Bircher-Benner a nyers étrend alapítója. A fizikai test tisztítása Dr. Bircher-Benner diétájával

híres orvos Max Bircher-Benner a nyers növényi táplálékot minden betegség gyógyírjának tartotta. Bircher-Benner volt az első, aki lefektette a nyers táplálkozás alapelveit tudományos munka"Az energiaalapú táplálkozási gyógyítás alapjai" címmel, amely már 1903-ban megjelent.

– javasolta Bircher-Benner, mi minden a növények felhalmozódnak magában napenergia , amely főzés és hosszú távú tárolás során megsemmisül és zöldség. Így bármilyen edények, főtt tűzben ill segítséggel befőzés(kivéve a szárítást) vannak hiábavaló a testünkért.

Bircher-Benner tanításai ma is aktuálisak a nyers táplálkozás hívei között.

De szigorú a nyers élelmiszerek a Bircher-Benner rendszert tartják szem előtt erősen puha, mivel lehetővé teszi a tojás, a tej és a főtt ételek beiktatását az étrendbe.

A Bircher-Benner a termékeket három kategóriába sorolta:

• magas tápértékű élelmiszerek - levelek, zöldségek, gyümölcsök, diófélék, gyümölcsök stb.
• kevesebb tápértéket és csökkentett mennyiségű napenergiát tartalmazó élelmiszerek - tej és tojás.
• elhanyagolható tápértékű élelmiszerek - különféle húskészítmények, fehér lisztből sült kenyér, zöldség, amibe belefőzzük nagy számban víz, konzerv és bármilyen édesség.

Bircher-Benner a következő táplálkozási elveket javasolja:

• A szervezet számára a legjobb vitaminok, enzimek, hormonok, ásványi sók és napenergia szállítója növényi termékek;
• A legtöbb a termékeket nyersen kell fogyasztani.
• A főtt étel kis mennyiségű napenergiát tartalmaz, azt alacsony tartalom vitaminok, fehérjék, ásványi sók és egyéb, a szervezet számára hasznos anyagok. A termékek minősége és alkalmassága a hőkezelés időtartamától függ. Minél tovább főzi az ételeket, annál kevesebb hasznos marad bennük. Ha nyers élelmiszert fogyasztanak be Nagy mennyiségű akkor megtapasztalod azt az érzést. Ennek elnyomására az ember egészségre veszélyes stimulánsokat szed - alkoholt, csokoládét, teát, kávét, szószokat, ecetet, asztali só. Ennek eredményeként különféle krónikus betegségek, és a tevékenység megszakad emésztőrendszer.
• A termékeket érintetlen természetes formájukban javasolt használni.
• A finomított és finomított termékek a feldolgozás során elvesztik előnyös tulajdonságait. Emiatt tilos az étrendben búzadarát, finomlisztet, csiszolt rizst, finomított olajat és cukrot stb.
• Le kell mondani a húsról, a húskészítményekről és a tenger gyümölcseiről.
• Bármilyen hús csökkenti a szervezet vitalitását, kis mennyiségű napenergia és vitamin tartalma miatt, és hozzájárul a súlyos anyagcserezavarok kialakulásához.
• NÁL NÉL diéta inkább a lúgoknak kell érvényesülniük, nem a savaknak.
• A növények gyümölcsei, levelei és szárai, zöldségek, bogyók hozzájárulnak a táplálkozás lúgos orientációjának kialakulásához. savak benne kis mennyiségben-ben találhatók hüvelyesek, gabonafélék, magvak. A legtöbb savat a húskészítmények, a tojás, a hal, a szárnyasok tartalmazzák.
• Engedd el azt a hagyományos bölcsességet, hogy csak a meleg ételek tartanak melegen és jót tesznek az egészségednek.
• Melegség és jó vérkeringés keletkezik a szervezetbe kerülő, napenergiában gazdag nyers élelmiszerek elégetésével.
• A napi étrendnek kis mennyiségben és a nap folyamán legfeljebb háromszori étkezésen kell alapulnia.
• Az ételt lassan és alaposan meg kell rágni.
• Ez a szabály azért fontos a nyersélelmesek számára, mert amikor rossz rágás Termékek növényi eredetű emésztési zavarok léphetnek fel.

Bircher-Benner nagy ellenfél volt húsételés mindig népszerűsítették, bár bevallotta, nem volt könnyű lemondani a gyerekkorától megszokott húsról.

