Kako skuhati jedan veliki kolač od sira sa svježim sirom. Torte od sira sa svježim sirom od kvasnog tijesta u pećnici. Ona se priprema od

O testu. Osnova za kolače od sira priprema se, u pravilu, od kvasnog tijesta bez kvasca. Možete ga sami umijesiti ili kupiti već gotovog u trgovini. Web stranica Magic Food.RU više je puta prikazala proces pripreme raznih vrsta tijesta s kvascem kod kuće, ali vjerujem da je ponavljanje majka učenja. Prisjetimo se lekcije ponovno i ojačajmo svoje vještine. Nebijeljeno tijesto s kvascem pripremit ćemo u stroju za kruh.

O nadjevu. Torte od sira možete peći ne samo sa svježim sirom. Kao punjenje mogu se koristiti džemovi od voća ili bobica, rjeđe džem. A ipak su kolači od sira sa svježim sirom klasik od klasika.

Sastojci

Za test:

• voda ili mlijeko 175 ml,
• biljno ulje 2 žlice. l.,
• sol 0,5 žličice,
• brašno 350 g,
• suhi kvasac 1 žličica,
• šećer 2,5 žlice. l.,

Za punjenje:

• svježi sir 400 g,
• grožđice bez sjemenki 50 - 70 g,
• jaja 2 kom. (1 kom. za nadjev + 1 kom. za podmazivanje),
• šećer 100 g,
• vanilin šećer 1 vrećica.

Kuhanje

Ako imate na raspolaganju pekač kruha s funkcijom "miješenje tijesta", povjerite mu pripremu neparnog tijesta s kvascem za sirnice. Sastojci za tijesto navedeni u receptu prikladni su za bilo koji model aparata za kruh, u mom slučaju za aparat za kruh Mulinex.U zdjelu ulijte toplo mlijeko ili filtriranu vodu. Dodamo biljno ulje. Umjesto biljnog ulja može se koristiti rastopljeni maslac.



Zatim stavimo sol.



Pšenično brašno prosijemo kroz sito i stavimo u zdjelu kruhomata te dodamo šećer i suhi instant kvasac. Zatvorite poklopac kuhinjskog stroja i postavite program “svježe tijesto”. U aparatu za kruh Mulinex ovo je program broj 8. Započeo je proces miješenja dizanog tijesta, vremenski u Mulinexu traje 1,5 sat.



Čekamo kraj programa i otvorimo poklopac stroja za kruh. Tijesto se dobro diglo i izašlo je teško 450 grama.



Dizano tijesto iz zdjele rasporedimo po stolu i podijelimo na 9 jednakih dijelova. Pleh obložimo papirom za pečenje, od tijesta oblikujemo kuglice, malo ih pritisnemo rukom i stavimo na papir. Pokrijte lim za pečenje čistim ručnikom i ostavite tijesto da odstoji 20-30 minuta.



U međuvremenu pripremamo nadjev od skute. Za kolače od sira prikladan je svježi sir bilo kojeg sadržaja masti. Ako je svježi sir suh, prelijte ga mlijekom i ostavite da odstoji 1 sat. Zatim odbacimo na gazu i pustimo da se ocijedi višak tekućine. Svježi sir rasporedimo u zdjelu i temeljito izgnječimo vilicom.



Vozimo u jaje, ulijemo šećer i vanilin šećer.



Grožđice bez koštica isperite toplom vodom, a zatim prelijte kipućom vodom. U skutu dodajte grožđice. Sve dobro promiješajte. Nadjev od svježeg sira za torte sa sirom je spreman.



Umočite dno čaše u brašno i napravite udubine u kuglicama tijesta.



U udubljenja svakog komada tijesta s kvascem stavljamo 2 žlice. l. nadjevi od skute.



Bočne strane tijesta premažite razmućenim jajetom. Zagrijte pećnicu na 200°C, a zatim smanjite temperaturu na 180°C. Stavili smo lim za pečenje sa kolačima od sira u pećnicu da se peku dok ne porumene 25 minuta.



