Vedski jelovnik za tjedan. Možete li jesti slatkiše? Kupus salata s avokadom

Mnogi ljudi misle da vegetarijanci jedu samo travu, a vegani, općenito, nije jasno što. No pokazalo se da je njihova hrana puno zanimljivija i bogatija od tradicionalnih jela. Veganski meni ispunjen novim okusima i kombinacijama koje je moguće neprestano usavršavati i mijenjati.

Veganska dijeta

O veganskom jelovniku govorit ću na primjeru svoje obitelji (ja, žena i dijete od 2 godine). Budući da sada prelazim na sirovu prehranu, nemam posebno gurmanska jela. Tijekom tjedna jedem jabuke, kruške, banane, naranče, mandarine, kikiriki, jednom tjedno pinjole, grožđice, datulje, proklijalu heljdu, lan, mrkvu, svaki dan salatu od krastavaca, rajčice, začinskog bilja, mladog luka i avokada s nerafinirano ulje bez soli, ili sa sok od limuna. Ovo je baza, plus sezonsko voće: kaki, bobičasto voće, lubenice, dinje, šipak, grožđe, šljive, breskve, marelice, nektarine. Naravno, žena i dijete također jedu voće i povrće, a uz to kuhaju.

Doručak

Ili voće ili heljda, ili riža, vrlo rijetko griz, ili zobene pahuljice s grožđicama. Vrlo, vrlo rijedak kukuruz i biserni ječam, kod nas nisu popularni. Ponekad si žena napravi sendviče s tofuom, krastavcima i posnom majonezom. Ili bilo što nakon jučerašnjeg dana.

Večera

juhe. Od svježeg ili smrznutog povrća. Prikladna cvjetača, brokula, krumpir, mrkva. Za sitost možete dodati tofu.

Boršč se priprema kao i obični boršč, samo bez mesa. Ja volim iscijediti sok od pola limuna prije posluživanja i nasjeckati zeleni luk s koprom. Možete dodati posnu majonezu ili vegansko kiselo vrhnje.

Juha od gljiva, najbolje maslac, daju juhi gustoću i viskoznost.

Riblja juha bez ribe :) juha dobije pravi riblji okus zahvaljujući nori algi. Sastojci: krumpir, mrkva, luk, tofu i nori alge.

Također možete kuhati juhe od leće, graha, mung graha. Gotovo sve klasične juhe mogu biti veganske, pa tako i mesne okruglice. Ponekad supruga kuha krem juhe.

Večera

NA novije vrijeme Za večeru jedemo salatu od svježeg povrća. Ali ponekad kuhamo druga jela koja se mogu napraviti za ručak.

Pilav. Umjesto mesa koristimo slanutak, leću, sojino meso ili tofu.

Pečeni krumpir u ljusci sa začinima. Prilog riža, heljda ili kuhani krumpir, a kao glavno jelo poprženo sojino meso s lukom, začinima i soja umakom, kotleti ili mesne okruglice od graha, leće ili slanutka, tofu riblji prstići i nori alge. Salate: s nemasnom majonezom i veganskom kobasicom, vinaigrette, haringa pod bundom od nori algi. Ponekad sami ukiselimo šparoge.

Uz glavna jela pripremamo muffine, kolačiće, palačinke,. Često radim sladoled, smoothie ili svježe cijeđeni sok. Plus svemu svečani stol kupujemo veganski sir, kobasice, kavijar od crvenih algi. Pravimo vegansku rođendansku tortu. Umjesto slatkiša - sušeno voće. Umjesto mlijeka - domaće ili biljno iz trgovine.

Kao što vidite, veganski jelovnik nije tako oskudan, naprotiv, vrlo je raznolik. Nabrojao sam daleko od svih jela, ima ih ogroman broj, možete isprobavati na neodređeno vrijeme. Koje je vaše omiljeno vegansko jelo?

Vegetarijanstvo je prehrana u kojoj nema namirnica životinjskog podrijetla. Prema medicinsko istraživanje ljudi koji se hrane isključivo biljnom hranom rjeđe obolijevaju od kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije i pretilosti. Međutim, hrana mora biti uravnotežena i cjelovita, kako bi tijelo moglo dobiti sve potrebne elemente u tragovima. U nekim slučajevima liječnici čak preporučuju dodatnu potporu tijelu. ljekarnički vitamini i prehrambenih aditiva.

Postoji nekoliko vrsta vegetarijanaca, koje se međusobno razlikuju po ograničenjima u unosu životinjske hrane. Svi vegetarijanci ne jedu meso i ribu, ali uz to ipak mogu odbiti mlijeko, ili konzumiraju mlijeko, ali ne jedu jaja.

Vegetarijansku prehranu treba unaprijed osmisliti kako bi uključila sve na jelovniku. potrebne proizvode za potpuno funkcioniranje organizma. Članak sadrži sve vrste jela i jelovnika za vegetarijance, uzimajući u obzir individualni stil života.

Vegetarijanski meni za tjedan dana

PONEDJELJAK

Doručak: Zobena kaša sa sojinim mlijekom. Možete dodati šećer ili med, cimet, grožđice, suhe marelice, kikiriki, datulje, komadiće jabuke, banane, ananasa ili drugog sezonskog voća ili bobičastog voća.
Ručak: Juha s kašom. U juhu od povrća stavite 150 grama opranog mung graha i kuhajte pola sata. U tavi na suncokretovom ili maslinovom ulju pirjajte pola sitno nasjeckanog luka dok blago ne porumeni, 1 mrkvu naribanu na sitno ribež, protisnuta 2-3 češnja češnjaka i po ukusu možete dodati začine hmelj-suneli, korijander ili majčinu dušicu. Salata s rukolom i rotkvicom. Svežanj rikule, 10 komada rotkvica, 1 čaša narezanih cherry rajčica, dodati pinjole, pospite limunovim sokom, posolite i popaprite po ukusu.
Međuobrok: Koktel od svježeg sira s voćem. 1 čaša kefira ili jogurta, 100 grama svježeg sira, 2 žličice. šećera, 2 breskve ili marelice, pomiješajte, tucite u blenderu dok ne postane glatko i dodajte vanilin.
Večera: pirjani krumpir s maslinama. 1 kg oguljenih krumpira narežite na 4-6 komada i prelijte preljevom pripremljenim od pola čaše sitno nasjeckanih maslina, naribane korice jednog limuna i 1 žličice. kim. Krompir prelijte dresingom i pirjajte u tavi oko 40 minuta dok se potpuno ne skuha. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim peršinom. Salata "Sunčanica". Nasjeckajte kineski kupus, dodajte komadiće ananasa, konzervirani kukuruz i prelijte majonezom.

