विटामिन बी3 - शरीर के सामान्य कामकाज के लिए। किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी3 होता है, शरीर को इसकी आवश्यकता क्यों होती है

विटामिन बी3 के कार्यों में शामिल हैं सकारात्मक प्रभावतंत्रिका तंत्र को: उसके काम की तुलना एक वफादार रक्षक के काम से की जा सकती है, जो उसकी स्थिरता की रखवाली करता है। सिज़ोफ्रेनिया के उपचार में इसकी उपयोगिता सिद्ध हुई है, साथ ही यह तथ्य भी है कि विटामिन पीपी:

• कई ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और अच्छे के स्तर को बढ़ाता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है;
• रक्त वाहिकाओं को फैलाता है;
• ऊतक श्वसन में सुधार;
• गठिया और आर्थ्रोसिस में दर्द को कम करने में मदद करता है;
• कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन चयापचय को उत्प्रेरित करता है।

मधुमेह के उपचार में भी नियासिन का उपयोग किया जाता है: नियमित रूप से विटामिन बी 3 लेने वाले रोगियों को इंसुलिन की बहुत कम आवश्यकता होती है, इसके अलावा, यह अग्न्याशय के विनाश को रोकता है.

विटामिन बी3 (पीपी) कहाँ पाया जाता है?

बेशक, आप इसे किसी फार्मेसी में खरीद सकते हैं: "निकोटिनिक एसिड" नामक तैयारी पाउडर और इंजेक्शन समाधान में विभिन्न खुराक के ampoules और गोलियों में उपलब्ध है।

मुद्दे की कीमत लगभग 15 रूबल है (यह है कि यदि आप गोलियों में विटामिन बी 3 (पीपी) की तलाश करते हैं, तो ampoules में इसकी कीमत अधिक होगी - लगभग 45 रूबल)।

हालांकि, भोजन में विटामिन के लाभों के लिए गोलियों के लाभ अतुलनीय हैं।

किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक विटामिन बी3 होता है?

पहले तो, मछली में, उदाहरण के लिए, टूना, गुलाबी सामन और सामन में। दूसरी बात, यह माँस और मुर्गी पालन, उदाहरण के लिए, टर्की, और आंतरिक अंगों: लीवर और किडनी लीड में हैं। किन खाद्य पदार्थों में अभी भी विटामिन बी3 होता है? पर ध्यान दें अंडे, पनीर और दूध.

ऐसे पौधे उत्पाद भी हैं जिनमें विटामिन पीपी होता है, और उनमें से कई हैं: विशेष रूप से इसमें बहुत सारे हैं अनाज(उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज में) और गेहूं के रोगाणु में। बहुत ज्यादा नहीं कम विटामिनआरआर मशरूम में, यीस्ट (विशेषकर बियर) सहित, साथ ही नट्स में. टमाटर, ब्रोकली, आलू में भी विटामिन बी3 पाया जाता है। मक्की का आटाऔर बीन्स। अनाज में निहित विटामिन पीपी बीन्स में समान विटामिन की तुलना में पचाने में अधिक कठिन होता है।

जड़ी बूटियों और मसालों में - विटामिन पीपी के स्रोत - नेता हैं:

• साधू;
• ओरिगैनो;
• मरजोरम;
• जीरा;
• अल्फाल्फा;
• सोरेल;
• अजमोद।

विटामिन बी3 लगभग प्रतिक्रिया नहीं करता है उष्मा उपचारउत्पादों, ताकि आप सुरक्षित रूप से पाक प्रयोगों का संचालन कर सकें - यह पतन नहीं होगा।
विटामिन पीपी की उपस्थिति के बारे में तैयार उत्पादआप उनकी सूची की जांच करके पता लगा सकते हैं खाद्य योजक: वहां इसे E375 नंबर से चिह्नित किया गया है।

यह विटामिन, कई अन्य के विपरीत, मानव शरीर में अपने आप पैदा हो सकता है।लेकिन इसके लिए आपको पर्याप्त मात्रा में ट्रिप्टोफैन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करने की आवश्यकता है: यह एक एमिनो एसिड है जो केले, दलिया, तिल और पाइन नट्स में प्रचुर मात्रा में होता है।

विटामिन पीपी का दैनिक सेवन

हमें प्रतिदिन कितने विटामिन बी3 का सेवन करना चाहिए? यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम कौन हैं। इसलिए, बच्चे और किशोरउम्र के आधार पर 6 से 21 मिलीग्रामप्रति दिन निकोटिनिक एसिड।

गर्भवती महिलाओं को 25 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।एथलीटों, नर्सिंग माताओं और गंभीर मनोवैज्ञानिक तनाव का अनुभव करने वाले या भारी प्रदर्शन करने वाले लोगों के लिए समान राशि की आवश्यकता होती है शारीरिक कार्य. वयस्कों स्वस्थ पुरुषऔर महिलाएंभारी में व्यस्त नहीं शारीरिक श्रम, विटामिन पीपी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त होगा प्रति दिन 15 मिलीग्राम।

जो लोग शराब पीते हैं और बहुत सारी मिठाइयाँ खाते हैं, उनके लिए विटामिन बी3 की बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता होती है। ये उत्पाद शरीर को निकोटिनिक एसिड को अवशोषित करने से रोकते हैं।

शरीर में विटामिन पीपी की कमी और उसके लक्षण

विटामिन पीपी की कमी से पेलाग्रा होता हैजिससे उन्हें अपना मध्य नाम मिला। यह रोग आम है जहां स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ और मकई आहार का आधार हैं। ऐसा आहार न केवल पिछड़े देशों के लिए, बल्कि काफी समृद्ध इटली और संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए भी विशिष्ट है।

पेलाग्रा त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को प्रभावित करता है, शुरू होता है गंभीर दस्तशरीर के निर्जलीकरण के लिए अग्रणी घबराहट से- मानसिक विकार. इस बीमारी के विकास का सबसे अधिक ध्यान देने योग्य लक्षण एक चमकदार लाल जीभ है।.

