विटामिन की आवश्यकता क्यों है? लोगों को विटामिन की आवश्यकता क्यों है

विटामिन आवश्यक पदार्थ हैं जिनका शरीर उत्पादन नहीं कर सकता है, लेकिन जिसके बिना यह मौजूद नहीं हो सकता है। वे हर एक शारीरिक प्रक्रिया के लिए नितांत आवश्यक हैं: हृदय का काम, रक्त वाहिकाओं, मांसपेशियों, मानसिक गतिविधि, प्रतिरक्षा को बनाए रखना आदि।

हमें विटामिन मुख्य रूप से भोजन से प्राप्त होते हैं। ऐसा लगता है कि खाली, विटामिन से वंचित भोजन स्वास्थ्य के लिए सीधा खतरा नहीं है, लेकिन केवल "जैसे कि" है। वास्तव में, निर्जीव, निर्जीव भोजन जीवन प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है, जिससे शरीर समय से पहले मुरझा जाता है, जो सभी प्रकार की बीमारियों के साथ होता है।

हाइपोविटामिनोसिस के लिए अग्रणी कारक हैं। आइए उनमें से सबसे महत्वपूर्ण नाम दें।

* मानव जाति कठिन शारीरिक श्रम से दूर हो गई है; तदनुसार, उसकी ऊर्जा लागत कम हो गई और उसका आहार बदल गया। अब हमें बहुत कम भोजन की आवश्यकता है, और इसलिए, बड़ी कठिनाई से विटामिन की सही मात्रा प्राप्त होती है।

* हम ज्यादातर प्रोसेस्ड फूड खाते हैं, जिसमें लगभग कोई विटामिन नहीं होता है।

* विविध और सभी प्रकार के विटामिनों से भरपूर भोजन सभी के लिए वहनीय नहीं है।

हाइपोविटामिनोसिस के लिए अतिरिक्त, स्पष्ट जोखिम कारक भी नहीं हैं:

*भोजन में बेबाकी,

* फास्ट फूड,

* खराब पारिस्थितिकी,

* आसीन जीवन शैली,

*एंटीबायोटिक उपचार

* शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधान,

* तनाव,

*धूम्रपान और शराब।

विटामिन एबीसी

ए - आंखों के लिए विटामिन। शाम को दृश्य तीक्ष्णता में कमी से विटामिन ए की कमी का संकेत मिलता है। कई लोग बिना चश्मे के करते हैं, इस विटामिन की खुराक बढ़ाते हैं।

बी 1 (थियामिन) - आशावाद का विटामिन। यदि थकान और अनुपस्थित-मन आपकी सामान्य स्थिति है, यदि आपको भूख नहीं लगती है और याददाश्त कमजोर हो जाती है, तो विटामिन बी1 की कमी हो जाती है।

बी 2 (राइबोफ्लेविन) - जीवन का इंजन। विटामिन बी2 की कमी से मुंह के कोनों (ठेला) में दरारें पड़ जाती हैं, होठों का किनारा सूज जाता है (चीलाइटिस)। रंग धारणा में समस्या हो सकती है। B2 का मुख्य कार्य कोशिकाओं के कार्य को सक्रिय करना है।

बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - जीवन के लिए उत्प्रेरक। 50 प्रोटीन रूपांतरण प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। इसके बिना प्रोटीन जीवन की उत्पत्ति और अस्तित्व असंभव है।

बी 12 - स्पूल छोटा है, लेकिन महंगा है। इसकी बहुत कम मात्रा में आवश्यकता होती है, लेकिन इसकी कमी घातक होती है। बी 12 की कमी के साथ, घातक रक्ताल्पता विकसित होती है और तंत्रिका ऊतकों में अपक्षयी परिवर्तन होते हैं।

सी - हमेशा अखाड़े में। सबसे लोकप्रिय विटामिन। सर्दी और तनाव से लड़ने में मदद करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।

डी (कैल्सीफेरॉल) सनशाइन विटामिन है। सूर्य के प्रकाश की क्रिया के तहत त्वचा पर संश्लेषित। कैल्शियम के परिवहन में लगे हुए, बच्चों को बढ़ने में मदद करते हैं और वयस्कों को ताकत नहीं खोने में मदद करते हैं।

ई (टोकोफेरोल) - पूरे परिवार के लिए एक विटामिन। "पुरुष शक्ति" को मजबूत करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है, ऊतकों को समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।

फोलिक एसिड नए जीवन का निर्माता है। शरीर में कोशिकाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार। गर्भवती माताओं के लिए नितांत आवश्यक है, जिनके शरीर में एक नए जीवन का निर्माण हो रहा है।

स्वादिष्ट और विटामिन

भोजन को स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कुछ खाद्य पदार्थों में कौन से विटामिन समृद्ध हैं।

विटामिन ए: जिगर, मक्खन, अंडे की जर्दी, गाजर, पालक, खुबानी, ख़ुरमा।

विटामिन बी1 (थियामिन): काले करंट, बीज, मूंगफली, सूअर का मांस, दलिया, हरी मटर, शराब बनाने वाला खमीर।

विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन): जिगर, बीफ, आलू, पनीर, पनीर, गोभी, हरी बीन्स, बादाम, लीक।

विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन): चोकर, खमीर, केला, सूअर का मांस, गोभी, गाजर।

विटामिन बी 12: जिगर, पालक, व्यंग्य, अंडे की जर्दी, सोया, हरा प्याज।

विटामिन सी: गुलाब कूल्हों, अजमोद, खट्टे फल, काले और लाल करंट, लाल मिर्च, स्ट्रॉबेरी, युवा बिछुआ, सहिजन।

विटामिन डी (कैल्सीफेरॉल): सफेद मशरूम, हेरिंग, टूना, लीवर, दूध।

विटामिन ई (टोकोफेरोल): सूरजमुखी, बोझ, जैतून, मकई का तेल, अंडे की जर्दी, बीज, जैतून, मक्खन।

फोलिक एसिड: कॉड लिवर, काला कैवियार, साबुत अनाज की रोटी, पनीर, पनीर, अजमोद, सलाद।

परिचारिका के लिए टिप्स

विटामिन बेहद अस्थिर पदार्थ हैं: वे प्रकाश, गर्मी और धातुओं के संपर्क में आसानी से नष्ट हो जाते हैं। विटामिन सी "सनकी" के मामले में पहला स्थान रखता है, ए और ई बिल्कुल भी प्रकाश नहीं खड़े हो सकते हैं (यही कारण है कि वनस्पति तेल की बोतल को एक अंधेरी जगह में रखने और तेल को कसकर बंद करने की सिफारिश की जाती है), बी 1 भी नष्ट हो जाता है हल्का गर्म करने आदि के साथ। यह स्पष्ट है कि विटामिन को सावधानी से संभालना चाहिए।

विटामिन को संरक्षित करने में मदद करने के लिए यहां बुनियादी नियम दिए गए हैं।

* सब्जियों और फलों को अंधेरी, ठंडी जगह पर रखना चाहिए।

* पानी सचमुच फलों और जड़ वाली फसलों से विटामिन धोता है, इसलिए आपको उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, लेकिन जल्दी (यह फलों को कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है)।

* कटी हुई सब्जियों को पानी में न रखें। यदि आप तुरंत खाना बनाना शुरू नहीं कर सकते हैं, तो सब्जियों को एक नम तौलिये से ढक दें।