UTORAK

Doručak: Banana-ječmena kaša. Skuhajte gustu kašu, možete dodati mlijeko, dodati komadić maslaca i narezanu bananu.
Večera: Juha od graška. Namočite 1 šalicu sitnog graška 3 sata i kuhajte još 1 sat. 1 mrkva, naribana, nasjeckana 1 rajčica i 1 Babura paprika prepržite na maslinovom ulju, dodajte u tavu s graškom i tucite mikserom dok ne nastane pire. Kuhati do kraja. Po želji možete dodati i krekere osušene u pećnici ili na tavi. Kupus salata. Nasjeckajte kupus, dodajte 1 nasjeckani krastavac i pomiješajte s preljevom od biljnog ulja s cilantrom i protisnutim češnjakom.
Popodnevni snack: kolači od sira s kondenziranim mlijekom. Pomiješajte mikserom 700 grama svježeg sira, 2 žlice. brašno i šećer, 0,5 žličice. prašak za pecivo za tijesto i prstohvat soli. Od dobivene mase oblikujte kolač i unutra stavite žlicu kuhanog kondenziranog mlijeka. Cheesecake smotajte i uvaljajte u zobene pahuljice. Pržite u tavi dok ne porumene.
Večera: Heljdina kaša s jajetom. Pripremite heljdinu kašu i dodajte joj komadić maslaca, pomiješajte s nasjeckanim kuhanim jajima. Gratinirane tikvice. Na dno posude stavite sloj od 1 luka prženog na pola prstena s 2 režnja češnjaka. 3 tikvice srednje veličine i 2 rajčice narezati na krugove, staviti u kalup naizmjence tikvicu i rajčicu i posuti naribanim sirom na vrh tvrdih sorti. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.

SRIJEDA

Doručak: Zobena kaša s jabukama i cimetom.
Ručak: Juha od gljiva sa svježim bukovačama. 1 kg šampinjona kuhati 15 minuta, zatim popržiti na ulju i dodati sitno sjeckani peršin. U juhu od gljiva uspite nasjeckani krumpir, mrkvu i prokuhajte. Dodati gljive, prokuhati još 10 minuta i prije posluživanja dodati sitno nasjeckana 2-3 češnja češnjaka. Salata od mrkve i jabuke. Narendati 2 mrkve i 2 jabuke i dodati 50 gr. orasi prženi u tavi, začinite s 1 žlicom. biljno ulje.
Popodnevni međuobrok: složenac od brokule i cvjetače. Odvojite 400 grama cvjetače i brokule, operite i prokuhajte do pola. Bacite u cjedilo da se potpuno ocijede višak vode. Umak: u 1 žlica. maslac pržiti 1 žlica. brašna, dodati 500 grama 10% vrhnja i prokuhati (ne kuhati, inače će se vrhnje zgrušati) i naribati 150 grama tvrdog sira na krupnije ribež. Sir se treba potpuno otopiti, posoliti i popapriti. Na dno posude staviti kupus i preliti umakom. Pecite dok ne porumene oko pola sata.
Večera: pilav od ječma s gljivama. Skuhajte 200 grama prekrupa od ječma dok se potpuno ne skuha i dodati 300 grama šumskih gljiva poprženih u tavi s 1 naribanom mrkvom i pola sitno nasjeckanog luka. Nakon 15 minuta provjerite spremnost ječma i prije posluživanja pospite sitno sjeckanim peršinom. Salata od kupusa, rajčice i krastavaca začinjena bilo kojim biljnim uljem.

ČETVRTAK

Doručak: Kaša od bundeve i prosa. Ulijte u vodu 1 tbsp. proso krupica i naribano 100 grama bundeve. Dodajte čašu mlijeka, sol, šećer i kuhajte dok se proso potpuno ne skuha. Kaša treba biti gusta i rahla.
Ručak: boršč od gljiva sa suhim šljivama. 50 grama suhih gljiva kuhati 1 sat. U tavi dinstajte 15 minuta 2 cikle naribane na krupno rende, a zatim dodajte 200 grama nasjeckanog crvenog kupusa i pirjajte još 15 minuta. U juhu od gljiva dodajte pirjanu ciklu sa kupusom, krumpir narezan na kockice, preljev za boršč (popržite mrkvu i luk uz dodatak rajčice). Posebno skuhajte suhe šljive (kuhajte 5 minuta) i dodajte u gotovo gotov boršč. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom. Salata od mrkve i češnjaka. Mrkvu naribajte na sitno ribež, dodajte naribani češanj češnjaka i začinite majonezom.
Popodnevni snack: Apple charlotte. Oblik obložite folijom, stranice namažite maslacem. Položiti sloj od 4 jabuke narezane na kockice i preliti tijestom. Tijesto: bjelanjke od 4 jaja posebno istucite s 2/3 šalice šećera i pomiješajte s posebno tučenim žumanjcima s 1/3 žlice. šećera, dodati 120 gr. prosijano brašno, brzo, nježno promiješajte, ali ne kružnim pokretima, već od vrha do dna da zasitite tijesto kisikom. Pecite 25 minuta na 200 stupnjeva.
Večera: Rižini kolačići sa sojom. Skuhajte 5 krumpira i propasirajte ih kroz mlin za meso. Pomiješajte s 1 žlicom. kuhana riža i prženu mrkvu s lukom. Dodati 2 kuhana sojina odreska, propasirana kroz stroj za mljevenje mesa, posoliti, popapriti, po želji mljeveni korijander i popržiti na otopljenom maslacu.

PETAK

Doručak: zobene pahuljice s grožđicama i suhim marelicama.
Ručak: Juha od bundeve. 500 grama bundeve, 1 mrkva, 5 srednje narezanih krumpira i 300 grama cvjetova cvjetače. Sve povrće ulijte u vodu i kuhajte dok ne omekša. Pasirajte gnječilicom za krumpir dok ne nastane pire juha, dodajte 1 žlicu. kiselo vrhnje. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim peršinom. Salata od krastavaca s mentom. 3 češnja češnjaka sitno naribati i pomiješati sa sitno nasjeckanom vezicom kopra, grančicom mente i nasjeckanim maslinama (10 komada), sjediniti sa 2 krastavca naribana na krupno rende, začiniti kiselim vrhnjem i soli po ukusu.
Međuobrok: Koktel od svježeg sira s voćem.
Večera: Krompir sa suhim šljivama. Ogulite 1 kg krumpira, narežite na ploške, pržite dok ne porumene i pomiješajte sa 100 grama opranih suhih šljiva, pirjanih na 2 sitno nasjeckana luka. Pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Prije posluživanja pospite koprom i peršinom. Kupus salata s jabukama. Crveni kupus nasjeckajte i pomiješajte s jabukama narezanim na kockice. Napunite kiselim vrhnjem.

