Čime zamijeniti mesne proizvode. Alternativni izvori proteina umjesto mesa i ribe. Evo nekoliko recepata za tofu

Relativno velika popularnost vegetarijanstva u posljednjih godina tjera mnoge ljude da traže nešto čime će zamijeniti meso koje odbijaju. Nutricionisti, naravno, ne preporučuju potpuno isključivanje mesne hrane, ali zapravo je sasvim moguće živjeti bez nje, ako ne zaboravite na glavno pravilo zdrava prehrana- ravnoteža hranjivih tvari.

Sadržaj:

Preporučujemo čitanje: - -

Suprotno uvriježenom mišljenju, ljudi nisu ni biljojedi ni "plodojedi". Mi smo svejedi, naše tijelo je prilagođeno konzumiranju bilo koje hrane, kako biljne tako i životinjske. Zato su nam potrebni životinjski proizvodi.

Meso sadrži veliki broj biološki cjeloviti protein, koji sadrži sve esencijalne aminokiseline. U mesu nekoliko puta više vitamina skupine B, sadrži životinjsku mast i kolesterol kojih se mnogi plaše, a koji su potrebni ljudskom tijelu. mesna hrana bogata ekstraktivnim tvarima koje mogu povećati apetit, stimulirati probavne žlijezde. Konačno, meso je ono koje sadrži najveću količinu željeza, i to u obliku u kojem se najbolje apsorbira. Nije slučajno da su u stara vremena ljudima za liječenje davali meso i jetru.

Međutim, meso ima svoje nedostatke. U njemu doista može biti puno kolesterola i zbog toga treba ograničiti unos životinjske hrane kod oboljelih. Ekstraktivne tvari nisu ono što pacijenti trebaju. debeli ljudiŠto je još važnije, ono što je uz pomoć mesa teško postići. Crveno meso i meso organa (jetra, bubrezi, srce, jezik, itd.) također se povećavaju mokraćne kiseline u tijelu. A to je izravna šteta za zdravlje.

Ne zaboravite na onkogenost crvenog mesa, posebno u obliku kobasica. Nedavno izvješće Svjetske zdravstvene organizacije eksplicitno "okrivljuje" ovu hranu za povećanje rizika. Očito, zamjena mesa nečim sigurnijim je pametan potez. Ali što jesti ako iz prehrane isključite govedinu, svinjetinu, meso peradi?

Zamjene za "životinjsko" meso

Ako vegetarijanac nije fundamentalan u svojim uvjerenjima i odbija samo meso, ima mnogo mogućnosti zamijeniti meso drugim životinjskim proizvodima.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Po sastavu aminokiselina najbliži je mesu od cijeli svježi sir. Sadrži 15% kompletnih proteina, u potpunosti zadovoljava potrebe ljudsko tijelo, kao i veliku količinu kalcija, fosfora i. Osim toga, svježi sir sadrži niz tvari (kolin, metionin i dr.) koje sprječavaju razvoj ateroskleroze. Nemasni svježi sir (tzv. "skinny" s udjelom masti od 0,5%) još je korisniji, budući da u sebi ima iznimno nisku količinu zasićenih masnih kiselina, u kombinaciji s prilično visokim opterećenjem proteinima.

Visoka koncentracija korisne tvari nalazi se i u sirevima. 25% proteina, 25-30% masti - to je otprilike kvalitativni sastav dobar sir(Nažalost, ovo je u posljednje vrijeme prilično teško pronaći na policama trgovina).

Bilo koje napitak od fermentiranog mlijeka može poslužiti, ako ne kao potpuna zamjena za meso, onda kao dobar dodatak vegetarijanskoj prehrani vegetarijanca (točnije - lakto vegetarijanac). Osoba može lako dobiti aminokiseline koje nedostaju iz čaše mlijeka, kiselog mlijeka itd.

Bjelanjak svi nutricionisti prepoznaju kao idealan. Sadrži sve potrebne aminokiseline, tijelo ga apsorbira 97-98%, ako koristite samo njega - kolesterol u probavni sustav ne pada, jer je sadržano u žumanjku. Sastavni dio seta su proteinski omleti terapijske dijete. Zato jaja mogu biti odlična zamjena za meso.

Riba i plodovi mora

Ova kategorija uključuje raznih predstavnikaživotinjski svijet koji živi u vodi. Proteini sadržani u ribi nisu niži od mesa u svom sastavu. Ozbiljna prednost ribe je što se bolje probavlja od mesa zbog niskog sadržaja teško probavljivog vezivnog tkiva.

Hranjiva vrijednost ribe također je visoka zbog povišeni sadržaj u mnogim svojim varijantama i omega-6 masne kiseline. Te su tvari iznimno važne za procese koji se odvijaju u tijelu, djeluju protuupalno i inhibiraju rast "loših". Nije slučajno da u zemljama s tradicionalnim velika potrošnja riba relativno niska stopa ateroskleroze.

Riba je bogata i elementima u tragovima: kalijem, a što je najvažnije, fosforom koji je neophodan za očuvanje čvrstoće kostiju. Osim toga, sadrži mnogo vitamina, posebno skupine B, a jetra mnogih riba sadrži visok sadržaj vitamina A, D, E.

Gore opisani proizvodi prikladni su za one koji odbijaju samo meso. Međutim, postoji kategorija vegetarijanaca koji potpuno zanemaruju bilo kakvu hranu životinjskog podrijetla, bez obzira je li životinja ubijena da bi se do nje došlo ili ne. Takvi ljudi su tzv vegani ili Vitarijanci. Nešto im je teže odabrati potpunu zamjenu za meso, jer ni povrće, ni voće, ni žitarice pojedinačno ne sadrže kompletan skup proteina. Međutim, kod ispravan odabir Veganska prehrana može dobiti sve što im je potrebno iz biljaka.


Mahunarke

Ova kategorija biljaka uključuje grah, a također se pogrešno smatra orašastim plodovima. Sadrže puno biljnih proteina, koje tijelo dobro apsorbira. Nedostatak većine mahunarki je prilično visok sadržaj ugljikohidrata koji izazivaju. Kikiriki također sadrži veliku količinu masnoća, a to treba uzeti u obzir u borbi protiv viška kilograma. Drugi nedostatak mahunarki je nedostatak metionina u njima.

Zasebno, trebali bismo razgovarati o soji. Ova biljka je nevjerojatna visok sadržaj protein, po svom sastavu što je moguće bliži životinjskom. Sojin izolat, tofu, natto, miso, sojino mlijeko – svi ti proizvodi mogu biti potpuna zamjena za bilo koji mesni proizvod.

Preporučujemo čitanje:

Žitarice

U ovu kategoriju biljaka mogu se uključiti svi oni proizvodi od kojih se proizvode razne žitarice - riža, pšenica, heljda. Potonji se smatra idealnom žitaricom, jer sadrži najveći broj vjeverica. Također vrlo korisno zobena krupica, međutim, zbog relativno visokog udjela masnoće, ne bi trebao biti glavni dio vegetarijanske prehrane.

Nedostatak esencijalnih aminokiselina čini žitarice inferiornom zamjenom za meso. Izlaz ovdje može biti kuhanje obroka s dodatkom sojinog mlijeka obogaćenog vitaminima - to će vam omogućiti da dobijete kompletan skup aminokiselina, kao i da zadovoljite potrebu za kalcijem, koji također nedostaje u žitaricama .