* सलाद समय से पहले तैयार नहीं होते हैं। भोजन से ठीक पहले सलाद बनाना आदर्श है।

* तलने और उबालने का अर्थ है विटामिनों को नष्ट करना। या तो भाप लें या बेक करें।

* लंबे, प्राकृतिक डीफ्रॉस्टिंग वाला मांस अपना विटामिन मूल्य खो देता है। इसे माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट करें या इसके ऊपर उबलता पानी डालें।

विटामिनयुक्त खाद्य पदार्थ

गढ़वाले खाद्य पदार्थ सभ्यता द्वारा उसके लिए बनाए गए जाल के लिए मनुष्य का जवाब हैं। चूँकि उसे भोजन से उचित मात्रा में विटामिन नहीं मिलते हैं (क्योंकि वह उतना नहीं खा सकता जितना कि आदिम मनुष्य ने खाया था), तो इन गायब विटामिनों को भोजन में मिलाना चाहिए। आधुनिक खाद्य निर्माता यही करते हैं, उन्हें विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट से समृद्ध करते हैं। इसके अलावा, विभिन्न उत्पादों के लाभकारी गुणों को उन्हें मिलाकर और इस तरह एक नया उत्पाद बनाना संभव है, जो पहले अज्ञात था (उदाहरण के लिए, रस और दूध)।

उत्पाद आज उन विटामिनों और सूक्ष्म तत्वों को समृद्ध करते हैं, जिनकी कमी से हमारे स्वास्थ्य पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है। ये विटामिन सी, बी विटामिन, फोलिक एसिड, आयरन, कैल्शियम, आयोडीन हैं। उन्हें रस और रस युक्त पेय, दूध और डेयरी उत्पाद, कन्फेक्शनरी, मार्जरीन, नाश्ता अनाज और तत्काल अनाज, विशेष शुष्क मल्टीविटामिन पेय में जोड़ा जाता है।

मैं दूध को एक अलग लाइन के रूप में अलग करना चाहूंगा, क्योंकि यह शिशु आहार में बहुत बड़ा स्थान रखता है। तीन साल की उम्र से बच्चा पी सकता है
गढ़वाले दूध पेय।

कुल द्रव्यमान में गढ़वाले खाद्य पदार्थों का पता कैसे लगाएं? बहुत आसान - लेबल को देखो!

कृपया उत्तर दें...

1. "उन्होंने मुझे बताया कि मल्टीविटामिन लेने से मेरी त्वचा में सुधार हो सकता है। या शायद विटामिनयुक्त क्रीम लेना बेहतर है?"

हाँ, त्वचा विटामिन की कमी के प्रति बहुत संवेदनशील होती है। यदि उसे विटामिन ए की कमी है, तो वह परतदार और आसानी से चिड़चिड़ी हो जाती है; विटामिन ई के बिना नमी खो देता है; बी विटामिन इसकी संरचना को मजबूत करते हैं (विटामिन बी 5 में भी एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है)।

बाहरी उपचार त्वचा की स्थिति का इलाज करने के बजाय उसका समर्थन करते हैं, इसलिए आप गहरी किलेबंदी के बिना नहीं कर सकते।

2. "क्या मेरे डिस्बैक्टीरियोसिस से बेरीबेरी हो सकता है?"

शायद। इसके अलावा, ये निकट से संबंधित घटनाएं हैं। "खराब" बैक्टीरिया, जो डिस्बैक्टीरियोसिस के दौरान सक्रिय रूप से गुणा करते हैं, सचमुच शरीर के विटामिन भंडार को लूटते हैं। इसलिए, डिस्बैक्टीरियोसिस का इलाज करने के बाद, डॉक्टर सबसे अधिक संभावना है कि आगे विटामिन थेरेपी लिखेंगे।

3. "क्या विटामिन सी सर्दी को रोक सकता है और ठीक कर सकता है?"

विटामिन सी सभी प्रकार के तीव्र श्वसन संक्रमण और यहां तक ​​कि फ्लू के खिलाफ लड़ाई में एक महान सहायक है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है (और, इसके विपरीत, विटामिन सी की कमी इसकी सतर्कता को कम करती है)। सर्दी के पहले लक्षणों पर, विटामिन सी को खुराक में लेना समझ में आता है जो दैनिक भत्ता से 2 से 3 गुना अधिक है, लेकिन एक ग्राम से अधिक नहीं।

4. "क्या पुरुषों और महिलाओं को समान मात्रा में विटामिन की आवश्यकता होती है?"

हां, मुझे ऐसा लगता है। लेकिन गर्भावस्था के दौरान एक महिला को फोलिक एसिड की अधिक तीव्रता से आवश्यकता होती है, और महत्वपूर्ण शारीरिक परिश्रम के दौरान एक पुरुष निकोटिनिक एसिड, समूह बी और पीपी के विटामिन की कमी से अधिक पीड़ित होता है।

5. "क्या मैं गर्मियों में पूरे साल विटामिन सप्लीमेंट ले सकता हूँ?"

दुर्भाग्यवश नहीं। हमारा शरीर केवल वसा में घुलनशील विटामिन - ए, डी और ई, और पानी में घुलनशील (सी, बी 2, बी 6, पीपी, के) को आरक्षित करने में सक्षम है, अफसोस, आप स्टॉक नहीं कर सकते। इसके अलावा, गर्मियों में फलों और सब्जियों से हमें मुख्य रूप से विटामिन ए, सी और फोलिक एसिड मिलता है, यानी शरीर को आवश्यक 13 विटामिनों में से केवल 3 ही मिलते हैं।

6. "क्या विटामिन के साथ शरीर को अधिक उत्तेजित करने का खतरा है?"

नहीं, ऐसा कोई खतरा नहीं है। यह एक गलत धारणा है कि विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं के उत्तेजक और नियामक की भूमिका निभाते हैं - वास्तव में, वे एंजाइमों के लिए सिर्फ एक निर्माण सामग्री हैं जो चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। एंजाइमों के लिए "निर्माण सामग्री" की अधिकता एंजाइम प्रणालियों की गतिविधि को प्रभावित नहीं करती है। आखिरकार, अगर, कहते हैं, अतिरिक्त भागों को संयंत्र में लाया गया था, तो यह किसी भी तरह से उत्पादन की मात्रा और दक्षता को नहीं बदलता है।

7. "स्वास्थ्यवर्धक क्या है - शुद्ध, प्राकृतिक उत्पाद या वे जिनमें कुछ मिलाया जाता है?"

