Vitamini. što su vitamini - to su tvari koje ne opskrbljuju tijelo energijom, ali su potrebne u minimalnim količinama za održavanje života. Multivitamini, vitaminski i vitaminsko-mineralni kompleksi

Vitamini su organske tvari koje imaju visoku biološka aktivnost. Pomažu rad naših enzima i hormona koji su zaslužni za sve. metabolički procesi u tijelu. Osim toga, neki vitamini su antioksidansi, na primjer, vitamini C, E. Antioksidansi štite od prodora patogenih bakterija i pojave stanica raka.

Kako djeluju vitamini?
Svi životni procesi u tijelu: od jednostavne probave hrane i njezine asimilacije do rada živčani sustav su složene biokemijske transformacije. I ti se procesi ne odvijaju sami, već uz pomoć posebnih proteina-enzima. Zovu se katalizatori. Vitamini su dio aktivnih mjesta katalizatora. I time (tj. svojom prisutnošću) uključuju rad ovih katalitičkih enzima. Niti jedna reakcija u tijelu ne događa se bez sudjelovanja vitamina.

Ali, nažalost, ljudsko tijelo ih ne može proizvesti potrebne tvari. I stoga ih treba primiti u gotovom obliku - s hranom ili u obliku aditiva. I to svakodnevno i redovito!

Za djecu je nedostatak vitamina posebno opasan!

Unatoč činjenici da su nam vitamini potrebni u malim količinama (od nekoliko mikrograma do nekoliko desetaka miligrama), njihov nedostatak dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema. Studije u Sjedinjenim Američkim Državama pokazale su da djeca i adolescenti koji imaju kronični nedostatak vitamina i minerala imaju tri puta veću vjerojatnost da će početi pušiti i koristiti droge.

Prema stručnjacima, većina ruske djece nisu dovoljno vitamina C. 60-70% njih pati od dubokog nedostatka askorbinska kiselina. Također, deficitarni su vitamini B skupine: tiamin, riboflavin, vitamini B6, PP, a posebno folna kiselina. 60-70% djece ima manjak beta-karotena. A to uzrokuje oštećenje vida, pogoršanje gastritisa, supresiju imunološkog sustava (a time i bolesti).

O dozama

Prema znanstvenicima, za preventivni učinak dnevnu dozu vitamina treba povećati nekoliko puta u odnosu na službene preporuke. Na primjer, doza vitamina C je 4 puta - do 300-500 mg, vitamina E najmanje 6-8 puta - do 75-100 mg.

rezultate fundamentalna istraživanja pokazuju da vitamin C u visokim dozama ima zaštitni učinak protiv Rak. Na primjer, vitamin C smanjuje toksični učinak trovanja teškim metalima. Osim toga, vitamin C sprječava stvaranje kancerogenog nitrozamina iz nitrata u voću i povrću.

Pitanje optimalne doze vitamina C za profilaktički učinak predmet je stalne rasprave. Prema Paulingu i Rathu, slaba opskrba vitaminom C uzrokuje aterosklerotične vaskularne promjene. Osim toga, to je ozbiljan faktor rizika za infarkt miokarda. Dnevna doza od 500 mg vitamina C može se smatrati optimalnom. Znanstvenici su utvrdili da je to bila potrebna dnevna doza vitamina C za čovjeka u dalekoj prošlosti.

U američkoj studiji na oko 40 000 liječnika i 85 000 medicinskih sestara, otkriveno je da obični multivitamini plus vitamini C i E u visokim (većim od preporučenih) dozama smanjuje smrtnost od kardiovaskularne bolesti za 40%.

U procesu evolucije degradiramo

Vitamini, što je to tvar i zašto je to potrebno našem tijelu? Oni su elementi bez kojih su nemogući različiti procesi u tijelu. Te se tvari ne mogu sintetizirati, pa je njihov unos izrazito neophodan bilo hranom, bilo u obliku uzimanja multivitaminskih kompleksa.

Opći opis vitamina pomoći će vam razumjeti svaki od njih i razumjeti zašto su potrebni za normalan život. Potrebe organizma za mikroelementima organizma su velike, iako je unos nekih od njih popriličan miligram ili mikrogram. Uz nedovoljan sadržaj u hrani, moguće je razviti ozbiljne povrede pa čak i kroničnih bolesti. Trenutno je dobro proučeno oko 20 tvari koje su posebno značenje za naše tijelo. Vitamini za čovjeka su od velike važnosti i moraju se unositi svakodnevno, jer je mnogo lakše spriječiti bolest nego je liječiti.

Klasifikacija vitamina

Vrste vitamina predstavljene su u dvije široke skupine: topivi u mastima i topivi u vodi. Vitamini topivi u mastima su A, E, K, D. Razmislite opća svojstva ova grupa:

nedostatak ovih spojeva se rijetko opaža, jer se vrlo sporo izlučuju iz tijela;
otapati u mastima;
uglavnom potječu iz hrane životinjskog podrijetla ( razne sorte riba, meso), mali sadržaj u biljnim proizvodima.

Dobrobiti ovih spojeva su ogromne. Njihova je uloga zadržati posao stanične membrane, osiguranje potpune probavljivosti proizvoda koji sadrže masti, itd.

Povratak na indeks

Vitamin A i njegove prednosti

Što je vitamin A? Na drugačiji način, također se naziva retinol, vitamin za vid, itd. Skladište ove tvari su jaja, maslac, jetra, mrkva. Odrasle osobe trebaju 2 mg vitamina A dnevno. Apsorpcija retinola prvenstveno ovisi o hrani s kojom vitamin ulazi u organizam. Obavezno stanje- tako da hrana bude obogaćena visokim udjelom masti.

Retinol ima ogroman učinak na tijelo i obavlja određene funkcije:

povoljno utječe na spolne žlijezde;
poboljšava turgor kože, stanje noktiju, kose;
poboljšava vid, posebno sprječava noćno sljepilo i još mnogo toga.

Znakovi nedostatka retinola:

rane koje ne zacjeljuju, kožne lezije;
gubitak vida;
pogoršanje stanja kose;
smanjen imunitet, česte prehlade.

Mora se zapamtiti da precizna definicija nedostatak bilo kojeg vitamina može odrediti samo liječnik prilikom prolaska laboratorijskih testova.

Povratak na indeks

Vitamin E i njegove značajke

Vitamin E ima još jedno ime - tokoferol. Sadržaj ove tvari u proizvodima mnogo je manji od prethodnog vitamina. Tokoferol se nalazi u mlijeku, jajima (u žumanjcima) i u jetri. Najviše ga ima u orasima, brokuli, špinatu. dnevna potreba u tokoferolu je 14 mg.

Glavna uloga tokoferola u tijelu je zaštita stanica od oštećenja, odnosno antioksidativno djelovanje. Osim toga, blagotvorno djeluje na spolna funkcija, ubrzava regeneraciju tkiva zajedno s unosom retinola.