Vegetarijanci smatraju da su orašasti plodovi iznimno bogati proteinima. No, čak i površna analiza stranica posvećenih odbijanju mesa, pokazuje da su njihova znanja ograničena na to. Ali unatoč visokom sadržaju proteina, orašasti plodovi ne mogu tijelu osigurati sav potreban skup aminokiselina. Sadrže premalo triptofana i lizina, a bez ovih tvari normalan metabolizam je nemoguć. No, kombinacija orašastih plodova s ​​mahunarkama i žitaricama rješava taj problem.

Zapravo, praktički nema minusa u odbijanju mesa, ako ne prijeđete na čisto vegetarijanstvo. Jaja, riba, mliječni proizvodi mogu čovjeku pružiti apsolutno sve esencijalne tvari, uključujući proteine, makro- i mikroelemente.

Druga stvar je veganstvo. Glavni problem vegana je nedostatak vitamina B12 u biljnoj hrani. Neka mjesta pokazuju da se može dobiti iz morskih algi, soje i drugih biljaka. Međutim, radi se o očito lažnim informacijama. Vitamin se nalazi samo u hrani životinjskog podrijetla, što uključuje mesne proizvode (jetra, bubrezi), ribu, školjke. U mnogo manjim količinama nalazi se u sirevima, mesu, jajima i proizvodima od mliječne kiseline.

Nedostatak vitamina B12 u biljnoj hrani čini je biološki inferiornom. Međutim, na Zapadu se proizvode posebni veganski proizvodi umjetno obogaćeni ovom tvari. Kod nas možemo preporučiti vegane dodatni prijem vitaminski kompleksi i dodaci prehrani koji sadrže vitamin B12.

nadahnut primjerom Scott Jurek(jedan od najodlikovanijih svjetskih maratonaca koji je na veganskoj prehrani od 1999.) također se odlučuje za oskudicu. Ali promjena prehrane znači više od pokušaja zamjene mesa vegetarijanskim pandantom. Ovo je važna promjena u vašem životnom stilu.

Najgore zamjene za meso

Vege Burger i Vege Chicken Nuggets

Smrznute vegetarijanske zamjene za meso obično ne sadrže puno masti, ali imaju puno soli. Na primjer, prosječni vege burger sadrži oko 400 mg natrija.

Nuggetsi su još gori: porcija vegetarijanskih nuggetsa sadrži trećinu preporučene količine Američko udruženje za srce dnevni unos natrija. Neke su namirnice kuhane u umaku ili marinadi, što, naravno, dodaje začin i okus, ali povećava sadržaj natrija i mononatrijevog glutamata. Ako ćete se striktno pridržavati veganske prehrane, pažljivo pročitajte etikete proizvoda. U nekim proizvodima, naime, možete pronaći životinjske bjelančevine.

Proteinski prah

Želite ubrzati rast mišića? U tome će vam pomoći dodavanje sirutke u prahu u jutarnji smoothie. Međutim, nemojte ga pretvoriti u jedan od glavnih izvora proteina. Prema nutricionistima, aditivi se ne mogu zamijeniti kvalitetne bjelančevine nalaze u mesu ili mliječnim proizvodima. Ako ipak preferirate suplemente, odlučite se za nezaslađeni prah koji sadrži prirodne sastojke.

Pečeni, slani orasi

Sadrži porciju zdrave masti osim proteina, ali ako su prekriveni solju ili šećerom, to će vam donijeti više štete onda dobro. Grickanje badema prženih u medu umjesto sirovih badema dodaje vašoj prehrani žličicu šećera i 60 miligrama natrija. Osim, prženi orasi, najvjerojatnije, ne sadrže toliko korisni elementi. Pečenje ubija mnogo hranjivih tvari.

Tofu mesne delicije

Svi smo puno puta čuli da tofu - to je proteinski, energetski i zdrav proizvod sa nizak sadržaj mast, ali kad poprimi oblik kobasice, feferoni, bolonja ili pečena puretina, postaje ništa bolje od mesa. Mnoge zamjene za meso, među kojima je i tofu, zapravo su ekvivalent prerađenom mesne delicije koji imaju tendenciju da budu visoki u natriju. Proizvodi od tofua napravljeni su od graha i ne sadrže antibiotike, dodane hormone ili životinjske proizvode, ali ipak jesu podvrgnuti obradi hrane.

Sir

- izvrstan izvor proteina i kalcija, dakle 30-60 grama sira svaki dan neće naštetiti vašem tijelu.

Ono što nikako ne biste smjeli učiniti je da govedinu ili piletinu u svojoj prehrani zamijenite sendvičima od bijeli kruh i sir za večeru svaku večer. Unatoč svojim prednostima, sir je bogat kalorijama, mastima, natrijem i kolesterolom, i može se brzo taložiti u vašem trbuhu i bokovima. Mlijeko je pametniji izvor proteina na bazi mliječnih proizvoda. Sadrži sedam do osam grama ukupnih proteina po šalici. u kompletnim proteinima ima svega onoga što naše tijelo ne može proizvesti, pa ih moramo unositi hranom.

Najbolje zamjene za meso

Riječ je o cjelovitom proteinu s visokim udjelom aminokiselina, koji je nedvojbeno zdraviji od bilo kojeg odreska, jer nema puno kalorija i ne začepljuje arterije masnoćama i kolesterolom. prvaci nutritivna svojstva u svijetu mahunarki, soja je bogata vitaminima, mineralima, vlaknima i biljnim spojevima koji se mogu boriti protiv raznih bolesti. Soju je najbolje konzumirati u najmanje prerađenom obliku. Edamame, sojino mlijeko, tofu i natto- najbolja od opcija.

Grah, grašak i leća

Ovo je jeftin način da napunite zalihe proteina. Šalica leće, na primjer, sadrži 18 grama proteina zajedno s vlaknima, vitaminima i mineralima. Leća se brzo kuha i može se dodati salatama, umacima za tjesteninu ili jesti kao prilog. Također pokušajte dodati grašak u salatu ili juha od povrća ili kao prilog poslužite grah. Napravite humus od slanutka i od njega napravite sendviče.

Sjemenke i sirovi orašasti plodovi

Orašasti plodovi i sjemenke super su izvori biljnih proteina, kao i vlakana i vitamina E. Neki su bogati biljnim verzijama omega-3 masne kiseline koja je zdrava za srce. Međutim, oni su prilično bogati mastima, pa pripazite na veličinu porcija (porcija badema je 30 grama - oko 23 komada, što sadrži 164 kalorije i 6 grama proteina). Odaberite sušene, ali neslane vrste.Želite jesti nešto "štetnije"? Koristite maslac od orašastih plodova kao osnovu za sendviče ili uživajte u njemu kao dijelu međuobroka, kao što je jelo s kriškama jabuke.

Sjemenke konoplje i kvinoje

Sjemenke kvinoje i konoplje idealan su izvor proteina. Šalica sadrži 9 grama prirodnih biljnih proteina, pa bi ga svi koji traže zdravu alternativu mesu svakako trebali dodati svojoj prehrani.