Fő hátrányai a mindennapjainkat diéta a társadalmakban Bircher-Benner európai civilizáció kiemelték ban ben következő 12 pont:

1. A táplálék életenergiája megsemmisül magas hőmérsékletek, nevezetesen ételek főzésekor és sütésekor;
2. A hús nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amelynek feleslege káros a szervezetre. A növényi élelmiszerek fehérjetartalma normális;
3. Az emberek gyakrabban részesítik előnyben a finomított termékeket (vaj, cukor, fehér liszt, gabonafélék stb.);
4. A szántóföldi és kertészeti föld;
5. A konzerv élelmiszerek széles körű fogyasztása az étrendben;
6. Az élelmiszerek vegyszerezése és javító anyagok hozzáadása ízminőségek, az étel illata vagy típusa;
7. Az asztali só túlzott használata és fogyasztása;
8. Gyakori használat alkoholos italok;
9. Napi táplálkozás ízesítő anyagok: kávé, tea, kakaó, csokoládé;
10. Az a szokás, hogy sokat eszünk;
11. Gyakori nassolás az étkezések között
12. Rossz rágás és túl gyors nyelés.

Bircher-Benner saját menüopciókat dolgozott ki a nyers ételspecialista számára.

Az 1-es menü, kizárólag friss zöldségeken és gyümölcsökön alapul

Reggeli:

• 120-200 g friss alma saláta, a recept alább található;
• 20-30 g diót és 100-200 g friss gyümölcsöt adhatunk a salátához;
• Fejezd be a reggelit egy csésze teával aszalt gyümölcsök vad Rózsa.

Vacsora:

• 150-200 g friss gyümölcs;
• 50-100 g zöld saláta;
• 100-150 g bármilyen friss zöldség;
• 20 g bármilyen dió.

Ebédre friss zöldségekből, gyümölcsökből készült gyümölcsleveket ihatsz.

Vacsora:

• hasonló a reggelihez.

A 2-es menü a szokásos, állandóan használható

Reggeli:

• friss alma saláta;
• bármilyen dió;
• alacsony zsírtartalmú tej;
• fekete kenyér vajjal;
• friss gyümölcsök.

Vacsora:

• gyümölcsök és diófélék;
• minden második nap - vegetáriánus leves;
• párolt zöldségek saját levükben;
• főtt burgonya;
• néha egy tál tojásból és sajtból, borsóból és babból.

Korlátlan használat friss zöldségek vagy gyümölcsöt.

Minden második nap, ha nincs leves, tud desszert elkészítése: cukrozatlan sütemény vagy keksz, puding vagy kompót.

Vacsora: hasonló a reggelihez.

– javasolta Bircher-Benner saját márkájú friss alma saláta receptje.

Almás saláta recept.

Ehhez egy evőkanál zabpelyhet kell áztatni egy éjszakán át vagy 12 órán át három evőkanál vízben vagy tejben. Ezután adjuk a masszához 1/2 citrom levét, egy kanál bármilyen reszelt diót és két reszelt friss almát. Jól keverjük össze az alma salátát és ízlés szerint cukrot.

A friss alma saláta receptje a szezonális gyümölcsök elérhetőségétől függően változhat. Az almát bármilyen más gyümölccsel helyettesíthetjük, száríthatjuk vagy áztathatjuk. A salátát zsírszegény, kefirrel vagy mézzel tölteni lehet. zabpehely és citromlé igény szerint cserélhető.

A betegségek és a táplálkozás okai

Az emberi betegségek okai nagy mennyiség. És legtöbbjükben maga az ember a hibás. Ez különösen jól látható a táplálkozás példáján.

Férfi tetszik bizonyos fajta az állatok millió évvel ezelőtt főleg növényi táplálékot fogyasztottak. De fokozatosan megváltozott az életmódja: megjelent a vadászat, majd a szarvasmarha-tenyésztés, amely állati eredetű termékeket vezetett be étrendjébe, amely fokozatosan kiszorította a növényi termékeket. Ezenkívül megjelentek a természetben nem létező termékek - az állati tejből származó sajtok és túró, valamint a növények fermentációs termékei - bor, alkohol, sör.

A főzés több ezer éves folyamata egyéni, házias volt, és biológiailag nagyrészt megőrizte a természetes komplexumot. hatóanyagok"élő" étel.

Az elmúlt 150 évben technikai fejlődés gyökeresen megváltoztatta a táplálkozás természetét. Ez nemcsak a természetes halmaz szűkületében nyilvánult meg élelmiszer termékek az emberre, mint egyfajta állatra jellemző (az ún faj táplálkozás), hanem olyan termékekkel való helyettesítésben is, amelyek a természetben nem léteznek, és amelyekhez az emberi emésztőrendszer nem alkalmazkodott. Különösen ezt a folyamatot könnyítette meg a főzés. Megjelentek a finomított termékek (könnyebben tárolhatók és főzhetők), a hőkezelést széles körben alkalmazták, számos adalékanyagot kezdtek bevinni az élelmiszerekbe: tartósítószereket, színezékeket, emulgeálószereket, antibiotikumokat stb.

NÁL NÉL modern társadalom szinte az egész lakosság elkezdett természetellenes módon étkezni, ami számos „civilizációs betegség” kialakulásához vezetett. Először is ezt túlsúly, zsírfelesleg a vérben, magas vérnyomás, cukorbetegség, köszvény ( megnövekedett tartalom húgysav) és a fogszuvasodás.

