अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाना वजन कम करने का सबसे सस्ता तरीका है। खाना कितना चबाना है? भोजन को कैसे चबाएं या चिकित्सीय चबाना भोजन को अच्छी तरह से चबाना, जिससे मदद मिलती है

एक आधुनिक व्यक्ति के पास समय की अत्यधिक कमी होती है, उसके पास सब कुछ करने और हर जगह जाने के लिए समय की आवश्यकता होती है। हर कोई जानता है कि आपको अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाना चाहिए, लेकिन हर कोई ऐसा नहीं करता है। कुछ को तेजी से निगलने की आदत होती है, दूसरों को चलते-फिरते नाश्ता करने की, और दूसरों के पास दांतों की कमी और प्रोस्थेटिक्स के लिए समय की कमी के कारण चबाने के लिए कुछ भी नहीं होता है। इस बीच, न केवल हमारा स्वास्थ्य, बल्कि आकृति का सामंजस्य भी भोजन को चबाने की मात्रा पर निर्भर करता है।

भोजन का तेजी से अंतर्ग्रहण क्षय, गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर और मोटापे के विकास का कारण बनता है। हम जितनी देर खाना चबाते हैं, उतना ही कम खाते हैं, जिसका मतलब है कि हमारा वजन तेजी से कम होता है। जैसा कि वैज्ञानिकों के अध्ययन से पता चला है कि यदि कोई व्यक्ति भोजन को 12 बार के बजाय 40 बार चबाता है, तो उसके आहार में कैलोरी की मात्रा 12% कम हो जाती है। भोजन को अच्छी तरह से चबाकर कैलोरी में कमी वजन कम करने का सबसे सस्ता तरीका है। आखिरकार, इस तरह औसत व्यक्ति प्रति वर्ष अतिरिक्त 10 किलो वजन कम कर सकता है।

प्रयोगों के दौरान, वैज्ञानिकों ने पाया है कि जो अधिक समय तक चबाता है, वह तेजी से भरता है। हमारे मस्तिष्क के हाइपोथैलेमस में न्यूरॉन्स होते हैं जिन्हें हार्मोन हिस्टामाइन की आवश्यकता होती है, जो किसी व्यक्ति द्वारा चबाना शुरू करने के बाद ही बनना शुरू होता है। हिस्टामाइन मस्तिष्क में न्यूरॉन्स को तृप्ति संकेत भेजता है। लेकिन ये संकेत भोजन शुरू होने के 20 मिनट बाद ही हाइपोथैलेमस तक पहुंच जाते हैं, इसलिए इस समय तक व्यक्ति खाना जारी रखता है। और अगर वह जल्दी और बड़ी मात्रा में भोजन निगलता है, तो संतृप्ति का संकेत प्रसारित होने से पहले, वह पहले से ही अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त करने का प्रबंधन करता है।

भोजन को पूरी तरह से चबाने की स्थिति में, हम शरीर को अधिक खाने का अवसर नहीं देते हैं। हिस्टामाइन न केवल तृप्ति का संकेत देता है, बल्कि चयापचय में भी सुधार करता है। इसलिए, चबाने पर ध्यान देकर, एक व्यक्ति न केवल कम खाना शुरू कर देता है, बल्कि अतिरिक्त कैलोरी जलाने की प्रक्रिया को तेज करने में भी मदद करता है।

वजन कम करने के लिए, आपको धीरे-धीरे खाना चाहिए और भोजन को अच्छी तरह से चबाना चाहिए, और पेट में कुछ खाली जगह छोड़कर, आपको खाना बंद कर देना चाहिए।

जैसा कि जापानी सलाह देते हैं, तब तक खाएं जब तक आपके पेट के दस में से आठ हिस्से भर न जाएं। जब कोई व्यक्ति लगातार अधिक भोजन करता है, तो उसका पेट खिंच जाता है और उसे भरने के लिए अधिक भोजन की आवश्यकता होती है। तो एक दुष्चक्र है, जो आकृति के सामंजस्य और स्वास्थ्य दुष्चक्र के लिए हानिकारक है। भोजन करते समय ध्यान भटकाने से बचें, जैसे पढ़ना या टीवी देखना। इस मामले में, शरीर के लिए यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल है कि कब खाना बंद करना है।

भोजन को अच्छी तरह से चबाने से भोजन का तेजी से पाचन और आत्मसात होता है। आखिरकार, पाचन पेट में नहीं, बल्कि मुंह से शुरू होता है। आप जितना अच्छा खाना चबाते हैं, उतना ही वह लार के साथ इंटरैक्ट करता है। लार में एक प्रोटीन - एमाइलेज होता है, जो जटिल कार्बोहाइड्रेट को पहले से ही मुंह में सरल कार्बोहाइड्रेट में तोड़ने को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, लार विभिन्न एंजाइमों, हार्मोन, विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर होती है जो भोजन को बेहतर ढंग से चबाने और पाचन तंत्र के माध्यम से इसके तेजी से संचलन में योगदान करते हैं।

भोजन को लंबे समय तक चबाने से बड़ी मात्रा में लार निकलती है, जो न केवल पाचन को प्रभावित करती है, बल्कि दांतों की स्थिति में भी सुधार करती है। लार के घटक दांतों पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाते हैं और दांतों के इनेमल को मजबूत करते हैं। जिम में दांतों और मसूड़ों के लिए चबाना एक तरह का मांसपेशियों का प्रशिक्षण है। ठोस भोजन चबाते समय दांतों पर तेज दबाव पड़ता है, जिससे मसूड़ों और दांतों में रक्त की आपूर्ति बढ़ जाती है, जो कि पीरियोडोंटल बीमारी की रोकथाम है। मसूड़ों और दांतों को काम से लोड करने के लिए, अधिक सेब, गाजर, गोभी, नट्स, जौ दलिया और अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल करने का प्रयास करें जिन्हें आहार में लंबे समय तक चबाने की आवश्यकता होती है। भोजन चबाएं, सभी दांतों को समान रूप से लोड करें, बारी-बारी से बाईं ओर, फिर जबड़े के दाईं ओर से। भोजन के साथ दूध, चाय, जूस, पेय, पानी या अन्य तरल पदार्थ न पिएं। भोजन को तरल के साथ निगलने से आप उसे चबाते नहीं हैं और इस तरह लार के साथ अंतःक्रिया की संभावना से वंचित हो जाते हैं।

गाय के जीवन के अवलोकन के आधार पर, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि आप चौबीसों घंटे बिना रुके चबा सकते हैं। लोगों के लिए भोजन को इतनी अच्छी तरह से चबाना, निश्चित रूप से स्वीकार्य नहीं है। बेहतर वजन घटाने के लिए आपको कितनी बार खाना चबाना चाहिए? कोई सलाह देता है - 100-150 बार, और कोई - 50-70 बार। यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या चबा रहे हैं। अगर एक गाजर को 50 बार पीसना मुश्किल है, तो कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट 40 बार किया जा सकता है, और सभी के दांतों की स्थिति अलग होती है।

बेशक, यह गिनने लायक नहीं है, लेकिन यह वास्तव में काफी लंबा है, खासकर आदत से बाहर। प्रत्येक टुकड़े को तब तक चबाया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से तरल न हो जाए ताकि जीभ को थोड़ी भी विषमता महसूस न हो। इस मामले में, भोजन को लार के साथ बहुतायत से सिक्त किया जाता है। यदि लार नहीं है या कम है, तो या तो व्यक्ति अभी तक भूखा नहीं है (या पहले ही खा चुका है), या भोजन खराब गुणवत्ता का है - बहुत कसैला, जलन, बेस्वाद या सूखा।

बहुत से लोग बहुत सारा खाना पीकर कम से कम प्रतिरोध का रास्ता अपनाते हैं। सिद्धांत रूप में, इसे थोड़ा घूंट लेने की अनुमति है, लेकिन यह सीखने की सलाह दी जाती है कि अपनी लार के साथ कैसे प्रबंधन किया जाए। इसके अलावा, तरल भोजन को भी चबाना चाहिए, हर घूंट में मुंह में अच्छी तरह से फड़फड़ाना चाहिए। यह न केवल इस तथ्य के कारण है कि लार एंजाइम स्टार्च को तोड़ते हैं और कुछ हद तक, प्रोटीन और म्यूकिन, लार का श्लेष्म पदार्थ, भोजन को सुपाच्य बनाते हैं।