Osim proteina sjemenke konoplje sadrže omega-3 masne kiseline. Dodajte konoplju u prahu u smoothieje ili cijele sjemenke u salate i žitarice. Svakako zdrobite sjemenke ili ih temeljito sažvačite jer nećete unijeti proteine ​​niti masne kiseline ako su cijele.

Proizvodi od cjelovitih žitarica

- Izvrstan izvor proteina, kao i vlakana, vitamina, minerala i antioksidansa koji pomažu u borbi protiv bolesti. Samo pripazite da žitarice koje odaberete budu cijele jer prerađene žitarice gube vlakna. prirodni vitamini, minerali i najviše vjeverica.

Nutricionisti se još uvijek raspravljaju o korisnosti i potrebi korištenja mesa. O moralnoj strani ovog pitanja nećemo ni započeti razgovor. Ovdje svatko donosi svoje zaključke. Što je još gore, meso se smatra teškom hranom koja sadrži štetnu vrstu kolesterola. Njegov višak je štetan za tijelo, jer se taloži u obliku masnih naslaga unutarnji zidovi krvnih žila i ometa normalnu cirkulaciju krvi, što dovodi do bolesti krvnih žila i srca. Izbacivanjem iz prehrane možete produžiti mladost i ljepotu. S druge strane, već dugo nitko ne raspravlja s činjenicom da ovaj proizvod sadrži esencijalne aminokiseline, minerale i vitamine. Ali je li to jedini izvor svih tih tvari? Je li moguće sve ove potrebne vitalne komponente dobiti iz drugih izvora? Ispada da sve nije tako strašno, sve potrebne komponente za izgradnju i funkcioniranje organizma može se dobiti konzumacijom povrća i plodova mora. Dakle, što može zamijeniti meso i kako to učiniti bezbolnim za obitelj i vlastito tijelo. Nudimo vam početni popis proizvoda koji savršeno zamjenjuju mesna jela u prehrani, a osim toga nudimo korak po korak plan prelazak na bezmesnu prehranu.

Čime zamijeniti meso


Uvriježeno je mišljenje da je za sjeverne krajeve planete, kojima mi pripadamo, teško pronaći alternativu mesu.

Sjevernjacima je više nego južnjacima potrebna visokokalorična hrana koja sadrži dovoljno važnih aminokiselina, vitamina i željeza. Što možemo savjetovati našim vegetarijancima, odnosno pacijentima kojima je zabranjeno ili strogo ograničeno jesti meso?

Ispostavilo se da sve nije tako strašno, sve potrebne komponente za izgradnju i funkcioniranje tijela mogu se dobiti konzumiranjem povrća i plodova mora.

Naravno, također morate znati koji proizvodi sadrže ove sastojke i nešto o njihovoj pravilnoj kombinaciji. Žitarice i mahunarke može biti odlična zamjena za meso. Onima koji se odluče odreći hrane životinjskog podrijetla i pitaju se što može zamijeniti meso može se preporučiti da u prehranu uvrste pire juhe od mahunarki, žitarice, orašaste plodove i plodove mora. Slijedeći ovu strategiju prehrane, moći ćete se zaštititi od nestašica. važne komponente problema. Pokušajmo shvatiti kako nam navedeni proizvodi mogu zamijeniti meso.

žitarice


Odbijanje mesa potiče stvaranje zaliha žitarica. Glavni su heljda, zob i pšenica. Zrno heljde izvan konkurencije u sadržaju elemenata u tragovima, posebno željeza, kao i vitamina. Sadrži i bjelančevine, iako manje nego u mahunarkama.

Uz redovitu konzumaciju heljde poboljšava se krvotvorstvo, tijelo postaje otpornije, smanjuje se razina šećera u krvi, što je posebno važno za dijabetičare. Nije slučajno što je heljda rado viđen sudionik u prehrani sportaša i cijenjena je u narodnoj medicini.

Korištenje zobi može u potpunosti opskrbiti tijelo masnoćama koje su neophodne za nesmetano funkcioniranje živčanog sustava, kao i kardiovaskularni sustavi. Uočeno je da zob loš kolesterol i normalizira krvni tlak.

Najkorisniji Pšenično brašno pomiješan s mekinjama koje sadrže mnogo vrijednih bioaktivnih tvari.

Mahunarke kao zamjena za meso


Svih mahunarki ima u izobilju biljne bjelančevine. Soja sadrži više proteina nego meso. Mahunarke su također izdašne vitaminima iz skupine B (1, 2, 6) i elementima u tragovima. Vlakna u grahu čiste probavni trakt.

Od graška se mogu napraviti kašice, juhe ili pirei. Od brašna od graška možete peći palačinke ili rezance. Grašak sadrži mnogo minerala, vitamin B6 (piridoksin). Postoje čak i rezultati istraživanja koji potvrđuju njegova antitumorska svojstva.

Grah je također bogat proteinima, a također pomaže tijelu u proizvodnji interferona, posebnog proteina koji se bori protiv infekcija. Stoga je posebno korisno jesti grah u zimsko razdoblje prijeteće prehlade.

Soja sadrži najviše proteina. Jedan kilogram soje sadrži tri puta više proteina nego kilogram govedine. Osim toga, njegova bjelančevina je dobra jer se gotovo potpuno apsorbira i nije opterećena kolesterolom, kao životinja.

Nedostaju vitamini

Ako niste jako strogi u prehrani i dopuštate sebi ribu i druge morske plodove, onda s njima u tijelo ulazi lako probavljiva bjelančevina i vitamin B12, kojeg nema u mahunarkama i žitaricama. Obično se spominje kao glavni argument za korištenje mesa. Međutim, potrebe organizma za njim su male. Stoga će korištenje raznih plodova mora u potpunosti zadovoljiti potrebu za njima u vašem tijelu. Osim toga, prisutan je iu mikrodozama u zelenoj salati i fermentiranim mliječnim proizvodima.

Vrste vegetarijanaca: Kratak pregled

Općenito, sve će ovisiti o tome kakav vegetarijanac odlučite postati. Uostalom, za svakog od njih postoje različiti smjerovi u dijetama.

  • Vegetarijanci su ljudi koji su izbacili meso iz svoje prehrane. Ali neki od njih potpuno isključuju sve proizvode dobivene od životinja, dok su drugi ostavili neke iznimke za sebe.
  • Vegani ili vegetarijanci jedu samo biljnu hranu i ne koriste sol.
  • Konzumiraju sirovojedci ili vitarijanci sirovo povrće i voće, dopuštajući sebi i mliječne proizvode.
  • Frutarijanci su se ograničili samo na voće i orašaste plodove.
  • Lakto-vegetarijanci očito jedu mliječne proizvode.
  • Lakto-vegetarijanci dodaju jaja mliječnim proizvodima.
  • Poluvegetarijanci isključuju samo meso sisavaca, što ih ne sprječava da jedu perad ili ribu.

Program prelaska na biljnu hranu i potpuno odbacivanje mesa

Nudimo vam program koji će vam omogućiti da se bezbolno nosite s tim.

"Od danas ni unce mesa!" obećavaš si dok pred sebe postavljaš tanjur salate za doručak i juhe od kupusa za ručak. Međutim, noću nakon toga neprestano sanjate samo sendviče s kobasicama i sočne kotlete. Kako bi se izbjegao takav stres, potrebno je pravilno izvršiti prijelaz na vegetarijanstvo. Pogledajmo ovaj program.