Az érelmeszesedés (az artériák zsíros plakkok általi elzáródása) következményei a szívroham és az agyi erek agyvérzése (bénuláshoz vezet) - széles körben elterjedt betegségek, amelyek járványformát öltöttek.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy egy személy természetellenes ételeket kezdett enni, nagy számban jelentkeztek betegségek. immunrendszer fertőzésekhez, megfázáshoz és allergiához vezet. Ugyanezt az okot okozza a vese- és epekő, a szklerózis előfordulása.

Az enzimek, vitaminok, természetes szerkezetek hiánya az élelmiszerekben funkcionális és pszicho-vegetatív jóléti zavarokhoz, depresszióhoz, székrekedéshez, reumához és onkológiához vezet.

A testszövetek természetes építőanyagának hiánya az élelmiszerekben az arthrosisok (az ízületek idő előtti elhasználódása) és más, kopással összefüggő megbetegedések kialakulásához vezetett. mozdonyrendszer személy.

Ez a betegségek széles skálája, amelyektől a megfelelő táplálkozás kialakításával egyedül is megszabadulhatunk. Ami a gyógyszeres kezelést, eljárásokat és egyéb dolgokat illeti, be ez az eset hiábavaló, és csak rontja az emberi állapotot, mert nem befolyásolja a kiváltó okot - az alultápláltságot.

Ebben a könyvben arról lesz szó, hogyan állíthatjuk helyre az elvesztett egészséget a táplálkozás segítségével. Természetesen más szabályokat is be kell tartani. egészséges életmód az élet - ragaszkodjon a pozitív gondolkodáshoz (nyugodt, magabiztos és örömteli élethez), a napi rutinhoz (lehetővé teszi, hogy életét a természet és a test bioritmusával összehangolja), fenntartsa elegendő mennyiségben motoros tevékenység(a szervezet csak akkor működik normálisan, ha elhasználódik az energia, megnyilvánulnak az izomerőfeszítések, mozgás van az ízületekben).

probléma megfelelő táplálkozás számos kiváló orvos felfigyelt rá. Olyan rendszereket fejlesztettek ki, amelyek segítségükkel segítik a beteg ember egészségének helyreállítását és erősítik erejét egy egészségesé. Ezt a felbecsülhetetlen értékű tapasztalatot nyilvánosságra kell hozni, különösen azért, mert módszereik már többször bizonyították hatékonyságukat.

Ez a svájci orvos a 19. és 20. század fordulóján élt és dolgozott. Ő volt az első, aki megértette az élelmiszerek hasznosságát az egészség kezelésében és elősegítésében, és sikeresen alkalmazta ezt a tudást az emberek egészségének javítására.

Bircher-Bennernek meg kellett cáfolnia az élelmiszerek kalória- és fehérjetartalomon alapuló értékének természetellenes elméletét, valamint át kellett gondolnia a bakteriológusok által makacsul bevezetett, a megsemmisítésből álló főzési nézetet. káros baktériumok hosszan tartó hőkezeléssel.

Dr. Bircher-Benner úgy vélte, hogy a növényekben felhalmozódott napfény minden élelmiszernek értéket ad. Érvelése a következőképpen épült fel: a fő energiaforrás a nap. A növények az elsők, amelyek felfogják és felhalmozzák a Nap energiáját napfény formájában. Így a napenergia bennük legjobb minőségés nagy potenciál. Ha a növényt hőnek és főzésnek teszik ki, akkor ez a potenciál csökken. Ha egy állat megeszik egy növényt, az még jobban csökken, és az állati eredetű termékekben, még inkább a termikusan feldolgozott termékekben, nagyon kicsinek bizonyul.

Meg kell jegyezni, hogy a napenergia potenciáljának növényi táplálékról állati táplálékra való csökkentése szempontjából ez logikus és igazságos. Az állat azonban, eszik növényeket és átalakítja azok potenciálját, a napenergiát saját struktúráivá alakítja, amelyek energetikailag sokkal magasabbak, mint a növényeké. De annak érdekében, hogy az állati szöveteket elfogyassza maximális haszon maguknak nyersen kell enni, lehetőleg az egész tetemet. Pontosan ezt teszik a ragadozók, amelyek emésztőrendszerük is más szerkezetű. Az ilyen feltételek egy személy számára elfogadhatatlannak bizonyultak.

Bircher-Benner háromféle, az emberi táplálkozásra jellemző termék doktrínáját alkotta meg, ezeket a napenergia tárolt potenciáljától függően I., 2. és 3. rendű akkumulátoroknak nevezte.