वैसे, लगभग सभी पौधों के खाद्य पदार्थों में यह गुण होता है कि चबाने की प्रक्रिया में यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाता है। जो लोग जल्दी निगल जाते हैं उन्हें भोजन का असली स्वाद नहीं पता होता है। शारीरिक दृष्टि से चबाना बेहद जरूरी है। आखिरकार, सभी पोषक तत्व गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में केवल भंग अवस्था में ही टूट जाते हैं। एक गांठ में भोजन अवशोषित नहीं होता है। छोटी गांठों को जठर रस से नरम किया जा सकता है, आगे अग्नाशयी रस और पित्त द्वारा विघटन की सुविधा प्रदान की जाती है। लेकिन एक ही समय में, पाचन काफी धीमा हो जाता है, पुटीय सक्रिय किण्वन की संभावना दिखाई देती है, और भोजन का उपयोग बेहद तर्कहीन रूप से किया जाता है। यदि भोजन पहले से ही तरल रूप में पेट में प्रवेश कर जाता है, तो हमारे पाचन तंत्र की दक्षता बहुत बढ़ जाती है। कम मात्रा में भोजन से संतुष्ट होना संभव हो जाता है, क्योंकि एक व्यक्ति का पोषण इस बात से नहीं होता है कि उसने क्या खाया है, बल्कि जो उसने सीखा है। यह ज्ञात है कि हमारी ऊर्जा लागत का शेर का हिस्सा पाचन के लिए है। सावधानीपूर्वक चबाने से ये लागत काफी कम हो जाती है, क्योंकि खाने की मात्रा आमतौर पर कम हो जाती है, और पूर्व-प्रसंस्करण की गुणवत्ता बहुत बढ़ जाती है। पाचन अंगों को बिना अधिक परिश्रम और आराम के काम करने का अवसर मिलता है, परिणामस्वरूप, विभिन्न प्रकार के रोग - गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, अल्सर, न्यूरस्थेनिया, आदि अपने आप दूर हो जाते हैं। नहीं, यह कोई संयोग नहीं है कि सभी पोषण विशेषज्ञ पूरी तरह से चबाने पर जोर देते हैं, यहां तक ​​कि अक्सर इस सिद्धांत को महत्वपूर्ण बताते हैं।

भोजन को चबाते समय शरीर के तापमान तक गर्म होने का समय होता है। और, इसलिए, पेट अधिक आसानी से अगले भाग से मिल जाएगा, यह एक ऐंठन ऐंठन में नहीं सिकुड़ेगा। नतीजतन, पेट और अन्नप्रणाली की श्लेष्म झिल्ली भोजन को आसान और अधिक आराम से संसाधित करना शुरू कर देगी।

यदि भोजन के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से चबाया जाता है, तो भोजन लार से संतृप्त और संतृप्त होता है। लार भोजन को और नरम कर देती है, जिससे उसे निगलने में आसानी होती है। लार युक्त भोजन अन्नप्रणाली के माध्यम से अधिक आसानी से स्लाइड करता है।

भोजन को पूरी तरह चबाने के दौरान न केवल पर्याप्त मात्रा में लार निकलती है। जबड़े की चबाने की क्रिया आगामी कार्य के लिए संपूर्ण पाचन तंत्र को तैयार करने के लिए एक जटिल तंत्र का शुभारंभ करती है, गैस्ट्रिक रस का उत्पादन शुरू होता है।

इसीलिए लंबे समय तक च्युइंग गम का सेवन नकारात्मक परिणामों से भरा होता है। आखिरकार, पेट और पाचन तंत्र एक गलत संकेत प्राप्त करते हैं और ऐसे भोजन की तैयारी शुरू कर देते हैं जो कभी नहीं आएगा! समय के साथ, "झूठी सकारात्मक" पाचन तंत्र को असंतुलित करती है। और पूरे पाचन तंत्र की इष्टतम कार्यप्रणाली समय के साथ बाधित हो जाती है।

कीटाणुशोधन के लिए भी लार आवश्यक है - इसमें बहुत सारे लाइसोजाइम होते हैं, एक विशेष एंजाइम जो बैक्टीरिया से प्रभावी रूप से लड़ता है।

यदि आप भोजन को पूरी तरह से चबाने की उपेक्षा करते हैं और सब कुछ निगल जाते हैं, व्यावहारिक रूप से बिना चबाए, पाचन तंत्र पर भार कई गुना बढ़ जाएगा। जल्दबाजी में निगले गए कुछ भोजन को पेट में संसाधित किया जा सकता है - लेकिन केवल सबसे छोटे हिस्से। आंतों में बड़े टुकड़े खत्म हो जाएंगे। उन्हें पूरी तरह से पुनर्नवीनीकरण नहीं किया जाएगा, क्योंकि उनका आकार इतना बड़ा है कि गैस्ट्रिक जूस इसके प्रत्येक कण में प्रवेश नहीं कर सकता है।

इस प्रकार, यदि भोजन को चबाना अंत तक पूरा नहीं होता है, तो इसका एक बड़ा हिस्सा शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जाएगा। और यह बस शरीर से हटा दिया जाएगा, पेट और आंतों को अनावश्यक काम से लोड कर रहा है। यदि भोजन को सही ढंग से चबाया जाता है, अर्थात भोजन को मटमैला अवस्था में रखा जाता है, तो पेट के लिए ऐसे पदार्थ का सामना करना बहुत आसान हो जाता है। भोजन के अधिक पूर्ण प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, शरीर अधिक ऊर्जा प्राप्त करेगा और व्यर्थ काम नहीं करेगा।

इसके अलावा, यदि भोजन अधिक पूर्ण और कुशलता से पच जाता है, तो भोजन को स्वयं बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होगी। पेट बहुत कम फैला होगा। पाचन तंत्र बेहतर ढंग से काम करना शुरू कर देगा, क्योंकि उसे कम काम करना होगा। पूरी तरह से चबाने का एक अतिरिक्त लाभ यह है कि यह तीखेपन को कम कर सकता है या गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस और यहां तक ​​कि अल्सर की अभिव्यक्तियों को नाटकीय रूप से कम कर सकता है। शरीर बीमारी से लड़ने के लिए जारी बलों का उपयोग करना शुरू कर देता है।

इसलिए अपने भोजन को अच्छी तरह चबाकर आज ही समुदाय की मदद करना शुरू करें।
इसके अलावा, लोगों ने लंबे समय से कहा है: आप कितना चबाते हैं, कितना जीते हैं।

जीवन की आधुनिक लय आपको भाग-दौड़ में सब कुछ करने के लिए मजबूर करती है, इसलिए मापा भोजन के लिए पर्याप्त समय नहीं है। सुबह की भीड़ के कारण, नाश्ता 15-20 मिनट से अधिक नहीं दिया जाता है, दोपहर के भोजन का हिस्सा तत्काल काम के मुद्दों को हल करने के लिए समर्पित है, और आने वाले घरेलू कामों के हमले के तहत रात के खाने की अवधि कम हो जाती है।

समय के साथ जल्दी खाने की आदत स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। भोजन के टुकड़ों को मुंह में अच्छी तरह से पीसना इतना महत्वपूर्ण क्यों है, और इस सिफारिश का अनुपालन शरीर को कैसे प्रभावित करता है, बाद में लेख में।

भोजन के पाचन की प्रक्रिया पेट में प्रवेश करने के बाद शुरू नहीं होती है, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं, लेकिन पहले से ही मुंह में, जैसे ही पहला टुकड़ा उसमें जाता है। भोजन चबाना एक प्रकार का ट्रिगर बन जाता है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों को आगामी कार्य के लिए तैयार होने का संकेत देता है।

लार ग्रंथियां अधिक स्राव उत्पन्न करना शुरू कर देती हैं, जो भोजन को कोट और नरम करता है, जिससे इसे आसानी से निगलने वाली गांठ में बनाया जा सकता है। इसमें जीवाणुरोधी पदार्थ और एंजाइम होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च को सरल शर्करा में तोड़ते हैं। यह पेट में भोजन के आगे पाचन की सुविधा प्रदान करता है।

खराब चबाया हुआ भोजन निगलते समय, बड़े टुकड़े पाचन अंग के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकते हैं। समय के साथ, यह अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के गठन की ओर जाता है। इसके अलावा, भोजन के कुछ हिस्से गैस्ट्रिक जूस से असमान रूप से संतृप्त होते हैं और इसलिए खराब पचते हैं, आंतों में गैस निर्माण और सड़न प्रक्रियाओं में योगदान करते हैं।

कई अध्ययनों के दौरान डॉक्टरों ने यह पता लगाया है कि मुंह में भोजन को अच्छी तरह से पीसने से शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है।

क्रमिक वजन घटाने को बढ़ावा देता है

धीरे-धीरे और पूरी तरह से चबाने से अधिक खाने से बचने में मदद मिलती है - वजन बढ़ने का मुख्य कारण। यह वजन कम करने के सबसे आसान और स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है। एक व्यक्ति जो चलते-फिरते भोजन निगलने का आदी है, औसतन प्रति भोजन उसकी आवश्यकता से अधिक कैलोरी का उपभोग करता है।

चबाते समय, रक्त में भूख हार्मोन - घ्रेलिन का स्तर धीरे-धीरे कम हो जाता है, भोजन शुरू होने के लगभग बीस मिनट बाद अपने न्यूनतम मूल्यों तक पहुंच जाता है। साथ ही, परिपूर्णता की भावना के लिए जिम्मेदार लेप्टिन का संश्लेषण बढ़ जाता है। जब रक्त में इसकी सांद्रता चरम पर पहुंच जाती है, तो हाइपोथैलेमस को एक संकेत भेजा जाता है। व्यक्ति को पता चलता है कि वह पहले से ही भरा हुआ है और भोजन समाप्त करता है।

भोजन में मुंह में लार के साथ ठीक से संतृप्त होने का समय नहीं होता है, इसलिए इसे निगलना मुश्किल होता है और पचने में लंबा समय लगता है। इसके अलावा, मोटे रेशेदार भोजन के खराब सिक्त टुकड़े अन्नप्रणाली या पेट के नाजुक श्लेष्म को खरोंचते हैं। इससे पाचन तंत्र की सूजन और संक्रामक रोगों का विकास हो सकता है।