Gotovo pecivo izvadimo iz pećnice i ohladimo na sobnoj temperaturi.



Sirnice sa svježim sirom izvadimo iz lima za pečenje na tanjur i poslužimo. Skuhamo mirisni čaj i pozovemo ukućane na čajanku uz domaće kolače.

Bujni, rumeni i vrlo ukusni kolači od sira sa svježim sirom došli su nam iz stare ruske ili stare ukrajinske kuhinje. Prije su se pravile velike, okrugle, pekle se na otvorenoj vatri, pa otuda i naziv vatra. Tradicionalno se kolači od sira pripremaju sa svježim sirom, koji se usred pečenja stavlja u tijesto od kvasca ili lisnatog tijesta. Ali postoje i druge varijante ovog ukusnog peciva, koje kuhari iz cijelog svijeta rado dijele, otkrivajući tajne kuhanja hrane.

Pogačice sa svježim sirom od dizanog tijesta peku se tradicionalno, a nadjev iznutra može biti slatki ili slan.

Da biste pripremili tijesto za pečenje rumenih lisnatih pita, trebali biste se zalihati:

• brašno - oko 2 šalice;
• mlijeko - 1 staklo;
• granulirani šećer - 0,5 žlice;
• maslac - 0,5 pakiranja;
• suhi kvasac - 12 g;
• jaje - par komada;
• sol - 0,5 žličice.

Za pripremu slatkog nadjeva trebat će vam svježi sir - 0,5 kg, granulirani šećer i kiselo vrhnje - po 0,5 šalice, vanilin. Masi skute možete dodati grožđice ili sušeno voće, cimet.

Da biste pripremili pahuljasto tijesto s kvascem, zagrijte mlijeko, dodajte mu granulirani šećer i kvasac. Tamo također trebate poslati malo brašna, pokriti posudu ubrusom i ostaviti na stranu da se tijesto podigne. Ovaj proces obično ne traje više od 30 minuta.

Nakon toga, proteini sa žumanjcima se unose u tijesto, dodaju se odgovarajuća količina maslaca i soli. Zatim postupno umiješajte prosijano brašno, dovodeći masu do željene konzistencije. Da bi tijesto brže naraslo, možete ga staviti u mikrovalnu pećnicu na 7 minuta na temperaturu od 160 stupnjeva. Kada se tijesto digne, potrebno ga je zgnječiti i pričekati da se ponovno digne.

Posebno u posudi pomiješajte kiselo vrhnje sa svježim sirom, granuliranim šećerom i vanilijom. Na lim za pečenje, namazan uljem, stavite bucmaste kolače s udubljenjem u sredini, premažite jajetom. Masu od skute stavite u sredinu tijesta i pecite u pećnici 30 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Kuhanje od tijesta od kvasca

Ranije su domaćice savršeni recept za tijesto od kvasca čuvale u najstrožem povjerenju i prenosile ga samo nasljeđivanjem. Sada ne samo da možete lako mijesiti idealnu plastičnu masu, već i kupiti gotov proizvod u najbližem supermarketu. Naravno, domaće tijesto mnogo je ukusnije od kupovnog, pa je bolje od njega ispeći kolače od sira ako je moguće.

Najlakša opcija za miješenje pahuljastih kolača od sira je korištenje:

• brašno - oko 450 g;
• granulirani šećer - 4 žlice;
• živi kvasac - 25 g;
• kokošja jaja - 2-3 kom .;
• margarin - 180 g;
• vanilin;
• mlijeko - 250 g.

U duboku posudu ulijte čašu mlijeka, zagrijte, dodajte šećer, kvasac i malo brašna. Konzistencija mase trebala bi nalikovati kiselom vrhnju. Takav govornik treba staviti na toplo mjesto, prekriti ga ručnikom i ne smetati dok ne stane. Nakon toga u nju unesite posebno umućene bjelančevine sa solju i žumanjcima, dodajte otopljeni margarin i brašno. Umijesiti dobro elastično tijesto i ostaviti da nadođe.