1. Magas tápértékű élelmiszerek (elsőrendű akkumulátorok). Maximális koncentrációjú szerkezeteket tartalmaznak napfény: zöld levelek, gyümölcsök, zöldségek, gyümölcsök, gyökerek, diófélék, csíráztatott gabonás kenyér stb. Ezt a csoportot hozzáadta anyatej számára csecsemők, egész (friss, feldolgozatlan) tehéntejés nyers tojások.

2. Kisebb tápértékű élelmiszerek (2. rendű akkumulátorok). Csökkent napenergia-potenciált tartalmaznak, ezért sokkal kevesebbet tartalmaznak gyógyászati ​​érték. Ezek főtt növényi ételek: főtt zöldségek(ráadásul racionális melegítéssel, lassú tűzön), korpás kenyér, párolással elkészített teljes gabonafélék, főtt tej, tejtermékek, lágytojás stb.

3. Elhanyagolható tápértékű élelmiszerek (3. rendű akkumulátorok). Ide tartozik a fehér kenyér, fehér liszt, gabonafélék, nagy mennyiségű vízben főtt zöldségek, finomított olajok, konzerv ételek, édességek, húsok és húskészítmények. Bircher-Benner úgy vélte, hogy mivel nem tartalmazzák a napenergia megfelelő potenciálját és az ásványi sók és vitaminok megfelelő arányát, lehetetlen belőlük betelni.

1897-ben Dr. Bircher-Benner nyitott egy kis magánklinika, ahol sikeresen kezelt beteg embereket diétával nyers zöldségekés gyümölcsök.

1900 januárjában úgy döntött, hogy a zürichi Orvosok Társaságának tudományos ülésén beszél kezelési módszeréről. A jelenlévő orvosok fantáziának vették tanításait, és az elnöklő kijelentette: "Bircher-Benner túllépett a tudományon."

Benner maga is szerette a tudományt, és rendszeresen olvasott a fizika, a kémia és a molekuláris biológia területén tett felfedezésekről. Ezzel a tudással alátámasztotta elméletét az élelmiszerekkel való egészségjavításról. 1903-ban jelent meg "Az energián alapuló diétás kezelés alapelvei" című könyve (Oroszországban a fordítás 1914-ben jelent meg). A vitaminok felfedezése megerősítette elméletét a feldolgozatlan növényi élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatban. Szanatóriuma kibővült, és hamarosan világhírre tett szert.

A rendszer alapelvei és céljai

Max Bircher-Benner svájci orvos a nyers táplálkozás egyik megalapítója. 1903-ban megjelent könyvében, az Energy-Based Nutritional Therapy alapjaiban vázolta táplálkozási rendszerének alapelveit.

Bár ezeket az alapelveket a nyersélelmiszer-szakemberek még mindig elismerik, az ortodox nyersételek túlságosan puhának tartják a Bircher-Benner rendszert – ez lehetővé teszi tej és tojás, valamint főtt meleg ételek használatát.

A táplálkozás alapelvei M. Bircher-Benner

1. A növényi termékek túlnyomórészt vagy kizárólagos felhasználása a „napenergia”, vitaminok, hormonok, enzimek, ásványi sók és egyéb anyagok legjobb szállítóiként,

2. A legtöbb ételt vagy az összes ételt nyersen kell elfogyasztani, hogy a szervezetet "életenergiával" láthassa el. A betegek egészségét csak a nyers ételekből álló étrend állíthatja helyre. A gyermekek, beleértve a csecsemőket is, akkor szépen növekedhetnek és fejlődhetnek nyers élelmiszerekétrendjük alapját képezik. Figyelem! A modern orvoslás szempontjából ez a helyzet rendkívül káros, és súlyos következményekkel járhat a gyermek egészségére nézve!

3. A főtt étel szegényes "napenergiában", vitamin-, ásványi sók-, fehérje- és egyéb anyagok tartalma csökkent vagy denaturált. Ezért a főtt ételeket nagy mennyiségben kell fogyasztani, mégsem érhető el az optimális táplálkozási hatás. Minél tovább tart a termékek hőkezelése, annál gyengébb a minőségük és a táplálkozásra való alkalmasságuk. Káros a főtt ételeket újramelegíteni, valamint a zöldségeket nagy mennyiségű vízben megfőzni, ami aztán kiönt. Ebben az esetben a vitaminok és ásványi sók elvesznek.

4. Keveset használó személy nyers étel, éhesnek érzi magát, és szükségtelen vagy egészségtelen stimulánsokra van szüksége - só, tea, kávé, alkoholos italok, csokoládé, szószok, ecet stb. Végső soron normális étvágya megzavarodik és betegségek kezdődnek.