SUBOTA

Doručak: Ječmena kaša s bananom i ananasom.
Ručak: Juha od riže s jajetom. U slanoj vodi skuhajte 150 grama riže, dodajte 2 krumpira izrezana na trakice i 200 grama cvjetova cvjetače. Kuhati do kraja. 1 minutu prije gašenja dodajte 2-3 nasjeckana kuhana jaja i zelje. Salata od kuhane cikle. Ciklu skuhajte, naribajte na krupno ribež, pomiješajte s prženom cedrovinom i orasi, začinite majonezom. Po želji se mogu dodati sitno nasjeckani režnjevi češnjaka.
Popodnevni snack: Pečene jabuke sa svježim sirom. Pomiješajte 500 grama svježeg sira s grožđicama i mekim maslacem i napunite prethodno pripremljene jabuke (s izrezanom sredicom), pospite šećerom i stavite peći 30 minuta na temperaturu od 200 stupnjeva.
Večera: Punjeni patlidžan. 3 patlidžana prerežite po dužini i potopite u hladnu slanu vodu 1 sat. mrkva, tikvice, karfiol uzeti u jednake dijelove, izrendati, promiješati, posoliti i popapriti i njima puniti polovice patlidžana. Pospite sa 150 grama ribanog sira i pecite u pećnici 30 minuta.

NEDJELJA

Doručak: zobene pahuljice na vodi s grožđicama.
Ručak: Salata od rajčice i krastavaca prelivena maslinovim uljem. Juha od gljiva s rezancima. Operite 500 grama šampinjona i stavite ih u kipuću slanu vodu. Dodajte 300 grama rezanaca, prženu mrkvu i luk, začine po ukusu i kuhajte dok ne omekšaju. Prije posluživanja pospite začinskim biljem.
Međuobrok: omlet od 2 jaja.
Večera: Pirjani kupus s grahom. Kuhajte 200 grama graha dok ne omekša. Kupus nasjeckajte i pirjajte u dubljoj tavi, 10 minuta prije nego što bude spreman dodajte grah, preljev od pržene mrkve, luka i 1 žlice. pasta od rajčice, sol i papar. Salata od rotkvica i krastavaca prelivena majonezom.

Vegetarijanski meni za svaki dan

Nije potrebno biti potpuni vegetarijanac da biste jeli samo hranu biljnog podrijetla. Vegetarijanski jelovnik vrlo je učinkovit kao dijetetski, koji će u potpunosti podržati tijelo i zbog niskog sadržaja kalorija omogućit će vam smanjenje težine. 1 mjesec takve prehrane omogućit će vam da smršavite za 5-7 kilograma.

Preporuča se stalno unositi raznolikost u jela, mijenjati mjesta, na primjer, popodnevni snack s večerom ili obrnuto. Najvažnije je zapamtiti da je vegetarijanstvo stil života koji bi trebao biti zdrav i ispunjen.

U posljednje vrijeme sve više ljudi prelazi na vegetarijanstvo. Suvremena loša ekologija, mnoge neizlječive bolesti i univerzalna pretilost navode ljude na razmišljanje o štetnosti načina života koji vode. Nije tajna da vegetarijanci nemaju problema s pretežak te puno zdraviji i aktivniji mesojedi. Britanski znanstvenici otkrili su da je prosječna težina vegetarijanaca 1/5 manja od težine prosječnog mesojeda. Slažem se, ovo je značajna razlika. A onkolozi već dugo tvrde da su među pristašama vegetarijanske prehrane onkološke bolesti, osobito rak debelog crijeva, nekoliko puta rjeđe.

Ali ne mogu svi ljudi u potpunosti obnoviti svoje tijelo za vegetarijanstvo i zauvijek odbiti jesti meso, ribu i plodove mora. Mnoge žene pribjegavaju vegetarijanskoj prehrani, koja traje 1-2 tjedna, kako bi postigle učinkovito mršavljenje i čišćenje organizma. Bez sumnje, učinak takve dijete je jednostavno nevjerojatan, međutim, važno je ispravno izaći iz nje kako se kasnije ne bi udebljali.

Mnogi pogrešno vjeruju da je vegetarijanski jelovnik vrlo oskudan i nezanimljiv, a biljna hrana ne može biti ukusna. U ovom ćemo članku razriješiti ovaj mit dajući vam primjere raznolikih, korisnih i ukusan jelovnik tjedan dana, kao i podijeliti recepte za neka popularna vegetarijanska jela.

Učinak vegetarijanske prehrane na tijelo

Vegetarijanska prehrana može biti sasvim uravnotežena i zdrava pod uvjetom da je lakto-ovo vegetarijanska, odnosno da osim biljne hrane možete jesti jaja, mlijeko i mliječne proizvode, kao i med. Zabranjeno je samo meso, perad, riba i plodovi mora. Takva hrana može biti vrlo ukusna i zdrava, jer se mnoge važne tvari životinjskog podrijetla mogu dobiti iz jaja i mlijeka.

Zasigurno svi znaju da biljna hrana sadrži malu količinu proteina i mnogo se lošije apsorbira od životinjske hrane. Nemoguće je potpuno bez njega, jer su proteini "građevni materijal" za naše tijelo. Postoje neke biljne namirnice koje su bogate proteinima, poput svih mahunarki, soje, orašastih plodova i heljde. Njihova količina u hrani treba biti maksimalna, jer su osnova vegetarijanske prehrane. Međutim, proteini koji se nalaze u jajima i mlijeku puno se bolje apsorbiraju, pa ih ne biste trebali isključiti iz prehrane ako ne želite naštetiti organizmu. Također sadrže zdrave nezasićene masti, esencijalne aminokiseline, željezo, kalcij i fosfor. Sve te tvari praktički je nemoguće nabaviti dovoljno od biljne hrane.

Osim toga, biljna hrana praktički ne sadrži vitamine B, koji su odgovorni za normalno funkcioniranježivčani sustav. Njihov sadržaj također se može u potpunosti nadoknaditi iz jaja i mliječnih proizvoda. osim mliječni proizvodi učinkovito poboljšavaju rad crijeva, sijući ga korisnom mikroflorom. Žitarice, povrće i voće sadrže veliku količinu vlakana i dijetalnih vlakana, koji uklanjaju toksine iz tijela, ustajale probavne otpatke, a također snižavaju razinu kolesterola. Kod vegetarijanske prehrane ili načina života crijeva rade kao sat. Zbog ovih svojstava vegetarijanci mnogo rjeđe obolijevaju od onkoloških i kardiovaskularnih bolesti, koje su na prvom mjestu po smrtnosti.

Vegetarijanska prehrana ima još jedan važan plus za mršavljenje: s njom morate jesti često i djelomično, što u potpunosti eliminira osjećaj gladi. Zbog toga se metabolizam poboljšava i nema naglog debljanja nakon prekida dijete. No, unatoč svim njegovim dobrobitima, ipak ga ne smiju koristiti djeca i trudnice, jer nedostatak određenih tvari može dovesti do ozbiljnih bolesti.

Vrlo je važno piti puno vode tijekom vegetarijanske prehrane. čista voda najmanje 2 litre dnevno. Pomaže probaviti i asimilirati hranu, poboljšava rad crijeva i uklanja sol iz tijela. teški metali i toksina. Jer vegetarijanska prehrana ne zabranjuje upotrebu šećera i slatke hrane, da biste izgubili težinu, bolje je svesti je na minimum i jesti samo ujutro. Čak i ako ste vegetarijanac, važno je zapamtiti brzi ugljikohidratišto može uzrokovati debljanje. Na primjer, ako jedete prženi krumpir i pijete ga sa slatkim sokom, tada ćete za tjedan dana ne samo smršavjeti, već i dobiti pretežak. Pokušajte jesti hranu bogatu sporim (složenim) ugljikohidratima. To su tjestenina od durum pšenice, žitarice, kruh od cjelovitih žitarica, nemasni sir, svježi sir, suho voće, orasi itd.