Zasebno se svježi sir pomiješa s jajetom i šećerom, doda se vanilin. U posudu za pečenje prekrivenu pergamentom poslažu se plosnati kolači od tijesta iste veličine. Nakon što se dignu, čašom treba napraviti udubljenje unutar svake krafne, staviti nadjev unutra. Stranice torte prije pečenja premazati umućenim žumanjkom da porumeni. Muffin pecite oko 35 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva (ovisi o jačini pećnice). Svježe pečene sirnice možete poslužiti uz čaj ili kompot.

Kraljevski kolač od sira

Jedan od najboljih deserata koji se mogu pripremiti kod kuće - kraljevski kolač od sira sa svježim sirom svidjet će se odraslima i djeci.

Priprema se od:

• svježi sir - 0,5 kg;
• šećer - 300 g;
• brašno - 400 g;
• limunova korica - 1 žličica;
• jaja - 5 komada srednje veličine;
• ekstrakt vanilije - pola žličice;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• maslac - 125 g.

Prvo morate uključiti pećnicu, postaviti temperaturu na 190 stupnjeva. U dubokoj posudi pomiješajte jaja, svu količinu svježeg sira i pola šećera. Tamo biste također trebali poslati koricu limuna s vanilinom. Pomoću miksera ili mješalice, masa se mora temeljito izmiješati do homogene konzistencije.

Zasebno se prosijano brašno pomiješa sa šećerom i praškom za pecivo. Ovdje se također uvodi ribani maslac, prethodno ohlađen u zamrzivaču, sve se gnječi i stavlja u jednu tortu sa stranama okruglog oblika. Smjesa od skute se izlije na sredinu tijesta i posipa preostalim mrvicama tijesta. Pecite nježni kolač od sira oko 50 minuta, dok se ne pojavi zlatna korica.

Domaći kraljevski recept

Kraljevski kolač od sira izvrsna je alternativa pitama od svježeg sira i kolačima od sira. Odlikuje se izvrsnom hrskavom koricom, delikatnim punjenjem i nevjerojatnom bogatom aromom koja izaziva dobar apetit.

Za pečenje, zalihe:

• brašno najvišeg stupnja - 260 g;
• šećer - 0,5 šalice;
• maslac ili margarin - 160 g;
• svježi sir - 400 g;
• soda - 0,5 žličice;
• jaja - par patke ili piletine;
• vanilija, sol - po ukusu.

Kraljevski kolač od sira, za razliku od običnih peciva, izgleda kao zatvorena ribana pita s finim nadjevom od skute. Nakon pečenja dijeli se na porcije i poslužuje za stol uz čaj ili bilo koje drugo piće.

Za pripremu tijesta potrebno je naribati maslac prethodno smrznut u zamrzivaču, dodati mu brašno, kristalni šećer i sve dobro samljeti rukom, dok se ne stvore karakteristične mrvice. Dio tijesta rasporediti u okrugli oblik i napuniti masom od skute napravljenom od mliječnog proizvoda, šećera, soli, jaja i vanilina. Odozgo se pita mora napuniti preostalim tijestom i staviti u pećnicu 40 minuta, peći na 190 stupnjeva.

Varijacije na francusku temu

Francuska je poznata po svojim izuzetnim, lijepim i ukusnim desertima, izvrsnim kolačima. Iznimka nije bila ni francuska torta od sira sa svježim sirom, koja se lako i jednostavno može pripremiti u domaćoj kuhinji. Tijesto za pečenje mijesi se od pšeničnog brašna - 310 g, maslaca - 200 g, praška za pecivo - žličice bez tobogana. Punjenje od skute priprema se na bazi svježeg sira - 450 g, jaja - 1-3 komada, jabuke, cimeta, vanilina i šećera - 1 šalica.