हड्डियों के लिए कैल्शियम की तुलना में विटामिन पीपी मस्तिष्क के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं है, इसलिए इसकी कमी से होता है:

• अनिद्रा;
• भय;
• चिड़चिड़ापन;
• आक्रामकता;
• ध्यान की व्याकुलता;
• मानसिक गतिविधि की उत्पादकता में कमी।

विटामिन बी 3 की कमी (हाइपोविटामिनोसिस) से वजन बढ़ना, कमजोरी, सिरदर्द, अनिद्रा, अवसाद, मतली और अपच, भूख न लगना और काम करने की क्षमता कम हो जाती है।

विटामिन बी3 की अधिकता (हाइपरविटामिनोसिस) और contraindications

ऐसा अच्छा विटामिनबहुत ज्यादा कभी नहीं होता है, इसलिए खतरनाक परिणामकोई ओवरडोज़ नहीं, लेकिन फिर भी हल्का चक्कर आना, मांसपेशियों में सुन्नता और झुनझुनी, और त्वचा की समस्याएं जैसे लालिमा और निस्तब्धता हो सकती हैं। पर अंतःशिरा प्रशासनदवा दबाव कम कर सकती है, और लंबे समय तक ओवरडोज यकृत के वसायुक्त अध: पतन से भरा होता है।

विटामिन बी 3 के उपयोग के लिए मतभेद हैं:

• पेप्टिक अल्सर का तेज होना;
• जटिल जिगर की क्षति;
• गठिया;
• गंभीर एथेरोस्क्लेरोसिस;
• हाइपोटेंशन;
• अतिरिक्त यूरिक एसिड।

बी विटामिन जल्दी गंजेपन से लड़ने में भी मदद करते हैं। अगर आपके बाल दिन-ब-दिन पतले हो रहे हैं, तो जरूर देखें पूरी सूचीव्यंजनों और प्रसाधन सामग्रीसाथ ।

आप नहीं जानते कि भ्रूण को किन विटामिनों की आवश्यकता होती है प्रारंभिक तिथियांगर्भावस्था? उसके लिए उपयोगी सभी के बारे में पढ़ें और भावी मांविटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

विटामिन बी3 और सुंदरता

कॉस्मेटोलॉजी में इस तत्व का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। हाँ वहाँ है घर का मुखौटाहोंठों के लिए निकोटिनिक एसिड(गोलियों में)।

दस गोलियां पीसकर वैसलीन में मिला लें सुगंधित तेल. यदि कोई एलर्जी नहीं है और त्वचा बहुत संवेदनशील नहीं है, तो आप लाल मिर्च के कुछ दाने मिला सकते हैं। अपने होठों पर मास्क को कई मिनट तक रखें।

परिणाम: होंठ बिना किसी के मात्रा में बढ़ जाते हैं शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधानऔर उज्जवल हो जाओ.

हालाँकि, प्रभाव केवल कुछ घंटों तक रहता है, लेकिन यदि आप गेंद को आधी रात से पहले छोड़ देते हैं ...

निकोटिनिक एसिड का भी उपयोग किया जाता है, केवल अब बालों के लिए ampoules में। अधिक सटीक रूप से, उनके विकास में तेजी लाने के लिए: बस खोपड़ी में मला तरल विटामिनबी 3 (पीपी) या इसे मास्क / शैम्पू के साथ मिलाएं। कार्रवाई निकोटिनिक एसिड के परेशान गुणों पर भी आधारित है:

खोपड़ी में रक्त दौड़ता है, और बालों की जड़ों को वृद्धि के लिए उत्तेजित किया जाता है।

याद रखें, अगर आपकी त्वचा संवेदनशील है तो निकोटिनिक एसिड के साथ प्रयोग न करें।

अन्य तत्वों के साथ विटामिन पीपी की सहभागिता

विटामिन बी 3 के बिना, समूह बी के बाकी विटामिनों को पूरी तरह से आत्मसात करना असंभव है। लेकिन बी 3 खुद तांबे और विटामिन बी 6 के साथ "कंपनी में" बेहतर हो जाता है।

हम क्या खत्म करते हैं? विश्वसनीय सहायकऔर सबका दोस्त तंत्रिका प्रणाली- निकोटिनिक एसिड। कहने की जरूरत नहीं है, यह तंत्रिका तंत्र है जो पूरे जीव के स्वास्थ्य को काफी हद तक प्रभावित करता है: दिल और पूरे का एक अच्छी तरह से समन्वित कार्य क्या है पाचन तंत्ररोगग्रस्त नसों के साथ? इसलिए हम विटामिन पीते हैं और अपनी नसों को बचाते हैं।

विटामिन बी6 क्या है? क्या आप शरीर में इसकी विशेषताओं और भूमिका के बारे में जानते हैं? इसकी कमी की अनुमति देना असंभव क्यों है और यह कहाँ निहित है? पता लगाना।

और अंत में, इस समूह के अगले विटामिन के बारे में और जानें - बायोटिन, जिसे कहा जाता है।

मानव शरीर को लगातार विभिन्न विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है। यदि एक आवश्यक पदार्थअपर्याप्त मात्रा में आते हैं, कामकाज में विफलताओं की उपस्थिति नोट की जाती है विभिन्न अंगऔर सिस्टम और लापता तत्वों की कमी के अप्रिय लक्षणों की घटना। के सबसेविटामिन बी3 सहित उपयोगी पदार्थ भोजन के साथ आते हैं।

विटामिन बी 3, इसे नियासिन, पीपी और निकोटिनिक एसिड भी कहा जाता है, बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है। इसके अलावा, यह अक्सर के रूप में प्रयोग किया जाता है औषधीय उत्पाद. इस लेख से आप सीखेंगे कि पदार्थ के कार्य क्या हैं, जिसमें बी 3 उत्पाद सबसे अधिक मात्रा में पाए जाते हैं, और यह भी कि विटामिन की कमी या अधिकता क्या है।

विटामिन बी3 पानी में घुलनशील और आसानी से पचने योग्य है। शरीर में प्रवेश करने के बाद, यह ऊर्जा उत्पादन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। निकोटिनिक एसिड के संपर्क में आने पर, विशेष एंजाइम उत्पन्न होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट के ऊर्जा में रूपांतरण को प्रभावित करते हैं।

पानी में घुलनशील पदार्थ बी नामक एक समूह में संयुक्त होते हैं, और इस समूह में शामिल सभी विटामिनों के नाम में बी अक्षर होता है। ये पदार्थ वसा में घुलनशील नहीं होते हैं। वे बी12 के अपवाद के साथ शरीर में जमा नहीं हो पाते हैं, इसलिए उनकी कमी को लगातार पूरा करना चाहिए। शरीर में प्रवेश करने के बाद नियासिन सहित इस समूह के पदार्थ जल्दी से टूट जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं।

बहुत से लोग अक्सर सवाल पूछते हैं: "विटामिन का नाम क्या निर्धारित करता है?"। नियासिन पदार्थ का अप्रचलित नाम है। निकोटिनिक एसिड और निकोटीन एक ही पदार्थ से बहुत दूर हैं, क्योंकि बहुत से लोग विश्वास करने के आदी हैं। निकोटीन सबसे मजबूत जहर है, और निकोटिनिक एसिड है उपयोगी पदार्थअंगों और प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव।

पहली बार, पीपी 1867 में क्रोमिक एसिड के साथ निकोटीन के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया में वापस प्राप्त किया गया था। PP,एंटी-एलर्जी के लिए खड़ा है। यह पदार्थ एक बहुत ही गंभीर बीमारी - पेलाग्रा (एक प्रकार की बेरीबेरी) को ठीक करने में मदद करता है। पैथोलॉजी ऐसे लक्षणों की विशेषता है:

• ढाल ज्ञान - संबंधी कौशलप्रारंभिक स्तर या मनोभ्रंश पर;
• अवसाद और मानसिक विकार;
• दस्त
• छीलने और लाली त्वचासूरज की रोशनी के लिए खुला;
• में दर्दनाक संवेदनाएं मुंहऔर अन्नप्रणाली।