5. Az élelmiszertermékek akkor a leghasznosabbak, ha természetes "élelmiszer-komplexüket" megőrzik, vagyis az eredeti formához maximálisan közelítik. A feldolgozott termékek (finomliszt és az abból készült termékek, búzadara, csiszolt rizs stb.) elvesztik jellemzőjüket teljes kiőrlésű"élelmiszer-komplexum", mivel a gabona értékes része a korpába kerül. Ugyanez vonatkozik a fehér (finomított) cukorra is. Ezért a fehér kenyeret barna kenyérrel, a fehér cukrot pedig finomítatlan nádcukorral kell helyettesíteni.

6. Az állatok a növényekben felhalmozódott tápláló "napenergiának" köszönhetően élnek. Az állathús szegény ebben az energiában és vitaminokban. Lassan, de szisztematikusan pusztul mindenféle állat húsa, csakúgy, mint a baromfi és a hal fontos szövetek emberi test. Hús és belső szervekállatok és madarak, valamint húslevesek a savak túlzott felszívódásához vezetnek a vérben. Különösen veszélyes a húgysav felhalmozódása a szövetekben, ami a súlyos jogsértések anyagcsere. A hús nem adja a testet életerő hanem éppen ellenkezőleg, gyengíti őket.

A hús hozzájárul a degenerációhoz.

7. A friss nyerstej egészséges, de az tápérték egy személy számára kicsi, mivel összetételében borjúnak szánják. A friss nyers tojást meg lehet enni, de összetételük a madár embriójának igényeit elégíti ki, nem az emberét. Ezért még korlátozott tojásfogyasztás mellett is anyagcserezavarokat, rothadási folyamatokat okozhatnak a gyomor-bélrendszerben.

8. Az egészség megőrzése érdekében az étrendben a lúgoknak kell dominálniuk, nem a savaknak. A táplálkozás lúgos orientációját a gyümölcsök, bogyók, zöldségek, a növények levelei és szárai biztosítják. A gabonafélék, a hüvelyesek és a magvak szemeiben a savak dominálnak, de kevésbé, mint az állatok és madarak húsában, a halban, a tojásban. A nyerstejben lúgok is vannak. Számításba vesz nagyszerű tartalom ban ben nyers gyümölcs, bogyók, zöldségek és zöld levelek egyaránt tartalmaznak lúgokat és "napenergiát", vitaminokat és ásványi sókat, ezek a termékek ideálisak az emberi táplálkozáshoz.

9. A szokások és a perverz ízlés arra késztetik az embert, hogy a meleg étel szükséges az egészséghez, vagy segít a felmelegedésben. Valójában a jó vérkeringés és a melegség a „napenergiában” gazdag nyers élelmiszerek szervezeten belüli „elégésének” az eredménye.

10. Nem szabad sokat és gyakran enni. Naponta csak egyszer lehet alaposan enni, és még kétszer - apránként. Ez a határ. Minden ezen túlmenően rossz, különösen a három étkezés közötti nassolás.

11. Egyél lassan, alaposan rágd meg az ételt. Ez különösen akkor fontos, ha beszélgetünk a nyers növényi élelmiszerekről. Rossz rágásukkal, gyomor- és: bélrendszeri rendellenességek, puffadás.

Mintamenü egy napra gyümölcsökből és zöldségekből Bircher-Benner szerint (a szigorú nyersétel diéta egy változata):

Figyelem! Ismételjük, hogy az orvostudományi szempontból elkülönített táplálkozás veszélyes az egészségre, ezért a támogatók tanácsának igénybevétele előtt külön tápegység, forduljon orvoshoz (táplálkozási szakértő, terapeuta)!

Reggeli - alma saláta, dió külön vagy salátában (20-30 g), friss gyümölcs (100-200 g), tea szárított csipkebogyóból.

Alma saláta recept: gabonafélék(1 evőkanál) áztassuk 12 órán át vízben (3 evőkanál), adjuk hozzá egy fél citrom vagy másik citrom levét savanyú gyümölcs, tej, kefir vagy méz (1 evőkanál), 2 reszelt alma és reszelt dió, ha nem adjuk külön reggelire.

Minden zöldséget, nyersen és főzve is, só nélkül kell enni. A zöldségeket és a gabonaféléket csak vízben, só nélkül főzzük. Bármilyen folyékony vagy szilárd anyaggal fűszerezhetők növényi olaj,a ezen kívül citrom vagy más gyümölcslé, almaecet, zöld.

Az első négy napban tilos húst, baromfit, kolbászt, halat, tojást, kenyeret, tésztát és egyéb péksütemények, keksz, burgonya, sült ételek, levesek, húslevesek, csokoládé, bármilyen alkohol. A következő napokban (opcionálisan) további termékeket is hozzáadhat a fenti engedélyezett termékekhez.

A diéta 5. napjától kezdődően (opcionálisan) napi egy keksz is hozzáadható azokhoz a termékekhez, amelyek az első 4 napban megengedettek.

A 6. naptól az első öt nap termékeihez több, sómentes vízben főtt burgonyát (kb. napi 300 g) adhatunk. Hozzáadhatunk tejet és pürét készíthetünk, de só és vaj.