Pečenje korak po korak:

1. Kuhačom treba izmiješati sve proizvode za nadjev od skute.
2. Zasebno se prosijano brašno ulije u duboku posudu, dodaju se prašak za pecivo i maslac. Sve se ručno mrvi.
3. Jabuke su oguljene i izrezane na male uredne kriške.
4. Dio tijesta položite na dno odvojivog oblika, napunjenog nadjevom od svježeg sira. Na masu se poslažu kriške jabuka posute cimetom i šećerom.
5. Nadjev se zatvori preostalim tijestom.

Cheesecake pecite 45 minuta na 200 stupnjeva. Nakon pečenja, bolje je pustiti muffin da se malo ohladi i tek onda pažljivo izvaditi iz kalupa i poslužiti na stol.

Mađarski kolač od sira u laganom kuhalu

Mađarski kolač od sira je puno zdravog nadjeva od skute i ukusnog čokoladnog tijesta. Izgleda privlačno, elegantno, pogodno za hranjenje male djece, uključujući.

Da biste pripremili tortu od sira, trebali biste se zalihati:

• jaja - 6 komada (polovica proizvoda ide u tijesto, pola u punjenje);
• šećer - 200 g (jednako u masi tijesta i skute);
• kiselo vrhnje - 250 ml;
• svježi sir - 0,5 kg;
• pšenično brašno - 200 g;
• maslac - 70 g;
• kakao - nekoliko žlica;
• škrob - 30 g.

U velikom spremniku pomiješaju se proizvodi za punjenje, a zatim se umute mješalicom - svježi sir, proteini s žumanjcima, granulirani šećer, škrob. Za tijesto posebno umutiti bjelanjke i žumanjke. Nakon što se pomiješaju s kiselim vrhnjem, gheejem, sodom, brašnom i kakaom. Postupno, od mase, morate zamijesiti tijesto i staviti dio u multicooker posudu, namazanu biljnom masnoćom. Odozgo se rasporedi nadjev i zatvori preostalim tijestom.

Za gnječenje testa uzmite:

• kiselo vrhnje - 170 ml;
• pileći proizvod - 3 kom .;
• brašno - 1 šalica s toboganom;
• granulirani šećer - 160 g;
• soda ili prašak za pecivo - 1 žličica

Nadjev se priprema od svježeg sira - 400 g, jaja - 2 kom., šećera - 0,5 šalice i vanilin šećera. Po želji se u masu skute dodaju bobičasto voće, kandirano voće, grožđice i drugi prikladni proizvodi.

Za umijesiti tijesto, u dubljoj posudi se miješaju jaja i šećer - prvo polako, zatim mikserom, dok se ne stvori pjena. Zatim se dodaje kiselo vrhnje, brašno sa praškom za pecivo, sve se miješa dok ne postane glatko.

Tijesto se izlije u posudu za pečenje, namazanu uljem. Na vrh se stavlja nadjev od skute pripremljen od mješavine deklariranih proizvoda. Masa skute se dodaje točno u sredinu budućeg kolača od sira, nakon čega se obrazac šalje u pećnicu 50 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Možete provjeriti spremnost jela pomoću čačkalice.

Pogačice sa sirom u Rusiji peku se od davnina. Pite od skute ne gube na popularnosti ni danas, jer je ovo dobitna opcija za doručak, popodnevni čaj i ispijanje čaja s gostima. Glavne prednosti velikog kolača od sira sa svježim sirom su brzina pripreme, odličan okus i svestranost. Velika torta od sira sa svježim sirom u pećnici priprema se brzo i jednostavno, au tome će vam pomoći korak po korak recept s fotografijom.

Ovo je vrlo jednostavan recept. Tijesto se radi od jednostavnih sastojaka koji se mogu naći u svakoj kuhinji. Nadjev od svježeg sira velike torte sa sirom lako se stavlja u sredinu.

Za kuhanje trebamo:

• 2 jaja;
• 7 žlica šećera;
• kiselo vrhnje -100 gr;
• prstohvat sode;
• masa skute 200 g;
• 8 žlica brašna;
• jedna trećina čaše mlijeka.