Primjer vegetarijanskog jelovnika za tjedan dana za mršavljenje

Ako vam se čini da je nemoguće diverzificirati svoju prehranu, kao i učiniti je uravnoteženom vegetarijanskom prehranom, skrećemo vam pozornost ogledni jelovnik za 7 dana za zdravo mršavljenje koja je izgrađena na principima vegetarijanstva. Prilikom sastavljanja jelovnika imajte na umu da morate jesti najmanje 5 puta dnevno, a najkaloričniji obroci trebali bi biti za doručak i ručak.

Prvi dan:

Doručak: zobene pahuljice na mlijeku ili vodi s malo šećera, kriška integralnog kruha sa sirom, crni ili zeleni čaj.
Ručak: orasi, sušeno voće.
Ručak: heljdina kaša s umakom od povrća, kriška kruha s mekinjama, salata od rajčice, krastavaca i kupusa, začinjena laneno ulje, čaša svježe iscijeđenog voćnog soka.
Popodnevni međuobrok: voćna salata sa šakom pinjola.
Večera: zelena jabuka ili čašu nemasnog kefira.

Drugi dan:

Doručak: nemasni svježi sir s voćem, kriška kruh od cjelovitih žitarica uz domaći džem, crni ili zeleni čaj.
Ručak: kolačići od cjelovitih žitarica i orašastih plodova.
Ručak: vegetarijanski boršč s nemasnim kiselim vrhnjem ili kefirom, leća s pirjanim povrćem, čaša soka.
Međuobrok: sušeno voće ili banana.
Večera: salata od svježeg kupusa, luk i krastavci, začinjeni maslinovim uljem, čaša jogurta.

Treći dan:

Doručak: kajgana od 2 jaja sa zelenim lukom i rajčicama, kriška kruha od cjelovitih žitarica sa sirom, zeleni ili crni čaj s limunom i 1 žličica meda.
Ručak: orasi i sušeno voće.
Ručak: juha od povrća s rižom, kuhani grah s umakom od rajčice, kriška kruha s mekinjama, čaša soka.
Popodnevni međuobrok: nekoliko različitih vrsta voća.
Večera: nemasni jogurt i smoothie od banane (ili bilo kojeg drugog voća ili bobičastog voća).

Četvrti dan:

Doručak: müsli s mlijekom, medom, orašastim plodovima, grožđicama i voćem, kriška raženi kruh s nemasnim sirom, crnim ili zelenim čajem.
Ručak: dijetalni kruh S biljni kavijar, na primjer, patlidžan ili tikva.
Ručak: juha s povrćem i algama, kriška kruha od cjelovitih žitarica, sojino meso, čaša soka.
Međuobrok: jabuka ili banana.
Večera: salata od mrkve, celera i jabuka začinjena nemasnim i nezaslađenim jogurtom.

Peti dan:

Doručak: rižina kaša na vodi s dodatkom grožđica, suhih marelica i meda, kriška kruha od cjelovitog zrna s marmeladom, crnim ili zelenim čajem.
Ručak: nemasni svježi sir i voće.
Večera: varivo od povrća s grahom ili lećom, kruh od cjelovitih žitarica s nemasnim sirom, čaša voćnog soka.
Međuobrok: orasi i suho voće.
Večera: čaša nemasnog jogurta.

Šesti dan:

Doručak: složenac od svježeg sira s grožđicama, kriška kruha s mekinjama sa sirom, crni ili zeleni čaj.
Ručak: salata od mlade rotkvice, divljeg luka i kuhanih jaja, začinjena nemasnim kiselim vrhnjem.
Ručak: heljdina kaša s umakom od gljiva, salata od kuhane repe i češnjaka prelivena lanenim uljem, čaša soka.
Međuobrok: orasi i suho voće.
Večera: koktel nemasnog kefira, cimeta, đumbira i ljute papričice.

Sedmi dan:

Doručak: 2 kuhana jaja svježe rajčice s nemasnim sirom i maslinovim uljem, kriška kruha od cjelovitih žitarica, crni ili zeleni čaj s medom.
Ručak: vinaigrette salata prelivena biljnim uljem.
Ručak: zeleni boršč s nemasnim kiselim vrhnjem, salata od mladog kupusa, rotkvice, začinskog bilja i krastavaca, začinjena limunovim sokom i maslacem, kriška kruha s mekinjama.
Međuobrok: kruh s kavijarom od povrća ili gljiva.
Večera: voćna salata od jabuke, banane i naranče.

Kao što vidite, vegetarijanska hrana može biti vrlo raznolika i ukusna. Glavno je da cijeli dan nećete osjećati glad, a tijelo će biti puno snage i energije. Za 1 tjedan takve dijete možete lako izgubiti do 5 kg tjelesne masti. Ako želite postići zapaženije rezultate, kao i učvrstiti ih dugi niz godina, preporučamo da takva prehrana postane stil vašeg života.

Jednostavni i zdravi vegetarijanski recepti

Vegetarijanska jela pripremaju se vrlo jednostavno i ne zahtijevaju od vas posebne kulinarske vještine. Glavna stvar je kuhati s dušom i ne koristiti štetne proizvode, poput majoneze, pojačivača okusa i umjetnih okusa. Nudimo vam nekoliko recepata za vegetarijanska jela za doručak, ručak i večeru, koje čak i kuhar početnik može kuhati.