साधारण भोजन - संपूर्ण दूध, सब्जियां, फल, मांस और मछली - जितनी मात्रा में हम इसे प्राप्त करते हैं, शरीर को सत्तर प्रतिशत से अधिक विटामिन की आवश्यकता नहीं होती है। आहार में कम से कम कुछ गरिष्ठ खाद्य पदार्थों की उपस्थिति इस कमी को पूरा करती है। वैसे, यूरोप में गढ़वाले खाद्य पदार्थों की लंबे समय से सराहना की गई है, और उचित गृहिणियां उनके बिना पारिवारिक आहार की कल्पना नहीं कर सकती हैं।

विटामिन और कैल्शियम

एक अन्य महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व, जो सीधे विटामिन से संबंधित है, कैल्शियम है। इसके सामान्य अवशोषण और पूर्ण आत्मसात के लिए विटामिन डी, सी, बी2, बी6 और के आवश्यक हैं (विटामिन डी के साथ कैल्शियम का संयोजन विशेष रूप से प्रभावी है)।

शरीर में कैल्शियम की उचित मात्रा की कमी शिशुओं में रिकेट्स, किशोरों में खराब विकसित कंकाल, थोड़ी देर बाद - आसन के साथ समस्याएं, और बुढ़ापे के करीब - हड्डियों में दर्द, ऑस्टियोपोरोसिस, कूल्हे का फ्रैक्चर।

कभी यह माना जाता था कि ऑस्टियोपोरोसिस उम्र बढ़ने का एक अनिवार्य परिणाम है, लेकिन आज डॉक्टरों को यकीन है कि ऑस्टियोपोरोसिस बिल्कुल भी अनिवार्य नहीं है। जीवन के सभी चरणों में शरीर को कैल्शियम और विटामिन से संतृप्त करके इसे रोका जा सकता है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि बचपन में कैल्शियम का स्वस्थ सेवन उम्र बढ़ने वाले व्यक्ति में हिप फ्रैक्चर के जोखिम को आधा (!)

फ्रैक्चर वाले लोगों के लिए, विटामिन-कैल्शियम कॉम्प्लेक्स बिना किसी असफलता के निर्धारित किया जाता है। लेकिन रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं, ब्रोन्कियल अस्थमा के रोगियों के साथ-साथ मधुमेह या पुरानी गुर्दे की विफलता वाले रोगियों को भी इसकी आवश्यकता होती है।

कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत दूध है। लेकिन कैल्शियम के साथ शरीर को पर्याप्त रूप से संतृप्त करने के लिए, आपको कम से कम एक लीटर पीना होगा (या एक किलोग्राम पनीर खाना होगा)। हर कोई नहीं कर सकता। और यहाँ कैल्शियम और विटामिन के साथ विशेष तैयारी बचाव के लिए आती है, या गढ़वाले खाद्य पदार्थ - कहते हैं, वही दूध, लेकिन कैल्शियम की मात्रा में वृद्धि के साथ।

आइए एक दूसरे को बेहतर तरीके से जानें: ए, सी और ई

विज्ञान के लिए ज्ञात सभी तेरह विटामिनों में से तीन हैं जिनका विशेष रूप से उल्लेख किया जाना चाहिए - वे हमारे शरीर में इतनी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये विटामिन ए, सी और ई हैं।

जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, इस विटामिन का सबसे महत्वपूर्ण कार्य दृश्य संकेत के संचरण में भाग लेना है। रेटिनॉल (जैसा कि वैज्ञानिक विटामिन ए कहते हैं) वर्णक का हिस्सा है जो रेटिना में प्रवेश करने वाले प्रकाश को विद्युत आवेगों में परिवर्तित करता है। ये आवेग मस्तिष्क में जाते हैं, जहां दृश्य छवि दिखाई देती है। यही कारण है कि शाम के समय दृश्य तीक्ष्णता में कमी विटामिन ए की कमी का संकेत देती है।

दृष्टि के अलावा, विटामिन ए हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली में मदद करता है, कोशिका विभाजन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, उनकी अनियंत्रित वृद्धि को रोकता है, और कोशिकाओं को विकिरण जोखिम से बचाता है।

इस चमत्कारी विटामिन के बारे में वैज्ञानिक पत्रों के पहाड़ लिखे गए हैं। और सभी क्योंकि एक साधारण एस्कॉर्बिक एसिड न केवल एक सामान्य सर्दी से बचाता है, बल्कि बहुत अधिक गंभीर बीमारियों से भी बचाता है। उदाहरण के लिए, यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण और हटाता है, हमारे रक्त वाहिकाओं को एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है, निष्क्रिय करता है (यानी ताकत से वंचित करता है) जहर जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों - तपेदिक, डिप्थीरिया और पेचिश बेसिली को स्रावित करता है। विटामिन सी लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जिससे एनीमिया से बचाव होता है, और रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए रक्त ल्यूकोसाइट्स की क्षमता को बढ़ाता है। शायद, न केवल सम्मान के साथ, बल्कि सम्मान के साथ भी इस विटामिन का इलाज करने के लिए उपरोक्त पर्याप्त है।

यह विटामिन व्यर्थ नहीं है जिसे पूरे परिवार के लिए विटामिन कहा जाता है। इसकी कमी से गर्भपात में गर्भावस्था समाप्त हो सकती है, और विटामिन ई से वंचित एक नवजात शिशु एनीमिया और फेफड़ों के रोगों से पीड़ित होगा।

विटामिन ई की पुरानी कमी वाले पुरुषों में, दोषपूर्ण शुक्राणु उत्पन्न होते हैं और सेक्स हार्मोन का उत्पादन शून्य हो सकता है। और बुजुर्गों, दादा-दादी के लिए विटामिन ई की जरूरत होती है ताकि दिल कबाड़ न हो और जोश ज्यादा से ज्यादा देर तक न छूटे।

एलएलसी "ZDRAVPROSVET"

विटामिन के लाभों के बारे में बहुत सारे वैज्ञानिक कार्य लिखे गए हैं और बहुत सारे शब्द कहे गए हैं। हर कोई जानता है कि विटामिन न केवल हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, बल्कि इसके सामान्य कामकाज के लिए भी आवश्यक होते हैं। कुछ विटामिनों की कमी से शरीर के कामकाज और व्यक्ति की भलाई पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है, जिससे अपरिवर्तनीय परिणाम हो सकते हैं और मृत्यु भी हो सकती है। लेकिन यह एक बात है जब हम भोजन के साथ विटामिन का उपयोग करते हैं, और जब हम त्वचा पर विटामिन युक्त क्रीम लगाते हैं तो यह दूसरी बात है। कॉस्मेटिक संरचना में विटामिन कितने प्रभावी हैं? क्या उनमें कोई अर्थ है, या यह एक और दोहराया स्टीरियोटाइप है?

विटामिन कम आणविक भार कार्बनिक यौगिक होते हैं जो एक विषमपोषी जीव के जीवन और गतिविधि के लिए आवश्यक होते हैं (एक जीव जो भोजन के साथ जटिल पदार्थ प्राप्त करता है जो उनके स्वतंत्र संश्लेषण में सक्षम नहीं है)।

इसके नाम में "विटामिन" शब्द पहले से ही जीवन का प्रतीक है, क्योंकि यह लैटिन शब्द "वीटा" - जीवन से आया है। इसका शाब्दिक अर्थ है - "जीवन के लिए आवश्यक पदार्थ।" शरीर में विटामिन की दैनिक सांद्रता कम होती है, लेकिन जब उनकी कमी होती है, तो खतरनाक रोग परिवर्तन होते हैं। अधिकांश विटामिन मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें नियमित रूप से भोजन की आपूर्ति की जानी चाहिए। अपवाद विटामिन डी हैं, जो पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में संश्लेषित होते हैं, विटामिन ए, जो इसके अग्रदूतों, विटामिन के और बी 3 से संश्लेषित होता है, जो आमतौर पर मानव आंत के जीवाणु माइक्रोफ्लोरा द्वारा पर्याप्त मात्रा में संश्लेषित होते हैं।