यह बीमारी एक नीरस आहार वाले लोगों में निहित है - ट्रिप्टोफैन की कम सांद्रता वाले उत्पादों के मेनू में उपस्थिति, जो किसी पदार्थ के शरीर में नियासिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। पैथोलॉजी के विकास को रोकने के लिए, विशेषज्ञ आहार को सक्षम रूप से संकलित करने की सलाह देते हैं ताकि इसमें सभी महत्वपूर्ण तत्व मौजूद हों।

विटामिन बी3 के दो रूप हैं: निकोटिनिक एसिड और निकोटिनमाइड। पहला तत्व विशेष रूप से पौधों के उत्पादों में पाया जाता है, दूसरा - केवल पशु मूल के उत्पादों में।

B3 में उच्च खाद्य पदार्थों की तालिका

विटामिन बी3 पादप खाद्य पदार्थों और पशु उत्पादों दोनों में पाया जाता है। पर अधिकांशपीपी बीफ लीवर, सूखे शीटकेक मशरूम में पाया जाता है, चिकन ब्रेस्ट, गेहु का भूसा, टूना, वील, सामन, एक प्रकार का अनाज, बुलगुर। विवरण के लिए तालिका देखें:

मानव शरीर में भूमिका और कार्य

विटामिन न केवल पेलाग्रा के उपचार में मदद करता है। वह कई प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है। यदि B3 शरीर में प्रवेश करता है आवश्यक मात्रा, यह बढ़ावा देता है:

• कोशिकाओं में आनुवंशिक प्रक्रियाओं का रखरखाव;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज का सामान्यीकरण;
• वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का टूटना;
• रक्त शर्करा के स्तर का विनियमन;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण;
• माइग्रेन का उन्मूलन;
• बच्चे के तंत्रिका तंत्र का गठन;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• दृष्टि में सुधार;
• हृदय प्रणाली के विकृति के विकास की रोकथाम;
• हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण और रखरखाव;
• बढ़ा हुआ चयन आमाशय रस;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में भड़काऊ प्रक्रियाओं का उन्मूलन;
• गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, यकृत विकृति, एंटरोकोलाइटिस की चिकित्सा;
• लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण;
• चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
• हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार।

विटामिन महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कई कार्य करता है। यह जानकर कि किन उत्पादों में तत्व होता है, आप कई स्वास्थ्य समस्याओं से बच सकते हैं: सूजन प्रक्रिया, अस्वस्थता, नींद संबंधी विकार, चक्कर आना और सिरदर्द, साथ ही मल विकार।

डेयरी और अंडा उत्पादों में विटामिन पीपी सामग्री की तालिका

उत्पादों में पीपी कैसे बचाएं

उत्पादों में निकोटिनिक एसिड को संरक्षित करने के लिए, कई सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए। नियासिन, एक पानी में घुलनशील पदार्थ के लिए प्रतिरोधी माना जाता है कम तामपानयूवी विकिरण के लिए सुखाने और अम्ल-क्षार वातावरणजठरांत्र संबंधी मार्ग अभी भी गर्मी उपचार से डरता है। पर उष्मा उपचार 10 से 40% पदार्थ नष्ट हो जाता है।

इसलिए, खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए उच्च सामग्रीनियासिन पौधे और पशु मूल के उत्पादों का अनुमानित अनुपात 2:1 है। साथ ही खाना भी जरूरी है फाइबर से भरपूरआंतों को साफ करने में मदद करने के लिए।

नियासिन के लिए दैनिक आवश्यकता

पीपी की आवश्यकता उम्र और लिंग पर निर्भर करती है। एक व्यक्ति जितना बड़ा होता है, उसके शरीर को उतनी ही अधिक नियासिन की आवश्यकता होती है। उसी समय, एक अतिरिक्त के रूप में, अक्सर एक रिसेप्शन निर्धारित किया जाता है। खुराक की अवस्था: गोलियाँ, कैप्सूल या इंजेक्शन। डॉक्टर अन्य बी विटामिन के साथ निकोटिनिक एसिड लेने की सलाह देते हैं।

छह महीने तक, 2 मिलीग्राम पदार्थ बच्चे के शरीर में प्रवेश करना चाहिए, एक वर्ष तक - 4 मिलीग्राम, तीन साल तक - 6 मिलीग्राम, आठ - 8 मिलीग्राम, 13 वर्ष - 12 मिलीग्राम।

पुरुष किशोरों को 14 मिलीग्राम विटामिन का सेवन करना चाहिए, 19 वर्ष से अधिक उम्र -14 मिलीग्राम। महिलाओं, मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों के विपरीत, की जरूरत है अधिक मात्राआरआर. एक किशोर लड़की के शरीर को 16 मिलीग्राम तक मिलना चाहिए, वयस्क महिला- 16 मिलीग्राम। गर्भवती महिलाओं को 18 मिलीग्राम पीपी का उपयोग करना चाहिए, और इस अवधि के दौरान स्तनपान- 17 मिलीग्राम तक।

ऐसे मामले भी हैं जहां निकोटिनिक एसिड की आवश्यकता में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। इसमे शामिल है:

• आहार में पादप उत्पादों की प्रधानता;
• परिस्थितियों में काम करना बढ़ा हुआ तापमान: गर्म दुकानें, गर्म जलवायु वाले क्षेत्र;
• सुदूर उत्तर में आवास;
• अत्यधिक शारीरिक व्यायाम, कठिन परिश्रम;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का ओवरस्ट्रेन (व्यवसायों के लिए विशिष्ट जहां बढ़ी हुई जिम्मेदारी की आवश्यकता होती है)।

निकोटिनिक एसिड की कमी: कारण और अभिव्यक्तियाँ

एक तत्व की कमी धीरे-धीरे जमा होती है और सबसे पहले केंद्रीय तंत्रिका तंत्र रोग से ग्रस्त होता है। उपस्थिति नोट की जाती है अकारण भय, चिंता, चिड़चिड़ापन, नींद की गड़बड़ी, क्रोध और पुरानी थकान। अधिकांश खतरनाक विकृतिपेलाग्रा नियासिन की कमी से होता है। अधिक हद तक, जिन लोगों के आहार में स्टार्च युक्त भोजन और शराब का दुरुपयोग होता है, उनमें इस बीमारी के विकसित होने का खतरा होता है।

निकोटिनिक एसिड की कमी रक्त में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता में कमी के साथ-साथ वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण के उल्लंघन के साथ देखी जाती है, जो बदले में विफलताओं से भरा होता है चयापचय प्रक्रियाएंऔर ऊर्जा की कमी। निकोटिनामाइन की कमी इंसुलिन उत्पादन और न्यूरो-भावनात्मक विकारों से भरा हुआ है।