Varivo od povrća. Da biste ga pripremili, pržite luk i mrkvu na maloj količini biljnog ulja dok ne porumene, dodajte im papriku, tikvice i cvjetaču i pirjajte još 15 minuta. Na pirjano povrće stavite kuhani crveni grah, malo soli i začina po ukusu. Na samom kraju kuhanja gulaš pospite nasjeckanim koprom i peršinom. Rezultat je najkorisnije i vrlo ukusno vegetarijansko varivo, bogato vlaknima, vitaminima i elementima u tragovima.
Zobena kaša. Za pripremu veganske zobene kaše ulijte čašu zobena kaša 2 šalice vode i kuhati. Nakon što prokuha dodajte 1 žlicu šećera ili meda, šaku grožđica i bilo koje orašaste plodove. Kuhajte kašu 5 minuta uz stalno miješanje. Ova kaša idealna je kao zdrav i obilan doručak. Kod lakto-vegetarijanstva može se kuhati u nemasnom mlijeku pa će dobiti više hranjiva vrijednost i napuniti tijelo kalcijem.
Heljdina kaša s umakom od gljiva. Za izdašan i ukusan vegetarijanski ručak možete skuhati heljdu s umakom od gljiva. Posebno skuhajte heljdinu kašu, prelijte jezgra heljde čistom hladnom vodom i stavite kuhati na laganu vatru. Za pripremu umaka pirjajte narezane gljive luka na maloj količini biljnog ulja do zlatno smeđe boje. U tavu s gljivama uspite 1-2 žlice brašna i nastavite pržiti još 2 minute uz dobro miješanje. Dodati gljivama s lukom i brašnom Vruća voda tako da prekrije gljive i luk. Ne zaboravite dodati sol i začine po ukusu. Temeljito miješajući, kuhajte umak 10 minuta. Trebao bi dobiti konzistenciju rijetkog kiselog vrhnja. Na tanjur stavite kuhanu heljdu i prelijte umakom od gljiva. Takvo jelo idealno je kao obilan vegetarijanski ručak, može ga se zasititi i jako gladna osoba.
Salata od svježeg povrća. Omiljena poslastica mnogih vegetarijanaca je salata od raznog svježeg povrća. Najbolje je koristiti sezonsko povrće koje sadrži maksimum blagodati i vitamina. Na primjer, možete pripremiti proljetnu salatu od mladog kupusa, začinskog bilja, krastavaca, rotkvica i rajčice. Za njegovu pripremu mladi kupus je potrebno sitno nasjeckati i posoliti ga malo zgnječiti rukama. Kada kupus pusti sok, dodajte nasjeckani kopar i peršin, narezane mlade rotkvice, krastavce, kriške rajčice i salatu začinite maslinovim uljem pomiješanim s limunovim sokom. Za maksimalnu korist i više zasićenja prije posluživanja, salata se može posuti sa šakom pinjola.

Ako pravilno uravnotežite vegetarijanski jelovnik, možete jesti vrlo raznoliko, zadovoljavajuće i hranjivo bez štete tijelu. Štoviše, takvom prehranom možete zauvijek zaboraviti na višak kilograma i probleme s probavom. Jedući biljnu hranu, dugo ćete zadržati svoju mladost, sklad i ljepotu.

Ako se odlučite za veganstvo, ne zaboravite dva važna pravila. Prvo, morate vrlo postupno prijeći na takvu prehranu. Gotovo nemoguće odustati štetnih proizvoda koju koristite godinama. Postupnim mijenjanjem jelovnika i dodavanjem veganskih recepata prijeći ćete na novi dijeta laka i ugodan.

Drugo pravilo pomoći će u izbjegavanju vrlo uobičajena pogreška počinili vegani početnici, odnosno isključivanje iz prehrane svih proizvoda životinjskog podrijetla bez zamjene s bilo čime. Ako ne možete pronaći alternativu poznatih proizvoda i ostavite samo žitarice, povrće i voće u prehrani, možete dovesti svoje tijelo do beri-berija i drugih štetnih posljedica.

U ovom ćemo vam članku reći koje namirnice treba sadržavati veganska prehrana kako bi prijelaz na nju postao ne samo ukusan nego i zdrav!

Veganski doručak - obilan i zdrav

Doručak je vrlo važan trik hrana koja vas puni energijom i daje vam snagu za dan koji je pred vama. dobar izbor za doručak je lagana hrana, na primjer, žitarice kuhane u vodi. Možete koristiti razne žitarice i dodati u kašu orasi i sušeno voće. Smoothie od voća i bobica te voća i povrća izvrsni su za doručak. Sa setom sastojaka za smoothie možete eksperimentirati sami ili birati. Umjesto omleta od jaja, pokušajte napraviti omlet s tofuom, glavnom namirnicom veganske prehrane.. Inače, tofu je svestran sastojak. Može se pripremati u mnogim razne načine i uključiti u različita jela.

Još savršen izbor za doručak - voćna salata, a brojnost različitih recepata omogućit će vam da svako jutro isprobate novu kombinaciju. Posebnu preporuku zaslužuju veganski recepti za vrlo ukusna jela - posne palačinke i francuski tost.

Takva hrana će vam osigurati vitamine i ugljikohidrate za cijeli dan.

Kao prvo jelo korisno je jesti juhu. Veganska juha se kuha u juhi od povrća uz dodatak biljnog ulja. Bezbroj je recepata za juhe koje veganska kuhinja ima: juhe od povrća sa žitaricama, juha od gljiva, krem juha i mnogi drugi. A za dodavanje okusa jelu koriste se začini i začini - bilje, sjemenke i cvatovi.

Za drugo bi bio dobar izbor povrtna salata, nezaslađene okruglice ili prilog uz kotlete od cikle ili mrkve. Kao prilog možete koristiti rižu, tjesteninu i krumpir kuhan na bilo koji način.

Veganski hamburgeri vrlo su zasitno jelo.. Za njihovu pripremu trebat će vam lepinje pečene bez mlijeka i jaja. No nadjev takvog burgera može biti potpuno drugačiji i uključivati tofu, različito povrće i umake.

Dobra alternativa mesu su sarmice i punjene paprike, koje se kuhaju s rižom i povrćem.

Pravi međuobrok za vegana

Popodnevni međuobrok je lagani međuobrok koji ne bi trebao potpuno utažiti glad. Povrće, voće, orasi, sjemenke i salate od njih su savršeni. Ako nekoliko različitih vrsta voća sameljete u pire i dodate sjemenke, dobit ćete vrlo ukusan, i što je najvažnije, popodnevni međuobrok obogaćen vitaminima. Ne zaboravite također mješavine orašastih plodova sa suhim voćem, sojinim jogurtom i raznim frapeima.

Možete li jesti slatkiše?

U osnovi je pogrešno da vegani pokušavaju ne jesti slatkiše. Glavno je da su zdravi i da ne sadrže jaja, mlijeko i ostale proizvode koje veganska kuhinja isključuje. Za ljubitelje slatkog koji će postati vegani, bit će što izabrati! Bijeli šećer možete zamijeniti javorovim sirupom, kukuruznim sirupom, stevijom ili agavinim sirupom. najpopularniji i ukusna opcija- palmin šećer.

Obična čokolada može se zamijeniti za čokoladu bez mlijeka tamna čokolada. Ili napravite čokoladu od rogača kod kuće. Postoje veganski recepti za pripremu ukusnih čokoladnih namaza s orasima i kokosovim uljem.

Čekaju vas i keksi, pite, slatkiši, pa čak i sladoled – sve to možete pripremiti kod kuće i spojiti slatko sa zdravim.

Vegani početnici ne znaju uvijek kako zamijeniti svoja uobičajena i omiljena pića - čaj, kavu i mlijeko. Uostalom, želite piti sve najprirodnije. Nije li ograničeno samo na vodu? Naravno da ne! Mlijeko se zamjenjuje biljnim, koje je ne samo zdravo, već je i vrlo raznoliko, svatko može pronaći nešto po svom ukusu. Mlijeko od sezama i oraha možete napraviti kod kuće.

Alternativa čaju iz trgovine je biljni čaj, poput metvice, kamilice ili nevena. Ovi čajevi nisu samo ukusni, već i imaju ljekovita svojstva. Umjesto uobičajene kave, probajte isti napitak, samo od ječma ili cikorije.