Prednosti vegetarijanstva

Vaše tijelo će osjetiti olakšanje, oslobođenje od toksina i toksina, probavni procesi će se vratiti u normalu, stanje kože i ten će se popraviti, kao i raspoloženje. Bolje ćete spavati i biti manje umorni. Osim toga, rizik od stvaranja kamenca u žučni mjehur i kanali, jer biljne masti puno lakši za probavu. A obilje vlakana sadržanih u biljnoj hrani pomoći će u čišćenju crijeva.

Kako to učiniti?

Prvi korak – potrebno je pripremiti tijelo do prelaska na novu prehranu da ne "štrajka". Uredite sami posni dani punjena voćem, povrćem i kefirom. U prvom tjednu treba napustiti samo crveno meso (svinjetina, govedina, janjetina, kobasice, paštete itd.) i mesne juhe. U prehrani možete ostaviti jaja, perad, ribu i mliječne proizvode. Nije potrebno potpuni neuspjeh od mesnih prerađevina! Ali kako se odreći mesa?

Drugi korak – iznenadit ćete se što ste izgubili želju da jedete pečenu govedinu ili dimljenu kobasicu. Sada možete isključiti pticu. U prehrani ostaju žitarice, povrće, mliječni proizvodi, riba, orašasti plodovi i mahunarke, sušeno voće. Ovdje možete malo usporiti, ne isključujući jaja, mliječne proizvode i ribu, jer njihova konzumacija ne smanjuje učinkovitost dijete.

Treći korak je kontrola izbornika. Meso više nije u prehrani, ali vaše tijelo i dalje treba elemente u tragovima i vitamine koje sadrži. Stoga je prikladna zamjena za meso bogato željezom i proteinima (soja, orašasti plodovi, mahunarke), kalcijem (kupus, šparoge, grožđice, jaja, mliječni proizvodi), cink (kukuruz, heljda, morski plodovi) i vitamin B12 (sojino meso i svježi sir, tofu i odresci).

Četvrti korak - ne zaboravite na raznolikost jela. Možete biti ponosni da već tri tjedna niste uzeli meso u usta. Više se ne vidi na stolu pohano meso, knedle, kobasice, paštete. Ipak, ponekad osjećate opipljiv nedostatak, iako ih ne doživljavate. stalna glad. Dakle, problem je negdje drugdje - u različitosti, odnosno u njenom nedostatku.

Ako možete diverzificirati svoj stol, uskoro ćete čak zaboraviti na mesne proizvode. Nabavite vegetarijansku kuharicu. Kuhajte varivo s gljivama i povrćem, paštete od svježeg sira i graha, pizze s povrćem i sirom, punjeno povrće, palačinke s raznim nadjevima, omleti od gljiva, složenci - recepata ima više nego dovoljno! Naučiti prava kombinacija začini: pomoći će vam da lakše podnesete odbijanje mesa. Uskoro ćete vidjeti da vam je dijeta pomogla da vaš stol bude ukusniji i raznovrsniji.

Peti korak - Nemojte si postaviti kao cilj eliminaciju povremenog zalogaja mesa., takvo rijetko povlačenje neće naškoditi. Na kraju, ako zaključite da vegetarijanstvo nije za vas i vratite se u redove aktivnih mesojeda, tada ćete i dalje imati korisno iskustvo kako biste povremeno organizirali "istovar" povrća i voća za tijelo.

I zaključno, vrijedi se još jednom podsjetiti na potrebu razumnog pristupa prijelazu na vegetarijanstvo. Ako ste osobno uvjereni da je jedenje mesa štetno, onda ne biste trebali žuriti da cijelu obitelj prebacite na "korijene". Vegetarijanstvo nije za svakoga! Važno je znati kako se odreći mesa, a da ne oštetite sebe i svoje voljene.

Zapravo, postoje mnogi proizvodi koji, u smislu vrijednosti i sastava, praktički nisu inferiorni od mesa. Provjerite ih odmah i svakako ih uvrstite u svoju prehranu!

Što može zamijeniti meso?

Svakodnevno jedite namirnice s popisa male količine i vidjet ćete da vaše tijelo radi glatko, kao sat.

gljive. Imaju nevjerojatan okus i mesnatu teksturu, tako da ih možete zamijeniti mesom u svakom receptu. Napravite varivo od gljiva, ukusno predjelo s gljivama ili ih napunite.

Zamjena mesa u prehrani - posna jela

Korizma se među pravoslavcima smatra najstrožom. Hrana je prilično ograničena, a trajanje posta je znatno. Glavna poteškoća je odsutnost u prehrani jela od mesa. Postavlja se opravdano pitanje - kako nadomjestiti meso kako bismo nadoknadili gubitak onoga za što je prijeko potrebno normalna operacija proteinski organizam.

Nutricionisti smatraju da ljudski organizam bez proteina ne može živjeti duže od 45 dana. Uostalom, tijelo ne sintetizira proteine, a element obavlja puno važne funkcije. Aktivno sudjeluje u stvaranju hormona, potiče izgradnju stanica, pomaže tijelu apsorbirati vitamine, masti i ugljikohidrate, a također jača imunološki sustav.

Korizma se tako pokazuje kao ozbiljno opterećenje za tijelo, jer uključuje potpuno odbacivanje životinjske hrane, koja je glavni opskrbljivač bjelančevinama.

Istina, postoje i biljni proizvodi koji sadrže element dovoljno. Kako obogatiti prehranu tijekom posta kako bi se u tijelo unijele važne bjelančevine?

Orašasti plodovi zamjenjuju proteine ​​100%. Liječnici – nutricionisti smatraju da je ovo odličan izvor proteina iz Flora. Osim proteina, orašasti plodovi sadrže i brojne vitamine. Dakle, uključujući ih u svoju prehranu, dobivamo puno korisnih tvari.

Prednost orašastih plodova je njihova prijatnost kvalitete okusa. Možete ih koristiti prema vlastitom nahođenju - dodajte salate od povrća, koristite kao originalne začine za druga jela ili samo pripremite nekoliko porcija orašastih plodova za međuobrok između obroka.

Bjelančevinama najbogatiji orašasti plodovi su orasi. Bademi su na drugom mjestu po sadržaju proteina. Iskupiti se dnevna doza proteina za tijelo, dovoljno je pojesti 4-5 oraha dnevno.

Još jedan odličan izvor proteina u postu su gljive. One također spadaju u biljne namirnice, a čak su niskokalorične namirnice koje mogu savršeno utažiti glad. Istina, nije preporučljivo oslanjati se na gljive, ovaj proizvod se prilično slabo probavlja i opterećuje želudac. Stoga je njihovo uvođenje u prehranu za svaki dan suvišno. Maksimalno - nekoliko puta tjedno.

Gljive se mogu jesti sirove, pržene, kuhane.

A šampinjone je čak dopušteno konzumirati sirove - u ovom obliku dobar su međuobrok.

Mnoge žitarice su bogate proteinima. Dakle, moraju biti prisutni na stolu tijekom korizme. Lider u sadržaju proteina je heljda. A ako ga kuhate s gljivama, dobit ćete samo veliku zalihu proteina. Usput, heljda s gljivama savršeno se slaže u okusu, tako da će vam se sigurno svidjeti ovako jednostavno jelo.