निकोटिनमाइड की कमी की भरपाई के लिए, लाल मछली के साथ आहार को समृद्ध करने की सिफारिश की जाती है, मुर्गी के अंडे, मुर्गी का मांस, गोमांस जिगरऔर गोमांस।

तत्व की कमी के कारण हो सकता है:

• गर्भावस्था और स्तनपान;
• आहार का लगातार उपयोग (असंतुलित आहार);
• शराब का दुरुपयोग और नशीली दवाओं का उपयोग;
• लगातार तनावपूर्ण स्थितियां;
• पुरानी बीमारियां और जन्मजात विकारचयापचय प्रक्रियाएं।

रोग निम्नलिखित अभिव्यक्तियों के साथ है: लगातार सिरदर्द, अवसाद, अपच और परेशान मल, संक्षारक अल्सर, थकान, अत्यंत थकावटअस्वस्थता, चक्कर आना और बेहोशी, भड़काऊ प्रक्रियाएंऔर त्वचा में दरारें, अनिद्रा और भूख न लगना।

अप्रिय लक्षणों को खत्म करने और सामान्य स्थिति और कल्याण में सुधार करने के लिए, अपने आहार की समीक्षा करना और इसे बी 3 स्रोत उत्पादों से समृद्ध करना आवश्यक है। यदि आवश्यक हो, तो आप नियासिन के साथ विटामिन-खनिज परिसरों और तैयारी ले सकते हैं, लेकिन किसी विशेषज्ञ से पूर्व परामर्श और आवश्यक खुराक के स्पष्टीकरण के बाद ही।

अधिकता कैसे प्रकट होती है?

उनके उत्पादों से आने वाले निकोटिनिक एसिड की अधिक मात्रा असंभव है। विटामिन की अधिकता केवल दवाओं और विटामिन कॉम्प्लेक्स के दुरुपयोग, निर्धारित खुराक से अधिक और लंबे समय तक उपयोग के कारण हो सकती है। यह समझना मुश्किल नहीं है कि शरीर ओवरडोज से पीड़ित है। रोग इस तरह की अभिव्यक्तियों के साथ है:

• सिरदर्द;
• मूत्र का काला पड़ना;
• प्रोटीन का पीलापन;
• जठरांत्रिय विकार;
• त्वचा पर चकत्ते और खुजली;
• पूर्व-बेहोशी और बेहोशी की स्थिति;
• अपच संबंधी विकार।

लक्षणों को खत्म करने के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए यदि आपको पीपी के साथ दवा दी गई है।

विटामिन बी3 महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण है। वह कई प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है, चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज और ऊर्जा उत्पादन में सुधार करता है। तत्व की भूमिका और लाभों को जानकर, इसमें कौन से उत्पाद शामिल हैं और आवश्यक दैनिक आवश्यकता है, आप कमी और अधिकता के लक्षणों की उपस्थिति के साथ-साथ कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को रोक सकते हैं।

विटामिन बी3 (नियासिन, विटामिन पीपी) - पानी में घुलनशील विटामिन, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा आसानी से संश्लेषित होता है; उच्च तापमान सहन करता है और पराबैंगनी विकिरण; एसिड के प्रभाव में नहीं टूटता है और क्षारीय वातावरणपाचन नाल।

विटामिन पीपी का पहला नाम "एंटी-पेलैग्रिक" (पेलाग्रा रोकथाम) के लिए है, अर्थात। पेलाग्रा के उपचार के लिए अभिप्रेत है (एक रोग जो की अनुपस्थिति में होता है) यह विटामिनशरीर में)।

विटामिन पीपी का नाम पुराना है, धीरे-धीरे अनुपयोगी हो रहा है, जबकि "नियासिन" और "विटामिन बी3" नाम आधुनिक हैं। नियासिन दो रूपों में मौजूद है - निकोटिनिक एसिड (खाद्य पदार्थों में पाया जाता है .) पौधे की उत्पत्ति) और निकोटिनमाइड (पशु उत्पादों में पाया जाता है)। ये दोनों विटामिन बी3 के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करते हैं, हालांकि, उनके औषधीय गुणको अलग। निकोटिनमाइड ऑस्टियोआर्थराइटिस के साथ मदद करता है और मधुमेह को रोक सकता है, जबकि निकोटिनिक एसिड रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करता है।

निकोटिनिक एसिड पहली बार 1867 में निकोटीन के व्युत्पन्न के रूप में प्राप्त किया गया था, लेकिन तब किसी ने भी शरीर के लिए इस पदार्थ के महत्व को नहीं बताया। और केवल 1937 में इसका जैविक महत्व स्थापित किया गया था।

नाइट्रोजन युक्त विटामिन बी3 अणु अपने में बहुत सरल है रासायनिक संरचनाऔर बेहद मोबाइल। वह पिंजरों में खेलती है मानव शरीरबहुत महत्वपूर्ण भूमिका. सरल रासायनिक संरचनामुक्त कणों के साथ मुठभेड़ों से बचने के लिए, नियासिन बहुत जल्दी उनके पास जाने में मदद करता है। विटामिन बी3 के ऐसे अद्भुत गुण इसे विशेष रूप से मूल्यवान बनाते हैं। अन्य सभी पानी में घुलनशील विटामिनों की तरह, नियासिन को शरीर में जमा नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह रक्त से धोया जाता है और मूत्र में उत्सर्जित होता है।

विटामिन बी3 को संश्लेषित किया जा सकता है मानव शरीर फायदेमंद बैक्टीरियाबड़ी आंत में रहते हैं। लेकिन, इसके लिए उन्हें पर्याप्त मात्रा में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन की आवश्यकता होती है: 60 मिलीग्राम ट्रिप्टोफैन से केवल 1 मिलीग्राम निकोटिनिक एसिड बनता है। साथ ही अन्य बी विटामिन - पाइरिडोक्सिन और राइबोफ्लेविन की उपस्थिति।