Nedostatak tokoferola dovodi do:

kršenje seksualne funkcije;
smanjen imunitet;
mišićna distrofija.

Vitamini imaju opsežno kompleksno djelovanje, a u pravilu nedostatak jednog vitamina dovodi do nedostatka drugog. Na primjer, vitamin E poboljšava apsorpciju retinola, jer sprječava njegovu oksidaciju u crijevima.

Što se tiče vitamina K, njegovo drugo ime je hemostatska komponenta, menadion. Predstavnici ove skupine imaju zanimljivu kemijsku strukturu vitamina, što objašnjava zašto jedinstvena svojstva tvari. Postoje 2 vrste - to su K1 (filokinon) i K2 (menakinon). Potreba za spojem je minimalna i iznosi 0,4 mg. Menadion se nalazi u svim zelenim biljkama (glavna je prisutnost klorofila), u svježem lisnatom povrću.

poboljšanje hematopoetske funkcije;
obrazovanje oblikovani elementi Stanice;
sudjelovanje u stvaranju energije u tijelu.

Nedostatak menadiona prijeti:

kršenje zgrušavanja krvi s raznim krvarenjima;
bebe - hemoragijska bolest.

Dodatna uporaba vitamina skupine K povećava se s:

krvarenje;
bolesti povezane s oštećenjem zgrušavanja krvi.

Povratak na indeks

Vitamin D: ključne prednosti

Također, ovaj spoj se naziva ergokalciferol, kolekalciferol, antirahitični vitamin. Vitamin D nalazi se u svježem siru, siru, ribljem ulju, skuši, tuni. Svojstva vitamina D skupine su jedinstvena, jer ne samo da se unose hranom, već i da se proizvode pod djelovanjem sunčeve svjetlosti u našem tijelu. Dnevna doza je 15 mcg.

Učinak ergokalciferola na tijelo:

izmjena fosfora, kalcija;
potreba za vitaminom za rast kostiju;
jačanje imuniteta;
korišteno u kompleksna terapija teške bolesti (psorijaza, neke vrste tuberkuloze, epilepsija).

Glavni simptom nedostatka kolekalciferola je krhkost i lomljivost kostiju.

Karakteristike vitamina ove skupine u opet sugerira da trebate paziti na svoje zdravlje, hodati više, biti češće na suncu i svježem zraku.

Skup vitamina topivih u vodi predstavljen je skupinama B, H, C, P.

Proučavao određene vrste skupine B: B1, B2, B3, B5, B6, B9 i B12.

Zajedničko svojstvo predstavnika je da jačaju živčani i imunološki sustav tijela, a također poboljšavaju metabolizam, posebno međustanični.

Povratak na indeks

Koji su drugi vitamini korisni?

Važni vitamini B skupine:

Vitamin B1 (tiamin).

Njegove glavne funkcije su: stimulativno djelovanje na mozak, povećanje otpornosti organizma, poboljšanje metabolizma i svih stanica u tijelu.

Dnevna potreba je 2,5 mg. Ne nakuplja se u tijelu pa se njegov unos mora svakodnevno kontrolirati. Cijela populacija svijeta je sklona nedostatku ove tvari. Izvori su: heljda, svinjetina s "mastom", orasi, leća.

Manjak se očituje nervozom, poremećajem sna, apetita, glavoboljama.

Vitamin B2 (riboflavin).

Glavne funkcije: povećanje vidne oštrine, normalizacija rada cijelog organizma, sudjelovanje u metabolizmu. Dnevna doza je 2,5 mg. Moguća je sinteza male količine riboflavina u crijevima. Nedostatku vitamina B2 najčešće su sklone mlade žene.

Nalazi se u: mliječnim proizvodima, pinjole. Nedostatak se otkriva: strah od svjetla, ljuštenje kože, suzenje.

Vitamin B3 i B5 (pantotenska kiselina).

Svojstva: poboljšava rad živčanog i endokrini sustavi, povoljno djeluje na metabolizam, otklanja stres, umor. Dnevno je potrebno uzimati 20 mg. Nalazi se uglavnom u jetri, cvjetači, mlijeku,

Nedostatak se očituje: letargijom, smanjenim apetitom, gubitkom sna, bljedilom koža.

Vitamin B6 (piridoksin).

Utjecaj na organizam: sudjelovanje u stvaranju enzima, u metabolizmu bjelančevina i aminokiselina, održavanje središnjeg živčanog sustava, otklanjanje grčeva u mišićima.

Dnevna doza je 2 mg. Sjajan sadržaj piridoksin se nalazi u škampima, pinjolima, Pileće meso, svježi sir, sir.

Nedostatak piridoksina karakteriziraju simptomi: gubitak sna, mučnina, anemija, suha koža, razdražljivost.

Vitamin B9 (folna kiselina).

Glavna svojstva: sudjeluje u diobi stanica, stvaranju krvnih stanica, ubrzava metabolizam, poboljšava razvoj živčanog sustava u fetusu. Dnevna potreba je 1000 mcg. Izvori su: kikiriki, jetra, špinat, grah, orasi.

Kod nedovoljnog unosa mogu se identificirati: krvarenje desni, anemija, oštećenje organa gastrointestinalni trakt.

Vitamin B12 (cijanokobalamin).

Vrijednost: održava normalnu hematopoezu, jača imunološki sustav, regulira metabolizam lipida i ugljikohidrata, štiti od pretilosti uklanjanjem masti iz jetre.

Dnevna doza je mala, samo 3 mcg. Sadrži cijanokobalamin u hobotnici, jetri, skuši, svinjetini, govedini, siru. Nedostatak se očituje slabošću, umorom, histeričnim stanjima, vrtoglavicom.

Jedinstvenost ovog vitamina leži u činjenici da se može akumulirati u tijelu: plućima, bubrezima, jetri.

Pažnja: vitamin H (biotin).

Sudjeluje u metabolizmu, a također sudjeluje u sintezi glukoze, povoljno djeluje na spolnu funkciju. Potreba za njim je 0,2 mg. Najviše biotina nalazi se u jetri, kokošjim jajima, zobenoj kaši, grašku.

Nedostaci: gubitak kose, depresija, nervoza, bljedilo kože.

Vitamin A utječe na ljudski rast, poboljšava stanje kože i doprinosi otpornosti organizma na infekcije.

Nedostatak vitamina A dovodi do slabog vida u sumrak ("noćno sljepilo"). Manifestacije hipovitaminoze A: koža postaje suha i gruba, ljušti se, nokti su suhi, bez sjaja. Često se opaža konjunktivitis, karakteristična je suhoća rožnice - kseroftalmija. Postoji i gubitak težine (do iscrpljenosti).

Simptomi viška vitamina A: pospanost, letargija, glavobolja, crvenilo lica, mučnina, povraćanje, razdražljivost, poremećaj hoda, bol u kostima donjih ekstremiteta. Može doći do pogoršanja bolesti žučnih kamenaca i kroničnog pankreatitisa.