शरीर में विटामिन बड़ी संख्या में कार्य और कार्य करते हैं। वे पोषक यौगिकों को आत्मसात करने की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं, शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि और बहाली को बढ़ावा देते हैं, जीवन शक्ति बढ़ाते हैं और हमारी त्वचा को सुंदर बनाते हैं।

विटामिन के समूह

विटामिन दो समूहों में विभाजित हैं:

• वसा में घुलनशील ए, डी, ई, के;
• पानी में घुलनशील बी, सी, पीपी, पी, एच, एन।

वसा में घुलनशील विटामिन वसा ऊतक में, यकृत में जमा हो जाते हैं और उन्हें प्रतिदिन सेवन करने की आवश्यकता नहीं होती है, और उनकी अधिकता के साथ, हाइपरविटामिनोसिस विकसित होता है।

पानी में घुलनशील विटामिन शरीर में जमा नहीं हो सकते हैं, और उनकी अधिकता मूत्र में निकल जाती है। इसलिए शरीर में इनका नियमित सेवन आवश्यक है। पानी में घुलनशील विटामिन के मामले में, विटामिन की कमी (शरीर में उनकी कमी) अधिक आम है।

भोजन और पोषक तत्वों की खुराक के साथ शरीर में सभी विटामिन हमारे पास आते हैं। एक बार पाचन तंत्र में, वे रक्त में अवशोषित हो जाते हैं और सभी अंगों और ऊतकों तक ले जाते हैं।

हमारी त्वचा की सुंदरता के लिए विटामिन

किसी भी अन्य अंग की तरह हमारी त्वचा को भी विटामिन की आवश्यकता होती है। इनकी कमी से हमारा रूप तुरंत प्रभावित होता है। उदाहरण के लिए, विटामिन सी की कमी से त्वचा सुस्त और सुस्त हो जाती है, विटामिन ए की कमी से शुष्क त्वचा और लोच का नुकसान होता है। विटामिन ई की कमी त्वचा को पराबैंगनी विकिरण और मुक्त कणों से रक्षाहीन बनाती है, और इससे कोलेजन और लोचदार फाइबर का विनाश होता है। बी विटामिन नाखूनों और बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं, जिससे वे मजबूत और स्वस्थ बनते हैं।

दूसरे शब्दों में, विटामिन पूरे मानव शरीर के लिए और विशेष रूप से त्वचा के लिए आवश्यक हैं। यह एक ऐसा स्वयंसिद्ध है जिसे कभी प्रमाण की आवश्यकता नहीं पड़ी। सवाल अलग है: कॉस्मेटिक तैयारियों में विटामिन कितने प्रभावी हैं? क्या वे त्वचा की सुरक्षात्मक परत को बायपास करने में सक्षम हैं?

हर कोई जानता है कि त्वचा का मुख्य कार्य बाधा-सुरक्षात्मक है। यानी यह पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से शरीर की रक्षा करता है। त्वचा यांत्रिक, रासायनिक और संक्रामक कारकों का सफलतापूर्वक विरोध करती है। इस कारण से, एपिडर्मिस की ऊपरी परत को बायपास करना बहुत मुश्किल है, दोनों बाहर से हानिकारक पदार्थों के लिए, और कॉस्मेटिक तैयारी के लिए जो दवाएं नहीं हैं।

कॉस्मेटिक क्रीम में विटामिन का परिचय कितना उचित है?

दुर्भाग्य से, यहाँ सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं की एक और चालाकी है। आइए इस मुद्दे को बिंदुवार देखें।

सबसे पहले, विटामिन का एक बड़ा आणविक भार होता है, जो उन्हें एपिडर्मिस की सुरक्षात्मक परत से गुजरने की अनुमति नहीं देता है।

दूसरे, कॉस्मेटिक तैयारियों में विटामिन स्वयं का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन उनके डेरिवेटिव, लेकिन यहां तक ​​​​कि वे इस सुरक्षात्मक रेखा को पार करने में सक्षम नहीं हैं। लेकिन निर्माताओं का दावा है कि गहरी पैठ की कोई जरूरत नहीं है। एपिडर्मिस के स्तर पर विटामिन की पर्याप्त उपस्थिति। यहीं से वे प्रक्रियाओं को गहरे स्तर पर "नेतृत्व" करेंगे। यह मत भूलो कि निर्माता असली कहानीकार हैं जो अपने मुनाफे को बढ़ाने के लिए किसी भी कहानी का आविष्कार कर सकते हैं।

चौथा, भले ही हम मान लें कि विटामिन ने एपिडर्मिस की सुरक्षात्मक परत को सुरक्षित रूप से पारित कर दिया है, कॉस्मेटिक संरचना में उनकी एकाग्रता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। विटामिन न केवल क्रीम में मौजूद होना चाहिए, बल्कि एक निश्चित मात्रा में होना चाहिए। और चूंकि क्रीम की संरचना में विटामिन की शुरूआत एक सस्ता आनंद नहीं है, अक्सर वे केवल औपचारिक रूप से वहां मौजूद होते हैं। एक नियम के रूप में, उन्हें पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है, केवल पैकेजिंग को ही सजाने के लिए। यह पता चला है कि क्रीम में विटामिन वास्तव में मौजूद हैं, लेकिन उनकी प्रभावशीलता चुप है। इस तरह की "गड़बड़ी" से बचने के लिए, क्रीम में विटामिन की एक सांद्रता जोड़ना आवश्यक है, अर्थात, पैकेजिंग पर यह इंगित करना आवश्यक है कि इस कॉस्मेटिक तैयारी में कौन सा विटामिन किस एकाग्रता में है।

पांचवां, क्रीम चुनते समय, आपको ध्यान देना चाहिए कि क्रीम में विटामिन कैसे इंगित किए जाते हैं। यदि शिलालेख "विटामिन ए, सी, ई, डी" है, तो सबसे अधिक संभावना है कि ये विटामिन क्रीम में नहीं हैं। बस एक और मार्केटिंग नौटंकी। आपको पता होना चाहिए कि कॉस्मेटिक उत्पादों में विटामिन निम्नानुसार इंगित किए जाते हैं:

• विटामिन सी को एस्कॉर्बिक एसिड, एस्कॉर्बिल सोडियम या सोडियम एस्कॉर्बिक फॉस्फेट (क्रीम में लंबे समय तक रहता है) के रूप में जाना जाता है;
• विटामिन बी 3, या पीपी, कॉस्मेटिक क्रीम में नियासिनमाइड के रूप में सूचीबद्ध है;
• रेटिनॉल एसीटेट और रेटिनॉल पामिटेट, रेटिनल, ट्रेटीनोइन, आइसोट्रेटिनॉइन, एलिट्रेटिनॉइन के रूप में विटामिन ए;
• विटामिन बी 5 को पैंटोथेनिक एसिड या पैन्थेनॉल, डेक्सपैंथेनॉल कहा जाता है;
• पाइरिडोक्सिन के रूप में विटामिन बी 6;
• कैल्शियम को कैल्शियम क्लोराइड और कैल्शियम पैंटोथेनेट के रूप में प्रशासित किया जाता है।

कॉस्मेटिक उत्पादों में, सभी विटामिन कृत्रिम मूल के होते हैं, क्योंकि सब्जियों और फलों से प्राकृतिक विटामिन क्रीम में नहीं रह पाते हैं। वे जल्दी से टूट जाते हैं और अपने गुणों को खो देते हैं, इसलिए उनके सिंथेटिक समकक्षों को क्रीम में जोड़ा जाता है।

कई या कुछ?