Smoothieji zauzimaju posebno mjesto u prehrani svakog vegana. Ovaj gusti napitak, koji će zadržati sve vitamine svojih sastojaka, možete pripremiti od raznog voća, bobičastog i ljekovitog bilja. Ovdje možete pronaći cjelovito kako za lakto-vegane tako i za one koji ne konzumiraju mliječne proizvode.

Što još možete popiti? Svježe cijeđeni sokovi, kvasovi, kompoti, sve je isto što piju nevegani!

Veganski recepti: meni za tjedan dana

ponedjeljak

Doručak: rižina kaša s grožđicama, smoothie od mrkve i naranče;

Večera: juha od povrća s lećom, salata bijeli kupus, čaj;

Popodnevni čaj: banane;

Večera: sarmice sa gljivama, čaj od đumbira.

utorak

Doručak: zobene pahuljice s komadićima voća, smoothie od banane i bobica;

Večera: juha od graška, hrskavi kruh, čaj od mente;

Popodnevni čaj: sjemenke jabuke i bundeve;

Večera: salata od povrća, čaj.

srijeda

Doručak: pire od bundeve, kriška kruha od cjelovitog zrna, sok;

Večera: varivo od mrkve, kupusa i pastrnjaka;

Popodnevni čaj: voćna salata s tofuom;

Večera: kuhani grah s umakom od rajčice, čaj od mente.

četvrtak

Doručak: ječmena kaša, zeleni smoothie;

Večera: juha od tikve, čaj;

Popodnevni čaj: pečena jabuka;

Večera: heljda s gljivama, salata od povrća, čaj od đumbira.

petak

Doručak: palačinke od tikvica, sojino mlijeko, banana;

Večera: juha od slanutka, salata od kuhane cikle;

Popodnevni čaj: orašasto-voćna mješavina;

Večera: punjene paprike, sok od kajsije.

subota

Doručak: heljdina kaša, smoothie od sušenog voća;

Večera: juha od cvjetače, salata s rikulom i rotkvicom;

Popodnevni čaj: šipak;

Večera: riža c grašak i bademi, čaj od brusnice.

nedjelja

Doručak: kajgana od tofua, salata od kupusa i krastavaca;

Večera: juha od graha i tjestenine, rolice s povrćem;

Popodnevni čaj: smoothie od voća i povrća;

Večera: knedle s krumpirom, čaj od mente.

Jelovnik je dan kao primjer, ali u stvarnosti možete eksperimentirati s ogromnim brojem jela, mi ćemo nadopuniti zbirku recepata za vegane. Osim toga, uvijek možete prilagoditi neveganska jela zamjenom sastojaka sličnih okusa i tekstura! Neka vaša prehrana bude raznolika i zdrava!

U ovom trenutku vegetarijanstvo dobiva sve veću popularnost kao stil ne samo prehrane, već i života. Nažalost, današnje društvo nije baš spremno prihvatiti takve ljude. Mnogi ljudi su uvjereni ne samo da je takvom prehranom nemoguće jesti, već i da je izuzetno štetno za tijelo. U ovom ćemo članku pokazati da vegetarijanstvo nije samo prilika da jedete izdašnu i ukusnu hranu, već i izuzetno korisna praksa za tijelo. Stoga ćemo u nastavku prikazati vegetarijanski jelovnik za tjedan dana.

Bez obzira na to kako se osoba odnosi prema mesu, mnogi su znanstvenici odavno dokazali da nedostatak životinjskih bjelančevina u prehrani nije samo bezopasan, već i iznimno koristan za metabolički procesi u tijelu.

Vrijedno je reći da se ljudi apsolutno odlučuju za ovaj način života različiti razlozi. Netko iz etičkih razloga zaštite životinja, a netko - za ravnotežu i sklad u odnosima sa svojim tijelom.

Prije nego što prijeđemo na vegetarijanski jelovnik za sam tjedan, pogledajmo općenite podvrste ovog načina života. Postoje takvi oblici kao što su:

Čisto veganstvo je opcija za striktne vegetarijance, dopuštena je samo hrana biljnog podrijetla.
Lakto-vegetarijanstvo - u ovoj podvrsti je moguće dodavanje mliječnih proizvoda.
Lakto-ovo vegetarijanstvo – dopušta unos ne samo biljne hrane i mliječnih proizvoda, već i jaja.

Vrijedno je napomenuti da postoji i daleka grana poput frutarijanstva - dopušten prijem isključivo voće. Razmotrit ćemo lakto-ovo vegetarijanstvo, odnosno najdemokratskiji izbor za tjedni jelovnik vegetarijanske prehrane.

NA potpuna prehrana glavni proizvodi moraju biti uključeni biljnog porijekla, tj. žitarice, voće, povrće, mliječni proizvodi i orašasti plodovi. Potpuni vegetarijanski jelovnik trebao bi kategorički isključiti mesnih proizvoda. Nedostatak životinjskih bjelančevina ne treba brinuti jer ih je lako nadomjestiti bjelančevinama koje nalazimo u orašastim plodovima, jajima, mahunarkama i mliječnim proizvodima.

Vrijedno je napomenuti da za pravi vegetarijanski jelovnik treba imati samo najviše svježe povrće i voće.

Racionalni jelovnik za tjedan

jutro - prekretnica Jer je sam početak dana. Stoga bi hrana tijekom ovog razdoblja dana trebala biti vrlo bogata. Vrijedno je započeti novi dan sa zobenom kašom, svakako popiti sve uz zeleni čaj ili slabu kavu. Zobene pahuljice su u svakom pogledu odličan izbor za doručak. Osim što je vrlo jeftin, također se brzo priprema, sadrži mnogo hranjivim tvarima za dobar naboj za dan. Osim zobenih pahuljica, možete jesti i druge vrste žitarica, poput kukuruza ili ječma. Za raznolikost okusa možete dodati voće, jer to neće samo uljepšati doručak, već će dodati i vitaminsku komponentu.

Ručak je vrhunac dana, vrlo je važno osvježiti se u takvom trenutku za snagu u drugoj polovici dana. Jelovnik vegetarijanske hrane ovdje se mora nužno sastojati od dva jela. Klasično prvo jelo treba biti s tekućom komponentom. Ovdje su idealne juhe i borsch s dodatkom povrća i gljiva. Možete odabrati sasvim drugačiji prilog, ali ne zaboravite da želudac ne smije biti pun, jer će to samo izazvati lijenost. Stoga morate koristiti lagana jela, a to su salate. Njihova je raznolikost vrlo velika, ovdje možete dodati i kupus, i rotkvicu, i mrkvu, i jabuku. Važno je zapamtiti da ne pokušavate stvoriti težinu u želucu, morate biti ispunjeni laganom hranom, koja će u isto vrijeme biti zadovoljavajuća.

Radni dan se bliži zalasku, a kako bi izdržali do večere, tu je i popodnevni snack. Ovo je lagani zalogaj da imate snage doći do kuće. Dobar izbor je voćni koktel s dodatkom svježeg sira ili kefira. Ako se želite više zasititi, možete skuhati šarlotu od jabuka ili kolače od sira s džemom, kondenziranim mlijekom.