Vitamin A nalazi se samo u životinjskim proizvodima ( riblja mast, mliječna mast, maslac, vrhnje, svježi sir, sir, žumanjak, mast jetre i mast drugih organa - srce, mozak). Puno karotena ima u planinskom pepelu, marelicama, šipku, crnom ribizlu, krkavini, žutoj bundevi, lubenici, crvenoj paprici, špinatu, kupusu, vrhovima celera, peršinu, kopru, potočarki, mrkvi, kiselici, mladom luku, zelenom paprika, kopriva, maslačak, djetelina.

Vitamin B1 ( tiamin, aneurin).

Vitamin B1 ima pozitivan učinak na funkcije mišića i živčanog sustava, dio je enzima koji reguliraju mnoge važne karakteristike organizma, prvenstveno metabolizam ugljikohidrata, kao i metabolizam aminokiselina. Neophodan je za normalnu aktivnost središnjeg i perifernog živčanog sustava.

Pripravci vitamina B1 propisuju se za neuritis, radikulitis, bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre, kao iu dermatologiji za dermatoza neurogenog podrijetla, svrbež.

Znakovi nedostatka (hipovitaminoza B1): glavobolja, gubitak apetita, disfunkcija živčanog sustava, umor, razdražljivost, nesanica, poremećaji kardiovaskularnog sustava (hipotenzija).

B1 se nalazi uglavnom u proizvodima biljnog podrijetla: u žitaricama, žitaricama (zob, heljda, proso), u integralnom brašnu (s finim mljevenjem, najbogatiji vitaminom B1 dio zrna uklanja se s mekinjama, dakle, u najvišoj vrste brašna i kruha, sadržaj vitamina B1 naglo je smanjen ). Posebno puno vitamina u klicama žitarica, mekinjama, mahunarkama. Također se nalazi u lješnjacima orasi, bademi, marelice, šipurak, crvena cikla, mrkva, rotkvica, luk, potočarka, kupus, špinat, krumpir. Ima ga u mlijeku, mesu, jajima, kvascu.

Povećana konzumacija B1 potrebna je kod trovanja nikotinom, teškim metalima i stresnim situacijama.

Sastav prehrane također utječe na potrebu za vitaminom B1. Hrana bogata ugljikohidratima (osobito šećerom) i konzumacija alkohola povećavaju potrebu za vitaminom B1. S druge strane, potreba za njim nešto se smanjuje povećanjem u prehrani masti i bjelančevina.

Vitamin B2 ( riboflavin).

Vitamin B2 utječe na rast i obnovu stanica, dio je enzima koji igraju bitnu ulogu u oksidacijskim reakcijama u svim ljudskim tkivima, kao i reguliranju metabolizma ugljikohidrata, bjelančevina, masti. Važno za održavanje normalna funkcija oči.

Riboflavin je dio vizualnog purpura, štiti mrežnicu od štetnih učinaka ultraljubičastih zraka. U medicinske svrhe riboflavin se koristi za hipo- i ariboflavinozu, za očne bolesti, za dugotrajnu rane koje ne zacjeljuju i čirevi, radijacijske bolesti, disfunkcija crijeva i drugi.

Nedostatak vitamina B2 očituje se upalom sluznice, dolazi do nedostatka ili zastoja u rastu, osjećaja pečenja i promjena na koži, peckanja i suzenja očiju, oslabljenog vid u sumrak, pojačano lučenje žlijezda, bolest uglova usta i donje usne. S razvojem bolesti pojavljuju se pukotine i kruste u uglovima usta (angularni stomatitis), jezik postaje suh, svijetlo crven, može se razviti dermatitis, fotofobija, pojavljuje se konjunktivitis.

Sadržano u životinjskim proizvodima: jetra, mlijeko, jaja, kvasac. Mnogo u mahunarkama, špinatu, šipku, marelicama, lisnatom povrću, vrhovima povrća, kupusu, rajčici.

Vitamin B3 ( pantotenon).

Vitamin B3. Pantotenska kiselina utječe na ukupni metabolizam i probavu, ulazi u sastav enzima koji imaju važnost u metabolizmu lipida i aminokiselina.

Nedostatak vitamina B3 očituje se u letargiji, trncima, utrnulosti prstiju na nogama.

Posebno su bogati vitaminima jetra, bubrezi, meso, riba, jaja. Puno pantotenske kiseline ima u mahunarkama (grah, grašak, grah), gljivama (šampinjoni, vrganji), svježe povrće(crvena cikla, šparoge, cvjetača). Prisutan u mlijeku i mliječnim proizvodima.

Vitamin B6 ( piridoksin).

Vitamin B6 važan je za život tijela, uključen je u metabolizam aminokiselina i masne kiseline. Neophodno za pacijente koji su dugo uzimali antibiotike.

Nedostatak vitamina negativno utječe na funkcije mozga, krvi, dovodi do poremećaja krvnih žila, dovodi do pojave dermatitisa, dijateze i drugih kožnih bolesti te remeti funkcije živčanog sustava.

Osobito puno vitamina B6 ima u klicama žitarica, orasima i lješnjacima, špinatu, krumpiru, cvjetači, mrkvi, salati, kupusu, rajčici, jagodama, trešnjama, narančama i limunu. Također sadržano u mesnih proizvoda, riba, jaja, žitarice i mahunarke.

Vitamin B12 ( cijanokobalamin).

Vitamin B12 utječe na stvaranje krvi, aktivira procese zgrušavanja krvi, sudjeluje u sintezi raznih aminokiselina, nukleinskih kiselina, aktivira metabolizam ugljikohidrata i masti. Blagotvorno djeluje na funkcije jetre, živčanog i probavni sustavi.

Kod nedovoljnog unosa vitamina B12 dolazi do anemije, poremećaja funkcije živčanog sustava, slabosti, vrtoglavice, otežanog disanja, smanjenja apetita.

Apsorpcija vitamina B12 u želucu događa se tek nakon što se kombinira s posebnom proteinskom tvari. Kod nekih bolesti poremećeno je stvaranje ove tvari, a hipovitaminoza B12 se javlja čak i ako u hrani postoji dovoljna količina ovog vitamina.

Glavni izvor vitamina su prehrambeni proizvodi životinjskog podrijetla: goveđa jetra, riba, morski plodovi, meso, mlijeko, sirevi.

Vitamin C ( vitamin C).

Vitamin C se povećava obrambene snage organizma, ograničava mogućnost bolesti dišni put poboljšava elastičnost krvnih žila (normalizira propusnost kapilara). Vitamin povoljno djeluje na funkcije središnjeg živčanog sustava, potiče rad endokrinih žlijezda, potiče bolju apsorpciju željeza i normalnu hematopoezu te sprječava stvaranje kancerogenih tvari.