एक और समस्या है जिसके बारे में विशेषज्ञ सक्रिय रूप से बात कर रहे हैं। और विशेष रूप से - विटामिन की अधिकता या किसी अन्य तरीके से - हाइपरविटामिनोसिस। विटामिन को अंदर लेते समय, वास्तव में हाइपरविटामिनोसिस का खतरा होता है, लेकिन स्थानीय रूप से लेने पर विटामिन की अधिकता कितनी वास्तविक और खतरनाक है? इस मुद्दे पर विशेषज्ञ बंटे हुए हैं। कुछ का तर्क है कि जोखिम वास्तव में मौजूद है, दूसरों का तर्क है कि यह कल्पना से ज्यादा कुछ नहीं है। कौन सही है? आइए इसका पता लगाते हैं।

1. उच्च आणविक भार वाले विटामिन एपिडर्मिस के स्ट्रेटम कॉर्नियम से गुजरने में सक्षम नहीं होते हैं। इसलिए, वे बस त्वचा की सतह पर बने रहते हैं।
2. विटामिन की उच्च लागत उन्हें कॉस्मेटिक संरचना में प्रचुर मात्रा में शामिल करना असंभव बनाती है। हमने इसके बारे में ऊपर और अधिक विस्तार से लिखा है। यदि यह बहुत महंगा है, तो यह निर्माताओं के लिए लाभहीन है।
3. घरेलू देखभाल के लिए घरेलू कॉस्मेटिक तैयारियों में सक्रिय संघटक नहीं होता है। ऐसी रचना आमतौर पर पेशेवर सौंदर्य प्रसाधनों में पाई जाती है, जिनका उपयोग सौंदर्य क्लीनिक में एक कॉस्मेटोलॉजिस्ट की देखरेख में किया जाता है।

इस कारण से, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि क्रीम में विटामिन की अधिकता असंभव है। आपको इससे डरना नहीं चाहिए।

खाओ या फैलाओ?

एक अन्य महत्वपूर्ण प्रश्न: क्या कॉस्मेटिक तैयारी की संरचना में विटामिन का प्रभाव अतिरंजित नहीं है? क्रीम की संरचना में न केवल विटामिन, बल्कि अन्य घटक भी शामिल हैं। त्वचा की विशेषताओं में सुधार विटामिन के कारण नहीं होता है, बल्कि अन्य अवयवों की मदद से होता है जो रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करते हैं, नमी बनाए रखते हैं और एपिडर्मिस की ऊपरी परत को नरम करते हैं। कॉस्मेटिक क्रीम में विटामिन का प्रभाव बहुत अधिक होता है। हमारे शरीर में विटामिन प्राप्त करने का यह तरीका त्वचा की स्थिति को मौलिक रूप से प्रभावित नहीं करता है और विटामिन की पूर्ति का मुख्य स्रोत नहीं है। कॉस्मेटिक तैयारियों में विटामिन को इसलिए नहीं जोड़ा जाता है क्योंकि वे प्रभावी होते हैं, बल्कि विपणन उद्देश्यों के लिए होते हैं।

केवल एक विटामिन है जो त्वचा द्वारा अच्छी तरह से "अवशोषित" होता है - विटामिन ए। इसका कम आणविक भार स्ट्रेटम कॉर्नियम के माध्यम से पारित होने की सुविधा प्रदान करता है, जो इसके आधार पर कॉस्मेटिक तैयारी को प्रभावी बनाता है। उसी सफलता के साथ, आप बाहरी उपयोग के लिए विटामिन ए के साथ फार्मेसी कैप्सूल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, विटामिन ए के फार्मेसी फॉर्म का उपयोग करते समय, हमें यह याद रखना चाहिए कि एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा होता है।

कई विशेषज्ञ यह मानने के इच्छुक हैं कि विटामिन भोजन के पूरक में अधिक प्रभावी होते हैं, और उनके प्राकृतिक रूप में भी बेहतर होते हैं, जब वे भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं। इसलिए, एक उचित, संतुलित आहार हमारे शरीर के स्वास्थ्य और हमारी त्वचा की सुंदरता के लिए विटामिन का सबसे अच्छा स्रोत है।

तो, क्रीम में विटामिन भी त्वचा के मापदंडों में सुधार और त्वचा के कायाकल्प में योगदान नहीं करते हैं। भोले-भाले उपभोक्ताओं को धोखा देने के लिए यह एक और मार्केटिंग नौटंकी है।

अंत में, हम कह सकते हैं कि भविष्य में अधिक से अधिक "क्रांतिकारी" दवाएं और पदार्थ होंगे जो विपणक और विज्ञापनदाता उत्साहपूर्वक हमें बताएंगे। बस यह मत भूलो कि हमारा शरीर वही रहता है, और उसके कामकाज के जैविक नियम अडिग रहते हैं। सुंदरता और यौवन कई कारकों का एक संयोजन है। मुख्य हैं: एक सक्रिय जीवन शैली, उचित नींद, एक संतुलित आहार, व्यायाम, हर चीज में संयम और एक आशावादी दृष्टिकोण।

हम में से प्रत्येक ने कम से कम एक बार "विटामिन" शब्द सुना, और बचपन में, मेरी माँ ने हमें एक से अधिक बार मीठा और खट्टा "एस्कॉर्बिक" का एक पैकेज खरीदा। हालांकि, शायद ही कोई सवाल पूछता है कि ये विटामिन क्या हैं, वे क्या हैं और वे किस लिए हैं? आइए जानें कि विटामिन क्या हैं, वे शरीर के लिए कैसे उपयोगी हैं और किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक है।

विटामिन किसके लिए हैं?

विटामिन कार्बनिक यौगिक होते हैं जो कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, शरीर को जीवन के लिए आवश्यक पदार्थों का उत्पादन करने में मदद करते हैं, आदि। मानव शरीर में अधिकांश विटामिन संश्लेषित नहीं होते हैं, हालांकि, उनकी उपस्थिति महत्वपूर्ण है। यही कारण है कि पर्याप्त विटामिन "बाहर से" प्राप्त करना महत्वपूर्ण है - भोजन के साथ, विटामिन की तैयारी या पूरक आहार के सेवन के साथ।

विटामिन क्या हैं?