Da biste dobro završili dan, morate pripremiti obilnu i ukusnu večeru. Vegetarijanski jelovnik za večeru također bi se trebao sastojati od dvije komponente. Pirjani krumpir s gljivama ili maslinama i limunom savršen je za prvo, možete skuhati i kašu (po mogućnosti heljdinu) s jajima. Za drugo pripremite laganu salatu od rotkvice ili kupusa s jabukom ili krastavcem.

Sva gore navedena jela mogu se kombinirati u jelovnik za tjedan dana.

Pridržavajući se takvog vegetarijanskog jelovnika dan i tjedan, ne samo da možete ukusno jesti, već i održati ravnotežu svih esencijalne tvari u tijelu.

Vrijedno je zapamtiti da je svaka osoba individualna osobnost i pristup svakome mora biti isključivo osoban. Ne biste trebali uzimati ona jela koja vam se ne sviđaju, uvijek ih možete zamijeniti istim sadržajem kalorija. Morate biti vrlo kreativni s prehranom.

Što treba sadržavati vegetarijanski jelovnik?

Doručak bi trebao biti u prehrani svakog vegetarijanca. Potrebni sastojci su žitarice i topli napitci. Od čega bi se još trebao sastojati vegetarijanski jelovnik svaki dan?

Ručak ne bi trebao uključivati veliki broj proizvoda. Uključuje glavno i dodatno jelo. Često se prezentira glavno jelo juhe od povrća. Kao dopunu možete dodati mliječne proizvode koji su neophodni za održavanje razine životinjskih bjelančevina. Vrijedno je zapamtiti da ako glavno jelo uključuje sastojke životinjskog podrijetla, onda bi drugo trebalo biti samo s biljnom komponentom.

Večera na vegetarijanskom jelovniku trebala bi biti sveobuhvatna. Prvo jelo je vruće, a uz njega potrebne su vam lagane salate s rotkvicama, mrkvom ili krastavcima.

Ovaj će jelovnik odgovarati kako početnicima u ovoj umjetnosti prehrane, tako i starim ljubiteljima vegetarijanstva.

Jednostavni savjeti za početnike:

Vegetarijanski jelovnik trebao bi biti raznolik i ukusan.
Odbijanje jela od mesa nije samo način života, već i zabrana loše navike.
sirova jela treba odmah pojesti, ne ostavljati za kasnije.
Prije večere poželjno je pojesti voće ili orašaste plodove.
Bolje je koristiti med kao zaslađivač.
Za održavanje normalne razine željeza i kalcija u krvi potrebno je konzumirati gljive, mahunarke i orašaste plodove.
Biljnu hranu treba konzumirati često, ali u malim obrocima, jer se brzo razgrađuje u želucu.
Za održavanje razine vitamina u krvi u kratkim tečajevima potrebno je uzimati pripravke vitamina skupine B i D.

Kao što je ranije spomenuto, vegetarijanstvo je kreativan proces. Osim što možete modificirati već poznata jela, možete kreirati i isključivo nova. Želimo ponuditi nekoliko recepata za vegetarijanski jelovnik.

Kako napraviti vegetarijansku kobasicu?

Za kuhanje će vam trebati: cikla, sezamovo ulje (može se zamijeniti bilo kojim drugim po ukusu), kvalitetan grašak, mažuran, destilirana voda, sol, češnjak, ribani muškatni oraščić, mljeveni crni papar.

Ulijte visokokvalitetni grašak u tavu i zapalite mala količina vrijeme (5-7 minuta) bez dodavanja biljnog ulja. Zatim morate samljeti grašak do stanja brašna, dodati mu tri čaše vode i staviti kuhati, postižući kašasto stanje.

Prethodno kuhana repa mora se trljati na najmanjim podjelama ribeža. Od dobivene mase potrebno je iscijediti jednu žlicu sok od cikle i zadržite ovu tekućinu. Kaša od graška staviti da se ohladi. U posebnoj zdjeli nasjeckajte češnjak i dodajte sve potrebne začine.

Nakon toga u grašak dodati sve izmiješane začine, sezamovo ili neko drugo biljno ulje i žlicu prethodno dobivenog soka. Sve se to mora tući mikserom dok ne postane glatko.

Zatim morate pripremiti spremnik. Uzimamo plastična boca(najbolje litru) i odrezati joj vrh. Dobivenu kašu čvrsto utisnite u napravljeni kalup, sve omotajte prozirnom folijom da se ne pojavi korica i stavite u hladnjak na 12 sati. Ukusna i izdašna kobasica je spremna.

Kako napraviti punjene paprike s nadjevom od povrća?

Papriku treba očistiti od unutrašnjosti i repa, podijeliti na dva dijela. Kao “mesni” nadjev koristimo mahune šparoge, kupus i zelenu salatu.

ako voliš začinjena jela, tada kao nadjev možete koristiti korejsku mrkvu i kuhani grah. Paprike možete kuhati na pari ili pirjati u loncu. Nakon kuhanja pospite svježim začinskim biljem, možete estetski izgled dodajte masline ili sir.

Utjecaj biljne prehrane na stanje organizma

Jelovnik vegetarijanske hrane vrlo je koristan za tijelo i ima cjelinu potreban kompleks elementi u tragovima.

Biljna komponenta održava željenu razinu glukoze u tijelu, što je izuzetno korisno za pacijente dijabetes. Povoljno utječe na probavu, omogućujući ne samo sprječavanje pogoršanja kroničnih bolesti, već i zaustavljanje pojave akutni procesi i zatvor. Omogućuje vam održavanje krvnog tlaka na normalnoj razini, što je važan aspekt za starije osobe. Vegetarijanstvo vam može pomoći da postignete brza eliminacija toksina iz tijela. Osim toga, vegetarijanski jelovnik često se koristi za mršavljenje.

Mora se shvatiti da se za prelazak s mesa na vegetarijanstvo mora održavati prehrambena ravnoteža i dnevna stopa količinom bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Recepti za vegetarijanski jelovnik trebali bi imati količinu energije koja će biti jednaka trošku po danu. Nekoliko savjeta za održavanje ravnoteže:

Pridržavajte se dnevne norme potrošnje čiste destilirane vode. Čaj, kava i ostala pića se ne računaju.
Potrebno je promatrati unos kalorija za set pravu količinu energije. Ovdje u pomoć može doći dnevnik hrane koji ukazuje energetska vrijednost proizvoda.
Želja za jelom ne bi trebala proizlaziti iz stresa, pretjeranih emocija, "za društvo" ili jednostavno iz dosade. Važan razlog mora postojati glad za jelo.
Da biste se pridržavali režima i spriječili prekomjerni rad želuca, hranu treba uzimati često, ali u malim obrocima.

Kako dodati potrebne osjećaje okusa?

Ponekad vegetarijanski jelovnik postane dosadan i postoji želja da se doda nešto novo. U ovom slučaju možete odustati od sheme "glavno jelo plus dodatno" i skuhati jedno samostalno, poput lonca. Za pikantnija jela možete dodati razne umake.

