleemi. Tegelikult pole see kaugeltki nii. Jaapani teadlased on leidnud, et õuntes, mida kasvatatakse tootlikkuse suurendamiseks intensiivse tehnoloogia abil, on ilus välimus, askorbiinhappe ja karoteeni sisaldus on 10 korda väiksem kui koduaias valminud viljades.

Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisteaduse Instituudi uuringute kohaselt on 30-40% venelastest kehas ebapiisav kogus B-vitamiine ja 70-90% venelastest on C-vitamiinide puudus organismis. , on soovitatav kasutada toite, mille pakendil on märgitud, et need on rikastatud.

VITAMIIN A. RETINOOL

A-vitamiin osaleb kõigis peamistes keha funktsioonides. Ta osaleb oksüdatsiooni ja redutseerimise protsessides, tagab ainevahetuse normaliseerumise ja rakumembraanide toimimise, hammaste ja luude moodustumise. See on vajalik hea nägemise säilitamiseks ja taastamiseks, samuti aitab see arendada immuunsust paljude haiguste, sealhulgas külmetushaiguste vastu. Ilma selleta võimatu tervislik seisund naha epiteel.

A-vitamiin on üks peamisi antioksüdante, mis vastutab keha kaitsmise eest agressiivsete hapnikuliikide ja vabade radikaalide mõju eest. Hingamisel tekivad rakkudes pidevalt vabad radikaalid, mis sisenevad kehasse ka koos saastunud õhuga. Nende mõju all, ahelreaktsioon raku kahjustus. A-vitamiin suudab neid hävitavaid protsesse alla suruda, kaitstes keha enneaegse vananemise eest, vähendades erinevate haiguste riski.

Sellel vitamiinil on kaks vormi: see on valmis vitamiin A (retinool) ja provitamiin A (karoteen), mis muundub inimorganismis vitamiiniks A. Karoteeni leidub kollastes, punastes ja rohelistes köögiviljades ja puuviljades, kuna samuti paljudes marjades ja maitsetaimedes. Neis on palju porgandit, aprikoose, kõrvitsat, spinatit ja peterselli. Parimad allikad retinool on maks, kalaõli, või, munakollased, täispiim ja koor.

Retinooli päevane vajadus on täiskasvanule 1 mg (3300 RÜ), rasedatele 1,25 mg (4125 RÜ) ja rinnaga toitvatele naistele 1,5 mg (4950 RÜ). A-vitamiini profülaktiline päevane annus täiskasvanule on 3300 RÜ. A-vitamiini terapeutilised annused kerge ja mõõduka beriberi puhul on 33 000 RÜ (0,01 g) päevas.

Vitamiin B5

Vitamiin B5 (pantoteenhape või kaltsiumpantotenaat) on vees lahustuv. See on viskoosne helekollane õline aine, mille sulamistemperatuur on 75–80 °C. See talub hästi neutraalset keskkonda, kuid leeliselises ja happelises keskkonnas kuumutamisel hävib kergesti.

Pantoteenhapet leidub üsna laialdaselt nii taimsetes kui loomsetes saadustes. AT väike kogus seda sünteesitakse ka inimese soolestikus.

B5-vitamiin imendub peensooles ja jaotub kõikidesse kudedesse. Eritumine toimub neerude kaudu.

Vitamiin B6

Vitamiin B6, tuntud ka kui püridoksiin, on vees lahustuv ja seetõttu eritub organismist kergesti. See on vastupidav hapnikule ja kuumusele, kuid hävib valguse toimel.

Organismi vajadus püridoksiini järele on 2 mg ööpäevas ning selle puudus võib põhjustada üle saja erineva haiguse. Parim looduslikud allikad: oad, õllepärm, nisukliid, banaanid, maks, neerud, süda, kapsas, piim, munad, veiseliha, vasikaliha, lambaliha, mereannid.

B6-vitamiin osaleb ainevahetuses, ehitades ensüüme, mis tagavad enam kui 60 erineva ensümaatilise süsteemi normaalse töö. Ta osaleb vereloome protsessides, hoolitseb naatriumi ja kaaliumi tasakaalu eest kehavedelikes.

Vitamiin B12

Vitamiin B12 (tsüanokobalamiin) viitab koobaltit sisaldavatele bioloogiliselt aktiivsetele ainetele. See on tumepunane kristalne pulber, lõhnatu, stabiilne valguses ja temperatuuril kõrged temperatuurid Oh.

Tsüanokobalamiin mängib kehas olulist rolli. See on vajalik normaalseks vereloomeks ja punaste vereliblede küpsemiseks, takistab rasvade infiltratsioon maksa, alandab kolesterooli taset veres.

B12-vitamiini leidub eranditult lihas ja loomsetes toodetes. Selle päevane vajadus täiskasvanutele on ainult 4 mikrogrammi. Vajadus suureneb alkoholi tarvitamise ja suitsetamisega.

C-VITAMIIN

C-vitamiin avastati aastatel 1907–1912. 1932. aastal tehti kindlaks selle skorbuudivastased omadused ja see sai nimeks "askorbiinhape".

C-vitamiin on valge kristalne pulber, hapu maitse, vees kergesti lahustuv. Inimkehas seda ei toodeta ega kogune, mistõttu tuleb seda pidevalt toiduga varustada.

Askorbiinhape mängib inimkehas tohutut rolli. See tugevdab immuunsüsteemi, tõstab vastupanuvõimet stressile, on vajalik kollageeni sünteesiks ning osaleb enam kui 300 bioloogilises protsessis.