Velike doze korisno za dijabetičare, teške pušače, za starije osobe sa smanjenom sposobnošću probavnog trakta za apsorpciju vitamina.

Nedostatak se pojavljuje u umor, krvarenje desni, u općem smanjenju otpornosti organizma na infekcije.

U slučaju predoziranja moguća su oštećenja jetre i gušterače.

Sadržano u svježe biljke: divlja ruža, drijen, crni ribiz, planinski jasen, morski trn, agrumi, crvena paprika, hren, peršin, zeleni luk, kopar, potočarka, crveni kupus, krumpir, švedska švica, kupus, u vrhovima povrća. U ljekovitim biljkama: kopriva, boudre, ljupčac, šumsko voće.

Vitamin D

Vitamin D ima sposobnost reguliranja metabolizma fosfora i kalcija. Vitamin osigurava apsorpciju kalcija i fosfora u tanko crijevo, reapsorpcija fosfora u bubrežnim tubulima i transport kalcija iz krvi u koštano tkivo. Vitamin D pomaže u borbi protiv rahitisa, povećava otpornost tijela, uključen je u aktivaciju kalcija u tanko crijevo i mineralizacija kostiju.

Nedostatak vitamina D dovodi do kršenja metabolizma fosfora i kalcija, što rezultira rahitisom - poremećajem metabolizma soli, što dovodi do nedovoljnog taloženja kamenca u kostima.

Predoziranje vitaminom D povezano je s teškim otrovno trovanje: gubitak apetita, mučnina, povraćanje, opća slabost, razdražljivost, poremećaj sna, groznica.

Većina vitamina nalazi se u nekim riblji proizvodi: riblje ulje, jetra bakalara, atlantska haringa, nototenija.

Stvaranje vitamina D olakšavaju ultraljubičaste zrake. Potreba za vitaminom D kod odraslih zadovoljava se njegovim stvaranjem u ljudskoj koži pod utjecajem ultraljubičastih zraka te dijelom unosom hranom.

Vitamin E ( tokoferol).

Vitamin E. Tokoferol - vitamin reprodukcije, blagotvorno djeluje na rad spolnih i nekih drugih žlijezda, obnavlja reproduktivne funkcije. Prirodni je antioksidans, sprječava oksidaciju vitamina A i povoljno djeluje na njegovo nakupljanje u jetri.

Vitamin E pospješuje apsorpciju bjelančevina i masti, sudjeluje u procesima disanja tkiva, utječe na rad mozga, krvi, živaca, mišića, pospješuje zacjeljivanje rana i odgađa starenje. Hipovitaminoza E može se razviti nakon značajnog fizičkog preopterećenja. U mišićima je naglo smanjena količina miozina, glikogena, kalija, magnezija, fosfora i kreatina. U takvim slučajevima vodeći simptomi su hipotenzija i slabost mišića.

Tokoferoli se nalaze uglavnom u biljnoj hrani. Njima su najbogatija nerafinirana biljna ulja: sojino, pamučno, suncokretovo, kikirikijevo, kukuruzno, pasjeg trna. Većina vitaminski aktivnog tokoferola u suncokretovo ulje. Vitamin E se nalazi u gotovo svim namirnicama, ali ga posebno ima u žitaricama i klicama graha (klice pšenice i raži, grašak), u povrću - šparoge, rajčice, zelena salata, grašak, špinat, vrhovi peršina, sjemenke šipka. Neke količine nalaze se u mesu, masti, jajima, mlijeku, goveđoj jetri.

Vitamin PP ( niacin, nikotinska kiselina).

Vitamin RR. Niacin je dio enzima uključenih u stanično disanje i metabolizam proteina koji reguliraju više živčana aktivnost i funkcije probavnog sustava. Koristi se za prevenciju i liječenje pelagre, bolesti probavnog trakta, sporo zacjeljivanje rana i čireva, ateroskleroze.

U slučaju predoziranja ili preosjetljivosti može doći do crvenila lica i gornje polovice tijela, vrtoglavice, osjećaja crvenila u glavi i urtikarije. S brzim intravenska primjena moguć je značajan pad krvnog tlaka.

Glavni izvori vitamina PP su meso, jetra, bubrezi, jaja, mlijeko. Vitamin PP također sadrži krušni proizvodi od integralnog brašna, žitarice (osobito heljda), mahunarke, a ima ga i u gljivama.

Dobar dan, dragi posjetitelji projekta „Dobro JE! ", odjeljak" "!

U današnjem članku ćemo govoriti o vitamini.

Projekt je ranije imao informacije o nekim vitaminima, isti članak posvećen je općem razumijevanju ovih, da tako kažem, spojeva, bez kojih bi ljudski život imao mnogo poteškoća.

vitamini ( od lat. vita - "život") - skupina organskih spojeva niske molekulske mase s obzirom na jednostavna struktura i razne kemijske prirode potrebne za normalno funkcioniranje organizama.

Znanost koja proučava strukturu i mehanizme djelovanja vitamina, kao i njihovu primjenu u terapiji i preventivne svrhe zove - Vitaminologija.

Klasifikacija vitamina

Prema topljivosti vitamini se dijele na:

Vitamini topivi u mastima

Vitamini topivi u mastima nakupljaju se u organizmu, a njihova su depoa masno tkivo i jetra.

Vitamini topljivi u vodi

Vitamini topivi u vodi ne talože se u značajnijim količinama i izlučuju se s vodom u suvišku. To objašnjava visoku prevalenciju hipovitaminoze vitamina topivih u vodi i hipervitaminoze vitamina topivih u mastima.

Spojevi slični vitaminima

Uz vitamine postoji skupina vitaminski sličnih spojeva (tvari) koji imaju određena svojstva vitamina, ali nemaju sva glavna svojstva vitamina.

Spojevi slični vitaminima uključuju:

Topiv u mastima:

Koenzim Q (ubikinon, koenzim Q).

Vodotopljivi:

Glavna funkcija vitamina u ljudskom životu je regulatorni učinak na metabolizam i time osiguravanje normalnog tijeka gotovo svih biokemijskih i fiziološki procesi u tijelu.

Vitamini sudjeluju u hematopoezi, osiguravaju normalno funkcioniranje živčanog, kardiovaskularnog, imunološkog i probavnog sustava, sudjeluju u stvaranju enzima, hormona, povećavaju otpornost organizma na djelovanje toksina, radionuklida i drugih štetnih čimbenika.

Unatoč iznimnoj važnosti vitamina u metabolizmu, oni nisu ni izvor energije za tijelo (nemaju kalorije), niti strukturne komponente tkiva.

Funkcije vitamina

Hipovitaminoza (nedostatak vitamina)

Hipovitaminoza- bolest koja nastaje kada nisu u potpunosti zadovoljene potrebe organizma za vitaminima.