वैज्ञानिकों ने विटामिन के वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील में विभाजन को अपनाया है। पूर्व वसा (विटामिन ए, डी, ई, के) में घुल जाता है और वसा ऊतक और यकृत में जमा हो जाता है, बाद वाला पानी में घुल जाता है और शरीर से जल्दी निकल जाता है।

प्रत्येक विटामिन के लिए दैनिक सेवन होता है। शरीर में एक निश्चित विटामिन की कमी को हाइपोविटामिनोसिस कहा जाता है, अतिरिक्त - हाइपरविटामिनोसिस, अनुपस्थिति - बेरीबेरी।

एक विटामिन की कमी से अन्य विटामिनों के चयापचय का उल्लंघन हो सकता है और यहां तक ​​कि शरीर से उनका पूर्ण निष्कासन भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, विटामिन ई की कमी से विटामिन डी का चयापचय बाधित हो जाता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि शरीर में विटामिन की कमी न केवल भोजन से उनके कम सेवन के कारण हो सकती है, बल्कि सामान्य रूप से असंतुलित मानव आहार के कारण भी हो सकती है। उदाहरण के लिए, वसा का अपर्याप्त सेवन विटामिन ए, ई, डी, के के अवशोषण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

अंत में, मैं दोहराना चाहूंगा कि शरीर के इष्टतम कामकाज में विटामिन की भूमिका बहुत बड़ी है। प्रत्येक विटामिन के लाभों का एक अनूठा सेट होता है (उपरोक्त तालिका देखें)। इसलिए मानव पोषण संतुलित होना चाहिए, और आहार में विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित मात्रा में सभी आवश्यक विटामिन होने चाहिए। सर्दियों में, आप शरीर को मल्टीविटामिन की तैयारी के साथ खिला सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, डॉक्टर की देखरेख में ऐसा करना बेहतर है।

मानव पोषण में विटामिन के लाभों के बारे में स्वयंसिद्ध लंबे समय से और दृढ़ता से हमारे दिमाग में निहित है। हम अपने दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए इन पदार्थों से भरपूर खाद्य पदार्थ चुनते हैं, और हम डॉक्टर की सलाह पर या सिर्फ मौसम के कारण विशेष मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेते हैं। और एक व्यक्ति को वास्तव में विटामिन की आवश्यकता क्यों है, क्या उनके बिना करना संभव है, यदि आप इन उपयोगी पदार्थों की अधिक मात्रा में हैं तो क्या होगा? हर आधुनिक व्यक्ति ने इन सवालों के बारे में नहीं सोचा था, इसलिए हम इन विषयों को सबसे दिलचस्प और समझने में आसान रूप में कवर करने का प्रयास करेंगे।

लोगों को विटामिन की आवश्यकता क्यों है?

शुरू करने के लिए, थोड़ा सूखा लेकिन आवश्यक वैज्ञानिक सिद्धांत, जिसके बिना हम एक सतही और रूढ़िवादी समझ के अंधेरे में रहेंगे। आधुनिक विज्ञान में, विटामिन विटामिन को रसायनों का एक काफी बड़ा समूह कहा जाता है जो शरीर पर मूल और प्रभाव में बहुत भिन्न होते हैं। हमारे आहार के अन्य सभी घटकों से उनका मुख्य अंतर यह है कि उनका कोई प्रत्यक्ष पोषण मूल्य नहीं है। यही है, वे पूरी तरह से गैर-कैलोरी हैं और एक ऊर्जा कार्य नहीं करते हैं, और हमारे शरीर में ऊतकों के निर्माण और पुनर्जनन में भी भाग नहीं लेते हैं। उनके सभी जैविक मूल्य चयापचय के संतुलन के ठीक नियमन और रखरखाव में निहित हैं।

यदि आप सिद्धांत में थोड़ा और तल्लीन करते हैं, तो यह कुछ इस तरह दिखता है: विटामिन के वर्ग के अधिकांश पदार्थ कोएंजाइम का कार्य करते हैं, जो कि किण्वन पदार्थ अणु के दो घटकों में से एक है, जो मानव चयापचय को नियंत्रित करता है। सबसे अधिक बार, "विटामिन पदार्थ" चयापचय दर और नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों को बेअसर करने के लिए जिम्मेदार सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों के निर्माण के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। इसके अलावा, वे एक प्रक्रिया में शामिल होते हैं जिसे वैज्ञानिक रूप से ह्यूमरल रेगुलेशन कहा जाता है और हार्मोन की मदद से किया जाता है। इस प्रणाली को संक्षेप में समझाना संभव नहीं है, इसलिए यदि कोई व्यक्ति गहन स्तर पर प्रश्न में रुचि रखता है, तो आप "न्यूरोहुमोरल विनियमन" वाक्यांश को गूगल कर सकते हैं।

अभी के लिए, आइए सैद्धांतिक "जंगली" को एक तरफ छोड़ दें और उपयोगितावादी कार्यों पर वापस आएं। डब्ल्यूएचओ के वैज्ञानिकों और डॉक्टरों द्वारा किए गए पिछले दशक के अध्ययनों के अनुसार, मानव स्वास्थ्य 70% पर्याप्त और विविध पोषण पर निर्भर है, जीवन शैली के साथ, और केवल 15% प्रारंभिक आनुवंशिक प्रवृत्ति पर और अन्य 15% गुणवत्ता चिकित्सा देखभाल की उपलब्धता पर है। . स्वस्थ और संतुलित आहार की भूमिका को कम करना असंभव है, क्योंकि यह सैद्धांतिक और व्यावहारिक रूप से सिद्ध सूत्र एक बार फिर बोलता है। इस तरह के आहार में विटामिन की भूमिका बस अमूल्य है, क्योंकि उनकी कमी, हाल के मानदंडों के आधार पर, आमतौर पर भूख के संकेतों के लिए जिम्मेदार होती है।

मानव शरीर में विटामिन का अपर्याप्त सेवन, विशेष रूप से जीर्ण रूप में, सुरक्षात्मक तंत्र को गंभीर रूप से कम कर देता है, चयापचय प्रक्रियाओं और संज्ञानात्मक कार्यों को बाधित करता है (सोच की स्पष्टता और आसपास की दुनिया का आकलन)। गंभीर, लंबे मामलों में, जो दुर्भाग्य से विकासशील देशों में असामान्य नहीं हैं, गंभीर बीमारियां हो सकती हैं, जिससे मृत्यु हो सकती है।

इन पदार्थों के महत्व के बावजूद, हमारा शरीर स्वतंत्र रूप से उनमें से कुछ को ही संश्लेषित कर सकता है, और बाकी को बाहर से प्राप्त किया जाना चाहिए। इसलिए, एक स्पष्ट असंतुलन या दैनिक आहार की अपर्याप्तता के साथ, दवा की तैयारी करके कमी की भरपाई करना आवश्यक है।

एक लोकप्रिय प्रस्तुति में विटामिन का संक्षिप्त इतिहास

यह सब प्राचीन काल में शुरू हुआ - लोगों ने लंबे समय से अपर्याप्त या एकतरफा पोषण से जुड़ी गंभीर बीमारियों की उपस्थिति पर ध्यान दिया है। "पूर्व-वैज्ञानिक" कार्यों के बीच, प्राचीन मिस्र और चीन में अनुसंधान को अलग किया जा सकता है, जो 18 वीं शताब्दी में जारी रहा, जब साइट्रस फलों के साथ स्कर्वी के इलाज पर एक ग्रंथ प्रकाशित हुआ था। लेकिन असली प्रेरणा जिसने विटामिन की भूमिका की आधुनिक समझ को जन्म दिया, वह 19 वीं शताब्दी के अंत में रूसी वैज्ञानिक लुनिन द्वारा दिया गया था, जिन्होंने चूहों के स्वास्थ्य पर पूरे दूध और इसके व्यक्तिगत घटकों के प्रभाव का अध्ययन किया था। इस काम के परिणामों ने जल्द ही एक गंभीर बीमारी के तंत्र को समझना संभव बना दिया जिसने एशिया में आबादी के बहुत बड़े हिस्से को प्रभावित किया।