C-vitamiini leidub köögiviljades, puuviljades, marjades ja maitsetaimedes. Selle koguse liider on metsik roos. Askorbiinhape on väga ebastabiilne ja hävib kõrgel temperatuuril, kokkupuutel metallidega, ladustamisel ja päikesevalguse mõjul.

kaalutud keskmine päevamäär C-vitamiini tervel täiskasvanul on 60-100 mg. Mõned eksperdid aga leiavad, et seda määra tuleks oluliselt tõsta.

Askorbiinhappe puudusel muutub inimene loiuks, vaimne ja füüsiline töövõime langeb, igemed veritsevad, lihasvalu, juuksed langevad välja ja küüned murduvad.

C-vitamiin aitab kaasa väga paljude haiguste ravile.

D-VITAMIIN

D-rühma vitamiinid kuuluvad bioloogiliselt mitmesse rühma toimeaineid, mis on tähistatud D2, D3, D4, D5 jne. Kokku on neid kümmekond, kuid kõrgeim väärtus on kaks esimest: D2 ja D3. Need on lõhnatud kristallid ja värvid, mis on vastupidavad kõrgetele temperatuuridele, s.t. salvestatud millal kuumtöötlus toit. Need lahustuvad rasvades ja ei lahustu vees.

D-vitamiin reguleerib kaltsiumi ja fosfori mineraalide imendumist, hoiab nende sisaldust veres vajalikul tasemel ning tagab nende pääsemise luu- ja lihaskudedesse. See suurendab organismi immuunsust, mõjutab soolte, neerude ja lihaste rakke, osaleb vererõhu ja südametegevuse reguleerimises.

D-vitamiini peamine allikas on päike, see tekib ultraviolettkiirte mõjul ja koguneb sisse nahaalune kude. Edaspidi, vastavalt vajadusele, kasutab seda keha. Ka palju seda kalaõlis ja merekala. Seda leidub väikestes kogustes piimatoodetes. Köögi- ja puuviljades see praktiliselt puudub.

D-vitamiini vajadus alla 50-aastastel on 400 IU päevas, 51-70-aastastel - 500 RÜ-d, üle 70-aastastel - 600 RÜ-d. 1 RÜ sisaldab 0,000025 mg (0,025 mgc) keemiliselt puhast D-vitamiini.

D-vitamiin tagab organismi normaalse arengu, kaitseb seda paljude haiguste eest ning tagab pika ja aktiivse eluea.

E-VITAMIIN

E-vitamiin avastati 1922. aastal. See oli viies avatud vitamiin ja talle omistati vastavalt täht E. Talle anti ka nimi tokoferool (kreeka keelest "tokos" - "sünd" ja "ferro" - kandma), kuna katsetes valgete rottidega ei saanud nad tema puudumisel korrutada. Ilma E-vitamiinita kaoks elu Maal lihtsalt ära, sest reproduktiivfunktsioon kõigist elusolenditest kustub.

E-vitamiin - rasvlahustuv vitamiin, antioksüdant, on segu 4 tokoferoolist: a, b, g, d ja 4 tokotrienoolist, mida nimetatakse ka a, b, g, d. Alfa-tokoferool on kõigist looduslikult esinevatest E-vitamiini vormidest kõige rikkalikum ja bioloogiliselt aktiivseim.

Tokoferool on tugeva antioksüdantse toimega, ennetab südame-veresoonkonna haigusi, toetab sugunäärmete talitlust, tugevdab immuunsüsteemi ja aeglustab vananemisprotsesse. Samuti soodustab see lihassüsteemi arengut, parandab nägemist ja normaliseerib hormonaalset taset.

Tokoferooli leidub suurtes kogustes taimeõlid: päevalilles, puuvillas, maisis, oliivis, maapähklis ja seesamis. Seda leidub ka pähklites (mandlid, maapähklid), kaunviljades, kaerahelves, tatras, nisus ja selle idudes.

E-vitamiini kogust mõõdetakse tavaliselt rahvusvahelistes ühikutes (IU). 1 RÜ = 0,67 mg α-tokoferooli = 1 mg α-tokoferoolatsetaati. Täiskasvanu päevane vajadus selles on umbes 12-15 mg.

E-vitamiini puuduse korral täheldatakse järgmisi sümptomeid: ajuverejooksud, liigesepõletikud, lihas- ja närvivalu, kuni degeneratiivsete muutusteni skeletilihastes ja südamelihastes, kapillaaride suurenenud läbilaskvus ja haprus, mis avalduda kujul mitu verevalumid, atroofia sugunäärmete, mis viib täieliku või osalise viljatuse, rikkudes kudede hingamist, rikkudes peaaegu igat liiki ainevahetust.

Kui võtate E-vitamiini mõistlikes piirides, aitab see vabaneda paljudest haigustest ja toob palju kasu.

VITAMIIN F

F-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin, mis on kergelt spetsiifilise lõhnaga kollakas õline vedelik. Selle märkimisväärse võime tõttu alandada vere kolesteroolitaset nimetatakse seda ka "kolesteroolivastaseks vitamiiniks".

F-vitamiin osaleb rakumembraanide ehituses, soodustab liigse kolesterooli eemaldamist verest, ergutab organismi immuunsüsteemi, avaldab noorendavat toimet inimkehale, parandades oluliselt tema naha ja juuste seisundit ning täidab palju muud. olulisi funktsioone.

F-vitamiini leidub külmpressitud taimeõlides. Vajadus selle järele on täielikult rahuldatud normaalse tasakaalustatud toitumisega.

tervisliku toitumise varustab keha täielikult kõigega olulised vitamiinid ja mineraalid ja lisavastuvõtt Vitamiinipreparaadid ja toidulisandid pole enamiku inimeste jaoks mitte ainult ebavajalikud, vaid isegi ohtlikud! Apteegis müüdavad vitamiinid on samad ravimid, nagu kõiki teisi ravimeid, ja seda võib kasutada ainult raviarsti ettekirjutuse kohaselt.