Napomena! Fermentirani mliječni proizvod može se uzimati ne "jednostavno", već s grožđicama ili komadićima čokolade, bobicama.

Koraci kuhanja:

Uživajte u jelu!

Recept za tortu od sira "Kao u vrtiću"

To je više kao lonac od svježeg sira, koji se obično daje u vrtiću. Pogodno za doručak za djecu - i ukusno i brzo.

Sastojci:

• 500 g svježeg sira;
• 3 jaja;
• šećer;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 4 žlice kiselog vrhnja;
• brašno - 5 čaša;
• prašak za pecivo 1/2 žličice

Koraci kuhanja:

1. Prvo pripremimo tijesto. Razbijte jaje u duboku zdjelu, stavite dvije žlice šećera i biljno ulje. Dodajte kiselo vrhnje (ako nema, uzmite kefir). Zaspimo brašno i prašak za pecivo. Dobro promiješajte i stavite tanjur na rub stola.
2. A sad krenimo na nadjev. U drugi tanjur stavite svježi sir i 1,5 jaje (ovo nije greška, razbijemo jedno cijelo jaje, a protein iz drugog). Sve temeljito izmiješamo.
3. U lim za pečenje staviti samo tijesto, pa nadjev. Morate nečim zatvoriti vrh, za to pomiješamo žumanjak s kiselim vrhnjem i ovom masom namažemo pitu.
4. Lim za pečenje stavimo u pećnicu i pečemo 30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon pečenja ostavite u prostoriji 20 minuta da se kolač od sira malo ohladi. Ne smijete dopustiti da bude hladno, okus više neće biti tako ugodan.

recept za tijesto s kvascem

Ovo je veliki kolač od sira sa svježim sirom na tijestu bez tijesta. Pečenje bez pare je lakše za pripremu i brže od pečenja s biskvitom. Razlika je u tome što na tijestu proizvod ispada nježniji i prozračniji.

Dakle, evo što vam je potrebno za ovo:

• 2 šalice prosijanog pšeničnog brašna;
• 2 jaja (jedno za nadjev, drugo za tijesto);
• pola čaše mlijeka;
• šećer (po ukusu);
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica kvasca;
• 150-200 g svježeg sira;
• vanilin na vrhu noža.

Koraci kuhanja:

Brzi recept

Ova lonac je savršen za brzi doručak. Za kuhanje vam je potrebno:

• 1,5 šalice brašna;
• vanilija na vrhu noža;
• 100 g maslaca;
• pola kilograma svježeg sira;
• 4 jaja;
• 1/2 žličice praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• 1,5 šalica šećera.

Koraci kuhanja:

1. Prije svega u zdjeli pomiješajte brašno, pola čaše šećera i maslac dok ne postanu mrvice. Veći dio tijesta rasporedimo u formu i oblikujemo stranice.
2. U drugoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jaja, sol, vaniliju, prašak za pecivo i ostatak šećera. Premažite na tijesto i pospite ostatkom mrvica.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite kolač od sira na pola sata. Izvucite kad se vidi zlatna korica.

Nakon što je kolač pečen, ohladite ga u hladnjaku. Ne smije biti hladno, već ohlađeno na sobnu temperaturu. Uživajte u jelu!

Sastojci za tijesto:

• Kefir - 2/3 šalice
• Šećer - 4 žlice
• Brašno - 2 šalice s toboganom
• Sol - ½ žličice
• Soda bikarbona - 1/3 žličice
• Biljno ulje (suncokret) - ¼ šalice

Sastojci za punjenje:

• Svježi sir 9% - 300 grama
• Šećer - 4 žlice
• Krupica - 1 žlica
• Vanilija - na vrhu noža

Vrijeme kuhanja 20 minuta + 25 minuta za pečenje.

Prinos: 10 komada srednje veličine.