पर्याप्त कैलोरी से युक्त अशुद्धियों से शुद्ध चावल खाने से बेरीबेरी नामक रोग हो गया। संक्रमण के साथ या, अधिक सटीक रूप से, चावल के बिना छिलके वाले अनाज के साथ आहार का संवर्धन, रोग कम होने लगा। लेकिन असली खोज और "चावल की बीमारी" के इलाज का पहला क्रिस्टलीकरण 1911 में कासिमिर फंक द्वारा किया गया था, जिसने पदार्थों के इस समूह को "विटामिन" नाम दिया, जिसे हर कम या ज्यादा शिक्षित व्यक्ति जानता है। 1923 में, पहले "वास्तविक" विटामिन की खोज की गई थी, जो आज भी उसी रूप में मौजूद है - विटामिन सी। खोजों का आगे का इतिहास दिलचस्प तथ्यों और यहां तक ​​​​कि जिज्ञासाओं में बेहद समृद्ध है, लेकिन कारणों के लिए इसकी समीक्षा करना संभव नहीं है। विशालता। हम केवल इस बात पर ध्यान देते हैं कि विटामिनोलॉजी के "पिता" लिनुस पॉलिंग के अनुसार, पृथ्वी की जनसंख्या वर्तमान में विटामिन की खोज और संश्लेषण के बिना एक चौथाई से कम होगी - वास्तव में प्रभावशाली?

एंटीविटामिन क्या हैं और वे खतरनाक क्यों हैं?

लोकप्रिय वैज्ञानिक और चिकित्सा साहित्य में "एंटीविटामिन" नामक पदार्थों का वर्ग संरचना में पूरी तरह से अलग समूह है, मुख्य रूप से कार्बनिक यौगिक और पदार्थ जो विटामिन की क्रिया या अवशोषण को रोकते हैं। जब इन "विरोधी पदार्थों" को आत्मसात कर लिया जाता है, तो चयापचय प्रतिक्रियाओं और नियामक गतिविधि में विटामिन की भूमिका बदल जाती है। शरीर के लिए अप्रिय परिणामों के साथ, लगभग हर विटामिन पदार्थ का अपना एंटीपोड होता है।

उदाहरण के लिए, विटामिन बी 1, जो किसी व्यक्ति की उच्च मानसिक और तंत्रिका गतिविधि के लिए जिम्मेदार है, को पाइरिथियामिन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जो इसकी जैविक गतिविधि को अवरुद्ध करता है। इस प्रकार, कुछ हद तक, सोच और संज्ञानात्मक क्षमताओं के गंभीर विकार होते हैं, जिन्हें दवा से दूर करना बहुत मुश्किल होता है। आधुनिक डॉक्टरों के पास, एक नियम के रूप में, समय पर इस तरह की "विटामिन-विरोधी" स्थितियों का निदान करने के लिए पर्याप्त क्षमता और सैद्धांतिक प्रशिक्षण है, लेकिन यदि कोई हो, यहां तक ​​​​कि पहली नज़र में सबसे सरल, बीमारी लंबे समय तक अज्ञात के लिए दूर नहीं जाती है कारणों से, एक व्यापक परीक्षा के लिए अस्पताल जाना सबसे अच्छा तरीका होगा।

हमें मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स की आवश्यकता क्यों है, और क्या उनकी आवश्यकता है?

दवा बहुत स्पष्ट रूप से दावा करती है - मल्टीविटामिन की आवश्यकता होती है, लेकिन इस शर्त के साथ कि उन्हें एक योग्य विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाए और अनियंत्रित मात्रा में प्रयोगात्मक रूप से नहीं लिया जाए। दुर्भाग्य से, रूस में "विटामिन की स्थिति", साथ ही साथ सोवियत-बाद के अंतरिक्ष में, लगातार बिगड़ रही है। आपको आँकड़ों से बोर न करने के लिए, यहाँ रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान के नवीनतम शोध डेटा हैं, जिसमें बी विटामिन की कमी के साथ-साथ (कुछ हद तक) विटामिन की निराशाजनक तस्वीर दिखाई गई है। सी, ई और ए।

30% रूसियों में इन पदार्थों की पुरानी कमी पाई गई, हालांकि यह आंकड़ा, निश्चित रूप से, विशिष्ट क्षेत्रों में उतार-चढ़ाव कर सकता है। इसके अलावा, विटामिन की कमी न केवल पारंपरिक "ठंड अवधि" में, बल्कि गर्मियों में भी नोट की गई थी। यह स्थिति न केवल आम जनता की आर्थिक स्थिति से जुड़ी है, बल्कि बदली हुई खान-पान की आदतों से भी जुड़ी है। इस बहुत ही खतरनाक स्थिति में, मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स और आहार की खुराक का निवारक और / या मौसमी सेवन जनसंख्या के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक सार्वभौमिक समाधान बन सकता है। उन लोगों के लिए "फार्मेसी विटामिन" का उपयोग करना भी अत्यधिक वांछनीय है, जो अपनी गतिविधियों की प्रकृति से, बहुत सारी जानकारी का उपभोग करते हैं और एक बौद्धिक उत्पाद का उत्पादन करते हैं, जो न केवल तंत्रिका बलों की थकावट से बचेंगे, बल्कि दक्षता और रचनात्मकता को भी बढ़ाएंगे। श्रम का।

प्रत्येक व्यक्ति को अपने सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य विकास के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है, यहां तक ​​कि विविध आहार के साथ भी। किसी भी विटामिन की कमी से शरीर में गंभीर खराबी आ सकती है।

मानव शरीर की तुलना प्रकृति द्वारा दिए गए कार्यों के एक सेट और एक निश्चित योजना के अनुसार काम करने वाले सबसे जटिल तंत्र से की जा सकती है। लेकिन, हमारी आधुनिक जीवन स्थितियां आदर्श से बहुत दूर हैं: खराब पारिस्थितिकी, असंतुलित पोषण, बुरी आदतें स्वास्थ्य की स्थिति पर बहुत अच्छी तरह से प्रतिबिंबित नहीं करती हैं। यही कारण है कि एक स्वस्थ जीवन शैली एक प्रवृत्ति बन गई है। शरीर के लिए आवश्यक विटामिन के साथ स्वस्थ भोजन हर मेज पर और लगातार मौजूद होना चाहिए। यह बात सैद्धांतिक रूप से तो सभी जानते हैं, लेकिन व्यवहार में? शरीर को विटामिन की आवश्यकता क्यों है, जो अधिक हद तक स्पष्ट हो जाएगा जब उनकी कमी स्वयं प्रकट होगी, और यह सभी उम्र के लोगों - बच्चों और बुजुर्गों दोनों के साथ होता है।

विटामिन की भूमिका

विटामिन कार्बनिक यौगिकों का एक विशेष समूह है जो मानव शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं में सीधे शामिल होता है और वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के चयापचय में उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है। चूंकि इन यौगिकों की खोज वैज्ञानिकों ने की थी, इसलिए यह माना गया है कि इनकी पर्याप्त मात्रा भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करती है।

वास्तव में, गर्मी उपचार के दौरान, लगभग सभी विटामिन नष्ट हो जाते हैं। अधिकांश उत्पाद रसायनों का उपयोग करके उगाए जाते हैं, जिनमें जीएमओ होते हैं और उनमें बहुत कम उपयोगी होते हैं। इसलिए, शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य स्थिति में बनाए रखने के लिए, उसे अतिरिक्त मल्टीविटामिन परिसरों की आवश्यकता होती है।