Biljni izvori proteina vrlo su dobar izbor. Štoviše, postoji nešto za diverzifikaciju vaše prehrane. Mahunarke su još jedna odlična opcija za nadopunjavanje količine proteina u ljudskom tijelu. Na primjer, grah sadrži 23% ukupne količine proteina. Tijelo je u stanju asimilirati ovaj protein za oko 78%. Prilično dobre brojke.

Istina, želim vas odmah podsjetiti da se mahunarke prilično teško probavljaju. I kako biste izbjegli težinu u želucu, nelagoda, trebate ih kuhati s drugim proizvodima, usput, to će značajno poboljšati okus kuhanog jela i olakšati probavu.

Mnoge od ovih namirnica mogu se jesti sirove. Ali protein se obično puno bolje apsorbira ako hrana koja ga sadrži prođe toplinska obrada. Iako, orašastim plodovima jedva da je potreban, a sirovu heljdu nitko neće jesti. U svakom slučaju, kuhajte s ljubavlju - samo tako možete uživati ​​u svom obroku, čak i ako ste se morali odreći nekih svojih omiljenih namirnica.

Proizvodi koji zamjenjuju meso u prehrani: popis

Jedna od loših strana vegetarijanska prehrana- nedostatak hranjivih tvari koje osoba dobiva od govedine, ribe i peradi. Na primjer, omega-3 kiseline uglavnom se nalaze u ribi, kao i proteini. Meso je bogato proteinima i željezom, a ima i nekoliko vitamina.

Ako ste se odlučili odreći mesa, morate pronaći zamjenu za ovaj proizvod. Zahvaljujući ovoj alternativi obogatit ćete svoje tijelo svim potrebnim nutrijentima. Ispod ćete vidjeti popis zamjena koje će vam samo koristiti.

Što može zamijeniti meso u prehrani?

Zapravo, postoje mnogi proizvodi koji, u smislu vrijednosti i sastava, praktički nisu inferiorni od mesa. Provjerite ih odmah i svakako ih uvrstite u svoju prehranu! Jedite namirnice s popisa svakodnevno u malim količinama i vidjet ćete da vaše tijelo radi glatko, kao sat.

Orašasti plodovi – orasi, kikiriki, bademi, indijski oraščići. Oni sadrže veliki iznos zdrave masti i omega-3 kiseline. Osim toga, sadrže proteine ​​i vlakna koja su tako važna za vegetarijansku prehranu. Imajte na umu njihov visok sadržaj kalorija, dovoljno je jesti 30-40 grama orašastih plodova dnevno.

Soja. Koje zamjene za meso trebaju biti u prehrani? Savjetujemo vam da soju svakako uvrstite u jelovnik. Zapravo, nisu toliko štetni koliko nam mediji govore. U razumnim količinama, soja je dobra za cijeli organizam, pa je bezbrižno možete konzumirati 2-3 puta tjedno. U hrani od soje praktički nema masti, ima puno proteina i minimalno kolesterola. Osim toga, soja štiti od raka.

Patlidžan. Mnogi niti ne znaju da su po sastavu slični mesu. Zamijenite ga za piletinu ili govedinu, koristite ga kao preljev za lazanje ili tjesteninu. Ovo povrće je bogato vlaknima, korisnim antioksidansima i kalijem.

Mahunarke – leća, slanutak, grašak, grah. Ovo je jedna od najboljih zamjena za meso, mahunarke su vrlo zasitne i također bogate proteinima. Brzo se pripremaju, a uz to su i jeftini, upotpunite ih umakom od rajčice i prirodnim začinima.

Što može zamijeniti meso u prehrani odraslih i djece

Imaju nevjerojatan okus i mesnatu teksturu, tako da ih možete zamijeniti mesom u svakom receptu. Napravite varivo od gljiva, ukusno predjelo s gljivama ili ih napunite.

Povrće. Unatoč činjenici da su po sastavu daleko od mesa, ipak savjetujemo da ih konzumirate u dovoljnim količinama. Na primjer - karfiol, krumpir i cikla. Od njih se mogu napraviti ukusne vegetarijanske mesne okruglice ili druge grickalice.

Ako niste vegetarijanac i morali ste se odreći mesa iz financijskih razloga, savjetujemo vam da konzumirate što više mliječnih proizvoda, jaja, ribe, heljde, slanutka. Također, kako biste nadoknadili manjak zdravih masnoća, ne zaboravite ujutro, pola sata prije jela, popiti 1 žlicu na prazan želudac. nerafinirano ulje. Možete odabrati ulje koje vam se najviše sviđa - bučino ili laneno, orah ili sezam.

Proklijala pšenica. Pšenične klice bogate su antioksidansima koji sprječavaju mnoge bolesti. Također sadrže proteine ​​i spori ugljikohidrati. Klice će vam dati energiju za cijeli dan i obogatiti ga esencijalni minerali i vitaminima.

Alge. Sadrži jod i nekoliko vitamina B koji poboljšavaju metabolički procesi i spriječiti rak. Osim toga, ima minimum kalorija i maksimum proteina.

sjemenke. Baš kao i orašasti plodovi, sjemenke imaju mnogo hranjivih tvari koje su potrebne vašem tijelu, uključujući masti i proteine. Preporučujemo korištenje sjemenki bundeve, suncokreta, laneno sjeme. Budući da imaju visok sadržaj kalorija, nemoj pretjerati.

Gore smo naveli proizvode koji sadrže najviše proteina i masti, a po sastavu su bliski mesu. Ako se odlučite odreći mesa, svakako uzmite na znanje ovaj članak, dobro će vam doći više puta.

Littleone 2006-2009 > Sve o djeci > O bebama do godinu dana > Što može zamijeniti meso za dojilju?

Pogled Puna verzija: Kako zamijeniti meso za dojilju?


Što može zamijeniti meso? Je li dovoljno da jedem svježi sir i mlijeko (kozje)?

Morate jesti meso. To mi svi govore.

Pošalji ih nekamo, sve :)), ha?
Prehrana treba biti uravnotežena, a od koje hrane tijelo prima proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine i elemente u tragovima - tijelo nije briga 100% :))

Ja imam sličnu situaciju: istina, već dugo ne jedem meso, ali svejedno svi kritiziraju. Zamjenjujem i mliječne proizvode + različiti orasi, riba (proteini) i sušeno voće, posebno suhe marelice (željezo). Pa, sve vrste kiselog mlijeka: kefiri, jogurti, acidobifilin. Ryazhenka, bifidok.
Čini mi se da samo trebate slušati svoje tijelo, a ne tuđe savjete, on će vam sam reći, jer. najbolje zna što hoće. Još ne osjećam da mi treba meso i ne jedem ga. Iako kada sam mjesec dana htjela piletinu, otišla sam bez oklijevanja, kupila je i pojela. smiren. Ne želim to više raditi, ali ako želim, učinit ću isto :)

Morate jesti meso. To mi svi govore. Razumijem. ALI JA NE MOGU! Ne što jest, nego pomirisati i vidjeti. Kao na samom početku. okrenuo, to je sve. Prvo sam gurnuo kuhanu govedinu u sebe, pio juhu (istovremeno sam je ispirao čajem - drugačije je nemoguće), dok nisam povratio od nje ...
Ponekad mogu pojesti svoj jezik, ali ni ti ga nećeš jesti svaki dan...
Što može zamijeniti meso?