सावधानीपूर्वक चबाने के दौरान, भोजन के पास शरीर के तापमान को प्राप्त करने का समय होता है, जो एक आरामदायक पाचन प्रक्रिया के लिए आवश्यक होता है। यह बिना किसी समस्या के अन्नप्रणाली से गुजरता है, और फिर पेट में प्रवेश करता है, जहां यह पाचन रस और एंजाइमों की क्रिया के संपर्क में आता है जो इसे सरल यौगिकों में तोड़ देते हैं। एक व्यक्ति जितना अधिक समय तक चबाता है, उतना ही अधिक तीव्र होता है, इसलिए कटा हुआ भोजन जल्दी और लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। इस मामले में, शरीर को सभी आवश्यक विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व प्राप्त होते हैं।

बड़े टुकड़े न केवल पेट में पचने में अधिक समय लेते हैं, बल्कि आंतों के संक्रमण या डिस्बैक्टीरियोसिस के संभावित स्रोत भी बन जाते हैं। हाइड्रोक्लोरिक एसिड, जिसमें कीटाणुनाशक गुण होते हैं, उन्हें पूरी तरह से संतृप्त नहीं कर सकते हैं, इसलिए रोगजनक बैक्टीरिया का हिस्सा नष्ट नहीं होता है, लेकिन आंतों में प्रवेश करता है।

सभी अंगों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव

मापा, धीमी गति से चबाने से न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस आदत के लाभ समग्र रूप से मानव शरीर की स्थिति में परिलक्षित होते हैं:

• तंत्रिका तनाव से राहत दिलाता है।इस तथ्य की एक सरल व्याख्या है - भोजन को व्यवस्थित, पूरी तरह से चबाने से तेजी से शांत होने और चिड़चिड़ापन कम करने में मदद मिलती है। यह प्रदर्शन और एकाग्रता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
• पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है।भोजन पूरी तरह से टूट जाता है, इसलिए शरीर इससे अधिकतम ऊर्जा, विटामिन और खनिज निकाल सकता है;
• अधिक खाने के जोखिम को कम करता है।एक व्यक्ति कम भोजन से तृप्त होता है और पेट में हल्कापन महसूस करके मेज से उठता है। धीमी गति से चबाने से आप प्रत्येक टुकड़े के स्वाद का पूरा आनंद उठा सकते हैं।

खाना कितना चबाना है

ऐसी आदत के फायदे संदेह से परे हैं, लेकिन इस सवाल का कोई निश्चित जवाब नहीं है। यह सब भोजन की स्थिरता पर निर्भर करता है: मैश किए हुए आलू और सूप को लंबे समय तक चबाने की आवश्यकता नहीं होती है, वे पहले से ही काफी नरम होते हैं और इसमें बहुत सारे तरल होते हैं, उदाहरण के लिए, तला हुआ मांस का एक टुकड़ा।

मुख्य नियम यह है कि भोजन को कुचलकर लार से सिक्त किया जाना चाहिए ताकि बिना पानी पिए निगलने में आसानी हो। ऐसा माना जाता है कि ठोस भोजन के प्रत्येक टुकड़े को कम से कम 30-40 बार चबाना चाहिए, लेकिन अधिक संभव है। यह पाचन तंत्र पर भार को कम करेगा और इसके पाचन को तेज करेगा।

दिलचस्प!

तरल अनाज और मसले हुए आलू को कम से कम 10 बार चबाना चाहिए।

अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ होरेस फ्लेचर ने भोजन की प्रत्येक सेवा को 32 बार मुंह में पीसने की सलाह दी, जब तक कि यह तरल अवस्था में न बदल जाए। यह नियम पेय पर भी लागू होता है - पानी, जूस, दूध। उनकी राय में, स्वाद के पूरे स्पेक्ट्रम को महसूस करने के लिए, प्रत्येक घूंट को एक परिचारक की तरह मुंह में रखना पड़ता था।

सही खाना कैसे सीखें

• ठोस भोजन कांटे से नहीं, बल्कि लकड़ी के चॉपस्टिक से खाना बेहतर है। यह आपको धीरे-धीरे छोटे टुकड़े खाने की आदत डालने की अनुमति देगा;
• भोजन करते समय आपको टीवी नहीं देखना चाहिए, बात नहीं करनी चाहिए या अपने स्मार्टफोन पर न्यूज फीड को स्क्रॉल नहीं करना चाहिए। आपको भोजन पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है - इसकी स्वादिष्ट उपस्थिति, स्वाद और गंध की सराहना करें। टीवी या कंप्यूटर स्क्रीन के सामने चबाने वाला व्यक्ति यह नहीं देखता कि वह अपनी जरूरत से ज्यादा खाना कैसे खाता है। इस वजह से पेट में भारीपन और उनींदापन होता है;
• भोजन करते समय बात करने से अतिरिक्त हवा निगल जाती है, जिससे पाचन क्रिया बाधित होती है;
• आपको एक सीधी पीठ के साथ मेज पर बैठने की जरूरत है - ताकि आंतरिक अंग सही, शारीरिक स्थिति में हों और अनावश्यक तनाव के अधीन न हों;

• केवल मेज पर खाने की सलाह दी जाती है, और खाने से पहले इसे खूबसूरती से परोसने की सलाह दी जाती है। ऐसे वातावरण में, आप भोजन के टुकड़ों को जल्दी और जल्दी से निगलना नहीं चाहते हैं;
• अपने दम पर खाना बनाना बेहतर है - घर का बना व्यंजन न केवल फास्ट फूड या अर्ध-तैयार उत्पादों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है;
• जल्दी से प्रत्येक काटने को लंबे समय तक चबाने की आदत डालने के लिए, सबसे पहले आप 30 सेकंड या टाइमर के लिए एक घंटे के चश्मे का उपयोग कर सकते हैं। भोजन करते समय जबड़ों की हर गतिविधि को गिनने की तुलना में यह बहुत आसान होगा।

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प्रत्येक व्यक्ति को भोजन पीसने के लिए दांत दिए जाते हैं। चबाकर, हम एक भोजन बोलस बनाते हैं, इसे पाचन तंत्र के माध्यम से अधिक चलने योग्य बनाते हैं, और पाचन भी शुरू करते हैं। हां, हां, भोजन पेट की आंतों में कहीं नहीं, बल्कि हमारे मुंह में "पकना" शुरू होता है।

लेकिन आधुनिक मनुष्य उथल-पुथल में रहता है। भोजन के अवशोषण में तेजी लाने के लिए, वह पेय के साथ ठोस भोजन पीता है और ... बहुत कम चबाता है। और अक्सर पाचन तंत्र, दांतों और अतिरिक्त वजन की समस्या रहती है। लेकिन वह सब नहीं है।

वह असफल रूप से लोलुपता से लड़ सकता है - अधिक भोजन करना, भोजन की लत, मीठा, वसायुक्त लगाव - और साथ ही ऊर्जा की कमी से टूटने का अनुभव करता है। यह सिर्फ अद्भुत है! ज्यादातर लोग ज्यादा खा लेते हैं, और जैसे ही बहुत से लोग थकावट महसूस करते हैं। इन सभी उदास अवस्थाओं का एक महत्वपूर्ण कारण भोजन को ठीक से चबाने में असमर्थता है।

"अन्य प्रकार के लोलुपता हैं ... जल्दबाजी में खाना - एक व्यक्ति जल्दी से गर्भ भरने की कोशिश करता है और बिना चबाए भोजन निगलता है, जैसे टर्की ..."

क्या होता है जब कोई व्यक्ति भोजन को थोड़ा चबाता है

थोड़ा चबाओ - कितना? सिद्धांत रूप में किसी व्यक्ति के पाचन के लिए, प्रत्येक टुकड़े को कम से कम 32 बार चबाना आवश्यक है। तदनुसार, इससे कम पर्याप्त नहीं है।