Ovaj recept za domaći kolač od sira bez kvasca postao je omiljen u obitelji. Prvo, tijelo lakše apsorbira tijesto bez kvasca, a drugo, moja djeca pristaju jesti tako koristan i potreban organizmu proizvod kao što je svježi sir samo u obliku kolača od sira i sira. A kada obitelj zatraži kolače od sira sa svježim sirom u pećnici, recept s fotografijom bez kvasca pomoći će vam da ih brzo i bez napora zadovoljite.

Kako kuhati kolače od sira sa svježim sirom na kefiru

Pripremite sve sastojke za kuhanje. Bolje je uzeti domaći svježi sir, on je masniji i stoga će punjenje biti jednoličnije i mekše. Ako nije moguće kupiti dobar domaći, uzmite kupovni, ali s masnoćom većom od 5%.

U široku zdjelu prosijte brašno kako biste ga obogatili kisikom i kolači učinili prozračnijima. Dodajte navedenu količinu šećera, soli, sode, pomiješajte žlicom ili pjenjačom. Zatim dodajte biljno ulje i kefir suhim sastojcima, prvo pomiješajte žlicom, a zatim stavite na stol i zamijesite prilično strmo tijesto. Po potrebi (ako se tijesto lijepi za podlogu) dodajte brašna. Ostavite da odstoji 20 minuta za bolju interakciju svih komponenti.

Svježi sir sameljite kroz sito, blenderom ili jednostavno zgnječite vilicom dok ne postane glatko. U dubokoj zdjeli pomiješajte svježi sir, griz, šećer i vaniliju. Količinu šećera prilagodite svojim željama. U ovoj fazi u nadjev možete dodati grožđice, naribanu jabuku ili drugo voće.

Odmoreno tijesto podijelite na 10 jednakih dijelova i oblikujte sirnice bilo kojeg oblika. Možete napraviti klasični, s udubljenjem u sredini. Ja ga imam u obliku cvijeta, za to svaki komad razvaljajte valjkom za tijesto u krug, u sredinu stavite žlicu nadjeva, zarežite tijesto nakon što ste posložili svježi sir na četiri strane i zamotajte “ latice” oko nadjeva.

Oblikovane sirnice slažite na lim obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumene oko 25 minuta.

Vaši domaći kolači od sira sa svježim sirom bez kvasca su spremni! Vrhove možete ukrasiti konfiturom od citrusa, kao na fotografiji, ili džemom.

A sljedeći put kada poželite kolače od sira bez kvasca sa svježim sirom, korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da se lako nosite s kućanskim poslovima.

Sjećate li se dječjeg crtića o Carlsonu, gdje je domaćici gurnuo kolače od sira? Čudno, ali on ih je nazvao lepinje, ali lepinje su potpuno drugačije, kasnije ću vas naučiti kako ih kuhati. Ali predlažem da sada sa mnom skuhate ove poznate omiljene kolače od sira sa svježim sirom. Naravno, lakše je kupiti gotove u trgovini, ali domaće je uvijek mnogo ukusnije. Uostalom, pripremaju se s ljubavlju. Ove okrugle slatke pite s otvorenim nadjevom od skute pripremaju se još od vremena starih Slavena. Recept se mnogo puta mijenjao, ima ih puno: i sa tijestom od svježeg sira, i sa lisnatim, ali još uvijek klasičnim sirnicama od skute pripremaju se sirnice od dizanog tijesta na biskvit način. Također možete staviti različite nadjeve: s džemom, kremom, s bobicama i voćem, gljivama i krumpirom. Kakva god nadjeva smislili, kolači od sira uvijek su povezani upravo kao bogati, bujni kolači od sira sa svježim sirom.

Recept za domaće sirnice:

Tijesto:

• Mlijeko - 1 šalica 250 ml
• Kvasac - 40 g svježe prešanog ili 10 g suhog
• Šećer - 0,5 šalice
• Sol - prstohvat
• Jaja - 2 kom.
• Maslac - 100g
• Brašno - 3,5-4 šalice

Nadjev od skute:

• Svježi sir - 400-500 g
• Šećer - 0,5 šalice
• Jaje - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
• Vanilin šećer - 1 žličica
• U svježi sir se mogu dodati grožđice ili drugo sušeno voće, kandirano voće - 100g

Podmazati:

• Žumanjak jednog jajeta
• Mlijeko - 1 žlica. l.