A 7-8. napon az első hat nap termékeihez még napi 2 kekszet és 0,5 liter tejet adhatunk.

A 9. naptól kezdve hozzáadhat 1-et tojás egy napon belül.

A 10-13. napon túró (100 g), vaj (20 g naponta) adható az előző napok termékeihez.

A 14. naptól az előző 13 nap termékeihez rizs, búzadara vagy bármilyen más tejben főtt zabkása (0,75 liter/nap) adható.

A diéta 15. napján ebédre az előző 14 nap ételeihez bármilyen főtt hús, szárnyas vagy hal kerülhet, de legfeljebb napi 100 g és legfeljebb heti 2 alkalommal.

A 16. naptól a 24. napig semmit nem lehet hozzátenni; az előző 15 napban engedélyezett ételeket fogyaszthatja.

A 25. naptól kezdve átválthat a sajátjára rendszeres étel. Egy feltételt azonban mindenképpen teljesíts: heti 2 napon, nem követve egymást (például vasárnap és csütörtökön), étkezz úgy, mint a diéta első 4 napján. Vagyis kirakni magát, vegetáriánusnak lenni.

Megjegyzés a Bircher-Benner diétáról

A sült ételeket nem ajánlom senkinek és soha. Igyekezzen a lehető legkevesebbet enni élesztővel sült kenyeret, mert az ilyen kenyér nem alkalmas jó egészség. A kenyér szerelmeseinek javaslom a kovásztalan kenyér fogyasztását.

Minél kevesebb étel van kitéve hőkezelés, annál jobb, hiszen a hőkezelés során elveszítik hasznos anyagaikat és tulajdonságaikat.

A fehér cukrot és a konyhasót igyekezzen a lehető legkevesebbet használni. Mézzel és tengeri sóval helyettesíthetők.

Soha ne egyél túl. Jobb alul enni, mint túl enni. Aki keveset eszik - sokat eszik. Minél kevesebbet eszel, amikor beteg vagy, annál aktívabban járulsz hozzá a gyógyulásodhoz.

Bircher-Benner svájci orvos étrendjében a fő hely a növényi ételekhez tartozik: különféle zöldségek, gyümölcsök, bogyók, gyümölcsök, diófélék, zöldek. Miért helyezte őket az első helyre?

A zöldségek, gyümölcsök és bogyók alacsony kalóriatartalmúak, és ez hozzájárul a beteg szervezet öntisztulásához. Mindegyik tartalmaz pektin anyagokat, amelyek hozzájárulnak az erősítéshez bélperisztaltikaés jobb bélmozgást szék. A pektinek csökkentik a tartalmat rothadó baktériumok a bélhurokban, és segít eltávolítani a mérgező termékeket a szervezetből. A gyümölcsökben és zöldségekben található szerves savak (almasav, oxálsav, citromsav és mások) szintén serkentik az emésztést. A növényi rostok felpezsdítik a belek munkáját, rendszeresen kiürítik, elősegítik a széklet képződését és a felesleges koleszterin eltávolítását a szervezetből. Ez a tulajdonság különösen hasznos azoknak, akik szenvednek magas vérnyomás, májbetegség, kolelitiasis, érelmeszesedés véredény.

Friss növényi termékek nagyon fontos vitaminok, antioxidánsok, nyomelemek és fitoncidek forrásaként, amelyek sokakra káros hatással vannak káros mikroorganizmusok. Friss gyümölcsök, a zöldségek és bogyók sok karotint (A provitamin), C, E vitamint, B csoportot, lecitint tartalmaznak és így megakadályozzák az erek érelmeszesedésének kialakulását és segítik a hajszálerek erősítését.

A levelek és szárak a zöld folsav, amely részt vesz a hematopoiesis folyamatában.

A zöldségekben, gyümölcsökben és bogyókban található szénhidrátok - glükóz, fruktóz, szacharóz - tökéletesen felszívódnak a szervezetben, javítják a szív, a máj, az erek működését.

Mind a friss, mind a száraz (különösen a száraz) gyümölcsök, valamint a friss zöldségek nagyon gazdagok különféle anyagokban ásványi sók, beleértve a réz-, kálium-, jód- és vassókat. A vas és a réz sói aktiválják a vérképzést. A jódsók gátolják az érelmeszesedés kialakulását, javítják szellemi kapacitás. A káliumsók elősegítik a kiürülést a szervezetből felesleges víz vizelethajtó hatású. Ezért nagyon hasznosak a vese-, szív-, magas vérnyomás és más, vízfelesleggel összefüggő betegségek esetén. A kálium nagyon fontos minden sejt számára. Egyetlen anyagcsere-folyamat sem nélkülözheti.