Što može zamijeniti meso tijekom posta?

Je li dovoljno da jedem svježi sir i mlijeko (kozje)?
IMHO. tijelo nije budala .. ako ne možete ni vidjeti meso, onda vam sada ne treba) mlijeko. svježi sir, riba, jaja, sir..

Oh, mogu li dobiti jaja?

Oh, mogu li dobiti jaja?
a zašto ne nešto???

ako je stroga dijeta (ako postoji razlog), onda 1-2 komada tjedno)

Mamochka malyavochek

06-08-2008, 16:29

Iz potrebno za tijelo tvari, meso sadrži bjelančevine, fosfor i željezo. Ali te iste komponente sadrže druge proizvode. Na primjer, proteini: riba, sir, jaja, svježi sir, mlijeko, kruh, mahunarke, heljda, Hercules, griz, proso, biserni ječam, riža. Isti proizvodi sadrže fosfor. I dalje fosfor sadrži kobasice, kobasice, kobasice;). Željeza ima u mahunarkama, kruškama, dunji, špinatu, smokvama, šipku, suhim marelicama, jabukama, borovnicama, suhim šljivama, heljdi, suhim marelicama, grožđicama, čak i u pšeničnom kruhu. Stoga, analizirajte svoju prehranu, sigurno jedete sve ovo. A ako ne, onda počni jesti, :028:sve i više))))). Usput, o sadržaju hranjivih tvari. Meso, naravno, sadrži željezo, ali ako, na primjer, imate jako nizak hemoglobin, onda jedite meso, nemojte ga jesti.. samo mesom ne možete ozbiljno podići hemoglobin! Samo posebno. pripravci koji sadrže željezo! Pa, ili ovo meso treba jesti toliko !!! Sretno i dobar tek! I ne slušaj nikoga!

Zašto bi se tjerao da jedeš meso??? Ne jedem meso 15 godina, ne žalim se na zdravlje (t-t-t) 🙂
Istina, tijekom trudnoće bio je nizak hemoglobin, a stvarno sam htjela meso (u drugim sam vremenima bila potpuno ravnodušna), jela sam ga 5 mjeseci i smirila se. Ne jedem i ne slušam nikoga 🙂

06-08-2008, 17:48


piti sok od nara - za dobar hemoglobin

Ne jedem ni meso. nekako se nisam brinula oko toga kad sam hranila, što ti i želim :cvjetić:
piletina, riba - isti izvori proteina

Hemoglobin mi je već nepristojno visok - 140.
Tada uopće nema razloga za mučenje, nema želje (a još više gađenja) - nema potrebe forsirati se

Sergejevna

06-08-2008, 18:44

Jedite piletinu, ribu, jaja…….iste proteine

autorice, ti uopće ŽELIŠ meso?? bilo tko?? ili nikako? ako ne - IMHO, jedi povrće i voće i nemoj se mučiti ... ali ako želiš ... ja sam već sa 2 mjeseca jeo svinjetinu na sve strane 😉 Mislim da je to kategorički "samo govedina" ” - nije nužno, uvijek gledajte u bebu 😉


klokan

06-08-2008, 19:02

Jok... Jučer mi je muž ispekao pečenu šunku, pa nisam znala kud ću od mirisa... Štoviše, još sam s mukom pojela komad - jer izgleda da je potrebno, pa mi je danas sve muka dan i ne izlazim s guranjem ... :(
A na račun junetine - čini mi se da je čak i alergenija od svinjetine. Hej, ni ja ne poštujem.

A reci da ponekad jedeš jezik :004:, puno gore miriše dok se kuha ili ga već kupuješ gotov? Zašto ga ne jesti svaki dan? Ja sam veliki zaljubljenik u jezik, kupujem ga vrlo često, pojedem samo jedan, nema više ljubitelja. :))

Mislim da je koristan koliko i samo meso.

Miriše - da, ali je lagan, a ne vlaknast, poput mijaukanja. Eh, završit ću GW - bit će moguće ne jesti meso! hura! I nema baš ništa.

06-08-2008, 19:24

Ribu uopće nisam jeo, ali piletina mi je odvratna.

Pa, postoji stručnjak za proteinsku prehranu. "nutricomp". ukusno :019:

Raisa Zakharovna

06-08-2008, 20:08

po sastavu blizak heljdi…
s uljem eh.... :))

po sastavu blizak heljdi…
s uljem eh.... :))


Raisa Zakharovna

06-08-2008, 20:14

Heljda je općenito hit, ujutro je jedem u obliku kaše s mlijekom, a popodne - evo, jela sam je kao prilog mesu. Noću se sanja i heljda. Ali koža od njega je cool - čisti tijelo. Ali ipak, proteini na grčkom su biljni proteini, au mesu su životinjski. A za GV, razumijem da su važni životinjski proteini.
Općenito, moje omiljeno jelo je squash slop, kako ga ja zovem - pirjan s ploškama tikvica s bundevom. Mogu ih jesti beskonačno. Pa masa od skute ujutro.


A volim i tikvice! :ljubav:
Čak sam htjela i jesti, dok sam čitala :love:

06-08-2008, 21:01

tako da sam odmah nakon trudnoće odvratila meso i dalje :(, ribu uopće ne podnosim, jaja također, općenito meni je situacija gora nego kod tebe, a i vitamine ne pijem, uvijek je bila alergična na njih

Raisa Zakharovna

06-08-2008, 21:18

Pa ti daj... nisam uopće čuo da je meso TREBA, kakvi užasi... :001:

usput, da ... također ne jedem meso gotovo .... dok se hranim ...

Pa sta je sa kakletima??? :)) da ni oni ne idu?
Da, tko će ih napraviti? :008:
Tako da mi se ne sviđa.

Kako kuhati govedinu u umaku od gljiva?
Govedina i gljive u kombinaciji s kiselim vrhnjem daju izvrstan okus.

Imati svega dovoljno: kako meso zamijeniti vegetarijanskim

Ovo jelo nije teško pripremiti. Evo recepta: Dakle, potrebno nam je: komad junetine oko pola kilograma, kiselo vrhnje par žlica, češnjak, majčina dušica, sol i papar, šampinjoni (za ovo jelo su idealni sušeni vrganji), maslina

Kako izgubiti težinu na pilećem mesu?
Ako se želite riješiti višak kilograma, a vegetarijanska dijeta ili mono-dijeta na žitaricama vas uopće ne privlače, možete pokušati iskrcati na pilećem mesu. Pileće bijelo meso sastavni je dio mnogih popularnih dijeta. Zdrav je i praktički ne sadrži kolesterol. Točno

Kako kuhati janjetinu s gljivama?
Za kuhanje janjetine s gljivama potrebno je uzeti sljedeće sastojke: Janjeće meso - sedamsto pedeset grama; Gljive - četiri stotine grama; Maslac ili ghee - jedna žlica; Luk - jedan mala glava; mesna juha ili voda - jedna čaša; Kiselo vrhnje - dvije žlice; Brašno je jedno