1. यह मुंह में है कि भोजन की गुणवत्ता का विश्लेषण होता है। जब हम भोजन को थोड़ा चबाते हैं, तो मौखिक गुहा के रिसेप्टर्स "समझ में नहीं आते" कि सब कुछ इतनी जल्दी और अगोचर रूप से क्यों उड़ता है, संतृप्ति के बारे में मस्तिष्क को संकेत बहुत देर से आता है। यहाँ से हमें पर्याप्त स्वाद प्राप्त करने के लिए अधिक खाने की इच्छा होती है।
2. भोजन का पीसना बहुत कम होता है, इसलिए पाचन अंग अत्यधिक तनाव में होते हैं ताकि किसी तरह निगले जाने को संसाधित किया जा सके।
3. कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ (रोटी, अनाज, सब्जियां और फल) में लार द्वारा संसाधित होने का समय नहीं होता है, और इसलिए एंजाइम जो इस प्रकार के भोजन को पचाते हैं - एमाइलेज और माल्टेज़। हां, अग्नाशयी रस में एमाइलेज भी होता है, लेकिन यह लार ग्रंथियों द्वारा उत्पादित की तुलना में द्वितीयक होता है। लेकिन यह सिर्फ एंजाइम नहीं है। लार अन्य रसायनों में भी समृद्ध है जो पाचन शुरू करने के लिए आदर्श पीएच वातावरण बनाते हैं। यह एक क्षारीय वातावरण है, जो बाइकार्बोनेट, लार के फॉस्फेट द्वारा समर्थित है। लार क्लोराइड एंजाइमों के उत्पादन को सक्रिय करते हैं। इस प्रकार, पहले से ही मुंह में भोजन का रासायनिक प्रसंस्करण होता है, जिसके अभाव में पाचन "यादृच्छिक" हो जाता है।
4. पोषक तत्व कम मात्रा में अवशोषित होते हैं, शरीर को कम ऊर्जा प्राप्त होती है। जल्दी-जल्दी चबाने से शरीर विटामिन और खनिजों से वंचित हो जाता है, जो गुणवत्तापूर्ण भोजन से भरपूर होते हैं।
5. बड़े टुकड़ों से भरा पेट, डायाफ्राम पर दबाता है, जिसके परिणामस्वरूप हृदय पर भार बढ़ जाता है।
6. किण्वन प्रक्रियाएं शुरू की जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप सूजन, पेट फूलना और अन्य विकार दिखाई देते हैं। गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, एंटरटाइटिस, कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस के विकास के लिए अपर्याप्त चबाना उपजाऊ जमीन है।
7. जब कोई व्यक्ति भोजन को जल्दी से अवशोषित कर लेता है, लंबे समय तक चबाना भूल जाता है, तो उसे तृप्ति की भावना प्राप्त करने के लिए अधिक भोजन की आवश्यकता होती है।
8. पेट में भारीपन प्रदर्शन को कम करता है।
9. अनुचित पाचन से त्वचा की स्थिति खराब हो जाती है।
10. अधिक वजन दिखाई देता है।
11. अपने "चबाने वाले उपकरण" को ठीक से लोड किए बिना, एक व्यक्ति मसूड़ों और दांतों के स्वास्थ्य को खो देता है - रक्त परिसंचरण अपर्याप्त है, लार, जो मौखिक गुहा में खनिज चयापचय को नियंत्रित करता है, की भी कमी है। यह विशेष रूप से बच्चों में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। समस्या आज भी प्रासंगिक है जब एक बच्चे को जीवन के 8 महीने के बाद, यहां तक ​​कि 3 साल तक के लिए भी कसा हुआ भोजन मिलता है। अक्सर ऐसे बच्चों के सभी दांत निकाले जाते हैं। यदि बच्चा बस थोड़ा सा चबाता है, तो भविष्य में ऑर्थोडोंटिक समस्याएं उसका इंतजार कर सकती हैं।

किताब सेबिशप बरनबास (बेल्याव)
पवित्रता की कला की मूल बातें। खंड II

कई पाचन विकार खाने के गलत तरीके पर निर्भर करते हैं: भोजन का अपर्याप्त चबाना, लार के साथ भोजन का अपर्याप्त गीलापन, बहुत जल्दबाजी में निगलना - यह सब, दुर्भाग्य से, हर कदम पर होता है। "अच्छी तरह से चबाया हुआ आधा पका हुआ होता है," एक प्रसिद्ध कहावत है। अपर्याप्त चबाना न केवल पेट पर दोहरा काम करता है, बल्कि गैस्ट्रिक जूस द्वारा भोजन को घुलना भी बेहद मुश्किल बना देता है।

खुरदुरे टुकड़े पेट की दीवारों में जोरदार जलन पैदा करते हैं। बहुत से लोग जिन्होंने अपने दांत खो दिए हैं और दांतों के अवशेषों को चबाने की क्षमता से वंचित हैं, उन्होंने अपने आप में कृत्रिम दांत डालने के बाद ही अच्छी तरह से चबाना शुरू किया, और इस तरह पेट के दर्द से छुटकारा मिला, जिसकी उन्होंने पहले शिकायत की थी।

जब भोजन को चबाया जाता है और उसमें मिलाया जाता है, तो लार प्रचुर मात्रा में स्रावित होती है, जो भोजन को शरीर द्वारा आत्मसात करने के लिए उपयुक्त सामग्री में बदलने की दिशा में पहला कदम है। तो, उदाहरण के लिए, रोटी का स्टार्च लार द्वारा चीनी और डेक्सट्रिन में परिवर्तित हो जाता है। लार के मिश्रण के बिना, भोजन पाचन के लिए तैयार नहीं पेट में प्रवेश करता है और पेट के लिए एक अनावश्यक बोझ है। जिसके चलते सूप, अनाजऔर आम तौर पर नरम खाद्य पदार्थ अक्सर होते हैं पचाना मुश्किलचूंकि वे आमतौर पर लार के साथ मिलाए बिना तुरंत निगल जाते हैं। इसे देखते हुए तरल या गरिष्ठ भोजन करते समय रोटी भी उसी समय चबानी चाहिए; ऐसे खाद्य पदार्थों से चिपके रहना अभी भी बेहतर है, जिन्हें उनकी संगति से, चबाने और लार के साथ मिलाने की आवश्यकता होती है ताकि पेट में जलन न हो।

क्या होता है जब कोई व्यक्ति लंबे समय तक खाना चबाता है?

लंबे समय तक चबाने से, हम सशर्त रूप से एक चम्मच की सामग्री को 32 बार की मात्रा में सामान्य चबाने कहते हैं। हालांकि यह उतना लंबा नहीं है जितना लगता है।

उदाहरण के लिए, पूर्वी ऋषियों ने 150 बार तक भोजन चबाने की सलाह दी, जो इस तरह के अनन्त जीवन को खाने वालों को व्यर्थ वादा करते हैं। प्रसिद्ध अमेरिकी स्वस्थ जीवन शैली के प्रमोटर होरेशियो फ्लेचर ने प्रत्येक काटने को लगभग 100 बार चबाने का अभ्यास किया। मोटापे से पीड़ित फ्लेचर ने 29 किलोग्राम वजन कम किया और पहले की तुलना में 3 गुना कम भोजन करना शुरू कर दिया। उन्होंने चिकित्सीय चबाने की अपनी प्रणाली बनाई, जिसका नाम उनके अंतिम नाम - फ्लेचरिज्म के नाम पर रखा गया। अपने प्रयोगों में, होरेशियो ने 32 बार भोजन चबाना शुरू किया, लेकिन फिर 100 पर चले गए। अपने बुढ़ापे में, उन्हें शारीरिक शिक्षा के छात्रों के साथ दैनिक प्रतियोगिताओं का शौक था, और जैसा कि मीडिया वर्णन करता है, उन्होंने हमेशा यह कहते हुए जीत हासिल की: "प्रकृति दंड देती है जो थोड़ा चबाते हैं।"

लंबे समय तक खाना चबाकर हम अपने शरीर की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं:

1. जब कोई व्यक्ति परोसने के प्रत्येक टुकड़े को लंबे समय तक चबाता है, तो कार्बोहाइड्रेट अंततः मुंह में पचने लगता है।
2. लंबे समय तक चबाने के दौरान भोजन को अच्छी तरह से पीसने से वसा और प्रोटीन का पाचन आसान हो जाता है।
3. भोजन को अधिक देर तक चबाकर खाने से व्यक्ति तेजी से खाता है, उसे कई गुना कम भोजन की आवश्यकता होती है।
4. रिसेप्टर्स उत्पादों के असली स्वाद को महसूस करना शुरू कर देते हैं: कन्फेक्शनरी, अत्यधिक वसा सामग्री, ओवरसाल्टिंग, वनस्पति वसा की उपस्थिति और रासायनिक योजक का स्वाद। वैसे, फास्ट फूड में स्वादों का संयोजन केवल त्वरित चबाने के उद्देश्य से होता है - एक व्यक्ति तुरंत सबसे उज्ज्वल स्वाद महसूस करता है। अगर आप किसी टुकड़े को ज्यादा देर तक मुंह में रखकर अच्छी तरह चबाते हैं तो ऐसे व्यंजनों का स्वाद कई गुना खराब हो जाता है। लेकिन एम्पलीफायरों और अन्य खतरों के बिना प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का स्वाद, इसके विपरीत, लंबे समय तक चबाने से पता चलता है।
5. ज्यादातर मामलों में, लंबे समय तक चबाने से, एक व्यक्ति पूरी तरह से जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं से छुटकारा पाता है - गैस्ट्रिटिस, पेट में भारीपन, आंतों में सूजन, पेट फूलना, कब्ज, फेकल प्लग।
6. लंबे समय तक लगातार और काफी तेजी से चबाकर खाने से वजन कम होता है।
7. चबाने वाली मांसपेशियों के लंबे समय तक और उच्च-गुणवत्ता वाले काम का तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर अद्भुत प्रभाव पड़ता है - एकाग्रता बढ़ती है, भावनात्मक ओवरस्ट्रेन से राहत मिलती है।
8. दांतों और मसूड़ों को उचित भार मिलता है, उनकी रक्त आपूर्ति में सुधार होता है। इसके अलावा, दांतों की जड़ें आंतरिक रूप से आंतरिक अंगों से जुड़ी होती हैं - मौखिक गुहा में रक्त परिसंचरण को प्रभावित करके, हम पूरे शरीर को ठीक करते हैं। लंबे समय तक चबाने से अधिक लार का उत्पादन होता है, जिसका अर्थ है अधिक लाइसोजाइम, जो दांतों को क्षय से बचाता है।
9. अधिक खाने से हृदय पर अत्यधिक भार पड़ता है, हल्कापन महसूस होता है।
10. बड़े टुकड़ों को पचाने की कोशिश में बड़ी मात्रा में ऊर्जा खर्च किए बिना शरीर को भोजन से अधिक ऊर्जा मिलती है। पोषक तत्व बेहतर अवशोषित होते हैं, कार्य क्षमता बढ़ जाती है।
11. चयापचय में सुधार होता है, सामान्य प्रतिरक्षा बढ़ जाती है।
12. कम पचने वाले भोजन से विषाक्त पदार्थों का मुकाबला करने के लिए, जिगर टूट-फूट के लिए काम करना बंद कर देता है।
13. त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

लंबे समय तक खाना चबाना कैसे सीखें?