A dió, amely az ajánlott étrend részét képezi, fontos fehérjeforrás, értékes növényi olaj, E-vitamin és B csoport. Nagyon magas kalóriatartalmú, ezért nem szabad sok diót enni. A dió magas rosttartalma miatt a székrekedés megelőzésére és kezelésére használható.

A méz viszi különleges hely a megfelelő táplálkozásban. Nagyon jó emészthetőségű, sok fontos biológiailag aktív anyagot tartalmaz. Ezen anyagok közé tartoznak a vitaminok, enzimek, ásványok, szerves savak, hormonok, illóolajok, antibiotikumok. A méz számos betegségben hasznos. Főleg azért ajánlom szív-és érrendszeri betegségek, vérbetegségek, vérszegénység, légúti betegségek, gyomorhurut, gyomorfekély gyomor és patkóbél, máj, vese, szem, fül, orr, torok betegségei, idegrendszer, ízületek és csontok. Nehéz olyan betegséget találni, amelyben természetes Bee Honey nem segítene.

Kashi a különböző gabonanövények(zabpehely, hajdina, árpa, köles, búzadara, rizs és egyebek) a bennük található vitaminok, mikroelemek miatt igen értékes ételek, növényi fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Különösen ajánlom szenvedőknek krónikus betegségek, egyél gyakrabban zabpehely, hiszen normalizálja a belek munkáját, megtisztítja nyálkahártyáját a felhalmozódott méreganyagoktól, megszünteti a székrekedést. A zabpehely jót tesz a beteg májnak, a beteg szívnek és más szerveknek.

Az általam javasolt egészséges táplálkozási lehetőségek a Zalmanov terpentin fürdőt használó betegek számára alkalmasak íny tonikok Doktor Mazur® , az alábbi körülmények miatt is. Mint ismeretes, a kapilláris fürdő jelentősen növeli az alapanyagcserét, és ez a páciens B1-vitamin-szükségletének növekedésével jár, ami közvetlenül összefügg a szénhidrát-anyagcserével. Ennek a vitaminnak a relatív hiánya hozzájárulhat a rendellenességek megjelenéséhez a szív-érrendszer. Emiatt a kapilláris terpentinfürdős kezelés során a betegeknek be kell tartaniuk az általam javasolt diétát, mivel ez biztosítja számukra a B1-vitamint. elég. Ez a vitamin különösen gazdag a dióban, a hajdinában és a zabpehelyben.

A sárga kapilláris terpentin fürdőkkel kapcsolatban hozzáteszem, hogy hozzájárulnak a hipoalkalózishoz, vagyis csökkentik a szervezet lúgtartalékát. A zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat nagy mennyiségben tartalmazó étrend kedvez a lúgtartalék növelésének és az eltolódásnak sav-bázis egyensúly felépülés felé.

.

Kezeléshajszálcsöves A terpentinfürdők sokkal hatékonyabbak, ha zöldségeket, gyümölcsöket, bogyókat, gabonaféléket és egyéb növényi termékeket tartalmazó étrenddel kombinálják.

___________

1 Például kamillából, körömvirágból, vörösáfonya leveléből, vadrózsából, rózsából, csalánból, vörös hegyi kőrisből, homoktövisből, mentából, zsurlóból és egyéb tisztító és étvágycsökkentő hatású gyógynövényekből.

A híres svájci tudós, Maximilian Bircher-Benner (1867-1939) úgy vélte, hogy az étel, amely nem múlt el. hőkezelés sok betegséget gyógyíthat.

Erről írt "Az energián alapuló táplálkozási kezelés alapjai" című munkájában, amely a 20. század elején jelent meg.

A tudós úgy vélte, hogy a főtt étel, a konzerv (kivéve a szárítást) nem hasznos. a testünkért. Ez a tanítás még mindig aktuális a nyers táplálkozás hívei körében. A szigorú nyersélelmiszeresek túl puhának tartják a Bircher-Benner rendszert, mivel lehetővé teszi tojás, tej és néhány készétel beillesztését az étrendbe.

Bircher-Benner úgy vélte, hogy a növényi táplálékok felhalmozzák a napenergiát. És hőkezeléssel. a főzés, sőt a hosszú távú tárolás során ez az energia a főzés és a gyümölcsök és zöldségek hosszú távú tárolása során megsemmisül.

Táplálkozási rendszer Bircher-Benner szerint

A 19. és 20. század fordulóján Maximilian Bircher-Benner svájci orvos alkotta meg az energiatáplálkozás fogalmát. Ennek megfelelően csak nyers ételeket szabad fogyasztani, mivel úgy vélte, hogy a növények felhalmozzák a Nap energiáját, ami különleges értéket ad nekik.