Kako kuhati kolače od sira sa svježim sirom?

Tijesto za sirnice

Da bi kolači od sira sa svježim sirom ispali bujni, glavna stvar je pravilno pripremiti bogato tijesto od kvasca od ovih komponenti. O tome sam detaljno govorio na svom blogu. Stoga se neću ponavljati. Ili, kao opciju, možete kupiti gotovu, vidio sam je u Amstoru, prodaje se u paketima.

Nadjev od skute za torte sa sirom

Tijesto se ne priprema za jednu minutu, potrebno mu je vrijeme da se približi, udaljenost, a to je dva sata, najmanje. Za to vrijeme pripremite nadjev od svježeg sira.


Da bi punjenje bilo mekano, svježi sir mora biti mekan, srednjeg udjela masti. Ali važno je da nije suho i uvijek svježe. Svježi sir mora se protrljati kroz sito. Ovaj postupak se može napraviti blenderom, tada će biti kao krema. Ali čini mi se da ako se protrlja kroz sito će nadjev biti prozračniji.


Zatim u svježi sir staviti šećer, vanilin šećer, jaje i lagano promiješati.


Neke domaćice u masu dodaju kiselo vrhnje, maslac i žlicu škroba. Ja bih dodala kiselo vrhnje i maslac ako je svježi sir nemasni, a dodatnu žlicu škroba ili brašna ako je nadjev od skute previše tekući. Vjerujem da ako se svježi sir dobro nariba, bit će dosta mekan.

Okus nadjeva možete obogatiti grožđicama ili kandiranim voćem. Grožđice treba oprati, odvojiti od ostataka i prvo preliti s dovoljno vruće vode, ali ne kipuće. Ostavite sa strane 30 minuta, zatim ocijedite vodu i osušite grožđice na kuhinjskom ubrusu ili ostavite na situ da se osuše. Ovdje je takav sušene grožđice ometati skuta mase. Nadjev za kolače od sira sa svježim sirom je spreman!


Dignuto tijesto izbušite, stavite na stol i podijelite na komade. Mozes zarolati dugackim bagetom i rezati i lakse je ispuhati kuglice. Obično s ovom količinom sastojaka za ovaj recept dobijem 21 sirnicu srednje veličine.
Štedim vrijeme tako što pite odmah slažem i oblikujem na površini lima na kojem ću peći. Položim kuglice na udaljenosti od oko 4-5 cm jedna od druge, svaka kuglica tijesta mora biti spljoštena, formirajući kolač. Zatim dnom čaše napravim zareze gdje ću kasnije staviti nadjev. Pazite da dno udubljenja nije jako debelo, što tanje to bolje. Kako se dno čaše ne bi lijepilo za tijesto, bolje je umočiti čašu u brašno ili namazati biljnim uljem.

Savjet: sirnice oblikujte u malim serijama, po dva-tri komada, inače će, dok nadjevate sirnice svježim sirom, ostatak već opet poprimiti svoj izvorni oblik, takvo je svojstvo dizanog tijesta.

Rasporedite nadjev, otprilike jednu žlicu po lepinji. Pustite da odstoji 15-20 minuta da se komadi dignu. Odozgo premažite žumanjkom da se dobije zlatna korica. Za to vrijeme upalim pećnicu da se zagrije na 180°C. Sve, sada možete peći.

Nakon 25 minuta, pečeni mirisni domaći kolači od sira sa svježim sirom od kvasnog tijesta su spremni. Nemojte jesti vruće muffine, štetni su za želudac, ostavite ih da se malo ohlade pod ručnikom i uživajte u mirisnim domaćim kolačima.