शरीर में विटामिन बी3 के कार्य

शरीर के सामान्य कामकाज और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए नियासिन बहुत महत्वपूर्ण है। उसके लाभकारी विशेषताएंव्यापक हैं, यह 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, चयापचय में एक सक्रिय भागीदार, इसकी कमी के साथ, सबसे अधिक अप्रिय लक्षण. मानव शरीर में, विटामिन B3 निम्नलिखित कार्य करता है:
1. ऊर्जा उत्पादन में भाग लेता है। इसकी मदद से, विशेष एंजाइम बनते हैं जो कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा प्राप्त करने की प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं। नियासिन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। यह शरीर को प्राप्त ऊर्जा को मापा तरीके से खर्च करने की अनुमति देता है।
2. "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है, जबकि "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है, जो जोखिम को काफी कम करता है दिल का दौरा.
3. अमीनो एसिड चयापचय के लिए नियासिन आवश्यक है।
4. हृदय के काम को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, जिससे संचार संबंधी देरी समाप्त होती है, हीमोग्लोबिन के निर्माण में भाग लेता है।
5. विटामिन बी3 गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है और उत्पादन में मदद करता है पाचक एंजाइमयकृत और अग्न्याशय में, वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में शामिल होता है।
6. सबसे महत्वपूर्ण हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है: कोर्टिसोन, थायरोक्सिन, इंसुलिन, एस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरोन और टेस्टोस्टेरोन। उनकी मदद से, नियासिन का शरीर के कार्यों पर नियामक प्रभाव पड़ता है।
7. विटामिन बी3 पादप खाद्य पदार्थों से प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
8. प्रदान करता है सामान्य कामकाजतंत्रिका प्रणाली।
9. कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, नियासिन कैंसर के विकास के खिलाफ लड़ाई में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसे रोकता है स्वस्थ कोशिकाएंकैंसर में बदल जाते हैं।
10. सामान्य दृष्टि सुनिश्चित करने में भाग लेता है।
11. विटामिन बी3 सपोर्ट करता है स्वस्थ स्थितित्वचा, आंतों की श्लेष्मा और मौखिक गुहा।
12. नियोसिन के बिना, मस्तिष्क सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकता है, एक व्यक्ति संबद्ध करने की क्षमता खो देता है, स्मृति खो देता है, और सो नहीं पाता है।

ये सभी और कई अन्य कार्य विटामिन बी 3 को बहुत उपयोगी बनाते हैं और इसे विभिन्न रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए दवा में उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

दैनिक आवश्यकता

प्रत्येक स्वस्थ आदमीभोजन के साथ नियासिन के दैनिक सेवन की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह पानी में घुलनशील के समूह से संबंधित है और शरीर में जमा नहीं हो पाता है। दैनिक आवश्यकताविटामिन बी 3 में 12 - 25 मिलीग्राम है, यह मानदंड उम्र, बीमारियों और शारीरिक गतिविधि के आधार पर भिन्न होता है:
- 0.6 से 1 वर्ष के बच्चे - 6 मिलीग्राम;
- 1 से 1.5 वर्ष के बच्चे - 9 मिलीग्राम;
- 1.5 से 2 साल के बच्चे - 10 मिलीग्राम;
- 3 से 4 साल के बच्चे - 12 मिलीग्राम;
- 5 से 6 साल के बच्चे - 13 मिलीग्राम;
- 7 से 10 साल के बच्चे - 15 मिलीग्राम;
- 11 से 13 साल के बच्चे - 19 मिलीग्राम;
- 14 से 17 साल के लड़के - 21 मिलीग्राम;
- 14 से 17 साल की लड़कियां -18 मिलीग्राम;
- 19 वर्ष से अधिक आयु के पुरुष - 14 मिलीग्राम;
- 19 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाएं - 16 मिलीग्राम।

किसी भी उम्र की महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान प्रति दिन 21 मिलीग्राम नियासिन और स्तनपान के दौरान प्रति दिन 20 मिलीग्राम लेना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ऊपर वर्णित विटामिन बी 3 की अनुशंसित खुराक न्यूनतम हैं।

विटामिन बी3 की आवश्यकता बढ़ जाती है:
- भारी शारीरिक परिश्रम;
- तीव्र न्यूरो-मानसिक गतिविधि (पायलट, हवाई यातायात नियंत्रक);
- सुदूर उत्तर की स्थितियों में रहना;
- गर्म मौसम में या गर्म दुकानों में काम करें;
- कम प्रोटीन पोषण और प्रबलता वनस्पति प्रोटीनजानवरों पर (शाकाहार, उपवास)।

हम नहीं जानते कि शरीर में प्रवेश करने वाला नियासिन कितना अवशोषित होगा, और कितना नष्ट हो जाएगा। विटामिन बी3 के मुख्य शत्रुओं में से एक चीनी और पेय और इससे युक्त खाद्य पदार्थ हैं। वे वही हैं जो हमें लगातार नियासिन खो देते हैं। इसलिए मीठे दांत को इसकी बढ़ी हुई खुराक की जरूरत होती है।

शराब पीने वाले लोगों के साथ-साथ एंटीबायोटिक्स और विभिन्न कीमोथेरेपी दवाओं को लेते समय विटामिन बी 3 की बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता होती है।

नियासिन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची बहुत विविध है। इसमें पशु उत्पाद और वनस्पति उत्पाद दोनों शामिल हैं। इसके अलावा, हमारी आंतों में बैक्टीरिया द्वारा विटामिन बी3 का उत्पादन किया जा सकता है, लेकिन केवल में कुछ शर्तें- आवश्यक अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन और पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी 2 और बी 6 की उपस्थिति में।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि नियासिन, जो में है विभिन्न उत्पाद, अलग तरह से अवशोषित होते हैं। उदाहरण के लिए, से फलियांयह मकई और अनाज की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होता है।

उत्पादों में विटामिन बी3 की मात्रा के बारे में विस्तृत जानकारी तालिका में प्रस्तुत की गई है।

अन्य पानी में घुलनशील विटामिन की तरह, नियासिन शरीर में जमा नहीं होता है और इसे लगातार भोजन की आपूर्ति की जानी चाहिए। विटामिन बी3 का अवशोषण होता है निचला खंडपेट और ग्रहणी. अतः इन अंगों के रोगों में इसकी कमी देखी जाती है।

बाहरी वातावरण में नियासिन काफी स्थिर होता है - सहनशीलता ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला, जमने, सुखाने, क्रिया सूरज की रोशनी, क्षारीय और अम्लीय समाधान। विटामिन बी3 खाना पकाने और भंडारण के मामले में सबसे स्थिर विटामिनों में से एक है।

विटामिन बी3 की कमी

नियासिन की कमी वर्षों में जमा हो जाती है, जो विभिन्न प्रकार की होती है तंत्रिका रोग. इसलिए, यदि आप भय, चिंता, क्रोध महसूस करते हैं, आपको अनिद्रा और चिड़चिड़ापन है, या आप अचानक से अनुचित रूप से वजन बढ़ाना शुरू कर देते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपके पास पर्याप्त विटामिन बी 3 नहीं है।

प्रति मध्यम लक्षणनियासिन की कमी में शामिल हैं: भूख न लगना, तेजी से थकान, बार-बार चक्कर आना और सिरदर्द, मांसपेशियों में कमजोरी और अंगों में दर्द, अनिद्रा, यौन इच्छा में कमी, अवसाद और निम्न रक्त शर्करा।

प्रति भारी विशेष रुप से प्रदर्शितविटामिन बी 3 की कमी में शामिल हैं: स्मृति चूक, अंगों में जलन, त्वचा में सूजन और दरारें, दस्त, जिल्द की सूजन, मनोभ्रंश, एनीमिया।

पर उचित पोषणहमारा भोजन आपको प्रदान करेगा पर्याप्तविटामिन बी 3, साथ ही अन्य बी विटामिन और आवश्यक ट्रेस तत्व। यदि आहार में बहुत अधिक फाइबर और थोड़ी चीनी, मिठाई है, तो इसे विटामिन बी 3 के साथ पूरक नहीं किया जा सकता है। लेकिन जो लोग मीठा पसंद करते हैं, शराब पीते हैं, उनके लिए सामान्य से 2-3 गुना ज्यादा नियासिन की जरूरत होती है।