ऐसा बहुत कम होता है कि किसी एक विटामिन की कमी हो, क्योंकि इन पदार्थों के एक निश्चित संयोजन और अनुपात की आवश्यकता उनके कार्यों को करने के लिए होती है। अक्सर, विभिन्न सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स (एक या अधिक) विटामिन की तैयारी में शामिल होते हैं, जो उपभोक्ताओं के लिए हमेशा स्पष्ट नहीं होते हैं। आमतौर पर, दक्षता बढ़ाने के लिए किसी विशेष शरीर प्रणाली पर समान प्रभाव वाले पदार्थों को मिलाया जाता है।

मुख्य कार्य

13 महत्वपूर्ण विटामिन पृथक हैं, दो प्रकारों में विभाजित हैं: पानी में घुलनशील - विटामिन बी और सी का पूरा समूह, वसा में घुलनशील - विटामिन ए, ई, के और डी। दूसरे समूह का एक बहुत छोटा हिस्सा मानव में संश्लेषित होता है। कुछ कारकों के प्रभाव में प्रोविटामिन से शरीर। यह जानना बहुत जरूरी है कि किस विटामिन की जरूरत है, और किन उत्पादों को शरीर में भंडार को फिर से भरने के लिए, खासकर यदि आप अतिरिक्त रूप से फार्मास्युटिकल उत्पाद लेते हैं, क्योंकि उनमें से अधिक मात्रा में नुकसान हो सकता है।

विटामिन ए

दृष्टि को बनाए रखने के लिए रेटिनॉल की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से गोधूलि। शरीर में रेटिनॉल कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) से बनता है, जो गाजर खाने से आता है।

thiamine

हेमटोपोइजिस और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए विटामिन बी 1 की आवश्यकता होती है। यह शरीर में जमा नहीं हो पाता है और इसके भंडार को लगातार भरना आवश्यक है, अन्यथा बेरीबेरी विकसित होती है, जो बाद में पोलिनेरिटिस का कारण बन सकती है।

राइबोफ्लेविन

विटामिन बी 2 एरिथ्रोसाइट्स, सेलुलर श्वसन के गठन के सामान्य पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है, लिपिड और प्रोटीन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। महिलाओं के लिए राइबोफ्लेविन बहुत आवश्यक है, क्योंकि यह त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करता है। मानव शरीर में इसकी कमी से त्वचा के घाव (सेबोरहाइक डर्मेटाइटिस), स्टामाटाइटिस, चीलोसिस, दृष्टि के अंगों के रोग हो जाते हैं।

निकोटिनामाइड

नियासिन, विटामिन बी 3 या पीपी ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं में भाग लेता है, तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में गड़बड़ी होती है, पाचन तंत्र के रोग होते हैं।

कोलीन

विटामिन बी 4 मानव शरीर में उत्पादित कुछ विटामिनों में से एक है। फिर इसकी मात्रा की निगरानी क्यों करें? - एक ओर तार्किक प्रश्न। दूसरी ओर, यह पदार्थ सबसे महत्वपूर्ण में से एक है, क्योंकि यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकारों को रोकता है, स्मृति में सुधार करता है, इंसुलिन के स्तर को सामान्य करता है और यकृत में वसा चयापचय के लिए जिम्मेदार होता है।

विटामिन बी 4 की कमी के मामले में, और शरीर में बहुत कम उत्पादन होता है, यकृत कोशिकाओं का वसा कोशिकाओं में पुनर्जन्म होता है, जो अब सफाई के कार्य करने में सक्षम नहीं हैं। इसके अलावा, कोलीन की कमी के साथ, गुर्दा का कार्य अक्सर बाधित होता है, और रक्तस्राव का खतरा बढ़ जाता है।

पैंटोथैनिक एसिड

विटामिन B5 - BJU (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) के सामान्य आदान-प्रदान को सुनिश्चित करता है। एस्चेरिचिया कोलाई की भागीदारी के साथ, यह शरीर में उत्पादित होने में सक्षम है। इसकी कमी से थकावट, पाचन तंत्र के काम में गड़बड़ी, अधिवृक्क ग्रंथियां, हृदय, वृद्धि और विकास रुक जाता है।

ख़तम

विटामिन बी 6 आरएनए और डीएनए का संश्लेषण प्रदान करता है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है। इस पदार्थ की कमी अक्सर वंशानुगत बीमारियों और चयापचय संबंधी विकारों से उकसाती है। पाइरिडोक्सिन ज्यादातर खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है।

बायोटिन

विटामिन बी 7 ग्लूकोकाइनेज के उत्पादन में शामिल है, चयापचय को नियंत्रित करता है। बायोटिन की कमी सामान्य कमजोरी, त्वचा की समस्याओं, एनीमिया, शर्करा के स्तर में वृद्धि, भूख की कमी और लगातार मतली से संकेत मिलता है।

फोलिक एसिड

विटामिन बी 9 ऑक्सीजन के साथ रक्त कोशिकाओं की संतृप्ति और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है। इसकी कमी से मानव शरीर में एनीमिया विकसित हो जाता है और गर्भवती महिलाओं में भ्रूण के तंत्रिका ट्यूब के विकास संबंधी विकार संभव हैं।

Cyanocobalamin

विटामिन बी12 पाचन में सुधार करता है और आवश्यक मात्रा में प्रोटीन के संश्लेषण को सुनिश्चित करता है। बी12 की कमी से एनीमिया हो जाता है।

विटामिन सी

विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। मानव शरीर में विटामिन सी की कमी स्कर्वी के विकास और रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी को भड़काती है।

विटामिन डी

यह विटामिन संपूर्ण शरीर की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है। पराबैंगनी विकिरण के संपर्क में आने पर यह पदार्थ शरीर में उत्पन्न होता है। लेकिन फिर इसे छोटे बच्चों को देने की सिफारिश क्यों की जाती है? - आप पूछना। इस कारण से कि इसके संश्लेषण के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है (पराबैंगनी विकिरण के संपर्क में), और शिशुओं के लिए ऐसा जोखिम हानिकारक है। इसके अलावा, वायुमंडलीय प्रदूषण का स्तर और बादल मौसम पृथ्वी की सतह पर पराबैंगनी किरणों के प्रवेश को रोकता है।

टोकोफेरोल

विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो सभी अंगों की कोशिकाओं पर एक कायाकल्प प्रभाव डालता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है। टोकोफेरॉल की कमी प्रजनन प्रणाली की शिथिलता, त्वचा रोगों की उपस्थिति की विशेषता है।

विविध भोजन करना और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करना, विभिन्न प्रणालियों के काम में विफलताओं को देखते हुए, यह निर्धारित करना मुश्किल है कि शरीर को किस विटामिन की आवश्यकता है और कितना। इसलिए, यदि आप उनके भंडार को फिर से भरने का निर्णय लेते हैं, तो सलाह दी जाती है कि डॉक्टर से परामर्श करें ताकि इसे ज़्यादा न करें और हाइपरविटामिनोसिस को उत्तेजित न करें, क्योंकि बहुत कुछ अच्छा नहीं है।