Prilikom kuhanja možete se voditi ne samo dodavanjem standardnog povrća i voća, već i dodavanjem egzotičnih proizvoda, ako je moguće. unovčiti.

Kako možete izgubiti težinu na biljnoj prehrani?

Velika količina biljne hrane u prehrani omogućuje vam da utječete na metabolizam masti u tijelu, zaustavljajući sintezu novih. To dovodi do smanjenja štetnih lipoproteina u krvi, povećanja tonusa mišića i pridonosi neometanom radu probavnog sustava.

Pridržavate li se takve dijete, možete postići goleme rezultate - smršavjeti od jednog do četiri kilograma tjedno.

Koji su glavni postulati jelovnika vegetarijanske prehrane za tjedan dana?

Potpuno isključenje iz prehrane mesnih jela i njihova puna zamjena mliječnim proizvodima i jajima. Kao zaslađivač treba koristiti med umjesto šećera. Puno je korisnije. Morate piti puno, najmanje jednu i pol litru tekućine, po mogućnosti čiste vode. Potrebno je odraditi jedan gladan dan u tjednu, pridržavajući se principa djelomičnog posta.

Ako želiš trajati vegetarijanski tjedan neki Određeno vrijeme, tada vam se savjetuje da odmah odustanete od mesne hrane. Ali ako više volite ovaj meni na stalna osnova, onda je bolje postupno smanjivati količinu unosa životinjskih bjelančevina. To nije samo zbog oštrog metaboličkog poremećaja, već i zbog činjenice da meso daje želucu osjećaj sitosti, a naglo odbijanje samo će povećati vaš apetit.

Vrijedi upozoriti da ćete u početku osjetiti osjećaj gladi, ali on je varljiv i ne znači da nemate dovoljno hrane, već da je lako probavljiva.

Općenito, takav vegetarijanski jelovnik za dan omogućit će vam ne samo da vodite zdrav način života, već i izgubite težinu i uvijek budete u formi.

Je li zima problem za pravog vegetarijanca?

Hladna sezona uvijek troši energiju za tijelo, a još više za ljude koji slijede vegetarijansku prehranu. Naše tijelo nema dovoljno životinjskih bjelančevina i masti za održavanje normalna funkcija stvaranje topline. Pomozite u otklanjanju deficita potrebne komponente Pomozite biljne bjelančevine, mliječne masti i jaja.

Treba koristiti više biljna ulja, na primjer, sezam, kukuruz i suncokret. Također ga treba konzumirati u malim količinama. maslac te orašasti plodovi koji su bogati mastima različite gustoće.

Dnevna konzumacija male količine svježeg sira i jaja (ne više od pet tjedno) omogućit će vam nadoknadu potrebno za tijelo razina proteina za izgradnju. Za vrijeme ručka ili večere poželjno je pojesti mali komad kruha s mekinjama radi bolje probave u želucu i apsorpcije u crijevima.

Za večeru su idealna razna mliječna jela, ali doručak je bolje započeti laganim zalogajem uz dodatak toplo piće(zeleni čaj ili slaba kava).

Resetiraj višak kilograma Korištenje frakcijske prehrane, koja se sastoji u činjenici da vaše porcije uvijek trebaju biti male, ali morate jesti više puta dnevno, pomoći će.

Vegetarijanski jelovnik - metoda liječenja

Puno medicinski radnici slažu se da su lakto-ovo-vegetarijanstvo i lakto-ovo-vegetarijanstvo iznimno zdravi. Liječnici preporučuju korištenje takve prehrane u ljekovite svrhe kod bolesti kao što su ateroskleroza, kronična bolest bubrega (pijelonefritis), giht, hipertenzija, ciroza jetre i mnoge druge. Također, vegetarijanstvo može spriječiti razvoj dijabetesa tipa 2.

Ljudi koji slijede ovu dijetu uvijek imaju normalne brojke. krvni tlak a njihov je rizik od zatajenja srca izrazito nizak. Također važan faktor je da se vegani ne boje pretilosti, koja je sama po sebi jedna od naj ozbiljni faktori razvoj problema sa srcem i endokrinim sustavom.

Također je vrijedno informirati se o opasnostima koje vas mogu čekati u trajnoj vegetarijanskoj prehrani. Jedan od njih je nedovoljan iznos prihoda minerali u tijelo, na primjer, cink, kalcij, vitamine skupine B, D i druge. Ovdje uopće nije problem što ih biljna hrana ne sadrži, već što je njihova apsorpcija izrazito mala i može doći do manjka.

Isključivanje životinjskih proteina može dovesti do kršenja metabolizma proteina. Stoga mnogi liječnici ne savjetuju sportašima, adolescentima i trudnicama da se pridržavaju takve dijete.

Ali ti se problemi mogu lako riješiti racionalnim sastavljanjem vegetarijanske prehrane koja će imati potrebnu količinu ugljikohidrata, masti i bjelančevina. Također se preporučuje korištenje vitaminski kompleksi kako bi se spriječio razvoj avitaminoze.

Prije nego što postanete vegetarijanac, morate iskreno odgovoriti na pitanje: "Zašto?". NA moderni svijet veganstvo je modni trend. Ako se vodite samo ovim načelom, onda je bolje uopće ne započeti. Vegetarijanstvo nije samo vaša hrana, već i čist um i prave misli je cijeli smisao života.

Psihološka samopriprema

Ponekad se bučna gozba okuplja od prijatelja ili rodbine. Kako se u takvom trenutku ne osloboditi i ne jesti jelo od mesa? Ovdje sve ovisi o dva glavna faktora.

Prvi je vaša vjera u sebe. Vegetarijanstvo nije samo dijeta, već i smislena pozicija u životu.

drugo - racionalni jelovnik. Ako se vaša prehrana sastoji od potrebnih jela, dobivate kompletan kompleks proteina, masti i ugljikohidrata, tada nećete imati želju napustiti sve i jesti sočno meso.

zaključke

Vođeni ovima jednostavan savjet, nećete samo uvijek primati zdrava dijeta, ali i spasiti se od mnogih bolesti povezanih s pretjeranom konzumacijom mesa. Uvijek ćete biti u formi bez straha od viška kilograma. Usput, važno je napomenuti da vegetarijanska dijeta za mršavljenje (jelovnik za tjedan, različita jela i recepti predstavljeni su gore) stvarno ima lijepi rezultati, tako da oni koji žele smršavjeti svakako trebaju koristiti ovu metodu!

Dakle, vegetarijanstvo je puna slikaživota, što postupno postaje norma u našem društvu. Naravno, nitko vas ne tjera da se odreknete mesa, jer to je samo vaš izbor i vaš život, ali isprobati nešto novo uvijek je zanimljivo, zar ne? Danas smo razgovarali o vegetarijanskom jelovniku za tjedan s receptima, stoga kuhajte nova jela i stalno se razvijajte. Dobar tek i Imajte dobro raspoloženje ti i članovi tvoje obitelji!