यदि कोई व्यक्ति पहले परोसने के प्रत्येक भाग को 5-7 बार चबाता है, तो चबाने की गति 20 तक बढ़ने से पहले से ही पेट में हल्कापन आ जाएगा, जो एक व्यक्ति को इस तरह के पहले भोजन के बाद महसूस होने लगेगा। फिर धीरे-धीरे चबाने के आंदोलनों की संख्या को 32 तक बढ़ाना आवश्यक है।

स्वस्थ और यहां तक ​​​​कि लंबे समय तक चबाने की कला में "अनुभवी" कुछ नियम और युक्तियां हैं।

1. पानी के साथ भोजन न करें। इसका मतलब यह नहीं है कि अगर आपको इसकी आदत नहीं है तो आपको बिना चाय के सैंडविच खाना पड़ेगा। सबसे पहले, ध्यान से चबाएं और निगलें, और उसके बाद ही अपना हाथ मग तक खींचें।
2. हम 32 तक की गिनती का उपयोग करते हैं। हां, आपको पहली बार गिनना होगा। इसे अगले दिन करना बहुत आसान है। यदि आपको लक्ष्य याद है - ठोस भोजन को तरल बनाना - तो कुछ समय के लिए आप अपने आप को गिनती से मुक्त कर सकते हैं। जल्दी और तरल भोजन - अनाज, सूप, रसदार खाद्य पदार्थ - आमतौर पर रट से बाहर निकल जाते हैं। इस मामले में:
   1. हम गिनना शुरू कर देते हैं अगर हम खुद को जल्दी चबाने में पकड़ लेते हैं
   2. ब्रेड डालें (और भी बेहतर - सख्त ब्रेड)
   3. टेस्टर्स से तरल भोजन का स्वाद लेना सीखना
   4. भोजन को तब तक "भागने" न दें जब तक कि वह पर्याप्त रूप से मुंह में न हो
3. हम चम्मच को अच्छी तरह से लोड करते हैं और चम्मच की सामग्री को चबाने के लिए 30 सेकंड के घंटे के गिलास का उपयोग करते हैं।
4. चबाओ और चिंता मत करो। यदि किसी व्यर्थ दिन भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाने के लक्ष्य का पालन करना संभव न हो तो दुखी होने की आवश्यकता नहीं है। इसका मतलब यह नहीं है कि सब कुछ चला गया है। आप किसी भी समय चिकित्सीय चबाने के अभ्यास पर लौट सकते हैं, यहां तक ​​कि इसे आखिरी चम्मच गार्निश पर भी याद कर सकते हैं।

उपवास के दौरान भोजन की गुणवत्ता में परिवर्तन होने पर लंबे समय तक चबाना अनिवार्य है। यह आपको तेजी से भरा हुआ महसूस करने और कम खाना खाने की अनुमति देता है। अच्छी तरह से चबाने की आदत होने के कारण, हम समझते हैं कि खाना खाने की प्रक्रिया में बहुत अधिक काम होता है जिसके लिए ध्यान, एकाग्रता और मेज पर कम से कम बात करने की आवश्यकता होती है। और अगर हम कहीं जल्दी में हैं और हमें बहुत जल्दी खाने की जरूरत है, तो यहां जबड़ों को तेजी से चलने के लिए प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है।

चबाने के विज्ञान के बारे में जानने वाले अक्सर सोचते हैं कि इस पर बहुत समय खर्च होता है। उत्तर: नहीं। बातचीत की संख्या, टेबल पर देखे गए कार्यक्रम, साथ ही उपभोग किए गए उत्पादों की संख्या कम हो जाती है। परिणाम भोजन के लिए लगभग एक ही समय अवधि के रूप में त्वरित चबाने के साथ होता है। यदि कोई व्यक्ति फिर से एक टुकड़े में भोजन निगलने के लिए लौटता है, व्यावहारिक रूप से बिना चबाए, वह खाने के बाद पेट में "ईंटों" को महसूस करता है, उसे हल्केपन की कमी होती है। यह आपको फिर से चबाने की कला का अभ्यास करने और स्वास्थ्य की ओर बढ़ने, अधिक खाने और आदर्श वजन पर विजय प्राप्त करने की अनुमति देता है। लेकिन यह, शायद, मुख्य बात नहीं है। लंबे समय तक चबाना आपको एक अलग दृष्टिकोण रखने की अनुमति देता है, यहां तक ​​कि आज जो हमें दिया जाता है।

लंबे समय तक और अच्छी तरह से चबाना उपयोगी है।

आइए जानें: भोजन को अच्छी तरह से और क्यों चबाना हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है?

लेख स्वास्थ्य और दीर्घायु प्राप्त करने के लिए आवश्यक मात्रा में चबाने की गतिविधियों को निर्धारित करता है।

जो अधिक समय तक चबाता है, वह अधिक समय तक जीवित रहता है (नीतिवचन)। क्या वाकई ऐसा है?

हम चिकित्सीय चबाने की विधि के संस्थापकों और अनुयायियों से परिचित होंगे, भोजन को पूरी तरह से चबाने के साथ वजन कम करने के तरीके के बारे में दिलचस्प जानकारी प्राप्त करेंगे, और सामान्य तौर पर, प्राप्त जानकारी के लिए धन्यवाद, हम एक कदम के करीब हो जाएंगे। स्वस्थ जीवन शैली।

चीनी संतों ने कहा:

"यदि आप निगलने से पहले 50 बार चबाते हैं, तो आप बीमार नहीं होंगे, 100 बार आप बहुत लंबे समय तक जीवित रहेंगे, 150 बार आप अमर हो जाएंगे।"

इसके अलावा, शायद हम में से कुछ लोगों ने इस बारे में सुना या पढ़ा है कि योगी खाने के बारे में कितने ईमानदार होते हैं:

"ठोस भोजन पीना चाहिए, और तरल भोजन खाना चाहिए।"

दोस्तों ये वाकई में बहुत समझदार बातें हैं जिनके बहुत मायने हैं। आइए अपने लिए चिकित्सीय चबाने के रहस्य को प्रकट करें। वैसे, जो महत्वपूर्ण है, स्वास्थ्य के लिए यह आसान और प्रभावी च्यूइंग ट्रिक सभी के लिए उपलब्ध है। जैसा कि वे कहते हैं, सरल सब कुछ सरल है।?

सहमत हूं, हमारे जीवन में खाने की प्रक्रिया प्रमुख पदों में से एक लेती है। नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना, विभिन्न स्नैक्स और यहां तक ​​​​कि रात में रेफ्रिजरेटर की यात्राएं - हम बहुत अधिक खाते हैं और अक्सर, यह एक प्राकृतिक मानव जैविक आवश्यकता है।

तो, मैं किस लिए हूँ? कोई भी इस तथ्य के साथ बहस नहीं कर सकता है कि यह बहुत अच्छा होगा यदि प्रत्येक भोजन हमें सामान्य से अधिक ऊर्जा और स्वास्थ्य देता है।

और यह संभव है! मैं जोर देता हूँ - हम लगभग बिना कुछ लिए अतिरिक्त ऊर्जा और स्वास्थ्य प्राप्त कर सकते हैं,जो, दुर्भाग्य से, हाल ही में अधिकांश लोगों के पास कम और कम (कई कारणों से) है, और, अफसोस, ज्यादातर मामलों में आप उन्हें पैसे के लिए नहीं खरीद सकते।

️ लेकिन हमेशा एक समाधान होता है! हम चबाने के इस मुफ्त और स्वस्थ तरीके का उपयोग कर सकते हैं, जो अगर आदत में बदल जाता है, तो यह हमारे शरीर को उत्कृष्ट स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि लंबी उम्र के रूप में एक बड़ा बोनस देगा।

तो, बिंदु पर और अधिक। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है: जितना अधिक सावधानी से हम भोजन काटते हैं, पाचन की प्रक्रिया उतनी ही बेहतर और अधिक कुशलता से होती है.