Hipervitaminoza (predoziranje vitaminima)

Hipervitaminoza ( lat. hipervitaminoza) – akutni poremećaj tijelo kao rezultat trovanja (intoksikacije) ultravisokom dozom jednog ili više vitamina sadržanih u hrani ili lijekovima koji sadrže vitamine. Doza i specifični simptomi predoziranja za svaki su vitamin različiti.

Antivitamini

Možda će to nekima biti novost, ali ipak, vitamini imaju neprijatelje - antivitamine.

Antivitamini(grč. ἀντί - protiv, lat. vita - život) - skupina organskih spojeva koji suzbijaju biološku aktivnost vitamina.

To su spojevi koji su po kemijskoj strukturi bliski vitaminima, ali imaju suprotnost biološko djelovanje. Progutanjem antivitamini uključuju se umjesto vitamina u metaboličke reakcije te ih inhibiraju ili ometaju. normalan tijek. To dovodi do nedostatka vitamina (avitaminoze) čak iu slučajevima kada se odgovarajući vitamin unosi hranom u dovoljno ili nastali u samom tijelu.

Antivitamini su poznati za gotovo sve vitamine. Na primjer, antivitamin vitamina B1 (tiamin) je piritiamin, koji uzrokuje fenomene polineuritisa.

Više o antivitaminima bit će napisano u sljedećim člancima.

Povijest vitamina

Od davnina je poznata važnost pojedinih vrsta hrane u prevenciji određenih bolesti. Dakle, stari Egipćani su znali da jetra pomaže kod noćnog sljepila. Sada se zna da noćno sljepilo može biti posljedica nedostatka. Hu Sihui je 1330. u Pekingu objavio djelo u tri sveska Važna načela hrane i pića“, usustavljujući znanja o terapijskoj ulozi prehrane i navodeći potrebu za zdravljem kombiniranjem raznovrsnih proizvoda.

Godine 1747. škotski liječnik James Lind, dok je bio na dugom putovanju, proveo je svojevrsni eksperiment na bolesnim mornarima. Uvodeći u njihovu prehranu razne kisele namirnice, otkrio je svojstvo citrusa da sprječavaju skorbut. Godine 1753. Lind je objavio Raspravu o skorbutu, gdje je predložio korištenje limete za sprječavanje skorbuta. Međutim, ovi stavovi nisu odmah prihvaćeni. Međutim, James Cook je u praksi dokazao ulogu biljne hrane u prevenciji skorbuta uvođenjem kiselog kupusa, sladovine i neke vrste sirupa od citrusa u brodsku prehranu. Kao rezultat toga, nije izgubio niti jednog mornara od skorbuta - nečuveno postignuće za to vrijeme. Godine 1795. limun i drugi citrusi postali su standardni dodatak prehrani britanskih mornara. Tako se pojavio izuzetno uvredljiv nadimak za mornare - limunska trava. Poznati su takozvani limunski neredi: mornari su bacali u more bačve s limunovim sokom.

Godine 1880. ruski biolog Nikolaj Lunin sa Sveučilišta u Tartuu hranio je pokusne miševe odvojeno svim poznatim elementima koji čine kravlje mlijeko: šećer, bjelančevine, masti, ugljikohidrate, soli. Miševi su umrli. U isto vrijeme, miševi hranjeni mlijekom razvijali su se normalno. Lunin je u disertaciji (tezi) zaključio da postoji neka nepoznata tvar neophodna za život u malim količinama. Luninov zaključak znanstvena zajednica prihvatila je s neprijateljstvom. Drugi znanstvenici nisu uspjeli reproducirati njegove rezultate. Jedan od razloga bio je taj što je Lunin koristio šećer od šećerne trske dok su ga drugi istraživači koristili mliječni šećer, slabo rafinirano i sadrži nešto vitamina B.
U narednim godinama nakupili su se dokazi koji ukazuju na postojanje vitamina. Tako je 1889. godine nizozemski liječnik Christian Eikman otkrio da kokoši, hranjene kuhanom bijelom rižom, obolijevaju od beri-berija, a kada se hrani dodaju rižine mekinje, izliječe se. Ulogu smeđe riže u sprječavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. William Fletcher. Godine 1906. Frederick Hopkins je sugerirao da hrana osim proteina, masti, ugljikohidrata itd. sadrži i neke druge tvari potrebne za ljudsko tijelo, koje je nazvao "pomoćni čimbenici hrane". Posljednji korak napravio je 1911. godine poljski znanstvenik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. Izolirao je kristalni pripravak čija je mala količina liječila beri-beri. Lijek je nazvan "Vitamin" (Vitamin), od latinskog vita - "život" i engleskog amina - "amin", spoj koji sadrži dušik. Funk je sugerirao da druge bolesti - skorbut, rahitis - također mogu biti uzrokovane nedostatkom određenih tvari.

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je uklanjanje "e" iz "vitamina" jer novootkriveni vitamin nije sadržavao komponentu amina. Tako su "vitamini" postali "vitamini".

Godine 1923. dr. Glen King osnovao je kemijska struktura vitamin C, a 1928. liječnik i biokemičar Albert Szent-Györgyi prvi je izolirao vitamin C, nazvavši ga heksuronska kiselina. Još 1933. godine švicarski su znanstvenici sintetizirali dobro poznatu askorbinsku kiselinu koja je identična vitaminu C.

Godine 1929. Hopkins i Eikman dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina, dok Lunin i Funk nisu. Lunin je postao pedijatar, a njegova uloga u otkriću vitamina dugo je bila zaboravljena. Godine 1934. u Lenjingradu je održana Prva svesavezna konferencija o vitaminima, na koju Lunin (Lenjingrađanin) nije bio pozvan.

Drugi vitamini otkriveni su 1910-ih, 1920-ih i 1930-ih. Četrdesetih godina prošlog stoljeća dešifrirana je kemijska struktura vitamina.

Godine 1970. Linus Pauling, dvostruki dobitnik Nobelove nagrade, šokirao je medicinski svijet svojom prvom knjigom, Vitamin C, the Common Cold i, u kojoj je dokumentirao učinkovitost vitamina C. Od tada je askorbinska kiselina ostala najpoznatija , popularan i neizostavan vitamin za naše Svakidašnjica. Istraženo i opisano preko 300 biološke funkcije ovaj vitamin. Glavna stvar je da, za razliku od životinja, osoba ne može sama proizvesti vitamin C i stoga se njegova zaliha mora svakodnevno obnavljati.

Zaključak

Želim vam skrenuti pozornost, dragi čitatelji, da se s vitaminima treba postupati vrlo pažljivo. Nepravilna prehrana, nedostatak, predoziranje, netočne doze vitamina mogu ozbiljno naštetiti zdravlju, stoga je za konačne odgovore na temu vitamina bolje konzultirati se s liječnikom - vitaminolog, imunolog.

Vitamini su niskomolekularni, biološki aktivni organski spojevi neophodni za normalan život čovjeka. Oni sudjeluju u metabolizmu, sudjeluju u gotovo svim biokemijskim procesima koji se odvijaju u našem tijelu, biološki su ubrzivači kemijskih reakcija koje se odvijaju u stanici, povećavaju otpornost na zarazne bolesti.