Kako kuhati palačinke s puretinom i gljivama?
S purećim mesom svako će jelo ispasti vrlo ukusno. A nadjev za palačinke još više - meso je sočno, mekano, a gljive i začini dat će željeni okus. Možete kuhati palačinke prema svom provjerenom receptu ili upotrijebiti jedan od recepata na našoj web stranici. Što vam je potrebno za kuhanje

Kako kuhati puretinu s gljivama?
Ovo jelo ne samo da se brzo priprema, već je i vrlo zadovoljavajuće. Nježno pureće meso bogato je bjelančevinama, gljive također daju osjećaj sitosti, tako da će se osjećaj gladi nakon takvog obroka dugo povući. Što vam je potrebno za pripremu 500 gr svježe gljive(šampinjoni, bukovače) 500 grama mesa

Kako kuhati mesni lonac s gljivama?
Vrlo zgodno jelo za prijem gostiju. Gljive i meso možete unaprijed pržiti, a prije nego što gosti dođu, stavite lonac da bude spreman. Po želji svinjetinu zamijenite piletinom. Što vam je potrebno za kuhanje 500 grama svinjskog mesa ili Pileće meso 200 grama gljiva 100 grama sira 200 grama kiselog vrhnja

Kako pirjati govedinu u vinu s gljivama?
Mekana govedina ne dolazi tako često, a meso se dugo kuha. Ako mesu dodate crno vino, vrijeme kuhanja će se značajno smanjiti, meso će ispasti ne samo mekano, već i aromatično s bogatim okusom. Što vam je potrebno za kuhanje kilograma govedine dva luka 300

Što može zamijeniti meso u prehrani
Što može zamijeniti meso u prehrani? Prehrana većine ljudi sastoji se od mesa. U prosjeku, 10 do 30 posto hrane koja se konzumira je meso i mesnih proizvoda. Od svih namirnica koje se konzumiraju, najbogatiji je proteinima. Ako u tijelu nema dovoljno proteina, problemi sa

Kako kuhati meso u loncima s gljivama
Kako kuhati meso u loncima s gljivama Nedavno je kuhanje u glinenim posudama sve češće. Poslužuju hranu u kafićima i restoranima. U kuhinjama mnogih domaćica pojavile su se keramičke posude. Vjeruje se da kuhanje u glinenim posudama znači

Kako kuhati gljive s mesom
Kako kuhati gljive s mesom Meso s gljivama, kuhano u glinenim posudama u pećnici, vrlo je mirisno, zadovoljavajuće i izuzetno ukusno jelo. Mogu se diverzificirati uobičajeni jelovnik ili staviti svečani stol. Vrijeme kuhanja 20 minuta Trebat će vam Svinjetina - 1 kg Gljive - 0,6

Koje namirnice za vegetarijansku prehranu mogu u potpunosti zamijeniti jaja i meso?

Kako zamijeniti meso u pravilnoj prehrani?

ili ne mogu? ()
Šparoge izgleda imaju puno proteina, mahunarke, špinat, a vegani izgleda jedu jaja i mlijeko, nikoga ne ubiješ kad piješ mlijeko ili pečeš jaja, jaja su bez embrija, razumijem kad kukaš kažu da može Ne jedem mrtve životinje, ali jaja i mlijeko to nisu životinje, a općenito ljudi su po prirodi sisavci, pa ne vidim razloga da si uskratim mlijeko Ekaterina Lyubimova ()
životinjske bjelančevine ništa za zamijeniti. Raschzve da su sintetski proteini sumnjive kvalitete. ljubičica ()
Soja, mahunarke, gljive, orasi. Ali malo je vjerojatno da će u potpunosti zamijeniti ... Izolda Stanislavovna ()
zamijenite biljnim proteinima. Mahunarke, orasi, gljive. Iako ljudi koji konzumiraju crveno meso dobivaju više mikronutrijenata. A u jajetu je koristan dio protein, u žumanjku ima puno lošeg kolesterola. Kotya I ()
Meso - soja, gljive Ali jaje, mislim, ne može se zamijeniti ničim. adan ()
Soja, orašasti plodovi i gljive mogu DJELOMIČNO zamijeniti meso (sada to rade proizvođači). POTPUNA ... na jugozapadu Sjedinjenih Država možete se upoznati s ostacima civilizacije koja je potpuno prešla na biljnoj prehrani(kukuruz, uglavnom), a to nije od dobrog života. Maori (nakon izumiranja moa) i drugi Polinežani počeli su jesti jedni druge kako bi nadoknadili nedostatak proteina i elemenata u tragovima. AL CAPONE ()
NA biljne bjelančevine postoji nedostatak ključnih aminokiselina koje se nalaze u bjelančevinama životinjskog podrijetla (lizin, triptofan, metionin itd.) Stoga je isključivanje bilo koje esencijalne aminokiseline iz prehrane popraćeno razvojem negativne ravnoteže dušika, iscrpljenost, zastoj u rastu, disfunkcija živčani sustav itd. Aljonka ()
Proteini, omega-3 masne kiseline, kalcij, željezo, cink, vitamini B i D – to su korisne tvari koje tijelu nedostaju produljeni neuspjeh od proizvoda životinjskog podrijetla. Prema vegetarijanskoj literaturi, gotovo sav ovaj skup može se dobiti iz biljne hrane. Dakle, mahunarke – soja, grašak, grah, slanutak i leća smatraju se izvorima kompletnih proteina (sadrže sve esencijalne aminokiseline). No većina istraživača upozorava da samo soja može konkurirati mesu u kvaliteti proteina. Proteini ostalih graha probavljaju se mnogo lošije. Stoga, kako bi se u potpunosti zadovoljile potrebe organizma, potrebno je povećati veličinu porcije. S Omega-3 masne kiseline situacija je bolja - morske alge (i smeđe i crvene), kao i ulja iz sjemenki žitarica, sadrže ih u pravu količinu i prihvatljive kvalitete. Dovoljni su i kalcij, željezo, cink i vitamin B2 u biljkama. Na primjer, sezam sadrži red veličine više kalcija nego mliječni proizvodi, koji se obično nazivaju najboljim dobavljačima ovog elementa. A vitamini B12 i D, uz svu želju, ne mogu se dobiti iz proizvoda biljnog porijekla. Ovdje obogaćeno mlijeko (ne životinjsko, već sojino ili rižino), gotovi doručak i ljekarnički vitamini. Na primjer, nedostatak vitamina D savršeno se uklanja lijekovima koji se daju djeci za prevenciju rahitisa.

Dodaj komentar:

Morate se prijaviti sa svojim računom.

Popularna pitanja:

sta da radis ako momak curi svrsi u usta.otrovan povraca cak i od vode sta da radis kako slomiti ruku. i pitam bez zafrkancije seksam se sa sinom 13 godina svaki dan! Je li to normalno? Cure, POMOZITE!!! Imam 12 godina i jako želim *** ali ne želim svoje (spusti me) želi što da radim? Smije li ginekolog djevici staviti prst u vaginu? Od kojih tableta se može izgubiti svijest? Djevica? zašto bol u jajima nakon seksa Kako masturbacija utječe na set mišićna masa i općenito o zdravstvenom stanju?koja bi veličina grudi trebala biti u dobi od 13 godina?Trudna sam i ne želim dijete, što da radim?Spavala sam sa sestrom na rođendan. sad je trudna sa mnom. mi smo brat i sestra. ona želi dijete, što će biti ako da u guzicu .... Ako svršiš na djevojku, ali ne do kraja? Je li moguće svršiti na trudnicu?, završio je tip u meni. Odmah sam otišla i oprala sve "tamo" unutra sapunom 3 puta. kolika je vjerojatnost da ostanem trudna? muška spermažene???