Termékek felosztása több kategóriába

1. Magas tápértékű, napenergiát maximálisan elnyelő élelmiszerek. Ezek a nyers zöld zöldségek, gyümölcsök, diófélék, bio tehéntej, nyers tojás.
2. Kisebb tápértékű élelmiszerek. Ide tartoznak a főtt növényi termékek, a főtt tej, főtt tojás, kenyér korpás.
3. Alacsony tápértékű élelmiszerek. A tudós szerint ezek a termékek nem megfelelő arányban tartalmazzák a nap energiáját és más hasznos anyagokat. Ez elsősorban fehér kenyér, konzerv, minden húsétel, édesség. A nagy mennyiségű vízben főtt zöldségeknek kevés haszna van. A főzési idő számít. A hosszan tartó főzés csökkenti az étel tápértékét.

A hagyományos Bircher Benner táplálkozás hátrányai

Ennek a táplálkozáselméletnek a főbb rendelkezései nem mondanak ellent az általánosan elfogadott elméletnek Az egészséges táplálkozás. De vannak különbségek.

• A tudós az élelmiszerek hőkezelését a hátrányoknak tulajdonította. A főzés tönkreteszi az élelmiszerek tápértékét.
• A magasan finomított élelmiszerek túlsúlya az étrendben. Mint például - vaj, finomított cukor, liszt prémium. Nem tartalmaznak hasznos anyagok a túlzott tisztítás miatt.
• Nem megfelelően trágyázott talajon termesztett termékek használata. Ez nitrátok, sók felhalmozódásához vezet a zöldségekben és gyümölcsökben. nehéz fémek. Ha az utak és vasutak melletti területeken zöldséget termesztenek, sok egészségre veszélyes rákkeltő anyagot tartalmaznak.
• Nem ehet sok olyan terméket, amely szintetikus élelmiszer-adalékanyagokat, különféle stabilizátorokat, tartósítószereket és aromákat tartalmaz.
• Nem ehet sok sós és fűszeres ételt,
• Lehetetlen, hogy az étel túl bőséges volt. Az élelmiszerben kell lennie mértéknek.
• Ne éljen vissza kávéval, teával, alkoholos italokkal, valamint csokoládéval és kakaóval.
• Káros az ételt futás közben lenyelni, száraz ételt fogyasztani, nagy darabokban rágás nélkül enni.
• Hasznos lassan, alaposan megrágva enni.
• Elfogadhatatlan az edény többszöri felmelegítése, az ételt órákig a tűzhelyen tartani alacsony lángon,
• A tudós nem javasolta a zöldségek nagy mennyiségű vízben történő főzését, mivel főzéskor sok hasznos anyag és vitamin kerül a vízbe.

Diéta lehetőségek

Alap diéta

Reggeli

• 150-200 gr friss vagy szárított gyümölcs,
• 20-30 gramm dió, 100-200 gramm friss gyümölcs.
• Egy darab fekete kenyér vajjal, egy pohár tej.

Vacsora

• Minden második nap elfogyasztanak egy tál vegetáriánus levest.
• 150-250 zöldség vagy gyümölcs.
• 20 gr. diófélék
• 100 g zöldség saját levében párolva.
• egy burgonya héjában megfőzve
• bármilyen tojásból és sajtból készült étel,
• főtt borsó vagy bab (néha).

Azokon a napokon, amikor nem eszik levest, megengedett a desszert - cukrozatlan sütemény vagy sütemény, puding vagy kompót.

Vacsora

Ugyanaz, mint a reggelinél.

Egy megjegyzésben!
Bircher-Benner minden húsétel ellenzője volt, és mindig a vegetarianizmust hirdette, bár bevallotta, hogy nem volt könnyű neki a húsról lemondani.

Terápiás és tisztító diéta Bichner-Benner szerint.

Serkenti a kiválasztó szervek munkáját, segíti a szervezet méreganyagoktól való megtisztítását.

1-4 nap

Nyers vagy szárított gyümölcsöt fogyasztunk. A szárított gyümölcsöket este áztatják, méz, dió, rozs keksz - 100 g száraz keksz növényi olajjal. Italok- zöld tea, kávé cikóriából.

Nem lehet enni húst, tojást, kolbászt, fehér kenyeret, kekszet fehér kenyér, muffinok, húslevesek, levesek, bármilyen édesség és édesség, főtt étel.

5. nap

Az előző menü plusz egy rozskekszet.

6. nap

Ugyanaz a diéta + 2-3 burgonya, egyenruhában főtt. Só nem szükséges.

7. nap

Az előző menühöz adjunk hozzá két rozskekszet és 2,5 csésze erjesztett sült tejet vagy kefirt.

8 és 9 nap

Ugyanaz a diéta + 1 lágy tojás.

10-14 nap

10 gramm vajat, 2 evőkanál túrót és egy teáskanál növényi olajat adunk az étrendhez.

A 15. naptól kezdve 100 gramm húst fogyaszthat, de legfeljebb heti kétszer.

A fennmaradó időben kövesse az első 4 nap menüjét. Ha az egészség megengedi, akkor egy ilyen tisztító diéta 2-3 hónapig tarthat.