Vitamini su neophodni za rad žlijezda unutarnje izlučivanje i njihovu hormonsku aktivnost, povećavaju mentalnu i fizička izvedba, izdržljivost i otpornost tijela na utjecaj nepovoljnih čimbenika okoliša, uključujući učinke toksina.

Vitamini imaju izrazito visoku biološku aktivnost i organizmu su potrebni u vrlo malim količinama. Dnevne potrebe nekih od njih izražavaju se u miligramima (mg) ili njihovim tisućinkama – mikrogramima (mcg). Saberemo li sve vitamine koji su dio dnevne ljudske potrebe, onda dobijemo zrno veličine konoplje. Međutim, teško je precijeniti njihovu ulogu u očuvanju našeg zdravlja.

Vitamini nisu dio stanica i tkiva, mišića i organa koji čine tijelo, tj. nisu njegove strukturne komponente. Oni uopće nisu izvori energije niti zamjena za hranu. Ne mogu zamijeniti hranjive tvari. Ali bez njih je nemoguće održati život.

Izvori vitamina su namirnice biljnog i životinjskog podrijetla s kojima se unose. Stvaranje nekih od njih djelomično se događa u tijelu, posebno uz sudjelovanje mikroba koji žive u debelom crijevu. ali nastala količina ne osigurava potpuno zadovoljenje potreba organizma.

Razina opskrbljenosti vitaminima tijekom prehrane određuje razinu mentalne i tjelesne sposobnosti, izdržljivost i otpornost tijela na utjecaj nepovoljnih čimbenika okoliša, uključujući infekcije i učinke toksina. NA prehrambeni proizvodi mogu sadržavati ne samo same vitamine, već i prekursore - provitamine, koji tek nakon niza transformacija u tijelu postaju oni.

Vitamini su otkriveni na prijelazu iz 19. u 20. stoljeće kao rezultat istraživanja uloge različitih hranjivih tvari u životu organizma. Ruski znanstvenik N.I. Lunin je 1880. utvrdio da prehrambeni proizvodi sadrže nepoznate elemente potrebne za život. Godine 1897. nizozemski liječnik Heikman primijetio je da kokoši na njegovoj farmi i bolesnici u zatvoru (on je bio zatvorski liječnik) teško obolijevaju ako jedu oguljenu rižu, ali ozdrave kada jedu smeđu rižu. Zaključio je da u ljusci riže postoji neki element čiji nedostatak uzrokuje ovu bolest.

Nakon 14 godina dr. K. Funk uspio je izolirati ovaj element u obliku kristalnog praha, od kojih je nekoliko miligrama bilo dovoljno da izliječi polineuritis kod kokoši u nekoliko sati. Za ovo otkriće je nagrađen Nobelova nagrada. Element je nazvan vitamin (od riječi "vita" - život). Kasnije su se tako počele nazivati sve tvari sličnog djelovanja, a kako bi se međusobno razlikovale, svakoj je dodijeljeno slovo latinične abecede. Danas se za to koriste gotovo sva slova abecede.

Do 1911. bila su poznata samo dva vitamina: topiv u mastima - A i topiv u vodi - B. U sljedećih deset godina otkriven je još jedan - C. U ranim 20-ima otkriven je četvrti - D. A do 1948. otkriveni su svi sada poznati.

Trenutno postoji više od 25 proučavanih vitamina. Imaju slovne oznake, kemijske nazive ili nazive koji ih karakteriziraju po fiziološkom djelovanju. Godine 1956. usvojena je njihova jedinstvena klasifikacija, koja je postala uobičajena.

VITAMINI - KLASIFIKACIJA

Vitamini se dijele u dvije velike skupine: topljivi u mastima i topljivi u vodi. Svaka od ovih skupina sadrži veliki broj različitih vitamina, koji se obično označavaju slovima latinične abecede. Imajte na umu da redoslijed ovih slova ne odgovara njihovom uobičajeno mjesto u abecedi i ne odgovara posve povijesnom slijedu otkrića vitamina.

Topivi u vodi: B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B3 - niacin, B5 - pantoten, B6 - piridoksin, B7 - biotin, B8 - inozitol, para-aminobenzojeva kiselina, B9 - folna kiselina, B12 - cijanokobalamin, B15 - pangaminska kiselina , C - vitamin C,

Topivi u mastima: A (antikseroftalik), D (antirahitik), E (reproducent), K (antihemoragik). Odvojeni vitamini (na primjer, D, K, E) kombiniraju skupinu tvari koje su slične kemijske strukture i imaju isti učinak na tijelo, ali se obično razlikuju u snazi. Takve tvari se nazivaju vitameri, na primjer, D2, D3, D4 su vitamin D vitameri.

VITAMINI - SVOJSTVA

Uloga vitamina leži u njihovom stalnom utjecaju na metabolizam. Oni potiču kemijske reakcije koje se odvijaju u tijelu, a također aktivno sudjeluju u stvaranju i radu enzima. Također utječu na apsorpciju hranjivih tvari u tijelu, doprinose normalnom rastu stanica i razvoju cijelog organizma.

Vitamini u organizmu imaju ulogu koenzima, tj. pomažu enzimima da brže i učinkovitije obavljaju svoje funkcije. One su bitne komponente specifičnih enzima uključenih u metabolizam i druge specijalizirane reakcije. Enzimi su katalizatori cijelog života potrebne procese. Oni su potrebni za normalno funkcioniranje svih organa i sustava, za rast tijela i regeneraciju tkiva, borbu protiv prodorne infekcije, stranih inkluzija, pomažu tijelu da pravovremeno uništi abnormalne, mutirane stanice itd.

Vitamini su dio nekoliko stotina enzima, poznato je veliki iznos reakcije koje kataliziraju. Mnogi od njih sudjeluju u procesu razgradnje prehrambenih tvari i oslobađanju energije sadržane u njima (B1, B2, PP, itd.). Također sudjeluju u sintezi aminokiselina i metabolizmu bjelančevina (B6 i B12), u sintezi masnih kiselina i metabolizmu masti (B3) i mnogih drugih fiziološki važnih spojeva.

Vitamini povećavaju otpornost organizma na bolesti. Zahvaljujući njima dolazi do metabolizma u tijelu, povećava se ukupna učinkovitost, poboljšava se rad imunološkog sustava i usporava proces starenja. Njihov nedostatak dovodi do razvoja ateroskleroze, neuroza, stresni uvjeti itd.

Vitamini igraju važnu ulogu u održavanju normalnog fiziološkog stanja živčanog, kardiovaskularnog, probavnog, endokrinog sustava i hematopoetskih organa. Njihova upotreba u potrebnim količinama pomaže u jačanju organizma, povećanju njegove učinkovitosti i otpornosti na razne štetni učinci okoliš i bolest.