वृद्ध लोगों में विटामिन बी3 की कमी बहुत अधिक आम है। इसका कारण चयापचय प्रक्रियाओं में मंदी और शरीर की अवशोषित करने की क्षमता का कमजोर होना है पोषक तत्वअपने सामान्य भोजन से। इसलिए, 55 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए नियासिन के साथ पूरक की सिफारिश की जाती है।

बहुत अधिक विटामिन बी3

बड़ी मात्रा में अनियंत्रित सेवन के साथ दवाईनियासिन युक्त, हाइपरविटामिनोसिस विकसित करना संभव है, अर्थात, इसकी अधिकता, जो निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होती है: चेहरे की त्वचा की लालिमा; चक्कर आना; यह महसूस करना कि सारा खून सिर में जमा हो गया है; सुन्न होना। विटामिन बी3 को खाली पेट लेने की सलाह नहीं दी जाती है। इस मामले में, आपको ऊपर वर्णित लक्षणों की गारंटी है।

लेकिन लंबे समय तक नियासिन की अधिकता के साथ, अधिक बड़े बदलाव: पाचन तंत्र का काम गड़बड़ा जाता है (भूख कम हो जाती है, मतली, उल्टी और पेट में दर्द दिखाई देता है), विकसित होता है वसायुक्त अध: पतनजिगर (इसे त्वचा के पीलेपन और आंखों के गोरे रंग से पहचाना जा सकता है)।

यदि इनमें से कोई भी प्रतिक्रिया होती है, तो तुरंत चिकित्सा सहायता लें।

आवेदन पत्र

विटामिन बी3 कई ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं और शरीर की प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है। इसकी कमी अक्सर एक नीरस आहार, जड़ी-बूटियों, साग, सब्जियों की कमी और आहार में "जीवित" खाद्य पदार्थों से जुड़ी होती है। नियासिन का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है निम्नलिखित पैथोलॉजी:
1. मधुमेह में, यह अग्न्याशय के विनाश को रोकता है, जो इंसुलिन का उत्पादन करता है। नियमित रूप से विटामिन बी3 लेने वाले मधुमेह रोगियों को कम इंसुलिन वाले इंजेक्शन की आवश्यकता होती है।
2. पेलाग्रा एक त्वचा रोग है जिसमें विभिन्न जिल्द की सूजन, मुंह और जीभ के श्लेष्म झिल्ली के सूजन घाव, जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली का शोष होता है। विटामिन बी3 इस रोग के विकास को रोकता है।
3. आंतों की समस्या (जीर्ण दस्त, सूजन संबंधी बीमारियांआंतों)।
4. ऑस्टियोआर्थराइटिस - नियासिन दर्द को कम करता है और बीमारी के दौरान जोड़ों की गतिशीलता को भी कम करता है।
5. अत्यधिक शराब का सेवन और धूम्रपान।
6. विभिन्न प्रकार के न्यूरोसाइकिएट्रिक विकार - दवा का शांत प्रभाव पड़ता है, इसका उपयोग अवसाद, कम ध्यान और सिज़ोफ्रेनिया के इलाज के लिए किया जाता है।
7. ट्रिप्टोफैन की कमी ( आवश्यक अमीनो एसिडजो मशरूम, ओट्स, केला, मूंगफली, तिल में पाया जाता है। पाइन नट्स).
8. आवेदन गर्भनिरोधक गोली.
9. शारीरिक चोटों की उपस्थिति।

कॉस्मेटोलॉजी में नियासिन का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। बालों के विकास में तेजी लाने के लिए, तरल विटामिन बी 3 को खोपड़ी में रगड़ा जाता है, और मास्क या शैम्पू के साथ मिलाया जाता है। खोपड़ी में रक्त दौड़ता है, और बालों की जड़ों को वृद्धि के लिए उत्तेजित किया जाता है।

बड़ी खुराकस्किज़ोफ्रेनिया या लिपिड विकारों के उपचार के लिए आवश्यक नियासिन, एक दवा की तरह काम करता है, इसलिए उन्हें चिकित्सकीय देखरेख में लिया जाना चाहिए।

विटामिन बी3 बहुत लोकप्रिय है। इसके अन्य नाम भी हैं - विटामिन पीपी, नियासिन (अप्रचलित नाम), निकोटिनिक एसिड। इसकी प्रकृति से, यह एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो शरीर की जीवित कोशिकाओं के ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है। यदि हम बी समूह के सक्रिय विटामिन की पूरी तालिका की समीक्षा करें, तो केवल विटामिन बी 3 को दवा के रूप में पंजीकृत किया जाता है।

लोग इसे शांति का विटामिन भी कहते हैं।और विशेषज्ञ इसकी तुलना विटामिन सी से करते हैं।

यह सुपर विटामिन क्या है? आइए इसके बारे में और जानने की कोशिश करते हैं। हम इसके सभी गुणों, विशेषताओं, कार्यों का अध्ययन करेंगे। आइए उत्पत्ति के स्रोतों और उपयोग के तरीकों का नाम दें। यह आपको इस पदार्थ का अपने लाभ के लिए उपयोग करने की अनुमति देगा।

विटामिन बी 3 शरीर में जमा नहीं होता है, लेकिन जल्दी से अवशोषित हो जाता है और छोटे कणों में टूट जाता है। इस विटामिन के दूसरे नाम, उनके अर्थ और उत्पत्ति के बारे में जानना उपयोगी होगा।

"निकोटिनिक एसिड" नाम की बात करें तो कोई विटामिन की तुलना निकोटीन से नहीं कर सकता। ये दो पूरी तरह से अलग पदार्थ हैं।

निकोटिन एक घातक जहर है, और निकोटिनिक एसिड एक फायदेमंद और सही विटामिन. उन्हें यह नाम इसलिए दिया गया क्योंकि पदार्थ निकोटीन को क्रोमिक एसिड के साथ ऑक्सीकरण करके प्राप्त किया गया था।

विटामिन पीपी (अधिक सामान्य) के नामों में से एक का अर्थ है इसका प्राथमिक उद्देश्य। तथ्य यह है कि पहली बार इसके औषधीय गुणों का उपयोग पेलाग्रा (एविटामिनोसिस) जैसी बीमारी के लिए किया गया था। तो यह पता चला है कि यह एंटीपेलर्जेनिक है - दो आरआर।

विटामिन बी3 की कमी के लक्षण

शरीर में इस विटामिन की कमी से बेरीबेरी हो जाती है। जब ऐसा होता है, तो व्यक्ति को निम्नलिखित समस्याएं होती हैं:

• तंत्रिका तंत्र के काम में विचलन - मानसिक विकार और अवसाद।
• मस्तिष्क संबंधी विकार।
• पाचन संबंधी समस्याएं - दस्त।
• कुछ निगलते समय मुंह और गले में दर्द।
• त्वचा के उन क्षेत्रों पर दाने, लालिमा और छिलका जो सूर्य के प्रभाव के अधिक संपर्क में हैं।

मानव शरीर में, विटामिन बी 3 काफी संख्या में कार्य करता है। उनमें से प्रत्येक अंग या प्रणाली में अलग-अलग सार्वभौमिक और विशिष्ट दोनों हैं।

विटामिन बी3 के कार्य

सार्वभौमिक कार्यों के संबंध में, निम्नलिखित पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

1. मानव रक्त में शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।

2. खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करता है।

3. समर्थन करता है आनुवंशिक प्रक्रियाएंकोशिकाओं में।

4. जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

5. वसा, अमीनो एसिड, प्रोटीन के चयापचय में भाग लेता है।

6. लाल रक्त कोशिकाओं के प्रजनन में शामिल।

7. शामक के रूप में जाना जाता है।

8. त्वचा को स्वस्थ और तरोताजा रखने में मदद करता है।

9. शराब की लालसा को कम करने में सक्षम।

10. सामान्य स्थिति में वापस लाता है सामान्य स्थितिसंपूर्ण मानव शरीर।

विटामिन पीपी प्रत्येक प्रणाली में सीधे अपने कार्य करता है। तंत्रिका तंत्र के लिए निकोटिनिक एसिड इस मायने में उपयोगी है कि यह अपने सभी कार्यों को विनियमित करने में मदद करता है। यह विटामिन सिर दर्द में, दिमाग के काम करने में मदद करता है।

इन सबके अलावा, नियासिन शक्ति और ऊर्जा का स्रोत है। विटामिन बी3 बच्चों के नर्वस सिस्टम के निर्माण में भी अहम भूमिका निभाता है।

विटामिन बी3 हृदय प्रणाली को रक्त परिसंचरण में सुधार करने और रक्त प्रवाह की गति को स्थिर करने में मदद करता है। नियासिन किसके लिए क्लीन्ज़र का काम करता है रक्त वाहिकाएं, उन्हें अत्यधिक बचत से बचाना। यह छोटे जहाजों को भी फैलाता है।

जो लोग से पीड़ित हैं बार-बार वृद्धिदबाव, यह विटामिन भी काम आएगा। सामान्यतया निकोटिनिक एसिड रोकता है विभिन्न रोगरक्त वाहिकाओं, हृदय. इसलिए, यह शरीर की इस प्रणाली के कामकाज के लिए आवश्यक है।

विटामिन नियंत्रित करता है हार्मोनल संतुलनजीव। यह थायराइड, अधिवृक्क, अग्नाशय और सेक्स हार्मोन को संश्लेषित करता है।

विटामिन बी3 के सेवन से पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। निकोटिनिक एसिड गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ा सकता है। नतीजतन, भोजन के पाचन और आत्मसात की प्रक्रिया तेज हो जाती है, और भूख में सुधार होता है।

इसके अलावा, यह विटामिन पूरे पथ में भोजन को स्थानांतरित करने की प्रक्रिया को गति देता है। डॉक्टर नियासिन के रूप में लिख सकते हैं औषधीय उत्पादजिगर की बीमारी, पेट के अल्सर या एंटरोकोलाइटिस के साथ।

विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण, विटामिन बी 3 श्लेष्म झिल्ली की सूजन और अग्न्याशय के साथ समस्याओं के लिए निर्धारित है।

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम भी विटामिन पीपी से लाभान्वित होता है। यह विटामिन जोड़ों के लिए विशेष रूप से अच्छा है। यह कम करने में मदद करता है दर्दऔर पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस में जोड़ों की गतिशीलता को बढ़ाता है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी3 (विटामिन पीपी) होता है

अब आप जानते हैं कि विटामिन बी 3 मानव शरीर में कितना लाता है। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि यह किन उत्पादों में मौजूद है।

के बीच मांस उत्पादोंमेमने, बीफ, सफेद मुर्गी के मांस में विटामिन पीपी पाया जाता है। ऑफल में से, जीभ, हृदय, यकृत और गुर्दे को वरीयता दी जानी चाहिए।

आपको मछली और समुद्री भोजन भी खाना चाहिए। अंडे, आलू, पनीर, अनाज, टमाटर, फलियां, मेवा, बीज, चोकर विटामिन बी3 से भरपूर होते हैं।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ विटामिन पीपी से भरपूर होते हैं:

• गोमांस जिगर।
• सूखे शीटकेक मशरूम।
• चिकन ब्रेस्ट।
• गेहु का भूसा।
• टूना।
• हैलबट।
• सैमन
• बछड़े का मांस।
• बुलगुर।
• एक प्रकार का अनाज।

यह तथ्य कि विटामिन पीपी व्यावहारिक रूप से प्रभाव में नष्ट नहीं होता है बाह्य कारक . इसलिए, बिना किसी समस्या के, आप भून सकते हैं, उबाल सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, सुसाइड कर सकते हैं उच्च तापमानसब कुछ जिसमें यह शामिल है।

मुख्य बात यह है कि आपके मेनू में अधिक से अधिक नियासिन युक्त खाद्य पदार्थ हों। यह भी सुनिश्चित करने योग्य है कि पशु के रूप में पौधे की उत्पत्ति का दोगुना भोजन है।

विटामिन बी3 की कमी मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। गर्भवती महिलाओं, युवा माताओं, मानसिक रूप से कड़ी मेहनत करने वाले लोगों, एथलीटों के लिए यह बहुत जरूरी है।

साथ ही, यह पदार्थ उन लोगों के साथ हस्तक्षेप नहीं करेगा जो शारीरिक रूप से बहुत मेहनत करते हैं पुराने रोगोंऔर गरीब और खराब दैनिक पोषण के साथ।

जो लोग बहुत अधिक धूम्रपान करते हैं, शराब पीते हैं या किसी चीज पर निर्भर हैं, उन्हें नियासिन की दर कई गुना बढ़ानी चाहिए।

शरीर में विटामिन पीपी की कमी होने पर प्राथमिक रूपतंत्रिका तंत्र को संकेत देता है. व्यक्ति चिड़चिड़ा, डरपोक, नर्वस, चिंतित, चिकोटी, कड़ुवा हो जाता है।

इसके अलावा, उसे अच्छी नींद नहीं आती है, वह अनिद्रा से पीड़ित है और वह अक्सर और जल्दी थक जाता है। तंत्रिका तंत्र के अलावा, पाचन तंत्र को भी नुकसान होता है। पेट में भारीपन महसूस होता है, व्यक्ति को मतली, नाराज़गी और खराब भूख से पीड़ा होती है।

इस विटामिन की कमी प्रभावित करती है शारीरिक स्वास्थ्य. एक व्यक्ति को अंगों और मांसपेशियों में दर्द महसूस होता है। तीव्र रूपविटामिन बी3 की कमी से पेलाग्रा रोग होता है।