पाचन पेट में शुरू नहीं होता है, जैसा कि कई लोग मानते हैं, लेकिन पहले से ही मुंह में लार के साथ भोजन के पहले संपर्क में।

प्रत्येक टुकड़ा, जिसे लंबे और कठिन चबाया जाता है, हमारी सामान्य उच्च गति गति से निगले गए समान टुकड़ों की तुलना में अधिक उपयोगी होता है।

यदि आप लंबे समय तक चबाते हैं, तो शरीर हमें उत्कृष्ट पाचन के साथ धन्यवाद देगा, क्योंकि बाद में भोजन का पाचन तेज और बेहतर होता है, जो तदनुसार, रक्त में पोषक तत्वों के प्रवेश को बहुत अधिक मात्रा में सुनिश्चित करता है।

इसके अलावा, जिगर और अग्न्याशय ऊर्जा-बचत मोड में काम करेंगे, और ठोस, गैर-चबाने वाले पदार्थों के कारण पेट की दीवारें क्षतिग्रस्त नहीं होंगी।

इसके विपरीत जबड़ों पर अधिक भार और अधिक लार के कारण दांत और मसूड़े मजबूत होते हैं। और लंबे समय तक चबाने से वजन कम होता है, लेकिन हम इसके बारे में नीचे अलग से बात करेंगे।

संक्षेप में, भोजन चबाने में अधिक समय व्यतीत करके, हम समय बर्बाद नहीं कर रहे हैं - हम अपने स्वास्थ्य में निवेश कर रहे हैं, और यह आत्म-विकास के साथ-साथ, एक आधुनिक व्यक्ति के लिए सबसे मूल्यवान निवेशों में से एक है।

इसलिए, चबाने का सही तरीका क्या है?

हम में से अधिकांश लोग भोजन को लगभग 10-15 बार (और अक्सर उससे भी कम) चबाते हैं और फिर निगल जाते हैं।

यह पर्याप्त नहीं है!

बहुत कम से कम 30 गुना है, लेकिन भोजन अवशोषण की अधिकतम दक्षता 50-100 से अधिक चबाने के साथ हासिल की जाती है।

हम जितनी देर खाना चबाते हैं, उतना ही अच्छा है, और यह एक सिद्ध तथ्य है।

मेरे सहित बहुत से लोग, चबाने की गतिविधियों को गिनने के लिए बहुत आलसी हैं (भोजन के स्वाद का आनंद लेना बेहतर है)। तो यदि आप भी गणना के लिए प्रवण नहीं हैं, तो आप आवश्यक संख्या में चबाने के निर्धारण के लिए एक और विधि का उपयोग कर सकते हैं।

यह आसान है: तब तक चबाएं जब तक कि भोजन एक सजातीय घोल में न बदल जाए और जब तक उसका स्वाद महसूस न हो जाए.

चबाने की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि हम वास्तव में क्या चबाते हैं, यानी भोजन की स्थिरता पर। इसलिए, चबाने वाले आंदोलनों की संख्या पर ध्यान केंद्रित नहीं करना बेहतर है, बल्कि अपनी भावनाओं पर भरोसा करना है। आखिर आप देखिए, एक केला चबाना और एक गाजर चबाना / इन उत्पादों के घनत्व और कठोरता के मामले में हमारे दांतों के लिए अलग-अलग चीजें हैं।

इसलिए जब तक हमारे दांत भोजन को एक सजातीय तरल द्रव्यमान में बदल नहीं देते, और तब तक चबाना बेहतर होता है जब तक कि स्वाद पूरी तरह से गायब न हो जाए। दूसरे शब्दों में, अधिक गहन, बेहतर।

अलावा, तरल भोजन को जल्दी से निगलने में जल्दबाजी न करें(रस, सूप, आदि)। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, तरल भोजन खाने की सिफारिश की जाती है, अर्थात इसे अपने मुंह में रखें, कई चबाने की हरकतें करें, स्वाद का पूरा आनंद लें और उसके बाद ही इसे निगलें। यह लार के साथ तरल को संतृप्त करेगा, जो बदले में, शरीर द्वारा इसके बेहतर अवशोषण में योगदान देगा।

वजन घटाने के लिए चिकित्सीय चबाना

सबसे पहले, आपको पता होना चाहिए कि अपचित भोजन शरीर को प्रदूषित करता है और विषाक्त पदार्थों के कारण वजन बढ़ाता है जिन्हें उत्सर्जित करने का समय नहीं होता है और इसलिए हमारे अंदर जमा हो जाते हैं। अच्छी तरह से चबाने का अर्थ है शरीर को अंदर से दूषित होने से रोकना, जिससे तदनुसार वजन कम होता है।

दूसरे, हम अक्सर वास्तविक भूख के कारण नहीं, बल्कि भोजन के स्वाद का आनंद लेने के लिए खाते हैं। हमारा दिमाग भरा हुआ महसूस करने के लिए जिम्मेदार है। भोजन के जल्दबाजी में अवशोषण के साथ, स्वाद कलिकाओं के साथ-साथ मस्तिष्क के संबंधित संवेदी क्षेत्रों के पास इस प्रक्रिया में शामिल होने का समय नहीं होता है।

इसलिए, हमारा मस्तिष्क इस तथ्य को नहीं पकड़ता है कि भोजन समाप्त करने का समय आ गया है, इसलिए हम दोनों गालों को थपथपाते रहते हैं, अक्सर बहुत अधिक खाते हैं और फलस्वरूप, वजन बढ़ जाता है।

अधिक वजन के कारणों में से एक भोजन का अपर्याप्त चबाना है।

यदि हम कई बार चबाते हैं, तो संतृप्ति तेजी से होती है, और हम अधिक भोजन नहीं करते हैं। लंबे समय तक चबाते समय, अवशोषित भोजन की मात्रा कम हो जाती है, अर्थात्, संतृप्ति की भावना को प्राप्त करने के लिए इसे कम की आवश्यकता होती है।

यह स्थापित किया गया है कि तृप्ति की भावना 20-30 मिनट के बाद आती है। इसलिए, आप कम से कम 10-15 मिनट में खा सकते हैं, लेकिन इससे भूख की भावना से छुटकारा नहीं मिलेगा। सावधानीपूर्वक चबाने से ऐसा नहीं होता है - खाने, जैसा कि वे कहते हैं, भावना के साथ, वास्तव में, व्यवस्था के साथ, हम बहुत ज्यादा नहीं खाना चाहते हैं।

चिकित्सीय चबाना- यह सबसे प्राथमिक और उपयोग में आसान आहार है, जिसमें अच्छी दक्षता है, इसके अलावा, चिकित्सीय चबाना हमारे शरीर को ठीक करता है और दीर्घायु की ओर ले जाता है।

जापान में एक बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया था। चबाने की गति के आधार पर वैज्ञानिकों ने 5 हजार स्वयंसेवकों को समूहों में विभाजित किया। पाँच समूह थे: "तेज़", "काफी तेज़", "सामान्य", "बल्कि धीमा", "धीमा"। स्वयंसेवकों की टिप्पणियों के आधार पर, वैज्ञानिकों ने एक सूत्र निकाला है: जल्दी चबाओ - वसा प्राप्त करें (प्लस 2 किग्रा), धीरे-धीरे - वजन कम करें (माइनस 3 किग्रा)। परिणाम खुद अपनी कहानी कहते हैं।

हार्बिन मेडिकल यूनिवर्सिटी के विशेषज्ञों द्वारा किए गए और अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि जब कोई व्यक्ति भोजन को 10-15 बार के बजाय 40 बार चबाता है, तो उसके आहार की कैलोरी सामग्री 12% कम हो जाती है।

यानी खाने को अच्छी तरह चबाकर कैलोरी कम करना वजन कम करने का काफी असरदार तरीका है। प्रतिभा सरल है!

फ्लेचरिज्म - च्युइंग चबाना

होरेशियो फ्लेचर, चिकित्सीय च्यूइंग के संस्थापक

भोजन को पूरी तरह से चबाने के वैज्ञानिक और व्यावहारिक दृष्टिकोण के संस्थापक हैंहोरेशियो फ्लेचर(1849-1919)। लगभग सौ साल पहले, भोजन को सावधानीपूर्वक चबाने की आवश्यकता के बारे में उनके कूबड़ को स्वस्थ भोजन की एक वैध अवधारणा के रूप में अपनाया गया था, जिसकी बदौलत फ्लेचर ने खुद की और अन्य लोगों की मदद की, अमीर हुए और दुनिया भर में प्रसिद्ध हुए।

पहले, फ्लेचर खुद मोटापे और कई संबंधित बीमारियों से पीड़ित थे। कोई भी बीमा कंपनी उसके साथ व्यापार नहीं करना चाहती थी क्योंकि जोखिम बहुत अधिक था।

लेकिन अपने मौलिक आहार के लिए धन्यवाद, होरेशियो ने 30 किलोग्राम से अधिक वजन कम किया, और भी बिना किसी हिंसा के दैनिक भोजन का सेवन लगभग 3 गुना कम कर दिया.

आखिरकार, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लंबे समय तक चबाने के साथ, परिपूर्णता की भावना सही समय पर आती है और लोलुपता को समाप्त करती है।

इस प्रकार, व्यक्तिगत उदाहरण से फ्लेचर ने भोजन को पूरी तरह से चबाने की प्रभावशीलता को साबित किया। कई लोगों ने उनके उदाहरण का अनुसरण किया और अपने लिए लंबे समय तक चबाने की प्रभावशीलता को देखा।

प्रसिद्ध लोगों में से, फ्लेचर पद्धति का उपयोग दुनिया के पहले अरबपति जॉन रॉकफेलर द्वारा किया गया था, जो 98 वर्ष के थे, साथ ही साथ प्रतिभाशाली लेखक मार्क ट्वेन भी थे।

होरेशियो फ्लेचर ने तर्क दिया कि " खराब खाना खाने वालों को कुदरत सजा देती है».