NEDOSTATAK I NEDOSTATAK VITAMINA

Nedostatak vitamina dovodi do razvoja takvog patološkog stanja kao što je beriberi. Avitaminoza se razvija sa totalna odsutnost ili vrlo značajan nedostatak jednog ili drugog vitamina u hrani i izazvati bolesti kao što su skorbut (s nedostatkom C), rahitis (s nedostatkom D), pelagra (PP), beri-beri (B1).

Uz blagi nedostatak vitamina, razvija se takvo patološko stanje kao hipovitaminoza. Uočava se takav neugodne pojave, kao smanjenje imuniteta, performansi, pamćenja, poremećaja spavanja, lošeg zdravlja i drugih.

Uzroci nedostatka vitamina:
1 - pogrešna hrana prema setu hrane.
2 - sezonske fluktuacije u sadržaju vitamina u prehrambenim proizvodima. U zimsko-proljetnom razdoblju njihov se broj smanjuje u povrću i voću.
3 - nepravilno skladištenje i kulinarska obrada proizvoda.
4 - neuravnotežena prehrana.
5 - povećana potreba tijela za vitaminima, uzrokovana osobitostima rada, klime, trudnoće, dojenja. U vrlo hladnoj klimi potreba za njima raste za 30-50%. Obilno znojenje (rad u toplim pogonima, dubokim rudnicima itd.), izloženost kemijskim ili fizičkim opasnostima na poslu, jak neuropsihički stres također dramatično povećavaju potrebu za njima.
6. Dugotrajne teške zarazne bolesti, kao i razdoblje oporavka.
7. Kršenje apsorpcije vitamina u nekim bolestima gastrointestinalnog trakta, na primjer, kod kolelitijaze, apsorpcija vitamina topivih u mastima je poremećena.
8. Intestinalna disbakterioza. Neke vitamine sintetizira crijevna mikroflora (B3, Sun, B6, H, B12 i K).

Povrće i voće su glavni izvori vitamina, ali samo ne mogu zadovoljiti potrebe organizma za njima. Nosači vitamina skupine A, skupine B, nikotinska kiselina, skupina E. su proizvodi kao što su crni kruh, maslac i biljna ulja, mliječni proizvodi i žitarice.

S punim Uravnotežena prehrana Tijelo prima sve vitamine u dovoljnim količinama iz hrane. Primjena vitaminski pripravci mogu biti potrebni u zimsko-proljetnom razdoblju, kao iu slučajevima povećane potrebe za njima pod određenim fiziološkim uvjetima ( pojačan rast u dječjoj i mladost, trudnoća i određene bolesti). Ljudski organizam nije sposoban dulje ili kraće skladištiti vitamine, potrebno ih je unositi redovito, u punoj količini i u skladu s fiziološkim potrebama.

Postoji mišljenje da jedna jabuka dnevno može riješiti problem nedostatka esencijalnih vitamina. Zapravo, to je daleko od slučaja. Japanski znanstvenici otkrili su da u jabukama koje se uzgajaju pomoću intenzivne tehnologije za produktivnost, s lijepim izgled, sadržaj askorbinske kiseline i karotena je 10 puta manji nego u plodovima sazrelim u domaćem vrtu.

Prema istraživanjima Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti, 30-40% Rusa ima nedovoljne količine vitamina B u tijelu, a 70-90% Rusa ima vitamine C koji su manjkavi u tijelu. , preporuča se koristiti namirnice na čijem pakiranju je naznačeno da su obogaćene.

VITAMIN A. RETINOL

Vitamin A je uključen u sve glavne tjelesne funkcije. Sudjeluje u procesima oksidacije i redukcije, osigurava normalizaciju metabolizma i funkcioniranje staničnih membrana, formiranje zuba i kostiju. Neophodan je za održavanje i vraćanje dobrog vida, a također pomaže u razvoju imuniteta na mnoge bolesti, uključujući prehlade. Nemoguće bez toga zdravo stanje kožni epitel.

Vitamin A jedan je od glavnih antioksidansa odgovornih za zaštitu organizma od djelovanja agresivnih spojeva kisika i slobodnih radikala. Slobodni radikali neprestano se stvaraju u stanicama tijekom disanja, a u organizam ulaze i sa zagađenim zrakom. Pod njihovim utjecajem, lančana reakcija oštećenje stanica. Vitamin A može suzbiti ove destruktivne procese, štiteći tijelo od preranog starenja, smanjujući rizik od raznih bolesti.

Postoje dva oblika ovog vitamina: to je gotov vitamin A (retinol) i provitamin A (karoten), koji se u ljudskom tijelu pretvara u vitamin A. Karoten se nalazi u žutom, crvenom i zelenom povrću i voću, kao kao i u mnogim bobicama i bilju. Njima su bogate mrkva, marelica, bundeva, špinat i peršin. Najbolji izvori retinol su jetra, riblje ulje, maslac, žumanjci, punomasno mlijeko i vrhnje.

Dnevna potreba za retinolom je 1 mg (3300 IU) za odraslu osobu, 1,25 mg (4125 IU) za trudnice i 1,5 mg (4950 IU) za dojilje. Profilaktička dnevna doza vitamina A za odraslu osobu je 3300 IU. Terapeutske doze vitamina A za blagi i umjereni beri-beri iznose 33 000 IU (0,01 g) dnevno.

Vitamin B5

Vitamin B5 (pantotenska kiselina ili kalcijev pantotenat) je topiv u vodi. To je viskozna, svijetložuta uljasta tvar s talištem od 75 - 80 °C. Dobro podnosi neutralna okruženja, ali se lako uništava zagrijavanjem u alkalnim i kiselim okruženjima.

Pantotenska kiselina se nalazi prilično široko u biljnim i životinjskim proizvodima. NA mala količina sintetizira se i u ljudskom crijevu.

Vitamin B5 se apsorbira u tankom crijevu i distribuira u sva tkiva. Izlučivanje se provodi putem bubrega.

Vitamin B6

Vitamin B6, poznat i kao piridoksin, topiv je u vodi i stoga se lako izlučuje iz tijela. Otporan je na kisik i toplinu, ali ga svjetlost uništava.

Potreba organizma za piridoksinom je 2 mg dnevno, a njegov nedostatak može izazvati više od stotinu različitih bolesti. Najbolje prirodni izvori: grah, pivski kvasac, pšenične mekinje, banane, jetra, bubrezi, srce, kupus, mlijeko, jaja, govedina, teletina, janjetina, plodovi mora.

Vitamin B6 sudjeluje u metabolizmu, izgradnji enzima koji osiguravaju normalan rad više od 60 različitih enzimskih sustava. Sudjeluje u procesima stvaranja krvi, brine se za ravnotežu natrija i kalija u tjelesnim tekućinama.