साथ ही, कमी की सूची को ऐसे लक्षणों से भरना चाहिए: एनीमिया, अनुपस्थिति या बहुत कमजोर सेक्स ड्राइव, पैरों और हाथों में जलन और स्मृति हानि।

यदि आप इस पदार्थ की दवाओं के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो आप खुद को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस मामले में, अतालता, मतली, उल्टी, सरदर्द, त्वचा दोष - गालों पर दाने, छीलना और लाल होना। चक्कर आना, अपच, मतली, उल्टी भी संभव है।

वैसे भी विटामिन बी3 का सेवन जरूर करना चाहिए। यह सबसे अच्छा है कि यह भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है। फिर ओवरडोज भयानक नहीं है।

अपेक्षाकृत दवाओं, उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित अनुसार उन्हें लेना बेहतर है। आपको इन मुद्दों से अकेले निपटने की ज़रूरत नहीं है। आखिरकार, यह दवा विशिष्ट मामलों में निर्धारित है।

शुरू में विटामिन बी3एक अलग नाम था - आरआर, संतुष्ट होने की घटना को रोकने की क्षमता के कारण खतरनाक बीमारी- पेलाग्रा। समय के साथ, अधिक आधुनिक नाम- नियासिन। पौधों में, यह विटामिन निकोटिनिक एसिड के रूप में मौजूद होता है और इसमें ऐसे गुण होते हैं जो इसके पशु समकक्ष, निकोटिनमाइड से भिन्न होते हैं।

विटामिन बी3 को पहली बार 1867 में निकोटिनिक एसिड के प्रयोगों के दौरान संश्लेषित किया गया था, लेकिन इस खोज का जैविक महत्व 1937 में ही महसूस किया गया था।

विटामिन बी3 के उपयोगी गुण

नियासिन के कई लाभकारी गुणों को इसके अणु में नाइट्रोजन की उपस्थिति से समझाया गया है - यह अत्यधिक गतिशीलता प्रदान करता है और शरीर की किसी भी कोशिका में प्रवेश करने की क्षमता को दरकिनार कर देता है मुक्त कण. विटामिन बी3पानी में घुलनशील है, और इसलिए जमा करने में सक्षम नहीं है, शरीर के विभिन्न तरल पदार्थों के साथ उत्सर्जित होता है और रक्त के साथ फैलता है। इसे आंतों के बैक्टीरिया द्वारा भी संश्लेषित (ट्रेस मात्रा में) किया जा सकता है, लेकिन केवल विटामिन और की उपस्थिति में।

नियासिन के मुख्य कार्यों में से एक शरीर में ऊर्जा चयापचय का नियमन है। यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है और इसके उपयोग को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार है। साथ ही काम के लिए विटामिन बी3 जरूरी है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के- "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाने का ध्यान रखते हुए, यह न केवल "खराब" के स्तर को कम करता है, बल्कि हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भी भाग लेता है, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है।

के लिए नियासिन की आवश्यकता है सामान्य ऑपरेशनजठरांत्र संबंधी मार्ग - यह यकृत, अग्न्याशय और गैस्ट्रिक रस के एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है, वनस्पति प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देता है और आंतों के श्लेष्म और मौखिक गुहा के कामकाज का समर्थन करता है।

महत्वपूर्ण विटामिन बी3 के लाभऔर तंत्रिका तंत्र के रोगों के उपचार में। इसका चिकित्सीय प्रभाव न केवल स्मृति और सहयोगी सोच के काम को उत्तेजित कर सकता है, बल्कि सिज़ोफ्रेनिया से भी छुटकारा दिला सकता है। वास्तव में, एक ट्रैंक्विलाइज़र होने के नाते, इसका आराम प्रभाव हो सकता है और चिंता और बुलिमिया के लिए उत्कृष्ट है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी होता है3

न्यूनतम दैनिक दरविटामिन बी3 काफी बड़ा है - पुरुषों के लिए 14 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 16 मिलीग्राम। हालाँकि, इसे प्राप्त करना काफी सरल है - आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है रोज का आहारसाबुत अनाज और अपरिष्कृत अनाज, साथ ही मशरूम और नट्स। विशेष रूप से मूंगफली (16mg) और सूखे बोलेटस (93mg) और ड्राई ब्रेवर यीस्ट (36mg) में बहुत सारे नियामिन को इसका सबसे सुलभ स्रोत माना जाता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि विभिन्न उत्पादपोषक विटामिन बी3 विभिन्न तरीकों से अवशोषित होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, अनाज की तुलना में फलियां एक बेहतर स्रोत होंगी।

नियामिन का एक उत्कृष्ट गुण प्रतिरोध है विभिन्न तरीकेप्रसंस्करण, और इसलिए यह ठंड के दौरान, और सुखाने, खाना पकाने और यहां तक ​​​​कि नमक के साथ बातचीत के दौरान उत्पादों में पूरी तरह से संरक्षित है।

विटामिन बी3 की कमी

छोटा विटामिन बी3 की कमीतुरंत नोटिस करना बेहद मुश्किल है, क्योंकि इसके लक्षण - अनिद्रा, चिड़चिड़ापन, सिरदर्द, थकान - को हमेशा थकान के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। नियामिन की कमी हो सकती है तीव्र बढ़ोतरीवजन, या, इसके विपरीत, भूख की कमी, साथ ही मामूली वृद्धिखून में शक्कर।

गंभीर बेरीबेरी के लक्षण हैं याददाश्त में कमी, दस्त, त्वचा पर दरारें और सूजन का दिखना और अंगों में जलन। जोखिम क्षेत्र में वे लोग शामिल हैं जिनके आहार में चीनी की अधिकता या शराब की नियमित उपस्थिति के साथ-साथ वृद्ध लोग (55 वर्ष से अधिक) शामिल हैं।

विटामिन बी3 ओवरडोज

विटामिन बी 3 युक्त पादप खाद्य पदार्थ खाने से अधिक मात्रा में प्राप्त करना असंभव है, क्योंकि। अधिशेष जल्दी से अपने द्वारा वापस ले लिया जाता है उत्सर्जन प्रणालीजीव। हालांकि, दवाओं के रूप में नियामिन के अत्यधिक उपयोग के साथ, निम्नलिखित लक्षण: चक्कर आना, सुन्न होना और खोपड़ी का लाल होना। वे विशेष रूप से खाली पेट दवा लेने के बाद होने की संभावना है।

मानव शरीर में विटामिन बी3 की अधिकता से जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के वसायुक्त अध: पतन के साथ-साथ उल्टी, पेट दर्द और पीलापन बाधित होने का खतरा होता है। नेत्र प्रोटीन. इसलिए, हम इसके खिलाफ सलाह देते हैं सिंथेटिक विटामिनऔर ताजे फल, सब्जियां, फलियां, अनाज और नट्स से आवश्यक मात्रा में विटामिन और खनिज प्राप्त करते हुए, अपने प्राकृतिक रूप में सब कुछ लें।