Kao što stručnjaci za prijelaz na veganstvo često ističu, ne možete samo izbaciti sve mesne proizvode s jelovnika i zadovoljiti se time. Našu prehranu lako je zamisliti u obliku mozaika, gdje su na mjestu komadića raznobojnog stakla različiti ugljikohidrati, masti, bjelančevine, vitamini i minerali, u količini dovoljnoj za održavanje vitalne aktivnosti na odgovarajućoj razini. A izbacivanjem mesa s jelovnika, u tom mozaiku možete pronaći nekoliko rupa. Koju sada treba nečim popuniti. Dakle, ako ne meso, što onda?

Dva pristupa pitanju

Ovom problemu možete pristupiti s dvije strane. U referentnoj literaturi saznajte kojim je nutrijentima bogato meso – kako reče jedan književni lik, “a sad ću vam pokazati čega ste se upravo odrekli” – i razjasnite kojim vegetarijanski proizvodi njihovih (nutrijenata) nije manje.

Jasno je da neće uspjeti zamijeniti meso jednom stvari, ali moguće je odabrati niz proizvoda koji mogu pružiti isti set, samo bolje. Istovremeno, možete vidjeti koliko će jelovnik postati raznolikiji.

Ili, ovo je drugačiji pristup, da se razjasni što u pravilu nedostaje vegetarijanskoj prehrani (na primjer, proučavanjem publikacija na temu "zašto je vegetarijanstvo štetno"). A onda se zapitajte kako možete popuniti ovu prazninu. Postoji, naravno, i treća metoda: obratite se vegetarijanskom nutricionistu kako biste saznali što točno vegetarijanci jedu umjesto mesa. Ali ipak, za komunikaciju sa stručnjakom, korisno je naučiti određenu količinu preliminarnih informacija.

Što je "esencijalno" u mesu

Postoji niz komponenti sustava prehrane koje se ne nadoknađuju automatski kada odbijete meso, a na koje zbog toga morate obratiti pozornost:

  1. Protein; postoje određene poteškoće u dobivanju dnevni džeparac bjelančevine, ako dijeta ne uključuje meso i jaja;
  2. kalcij, cink; ovi elementi u tragovima se teže apsorbiraju u tijelu kada se dobivaju iz biljne hrane;
  3. Željezo; također nema visoku bioraspoloživost u biljnoj hrani;
  4. Vitamini D i B, posebno B12; o potonjem se najčešće govori kao o "esencijalnom" elementu do čijeg nedostatka dolazi ako se ne jede meso.

Zasebna stavka je visoka energetsku vrijednost mesnih proizvoda. Ali iskustva mnogih ljudi koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane i pritom se osjećaju odlično pokazuju da je ipak moguće zamijeniti meso.

  • jaja. Na popisu proizvoda koji opskrbljuju proteinima, oni su na prvom mjestu; hranjive tvari iz jaja apsorbiraju se gotovo u potpunosti. Ne jedu ih svi vegetarijanci, ali je moguće proteine ​​dobivene mesom zamijeniti jajetom;
  • Riba i plodovi mora. Riblji protein ni na koji način nije inferioran u odnosu na meso, ima istu količinu aminokiselina i hranjivih tvari. Nije baš vegetarijanac, pretpostavljam; ali je dobar za zamjenu mesa;
  • Mahunarke. Grah, grašak, soja, leća, bradavica, kukuruz, slanutak i dr. Leća je, primjerice, bogata biljnim bjelančevinama, kao i željezom te vitaminima A, B i C. Ali treba imati na umu da pretjerana konzumacija leće - više od 300 grama u kuhanom obliku - preopterećuje gastrointestinalni trakt. Da bi se mahunarke bolje apsorbirale, jedu se u kombinaciji s povrćem;
  • Alge- odličan izvor proteina i prirodnog joda, također su bogate mineralima i klorofilom korisnim za tijelo. (Zbog visoke fermentacije ne smije se jesti više od 150-200 grama dnevno po svježe ili do 30 grama u sušenom);
  • Mliječni proizvodi smatrati dobar izvor proteina i kalcija. Ovdje vrijedi zapamtiti da ima više proteina u svježem siru i nemasnom siru;
  • Orašasti plodovi i sjemenke. Zbog koncentracije proteina čak se preporuča ograničiti njihov dnevni unos. Vegetarijanci jedu orašaste plodove i sjemenke i zbog aminokiselina koje sadrže, karotena, vitamina B, E i C, biljne masti i druge hranjive tvari
  • žitarice. Zobene pahuljice, riža, kukuruz i drugi će postati dodatni izvor vjeverica. Heljda je na prvom mjestu po sadržaju proteina među žitaricama (više od 12%);
  • Najmanje proteina ima povrće. Ali još uvijek ih ima u šparogama, tikvicama, prokulice, krastavci i krumpir.

Gdje nabaviti željezo, kalcij i cink

Mahunarke, žitarice, lisnato povrće, sušeno voće i klice bogate su željezom. Nar također može postati izvor željeza. Žitarice su također izvor željeza i drugih elemenata u tragovima. Cink se nalazi u cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima, mahunarkama, kvinoji, sjemenkama, jajima i mliječnim proizvodima.

Kalcij se nalazi u mliječnim i biljnim proizvodima - mahunarkama, orašastim plodovima, sjemenkama. Puno ga ima u zobenim pahuljicama, brokuli, bamiji, lisnatom povrću, algama, narančama i suhom voću. Lako je pronaći mješavine žitarica, proizvode od soje i energetske pločice obogaćene kalcijem.

B12 i drugi vitamini



  • Vitaminom B12 bogata je riba i plodovi mora;
  • Ima ga i u jajima i mliječnim proizvodima;
  • Žitne pahuljice obogaćene su njima i drugim vitaminima;
  • Nedostatak B12 može se popuniti morskim keljom i zelenilom lisna salata(što je lišće salate tamnije, to sadrži više vitamina), špinat;
  • O "drugim vitaminima" možete dodati i banalno: više voća.

Zasebno je vrijedno spomenuti da je s nedostatkom vitamina B12, kao i drugih vitamina, u naše vrijeme uobičajeno uključiti u prehranu one koji ih sadrže. dodaci prehrani. I što je stroži tip vegetarijanstva odabran, to je relevantniji.

Inače, stručnjaci savjetuju korištenje pojedinačnih dodataka prehrani u posebnim situacijama, čak i u potpunosti Uravnotežena prehrana npr. u slučaju povećanih opterećenja ili loših vremenskih uvjeta.

Naravno, postoji mnogo kontroverzi, kako na razini znanstvenika i istraživača, tako i na razini tematskih publikacija koje ponavljaju svoje argumente, o učinkovitosti zamjene mesa ovim proizvodima; Mnogo se govori o poteškoćama koje vrebaju na putu. Recimo samo: poteškoće u sastavljanju Uravnotežena prehrana hrana za one ljude koji jedu meso, ništa manje. I postoji nešto što ga može zamijeniti, ako želite.

Slični postovi