इसलिए, आपको कम से कम 32 बार (दांतों की संख्या के अनुसार) चबाने की जरूरत है, लेकिन बाद में उन्होंने न्यूनतम राशि बढ़ाकर 100 कर दी।

वास्तव में, भोजन को तरल अवस्था में चबाना चाहिए।

चिकित्सीय चबाने की इस पद्धति को "के रूप में जाना जाता है" फ्लेचरिज्म", और अब यह अधिक वजन वाले समाज में मौजूदा समस्याओं के कारण फिर से लोकप्रिय हो गया है।

रूस में चिकित्सीय चबाने को एक अल्ताई डॉक्टर द्वारा बढ़ावा दिया जाता है सर्गेई इवानोविच फिलोनोव.

फ्लेचर की तरह, सर्गेई इवानोविच ने खुद पर लंबे समय तक चबाने की प्रभावशीलता महसूस की, इसलिए वह अपने रोगियों और परिचितों को इसकी सलाह देते हैं, जो डॉक्टर के निर्देशों का पालन करते हुए, अतिरिक्त पाउंड खोने और बिना किसी समस्या के हासिल स्तर पर रखने का प्रबंधन करते हैं।

फिलोनोव ने पाया कि भोजन को सावधानीपूर्वक चबाने से न केवल वजन कम होता है, बल्कि आम तौर पर मानव शरीर भी ठीक हो जाता है।

सहमत हूँ, दोस्तों, कि अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए यह एक सुखद बोनस है।

योगियों के अनुसार ठीक से कैसे चबाएं?

प्राण वह जीवन ऊर्जा है जो पूरे ब्रह्मांड में व्याप्त है, हालांकि यह आंखों के लिए अदृश्य है। योगियों का दावा है कि लंबे समय तक चबाना भोजन से प्राण के अवशोषण को बढ़ावा देता है। और भोजन को जितना बारीक पिसा जाए, उतना अच्छा है। जब हम खाते हैं तो जो आनंद और संतुष्टि होती है, वह भोजन से प्राण के अवशोषण का प्रमाण मात्र है। इस प्रकार, हम भोजन के प्रत्येक कण का जितना अधिक समय तक स्वाद लेते हैं, उतनी ही प्रभावी रूप से हमें महत्वपूर्ण ऊर्जा प्राप्त होती है।

इसलिए, योगी अपना भोजन धीरे-धीरे खाते हैं, इसे तब तक चबाते हैं जब तक कि वे इसे "महसूस" न कर लें, यानी तब तक चबाएं जब तक कि भोजन स्वाद की अनुभूति देने में सक्षम न हो जाए। और यह सही है!?

इतनी अच्छी तरह चबाने से, एक साधारण व्यक्ति भी, योगी नहीं, जल्दी में खाने की तुलना में भोजन से बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ और ऊर्जा प्राप्त करता है। वास्तव में, इस मामले में, भोजन का प्रत्येक ग्राम हमें अधिकतम पोषण मूल्य, अधिकतम महत्वपूर्ण ऊर्जा देता है।

लंबे समय तक चबाना क्यों?

पाचन की प्रक्रिया पेट से नहीं बल्कि हमारे मुंह से शुरू होती है। जब हम धीरे-धीरे, ध्यान से भोजन चबाते हैं, तो स्वाद कलिकाएं मस्तिष्क को एक विस्तृत रिपोर्ट समय पर भेजती हैं कि अब कौन सा भोजन अन्नप्रणाली में भेजा जाएगा।

खैर, मस्तिष्क, तदनुसार, यह तय करता है कि किस पाचन कार्यक्रम को शामिल करना है, कितनी देर तक और किस तरह की जटिलता में।

नतीजतन, यह इस प्रकार के उत्पाद के उच्च गुणवत्ता वाले पाचन और इसमें निहित पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों के पूर्ण अवशोषण की ओर जाता है।

इस तरह, हमें अधिकतम पोषक तत्व मिलते हैं, पाचन तंत्र अतिभारित नहीं होता है, और शरीर प्रदूषित नहीं होता है.

एक व्यक्ति में जो केवल आधा चबाया और अपर्याप्त रूप से सिक्त लार के साथ भोजन निगलता है, अधिकांश पोषक तत्व बर्बाद हो जाते हैं और एक किण्वन और सड़ने वाले द्रव्यमान के रूप में शरीर से गुजरते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो मांस खाना पसंद करते हैं।

वैसे स्रावित लार में 98 प्रतिशत पानी होता है, लेकिन यह एक अत्यंत उपयोगी पदार्थ है और इसमें भारी मात्रा में एंजाइम होते हैं।

चबाते समय, भोजन हमारे मुंह में गर्म हो जाता है, जो इन एंजाइमों की उत्प्रेरक गतिविधि को बढ़ाता है, जो भोजन के सबसे पूर्ण टूटने और आत्मसात करने के लिए आवश्यक हैं। जितना अधिक लार स्रावित होता है, शरीर के लिए भोजन से उपयोगी हर चीज को निकालना उतना ही आसान होता है।.

इस लेख में भोजन को सावधानीपूर्वक चबाकर वजन कम करने के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है। याद रखें कि यह है वजन कम करने के सबसे आसान तरीकों में से एक, क्योंकि: सबसे पहले, अच्छी तरह से चबाया हुआ भोजन विषाक्त पदार्थों के रूप में शरीर में जमा नहीं होता है, और दूसरा, समय पर परिपूर्णता की भावना आती है और, तदनुसार, आगे लोलुपता को रोकता है।

दांतों के साथ-साथ मसूढ़ों के लिए भी अच्छी तरह चबाना फायदेमंद होता है। एक दिलचस्प तथ्य: जब हम चबाते हैं, तो दांतों पर बहुत मजबूत दबाव होता है (20 से 120 किलोग्राम तक, यह हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन पर निर्भर करता है)। यह दांतों और मसूड़ों के लिए एक अच्छा "चार्जिंग" है, क्योंकि भार के कारण रक्त प्रवाह में उल्लेखनीय वृद्धि होती है।

इसके अलावा, हमारे दांत क्षय से सुरक्षित रहते हैं, क्योंकि लार भोजन में निहित एसिड और चीनी को निष्क्रिय कर देता है। लार के घटक दांतों पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाते हैं और तामचीनी को मजबूत करते हैं।

आखिरकार, लार में एक विशेष जीवाणुनाशक प्रभाव वाला पदार्थ होता है - लाइसोजाइम। जितना अधिक लार निकलता है, और जितना बेहतर यह भोजन के साथ मिश्रित होता है, प्रक्रिया उतनी ही अधिक कुशल होती है। कीटाणुशोधनऔर हमारा भोजन सुरक्षित हो जाता है।

हैरानी की बात है, लेकिन सावधानीपूर्वक चबाना हृदय पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है.

1⃣ सबसे पहले, यदि आप भोजन को बड़े टुकड़ों में निगलते हैं, तो आपको पेट में विकृति हो सकती है, जो बदले में हृदय पर दबाव डाल सकती है।

2⃣ दूसरे, यह पता चला है कि प्रत्येक घूंट के साथ हृदय गति औसतन 7-10 बीट बढ़ जाती है। जब कोई व्यक्ति शायद ही कभी निगलता है, तो लय जल्दी सामान्य हो जाती है, लेकिन यदि आप लगभग चबाते और निगलते नहीं हैं, तो टैचीकार्डिया विकसित हो सकता है। इसलिए, भोजन को अच्छी तरह से चबाने से हृदय पर भार कम हो जाता है, जो हृदय रोगों वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

अलग से, एक और सुखद तथ्य का उल्लेख किया जाना चाहिए: जब हम अच्छी तरह से चबाते हैं, तो हम अपना सारा ध्यान भोजन पर केंद्रित करते हैं, जो हमें अपने द्वारा खाए जाने वाले प्रत्येक टुकड़े के स्वाद की अधिक विस्तार से सराहना करने की अनुमति देता है।

साथियों, यह ऐसा है जैसे हम एक नई दुनिया का द्वार खोल रहे हैं, जो हमेशा हमारे साथ थी, लेकिन अनंत व्यस्तता और अंतहीन उपद्रव के कारण हमने इस पर ध्यान नहीं दिया।

स्वाद संवेदनाएं बहुत तेज हो जाती हैं, हर भोजन को एक साधारण नाश्ते से एक छोटी छुट्टी में बदलना!

सबसे दिलचस्प बात यह है कि आपको खुद को मजबूर करने की जरूरत नहीं है।

याद रखें कि बचपन में हम खाने का स्वाद चखना पसंद करते थे, हर काटने का आनंद लेते थे। धीरे-धीरे, यह उपयोगी आदत वापस आ जाएगी, और भोजन चबाना जैसी सरल क्रिया उपचार और साथ ही आनंद लाएगी।

निष्कर्ष

धीरे-धीरे चबाने का मुख्य कारण उत्कृष्ट पाचन और, परिणामस्वरूप, स्वास्थ्य और दीर्घायु प्राप्त करना है।

पुरातनता के महान चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स ने 2500 साल से भी अधिक समय पहले कहा था:

"भोजन को अपनी दवा और भोजन को अपनी दवा बनने दो"

और ये सुनहरे शब्द हैं।

यहां तक ​​​​कि इस बात पर ध्यान दिए बिना कि एक व्यक्ति वास्तव में क्या खाता है (हालांकि यह बहुत महत्वपूर्ण है), हम चिकित्सीय चबाने के साथ अपने आप में स्वास्थ्य और ऊर्जा को महत्वपूर्ण रूप से जोड़ सकते हैं।

पूरे दिन चबाने वाली गाय में बदलना आवश्यक नहीं है, लेकिन खाने की प्रक्रिया के लिए थोड़ा और सचेत दृष्टिकोण अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

दुर्भाग्य से, हम अक्सर एक उन्मत्त गति में रहते हैं, और हम मानते हैं कि हमारे पास अपना समय बर्बाद करने के लिए हर तरह की बकवास जैसे लंबे समय तक चबाने के लिए समय नहीं है।

व्यर्थ!