Vitamin B12

Vitamin B12 (cijanokobalamin) odnosi se na biološki aktivne tvari koje sadrže kobalt. To je tamnocrveni kristalni prah, bez mirisa, postojan na svjetlu i pri visoke temperature Oh.

Cijanokobalamin ima važnu ulogu u tijelu. Neophodan je za normalnu hematopoezu i sazrijevanje crvenih krvnih stanica, sprječava masna infiltracija jetre, snižava razinu kolesterola u krvi.

Vitamin B12 nalazi se isključivo u mesu i životinjskim proizvodima. Njegova dnevna potreba za odrasle je samo 4 mcg. Potreba se povećava s uzimanjem alkohola i pušenjem.

VITAMIN C

Vitamin C je otkriven 1907-1912. Godine 1932. utvrđena su njegova svojstva protiv skorbuta i dobila je naziv "askorbinska kiselina".

Vitamin C je bijeli kristalni prah, kiselkastog okusa, lako topiv u vodi. U ljudskom tijelu se ne stvara i ne nakuplja, pa se mora stalno unositi hranom.

U ljudskom tijelu askorbinska kiselina igra veliku ulogu. Jača imunološki sustav, povećava otpornost na stres, neophodan je za sintezu kolagena, te sudjeluje u više od 300 bioloških procesa.

Vitamin C se nalazi u povrću, voću, bobicama i bilju. Lider u svojoj količini je divlja ruža. Askorbinska kiselina je vrlo nestabilna i uništava se na visokoj temperaturi, u dodiru s metalima, tijekom skladištenja i pod utjecajem sunčeve svjetlosti.

prosječne težine dnevna stopa vitamina C za zdravu odraslu osobu je 60 - 100 mg. Međutim, neki stručnjaci smatraju da bi tu stopu trebalo značajno povećati.

S nedostatkom askorbinske kiseline, osoba postaje letargična, njegova mentalna i fizička sposobnost se smanjuje, krvare desni, bolovi u mišićima, kosa opada i nokti se lome.

Vitamin C doprinosi liječenju vrlo velikog broja bolesti.

VITAMIN D

Vitamini skupine D biološki pripadaju nekoliko djelatne tvari, koji su označeni D2, D3, D4, D5 itd. Ukupan broj njih je desetak, ali najveća vrijednost imaju prva dva: D2 i D3. To su kristali bez mirisa i boje koji su otporni na visoke temperature, tj. spremljeno kada toplinska obrada hrana. Topljivi su u mastima, a netopljivi u vodi.

Vitamin D regulira apsorpciju minerala kalcija i fosfora, održava potrebnu razinu njihovog sadržaja u krvi i osigurava njihov ulazak u koštano i mišićno tkivo. Povećava imunitet organizma, djeluje na stanice crijeva, bubrega i mišića, sudjeluje u regulaciji krvnog tlaka i rada srca.

Glavni izvor vitamina D je sunce, nastaje pod utjecajem ultraljubičastih zraka i nakuplja se u potkožno tkivo. U budućnosti, prema potrebi, koristi ga tijelo. Također ga ima puno u ribljem ulju i morska riba. Nalazi se u malim količinama u mliječnim proizvodima. Praktično ga nema u povrću i voću.

Potreba za vitaminom D za osobe mlađe od 50 godina je 400 IU dnevno, 51-70 godina - 500 IU, starije od 70 godina - 600 IU. 1 IU sadrži 0,000025 mg (0,025 mgc) kemijski čistog vitamina D.

Vitamin D osigurava normalan razvoj organizma, štiti ga od mnogih bolesti i osigurava dug i aktivan život.

VITAMIN E

Vitamin E je otkriven 1922. Bio je to peti otvoreni vitamin i prema tome mu je dodijeljeno slovo E. Dobio je i ime tokoferol (od grčkog "tokos" - "rođenje" i "ferro" - nositi), budući da u pokusima na bijelim štakorima, u njegovoj odsutnosti, nisu mogli pomnožiti. Bez vitamina E, život na Zemlji bi jednostavno nestao, jer reproduktivna funkcija svih živih bića se gasi.

Vitamin E - vitamin topljiv u mastima, antioksidans, mješavina je 4 tokoferola: a, b, g, d i 4 tokotrienola, koji se također nazivaju a, b, g, d. Alfa-tokoferol je najzastupljeniji i biološki najaktivniji od svih prirodnih oblika vitamina E.

Tokoferol ima snažno antioksidativno djelovanje, sprječava kardiovaskularne bolesti, podržava rad spolnih žlijezda, jača imunološki sustav i usporava proces starenja. Također potiče razvoj mišićnog sustava, poboljšava vid i normalizira hormonalne razine.

Velike količine tokoferola nalaze se u biljna ulja: u suncokretu, pamuku, kukuruzu, maslinama, kikirikiju i sezamu. Ima ga i u orašastim plodovima (bademima, kikirikiju), mahunarkama, zobenim pahuljicama, heljdi, pšenici i njenim klicama.

Količina vitamina E obično se mjeri u međunarodnim jedinicama (IU). 1 IU = 0,67 mg α-tokoferola = 1 mg α-tokoferol acetata. Dnevna potreba odrasle osobe u njemu je oko 12-15 mg.

Kod nedostatka vitamina E javljaju se sljedeći simptomi: cerebralna krvarenja, upale zglobova, bolovi mišićnog i živčanog podrijetla, sve do degenerativnih promjena u skeletnim mišićima i mišićima srca, povećana propusnost i krhkost kapilara, što manifestiraju se u obliku višestrukih modrica, atrofije spolnih žlijezda, što dovodi do potpune ili djelomične neplodnosti, kršenja disanja tkiva, kršenja gotovo svih vrsta metabolizma.

Ako uzimate vitamin E u razumnim granicama, tada će vam pomoći riješiti se mnogih bolesti i donijeti mnoge dobrobiti.

VITAMIN F

Vitamin F je vitamin topiv u mastima koji je žućkasta uljasta tekućina blagog specifičnog mirisa. Zbog svoje izvanredne sposobnosti snižavanja razine kolesterola u krvi nazivaju ga i "vitaminom protiv kolesterola".

Vitamin F sudjeluje u izgradnji staničnih membrana, pospješuje uklanjanje viška kolesterola iz krvi, stimulira imunološki sustav organizma, djeluje pomlađujuće na ljudski organizam, uvelike poboljšava stanje njegove kože i kose, te obavlja mnoge druge važne funkcije.

Vitamin F nalazi se u hladno prešanim biljnim uljima. Potreba za njim u potpunosti je zadovoljena normalnom, uravnoteženom prehranom.

zdrava prehrana u potpunosti osigurava tijelu sve esencijalni vitamini i minerali, i dodatni prijem Vitaminski pripravci i dodaci prehrani većini su ljudi ne samo nepotrebni, nego čak i nesigurni! Vitamini koji se prodaju u ljekarnama su isti lijekovi, kao i svaki drugi lijek, i može se koristiti samo prema preporuci liječnika.