आखिरकार, जब हम बीमार होने लगते हैं, तो हम इलाज पर बहुत अधिक तंत्रिका, समय और पैसा खर्च करते हैं, जबकि कई स्वास्थ्य समस्याओं को केवल सावधानीपूर्वक चबाने से बचा जा सकता था।

बेशक, लंबे समय तक चबाने को सभी बीमारियों के लिए रामबाण कहना अतिशयोक्ति होगी, लेकिन एक बात निश्चित है: यह उन बिल्डिंग ब्लॉक्स में से एक है जिस पर एक स्वस्थ जीवन शैली का निर्माण होता है.

याद रखें कि एक निश्चित संख्या में चबाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है: यहां तक ​​\u200b\u200bकि भोजन को चबाने की अवधि को थोड़ा बढ़ाकर, हम अपने शरीर को खुश करेंगे और इसके कामकाज को सुविधाजनक बनाएंगे, और इसके अलावा, हम भोजन से अधिक आनंद प्राप्त करेंगे। किसी भी मामले में, चबाने की गतिविधियों में थोड़ी वृद्धि भी फायदेमंद होगी। अधिक बस बेहतर है। इसलिए, कृपया यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि आप जो भोजन निगल रहे हैं वह जितना संभव हो उतना छोटा चबाया जाए।

प्रिय पाठकों, मुझे आशा है कि इस लेख ने इस प्रश्न का विस्तृत उत्तर दिया है " खाना कैसे चबाएं?और आपको और आपके प्रियजनों को लाभान्वित करें। ध्यान देने के लिए आपका धन्यवाद!

आधुनिक मनुष्य की बहुत कमी है समय, उसे सब कुछ करने और हर जगह जाने के लिए समय चाहिए। हर कोई जानता है कि आपको अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाना चाहिए, लेकिन हर कोई ऐसा नहीं करता है। कुछ को तेजी से निगलने की आदत होती है, दूसरों को चलते-फिरते नाश्ता करने की, और दूसरों के पास दांतों की कमी और प्रोस्थेटिक्स के लिए समय की कमी के कारण चबाने के लिए कुछ भी नहीं होता है। इस बीच, न केवल हमारा स्वास्थ्य, बल्कि आकृति का सामंजस्य भी भोजन को चबाने की मात्रा पर निर्भर करता है।

भोजन का तेजी से अंतर्ग्रहण विकास का कारण बनता है क्षय, जठरशोथ, पेट के अल्सर और मोटापा। हम जितनी देर खाना चबाते हैं, उतना ही कम खाते हैं, जिसका मतलब है कि हमारा वजन तेजी से कम होता है। जैसा कि वैज्ञानिकों के अध्ययन से पता चला है कि यदि कोई व्यक्ति भोजन को 12 बार के बजाय 40 बार चबाता है, तो उसके आहार में कैलोरी की मात्रा 12% कम हो जाती है। भोजन को अच्छी तरह से चबाकर कैलोरी में कमी वजन कम करने का सबसे सस्ता तरीका है। आखिरकार, इस तरह औसत व्यक्ति प्रति वर्ष अतिरिक्त 10 किलो वजन कम कर सकता है। हालांकि, इस तरह, जो लोग ऐसे खाद्य पदार्थों से युक्त आहार का पालन करना पसंद करते हैं जिन्हें चबाने की आवश्यकता नहीं है, वे अपना वजन कम नहीं कर पाएंगे। उदाहरण के लिए, जो विशेष रूप से दही, प्यूरी सूप, जूस और तरल अनाज खाते हैं।

प्रयोगों के दौरान, वैज्ञानिकों ने पाया कि कौन लंबा है चबाता, वह तेजी से खाता है। हमारे मस्तिष्क के हाइपोथैलेमस में न्यूरॉन्स होते हैं जिन्हें हार्मोन हिस्टामाइन की आवश्यकता होती है, जो किसी व्यक्ति द्वारा चबाना शुरू करने के बाद ही बनना शुरू होता है। हिस्टामाइन मस्तिष्क में न्यूरॉन्स को तृप्ति संकेत भेजता है। लेकिन ये संकेत भोजन शुरू होने के 20 मिनट बाद ही हाइपोथैलेमस तक पहुंच जाते हैं, इसलिए इस समय तक व्यक्ति खाना जारी रखता है। और अगर वह जल्दी और बड़ी मात्रा में भोजन निगलता है, तो संतृप्ति का संकेत प्रसारित होने से पहले, वह पहले से ही अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त करने का प्रबंधन करता है।

सावधानीपूर्वक चबाने के मामले में भोजन, हम शरीर को अधिक खाने का अवसर नहीं देते हैं। हिस्टामाइन न केवल तृप्ति का संकेत देता है, बल्कि चयापचय में भी सुधार करता है। इसलिए, चबाने पर ध्यान देकर, एक व्यक्ति न केवल कम खाना शुरू कर देता है, बल्कि अतिरिक्त कैलोरी जलाने की प्रक्रिया को तेज करने में भी मदद करता है।

वजन कम करने के लिए आपको धीरे-धीरे खाना चाहिए और अच्छी तरह चबाना चाहिए भोजन, और खाना बंद कर देना चाहिए पेट में कुछ खाली जगह छोड़ दें। जैसा कि जापानी सलाह देते हैं, तब तक खाएं जब तक आपके पेट के दस में से आठ हिस्से भर न जाएं। जब कोई व्यक्ति लगातार अधिक भोजन करता है, तो उसका पेट खिंच जाता है और उसे भरने के लिए अधिक भोजन की आवश्यकता होती है। तो एक दुष्चक्र है, जो आकृति के सामंजस्य और स्वास्थ्य दुष्चक्र के लिए हानिकारक है। भोजन करते समय ध्यान भटकाने से बचें, जैसे पढ़ना या टीवी देखना। इस मामले में, शरीर के लिए यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल है कि कब खाना बंद करना है।

भोजन को अच्छी तरह चबाने से अधिक लाभ होता है तेज़भोजन का पाचन और अवशोषण। आखिरकार, पाचन पेट में नहीं, बल्कि अंदर से शुरू होता है। आप जितना अच्छा खाना चबाते हैं, उतना ही वह लार के साथ इंटरैक्ट करता है। लार में एक प्रोटीन - एमाइलेज होता है, जो जटिल कार्बोहाइड्रेट को पहले से ही मुंह में सरल कार्बोहाइड्रेट में तोड़ने को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, लार विभिन्न एंजाइमों, हार्मोन, विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर होती है जो भोजन को बेहतर ढंग से चबाने और पाचन तंत्र के माध्यम से इसके तेजी से संचलन में योगदान करते हैं।

भोजन को लंबे समय तक चबाना रिलीज करता है लार की बड़ी मात्रा, जो न केवल पाचन को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, बल्कि दांतों की स्थिति में भी सुधार करता है। लार के घटक दांतों पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाते हैं और दांतों के इनेमल को मजबूत करते हैं। जिम में दांतों और मसूड़ों के लिए चबाना एक तरह का मांसपेशियों का प्रशिक्षण है। ठोस भोजन चबाते समय दांतों पर तेज दबाव पड़ता है, जिससे मसूड़ों और दांतों में रक्त की आपूर्ति बढ़ जाती है, जो कि पीरियोडोंटल बीमारी की रोकथाम है। मसूड़ों और दांतों को काम से लोड करने के लिए, अधिक सेब, गाजर, गोभी, नट्स, जौ दलिया और अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल करने का प्रयास करें जिन्हें आहार में लंबे समय तक चबाने की आवश्यकता होती है। भोजन चबाएं, सभी दांतों को समान रूप से लोड करें, बारी-बारी से बाईं ओर, फिर जबड़े के दाईं ओर से। भोजन के साथ दूध, चाय, जूस, पेय, पानी या अन्य तरल पदार्थ न पिएं। भोजन को तरल के साथ निगलने से आप उसे चबाते नहीं हैं और इस तरह लार के साथ अंतःक्रिया की संभावना से वंचित हो जाते हैं।

आधारित गाय के जीवन का अवलोकन, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि आप चौबीसों घंटे बिना रुके चबा सकते हैं। लोगों के लिए भोजन को इतनी अच्छी तरह से चबाना, निश्चित रूप से स्वीकार्य नहीं है। बेहतर वजन घटाने के लिए आपको कितनी बार खाना चबाना चाहिए? कोई सलाह देता है - 100-150 बार, और कोई - 50-70 बार। यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या चबा रहे हैं। अगर एक गाजर को 50 बार पीसना मुश्किल है, तो कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट 40 बार किया जा सकता है, और सभी के दांतों की स्थिति अलग होती है। इसलिए तब तक चबाएं जब तक कि आपके दांत भोजन को एक सजातीय तरल द्रव्यमान में न बदल दें!

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